卷第四十一 土俗类三（1/2）

译稻　《周礼·职方氏》说：“扬州适宜种稻。”本州是古代扬州的南部边境，所以稻的名称也不止一种。如今本州依傍州城的三县一年两熟：早稻品种叫献台、金州、秫（底本作“秫”，库本作“林”）；晚稻品种叫占城、白香、白芒；统称为稻。到了外县，名称和品种更多。根据《闽清图经》：（底本作“闽青图经”，据库本、崇抄改。）“早稻品种有六种：早占城、乌羊、赤城、圣林、清甜、半冬，其中乌羊最好；晚稻品种有十种：晚占城、白茭、金黍、冷水香、栉仓、奈肥、黄矮、银城、黄香、银朱，其中白茭、冷水香最甘美芳香；奈肥只适宜低洼潮湿而且最肥沃的土地。糯米品种有十一种：金城、白秫、黄秫、魁秫、黄▯秫、马尾秫、寸秫、腊秫、牛头秫、胭脂秫，其中寸秫的颗粒最长，大概各县也有相同品种。占城稻相传品种从占城国传来。大中祥符五年，淮浙一带略有旱情，朝廷派使者到福建取稻种三万斛，分发各地，命令百姓播种。” 如今民间称它为“百日黄”。以上名称虽然很多，其实不过分为两类：秫就是糯稻，其余都是粳稻，正如《尔雅》所说的“粘”和“不粘”的区别。粳稻古名为稌，糯稻古名为黍。麦　有大麦、小麦。苏恭说：“如今南北各地的人都能种植。”麦都是秋天播种，冬天生长，春天抽穗开花，夏天结实，具备四时中和之气，所以是五谷中珍贵的。另有一种秋天开花、冬天收获的，叫荞麦。麻　有胡麻和大麻。胡麻就是油麻，有白、黑两种。相传这种种子得自大宛，所以叫胡麻；因为用它榨油，又称油麻。如今以长溪县所产为佳。大麻是牝麻所结的籽，各县都有。（底本、库本作“诸色”，据崇抄改。） 豆　有黑色、紫色、白色、绿色、红色、羊角形、虎爪形以及像钱币片一样的。另有扁豆，种在篱笆之间；还有蚕豆，在蚕成熟的时候便有收获。粟　颗粒细小的香美。南方用稻灰播种，不必锄治。江东把粟叫作粢。粢就是稷，也就是这种粟。穄　《瓯冶遗事》说：“穄米与黍米相似，但颗粒较大。”《吕氏春秋》说：“美味的饭有阳山的穄米。” 薏苡　春天长出幼苗，茎高三四尺，叶子像黍，开红、白花，结成穗，五六月结实，形状像珠子而稍长，所以叫薏珠。（底本作“薏苡”，据库本、崇抄改。） ·货

译盐　《福清盐埕经》大略说：“海水中有咸卤，潮水上涨经过盐埕时，卤水便渗入土中；潮水退后，经太阳曝晒，直到生出白花，取这些盐土来淋卤。潮水还未到时，先翻耕盐埕，使土松虚，以便承受潮卤；潮水退后，将盐土刮起堆聚，用车和担子运到墩头。挖土成窟，名叫漏丘，用杵捣实，底部垫上茅草，装满含盐土，取咸水淋下；只有土装得实，取出的卤才会咸。旁边用芦管把卤水引入卤楻。卤楻在漏丘下面，挖土成窟以承接卤水，上面覆盖茅草。把鸡蛋或桃仁放在卤水中试验，浮起来就说明卤水够咸，可以煎盐。筑土为斛畎，设在宫灶旁，用竹管接入盐盘，使卤水像沟渠中的水一样流入。盐盘用竹篾编织，涂上蛎灰；又编织釜墙围在四周，同样涂蛎灰，（底本作“亦□以蛎灰”，缺一字，崇抄作“亦坚以蛎灰”，据库本补。）再加盖以承受卤水。大盘一天一夜可煎盐二百斤，小盘可煎一百五十斤。如今福清、长乐县仍有盐户；连江、罗源、宁德、长溪沿海，过去也各有盐额。” 铁　宁德、永福等县出产铁。铁有三种：第一次炼制去掉矿渣，用来铸造冶炼器物的叫生铁；再经过多次销熔锻打，又用来制作■〈钅某〉的叫■〈钅需〉铁，也叫熟铁；把生铁和熟铁混合调和，用来制作刀剑锋刃的叫刚铁。商人把铁运销到浙地，都是生铁□。（底本作“皆生铁□也”，缺一字，库本、崇抄皆不示缺，仍存之。）庆历三年，发运使杨告请求下令福建严格执行禁法，（底本作“严□禁法”，缺一字，库本作“严禁法”，据崇抄补。）除民间打造农具、锅釜等物以外，不准私自贩运出海。（底本作“不许□贩”，缺一字，库本作“不许贩”，据崇抄补。）两浙运司上奏：“本路各州、军向来不产铁。（底本作“州□□来”，缺二字，库本作“州处自来”，据崇抄补。）