卷二十五公食大夫礼第九
谓小国之卿，次国之大夫也。卿则曰上，大夫则曰下，大国之孤视子男。”以此言之，鱼、肠胃、伦肤皆七者，谓子男小聘之大夫。此《公食》序在《聘礼》之下，是因聘而食之。不言食宾与上介，直云大夫者，若云食宾与上介，则小聘使下大夫，上介乃是士，是以直云大夫，兼得大夫聘宾与上介，亦兼小聘之宾。若然，《聘礼》据大聘，因见小聘。此《公食》先见小聘，後言大聘者，欲见大聘、小聘，或先或後，不常之义。
译所谓小国的卿，就是次国的大夫。卿称为上，大夫称为下，大国的孤相当于子男爵位。根据这个说法，鱼、肠胃、伦肤这七种食物，是指子男国小聘时的大夫。这篇《公食》排在《聘礼》之后，是因为有聘问才有公食。文中不说“食宾与上介”，只说“大夫”，是因为如果说“食宾与上介”，那么小聘时出使的是下大夫，上介却是士，所以只说“大夫”，既涵盖了大夫作为聘宾和上介的情况，也涵盖了小聘时的宾客。如果这样，《聘礼》是依据大聘，从而带出小聘。而这篇《公食》先讲小聘，后讲大聘，是为了表明大聘和小聘，有时先有时后，没有固定不变的常例。
公食大夫之礼。使大夫戒，各以其爵。（戒犹告也。告之必使同班，敌者易以相亲敬。）
[疏]“公食”至“其爵”。
○注“戒犹”至“亲敬”。
○释曰：自此尽“如聘”，论主君使大夫就馆，戒聘客使来行食礼之事。云“各以其爵”者，此篇虽据子男大夫为正，兼见五等诸侯大聘使卿之事，故云各以其爵也。
上介出请，入告。（问所以来事。）
[疏]“上介出请入告”。
○注“问所以来事”。
○释曰：据大夫就宾馆之门外，宾使上介出请大夫所为来之事。
三辞。（为既先受赐，不敢当。）
[疏]“三辞”。
○注“为既”至“敢当”。
○释曰：既先受赐者，谓聘日致饔，受赐大礼，故今辞食，不敢当之。但受饔之时，礼辞而已，至於飨食，皆当三辞。
宾出，拜辱。（拜使者，屈辱来迎已。）大夫不答拜，将命。（不答拜，为人使也。将犹致也。）宾再拜稽首。（受命。）大夫还，（复於君。）
宾不拜送，遂从之。（不拜送者，为从之，不终事。）
[疏]“宾不”至“从之”。
○注“不拜”至“终事”。
○释曰：案《乡饮酒》主人拜送，宾不答拜，云礼有终。此宾不拜送，为从之不终事，故宾不拜送也。若然，《乡饮酒》、《乡射》戒宾，遂从之，而云拜辱、拜送者，以其主人先反，不相随，故得拜辱、拜送。《觐礼》使者劳宾於门外，侯氏再拜，遂送之。使者既不先反，犹拜送者，尊天子使故也。
宾朝服即位于大门外，如聘。（於是朝服，则初时玄端。如聘，亦入于次俟。）
[疏]“宾朝”至“如聘”。
○注“於是”至“次俟”。
○释曰：云“大门外，如聘”者，则宾主设摈介以相待，如聘时。云“於是朝服，则初时玄端”者，初时，谓宾发馆时服玄端。若《乡射》“主人朝服乃速宾”，郑注云：“射，宾轻也。戒时玄端。”以此言之，亦宾在馆拜所戒大夫即玄端，宾遂从大夫至君大门外，入次，乃去玄端，著朝服，出次，即位也。云“如聘，亦入於次俟”者，案《聘礼》：“宾皮弁聘，至于朝，宾入于次。”注云：“入于次者，俟办。”则此入次，亦俟主人办也。若然，《聘礼》重宾，发馆即皮弁。此食礼轻，及大门乃朝服。
即位。具。（主人也。摈者俟君於大门外，卿大夫士序，及宰夫具其馔物，皆於庙门之外。）
[疏]“即位具”。
○注“主人”至“之外”。
○释曰：云“摈者俟君於大门外”者，解即位之事。云“卿大夫士序，及宰夫具其馔物，皆於庙门之外”者，以其君迎宾入，始言卿大夫以下庙内之位，则知此具馔物时，皆在庙门外也。故郑下文注云：“自卿大夫至此，不先即位从君而入者，明助君飨食，宾自无事，故不在大门内。”是其义也。
羹定。（肉谓之羹。定犹孰也。著之者，下以为节。）
[疏]“羹定”。
○注“肉谓”至“为节”。
○释曰：云“肉谓之羹”者，《尔雅》文。云“著之者，下以为节”者，羹定与下文“陈鼎”之节为目也。
甸人陈鼎七，当门，南面，西上，设扃▯。▯若束若编。（七鼎，一大牢也。甸人，冢宰之属，兼亨人者。南面西上，以其为宾，统於外也。扃，鼎扛，所以举之者也。凡鼎▯，盖以茅为之，长则束本，短则编其中央。今文扃作铉，古文▯皆作密。）
[疏]“甸人”至“若编”。
○注“七鼎”至“作密”。
○释曰：云“七鼎，一大牢也”者，案《聘礼》致飧与饔饩皆九鼎，此亦一大牢而七鼎者，此食礼轻，无鲜鱼、鲜腊，与《聘礼》“腥一牢鼎七”同也。云“甸人，冢宰之属，兼亨人”者，案《天官》有甸师氏，兼有亨人，皆属冢宰。彼天子礼，诸侯比天子为兼官，故甸人兼亨人也。必使甸人陈鼎兼亨人者，案《亨人职》云“掌共鼎镬”，又案《甸师职》云掌“帅其徒
译公宴请大夫的礼仪。派遣大夫去告知，各自按照其爵位等级进行。（告知，就是通告。通告一定要让同等级的人去，地位相当的人容易相互亲近敬重。）
[疏]“公食”到“其爵”。
○注“戒犹”到“亲敬”。
○解释说：从这一节到“如聘”，论述的是主君派遣大夫前往宾馆，告知聘问的宾客前来举行食礼的事情。说“各以其爵”者，这一篇虽然以子男爵位的大夫为正例，但也兼见五等诸侯大聘时派遣卿的情况，所以说各自按照其爵位等级。
上介出馆询问，入馆报告。（询问大夫前来所办何事。）
[疏]“上介出请入告”。
○注“问所以来事”。
○解释说：这是说大夫来到宾馆门外，宾客派上介出馆询问大夫前来所办何事。
三次推辞。（因为已经先接受了赏赐，不敢承受。）
[疏]“三辞”。
○注“为既”到“敢当”。
○解释说：已经先接受赏赐，是指聘问那天赠送熟食，接受了大礼，所以现在推辞食礼，不敢承受。但在接受熟食的时候，只是依礼推辞而已，至于飨礼和食礼，都应当推辞三次。
宾客出馆，拜谢使者屈辱前来迎接自己。（拜谢使者，是因为他屈尊前来迎接自己。）大夫不答拜，传达君命。（不答拜，是因为他是受人派遣。将，就是传达的意思。）宾客再次拜谢并叩头。（接受君命。）大夫返回，（回到君主那里。）
宾客不拜送，于是跟随大夫。（不拜送，是因为要跟随他，不能完成拜送的礼节。）
[疏]“宾不”到“从之”。
○注“不拜”到“终事”。
○解释说：查考《乡饮酒礼》，主人拜送，宾客不答拜，说礼仪有终结。这里宾客不拜送，是因为要跟随大夫，不能完成拜送的礼节，所以宾客不拜送。如果这样，《乡饮酒礼》、《乡射礼》中告知宾客，于是跟随他，却说拜辱、拜送，是因为主人先返回，不跟随宾客，所以能够拜辱、拜送。《觐礼》中使者在大门外慰劳宾客，侯氏再次拜谢，于是送他。使者既然不先返回，仍然拜送，是因为尊重天子的使者。
宾客穿着朝服在大门外就位，如同聘问时一样。（这时穿着朝服，那么最初是穿着玄端。如同聘问时，也进入帷帐等候。）
[疏]“宾朝”到“如聘”。
○注“於是”到“次俟”。
○解释说：说“大门外，如聘”者，那么宾客和主人设置摈相和介者来相互接待，如同聘问时一样。说“这时穿着朝服，那么最初是穿着玄端”者，最初，是指宾客从宾馆出发时穿着玄端。如果《乡射礼》中“主人穿着朝服于是邀请宾客”，郑玄注说：“射礼，宾客地位较轻。告知时穿着玄端。”由此说来，也是宾客在宾馆拜谢告知的大夫时穿着玄端，宾客于是跟随大夫来到君主大门外，进入帷帐，然后脱下玄端，穿上朝服，走出帷帐，就位。说“如聘，也进入帷帐等候”者，查考《聘礼》：“宾客穿着皮弁进行聘问，到达朝廷，宾客进入帷帐。”注说：“进入帷帐，是等候准备完毕。”那么这里进入帷帐，也是等候主人准备完毕。如果这样，《聘礼》重视宾客，从宾馆出发就穿着皮弁。这里食礼较轻，到大门才穿着朝服。
就位。准备完毕。（这是主人。摈相在大门外等候君主，卿、大夫、士依次排列，以及宰夫准备好饮食物品，都在庙门之外。）
[疏]“即位具”。
○注“主人”到“之外”。
○解释说：说“摈相在大门外等候君主”者，解释即位的事情。说“卿、大夫、士依次排列，以及宰夫准备好饮食物品，都在庙门之外”者，因为君主迎接宾客进入，开始说卿大夫以下在庙内的位置，就知道这里准备饮食物品时，都在庙门外。所以郑玄下文注说：“从卿大夫到这里，不先就位跟随君主进入，表明他们协助君主飨食，宾客自己无事，所以不在大门内。”这就是其义理。
肉汤煮好。（肉叫做羹。定，就是熟的意思。注明这一点，是为了下文作为节次。）
[疏]“羹定”。
○注“肉谓”到“为节”。
○解释说：说“肉叫做羹”者，是《尔雅》的文句。说“注明这一点，是为了下文作为节次”者，羹定与下文“陈鼎”的节次作为条目。
甸人陈列七口鼎，对着门，面向南，西边为上，设置鼎耳的杠〇。〇如果长就捆扎，如果短就编织。（七口鼎，是一太牢。甸人，是冢宰的属官，兼管亨人。面向南西边为上，因为是为宾客，统属于外。扃，是鼎的杠，用来举鼎的。凡是鼎〇，盖子用茅草做成，长的就捆扎本根，短的就编织其中间。今文扃写作铉，古文〇都写作密。）
[疏]“甸人”到“若编”。
○注“七鼎”到“作密”。
○解释说：说“七口鼎，是一太牢”者，查考《聘礼》赠送熟食和生肉都是九口鼎，这里也是一太牢却是七口鼎，是因为这里食礼较轻，没有鲜鱼、鲜腊，与《聘礼》中“腥一牢鼎七”相同。说“甸人，是冢宰的属官，兼管亨人”者，查考《天官》有甸师氏，兼有亨人，都隶属于冢宰。那是天子的礼仪，诸侯相比天子合并官职，所以甸人兼管亨人。一定要让甸人陈列鼎兼管亨人者，查考《亨人职》说“掌管供应鼎镬”，又查考《甸师职》说掌管“率领他的徒众
以薪蒸，役外内饔之事”，故使甸人兼亨人陈鼎。若然，案《少牢》“羹定饔人陈鼎”者，以其无甸人官，故饔人陈鼎也。《既夕士礼》云“甸人抗重”，又云“甸人筑▯今坎”，以士无臣，使属吏摄甸人之事，非谓置此官也。云“凡鼎▯，盖以茅为之”者，诸文多言鼎▯，皆不言所用之物，此经虽言“若束若编”，亦不指所用之体，故郑云“盖”以疑之。然必知用茅者，《诗》曰：“白茅苞之。”《尚书》孔传云：“苴以白茅。”茅是▯白之物，故疑用茅也。
译因为要用柴草，并从事内外厨房的事务，所以让甸人兼任亨人的职责来陈设鼎。如果这样，考察《少牢馈食礼》中“羹定后由饔人陈设鼎”的说法，是因为那里没有甸人这个官职，所以由饔人来陈设鼎。《既夕礼》中说“甸人扛举重物”，又说“甸人挖掘墓穴”，这是因为士没有家臣，所以让属吏代理甸人的事务，并不是说设置了这个官职。经文说“凡是鼎的垫物，大概是用茅草做的”，其他文献大多提到鼎的垫物，都不说所用的材料，这段经文虽然说了“有的捆扎有的编织”，也没有明确指出所用的材质，所以郑玄用“盖”字来表示推测。然而必定知道是用茅草的原因，《诗经》说：“用白茅包裹它。”《尚书》孔颖达传解释说：“用白茅垫衬。”茅草是洁白之物，所以推测是用茅草。
设洗如飨。（必如飨者，先飨後食，如其近者也。飨礼亡，《燕礼》则设洗於阼阶东南。古文飨或作乡。）
[疏]“设洗如飨”。
○注“必如”至“作乡”。
○释曰：云“必如飨者，先飨後食，如其近者也”，郑据此文行食礼，而云如飨，明先飨，设洗讫，乃後食，故乡前如之，是先飨後食也。案《聘礼》云“公於宾，壹食再飨”，则食在飨前矣。不言如《燕礼》者，飨食在庙，燕在寝，则是飨食重，先行之。故二者自相先後，是以不得用《燕礼》决之也。引《燕礼》者，欲见设洗之法，燕与飨食同，故无飨礼，引《燕礼》而言也。
小臣具▯▯，在东堂下。（为公盥也。公尊，不就洗。小臣於小宾客飨食，掌正君服位。）
[疏]“小臣”至“堂下”。
○注“为公”至“服位”。
○释曰：知此“为公盥”者，案《特牲》尸尊，不就洗，盥用▯▯，故知此所设▯▯亦为公盥，不就洗也。云“小臣於小宾客飨食，掌正君位”者，按《夏官小臣职》云“小祭祀，宾客飨食”，如大仆之法。此诸侯之聘客飨食，故亦小臣掌之也。
宰夫设筵，加席、几。（设筵於户西，南面而左几。公不宾至授几者，亲设氵音酱，可以略此。）
[疏]“宰夫”至“席几”。
○注“设筵”至“略此”。
○释曰：云“设筵於户西，南面而左几”者，以其宾在户牖之▯，南面，又生人左几，异於神右几故也。云“公不宾至授几者，亲设氵音酱，可以略此”者，决《聘礼》礼宾时，公亲授几者，以无设氵音酱之事故也。故下记云“不授几”，郑云“异於醴也”。
无尊。（主於食，不献酬。）
饮酒、浆饮，俟于东房。（饮酒，清酒也。浆饮，▯浆也。其俟奠於丰上也。饮酒先言饮，明非献酬之酒也。浆饮先言浆，别於六饮也。）
[疏]“饮酒”至“东房”。
○注“饮酒”至“饮也”。
○释曰：云“饮酒，清酒也”者，按《周礼酒正》注先郑云：“清酒，祭祀之酒。”後郑从之。则此宾客用之者，优宾故也。云“浆饮，▯浆也”者，▯之言载，以其汁滓相载，故云▯。汉法有此名故也。云“其俟奠於丰上也”者，下云“饮酒实於觯，加于丰”是也。此云奠，即彼加也。云“饮酒先言饮，明非献酬之酒也”者，以其《乡饮酒》、《燕礼》等献酬之酒皆不言饮，饮之，可知此拟▯口，故言饮，是异於献酬酒故也。是以《酒人》云：“共宾客之礼酒、饮酒。”郑注云：“礼酒，飨燕之酒。”不言饮食之酒，云饮，亦是其义也。云“浆饮先言浆，别於六饮也”者，按《浆人》云：“共王六饮，水、浆、醴、凉、医、酏。”彼先云六饮，後云水浆，与此先云浆不同，故云先云浆别於六饮。必别於六饮者，彼六饮为渴而饮，此浆为▯口，不为渴，故异之。
凡宰夫之具，馔于东房。（凡，非一也。饮食之具，宰夫所掌也。酒浆不在凡中者，虽无尊，犹嫌在堂。）
[疏]“凡宰”至“东房”。
○注“凡非”至“在堂”。
