卷七　食忌

译煮饭水不宜洗脸洗身 煮饭水放置过夜后，用来洗脸会使人失去面色光泽，用来洗身会使人生癣；没有放置过夜的煮饭水，用来洗脸也会产生同样的后果。卷七　食忌 吃驴肉、鳖肉及漏水滴肉的禁忌 吃驴肉后再喝荆芥茶，会死人。吃鳖肉后再吃苋菜，会死人。茅屋漏下的水滴在肉上，吃了会死人。这三件事尤其应当戒除。（《三说本草》） 卷七　食忌 吃饭不要过饱，不要立即睡觉 吃饭一定不要过多，吃多了就会生病；吃饱后不要立即睡觉，睡下就会使心神动荡；心神动荡就容易丧失本性；饮食过多而生病，药物也不能发挥作用。（《集异记》） 卷七　食忌 发暴 浙江一带的人因为吃瓜瓠太多，常常发生呕吐、泄泻、霍乱，称为“发暴”，甚至有人因此无法救治。为什么会这样呢？瓜瓠种在土里的时间不长，遇到天气暖和就容易生长、成熟，人吃了它就会发生发暴。如果和香药一起吃，就可以避免。这里所说的香，如今就是香薷。人们用香薷配着瓜子吃，就是这个意思。（《名医录》） 卷七　食忌 饮食禁忌 人吃东西应当少量多次，不要一次吃得又多又饱。吃饭不要急，急吃会损伤脾，应当充分咀嚼，使食物变细。吃冷食不要用热水漱口，吃热食不要用冷水漱口。进食时一定要先吃热的，然后再吃冷的。卷七　食忌 饮酒过量而醉 酒有大毒，性质大热。天气极寒时海水都会凝结，只有酒不会结冰，可见它的热性极强。饮酒会使人昏乱，改变人的本性，可见它的毒性极大。如果用来解除风寒、疏通血脉、消除邪气、引导药力，没有什么比酒更好。如果醉酒过度，像倾盆倒斗一样大量饮用，毒气攻入心脏，穿透肠胃、腐蚀胁肋，这就是丧命的根源。（《修真秘诀》） 卷七　食忌 黄帝杂忌法 一天的禁忌：傍晚不要吃得过饱；一个月的禁忌：月末不要大醉；一年的禁忌：傍晚不要远行；终身的禁忌：傍晚不要点着蜡烛行房。盐会损伤筋，醋会损伤骨，吃饱会损伤肺，饥饿会损伤气。长久注视会损伤血，长久躺卧会损伤气，长久站立会损伤骨，长久坐着会损伤肉，长久行走会损伤筋。凡是面向北方时不要安置床铺，也不要面向北方坐着。夜里睡觉不要蒙住头。人被梦魇压住时，不要让人点灯呼唤他，否则一定会死。正月寅日烧白头发，吉利。凡是寅日剪手指甲、午日剪脚趾甲，又烧白头发，都是吉利的。（《戎幕闲谈》） 卷七　食忌 饮食禁忌 吃黄颡鱼不能服用荆芥。吴地人魏几道曾在妻子家吃黄鱼羹，吃完后采荆芥拌茶饮下。不一会儿，脚底奇痒，向上直达心肺；他赤脚在沙中行走，奔跑跳跃像发狂一样，脚皮全都破裂，像要裂开。急忙寻找解毒药服食，过了几天才停止。卷七　食忌 食用蜂蜜后不可以再吃其他东西。韶州月华寺旁有户人家供僧，新蜜刚刚成熟，众僧吃得很饱。有某院的两位长老回去，走到半路遇见村市上有人卖蜂蜜，实在忍不住馋，买了半斤吃完，当天晚上两人都死了。卷七　饮食禁忌 吃河豚后不可服用治风病的药。李FS郎中经过常州时，王子云缙作为郡中长官请他来吃早饭，准备了河豚做菜。李郎中因为知道这个禁忌没有吃，让人带回去给妻子。他的妻子刚在天亮时服过药，并没有把这件事放在心上，觉得味道很美，刚吃下去口鼻就流血死了。李郎中还没有吃完这顿饭，报丧的消息已经送到了。（三则故事见《夷坚志》） 卷七　饮食禁忌 饮食宜缓慢。王介玉有一次在路旁吃饭，一位老人上前劝他说：“吃东西一定要慢，因为脾喜欢温暖，不能让过冷或过热的食物侵扰它；只有吃得慢，冷热食物到了脾那里都会变温。” 