尔雅翼卷一

译稻叫做稬、秔，属于稻类，有时也写作稉。这就说明直接把稬当作稻。如果按照郑康成在《周礼》中的注解“稌，就是稉”，那么稻就是稉，但总之这两者都是稻。所以泛胜之说：“三月种植秔稻，四月种植秫稻。”《字林》说：“糯，是黏性的稻；秔，是不黏的稻。”现在的人也都将这两种谷物称为稻。至于《诗经》《尚书》中的文字，就根据具体的语境来解释。比如《论语》中“食夫稻”，这里的稻是指稉；《月令》中“秫稻必齐”，这里的稻是指糯；《周礼》中“牛宜稌”，这里的稌是指秔；“丰年多黍多稌，为酒为醴”，这里的稌是指糯。又说“稻人的职责，掌管在低洼之地种植，直到泽草生长的地方，就种植芒种”，这明确说明稻有带芒和不带芒的区别。现在的稉稻带有芒，而穤稻没有芒，这是普遍可以称为稌稻的明显证据。然而《说文解字》所说的“沛国称稻为稬”，到了郭璞解释《尔雅》“稌，稻”时，却说“现在沛国称稌”，不知道《说文解字》是否也将这个“稌”误写成了“稬”呢？还是郭璞自己的说法与《说文》不同呢？又有一种叫做籼，比稉稻颗粒更小且更不黏，它的播种期很早，现在的人称籼为早稻，称稉为晚稻。苏氏说：“稉，一说是籼”，这也并不完全正确。又如今江浙一带有一种稻，颗粒稍细，耐水旱且成熟早，煮饭稍硬，当地人称之为占城稻。它最初来自占城国，有这种稻种，宋真宗听说它耐旱，派遣使者带着珍宝去求取这种稻种，最初种植在皇家后苑，后来各地都播种了。查考本朝《国朝防要》，大中祥符五年，派遣使者到福建取占城稻种，分发给江淮、两浙的漕运官员并拿出种子，法令规定选择百姓田地中地势较高的地方分发给种子种植，这比后苑种植还要早。

译粱

粱就是现在的粟。古人并不把“粟”作为谷物的总称，凡是米有壳的都称为粟。现在的人把谷中最细而圆的称为粟，那么粱就是这类谷物。《礼记·内则》说：“饭黍稷稻粱白黍黄粱稰穛。”解释的人说：下面说白黍，那么上面就是黄黍；下面说黄粱，那么上面就是白粱。现在粱有三种：青粱的壳穗有毛，米粒青色，米也略带青色，比黄白米更细。夏天吃它，极为清凉，但因为味道短促、颜色不好，不如黄白粱，所以人们很少种植。它虽然早熟但收成少，用来做饧（糖浆）则清白胜过其他米。黄粱的穗大，毛长，壳和米都比白粱粗，而且收成少，不耐水旱，但吃起来香味超过其他粱，人们叫它竹根黄。白粱的穗也大，毛多而长，壳粗扁长，不像粟那样圆，米也白而大，其香美仅次于黄粱。古代天子的饭食之所以有白粱、黄粱，说明只取黄、白两种罢了。现在的人大体上多种粟而少种粱，是因为它损耗地力而收获少。然而古代没有“粟”这个名称，那就是用“粱”来统括“粟”。现在粟与粱在功用上也没有区别，说明它们不是两种不同的东西。粱比其他谷物最养胃，但性质微寒，它的声音对应“凉”，大概是借用了“凉”的音，如许慎所说：“黍在大暑时种植，所以‘黍’字从‘暑’，‘粱’字从‘凉’，其义理是一样的。”古代食医防范膳食的适宜性，那么狗肉与粱相配。先儒认为狗肉味酸而温，粱味甘而微寒，也是气味相成。粱是食物中的美味，所以说“膏粱之性难正”，因为它滋养丰厚而容易使人骄纵。如果年成不好，大夫没有特殊原因就不吃粱。又在丧礼中给尸体洗浴，国君用粱，大夫用稷，士用粱。粱珍贵所以国君用它，士也用它，是因为大夫接近国君，担心与国君相同；士远离国君，就不担心与国君相同。然而《士丧礼》中说士用稻米洗浴，与《丧大记》的文字颇有不同，所以解释的人认为用粱洗浴的是天子的士，用稻米洗浴的是诸侯的士，又认为这是按等级依次上升，那么天子应当用黍。至于饭含用的米和饭后剩下的粥，解释的人认为《士丧礼》中三者的文字都相连，所以认为用的米相同。那么国君与士也都用粱。又有炒熟的谷物和鱼干都错放在棺材旁，用来迷惑蚂蚁使它们不靠近棺材。《士丧礼》中炒黍稷各两筐，国君与大夫按照《丧大记》虽然有四种八筐、三种六筐的文字，但没有具体的物品，所以解释的人说：四种八筐，是黍、稷、稻、粱各两筐；三种六筐，是黍、稷、粱各两筐。大概汉朝继承秦朝焚书后的局面，所保存的只有士的礼仪，所以只是从士礼推演到天子，未必都可以效仿。我因为粱而涉及这些。

