五味篇第五十六
胃者（止）以次传下 马云。水谷皆入于胃。五脏六腑皆禀气于胃。即营卫生会篇所谓人受气于谷。谷入于胃。以传于肺。五脏六腑。皆以受气也。其曰谷气。津液已行。营卫大通。乃化糟粕。以次传下。
即营卫生会篇所谓水谷者。常并居于胃中。成糟粕而俱下于大肠。而成下焦。渗而俱下。济泌别汁。循下焦而渗入于膀胱也。张云。玉版篇曰。胃者水谷气血之海也。气味之正者。莫如水谷。水谷入胃。以养五脏。故脏腑者。皆禀气于胃。而胃为五脏六腑之本。五脏嗜欲不同。各有所喜。故五味之走。亦各有先。然既有所先。
必有所后。而生克佐使。五脏皆有相涉矣。至真要大论。言五味各有先入。义与此同。人受气于谷。故谷气入于营卫。其糟粕之质。降为便溺。以次下传。而出于大肠膀胱之窍。
谷始入于胃（止）吸则入 甲乙。喉咽、作喉咙。是。马云。抟、音团。周礼。矢人凡相 。欲生而抟。张云。谷之精气。先出于胃。即中焦也。而后至上下两焦。以溉五脏之至也。溉、灌注也。两行言清者入营。营行脉中。浊者入卫。卫行脉外。故营主血而濡于内。卫主气而布于外。以分营卫之道。大气、宗气也。抟、聚也。循、由也。气海即上气海。一名膻中。居于膈上。盖人有三气。营气出于中焦。卫气出于下焦。宗积于上焦。出于肺。由喉咙而为呼吸出入。故曰气海。
天地之精气（止）气少 马云。谷化之精气。呼则出之。天地之精气。吸则入之。其大数谷化之精气。
出之者三分。则天地之精气。入之者一分。惟其出多入少。半日不再用谷。则谷化之精气衰。至一日则气少。
故晁错曰。民生一日不再食则饥者。正此意也。任允谦云。天食人以五气。地食人以五味。谷入于胃。化其精微。有五气五味。故为天地之精气。五谷入于胃也。其糟粕津液宗气。分为三隧。故其大数常出三入一。盖所谓所入者谷。而所出者乃化糟粕。以次传下。其津液溉五脏而生营卫。其宗气积于胸中以司呼吸。其所出者。
三分之隧道。故谷不入。半日则气衰。一日则气少矣。简案、张义与马同。今考经文。任氏所解。似得其旨。
子华子曰。天之精气大数。常出三而入一。其在人呼出也吸入也。一之谓尊。二之谓耦。三之谓化。精气以三成。与本节文稍同而义异。
米 脏气法时论。作粳米。张云。 、俗作粳。
黄黍 张云。黍、糯小米也。可以酿酒。北人呼为黄米。又曰黍子。此五谷之味合五行者。
各有所宜 所言五色者 诸本宜下更有五宜二字。唯马志本。并无之。言、作谓。所谓五色者一句。
接下节。
脾病者 张云。此下言脏病所宜之味也。脾属土。甘入脾。故宜用此甘物。
心病者 张云。心属火。苦入心。故宜用此苦物。
肾病者 甲乙无黄卷二字。张云。大豆黄卷。大豆芽也。肾属水。咸入肾。故宜用此咸物。
肝病者 张云。肝属木。酸入肝。故宜用此酸物。
肺病者 张云。肺属金。辛入肺。故宜用此辛物。此上五节。与五脏生成论之五合。宣明五气篇之五入者。意同。皆用本脏之味。以治本脏之病也。
五禁 张云。辛味属金。能克肝木。此下五节。当与宣明五气篇。辛走气。气病无多食辛等义参看。
咸味属水。能克心火。酸味属木。能克脾土。甘味属土。能克肾水。苦味属火。能克肺金。
肝色青 张云。此下言脏气所宜之味也。脏气法时论曰。肝苦急。急食甘以缓之。即此意也。此下五节。仍与脏气法时论后文相同。
心色赤 张云。脏气法时论曰。心苦缓。急食酸以收之。
脾色黄 张云。启玄子云。究斯宜食。乃调利机关之义也。肾为胃关。脾与胃合。故假咸桑软以利其关。关利而胃气乃行。胃行而脾气方化。故脾之宜味。与他脏不同。脏气法时论曰。脾苦湿。急食苦以燥之。
肺色白 张云。脏气法时论曰。肺苦气上逆。急食苦以泄之。
肾色黑 张云。脏气法时论曰。肾苦燥。急食辛以润之。开腠理致津液通气也。
卷五
水胀篇第五十七
诸本无篇字。
译“胃……依次向下传送。”马氏说。水和谷物都进入胃中。五脏六腑都从胃接受精气。这就是《营卫生会篇》所说的“人从谷物中得到精气”。谷物进入胃中。再传送到肺。五脏六腑。都是这样接受精气的。其中所说的谷气。津液已经运行。营气和卫气就会大为通畅。于是化为糟粕。按次序向下传送。这就是《营卫生会篇》所说的水和谷物。它们通常一起停留在胃中。形成糟粕后一起下行到大肠。从而形成下焦。通过渗透而一起下行。分泌并分清汁液。沿着下焦渗入膀胱。张氏说。《玉版篇》说。胃是水谷、精气和血液汇聚的海。各种饮食气味中正和纯正的。没有比水和谷物更好的。水和谷物进入胃中。用来滋养五脏。所以五脏六腑。都从胃接受精气。胃是五脏六腑的根本。五脏的嗜好和欲求各不相同。各自都有所喜好的味道。所以五味所归属的脏腑。也各有先后。既然有先进入的。就必然有后进入的。再加上生、克、佐、使的关系。五脏之间就都有相互关联了。《至真要大论》。