卷第二十五

译《图经》说：大豆黄卷和生大豆，生长在泰山平原湿地，如今各地都有。黄卷是把生豆发□，等芽长出来后晒干取用。医方中称作黄卷皮，如今在产妇药中使用。大豆有黑、白两种：黑豆可入药；白豆不入药。其中紧实细小的豆子本性平和，但经过不同炮制，便会产生几种不同的功效。煮出的豆汁性很凉，可以压制丹石药毒并解除各种□；炒食则性热。投入酒中可以主治风证；制成豆豉则性极寒；黄卷和酱的性味都平和。牛吃了性温，马吃了性凉；同一物品因用法不同而性质有别，大体上适宜作为药物使用。解乌头毒尤其有效。仙方说：将黄豆炮制研末，可以辟谷，度过饥荒之年。但吃得太多会使身体沉重，长期服用后这种情况就会恢复正常。古方有紫汤，能破血祛风、除气防热，产后第二天尤其适合服用。取酒一斗半，把豆炒到烟气将尽，投入酒中；等酒变成红紫色后取出豆，按个人耐受量服用。若发生口噤，就加鸡屎白二升，一起熬制后投入酒中，疗效神奇。江南人制作豆豉，另有一种刀豆，品质很好。古今医方中，使用豆豉治病的最多。葛洪《肘后方》说：伤寒有几种类型，普通人不能辨别，如今取一味药兼治各种情况。如果刚开始觉得头痛、肌肤发热，脉象洪大，起病一两天，就制作这道加减葱豉汤。葱白一虎口，豆豉一升，煮取药汁一升，顿服以发汗。如果不出汗，再煎服一剂，加葛根三两，加水五升，煮取二升，分两次服，必定会出汗，病就痊愈。如果仍不出汗，再煎服一剂，加麻黄三两，去掉节。各家名医的方剂都使用这一方法。此外还有很多加减方法。如今江南人凡是患时气病，必定先服用这道汤，往往马上就能痊愈。《唐本草》说：煮食它，主治温毒、水肿。另有白大豆，也不入药使用。《食疗》说：性微寒。主治中风导致的脚弱，以及产后各种疾病。如果与甘草一起煮汤饮用，可以祛除各种热毒之气。善于治疗风毒脚气；煮食可主治心痛、筋脉拘挛和膝痛。大豆黄粉忌与猪肉同食。小儿不可以吃炒豆。如果吃了炒豆后又突然吃猪肉，就会气机壅塞而死亡，十人中有八九人如此。十岁以上的儿童不怕这种禁忌。《千金方》：治疗头项强硬、不能回头看东西。将大豆一升蒸至变色，装入袋中，枕在头下。又一方：治疗喉痹、突然不能说话，煮大豆汁含漱。又一方：从高处坠落，头部破裂、脑髓流出并出血时，不要使豆末过热；捣成末后蒸，使蒸气透遍，再放在甑下的盆中，用酒一升淋上。温服一升。又一方：治疗中恶。取大豆二七枚、鸡子黄，用酒半升调和后一次服下。又一方：治疗乌豆一升，加水五升，煮取汁三升，去掉药渣，再加入酒五升，煮取三升，分三次温服。如果没有痊愈，再配制一剂服用。又一方：治疗头风、头痛。大豆三升，炒至不再发出声响；先取一只容量一斗二升的瓶子，装入九升清酒，趁豆子热时投入酒中，用泥密封七天，温服。又一方：治疗口□。大豆面三升，炒焦后，用酒三升淋取汁液，能使头发和鬓发变黑。用醋煮黑大豆，去掉豆子，将汁煎至浓稠，敷在头发上。又一方：治疗头部被打后出现青肿，以及突然中风不能说话。煮豆取汁，煎得像饴糖一样，含在口中；把豆汁煮浓后饮用也好。又一方：治疗胁肋疼痛，以至于从早到晚连续不能入睡。傍晚用新布在火上烘热，熨贴眼睛，方法同前。又一方：治疗消渴，服用即见效。取乌豆放入牛胆中，阴干一百天，吞服后即可痊愈。又一方：治疗腰胁突然疼痛以及背痛。大豆二升、酒三升，煮服；中石毒时，服豆汁有良效。又一方：阴部瘙痒并出汗时，将生大豆黄嚼碎后敷患处，效果很好。牙齿不生长。用黑豆三十粒，在牛粪火中烧至烟尽，研成细末，加入少许麝香，一同研磨后擦拭患处。不得见风，忌食酸味和碱性之物。又一方：治疗秋夏交替时久坐露天，腹中痞闷，好像许多石头在腹内。方用大豆半升、生姜八分、水二升，煎取一升左右，顿服，疼痛即可缓解。将黑豆、茱萸子两味搓揉后吞咽，颇为适宜有效。又一方：治疗破伤风，取十文钱大小的药物，混合研成末。用酒半盏以上调服一字。《食医心镜》：治疗风毒攻心，烦乱；煎后去掉药渣，饭后服。又一方：大豆末，用于调理胃中热，治疗腰部疼痛。大豆一升，煎煮取七合，去掉药渣，空腹服用。又一方：治疗产后风虚、五缓六急、手足麻木痹痛、头晕以及眼部不适。大豆一升，炒熟后趁热投入三升酒中，密封，任意饮用。《广利方》：治疗脚气冲心，取〔原文缺字，药量不明〕，浓煎取汁，顿服半升。如果病情还没有平定，可以再服半升，便会平定。又一方：要诀：用来预防温病。用新布装大豆一斗，放入〔原文缺字〕；全身和头部都沉重、呕吐、目光直视，这些都是虚热中风的表现。大豆三升，炒至极熟，等到不再发出声响，盛入器皿中，用酒五升浇淋，所得药液约二升，全部服下；温暖覆盖使其微微出汗，身体润泽后即可痊愈。产后也可依照常法少量服用，以预防风邪，并能消散瘀结的血液。又一方：治疗小儿斑疮、豌豆疮。将大豆煮熟，取汁服用，效果很好。又一方：治疗小儿汤火烫伤。用水煮大豆取汁涂在患处，很快就能痊愈，而且不留斑痕。又一方：治疗小儿尿灰疮，将黑豆皮煮熟后嚼碎敷上。《杨氏产乳》：治疗孕月未足而母子将要闷绝的情况。取大豆三升，用醋煮成浓汁三升。一次服下，胎儿立即娩出。《产书》：治疗产后仍觉得有余血、水气，服用豆淋酒。黑豆五升，炒至烟气断绝，放入瓷器中，用酒一升浇淬。又一方：治疗胎盘不下。大豆大半升、醇酒三升，煎煮至减去一半，分三次服。《博物志》说，左元亮的荒年节食法是：选择大小粗细均匀的大豆，使暖气透入豆中，然后〔原文缺字〕；先在一天之内禁食，之后一次用冷水服下。鱼肉、蔬菜和瓜果，都不得再入口。饮用。起初稍感困倦，十几个月后，体力强健，不再想吃东西。《抱朴内篇》说：相国张公文蔚的庄园在东都柏坡，庄园里有鼠野狼的洞穴，其中养的四只幼崽被蛇吞食了。鼠野狼雌雄情意深切，于是在洞外〔原文缺字〕土，恰好只能容它们伸出头来；估计蛇来不及转身，便咬断蛇的腰部，剖开蛇腹，衔出四只幼崽，它们还有气息。把幼崽放在洞外，衔来豆叶嚼碎后敷在它们身上，幼崽全都活了。

译《衍义》说：生大豆有绿色、褐色、黑色三种，也有大、小两类。大豆多产于江浙、湖南和北方，小粒黑豆则产于其他地方。如今使用小粒的，药力更好。炒熟后，与枣肉一同捣碎，制成〔原文缺字〕，可以代替粮食。又能治疗产后各种疾病、血热、口噤，以及烦热、痉挛、口渴、身体和背部肿胀、剧烈呕吐等症。大豆五升，迅速淘洗干净，用无灰酒一斗，把豆炒至微微冒烟，倒入酒瓶中，用酒浇淋。经过一天以上，饮酒一升，以病愈为限。如果平时不饮酒，就根据能够承受的多少服用。如果口噤，再加独活半斤，稍微捶破后一同浇淋，并把酒增加到一斗二升。暑月应随做随用，以免酸败；又可以〔原文缺字〕制成豆腐食用。卷第二十五 赤小豆 赤小豆：味甘、酸，性平，无毒。主治利水，排出痈肿中的脓血，治疗寒热、热盛于中、消渴、泄泻、小便不利、呕吐、突然发生的疝气以及腹部胀满。陶隐居说：大豆、小豆合并列在同一条下，正如葱和薤的分类意义一样。把大豆制成〔原文缺字〕芽，生长后便晒干，称为黄卷。使用时也要炒制，是服食时所需要的。煮大豆，治疗温毒水肿特别有效。另有白大豆，不入药。