全都是由泉州、福州等州转运出海贩来。每年商税课利不少，而且官府还抽取、折税收买，用来打造军器。” 请求下令福建运司晓谕，允许有财力的客商贩运；仍命令他们召人作保，发给长引，只准前往浙路各地贩卖。”本州如今发给公据。糖　取竹蔗捣碎蒸制。侯官县甘蔗洲出产最盛。（底本作“暑盛”，据库本、崇抄改。） 红花　闽县、怀安、福清、长乐等县都有。花朵像刺一样结成。（底本作“剩结”，据库本、崇抄改。）秋末种植，春末采摘，可以染绛色。紫草　八月末播种，二月采根，用密笼收贮；一见海风就会腐烂变黑。与红花产地相同。蓝澱　各县都有，闽县洞江上下尤其多，（底本、库本作“桐江”，据崇抄改。）所以当地有称青布或蓝布的，（底本、库本作“青蓝或青布”，据崇抄改。）大多盛产于此。草席　闽县江南沙洲的草成熟后，织席最为兴盛；陆路贩运到上四郡，水运到淮、浙。最粗的草席，过去淮、浙一带装盐的袋子使用它。木筏　罗源、宁德、连江多砍木材制作木筏，运出南洋、北洋。白梅　怀安、侯官乡里的民户，在园林中种植，达到千万株。用盐腌制的叫白梅，焙干的叫乌梅，贩运到江、浙。（底本作“□至江浙”，缺一字，库本作“行至江浙”，据崇抄改。） 蜜　有石蜜，在岩石之间形成，颜色青赤；有木蜜，在树枝之间形成，颜色青白；还有在人家蜂窠和蜂箱中形成的，蜜质浓厚，味道甘美。纸　竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡是柔软坚韧的材料都可以造纸。竹纸产于古田、宁德、罗源的村落之间。黄鲁直有《次韵惠玉板诗》（底本作“广鲁直有□韵”，缺一字，库本作“黄鲁直有次韵”，崇抄作“鲁直有次韵”，无“黄”字。）说：“古田小笺惠我百，应知溪翁能解玉。”（底本作“知知溪□能解玉”，缺一字，据库本、崇抄改补。）楮纸产于连江西乡，薄藤纸产于侯官赤岸，（底本作“出侯□”，缺一字，据崇抄补。）厚藤纸产于永福辜岭。（底本作“出□福”，缺一字，据崇抄补。） 茶　《旧记》说：“过去闽县尉厅名为茶山馆。”县城东十五里有茶园山，也叫石鳖山，出产茶叶。《球场山亭记》中有“芳茗原”，今称瓯冶山。唐宪宗元和年间，皇帝诏令方山院僧人怀恽到麟德殿说法，并赐给他茶。怀恽上奏说：“这种茶不如方山茶好。”可见方山茶成名已经很久。《唐·地理志》也记载：“福州进贡蜡面茶。”这大概是在建茶兴盛以前。如今古田、长溪靠近建宁界的地方，（底本作“近□宁界”，缺一字，据库本、崇抄补。）也能采制茶叶，但气味不如。·丝麻 紬　桑树叶小，不太适合养蚕，所得蚕丝粗，只能用来织紬。蕉　《大观本草》说：“闽人用草木灰处理它的纤维，织成布。”过去曾作为贡品。紵　它的树皮可以织布；一株有几十根茎，宿根到春天自行生长，每年可收割三四次。麻　各县都有。把它的皮织成布。连江县以北，人们都在溪边用温水处理麻，把麻束放入藏有“火”的坑中，（各本皆作“为坑藏火”。按：沤麻之法，当是以麻埋于灰坑之中，以水灌之。疑“火”为“灰”字之误。）上面压石并浇水，过很久才剥皮。如今连江、福清、永福出产麻布尤其兴盛。葛　可以剥纤维纺织成布，长溪县等县有出产。·果实

译荔支　福州州境北面从长溪、宁德、罗源到连江北界，西面从古田、闽清，都不能种植，因为荔支怕高寒。连江以南虽然有人栽种，但成熟时间已经晚约半个月。刚过北岭，官舍、民居以及僧、道居住的地方，直到连山接谷之处，（底本、库本皆作“连山接谷”，崇抄作“连江接谷”。）才开始大面积繁茂。大观庚寅年冬天，霜冻很重，树木全都冻死；经过一两年，才从旧根重新生长。淳熙戊戌年冬天下大雪，也有很多树枝枯死折断。平常霜雪稀少而轻薄，东南地区温暖厚实的气候在这里最为显著。因此闽中所产荔支，比巴蜀、南海的更加奇异绝佳。（底本作“南为尤为殊绝”，据崇抄、库本改。）蔡襄公在《荔支谱》中说“在各种果品中，卓然居于第一”，并非虚妄之言。