○释曰：云“酒浆不在凡中者，虽无尊，犹嫌在堂”者，以其酒浆常在堂，若不特言之，则凡中不含之，言谓酒浆仍在堂，故上特言之。
公如宾服，迎宾于大门内。（不出大门，降於国君。）
[疏]“公如”至“门内”。
○注“不出”至“国君”。
○释曰：自此尽“阶上北面再拜稽首”，论主君迎宾入拜至之事。云“不出大门，降於国君”者，按《周礼司仪》云：“将币，交摈，三辞，车逆，拜辱，宾车进，答拜。”又云致饔饩，飨食，“皆如将币之仪”。是国君来则出迎也。
大夫纳宾。（大夫，谓上摈也。纳宾以公命。）公入门左，公再拜。宾辟，再拜稽首。（左，西方，宾位也。辟，逡遁，不敢当君拜也。）公揖入，宾从。（揖入，道之。）
及庙门，公揖入。（庙，祢庙也。）
[疏]“及庙门公揖入
译设置盥洗之处如同飨礼。（之所以说如同飨礼，是因为先举行飨礼而后进食，这是遵循相近的礼仪。飨礼的仪节已失传，《燕礼》中记载将盥洗器设在阼阶的东南方。古文中“飨”有时写作“乡”。）
[疏]“设洗如飨”。
○注“必如”至“作乡”。
○解释说：经文说“必定如同飨礼，先飨后食，这是遵循相近的礼仪”，郑玄根据这段文字论述进食的礼仪，说如同飨礼，显然表明先举行飨礼，设置好盥洗器后，才进行进食，所以在乡射礼之前也是这样，这就是先飨后食的意思。查考《聘礼》说“国君对待宾客，一次进食两次飨礼”，那么进食是在飨礼之前了。这里不说如同《燕礼》，是因为飨礼和进食在宗庙举行，燕礼在寝宫举行，这说明飨礼和进食更为重要，所以先举行。因此这两者自有先后次序，所以不能用《燕礼》来决断。引用《燕礼》，是为了展示设置盥洗器的方法，燕礼与飨食相同，所以没有飨礼的记载，就引用《燕礼》来说明。
小臣准备好盥洗用的盘和匜，放在东堂下。（这是为了国君盥洗。国君尊贵，不亲自到盥洗处去。小臣在小型宾客的飨食礼仪中，掌管端正国君的服饰和位置。）
[疏]“小臣”至“堂下”。
○注“为公”至“服位”。
○解释说：知道这是“为了国君盥洗”，是查考《特牲馈食礼》中，尸的地位尊贵，不亲自到盥洗处去，盥洗使用盘和匜，所以知道这里设置的盘和匜也是为了国君盥洗，不亲自到盥洗处去。经文说“小臣在小型宾客的飨食中，掌管端正国君的位置”，查考《夏官·小臣职》说“小型祭祀、宾客飨食”，遵循大仆的法度。这里是诸侯的聘问宾客飨食，所以也由小臣掌管。
宰夫铺设筵席，加上席子，安放几案。（在门西铺设筵席，面向南，几案放在左边。国君不亲自到宾客处授予几案，是因为亲自设置酱醋，可以省略这个步骤。）
[疏]“宰夫”至“席几”。
○注“设筵”至“略此”。
○解释说：经文说“在门西铺设筵席，面向南，几案放在左边”，是因为宾客在门和窗之间，面向南，而且活人用几案放在左边，不同于神位用几案放在右边。经文说“国君不亲自到宾客处授予几案，是因为亲自设置酱醋，可以省略这个步骤”，是决断《聘礼》中礼遇宾客时，国君亲自授予几案，是因为没有设置酱醋的缘故。所以下文记载说“不授予几案”，郑玄解释说“这与醴礼不同”。
不设酒尊。（主要在于进食，不进行献酒酬酒的仪式。）
清酒和浆饮，等候在东房。（清酒，是清酒。浆饮，是浊浆。它们等候时安放在丰上。清酒先说“饮”，表明这不是献酬用的酒。浆饮先说“浆”，以区别于六饮。）
[疏]“饮酒”至“东房”。
○注“饮酒”至“饮也”。
○解释说：经文说“清酒，是清酒”，查考《周礼·酒正》注中先郑说：“清酒，是祭祀用的酒。”后郑赞同这个说法。那么这里宾客使用它，是为了优待宾客。经文说“浆饮，是浊浆”，浊的意思是承载，因为汁液和渣滓相互承载，所以称为浊。汉代法律有这个名称。经文说“它们等候时安放在丰上”，下文说“清酒盛在觯中，加在丰上”就是这样。这里说“奠”，就是那里的“加”。经文说“清酒先说‘饮’，表明这不是献酬用的酒”，是因为《乡饮酒礼》、《燕礼》等献酬用的酒都不说“饮”，饮的意思可知，这里拟作入口，所以说“饮”，这是不同于献酬酒的原因。所以《酒人》说：“供给宾客的礼酒、饮酒。”郑玄注说：“礼酒，是飨燕用的酒。”不说饮食用的酒，说“饮”，也是这个意思。经文说“浆饮先说‘浆’，以区别于六饮”，查考《浆人》说：“供给王六种饮料，水、浆、醴、凉、医、酏。”那里先说六饮，后说水浆，与这里先说浆不同，所以说先说浆以区别于六饮。一定要区别于六饮，是因为那六饮是为了解渴而饮，这里的浆是为了入口，不是为了渴，所以不同。
凡是宰夫准备的器具，都陈设在东房。（凡，表示不止一样。饮食的器具，由宰夫掌管。酒浆不在“凡”中，是因为虽然没有酒尊，但还是担心它们在堂上。）
[疏]“凡宰”至“东房”。
○注“凡非”至“在堂”。
○解释说：经文说“酒浆不在‘凡’中，是因为虽然没有酒尊，但还是担心它们在堂上”，是因为酒浆常在堂上，如果不特别提及，那么“凡”中就不包含它们，意思是说酒浆仍在堂上，所以上文特别提及。
国君穿着如同宾客的服饰，在大门内迎接宾客。（不出大门，是对国君的谦降。）
[疏]“公如”至“门内”。
○注“不出”至“国君”。
○解释说：从这里到“阶上北面再拜稽首”，论述主君迎接宾客进入并拜至的事情。经文说“不出大门，是对国君的谦降”，查考《周礼·司仪》说：“将要赠送币帛，交互传命，三次辞让，乘车迎接，拜谢屈尊，宾客的车前进，回答拜礼。”又说赠送熟食和活牲，飨食，“都如同赠送币帛的仪节”。这是国君来则出迎。
大夫引导宾客。（大夫，指上摈。引导宾客是奉国君之命。）国君进入门内左侧，国君再拜。宾客回避，再拜稽首。（左侧，是西方，是宾客的位置。回避，是退避，不敢承受国君的拜礼。）国君作揖进入，宾客跟随。（作揖进入，是引导他。）
到达庙门，国君作揖进入。（庙，是祢庙。）
[疏]“及庙门公揖入
”。
○注“庙祢庙也”。
○释曰：《仪礼》之内单言庙者，皆据祢庙。是以《昏礼》纳采云“至于庙”，记云“凡行事必用昏昕，受诸祢庙”，以此而言，则言庙皆祢庙也。若非祢庙，则言庙祧，若《聘礼》云“不腆先君之祧”，问卿云“受于祖庙”之类是也。但受聘在祖庙，食飨在祢，燕轻於食飨，又在寝，是其差次也。
译注解说：“‘庙’指的是父庙。”
解释说：在《仪礼》中单独提到“庙”的地方，都是指父庙。因此，《昏礼》中纳采的环节说“到达庙”，《记》中说“凡是举行仪式一定要在黄昏或清晨，在父庙接受（聘礼）”，由此可知，凡是说“庙”的都是指父庙。如果不是指父庙，就会说“庙”和“祧”，比如《聘礼》中说“先君在祧庙”，问卿时说“在祖庙接受”之类就是这种情况。只是接受聘礼在祖庙，进食飨礼在父庙，燕礼比食飨礼轻，又在寝殿举行，这就是它们的等级次序。
宾入，三揖。（每曲揖，及当碑揖，相人偶。）
至于阶，三让。（让先升。）
[疏]“至于阶三让”。
○释曰：按《曲礼》云：“客若降等，则就主人之阶。主人固辞，然後客复就西阶。”此亦降等，初即就西阶者，此君与客食礼，礼之正，彼谓大夫士以小小燕食之礼，故与此不同也。
公升二等，宾升。（远下人君。）
[疏]“公升二等宾升”。
○注“远下人君”。
○释曰：言“远下人君”者，亦取君行一，臣行二之义也。
大夫立于东夹南，西面，北上。（东夹南，东西节也。取节於夹，明东於堂。）
[疏]“大夫”至“北上”。
○注“东夹”至“於堂”。
○释曰：此谓主国卿大夫立位。云“取节於夹，明东於堂”者，序已西为正堂，序东有夹室，今大夫立于夹室之南，是东于堂也。
士立于门东，北面，西上。（统於门者，非其正位，辟宾在此。）
[疏]“士立”至“西上”。
○注“统於”至“在此”。
○释曰：案《燕礼》、《大射》士在西方，东西北上，不统於门。又在门东北面，宜东统於君。今在门东西上，统於门者，以宾在门西，辟宾，在此非正位故也。
小臣，东堂下，南面，西上。宰，东夹北，西面，南上。（宰，宰夫之属也。古文无南上。）
[疏]“小臣”至“南上”。
○注“宰宰”至“南上”。
○释曰：云“宰东夹北，西面南上”者，谓在北堂之南，与夹室相当，故云夹北也。云“宰，宰夫之属也”者，以经云“南上”，则非止一人。但宰官之内，有宰夫之等，是以下有宰夫之官，皆於此立可知，故云之属也。若然，宰尊官，在小臣之下者，以其小臣位在北堂南，故先见之，非谓尊卑先後为次也。
内官之士，在宰东北，西面，南上。（夫人之官，内宰之属也。自卿大夫至此，不先即位，从君而入者，明助君飨食，宾自无事。）
[疏]“内官”至“南上”。
○注“夫人”至“无事”。
○释曰：云“夫人之官内宰之属也”者，经云“内官”，按《周礼天官内宰》下大夫掌王后已下，彼天子内官，诸侯未必有内宰，以其言内官之士，以士为之，明当天子内宰，故举内宰况之也。云“自卿大夫至此，不先即位，从君而入者，明助君飨食，宾自无事”者，按前聘时，君迎客于大门内时，卿大夫已下入庙即位者，受聘事重，非飨食之事，故先入庙即位。此已下虽有宰及宰夫者，皆有事，及大夫二牲、士庶羞之等，皆助君食宾，非己之事，故後入也。
介，门西，北面，西上。（西上，自统於宾也。然则承摈以下，立於士西，少进东上。）
[疏]“介门”至“西上”。
○注“西上”至“东上”。
○释曰：云“然则承摈以下，立于士西，少进东上”者，以其介统於宾而西上，则摈统於君而东上可知。承摈以下，既是有事之人承摈，是大夫又尊於士，故知少进东上。不言上摈者，上摈有事，其位不定，故不言。
公当楣北乡，至再拜，宾降也，公再拜。（楣谓之梁。至再拜者，兴礼俟宾，嘉其来也。公再拜，宾降矣。）
[疏]“公当”至“再拜”。
○注“楣谓”至“降矣”。
○释曰：自此尽“稽首”，论公拜至宾答拜之事。云“公再拜，宾降矣”者，释经宾降在“至再拜”下，“公再拜”上。以其至再拜者，公已一拜，宾即降，下公再拜者，宾降後，又一拜。虽一拜，本当再拜，故皆以再拜言之。犹下侑币之时，“公一拜，宾降，公再拜”，注云：宾不敢俟成拜也。若然，郑云“公再拜，宾降矣”者，解经“至再拜，客降”也。
宾西阶东、北面答拜。（西阶东，少就主君，敬也。）摈者辞，（辞拜於下。）
拜也。公降一等，辞曰：“寡君从子，虽将拜，兴也。”（宾降再拜，公降，摈者释辞矣。宾犹降，终其再拜稽首。兴，起
译宾客进入，行三次作揖礼。（每经过门曲处作揖，到达碑旁作揖，这是宾主相对行礼。）
到达台阶前，互相谦让三次。（谦让谁先登阶。）
【疏】“到达台阶前，互相谦让三次”。
○解释说：按照《曲礼》记载：“如果客人地位低于主人，就走上主人的台阶。主人坚决推辞，然后客人才改走西阶。”这里也是地位较低，起初就走上西阶，这是因为这是国君与客人进食的正式礼仪，而《曲礼》所说的是大夫、士之间小规模宴饮的礼仪，所以与此不同。
国君登上两级台阶，宾客才登阶。（表示远离并低于国君。）
【疏】“国君登上两级台阶，宾客才登阶”。
○注“远离并低于国君”。
○解释说：说“远离并低于国君”，也是取用国君走一级、臣下走两级的含义。
大夫站在东夹室的南面，面向西，以北为上。（东夹室的南面，是东西方向的节点。取节点于夹室，表明位置在堂之东。）
【疏】“大夫”到“以北为上”。
○注“东夹室”到“在堂之东”。
○解释说：这是指主国卿大夫的站立位置。说“取节点于夹室，表明位置在堂之东”，是因为序墙以西是正堂，序墙以东有夹室，现在大夫站在夹室的南面，就是在堂之东。
士站在门的东面，面向北，以西为上。（统属于门，因为这不是他们的正式位置，是为了避开宾客在此。）
【疏】“士站”到“以西为上”。
○注“统属于”到“在此”。
○解释说：按照《燕礼》、《大射》的记载，士在西方，东西方向以北为上，不统属于门。又如果在门东北面，应当向东统属于国君。现在在门东以西为上，统属于门，是因为宾客在门西，为了避开宾客，在此并非正式位置。
小臣，站在东堂下，面向南，以西为上。宰，站在东夹室的北面，面向西，以南为上。（宰，是宰夫一类的人。古文中没有“以南为上”。）
【疏】“小臣”到“以南为上”。
○注“宰宰”到“以南为上”。
○解释说：说“宰站在东夹室北面，面向西，以南为上”，是指站在北堂的南面，与夹室相对，所以说夹室北面。说“宰，是宰夫一类的人”，因为经文说“以南为上”，说明不止一人。但在宰官之中，有宰夫等职，所以下面有宰夫等官，都知道在此站立，所以说是一类人。如果这样，宰是尊官，却在小臣之后，是因为小臣的位置在北堂南面，所以先被提及，并不是说尊卑先后次序如此。
内官的士，站在宰的东北面，面向西，以南为上。（这是夫人的官属，内宰一类的人。从卿大夫到这里，不先就位，跟随国君进入，表明是协助国君飨食，宾客自己无事。）
【疏】“内官”到“以南为上”。
○注“夫人”到“无事”。
○解释说：说“夫人的官属，内宰一类的人”，经文说“内官”，按照《周礼·天官·内宰》，下大夫掌管王后以下，那是天子的内官，诸侯未必有内宰，因为说内官的士，由士担任，明显对应天子的内宰，所以举内宰来类比。说“从卿大夫到这里，不先就位，跟随国君进入，表明是协助国君飨食，宾客自己无事”，按照前面聘问时，国君在大门内迎接客人时，卿大夫以下进入庙堂就位，是因为接受聘问事务重大，不是飨食之事，所以先进入庙堂就位。这里虽然有宰及宰夫，都有事务，以及大夫提供两种牲肉、士提供庶羞等，都是协助国君款待宾客，不是他们自己的私事，所以后进入。
介，站在门的西面，面向北，以西为上。（以西为上，是统属于宾客。那么承摈以下，站在士的西面，稍前，以东为上。）
