卷十四\谷部

译味甘、咸。气寒。补益气，清除热邪。止自汗和盗汗。治疗骨蒸所致的虚热。治疗妇女劳累所致的发热。考察浮麦，它完全具备寒性。所以能够止汗。麦麸 它与浮麦的性质相同。但止汗的功效稍逊。治疗行痹和盗汗。与面粉和匀做成饼。（这就是曲。）能够消化谷食、止痢。手足患风湿，气机窜行而疼痛时，用浓醋拌麦麸皮。炒热。装入布袋中热敷患处。交替更换。直到出汗为止，便有效。寒湿下注所致的香港脚，治疗方法相同。产后虚汗。小麦麸和牡蛎各等分。研成粉末。用猪肉汤调服二钱。每天服两次。凡是身体疼痛，以及疮疡、肠漏脓液沾染，或小儿在暑月出痘疮，溃烂到不能贴着床席躺卧的，都可以用夹被装入麦麸，缝合后垫着躺卧。麦麸性质凉而柔软。确实是个妙法。麦粉 洗去面筋后沉淀得到的粉。俗称小粉。味甘。气凉。用醋熬成膏。消除各种痈肿以及汤火烫伤。乌龙膏。治疗各种痈肿、发背。以及无名肿毒。刚开始发热时，摊在纸上，待药物全部……便脱去。大麦 气味咸、温。又微寒。主治消渴。清除热邪。使胸部舒畅，降下气机。调理胃气，消化谷食。治疗胀满，止泻。不助长风气，不生燥热；煮成糊状…… 〔论〕大小麦虽然播种和收获的时间相同，但小麦却比大麦晚成熟。因此，大麦不助长风气，并且没有燥热之性，胜过小麦，而且能够充当少…… 荞麦 味甘、酸，性平。药气微寒。能降气、使肠道舒畅。能清除五脏中的污秽积滞。能消磨积滞。治疗白浊、白带。治疗脾胃积滞所致的泄泻。治疗痢疾。用荞麦面二钱。用沙糖水调和。炒熟后服用。绞肠痧引起的疼痛。把荞麦面炒焦。用热水冲服。吃下去难以消化。如果有沉积在肠胃中的积滞。反而可以借助它消除。（颖）肚腹微微疼痛。排出后就发生腹泻。但每次腹泻并不多。一天一夜腹泻数次的人。只用荞麦面一味。做成饮品。连续吃三四次就会痊愈。由此可以验证它消除积滞的功效。咳嗽、气往上冲。荞麦粉四两。茶末二钱。生蜜二两。〔“鸡以〔论〕”原文疑误，句意不明〕荞麦从开始生长到成熟，始终完整地承受了金气。金气与火气相合而产生化育作用。所以它的叶子是绿色的，茎是红色的。〔原文文字错乱，句意不明〕 就会大大损耗元气，以致胡须和眉毛脱落。（濒湖） 卷十四·谷部 粳 就是〔缺字〕。有黏性的叫糯。没有黏性的叫粳。六七月收获的叫早粳。八九月收获的叫迟粳。十月收获的叫晚粳。北方气候寒冷。在那里，八九月收获的粳稻。就可以入药。南方气候炎热。只有十月收获的晚稻，药气偏凉。才可以入药。滇地山岭所产的粳稻。药性偏热。而且只有适合当地土壤的品种才如此。有一种叫占谷。福建人最初从占城国得到这种稻种。宋代把它分发给各道作为种子。所以如今各地都有。高地、低地都可以种植。它成熟得最早。六七月收获。品种也很多。有红、白两种颜色。与粳稻大体相同，但也有些差异。入药可以清解热邪。以晚粳为最好。气味甘，性平。北方粳稻性凉。南方粳稻性温。赤粳性热。白粳性凉。晚白粳性寒。新粳性热。陈粳性凉。〔“主治温中益气之则仲桃”原文疑误，句意不明〕粳是谷稻的总称。粳稻有早、中、晚三种收获期。只有迟粳承受火、土之气而生长。并在仲秋以后收割。这是胃气旺盛、成熟完成的表现。适合用来充作食物。是养生首先依赖的食物。至于早粳。金气还没有进入。土气也不够深厚。（它承受木、火之气而生长。并在季夏过半时收割。这时火气充足，土气也正当令。） 至于晚粳。土气将要衰退。火气也更加失去时令。用它按剂量治疗疾病也就可以了。（各种粳稻中，在立夏以前播种的。稻穗较长，秧苗也茂盛。