小豆的药性会耗逐津液，长期服用会使人身体枯燥。《唐本注》说：《别录》称，小豆叶名为藿，能止小便频数，消除烦热。今考《陈藏器本草》说：赤小豆与桑根白皮同煮食用，主治湿气导致的痹痛和肿胀。小豆与通草同煮食用，能使气大为下行，名为脱气丸。驴吃了以后脚步轻快；《蜀本注》说：因饮酒而发热时，饮用此汁立即痊愈。《药性论》说：赤小豆为使药，味甘。能消除热毒痈肿，散去未尽的瘀血和烦闷胀满，治疗水肿及皮肤肌肉胀满。捣碎后薄薄敷在痈肿上，主治小儿急黄和溃烂疮。取其汁服用，能使人食欲良好。将药末与鸡蛋清调和，涂敷热毒痈肿即可痊愈。能通利气机，健运脾胃。陈士良说：赤小豆性微寒。能收敛气、行散风邪，并使肌肉消瘦。长期食用会使人消瘦，却能强健筋骨，治疗水气病。能解除小麦的热毒。《日华子》说：赤豆粉能治疗烦闷、解除热毒、排脓、补益血脉；用来解除油污衣物的黏着，效果非常好。赤小豆叶食用能明目。《图经》说：赤小豆过去与大豆列在同一条下，是苏恭将它们分列。如今江淮一带尤其多有种植。主治水气和脚气；这是最紧急时使用的方剂。方法是：用赤小豆五合、葫芦一个、生姜一分，都切碎捣破；再取商陆根一条切片，一同加水煮，直到豆子煮烂。汤煮成后，调至适宜的冷热，空腹食用，并不断啜饮汤汁，全部喝尽，肿胀立即消退，小便也会通利。韦宙《独行方》治疗水肿从脚部开始、蔓延到腹部便会致人死亡的病症。也用赤小豆一斗，煮至极烂，取汁四五升，温热浸泡膝部以下。如果水肿已经进入腹部，李绛《兵部手集方》也记载了此法，说曾经取得疗效。从前有人患脚气，用此豆装成袋子放在脚下，早晚来回踩踏它，疾病于是痊愈。也主治丹毒。《短剧方》用赤小豆末与鸡蛋清调和，能使丹毒消退。如果遍及全身，也依照上面的方法遍身涂敷。又，凡是各种肿毒将要形成痈疽的，用水调和后敷用，都有效。《食疗》说：与鲤鱼煮烂后食用，对脚气及腹部巨大水肿有很好的疗效。另有各种治疗方法，详见鲤鱼条下。能疏散气滞，去除关节间的烦热。能使心窍开通，止小便频数。绿色和红色的都可以食用。暴发性痢疾后，气胀满而不能进食，煮服一次即可痊愈。《千金方》：小豆三七枚，烧成粉末，过筛后用冷水一次服下，效果很好。《肘后方》：用来预防温病。取小豆，用新布袋装好，放入井中，三天后取出。全家服用，男子十枚，女子二十枚。又一方：治疗肠痔，大便经常带血。小豆一升、苦酒五升，煮豆至熟，取出晒干，再放入醇酒中，等酒全部耗尽后停止，研成末，用酒送服方寸匕，每日三次。又一方：舌头上突然出血，孔眼像簪子尖那么大。小豆一升，捣碎，加水三升调和，搅拌后取汁饮用。又一方：治疗产后心中烦闷、眼中生赤小豆大小的疮，将药捣成末，用东流水送服方寸匕。如果没有痊愈，再服一次。《梅师方》：治疗热毒下血，或因食用热性食物而发作。服用一寸匕。又一方：治疗妇女乳房肿胀不消。小豆、莽草等量，研成末，用苦酒调和后敷上；豆酱与鱼同食会生口疮。《食医心镜》：治疗脚部肿胀满闷并向上蔓延，用温热之法治疗。又一方：主治小便频数。豆叶一斤，在豉汁中煮熟，调味做羹食用；煮粥吃也很好。《广利方》：治疗小儿火丹，热得像火一样；若缠绕腰部就会伤人，用于急救。将赤小豆捣成末，与鸡蛋清调和敷上，干了就更换。《必效方》：治疗水谷痢。小豆一合，与蜡三两混合，用醋调敷，也能使其消退。《产宝》难产方：生吞赤小豆七枚即可娩出；如果是女胎，吞二七枚较好。《产书》说：能下乳汁。煮服。《衍义》说：赤小豆食用后能利小便，长期服用会使人虚弱，身体变得黑瘦、干枯；关西、河北以及京东、京西一带多食用它。赤小豆花能治疗宿醉和口渴病。卷第二十五 大豆黄卷 味甘，性平，无毒。主治湿痹、筋脉拘挛、膝痛、五脏和胃中气机结滞积聚；能益气、解毒、去除黑〔原文缺字〕，使皮肤毛发润泽。《图经》详细内容载在“生大豆”条下。《唐本注》说：把大豆制成〔原文缺字〕芽，刚生出芽就晒干，称为黄卷。也可用来服食。《食疗》说：黄卷中，〔原文缺字〕长五分的，剖开外皮〔原文残缺〕。卷第二十五 酒 味苦、甘、辛，性大热，有毒。主治使药物的药力运行，能够杀灭各种邪气和恶毒之气。陶隐居说：严寒时海水都会凝结，只有酒不结冰，可见它的热性在万物中最为突出。医药中多需要借助酒来推动药力运行。人饮酒后，会使身体疲惫、精神昏乱，这正是因为酒有毒。从前有三个人早晨赶路，遇到雾气：一个安然无恙，一个生病，一个死亡。安然无恙的人喝了酒，生病的人吃了粥，死去的人空腹未进食。由此可见，酒驱除邪气的作用胜过饮食。《唐本注》说：酒有葡萄酒、秫酒、黍酒、粳米酒、粟米酒，以及用曲、蜂蜜等酿成的酒；酿造酒醴都以曲为〔原文缺字〕。但葡萄、蜂蜜等酿酒，单独不用曲。饮葡萄酒能够化痰、消除癖积。各种酒的醇厚程度〔原文缺字〕不同，只有米酒可入药使用。臣禹锡等谨按：陈藏器说，酒除本来所说的功效外，还能杀灭各种邪气、去除恶气、疏通血脉、使肠胃厚实、润泽皮肤、消散结石之气、排解忧愁、激发怒气，使人畅所欲言、心情舒展。《尚书》说：“如果酿造酒醴，就只用曲〔原文残缺〕。” 苏恭却广泛引用葡萄酒、蜜酒等作为酿酒材料。

译〔原文残句，含义不完整〕。至于用来入药，就更不能采用了。凡是上好的酒将要酿熟时，都能随风潮变化而转动，这就是阴阳相合的表现。又说，各种米酒都有毒。酒浆映照人却没有影子，就不可饮用。酒不可与乳汁同饮，否则会使人气机结滞。饮白酒时吃牛肉，会使腹内生虫；饮酒后不可立即睡卧；吃黍〔原文疑作“黍糟”〕再吃猪肉，会使人患大风病。凡是饮酒，都忌食各种甜食。又说，甜酒糟味咸，性温，无毒。主治温暖中焦、驱除寒气、消食、去除腥味、解除草木蔬菜的毒性；用来贮藏物品可防止腐败，用来揉搓物品能使其柔软；还能润泽皮肤、调理脏腑；三岁以下〔原文疑误〕，有酒时用物承接它；可用于研磨治疗风疹瘙痒、止呕吐，并可煎煮鱼和蔬菜。取腊月的酒糟，用黄衣和粥调和制成。孟诜说：酒味苦。主治各种邪气和毒邪，能够推动各种药物的药力。酒后睡卧时用扇子扇风，可能会受到恶风侵袭。长期饮酒会损伤精神，减少寿命。谨按：患中恶、疰忤时，将姜酒温热至暖，服一碗即可止住病势。酒还能疏通经脉、养护脾气、扶助肝脏。陶隐居说：严寒时海水都会凝结，只有酒不结冰。这是根据它热性强烈来衡量的。长期服用酒，能使肠胃充实，并化解筋脉拘急。刚开始服用时，会使气机剧烈运行而发生下痢。酒与各种药物都相宜。〔原文残句〕吐出热邪。服用丹石药物的人，如果胸背拘急、烦闷发热，可以取大豆一升，炒到出汗，簸去灰尘，投入二升酒中。放置较长时间后一次服下，过一会儿就会出汗，病便痊愈。每天早晨服用，能很好地驱除各种风邪。妇女产后患各种风病，也可以服用。又可把鸡粪炒制，依照豆淋酒的方法酿制，称为紫酒。突然不能说话、口角歪斜的人服用它，疗效很好。从前有人经常服用春酒，身体变得肥胖而面色白皙。陈士良说：凡是服食丹砂、北庭、石亭脂、钟乳石等矿物药，以及生姜，都不可长期用酒送服，否则会引导石药之气进入四肢，使血液滞留，化为痈疽。