谷部第二十二卷　谷之一

译它的叶子有叶基圆、叶端尖的。也有叶基圆、叶端分成三叉，像鸭掌形的；葛洪所说的“一叶两尖为巨胜”，指的就是这种。只是他不知道乌麻、白麻都有两种叶形。考证：《本经》称胡麻又名巨胜，《吴普本草》称它又名方茎，《抱朴子》和《五符经》都说巨胜又名胡麻，这些说法十分明确。到了陶弘景，才开始根据茎的方圆来区分它们。雷【原文残缺】又把赤麻当作巨胜，认为乌麻不是胡麻。《嘉本草》又列出白油麻，用来区别于胡麻。他们都不知道巨胜就是胡麻中叶子分叉、种子肥大的那一种，所以承袭错误，反而引起这样的疑惑。只有孟诜认为四棱、八棱是由土地肥瘠造成的。寇宗【原文残缺】依据沈存中的说法，断定脂麻就是胡麻，足以证明各家的错误。再考察贾思勰《齐民要术》中种植、收取胡麻的方法，就是现在种植、收取脂麻的方法，那么它们是一种东西就更有依据了。如今市场上因为茎分方圆的说法，竟把茺蔚子冒充巨胜，把黄麻子和大藜子冒充胡麻，真是错误之上又加错误。茺蔚子长约一分，有三条棱。黄麻子黑得像细小的韭菜子，味道苦。大藜子的形状像壁虱和酸枣核仁，味道辛而甘，都没有脂油，不能不加以辨别。梁简文帝《劝医文》中说：世人错误地把灰涤菜子当作胡麻。可见胡麻名称和药物的讹误由来已久。慎微说：民间传说种胡麻必须夫妻两人一起种，才会长得茂盛。所以《本事诗》说：胡麻容易种，却没有人种；正好到了归去的时候，又不能归去。胡麻 修治：陶弘景说：服食胡麻，应选黑色的，经过九次蒸、九次晒，炒熟后捣碎服食。可以断绝谷物饮食，获得长生，并能充饥。这种东西虽然容易得到，但学习道术的人尚且不能长期服用，何况其他药物呢？蒸得不熟，会使人脱发。它的药性与茯苓相宜。民间方剂很少使用它，偶尔也只是配入汤剂或丸剂。【原文署名缺失】说：凡是炮制时，先用水淘去浮在上面的杂物，晒干；再用酒拌匀蒸，从巳时蒸到亥时，取出摊开晒干。在臼中舂去粗皮，保留薄皮。与小豆相对拌匀，一同炒，等小豆炒熟后，去掉小豆，只取药用。【气味】味甘，性平，无毒。士良说：刚开始食用时能使大小肠通利，长期食用反而会闭塞；应去掉陈旧的，取用新鲜的。《镜源》说：巨胜可以煮炼丹砂。【主治】治疗内伤、身体虚弱消瘦，补益五脏，增强气力，使肌肉生长，充实骨髓和脑髓。长期服用，能使身体轻健而不衰老（《本经》）。强健筋骨，使耳聪目明，耐受饥饿和口渴，延长寿命。治疗金属器械造成的创伤并止痛，以及伤寒、温疟大吐之后的虚热、消瘦和困倦（《别录》）。补益脾胃之气，滋润养护五脏，补肺气，止心悸，通利大小肠，增强耐寒耐暑能力，祛除风湿之气、游走之风和头风，治疗劳损之气、产后消瘦困倦，并能催生、促使胎盘排出。研得很细后涂在头发上，能使头发长长。用白蜜蒸制后食用，可以治疗各种疾病（《日华》）。炒熟食用，不会生风。患风病的人长期食用后，步行姿态会端正，说话也不会口吃（李廷飞）。生嚼后涂在小儿头部疮疡上；煎汤洗浴恶疮和妇女阴部疮疡，效果很好（苏恭）。谷部第二十二卷　谷之一 白油麻 （《嘉祐》）【气味】味甘，性大寒，无毒。宗说：白脂麻是世人每天都离不开的东西，性也不至于大寒。原说：生用时性寒而能治病，炒用时性热而容易诱发疾病，蒸用时性温而能补益人体。诜说：长期食用会使人的肌肉消瘦。它的汁液放久了，饮用会引发霍乱。【主治】治疗虚劳，使肠胃滑利，运行风气，疏通血脉，去除头部的浮风，滋润肌肉。饭后生吃一合，终身不要间断。又给乳母服用，孩子永远不会生病。有外来的热邪，可以把它制成汁饮服。生嚼后敷在小儿头部的各种疮上，效果好（孟诜）。仙方用蒸制的方法服食，可以避开五谷、不进饮食（苏颂）。【发明】甄权说：巨胜是《仙经》所重视的药物。与白蜜等量混合服用，名为静神丸。能治疗肺气，滋润五脏，功效很多。还能够使人不进五谷，充实人体的精髓，对男子有益。患病而身体虚弱、呼吸气促的人，应加量使用。时珍说：胡麻榨油，以白色的最好。用于服食，以黑色的为好，产自胡地的尤其好。这是取其黑色归入肾，并且能够滋润燥性的作用。红色的形状像老茄子，外壳厚、油少，只能食用，不适合服食。只有钱乙治疗小儿痘疹变黑、毒邪归肾时，用百祥丸，以赤脂麻煎汤送服，大概也是取其解毒作用。《五符经》中有巨胜丸，说：巨胜就是胡麻，原产于大宛，是五谷之长。不断服用它，可以认识万物，通达神明，与世长存。《参同契》也说：巨胜可以延年，服食还丹后入口即化。古人把胡麻当作仙药，而近世很少使用；或许未必真有这样的神奇功效，但长期服用有益处罢了？刘、阮进入天台山，遇到仙女，吃了胡麻饭。也就是把胡麻和米一起煮饭，作为仙家的食物而已。又据苏东坡写给程正辅的信说：凡是痔疾，都应戒除酒肉以及盐、奶酪、酱菜、厚味食物和粳米饭，只宜吃清淡的面食。还要把九蒸的胡麻（就是黑脂麻）和去皮的茯苓一起制成〔原文“为”后缺字，具体制法不明〕，加入少量白蜜食用。时间久了，气力不衰，各种疾病自然消退，痔疾也会逐渐减轻。这是长生的要诀，只是容易知道而难以实行罢了。据此说法，那么把胡麻解释为脂麻就更可以相信了。其中使用茯苓，是依据陶氏注释胡麻时所说的方法。近代有人把脂麻捣烂、滤去渣滓，加入绿豆粉制成腐食。它的性质平和滋润，对老人最有益。【附方】旧方十六个，新方十五个。服食胡麻：《抱朴子》说：取上党胡麻三斗，淘洗干净后放入甑中蒸，使蒸气透遍；晒干后用水淘去浮沫，再蒸，如此反复九次；用热水脱去外皮，簸净，炒香后研成末，用白蜜或枣膏制成弹子大小的丸。每次用温酒化服一丸，每日服三次。忌食有毒的鱼、狗肉和生菜。服用一百天，能够消除各种顽固疾病；服用一年，身体和面部有光泽，不感到饥饿；服用两年，白发变黑；服用三年，脱落的牙齿重新长出；服用四年，水火都不能伤害身体。服用五年，行走可以赶上奔跑的马；长期服用，可以长生。如果想让药物排出，可以饮用葵菜汁。孙真人说：取胡麻三升，去掉黄褐色的，蒸三十遍，略炒至香后研成末。加入白蜜三升，捣三百下，制成梧桐子大小的丸。每天早晨服五十丸。人过四十岁以后，长期服用能使眼睛明亮、看得清楚，肠道柔软如筋。《神仙传》说：鲁女生服食胡麻和术，断绝五谷八十多年，仍很年轻强壮，每天能行三百里，奔跑可以追上獐鹿。

译服食巨胜，治疗五脏虚损，增强气力，强健筋骨。取巨胜，九蒸九晒，收藏备用。每次服二合，先用汤浸泡，用布去皮后再研碎，以水滤取汁液煎煮饮用，并与粳米一起煮粥食用。时珍说：古代有服食胡麻、巨胜的两种方法。由于方子不是出自同一个人，所以有两种方法；其实是同一种东西。白发变黑：乌麻九蒸九晒，研成末，用枣膏制丸，服用。（《千金方》）。腰部和脚部疼痛：新胡麻一升，炒至香后捣成末。每天服一小升，服到一斗就能永远痊愈。温酒、蜜汤、姜汁都可以。手脚酸痛而微微肿胀：用脂麻五升，炒熟研碎，加入酒一升，浸泡一夜。随意饮用。涉水后肢体肿胀疼痛：把生胡麻捣烂后外敷。偶然感受风寒：把脂麻炒焦，趁热捣碎，用酒冲服，暖和地躺下，使身体微微出汗，效果好。中暑中毒而濒死：救生散。用新胡麻一升，略炒至黑，摊凉后研成末，用新汲取的水调服三钱。也可以制成弹子大小的丸。呕吐不止：白油麻一大合，清酒半升，煎取三合，去掉油麻后一次服下。（《近效方》）。牙齿疼痛肿胀：胡麻五升，加水一斗，煮取药汁五升。含漱后吐出，不超过服用两剂，效果极好。（《肘后》）。热淋、小便茎中疼痛：乌麻子、蔓荆子各五合，炒黄后装入红色袋中，用井华水三升浸泡。每次饭前服一钱。（《圣惠方》）。小儿痢疾、粪便红白相杂：用油麻一合捣碎，用蜜汤调服。（《外台》）。解除胎毒：小儿刚出生时，嚼碎生脂麻，用棉花包住，给孩子吮吸，胎毒自然排出。小儿急疳：把油麻嚼碎后敷上。（《外台》）。小儿软疖：把油麻炒焦，趁热嚼烂后敷上。（谭氏《小儿方》）。头面部各种疮：把脂麻生嚼后敷上。（《普济》）小儿瘰疬：脂麻、连翘等量。研成末。频频食用。（《简便方》）疔疮、肿毒和恶疮：胡麻（烧成灰）、针砂等量，研成末。用醋调和后敷上，每日三次。（《普济方》）。痔疮因风而肿痛：用胡麻子煎汤清洗，肿痛就会消退。坐板疮、疥疮：把生脂麻嚼碎后敷上。（笔峰《杂兴》）。阴部瘙痒并生疮：把胡麻嚼烂后敷上，效果好。（《肘后》）乳疮肿痛：用脂麻炒焦，研成末。用灯窝油调匀涂抹，疼痛就会缓解。妇女乳汁少：将脂麻炒熟研碎，加入少许盐食用。（唐氏）。汤液或火造成的灼伤：把胡麻生研成泥，涂敷患处。（《外台》）。蜘蛛咬伤的疮：把油麻研烂后敷上。（《经验后方》）。各种虫咬伤：同上法治疗。蚰蜒钻入耳中：把胡麻炒熟研碎，制成袋子，枕着它。谷贼侵入咽部而导致咽喉疼痛、发痒，这是因为误吞谷芒，谷芒擦刺咽喉而产生痒痛。谷贼属于咽部病，马喉风属于喉部病，不可不加以区分：使用〔原文至此“用”后内容衔接异常〕 用于痈疮久不愈合：把乌麻炒黑，捣碎后敷上。（《千金》）。小便带血：胡麻三升，捣成末，用东流水二升浸泡一夜，第二天早晨绞取汁液，一次温热服下。（《千金方》）。《谷部》第二十二卷　谷类之一 胡麻油 （就是香油。）陶弘景说：生榨的油最好。如果经过蒸、炒，只能用来食用和点灯，不能入药。陈宗说：炒熟后趁热压出的油，称为“生油”，只能用来点灯照明；还必须再次煎炼，才成为“熟油”，这样才可以食用，不能用来点灯，这也是其中的一种区别。这就像铁从火中取出，却称作“生铁”，也是这个道理。李时珍说：入药以乌麻油为上品，白麻油次之，必须是自己榨取的才好。市面店铺出售的油，不仅已经蒸过、炒过，而且还掺杂了假货。【气味】味甘，性微寒，无毒。【主治】通利大肠；治疗产妇胎盘不能排出。生油外擦疮肿，可以使秃发重新生长（《别录》）。祛除头面部游走不定的风邪（孙思邈）。主治时行热病，以及肠内郁结的热邪。服一合，以通利大便为限度（陈藏器）。主治声音嘶哑，杀灭五黄虫，排出三焦的热毒之气；很快就会泻下热毒，疗效很好（孟诜）。陈油：熬制成膏，可以生肌长肉、止痛、消除痈肿，修补皮肤皲裂（《日华本草》）。治疗痈疽和热病（苏颂）。解除热毒、食物中毒和虫毒，杀灭各种虫蚁（李时珍）。【发明】陈藏器说：油性大寒，是平常饮食中所用的东西。但它会诱发寒性疾病，使精髓滑泄，导致脏腑口渴，困损脾脏。会使人的身体沉重、声音减弱。李士良说：患有牙齿疾病或脾胃疾病的人，绝对不能吃。用来调治饮食所致的疾病时，必须每天熬熟后使用。如果放置过夜，就会引起气病。刘完素说：油产生于麻，麻性温而油性寒，同出一物而性质不同。朱震亨说：香油是炒熟的脂麻所榨出的油，吃起来味美，而且不会导致疾病。如果煎炼过度，就和火没有区别了。李时珍说：张华《博物志》说，油积聚到一百石，就能自行生火。陈霆《墨谈》说：丝绢衣服沾有油，蒸热后就会冒出火星。可见油和火具有相同的性质。用油煎炼食物，尤其容易助火生痰。陈藏器称它为大寒，李时珍认为并不是这样。只是生用时有润燥、解毒、止痛、消肿的作用，所以似乎表现为寒性。而且香油能够杀虫，但患发症的人却喜欢喝油；炼制的油能够自行燃烧，但油气耗尽后反而会变冷。这又是事物中深奥的道理。【附方】旧方十首，新方二十七首。发症饮油：《外台》说：患发症的人，想要喝油。取油一升，加入香泽煎煮。盛放在病人头旁，使油气进入口鼻，不要给病人喝。病人疲惫至极而入睡，虫子就会从口中出来。立即用石灰粉涂在手上捉住虫子，把它全部抽出，这就是发症虫。虫子刚出来时，形状像不流动的浓菜汤。又说：治疗胸喉之间感觉有发症虫上下活动，并且常闻到葱、豆豉的食物香味，这是发症虫。让病人两天不吃东西，张着嘴睡卧。用油煎葱和豆豉，使其发出香味，放在病人口边。虫子就会出来，再用东西将它引开取走，病就会痊愈。发瘕腰痛：《南史》说：宋明帝宫中有一名女子腰痛牵连到心部，发作时气息断绝。徐文伯诊断说：这是发瘕。于是用油灌服。吐出像头发一样的东西，牵拉出来有三尺长，头部已经变成蛇形，还能摇动；悬挂起来让液体滴尽，最后只剩下一根头发。催吐以解除蛊毒：多喝清油，使其呕吐。（《岭南方》）。解除河豚毒：事情紧急而一时没有药物。立即多灌服清麻油，使病人把毒物吐出，就会痊愈。（《卫生易简方》）。解除砒石毒：麻油一碗，灌服。（《卫生方》）。

