菜部第二十六卷　菜之一

译【主治】归入心经，安定五脏，清除胃中热邪，对病人有利，可以长期食用（《别录》）。时珍说：考察《千金方》，此处应作“可以长期食用，不利于病人”。叶：煮鲫鱼醋食，能止突然发生的腹泻。根：用于制作生发膏（陶弘景）。根和叶：煮熟食用，可以温暖中焦、下行气机，补益虚损、增强阳气，调和脏腑，使人能够进食，并止住泄泻、便血、脓血以及腹中冷痛。将鲜品捣取汁液服用，主治胸痹、骨痛而不能触碰；又能解除药物中毒，治疗被疯狗咬伤后数次发作的人，也可外涂于各种蛇、蝎及毒虫咬伤处（陈藏器）。煮熟食用，可以充养肺气，消除心腹部顽固的寒冷和积聚。捣汁服用，治疗肥胖而面色白的人中风后失音（《日华子本草》）。煮熟食用，能归入肾脏、壮阳，止遗精，温暖腰膝（宁原）。炸熟后加盐、醋，空腹吃十次，治疗胸膈部噎塞、气滞。捣汁服用，治疗胸痹刺痛如锥，服后立即吐出胸中的恶血，效果非常可靠。又可灌给刚出生的婴儿，使其吐出恶水、恶血，从此不再患各种疾病（孟诜）。主治吐血、咯血、鼻出血、尿血，妇女经血逆行，以及跌打损伤和膈噎病。将汁液捣出并澄清，和童子尿一起饮用，能消散胃脘部的瘀血，疗效很好（朱震亨）。饮用鲜汁，主治气逆上冲、喘息欲绝，并能解除肉脯中毒。煮汁饮用，止消渴和盗汗。用烟熏治产妇血晕，用煎液洗肠痔和脱肛（李时珍）。【发明】陶弘景说：这种菜特别辛辣而且气味臭，即使煮熟食用，吃下后仍会散发出熏灼人的气味；不像葱、薤，煮熟后气味就消失，因此是养生最忌讳的食物。苏颂说：蔬菜中这种东西最温和而且有益于人，适宜经常食用。古人在正月节日食用五辛来驱避疫气，所说的五辛就是韭、薤、葱、蒜、姜。张宗奭说：韭黄尚未长出粪土时，最不利于人体；吃了会使气机阻滞，因为其中含有被压抑而未能舒展的气。孔子说：“不合时令的食物不吃”，正是指这一类食物。韭菜花吃了也会引动风邪。孙思邈说：韭菜味酸，肝病患者适宜食用，对人体大有益处。李时珍说：韭菜的叶性热，根性温，功效相同。生吃则味辛，能散血；熟吃则味甘，能补益中焦。它归入足厥阴肝经，是肝脏所对应的菜蔬。《素问》说心病适宜食韭菜，《食鉴本草》说韭菜归肾；两种说法虽然文字不同，道理却是相通的。因为心是肝的子脏，肾是肝的母脏，母脏能够使子脏充实；肝虚时就应当补益它的母脏。道家把它列为五荤之一，认为它能使人神志昏乱，并扰动虚浮的阳气。从前有一位贫穷老人患膈噎，食物一吃进去就吐出，胸中还有刺痛。有人让他取韭菜汁，加少许盐、梅汁和卤汁，细细地啜饮；能够咽下后逐渐增加饮量，忽然吐出几升黏稠的涎液，病就痊愈了。这与张仲景治疗胸痹使用薤白一样，都是取其辛温之性能够散去胃脘部痰饮和恶血的意义。朱震亨说：心痛有的是因吃了热性食物或恼怒郁闷，使死血停留在胃口而引起疼痛；适宜用韭菜汁、桔梗加入药物中，以开通、升提气血。有的人因肾气向上冲逆而导致心痛，适宜用韭菜汁和五苓散制成丸剂，空腹用茴香煎汤送服。这是因为韭菜药性急烈，能够消散胃口处瘀滞的血。另外，反胃适宜用韭菜汁二杯，加入姜汁、牛乳各一杯，慢慢温服。这是因为韭菜汁能消散瘀血，姜汁能下气、消痰、和胃，牛乳能清解热邪、润燥、补虚。有一个人在腊月喝了三杯刮剁酒，从此以后吃东西必定曲折难以下咽，感觉坚硬涩滞而略痛；右脉非常涩，关脉沉。这是污浊的瘀血停留在胃脘入口处，气机因郁滞而形成痰，堵塞了食道。于是给他韭菜汁半盏，让他慢慢冷饮，喝完半斤后病就痊愈了。【附方】旧方十二首，新方二十首。胸痹急痛：孟诜说：胸痹疼痛如锥刺，不能俯仰，出冷汗，有时疼痛贯穿到背部；不治疗可能死亡。