日华子说：酒能疏通血脉、使肠胃充实、祛风并使气下行。又说，社坛祭祀后剩下的胙酒，能治疗小儿说话迟缓。取少量饮用；把吐出的酒喷洒在房屋四角，可以驱除蚊子。又说，酒糟可用于扑打损伤处、消散瘀血；浸洗冻疮，也可外敷蛇咬、蜂螫之毒〔原文缺字〕。又说，酒糟下面的酒，性温暖。能开胃、促进食物下行，温暖下焦水脏，温煦肠胃，消除积食，抵御风寒。能杀除各种蔬菜的毒性，但吃多了会有轻微毒性。《食疗》说：紫酒能治疗角弓风。姜酒主治偏风和中恶。桑椹酒能补益五脏，使耳聪目明。葱豉酒能解除烦热，补益虚劳。蜜酒能治疗风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，都可以混合酿酒，能益气调中、耐受饥饿、增强意志；取藤汁酿酒也很好，用狗肉汁酿酒则有很强的补益作用。《外台秘要》记载：治疗水气下行的病，水气有时不能下行而胀满泛溢；一旦强行下水，便会虚弱枯竭，虚竭后又返回腹中，十人中难有一人存活。取桑椹和〔原文疑为“桑心皮”〕二〔原文缺单位〕，用米四升酿成酒，每次服一升。又一方：治疗痔疮、肛门部位被虫咬〔原文疑误〕的方法：掘地，将吴茱萸三升放入其中，加热至极热，用木板覆盖，只开一个小孔，让患者坐在孔上熏蒸；冷却后再取下，不超过三次，灌入〔原文缺对象〕。《千金方》戒酒方：取酒七升装入瓶中，朱砂半两研细后放入酒内，严密封住瓶口，放在猪圈中任猪摇动，经过七天后一次饮尽。又一方：在碓头杵下淋取液体，取来饮用。又一方：治疗耳聋。取酒三升，浸泡并捣碎牡荆子一升，浸七天，三十年的耳聋也能痊愈。《肘后方》说：鬼击病，发病前没有明显征兆，突然侵袭人体，疼痛如刀刺，可见胸胁腹中疼痛或下血，又称鬼排。用醇酒吹入两侧鼻孔。又一方：治疗中风，将药物合在一起调和〔原文缺具体药物〕。捣一千遍后饮用；成年人因气所蒸而导致肿痛烦热，若邪气进入腹中就会死亡〔原文层次及主语不明〕。多饮醇酒，直到醉倒即可痊愈。《经验后方》引孙真人法：催产时，把烧红的铁器淬入酒中，饮服后就能促使胎儿娩出。《梅师方》：治疗虎咬伤人的疮。只管饮酒，经常使自己大醉，应当会吐出虎毛。又一方：治疗产后有瘀血、心中烦闷、腹部疼痛。清酒一升，与生地黄汁混合，煎沸二十次，分三次服。孙真人说，空腹饮酒至醉，必然会患呕吐、气逆。又一方：治疗风癣。把酒温热，搅入蜂蜜中，饮一杯即可痊愈。又一方：治疗腰膝疼痛长期不止。用酒糟底部的酒按摩腰部、脚部以及疼痛和筋脉拘挛之处。《广利方》：治疗蛇咬伤疮。把酒温热后淋洗疮口，每天换洗三次。《兵部手集》：治疗蜘蛛毒遍身形成疮。取上好的〔原文缺字〕，让患者一直卧床；恐怕酒毒会腐蚀人体，不久虫子就会从肉中自行排出，小得像米粒。《伤寒类要》：天行病毒发作时，挖一个深三尺、大小能容脚的坑，烧热坑内，用酒灌入坑中，再穿着木屐蹲在坑上，用衣物围住，不让〔原文残缺，后接“衍义曰”〕。《战国策》说：帝女仪狄酿造了酒，把它进献给禹。然而《本草》中早已记载酒名，可见酒确实不是仪狄才开始制造的。又读《素问》，开头就说“把荒谬的生活当作常态，把酒当作浆水”；这样看来，酒应当自黄帝时就有了。酒有醇酒、春酒、社坛余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、灰酒、新熟无灰酒、地黄酒等。现在还有糯酒、煮酒、小豆曲酒等酒。如今江浙、湖南以及北方地区，又把糯米粉加入多种药物，调和制成酒曲，称为饼子酒。至于官府事务中所使用的，也有四夷的酒，另属一类，不能拿来作为中国酿酒的规范。现在医家使用的酒，确实应当审慎选择。只是饮酒的人只取其滋味，完全不顾它是否适合入药罢了。但长期饮用后，很少有不因此生病的；大概这种东西既有益处也有损害，难道能不谨慎吗！汉代赐给丞相的上等酒，以糯米酿的为上等，稷米酿的为中等，粟米酿的为下等。如今入药作为佐使的酒，专用糯米，以清水和白面曲酿造的才是正品。古人制曲，没有见到把多种药物放入其中合和制成的；这样看来，药力和酒力厚重，都胜过其他酒。现在有人又用麦〔原文缺字〕来酿造的，大概只是醴，不是酒。《尚书》说：“如果酿造酒醴，你就制成曲〔原文缺字〕。” 酿酒必须用曲，酿醴所以要用〔原文缺字〕。酒和醴的气味相差很大，治疗作用难道不会不同吗？卷第二十五 粟米 味咸，性微寒，无毒。主治养护肾气，清除胃和脾中的热邪，补益元气。陈粟味苦，主治胃热、消渴，能够利小便。陶隐居说：江东所种的以及西部一带所种的都是这种米，它的颗粒比粱米细，舂熟后变白，也可当作白粱米食用，所以又称白粱粟。

译所谓陈粟，是指存放了三年、五年的粟；有时称为粢米（“粢”音咨）。用它做粉尤其能解除烦闷，服食养生的人也常吃它。《唐本注》说：粟的种类很多，但都比各种粱米细；北方人经常食用它，它与粱米有所不同。陶隐居说它可当作白粱，又说有时称为粢；但粢就是稷，稷又是〔原文缺字〕的异名。米泔水，主治霍乱、突然发热、心中烦躁口渴，饮用数升即可立即痊愈。发臭的米泔水，止消渴尤其有效。米麦〔原文此处疑有缺字〕，味甘、苦，性寒，无毒。主治中焦寒证，清除热渴，解除烦闷，消解硝石之气。将米麦蒸熟、炒干、磨成粉制成，又名糗。臣禹锡等谨按：孟诜说，粟米，陈米能够止痢，对丹石药物造成的热证有很强的抑制作用。颗粒较小的就是这种米。如今民间大多已经不认识它了。粱米的米粒粗大，可按照颜色加以区别。南方多有〔原文此处缺字〕田，种这种米非常容易。舂出的米粒细小，香美，少有空瘪；只是要种在灰土中，若不锄草，便会被杂草遮蔽而枯死；若锄草，又会难以舂捣。这完全是土地条件造成的。只需将田土犁熟。再仔细锄草，就能得到米粒光滑坚实的收成。陈藏器说：米粉能够解除各种毒，主治突然遭受鬼打，用水搅服。也主治热性腹痛、鼻出血，都用水煮后服用。粳米、粟米都可以制粉；粟米若浸泡过久，米已经腐败，就会损害人体。又说，米泔水主治霍乱。将新米研碎，用清水调和过滤，取汁服用；也主治转筋进入腹中的病证。胃寒的人不宜多吃。酸米泔水可用来清洗皮肤上的疮疥；服用它可主治五野病和消渴。沉淀在下面的酸泔水，能够杀虫并治疗恶疮；与臭樗皮一起煎服，主治疳痢。樗皮又名武目树。又说，糗又名KT〔字形及读音原文作“昌少切”，字疑有误〕，味酸，性寒。用水调服，可以解除烦热，止泻，使大肠坚实，抑制石药所致的热证，并止渴。河东人用麦制成，粗糙的叫干糗粮；东方人用粳米制成，先炒干再磨成粉。陈士良说：粳米、粟米是五谷中最坚硬的，遇到浆水就容易消化。小麦能够清除虚热。《图经》中的文字，详见青粱米条。《千金方》：治疗反胃，吃下食物就吐。把粟米捣成粉，用水和成梧桐子大小的丸。将七枚煮烂后放入醋中，细细吞服，能够咽下即停止。面粉也可以使用。《良医心镜》：主治脾胃之气虚弱、食物不能消化、呕吐反胃、汤水也咽不下去。粟米半升，捣后煮熟，加少量盐，空腹连米带汁吞服。又一方：主治消渴、口干，把粟米煮成饭食用，有效。又一方：主治胃中有热、消渴和小便不利，用陈粟米煮饭食用。