译大风热病：《近效方》说：婆罗门僧治疗大风病，以及热风导致的手足不能活动，还能压制丹石的热毒。用硝石一两、生乌麻油二大升，一同放入锅中。用土坯盖住锅口，再用纸和泥封固，用小火煎煮。刚开始煎时气味腥，药煎好后就会散发香气。再加入生脂麻油二大升混合，略微煎煮。酌量煎到适当程度，立即收入不透水的器皿中。凡患大风病的人，用纸搭成的小屋让病人坐在里面，外面生火使其发汗；每天服一大合，身体强壮的人每天服两次。三至七天，头面部的疮就都会消失。（《图经》）。伤寒发黄：生乌麻油一盏，水半盏，鸡蛋清一枚，混合搅匀后全部服下。（《外台》）。小儿发热：无论是风寒、饮食所致、时行病还是痘疹，都适宜使用此法：将葱汁加入香油中，用手指蘸油摩擦小儿的两手心、两脚心、头面、颈项和背部等处，最能解毒、使肌肤凉爽。（《直指》）。预防痘毒：《外台》说：时令温暖，担心发生痘疮。用生麻油一小盏、水一盏，逐渐把水倒入油中，用柳枝搅拌，直到稠厚如蜜。每次服二、三蚬壳；成人服二合，睡前服。服三至五次，大便就会通畅，痘疮自然不会发生。小儿初生时大小便不通。用真香油一两，加入少许皮硝，一同煎至沸腾。放冷后，慢慢灌入口中，咽下去就会通畅。（《蔺氏经验方》）。突然发生的热性心痛：生麻油一合，服下即可见效。（《肘后方》）。鼻出血不止：用纸条蘸取真麻油，放入鼻中引发喷嚏，即可痊愈。有人一夜之间鼻血流满一盆，用此法便见效。（《普济方》）。胎儿死在腹中：将清油与蜂蜜等量混合，放入汤中一次服下。（《普济方》）。漏胎难产：这是由于血液干涸、涩滞所致。用清油半两、上等蜂蜜一两，一同煎煮数十沸，温服，胎儿下滑就会排出。其他药物不能使产后子宫复原：用油五斤，炼熟后盛在盆中。让产妇坐在盆中，坐到吃一顿饭的时间。先将皂角（炙制，去皮）研成末。取少许吹入痈疽或发背初起者的患处，同时服用此方，使毒气不向内攻：麻油一斤，用银器煎煮二十沸，再加入醇醋二碗。各种肿毒刚开始时：用麻油把葱煎至黑色，趁热用手四处旋转涂抹，肿毒会自行消退。（《百一选方》）喉痹肿痛：生油一合灌服，立即痊愈。（《总录》）。丹石药毒发作而发热：不能吃热性食物，也不要用火来辅助药力。只需穿厚衣服温暖地睡卧，取油一匙，含在口中并咽下。戒除恼怒，二〔处疑有缺字〕去掉药渣。与酒混合，每次服三合，服用一百天后气血就会充盛。身体和面部的疮疥：方剂同下文。梅花秃癣：用清油一碗，取小竹子烧火放入油中，煎至沸腾；再滤入一个猪胆汁，混匀后剃头涂擦，二三天就会痊愈。不要让患处晒太阳。（《普济方》）。赤秃、头发脱落：香油和水等量，用银钗搅拌混合。每天擦拭，等头发长出后停止。（《普济方》）。头发脱落后不再生长：用生胡麻油涂擦。（《普济方》）。使头发长得又长又黑：将生麻油与桑叶煎煮，滤去药渣。用来洗头，能使头发长到数尺长。（《普济方》）。滴耳治聋：每天将生油滴耳三至五次。等耳中的堵塞物排出，就会痊愈。（《总录》）。蚰蜒入耳：刘禹锡《传信方》说：用油麻油做煎饼，枕着煎饼侧卧，过一会儿蚰蜒自然会出来。李元淳尚书任职河阳时，有蚰蜒钻入耳中，想尽办法也无法处理。脑中闷胀并有声响，甚至到了用头撞击门柱的程度。奏报说病情危急困顿，于是发下御用药物治疗，但没有见效。忽然有人献上这个方子，病就痊愈了。（《图经》） 蜘蛛咬伤中毒：用香油和盐调和，敷在患处。（《普济方》） 冬天嘴唇干裂：经常用香油涂抹。（《相感志》） 身体和脸上长白癜风：用酒送服生胡麻油一合，每天服三次，服至五斗就会痊愈。一百天内忌食生冷食物、猪肉、鸡肉、鱼、蒜等。（《千金》） 小儿丹毒：用生麻油涂抹。（《千金》） 跌打损伤导致肿胀：将熟麻油和酒一起饮下，再把地面烧热后躺在上面，感觉到发热时，疼痛和肿胀都会消退。松阳县百姓互相斗殴，曾使用此法，经过官府检验，完全没有留下痕迹。（赵葵《行营杂录》） 被老虎抓伤：先喝一碗清油，再用油淋洗伤口。（赵原阳《济急方》） 被毒蜂蜇伤：用清油涂擦，效果很好。（同上） 被毒蛇咬伤：立即喝一至二盏上好的清油解毒，然后再用药治疗。（《济急良方》） 灯盏残油 【主治】能够使风痰、食物中毒之毒吐出，也能涂治痈肿热毒。又治狗咬伤：把它灌入伤口，效果很好[原文句末括号未闭合]。麻枯饼 李时珍说：这是榨去麻油后的残渣。又叫麻糁（音“辛”）。荒年时人们也吃它。它可以用来养鱼、肥田，也符合《周礼》中草人用肥料使土地强固坚实的意思。【附方】新增二方。擦牙乌须：麻枯八两，盐花三两，用生地黄十斤取汁，与药物一同放入锅中熬干。用铁盖盖住，再用盐泥封严，烧至通红，取出研成细末。每天使用三次，擦完后喝姜茶。先从眉毛开始变黑，一个月后全都变黑了。（《养老书》） 疽疮中有虫：把生麻油渣敷在患处，用棉花包裹，虫子就会出来。（《千金方》） 青[缺字]（音“穣”）。（《本经》上品）寇恭说：这是从草部移附到这里的。【释名】又叫梦神，是巨胜的苗。生长在中原的山谷中。（《别录》） 【气味】味甘，性寒，无毒。【主治】治疗五脏邪气、风寒湿痹，能够益气、补益脑髓、强健筋骨。长期服用，能使耳聪目明，不感到饥饿，不易衰老，并延长寿命（《本经》）。主治中暑发热（孙思邈）。煎汤洗头，可以祛风润发，使皮肤光滑，改善面色（《日华》）。治疗崩漏中有血块凝结停留的，用生品捣取一升，以热水绞取汁液，服半升，立即痊愈（甄权）。能够祛风、解毒、润肠。又治飞丝进入咽喉，嚼服它就会痊愈（李时珍）。【发明】宗奭说：青[缺字]就是油麻叶。用热水浸泡很久后会流出黏液，颜色浓黄；妇女用它梳头，这与《日华子》所说煎汤洗发相吻合，因此胡麻就是脂麻，毫无疑问。陶弘景说：胡麻叶非常肥厚润滑，可以洗头。只是没有说明应当怎样服用它。《仙方》中也没有使用这种药，大概应当阴干后制成丸剂或散剂。李时珍说：考察服食家，有把青[缺字]种作蔬菜食用的方法，说是在秋天取巨胜的种子，像种生菜那样播种在畦中。等到苗长出来便采来食用，滑嫩鲜美，不比葵菜差。这样看来，《本草》中记载的功效，也是作为蔬菜食用的功效，并不是用于制丸散。胡麻花

译孙思邈说：七月采集最上端的花穗，阴干后使用。藏器说：阴干后浸泡取汁，用汁和面食用，面会变得非常筋道滑润。【主治】治疗新生的秃发（孙思邈）。润滑大肠。身上长肉疔的，用它擦拭就会痊愈（李时珍）。【附方】新增一方。眉毛不生：将乌麻花阴干研成末，用乌麻油浸泡，每天涂抹。（《外台秘要》） 麻秸 【主治】烧成灰，加入点痣、去除恶肉的方剂中使用（李时珍）。【附方】新增二方。小儿盐哮：将脂麻秸放在瓦器中烧，烧到只剩灰而药性尚存，去除火毒后研成末。蘸淡豆腐吃。（《摘玄方》） 耳中流脓：取白麻秸刮下的粉末一合，加花胭脂一枚，研成末。用棉花包裹后塞入耳中。（《圣济总录》） 谷部第二十二卷　谷之一 亚麻 （宋代《图经》）【释名】又叫鸦麻（《图经》）、壁虱胡麻（《纲目》）。【集解】苏颂说：亚麻子产于兖州、威胜军。苗和叶都是青色，花是白色。八月上旬采收它的果实使用。李时珍说：如今陕西人也种植它，这就是壁虱胡麻。它的果实也可以榨油点灯，但气味恶劣，不能食用。它的茎和穗很像茺蔚，但种子不同。种子 【气味】味甘，性微温，无毒。【主治】大风病、疮疥癣疾（苏颂）。谷部第二十二卷　谷之一 大麻 （《本经》上品）【释名】又叫火麻（《日用》）、黄麻（俗名）、汉麻（《尔雅翼》）；雄株称为[缺字]麻（《诗疏》）、牡麻（同上），雌株称为苴麻（同上）、[缺字]麻（音“字”）。花叫麻[缺字]（《本经》）、麻勃。李时珍说：“麻”字由“广”下有两个[缺字]构成，像屋下分布着麻的形状。[缺字]读音为“派”，“广”读音为“俨”。其余内容见下文注释。有人说汉麻：【集解】【正误】《本经》说：麻[缺字]又叫麻勃，是麻花上蓬松隆起的部分。七月七日采集的最好。麻子在九月采集。落入土中的会损害人。生长在太山的山谷中。陶弘景说：麻[缺字]就是雄麻，雄麻没有果实。现在人们用它织布、制作鞋子。寇恭说：[缺字]就是麻的果实，不是花。《尔雅》说：[缺字]，就是[缺字]的果实。《仪礼》说：苴，是有[缺字]的麻。注释说：有种子的麻叫苴。这些说的都是麻子。陶弘景把[缺字]当作麻勃，说是花一样蓬松隆起的东西；后来又说它是麻子，这是错误的。既然把[缺字]列为米谷中的上品，花怎么能作为食物呢？藏器说：麻子在早春播种的叫春麻子，颗粒小而有毒；晚春播种的叫秋麻子，入药较好。榨出的油可以用来涂润物品。宗奭说：产自海东毛罗岛的麻子，像莲子那么大，品质最好；其次是上郡、北地产的，大小像豆子；南方产的，种子较小。苏颂说：麻子各地都种植，人们剥取它的皮来织布。农家挑选种子上有黑色斑纹的，称为雌麻，种下后结的种子很多。其他种子则不是这样。《本经》中麻[缺字]和麻子所主治的病相同，而麻花不是用来食用的东西，所以苏恭的论断似乎是正确的。然而《本草》用朱字注明，麻[缺字]味辛，麻子味甘，这又好像是两种不同的东西。怀疑《本草》与《尔雅》《礼记》中的名称有所不同。此外，《药性论》使用“麻花”，说它味苦，主治各种风病以及妇女月经不通。