老人又谈到，饮食过冷或过热都会损伤阴阳的协调。（《晃氏客话》） 卷七　饮食禁忌 阴暗处的流泉水不可饮用。阴暗处的流泉水，在二月、八月行路途中不要饮用，否则会使人在夏天发疟疾和瘴病，还会损伤双脚，使脚变软。五月、六月不要饮用沼泽中的积水，否则吃进去就会像感染鱼鳖之精一样，使人患鳖瘕病。（《本草》） 卷七　饮食禁忌 饮食禁忌。姜芥又名假苏，《本草》说它性温，其实是微凉。我长期流落在峤岭一带，曾多次见到有人吃黄颡鱼时偶然犯了与姜芥同食的禁忌，必定立即死亡，毒性甚至超过钩吻。食物的性质彼此相反，有像这样可怕的情况。世人对于饮食禁忌，大概不能不知道。（百衲居士《铁围山丛谈》） 卷七　饮食禁忌 禽兽虫鱼的肉有异常时不可食用。禽兽虫鱼一类，有的是因感受异常之气而生长、形状和颜色发生变化的，都是有毒之物，务必不要食用。所谓形体发生异常，例如兽长着分叉的尾巴，螃蟹只有一只螯，羊长一只角，鸡长四个脚趾。所谓形状和颜色发生异常，例如白鸟长着黑色的头，乌鸡长着白色的头，白马长着青色的蹄子，白马长着黑色的头。还有形状和颜色没有异常，但肉发生怪异变化的，例如掉到地上却不沾灰尘，过了一夜肉身仍然温暖，经过曝晒烘烤也不干燥，放入水中还会自行活动之类。还有皮肉没有异常，但肠胃脏腑发生变化的，例如肝色青黑，肾气呈紫黑色，鱼没有肠和胆，牛肝的叶状结构孤立之类。还有一种食物平时常吃、性质平和，但与另一种食物相反，吃下去就会害人的，例如脆鱼与鹿肉同食会杀人，羊肉与酪同食会害人，羊肝遇到生椒会损伤人的脏腑，猪肉遇到胡荽会使人的肚脐腐烂。还有一种食物平时常吃、性质平和，但与另一种食物相互作用，进入腹中就会生成活动之物，例如“生”与酥乳同食会化生各种虫，鳖肉与苋菜同食会重新生出鳖，牛肉与猪肉同食会生成寸白虫，猪肉、羊肉用桑木或楮木柴煮烤后食用也会生成寸白虫。（东号娄居中《食治通说》） 卷七　饮食禁忌 不要吃生鲜食物。为了应急而立即宰杀动物，既损害爱护生物的仁心，也失去了用饮食调养身体的正确原则。而且肉还没有完全冷却，活动之性仍然存在，生食之类对人的损害尤其严重。从前有人吃鱼脍后生病，用药攻下，发现已经变成虫形并且还能活动，只剩一缕形状尚存，因此可以作为验证。有人吃鳖肉后腹中形成积块，用药攻下，发现已经变成能活动行走的东西，形状类似鳖，因此可以作为验证。各种肉切成脍生吃，因生虫而成病的情况很多。一切细小的生物，刚烹煮而没有熟透就吃，必然会对人造成难以估量的伤害，可能形成瘕病、痼疾和奇病；这是不能不知道、也不能忽视的。（《食治》） 卷七　饮食禁忌 四时有不宜食用的脏腑。《金匮要略方》说：“春天不吃肝，夏天不吃心，秋天不吃肺，冬天不吃肾，四季末不吃脾。” 这是说家畜和野兽的五脏能够补益人的五脏。春天木气旺盛，肝气旺，而脾气衰弱，所以不吃肝。吃了就会使肝气更加旺盛、脾气更加衰弱，因而形成脾病，便难以治疗。如果春季肝经患病，明确表现为虚证，也适合吃肝来补益。如果春季肝气过于旺盛，就适合吃肺来抑制它。又说：“肝病禁食辛味，心病禁食咸味，脾病禁食酸味，肺病禁食苦味，肾病禁食甘味。” 五味彼此相克制，所以要禁忌相应的味道。如果肝气过于旺盛而因此生病，也适合用辛味来制约它。还需要运用心智灵活变通，不能完全拘泥于固定的论断。其他脏腑也可以依此类推。（《食治》） 卷七　饮食禁忌 吃饱后不要立即睡觉。