（底本作“□虚证也”，缺一字，崇抄作“非虚语也”，据库本补。） 江家绿　果皮大而薄□薄，味道少而淡。（底本作“薄□薄”，库本只存一“薄”字，不示缺，崇抄作“薄香薄”，均存疑。）蔡襄公《荔支谱》说：“福州种植最多，品种名称极多，只有江家绿为第一。”（底本作“租植”，崇抄作“所植”，据库本改。） 绿核　很像江家绿，颜色丹红而个头小。荔支的果核都呈紫色，只有这种因果核绿色而显得特殊。圆丁香　其他品种的果蒂大、下端尖，只有这种果体圆，果味也都胜过其他品种。（各本皆作“体圆与味皆胜”，疑“与”字前原脱一字。） 虎皮　红色，个头极大。腹部周围有青色纹理，像虎斑。牛心　因形状像牛心而得名。长二寸多，皮厚肉涩。福州只有一株。每年进贡干荔支，都由百姓调办。主管官吏常把牛心作为标准，（底本、崇抄皆作“主叟常以”，据库本改。）百姓只好用双倍价格买来输送。（底本作“倍值圆之以输”，崇抄作“倍直偿之以暂”，据库本改。）曾经因为品质不合而被摒弃不用。玳瑁红　荔支上有黑点，疏密像玳瑁的斑纹。城东有出产。硫黄　颜色纯黄，刺上略带红色，（底本作“白正黄雨刺微红”，崇抄作“色黄两刺微红”，据库本改。）也是一种小荔支，因颜色而得名。朱柿　颜色像柿子，果形扁而大，也叫朴柿。■〈艹滑〉桃　穗状果序一朵可结一百至二百颗，附着枝条生长。就是白居易所说“朵如蒲桃”的那种。蚶壳　果壳上有深沟，像屋瓦一样。白蜜　味道纯甜，像蜜一样。小丁香　果核像小丁香，俗称醮核。大丁香　产于天庆观。果壳像蜃壳，果肉多。双髻小红　每一穗有几十朵，花朵都连着蒂并排生长，像两个头并在一起。真珠　剖开后，果肉纯白而圆，像珍珠。这是荔支中最小的一种。十八娘红　颜色深红而絪□，（底本作“絪□”，库本同，崇抄作“细时”。）用来比喻少女。民间传说闽王有个女儿，排行第十八，喜欢吃这种荔支，于是便以此命名。将军红　五代时，曾有一位担任这种官职的人种植了它；后人只用他的官号称呼这棵树，却失去了他的姓名。钗头　果实红而小，可以夹在簪子、翘头的旁边，所以得名。粉红　荔支多为深红色，颜色浅的很特别，所以叫粉红。中元红　荔支将要绝产时才成熟，因为成熟得晚，在当时更为珍贵。以上是蔡襄公《荔支谱》中记载的品种。一品红　这种荔支在□品中属于一品。（底本、库本作“为□品”，缺一字，崇抄作“为一品”。）产于州宅堂前。状元红　在荔支中居第一。产于东报国院。以上是曾巩公所记载的。驼蹄　因果实长大而且甘甜柔软，所以得名。金粽　上端尖、下端方，颜色深黄。栗玉：形状像金粽，但圆润而饱满。它的□味道特别好。（底本写作“其□味□胜”，缺少两个字；崇抄本写作“其肉味大胜”，库本写作“其味佳胜”，现据此补入一个“佳”字。） 洞中红　产于宿猿洞，因此得名。以上是陈傅所传述的。火山　《岭上□□记》说：（底本、库本作“岭上□□记”，缺二字，崇抄作“岭表录异云”，仍存疑缺。）“荔支是南方的珍贵果品。梧州江前有火山，山上有荔支，四月间最先成熟，果核大而味酸，称为火山荔支。”如今本州出产很多，其中佳品不亚于名种。星球红　只有一棵树，产于灵岫里田间，枝条□□，果实大三倍。果色红而不是绛红，果蒂根部长在脐部。尖的像瓜，扁的像桔，圆的像鸡蛋，长的像皂荚，形状奇异多变；果核都像丁香，也有完全没有果核的。大的用手提也装不满，（底本作“契不能盈”，库本作“器不能盈”，据崇抄改。）小的握在拳中也颇有重量。味甜而脆，余味悠长，大概是神品。其他品种的气韵都比不上它，最终没有能够赶上的。以上是近来所称说的品种。龙眼　又名益智。叶子经冬不凋落，春末夏初开细小白花，七八月果实成熟，果壳青黄色，圆如弹丸，果肉白而甜。有的大到像钱币，人们也很珍爱，将其晒干后寄送远方。地位仅次于荔支。橄榄　树干端直而高。秋天结果，先苦后甘。果肉脆美的叫碧玉。柑桔　柑类有朱柑、乳柑、黄柑、罗浮柑、镜柑、石柑、沙柑、洞庭柑。桔类有蜜桔、朱桔、乳桔、踏桔、山桔、黄淡子、金桔、绿桔、宜母子。如今怀安县黄江一带出产很多，也有柚子。橙子　种类极多，有佛头橙、蜜橙、青橙、皱橙、栾橙、香绵橙。