可取鲜韭菜或韭根五斤，洗净捣汁服用。（《食疗本草》）阴阳易病，男子阴部肿胀、小腹绞痛、头重眼花，适宜煎服鼠屎汤：用鼠屎十四枚、韭根一大把、水二盏，煎至剩七分，去掉药渣再煎两沸，温服，出汗后病愈。如果没有出汗，就再次服用。（《南阳活人书》）。伤寒劳复：方剂同上。突然中恶：捣取韭菜汁，灌入鼻中，立即苏醒。（《食医心镜》）。睡卧中突然昏迷不醒，不要用火照看，只须用力咬其拇指甲边，并把唾液吐在他脸上就能活；再取韭菜捣汁，吹入鼻中。冬天则使用韭根。（《肘后方》）。风忤邪恶：韭根一把、乌梅十四个、炒吴茱萸半升，加水一斗煎煮。再把患者的梳子放入药汤中，煮沸三次。梳子浮在水面，便表示可以生还；沉下去，便表示会死。煎至剩三升，分三次服用。（《金匮要略》）。喘息欲绝：饮用韭菜汁一升，见效。（《肘后方》）。夜间盗汗：韭根四十九根。加水二升，煎至一升，一次服完。（《千金方》）消渴而频频饮水：韭菜苗每天用三至五两，可以炒食或做羹，不要加盐，加酱没有关系。吃到十斤就停止，疗效极好。清明以后不要再吃。有人患这种病，饮水没有节制，采用这个方子后痊愈了。（秦宪副方）。喉咙肿胀、难以进食：韭菜一把，捣烂后熬煮，外敷患处。药物冷了就更换。（《千金方》）。水谷痢疾：将韭叶做成羹、粥，或炸食、炒食，任意食用，效果良好。（《食医心镜》）。脱肛不能收回：鲜韭一斤（切碎），用酥拌匀炒熟，分装成两个棉包，交替熨烫患处，以肛门收入为度。（《圣惠方》）。痔疮疼痛：用盆盛沸水，在盆上覆盖器具，只留一个孔。取洗净的韭菜一把，浸泡在沸水中。趁热坐在孔上，先熏后洗，反复数次，痔疮自然脱落。（《袖珍方》）小儿胎毒：孩子刚出生时，灌服少许韭菜汁，立即吐出恶水、恶血，从此不再患各种疾病。（《四声本草》）。小儿腹胀：韭根捣汁，和猪脂一起煎煮，服一合。隔一天服一次，以求痊愈。（《秘录》）。小儿患黄疸：将韭根捣汁，每天滴入鼻中，以排出黄水并取得疗效。（同上）。痘疮不能发出：用韭根煎汤服用。（《海上方》）。产后呕吐清水：产妇产后因恼怒哭泣而损伤肝脏，吐出青绿色液体；用韭叶一斤取汁，加少许姜汁调和饮用，随即痊愈。（《摘玄方》）。产后血晕：将韭菜切碎，放入瓶中，浇上热醋，使醋气进入鼻中，立即苏醒。（《丹溪心法》）。赤白带下：韭根捣汁，与童子尿混合，放置一夜，空腹温服，以求见效。（《海上仙方》）。鼻出血不止：韭根、葱根一同捣成枣子大小，塞入鼻中，频繁更换，换两三次即可止血。（《千金方》）。

译五种疮癣：韭根炒至只存药性，捣成末，用猪脂调和后涂敷。涂敷数次即可痊愈。（《经验方》）。金疮出血：用韭菜汁拌和风化煅石灰，晒干。每次研成末后敷用，便可见效。（《濒湖集简方》）。刺伤后伤口进水而肿痛：把韭菜煮热后敷熨患处。（《千金方》）。漆疮发痒：将韭叶捣烂后敷上。（《斗门方》）。狗咬伤：每隔七天发作一次。三十七天不发作，才算脱离危险。应立即到无风处，用冷水洗净伤口，然后服韭菜汁一碗。隔七天再服一碗，四十九天内共服七碗。必须在一百天内忌食酸、咸食物，一年内忌食鱼腥，终身忌食狗肉，这样才可以保全平安。否则十个人中有九个人会死。徐本斋说：这个方法出自《肘后方》。有一条疯狗一天咬伤三个人，只有一个人采用这个方法得以活命，我亲眼见过它的疗效。（《简便方》）。各种虫子进入耳中：灌入韭菜汁，虫子就会出来。（《千金方》）。耳中流出液体：每天滴韭菜汁三次。（《圣惠方》）。牙齿有虫：将带根韭菜洗净捣烂，与别人家地面上的泥土混合，敷在疼痛的牙齿外侧面颊上，再用纸盖住。过一会儿取下，可见细小的虫子在泥上，便能彻底除去虫患。