【疏】“介门”到“以西为上”。
○注“以西为上”到“以东为上”。
○解释说：说“那么承摈以下，站在士的西面，稍前，以东为上”，因为介统属于宾客而以西为上，那么摈者统属于国君而以东上可知。承摈以下，既然是有事之人，承摈是大夫，又比士尊贵，所以知道稍前以东为上。不说上摈者，是因为上摈有事，位置不定，所以不说。
国君站在门楣下向北，直到再拜，宾客降阶，国君再拜。（楣叫做梁。直到再拜，是起身行礼等待宾客，嘉许他的到来。国君再拜，宾客已经降阶。）
【疏】“国君当”到“再拜”。
○注“楣谓”到“降阶了”。
○解释说：从这里到“稽首”，论述国君拜至宾客答拜之事。说“国君再拜，宾客已经降阶”，解释经文宾客降阶在“直到再拜”之下，“国君再拜”之上。因为直到再拜，国君已经一拜，宾客就降阶，下面国君再拜，是宾客降阶后，又一拜。虽然是一拜，本当再拜，所以都用再拜来说。如同下面侑币之时，“国君一拜，宾客降阶，国君再拜”，注说：宾客不敢等待拜礼完成。如果这样，郑玄说“国君再拜，宾客已经降阶”，是解释经文“直到再拜，宾客降阶”。
宾客在西阶东面，面向北答拜。（西阶东面，稍靠近主君，表示敬意。）摈者推辞，（推辞在下方拜礼。）
拜礼。国君降下一级台阶，推辞说：“寡君跟随您，虽然将要拜礼，但起身了。”（宾客降阶再拜，国君降阶，摈者解释推辞的话。宾客仍然降阶，完成再拜稽首。兴，起身）
也。）
[疏]“宾西”至“答拜”。
○释曰：自此尽“稽首”，论宾降答拜之事。此云“答拜”，下云“拜也”，并据公未降之前，宾为一拜。以其宾始一拜之▯，公降一等，故▯在一辞之中，是以郑云宾降再拜，释经北面拜答及拜也。云“公降，摈者释辞矣”者，解经“辞曰寡君从子虽将拜兴也”，郑注云“宾犹降，终其再拜稽首”者，按下文“宾栗阶升，不拜”，升既不拜，略於下。虽辞宾，犹终降，再拜稽首也。若然，摈者辞拜於下之时，其位在下，故下记云“卿摈由下”，注云“不升堂”是也。按下文云“摈者退，负东塾而立”，注云“无事”，又云“摈者进相币”，然则摈者有事则进，无事则退，故负东塾也。
译也。）
[疏]“宾西”到“答拜”。
○解释说：从这开始到“稽首”，论述宾客降阶答拜的事情。这里说“答拜”，下面说“拜”，都是依据国君尚未降阶之前，宾客行一拜之礼。因为宾客刚开始行一拜之礼，国君就降下一等，所以“拜”字在一个词句中，因此郑玄说宾客降阶再拜，来解释经文中“北面拜答”及“拜”的含义。说“国君降阶，摈者就停止传辞了”，是解释经文中“辞曰寡君从子虽将拜兴也”，郑玄注说“宾客仍然降阶，完成再拜稽首之礼”的意思。根据下文“宾客由栗阶升堂，不拜”，既然升堂时不拜，就在下文简略了。虽然摈者向宾客传辞，宾客仍然降阶，行再拜稽首之礼。如果这样，摈者在下面传辞拜礼的时候，他的位置在下面，所以下文《记》中说“卿作为摈者从下面”，注解说“不升堂”就是这个意思。根据下文说“摈者退下，背靠着东塾站立”，注解说“没有事情”，又说“摈者进前辅助授币”，那么摈者有事情就进前，没有事情就退下，所以背靠着东塾站立。
宾栗阶升，不拜。（自以己拜也。栗，是栗也。不拾级连步，趣主国君之命，不拾级而下曰▯。）
[疏]“宾栗阶升不拜”。
○注“自以”至“曰▯”。
○释曰：云“自以己拜也”者，於堂下终为再拜稽首，故於堂上不拜也。云“栗，实栗也”者，谓疾之意也。云“不拾级连步”者，《曲礼》云“拾级聚足连步以上”，郑注云：“拾当为涉声之误也。级，等也。涉等聚足，谓前足蹑一等，後足从之并。”此涉级也。连步，郑云“重蹉跌也”，连步谓足相随不相过也。其连步据足而言，涉级据阶而说，其实一也。此等寻常升法，此栗阶据趋君命而上，按《燕礼》记云：“凡君所辞皆栗阶”，注云：“栗，蹙也。谓越等急趋君命也。”又曰“凡栗阶不过二等”，注云：“其始升犹聚足连步，越二等，左右足各一发而升堂。”是栗阶之法也。云“不拾级而下曰▯”者，凡升降有四种，云▯者，君臣急谏诤，则越三等为▯阶，越一等为历阶，又有连步，又有栗阶，为四等也，义已具於《燕礼》记疏也。
命之，成拜，阶上北面再拜稽首。（宾降拜，主“君辞之，宾虽终拜，於主君之意犹为不成”。）
[疏]“命之”至“稽首”。
○注“宾降”至“不成”。
○释曰：按《论语》孔子云：“拜下，礼也，今拜乎上，泰也。”是以上文主君虽辞宾，犹终拜於下，尽臣之礼，为成拜。“主君之意犹以为不成”，故命之升成拜，宾遂主君之意，故升更拜也。
士举鼎，去幂于外，次入。陈鼎于碑，南面，西上。右人抽扃，坐奠于鼎西，南顺，出自鼎西，左人待载。（入由东，出由西，明为宾也。今文奠为委，古文待为持。）
[疏]“士举”至“待载”。
○注“入由”至“为持”。
○释曰：自此尽“逆退复位”，论鼎入已载之事。云“去幂於外，次入”者，次入，谓序入也。故《少牢》云序入去幂於外者，以其入当载於俎，故去之也。《士丧》、《士虞》皆入，乃去幂者，丧礼变于吉故也。
雍人以俎入，陈于鼎南。旅人南面加匕于鼎，退。（旅人，雍人之属。旅食者也。雍人言入，旅人言退，文互相备也。出入之由，亦如举鼎者。匕俎每器一人，诸侯官多也。）
[疏]“雍人”至“鼎退”。
○注“旅人”至“多也”。
○释曰：云“旅人，雍人之属”者，即《燕礼》云：“尊士旅食于门西，两圜壶。”郑云：“士旅食者，所谓庶人在官者也。”引《王制》解之者是也。云“雍人言入，旅人言退，文互相备也”者，雍人言入亦退，旅人言退亦入，皆入而退去，故云文互相备也。云“每器一人，诸侯官多也”者，按《少牢》云：“鼎序入，雍正执一匕以从，雍府执四匕以从，司士合执二俎以从，司士赞者二人，皆合执二俎以相从。”是大夫官少，故每人兼执也。若然，《特牲》云“赞者执俎及匕从鼎入”，《士虞》亦云“匕俎从士”，《昏礼》亦云“匕俎从设”，彼注云：“执匕者，执俎者，从鼎而入，设之。”不言并合者，士官弥少，并合可知。不言者，文不具或可。士礼又异於大夫，执鼎人兼执匕俎，故《士丧礼》小敛大敛奠举鼎者，兼执俎也。若依前释，则《士丧礼》略威仪故也。
大夫长盥，洗东南，西面，北上，序进盥。退者与进者交于前。卒盥，序进，南面匕。（长，以长幼也。序犹更也。前，洗南。）
[疏]“大夫”至“面匕”。
○注“长以”至“洗南”。
○释曰：云“进盥，退者与进者交于前”，郑云前谓洗南，但言前，不云北。《乡饮酒》、《乡射》宾盥北面，则此大夫亦皆北面可知。云“长，以长幼也”者，若《燕礼》云“命长”之类，皆据长幼为长，不谓众中之长者也。
载者西面。（载者，左人。亦序自鼎东，西面於其前，大夫匕则载之。）
[疏]“载者西面”。
○注“载者”至“载之”。
○
译宾客快步登阶，不拜。（因为自己已经在堂下拜过了。栗，就是快步的意思。不是一级一级地拾级而上，而是为了迅速响应主国君的命令，不拾级而下称为〇。）
[疏]“宾客快步登阶不拜”。
○注“因为自己”到“称为〇”。
○解释说：说“因为自己已经在堂下拜过了”，是因为在堂下已经完成了两次拜礼并叩头至地，所以在堂上就不拜了。说“栗，就是快步的意思”，是指疾速的意思。说“不是一级一级地拾级而上”，《曲礼》说“拾级聚足连步而上”，郑玄注说：“拾应当是涉的声误。级，是台阶。涉等聚足，是指前脚踩上一级台阶，后脚跟上并拢。”这就是涉级。连步，郑玄说“是重重地蹉跌”，连步是指脚相随而不超越。连步是从脚的角度来说，涉级是从台阶的角度来说，其实是一样的。这是平常的登阶方法，这里快步登阶是为了趋赴君命而上，按照《燕礼》记载说：“凡是君所辞谢的都快步登阶”，注说：“栗，是急促的意思。指越过台阶急速趋赴君命。”又说“凡是快步登阶不超过两个台阶”，注说：“开始登阶时还是聚足连步，越过两个台阶，左右脚各动一次就登上堂。”这就是快步登阶的方法。说“不拾级而下称为〇”的，凡是升降有四种，称为〇的，君臣紧急谏诤，就越过三个台阶为〇阶，越过一个台阶为历阶，又有连步，又有快步登阶，共为四种，意义已经在《燕礼》记疏中详述了。
命令他，完成拜礼，在阶上面向北两次拜礼并叩头至地。（宾客下阶拜礼，主君辞谢他，宾客虽然完成了拜礼，但在主君的意思看来还算是没有完成。）
[疏]“命令他”到“叩头至地”。
○注“宾客下”到“没有完成”。
○解释说：按照《论语》孔子说：“在堂下拜，是礼，现在在堂上拜，是傲慢。”所以上文主君虽然辞谢宾客，宾客还是在堂下完成拜礼，尽到臣子的礼节，算是完成了拜礼。“主君的意思还认为没有完成”，所以命令他升堂完成拜礼，宾客于是顺从主君的意思，所以升堂再次拜礼。
士人抬鼎，在外面去掉覆盖的巾，依次进入。把鼎陈列在碑前，面向南，以西侧为上。右边的人抽出鼎足间的横木，坐着把它放在鼎的西边，头朝南，从鼎的西边出来，左边的人等待装载。（进入从东边，出来从西边，表明是为宾客。今文奠作委，古文待作持。）
[疏]“士人抬”到“等待装载”。
○注“进入从”到“作持”。
○解释说：从这里到“倒退复位”，论述鼎进入并装载的事情。说“在外面去掉覆盖的巾，依次进入”，依次进入，是指按次序进入。所以《少牢》说按次序进入在外面去掉覆盖的巾，是因为进入后应当装载在俎上，所以去掉它。《士丧》、《士虞》都是进入后才去掉覆盖的巾，是因为丧礼与吉礼不同。
雍人抬着俎进入，陈列在鼎的南边。旅人面向南把匕加在鼎上，退下。（旅人，是雍人的属员。是旅食的人。雍人说进入，旅人说退下，文字互相补充。出入的路径，也像抬鼎的人一样。每个器物一人，是因为诸侯的官员多。）
[疏]“雍人”到“鼎退下”。
○注“旅人”到“多也”。
○解释说：说“旅人，是雍人的属员”，就是《燕礼》说：“尊士旅食在门西，两个圆壶。”郑玄说：“士旅食的，就是所谓的庶人在官的人。”引用《王制》解释的就是这样。说“雍人说进入，旅人说退下，文字互相补充”，雍人说进入也退下，旅人说退下也进入，都是进入后退下，所以说文字互相补充。说“每个器物一人，是因为诸侯的官员多”，按照《少牢》说：“鼎按次序进入，雍正执一个匕跟随，雍府执四个匕跟随，司士合执两个俎跟随，司士赞者二人，都合执两个俎跟随。”是大夫的官员少，所以每人兼执。如果这样，《特牲》说“赞者执俎及匕跟随鼎进入”，《士虞》也说“匕俎跟随士”，《昏礼》也说“匕俎跟随设置”，那些注说：“执匕的人，执俎的人，跟随鼎进入，设置。”不说合并的，是因为士官更少，合并可知。不说的，是文字不详细或者可以。士礼又不同于大夫，执鼎的人兼执匕俎，所以《士丧礼》小敛大敛奠举鼎的人，兼执俎。如果按照前面的解释，是因为《士丧礼》略去威仪。
大夫长的盥洗，洗在东南，面向西，以北为上，依次前进盥洗。退下的人与前进的人在前面交错。洗完，依次前进，面向南用匕。（长，是以长幼为长。序是更替。前，是洗南。）
[疏]“大夫”到“面匕”。
○注“长以”到“洗南”。
○解释说：说“前进盥洗，退下的人与前进的人在前面交错”，郑玄说前是指洗南，只说前，不说北。《乡饮酒》、《乡射》宾客盥洗面向北，那么这里大夫也都面向北可知。说“长，是以长幼为长”，如果《燕礼》说“命长”之类，都根据长幼为长，不是说众人中的长者。
装载的人面向西。（装载的人，是左边的人。也依次从鼎东，面向西在其前，大夫用匕就装载。）
[疏]“装载的人面向西”。
○注“装载的人”到“装载”。
○
释曰：前云“左人待载”，其时鼎东南面，今大夫鼎北面南，匕之左人当载，故序自鼎东西面，於其前矣。俎正当鼎南，则载者在鼎南稍东也。
译解释说：前面说“左边的人等待装载”，那时鼎是东南朝向的，现在大夫的鼎是北朝南的，所以匕的左边的人应当装载，因此叙述从鼎的东侧面向，在其前面了。俎正处在鼎的南面，那么装载的人就在鼎的南面稍偏东的地方。
鱼腊饪。（饪，孰也。食礼宜孰，飨有腥者。）
[疏]“鱼腊饪”。
○注“饪孰”至“宜孰”。
○释曰：上文直云“羹定”，肉谓之羹，恐鱼腊不在羹定之中，故此特著鱼腊饪也。以食礼尚孰，故皆饪也。
○注“飨有腥者”。
○释曰：《乐记》云大飨“而俎腥鱼”，郑注云：“以腥鱼为俎，实不▯孰之。”是飨礼有腥也。又宣公十一年：“冬，晋侯使士会平王室，定王享之。原襄公相礼，ゾ▯。武子私问其故。王闻之召武子曰：季氏，而弗闻乎？王享有体荐，宴有折俎，公当享，卿当宴，王室之礼也。”又《国语》云：▯郊之事则有全▯，王公立饫则有房▯，亲戚宴飨则有ゾ▯。以此观之，明飨有腥，以飨礼用体荐。体荐则腥矣。故《礼记》云“腥其俎”，谓豚解而腥之，豚解者，皆腥也。
载体进奏。（体，谓牲与腊也。奏，谓皮肤之理也。进其理，本在前。下大夫体七个。）
[疏]“载体进奏”。
○注“体谓”至“七个”。
○释曰：三牲与腊皆载体，直言体，不辨体形及数，以下鱼、肠胃、伦肤皆言七，则此亦七体，故郑云“下大夫体七个”。若然，七个此不言体形，按《士虞记》云“升左肩、臂、▯、肫、骼、脊、胁”七体，彼丧礼用左。又按《乡饮酒》、《乡射记》皆云“右胖进腠”，则此亦用右胖，肩、▯、臂、肫、骼、脊、胁可知。既用右胖，则左胖为庶羞。其庶羞者，此下大夫十六豆，上大夫二十豆是也。若致飧及归饔饩，腥鼎皆无庶羞。《乡饮酒》、《乡射》、《燕礼》、《大射》虽同用狗一牲，以其亨，亨亦皆有庶羞也。云“奏，谓皮肤之理。进其理，本在前”者，此谓生人食法，故进本，本谓近上者。若祭祀则进末，故《少牢》云“进下”，郑云“变於食生”是也。