说五味各有首先进入的脏腑。其中的道理与这里相同。人从谷物中得到精气。所以谷气进入营气和卫气。至于其中糟粕的部分。下降后成为尿液和粪便。依次向下传送。从大肠和膀胱的孔窍排出。谷物开始进入胃（此处为止）；吸气时便进入。〔《甲乙经》〕 “喉咽”一词，作“喉咙”。就是这样。马莳说。“抟”读作“团”。《周礼》。制箭的人凡是观察〔箭材〕…… 希望它既有生气又能聚合。张介宾说。谷物的精微之气。首先从胃中产生。也就是中焦。然后到达上焦和下焦。用来灌注五脏，这就是它所到达的地方。“溉”就是灌注。这两句说，清的部分进入营气。营气运行在脉中。浊的部分进入卫气。卫气运行在脉外。所以营气主管血，并滋养体内。卫气主管气，并布散于体表。这就是区分营气和卫气的规律。“大气”就是宗气。“抟”就是聚集。“循”就是沿着、经过。气海就是上气海。又称膻中。位于膈膜之上。人大致有三种气。营气产生于中焦。卫气产生于下焦。宗气积聚在上焦。它产生于肺。通过喉咙进行呼吸出入。所以称为气海。天地的精气（此处为止）。“气少”，马莳说。谷物化生的精气。呼气时把它排出。天地的精气。吸气时把它吸入。大体说来，是谷物化生的精气。呼出的是三分。吸入的则是天地的精气。吸入的是一分。只是呼出的多、吸入的少。半天不再进食。谷物化生的精气就会衰少。到一天时，气就少了。所以晁错说。百姓一天不吃两顿就会感到饥饿。正是这个意思。任允谦说。上天用五气供养人。大地用五味供养人。谷物进入胃中。胃将其中的精微物质化生出来。于是有五气和五味。所以成为天地的精气。五谷进入胃中。其中的糟粕、津液和宗气。分成三条通道。所以从大体上说，常常是排出三分、吸入一分。大概所谓吸入的，是谷物。而排出的，是谷物所化成的糟粕。依次向下传送。津液灌注五脏，并生成营气和卫气。宗气积聚在胸中，主管呼吸。它所排出的部分。是三分通道中的部分。所以谷物不进入体内。半天，气就会衰少。一天，气就会减少了。简要按语：张介宾的解释与马莳相同。现在考察经文。任氏的解释。似乎得到了它的主旨。子华子说。天地精气的大体规律。常常排出三分而吸入一分。在人来说，就是呼出和吸入。一称为尊。二称为偶。三称为化。精气由三者形成。这与本节文字略有相同，但意义不同。“米”字，《脏气法时论》作“粳米”。作“粳米”。张介宾说。〔此字〕俗写作“粳”。黄黍，张介宾说。黍，就是糯性的小米。可以用来酿酒。北方人称它为黄米。又称黍子。这是五谷的滋味与五行相配合的情况。各种都有适宜之处。“所说的五色”一句，许多版本在“宜”字下面还多有“五宜”二字。只有马莳本。同时没有这几个字。“言”字，作“谓”。“所谓五色者”这一句。应接在下一节。“脾病者”，张介宾说。这一段以下说的是脏腑患病时所适宜的滋味。脾属土。甘味归入脾。所以适宜使用这种甘味之物。“心病者”，张介宾说。心属火。苦味归入心。所以适宜使用这种苦味之物。“肾病者”一句，《甲乙经》没有“黄卷”二字。张介宾说。大豆黄卷。就是大豆的芽。肾属水。咸味归入肾。所以适宜使用这种咸味之物。肝有病时，张云说：肝属木。酸味归入肝。所以适宜使用这种酸味的食物或药物。肺有病时，张云说：肺属金。辛味归入肺。所以适宜使用这种辛味的食物或药物。以上五节，与《五脏生成论》中所说的五种相合相同，也与《宣明五气篇》中所说的五味分别归入五脏相同。它们的意思相同。都是采用本脏所对应的味，来治疗本脏的疾病。“五禁”，张云说：辛味属金，能够克制肝木。以下五节，应当与《宣明五气篇》中 “辛味走气”，以及“气病时不要多吃辛味”等含义参照理解。咸味属水，能够克制心火。酸味属木，能够克制脾土。甘味属土，能够克制肾水。苦味属火，能够克制肺金。肝的颜色属青色，张云说：以下讲的是各脏之气所适宜的味。《脏气法时论》说：肝气苦于拘急，应当赶快吃甘味来缓解它。就是这个意思。以下五节，仍然与《脏气法时论》后面的文字相同。心的颜色属赤色，张云说：《脏气法时论》说：心气苦于弛缓，应当赶快吃酸味来收敛它。脾的颜色属黄色，张云说：启玄子说：考察这里所说的适宜食用之物，其实是调理和通利脾胃运化枢机的意思。肾是胃的关口，脾与胃相合。所以借助咸味使桑叶柔软，以利于这一关口。关口通利后，胃气才能运行；胃气运行后，脾气才开始运化。所以脾所适宜的味，与其他脏不同。《脏气法时论》说：脾气苦于湿，应当赶快吃苦味来使它干燥。肺的颜色属白色，张云说：《脏气法时论》说：肺气苦于向上逆行，应当赶快吃苦味来使其下泄。肾的颜色属黑色，张云说：《脏气法时论》说：肾气苦于干燥，应当赶快吃辛味来滋润它。这是为了打开腠理，使津液输布，并使气机通畅。卷五。《水胀篇》第五十七。各版本都没有“篇”字。