如果推迟到立夏以后。就远远比不上了。由此可以知道，万物的生长。必定要凭借木、火之气。而晚粳正是火气失去时令的品种。） 第二次淘米水 就是淘洗米后沉淀下来的汁水。第二次淘洗所得的水较清，可以使用。所以得名。气味甘，性寒。主治清热、止除烦热和口渴。利小便，凉血。吐血不止。把陈红米泔水温热后服一钟。每天三次。鼻出血。卷十四·谷部 稻 （就是糯稻）糯稻。是有黏性的稻。粳稻。是没有黏性的稻。《本草》中所说的“稻”。专指糯稻。粳稻中有黏性的叫糯。稷中有黏性的〔原文未完〕。糯米。味甘。性温。主治温暖中焦、补益气血。温暖脾胃。止住因虚寒所致的泄泻和痢疾。缩小便量。收止自汗。促使痘疮发出。方书还记载可用于喘病、头风、蛊毒和痔疮。患脾病适宜吃糯米。（孙真人）糯米性温。酿成酒后，性更热。熬成饴糖后，热性尤其强。所以脾肺虚寒的人适宜食用。（濒湖）患冷泻的人，炒熟食用就能止泻。老人小便频繁的，做成粢糕或丸子，在夜间食用，也能止住。由此可知它能温肺暖脾。治疗痘疮时使用它，也是取它温肺暖脾的意义。下痢而噤口不食，用糯谷一升，炒到米粒爆出白花，去掉外壳。用姜汁拌湿，再炒后研成末，加入秘糯黄、川芎各五钱。用水一升，煎至八合，分次服用。〔论〕糯米的作用，是温肺暖脾。但煮熟食用会因黏滞而壅塞气机。炒熟食用可以止泻并健脾。酿成酒后，热性就更强。熬成饴糖后，热性更盛。而且糯米性质黏滞，难以消化。小儿患病时最忌食用。如果平素有痰热、风病，以及脾有病、不能运化输布的人，食用它最容易诱发疾病并形成积聚。糯米泔，气味甘、性凉。能补益气，并止烦渴。（随意饮用即可平定病情。其余内容详见第一卷《水部》。第十四卷·谷部 黍 是稷中带黏性的品种。它与稷属于同一类中的两个品种。如今民间通常都称作黍子。不再称作稷了。黍米味甘，性温。主治补益气、补养中焦。（《名医别录》）黍，就是暑的意思。因为它象征火，是南方的谷物。它的性质最为黏滞。它的气〔论〕黍就是稷中带黏性的品种。它的幼苗像粟，但较低矮细小。籽粒像粟米，但表面光滑。有红、白、黄、黑等几种颜色。幼苗的颜色也一样。它们都像糯米一样具有黏滞性。但《名医别录》说它能补益气、补…… 第十四卷·谷部 大豆 豆荚称为荚。叶称为藿。茎称为萁。有黑、白、黄、褐、青、斑等几种颜色。黑色的称为乌豆。可以入药。也可以制成豆豉食用。黄色的可制作豆腐、榨油和制酱。其余的只能制作豆腐或炒熟食用。乌豆，颗粒紧实而小的属于雄豆。入药尤其好。黑大豆 味甘，性平。（所谓平，也兼有凉性。）它是肾脏所对应的谷物。炒熟食用，性热。煮熟食用，性寒。制成豆豉，性凉。制成豆酱以及生黄卷，性平。器）主治调和中焦、降气。疏通关隘和经脉。治疗因损伤中焦所致的淋漓不尽。消散五脏中的结聚和内寒。用酒冲服。治疗阴毒所致的腹痛。煮熟食用，可以逐除水液胀满。治疗温毒所致的水肿。排下热气和肿胀。与桑柴灰一起煮熟食用，可以消退水鼓、腹胀。消除胃热所致的痹痛。与甘草一起煮汤饮用，一及产后头风。又能治疗下痢和脐部疼痛。降气。活血。能够解除各种毒邪。把它储存在牛胆中，可以止消渴。加入盐煮制。经常食用可治脚气、利水消肿；其效验是……子、土茯苓、银花、血热，觉得有余血，直视。或者用于手足……五升，浇淋在上面。先捶打破碎。与……一起浇淋。产经丸。治疗左侧瘫、右侧痪。