译偶尔吃得太饱，即使觉得身体疲倦，也不要马上睡觉，可以慢慢走一百多步，然后解开腰带、放松衣服，伸直腰端坐，用双手按摩胸腹，交叉往返按揉约一二十次；再用双手从心胸两胁之间向下按压十多次，使胸腹之气畅通，不致壅塞，吃得过饱的食物就会随之消化。卷七　饮食禁忌 生食食物没有益处。可以生吃的食物，只有果实和种子。时令新果刚上市时，不要因为贵重就抢先品尝；贵在果实已经成熟、气味充足，因为急于赶上市出售的食物大多还没有成熟。当令水果新鲜美味，很容易入口，不要只贪图它的甘甜或酸味，吃到满足为止。枣、栗一类经过火煮熟的食物，稍微多吃一些虽无妨，但也忌在吃饱饭后食用。蔬菜中，萝卜下面、茵陈和羹汤，都适合生用。莴苣嫩苗、芜菁肥根、苦落苏虽然可以生吃，但都无益于肠胃，不如腌制或煮成羹，作为面饭的佐食。各种谷物当然不能生吃，所有动物也都是如此。有时把鱼切成细丝，或把肉抹切成丝，浇上醋食用，这就算了。按照饮食调养的正道，有人剖开蛤蜊、螃蟹的外壳，趁它们活着就吃，难道肉味的功用真有这样的道理吗？这既是轻视残害动物的性命，也是轻视自己的性命。生吃瓜果蔬菜本来就有所损害，这种吃法造成的损害又更加严重。因为既失去了爱护生命的德行，也违背了保养身体的原则。（《食治》） 卷七　饮食禁忌 吃东西不要追求过饱。《论语》说：“不要吃得太多。” 又说：“吃东西不要追求饱足。” 意思是吃东西不必追求多，贵在能够节制，这样才能保持冲和之气，顺应调养身体的原则。如果贪图生存而一味吃饱，FS就会堵塞而难以消化，只会积累暗伤，招来疾病。食物吃得太饱，会从各方面耗损气：有时食物不能下行而向上涌，呕吐以耗损灵源；有时饮食不能消化而化为痰，咯吐出来以耗损神水。大便次数增多而泄泻，耗损谷气的化生。小便通利而滑泄、混浊，耗损源泉的浸润。以至于精液清冷而向下漏泄，汗水淋漓而向外泄出，没有一样不是由于饮食过量、滋味过于浓厚造成的损伤。如果能够节制吃到满足的食物，减少那些爽口的滋味，平常不至于吃得过饱，那么每顿饭都不会造成损伤，各种食物都能产生益处。食物的糟粕得到转化，早晚大小便都能按时。精华之气和谐凝聚，上下的津液得到涵养。精神藏于内而安守，营气和卫气在外保护，邪毒不能侵犯，疾病也没有由头发生。所以可知，圣人创立言论、传下教诲，足以作为养生的大原则。（东虢娄居中《食治通说》） 卷七　饮食禁忌 饮食要按时。饮食按时，饥饿和饱足适度，水谷得到转化，冲和之气融洽，精血由此生成，营卫得以运行，腑脏调和，神志安宁，正气在内充实，元真的精气在外贯通，内外邪气都不能侵扰，一切疾病也就无从发生。卷七　饮食禁忌 饮食要合宜。饮食适宜的大概原则是：应当等到已经感到饥饿后再吃，吃东西不嫌多加咀嚼。还应当等到口焦咽渴时再饮水，喝水不嫌小口慢饮。不要等到非常饥饿才吃，吃东西不可过饱。刚感到稍微口渴时就应少饮，饮水不宜过于频繁。浆饮不宜过甜或过酸，肉食不要贪吃肥腻脆嫩的。食物不嫌精细，饮水不嫌温热。米饭不要少于面食，蔬菜应当常常与肉食相当。肉食不嫌柔软温热，蔬菜不可生吃。五味不要超过谷物的本味，肉味不要超过食物的气味，滋味应当清淡而调和。