图经衍义本草卷之三十八

译《图经衍义本草》卷第三十八 宋代通直郎、辨验药材的寇宗奭编撰。宋代太医助教、辨验药材的许洪校正。米谷部中品 生大豆 味甘，性平。外敷可治痈肿；煎汁饮用能杀鬼毒，止痛，逐除水胀，消除胃中热痹，治疗伤中、淋露，排出瘀血，消散五脏结穬和内寒，解除乌头毒。长期服用会使人身体沉重。炒后研成粉末，味甘，主治胃中有热、肿胀、痹痛、消化不良和腹胀。生长在太山的平泽中。九月采收。忌五参、龙胆；与前胡、乌喙、杏仁、牡蛎配伍良好。《图经》说：大豆黄卷和生大豆都生长在太山的平泽中，如今各处都有。黄卷是把生豆制成蘖，等芽长出便晒干备用，方书称为黄卷皮，如今妇科产后药中使用。大豆有黑、白两种，黑豆入药，白豆不用。紧实而小的称为雄豆，入药尤其好。豆的性质本来是平的，但经过不同炮制，便有几种不同功效。煮豆汁性很凉，可以压制丹石毒并解除各种药毒；制成豆腐则性寒而动气；炒食则性热；投入酒中可治风；制成豆豉则极寒；黄卷和豆酱都性平。牛吃豆性温，马吃豆性凉，同一物因用法不同而性质不同，大体只适合作为药物使用。解除乌头毒尤其有效。仙方用加工过的豆粉，可以辟谷，度过饥荒之年。但多食会使身体沉重，长期服用后这种情况会恢复正常。陈藏器说：大豆炒至黑色，烟尚未断时趁热投入酒中，主治风痹、痈痪、口噤和产后各种风病。饭后生服半两，可去除胸心烦热、热风恍惚，明目、镇心、温补。长期服用能使面色好看，使白发转黑，去风而不健忘。煮食性寒，能下泄热气和肿胀，压制丹石烦热。豆汁能解除各种药毒、消肿。大豆炒食极热，煮食以及制成豆豉极寒；黄卷和豆酱性平。牛食则性温，马食则性冷，同一种东西，使用方法不同，性质也会多次变化。禹锡等考证：《蜀本》注说：煮食大豆，主治温毒水肿。《日华子》说：黑豆能调和中气、下气，通利关脉，制约金石药毒，治疗牛、马的温毒。孟诜说：大豆性寒。与饭一起捣烂，敷治一切毒肿。治疗男女阴部肿胀，可用棉花包裹后放入患处。主治并能杀灭各种药毒。谨按：煮汁饮服，可去除一切毒气，消除胃中热痹和肠中淋露，排出淋血，消散五脏结穬和内寒。与桑柴灰汁同煮，可利水消除腹部胀满。《食疗》说：性微寒。主治中风脚弱和产后各种疾病。若与甘草同煮汤饮，能去除一切热毒之气。善治风毒脚气；煮食可主治心痛、筋脉拘挛、膝痛和胀满。能解除乌头、附子毒。《抱朴子内篇》说：相国张公文蔚的庄园在东都柏坡，庄内有鼠狼洞，所养的四只幼崽被蛇吃掉了。鼠狼雌雄情急，于是在洞外扒开泥土，挖出一个恰好容得蛇头的坑，等蛇出洞。蛇果然从挖开的地方伸出头来，估量它来不及回转，便在腰部将蛇咬断，又剖开蛇腹，衔出四只幼崽，它们还有气。鼠狼把幼崽放在洞外，衔来豆叶嚼烂敷上，幼崽全都活了。《千金方》：治疗头项强硬、不能回头顾视。蒸大豆一升，蒸至变色，放入袋中，用来枕头。又一方：从高处坠下，头破脑出血，中风口噤。大豆一升，炒去腥味，不要炒得太熟，捣成末，蒸至气味遍出，放在蒸笼下面的盆中，用酒一升淋上，温服一升，盖被取汗。将药膏敷在疮上。又一方：治疗身体浮肿。乌豆一升，水五升，煮取汁三升，去渣，加入酒五升，再煮取三升，分三次温服。若未痊愈，再合制服用。又一方：治疗口眼歪斜。大豆面三升，炒焦，用酒三升淋取汁，一次服下，每日一服。《肘后方》：治疗突然中风、不能说话。煮豆取汁，煎得像饴糖一样，含在口中；也可以浓煮后饮用，效果很好。又一方：从早到晚连续不能入睡。傍晚用新布在火上烘热熨眼，同时蒸大豆，不断翻动袋子盛装的豆子来枕用；枕冷后再换成热的，整夜常枕热豆，立即痊愈，症状如前所述。《经验方》：治疗小儿和成人多年牙齿不生。用黑豆三十粒，在牛粪火中烧至烟尽，研细，加入少许麝香，一同研匀。先用针挑破不生牙齿处，使其出血，再用少许药末擦拭。不得见风，忌食酸、咸食物。又一方：治疗秋夏交替之时，夜间久坐露天，腹中痞塞，像有群石在腹中的病。大豆半升，生姜八分，水二升，煎取一升左右，一次服下即愈。又一方：治疗赤痢、脐下疼痛。黑豆、茱萸子两味揉搓后吞服，效果很好。《食医心镜》：治疗风毒攻心、烦躁恍惚。大豆半升，淘洗干净，加水二升，煮取七合，去渣，饭后服。又一方：治疗产后风虚、五缓六急、手足顽痹、头旋眼花、血气不调。大豆一升，炒至热熟，投入酒三升中，密封，饮用。《广利方》：治疗脚气冲心、烦闷紊乱、不认识人。大豆一升，水三升，浓煮取汁，一次服半升；若还未安定，可以再服。《伤寒类要》：预防温病。用新布装大豆二斗，放入井中一夜后取出，服七粒为佳。《子母秘录》：主治产后中风、困顿严重，或背部强直、口噤，或只是烦热口渴难忍，或身体和头都沉重，或全身极痒、呕逆、直视；这些都是虚热中风。大豆三升，炒至极熟，等不再发出声音，盛入器皿中，用酒五升浇淋，趁热投入，可得到二升，全部服下，温覆使其微微出汗，身体润泽便会痊愈。产后可依常法稍服，以预防风气，又能消除结血。又一方：治疗小儿斑疮、豌豆疮。将大豆煮熟，取汁服用，效果很好。又一方：治疗小儿汤火疮。用火煮大豆汁涂在患处，容易痊愈，不留斑痕。《杨氏产乳》：治疗怀孕月份不足、胎儿死在腹中，产妇将要闷绝。取大豆三升，用醋煮成浓汁三升，一次服下，立即痊愈。《产书》：产后仍有余血和水气，应当服豆淋酒。黑豆五升，炒至烟气断绝，在瓷器中用酒一斗浇淬。