《兵部手集》：治疗小儿赤丹不止；在出生七天时，借助谷食之神气来疏导肠胃。将粟米研碎煮粥饮用，稠稀要像乳汁；每天研米给小儿服用。小儿患重舌时，用粟米作哺食。《产宝方》：将粢米粉炒到发黑。用鸡蛋清调成泥状，涂在帛上，再敷贴患处；帛上要剪孔，以便排出痈中的毒气，换药后即可见效。《博物志》说：大雁吃了这种米，脚会变得沉重，不能飞翔。《丹房镜源》说：《衍义》认为，粟米能够利小便，所以有益于脾胃。卷第二十五。秫米。味甘，性微寒。能够止寒热，通利大肠，治疗漆疮。陶隐居说：这种米是人们用来酿酒和煮糖的，肥厚柔软，容易消化。作为药方使用时并不直接服用，只把它嚼烂后涂在漆疮上，或用来酿制各种药酒。《唐本注》说：这种米的功效，指的是稻秫。如今大多把粟类糯米称为秫稻，秫也就是糯米。北方人也常用粟秫酿酒，但酒汁比黍米酿的少。粟秫应当另有功效，只是《本草》没有记载。黍、稷、粟、秫、粳、糯这三类谷物的〔原文此处字形及释音有疑〕秫。臣禹锡等谨按：颜师古《刊谬正俗》说，如今所谓秫米，像黍米而颗粒较小，也可以酿酒。孟诜说：秫米性平。能够消除疮疥的毒热，壅滞五脏之气，并能动风，不可长期食用。北方人往往种植这种米，只是用来代替米酿酒。对肿〔原文残缺，具体所指不明〕有效。秫米根煮成汤，用来洗浴，可治疗风证。又有一方：米一石，曲三斗，加地黄一斤、茵陈蒿一斤，烘炙至黄色，按照〔原文“一根据”疑有讹字〕酿酒的方法制作。服用此酒，可以治疗筋骨拘挛、紧急。《日华子》说：无毒；犬咬伤、冻疮，都可将其嚼烂后外敷。《图经》中的文字，详见黍米条。《圣惠方》：治疗吃鸭肉后致病，出现胸闷、面红、不能进食。用秫米汁服一中盏。《肘后方》：突然出现有渗液的浸淫疮，多从心部开始发作；若不及时治疗，蔓延全身就会致死。将秫米炒至黄黑，捣碎后敷患处。《梅师方》：治疗妊娠期间突然排出黄色、像胶一样的水液；〔原文“黄各一两”药名及分量关系有疑〕，切碎，用水七升煎取三升，分次服用。《食医心镜》：主治寒热，煮成米饭食用有效。《衍义》说：秫米刚捣出时呈淡黄白色，放久后颜色像糯米；用来酿酒的就是这种米。这种米也不适合煮饭，因为非常黏，所以适合酿酒。卷第二十五。粳米。味甘、苦，性平，无毒。主治补益正气，止烦，止泻。陶隐居说：这就是人们平常食用的米，只是有白、赤、小、大等四五个不同品种，仍属于同一类。以前所说的陈廪米也是这一品种，因为用来供给军人，所以称为廪米。《唐本注》说：古书传称，食用廪米就是享受俸禄。廪就是粮仓。过去把仓中的陈米称为廪，后来字误写成了廪；它就是供给军队的米。如果供给军队的是新米，难道也能称作陈米吗？臣禹锡等谨按：《蜀本》说：能够止住下痢，调和胃气，使肌肉生长，温暖中焦。孟诜说：粳米性平。主治补益正气，止烦，止泻。赤粳米颗粒大而芳香，不会使水湿停留。黄绿色的米，就是颗粒很大、刚成熟的新米，会使气机壅滞。存放两年的米也会引发疾病。江南储粮的人都大量收藏火稻。火稻适合人体，能够温暖中焦、补益正气、补益下元。烧去稻芒，春天舂米食用，就不会引发疾病。又说，仓粳米煮成干饭食用，可以止泻。还能够补益中气，强健筋骨，疏通血脉，振奋阳道。北方人把它煮熟，放在瓮中用水浸泡至发酸，食用后可以温暖五脏六腑之气。久陈的米蒸成饭，与醋调和后敷封毒肿，立即见效；又可研末服用，消除突然发生的心痛。白粳米煮出的米汁，主治心痛、止渴，能够止住热毒痢。如果经常吃干饭，会使体内生热，嘴唇和口腔干燥。不可与苍耳同食，否则会使人突然心痛；应立即烧仓米成灰，用蜂蜜浆调服，否则就会死亡。不可与马肉同食，否则会诱发痼疾。《日华子》说：补益中焦，强壮筋骨，补益肠胃。《图经》中的文字，详见稻米条。《食疗》说：淮河、泗水一带的米很多。京都和襄州出产的土粳米也很香，质地坚实。其他地方虽然米也很多，但只能用来充饥罢了。《外台秘要》：蛟龙子生在芹菜上，吃下后会进入腹中，变成龙子，必须谨慎防范。用饧、粳米、杏仁和乳饼煮粥。

译食用三〔原文后半句严重错乱，无法确定〕；《肘后方》又说，浸酒、肠胃、哺〔原文疑有多处错简〕，谨慎对待粳米饭及…… 能够调和五脏，补益胃气，其功效没有什么可以相比。但米稍微夹生，就不能补益脾胃；煮得过熟反而好。卷第二十五。青粱米。青粱米，味甘，性微寒，无毒。主治胃痹、内热、消渴，止泻痢，利小便，补益正气、补益中焦，使身体轻健并延年益寿。陶隐居说：凡是称为粱米的，都属于粟类，只因芒穗的颜色不同而加以区别。青粱产于这里，如今江东一带很少有。《汜胜之书》说：粱就是秫粟，但如今民间的用法并不是这样。《唐本注》说：青粱的谷壳和穗上有毛，颗粒呈青色，米也略带青色，而且比黄粱、白粱细小。谷粒像青稞，但稍微不那么粗大。夏季食用它，非常清凉；只是味道平淡、颜色不好看，不如黄粱、白粱，所以人们很少种植。这种谷物成熟早而收成少；用它制作饧，色泽清白，胜过其他米。臣禹锡等谨按：孟诜说，青粱米用一斗纯苦酒浸泡三天，取出后蒸一百遍、晒一百遍，妥善包裹收藏。远行时吃一餐，十天都不会感到饥饿。再吃一餐，将四百九十粒上好的青白色米捣成丸，丸子大小如李子。每天服三丸，就不会感到饥饿。谨按《灵宝五符经》说，白鲜米蒸九遍、晒九遍，制成的方剂未见有其他出处。这种米性微寒，平常可以煮饭食用，口感比黄米、白米涩，性质相近。精。用醋拌匀，蒸一百遍、晒一百遍，可以制成干粮。《图经》说：粱米有青粱、黄粱、白粱，都是粟的一类。旧本没有记载它们产于哪些州县。陶隐居说：青粱产于北方，黄粱产于青州、冀州，白粱各地都有。苏恭说：黄粱产于蜀地、汉中，商州、浙地一带也种植；如今只有京东、京西还有，青粱、黄粱都很少见。青粱的谷壳和穗上有毛，籽粒青色，米也略带青色，比黄米、白米细。黄粱的穗大、毛长，谷壳和米都比白粱粗，结籽少，不能耐受水涝和干旱；襄阳所产的竹根黄粱就是这一种。白粱的穗也大，毛多而长，谷壳粗，籽粒扁长，不像粟米那样圆。大体上人们多种粟而少种粱，因为粱会损耗地力，收获又少。但各种粱米食用后，比其他谷物更能补益脾胃，性质也大致相同。粟米相比粱米更细而圆，品种也很多，但功效没有区别。淘米水和米粉都可以入药。近代制作英粉，使用粟米浸泡多日使其腐败，再研磨、沉淀取粉。如今人们用它治疗痱子，尤其有效。《外台秘要》说：主治消渴，煎煮汁液饮用即可痊愈。《食医心镜》说：主治脾胃有热，能除口渴、止痢、利小便、增强气力。《衍义》说：青粱米、黄粱米、白粱米这三种，食用效果都不如黄粱米。青粱、白粱两种性质都微凉，只有黄粱味甘性平，难道不是因为它得到的土地中和之气较多吗？如今黄粱、白粱两种，西洛一带农家多有种植，煮饭最好，作其他用途则不相宜。然而它的 卷第二十五 黍米 味甘，性温，无毒。主治益气、补益中焦；食用过多会生热，使人烦闷。陶隐居说：荆州、郢州以及江北都种这种作物。它的苗像芦苇，但不同于粟，籽粒也较大。粟中大多是秫；如今人们又把秫粟称为黍，这是不对的。北方人用黍米做饭，药方中酿黍米酒，也都使用黏性的秫黍。