麦

麦，是接续断绝、补充匮乏的谷物。正值夏天时，旧谷已经断绝，新谷尚未成熟，百姓此时缺乏食物，而麦最先成熟，所以重视它。董仲舒说：“《春秋》对其他谷物不记载，到了没有麦和禾时才记载，由此可以看出圣人在五谷中最重视麦与禾。”因此劝说汉武帝在关中种植麦，而《明堂月令》也有仲秋劝种麦的文字。如果有失时，执行刑罚无疑，这都是因为接续所依赖，担心百姓不把它放在心上罢了。又在禾下接着种植比较劳累，所以郑司农注释《稻人》时说：“现在把禾下种麦称为荑下麦，意思是割除禾苗在下面种麦。”又注释《薙氏》说：“民间把麦下称为夷，意思是割除麦苗在下面种禾豆。”那么这就是一年中没有闲置的土地和闲散的百姓，这是懒惰的农夫难以做到的，所以劝勉他们。麦比其他谷物独特地隔年种植，所以叫宿麦。解释的人也有的认为是首种。《传》说：“秋夜虚星中可以种麦。”《说文》说：“麦，芒谷，秋种厚埋，所以叫麦。麦属金。金旺时生长，火旺时死亡。”小麦在桃树开花后二百四十天抽穗，抽穗后六十天成熟。大概是秋种冬长，春秀夏实，具备四时之气，自然兼有寒温热冷。所以小麦微寒，做成曲则温，面粉热而麸皮冷。在温暖的地方也可以春种，到夏天就收获。然而比起秋种的，四气不足，所以有毒。黄河、渭河以西，白麦面粉凉，因为它春种缺少两个时季的气，使它这样。麦既然具备四时之气，而《说文》把麦归为金，特别因为它金旺时生长，又遇到火而死亡。郑玄注释《月令》则说：“麦实有壳，属木；黍秀舒散，属火；麻实有纹理，属金；豆实壳坚合，属水；稷，五谷之长，属土。”这是根据《明堂月令》四时与中央所吃的食物来说的。养生家则认为麦是养心的谷物，养心气，心病适宜吃，这又是把它作为南方的谷物，都是各自为义。然而麦性微寒，把它归为金则许慎的说法更好了。古称高田适宜种黍稷，低田适宜种稻麦。现在小麦通常需要低田，所以歌谣说：“高田种小麦，终究长不成穗。”如果大麦则不然，《诗》所说的“青青之麦，生于陵陂”，指的是大麦，已另在“麰”中叙述。古代朝事用的豆中有麷、蕡，先儒认为麷是熬麦，许慎认为是煮麦。又小麦屑皮称为麸，小麦屑的核称为防。麦核屑十斤为三斗的称为□麦，粉末称为麫，麦甘粥称为麮，饼〇称为黂。若防防，防麦。若〇，称为防。坚麦，称为麧。又互相拜见吃麦，称为防。陈楚之间，称为餥。楚人称为