译《衍义》说：生大豆有绿、褐、黑三种，也有大、小两类。大的产于江、浙、湖南、湖北，小黑豆产于其他地方。如今使用小豆，药力更好。炒熟后与枣肉一同捣碎，制成麸，可代替粮食。又能治疗产后各种疾病、血热，以及中风、痱病，止痛，背部强硬、口噤、烦热、瘈疭、口渴、身背肿胀、严重呕逆等。大豆五升，迅速用水淘净，不加灰的酒一斗，将豆炒至微温并冒出气来，倒入酒瓶中浇淋。经过一天以上，每次服酒一升，以痊愈为度。平时不饮酒的人，就酌量服用。若口噤，加独活半斤，略捶破后一同浇淋，并再增加酒一斗二升。每月临时制作，恐怕酸坏；也可以磨成豆腐食用。赤小豆 味甘、酸，性平，无毒。主治利水，排出痈肿脓血，寒热，里热，消渴，止泄泻，利小便，呕吐，突然的水泻，以及腹部胀满。《图经》说：赤小豆，旧时与大豆合列一条，苏恭将它分列出来。如今江、淮之间尤其多有种植。主治水气，治疗脚气的方剂最急需使用。方法是：用赤小豆五合、葫芦一枚、生姜一分，都捣碎；商陆根一条，切片；一同加水煮，直到豆子烂熟。汤煮好后调至适宜的冷热，去掉葫芦和生姜。细嚼豆子，空腹食用，并逐渐啜饮汤汁，全部吃完喝完，肿胀立即消退，小便随即通利。韦宙《独行方》治疗从脚开始的水肿，若进入腹部便会杀人，也用赤小豆一斗，煮至极烂，取汁四五升，温热浸泡膝部以下。若水肿已经进入腹部，只服小豆，不要夹杂其他食物，也能痊愈。《药性论》说：赤小豆为使药，味甘。能消除热毒痈肿，散去未尽的恶血、烦闷胀满，治疗水肿和皮肤肌肉胀满。捣烂薄敷在痈肿上，主治小儿急黄烂疮。取汁放凉后洗患处，不超过三次即可痊愈。能使人食欲好。研末与鸡蛋清调和，涂敷热毒痈肿，可痊愈。陶隐居说：大豆、小豆合列一条，就像葱、薤合列的道理一样。把大豆制成蘖芽，生出芽后立即晒干，称为黄卷；使用时还要炒制，是服食所需之物。煮大豆治疗温毒水肿，效果特别好。另有白大豆，不入药。小豆的性质会逐渐耗伤津液，长期服用会使人枯燥。陈藏器说：赤小豆与桑根白皮同煮食用，主治湿气痹肿。小豆与通草同煮食用，会大量下气，名叫脱气丸。驴吃了脚步轻快，人吃了身体沉重。《日华子》说：赤豆粉能治疗烦热、解除热毒、排脓、补益血脉；用来去除油污衣物上的黏着物，效果极好。赤豆叶食用能明目。禹锡说：考察《蜀本》注说：因饮酒而发热，饮赤小豆汁立即痊愈。《食疗》说：与鲤鱼煮烂同食，对脚气和大腹水肿有很好的疗效。其他各种治疗方法，详见鱼条。能疏散气滞，去除关节烦热。能使心窍开通，止小便频数。绿色、赤色的都可以食用。暴泻之后气胀不能进食，煮食一顿即可痊愈。孙真人说：赤豆、白豆与鱼鲊同食会形成消渴；小豆酱与鱼鲊同食会形成口疮。《肘后方》：预防温病。取小豆，用新布袋盛装，放入井中，三天后取出。全家服用，男子十枚，女子二十枚。又一方：治疗肠痔、大便经常带血。小豆一升，苦酒五升，煮熟豆子，取出晒干，再放入法酒中，等酒耗尽为止，研末，用酒送服方寸匕，每日三次。又一方：产后心中烦闷、眼睛不能睁开。将生赤小豆捣末，用东流水送服方寸匕；未痊愈再服。《千金方》：主治产后不能进食、烦闷胀满。小豆三七枚，烧成粉末，过筛，用冷水一次服下，效果很好。《梅师方》：治疗热毒下血，或因食用热性食物而发作。将赤小豆捣末，用水调服方寸匕。又一方：治疗妇女乳房肿胀不能消退。小豆、莽草等分研末，用苦酒调和敷上，效果很好。《食医心镜》：治疗脚部肿满，逐渐向上进入腹部而危及生命。豆一升，水五升，煮至极熟，去掉豆子，调至适宜冷热后浸泡脚部，冷了就再加热。《必效方》：治疗水谷痢。小豆一合，与蜡三两混合，一次服下即可痊愈。又一方：治疗突然下血。小豆一升，捣碎，加水三升，绞取汁饮用。《产宝》：治疗难产。生吞赤小豆七枚，胎儿即可娩出；若是女胎，服二七枚为佳。《修真秘旨》说：治疗淋病的方法：只有赤小豆三合，用慢火炒熟研末；将葱一茎煨熟后细切，用温酒调服二钱匕。男子、女子的热淋、血淋都能治疗。《衍义》说：食用它能利小便，久服会使人虚弱，使人面色黑、身体瘦、肌肤枯燥。关西、河北、京东、京西一带的人多食用它。赤小豆花能治疗宿酒和口渴病。