译膝部下注、肿痛。行走困难。以及生黑豆一斤。用斑蝥二十一枚，脐二两。乳香研成末一两。没药一……，用温酒送服。不拘泥于服用时间。风毒侵入心脏。水肿。大豆一斗。清水一斗。煮制后，应随小便排出。阴毒伤寒，病情危重的人。黑豆炒后，药力冲入心中。烦闷，神志不清，不认识人。用大豆一升。水三豆花粉，等分。研成粉末。用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次用黑炙甘草一钱。水一盏。煎取药汁。时时饮服。〔论〕豆有五种颜色。分别治疗五脏的病。所以黑色的豆是肾的谷物。只是它的味道甘甜。甘味归属于脾。凭借颜色黑而归入肾。同时又能补益脾。正是因为脾、肾相互作为化生之源吧。（脾肾相合，就如水土合德，从而形成大地。水土合德。所以黑豆与土地都能共同创始，都具有阴气。必须使脾、肾之阴与肺之阴相合。阴气才得以传达于阳，使阳气运行其生化作用。（句意残缺：之气归于肾之气。） 阴气才得以充裕各脏之阳，以加强其生化作用。肾是气的本源。这种谷物大概正有这种相合之处。阴气能够化解阳邪。所以能消除胃中的热痹。以及一切热毒之气所化成的病邪。所以五脏的结块积聚和内部寒邪。以及阴毒所致的腹痛。都能加以化解。只是依据三阴经来推动气，并归于三阴。使阴气能够传达于阳。又归返于阴。所以首先主治调和中焦。中焦调和，血液就会和畅。血液和畅，经脉关节就会通利。气机调和而血液和畅。是阴得到阳的生化作用。所以阳也能得到阴的生化作用。因此可以治疗风病。治疗水病时，如同用酒冲服以逐去水液、消除胀满。煮熟食用，可以治疗温热所致的腹胀；并且水邪停留于脾、服用蓖麻子的人，忌食炒豆。忌食炒豆。违犯这一禁忌会胀满而死。服用厚朴的人。违犯这一禁忌会导致气机扰动。（李时珍） 大豆黄卷。在壬日、癸日。用井初汲出的水浸泡黑大豆。等到豆芽长到五寸。取下豆皮。阴干后使用。气味甘，性平。治疗湿痹、筋脉拘挛和膝痛。清除胃中的积热。消除水病所致的胀满。把大豆制成黄卷。与草木萌芽后伸展出来的状态相比。（原文残缺：膜之气也形。） 从治酥半两。炒制。等分，先灸风…… 卷十四·谷部。赤小豆。等豆荚成熟后采收。选用颗粒紧实、细小而颜色深赤的。用于入药。那些稍大、颜色鲜红或淡红的。以及三分青、二分黄的时候。采收后只能供食用。不能治疗疾病。近来有人把赤黑相间的草本果实当作赤小豆。这是非常错误的。气味甘、酸，性平。是心的谷物。它的药性向下运行。与小肠相通。能够进入阴分。治疗有形的病证。主要治疗水肿。能通利脓液、消散鹤膝风；并可与鲤鱼、苎麻、乳汁等配合使用。（原文残缺：以袋水之用药皆湿气入腹则杀亦验。） 又治疗先出血、后排便。这是因为它能运行水液并使之转化。也就是借此疏通瘀滞的血液。用于红豆丸中。以丁香、胡椒、砂仁作为辅助。用于治疗虚寒证，以补助阳气。也是借助这种药味的转化作用。难产。产程日久，气力衰乏。赤小豆一升。水九升。明胶（或用阿胶）一两。一同煎煮片刻。每次服五合。服三四次即可生产。胎盘不能排出。用赤女二七枚。用东流的水送服。考察妊娠时各条经脉的情况。逐月用以养胎。只有手少阴、手太阳两经……不居于原位，便成为月经。有胎孕时便成为乳汁。所以不属于养胎之类。胚胎刚开始形成时。接受水精而形成气。由此便可以明白，赤小豆能够下胎、下乳汁。这就是它能治疗难产的原因。〔论〕赤小豆在夏至以后播种。到秋季开花结实。到秋季将尽时，采收其中老而红的。这样才可以入药。它的根本是三阴之气推进，达到显明血性。血本源于金、水。又由木、火生成。气形成之后，才发挥火的作用。这是因为天气属阳，若不能得到阴气，就无法运行其变化。