译飵。秦地的人称它为防防。

译麰

麰，是周朝所接受的祥瑞之麦，即来麰。也写作“牟”，又写作“〇”，就是现在的大麦。《说文解字》说：“牟，大。”大概是在杏树开花时播种，经过二百天抽穗，抽穗后五十天成熟。《孟子》说：“大麦播种后覆盖细土，土地相同，种植的时间也相同，蓬勃生长，到了夏至的时候，都成熟了。”这就是麰的〇。《吕氏春秋》说：“孟夏时节之前，收割三叶草并种植大麦。”它起初大概是由后稷从天上得到的，所以《诗经》说：“赐给我来牟。”又说：“伟大的来牟。”刘向认为厘麰麦，最初是从天上降下的。这些都是以和顺招致和顺，获得上天帮助的结果。然而来麰只是一种作物，只有《广雅》认为麰是大麦，来是小麦。查《说文解字》说：“来，是周朝所接受的祥瑞之麦，来麰。一来二缝，像麦芒束扎的形状，是天所赐来的。”所以称为行来的“来”。《说文解字》用这个解释“来”，那么来麰就不应该是两种作物。这样一来，来麰是大麦就很明白了。后稷为万民忧虑勤劳，上天赐给他麦子，大概是让他的麦子丰收，所以称为“赐给我来牟”，不一定需要天降雨粟。然而古今天降雨粟的事情也很多，怎么知道起初不是这样呢？虽然之后后稷种植的作物很多，但唯独提到这个，是因为它最难种植。《尚书》说：“和后稷一起播种，许多艰难的食物，很少能吃到。”现在麦子种得早就会生虫且有节，种得晚则穗小且果实少，而且本性容易沾染污秽，一旦种下，整年都不能停止除草耕耘的功夫。这就是它被称为艰难食物的原因吗？《方言》说：“□防防麰，防防防麴。”从函谷关以西，秦地和豳地之间称为□，晋国的旧都称为防，齐地黄河济水以西称为防，有的称为麰，北部边远地区称为防麴。这是通用的说法。大概大麦用来做麴，又得到了麰的本名防，这是小麦做的防细饼麴。防有衣麴。大麦适合做饭，也可以做醋，它的蘖可以做饴糖。

麻

麻籽既可以养活人，它的纤维又可以织布，它的用处最广。然而麻这一类总称为麻，分别来说，有籽的别名苴，没有籽的别名枲。子夏的《丧服传》说：“苴绖，是麻中有籽的；牡麻，是枲麻。”蕡就是籽，牡就是没有籽的名称。然而这类也通称为麻枲，所以有时把蕡当作枲的籽，大概是假借的说法罢了。麻籽有纹理，所以属金，是西方的谷物。《明堂月令》：“秋天吃麻和狗肉。”秋气已经凉爽，又趋向寒冷，没有害处，所以吃当方的谷物和牲畜。到了仲秋，又用狗肉品尝麻，先祭祀寝庙。如果是《豳风》，那么九月“菽苴”，大概是吃农夫的不嫌晚罢了。麻籽既然称为蕡，所以古代朝事的笾，烤麻麦来装满它，称为防蕡。又麻在植物中最为多籽，所以《诗经》称“桃之夭夭，有蕡其实”，说桃花颜色既茂盛，又结籽之多像麻籽一样，用来比喻家庭相宜，而其子孙繁衍就是这样。《说文解字》也说：“萉，枲实。”有的写作□，那么读音虽然不同但意思相同。后世解说本草的，有的把蕡当作牡麻的花，那就与《诗经》《尔雅》所说的差异很大。麻花也是自古人所珍视的，所以《九歌》说：“折疏麻兮瑶华，将以遗兮离居。”解说的人说：“麻花颜色白，所以比作瑶。”这花香气服食可以延年，所以认为美好，将要赠送给远方的人，那么花也可以使用，只是不能称为蕡罢了。又有檾，也是麻类有籽，读音像顷亩的顷。《说文解字》引用《诗经》“衣锦檾衣”，大概是《礼记》所说的“衣锦尚褧”，厌恶它的纹饰太明显，字有的写作防，写作苘，又读犬迥切，那么通于褧顈，都要是这种布的衣。又胡麻也有籽，原本生长在大宛，一名油麻，一名狗虱，一名方茎，纯黑色的名叫巨胜，也说一叶两荚为巨胜，有的说茎圆名叫胡麻，茎方名叫巨胜。又说角作四棱的叫胡麻，八棱的叫巨胜。俗话说是夫妇同种就生长茂盛，道家把它当作饭。陶隐居说八谷之中，胡麻最为优良。以《诗经》“黍稷稻粱禾麻菽麦”为八谷，而引用董仲舒说：“禾是粟苗，麻是胡麻。”查胡麻是大宛的种子，张骞得到它带回来，诗人所称的，难道应该舍弃中国的苴，而远述大宛的巨胜吗？这种说法不对。又因为它是胡地的物品且细小，所以特别称中国的麻为汉麻，也叫大麻。