鱼七，缩俎，寝右。（右首也。寝右进▯也。乾鱼近腴，多骨鲠。）
[疏]“鱼七缩俎寝右”。
○注“右首”至“骨鲠”。
○释曰：云“缩俎”者，於人为横，缩，纵也。鱼在俎为纵，於人亦横。云寝右，郑云“右首也，寝右，进▯”也，宾在户牖之▯南面，俎则东西陈之，鱼在俎，首在右，腹腴乡南。▯，脊也。进脊在北，乡宾，必以脊乡宾者，郑云“乾鱼近腴，多骨鲠”，故不欲以腴乡宾，取脊少骨鲠者乡宾，优客故也。若祭祀，则进腴，以鬼神尚气，腴者，气之所聚，故《少牢》进腴是也。
肠、胃七，同俎。（以其同类也。不异其牛羊，腴贱也。此俎实凡二十八。）
[疏]“肠胃七同俎”。
○注“以其”至“十八”。
○释曰：云“以其同类也”者，释经同俎，以其牛羊同是畜类也。云“不异其牛羊，腴贱也”者，以牲体则异俎，及此肠胃即同俎，以其腹腴贱，故略之，同俎也。云“此俎实二十八”者，牛羊各有肠胃，肠胃各七，四七二十八也。但此肠胃与牲或同鼎同俎，或别鼎别俎，何者？据此下文七鼎肠胃与牲别鼎别俎，是其正法，取其鼎俎奇也。《少牢》五俎，肠胃与牲同鼎者，以其有鲜兽，若肠胃别鼎则六，不得奇，故并肠胃与牲同鼎，《有司彻》亦然。此肠胃七者，以其与牲体别鼎，故取数於牲亦七。《少牢》并肠胃於牲鼎，故云肠三胃三，取数於脊胁各三也。宾尸礼杀於正祭，故肠胃各一。《既夕》盛葬奠，故肠胃五也。
伦肤七。（伦，理也，谓精理滑▯色者，今文伦或作论。）
[疏]“伦肤七”。
○释曰：伦肤谓豕之皮革为之，但此公食大夫为宾用为美，故肤与肠胃皆别鼎俎。《特牲》腥有三鼎，鱼、腊不同鼎，故肤从牲，同鼎。《有司彻》虽同《少牢》，亦止三鼎而已，羊、豕、鱼皆一鼎，故肤还从於牲鼎也。又此肤与牲体之数亦七，而《少牢》肤九者，此食礼，故肤从体数。《少牢》大夫之祭，肤出下牲，故取数於牲之体而九也。
肠、胃、肤，皆横诸俎，垂之。（顺其在牲之性也。肠胃垂及
译鱼和干肉要煮熟。（“饪”，就是煮熟。饮食之礼适宜用熟食，而飨礼中则有生腥之物。）
[疏]“鱼腊饪”。
○注“饪孰”至“宜孰”。
○解释曰：上文只说“羹定”，肉称为羹，恐怕鱼和干肉不在羹定的范围之内，所以这里特别注明鱼和干肉要煮熟。因为饮食之礼崇尚熟食，所以都要煮熟。
○注“飨有腥者”。
○解释曰：《乐记》说大飨时“俎上放生腥的鱼”，郑玄注说：“用生腥的鱼放在俎上，实际上并不煮熟。”这说明飨礼中有生腥之物。又《左传》宣公十一年记载：“冬天，晋侯派士会去平定王室，周定王设飨礼招待他。原襄公主持礼仪，用了生腥的肉。武子私下询问其中的缘故。周王听说后召见武子说：‘季氏，你难道没听说过吗？王室的飨礼有整块的肉荐，宴会有折断的俎肉，公应当用飨礼，卿应当用宴礼，这是王室的礼制。’”又《国语》说：“郊祀之事则有全牲，王公设饫礼则有房俎，亲戚宴飨则有生腥。”由此看来，明确知道飨礼有生腥之物，因为飨礼使用整块的肉荐。整块的肉荐就是生腥的。所以《礼记》说“俎上放生腥的肉”，是指将猪分解后保持生腥状态，所谓豚解，都是生腥的。
载体进奏。（“体”，指牲肉和干肉。“奏”，指皮肤的纹理。进献时纹理本端在前。下大夫用七个牲体。）
[疏]“载体进奏”。
○注“体谓”至“七个”。
○解释曰：三牲和干肉都承载在俎上，直接说“体”，不辨别体的形状和数量，因为下文鱼、肠胃、伦肤都说七，那么这里也是七个体，所以郑玄说“下大夫体七个”。如果是这样，这里七个体不说形状，按照《士虞记》说“升左肩、臂、肫、骼、脊、胁”七个体，那是丧礼用左边。又按照《乡饮酒》、《乡射记》都说“右胖进腠”，那么这里也用右胖，肩、臂、肫、骼、脊、胁可知。既然用右胖，那么左胖就是庶羞。那庶羞，这里下大夫十六豆，上大夫二十豆就是。如果是致飧及归饔饩，腥鼎都没有庶羞。《乡饮酒》、《乡射》、《燕礼》、《大射》虽然同用狗一牲，因为烹煮，烹煮也都有庶羞。说“奏，指皮肤的纹理。进献其纹理，本端在前”，这是指活人进食的方法，所以进本端，本端指靠近上部的。如果是祭祀则进末端，所以《少牢》说“进下”，郑玄说“与活人进食不同”就是这个意思。
鱼七，缩俎，寝右。（右首也。寝右进脊也。干鱼靠近腹部多骨刺。）
[疏]“鱼七缩俎寝右”。
○注“右首”至“骨鲠”。
○解释曰：说“缩俎”，对人来说是横放，缩，是纵放。鱼在俎上是纵放，对人来说也是横放。说寝右，郑玄说“右首也，寝右，进脊”也，宾客在户牖之间南面，俎则东西陈列，鱼在俎上，头在右边，腹腴向南。脊，是脊骨。进脊在北，面向宾客，必定以脊骨面向宾客的原因，郑玄说“干鱼靠近腹部多骨刺”，所以不想以腹部面向宾客，取脊骨少骨刺的面向宾客，优待宾客的缘故。如果是祭祀，则进腹部，因为鬼神崇尚气，腹部，是气所聚集的地方，所以《少牢》进腹部就是这个道理。
肠、胃七，同俎。（因为它们同类。不区分牛和羊，因为腹腴低贱。这俎上的食物共二十八。）
[疏]“肠胃七同俎”。
○注“以其”至“十八”。
○解释曰：说“因为它们同类”，解释经文同俎，因为牛和羊同是畜类。说“不区分牛和羊，因为腹腴低贱”，因为牲体则分俎，而这里肠胃就同俎，因为腹腴低贱，所以简略，同俎。说“这俎上的食物二十八”，牛和羊各有肠胃，肠胃各七，四七二十八。但这肠胃与牲肉有时同鼎同俎，有时别鼎别俎，为什么呢？根据下文七鼎肠胃与牲肉别鼎别俎，是正法，取鼎俎数为奇数。《少牢》五俎，肠胃与牲肉同鼎，因为有鲜兽，如果肠胃别鼎则六，不得奇数，所以将肠胃与牲肉同鼎，《有司彻》也是这样。这里肠胃七，因为与牲体别鼎，所以取数于牲也是七。《少牢》将肠胃并入牲鼎，所以说肠三胃三，取数于脊胁各三。宾尸礼比正祭简略，所以肠胃各一。《既夕》盛葬奠，所以肠胃五。
伦肤七。（伦，理也，指纹理精细滑润色泽好的，今文伦或作论。）
[疏]“伦肤七”。
○解释曰：伦肤是用猪的皮革做的，但这里公食大夫为宾客用为美味，所以肤与肠胃都别鼎俎。《特牲》腥有三鼎，鱼、干肉不同鼎，所以肤随牲肉，同鼎。《有司彻》虽然同《少牢》，也止三鼎而已，羊、豕、鱼皆一鼎，所以肤还随牲鼎。又这里肤与牲体的数量也是七，而《少牢》肤九，这里食礼，所以肤随体数。《少牢》大夫之祭，肤出自下牲，所以取数于牲之体而九。
肠、胃、肤，皆横诸俎，垂之。（顺其在牲之性也。肠胃垂及
○释曰：肠胃得在牲而垂肤，亦言顺牲之性者，从多而言。云“垂及俎拒”者，《少牢》云“肠三，胃三，垂及俎拒”是也。
大夫既匕，匕奠于鼎，逆退，复位。（事毕，宜由便也。士匕载者，又待设俎。）
[疏]“大夫”至“复位”。
○注“事毕”至“设俎”。
○释曰：“士匕载者，又待设俎”者，以上文云“士举鼎”，又云“左人待载”，下文云“士设俎于豆南”，是载者又待设俎可知也。
公降盥。（将设酱。）
[疏]“公降盥”。
○注“将设酱”。
○释曰：自此尽“各▯于其西”，论公与宰夫为宾设正馔之事。云“将设酱”者，下云“公设之”，是以盥手也。
宾降，公辞。（辞其从己。）卒盥，公壹揖、壹让，公升，宾升。（揖让皆壹，杀於初。古文壹皆作一。）
宰夫自东房授醯酱，（授，授公也。醯酱，以醯和酱。）
[疏]“宰夫”至“醯酱”。
○注“授授”至“和酱”。
○释曰：按记云：蒲筵常长丈六尺，於堂上户牖之▯南面设之。乃设正馔於中席已东，自中席已西设庶羞也。云“醯酱，以醯和酱”者，按归饔饩，醯醢别，知此醯酱不别，而以醯和酱者，此经所陈物，异者皆别器，此醯酱下但言酱，不别言醯，明以醯和酱可知。祭祀无此法，以生人尚亵味，故有之。
公设之。（以其为馔本。）
宾辞，北面坐迁而东迁所。（东迁所，奠之东侧，其故处。）
[疏]“宾辞”至“迁所”。
○注“东迁”至“故处”。
○释曰：云“东迁所”者，谓以西为上，君设当席中，故东迁之，辟君设处侧近也，近其故处。
公立于序内，西乡。（不立阼阶上，示亲馔。）
[疏]“公立”至“西乡”。
○注“不立”至“亲馔”。
○释曰：云“不立阼阶上，示亲馔”者，以其君之行事皆在阼阶上，今近阼北者，以其设馔在户西近北，今君亦近北，是亦亲监馔故也。
宾立于阶西，疑立。（不立阶上，以主君离阼也。疑，正立也，自定之貌。今文曰西阶。）
宰夫自东房荐豆六，设于酱东，西上。韭菹以东▯醢、昌本，昌本南麋▯，以西菁菹、鹿▯。（▯醢，醢有▯。昌本，昌蒲本，菹也。醢有骨谓之▯。菁，▯菁，菹也。今文▯皆作麋。）
[疏]“宰夫”至“鹿赞”。
○注“▯醢”至“作麋”。
○释曰：云“▯醢，醢有▯”者，按《周礼醢人》云：“朝事之豆，韭菹▯醢。”已下依此为次，彼注云：“▯，肉汁也。”则此▯醢是肉之汁。昌本者，彼注云：“昌蒲根。”又按彼注齑菹之称，菜肉通。又云“细切为齑，全物若▯▯为菹”。又按彼经为菹者，经言菹，不言齑菹者，即是齑也。彼言昌本，亦即齑也。此注云菹者，齑菹，粗细为异，通而言之，齑亦得为菹，故云菹也。云“醢有骨者谓为▯”，案《尔雅释器》云：“肉为之醢，有骨者谓之▯。”又郑司农云：“有骨为▯，无骨为醢”也。云“菁▯菁菹也”者，即今之蔓菁也。
士设俎于豆南，西上，牛、羊、豕、鱼在牛西，腊、肠胃亚之。（亚，次也。不言纟争错，俎尊。）
[疏]“士设俎”至“亚之”。
○注“亚次”至“俎尊”。
○释曰：云“不言纟争错，俎尊”者，上设豆纟争陈之，下设黍稷错陈之，此设俎不纟争不错者，但尊故也。
肤以为特。（直豕与肠胃东也。特肤者，出下牲，贱。）
[疏]“肤以为特”。
○注“直豕”至“牲贱”。
○释曰：云“出下牲，贱”者，以豕在牛、羊之下，贱。肤，豕之所出，故云出下牲贱，特之於俎东也。
旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。（以其空也。其所，谓当门。）
[疏]“旅人”至“其所”。
○释曰：前旅人以匕入，加於鼎，退出。今还使之取匕前，士举鼎入，今不使士举鼎出者，以其士载讫，
译○解释说：肠胃得以留在牺牲身上并垂下皮肉，也是说顺应牺牲的本性，这是从多数情况而言。所谓“垂皮及俎拒”，《少牢》篇说“肠三，胃三，垂皮及俎拒”就是这样。
大夫已经用匕取肉，将匕放在鼎上，倒退着退出，回到原位。（事情完毕，应当从方便处行事。士取肉盛于俎的，又要等待摆设俎。）
[疏]“大夫”到“复位”。
○注“事毕”到“设俎”。
○解释说：“士取肉盛于俎的，又要等待摆设俎”，是因为上文说“士举鼎”，又说“左边的人等待盛肉”，下文说“士在豆的南面摆设俎”，由此可知盛肉的人又要等待摆设俎。
公走下台阶洗手。（将要摆设酱。）
[疏]“公降盥”。
○注“将设酱”。
○解释说：从此处到“各在其西”，论述公与宰夫为宾客摆设正餐的事。说“将要摆设酱”，是因为下文说“公摆设它”，所以洗手。
宾客走下台阶，公推辞。（推辞宾客跟随自己。）洗完手，公作一次揖、让一次，公走上台阶，宾客走上台阶。（作揖谦让都只有一次，比初次要简略。古文中“壹”都写作“一”。）
宰夫从东房递出醯酱，（递，是递给公。醯酱，是用醋调和酱。）
[疏]“宰夫”到“醯酱”。
○注“授授”到“和酱”。
○解释说：按照记载说：蒲席通常长一丈六尺，在堂上户牖的南面摆设它。于是在中席以东摆设正餐，从中席以西摆设庶羞。说“醯酱，是用醋调和酱”，按照归饔饩的记载，醋和肉酱是分开的，知道这里的醯酱不分开，而是用醋调和酱，是因为这里经文所陈列的物品，不同的都分器盛放，这里醯酱下面只说酱，不另外说醋，明显是用醋调和酱可知。祭祀没有这种办法，因为活人崇尚日常口味，所以有这种办法。
公摆设它。（因为它是正餐的根本。）
宾客推辞，面向北坐下，将酱移到东边原来的位置。（东边原来的位置，是奠放酱的东侧，即它原来的位置。）
[疏]“宾辞”到“迁所”。
○注“东迁”到“故处”。
○解释说：说“东边原来的位置”，是指以西为上，君主摆设应当在中席，所以向东移动，避开君主摆设处的侧面附近，靠近它原来的位置。
公站在序内，面向西。（不站在阼阶上，表示亲近食物。）
[疏]“公立”到“西乡”。
○注“不立”到“亲馔”。
○解释说：说“不站在阼阶上，表示亲近食物”，是因为君主的行事都在阼阶上，现在靠近阼阶北边，是因为摆设食物在户西靠近北边，现在君主也靠近北边，这也是亲自监督食物的缘故。
宾客站在台阶西边，端正地站着。（不站在台阶上，因为君主离开了阼阶。疑，是端正站立的样子，自我安定的样子。今文说西阶。）
宰夫从东房进献六豆，摆在酱的东边，以西为上。韭菹以东是麋醢、昌本，昌本南边是麋鹿，以西是菁菹、鹿醢。（麋醢，醢中有麋。昌本，是昌蒲根，也是菹。醢中有骨头叫做麋。菁，是蔓菁，也是菹。今文麋都写作麋。）
[疏]“宰夫”到“鹿赞”。
○注“麋醢”到“作麋”。
○解释说：说“麋醢，醢中有麋”，按照《周礼醢人》说：“朝事之豆，韭菹麋醢。”以下依此为次序，那里的注说：“麋，是肉汁。”那么这里的麋醢是肉的汁。昌本，那里的注说：“昌蒲根。”又按照那里的注，齑菹的称呼，菜肉通用。又说“细切为齑，整物若麋麋为菹”。又按照那里的经文，作为菹的，经文说菹，不说齑菹的，就是齑。那里说昌本，也就是齑。这里注说菹，是因为齑菹，粗细不同，通而言之，齑也可以称为菹，所以说菹。说“醢中有骨头叫做麋”，按照《尔雅释器》说：“肉做成醢，有骨头的叫做麋。”又郑司农说：“有骨头为麋，无骨头为醢”。说“菁是蔓菁菹”，就是现在的蔓菁。
士在豆的南边摆设俎，以西为上，牛、羊、猪、鱼在牛的西边，腊、肠胃其次。（亚，是其次。不说交错，因为俎尊贵。）