译大豆黄卷 味甘，性平，无毒。主治湿痹、筋脉拘挛、膝痛、五脏及胃气结穬，能益气、止毒，去除黑色斑痕，使皮肤毛发润泽。《图经》说：相关文字详见大豆条下。《唐本注》说：用大豆生出芽蘖，刚生芽便晒干，称为黄卷；也用于服食。《食疗》说：黄卷的芽长到五分时，能破除妇女恶血，效果很好。《食医心镜》：治疗久患风湿痹、筋挛、膝痛，消除五脏和胃中的气结聚，益气，止毒，去掉面部黑痣和面部▯，润泽皮肤毛发。宜取大豆黄卷一升，炒至香，研末，空腹用温酒送服一匙。酒 味苦、甘、辛，性大热，有毒。主治运行药物之势，杀灭各种邪气和恶毒之气。陶隐居说：严寒时海水都结冰，只有酒不结冰，这说明酒的热性在万物中最为突出。药家大多需要用酒来推动药力。人饮酒后，会使身体疲敝、精神昏乱，这正是因为它有毒。从前三个人清晨赶路，遇到露水：一人身体健康，一人生病，一人死亡。健康的人饮了酒，生病的人吃了粥，死的人空腹；这说明酒的力量能辟除邪恶，胜过单纯作为食物。《唐本注》说：酒有葡萄酒、秫酒、黍酒、粳米酒、粟米酒、曲酒、蜜酒等，酿造酒醴都以曲为主；但葡萄酒、蜜酒等独不用曲。饮葡萄酒能消痰破癖。各种酒有醇厚和淡薄的不同，只有米酒用于入药。《日华子》说：酒能通利血脉，使肠胃厚实，除风并下气。禹锡说：考察陈藏器说：酒除了本来的功效外，还能杀灭各种邪气，去除恶气，通利血脉，使肠胃厚实，润泽皮肤，驱散石药之气，消除忧愁、激发怒气，使言语畅达、心情舒展。《尚书》说：“若作酒醴，只有曲蘖。”苏恭却广泛引用葡萄、蜜等来酿酒，这是以伪乱真，完全不是酒的本义。至于用于入药，更不能采用。凡是好酒将要酿熟时，都能等候风潮而转动，这是与阴阳相合。又说：甜酒糟味咸，性温，无毒。主治温中、冷气，消食，杀腥，去除草菜之毒；能使收藏的物品不腐败，使揉搓的东西变柔软，润泽皮肤，调和腑脏。三岁以下小儿若有酒，以物盛酒，可用来摩擦治疗风痒，止呕吐，并用于煎鱼和蔬菜。取腊月的酒糟，与粥混合制成。《食疗》说：紫酒治疗角弓风。姜酒主治偏风中恶。桑椹酒补益五脏，明耳目。葱豉酒解除烦热，补虚劳。蜜酒治疗风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，都可以调和酿成酒，另有方剂记载。用葡萄子酿酒，能益气调中，耐饥强志；用藤汁酿酒也好；用狗肉汁酿酒，大补。《外台秘要》：治疗水泻，或泻不出便胀满，泻出后又虚脱枯竭，虚脱枯竭又回到腹中，十人中没有一人能活。把桑椹和树心、树皮两物细细锉碎，反复煎煮，取四斗来酿米，酿成四升酒；每次服一升。《千金方》：戒酒方：取酒七升，放入瓶中；朱砂半两，研细放入酒中，紧紧封闭瓶口，放在猪圈里，任凭猪摇动瓶子，经过七天后一次饮尽。又一方：治疗耳聋。酒三升，浸泡牡荆子二升，捣碎，浸七天后去渣，任意饮尽，三十年的耳聋也能痊愈。《经验后方》：孙真人催产法，把铁器烧红，淬入酒中，饮下便能使胎儿娩出。《广利方》：治疗蛇咬伤。用温酒淋洗疮口，每日换洗三次。《伤寒类要》：流行性病毒侵袭手足，疼痛得像要断裂。挖坑深三尺，大小以容纳双脚为度，烧热坑中泥土，用酒灌入坑中，穿着木屐蹲坐在坑上，衣服围裹严密，不让热气泄出。《衍义》说：酒，《吕氏春秋》说是仪狄制造的；《战国策》说帝女仪狄造酒，献给禹。然而本草中早已记载酒名，可见酒确实不是从仪狄才开始的。又读《素问》，开头说把虚妄当作常规，把酒当作浆；这样看来，酒应自黄帝时就有，并非仪狄创制。古方使用的酒，有醇酒、春酒、社坛余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。如今又有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香药曲酒、鹿头酒、羔儿等酒。如今江、浙、湖南、湖北一带，又把糯米粉加入各种药物，混合制成酒曲，称为饼子酒。至于官府使用的酒，也有四夷之酒，与中国酒另有不同，不可拿来作为规范。如今医家所使用的酒，确实应当斟酌选择；但饮酒的人只取它的味道，不管它用于入药是否合适。可是长期以来没有不因此生病的人，这大概是因为这种东西利弊同时存在，怎么可以不谨慎呢！粟米 味咸，性微寒，无毒。主治滋养肾气，去除胃脾中的热，益气。陈粟米味苦，主治胃热、消渴，利小便。《图经》说：相关文字详见“青粱米”条。陶隐居说：江东所种的以及西部一带的都是这种米，它的米粒比#12粱米细，舂熟后使其变白，也把它称作白粱，或叫白粱粟。陈米是指存放三五年的米，有的称为粢诸#13米；用它制粉尤其能解除烦闷，服食家也用它来食用。