菽

菽就是豆，它的种类最多，所以在九谷之中占两种。又古人说百谷，认为粱是黍稷的总称，稻是灌溉种植的总称，菽是众豆的总称。三谷各二十种，共六十种。疏果的果实，辅助谷物各二十种，总共一百种。然而我认为谷物的种类，每样不下十几种，又何须借助疏果才成为百谷呢？《广雅》说：“大豆，是菽；小豆，是荅；豍豆，是豌豆；防豆；胡豆，是防防。角称为荚，叶称为藿。巴菽，是巴豆。”又《广志》说：“种植小豆，一年三次成熟，味道甘甜；白豆，粗大可以食用；剌豆也可以食用；秬豆，苗像小豆，紫色花，可以做面粉。生长在朱提、建宁的胡豆，有青有黄的，这也是大概的情况。”然而大豆以二月中旬种植的为最佳时机，到了三四月就浪费种子。小

译豆类以五月播种为最佳时节，上伏、中伏次之，因为豆类在秋天成熟，所以八月的雨被称为豆花雨。《吕氏春秋》说：“顺应时节生长的豆类，茎秆修长而根部短小，其豆荚每七枚为一簇，枝条多且节数多，叶片茂盛果实繁多。这是豆类中品质较差的。”所以《诗经·豳风》中说：“九月采集麻子，采摘苦菜砍樗树，用来喂养我们的农夫。”叔苴，是谷物中粗劣的；荼，是蔬菜中苦涩的；樗，是柴薪中低劣的；所以用这些来喂养农夫，表明风俗勤俭，而百姓却以此为乐。这也如同孔子所说：“喝豆羹吃清水，能让他尽欢，这就叫孝。”不依赖物质的丰裕。《汉书》说：“今年饥荒，百姓贫困，士兵吃半豆半粮。”说的是军中缺粮，将豆类混杂其他谷物食用，这也是贫困匮乏的意思。然而豆类的用途很多，所以祭祀用的笾中所盛的，以及糗饵、粉餈，都是用稻米、黍米制作的。一起蒸熟叫作饵，做成饼状叫作餈，因为豆类黏性大，所以捣碎大豆熬煮作为饵的外皮。提到糗餈，又提到粉，大概是互相补充，这是后郑（郑玄弟子）的解释。先郑（郑玄）则另将粉解释为豆屑，与此不同。又说豆类可以制成豉，《楚辞》说：“大苦，咸酸辛甘行。”解说者说：“大苦，就是豉。”说的是取豉汁调和以咸醋、椒姜、饴蜜，那么辛甘的味道就都能均匀分布。又说豆类可以煮粥，解说者说：“共工氏有个不成器的儿子，在冬至日死去，成为疫鬼，畏惧赤小豆，所以冬至日用赤小豆煮粥来驱邪。”嵇康《养生论》说：“吃豆子让人身体沉重。”解说者认为吃豆子三年，就会身体沉重而行动困难；常食豆类使人肌肉肥厚、皮肤粗糙。定公元年十月降霜冻死了豆类，先儒认为豆类是草本植物中难以被霜冻死的，说冻死了豆类就知道其他草都死了。