那么火气就可能导致小便不利。以及突然发生泄泻。严重时还会形成湿邪。其中的道理就是这样。各种医书称赤小豆，认为它是肾中的心之物。是水发挥作用时所用的药气。如李时珍认为它是心的谷物。就是这个意思。这是说阳气得到阴气，才能发生化生。阴气随之在阳气的作用下化生，水的功能也就运行起来。所以《本经》首先说它能主治水肿、下血、香港脚和鹤膝风。这些病都能通过调理心气、消除烦满而使气机通畅。孙思邈所说的“收缩气机、运行风邪”。他说：凡人的气化先要布散开，水液才能运行。肺气不足，不能使水液下达。这就叫水液来源不足，否则便会形成热毒。都是因为阴气不足，不能完成化生，于是各种热邪便都化生出来了。依照这个道理来探求，它是由阴化阳。但一定要说它是由阳化生，因为它能补益水脏的气化功能。难道它专门只对气和水发挥功效吗？而且它对心、肾的功效最为显著；谵妄可用茯神散。这个方专门治疗心脏病，并能运行水液。但对阴水证也并非不适宜。使用赤小豆。病好了就应立即停用。不要用药过量。仲淳说：长期服用会使下降作用过度。津液和血液会渗出流失。使人肌肉消瘦，身体沉重。李时珍说。〔附加论述〕上焦以阳气为主。阳气得不到阴气，就无法化生。于是天气不能向下交济，下降作用便受到阻碍。使阳气与阴气调和而发生化生。也就是随着阴气而化生。这属于权宜之法。只是使肺金之气通达阴分。同样属于权宜之法，用来调和水火。所谓…… 第十四卷·谷部 绿豆 气味甘，性寒。颜色青绿，归属木。与厥阴、阳明相通。适宜连皮使用。去皮后，壅滞气机的作用就较弱。绿豆皮性寒，而豆肉性平；能消除肿胀、下气。能压制热邪，解除毒邪。生绿豆研碎，绞取汁液服用。治疗丹毒和烦热。治疗风疹以及药石之毒发作。治疗热气上冲如奔豚。平息痰喘以及〔原文缺字〕。有人饮用附子酒过多。头部上冲。粉。气味甘，性凉而平。能解除各种热邪，补益正气。能解除酒食及各种毒物。治疗背部初发的痈疽、疮肿。以及汤液、火焰造成的烧灼伤。用新汲的水调服。治疗霍乱引起的转筋。各种药物中毒而死亡、但心口仍温热的人。用这个再为其解毒。护心散（又名内托散。又名乳香万全散）。凡患痈疽的人。一天之内应连续服用十多次。使毒气向外排出。这样才可以避免发生变证。如果延误，毒气就会向内攻入。逐渐出现呕吐。或者鼻内生疮、长菌。不思饮食、研碎服用后呕吐逆乱；丹石药毒发作，以及气虚、脾胃虚寒、滑泄的人。都忌食绿豆。仲淳说。第十四卷·谷部 扁豆 花有紫、白两种颜色。秋季气候炎热时，便不容易生长。所以称为凉衍豆。民间误传为羊眼豆。赤色、黑色相间有斑纹的。不入药。白扁豆 味甘。气味腥香。性平。归足太阴、阳明经的气分。主要功效是调和中焦、下气。疏通并利导三焦。补益脾胃。祛除湿热。消解暑邪，止住泄泻和痢疾。排除脓血。治疗霍乱。解除一切草木药物的毒性。（生嚼或煮汁服用，以取得疗效。）硬壳白扁豆。它的气性如果得到调和，也能调理脾胃。李时珍说：秋季成熟，颜色白。气味甘美芳香。有土、金、水贯通联系脾、肺、肾三脏的意义。向右运行并下降。自然能使暑气消退、热邪消除；白术能……〔原文层次疑有错乱〕 经历春季和夏季。到了白露以后。才更加繁茂滋生。而且秋季炎热时便不容易生长。这说明它的气归于金。至于能利水。是因为土得到木、火作为其形体。金气会使人寒冷。不要食用它。（诜） 〔炮制〕选取硬壳的。连皮炒熟后使用。也有用水浸泡去皮的。也有生用的。叶