《唐本》注说：粟有许多种，都比各种粱米#14细，北方常食用它，与粱米有区别。陶氏说它相当于白粱，又说有时称作粢；粢就是稷，稷又是穄的异名。甘米的泔汁，主治霍乱、突然发热、心中烦闷口渴，饮下数升即可立即痊愈。臭泔止消渴尤其好。米麦面味甘、苦，性寒，无毒。主治中焦寒，清除热渴，解除烦闷，消除石气。把米麦蒸熟、炒过、磨成粉，叫作糗。穄，音“祭”。陈藏器说：米粉能解除各种毒，主治突然遭受鬼打，用水调服。也主治热性腹痛、鼻出血，均可用水煮后服用。粳米、粟米都可以制粉；粟米若浸泡过久直到腐败，会损害人体。又说：泔汁主治霍乱，把新研的米用清水调和过滤，取汁服用，也主治转筋入腹。胃寒的人不宜多食。酸泔可洗皮肤疮疥，服用则主治五野鸡病和消渴。沉淀后的酸泔能杀虫，治疗恶疮；与臭樗皮同煎服，主治疳痢。樗皮又名武目树。《千金方》说：治疗反胃，吃下食物就吐。把粟米捣成粉，用水和成梧桐子大小的丸。取七丸煮烂，放入醋中，细细吞服，能够下咽便止。用面粉也可以。《食医心镜》说：主治脾胃之气虚弱、食物不能消化、呕吐反胃、汤水饮料也咽不下。粟米半升，捣成粉，用水和成梧桐子大小的丸，煮熟后加少许盐，空腹连同汁液吞服。

译《姚和众方》说：婴儿出生七天时，用来帮助谷神，使肠胃通畅。研碎粟米煮粥，稀稠像乳汁一样，每天研制后给半粟壳的量。《产宝方》说：把粢米粉炒成黑色，用鸡蛋清调成泥，涂在帛上贴敷患处；把帛剪开一个孔，以便排出痈毒之气，换药后即可见效。《衍义》说：粟米能利小便，所以有益于脾胃。秫米 味甘，性微寒。能止寒热，利大肠，治疗漆疮。《图经》说：相关文字详见“丹黍米”条。陶隐居说：这种米是人们用来酿酒和煮糖的，肥厚柔软，容易消化。方药中不直接使用，只把它嚼碎后涂漆疮#17，也用来酿制各种药醪。《唐本》注说：这种米的功用属于稻秫。如今大多把粟糯称作秫稻，把秫称作糯。北方也多用粟秫酿酒，但酒汁少于黍米酒。粟秫应当还有不同的功效，只是《本草》没有记载。凡是黍、稷、粟、秫、粳、糯，都是三类谷物中的籼、秫。籼，音“仙”。《日华子》说：无毒。狗咬伤、冻疮，都可嚼碎后敷贴。禹锡说：按颜师古《刊谬正俗》说：如今所谓的秫，像黍米但米粒较小，也可以酿酒。孟诜说：秫米性平，能杀灭疮疥的毒热，壅滞五脏之气，能动风，不可经常食用。北方人往往种它，只是代替米来酿酒。又，把它生捣后与鸡蛋清调和，敷毒肿很好。根煮汤，可以洗治风病。又取米#19一石、曲三斗，与地黄一斤、茵陈蒿一斤混合，把药材炙至黄色，完全依照酿酒的方法制作。服用它可治疗筋骨拘挛、痹痛。《圣惠方》说：治疗吃鸭肉后成病，胸中胀满、面色发赤、不能进食。用秫米汁一中盏服下。《肘后方》说：治疗妊娠时突然排出像胶一样的黄水，或像小豆汁一样的液体。秫米、黄耆各一两，细细切碎，加水七升，煎取三升服用。《食医心镜》说：主治寒热，利大肠，治疗漆疮。吃秫米饭，效果很好。《衍义》说：秫米刚捣出时呈淡黄白色，放久后颜色像糯米；用来酿酒的就是这种米。这种米也不适合做饭，最为黏，所以适宜酿酒。粳米 味甘、苦，无毒。主治益气、止烦、止泻。《图经》说：相关文字详见“稻米”条。陶隐居说：这就是人们平常食用的米，只是有白、赤、小、大等四五个不同品种，仍属于同一类。以前所说的陈廪米也是这种米，因为用来供给军人，所以称为廪米。《唐本》注说：传说食用廪米就是享有俸禄。廪是粮仓。以前的陈仓米称为廪米，字误写作廪，也就是供给军队的米。如果是供给军队的新米，也称为陈米#22□。《日华子》说：补益中焦，强健筋骨，补益肠胃。禹锡说：按《蜀本》说：能止痢，调和胃气，使肌肉生长，温暖中焦。孟诜说：粳米性平。主治益气、止烦、止泻。赤粳米颗粒大而香，不会妨碍水液停留。黄绿色的粳米充实饱满。又，浸在水中而有味道的米，对人有益。刚成熟的新米大多会动气。存放两年的米也会引发疾病。江南储存粮食的人都多收火稻。火稻适宜人体，能温中益气，补益下元。把它烧过除去芒，再舂食陈米，就不会引发疾病。《外台秘要》说：蛟龙子生在芹菜上，吃下后会进入腹中，变成龙子，必须谨慎。用饴糖、粳米、杏仁、乳饼煮粥。吃三升，每天服三次，就能吐出蛟龙子，吐出的东西有两个头。开皇二年，贾桥有人吐出蛟龙，验证非常灵验，没有禁忌。《肘后方》说：如果遇到荒年、粮价昂贵，没有东西充作粮食，必须借助药物来保全性命，可以用粳米十斗#23，浸入酒三升，取出晒干；再浸酒，刚取出时，逐渐食用，口渴时饮用。这样可避饥三十天；足用一斛三升，则可避饥一年。又一方：小儿刚出生三天，应当开通肠胃、帮助谷神，把米捣碎，煮成浓汁，像乳酪一样喂饮；每次给孩子大豆那么多，含在口中饮下，频繁喂给三豆那么多。