译秬，是黑色的黍。古时候祭祀时，盛在笾里的祭品有白有黑，白色的叫熬稻，黑色的就是秬。到了藏冰的时候，就用黑色的牡牛和黑色的黍来祭祀司寒之神。这大概是仿效其方正的颜色，也用它来酿酒，称为秬鬯。这种酒已经芬芳香醇、调和畅达了。如果要使用它，就由鬯人将鬯酒交给郁人。郁人得到后，捣碎郁金草煮它，用来调和这种酒，就称为郁鬯。所以鬯人掌管供给秬鬯，而郁人调和郁鬯，原因就在这里。把酒盛入瓒中，在祭祀尚未杀牲之前，就用圭瓒、璋瓒舀取这种酒，灌入地下。灌地以求神，称为祼。手持圭瓒的，以圭作为勺柄；手持璋瓒的，则以璋作为柄。圭和璋都是美玉，而郁鬯正是黄色。所以《诗经》说：“瑟彼玉瓉，黄流在中。”这是祭祀中可观的景象。所以《礼记》说：“周人崇尚气味，灌地用鬯的香气，郁金草混合鬯的香气，阴气通达于深渊泉水，灌地时用圭璋，是利用玉的气。”已经灌地之后，然后迎接牺牲，这是致阴气。萧草混合黍稷，阳气通达于墙屋。所以已经奠祭之后，然后焚烧萧草混合膻香的气味。郁和鬯都属于阴，而玉是阳物，圭璋又是东南阳方的玉，所以借助它们，以免嫌于没有阳。至于萧和黍稷都是阳物，又用火焚烧它们，不借助阴物，也不嫌于没有阴。鬯没有不使用的地方，所以春祠、夏禴、秋尝、冬烝、追享、朝享，直到社壝、禜门、庙以及山川四方，都有祼礼。君王斋戒时又用鬯酒供给沐浴，所谓“凡是君王斋戒的事，供给他的秬鬯。”天子到诸侯国去，必定住在他们的祖庙，就派副使拿着鬯酒来礼敬鬼神，所谓“凡是君王吊唁临丧，供给副使的鬯酒。”大丧时又用这种酒浇尸使之香，所谓“大丧的大渳，设置斗，供给他的衅鬯。”至于用于宾客的，上公就让宗伯代理酌取圭瓒而祼，君王拜谢而送爵，又代理酌取璋瓒而祼，后妃拜谢而送爵，宾客才回敬，称为再祼而酢。侯伯一祼而酢，子男一祼不酢。又所谓“诸侯作为宾客，灌地用郁鬯。”如果是诸侯，那么天子赐给他圭瓒，然后才能制作鬯酒。没有赐给圭瓒，就从天子那里借取鬯酒。所以先儒解释《王度记》说：“天子用鬯，诸侯用薰，是指没有得到圭瓒的赐给就用薰，得到赐给就自己用郁。”所以从《诗经》《尚书》所载，召虎和晋文侯仇都曾接受过秬鬯圭瓒的赐给，只有文公重耳只说秬鬯一卣，不说圭瓒，是因为圭瓒自然与秬鬯相配，不说也可以知道。古时候尊彝以上等，卣为中等，罍为下等，所以祭祀祼礼都用彝，回敬都用罍，而赐给都用卣。之所以赐给，是要让接受者以天子锡命的意义告知他的始祖。在赐给的时候，虽然盛在卣中，等到祭祀时，自然陈列在彝中。如果已经赐给之后，得以自己制作鬯酒，所以又有诸侯互相朝见灌地用郁鬯的礼节。古人重视这种礼节，礼官的属官六十人，肆师仅次于宗伯，本来以筑鬻祼作为职责，而郁人、鬯人，乃是遂以下士次于他们。孔子评论《诗经》，到了“殷士肤敏，祼将于京”，慨然叹息说：“天命伟大！善不能不传给子孙，所以富贵无常。不这样，那么王公凭什么警戒恐惧，百姓凭什么劝勉？”至于叹息鲁国的衰微，就说：“禘祭从已经灌地以后，我不愿看了。”祼礼，是先王的盛大礼节，圣人所观。商国已经灭亡，而其遗臣却在周朝的朝廷上行礼；鲁国虽然未亡，而先王的礼节已经离去，这就是叹息的原因。然而先儒谈论鬯，还有不同的，都说酿造秬为酒，便称为鬯；等到祭祀时再用郁金草混合它。而卢氏却说取草芬芳香者与秬郁混合酿造，成为鬯。大概是被礼纬“鬯草生庭”及《王度记》“鬯薰芝兰”之类所迷惑。大概郁既专门用来和酒，所以后来就称为鬯草，也是事理之宜。如果开始酿造秬时其中已有鬯，那么鬯人一官就足够了，何必让鬯人供给秬鬯，而郁人调和郁鬯呢？先王认为郁是香物，久了就失去其芬芳，所以到时候随即取来调和郁，那么色香都新，洁净芬芳调和通达。所以肆师的职责说到祼筑鬻，大宾客莅临筵席几案，筑鬻就祭祀时加入郁，在临祼的时候；而宾客加入郁，在已经陈列筵席几案之后，其顺序可见了。这也是新尊洁之义。子谷秬黍【《汉书·律历志》：“度者，分寸尺丈引，所以度量长短。本起于黄钟的长度，用子谷秬黍中者一黍的宽度度之九十分。”孟康说：“子是北方，北方黑色，指黑黍。”颜师古说：“子谷犹言谷子耳，中者不大不小。说取黑黍谷子大小中等的，作为分寸的标准。”】

秠

《释草》说：秬，黑黍。秠，一个壳里两粒米。这是秬与秠不同的地方。那么秠一定不是黑色的，秬一定不是一个壳两粒米。而郑氏《释春官》鬯人既说：秬如黑黍，一个壳两粒米，这是把秠的形状混杂到秬中。郭氏解释《草》又说：秠也是黑黍，这是又把秬的颜色混杂到秠中。秬既然想要兼有秠的形状，秠又想要兼有秬的颜色，凡是事物之所以混乱不再可推究的，由此故也。郭氏又引汉和帝时，