译香橼子　大的长一尺多，香气胜过柑类。杨梅　树形像荔支树，叶子细小，树荫浓厚。果实初生青色，成熟变红，没有果皮和果壳，南方人多把它腌藏起来。枇杷　叶子浓密成荫，四季不凋落。十月开花，四月成熟。甘蔗　有两种：短的像芦苇节，但粗肥；长的可达八九尺，像竹管。宋孝武帝曾送一百挺甘蔗给魏太武帝。如今闽人称它为杖。（底本、库本作“称极为杖”，据崇抄改。疑是“称梃为杖”。） 蕉　花朵像菡萏，花色紫而倒垂，左右花瓣挺立如弓，成对排列在中间。味道甘甜清香的叫佛指，过去最为香美的叫牙蕉。（底本、库本皆作“旧极者美”，据崇抄改。疑“旧”为“蕉”字之误。）晒干后可以寄送远方。没有果实而花红的叫红蕉，花白的叫水蕉。枣　种类不止一种。方形的叫骰子，尖而长的叫龙牙，不坚实的叫麸枣。栗　外壳上的刺像刺猬，成熟后裂开。永福各山地县出产很多。蒲萄　藤蔓像龙须一样蔓延。给根部浇水，不一会儿露水便在藤梢上凝结，所以根又叫“木通”。花细小而黄白，果实像马乳，青色品种的叶子略厚，是这种果实中的珍品。如今本州也有出产。莲　《尔雅》和陆机《疏》说：“荷叫芙渠，花还没有开放时叫菡萏，已经开放时叫芙蓉，果实叫莲，根叫藕。” 鸡头　就是芡。《埤雅》说：“蓬樽像鸡头，先结果后开花，白天合拢、夜晚开放，（底本、崇抄皆作“宵”，据库本改。）与荷花相反。”这大概是阴阳的区别。如今连江县东湖也有很多。芰　就是菱。浮在水面上，花黄白色，结实后果实便转向水中。樱　四月成熟。深红色的叫朱樱，黄色晶莹的叫蜡樱。木瓜　大的产于长溪县。瓜　城北下洋出产最多。其中小的叫一握青，产于福清。柿　有花柿、卯柿、乌柿、朱柿。古田县出产最多。杏　圆的叫金杏，成熟最早；扁而青黄的叫木杏；外皮中间有果核的叫银杏，也就是鸭脚。州境附近也有出产。石榴　有黄、赤两色，近来也有白色的。果实又有甘、酸两种，甜的作水果，酸的入药。梨　鹅梨过去产于京城附近，如今本州也有。果皮薄、汁水多，味道比宣城乳梨稍逊，但香气胜过它。其余还有轻消梨、拒霜梨、水梨、赤梨、紫梨、煤梨等，果肉松软的叫绵梨。桃　有红桃、白合桃，晚熟的叫十月桃。李　有绿李、赤李、琥珀李、鹅黄李。林檎　又名来禽，有甜、酸两种；甜的成熟早，脆而美味，酸的成熟稍晚。胡桃　原产于羌胡地区，如今这里也有。柰　像林檎，但青色而小，花白，味道苦。榅桲　味酸甜，像橙子但更大。过去生长在北方，如今这里也有。杨桃　《临海异物志》说：“杨桃颜色青黄，果核像枣核。生长在晋安侯官县，可以密封贮藏；果实有五瓣，有人叫它五瓣子。” 王坛子　《临海异物志》说：“王坛子像枣一样大。晋安侯官越王祭坛旁有这种果实，没有人知道它的名称，因它生长的地方便叫作王坛，形状小而像龙眼。”王彪之《闽中赋》说：“王坛、假栗。”《扬都赋》说：“果品有龙目、荔支、王坛、丹桔。”《旧记》又说：“相传生长在王霸坛旁。” 茨菰　叶子像剪刀，根生于水草之中，果实大如钱币而稍长，方言叫作“苏”。菩提果　从西域传来，因此得名。夏天结果，果实内部中空，味道香甜而脆，果核像枇杷核。金斗　果实红色，叶子像橄榄叶但较长。新罗葛　根很大，颜色青白。又名土瓜。·菜蓏