又有一种米与黍米相似，但籽粒特别大，吃了对人不适，说是会诱发旧病。《唐本注》说：黍有好几个品种，前一条已经作过注释；这里总论丹黍、黑黍米，并不是稷，稷将在后条解释。臣禹锡等谨按：孟诜说，黍米性寒。患鳖瘕的人，用新收成熟的赤黍米淘取米泔水，生饮一升，最多服两三次即可痊愈。谨按：性寒，略有毒。不宜长期食用，否则会使五脏昏浊，使人嗜睡。仙家很重视这种米。用它酿酒，胜过其他粮食。又可烧成灰，和油调匀涂在杖疮上；不会形成〔原文缺字〕，能止痛，但使人不能行走。如果给小猫、小狗吃，它们的脚就会〔原文缺字〕弯曲，走路不正。会使人的筋骨迟缓，血脉阻绝。《食疗》说：与葵菜同食，会形成顽固难愈的疾病。把干肉藏在黍米中可以保存。《食禁》说：牛肉不能和黍米、白酒一起吃，否则一定会生寸白虫。《千金方》治人和六畜感染时行疫气、出现豌豆疮：浓煎黍秸汁，用来洗浴。若只用一根黍秸，就不能痊愈。疮若发黑，就捣蒜敷封。也可以煎煮干芸薹来洗。又一方：小儿患鹅口疮，不能吃奶。用黍米汁涂敷患处。又一方：妊娠尿血，将黍秸茎烧成灰，用酒冲服方寸匕。《肘后方》治误食苦瓠中毒。煎煮黍秸汁解毒，饮用数升即可止住。又一方：治汤火灼伤、尚未形成疮口。黍米、女曲等量，分别炒到焦黄后捣碎，再加入鸡蛋清调敷。《经验方》治四十年不愈的心痛。取淘黍米的汁液，温热服用，剂量随需要而定。孙真人说：黍米是归肺的谷物。肺病患者适宜食用。主治益气。又一方：黍米有益于脉，不可长期食用，否则会形成痫病。《食医心镜》说：能益气、安和中焦、补充不足，有益于脉；不可长期食用，食用过多会生热，使人烦闷。煮白黍饭食用。卷第二十五 丹黍米 丹黍米味苦，性微温，无毒。主治咳嗽气逆、霍乱，能止泄泻、清除热邪、止烦渴。陶隐居说：这就是赤黍米，也产于北方，江东有时也种，但不适合当地土性，多用于神仙方药。又有黑黍这个名称，供酿酒和祭祀使用。臣禹锡等谨按《尔雅》说：〔原文缺字〕，是黑黍。〔原文缺字〕，一枚谷壳中有两粒米。解释说：考察《诗经·生民》说：“上天降下优良的种子，有〔原文缺字〕，有〔原文缺字〕。” 李巡说：黑黍又名〔原文缺字〕黍。〔原文缺字〕，就是墨黍的大名称。〔原文缺字〕，就是黑黍。如果这样说，〔原文缺字〕、〔原文缺字〕都属于黑黍。但《春官·鬯人》的注说：酿〔原文缺字〕为酒，形似黑黍；〔原文缺字〕一枚谷壳中有两粒米。之所以说“像”，是因为一粒米的黑黍较多，而〔原文缺字〕以一枚谷壳含两粒米为标准。因此〔原文缺字〕与〔原文缺字〕之间存在差别，所以说“像”来说明〔原文缺字〕有两等；一粒米的也可以用来取汁。又说：〔原文缺字〕就是皮，谷壳也是皮。〔原文缺字〕和“稃”，只是古今称呼不同。汉和帝时，任城县生长黑黍，有的每穗结三四粒果实，每粒果实中有两粒米，收得黍三斛八斗，就是这种情况。日华子说：赤黍米性温。能下气、止咳嗽、除烦、止渴、退热。不能与蜂蜜、葵菜同食。

译《图经》说：丹黍米，旧本没有记载其产地州县。陶隐居说：产于北方，江东也偶尔种植，但不适合当地土性；如今京东、京西、河东、陕地一带都种植。但有两种籽粒：黏的叫秫，可以酿酒；不黏的叫黍，可以食用。如同稻类中有〔原文缺字〕，是红色苗。〔原文缺字〕，是黑黍。〔原文缺字〕，一枚谷壳中有两粒米。解释者引用《生民诗》说：“上天降下优良的种子，有〔原文缺字〕，有〔原文缺字〕，有糜（与〔原文缺字〕相同），有芑。”〔原文缺字〕就是所谓优良谷物中的红色苗。李巡说：“〔原文缺字〕就是大黑黍的名称”，另一个名称是〔原文缺字〕。如果这样说，〔原文缺字〕、〔原文缺字〕都属于黑黍。《周礼·鬯人》注说：一枚谷壳含一、两粒米的都称为〔原文缺字〕，含一粒米的称为黑黍。后汉和帝时，任城县生长黑黍，有的每穗结三四粒果实，每粒果实中有两粒米，收得三斛八斗，就是这种情况。古代制定音律时，用上党郡黑色牡黍中等大小的籽粒累积排列，以此制作律管并确定度量衡。后世的人取这种黍来测定，始终不能说明它与音律相协调。一种说法是：〔原文缺字〕是黍中等大小的籽粒，也就是一枚谷壳含两粒米的黍。这种黍要得到天地间中和之气才会生长，大概并不常有。一旦出现，一穗中的籽粒全都含两粒米，米粒大小均匀，没有大小差别；得到这种黍后，才可以确定钟律。古今之所以不能使声律协调，是因为没有这种黍。其他黍则不是这样：土地有肥沃贫瘠，年成有丰歉，米粒大小就不固定，怎么能知道哪一种是中等大小的呢？这种说法确实可信。如今上党民间有时遇到丰年，常常能得到含两粒米的黍，情况都如这种说法；只是很少见、难以得到，所以不拿来充作贡品。北方人把秫称为黄米，也称黄糯；用它酿的酒比糯稻酿的酒差。《食医心镜》说：主治烦热、泄痢和口渴，煮丹黍米饭食用。《伤寒类要》说：伤寒病后，男子发生阴易。取米三两煮成稀粥饮，再用酒调和饮下。发汗后即可痊愈，剂量随病人情况增减。《子母秘录》说：小儿患鹅口疮不能吃奶，用丹黍米汁涂敷患处。《衍义》说：丹黍米的外皮红色，米呈黄色，只能煮成糜，不能煮饭。它黏在一起，不容易消化，但也会动风。卷第二十五 白粱米 味甘，性微寒，无毒。主治清除热邪、益气。陶隐居说：如今各地都有，以襄阳的竹根种最好。所以夏天制作粟米饭，也可以用来清除热气。《唐本注》说：白粱的穗很大，毛多而且长。各种粱米都很相似，但白粱的谷粒粗、扁而长，不像粟米那样圆。白粱米也是白色而且颗粒大，吃起来香美，仅次于黄粱。陶隐居所说的竹根，其实是黄粱，不是白粱。然而粱米虽然属于粟类，仔细考察却有所不同；说它可以制作粟米饭，实在不是准确的称说。臣禹锡等恭敬地按《孟诜》所说：白粱米，胃虚并且呕吐、进食和饮水都吐出的，用米汁二合、生姜汁一合，服下。性微寒，能清除胸膈中的外来热邪，调畅五脏之气，续接筋骨。这是北方人长期食用的白粱，也可以制成粉。《图经》的文字详见“青粱米”条。《千金方》说：主治霍乱而不呕吐。白粱米五合，水一升，调和后像喝粥一样一次服下。《肘后方》说：手脚突然生出疣。取粱米粉，用铁锅炒到发红后涂敷，再用众人的唾液调和涂在上面，厚一寸，立即消退。《食医心镜》说：主治虚热，补益气力、调和中焦，能够止烦，食用即可。《衍义》的文字已详见“青粱米”条。第二十五卷 黄粱米 味甘，性平，无毒。主治补益气力、调和中焦，止泻。陶隐居说：黄粱产于青州、冀州，这里没有。《唐本注》说：黄粱产于蜀地、汉中，商州、浙地之间也有人种植。穗大、毛长，谷粒和米都比白粱粗，但结的籽少，不耐水灾和旱灾。吃起来香美，超过其他粱米，人们称它为竹根黄。可是陶隐居在白粱下注说：襄阳的竹根就是这种。这其实是黄粱，不是白粱。臣禹锡等恭敬地按《日华子》所说：能够祛除外来风邪，治疗顽固性痹证。《图经》的文字详见“青粱米”条。《外台秘要》说：小儿面部和身上生疮，像火烧一样。取一升黄粱米粉，用蜜水调和后敷上，以痊愈为止。又一方：主治霍乱烦躁。黄粱米粉半升，水一升半，调和后绞取汁液，如白饮，一次服下。糯米也可以。《肘后方》说：主治霍乱吐泻后口渴严重；多饮水一斗，煮到只剩三升，澄清后慢慢饮用。