到三七日可以开始喂食，谨慎不可随意同时给予其他药物；红雪少量服用也可以。《千金方》说：仓米无毒。《衍义》说：粳米中，白色晚米最好，早熟米比不上它。它能调和五脏、补益胃气，功效没有什么能超过它。但米稍微生硬时反而不能补益脾胃，煮得过熟才好。粱米 味甘，性微寒，无毒。主治胃痹、热中、消渴，止泻痢，利小便，益气补中，使身体轻健、延年益寿。陶隐居说：凡是称为粱米的，都属于粟类，只是因为穗头颜色不同而加以区分。青粱产于北方，如今江东很少有。《泛胜之书》说：粱就是秫粟，但如今民间的用法不是这样。泛，音“泛”。《唐本》注说：青粱的谷壳和穗上有毛，颗粒青色，米也微青，比黄粱、白粱细。谷粒像青稞但稍粗。夏天食用它，极其清凉；只是味道不足、颜色不好，不如黄粱、白粱，所以人们很少种植。这种谷物成熟早但收获少，用来制饴糖，颜色清白，胜过其他米。《日华子》说：健脾，治疗遗精。用醋拌后蒸一百次、晒一百次，可以制成干粮。禹锡说：按孟诜说：青粱米用纯苦酒十#25斗浸泡，三天后取出，蒸一百次、晒一百次，妥善包裹收藏。远行时吃一餐，十天不饿；再吃一餐，四百九十天不饿。又一方：取米一升#26、赤石脂三斤，用水浸泡，使水完全没过药米，放在温暖处二三天。表面长出青白色衣后，捣成李子大小的丸。每天服三丸，可以不感到饥饿。谨按《灵宝五符经》中记载，白鲜米蒸九次、晒九次，制成辟谷粮。这里使用青粱米，未见有其他出处；这种米性微寒，平常煮饭食用时，比黄粱、白粱涩，性质相似。《食医心镜》说：主治胃痹、热中，消除口渴，止痢，利小便，益气力，补中，使身体轻健、延年益寿。用粱米煮饭食用。《衍义》说：青粱、黄粱、白粱这三种米，食用效果都比不上黄粱。青粱、白粱性质都微凉，黄粱性甘平，难道不是因为它得到的土气中和之气较多吗？如今黄粱、白粱两种，在西洛一带农家多有种植，煮饭尤其好，其他用途则不相宜。不过它的米粒比其他谷物尖小，收获少，所以能够种植的人也少；白色的味道淡。黍米 味甘，性温，无毒。主治益气补中，但会产生较多热，使人烦闷。

译陶隐居说：荆州、南#29州以及江北都种植这种作物。它的苗像芦苇，但不同于粟，米粒也较大。粟中多是秫，如今人们又把秫粟称为黍，这是不对的。北方人做黍饭，方药中酿黍米酒，都使用秫黍。另有穄米与黍米相似，但颗粒特别大，食用不适宜人体，据说会诱发旧病。《唐本》注说：黍有数种，前一条已经作过说明，这里总论丹黍、黑黍米；它的苗也不像芦苇，虽然像粟却不是粟。穄就是稷，详见后条。禹锡说：按孟诜说：黍米性寒。患鳖瘕的人，用新收的赤黍米淘取泔汁，生服一升，不过两三次即可痊愈。谨按：它性寒，略有毒。不宜长期服用，会使五脏昏乱，使人嗜睡。仙家很看重它。用它酿酒，胜过其他粮食。又，把它烧成灰，与油调和后涂杖疮，不会形成瘢痕，并能止痛。不能给小儿食用，会使小儿不能行走。若给小猫、小狗食用，它们的脚就会弯曲，行走不正。会使人的筋骨迟缓，阻绝血脉。〔原文数字、纪年保留：三两〕 《食疗》说：与葵菜合食，会形成痼疾。把干脯藏在黍米中可以通便。《食禁》说：牛肉不得与黍米、白酒同食，否则会生寸白虫。《千金方》说：治疗人和六畜因天行时气所患的豌豆疮。浓煮黍穰汁洗患处。如果其中混有一茎穄穰，就不能痊愈。疮若发黑，就捣蒜封敷。也可以煮干芸薹来洗。《肘后方》说：误食苦瓠中毒，用黍稷#30汁解毒，饮数升即可停止。又说：治疗汤火灼伤但尚未形成疮。黍米、女曲等分，各自炒至焦黑，捣碎，再用鸡蛋清调敷。丹黍米 味苦，性微温，无毒。主治咳嗽气逆、霍乱，止泻，清除热邪，止烦渴。陶隐居说：这就是赤黍米，也产于北方，江东有时也种植，但不适合当地土壤，多用于神药。又，黑黍名为秬，用于酿酒和祭祀。禹锡说：按《尔雅》说：秬是黑黍；秠是一粒外壳中有两粒米。注释说：按《诗·生民篇》说：“上天降下优良种子，是秬，是秠。”李巡说：黑黍又名秬黍。秬#31，是黑黍的总名。秠，是黑黍米一粒外壳中有两粒米的种类，另名为秠。这样看来，秬、秠都是黑黍。但《春官·鬯人》注说：用秬酿酒；秬像黑黍，一秠有两粒米。之所以说“像”，是因为一粒米的黑黍较多，秬则以两粒米为标准。这是秬中的特殊种类，所以用“像”来说明秬有两等；一粒米的也可以取汁酿酒。又说：秠就是皮，它的外壳也是皮。秠、稃只是古今称谓不同。汉和帝时，任城县生出黑黍，有的一个穗上结三四个实，每个实中有两粒米，共得到黍三斛八斗，就是这种情况。《日华子》说：赤黍米性温。下气，止咳嗽，除烦，止渴，退热。不可与蜂蜜和葵菜同食。《伤寒类要》说：伤寒以后，男子发生阴易。取来三两，煮成稀饮，用酒调和后饮服。发汗后即可痊愈，随患者情况加减。