这样看来，〔缺字〕、〔缺字〕、花，是三种东西吗？时珍说：大麻就是今天所说的火麻，也叫黄麻。各地都种植它，剥取麻皮，收取麻子。有雌雄之分：雄株称为〔缺字〕，雌株称为苴。茎干粗大，像油麻。叶子狭长，形状像益母草的叶子；每枝有七片或九片叶子。五月、六月开细小的黄花，聚成穗状，随即结实；果实大如胡荽子，可以榨油。剥取它的皮制成麻。它的秸秆白色而有棱，质地轻而中空，可以做烛芯。《齐民要术》说：麻子开始散粉时，要拔掉雄株。如果还没有散粉就先拔掉雄株，便不能结子。它的种子黑而沉重，可以捣制成烛。就是指这个。《本经》有“麻〔缺字〕”和“麻子”两条，说〔缺字〕就是麻勃，又说麻子入土后会杀人。苏恭认为〔缺字〕是麻子，不是花。苏颂认为〔缺字〕、子、花是三种东西。对此疑惑不决。谨慎考察《吴普本草》说：麻勃又名麻花，味辛，无毒。麻蓝又名麻〔缺字〕，又名青葛，味辛、甘，有毒。麻叶有毒，吃了会死人。麻子中的仁没有毒；但事先藏在地下的麻子，吃了会死人。根据这种说法，麻勃是花，麻〔缺字〕是果实，麻仁是果实中的仁。吴普是三国时期的人，距离古代不远，说得非常清楚。《神农本经》把花写作〔缺字〕，又把藏在土中、入土便杀人的内容写作〔缺字〕，这些文字都是传抄时脱漏错讹造成的。陶弘景以及唐、宋诸家，都没有考察清楚，只是凭臆测来猜疑相近的名称，可以说考证很疏略了。现在依照吴氏的说法，在下面加以改正。麻勃 吴普说：又名麻花。时珍说：看《齐民要术》中“散粉时拔掉雄株”的记载，就可明确麻勃是花。【气味】味辛，性温，无毒。甄权说：味苦，性微热，无毒。忌牡蛎。用于行血药时，以〔缺字〕虫作为药引。【主治】一百二十种恶风，周身发黑并伴有痛苦瘙痒；驱除各种风邪和恶血，治疗妇女月经不通（《药性》）。治疗健忘以及金疮内漏（时珍）。【发明】弘景说：方剂中很少使用麻勃。方士把它与人参配合服用，说能预知未来的事情。时珍说：考察《范汪方》，有治疗健忘的方子：七月七日收取麻勃一升、人参二两，研成粉末，蒸到药气散遍。每次临睡前服一刀圭，能够完全记住四方的事情。这是治疗健忘，服用后能够记住四方之事。陶弘景说能预知未来，是言过其实了。此外，《外台》说，生了疔肿的人忌讳见到麻勃，见到就会死亡；治疗方法是将胡麻、针砂、烛灰研成粉末，用醋调和后敷上。不知道麻勃与疔肿为什么彼此相忌。也像有些人一见到漆就生疮一样，这些道理都无法解释。【附方】旧方一首，新方二首。瘰〔缺字〕初起：七月七日的麻花、五月五日的艾叶，各取等分，制成艾炷，灸一百壮。（《外台秘要》）。金疮内漏：麻勃一两，蒲黄二两，研成粉末。用酒服一钱匕，白天三次，夜间一次。（同上）。风病麻木：麻花四两，草乌一两，炒至只剩药性，研成粉末，再用炼蜜调成膏。每次服三分，用白开水调服。麻〔缺字〕 吴普说：又名麻蓝，又名青葛。时珍说：这应当是连壳的麻子，所以《周礼》说朝事的笾中供〔缺字〕，《月令》说食麻；它与大麻可食、可供祭祀之物略有区别，即外壳有毒而仁无毒。【气味】味辛，性平，有毒。

译吴普说：神农认为味辛。雷公认为味甘。岐伯认为有毒。忌牡蛎、白薇。【主治】五劳七伤。服用过多，会使人看见鬼而狂奔（《本经》）。孙思邈说：想要看见鬼，就取生麻子、菖蒲、鬼臼，各等分，捣后制成弹子大小的丸。每天早晨面向太阳服一丸。满一百天就能看见鬼了）。疏利五脏，排下血液和寒气，破除积滞，止痹痛，消散脓肿。长期服用，可以通达神明，使身体轻健（《别录》）。【附方】旧方一首。风癫百病：麻子四升，水六升，用猛火煮到发芽，去掉药渣，煎取二升，空腹服用。有时发作，有时不发作，有时多说话，不要对此感到奇怪。只要让人按摩他的手脚，过一会儿就会安定。服用三剂便可痊愈。（《千金》）。麻仁 【修治】宗〔缺字〕说：麻仁极难去壳。把它用帛包好，放入沸水中，浸泡到水冷后取出。悬在井中一夜，不要让它接触井水。第二天中午晒干，在新瓦上〔缺字〕去壳，簸扬后取仁，颗粒都能保持完整。张仲景的麻仁丸，用的就是大麻子中的仁。【气味】味甘，性平，无毒。孙思邈说：性微寒。吴普说：事先藏在地下的麻子，吃了会死人。士良说：吃得太多会损伤血脉，使精气下滑，令阳气痿弱。妇女吃得太多，就会诱发带下病。忌牡蛎、白薇，厌恶茯〔缺字〕。【主治】补益中气。长期服用，可以使人肥健而不衰老，成为神仙（《本经》）。治疗中风汗出，驱除水气，通利小便，破除积血，恢复血脉，以及产妇产后遗留的疾病。用来洗头，可以使头发长得快而滋润（《别录》）。降气，祛除风痹和皮肤顽麻，使人心情愉快；炒香后浸入小便，绞取汁液服用。妇女胎位倒置难产，吞服二枚或七枚即可使胎位恢复正常（藏器）。滋润五脏，通利大肠因风热造成的结燥，以及热淋（士良）。补益虚劳，驱除一切风气，使肌肉生长，滋养毛发，通利乳汁，止消渴，催产并治疗难产（《日华》）。取汁煮粥食用，可以除去五脏之风，滋润肺脏，治疗关节不通和脱发（孟诜）。通利妇女经脉，调治大肠泄泻。涂敷各种疮疥癞疾，可以杀虫。取汁煮粥食用，可以止呕吐、反胃（时珍）。【发明】弘景说：麻子仁配合丸药使用，以及用来酿酒，都非常好。只是它的药性滑利。刘完素说：麻属于木谷，却能治风，这是因为同类之气相互求应。好古说：麻仁是手阳明经、足太阴经的药物。阳明病出汗多、胃热、排便困难，这三种情况都属于燥。所以用麻仁来通利、滋润。成无己说：脾喜欢舒缓，病急时应当吃甘味来缓和它。麻仁味甘，可以缓和脾气，滋润燥邪。【附方】旧方十九首，新方十九首。服食法：麻子仁一升，白羊脂七两，蜜蜡五两，白蜜一合，混合后捣匀，蒸熟食用，可以不感到饥饿并耐老。（《食疗》）。耐老益气、长期服用不感到饥饿：麻子仁二升，大豆一升，炒至香熟后研成粉末，用蜜制成丸。每天服两次。（《药性论》）。大麻仁酒，治疗骨髓风毒引起的疼痛、不能活动：将大麻仁用水浸泡，取沉下的麻仁一大升，晒干后放在银器中逐渐慢炒，炒至香熟；放入木臼中捣一万下，待其细得像白粉时停止，平均分成十帖。每次用一帖，取自家酿制的无灰酒一大碗，与麻粉一起用柳木槌蘸入砂盆中研擂，滤去外壳，煎到酒液减半。空腹温服一帖。病轻的服四五帖即可见效，病重的也不超过十帖，一定能摆脱痛苦，疗效难以言喻。（《箧中方》）。麻子仁粥，治疗风水导致的腹部胀大、腰部和脐部沉重疼痛、不能转动：用冬麻子半斤，研碎，用水滤取汁液，加入粳米〔原文至此残缺，后接“老人风痹”〕。五淋涩痛：用麻子煮粥，按照上面的方法食用。（同上）。大便不通：将麻子煮成粥，按照上面的方法服用。（《肘后方》）。麻子仁丸治疗脾约证，症见大便秘结而小便频数：麻子仁二升、芍药半斤、厚朴一尺、大黄和枳实各一斤、杏仁一升，分别熬制研碎，用炼蜜制成梧桐子大小的丸剂。每次用浆水送服十丸，每日三次。如果没有效果，再增加用量。（张仲景方）。产后大便秘塞：许学士说，产后出汗过多就会大便秘结，难以用药，只有麻子苏子粥最为稳妥。不只是产后可以服用，凡是老人以及各种虚证导致的风秘，服用后都很有效。取大麻子仁、紫苏子各二合，洗净后研成细末，再加水研磨，滤取汁一〔此处原文疑有缺字〕。产后瘀血不尽：麻子仁五升，用酒一升浸泡一夜，第二天早晨去掉药渣，温服一升，先于进食前服用；若未痊愈，夜间再服一升，不可使其呕吐，也不可用攻下法。一个月内不得与男子交合，调养方法按照初次生产后的方法进行。（《千金方》）。胎儿受损而腹痛：冬麻子一升，捣碎后炒至香，加入水二升煮取药汁，分次服用。（《心镜》）。妊娠期间心痛烦闷：麻子仁一合（研碎），加水二盏，煎至六分，去掉药渣后服用。（《圣惠》）。月经不通，有的两三个月，有的半年或一年：用麻子仁二升、桃仁二两，研匀后用熟酒一升浸泡一夜。每天服用一升。（《普济》）。呕吐呃逆不止：麻仁三合，捣碎后炒香，加水研磨取汁，加入少许盐，服下立即见效。李谏议经常使用此法，效果极好。（《外台》）。虚劳内热、下焦虚热，骨节烦热疼痛，肌肉拘急，小便不利，大便频数，气短而呼吸急促，口干燥热并有淋证：用大麻仁五合（研碎），加水二升，煮至减半，分次服用。服四五剂即可痊愈。（《外台》）。补益下焦、治疗口渴：麻子仁一升，加水三升，煮沸四五次后去掉药渣，放冷后服半升，每日两次。（《药性论》）。消渴而饮水很多，每天达数斗，小便赤而涩：用秋麻子仁一升，加水三升，煮沸三四次。饮用药汁，最多不超过五次。【此句疑与上句连文，原文衔接有缺】乳石药物发作导致口渴：大麻仁三合，加水三升，煮至剩二升，时时啜饮。（《外台》）。饮酒过多导致咽喉腐烂、口舌生疮：大麻仁一升、黄芩二两，研成末，用蜂蜜制成丸剂。含在口中。（《千金方》）。脚气肿胀口渴：将大麻仁炒香，加水研磨取汁一升；另加水三升煮赤小豆，取其汁一升，倒入麻仁汁中，再煎沸三五次。吃豆并饮用药汁。（《外台秘要》）。脚气导致腹部痹滞：大麻仁一升（研碎）。用酒三升浸泡三夜，温服，效果很好。（《外台》）。血痢不止：《必效方》说，用麻子仁汁煮绿豆。空腹食用，效果极好。（《外台》）。

译小儿痢疾，排出红白相杂的脓血，身体虚弱、极度困顿：麻子仁三合，炒香后研成细末。每次服一钱，用浆水送服，立即见效。（《子母秘录》）。截肠怪病：大肠末端露出一寸多，疼痛难忍，干后自行脱落，但又会再次脱出，称为截肠病；如果肠子全部脱出，就无法救治。刚察觉开始脱出时，用器皿盛芝麻油，让患者坐入浸泡，同时饮用数升大麻子汁，即可痊愈。（夏子益《奇疾方》）。金疮导致瘀血留在腹中：用大麻仁三升、葱白十四枚，捣烂，加水九升，煮至剩一升半，一次服下。如果出血仍未停止，再服一次。（《千金》）。腹中有虫病：大麻子仁三升、向东生长的茱萸根八升，浸泡在水中。清晨服二升，到夜间虫子就会排出。（《食疗》）。小儿疳疮：嚼碎麻子后敷患处，每日六七次。（《子母秘录》）。小儿头疮：麻子五升。研成细末，加水绞取汁液，与蜂蜜调和后敷患处。（《千金》）。白秃、头发脱落不生：麻子三升，炒焦后研成末，用猪脂调和涂抹，以长出头发为止。（《普济方》）。头发脱落而不再生：用麻子汁煮粥，经常食用。（《圣济总录》）。耳中流脓：麻子一合、花胭脂一分。研磨均匀，制成细条，用棉花包裹后塞入耳中。（《圣惠方》）。大风癞疾：大麻仁三升，淘洗后晒干，用酒一斗浸泡一夜，研磨取白色汁液，过滤后倒入瓶中，隔水煮沸数次，收取药汁。每次饮用一小盏，同时服用茄根散、乳香丸，以求取效。（《圣惠方》。【原文括号未闭合】突然被毒箭射中：麻仁数升，捣取汁液饮用。（《肘后》）。解射罔毒：饮用大麻子汁，效果良好。（《千金》）。避除温疫：麻子仁、赤小豆各二七枚，除夕夜放入井中。