译菘　与芜菁相似。茎叶不光滑的叫芜菁；茎短、叶宽厚肥大的叫菘。芥　像菘而有毛，味道辛辣，这是青芥。紫芥的茎叶相通，叶子很多，做成齑食用最为美味。白芥的种子粗大，颜色白如梁水。（底本作“子粗大色白如梁水”，库本无。崇抄先写“染”，后旁改为“梁”字，均有疑误，暂无法校定。）其余还有南芥、花芥、石芥等，都是美味的蔬菜。莱菔　俗称萝卜。■〈艹專〉　叶子像凫葵，浮在水面上，采其茎可以食用。花黄白色，种子紫色。三月至八月，茎细如钗股，叫綵■〈艹專〉，（底本作“彩■〈艹專〉”，库本、崇抄皆作“丝■〈艹專〉”。）味道甘甜。凫葵　就是荇菜。茎涩，根很长，花黄色，在水中繁生极盛。白苣　像莴苣，叶上有白毛。另有鸡苣，也可以作为蔬菜食用。莴苣　《遁斋闲览》记载：“王舜求说：莴菜出自■国，（底本、库本作“■国”，崇抄作“莴园”。）有毒，各种虫都不接近。” 芸台　有香味，可以食用；能疏散、破除凝结的瘀血。雍菜　藤蔓生长，花白色，可以作为蔬菜。南方人先吃雍菜，再吃野葛，这两种食物相互制约，自然不会有害。把雍菜汁滴入野葛中，野葛便会使人死亡。张司空说：“魏武帝吃野葛达到一尺。”应当是先吃了这种菜。一名瓮菜。《遁斋闲览》说：“瓮菜本来生长在东夷。人们用瓮装着它的种子带回来，所以以此命名。” 水鄞　读音同“芹”，生长在池塘沼泽中。可以作生菜，也可以腌制成菹。有两种：荻芹取根，根为白色；赤芹取茎和叶。菠薐　刘禹锡《嘉话录》说：“菠薐产于西方国家，有人从那里把它的种子带来。它和苜蓿、蒲萄一样，都是由张骞带来的。” 苦荬　可以敷在蛇虫咬伤处。蚕蛾出现时不能采摘，否则会使蚕蛾红肿溃烂；养蚕妇女也忌食。莙荙　用它的茎烧灰，把灰汁淋出后洗衣服，衣服会白得像玉。东风菜　叶子长而且非常厚软，上面有细毛，茎为紫色。它在春天以前就生长，所以有“东风”之名。茄子　有数种：紫茄、重茄、青水茄、白茄，又名落苏。《岭表录异》记载：“南方的草菜经过冬天也不衰败，所以在菜圃中种植茄子，有些宿根能存活二三年。”城郊附近种植的，多产于城西。苋　苋有六种：人苋、赤苋、白苋、紫苋、马苋、五色苋。胡荽　《湘山集》说：“胡荽就是园荽，有人称它为香荽。”《幼幼新书》说：“又名鹅不食草。” 同蒿　会使人腹中胀满，不能多吃。蕨　《尔雅》说：“蕨就是鳖。”郭璞注说：“刚长出来的可以食用。” 姜　出产于城三县，连江县最多。葱　有几种：入药用山葱、胡葱，食用用陈葱、汉葱。凡是葱都能解除鱼肉的毒。韭　园户种植韭菜，一年割三四次而不伤根。到了冬天培土施肥，初春便重新生长。许氏说：“先种下去，长久不衰，（底本、崇抄作“□种而久”，缺一字，据库本补。）所以叫作韭。” 薤　像韭菜，但叶子宽，多为白色而不结实；不能生吃，因为气味辛荤。葫　就是大蒜，每头有六七瓣，主治消散痈肿。蒜则是小蒜，因为气味相近而得名，幼苗都像葫，但非常细。冬瓜，就是白瓜。苗蔓生在地面，大的像斗而且更长。瓜皮厚并有毛。初生时青绿色，经过霜后表面生出白粉。于是采收储藏，全年都可以拿来作菜或果品。瓠：味甘，像越瓜，长的有一尺多。夏季成熟。瓠：夏末才开始结果。取来制作器具，经过霜后才适用。小的叫瓢。白蘘荷：初春生长，叶子像甘蕉，根像姜但肥大。它喜阴，在树下生长的尤其好。潘岳《闲居赋》说“蘘荷依阴”，指的就是它。《荆楚岁时记》说，它可以防虫。紫苏：叶片下面呈紫色，非常香。夏季采茎叶，秋季采籽。又叫荏。薄荷：叶子尖细，冬季也不会枯死，夏秋两季采收茎和叶，晒干备用。（底本、库本作“夏秋采茎叶暴死”，崇抄本作“夏秋采茎叶曝干”；此外，又将“冬不死夏秋采茎叶曝干”十字重复接在前一条“一名荏”之后。现只采用“曝干”二字加以改正。） 马芹子：香气像桔皮，花像芹菜花，种子像防风，扁而大。茵陈：初春长出嫩苗，秋后叶子枯萎，茎干经过冬季也不死，第二年春天生出新叶，所以叫“因陈”。海藻：叶子大，生长在深海底。《〈尔雅〉疏》说：“藻，是水草。”扬州人把它当作粮食食用。《埤雅》说：“善于治疗瘤疬。” 紫菜：附着石头生长在海上。生长时青色（底本、库本作“生青”，崇抄作“色青”），晒干后变成紫色。它的茎纤细而稀疏，味道尤其珍美。福清出产的最好。鹿角菜：生长在海中，也能解除面部的热气。芋：陶隐居说：“蜀川出产的，形状圆而大，像蹲伏的鸱鸟，叫作芋魁。