《食医心镜》说：主治补益气力、调和中焦，止泻痢，去除中焦等病。用它制作饮食食用。《兵部手集》说：主治小儿赤丹久不消退。土番黄米粉，用鸡蛋清调和后敷用；《衍义》的文字已详见“青粱米”条。第二十五卷 米 味苦，无毒。主治中焦寒冷，使气下行，清除热邪。陶隐居说：这是用米制成的“〔原文缺字〕”，并不是另一种米的名称。把这种米研成末，取米脂调和后敷脸，也能使皮肤光泽润美；但它清热的作用不如麦。《唐本注》说：“〔原文缺字〕”是指未经加工的生物之名。都应当用可以生长的东西来制作。陶隐居说用米制作“〔原文缺字〕”，难道这种米还能再生吗？只应当取“〔原文缺字〕”中的米罢了。考察《食经》说使用稻“〔原文缺字〕”；“稻”就是“〔原文缺字〕”这种谷物的名称，显然不是用米制成的。臣禹锡等恭敬地按《日华子》所说：〔原文缺字〕米，性温。能够除烦，消化积食，开胃。又名黄子。可以制作米醋。《唐本》又说，取半生的材料制作。《衍义》说：〔原文缺字〕米，就是粟〔原文缺字〕；如今《谷神散》中使用它，药性又比大麦〔原文缺字〕温。第二十五卷 舂米杵头上的细糠 主治突然噎住。陶隐居说：吃东西突然噎住、咽不下时，刮取舂杵头上的细糠含在口中，立即就能缓解；这也是取舂捣之义。天下的事理，很多都有这样相互影响的情况。现把《圣惠方》移录于此：主治膈气、咽喉噎塞、饮食咽不下。用碓嘴上的细糠制成弹子大小的蜜丸，不拘时间含服一丸，咽下津液；后文“衍义文已附陈廪米条下”与本句粘连。第二十五卷 小麦 小麦，味甘，性微寒，无毒。主治清除热邪，止烦躁、口渴和咽干，利小便，养肝气，止鼻衄、吐血。用来制曲，性温，能消化谷食，止痢。用来制面，性温，不能清热止烦。

译陶隐居说：小麦煮汤都应当完整使用，这是治疗热证的。制成面后药性就变温，说明〔原文缺字〕麦也应当如此。如今服食养生的人吃面，不如吃大〔原文缺字〕麦，但仍胜过米食罢了。《唐本注》说：小麦煮汤时不允许麦皮裂开，据说裂开后就变温，这说明面不能清热止烦。小麦曲能止痢、调和胃气，主治小儿癫痫，消除食积和痔疾。另外还有女曲、黄蒸。女曲，用完整的小麦制成，别名为〔原文缺字〕子（“〔原文缺字〕”音桓）。黄蒸，把小麦磨制而成，别名黄衣。二者都能消食、止泄痢、下胎、破除寒凝的瘀血。现在按陈藏器《本草》所说：小麦秋天播种、夏天成熟，承受四时之气充足，自然兼有寒性和温性；面性热、麸性冷，正是这个道理。黄河、渭水以西的白麦面性凉，是因为春天播种，缺少两个时令的气候，所以才这样。臣禹锡等恭敬地按《蜀本》所说：用来制〔原文缺字〕，性微寒。主治消渴，止烦。用来制曲，止痢、调和胃气，主治小儿癫痫，消食和治痔疾。萧炳说：麦酱和鲤鱼一起吃，会使人长口疮。《药性论》说：小麦，作为臣药，有小毒。能够杀灭肠中的蛔虫，炒后研末服用。陈藏器说：麸，味甘，性寒，无毒。和面制作饼，能止泄泻痢疾、调和中焦、清除热邪、使人强健；蒸热后装入袋中，可以熨敷人体。马因受寒而腰脚无力时，把麸和醋一起蒸热，敷抱在受伤或骨折处，能够止痛、散瘀血。人制面时，第三遍磨出的面粉性凉，因为它接近麸皮。小麦的皮性寒，麦粒内部性热。又说：麦苗，味辛，性寒，无毒。主治酒疸导致的眼睛发黄，消除酒毒和骤发的热邪。麦苗上的黑色霉菌叫麦奴，主治热烦，解除丹石药毒和流行性热毒。又说面，味甘，性温。能够补虚，使肌肤充实，增强胃肠功能和气力；药性壅滞而偏热，稍微会助长风气。又说：女曲，别名子。考察起来，〔原文缺字〕子与黄蒸没有差别。黄蒸，性温，能够温补，消化各种食物。北方人用小麦，南方人用粳米，都在六七月制作。苏氏又说，应当把它磨破；这说明应当用完整的小麦制作，也称为黄衣，以尘绿色的为佳。孟诜说：小麦性平，服用可以止渴。又说，制成面后有热毒，多数是陈〔原文缺字〕的颜色。制成粉可以补益中气、调和五脏、调理脉象。又说，炒粉一合，调和服下，可以止住下痢。又说，它主治跌打损伤和骨折；与醋一起蒸热，包裹受伤部位，便能使其固定。伤势较重的，再蒸热包裹，效果很好。《日华子》说：面能养气、补充不足、辅助五脏，长期食用能使身体充实。又说麦黄性温。能够温暖中焦、使气下行、消食除烦。麸性凉。治疗时行疾病、热疮、汤火烫伤溃烂、跌打损伤和骨折瘀血；用醋炒后外贴〔原文缺字〕。麦苗性凉。能够除烦闷，解除时行疾病引起的狂热，消除酒毒，退除胸膈的热邪。患黄疸的人把麦苗绞汁服用，同时能利小肠；制成齑食用，对改善面色很有益。《图经》说：麦有大麦、小麦、〔原文缺字〕麦、荞麦，旧本没有记载产地州土。苏氏说大麦产于关中，如今南北各地的人都能种植。研成粉制作面，能调和胃气、止渴、消食。用水浸泡使其发芽成为〔原文缺字〕，能消化积食、破除寒气，止住心腹胀满。如今有两种：一种形似小麦，一种形似大麦，二者都比大麦、小麦大得多。凡是麦子，秋季播种，冬季生长，春季抽穗开花，夏季成熟结实，具备四时中和之气，所以是五谷中最珍贵的。大麦、小麦在地气温暖的地方也可以春季播种，到夏天就能收获。所以有毒。小麦性寒，制成面粉后性转温并且有毒，制成麴则性平，能调和胃气、止泻。小麦的外皮就是麸，性又转寒，能调理中焦、清除热邪；这就像大豆制成酱和豉后，药性也会不同。荞麦能使肠胃充实，增强气力，但不宜多吃，也能使风气发动，使人头昏目眩。在药物中不常使用。《食疗》说：性平。能养肝气，煮汤饮服很好。又说：面粉有热毒，多半是因为呈现陈旧的[缺字]之色。又因为磨面时有石头粉末混在其中，所以有毒；只要捣碎后食用就好了。又适宜制成粉食用，能补益中气，调和五脏，调理经络，接续气脉。《圣惠方》用小麦煮饭，淘洗后食用。又一方：主治妇女乳痈不能消散。用白面半斤，炒至黄色，用醋煮成糊，涂在乳房上，乳痈立即消散。《外台秘要》：治疗痢疾，痢色白而不止，这是寒邪下注。方：用上等面粉煮米粥，再加入面粉一方寸匕。又说：这个方法能治疗泻下百余次、连医师也无法救治的病。《千金方》：治疗黄疸。每次饮六、七合，昼夜饮三、四次，三、四天就会痊愈。又一方：治疗火疮。把面粉炒熟，加入栀[缺字]或掺入[缺字]，即可痊愈。《肘后方》：主治饮食过饱后烦闷，只想卧床而腹部胀满，以及各种跌打损伤、骨折。取寒食节所制的蒸饼，不限多少，研成末，用酒送服，确有疗效。《经验方》：治疗鼻出血。用冷水调和面浆服下，立即痊愈。又一方：治疗乳汁郁积所致的乳房肿痛。用水调面粉煮成糊，快熟时加入无灰酒一盏，一起搅拌，煮得很热，调成稀粥状，能够饮用时趁热吃下。同时让人慢慢按摩患处；头顶的皮肤虚浮肿胀，薄得像蒸饼，形状像包裹着木头。用嘴嚼碎后敷上，便能痊愈。孙真人说：麦是心的谷物，心有病宜食麦。主治清除热邪、止渴、利小便、养护心气。又一方：治疗酒黄。取小麦三升捣碎，与少量[缺字]调和成金黄色；小便呈赤色。取小麦捣碎取汁，每次服一合。《食医》说：用醋和药制成二、三十个弹丸，趁热吞服两、三个。如果呃逆仍未停止，再服八丸；若还没有停止，晚上饭前再制作吞服。