饮用井水即可。（《龙鱼河图》）。赤游丹毒：将麻仁捣成末，用水调和后敷患处。（《千金方》）。湿癣、肥疮：用大麻【原文药名不完整】敷患处，五日即可痊愈。（《千金方》）。瘭疽流出汁液，生在手、足、肩、背，成串分布，形状像红豆：剥去脓痂清理干净，用炒过的大麻子研成末擦敷。（《千金方》）。油 【主治】将麻子炒黑后压取油，敷在头上，治疗头发脱落而不再生长。将油煎熟后时时啜饮，治疗硫黄中毒引起的全身发热。（时珍。出自《千金方》《外台秘要》）。【附方】新收录二方。尸咽疼痛发痒：将麻子烧取油脂，用酒调服一钱。（《圣济总录》）。叶 【气味】味辛，有毒。【主治】捣汁服五合，可驱下蛔虫；捣烂后敷治蝎毒，都有效（苏恭）。用叶浸出的汤液洗头，可以使头发长得滋润，并使白发不生。甄权说：取叶一把，与麻子五升一同捣和，浸泡三日，去掉药渣后用来洗头。【发明】时珍说：考证郭文《疮科心要》记载，乌金散治疗痈疽、疔肿、时毒和恶疮。方中用火麻头，配合麻黄等药物发汗，由此可知麻叶也能以毒攻毒。《普济方》用它截治疟疾，这一点尤其可以作为旁证。【附方】新收录二方。治疗疟疾不止：火麻叶不论荣枯，放在锅内用武火慢慢炒香，连锅取下，用纸盖住，使其汗气完全散出；在疟疾发作前，用茶或酒送服。把病人的睡处移开，患者会呈现像醉酒一样的状态，醒来就会痊愈。又一方：火麻叶（按上法制成末）一两，加缩砂、丁香、陈皮、木香各半两，用酒调成糊，制成梧桐子大小的丸。每次用酒或茶任意一种送服五至七丸。能够治疗各种疟疾，并增强元气。（《普济方》）。黄麻 【主治】破除瘀血，通利小便（时珍）。【附方】新收录二方。热淋胀痛：麻皮一两、炙甘草三分，加水二盏，煎至一盏服用，每日两次，以取效。（《圣惠方》）。跌打、骨折损伤疼痛：接骨方：黄麻（烧成灰）、头发灰各一两，乳香五钱，研成末。每次服三钱，用温【原文在“温”字处截断，后文缺失】。麻根 【主治】捣汁或煮汁服用，治疗瘀血和石淋（陶弘景）。治疗生产困难、胎衣不下，以及瘀血壅滞胀满、带下、崩漏不止：用水煎煮后服用，有效（苏恭）。治疗热淋尿血不止：取麻根三枚或九枚，洗净，加水五升，煮至三升，分次服用；止血效果非常灵验（《药性》）。将根和叶捣汁服用，治疗殴打跌伤造成的瘀血、心腹胀满气短，以及骨折疼痛难忍等，都有效。没有麻根时，可用麻煮出的汁液代替（苏颂。出自韦宙《独行方》）。沤麻汁 【主治】止消渴，治疗瘀血（苏恭）。谷部第二十二卷　谷之一 小麦 （《别录》列为中品）【校正】《拾遗》把麦和麦苗合并列为一条。【释名】来。时珍说：“来”也写作“KT”。许慎《说文解字》说：上天降下祥瑞之麦，一个“来”字下有两个“ ”，形状像麦芒尖刺，是上天赐来的。“ ”像脚行走的样子，所以“麦”字由“来”和“ ”组成。“ ”读作“绥”，意思是脚行走。《诗经》说：“把来牟赠给我”，就是指这个。又说：“来”字像麦子的果实，“ ”字像它的根。《梵书》称麦为“迦师错”。【集解】苏颂说：大麦、小麦都是秋天播种，冬天生长，春天抽穗开花，夏天结实，具备四时中和之气，所以是五谷中珍贵的。气候温暖的地方也可以在春天播种，到夏天就收获。但与秋播的麦相比，所受四时之气不足，所以有毒。时珍说：北方人种麦采用撒播，南方人种麦采用撮播。北方麦子的皮薄、面粉多，南方麦则相反。有人说：收麦时把它和蚕沙拌在一起，可以驱除蛀虫。有人说：立秋以前把苍耳锉碎，和麦一起晒干收藏，也不会生蛀虫。到了秋天以后，虫子已经生出来了。这是因为麦的性质怕潮湿，所以遇到久雨积水，往往多数不能成熟。小麦。【气味】味甘，性微寒，无毒。归少阴经、太阳经。甄权说：性平，有小毒。苏恭说：用小麦煮汤时，不允许麦皮裂开。麦皮一裂开，药性就变温，不能清热除烦了。陈藏器说：小麦秋天播种、夏天成熟，受到四时之气很充足，同时具有寒、热、温、凉的性质。所以麦性凉，麦曲性温，麦麸性冷，面粉性热，这是应当如此的。河水、渭水以西地区的白麦面也性凉，因为是在春天播种，缺少其中两个时气。时珍说：新麦性热，陈麦性平和。主治：清除外来的热邪，止烦渴和咽喉干燥，利小便，养肝气，止漏血、唾血。能使妇女容易怀孕（《别录》）。养心气，患心病的人适合食用（孙思邈）。煎汤饮用，治疗突然发生的淋证（宗〔原文缺字〕）。炒焦后研末服用，可以杀死肠中的蛔虫（《药性》）。陈麦煎汤饮用，可以止虚汗。烧至只剩药性，研末后用油调和，涂敷各种疮以及汤火灼伤（时珍）。

译【发明】时珍说：考察《素问》，其中说：麦属火，是心的谷物。郑玄说：麦有外壳，属于木。许慎说：麦属于金，金旺时生长，火旺时死亡。这三种说法各不相同。但《别录》说麦能养肝气，与郑玄的说法相合。孙思邈说麦能养心气，与《素问》的说法相合。仔细考察它的功效，清除烦热、止渴、收敛汗液、利小便、止血，都是针对心的病证，因此应当以《素问》的说法为准。大概许慎是依据时令，郑玄是依据形态，而《素问》是依据功效和药性，所以立论各不相同罢了。朱震亨说：灾荒年间用小麦代替谷物时，必须先晒干，再用少量水润湿，舂去麦皮，煮成饭食用，这样可以避免面食性热的弊害。【附方】旧方二首，新方五首。消渴、心烦：用小麦做饭或煮粥食用。老人五淋、身体发热、腹部胀满：小麦一升，通草二两，加水三升，煮取一升，饮用后即可痊愈。颈项下的瘿气：取小麦一升，用醋一升浸泡，晒干后研成末。再把海藻洗净研末三两，与麦末混合均匀。每次用酒送服方寸匕，每日三次。（《短剧》）。眉部炼头疮：取小麦烧至只剩药性，研成末。用油调和后敷上。（《儒门事亲》）。白癜风、癣：把小麦摊在石头上，用烧热的铁器压出油，涂擦患处，效果很好。（《医学正传》）。汤火灼伤、尚未形成疮口：把小麦炒黑，研末后加入腻粉，用油调和涂敷。不要接触冷水，否则必然会溃烂。（《袖珍方》）。金疮肠子脱出：取小麦五升，加水九升，煮取四升，用棉布过滤取汁，等到完全冷却。让病人躺在席子上，含住药汁，使肠子自行缩回腹内。十天之内，只能稍微吃些羹汤之类的食物。千万要谨慎，不要惊动病人，否则会立即致死。（《刘涓子鬼遗方》）。浮麦（即用水淘洗后浮在水面上的麦子，焙干使用）。【气味】味甘、咸，性寒，无毒。【主治】补益元气，清除热邪，止自汗、盗汗，治疗骨蒸虚热和妇女劳热（时珍）。麦麸。【主治】流行性疾病引起的热疮、汤火烧伤溃烂、跌打损伤和骨折造成的瘀血，用醋炒热后敷贴（《日华》）。和面做成饼，可以止泄泻痢疾，调和中焦、清除热邪，使人强健。用醋拌匀蒸热，装入布袋，包裹后热熨人或马因寒冷而腰脚受伤、骨折的部位，可以止痛散瘀血（陈藏器）。用醋蒸热后熨烫手足的风湿痹痛和寒湿脚气，轮换更换麸袋，直到出汗，均有良效。研末服用，可以止虚汗（时珍）。【发明】时珍说：麦麸就是麦子的外皮。它与浮麦性质相同，但止汗功效次于浮麦，大概是因为浮麦没有麦肉。凡是身体疼痛、疮疡肿胀溃烂而受到沾染浸渍，或者小儿暑天出痘疮、溃烂得不能铺席睡卧的，都可以用夹被装入麦麸，缝合后垫着睡；麦麸性凉而柔软，确实是很好的方法。【附方】新方七首。虚汗、盗汗：《卫生宝鉴》：取浮小麦，用文火、武火炒制，研成末。每次服二钱半，用米汤送服，每日服三次。也可以煎汤代茶饮用。另一个方子：把猪嘴唇煮熟切片，蘸着吃，也有良效。产后虚汗：小麦麸、牡蛎各等分，研成末。用猪肉汤调服二钱，每日服两次。（胡氏《妇人方》）。气走窜而疼痛：用浓醋拌麦麸皮，炒热后装入布袋热熨。（《生生编》）。消除各种瘢痕：春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛取细粉，与酥油调和后敷涂。（《总录》）。小儿眉疮：把小麦麸炒黑，研成末，用酒调和后敷上。小便带血：把面麸炒香，用肥猪肉蘸着吃。《集玄》。面粉。【气味】味甘，性温，有轻微毒性。不能清热止烦（《别录》）。大明说：面粉性壅滞而热，稍微会动风气，还会诱发丹石药毒。孙思邈说：吃得过多，会使积留的病邪增长，并增加外来的邪气。忌与汉椒、萝卜同用。【主治】补虚。长期食用，可以充实人体肌肤，增强肠胃功能，强健气力（陈藏器）。养气，补充不足，辅助五脏（《日华》）。用水调服，可以治疗人中暑和马肺热（宗〔原文缺字〕）。外敷痈肿和损伤，可以散瘀止痛。生吃，可以通利大肠。用水调服，可以止鼻出血和吐血（时珍）。【发明】孙思邈说：面粉带有热毒，多半是因为颜色陈黑，而且磨面时混入了石磨的碎末。只要捣制后食用就好了。陈藏器说：面粉性热，只有第二道磨出的面性凉，因为它靠近麦麸。河水、渭水以西的白麦面性凉，因为春天播种，缺少两个时气。颖说：东南地区地势低洼潮湿，春天雨水多，麦子已经受到湿气，又没有经过出汗，所以吃了会口渴，动风气，助湿生热。西北地区地势高而干燥，春雨又少，麦子不受湿气，而且还会放入地窖中使其出汗；北方人禀性厚实、湿气少，所以经常吃面也不生病。时珍说：北方面粉性温，吃了不会口渴；南方面粉性热，吃了会烦躁口渴；西方面粉性凉，都是当地地气造成的。吞服汉椒、食用萝卜，都能解除面粉的毒性，详见“萝卜”条。医方中常常使用飞罗面，是取它没有石磨碎末、药性平和容易服用的缘故。陈麦面用水煮熟食用，没有毒。用酒糟发酵而使其胀发的面，能诱发疾病和疮疡；只有做成蒸饼并与药物同用，取其容易消化。考证：李鹏飞《延寿书》说：北方霜雪多，所以面粉没有毒；南方少下雪，所以面粉有毒。顾元庆《檐曝偶谈》说：江南麦花在夜间开放，所以会诱发疾病；江北麦花在白天开放，所以适合人食用。又说：鱼适宜江淮一带，羊肉和面食适宜京洛一带，这也是由于五方水土不同，各有所宜、有所不宜。面粉虽然性热，但在寒食节用纸袋装好，悬挂在通风处，几十年也不会坏；这样其热性全都消失，也就没有毒性了，用来入药尤其好。【附方】旧有六方，新收二十三方。因发热而口渴、心中烦闷：用温水一盏，调入面一两，饮服。（《圣济总录》） 【原文有缺字：“中”后疑脱病证名】突然死亡：用井水调面粉一大抄，服下。（《千金》） 夜间出现盗汗：用麦面做成弹丸，空腹和临睡时煮熟食用。第二天早晨服妙香散一帖，即可见效。内伤吐血：飞罗面略炒，用京墨汁或藕节汁调服二钱。（《医学集成》） 大量鼻出血：血从口、耳也一同流出的。用白面加少许盐，以冷水调服三钱。（《普济方》） 中蛊毒而吐血：小麦面二合，用水调服。半天之内应当排泄出来。（《广记》） 呕吐、呃逆不止：用醋和面做成二三十枚弹丸，用沸水煮熟，捞出放入浆水中，待温后吞服二三枚。呃逆停止后，就不必再吞服。如果还没有停止，到晚上再吞服。（《兵部手集》）