译任城出产黑黍，有的三四粒共用一个壳，一个壳里有两粒米，收获黑黍三斛八斗，用这种两粒米的来显明它是黑黍。况且任城所产的这种黑黍，是汉朝的奇异之事，历代都没有过。《诗经》歌颂后稷从天上降下良种，这是百姓耕作的常理。如果一定要等待像任城那样产出的黑黍才算是天降良种，那么终身都等不到了。到了唐代，解说的人又说：如今上党民间的黑黍，有时遇到丰收年景，往往能得到两粒米的，只是稀少难得，不把它充作贡品罢了。以此来附会成就郭氏的说法。况且后稷从天上降下的，既然称为“种”，怎么能用丰收年景偶然出现的一两粒来解释呢？如果都用丰收年景来解释，那么禾苗有同穗的，麦子有两歧的，又都可以等待它们作为良种吗？考察如今百谷之中，一个壳里两粒米的，只有麦子是这样。除了麦子没有两粒米的。《说文解字》解释“秠”也说：一个壳两粒米。《诗经》说：“天赐下美好的良种，有黑黍有秠黍”，这是上天赐给后稷的美好谷物。而解释“来”字时说：周朝接受的瑞麦，来麰，一来两缝。秠和来麰都是后稷从天上接受的，都是一个壳两粒米。那么这“秠”正是这“来麰”。只是百姓和臣工称呼不同。来麰又写作厘麰，古时候“来”、“厘”、“丕”三个字相通。所以《方言》说：“貔，陈、楚、江淮之间叫它猍，北燕、朝鲜之间叫它〇，关西叫它貍。”那虽然说的是野兽，也是一名通三个音。那么这种禾苗也是这样。“来”就像□，“秠”就像〇，“厘”就像貍。总之是一种东西。郑玄在《郑志》中因为自己解释《鬯人》不符合《释草》的文字，所以回答张逸，把“秠”和“稃”都解释为皮，并且说：《尔雅》重复用词是为了让人明白。那么不仅两样东西混淆了，而且“秠”只成了“秬”的皮，反而失去了真实情况了。我详细地论述它。

译苽，就是蒋草。生长在水中，叶子像甘蔗和荻草。江南人称之为茭草，割下来喂马，马非常肥壮。那些生长在两浙低湿沼泽地的苽，根系互相纠结，时间久了就会连同泥土一起浮在水面上，当地人称之为葑田。割去上面的叶子，就可以进行耕种。苽苗中有茎梗的，叫做菰蒋。到了秋天，它就结出这种米。大致来说，葑是它的根，苽是它的叶子。古代食医防止六谷六牲食用不当，认为牛适宜吃稌，羊适宜吃黍，猪适宜吃稷，狗适宜吃稻，雁适宜吃麦，鱼适宜吃苽。解释的人认为，牛味甘甜平和，羊味甘甜而热，稻和黍味苦而温，公猪味酸母猪味苦，用味甘的稷来调和，都是甘甜与苦味相互成就。狗味酸而温，粱味甘而微寒，雁味甘而平，大麦味酸温，小麦像粱一样，也是气味相互成就。鱼类种类繁多，寒热酸苦兼有，说适宜吃苽，或许是因为同属水生物而相宜。我查阅礼经，古代妇女将要出嫁，教育完成而祭祀她时，祭牲用鱼，用苹藻来调和，这是用水生物相互搭配的缘故。又如今菰中生出菌类，像小儿的手臂，《尔雅》称之为蘧蔬。用它来调和鲋鱼做羹，可以开胃并解除酒毒，这说明事物自有相宜之处。至于其他事物并不都是这样，所以常豆制成的肉酱，是水土和气的产物，它的肉酱是陆地产物，加上豆类也是陆地产物；它的肉酱若是水生物，则与之相应。至于像《明堂月令》中所记载的饮食，麦配羊，菽配鸡，稷配牛，麻配狗，黍配猪，以及《内则》中蜗牛肉酱配苽米，野鸡羹配麦饭，肉干羹配鸡羹，析开稌米配犬羹，兔羹等，都不一一与食医的说法完全吻合，只是大致仿效而已。又说食医既然有麦和苽，那么舂人所共同舂捣盛放的米，应当也兼有这两样东西。而丧礼中熬谷，国君用四种八筐，那么天子应当加上麦和苽成为六种十筐，这也是合乎情理的。这种米又名雕胡，所以宋玉赋中说：“为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹。”又枚叔《七发》中说：“楚苗之食，安胡之饭，抟之不解，一啜而散。”有人说安胡也就是雕胡。古人把它当作美味佳肴，如今饥荒年份还采集它当作粮食，但人们不知道它的珍贵。《西京杂记》说：“汉太液池边都是雕胡、紫萚、绿节、蒲丛之类。”有米的菰，长安人称为雕胡；葭芦未展开叶子的，称为紫萚；有头的菰，称为绿节。其实雕胡这个名字，由来已久了。菰首，是生长三年以上的菰蒋，心中生出像藕一样的台，到了秋天像小儿手臂般粗大，称为茭首。《本草》所说的“菰根”，既可以蒸煮，也可以生吃。其中有的有像墨点一样的黑丝，名叫乌郁，有人说这是另一种品种，其实不对，只是种植在黑色土壤中，多年不换地，污泥渗入其中罢了。用淘米水浸泡，就可以去除。这是菰首中不好的。它的菰叶，荆楚风俗在夏至日用它包裹黏米，煮烂，这是两个节日所崇尚的，一名糭，一名角黍【《子虚赋》：东蘠雕胡，张揖说：“东蘠果实可食，雕胡，是菰米。”曹子建《七启》说：“芳菰精粺”】