（底本作‘状□□□□之芋魁’，缺四字，崇抄作‘状如蹲鸱之芋魁’，据库本补。）闽中出产的，形状长而大。小的像鸡蛋，生长在芋魁旁边（底本作‘细者□□□□魁旁’，崇抄作‘细者生魁旁’，据库本补），吃起来尤其美味。”州北的下洋一带尤其多。枸杞：春天生出嫩苗。茎干高三五尺，秋天开红紫色的花，随即结出红色果实（底本作‘红□□□□红实’，缺四字，库本作‘红实是时采红实’，据崇抄补）。这时采摘红色果实。春夏采叶，冬季采根。《幼幼新书》说：“又叫地骨，又叫西王母杖。”（底本作‘新□□□□池骨’，缺四字，据库本、崇抄补并改。） ·花

译末丽：这种花只有闽中有。夏季开放，花色洁白，美丽而且芳香。方言称它为“末利”。（底本作‘妙丽□□□言’，缺三字，库本作‘妙丽嵇含草木状’，据崇抄补。）佛经说：“末丽花香。”又有番末丽（底本作‘又□□□丽’，缺三字，据崇抄补），藤本生长，也有香气。素馨：藤蔓生长，花白色，被露水沾湿后更加香。蔡公襄的诗说：“素馨出南海（底本、库本作‘素□□□海’，缺三字，据崇抄补），万里来商舶。团圞末丽丛，繁香暑中折。”（底本、库本作‘繁香□□□’，缺三字，据崇抄补。） 牡丹：本州旧时没有。庆历年间，罗源人林迥隐居在南华洞（底本、库本作‘隐居□□□’，缺三字，据崇抄补），有《出山遇慈恩长老献牡丹》诗说：“春晚花王在处稀（底本、库本作‘春□□王在处稀’，缺二字，据崇抄补），山中还信正芳菲。”这样看来已经有了（底本、库本作‘盖有之□’，缺一字，据崇抄补）。熙宁年间（底本、库本作‘□宁间’，缺一字，据崇抄补），程大卿师孟《咏福州》诗说：“芍药牡丹难种处”（底本、库本作‘芍药□□难种处’，缺二字，据崇抄补），说的是城中。如今古田、长溪、罗源、连江都有。芍药：产地与牡丹相同。紫玫瑰：又叫徘徊花。郡人翁承赞的诗说：“三株红芍药，一架紫玫瑰。” 四时山丹：花为红色，花瓣花蕊丛生而起，像深红色的罗囊。林迥的诗说（底本作“林迥□”，缺一字，据崇抄补）：“叶剪青油蕊渥丹，春风随众出栏干（底本作‘春风随众出栏□’，缺一字，据崇抄补）。碧桃黄菊凋零后，谁伴长松到岁寒。” 长春：这种花一年四季都有。林迥的诗说：“洞门深不放春期，客到寻芳莫问时。迟日暖风花草丽，照人红艳一枝枝。”（底本第一句作“放春□”，缺一字，崇抄作“放春归”，“归”字出韵，据库本补；第三句底本作“迟日暖风冰与客”，库本作“迟日暖风冰与雪”，据崇抄改；末句底本作“照□红艳一枝枝”，据两本补“人”字。） 真珠：有单瓣的，也有百瓣的。许公将的诗说：“蔌蔌圆英淡粉妆（底本作‘春粉妆’，崇抄作‘滴粉妆’，据库本改），肯随桃杏媚韶光。金刀不到春风外（底本作‘金刀不到春风□’，缺一字，据崇抄补），草密林深只自香。” 酴醾：花白而香，春季最为繁盛。叶公梦得的诗说：“东风吹麝入铅华，未肯随春到谢家。夜半粉香沾露泣，定应和月怨梨花。”（底本诗第一句“东风麝入铅华”脱一字，据崇抄补；第二句底本作“未肯随风到谢家”，因“风”字与首句相犯，据崇抄改；第三句底本作“夜半粉香露注”，脱一字，崇抄作“夜半粉香和露注”，但“和”字又与末句相犯，据库本改。）另有花心呈檀紫色的品种，香气尤其浓。梅花：又有红梅、腊梅、百叶梅。瑞香：紫色，香气浓郁。《旧记》说：州附近很多。千叶石榴：花色红艳，但不结果实。蔷薇：枝干有刺，花为红紫色，盛开时像锦缎。也有黄蔷薇（底本作“亦有□蔷薇”，缺一字，据崇抄补），像棠棣，呈金色。还有淡黄蔷薇，颜色像鹅黄（底本作“鹅黄□”，缺一字，据崇抄补）。越桔：花像瑞香，叶和枝干像黄杨，果实像朱樱。金林檎：花繁密生长，形状像郁李花但稍大。果实像来禽但稍小。半丈红：花像御带但稍大，又叫棠棣。衮绣球：白色，圆得像球。海棠：红色。如果用木瓜的枝头嫁接，花色就变白。斗雪红：闽中近来才有。