吃饭时应当谨慎控制分量，这样饮食总是美味，津液总是甘甜，身体轻快而不疲倦，精神清爽而少困，胸中通畅而少打嗝，胃脘宽松而不胀，既省去解带按摩腹部的劳苦，也免去因服食药物而耗气的过失；这些都是眼前就能见到的效果。（同上） 卷七　饮食禁忌 粥能使胃气通畅并产生津液。张文潜在《粥记》中赠给潘老说：“张安道每天早晨起来吃一大碗粥，空腹时胃中虚，谷气便能发生，所得到的补益不小；而且粥极其柔软润滑，与肠腑相宜，是饮食中最好的妙品。” 齐和尚说：“山中的僧人每天将近天亮时喝一碗粥，这件事关系很大。如果不吃，整天都会觉得脏腑干燥口渴。这是因为粥能使胃气通畅，产生津液。如今劝人每天喝粥，把它作为养生的要诀，必定会被人嘲笑。” 大体说来，保养生命、求得安乐，并没有什么深奥遥远、难以知道的事情，关键就在睡眠和饮食之间。有人读到这里，果然嘲笑文潜的说法。然而我看《史记》记载：阳虚侯的相国赵章患病，太仓公为他诊脉说：“按常法五天就会死。” 后来过了十天才死，之所以超过预期，是因为这个人喜欢喝粥，所以脏腑得到充实，因而超过了期限。太仓公说：“能够安于饮食的人会超过预期，不能安于饮食的人不能超过预期。” 由此看来，文潜的话似乎又是有根据的。后来又看到东坡的一封帖子说：“夜里非常饥饿，吴子野劝我吃白粥，说白粥能推陈致新，利于胸膈，滋养胃气。僧人五更时喝粥，确实是有道理的。粥既爽口美味，喝粥后睡一觉，更是妙不可言，妙不可言。” 卷七　饮食禁忌 五味会导致疾病。五味能够滋养形体，但过量就会导致疾病。所以咸味吃得过多，就会使血脉凝滞，面色发生变化。苦味吃得过多，就会使皮肤枯槁、头发脱落。酸味吃得过多，就会使肌肉皱缩、嘴唇掀裂。甘味吃得过多，就会使骨骼疼痛、头发脱落。辛味吃得过多，就会使筋脉拘急、指甲枯槁。（《本事方》） 卷七　饮食禁忌 饮酒后面色青红。饮酒的人，肝气稍弱，面色就发青；心气稍弱，面色就发红。卷七　饮食禁忌 鱼没有鳃不可食用。《养生方》说：“鱼没有鳃不可食用，吃了会使人在五月发癞病。”（《巢氏病源》） 卷八　服食及药物禁忌 服药期间的饮食禁忌 服用术时，不要吃桃、李，以及雀肉、胡荽、大蒜、青鱼等食物。服用藜芦时，不要吃狸肉。服用巴豆时，不要吃芦笋羹和野猪肉。服用黄连、桔梗时，不要吃猪肉。服用地黄时，不要吃芜荑。服用半夏、菖蒲时，不要吃饴糖和羊肉。服用细辛时，不要吃生菜。服用甘草时，不要吃菘菜；又说不要吃海藻。服用牡丹时，不要吃生胡荽。服用商陆时，不要吃狗肉。服用怕山时，不要吃生葱和生菜。服用空青、朱砂时，不要吃生血。服用茯苓时，不要吃醋制或含醋的食物。服用鳖甲时，不要吃苋菜。服用天门冬时，不要吃鲤鱼。服药期间不可多吃胡荽、大蒜和各种生菜，也不可吃各种滑利食物、果实等；还不可多吃肥猪肉、狗肉、油腻的肥肉羹以及鱼腥、臊味等食物。服药期间通常忌见死尸以及产妇的秽恶之事。（《本草》） 卷八　服食及药物禁忌 药物宜用陈旧的。野狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸，都应当使用陈久的，其他药物则必须精良而新鲜。卷八　服食及药物禁忌 桃胶可以治愈百病。把桃胶浸泡在桑灰汁中后服用，可以治愈百病。长期服用，身体会轻盈并有光明，在昏暗的夜晚处所，像月亮出来一样。多服用它，就可以不吃五谷。（《抱朴子》） 卷八　服食及药物禁忌 服用术。