译疽：糗（音起九，谷物）；餈（音茨）；厌（音益涉，禳解、当抵）；秬；祼（音灌）；瓒（音才旱，瓒即赞，意为进献，用以进献于神）；〇（与“爇”字相同）；禴（音药，或作礿）；追享、朝享（《周礼》注解说指禘祫之祭，因在四季之间，故称间祀；追享指追祭迁出宗庙的祖先牌位，以有所请祷；朝享指早晨在宗庙接受政令，《春秋传》说闰月不告朔，仍早晨在宗庙朝拜，“朝”读直遥反）；壝（音以醉，堆土为坛墠，用于祭祀）；禜（音泳，祭祀国门）；淬（音七内，洗浴）；舍（去声，停留）；介鬯（《周礼》疏说天子所至，停在诸侯之庙，祝官致辞告庙，介使则将此鬯酒致于神前，称为介鬯）；吊临（《周礼》鬯人注说以尊适卑称为临，《春秋传》说照临敝邑，“临”读力鸩切）；渳（音弭，杜子春读为泯，用秬鬯沐浴尸，使之芳香，斗是用来浇尸的）；设斗（依注音指主）；衅鬯（上音徽，用鬯酒徽尸，作为庄重的装饰义）；酢（音昨）；卣（音夷周，又音酉，卣中尊指牺象之类）；筑防（下音煑，筑香草煮制成为鬯酒）；肆师（《周礼》注说肆即陈列，肆师辅佐宗伯陈列祭祀的位置及牲器、粢盛）；秠（音丕，《尔雅》音孚鄙）；苽（音古胡）；蒋（音将）；葑（音方用）；豭（音古遐）；菌（音窘）；芼（音莫报）；蜗（音螺）；脯（析干牛羊肉）；析稌（上音之列）；楚苗（《文选》注说楚地的苗山出产禾谷，可供食用）；搏（音团，用手团弄）；啜（音穿劣，品尝）；潘（音翻，淘米水）；沤（音于姤）；糭（音作防）。

