卷之七十二　风俗志

译士人的风气。晋江的文献在全国首屈一指，读书声和弦歌声相接。从宋代直到明代，人们以研究理学、经世济民为务。到了嘉靖、隆庆以后，乡里的前辈学识广博、融会贯通，拿出他们学问的余绪，也都足以同京城相抗衡。明代郡守程秀民《修学记》说：“晋江是古代有名的县邑，《万历志》也记载这里的人文居首，真是够了！”我朝文治光明盛大，海滨地区文教充盈；通晓经学的儒生接连出现。乡党私塾的子弟，幼年就有能够背诵十三经的；每年参加童子试的，不下五千人。但由于名额有限，合计府学、县学录取的士子只有三十二名，即使文章写得好，也不能决定录取。这里又崇尚廉耻，清正的舆论很多；谁有过失，众人都会指出他的不对。这大概是得益于席、常、王、游四位先生的引导激励，又得到朱子以来许多如罗一峰这样的人教化讲明；乡里的先生如蔡虚斋、陈紫峰、苏紫溪等前后传承学术薪火。因此，做官的人大多有奇特高尚的节操，循良的声誉载在史志中，数也数不尽；没有做官的人，从缙绅之家以下，也只以教书为业，士人的风气世代相承，没有不同。民间风气。晋江人得山川秀美滋润的气息，因此民性柔弱而不逞强。士、农、工、商各自安守本业，只是喜爱朴素、尊崇古风、安于愚拙而已。偶尔有一两个好事游荡之徒，出街游逛，经过父兄乡里的责骂，就知道悔改。丧葬全都遵守古礼，祭祀先人十分虔诚；凡是忌日、节日以及岁时伏腊，都准备物品前去祭祀，一定整洁而且丰盛。从每年七月举行普度一事，更可以看出他们所重视的事情。男女有别，即使是功服、缌服亲属，很多也不相见；亲戚和姻亲，断绝交往；踏青斗草、进寺烧香，即使是小户人家的女子也以此为羞。男子读书，女子不读书；绅士家中的女子读到八九岁，略微懂得大义便停止，十岁以后禁止走出中堂。到了冠礼、婚礼，仪式文饰遵循礼法，奢俭随时而定，到了适婚年龄便娶妇进门。过三天，在尊长面前行拜茶果礼。用珠帘遮住新妇的脸，贺客坐在外堂。索要茶果也未必能得到，向来没有闹新房喧哗的习俗；重视衣冠，即使盛暑闲居也不袒露上身。人们大多好义，凡是县中兴建大事以及平常施舍，即使家里并不富裕，也以落在人后为耻。农事。农业是平民百姓的根本事务。晋地盐碱而贫瘠，靠近海边的地方多，努力耕田的少。那些努力耕田的人，水旱灾害又不能按时发生；水势泛滥就成为大水，干旱炎热就使土地全成了石田。形成大水时，排水也不停；成为石田时，忧虑干旱尤其急迫。祈雨求晴，晋江人常常有贤能的官吏和各位绅士，都应当时时徒步出行，有时前往龙王庙，有时到山川坛，几乎没有不祭祀的神灵。幸而雨水阳光调和，五谷丰收，薯、米、麦、豆都有收成；郊野可以用来充饥，城中也能告知丰足。近来又学习种植甘蔗、熬糖，遇到成熟时，农人获利丰厚，商贩也可以转运到其他地方，以从事贸易。至于园丁种植蔬菜、樵夫采集薪柴，也都足以补助早晚饭食的费用；无论山泽还是平地，没有不各自尽力辛劳的。妇女的手工业。考察《淳祐志》可知，当地木材少，桑树和柘树也少，妇女很少养蚕织布，女红几乎停止了。可是如今看城乡内外，买棉花、苎麻来织成布匹的人，勤于从事女工，实际上并不逊于养蚕种桑之家；织机轧轧作响，古朴的风俗仍然存在。