译寒痢而大便呈白色：炒面粉，每次取方寸匕，放入粥中食用。即使每天泄泻百次、医师也无法救治的，也能治愈。（《外台》） 泄泻痢疾、便溏不止：白面一斤，炒至焦黄色。每天空腹用温水服一至二匙。（《正要》） 各种疟疾，尤其是久疟：取三户不同姓氏人家制作的寒食面各一合，于五月初五午时采青蒿，捣取自然汁，与面和成绿豆大小的丸剂。头皮突然出现虚浮肿胀，薄得像蒸饼，形状像包着水：用口嚼碎面粉敷上，效果很好。（《梅师方》） 咽喉肿痛，突然不能进食：用白面和醋，涂敷在喉部外面的肿胀处。（《普济方》） 妇女乳房胀痛（吹奶）：用水调面煮成糊，快熟时加入无灰酒一盏，搅匀后趁热饮服。让人慢慢按揉患处，药力运行后就会痊愈。（《经验方》） 乳痈不消：白面半斤炒黄，用醋煮成糊，涂敷后就会消退。（《圣惠方》） 破伤风：白面、烧盐各取一撮。用新汲的水调和，涂敷患处。（《普济方》） 金疮出血不止：用生面粉干敷，五至七天即可痊愈。（《蔺氏经验方》） 远行时脚上磨出水泡：用水调生面粉涂敷，一夜就会平复。（《海上》） 跌打骨折、瘀血损伤：将白面与栀子仁一起捣烂，用水调和后敷上，瘀血就会消散。火灼形成疮：炒面粉，加入栀子仁末，用油调和后敷上。（《千金》） 疮中生有恶肉：寒食面二两，巴豆五分。用水和成饼，烧成灰末后掺敷。（《仙传外科》） 白秃头疮：将白面、豆豉混合研碎，用醋调和后敷上。（《普济方》） 小儿口疮：寒食面五钱、硝石七钱，取半钱用水调和，涂在脚心；男孩涂左脚，女孩涂右脚。（《普济方》） 妇女绝育：白面一升、酒一升，煮沸后去掉渣滓，分三次服用。在月经来潮前一天夜间、第二天早晨以及天亮时服用。【原文疑有缺少标点或句子错接】阴部寒冷、闷痛，逐渐蔓延到腹部而出现胀满：用醋和面粉热熨。（《千金方》） 各种漏疮：用盐和面粉揉成团，烧成灰研末后敷上。（《千金方》） 瘭疽流出汁液，生在手、足、肩、背，密集排列，像红豆一样：剥去表面后清理干净，用酒和面粉调和敷上。（《千金方》） 各种疔疮肿痛：用面粉和腊猪油调和，封敷患处，效果很好。（《梅师方》） 米食积滞：白面一两、白酒曲二丸，炒后研成末。每次服二匙，用白开水调服。如果是肉食积滞，则用山楂汤送服。（《简便方》） 麦粉 【气味】味甘，性凉，无毒。【主治】补益中气，充益气血经脉，调和五脏，调理经络。另取麦粉炒一合，用汤送服，可以止住痢疾。（孟诜） 用醋熬成膏，可以消散各种痈肿以及汤火烫伤。（李时珍） 【发明】李时珍说：麦粉就是麸面经过水洗，把面筋洗出并沉淀所得的浆粉。现在人们多用它来浆洗衣物，古代方剂很少使用。考证万表《积善堂方》说：乌龙膏能治各种痈肿、发背和无名肿毒，对刚开始发作、发热但尚未破溃的病症，疗效非常好。用隔年的小粉，存放越久越好，放在锅中炒。刚开始炒时像麦芽糖，炒久后就会干燥，变成黄黑色；冷却后研成细末。用陈米醋调成糊，再熬到像黑漆一样，装入瓷罐中保存。使用时摊在纸上，剪出孔后贴敷，患处马上会感到冰冷，疼痛也随即停止。过一会儿会觉得发痒，即使干了也不能揭动。时间久了，肿毒会自行消退，药力耗尽后药物也会脱落，效果非常好。这个方子是苏州杜水庵传下来的，多次使用都有疗效。药材容易取得而功效很大，救济病人的人应当收藏这个方子。面筋 【气味】味甘，性凉，无毒。【主治】清解热邪、调和中焦；劳热的人适宜煮熟食用。（李时珍） 宽解中焦，补益气力。（宁原） 【发明】李时珍说：面筋是把麸和面放在水中揉洗制成的。古人很少知道这种食品，现在已成为素食中的重要食物，煮熟食用很好。现在人们多用油炒，因而性质就变热了。陶弘景说：生嚼白面使其成筋，可以用来粘住禽鸟和虫。麦【原文括号及释文疑有缺损】（即糗。用麦蒸熟，磨成粉末）【气味】味甘，性微寒，无毒。【主治】消渴，止烦。（《蜀本》） 谷部第二十二卷　谷之一 麦苗 （《拾遗》）【气味】味辛，性寒，无毒。【主治】消除酒毒引起的暴热，治疗酒疸、眼睛发黄；都捣烂绞取汁液，每天饮用。又能解除蛊毒，将其煮汁过滤后服用。（陈藏器） 除 麦奴 陈藏器说：麦穗将要成熟时，麦穗上出现的黑色霉菌就是麦奴。【主治】热烦，流行性疾病中的热毒。解除丹石药物的毒性。（陈藏器） 治疗阳毒、温毒，热邪极盛而发狂、极度口渴，以及温疟。（李时珍） 【发明】李时珍说：朱肱《南阳活人书》记载，治疗阳毒、温毒，热邪极盛而发狂、发斑、口渴异常者，使用黑奴丸，以水化开服一丸，出汗或稍微泄泻后就会痊愈。方中用小麦奴、梁上尘、釜底煤、灶突墨，与黄芩、麻黄、硝、黄等分研成末，炼蜜制成弹子大小的丸。这是取火能够制约火邪、以相反治法治疗的意思。麦是心的谷类，属火；麦奴是麦粒将要成熟时被湿热蒸熏而形成的黑霉，它与锅底煤、灶突墨的道理相同。这个方子出自陈延之《短剧方》，名为麦奴丸；初虞世《古今录验》称它为高堂丸、水解丸，确实是救急的良药。麦秆 【主治】烧成灰，加入去除疣、痣和腐蚀恶肉的膏药中使用。（李时珍） 谷部第二十二卷　谷之一 大麦 （《名医别录》中品）【释名】又名牟麦。李时珍说：大麦的苗和籽粒都比小麦大，所以称为大麦。“牟”也有大的意思。通行写作【原文缺字】。陶弘景说：现在的稞麦又叫牟麦，形状像【原文缺字】麦，只是麦皮较薄。苏恭说：大麦出产于关中，就是青稞麦，形状像小麦但比小麦大，麦皮较厚，所以称为大麦，并不像【原文缺字】麦。苏颂说：大麦如今南北各地都能种植。麦有两种：一种像小麦但颗粒较大，另一种像大麦但颗粒较大。陈藏器说：大麦、【缺字】麦，成熟期有先后，分为两类。大概【缺字】麦是带着麦皮的，大麦则是去皮的麦米，只是又分为有壳和无壳两种。苏颂把青稞当作大麦，这是不对的。青稞像大麦，天生皮和籽粒彼此分离，秦地、陇地和巴西一带都种植它。如今人们把它当作大麦米，因而不能加以区别。

译陈承说：小麦，就是如今人们磨成面、日常食用的那种。大麦，就是如今人们所说的颗粒外皮像稻谷的那种；用它煮饭很滑，用来喂马很好。【缺字】麦，就是如今人们所说的像小麦但颗粒较大、颜色青黄、磨面后制成的食物酥脆而坚硬的那种；吃多了会使人腹胀。汴州、洛阳和河北一带又称它为黄稞。关中有一种青稞，比邻近地区所产的颗粒稍小，颜色略青，专门用来喂马，还没有见到把它用于入药的。然而，大麦和【缺字】麦的名称彼此混杂。如今的【缺字】麦，像小麦而颗粒较大，应当称为大麦。如今的大麦不像小麦，颗粒粗大而脆，应当称为【缺字】麦。对此不可不仔细辨别。李时珍说：关于大麦、【缺字】麦，历代注释并不一致。据《吴普本草》记载：大麦又名【缺字】麦，是五谷中的长者。王祯《农书》说：青稞有大、小两种，像大麦、小麦，但颗粒大、外皮薄，面粉多而麸皮少；西部人种植它，不过是与大麦、小麦名称不同罢了。郭义恭《广志》说：大麦中有黑色的【缺字】麦。还有一种KT麦（产于凉州，形状像大麦）。还有赤麦（颜色红而颗粒肥大）。据此看来，【缺字】麦是大麦中一种外皮厚、颜色青的品种。总的说来，这些都是同一类中的不同品种，就像粟、粳稻的品种将近百种，归根到底仍属同一类，只是各地土产有所不同而已。所以，大麦和【缺字】麦的主治作用相差并不大。大麦中也有黏性的，叫糯麦，可以用来酿酒。【性味】咸，性温而略寒，无毒。它是五谷中的长者，能使人容易生热。孟诜说：突然吃得太多，似乎会使腿脚无力，因为它能使气向下运行。长期服食对人有益。煮熟后食用有益，带有生性时则性寒，会损伤人体。石蜜可作为它的使药。【主治】消除消渴症和体内的热，补益元气，调和中焦（《名医别录》）。补益虚弱，强健血脉，使面色润泽，充实五脏，帮助消化谷食，止泻，而且不会引动风气。长期食用，会使人肥胖白净，肌肤润滑。磨成面食用，功效胜过小麦，而且不会产生燥热（李士良）。麦面：调理脾胃、止渴，消食并治疗腹胀（苏恭）。长期食用，头发不会变白。与针砂、没石子等调和，可以把头发染成黑色（孟诜）。宽胸，向下行气。【发明】朱震亨说：大麦性平，偏凉而质地滑腻。有人患缠喉风，食物无法咽下。用大麦面调成稀糊，让患者咽下，以帮助胃气恢复，使病情平复。三伏天里，朝廷制作【缺字】，用来赏赐臣下。朱震亨说：大麦刚成熟时，人们大多炒着吃。这种东西带有火性，能够产生热病，只是人们不知道。李时珍说：大麦煮饭食用，味道香而且有益。用它煮粥，十分滑润。磨成面制作酱，味道非常甘美。【附方】旧方三首，新方六首。吃得过饱后烦闷腹胀，只想躺下：将大麦面炒至微香，每次用白开水冲服方寸匕，效果很好。（《肘后方》）。胸膈膜外有水气：大麦面、甘遂末各半两，加水调和制成饼，烤熟后食用，使其泻下。（《圣济总录》）。小儿因乳食不消而受伤，腹胀烦闷、想睡：大麦面生用，加水调服一钱。白面略微炒过后使用也可以。（《保幼大全》）。蠼【缺字】尿疮：把大麦嚼碎后敷上，每天敷三次。（《伤寒类要》）。肿毒已经破溃：取青大麦（去掉麦芒，炒过），将其暴花研成末，敷在患处。结成痂后，揭去痂皮再敷药。敷用几次就会痊愈。麦芒进入眼睛：用大麦煮出的汁液洗眼，麦芒就会出来。（孙真人方）。汤火灼伤：把大麦炒黑，研成末，用油调和后涂搽。因外伤导致肠子脱出：用大麦粥汁把肠子洗净后推回腹内，只能饮用米粥，过一百天才可以恢复其他饮食。（《千金方》）。突然患淋证而疼痛：大麦三两煎汤，加入姜汁、蜂蜜，代替茶饮用。（《圣惠方》）。谷部第二十二卷　谷类之一。【缺字】麦。（见【缺字】米条下）。麦苗。【主治】各种黄疸，利小便；捣取汁液，每天服用（《类要》）。冬天面部、眼睛、手脚皲裂生疮，用煮出的汁液洗涤（李时珍）。【附方】新方一首。小便不通：陈年的大麦秸秆，煎取浓汁，频频服用。（《简便方》）。大麦奴。【主治】解除热病，消解药物中毒（陈藏器）。谷部第二十二卷　谷类之一。【缺字】麦。（读音为“矿”。《名医别录》列为中品）【释名】李时珍说：【缺字】麦的外壳厚而粗糙坚硬。【集解】陶弘景说：【缺字】麦是马所食用的。服食养生的人把大麦、【缺字】麦一起食用，能使人身体轻快强健。萧炳说：【缺字】麦是西川人种植食用的。山东、河北人于正月播种它，称为春【缺字】。形状与大麦相似。李时珍说：【缺字】麦有两种：一种像小麦但颗粒较大，另一种像大麦但颗粒较大。苏颂说：【缺字】麦就是大麦中外皮较厚的一种。陈藏器说它就是带壳的大麦，这是不对的。考察《名医别录》可知，其中本来就另有【缺字】麦的功效；如果说它只是麦皮，难道麦皮也能吃吗？详细内容见大麦条下。【性味】甘，性微寒，无毒。陶弘景说：这种麦性热，却说它性微寒，恐怕是加工成麦屑的与带壳的性质不同。苏恭说：【缺字】麦性寒，陶弘景说它性热，是不对的。这是因为江东一带很少有这种麦。大明说：突然吃得太多，似乎会引动寒气；长期食用反而有益于人。【主治】使身体轻捷，清除热邪。长期服用，能使人力气增大、行走强健。制成【缺字】，可以温暖中焦、消食（《名医别录》）。补益中气，而且不会引动风气。做成饼食用，有益（萧炳）。【发明】李时珍说：《名医别录》把【缺字】麦的功效附在【缺字】麦条下，而大麦条下没有这些内容，那么制作【缺字】时，应当以【缺字】麦为佳。如今人们通用这几种麦，已经不再加以区别了。谷部第二十二卷　谷类之一。雀麦。（《唐本草》）【校正】从草部移入此处。【释名】又名燕麦（《唐本草》）、【缺字】（读音为“药”）、杜姥草（《外台秘要》）、牛星草。李时珍说：这是野生的麦。因为燕子和麻雀都吃它，所以得名。《日华本草》说这是瞿麦，不对。【集解】苏恭说：雀麦各处都有，生长在废墟、田野和树林下面。它的苗和叶像小麦，但柔弱；果实像【缺字】麦，却比较细小。朱震亨说：它的苗与麦相同，只是穗细长而稀疏。这就是唐代刘禹锡所说的“菟葵燕麦，随着春风摇动”的燕麦。周定王说：燕麦的穗极细，每个穗又分出十几个小叉，籽也细小。舂去外皮，磨面后蒸食，或者做成饼食用，都可以用来救荒。【附方】旧方三首。胎儿死在腹中，胎衣不下并向上冲击心胸：取雀麦一把，加水五升，煮至剩二升，温服。（《子母秘录》）。