[疏]“士设俎”到“亚之”。
○注“亚次”到“俎尊”。
○解释说：说“不说交错，因为俎尊贵”，上面摆设豆是交错陈列的，下面摆设黍稷是交错陈列的，这里摆设俎不交错，只是因为尊贵。
皮肉作为单独的一俎。（在猪和肠胃的东边。单独皮肉，出自下等牺牲，低贱。）
[疏]“肤以为特”。
○注“直豕”到“牲贱”。
○解释说：说“出自下等牺牲，低贱”，因为猪在牛、羊之下，低贱。皮肉，是猪所出，所以说出自下等牺牲低贱，单独放在俎的东边。
旅人取匕，甸人举鼎，顺着次序取出，放在原来的位置。（因为它是空的。原来的位置，是指对着门。）
[疏]“旅人”到“其所”。
○解释说：前面旅人拿着匕进入，加在鼎上，退出。现在又让他取匕上前，士举鼎进入，现在不让士举鼎出来，是因为士盛肉完毕，
遂设俎於宾前，事未毕，故甸人举鼎而出也。
宰夫设黍、稷六簋于俎西，二以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。（并，亻并也。今文曰亻并。古文簋皆作轨。）
译于是把俎放置在宾客面前，因为事情还没有结束，所以甸人举起鼎退出去了。
宰夫在俎的西侧摆设黍、稷六种簋，每两个并排摆放，以东北方向为上首。黍对应牛俎，黍的西侧是稷，交错排列直到结束，向南陈列。（并，就是并排的意思。今文作“亻并”。古文中“簋”字都写作“轨”。）
大羹氵音不和，实于镫。宰右执镫，左执盖，由门入，升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。（大羹氵音，煮肉汁也。大古之羹不和，无盐菜。瓦豆谓之镫。宰谓大宰，宰夫之长也。有盖者，馔自外入，为风尘。今文氵音为汁。又曰：入门自阼阶，无升。）
[疏]“大羹”至“反位”。
○注“大羹”至“无升”。
○释曰：云“以盖降，出，入反位”者，宰位在东夹北，西面南上，今以盖降出，送於门外，乃更入门，反於东夹北位也。云“大羹氵音，煮肉汁也。大古之羹”者，谓是大古五帝之羹。云“不和，无盐菜”也，大古质，故不和以盐菜，对▯羹调之以盐菜者也。云“瓦豆谓之镫”，《诗》云“于豆于登”，毛亦云：“木曰豆，瓦曰登。”云“宰谓大宰，宰夫之长”者，以单言宰，诸侯三卿无大宰，以司徒兼大宰，大宰之下有宰夫，故云宰夫之长也。
公设之于酱西，宾辞，坐迁之。（亦东迁所。）
[疏]“公设”至“迁之”。
○注“亦东迁所”。
○释曰：言“亦”者，亦前酱东迁所，以酱既东迁所，今於酱西迁之，明亦东迁所移之，故酱处也。
宰夫设▯四于豆西，东上，牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。（▯，菜和羹之器。）
[疏]“宰夫”至“东牛”。
○注“▯菜和羹之器”。
○释曰：云“▯，菜和羹之器”者，下记云“牛藿，羊苦，豕薇”，是菜和羹，以▯盛此羹，故云之器也。据羹在▯言之，谓之▯羹；据器言之，谓之▯鼎；正鼎之後设之，谓之陪鼎；据入庶羞言之，谓之羞鼎；其实一也。
饮酒，实于觯，加于丰。（丰，所以承觯者也，如豆而卑。）
宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。（食有酒者，优宾也。设于豆东，不举也。《燕礼》记曰：凡奠者於左。）
[疏]“宰夫”至“豆东”。
○注“食有”至“於左”。
○释曰：云“食有酒者，优宾也”者，按下文宰夫执浆饮，宾兴受。唯用浆▯口，不用酒。今主人犹设之，是优宾。引《燕礼》者，彼据酒，主人奠於荐左，宾不饮，取奠於荐右，此酒不用，故亦奠於豆东。酒义虽异，不举是同，故引为证也。按《燕礼》无此文，《乡饮酒》、《乡射》记皆云“凡奠者於左，举者於右”，不同之而引《燕礼记》者，此必转写者误，郑本引《乡饮酒》、《乡射》之等也。
宰夫东面，坐启簋会，各▯于其西。（会，簋盖也。亦一一合却之。各当其簋之西。）
[疏]注“会簋”至“之西”。
○释曰：云“亦一一合却之”者，却者，仰也。簋盖有六，两两皆相重而仰之，谓之却合，故云一一却合之。“各当其簋之西”，为两处亦者，亦《少牢》，故《少牢》云“佐食启会盖二，以重设于敦南”也。
赞者负东房，南面告具于公。（负东房，负房户而立也。南面者，欲得乡公与宾也。）
[疏]“赞者”至“于公”。
○注“负东”至“宾也”。
○释曰：自此尽“酱氵音不祭”，论宾所祭馔之事。经直云“负东房”，郑知“负房户而立”者，以公在东序内，宾在户西，虽告具于公，且欲使宾闻之，故知於房近西，是以郑云“得乡公与宾也”。
公再拜，揖食。（再拜，拜宾馔具。）宾降拜。（答公拜。）公辞。宾升，再拜稽首。（不言成拜，降未拜。）宾升席，坐取韭菹，以辩扌需于醢，上豆之▯祭。（扌需犹染也。今文无于。）
赞者东面坐取黍，实于左手，辩，又取稷，辩，反于右手，兴以授宾。宾祭之。（取授以右手，便也。宾亦兴受，坐祭之於豆祭也。独云赞兴，优宾也。《少仪》曰：“受立，授立，不坐。”）
[疏]“赞者东面”至“祭之”。
○注“取授”至“不坐”。
○释曰：此所授者，皆谓远宾者，故菹醢及▯皆不授，以其近宾，取之易，故不言。按《曲礼》云：“ゾ之序，辩祭之。”
译大羹和肉汁不调和五味，盛放在镫中。宰右手拿着镫，左手拿着盖子，从门进入，从阼阶登上，登完台阶，不登上堂，将镫交给国君，国君拿着盖子走下台阶，宰走出门外，再进入，回到原来的位置。（大羹和肉汁，是煮肉的汁液。远古时代的羹不调和五味，没有盐和菜。瓦制的豆叫做镫。宰指的是大宰，是宰夫的首长。有盖子的，是因为食物从外面进来，为了防尘土。今文“氵音”作“汁”。又说：进门后从阼阶上，不登上堂。）
[疏]“大羹”到“反位”。
○注“大羹”到“无升”。
○解释说：说“拿着盖子走下台阶，走出门外，再进入，回到原来的位置”，宰的位置在东夹室的北边，面朝西，以南为上，现在拿着盖子走下台阶走出门外，送到门外，然后再进门，回到东夹室北边的位置。说“大羹和肉汁，是煮肉的汁液。远古时代的羹”，指的是远古五帝时代的羹。说“不调和五味，没有盐和菜”，是因为远古时代质朴，所以不用盐和菜来调和，这与〇羹用盐和菜来调和相对。说“瓦制的豆叫做镫”，《诗经》说“于豆于登”，毛亨也说：“木制的叫豆，瓦制的叫登。”说“宰指的是大宰，是宰夫的首长”，是因为单说宰，诸侯的三卿中没有大宰，由司徒兼任大宰，大宰之下有宰夫，所以说宰夫的首长。
国君把它设置在酱的西边，宾客推辞，坐下将它移到东边。（也是向东移动原来的位置。）
[疏]“公设”到“迁之”。
○注“亦东迁所”。
○解释说：说“亦”，也是前面酱向东移动的位置，因为酱已经向东移动了位置，现在在酱的西边移动它，说明也是向东移动原来的位置，所以是酱原来的位置。
宰夫在豆的西边设置四个〇，以东为上，牛在西边羊在东边，羊在南边豕在北边，豕在东边牛在西边。（〇，是盛放调和蔬菜的羹的器具。）
[疏]“宰夫”到“东牛”。
○注“〇菜和羹之器”。
○解释说：说“〇，是盛放调和蔬菜的羹的器具”，下文记载说“牛用藿，羊用苦，豕用薇”，这是用蔬菜调和羹，用〇盛放这些羹，所以说它是器具。根据羹在〇中来说，叫做〇羹；根据器具来说，叫做〇鼎；在正鼎之后设置，叫做陪鼎；根据进入庶羞来说，叫做羞鼎；其实是一样的。
饮酒，盛在觯中，放在丰上。（丰，是用来承托觯的，像豆但较低矮。）
宰夫右手拿着觯，左手拿着丰，前进设置在豆的东边。（饮食中有酒，是为了优待宾客。设置在豆的东边，是不饮用的。《燕礼》记载说：凡是放置的都在左边。）
[疏]“宰夫”到“豆东”。
○注“食有”到“於左”。
○解释说：说“饮食中有酒，是为了优待宾客”，按下文宰夫拿着浆饮，宾客起身接受。只用浆润口，不用酒。现在主人还设置酒，是优待宾客。引用《燕礼》的，那里根据酒，主人放置在荐的左边，宾客不饮，取放置在荐的右边，这里酒不饮用，所以也放置在豆的东边。酒的意义虽然不同，不饮用是相同的，所以引用作为证据。按照《燕礼》没有这段文字，《乡饮酒》、《乡射》的记载都说“凡是放置的都在左边，举起的都在右边”，不同却引用《燕礼记》的，这一定是传抄者错误，郑玄原本引用的是《乡饮酒》、《乡射》等。
宰夫面朝东，坐下打开簋的盖子，各自放在它们的西边。（会，是簋的盖子。也是一一合上并仰放。各自对应它们的簋的西边。）
[疏]注“会簋”到“之西”。
○解释说：说“也是一一合上并仰放”，仰，是仰放。簋的盖子有六个，两两相重而仰放，叫做却合，所以说一一却合。“各自对应它们的簋的西边”，作为两处亦的，也是《少牢》，所以《少牢》说“佐食打开盖子两个，以重设于敦南”。
赞者背靠东房，面朝南向国君报告准备完毕。（负东房，是背靠房户站立。面朝南，是想面向国君和宾客。）
[疏]“赞者”到“于公”。
○注“负东”到“宾也”。
○解释说：从这里到“酱氵音不祭”，论述宾客所祭祀的食物之事。经文只说“负东房”，郑玄知道“负房户而立”，是因为国君在东序内，宾客在户西，虽然向国君报告准备完毕，而且想让宾客听到，所以知道在房近西的地方，因此郑玄说“得乡公与宾也”。
国君再拜，作揖请进食。（再拜，是拜谢宾客食物准备完毕。）宾客走下台阶拜谢。（回答国君的拜谢。）国君推辞。宾客登上台阶，再拜稽首。（不说成拜，是因为走下台阶时还未拜谢。）宾客登上席位，坐下取韭菹，依次蘸取醢，在上豆的〇中祭祀。（扌需犹染也。今文无于。）
赞者面朝东坐下取黍，盛在左手中，依次，又取稷，依次，反放在右手中，起身交给宾客。宾客祭祀它。（取授以右手，方便。宾客也起身接受，坐下在豆中祭祀它。只说赞者起身，是优待宾客。《少仪》说：“接受时站立，给予时站立，不坐下。”）
[疏]“赞者东面”到“祭之”。
○注“取授”到“不坐”。
○解释说：这里所给予的，都是指远离宾客的，所以菹醢及〇都不给予，因为它们靠近宾客，取用容易，所以不说。按照《曲礼》说：“ゾ之序，辩祭之。”
故知虽不授，亦祭可知也。经直云“祭”，知“祭之於豆祭”者，按《少牢》云：“尸取韭菹，辩扌Й于三豆，祭于豆▯。”故知於豆祭也。云“独云赞兴，优宾”者，欲见宾坐而不兴，是优宾，其实俱兴也。引《少仪》者，欲见赞兴，宾亦兴之义，以其宾坐，赞亦坐故也。
译所以知道虽然（经文）没有明确说“授”，但（通过）祭祀就可以推知了。经文只说“祭”，知道（这是）在豆中祭祀，是依据《少牢馈食礼》所说：“尸取韭菹，分别放在三个豆中，在豆中祭祀。”所以知道是在豆中祭祀。说“只说‘赞兴’，是为了优待宾客”，是为了表明宾客坐着而不起身，这是对宾客的优待，实际上（主人和宾客）都起身了。引用《少仪》，是为了表明“赞兴”时宾客也起身的含义，因为宾客坐着，赞者也跟着坐着。
三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。（肺不离者，寸刂之也。不言寸刂，寸刂则祭肺也。此举肺不离而寸刂之，便宾祭也。祭离肺者，绝肺祭也。壹犹稍也。古文壹作一。）
[疏]“三牲”至“授宾”。
○注“肺不”至“作一”。
○释曰：云“肺不离者，寸刂之也”者，按《少仪》云：“牛羊之肺，离而不提心。”郑云：“提犹绝也。▯之不绝中央少者。”此即为食而举肺也。《少牢》云“举肺一，长终肺，祭肺三，皆切之”，是祭肺切，举肺不切。云“不言寸刂，寸刂则祭肺也”者，是兴祭肺同，其实举肺。云“祭离肺者，绝肺祭也”者，此郑解举肺将祭之时，绝末而祭之，与祭肺异也。凡举肺有二名：一名离肺，亦名举肺；祭肺亦名寸刂肺也。
宾兴受，坐祭。（於是云宾兴受坐祭，重牲也。宾亦每肺兴受，祭於豆祭。）
扌兑手，扌及上▯以▯四，辩扌需之，上▯之▯祭。（扌及以▯四，扌及其▯菜也。扌兑，拭也，拭以巾。）
[疏]“扌兑手”至“▯祭”。
○注“扌及以”至“以巾”。
○释曰：此云“上▯之▯祭”者，著其异於馀者，馀祭於上豆之▯，此▯别自祭▯▯。云“扌兑，拭也，拭以巾”者，案《内则》“左佩纷▯”，▯即佩巾，而云扌兑拭，拭手以巾，似▯不名巾者，本名▯者，以拭手为名，其实名巾，故郑举其实称也。此有四▯，而云“扌及上▯”，辩扌需则唯有一▯四，优宾，故用一▯四而已。《少牢》二▯祭神，故宜各有▯四也。
祭饮酒於上豆之▯。鱼、腊、酱、氵音不祭。（不祭者，非食物之盛者。）
[疏]“祭饮”至“不祭”。
○注“不祭”至“盛者”。
○释曰：此“不祭者”，以正在馔之内。以其有三牲之体，鱼、腊、氵音、酱非盛者，故不祭也。若入庶羞，则祭之，故下文云“士羞庶羞皆有大”，又云“辩取庶羞之大，兴一以授宾，宾受，兼壹祭之”，《少仪》云“祭▯无”，▯无诂为大鱼肉之脔，是亦祭之。
宰夫授公饭粱，公设之于氵音西。宾北面辞，坐迁之。（既告具矣，而又设此，殷勤之加也。迁之，迁而西之，以其东上也。）
[疏]“宰夫”至“迁之”。
○注“既告”至“上也”。
○释曰：自此尽“降出”，论设加馔粱与庶羞之事。云“迁之，迁而西之，以其东上也”，知粱东上者，下文“宰夫膳稻于粱西”，是以粱在东为上也。
公与宾皆复初位。（位，序内阶西。）
[疏]“公与宾皆复初位”。
○注“位序内阶西”。
○释曰：按上公设酱时，立于序内，宾立於阶西，此云“公与宾复初位”，故知公还在序内，宾还在阶西也。
宰夫膳稻于粱西。（膳犹进也。进稻粱者以▯。）
[疏]“宰夫”至“粱西”。