何况城外妇女挑担穿芒鞋，和男子一起耕田锄地；城中缝纫刺绣的女子针脚细密，帮助夫家腌制盐和豆豉。有的采摘苹和藻，有的剪彩纸做花，有的仿照北方的缇帛和缣，有的仿效各地的毳布和毛毯，各种技艺都很精巧，难道仅仅是所谓妇女不出内室、能够主持家务而已吗？即使下至老妇跟随婢女，在做饭、洗衣之余，也一定到市场上的各家店铺取帽子、取鞋、取袜子，带回家中彼此分工做完，以求从中获得小利。始终没有袖手闲谈的人。工役 古人说，国家没有游民，便是教化推行、风俗美善的表现，采风的人一定会记载这一点。因此，在自己家中从事工艺，或为别人服役，正是《周官》所说的转移执事、审曲面执之类的事情。耕田、捕鱼、制陶、贩卖等既然没有固定职掌，于是便出卖自己的手脚之劳，仍然可以自己谋求口粮，不至于嗷嗷待哺。玉工、木工技艺精巧，有的还能雕文刻镂；闲民服役而勤劳，可以承担抱瓮灌园之事。何必像无赖之徒那样，竟敢作奸犯科，酿成大祸呢？《观察文荘公文集》说，晋地一向以民风淳朴、诉讼简少著称，古人甚至把它称作“佛国”，这并不是虚妄之言。工役虽然身份卑贱，但各自安守本分，就是良民。古代并非没有辅佐君王的人才而屈身从事版筑之役，今人又有什么可厌恶而不肯做这种事的呢？晋地人一向能够承担这些工作。商贾 流动贩运货物的叫作商，囤居货物待售的叫作贾。商贾的名位虽然低于士人，但和农民、工匠一样，都属于四民之列。富裕的人北上吴地、南下粤地，凡是舟车能够到达的地方，都可以使生计富足。贫穷的人背着、挑着货物，走遍里巷招揽生意，也足以凭贸易维持生活。至于囤积买入稻谷，贩卖鱼和盐，各种行业都有。濒海居民又驾着高帆大船，迅速划桨、冲破水浪，在雾涛风浪中出没，早已习惯并安然处之，一点也不害怕。追逐利益的风气，自古以来就是如此。较小的生意，如卖糖稀、卖饼、卖荔枝、卖柑、卖桃李、卖杨梅、卖甘蔗的人，熙熙攘攘来往不绝，叫卖声充满街道，早晚不停；总而言之，和商贾有关的情形大致就是这样。饮食 上天使百姓出生，也使他们懂得辨别食物的滋味。人口日益繁盛，既然已经不同于茹毛饮血的时代，就能够辨别树木汁液和金属腥味，知道不如饮用土地所生之物、食用土地所产之物有益。考察晋地背山面海，除稻谷之外，海产尤其丰富，鱼、盐、蛤蜊等海产的利益，并不让于青、齐两地。这里的价格又平易而不昂贵，花几十钱就能买到，用来充实厨房、招待宾客。物产齐备而且便于使用，胜过肉食。酒有地瓜烧，饭则以红桃米为上，水果有荔枝、龙眼；珍贵食品则有酥饼、色糕可供食用，陆地所产和水中生物也颇能兼收，成为各种菜肴。人们于是依靠这些物产生活。在这样的土地上出生，成为这里的百姓，含着食物、拍着肚子歌唱，呈现出太平景象。美好啊！这种休养生息、受到涵养熏陶的深厚程度，已经延续数百年了。衣服 上古时代穿草制的衣服、披草木编成的衣裳，质朴到了极点而没有华饰。后世才改穿冠帽和衣裳，使天地间的鄙陋面貌焕然一新。晋地处在首县，也是闽中的下等县邑，城中士绅很少见到五彩鲜明的服饰。自从教化兴起、文明昌盛，士大夫不断从这里出现，人们都重视冠裳的装饰，而不使贵贱混杂。做官的大户入朝时束带整衣，历代以来，官员以品级规定的服色来荣耀自身，全都遵守定制，制度典章十分重大。下至士、农、工、商，本来应当崇尚节俭、斥退奢侈，等级区分也不应僭越。穿粗布衣的士人，重在文雅好看而已；戴斗笠的农夫，重在遮蔽身体而已。整治族务时，世代沿用祖先规矩的人，即使穿用世代所出售和使用的服饰，也不必担心因不合规矩而受到讥议；哪里会有穿着衣服却不知道其名称、陷于蒙昧的道理呢？命妇直到庶人的妻子，也都以此为准。歌谣