译牙齿被虫蛀，积年不愈，从小到老一直如此：使用雀麦，又名杜姥草，俗名牛星草。取苦瓠叶三十枚，把它们洗净。把草剪成二寸长，用瓠叶包成五包，每包宽一寸、厚五分。用三年陈醋浸泡。到中午时，把两包放在火中烘热，放入口中熨贴牙齿外侧，冷了就更换。取出药包放入水中拆开查看，便有长三分的虫。老虫呈黄色，小虫呈白色。多的有二三十条，少的有一二十条。这个方子非常有效。（《外台秘要》） 米 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】充饥，润滑肠道（李时珍）。苗 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】妇女难产，煮汁饮用（苏恭）。谷部第二十二卷　谷之一 荞麦 （宋《嘉祐本草》）【释名】翘麦（音翘）、乌麦（吴瑞）、花荞。李时珍说：荞麦的茎柔弱而向上翘，容易生长，也容易收获；磨成面后像麦子，所以称作“荞”“翘”，并且与麦子共用“麦”这个名称。民间也称它为甜荞，以区别于苦荞。杨慎《丹铅录》把乌麦指作燕麦，大概是没有读过《日用本草》。苏炳说：荞麦要煮饭，须先蒸到蒸汽透出，再在烈日下晒到外壳裂开，舂取米仁来煮。李时珍说：南北各地都有荞麦。在立秋前后播种，八九月收割；它的性质最怕霜。植株高一二尺，茎红色，叶绿色，像【疑有缺字】树叶。开白色小花，花朵繁多而鲜明。果实累累，像羊蹄；果实有三条棱，成熟后呈乌黑色。王祯《农书》说：北方种植得较多。磨成面，做煎饼，配蒜一起吃。有时做成汤饼，称为“河漏”，作为日常食物；口感滑细如粉，但次于麦面。南方也种植，但只做成粉制食物来吃，是农家冬季储备的粮食。【气味】味甘，性平而寒，无毒。孙思邈说：味酸，性微寒。吃了不容易消化。长期食用会引动风气，使人头晕。把荞麦做成面，与猪肉、羊肉一起趁热吃，吃不到八九次就会患热风，胡须眉毛脱落，而且很难再生。泾水、【疑有缺字】以北地区，这种病很多。又不能与黄鱼一起吃。【主治】使肠胃充实，增强气力，补益精神，能够炼化五脏中的污秽积滞（孟诜）。煮饭食用，可以压制丹石药毒，效果很好（萧炳）。用醋调荞麦粉，涂敷小儿丹毒、红肿和发热的疮（吴瑞）。能降气、宽利肠道，消除积滞、热肿和风痛，祛除白浊、白带及脾积泄泻。用沙糖水调和炒面二钱服用，治疗痢疾。炒焦后用热水冲服，治疗绞肠沙痛（李时珍）。【发明】李颖说：本草书说荞麦能够炼化五脏中的污秽积滞。民间说，积存在肠胃中一年的积滞，吃荞麦也能消除。李时珍说：荞麦最能降气、宽利肠道，所以能够炼化肠胃中的污秽积滞，并治疗浊带、泄泻、痢疾、腹痛和气上冲等病；气盛而有湿热的人适合食用。如果脾胃虚寒的人食用，就会大大损耗元气，导致胡须眉毛脱落，因此不适宜。孟诜说：所谓增强气力，恐怕并不确实。考证杨起《简便方》说：腹部隐隐作痛，排便时就腹泻，泻得也不多，但日夜要拉数次的人。只用荞麦面做饭，连续吃三四次就会痊愈。我壮年时患这种病两个月，消瘦怯弱得非常厉害。各种消食化气药都没有效果，一位僧人传授这个方法后我便痊愈了，后来用它治疗都有效，这可以证明它炼化积滞的功效。《普济方》治疗小儿天吊病及历节风的方剂中也使用了荞麦。【附方】新收十六方。咳嗽、气上冲：荞麦粉四两，茶末二钱，生蜜二两，加水一碗，顺着一个方向搅拌一千下。饮服，过一会儿即可降气；【原文疑有脱文】水肿气喘：生大戟一钱，荞麦面二钱，加水调和做成饼，烘熟后研成粉。空腹用茶送服，以大小便通利为限度。男子白浊：魏元君济生丹：荞麦炒焦研末，用鸡蛋清调和，制成梧桐子大小的丸。每次服五十丸，用盐汤送下，每日服三次。赤白带下：方剂同上。噤口痢疾：每次用荞麦面二钱，以沙糖水调服。（《坦仙方》）。痈疽发背及各种肿毒：荞麦面、硫黄各二两，研成末，用井华水调和做成饼，晒干收藏。每次用一饼，研磨后敷在疮头；黑色凹陷的疮：煮荞麦面食用，疮口就会隆起。（《直指方》）。痘疮溃烂：用荞麦粉频频敷撒。（《痘疹方》）。汤火烫伤：取荞麦面炒黄，研成末，加水调和敷上，效果极佳。（《奇效方》）。蛇盘瘰疬，环绕连接在颈项上：荞麦（炒后去壳）、海藻、白僵蚕（炒后去丝）各等分，研成末。用白梅浸泡取汁，取梅肉减半，调和制成绿豆大小的丸。每次服六七十丸，饭后及临睡时用米汤送服，每日服五次。其毒应当从大便排出。积聚败血：通仙散，治疗男子积滞败积、妇女瘀血败血，且不损伤真气。荞麦面三钱，大黄二钱半，研成末；头风畏冷：李楼说，有一人患头风，头上裹着厚棉三十年也没有痊愈。我取荞麦粉二升，加水调成两个饼，轮流敷合在头上，微微出汗便痊愈。（《怪证奇方》）。头风、风眼：把荞麦做成铜钱大小的饼，贴在眼睛四角，用米粒大的艾炷灸，立即见效，效果神奇。染发使其变黑：荞麦、针砂各二钱，用醋调和；先用浆水洗净头发，涂上药物，用荷叶包到一更时分，再洗去。再用【疑有缺字】便会变黑。绞肠沙痛：取一撮荞麦面，炒黄后用水煮服。（《简便方》）。小肠疝气：荞麦仁（炒后去尖）、胡卢巴（用酒浸泡后晒干）各四两，小茴香（炒）一两。研成末，用酒调和面糊制成丸。【原文未完】叶 【主治】做成蔬菜食用，能降气，使耳目通利。多吃就会轻微腹泻（士良）。孙思邈说：生吃会引动刺风，使人身体发痒。秸 【主治】烧成灰后淋取汁液，熬干取得碱，与锻石等分混合，用蜜收贮。能使痈疽溃烂，蚀去坏死组织，去除瘢痕和痣，效果最好。用荞麦秸秆编作铺垫，可以驱避壁虱（李时珍）。《日华子本草》说：烧灰淋汁，可用来洗涤六畜的疮，也能治疗驴、马的干燥裂蹄。【原文为标点残片，无独立完整句意】【附方】新收二方。噎食：荞麦秸烧灰淋汁，在锅中煎取白霜一钱，加入蓬砂一钱。研成末。每次用酒服半钱。（《【原文书名缺失】》）壁虱、蜈蚣：用荞麦秸铺垫，并焚烧冒烟熏。谷部第二十二卷　谷之一 苦荞麦

译（《纲目》）【集解】李时珍说：苦荞产于南方，在春社前后播种。茎青色、分枝很多，叶子像荞麦叶但较尖；花带绿色，果实也像荞麦，但稍尖，棱角不锋利。它味道苦而差，农家将其磨捣成粉，蒸到蒸汽透出，滤去黄色汁液，才可以做糕饼食用，颜色像猪肝。这是粮食中较差的一种，只能勉强用来救荒。【气味】味甘、苦，性温，有小毒。李时珍说：多吃会损伤胃，诱发风气、扰动气机，能够引发各种疾病；患黄疸的人尤其应当禁食。【附方】新收一方。明目枕：将苦荞皮、黑豆皮、绿豆皮、决明子、菊花混合制成枕头，长期使用可使眼睛到老仍明亮。（邓才《杂兴》） 谷部第二十二卷　谷之一 稻 （《名医别录》下品）【释名】稌（音杜）、糯（也写作【疑有缺字】）。李时珍说：“稻”是粳米、糯米的通称。《物理论》所说“稻是水田种植作物的总称”，就是这个意思。本草书则专门把糯米称为稻。“稻”字从“舀”（音函），表示人在臼上加工稻米的意思。“稌”只是方言中“稻”字读音的转变。因为它的性质黏而柔软，所以称为“糯”。李颖说：糯米能使筋脉松缓，使人容易困倦多睡；它的性质柔弱，所以称为糯。【集解】陶弘景说：道家的方剂和药物中，有把稻米、粳米同时使用的，这说明它们是两种东西。稻米白得像霜，江东没有这种米，所以那里通常把粳米都叫作稻米；至于颜色和类别究竟又如何，却说不清了。苏恭说：稻是[缺字]、[缺字]的通称。《尔雅》说：[缺字]，就是稻。“粳”是指不黏的米，另有一种说法是[缺字]。氾胜之说：三月种粳稻，四月种秫稻。这就是说二者都是稻，陶弘景却认为是两种，实在无法解释。《本草别录》说：这里所说的稻米就是糯米。它的米粒大小像[缺字]米，细糠白得像雪。如今通常把[缺字]、糯这两种谷物都叫作稻，所以才造成了混淆。考察李含光《音义》所引《字书》对“粳”字的解释，说它是稻。[缺字]字书说：它属于稻类，但不黏。《粢》字书说：粢是稻做的饼。粢大概就是糯米。刘禹锡说：《尔雅》说：[缺字]，就是稻。郭璞注释说：这是稻的两个不同名称。如今沛国把[缺字]叫作[缺字]。《周颂》说：丰收年里黍多，[缺字]也多。《礼记》说：牛适宜吃[缺字]。《豳风》说：十月收获稻谷。这些说的都是同一种东西。《说文解字》说：[缺字]，属于稻类。沛国把稻叫作糯。《字林》说：糯，是黏性的稻。[缺字]，是不黏的稻。然而，[缺字]和糯米非常相似，只是以黏与不黏来区别。应当依照《说文解字》，把稻解释为糯。颜师古《刊谬正俗》说：《本草》所说的稻米，就是今天的糯米。有时也把粳米、糯米通称为稻。孔子说：吃那稻米。《周礼》中有稻人这一官职。汉代有稻田使者。这些都是把[缺字]和糯米一并泛指而言。所以后人混在一起称呼，不知道稻其实就是糯米。苏颂说：稻米，就是今天用来酿酒的糯稻米。它的性质温和，所以可以用来酿酒。酒属阳性，所以多有温热之性。《西域记》说：天竺国气候湿热，稻米一年成熟四次，这也可以作为证明。李时珍说：糯稻在南方水田中种得很多。它性质黏，可以酿酒，可以做粢，可以蒸糕，可以熬制饴糖，也可以炒熟后食用。糯稻的种类也很多，谷壳有红、白两种颜色，有的有毛，有的没有毛。米也有红、白两种颜色；红米酿酒时酒多而酒糟少。另有一种米粒白得像霜，长三四分。《齐民要术》所说的糯稻，有九格、雉木、大黄、马首、虎皮、火色等名称。古人酿酒多用秫，因此各种论述糯稻的说法常常要费力辨析。