译气味与种子相同。主治霍乱。治疗霍乱的秘方。白扁豆叶一把。与白梅一枚。连同梅核一起研碎。用新汲取的水服下，效果神奇。呕吐、腹泻后出现转筋。捣取白扁豆叶一把。加入少许醋。绞取汁液服用。立即痊愈。卷十四·谷部 刀豆 三月播种。五、六月、七月开紫花。花形像蛾。结的豆荚稍微像皂荚。豆荚老了以后收取种子。种子大如拇指头。气味甘，性平。主治温暖中焦、下气。使肠胃通利。止呃逆。补益肾气，补充元气。有人病后呃逆不止。声音传到邻居家都能听见。取刀豆子烧制，保留药性。用白开水调服二钱。呃逆随即停止。由此可以看出它下气归元的功效。（濒湖） 卷十四·谷部 粟 古代“粟”是黍、稷、粱、秫的总称。现在所说的粟。古代只称作粱。后来的人又专门把粱中颗粒较细的称为粟。（粟就是粱。穗大、芒长、籽粒粗的。称为粱。穗小、芒短、籽粒细的。称为粟。（又） 粟米就是小米。味咸而淡。性微寒。主养肾气。清除脾胃中的热。治疗反胃，补益元气。补益丹田。补益虚损。不易消化，能降胃火以助消化。连汤水也咽不下去。用粟米半升。捣成粉，用水制成丸。做成七枚梧桐子大小的丸药。煮熟。加入少许盐。放入醋中吞服。能够咽下去，病就好了。〔论〕粟的味道咸而淡。在各种谷物中。具有水土相合、各得其德的含义。《内经》说脾适宜食用咸味食物。大概是说脾与肾的阴气相合。由胃而归入肾吗？所说它能养肾，是其优点。因为它禀受有阳气。所以对于体内有淡渗、胃寒的人。不宜多吃。（藏器） 卷十四·谷部 粱 粱。就是粟。古代把黍、稷、粱、秫统称为粟。汉代以后，才把粱中颗粒较细的称为粟。如今民间。只把粟中穗大、芒长。籽粒粗大，并有黄毛、红毛、白毛等品种的称为粱。黄粱米 气味甘，性平。主补益元气，调和中焦。止泻。治疗霍乱、腹泻。使小便通利。消除烦热。霍乱而烦躁。黄粱米一升。水半升。调和搅拌成像白粉一样。一次服下。霍乱时口渴得厉害而且不停。如果大量饮水就会致命。黄粱米五升。水一斗。煎取三升。一点一点地饮用。青粱米 品种中有一种颗粒大而呈青黑色的。它的谷芒多而米粒少。味甘，性凉。治疗胃痹、热中、消渴。止泄泻、痢疾。使小便通利。补益元气，补益中焦。脾虚所致的泄泻、痢疾。青粱米半升。神曲一〔原文至此残缺，后接“能明〔总论〕”〕 黄粱性味甘平。它禀受的土气中和之性较多。青粱禀受金水之气。其性质偏凉。卷十四·谷部 秫。秫就是黏性的粟。形状像粟米，但比粟米小。北方人称它为黄糯。秫米味酸。性热。它属于肺之谷。肺病患者适宜食用。主治寒热病。（《千金方》的肺疟方用它。）能通利大肠。（《别录》）方剂中宜多用。卷十四·谷部 薏苡仁。各地都有出产。茎高三四尺。叶子像黍叶。开红白色的花。花穗呈穗状。五六月间结实，果实呈青白色。形状像稍微拉长的果实。八月采收果实。采根没有固定时间。现在的人通常在九、十月采收。取果实中的仁。味甘而淡。药性微寒。属于阳中之阴。药性趋于下行。归足太阴脾经和手太阴肺经。补益脾气，滋养肺气。祛除湿邪，清解热邪。使气下行，调和营气。【原文疑误：‘但受苟不’无法确解】肺痿、肺痈脓液。鼻涕、唾液增多以及气逆上冲。治疗胁肋疼痛。使肠胃通利。消除水肿。治疗疝气证和热淋。消除干、湿两种香港脚。长期服用可以使身体轻健、益气。归足太阴脾经。能够健脾养胃。归手太阴肺经。能够清肺并使肺气通畅。【原文疑脱一字】治疗心肺的药物多使用它。（苏颂）肺气受损、咯血时，用水煮薏苡仁服用即可。治疗痿证和厥证。薏苡仁十【原文疑误：‘伤’字含义不明】。呕吐二升。麻黄三二两，研末，用热饮送服。