《鬼遗方》：治疗刀剑等金属器械造成的创伤、腹肠脱出而不能纳回。小麦五升，加水九升，煮取四升，去掉药渣，用棉布过滤，使药液完全冷却。让人含[缺字]，肠子会渐渐缩回；冷敷患处，并让旁人说话分散注意力，也不要让患者知道，否则肠子不会马上纳入。让患者躺在席子上，抬起席子的四角合力摇动，过一会儿肠子自然就会纳回。十天之内不要吃得过饱，每次进食都必须少量。不要使患者受惊，否则会立即致死。另有说明说：谨按，小麦就是今天人们磨成面粉、日常食用的麦。八、九月播种，到夏至时成熟。有一种春季播种的麦，制成面粉后不如存放满一年以上的麦好。大麦煮饭口感滑润，用来喂马很好。麦这种作物，现今所见的像小麦但颗粒较大，颜色青黄，制成面粉后酥脆而坚硬，吃多了会使人腹胀。京东、京西以及靠近京城的河北地区，又称它为黄颗。关中还有一种青颗，比靠近交通要道一带的颗粒稍小，颜色稍青，专门用来喂马，尚未见用于入药。然而大麦、[缺字]麦这两种名称相互混用；现在的[缺字]麦像小麦但颗粒明显较大，应当把它称为大麦。现在的大麦不像小麦，而它的外皮[缺字]而脆，应该把它称为[缺字]麦。采用这种名称，恐怕是传记因沿袭俗称而发生了差误，不能不仔细辨察。《衍义》说：小麦，把它突然用水淋洗后煎汤饮用；也可以制成面糊。入药时用水调服，可治疗人中暑。马患肺部突然发热，也用水调服灌下，可以治愈。生麦嚼碎后会形成筋性物，可以用来粘住鸟虫。

译卷第二十五。大麦。味咸，性温而略寒，无毒。主治消渴，清除热邪，补益气、调和中焦。又说：会使人产生较多热气，是五谷之长。以蜂蜜为使药。陶弘景说：现在的稞麦，另一个名称是[缺字]（音“牟”）麦，形状像[缺字]麦，只是麦皮较薄。《唐本注》说：大麦产于关中，就是青稞，能治疗胀满、使气下行，并有益于腰肾，所以有这些功效。长期服用很适宜人体；煮熟后能补益人体，带有生性则因寒凉而损伤人体。陈士良说：大麦能补虚弱，强壮血脉，使面色润泽，充实五脏，帮助消化谷食。长期食用能使人肥胖白净，使皮肤滑润。制成面粉比小麦面粉好，没有燥热之性。又说：[缺字]，性微温，长期食用会损耗肾气，不可多吃。《日华子》说：麦[缺字]能温暖中焦、使气下行、开胃、止霍乱、消除烦闷、化痰、破除癥结，并能催生、使胎儿下落。《图经》中的文字详见小麦条下。陈藏器说：不会使风气发动，能调理中焦、止泻，使人肥胖健壮。大麦、[缺字]麦在《本经》中前后各出现过一次。苏敬说：青稞麦就是大麦。《本经》中有这一条；粳米、稻米，也像大麦、[缺字]麦这两种麦一样。苏敬说：“稻”是谷物的通称，那么[缺字]就是麦的通称；《本经》在米麦条中重复记载的，是带皮壳和不带皮壳的两种。苏敬说：大麦就是青稞，[缺字]麦就是大麦。这样就与米类条下的注释不同，彼此自相矛盾。我认为，大麦是麦米，[缺字]麦是麦谷，与青稞的种子不同；青稞好像大麦，但它的皮和籽粒天生分离。秦地、陇地以西种植这种麦；如今人们把它当作本地的麦米、黍米，已经不能分辨。《圣惠方》：治疗妊娠时想要打胎。用[缺字]麦二两，加水一盏半，煎至一盏，分三次温服。《外台秘要》：治疗妊娠患病而要打胎的方剂：用[缺字]麦一升，与蜂蜜一升调和服下，胎儿立即下落，疗效非常灵验。孙真人说：麦芒进入眼睛时，可煮大麦治疗产后腹中胀满、气机不通、转动不利、气促、坐卧不安；供奉辅太初所传给崔家的方子，用[缺字]麦，服用一段时间即可使气机通转。崔郎中说疗效神奇。《伤寒类要》：治疗各种黄疸，捣取麦苗汁服用。又一方：治疗蠼[缺字][缺字]。《衍义》说：大麦性平而偏凉；有人患缠喉风，食物不能下咽，就把大麦面做成稀糊让他咽下，因为稀糊滑润，容易下咽，可以帮助胃气。三伏天，朝廷制作[缺字]，用来赏赐臣下；还用[缺字]制作饴糖。卷第二十五。麴。味甘，性大温。能治疗脏腑中的风气，调理中焦、使气下行，开胃并消化积存的食物。主治霍乱、心胸膈间气滞、痰气上逆，消除烦闷，破除癥结，补益虚弱，驱除寒气，消除肠胃中的阻塞，治疗不能进食，并使人面色红润；六月制作的最好。陈旧的麴可入药，使用时应炒至发香。六畜吃米后胀满将死时，煮麴汁灌服，立即消除；还能使胎儿下落，并排出鬼胎。又说，神曲，[缺字]，无毒。能消化水谷积食和癥结之气，健脾暖胃。（新补：见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、《日华子》的记载。） 雷公说：麴，凡是使用时，先捣成末，然后挖一个深二尺的地坑，用东西包裹好，放入坑中一夜；第二天取出，焙干后使用。《千金方》：治疗产后昏厥不省人事。麴末用水冲服一方寸匕。如果没有痊愈，再服一次就会痊愈。又一方：治疗小腹坚硬胀大如盘，腹满但能吃而食物不消化。服麴末一方寸匕，每日三次。《肘后方》：治疗赤白痢，水谷和食物不能消化。用麴煎熬粟米粥。又一方：治疗妊娠突然胎动不安，或腰痛、胎儿转动冲击心部、下血不止。把生麴半块捣碎成末，与独头蒜混合，捣成像帽簪头一样，放入疮孔中，虫子出来后即可痊愈。《伤寒类要》：治疗伤寒病后因饮食、劳累而复发。用麴一块，煮汁饮用。《杨氏产乳》：治疗胎儿上迫心部而引起的疼痛，并伴有下血。取麴半块，捣碎，用水调和绞取；[缺字]，治疗河鱼所致的腹部疾病。贾相公进呈《牛经》说：牛生产后胎衣不能排出。取六月六日制作的麴末服下。《蜀本》说：性温，消食，止痢，调和胃气。主治小儿癫痫，消食，治疗痔疮。卷第二十五。[缺字]麦。味甘，性微寒，无毒。主治使身体轻健，清除热邪。长期服用能使人力气增大、步行强健；制成[缺字]后性温，能消食、调和中焦。陶弘景说：这就是如今马所食用的麦，药性本来属热，却说性微寒，恐怕是因为制成麦屑后与带壳的麦不同。服食养生的人把大麦、[缺字]麦一同食用，能使人身体轻健。《唐本注》说：麦性寒；陶弘景说性热，这是不对的。又说：磨成粉后，与连壳的麦有所不同。这些地方都是江东少有的，所以只是斟酌着这样说。臣禹锡等恭按萧炳说：麦能补益中气，不会扰动风气；原先患有寒气的人，就不适宜服食。属于大麦一类，西川人种植并食用它。山东、河北人在正月播种，名叫“春〔缺字〕”，形状与大麦相似。孟诜说：麦能使身体轻健，补益中气，不会扰动疾病。日华子说：做成饼食用不会扰动气；如果突然吃得过多，暂时好像会扰动气，但多吃反而有益于人。《图经》的文字详见小麦条下。卷第二十五。荞麦。味甘，性平、寒，无毒。能使肠胃充实，增强气力。长期食用会扰动风气，使人头晕。与猪肉同食会患热风，使人的眉毛、胡须脱落；虽然会诱发各种疾病，却还能削弱丹石药毒，炼化五脏中的污秽，接续精神。做成饭给服食丹石药物的人吃，很好。其做饭的方法是：先蒸，使蒸气熏润；再在烈日下曝晒，使麦粒开口，然后舂取麦仁做饭。叶子可作菜食用，能降气、利耳目；吃多了会略微泄泻。把荞麦秸秆烧成灰，用灰汁洗六畜的疮，也可洗驴、马的躁蹄。〔新补〕见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子的记载。〕《图经》的文字详见小麦条下。孙真人说：荞麦与猪肉、羊肉同食，会形成风癞。《兵部手集》说：小儿患赤丹，久久不止。用荞麦面和醋调匀外敷，就能痊愈。用醋调和后涂敷。《丹房镜源》说：用蒿麦灰煮制粉霜。卷第二十五。扁豆。扁豆，味甘，性微温。主治调和中气、下降气逆。叶。主治霍乱，呕吐、腹泻不止。陶隐居说：人家把它种在篱笆旁，豆荚蒸熟后食用非常美味；没有特别把豆子取来入药的。叶子则单独使用。患寒热病的人不可食用。《唐本注》说：北方人称它为鹊豆，因为豆子黑白相间。臣禹锡等恭按孟诜说：扁豆能治疗霍乱、呕吐、腹泻不止；研成末，用醋调服，能降气。又治呕吐、腹泻后转筋：取生扁豆叶一把，捣烂，用少量醋浸取汁，服下立即痊愈。《药性论》说：白扁豆也可以单独使用。主治解除各种草木之毒；生嚼或煎汤服用，以见效为度。日华子说：性平，无毒。能补益五脏。叶子可敷治蛇虫咬伤。