秫就是糯粟，见“秫”这一条。稻米【气味】味苦，性温，无毒。孙思邈说：味甘。苏颂说：性温。苏颂说：糯米性寒，制成酒后就变热，酒糟则性温而平；这就像大豆与豆豉、豆酱的性质并不相同一样。孟诜说：性凉。会诱发风病、扰动气机，使人容易嗜睡，不可多吃。陈藏器说：长期食用会使人身体柔软，使筋脉迟缓。小猫、小狗吃了，也会腿脚弯曲而不能行走。马吃了，脚步会变得沉重。孕妇把它和肉一起吃，会使胎儿发育不利。萧炳说：会阻塞各条经络中的气，使四肢不能活动自如，并诱发风病，使人昏昏沉沉。李士良说：长期食用会引起心悸，并使痈疽、疮疖内部疼痛。和酒一起吃，会醉得很难醒来。李时珍说：糯米黏滞，难以消化，小儿和病人尤其应当忌食。【主治】煮饭食用可以温暖中焦，使人容易生热，并使大便坚硬（《别录》）。能够疏通营卫中的血液积滞，解除芫青、斑蝥的毒性（李士良）。补益元气，止泻（孙思邈）。补益中气。霍乱后呕吐反胃不止时，用一合糯米研成粉，以水调服（大明）。用骆驼脂煎成饼食用，主治痔疾（萧炳）。煮成一斗米糜食用，主治消渴（陈藏器）。温暖脾胃，止虚寒性泄泻痢疾，减少小便次数，收敛自汗，并促使痘疮发出（李时珍）。【发明】孙思邈说：糯米味甘，是脾所对应的谷物，脾有病时适宜食用。杨士瀛说：痘疹使用[缺字]米，是取它能解毒、能够酿发痘疹的作用。李时珍说：糯米性温，酿成酒后性热，熬成饴糖后热性更强，所以脾肺虚寒的人适宜食用。如果平素有痰热、风病，或者脾脏不能运化输布，吃它最容易诱发疾病并形成积滞。孟诜、苏颂有时说它性凉、性寒，这是错误的说法。《别录》已经说它能温暖中焦、使大便坚硬，使人多生热；这难道会是寒凉之物吗？如今有人受寒而腹泻，炒糯米食用就能止泻。老年人小便频繁，做成粢糕或丸子，晚上食用也能止住。由此可见，它确实能够温肺暖脾。痘疹病使用它，也是取这个道理。【附方】旧方五首，新方十六首。霍乱后烦渴不止：糯米三合，水五升，蜂蜜一合，研取汁液，分次服用；也可以煮汁服。（杨氏《产乳》）。消渴而饮水不止：方剂同上。三消渴病：梅花汤。用糯谷（炒至开出白花），桑根白皮各等分。每次用一两，加水二碗，煎取药汁饮用。痢疾严重到不能进食：糯谷一升（炒至开出白花，去壳，用姜汁拌湿后再炒），研成粉末。每次服一匙，用汤送下，服三次。久泻、食欲减少：糯米一升。用水浸泡一夜，沥干，慢火炒熟，研磨后过筛，加入怀庆山药一两。每天清晨用半盏，加入砂糖二匙、少许胡椒末，用滚烫的汤调匀后食用。味道非常好，而且有很强的滋补作用。长期服用能使精气温暖而有生育能力，这是秘方。（《松篁经验方》）。

译鼻出血不止，服药无效：独圣散。用糯米略炒至黄色，研成粉末。每次服二钱，用新汲取的水调服。另外吹入少许。劳心后吐血：糯米半两，莲子心七枚，研成粉末，用酒送服。孙仲盈说：我曾经使用过，疗效很多。也可以用墨汁制成丸服。自汗不止：糯米、小麦麸同炒，研成粉末。每次服三钱，用米汤送下。也可以煮猪肉蘸着吃。小便白浊：白糯丸。治疗夜间小便时出现白浊，老人和虚弱者多有这种病证；这种病可使人突然死亡，大大耗损人的精液，并导致头昏沉重。用糯米五升（炒至赤黑色）、白芷一两，研成粉末，用糯米粉糊制成丸，大小如梧桐子。每次服五十丸，用木馒头煎的汤送下。没有木馒头时，用《局方》的补肾汤送服。如果年轻人先天禀赋虚弱，房事过度，小便过多，尿道艰涩，小便像油脂一样，可加入石菖蒲、牡蛎粉，疗效很显著。（《经验良方》）。妇女白淫：糙糯米、花椒各等分。炒后研成粉末，用醋调糊制丸，大小如梧桐子。每次服三四十丸，饭前用醋汤送下。（杨起《简便方》）。胎动不安并流出黄水：糯米一合，黄[缺字]、芎[缺字]各五钱，加水一升，煎至八合，分次服用。（《产宝》）。小儿头疮：将糯米饭烧成灰，加入轻粉，用清油调匀后外敷。（《普济方》）。缠蛇丹毒：糯米粉和盐混合，嚼碎后涂敷。（《济急方》）。跌打损伤及各种疮：寒食日浸泡糯米，每天换水，直到小满时取出，晒干研成粉末，用水调和后涂敷。（《便民图纂》）。金疮、痈肿，以及竹木签刺等造成的毒伤：用糯米三升，在端午前四十九天开始用冷水浸泡，每天换水两次，轻轻淘洗翻动，不要搅碎。到端午日取出，放在阴凉处晾干，用绢袋装好，悬挂在通风处。每次临用时取出，炒至黑色研成粉末，用冷水调成膏状，按疮口大小包敷固定，外面再用布包扎好，不要移动，一直等到疮口痊愈。如果金疮接触生水而化脓肿胀很严重，赶快包敷，过一两顿饭的时间，就不会再化脓肿胀了。如果痈疽刚开始发作，刚察觉到[缺字]肿，就赶快贴敷，一夜便会消退。（出自《灵苑方》。） 喉痹、腮部肿痛：用前面制成的膏药贴在颈部下方和肿胀处，贴一夜肿痛就会消退。膏药干了就更换，最好经常保持湿润。竹木签刺伤：用前面制成的膏药贴敷，过一夜竹木刺就会被拔出，留在药膏中。疯狗咬伤：糯米一合，与斑蝥七枚同炒，等斑蝥炒黄后去掉斑蝥。再放入斑蝥七枚，再炒至黄色后去掉。又放入斑蝥七枚，等糯米冒烟后，去掉斑蝥，将米研成末。用油调匀后敷患处，以能使小便通利排出为佳。（出自《医方大成》。） 荒年充饥：稻米一斗，淘洗干净，蒸一百次、晒一百次，再捣成末。每天吃一顿，用水调服。服用到三十天为止，可以一年不吃东西。（出自《肘后方》。） 虚劳不足：取糯米，装入猪肚中蒸熟、蒸干，捣成丸，每天服用。腰痛而属虚寒：糯米二升，炒熟后装入布袋，系在腰上贴靠疼痛处。另将八角茴香研成粉，用酒送服。（出自谈野翁《试验方》。） 米泔 【气味】味甘，性凉，无毒。【主治】补益元气，止烦渴和霍乱，解毒。吃鸭肉后消化不了的，立即喝一盏米泔水，就能消化（李时珍）。【附方】旧有一方。烦渴不止：糯米泔水随意饮用，立即就能平定。将糯米研取汁液饮用也可以。（出自《外台秘要》。） 糯稻花 【主治】阴干后，加入擦牙、乌须的方剂中使用（李时珍）。谷部第二十二卷　谷之一 稻穰 （就是稻秆。）【气味】味辛、甘，性热，无毒。【主治】黄疸病，皮肤呈金黄色的，煎煮稻穰汁浸洗。再把谷芒炒黄研成末，用酒送服（陈藏器）。烧成灰，可治疗跌坠、扑倒造成的损伤。【发明】苏颂说：稻秆灰的方子出自刘禹锡《传信方》。书中说：湖南李从事坠马跌伤后，用稻秆烧成灰，加入新酿熟的酒、酒糟和盐调和，滤取汁液，淋洗疼痛处，立即痊愈。李时珍说：稻穰煮后可以造纸，取其嫩心用来制作〔原文缺字〕，都大大有利于百姓。这种纸不能贴在疮口上，因为会使肌肉腐烂。据《江湖纪闻》记载：有人被壁虱钻入耳中，头痛难忍，各种药物都无效。用稻秆灰煎出的汁液灌入耳中，壁虱立即死亡并排出。【附方】旧方一首，新方八首。消渴、饮水不止：取稻穰中心部分烧成灰。每次用一合灰浸入热汤中，澄清后饮用。（危氏。）喉痹肿痛：把稻草烧取黑烟，用醋调和后吹入鼻中，或者灌入喉中，使痰涎翻涌而出，立即痊愈。（出自《普济方》。） 热病余毒攻入四肢，手脚疼痛得像要脱落：用稻穰灰煎汁浸泡患处。（出自《肘后方》。） 便血形成痔疮：将稻〔原文缺字〕烧成灰，淋取汁液，趁热浸洗三至五次，即可痊愈。（出自崔氏《纂要》。） 汤火烫伤形成的疮：用稻草灰，冷水淘洗七遍，趁湿摊敷在患处，干了就更换。如果疮口有湿气，就把稻草灰焙干后用油调敷，敷两三次。恶虫入耳：用香油调合稻秆灰汁，滴入耳中。（出自《圣济总录》。） 食物噎住咽不下：取赤稻的细梢烧成灰，用滚热水一碗隔着绢帕淋洗三次，取汁，加入丁香一枚、白豆蔻半枚和米一盏，煮粥食用，效果极佳。（出自《摘玄妙方》。） 小便白浊：用糯稻草煎取浓汁，露置一夜后服用。（同上。） 解砒石毒：把稻草烧成灰，淋取汁液，调入青黛三钱服用。（出自《医方摘要》。） 谷颖（就是谷芒。原文“作稳，非”疑有文字讹误。） 【主治】黄疸病：研成末，用酒送服。（陈藏器。）又能解蛊毒，煎汁饮用（出自《日〔原文残缺〕》。） 糯糠 【主治】牙齿发黄：烧成白灰，每天早晨擦牙（李时珍）。谷部第二十二卷　谷之一 粳 （读音为“庚”。） 《别录》中列为中品。【释名】〔原文缺字〕（与“粳”字相同）。李时珍说：粳是谷类稻子的总称，分为早稻、中稻、晚稻三季收获。各部本草书只把晚稻称为粳，这是不对的。有黏性的叫糯稻，没有黏性的叫粳稻。“糯”是柔软的意思，“粳”是坚硬的意思。只是用于配入清热药时，以晚粳米为好。陶弘景说：粳米就是现在人们平常吃的米，只是有白、红、小、大等不同品种四五种，仍属于同一类。可以用来制作廪米。淮河、泗水一带出产最多。襄阳、洛阳一带的土粳米，也坚实而且香。南方多收火稻，最能补益人体。其他地方虽然粳米很多，但只能用来充饥罢了。

译李时珍说：粳稻有水稻和旱稻两种。南方土地下多是泥土，大多适宜种水稻。北方地势平坦，只有沼泽地的土壤适宜种旱稻。西南少数民族地区也有烧山地开垦成〔原文缺字〕田来种旱稻的，称为火米。古代只把种子播下，长成田畦，所以祭祀时称稻为美好的蔬食；现在人们都拔取秧苗栽插。稻子的品种接近一百种，名称各不相同，都是随着土地条件的适宜情况而定的。稻谷的光泽、芒的有无、长短、大小和粗细，各有上百种不同。米有红、白、紫、黑之分，质地有坚硬、松软之别，香与不香也各不相同。米的性质有温、凉、寒、热之别，也因产地土壤、外形和颜色不同而不同。真腊有一种水稻，高一丈多，随着水势上涨而生长。南方有一年收获两次的稻子。苏颂所说的香粳米，米粒长而洁白如玉，可以充作进贡皇室的贡品。这些都是粳稻中稍有不同的品种。粳米 【气味】味甘、苦，性平，无毒。孙思邈说：生粳米性寒，烧焦的粳米性热。李时珍说：北方粳米性凉，南方粳米性温。红粳米性热，白粳米性凉，晚季白粳米性寒。新粳米性热，陈粳米性凉。凡是喜欢吃生米的人，久而久之会形成米瘕，可用鸡屎白治疗。李颖说：新米刚吃时，会使风气发动。陈米能使气下降，病人尤其适宜食用。孟诜说：经常吃干硬的粳米饭，会使体内发热，嘴唇和口腔干燥。不能和马肉一起吃，会诱发痼疾。不能与苍耳一起吃，会使人突然心痛；应立即烧制仓米灰，用蜜浆调服，否则就会死亡。【主治】补益元气，止烦热、止口渴、止腹泻（《名医别录》。） 温暖中焦，调和胃气，使肌肉生长（《蜀本草》。） 补益中焦，强健筋骨，增益肠胃（《日华子本草》。） 煮出的米汁，主治心痛、口渴，止住热毒引起的腹泻（孟诜）。与芡实一起煮粥食用，能补益精气、增强意志，使耳聪目明（张元素）。能疏通血脉，调和五脏，使面色润泽（李时珍）。出自《养生集要》。常吃干粳米饭。【发明】孟诜说：红粳米颗粒大而香，用水浸泡后有滋味，对人有益。大体说来，新收获的米会使气机发动，存放两年的米也会诱发疾病。