花像玫瑰，但香气和花色都不如玫瑰（底本作‘而香色□□’，缺二字，据库本补）；一年四季都开花，不随其他花卉一同凋谢，也叫胜春（底本作‘亦□□□’，缺三字，据崇抄补）。阇提：南海的品种，由商人传来。花色洁白，香气胜过素馨（底本作‘而香□□□馨’，缺三字，据崇抄补），大概属于岩桂一类。《仙书》说：“阇提花香。”（底本作“阇提□□”，缺二字，据崇抄补。） 玉簪：花质朴洁白而有香气，形状像玉簪，也叫白鹤。金沙：属于玫瑰一类，但香气不如玫瑰。剪金红：花朵圆形，没有香气；叶子分成几道叉，形状像剪刀。度年红：茎干高，花很难凋谢，从冬末一直到春天，花色没有多少变化（底本作‘自冬求涉春不少□’，据库本改补）。含笑：白花，有两种。小花的香气尤其浓烈，花开尽后香气就减弱，所以取名为含笑。百合：茎单独生长并直向上，也叫倒仙，花白色。有一种花带斑红色，叫川百合。凌霄：藤蔓攀附大树生长。花黄红色，夏季最盛。紫荆：树木像林檎，花深紫色，很可爱。罂粟：花有红、白两种。九月播种，春深时才生长。果实像小酒罂，种子像细小的粟粒。葵：有好几种。蜀葵产于戎蜀。《尔雅》所说的菁莪，就是它。葵花白色的，主治咳嗽和疟疾；黄色的，叶尖而狭，夏季开花，浅黄色，主治疮痈。小花的叫锦葵，俗称胡燕脂。菊：茎紫色而有香气，叶厚而嫩。可以食用的，花较小，味甘，是真菊。还有一种茎青、根细、花白、花蕊黄，叶子像同蒿，花和花蕊都黄，民间传称为广菊。形状像婴儿的，俗称孩儿菊。《遁斋闲览》说：“南方花开，比北方通常早一个月，只有菊花开得最晚。这是因为菊的性质适宜寒冷。”只有一种深黄色的，叫滴滴金，在六月开放。玉蝴蝶：花色白得像琼花，花丛中间有花蕊，旁边有八朵形似蝴蝶的花围绕着它，叫聚八仙；枝条下垂、花朵成对相向的，叫玉蝴蝶。

译朱槿：又叫佛桑，又叫佛日。花深红色，叶子像桑叶，高的有一丈多（底本作“高者大馀”，据库本改）。一种花白色，一种花紫色。淡黄色的，俗称金木兰。纯白色且花瓣之间没有紫点的，叫舜英。鸡冠：秋季生长，紫色，形状像绣出的鸡冠。山茶：花深红色，冬季盛开。御仙：像罂粟但较小。金凤：形状像飞翔的凤凰。有红、白、紫、粉红等几种。金钱：深红色，叶长而细。拒霜：又叫木芙蓉，秋季开放，花色淡红。有一种百瓣的，早晨开放时纯白，午后逐渐变红，像喝醉了一样，叫醉芙蓉。岩桂：叶子两两相对，果实结在叶间。花开时，清幽的香气时断时续，远处也能闻到，俗称九里香。木材纹理像犀角，可以用来制作器物，也叫木犀。有好几种：有四季开花的，有紫色的，有鞓红色的；深红色的叫丹桂。大凡花色越艳，香气越淡。鹰爪：藤本，夏季开花。花梢尖锐像鹰爪，傍晚才开放。香气像熟烂的瓜。凤尾：有两种。大的花白、花蕊黄，花穗生长，长仅一尺，像凤尾一样；另一种稍小，花朵稀疏但香气更浓，也叫七里香，可以防虫蛀。玉屑：藤本，花白色，形状像碎玉（底本作“如辟玉之状”，据崇抄、库本改）。玉笼松：藤本，花微红而圆。有一种叫“醉杨妃”，花形相似，叶尖。宝相：藤本，花像长春。·药 地黄：叶子生长并铺展在地面上，有皱纹。根像手指，通体黄色。牛膝：春天生出嫩苗，茎高二三尺，青紫色，有节，形状像牛的膝部。如今州里的人只使用土牛膝的根，治疗血块。薯蓣：根像姜和芋，乡人只称作藷。在山间石缝中生长的最好。天门冬：春天生出藤蔓，粗如钗股，高达一丈多。花像茴香，极尖细而稀疏光滑，带有倒生的刺；根大如手指，长二三寸。《尔雅》称它为蘼，又叫衅冬。麦门冬：叶青色，像莎草，长到一尺多，四季不凋。根像串珠，形状像■〈禾广〉麦粒，所以得名。黄精：三月生出嫩苗，高一二尺。叶子像竹叶但较短，两两相对。茎梗柔软脆弱，很像桃枝。根像嫩姜，黄色。八月采收，蒸熟后食用。《博物志》说：“天姥对黄帝说：‘太阳之草，名叫黄精，服食它可以长生。’” 细辛：根细，味道极辛，因此得名。香子：又叫茴香。叶子像胡荽，稀疏细小，成丛生长。