○注“膳犹”至“以▯”。
○释曰：知进稻以▯者，下记云“▯有盖幂”，郑注云：“稻粱将食乃设，去会於房，盖以幂。”上云设黍稷讫云“却会”，此稻粱不云却会者，先於房去之故也。
士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。（羞，进也。庶，众也。进众珍味可进者也。大，以肥美者特为脔，所以祭也。鱼或谓之▯无，▯无，大也。唯醢酱无大。如宰，如其进大羹氵音，右执镫，左执盖。）
[疏]“士羞”至“如宰”。
○注“羞进”至“执盖”。
○释曰：云“皆有大”者，中有二物三物之肉，兼有鱼也。云“鱼或谓之▯无，▯无，大也”者，或《有司彻》云“尸俎五鱼，侑主人皆一鱼，皆加▯无，祭于其上”是也。《少仪》云▯无祭也。云“唯醢酱无大”者，郑注《周礼醢人》作醢之法，“先膊乾其肉，乃後▯之，杂以粱麴及盐，渍以美酒，涂置<垂瓦>中，百日则成矣”。何大脔之有也？酱则醢也，亦无大脔也。
先者反之，由门入，升自西阶。（庶羞多，羞人不足，则相授於阶上，复出取也。）
译三牲的肺不切断，赞者分别取来，稍微拿一些授予宾客。（肺不切断，是指用刀切它。不直接说用刀切，是因为用刀切就是用于祭祀的肺。这里举出肺不切断而用刀切，是为了方便宾客祭祀。祭祀用的切断的肺，是指切断肺来祭祀。壹，就是稍微的意思。古文中壹写作一。）
[疏]“三牲”到“授宾”。
○注“肺不”到“作一”。
○解释说：说“肺不切断，是指用刀切它”，按照《少仪》说：“牛羊的肺，切断但不切断心。”郑玄说：“提，就是切断的意思。切断但不切断中央稍微少一点的部分。”这就是为了食用而举起的肺。《少牢》说“举肺一个，长终肺，祭肺三个，都切了”，这是祭肺切了，举肺不切。说“不直接说用刀切，用刀切就是祭肺”，这是与祭肺相同，其实却是举肺。说“祭切断的肺，是指切断肺来祭祀”，这是郑玄解释举肺将要祭祀的时候，切断末端来祭祀，与祭肺不同。大凡举肺有两个名称：一个叫离肺，也叫举肺；祭肺也叫切肺。
宾客起身接受，坐下祭祀。（在这里说宾客起身接受坐下祭祀，是重视牲肉。宾客也是每次举肺都起身接受，在豆中祭祀。）
擦手，拿着上面的巾擦拭四次，分别擦拭它，拿着上面的巾祭祀。（拿着上面的巾擦拭，是拿着它的巾擦拭菜。扌兑，就是擦拭，用巾擦拭。）
[疏]“扌兑手”到“〇祭”。
○注“扌及以”到“以巾”。
○解释说：这里说“拿着上面的巾祭祀”，是指出它与其他不同的地方，其他的在上豆中祭祀，这个巾另外单独祭祀。说“扌兑，就是擦拭，用巾擦拭”，按照《内则》“左边佩戴纷〇”，〇就是佩巾，而说扌兑擦拭，用巾擦手，似乎〇不叫巾，本来叫〇的，是以擦手为名，其实叫巾，所以郑玄举出它的实际名称。这里有四个巾，而说“拿着上面的巾”，分别擦拭却只有一个巾四次，优待宾客，所以只用一个巾四次罢了。《少牢》两个巾祭祀神，所以应该各有巾四次。
在上面的豆中祭祀饮酒。鱼、腊、酱、醢不祭祀。（不祭祀的，不是食物中丰盛的部分。）
[疏]“祭饮”到“不祭”。
○注“不祭”到“盛者”。
○解释说：这里“不祭祀的”，是因为正在馔食之内。因为有三种牲肉的形体，鱼、腊、醢、酱不是丰盛的部分，所以不祭祀。如果进入庶羞，就祭祀，所以下文说“士进庶羞都有大脔”，又说“分别取庶羞的大脔，起身拿一个授予宾客，宾客接受，同时稍微祭祀”，《少仪》说“祭祀〇无”，〇无解释为大块鱼肉，这也是祭祀的。
宰夫授予公粱饭，公把它放在醢的西边。宾客面向北推辞，坐下把它移到西边。（已经报告备好了，又设置这个，是殷勤的加惠。移到西边，是因为东边是上位。）
[疏]“宰夫”到“迁之”。
○注“既告”到“上也”。
○解释说：从这里到“降出”，论述设置加馔粱和庶羞的事情。说“移到西边，移到西边，因为东边是上位”，知道粱在东边是上位，下文“宰夫把稻饭放在粱的西边”，所以粱在东边是上位。
公和宾客都回到原来的位置。（位置，在序内阶西。）
[疏]“公与宾皆复初位”。
○注“位序内阶西”。
○解释说：按照上面公设置酱的时候，站在序内，宾客站在阶西，这里说“公和宾客回到原来的位置”，所以知道公还在序内，宾客还在阶西。
宰夫把稻饭进献给粱的西边。（膳，就是进献。进献稻粱用巾。）
[疏]“宰夫”到“粱西”。
○注“膳犹”到“以〇”。
○解释说：知道进献稻用巾，下记说“巾有盖幂”，郑注说：“稻粱将要食用时才设置，离开会于房，盖用幂。”上面说设置黍稷完毕说“却会”，这里稻粱不说却会，是因为先在房中离开的原因。
士进献庶羞，都有大脔、盖，拿着豆像宰夫一样。（羞，就是进献。庶，就是众。进献众多珍味可以进献的。大，用肥美的特别做成肉块，用来祭祀。鱼或者叫〇无，〇无，就是大。只有醢酱没有大脔。像宰夫，像他进献大羹醢，右手拿着镫，左手拿着盖。）
[疏]“士羞”到“如宰”。
○注“羞进”到“执盖”。
○解释说：说“都有大脔”，中间有二物三物的肉，兼有鱼。说“鱼或者叫〇无，〇无，就是大”，或者《有司彻》说“尸俎五鱼，侑主人皆一鱼，都加〇无，祭祀在上面”就是这样。《少仪》说〇无祭祀。说“只有醢酱没有大脔”，郑注《周礼醢人》制作醢的方法，“先晒乾其肉，然后切它，杂以粱麴及盐，渍以美酒，涂置<垂瓦>中，百日就成功了”。有什么大肉块呢？酱就是醢，也没有大肉块。
先前的返回，从门进入，从西阶上去。（庶羞多，进献的人不足，就在阶上互相传递，又出去取。）
[疏]“先者反之”。
○释曰：“反之”者，以其庶羞十六豆，羞人不足，故先至者，反取之。下文云“先者一人升，设於稻南”，其人不反，则此云先者反之，谓第二已下为先者也。
译[疏]“先者反之”。
○解释说：“反之”的意思是，因为庶羞十六豆，负责进献的人手不足，所以先到的人，要返回去取。下文说“先到的一个人登堂，设置在稻的南边”，那个人不返回，那么这里说的“先者反之”，是指第二人及以下的人为先者。
先者一人升，设于稻南簋西，▯容人。（簋西，黍稷西也。必言稻南者，明庶羞加，不与正豆并也。▯容人者，宾当从▯往来也。）
[疏]注“簋西”至“往来也”。
○释曰：“簋西，黍稷西也。必言稻南者”，以其黍稷西近北有稻，故庶羞设黍稷西南，南陈之，是稻粱与庶羞俱是加，故南北相继，而在黍稷正馔之西，是下不与正豆并也。云“▯容人者，宾当从▯往来也”者，下文宾“左拥▯粱，右执氵音以降，公辞；升，反奠于其所”，是宾往来也。
旁四列，西北上。（不统於正馔者，虽加，自是一礼，是所谓羹▯中别。）
[疏]“旁四列西北上”。
○注“不统”至“中别”。
○释曰：云“所谓羹▯中别”者，按《曲礼》云“左ゾ右▯”，彼云：“ゾ，骨体也。”此肉谓之羹，亦一也。ゾ为正馔，▯谓切肉，则庶羞云左ゾ右▯，则曰此正馔在东，庶羞在西，▯容人同，故谓所谓羹▯中别也。
▯乡以东▯熏、▯尧、牛炙。（▯乡、▯熏、▯尧，今时▯霍也。牛曰▯乡，羊曰▯熏，豕曰▯尧，皆香美之名也。古文▯乡香，▯熏作薰。）
炙南醢，以西牛▯、醢、牛▯旨。（先设醢，纟争之以次也。肉则谓▯旨为脍，然则脍用▯旨。今文▯旨作鳍。）
[疏]注“先设醢纟争之以次也”。
○释曰：此云“先设醢，纟争之次”，而《特牲》注云：“以有醢，不得纟争也。”与此“先设醢，纟争之以次”违者，大凡醢配▯是其正，而醢卑于▯。今牛羊豕▯皆在醢下者，直是纟争之次，非尊卑之列。《特牲》以一有醢，若纟争之，当醢在▯上，不成错，故不得纟争。《少牢》四豆，羊▯醢，故得纟争而错，与此同也。
▯旨南羊炙，以东羊▯、醢、豕炙。炙南醢，以西豕▯、芥酱、鱼脍。（芥酱，芥实酱也。《内则》曰：“脍，春用葱，秋用芥。”）众人腾羞者尽阶、不升堂，授，以盖降，出。（腾当作媵。媵，送也。授，授先者一人。）
赞者负东房，告备于公。（复告庶羞具者，以其异馔。）
[疏]“赞者”至“于公”。
○释曰：自此尽“兼壹祭之”，论赞告馔具，宾祭之事。
赞升宾。（以公命命宾升席。）
[疏]“赞升宾”。
○注“以公命命宾升席”。
○释曰：前设馔讫，赞者告具于公，公再拜揖食，此使赞升宾者，以其礼杀故也。是以上文正馔，公先拜，宾答拜，此宾先拜公，公答拜，为异也。
宾坐席末，取粱，即稻，祭于酱氵音▯。（即，就也。祭稻粱不於豆祭，祭加宜於加。）
[疏]注“即就”至“於加”。
○释曰：云“祭稻粱不於豆祭，祭加宜於加”者，按下文云“宾三饭以氵音酱”，注云：“每饭ヱ氵音，以肴扌需酱，食正馔也。三饭而止。”又云“不以氵音酱”，注云：“不复用正馔也。”则此氵音酱是正馔，而云“加”者，但氵音酱与粱皆是加，故公亲设之。下文为正馔而此云加者，为氵音酱虽是加，以在正馔之上，得与正馔为本，故名正馔，其实是正馔之加，故公亲设之也。
赞者北面坐，奠取庶羞之大，兴，一以授宾。宾受，兼壹祭之。（壹壹受之，而兼一祭之，庶羞轻也。自祭之於▯乡▯熏之▯，以异馔也。）
[疏]“赞者”至“祭之”。
○注“壹壹”至“馔也”。
○释曰：“壹壹受之，而兼一祭之，庶羞轻也”者，决上三牲之脯祭之。今此祭庶羞并之，故云“轻”也。云“自祭之於▯乡▯熏之▯，以异馔也”者，不云“於豆祭”，而云“於▯乡▯熏之▯”，以祭宜於加故也。
宾降拜，（拜庶羞。）
[疏]“宾降拜”。
○注“拜庶羞”。
○释曰：自此尽“鱼腊不与”，论宾正食受侑币，至於食终之事。
公辞。宾升，再拜稽首。公答再拜。
宾北面自▯坐，左拥▯粱，右执氵音以降。（自▯坐，由两馔之▯也。拥，抱也。必取
译先前由一人升堂，将食物陈设在稻的南面、簋的西面，〇处留出空间供人通行。（簋的西面，即是黍稷的西面。之所以特别指明稻的南面，是为了表明庶羞是加菜，不与正豆并列。〇处留出空间，是因为宾客应当从〇处往来。）
[疏]注“簋西”至“往来也”。
○解释说：“簋的西面，即是黍稷的西面。之所以特别指明稻的南面”，是因为黍稷的西面靠近北面有稻，所以庶羞陈设在黍稷的西南面，向南排列，这样稻粱与庶羞都是加菜，所以南北相继，而在黍稷正馔的西面，因此下面不与正豆并列。说“〇处留出空间，是因为宾客应当从〇处往来”，下文宾客“左手抱着〇粱，右手拿着氵音下堂，公辞谢；升堂，又放回原处”，这就是宾客往来的意思。
旁边四列，以西北为上。（不统属于正馔，是因为虽然是加菜，但自成一礼，这就是所谓的羹〇中别。）
[疏]“旁四列西北上”。
○注“不统”至“中别”。
○解释说：说“所谓的羹〇中别”，按照《曲礼》说“左ゾ右〇”，那里说：“ゾ，是骨体。”这里的肉称为羹，也是一样的。ゾ是正馔，〇是切肉，那么庶羞说左ゾ右〇，就是说正馔在东，庶羞在西，〇处留出空间相同，所以称为羹〇中别。
〇乡以东〇熏、〇尧、牛炙。（〇乡、〇熏、〇尧，就是现在的〇霍。牛叫〇乡，羊叫〇熏，猪叫〇尧，都是香美的名称。古文〇乡作香，〇熏作薰。）
炙的南面是醢，以西是牛〇、醢、牛〇旨。（先陈设醢，纟争之依次排列。肉则称〇旨为脍，那么脍用〇旨。今文〇旨作鳍。）
[疏]注“先设醢纟争之以次也”。
○解释说：这里说“先陈设醢，纟争之依次”，而《特牲》注说：“因为有醢，不能纟争。”这与这里“先陈设醢，纟争之以次”相违背，大凡醢配〇是正礼，而醢比〇卑下。现在牛羊豕〇都在醢下面的，只是纟争之的次序，不是尊卑的排列。《特牲》因为有一个醢，如果纟争之，应当醢在〇上面，不成错乱，所以不能纟争。《少牢》四豆，羊〇醢，所以可以纟争而错乱，与这里相同。
〇旨的南面是羊炙，以东是羊〇、醢、豕炙。炙的南面是醢，以西是豕〇、芥酱、鱼脍。（芥酱，是芥实酱。《内则》说：“脍，春天用葱，秋天用芥。”）众人送羞的，全部下阶、不上堂，授予，用盖子下堂，出去。（腾当作媵。媵，送。授，授予先前一人。）
赞者背靠东房，向公报告备办完毕。（再次报告庶羞备办完毕，是因为这是不同的馔食。）
[疏]“赞者”至“于公”。
○解释说：从这里到“兼壹祭之”，论述赞者报告馔食备办完毕，宾客祭祀的事情。
赞者升堂让宾客升席。（以公的命令让宾客升席。）
[疏]“赞升宾”。
○注“以公命命宾升席”。
○解释说：先前陈设馔食完毕，赞者向公报告备办完毕，公再拜揖让进食，这里让赞者升席让宾客，是因为礼数较轻的缘故。所以上文正馔，公先拜，宾客答拜，这里宾客先拜公，公答拜，有所不同。
宾客坐在席末，取粱，就稻，在酱氵音〇处祭祀。（即，就。祭祀稻粱不在豆处祭祀，祭祀加菜适宜在加菜处。）
[疏]注“即就”至“於加”。
○解释说：说“祭祀稻粱不在豆处祭祀，祭祀加菜适宜在加菜处”，按下文说“宾客三饭用氵音酱”，注说：“每饭ヱ氵音，用肴扌需酱，吃正馔。三饭而止。”又说“不用氵音酱”，注说：“不再用正馔。”那么这里氵音酱是正馔，而说“加”的，只是氵音酱与粱都是加菜，所以公亲自陈设。下文是正馔而这里说加，是因为氵音酱虽然是加菜，因为在正馔之上，得以与正馔为本，所以名为正馔，其实是正馔的加菜，所以公亲自陈设。
赞者北面坐下，放下并取庶羞中的大者，起来，一次授予宾客。宾客接受，兼壹祭祀。（壹壹接受，而兼一祭祀，庶羞较轻。自祭祀于〇乡〇熏之〇，因为这是不同的馔食。）
[疏]“赞者”至“祭之”。
○注“壹壹”至“馔也”。
○解释说：“壹壹接受，而兼一祭祀，庶羞较轻”，决定上面三牲的脯祭祀。现在这里祭祀庶羞合并，所以说“轻”。说“自祭祀于〇乡〇熏之〇，因为这是不同的馔食”，不说“在豆处祭祀”，而说“在〇乡〇熏之〇”，因为祭祀适宜在加菜处。