夏【原文残缺：剂量或药名不全】碗。煨熟后调和服用。〔论〕薏苡春天生长在平坦的水泽地。它的药气本来微寒。到了夏季，又秉受水土相合的性质。于是结成果实。九、十月采收。【原文严重错乱，无法可靠翻译：‘以火元气以于胃阳（伤气肺湿于味归矣原胃之即其渗利之味以行湿。’】只有脾、肺、肾三脏之气得以生发。阴阳调和，气机才能运行。或者说，它既能祛湿，又能使脾阴充足，从而调和肺阳。随后又使肺阴下降。明白这一点，便能理解它的功效。如果泛泛地把它看作燥湿健脾之药，恐怕不对。它祛湿，却不像苍术、白术那样助长燥性。它是清热、补益中气的重要药物。只是味淡，药力较缓。不能与其他药物配合使用来增强功效。脾气不能固摄。胃气不能清降。经气不能得到疏导。真脏之气可以参照五行中金气为土所用的道理来理解。薏苡仁大多顺应天气而发挥下降的作用。此外，这味药的功效在于治疗中气所受的湿邪。【原文疑误：‘独无受不止于湿’语义不明】如果平素中气虚弱。那么六淫邪气侵袭身体，本来就是阴虚便无以化生气的表现。这并不是中气受湿所致的病变，而是大筋拘短。（肝本来就是藏血之脏。而湿热是血【原文疑脱或误：‘微寒者’语义不明】。这才是清阴的和气。虽然不能用它治疗因寒邪导致的转筋。脾虚而没有湿邪的人。应当忌用。妊娠期间不要使用。（缪希雍） 〔辨治〕咬起来黏牙的，才是真品。用水洗净，略炒。或者用滚水浸泡，使其湿润。与糯米一起用文火炒。待米炒黄后，去掉糯米。用于清肺热。卷十四·谷部 罂粟。又名御米。秋天播种，冬天生长。叶子像白豆叶。三四月间抽出花薹，结出花苞。花开放时，花苞的外皮便脱落。花朵像向上仰着的酒盏。花中有四片花瓣，中央有罂状的花房。长一二寸。花蕊包围着它。上面有盖。下面有蒂。形状宛如酒罂。其中有白色的种仁。非常细小。可以煮粥，或调入饮食中。（所以称为御米。）它的果壳有很多药用价值。但《本草》中没有记载。可知古人没有使用过它。如今园丁会储藏罂粟种子。每年中秋夜半时播种。它的幼苗破土而出。不过几天时间。所谓秋天播种、冬天生长。事情并不完全如此。也可能是因为各地的地理条件不同。所以前后并不一致。御米。味甘，性平。性寒。主要用于疏行风气。驱除邪热。治疗反胃以及胸中痰液停滞。（颂）多吃能通利大小便。动钱〔原文疑误，词义不明〕 壳。味酸而湿。气味微寒。收敛肺气，使肠道固涩。止泻痢。（腹中没有疾病且病程已久者）能固摄脱出的肛门。治疗遗精。治疗久咳。用于止心治咳；粟壳服食，临睡时用白汤送下。〔论〕罂粟在秋季播种，冬季发芽。它由金气转趋水气而生长。禀受收敛之气，所以能固摄脱失。因此能够入肾，治疗骨病。至于咳嗽、痢疾等病，使用芎肝木乳香盏落散（以粟壳为君药）之类，就是这个道理。就头风这一病证来说，难道不能由此类推，以充分了解粟壳的功用吗？凡是泻痢、遗精，正值湿热很盛，却误用粟壳，有的会出现难以忍受的腹痛，有的会攻入手足的骨节，导致肿痛而不能活动，有的甚至遍及全身，怎么能不谨慎呢？〔修治〕用水洗润。去掉蒂和筋膜。取其外层薄皮。阴干后切细。用米醋拌匀，炒后入药。也有用蜂蜜炒制、蜜炙的。阿芙蓉，相传是罂粟花的汁液。气味与粟壳相同。止痢的功效胜过粟壳。但忌长期服用。服用日久反而会失去效验。而且会损耗阴液。虽然能振奋、帮助精神，却会损伤身体，缩短人的寿命。应当严加戒除。