《衍义》说：丹黍米的外皮是赤色，米粒是黄色，只能煮成糜，不适合煮饭。它黏着难以分解，但也会动风。白粱米 味甘，性微寒，无毒。主治清除热邪，益气。陶隐居说：如今各处都有，襄阳竹根所产的最好。因此夏天用它作为粟米食用，也能清除热邪。《千金方》说：主治霍乱而不呕吐。白粱粉米五合，加水一升调和，一次服尽，像喝粥一样。《肘后方》说：手脚突然长出疣。取粱米粉，放在铁锅中炒至#32红，用来涂敷，再用众人的唾液调和涂在上面，敷厚一寸，疣就会消失。黄粱米 味甘，性平，无毒。主治益气和中，止泻。陶隐居说：黄粱产于青州、冀州，这一带没有。《唐本》注说：黄粱产于蜀地、汉中，两浙一带也有种植。穗大而毛长，谷粒和米都比白粱粗，结籽少，不耐水旱。食用时香美，超过各种粱米，人们称它为竹根黄。《外台秘要》说：小儿脸上生出像火烧一样的疮。取一升末#33，用蜜水调和后敷上，以痊愈为度。又一方：治疗霍乱烦躁。黄粱米粉半升，加水一升半，调和绞取汁，像白饮一样，一次服尽。糯米也可以。《肘后方》说：治疗霍乱呕吐、腹泻以后口渴严重，若大量饮水会致死。黄粱米五升，加水一斗，煮取三升，澄清后逐渐饮用。《食医心镜》说：主治益气和中，止泻痢，治疗因迎风而卧、受湿、遇冷所中的病。用它制作饮食食用。《兵部手集》说：治疗小儿赤丹不止。上翻#34用黄米粉与鸡蛋清调和后敷上。蘗米 味苦，无毒。主治中焦寒，下气，清除热邪。陶隐居说：这是用米制成的蘗，并不是另一种米的名称。米甘#35米脂调和后敷脸，也能使皮肤光泽润美；但在治疗热病方面不如麦蘗。禹锡说：按《日华子》说：蘗米性温，能除烦，消化积食，开胃。又名黄子。可以制米醋。《衍义》说：蘗米就是粟蘗，如今谷神散中使用它；其性比大麦蘗更温。小麦 味甘，性微寒，无毒。主治清除热邪，止烦躁、口渴、咽干，利小便，养肝气，止漏血、吐血。制成曲后性温，能消谷止痢。制成面后性温，不能清热止烦。陶隐居说：小麦煮汤时都完整使用，用于治疗热病。制成面后性温，显然穬麦也应当如此。如今服食家食用面，效果不如大穬麦，但仍胜过米。陈藏器说：麸味甘，性寒，无毒。与面和在一起做饼，止泄痢，调中，清热，使人强健。蒸热后装入袋中，可以熨治人或马的寒冷。腰脚失灵时，与醋同蒸，抱敷在损伤骨折处#36，能止痛散瘀。人们制面时，第三遍磨出的面性凉，因为接近麸皮。小麦皮性寒而麦肉性热。又说：麦苗味辛，性寒，无毒。主治酒疸、眼睛发黄，消除酒毒和突然的热病。麦苗上生的黑色细霉叫麦奴，主治热烦，解除丹石毒和天行热毒。又说：面味甘，性温。补虚，充实肌肤，厚实肠胃，增强气力；其性壅热，稍微会动风气。又说：女曲又名□子。按□子与黄蒸没有区别。黄蒸性温，能补益，消化各种生物。北方人用小麦，南方人用粳米，都在六七月制作。苏氏又说：磨破它，意思是应当完整制作，也叫黄衣；带有尘绿色的最好。

译《外台秘要方》说：治疗痢疾，排出白色而不消化的东西。将好面炒过，取这一味，捣碎过筛，煮米粥时加入面粉一方寸匕。又说：这种疗法可以治疗各种痢疾，连医师也救治不了的病也能治。《千金方》说：治疗黄疸。取小麦苗，捣碎绞汁，饮用六七合，昼夜饮三四次，三四天就会痊愈。《经验方》说：治疗鼻出血。用冷水调面浆服下，立即见效。《兵部手集》说：治疗呕吐呃逆。取面粉与醋调和，做成二三十个弹丸；用沸水煮，再另盛浆水二斗多，把弹丸从汤中捞出放入浆水中，等外面的热气稍减，趁热吞下两三个。呃逆停止后，再把剩下的吞下；加到七八丸仍未停止，就在晚上饭前再做一次吞服。〔原文数字、纪年保留：三两〕 《衍义》说：小麦，用暴淋煎汤饮服，也可制成面糊。入药时用水调服，可治疗中暑。马患肺部突然发热，也可用水调后灌服而愈。生麦嚼后能形成筋，可以黏住禽鸟和虫。大麦 味咸，性温、微寒，无毒。主治消渴，清除热邪，益气调中。又说：会使人多热，是五谷之长。蜂蜜是它的使药。陶隐居说：如今的稞麦又名麰麦，像穬麦，只是外皮较薄。麰，读作“牟”。《唐本》注说：大麦产于关中，就是青稞麦。形状像小麦而大，外皮厚，所以称大麦，完全不像穬麦。大麦面能调和胃气，止渴，消食，治疗胀满。禹锡说：按《药性论》说：大麦蘗为使药，味甘，无毒。能消化积食，破除寒气，去除心腹胀满。陈士良说：大麦能补虚弱，强壮血脉，使面色润泽，充实五脏，使人想吃谷物。长期食用会使人肥胖白润，肌肤滑美。制成面胜过如#41麦，不会引起烦躁发热。又说：蘗性微温，长期食用会损耗肾，不可多食。《圣惠方》说：治疗妊娠时想要下胎。麦蘗二两，加水一盏半，煎至一盏，分三次温服。《兵部手集方》说：治疗产后大便秘结、腹部胀满、不能通转，气急，坐卧不安；这是供奉辅太初与崔家传的方子。