只有江南人多把火稻收存入仓，烧去稻毛，到春天舂成米再吃，这样既不诱发疾病又适宜人体，能够温暖中焦、补益元气、补益下元。宗〔原文缺字〕说：粳米以白色晚米为第一，早熟米比不上它。它能使五脏平和，补益胃气，功效没有什么能超过它的。但米稍微生一些就不能补益脾胃，煮得过熟才好。李颖说：粳稻有早、中、晚三季收获，以晚季白米为第一。各地出产的粳米品种很多，气味不可能完全没有差异，但相差也不会太大。上天生长五谷，是用来养活人的；得到五谷就能生存，得不到就会死亡。只有这种谷物得到天地中和之气，具有与自然造化共同生育的功用，所以不是其他东西可以相比的。至于它入药的功效，这里暂且略去。张元素说：《本草》说粳米能补益脾胃，而张仲景的白虎汤却用它来归入肺经。因为它味甘，归阳明经；颜色白，象征西方；药性寒，所以进入手太阴经。少阴证使用桃花汤，是用它来补益正气。竹叶石膏汤使用它，是用来补益不足的。李时珍说：粳稻在六、七月收获的叫早粳（只能用来食用），八、九月收获的叫迟粳，十月收获的叫晚粳。北方气候寒冷，粳米的性质多偏凉，八、九月收获的就可以入药。南方气候炎热，粳米的性质多偏温，只有十月收获的晚稻，性质较凉，才可以入药。迟粳、晚粳所禀受的金气较多，所以颜色白的能入肺而清解热邪。早粳所禀受的土气较多，所以红色的能补益脾，白色的能补益胃。至于云南、岭南一带的粳米，药性则偏热，只适宜当地的气候土性。【附方】旧有二方，新收十方。霍乱，呕吐腹泻，烦躁口渴，像要支持不住：取粳米二合研成粉，加水二盏研取米汁，与淡竹沥一合调和，顿服。（《普济》）。赤痢而发热烦躁：取粳米半升，加水研取汁，装入油瓷瓶中，用蜡纸封口，沉入井底放置一夜，第二天早晨服用。吴内翰家的乳母患了这种病，服用后有效。（《普济方》）。自汗不止：用粳米粉包在绢里，频频扑撒在身上。五种尸病：粳米二升，加水六升，煮沸一次后服用，每天三次。（《肘后》）。突然心气疼痛：用粳米二升。加水六升，煮沸六七次，服用。（《肘后方》）。米症：嗜好吃米，有人喜欢吃生米，久而久之形成米症；没有米就吐出清水，得到米吃便停止；米又不能消化，时间久了也会使人死亡。用白米五合、鸡屎一升，一同炒焦，研成末。加水一升，一次服下。不久便会吐出米症，像研碎的米汁，或白色泡沫、淡水一样，吐出后就痊愈。（《千金方》）。小儿出生三天，应该使肠胃通畅、帮助谷气初生：把碎米煮成浓汁，像乳酪一样，频频用豆粒大小的量喂给孩子。到出生二十一天可以开始喂食，但千万不要给他服用其他药物。（《肘后方》）。初生儿没有正常皮肤颜色，只有红色的肌肉，这是胎儿尚未足月的缘故：用早白米粉扑在身上，皮肤自然会生长出来。（《普济方》）。小儿生甜疮，长在面部和耳部：让母亲频频咀嚼白米，孩子睡觉时把嚼过的米涂在患处。不超过三五次，就会痊愈。荒年避开五谷不食：粳米一斗，用酒三升浸泡，晒干后再浸泡，直到酒用尽为止。取出后少量食用，可以避谷三十天。凑足一斛三升，可以避谷一年。（《肘后方》）。胎动腹痛，急欲排下黄色液体：用粳米五升、【药名缺字】六两，加水七升，煎至二升，分四次服。（《圣惠》）。赤根疔肿：把白米粉炒成黑色，与蜂蜜调和后敷患处。（《千金方》）。第二道淘米水 【释名】米汁。李时珍说：“淅”音同“锡”，就是洗米。“沈”就是汁液。“泔”就是甘甜的汁液。第二次淘洗所得的水清澈而可以使用，所以叫“淅二泔”。【气味】味甘，性寒，无毒。【主治】清热，止烦渴，利小便，凉血（李时珍）。【发明】戴原礼说：风热导致的红眼，睡觉时用淅二泔调冷的洗肝散、菊花散之类服用。【附方】新收四方。吐血不止：取陈年红米泔水，温服一钟，每天三次。（《普济方》）。鼻出血：频频饮用淅二泔，仍将真麻油或萝卜汁滴入鼻中。鼻上酒【原文缺字，病名不确定】：饭后饮用冷的淅二泔。外用硫黄放入大菜头中，煨熟后研碎，涂在患处。（《证治要诀》）。服药过量而胸闷烦乱：饮用粳米汁。（《外台》）。炒米汤 【主治】补益胃气，去除湿邪。如果不除去火毒，就会使人感到口渴（李时珍）。粳谷奴（谷穗被煤烟熏黑的）：主治走马喉痹。烧成灰研末，用酒送服方寸匕，立即见效（李时珍）。出自《千金【原文未完】禾秆

译【主治】解砒霜中毒：烧成灰，用新汲取的水淋滤，取澄清液冷服一碗，毒物就会随下而出（李时珍）。出自《卫生易简方》。《本草纲目》谷部第二十二卷 谷部之一 （读音为“仙”【原文括号未闭】。《纲目》）【释名】占稻（《纲目》）、早稻。李时珍说：【药名缺字】也是粳稻一类中成熟较早、米粒鲜明的一种，所以叫作【药名缺字】。这种稻种来自占城国，所以称为“占”。俗话写作“粘”，是不对的。【集解】李时珍说：【药名缺字】像粳稻，但米粒较小，最初由福建人从占城国得到种子。宋真宗派使者到福建取得三万斛种子，分发给各道作为稻种，所以现在各地都有这种稻。地势高而平坦的地方都可以种植，成熟得最早，六七月就能收获。品种也很多，有红、白两种颜色，与粳稻大体相同而略有差异。米 【气味】味甘，性温，无毒。【主治】温暖中焦，补益元气，养胃和脾，除湿止泻（李时珍）。稻秆 【主治】反胃：烧成灰淋取汁，温服，使人呕吐。这是因为胃中有虫，药物能够将其杀死（《普济》）。《本草纲目》谷部第二十三卷 谷部之二 （稷、粟一类共十八种） 《本草纲目》谷部第二十三卷　谷部之二 稷 （《名医别录》下品）【释名】【字形缺失】（读音为“祭”）、粢（读音为“咨”）。李时珍说：“稷”字由“禾”和【字形缺失】组成，【缺字】读音为“即”，是声旁。又有勤力耕作、治理农事的意思。《诗经》说“【引文缺字】良耜”，就是这个意思。种植稷的人一定要勤勉用力。南方人承袭北方的读音，把稷叫作【字词缺失】，因为它的米可以用来祭祀。《礼记》说：祭祀宗庙时，稷称为“明粢”。《尔雅》说：“粢”就是稷。罗愿说：稷、【字词缺失】、粢都是同一种东西，只是读音轻重不同。红色的叫【名称乱码】，白色的叫芑，黑色的叫【名称乱码】。注释见“黍”条下。陶弘景说：稷米，人们也不认识，古代文献大多说黍和稷相似。他又在黍米条下注释说：【药名缺字】米与黍米相似，但米粒特别大，吃了对人不利，据说会引发旧病。《诗经》说：黍、稷、稻、粱，禾、麻、菽、麦。这就是八种谷物，世俗之人尚且不能辨别，何况是芝英呢？苏恭说：《吕氏春秋》说：美味的饭食中，有阳山的【谷名缺字】。高诱注释说：关西称它为【谷名乱码】（音“糜”），冀州称它为【谷名乱码】（音“牵”，去声）。《广雅》说：【字词缺失】，就是【字词缺失】。《礼记》说：稷称为“明粢”。《尔雅》说：“粢”就是稷。《说文解字》说：“稷是五谷之长”，是掌管农事的官职。这里说的是官职名称，不是谷物的名称。先代儒者把稷看作粟的一类，有的说是粟中上等的品种，这些都只是解释字义，却不知道它实际是什么。考察【书名缺字】胜之《种植书》，其中只提到黍而没有说稷；本草中记载稷而没有记载【谷名缺字】，其实【谷名缺字】就是稷。楚地人称它为稷，关中人称它为糜，把它的米叫作黄米。它的幼苗与黍属于同一类，所以又把黍叫作【字词缺失】秫。陶弘景说它与黍相似，是说对了。藏器说：稷和【谷名缺失】是同一种东西，塞北最多，像黑色的黍。陈藏器说：稷在八种谷物中，是最差的一种作物。黍用来酿酒，稷用来做饭，二者的用途完全不同。苏颂说：产粟的地方都能种稷。现在人们不太珍视这种米，只有祭祀时使用。农家只是用它来预备其他谷物歉收时的粮食。宗懔说：稷米，现在称为[原文缺字]米，比各种米成熟得早，香味可爱，所以取来供祭祀。但它会诱发旧病，只适合煮饭，煮后不黏，味道平淡。李时珍说：稷和黍是同一类中的两个品种。有黏性的叫黍，没有黏性的叫稷。稷可以煮饭，黍可以酿酒。就像稻有粳稻和糯稻一样。陈藏器只把黑黍称为稷，也有失偏颇。稷和黍的幼苗像谷子，但较矮小并有毛；籽粒结在枝上，分布很疏散，颗粒像谷子而且光滑。三月播种，五六月可以收获，也有七八月收获的。稷有红、白、黄、黑等几种颜色。黑色的植株稍高，现在民间一概称为黍子，不再称稷了。北方边地气候寒冷，种植它有补益作用。河西出产的稷，颗粒尤其坚硬。稷成熟得最早，煮饭后松爽、香美，是五谷之长，并归属于土，所以祭祀谷神时用稷来配祀社神。五谷不可能全部分别祭祀，因此祭祀其中的五谷之长来概括它们。上古把厉山氏的儿子作为稷神的主祭对象，到成汤时才改为以后稷为稷神，传说这些人都是对农业有功的人。【正误】吴瑞说：稷的幼苗像芦苇，颗粒也大，南方人称它为芦[原文缺字]。孙炎《正义》说：稷就是谷子。李时珍说：稷和黍的幼苗虽然很像谷子，但结籽的形态不同。谷子的穗子聚集成丛、紧密簇拥；稷和黍的颗粒则疏散地结在枝上。孙炎把稷说成谷子，是错误的。芦[原文缺字]就是蜀黍，它的茎和幼苗高大粗壮，像芦苇。如今祭祀的人不知道稷就是不黏的黍，常常把芦[原文缺字]当作稷，所以吴氏也沿袭了这个错误。现在一并加以订正。稷米 【气味】味甘，性寒，无毒。孟诜说：多吃会诱发三十六种寒性疾病。不能与瓠子同吃，否则会引发寒病；只要饮用黍穰汁就能痊愈。又不能与附子同服。【主治】补益元气，补充身体的不足（《名医别录》）。治疗热证，抑制服食丹石药物所引起的发热，解除苦瓠的毒性（《日华子本草》）。煮饭食用，可以安定中焦、通利胃腑、调益脾脏（《心镜》）。凉血解暑（李时珍）。（《生生编》）。【发明】李时珍说：按孙思邈说，稷是脾脏所主的谷物。脾脏有病适合食用它。胜之说：烧黍和稷，瓠子就会枯死，这是因为两者的性质相互制约。稷米和黍穰能够解除苦瓠的毒性。《淮南万毕术》说：祭祀坟墓所用的黍，给孩子吃了，会使他不再思念母亲。这难道也是因为它有所克制吗？【附方】新增四方。补益中气：羊肉一只腿，熬汤后加入河西稷米、葱和盐，煮成粥食用。（《饮膳正要》）。突然腹泻不止：用粢米粉，以井华水调服，效果良好。（《肘后方》）。背部痈疽：把粢米粉炒熬至黑，用鸡蛋清调和，涂在练帛上，剪孔后贴敷；干了就更换，效果神奇。（葛氏方）。预防瘟疫，使人不相互传染：把[原文缺字]米研成末，一次服下。（《肘后方》）。根 【主治】心气痛，难产（李时珍）。【附方】新增二方。心气疼痛：用高粱根煎汤，温服，疗效很好。胎位横生、难产：重阳日采收高粱根（名叫瓜龙），阴干后烧至只剩药性，研成末。用酒送服二钱，胎儿即能娩出。《谷部》第二十三卷　谷类之二 黍 （《名医别录》中品）【校正】《名医别录》中品的丹黍米，现在合并为一条。【释名】红黍叫[原文缺字]（音门），又叫[原文缺字]（音糜）；白黍叫芑（音起）；黑黍叫[原文缺字]（音距）；一皮壳中有两粒米的叫[原文缺字]（音[原文缺字]）。以上名称均见《尔雅》。