宾客下堂拜谢，（拜谢庶羞。）
[疏]“宾降拜”。
○注“拜庶羞”。
○解释说：从这里到“鱼腊不与”，论述宾客正食接受侑币，直到食终的事情。
公辞谢。宾客升堂，再拜稽首。公答再拜。
宾客北面自〇坐下，左手抱着〇粱，右手拿着氵音下堂。（自〇坐下，是从两馔之〇。拥，抱。必取
粱者，公所设也。以之降者，堂，尊处，欲食於阶下然也。）
公辞。宾西面坐奠于阶西，东面对，西面坐取之，栗阶升，北面反奠于其所，降辞公。（奠而後对，成其意也。降辞公，敬也。必辞公者，为其尊而亲临己食。侍食，赞者之事。）
译粱是公所设置的。用粱来降等，是因为堂是尊贵的处所，想要让宾客在阶下进食罢了。）
公推辞。宾客面朝西坐下，将粱放在阶西，面朝东相对，面朝西坐下拿起粱，踏着台阶升堂，面朝北回到原来的位置放下，走下台阶向公推辞。（先放下再相对，是为了成全公的心意。走下台阶向公推辞，是表示恭敬。一定要向公推辞，是因为公尊贵却亲自为自己进食。侍奉进食，是赞者的职责。）
[疏]注“奠而”至“之事”。
○释曰：云“成其意”者，谓成其食降阶下之意，故奠乃对。此决下文大夫相食，宾执粱与氵音之西序端，主人辞，宾反之而不奠也。
公许，宾升，公揖退于箱。（箱，东夹之前，俟事之处。）
[疏]注“箱东”至“之处”。
○释曰：按《尔雅》“有东西厢曰庙”，其来皆在序外故也。知是“俟事之处”者，正以此文“公揖退于厢”而俟宾食，即待事之处也。
摈者退，负东塾而立。（无事。）
宾坐，遂卷加席，公不辞。（赞者以告公，公听之，重来，优宾。）
[疏]“宾坐”至“不辞”。
○注“赞者”至“优宾”。
○释曰：知云“赞者以告公，公听之”者，公既在序外，宾食在户西，若不告公，公何以知之，明知赞者告公也。云“重来，优宾”者，若公来则劳宾，不来则宾不劳，故难重来，而不来则优饶宾也。
宾三饭以氵音酱。（每饭，ヱ氵音，以肴扌需酱，食正馔也。三饭而止，君子食不求饱。不言其肴，优宾。）
[疏]“宾三饭以氵音酱”。
○注“每饭”至“优宾”。
○释曰：云“每饭，ヱ氵音，以ゾ扌需酱”者，按《曲礼》：“三饭，主人延客食▯，然後辩ゾ。”郑注：“云先食▯，後食ゾ。ゾ尊。”此先食ゾ者，彼郑云大夫士与客燕食之法，其礼食宜放《公食大夫礼》。云若然，此为礼食，故先食ゾ；彼大夫士与客燕食，则先食▯，故不同。又按《昏礼》“同牢”云：“赞尔黍，授肺脊，皆食，以氵音酱，皆祭举食举也。”注云：“皆食黍也。以，用也，用者，谓ヱ氵音咂酱。”而不食ゾ者，此公食宾礼，解体折节，明食ゾ可知。彼豚解者皆不食，故彼不食ゾ也。是以彼又云“三饭卒食”，注：“同牢示亲，不主为食，起三饭而成礼也。”故不食ゾ也。但氵音言啜，淡故也。酱言扌需，ゾ故也。云“三饭而止。君子食不求饱”者，解三饭而止，故下宰夫进浆，是不求饱，故引《论语》学者“食不求饱”为证也。云“不言其ゾ，优宾”者，案《特牲》、《少牢》尸食时举ゾ，皆言次第，此不言者，任宾取之，是优宾也。
宰夫执觯浆饮与其丰以进。（此进漱也，非为卒食，为将有事，缘宾意欲自▯清。）
宾扌兑手，兴受。（受觯。）宰夫设其丰于稻西。（酒在东，浆在西，是所谓左酒右浆。）
[疏]“宰夫”至“稻西”。
○注“酒在”至“右浆”。
○释曰：云“酒在东，浆在西者”，案上饮酒，实于觯，宰夫设于豆东，是酒在东也。云浆在西者，即此经设於稻西是也。云“是所谓左酒右浆”者，按《曲礼》云“酒浆处右”，郑云：“此言若酒若浆耳，两有之，则左酒右浆。”云两有者，据此《公食》而言，左酒右浆也。
庭实设。（乘皮。）宾坐祭，遂饮，奠於丰上。（饮，漱。）
公受宰夫束帛以侑，西乡立。（束帛，十端帛也。侑犹劝也。主国君以为食宾，殷勤之意未至，复发币以劝之，欲用深安宾也。西乡立，序内位也。受束帛于序端。）
[疏]“公受”至“乡立”。
○注“束帛”至“序端”。
○释曰：云“西乡立，序内位也”者，按上文公设酱，“公立于序内西乡”，此经亦云西乡立，故知亦在序内位也。云“受束帛于序端者，按《大射礼》公凡受於序端，故每云公之所受者，皆约之受於序端。
宾降筵，北面。（以君将有命也。北面於阶上。）
[疏]“宾降筵北面”。
○注“以君”至“阶上”。
○释曰：云“以君将有命”者，谓有束帛侑食之命，故宾降筵北面，於西阶上以待主君之命。
摈者进相币。（为君释币辞於宾。）宾降辞币，升听命。（降辞币，主国君又命之，升，听命，释许辞。）
[疏]“宾降”至“听命”。
○注“降辞”至“许辞”。
○释曰：云“主国君又命之，升”，知者，
译[疏]注“奠而”至“之事”。
○解释曰：说“成全他的心意”，是指成全他进食后走下台阶的心意，所以放置酒爵后才应答。这决定了下文大夫互相进食时，宾客拿着粱米和酱走到西序的端部，主人推辞，宾客返回而不放置酒爵的情况。
公答应，宾客登堂，公作揖后退到厢房。（厢房，是东夹之前，等待仪式进行的地方。）
[疏]注“箱东”至“之处”。
○解释曰：按照《尔雅》所说“有东西厢房叫做庙”，这是因为它们都在序墙之外。知道它是“等待仪式进行的地方”，正是因为本文说“公作揖退到厢房”而等待宾客进食，这就是等待仪式进行的地方。
傧者退下，背靠东塾站立。（没有事情要做。）
宾客坐下，于是卷起加在席上的布，公不推辞。（赞者将情况告知公，公听从了，再次前来，是为了优待宾客。）
[疏]“宾坐”至“不辞”。
○注“赞者”至“优宾”。
○解释曰：知道说“赞者将情况告知公，公听从了”，是因为公既在序墙之外，宾客进食在门西，如果不告知公，公怎么知道呢，显然知道是赞者告知公。说“再次前来，是为了优待宾客”，如果公前来就会劳累宾客，不来则宾客不劳累，所以难以再次前来，而不来则是优待宾客。
宾客吃三口饭，用酱蘸着吃。（每吃一口饭，都要蘸酱，用菜肴蘸酱，吃的是正菜。吃三口就停止，君子吃饭不追求吃饱。不说出菜肴，是为了优待宾客。）
[疏]“宾三饭以氵音酱”。
○注“每饭”至“优宾”。
○解释曰：说“每吃一口饭，都要蘸酱，用菜肴蘸酱”，按照《曲礼》：“吃三口饭，主人劝客人吃副食，然后才吃遍正菜。”郑玄注：“说先吃副食，后吃正菜。正菜尊贵。”这里先吃正菜，是因为郑玄说那是大夫士与客人宴饮进食的方法，其进食礼仪应当仿照《公食大夫礼》。如果说这样，这是礼仪性的进食，所以先吃正菜；那大夫士与客人宴饮，就先吃副食，所以不同。又按照《昏礼》“同牢”说：“赞者捧起黍米，授予肺和脊肉，都吃，用酱蘸着吃，都祭神后举起食物吃。”注说：“都吃黍米。用，是用，用者，是指蘸酱咂酱。”而不吃正菜，这是因为公食宾客的礼仪，解体折节，显然吃正菜可知。那豚解者都不吃，所以那不吃正菜。因此那又说“吃三口饭结束进食”，注：“同牢表示亲近，不主要以吃为主，吃三口饭就完成礼仪。”所以不吃正菜。但氵音说啜，是因为味道淡。酱说蘸，是因为正菜缘故。说“吃三口就停止。君子吃饭不追求吃饱”，解释吃三口就停止，所以下面宰夫进浆，是不追求吃饱，所以引用《论语》学者“食不求饱”作为证据。说“不说出正菜，是为了优待宾客”，按照《特牲》、《少牢》尸进食时举起正菜，都说次第，这里不说，是任凭宾客取用，这是优待宾客。
宰夫拿着盛浆的觯和用来漱口的丰器进来。（这是进漱口水，不是为了结束进食，是因为将有事情，顺着宾客想要自己漱口清洁的意思。）
宾客搓手，起身接受。（接受觯。）宰夫将丰器放在稻席的西边。（酒在东边，浆在西边，这就是所谓的左酒右浆。）
[疏]“宰夫”至“稻西”。
○注“酒在”至“右浆”。
○解释曰：说“酒在东边，浆在西边”，按照上面饮酒，装在觯里，宰夫放在豆的东边，这是酒在东边。说浆在西边，就是本文设在稻席西边。说“这就是所谓的左酒右浆”，按照《曲礼》说“酒浆处在右边”，郑玄说：“这是说无论是酒还是浆，两者都有，则左酒右浆。”说两者都有，是根据这《公食》而言，左酒右浆。
庭实摆设。（四张兽皮。）宾客坐下祭酒，于是饮酒，放在丰器上。（饮酒，是漱口。）
公接受宰夫拿着的束帛来劝食，面向西站立。（束帛，是十端帛。侑就是劝。主国君认为请宾客吃饭，殷勤的意思还没达到，又发出币帛来劝他，想要用深意安定宾客。面向西站立，是序内的位置。在序的端部接受束帛。）
[疏]“公受”至“乡立”。
○注“束帛”至“序端”。
○解释曰：说“面向西站立，是序内的位置”，按照上文公摆设酱，“公站在序内面向西”，本文也说面向西站立，所以知道也在序内位置。说“在序的端部接受束帛”，按照《大射礼》公凡在序的端部接受，所以每当说公所接受的，都约略接受在序的端部。
宾客走下筵席，面向北。（因为君主将有命令。面向北在台阶上。）
[疏]“宾降筵北面”。
○注“以君”至“阶上”。
○解释曰：说“因为君主将有命令”，是指有束帛劝食的命令，所以宾客走下筵席面向北，在西阶上等待主君的命令。
傧者进前辅助币帛。（为君主向宾客解释币帛的辞令。）宾客走下台阶推辞币帛，登堂听命。（走下台阶推辞币帛，主国君又命令他，登堂，听命，解释允许推辞。）
[疏]“宾降”至“听命”。
○注“降辞”至“许辞”。
○解释曰：说“主国君又命令他，登堂”，知道的原因，
约《聘礼》礼宾，“宾降辞币，公降一等辞，栗阶升，听命”是也。
降拜。（当拜受币。）公辞，宾升，再拜稽首，受币，当东楹，北面。（主国君南面授之，当东楹者，欲得君行一，臣行二也。）
译《聘礼》中记载礼待宾客的仪式：“宾客走下台阶推辞礼物，国君走下一级台阶回绝推辞，宾客从栗阶登上台阶，聆听命令”，说的就是这种情况。
宾客走下台阶行拜礼。（应当是拜谢接受礼物。）国君推辞，宾客登上台阶，两次拜礼并叩头至地，接受礼物，站在东边的柱子旁，面朝北。（主国国君面朝南授予礼物，宾客站在东柱旁，是为了体现国君走一步、臣子走两步的礼仪等级。）
退，西楹西，东面立。（俟主国君送币也。退不负序，以将降。）
[疏]“退西楹西东面立”。
○注“俟主”至“将降”。
○释曰：按《聘礼》“宾三退负序”，注云：“三退，三逡遁也。不言辟者，以执圭将进授之。”彼皆当楣再拜，故宾退负序。此亦为公拜送币，但在楹西耳，故宾在阶西，不负序，以将降故也。
公壹拜，宾降也，公再拜。（宾不敢俟成拜。）介逆出。（以宾事毕。）宾北面揖，执庭实以出。（揖执者，示亲受。）公降立。（俟宾反。）
上介受宾币，从者讶受皮。（从者，府史之属。讶，迎也。今文曰梧受。）
[疏]注“从者”至“梧受”。
○释曰：云“从者，府史之属”，知非士介者，此子男小聘，使大夫士介一人而已。介已受宾币，故知讶受者非士介，是府史之属也。
宾入门左，没ニ，北面再拜稽首。（便退则食礼未卒。不退则嫌，更入行拜，若欲从此退。）
[疏]“宾入”至“稽首”。
○注“便退”至“此退”。
○释曰：云“便退则食礼未卒。不退则嫌”者，此郑探解宾意。食礼自有常法，三饭之後当受侑币，更入以终食礼，故送庭实而後入。是以郑云便退则食礼未卒，解经“宾入”之意。云“不退则嫌”者，谓有贪食之嫌，解“再拜稽首”，将辞之意，是以“更入行拜若欲从此退”者，待公设辞留宾之意也。
公辞。（止其拜，使之卒食。）揖让如初，升。（如初入也。）
宾再拜稽首，公答再拜。（宾拜，拜主国君之厚意。宾揖，介入复位。）
[疏]注“宾揖介入复位”。
○释曰：上文云“介逆出”，下更云“介逆出”，明知中▯介复入可知。但复入之节，当此宾入之时也。
宾降辞公如初。（将复食。）宾升，公揖退于箱。宾卒食会饭，三饮。（卒，已也。已食会饭，三漱浆也。会饭谓黍稷也。此食黍稷，则初时食稻粱。）
[疏]注“卒已也”至“稻粱”。
○释曰：知“会饭是黍稷”者，见上文云：“宰夫东面坐，启簋会，各▯於其西。”此云“食会饭”，故知会饭者是黍稷也。前宾三饭不云会，以其▯盛稻粱，以其稻粱无会，故郑云“此食黍稷，则初时食稻粱”矣。
不以酱氵音。（不复用正馔也。初时食加饭用正馔，此食正饭用庶羞，互相成也。後言氵音者，氵音或时後用。）
[疏]“不以酱氵音”。
○注“不复”至“後用”。
○释曰：云“初时食加饭用正馔，此食正饭用庶羞，互相成也”者，按上文“宾三饭以氵音酱”，注云：“每饭ヱ氵音，以ゾ扌需酱。”是正馔，稻粱是其加，此云“卒食会饭，三饮不以酱氵音”，郑意以庶羞黍稷是其正，庶羞是其加，互相成而已。言相成者，既非互文，直取馔食互相成而已。云“後言氵音者，氵音或时後用”者，前文宾三饭以氵音酱，先言氵音，後言酱，是先用氵音，此後言氵音，或容前三饭後用氵音也，故作文有先後也。
扌兑手，兴，北面坐取粱与酱以降，西面坐奠于阶西。（示亲彻也。不以出者，非所当得，又以己得侑币。）
[疏]注“示亲”至“侑币”。
○释曰：云“不以出者，非所当得，又以已得侑币”者，云不以出者，决《士昏礼》客取脯出以授从者。彼是已所当得，此非直已得侑币，下文“有司卷三牲之俎归于宾馆”，是己所当得。郑不言三牲而言侑币者，据已得者而言之。
东面再拜稽首。（卒食拜也。不北面者，异於辞。）
[疏]“东面再拜稽首”。
○注“卒食”至“於辞”。
○释曰：云“卒食拜也，不北面”者，按上文宾受侑币出，“入门左，没ニ，北面再拜稽首”，其时辞欲退，公留之卒食，故决之。以其待公留，故北面。此卒食礼终，故东面。为意有异，故面位不同，是以郑云不北面者“异於辞”也。
公降，再拜。（答之也，不辞之使升堂，
译退下，站在西楹的西侧，面朝东站立。（等待主国国君赠送礼物。退下时不背靠序墙，因为将要走下台阶。）