译《尔雅翼》卷一

钦定四库全书

《尔雅翼》卷二

宋 罗愿 撰

释草

兰 蕙 蕳 薰草

江离 杜若 茝 杜衡

蘼芜 卷施 菉 竹

女萝 兔丝

兰

兰是香草中最珍贵的，但古今沿袭的习惯，都只把兰草当作兰。陆玑解释《诗经·郑风·溱洧》中所持的蕳，认为蕳就是兰。它的茎叶像泽兰，宽而长，茎节中间是红色的，高四五尺。汉朝的池馆以及许昌宫中都有种植，可以放入粉中，藏在衣服里或书中，能驱除蛀虫。刘次庄解说《乐府》，又引用《离骚》“秋兰兮青青，绿叶兮紫茎”，认为兰生长在沅水、澧水一带，花在春天是黄色的，在秋天是紫色的，春天的黄不如秋天的紫芳香浓郁。这两家的说法都是指兰草，又名都梁香，又名水香，用它来解释“秉蕳”是可以的，但这与古人所说的兰有什么关系呢？我生长在江南，从小对兰和蕙非常熟悉。兰的叶子像莎草，初春时抽出芽，长五六寸，顶端开一朵花，花非常芳香。兰大多生长在深林中，风吹过时，它的香气浓郁地散发到外面，所以说“芝兰生长在深林中，不因为没有人欣赏就不芳香”，又说“清除杂草后，兰和芷就显露出来”。因为它生长在深林之下，好像慎独一样，所以称为幽兰。兰与蕙非常相似，一茎开一朵花且香气浓郁的是兰，一茎开五六朵花但香气不足的是蕙。现在乡下人叫兰为幽兰，叫蕙为蕙兰，它们的名称与古代没有变化。然而江南的兰只在春天芳香，荆楚和福建地区的兰在秋天再次芳香，所以有春兰、秋兰之分。至于绿叶紫茎，就像现在所见到的，大致是树林越深，茎就越紫。近代只有黄庭坚（黄太史，豫章人）所说的兰蕙符合这个情况，其余的都是兰草。兰草生长在水边，不是深林中的植物，又说它是紫茎却解释为紫花，都不符合道理。兰是王者所用的香草，所以梦见兰的人，是因为它有国香。《离骚》中说“滋兰九畹，植蕙百亩”，留夷、揭车则划成畦种植，杜衡、芳芷则混杂种植。又说“看椒和兰尚且如此”，更何况揭车和江离，可知兰是最珍贵的，而解说者称古人的挚友。天子用鬯酒，诸侯用蕙，大夫用芝兰，士和庶民用艾，那么兰怎么能成为王者之草呢？兰虽然被天子和诸侯所用，又是女子的事，所以古代女子佩戴它。《左传》说“季兰尸之”，意思是齐国季女佩戴兰草来主持祭祀。又燕姞梦见上天赐给她兰，也说人服用它来取悦。文公于是给她兰草并与她同房。《礼记·内则》说“妇人如果赐给兰，就接受并献给公婆”。这是兰与女子有关，所以又名女兰。《淮南子》说“男子种植兰，美丽但不芳香；继子得到食物，肥胖但不润泽，是因为感情不互通。”屈原种植九畹兰，大概是知道喜爱芳香，但种植的人不是合适的人选，所以不免枯萎断绝吗？

蕙

蕙大致像兰，花也在春天开放。兰先开，蕙随后开，都在柔荑的顶端开花。兰一个柔荑开一朵花，蕙一个柔荑开五六朵花。香气次于兰。大致山林中有一株兰就有十株蕙。所以黄庭坚说：“光风转动蕙草，弥漫崇兰。”《离骚》中“兰九畹，蕙百亩”，由此可知楚国人轻视蕙而珍视兰。查考《离骚》“滋兰九畹，植蕙百亩”，留夷与揭车划成畦混杂种植，杜衡与芳芷混杂种植。王逸章句说：“十二亩叫畹，或者说田的长边叫畹，二百四十步为亩，五十亩为畦。”那么兰得到一百八亩，蕙一百亩。留夷、揭车合计一百亩，那么数量也不相差太远。如果按照《说文解字》来说，田三十亩叫畹，那么兰得到二百七十亩，比蕙多两倍。留夷、揭车各五十亩，比这两种草多一倍，也是数量的差异。然而说到兰时常常提到“蕙畹兰而亩蕙也”，“泛兰而转蕙也”，“蕙肴蒸兰籍也”。蕙虽然不及兰，但远远胜过其他香草。《楚辞》中又有“菌阁蕙楼”，大概是芝草顶端开花，有阁楼的形状，而蕙花也在顶端重重累积，有楼台的形状。

蕳

蕳，毛亨说：蕳，就是兰。陆玑说：它的茎像药草泽兰，只是宽而长，茎节中间红色，高四五尺。汉朝的池苑以及许昌宫中都有种植，可以放入粉中藏在衣服里，放在书中驱除蛀虫。这就是现在的兰草，都梁香。陆玑所说的都是对的，只是引用它来解释《左传》《楚辞》中的兰是错误的。兰草大致像泽兰，泽兰叶尖，微有毛，不光滑润泽，方茎紫节，八月开白花，人们多种在庭院水池边。这种兰生长在水边，叶子光滑润泽，背面略带紫色。之所以叫都梁，盛洪的《荆州记》说：都梁县有山，山下有水清浅，其中生长兰草，因此命名为都梁，以山为名。这种东西可以杀虫毒，驱除不祥。所以郑国人在春天，在溱水、洧水之上，男女手持蕳草祓除不祥，因此放纵嬉戏。《韩诗》说：现在三月桃花水下来，用来招魂续魄，祓除污秽。又《周礼》中女巫每年祓除并在船上沐浴，郑玄说：现在三月上巳节在水上之类祓除沐浴，用香药薰草沐浴。那么使用蕳草就可以知道了。曾