译小儿出痘疮时，在行浆期间泄泻不止，用五厘至一分，没有不痊愈的。其他药物都不能与之相比。忌食醋。会使人肠断。卷十四〔谷部〕 淡豆豉。各种豆都可以制成豆豉。只有黑豆制成的才入药。有咸豆豉和淡豆豉两种。只有江右地区所产的淡豆豉可以治病。制作淡豆豉的方法。在农历六月内。大豆二至三斗。淘洗干净。用水浸泡一夜。沥干后蒸熟。取出摊在席子上。等到稍微变温。覆盖蒿草。每隔三天打开查看，直到黄衣长满豆面。（不可过度）取出晒干，簸去杂物。加水拌和，使干湿适宜。（以汁液能从指间挤出为标准）放入瓮中。压实。盖上。厚三寸。密封，并用泥封固。放在太阳下晒七天。取出曝晒一段时间。再加水拌匀，放回瓮中。这样反复七次。再蒸一次，去掉火气。收入瓮中，压实并封好。这样就制成了。味苦、甘而涩。气味微温。（不是苦温之性，不能发汗、疏通腠理。可治疗伤寒头痛、寒热以及时气恶毒等病。仲淳） 遇到醋能发生化合作用，并能化解其他余毒。止暴痢和血痢。方书中用它治疗喘哮、疼痛和寒冷之证。（《别录》）药物经过蒸制和窨藏，与其他制法不同的是，取一种药物即可兼治这些病。凡是刚开始感到头痛，身体发热、脉象一升〔原文疑误〕，用绵布包裹，加水三升，煎煮至一升，一次服下。如果仍然不出汗，加麻黄三两。（《肘后方》）春夏之时，胸中……〔原文疑有脱误〕 若不用宣散之剂，就无法清除它。如伤寒出现气短、烦躁，用汤药催吐。脏毒下血。用淡豆豉十文，再放入大蒜二枚，安置后即可止血〔原文“安乃止”词义不明〕。这味药非常有效。但大蒜经过九次蒸制才好。用冷齑水制成丸剂。每次服三十丸。用盐汤送服。喘咳、痰液积聚，一下雨就发作，遇到阴气触动也会发作。用淡豆豉一两，蒸熟后捣成泥，加水送服七丸。病情严重的服九丸。小儿服五丸。高枕仰卧。其药性也会随之排出。病根就能永远断除。服药后。忌食热性食物。无论寒证还是热证，都将桂木放在舌下咽服。风毒导致膝部拘挛、骨节疼痛。用豉三至五升。分九次饮服。妇女难产。这是胎儿的胎枕破裂后，胎儿被败血包裹所致。用胜金散包裹后烧红。研成细末。加入麝香一钱。研制成粉末。取秤锤烧红，淬入酒中。取其浓汁。给患者服三至五口。毒气自然会从下部排出。还能够帮助增强脾气。消化乳食。〔论〕味咸，归入肾经。黑大豆是肾所对应的谷物。但它的味道却是甘的。这是为什么呢？大概是因为足三阴经在下部同属一气。水与土结合而各展其德，从而建立营运的作用。原文“湖所谓缘脾又为令伤宣之”疑有脱误，句意无法确定。卷十四·谷部 陈廪米 又名陈仓米。北方人多使用粟。南方人多使用粳米和〔原文缺字〕。都要经过水浸、蒸熟、晒干制成。放入仓中陈藏很久。气味良好。味淡，兼有咸味和酸味。药性多偏凉。炒后食用则转温。主治滋养脾胃的阴气。使胸腹气机舒畅，消除食积。多吃容易感到饥饿。能止渴、清除热邪、利小便；多取〔原文“般积聚”疑误〕，除去豆类而不用。加入黄仓米三升〔原文句首“入以”疑有脱误〕。〔论〕陈廪米的气味都已经消尽。最终归于淡味。淡味能够渗利湿邪。它是五味中的主味。可以滋养胃气。并且能够化解积滞和郁热。又可以在〔原文“后大故”疑误〕时使用。不分行〔原文残缺，含义不明〕。那么气〔原文残缺〕。开始收敛脱失〔原文残缺〕。热〔原文残缺〕。不〔原文残缺〕。卷十四·谷部 曲 曲有麦曲、面曲和米曲。制作方法不止一种。有的用带皮的小麦制作。用井水淘洗干净。晒干。在六月六日磨碎。用淘洗小麦的水调和，做成块状。用构树叶包扎。悬挂在通风处七十天。这样就可以使用了。面曲的制作方法。三伏时取白面五斤。绿豆五斤。用蓼汁煮烂。辣蓼末五两。杏仁泥十两。混合后反复踩踏，做成饼。用构树叶包裹。悬挂在通风处。