[疏]“退下，站在西楹的西侧，面朝东站立”。
○注“等待主”至“将要走下”。
○解释说：按照《聘礼》中“宾客三次退下，背靠序墙”，注解说：“三次退下，是三次谦让退避。不说避开，是因为手持玉圭将要上前授予。”那里都应当在门楣下再拜，所以宾客退下时背靠序墙。这里也是因为国君拜送礼物，但宾客只是在楹柱西侧，所以宾客在台阶西侧，不背靠序墙，是因为将要走下台阶的缘故。
国君拜一次，宾客走下台阶，国君拜两次。（宾客不敢等待国君完成拜礼。）副使迎接宾客走出。（因为宾客的事情已经完毕。）宾客面朝北作揖，拿着庭实走出。（作揖并拿着，表示亲自接受。）国君走下台阶站立。（等待宾客返回。）
上介接受宾客的礼物，随从人员迎接接受皮革。（随从人员，是府史之类的人。迎，是迎接的意思。今文作“梧受”。）
[疏]注“随从”至“梧受”。
○解释说：说“随从人员，是府史之类的人”，知道不是士介，这是因为这是子男小聘，只派遣大夫和士介一人而已。副使已经接受了宾客的礼物，所以知道迎接接受的人不是士介，而是府史之类的人。
宾客从门左侧进入，没入庭中，面朝北再拜稽首。（如果就此退下，那么食礼就没有结束。如果不退下，则有嫌疑，好像再次进入行拜礼，像是想要从此退下。）
[疏]“宾客进入”至“稽首”。
○注“就此退下”至“从此退下”。
○解释说：说“就此退下那么食礼就没有结束。如果不退下则有嫌疑”者，这是郑玄推测解释宾客的心意。食礼自有常法，三饭之后应当接受侑币，再次进入以完成食礼，所以赠送庭实之后才进入。因此郑玄说就此退下那么食礼就没有结束，解释经文“宾客进入”的意思。说“不退下则有嫌疑”者，是指有贪食的嫌疑，解释“再拜稽首”，将要推辞的意思，所以“再次进入行拜礼像是想要从此退下”者，是等待国君设辞挽留宾客的意思。
国君推辞。（阻止他拜，让他吃完食物。）作揖谦让像当初一样，升堂。（像当初进入时一样。）
宾客再拜稽首，国君回答再拜。（宾客拜，是拜谢主国国君的厚意。宾客作揖，副使进入复位。）
[疏]注“宾客作揖副使进入复位”。
○解释说：上文说“副使迎接走出”，下面又说“副使迎接走出”，显然中间副使再次进入是可以知道的。但再次进入的礼节，应当是在此时宾客进入的时候。
宾客走下台阶推辞国君像当初一样。（将要再次进食。）宾客升堂，国君作揖退到箱处。宾客吃完食物，吃会饭，喝三次酒。（卒，是完毕的意思。吃完食物吃会饭，喝三次浆水。会饭指的是黍稷。这里吃黍稷，那么当初吃的是稻粱。）
[疏]注“卒完毕”至“稻粱”。
○解释说：知道“会饭是黍稷”者，见上文说：“宰夫面朝东坐着，打开簋中的会，各自放在它的西侧。”这里说“吃会饭”，所以知道会饭是黍稷。前面宾客三饭不说会，因为那是盛稻粱，因为稻粱没有会，所以郑玄说“这里吃黍稷，那么当初吃的是稻粱”。
不用酱和肉汁。（不再使用正式的菜肴。当初吃加饭时使用正式的菜肴，这里吃正饭使用庶羞，互相补充。后面说肉汁者，肉汁有时在后面使用。）
[疏]“不用酱和肉汁”。
○注“不再”至“后面使用”。
○解释说：说“当初吃加饭使用正式的菜肴，这里吃正饭使用庶羞，互相补充”者，按照上文“宾客三饭用肉汁和酱”，注解说：“每顿饭用肉汁，用来调和酱。”这是正式的菜肴，稻粱是加饭，这里说“吃完食物吃会饭，喝三次酒不用酱和肉汁”，郑玄的意思是以庶羞黍稷为正，庶羞是加饭，互相补充而已。说互相补充者，既然不是互文，只是取菜肴食物互相补充而已。说“后面说肉汁者，肉汁有时在后面使用”者，前文宾客三饭用肉汁和酱，先说肉汁，后说酱，是先使用肉汁，这里后说肉汁，或许前三饭后使用肉汁，所以作文有先后。
洗手，起身，面朝北坐着取粱和酱走下台阶，面朝西坐着放在台阶西侧。（表示亲自撤去。不拿出去者，不是应当得到的，又因为自己已经得到了侑币。）
[疏]注“表示亲自”至“侑币”。
○解释说：说“不拿出去者，不是应当得到的，又因为自己已经得到了侑币”者，说不拿出去者，决断于《士昏礼》中客人取脯出去授予随从。那是自己应当得到的，这里不仅自己得到了侑币，下文“有司卷起三牲的俎回到宾馆”，是自己应当得到的。郑玄不说三牲而说侑币者，是根据已经得到的来说的。
面朝东再拜稽首。（吃完食物拜谢。不面朝北者，与推辞时不同。）
[疏]“面朝东再拜稽首”。
○注“吃完食物”至“与推辞不同”。
○解释说：说“吃完食物拜谢，不面朝北”者，按照上文宾客接受侑币走出，“从门左侧进入，没入庭中，面朝北再拜稽首”，那时推辞想要退下，国君挽留他吃完食物，所以决断。因为等待国君挽留，所以面朝北。这里吃完食物礼终，所以面朝东。因为心意不同，所以面位不同，所以郑玄说不面朝北者“与推辞不同”。
国君走下台阶，再拜。（回答他，不推辞让他升堂，
明礼有终。）介逆出，宾出。公逆于大门内，再拜。宾不顾。（初来揖让，而退不顾，退礼略也，示难进易退之义。摈者以宾不顾告公，公乃还也。）
译明礼有终。介逆着出来，宾客出来。国君在大门内迎接，再拜。宾客不回头。（起初来时作揖谦让，而退去时不回头，这是退礼简略，表示难进易退的意义。摈者把宾客不回头的事报告给国君，国君于是返回。）
[疏]“介逆”至“不顾”。
○注“初来”至“还也”。
○释曰：云“摈者以宾不顾告公，公乃还也”者，知摈者告公者，按经公送于大门内，公不见宾矣。而云宾不顾，明知摈者告公，公还入宴寝也。此摈者告宾不顾，即《论语》云：“宾退，必复命曰：宾不顾矣。”但彼据聘享讫，此据食礼讫，事虽不同，复命云宾不顾矣即不异。
有司卷三牲之俎，归于宾馆。（卷犹收也。无遗之辞也。三牲之俎，正馔尤尊，尽以归宾，尊之至。归俎者实于篚，它时有所释故。）
[疏]“有司”至“宾馆”。
○注“卷犹”至“释故”。
○释曰：云“归俎者实于篚”者，此食礼无▯斤俎，而言卷三牲之俎，不言用俎，唯云实于篚。按《士虞礼》亦无▯斤俎，尸举牲体皆盛於篚，吉凶虽不同，无▯斤俎是一，故知同用篚也。云“它时有所释故”者，解三牲之俎言卷，案《特牲》及《士虞》尸卒食，取俎归於尸三个，是有所释，此无所释，故称“卷”也。彼注云“释犹遗也”，遗者，君子不尽人之欢，不竭人之忠也。
鱼、腊不与。（以三牲之俎无所释故也。礼之有馀为施惠。不言肠胃、肤者，在鱼、腊下，不与可知也。古文与作豫。）
●卷二十六公食大夫礼第九
明日，宾朝服拜赐于朝。拜食与侑币，皆再拜稽首。（朝，谓大门外。）
[疏]“明日”至“稽首”。
○注“朝谓大门外”。
○释曰：自此尽“讶听之”，论宾拜谢主君之事。云“朝，谓大门外”者，以其经云拜赐于朝，无宾入之文，又《聘礼》以柩造朝，亦无丧入之，故皆言朝云云，朝谓大门外也。若然，案闵三年《左氏传》云：“季友将生，使卜楚丘之父卜之曰：男也。其名曰友，在公之右，▯於两社，为公室辅。”注：两社，“周社、亳社之间，朝廷执政所在”。但诸侯左宗庙，右社稷，在大门之内。则诸侯外朝不在大门内者，但外朝在大门外两社之▯，遥系外朝而言执政所在。又此《食礼》拜侑币，《聘礼》归饔饩，直言拜饔与饩，不拜束帛者，彼使人致之，故不拜。此食礼，君亲赐，不拜之。
讶听之。（受其言，入告出报也。此下大夫有士讶。）
[疏]“讶听之”。
○注“受其”至“士讶”。
○释曰：云“此下大夫有士讶”者，此篇是子男使下大夫小聘，又案《周礼掌讶》“大夫有士讶”，故云此下大夫有士讶也。
上大夫八豆、八簋、六▯、九俎，鱼腊皆二俎。（记公食上大夫，异於下大夫之数。豆加葵、菹、蜗、醢，四四为列，俎加鲜鱼、鲜腊，三三为列，无特。）
[疏]“上大夫”至“二俎”。
○注“记公”至“无特”。
○释曰：云“豆加葵、菹、蜗、醢”者，案《周礼醢人》朝事之豆，云韭菹、▯醢、昌本、麋▯、菁菹、鹿▯、茆菹、麇▯。案上文下大夫六豆用鹿▯，以下仍有茆菹、麇▯在。今上大夫八豆，不取茆菹、麇▯，而取馈食之豆葵菹、蜗醢者，郑以《特牲》、《少牢》参之，彼二篇俱以馈食为始，皆用《周礼》馈食之豆。《特牲》两豆用馈食葵菹、蜗醢。《少牢》四豆，二豆与《特牲》同，两豆用朝事之豆，韭菹、▯醢。注云：“韭菹、▯醢，朝事之豆也。”而馈食用之丰大夫礼，以此观之，故此《公食大夫》兼用馈食之豆，亦是丰大夫礼也。云“俎加鲜鱼、鲜腊”者，上文下大夫七俎，牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃与肤，此云“九俎”，明加鲜鱼、鲜腊。云“无特”者，陈馔要方，上七俎者，东西两行为六俎，一俎在特，于俎东。此九俎为三行，故无特，虽无特，肤亦为下。
鱼、肠胃、伦肤，若九若十有一，下大夫则若七若九。（此以命数为差也。九谓再命者也，十一谓三命者也，七谓一命者也，九或上或下者，再命谓小国之卿，次国之大夫也。卿则曰上，大夫则曰下。大国之孤视子男。）
[疏]“鱼肠”至“若九”。
译[疏]“介逆”至“不顾”。
○注“初来”至“还也”。
○释曰：经文说“摈者将宾客没有回顾的情况报告给国君，国君这才返回”，知道是摈者向国君报告，是因为按照经文，国君在大门内送别，此时国君已经看不见宾客了。而经文却说宾客没有回顾，这就明确知道是摈者向国君报告，国君于是返回内室休息。这里摈者报告宾客没有回顾，就是《论语》所说的：“宾客退去后，一定要复命说：‘宾客没有回顾。’”只是《论语》依据的是聘享礼仪结束后，这里依据的是食礼结束后，事情虽然不同，但复命说“宾客没有回顾”这一点并不相同。
有司卷三牲之俎，归于宾馆。（卷，就是收的意思。这是表示没有遗留的措辞。三牲的俎，是正餐中最尊贵的，全部归还给宾客，是极尽尊重的表现。归还俎时是将食物装入篚中，其他时候有所遗留的缘故。）
[疏]“有司”至“宾馆”。
○注“卷犹”至“释故”。
○释曰：经文说“归还俎时是将食物装入篚中”，这是因为食礼中没有〇斤俎，而说卷起三牲的俎，不说使用俎，只说装入篚中。按照《士虞礼》也没有〇斤俎，尸举起的牲体都盛放在篚中，吉凶礼仪虽然不同，但没有〇斤俎这一点是一样的，所以知道同样使用篚。经文说“其他时候有所遗留的缘故”，是解释三牲的俎说“卷”的原因。按照《特牲》和《士虞》，尸吃完饭后，取俎归还给尸三个，这是有所遗留，这里没有遗留，所以称“卷”。那里的注解说“释就是遗留”，遗留，是因为君子不耗尽别人的欢心，不耗尽别人的忠诚。
鱼、腊不与。（因为三牲的俎没有遗留的缘故。礼仪中有多余的就是施惠。不说肠胃、肤，是因为它们在鱼、腊之下，可知也不给予。古文“与”写作“豫”。）
●卷二十六公食大夫礼第九
第二天，宾客穿着朝服在朝廷拜谢赏赐。拜谢食物和侑币，都再次拜谢并稽首。（朝，指大门外。）
[疏]“明日”至“稽首”。
○注“朝谓大门外”。
○释曰：从这一节到“讶听之”，论述宾客拜谢主君的事情。经文说“朝，指大门外”，是因为经文说拜谢赏赐在朝廷，没有宾客进入的文字，又《聘礼》中用柩车到朝廷，也没有丧礼进入的文字，所以都说朝，朝指大门外。如果这样，按照闵公三年《左氏传》说：“季友将要出生，让卜楚丘的父亲占卜，说：‘是男孩。他的名字叫友，在国君的右边，〇在两社之间，作为公室的辅佐。’”注解说：两社，“周社、亳社之间，是朝廷执政所在的地方”。但是诸侯左宗庙，右社稷，在大门之内。那么诸侯的外朝不在大门之内，只是外朝在大门外两社的〇处，远远联系外朝来说执政所在的地方。又这里《食礼》拜谢侑币，《聘礼》归饔饩，只说拜谢饔与饩，不拜谢束帛，那是因为派人送达，所以不拜谢。这里食礼，国君亲自赏赐，不拜谢。
讶听之。（接受他的话，进去报告出来传达。这里下大夫有士讶。）
[疏]“讶听之”。
○注“受其”至“士讶”。
○释曰：经文说“这里下大夫有士讶”，这一篇是子男派遣下大夫小聘，又按照《周礼掌讶》“大夫有士讶”，所以说这里下大夫有士讶。
上大夫八豆、八簋、六〇、九俎，鱼腊皆二俎。（记载公食上大夫，与下大夫的数量不同。豆增加葵、菹、蜗、醢，四个四个为一列，俎增加鲜鱼、鲜腊，三个三个为一列，没有单独的。）
[疏]“上大夫”至“二俎”。
○注“记公”至“无特”。
○释曰：经文说“豆增加葵、菹、蜗、醢”，按照《周礼醢人》朝事的豆，说韭菹、〇醢、昌本、麋〇、菁菹、鹿〇、茆菹、麇〇。按照上文下大夫六豆使用鹿〇，以下仍有茆菹、麇〇在。现在上大夫八豆，不取茆菹、麇〇，而取馈食的豆葵菹、蜗醢，郑玄以《特牲》、《少牢》参证，那两篇都以馈食为开始，都用《周礼》馈食的豆。《特牲》两豆用馈食葵菹、蜗醢。《少牢》四豆，两豆与《特牲》相同，两豆用朝事的豆，韭菹、〇醢。注解说：“韭菹、〇醢，是朝事的豆。”而馈食用它来丰富大夫的礼仪，由此看来，所以这里《公食大夫》兼用馈食的豆，也是丰富大夫的礼仪。经文说“俎增加鲜鱼、鲜腊”，上文下大夫七俎，牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃与肤，这里说“九俎”，明显增加鲜鱼、鲜腊。经文说“无特”，陈列食物要方正，上面七俎，东西两行为六俎，一俎在特，在俎的东边。这九俎为三行，所以没有特，虽然没有特，肤也作为下位。
鱼、肠胃、伦肤，若九若十有一，下大夫则若七若九。（这是以命数为差别的。九指再命的人，十一指三命的人，七指一命的人，九或上或下，再命指小国的卿，次国的大夫。卿就说上，大夫就说下。大国的孤视同子男。）
[疏]“鱼肠”至“若九”。