译听说合着乐器演唱的叫作歌，徒口吟唱的叫作谣。歌谣流传的时间已经很久了。晋地人熟悉《国风》《离骚》一类作品的不少，而发自性情的歌谣也很多。它们吟咏叹息、流传广泛，不一定要像震动树木、阻遏云彩那样高亢，也不一定要像《阳春》《白雪》那样高雅，只要合乎音律、声调和谐，就足以令人倾听入耳。有些人学习洞箫、琵琶，并用节拍配合演奏，大概得到了天地间中正平和的声音。前人不把这种乐曲当作正式音乐，只把操持地方土音的人看作御前清客；如今民间流传的弦管调，就是这一类。又有七子戏，俗名叫土班；木头戏，俗名叫傀儡；近来又有在手掌中操弄技巧的戏，俗名叫布袋戏。每演唱一场，便各自形成一种曲调。只有端午节采莲、斗熊舟的曲子，明代黄克晦曾有诗说：“乍采芙蓉制水衣，蒲觞复傍钓鱼矶。歌边百鹢浮空转，镜里双龙夹浪飞。倚棹中流风澹荡，回桡极浦雨霏微。为承清酿躭佳赏，自怪猖狂醉不归。”可以说是真正懂得曲调并领会其真趣了。至于儿童歌谣之类无关风雅的，就搁置不录。墟集 《易经》说：“日中为市。”招来天下百姓，聚集天下货物，交易完毕便各自离去，各得其所；后世墟集大概就是由此开始的吧？晋地四境东西地域较短，所以不设置墟集。北郊外有濠市，南郊外有塘市，石狮、永宁、蚶江、龟湖、祥芝、深沪、青阳、安平等地，也各自设有墟集。这些地方都是偏远乡村和僻远土地上的人，按照约定日期聚集到墟场，仿照古代交易完毕便离去的做法。它们不像郡城那样四通八达，居住在城中的人平日积存货物，行走而来的人前来求售，从早到晚随时都可以买取携带，因此不称作墟集。墟集只有城郭之外才有，而村落中也常常设置小墟集，不必走几里路去寻找一件物品。历来地方志书都记载得不详细，因此特意将它们逐一列出记载，以表明旧日风俗的承继，使细微之处也没有遗漏。●卷之七十三　物产志 有山有水，物产才得以生长；各地土壤不同，物产也各不相同。其中有些东西换到别的地方也一样能够生长，有些东西迁到别处就不能生长得好；又有过去没有而现在有的，或过去有而现在没有的。因此，读者实在不必拘泥于固定不变的说法。《禹贡》所说的九州，物产各不相同。《周礼·考工记》也说，迁到别的地方就不能生长得好。由此看来，是因为天时和地气各不相同。晋邑地处闽南盐碱而崎岖险峻的地区，木材、物品和器用常常需要依靠外地供应；然而飞禽、潜水之物以及各种动植物，从来没有不生长繁茂、顺遂发育的。除布帛、豆类、谷物和耕织之外，山林湖泽中又有很多可以采集的物产。实在是天地所生的物类无穷无尽，供日常使用、取用资材十分便利。按照户籍等簿册考察，哪一样不是繁茂昌盛的征兆、太平和谐的应验呢？至于那些奇特珍异的种类，有的是亲眼见到而知道的，有的是听说而知道的；总之，对于旧日风俗所传的物产，都能够分群分类，不必混淆。于是记载物产。