麦蘗末一合，用酒调服，过一会儿就能通畅。崔郎中说有神效。《衍义》说：大麦性平、凉。有人患缠喉风，食物咽不下去，就把大麦面做成稀糊，让他咽下；因为滑润黏腻，容易下咽，可以帮助胃气。三伏天中，朝廷制作面赐给臣下；还用它制蘗、造饴糖。曲 味甘，性大温。治疗脏腑中的风气，调中下气，开胃消化积食。主治霍乱、心膈气、痰气上逆，除烦，破除症结，并能补虚、去寒气，消除肠胃中的阻塞和食物不下，使人面色润泽。六月制作的最好。陈旧的曲入药时，应炒至发香。六畜吃米后胀满欲死，煮曲汁灌服即可立即消除；还能下胎以及下鬼胎。又，神曲为使药，无毒，能化解水谷积食和症气，健脾暖胃。《千金方》说：治疗产后血晕昏绝。曲末用水服方寸匕，不见效就再服，便会见效。又一方：治疗小腹坚硬胀大如盘，胸中满闷，能吃东西却不能消化。曲末服方寸匕，每天三次。《肘后方》说：治疗赤白痢，水谷食物不能消化。把曲炒过，煮粟米粥，服曲末方寸匕，每天四五次即可止痢。又一方：妊娠时突然胎动不安，导致#42腰痛，胎气上冲心胸，出血不止。生曲半饼捣碎，用水调和绞取汁，服三升。荞麦 味甘，性平、寒，无毒。能充实肠胃，增强气力。长期食用会动风，使人头晕。与猪肉同食会患热风，使人的眉毛、胡须脱落。虽然会诱发各种疾病，却能削弱丹石之毒，炼化五脏中的污秽，接续精神。做成饭给服食丹石的人吃很好。制作这种饭的方法是：先蒸，使气馏出，再在烈日下晒到米壳裂开，舂取米仁做饭。叶子可作菜，食用能下气、利耳目；多食则会轻微腹泻。把它的秸秆烧成灰，用灰汁洗六畜的疮，也可洗驴、马的躁蹄。新补。见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、《日华子》。《图经》说：相关文字详见“小麦”条。《丹房玉镜》说：荞麦灰是煮制粉霜的原料。《兵部手集方》说：治疗小儿油丹赤肿。荞麦面与醋调和后敷上，效果很好。藊豆 味甘，性微温。主治调和中焦、下气。豆叶主治霍乱，呕吐腹泻不止。藊，音“扁”。《药性论》说：白藊豆也可以单独使用。主治解除各种草#43木之毒，生嚼或煎汤服用，都能见效。陶隐居说：人们把它种在篱笆旁，豆荚蒸熟后食用味道很好，没有专门取豆入药的用途。叶子则单独使用。患寒热病的人不可食用。《日华子》说：性平，无毒。补益五脏。叶子可敷蛇虫咬伤。禹锡说：按孟诜说：藊豆能治疗霍乱、呕吐、腹泻不止；研末后用醋调服，能下气。又，呕吐腹泻后发生转筋，把生叶捣碎七#44把，用少量醋浸取汁，服下立即痊愈。它的豆子像绿豆，也可以做成饼食用。《衍义》说：藊豆有黑、白、鹊三种，都在豆脊上有一道方形白纹。白藊豆能治疗霍乱转筋。豉 味苦，性寒，无毒。主治伤寒、头痛、寒热、瘴气恶毒、烦躁满闷、虚劳喘息、两脚疼痛发冷。又能杀灭六畜胎儿以及各种毒物。《图经》说：相关文字详见“大豆黄卷”条。陶隐居说：豉是饮食中常用的东西。春夏天气不调和时，把豉蒸炒后用酒浸泡服用，最好。按照康伯的方法，先用醋酒调和，蒸后晒干，再用麻油调和，又蒸又晒，如此共三次；然后加入花椒末、干姜末调和，用来进食，胜过如今制作的油豉。患脚病的人常把豉用酒浸泡，用药渣敷脚，都能痊愈。好的豉产于襄阳、钱塘，香美而厚实，取其中心部分更好。陈藏器说：蒲州豉味咸，无毒。主治解除烦热、热毒、寒热、虚劳，调中，发汗，通利关节，去除腥气，治疗伤寒鼻塞。它的制作方法与其他豉不同，味道强烈。陕州又有豉汁，经过多年也不会败坏，能大幅解除烦热；入药时不如现在的豉心，因为它不加盐。《日华子》说：治疗中毒药、蛊气、疟疾、骨蒸，也治疗狗咬伤。孟诜说：豉能治疗长期盗汗。取一升豉略炒至发香，用清酒三升浸泡，满三天后取汁，冷热随意服用；若不见效，就需制作两三剂，便能止住。〔原文数字、纪年保留：三两〕 《圣惠方》说：治疗口舌生疮、胸膈疼痛。用炒焦的豉研成细末，含在口中一夜，便会痊愈。

译《外台秘要方》说：治疗虫类刺螫伤人。取上好的豉心，足量为限；刚感觉被刺时，就把豉嚼熟后敷上，过一会儿若看见豉中出现毛，就会痊愈。若没有看见，就继续嚼碎敷贴，昼夜不要停止，以看见毛为止。《千金方》说：治疗酒病。豉、葱白各半升，加水二升，煮取一升，一次服尽。又一方：治疗被殴打后瘀血聚集、腹部胀满。豉一升，加水三升，煮沸三次，分次服用；不见效就再服。《肘后方》说：中缓风、四肢不能收持的人，取豉三升，加水九升，煮取三升，分三次服，每天做两剂。也可以用酒浸泡后饮服。《葛氏方》说：治疗重下，这就是赤白痢。把豉炒到略焦，捣碎后服一合，每天三次，疗效无比。又，把豉炒焦，加水一升淋取汁，冷服；若药汁冷了，就用酒淋取，每天服三次，有效。