译《图经》说：扁豆，旧本没有记载产地州土，如今各地都有。人家多种在篱笆旁，藤蔓攀援向上；叶大，花小，花有紫、白两色，豆荚生在花的下面。豆子也有黑、白两种；白色的性温，黑色的性稍寒，入药应当用白色的。主治解除各种草木毒和酒毒，也能解河豚毒。花也主治妇女赤白带下，晒干研末，用米饮调服。叶子主治呕吐、腹泻后转筋；生捣研碎，用少量醋浸取汁饮服，立即止住。黑色的又叫鹊豆，因为豆子黑色间杂白纹，像喜鹊的羽毛。《食疗》说：性微寒。主治呕吐反胃；长期食用，头发不会变白。患寒气内侵的人不要食用。其叶能治疗瘕病，与醋同煮。能调治转筋；用叶汁加醋服用有效。《衍义》说：扁豆有黑、白、鹊三种，豆脊上都有白色纹路。白扁豆能治疗霍乱转筋。卷第二十五。豉。味苦，性寒，无毒。主治伤寒、头痛、寒热往来、瘴气恶毒、烦躁胸腹满闷、虚劳喘息，以及两脚疼痛发冷。又能杀灭六畜胎儿的各种毒。陶隐居说：豉是饮食中经常使用的东西。春夏天气不调和时，把豉蒸炒后用酒浸泡服用，效果最好。按照康伯的方法，先用醋和酒拌蒸，晒干后加麻油调和，再蒸再晒，如此共三遍；然后研入花椒末、干姜末拌匀，用来佐餐，比现在制作的油豉更好。患脚病的人常把豉用酒浸泡，再把药渣敷在脚上，都能痊愈。上好的豉产自襄阳、钱塘，香味浓郁；取豆豉中心部分的更好。臣禹锡等恭按《药性论》说：豆豉与〔缺字〕相得为良，能杀六畜之毒，味苦、甘。主治下血、痢疾如针刺般疼痛：取豉一升，加水浸泡，水量刚好淹没豉，煎沸一两次，绞取汁液，一次服下。如果没有痊愈，可以再服一次。又治伤寒暴发性腹泻、腹痛：取豉一升、薤白一把切碎，同煮；煮到汤色变黑后去掉豉，分两次服。如果没有痊愈，再服一次。炒焦研末能止汗，主治烦躁。治疗时行疾病和热病，使人发汗。又治阴茎上的疮，疼痛溃烂：取豉一份、蚯蚓湿泥二份，加水研和后涂在患处，干了就更换；禁食热性食物、饮酒、吃菜和蒜。又治寒热风邪所致的胸中疮；取生豉捣成丸服用，效果好。陈藏器说：蒲州豉味咸，无毒。主治解除烦热、热毒、寒热和虚劳，调和中气，发汗，疏通关节，去除腥气，以及伤寒鼻塞。制作方法与其他豉不同，味道浓烈。陕州又有豉汁，经过一年也不败坏，最能清除烦热；入药不如现在的豉心，因为它没有盐。孟诜说：豉能治疗长期盗汗。取一升豉略炒至香，用清酒三升浸泡，满三天后取汁，冷热均可，任意服用；若不愈，再制作两三剂就会止住。日华子说：能治疗中毒药、蛊气、疟疾、骨蒸，也能治狗咬伤。《图经》的文字详见大豆黄卷条下。《食疗》说：陕府的豉汁，远胜于普通的豉。用大豆制成黄蒸，每一斗加盐四升、花椒四两；春天三日、夏天两日、冬天五日便制成。半熟时加入生姜五两，既洁净又精良，胜过埋在马粪中制作。也可以用上好的豉心代替黄蒸。《圣惠》说：豉心用量以足够为限；只要感觉刺痛，就把豉嚼熟后敷上，不久看到豉中生毛便会痊愈。如果还看不见，就再嚼碎后敷上，昼夜不要间断，以看到毛发为止。“不语升”一语疑有缺误，含义不明。用水三升处理，搅拌后取汁饮用；再取豉三升，少量艾绒在其上用烈火灸，使其温热后再灸。如果原先已有疮孔并流出脓汁，就分三次服，每日做两次。合用，每日三次，效果无比。又有各处如针孔般出血的情况。取豉三次仍不见效，已经三四天；胸中〔原文夹杂多条方文，次序与句意残缺〕：辟温疫法，用炒豉与白术十四枚（切碎），加水三升，煎取一升；《心镜》：主治风毒、脚膝拘挛急痛、骨节疼痛。饮服。又一方：治疗小儿寒热，以及恶气侵入人体。在心部、脐上摩擦，反复祝祷完毕；把破开的豉丸拿来看，若有细毛和黄泥，就将豉煨熟，冷却后取出；把豆豉研成末，再取豉和大蒜等分，一同捣匀，制成梧桐子大小的丸。每次服用后，若毒气攻及手足并使身体虚浮肿胀，〔原文又夹入其他方名及病证，句意残缺〕；豉酒方：豉五合，略炒。姚和众治小儿丹毒，破溃成疮并流黄水。把豉炒焦，使其发热，可治热病后侵犯眼睛而生翳。烧豉二七枚，研末，用管吹入；〔后接“治堕胎血下尽烦满”一语，原文疑有错乱〕。取豉一升、水三升，煮沸三次，研成末敷患处，至多三四次。《茆亭客话》说：小蛤蟆有毒，能使人小便闭涩、脐下胀闷，疼痛甚至致死。取生豉一合，投入半碗新汲水中，浸至水液浓稠，一次饮下即可痊愈。卷第二十五。绿豆。味甘，性寒，无毒。主治丹毒、烦热、风疹、药石药性发作，以及热气上冲如奔豚；生研后绞取汁服。也可以煮熟食用，能消肿、降气、抑制热邪、解除石药之毒。使用时不要去皮，否则会使人稍有壅滞；这应当是因为豆皮性寒而豆肉性平。圆而小的绿豆最好。又有〔音“陟”〕豆，苗和种子与绿豆相似，主治霍乱、呕吐、腹泻。取叶捣烂绞汁，加少量醋温服；种子也能降气。〔今附〕。臣禹锡等恭按孟诜说：绿豆性平。各种食用方法中，做成饼烤熟食用最好。谨按：绿豆能补益身体、调和五脏、安定精神、运行十二经脉，是其中最好的。如今人们食用时都把皮搓去，这样便会有轻微的气机壅滞。如果是为了治病，必须连皮食用，所以不能去皮。又可研汁煮后饮服，治疗消渴。又能祛除浮游之风，增强气力，滋润皮肉，可以长期食用。日华子说：绿豆性冷。第二十五卷 白豆 性平，无毒。能补益五脏，充实中焦，助益十二经脉，调和中焦，温暖肠胃。白豆叶能疏利五脏，使气下降。嫩白豆可以做菜食用，生吃也很好，可以经常食用。〔新补：见孟诜及日华子的记载。〕 孙真人《食忌》说：白豆味咸。白豆是肾的谷物，患肾病的人适宜食用，还能驱除鬼邪之气。第二十六卷 （己酉年增补《本草衍义》） 第二十六卷 醋 味酸，性温，无毒。主治消散痈肿，疏散水气，杀灭邪毒。陶隐居说：醋和酒的用途很广，几乎没有不能使用的地方，而且越陈越好；醋也叫作醯。因为它带有苦味，民间又称它为苦酒。炼丹家还会加入其他物质，称它为华池左味；但醋不能多吃，会损伤人的肌肉和脏腑。《唐本》注说：醋有好几种，这里说的是米醋。至于蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、【原文缺字，音“燠”】等各种杂果醋，以及糠醋、糟醋等，按其制作原料理解，也都非常酸烈。