等到长出黄色霉斑。收取保存。白曲的制作方法。用面，用糯〔原文句末“其各地”疑有脱误〕。小麦曲。气味甘，性温。麸皮曲性凉。归入大肠经。（丹溪）调和中焦，理顺气机，增进食欲。治疗脏腑中的风寒邪气。（藏器） 祛除寒气。消除肠胃中的阻塞。使食物能够下行〔原文为“不下食”，疑指食物不能下咽或不能消化下行〕。（吴瑞）主治霍乱、心膈部气滞、痰气上逆。消除烦闷，破除症结。（孟诜）止泻痢。面曲、米曲。气味与前者相同。主治消除食积、酒积和糯米积。研成末，用酒送服，立即见效；其余功效与小麦曲相同。方书记载可治疗胁痛、痹证。泄泻和积滞所致的下痢。脚气以及前阴疾病。以及耳部突然发生的气机闭塞。〔论〕曲有麦曲、面曲和米曲的区别。它们的性质都在于消食导滞。彼此相差并不很大。但不能把它们的功效完全归结为消食导滞。天地万物和人类。都不外乎取法于五谷，只是就其逐热〔原文残缺〕。卷十四·谷部 神曲 制作方法。在六月六日。取面五斤，象征白虎。苍耳草自然汁一碗，象征勾陈。野蓼自然汁一碗，象征螣蛇。青蒿自然汁一碗，象征青龙。杏仁去皮尖五两，以及北方的河水。象征玄武。赤小豆煮熟去皮四两，象征朱雀。用这些汁液调和面、豆和杏仁，做成饼。用麻叶或构树叶包裹，方法如制作曲。等到长出黄色的外衣。取下后悬挂在通风处。存放一年以上再使用。味甘而辛。性温。属于阳中之阳。归足阳明经。能健运脾胃。能温暖胃部。能使气机下行。能帮助消化水谷。能消除食积停滞。能除去痰气上逆。可治暑热劳倦；但“身其痞腹梧子大”一段原文疑有脱误，含义不明。这是取人身的真气都由肺统摄之意。使用苍耳汁，取其象征勾陈。这是取戊土归属胃的意思。上面统摄人体的阳气和神气；凡是脾阴虚的人，以及胃火旺盛的人，都不宜使用。能够导致堕胎。孕妇应当少吃。（仲淳） 〔修治〕凡是使用，都必须炒至黄色，以助益脾土之气。陈放时间久的较好。卷十四·谷部 红曲 气味甘，性温。能消食并活血。能健脾并燥湿和胃。能使水谷下行。可治赤痢、白痢。可治妇女血气疼痛。以及产后恶血未尽；将其研碎后用酒冲服。用于酿酒。能破除瘀血，推动药力运行。能消除山间的瘴气。可治跌打扑撞造成的损伤。方书用它治疗血液郁滞和瘀血蓄积。可治心痛、胃脘痛，并有治疗脾胃营血病证的作用。这是因为同类药物能够相互感应、发挥作用。（濒湖）能消食并健运脾胃。这一点与神曲相同。但还能活血、调和损伤。只有红曲归入血分，所以能治疗血痢。尤其是治疗血痢的重要药物。与番降香、鲮鲤甲、没药、通草同用，可治上部内伤、胸膈疼痛。或因恼怒损伤而吐血。与童便调和服用，疗效神奇。与神曲的功效相同。与续断、番降香、延胡索、当归、通草、蒲黄、赤芍同用，可治产后恶露排出不尽。〔论〕红曲本来是由湿热之气变化而成的。这是因为人体的营血由津液化生，逐渐由黄色变成红色。所以仿照它生成的过程来制作这种曲。濒湖说：气滞而涩；“用此香港脚”原文疑有错乱，含义不明。杵头糠 味辛而甘。性热。可治噎膈病。谷壳归属金。糠的性质则属热。（丹溪）可治胸膈气滞、噎塞，饮食无法咽下。取碓嘴上的细糠。用蜂蜜制成弹子大小的丸。时时含在口中，咽下津液。咽喉感到阻塞，好像有东西堵在那里。吞咽和吐出都不顺利。杵头糠、人参各一钱。石莲肉炒制，一钱。用水煎服。每日三次。卷十四 谷部 谷芽 气味甘，性温。能使脾气舒畅，增进胃的消化功能。能使气机下行，调和中焦。能消化食物，化解积滞。（濒湖）具有促进生化的性质。所以是脾胃病的重要药物。（仲淳） 麦芽