《梅师方》说：伤寒出汗后仍不解，已经三四天，胸中闷、想吐。豉一升、盐一合，加水四升，煎取一升半，分三次服，应当会吐出病邪。《食医心镜方》说：主治风毒、脚膝拘挛疼痛、骨节疼痛。取豉心五升，经过九次蒸、九次曝晒，用酒一斗浸泡，经宿后，空腹随意慢慢饮用。绿豆 味甘，性寒，无毒。主治丹毒、烦热、风痹、药石引起的发作，以及热气上冲如豚奔走。生研取汁服。也可煮食，能消肿、下气、压制热邪、解除药石之毒。使用时不要去皮，否则会使人稍有壅滞；这应当是因为皮性寒，而肉性平。圆小而色绿的最好。另有稙豆，苗和种子相似，主治霍乱吐泻。取叶捣烂绞汁，加入少量醋，温服；种子也能下气。稙，音“陟”。《日华子》说：绿豆性冷。能益气，清除热毒和风邪，厚实肠胃；用绿豆作枕头能明目，还能治头风、头痛。禹锡说：据孟诜说，绿豆性平。各种食用方法中，做成饼烤食最好。谨按：绿豆能补益身体，调和五脏，安定精神，使十二经脉运行，这是最好的功效。如今人们食用时都把皮搓去，反而会有一点壅滞之气。若要治病，必须连皮食用，所以不能去皮。又可研取汁煮饮，治疗消渴。还能祛除浮风，增强气力，滋润皮肉，可以长期食用。雷公说：绿豆能益气明目，治疗头风。舂杵头细糠 主治突然噎塞。陶隐居说：吃东西突然噎住、咽不下去时，刮取舂杵头上的细糠含在口中，症状就会消失；这也是取舂捣之义罢了。天下事物的道理，常有许多像这样相互影响的情况。现从草部移列于此。《圣惠方》说：治疗膈气、咽喉噎塞、饮食不能下咽。取碓嘴上的细糠，用蜜制成弹子大小的丸；不拘时间含服一丸，咽下津液。穬麦 味甘，性微寒，无毒。主治身体轻健，清除热邪。长期服用能使人力气增多、步行健快。用它制成蘗，性温，能消食和中。陶隐居说：这就是现在马所吃的穬麦，性情本来是热的，却说性微寒，恐怕是把磨成屑的穬麦和带壳的穬麦混为不同之物。服食家把大麦、穬麦一同食用，能使人身体轻健。《唐本》注说：穬麦性寒，陶隐居说性热，是不对的。又说磨成屑的和带壳的性质不同，这些说法都是因为江东一带少有穬麦，所以只是斟酌而言。白豆 性平，无毒。能补益五脏，增益中气，助益十二经脉，调和中焦，温暖肠胃。叶能利五脏、下气。嫩时可以作菜食，生吃也好，可以长期食用。新补。见孟诜及《日华子》。《孙真人食忌》说：白豆味咸，是肾的谷物；肾病适宜食用，还能驱除鬼气。《图经衍义本草》第三十八卷　完 #1“子”字：原文脱漏，依据晦明轩本补入。#2“翻”字：晦明轩本作“番”。#3“火”字：晦明轩本作“水”。#4“斗”字：晦明轩本作“升”。#5“温”字：晦明轩本作“烟”。#6“酒”字：晦明轩本在“酒”字下有“至”字。#7“冷”字：晦明轩本作“令”。#8“湿”字：原文作“温”，依据晦明轩本改。#9“通”字：原文脱漏，依据晦明轩本补入。#10“大”字：原文作“本”，依据晦明轩本改。#11“饮”字：原文作“限”，依据晦明轩本改。#12“於”字：原文作“粟”，依据晦明轩本改。#13“诸”字：晦明轩本没有“诸”字。#14“粱”字：原文作“粟”，依据晦明轩本改。#15“甘”字：晦明轩本作“其”。#16“粉”字：原文脱漏，依据晦明轩本补入。#17“疮”字：原文脱漏，依据晦明轩本补入。#18“北”字：原文作“此”，依据晦明轩本改。#19“米”字：原文作“水”，依据晦明轩本改。#20“鸭”字：原文作“鸣”，依据晦明轩本改。#21“肘后方”：晦明轩本作“梅师方”。#22“米”字：晦明轩本作“乎”。#23“十斗”：晦明轩本作“一升”。#24“正”字：晦明轩本作“次”。#25“十”字：晦明轩本作“一”。#26“升”字：晦明轩本作“斗”。#27“痹”字：晦明轩本作“脾”。#28“利”字：原文脱漏，依据晦明轩本补入。#29“南”字：晦明轩本作“郢”。#30“稷”字：晦明轩本作“穰”。#31“秬”字：原文脱漏，依据晦明轩本补入。#32“令”字：原文作“止”，依据晦明轩本改。#33“末”字：原文作“木”，依据晦明轩本改。#34“上翻”：晦明轩本作“土番”。#35“米甘”：晦明轩本作“末其”。#36“处”字：原文作“□”，依据晦明轩本改。#37“微”字：晦明轩本作“霉”。#38“末”字：晦明轩本作“寒”。#39“法”字：晦明轩本作“泻”。#40“思”字：晦明轩本作“化”。#41“如”字：晦明轩本作“小”。#42“成”字：晦明轩本作“或”。#43“草”字：晦明轩本在“草”字下有“木”字。#44“七”字：晦明轩本作“一”。#45“方”字：晦明轩本作“有”。#46“浸”字：原文作“酒”，依据晦明轩本改。#47“肉”字：原文作“均”，依据晦明轩本改。#48“穬”字：原文作“利”，依据晦明轩本改。