花头像圆盖（底本作“花头如□盖”，残一字，崇抄作“花头如盖”，据库本补），黄白色。果实像麦粒但较小，北方人称为土茴香。茯苓：生长在大松树下。望见松树颜色发红的地方，下面就有茯苓。结块像拳头，大的有数斤，长成人形、龟形的最好（底本作“龟形者使”，崇抄同，据库本改）。它借助松树的气息生长，并不附着在树根上。抱着树根而轻虚的，叫茯神。《淮南子》说：“地下有茯苓，地上有兔丝。” 茱萸：叶子像椿叶，宽而厚。果实像花椒子，嫩时微黄，成熟后深紫色。石韦：成丛生长在石头上。叶子像柳叶，背面有毛，正面有像皮革一样的斑点，所以得名。又叫石皮。州里自有一种，三月开花，采叶可以煎汤沐浴。也有生长在古瓦上的。决明子：叶子像槐叶，花黄色，种子像绿豆但更大。香薷：陶隐居说：“像白苏，但叶子细小。”又写作香药（底本作“一作香药”，库本同，崇抄作“一作香葇”），俗称香茸。霍乱、转筋时，煮水饮服（崇抄作“煮饭服之”）。连翘：南方生长的，叶狭而小，茎短，才高一二尺；花也是黄色，果实外壳黑色，里面含有像粟粒一样的黑色种子。香茅：四季都有。只有苗和叶，没有花。它的根叫茅香。何首乌：春天生出嫩苗，叶片片相对，像山芋叶但没有光泽；茎藤蔓延在竹木、墙壁之间。根大的像拳头，各有五条棱瓣，像小甜瓜。红色的为雄，白色的为雌。本名交藤，因为何首乌服食它，所以得名何首乌。半夏：单独一根茎生长，茎端长出三片叶，浅绿色，像竹叶；根部层层重生，外皮黄、肉白。使君子：藤蔓生长，花红白相间，形状像栀子，但棱角和花瓣较深。天南星：苗像荷梗，茎高一尺多，叶子两两相抱，花黄色，果实成穗状生长，根像芋但呈圆形。蓖麻子：“蓖”音同“卑”。茎上有节，秋天开花并结实，果壳上有刺，种仁白色而有油，像大麻子。牵牛子：藤蔓生长在篱笆、村落之间，叶子有三个尖角，花带青色，果实呈球形，里面有黑色种子。又叫鼓子花。子：树木像樗树，茎间有刺。果实辛辣，像花椒。石蚕：有一种草根形似蚕，生长在山中石头上，四季都有。苗青色，也有节。土红山：味甘而苦，大的高七八尺。叶子像枇杷叶但较小，没有毛；秋天开白花，像粟粒。州里生长的，是细藤，像芙蓉，上面青色，下面白色。根像葛根，能治疗劳瘴。车前子：《尔雅》说：“芣苡，就是马舄；马舄，就是车前。”郭璞注说：“江东人称它为虾蟆衣。”如今闽中也这样称呼。栝楼：又叫天罗藤，也叫天瓜。韩愈所说“黄团挂门衡”的，就是它。能治疗夙热（崇抄作“治风热”）。乡人取瓜瓤研碎，和酒一起饮用。医家把它的根捣成粉，加入药剂。独脚仙：生长在山林中，阴凉泉水旁很多。春天生苗，到秋冬叶子落下。叶圆形，上面青色，下面紫色。夏季采根和叶，连同茎一起焙干，治疗人的血块。石益：生长在山中，种子可以治疗蛊毒。赤孙施：叶子像浮萍草，又叫岁寒浆、酸浆。《离骚》说：“薋菉葹。” 紫金牛：味辛，叶子像红花，上面绿色，下面紫色；果实圆形，像丹朱；根略带紫色。八月采牛心，晒干，很像巴戟。小青：把叶子捣碎生用，可以治疗痈疮。菴：形状像蒿和艾，可以用来避蛇。盐麸子：叶子像桔树叶，秋天成熟时结成穗，颗粒像小豆。表面有像雪一样的盐霜，吃起来酸咸，可以止渴。蜀人称它为“酸桶”，吴人称它为“乌盐”。桑螵蛸：就是螳螂的卵。多在山中树木和荆棘之间。生在桑树上的，因为得到桑树津液之气，所以最好。市场上出售的，以是否附着树枝作为鉴别依据。蒴藋：质地轻而虚，中间没有实心，主治筋骨续接，又叫接骨方。覆盆子：苗矮，不超过一尺；茎和叶都有刺，果实像佛螺而呈旋转状。石菖蒲：陶隐居说：“生长在砾石地上的，带节的最好。生在低湿地、根粗大的，叫昌阳。”只有真正的菖蒲，叶脊才像剑。如今黄檗山龙湫崖下，瀑布飞流经过，水花飞溅可达数步（底本作“却□可数步”，缺一字，据崇抄补）；生长在水花飞溅处的最为上等。若不是神气完足、不会因水花飞溅而惊悸的人，不能采到它。溪荪的根形、气味、颜色都极其相似，只是叶子没有脊。