另一个方子：韭根十个、川椒二十粒，加少许香油，与水桶上的泥土一同捣烂，敷在患牙外侧的面颊上。过一会儿会有虫子出来，敷几次就能痊愈。解除肉脯中毒：凡是肉类放在密闭器皿中盖过一夜的，叫作郁肉；被屋漏水沾到的，叫作漏脯；这两种肉都有毒。捣取韭菜汁饮用。（张文仲《备急方》）食物中毒：服用数升生韭菜汁即可见效。（《千金》） 韭子 【修治】大明说：入药时拣选干净，蒸熟后晒干，簸去黑皮，炒至黄色使用。【气味】味辛、甘，性温，无毒。时珍说：属阳。能制约石钟乳、乳香。【主治】治疗梦中遗精、尿液白浊（《别录》）。温暖腰膝，治疗梦与鬼交，效果很好（《日华》）。补益肝脏和命门，治疗小便频繁、遗尿，以及女子白淫、白带（时珍）。【发明】颂说：韭子与龙骨、桑螵蛸配伍，主治精液遗泄，补益中焦。葛洪、孙思邈的许多方剂都使用它。弘景说：韭子用于棘刺丸等方，主治精液遗泄。时珍说：棘刺丸的方剂见于《外台秘要》，治疗各种虚劳所致的泄漏和小便频繁，药物组成大多没有记载。考查《梅师方》：治疗遗精。用韭子五合、白龙骨一两，研成末，空腹用酒送服方寸匕。《千金方》：治疗梦遗、小便频繁。用韭子二两、桑螵蛸一两，略炒后研成末，每天早晨用酒服二钱。《三因方》：治疗下元虚寒、小便失禁，或形成白浊，方中有家韭子丸。这是因为韭菜属于肝的蔬菜，归足厥阴经。肾主管闭藏，肝主管疏泄。《素问》说：足厥阴经有病，就会遗尿。思虑没有穷尽，房事过度，就会发为筋痿，也会出现白淫。男子随小便流出，女子则绵绵不断地流出。韭子治疗遗精、精液漏泄、小便频繁和女子带下，是因为它能进入厥阴经，补益下焦肝脏及命门的不足。命门是贮藏精气的府，所以这些病可以一并治疗。【附方】旧有四首，新列三首。梦遗、尿液白浊：藏器说：每日空腹生吞韭子一至二十粒，用盐汤送下。《圣惠》：治疗虚劳伤肾、梦中遗精。用韭子二两，略炒后研成末。饭前用温酒服二钱匕。虚劳尿精：用新韭子二升（在十月霜降后采收），用好酒八合浸泡一夜。选择晴朗的日子，让童子面向南方捣一万杵。黎明时用温酒服方寸匕，每日服两次。（《外台秘要》）梦遗、遗尿：韭子二升、稻米三升，加水一斗七升煮粥，取汁六升，分三次服用。（《千金方》） 阴茎强硬：阴茎坚硬不萎软，精液不断流出，时时像针刺一样疼痛，捏它就痛；这种病叫作强中，是肾脏滞漏所致的疾病。用韭子、破故纸各一两，研成末。每次服三钱，加水一盏煎服。每日服三次，症状就会停止。（《夏子益奇方》） 腰脚无力：韭子一升（拣净，蒸两炊的时间，晒干，簸去黑皮，炒黄后捣成粉）。安息香二大两，加水煮一、二百沸，用慢火炒至赤色，与韭子一起捣成梧桐子大小的丸。如果药末太干，就加入少量蜂蜜。每天空腹用酒送服三十丸。再吃三至五匙饭压服，效果最好。（崔元亮《海上方》） 女子带下，以及男子肾虚寒、梦遗。用韭子七升，加醋煮沸一千次，焙干研成末，炼蜜为梧桐子大小的丸。每次服三十丸，空腹用温酒送下。（《千金方》）烟熏虫牙：把瓦片烧红，放上几粒韭子和数滴清油，等烟冒起后，用筒管把烟吸引到疼痛处。过一会儿用温水漱口，吐出小虫便算有效。如果虫子没有除尽，就再次熏治。（《救急易方》） 菜部第二十六卷　菜之一 山韭 【释名】[缺字]（音育）、[缺字]（音纤），字义都无法详考。【集解】颂说：[缺字]，就是山韭。山中常常有这种植物，但人们大多不认识。形态和习性也与家韭相似，只是根是白色的，叶子像灯心草的嫩苗。《韩诗》说，六月食用郁和[缺字]，说的就是这种植物。时珍说：考查《尔雅》说：[缺字]，就是山韭；许慎《说文》说：[缺字]，就是山韭。金幼孜《北征录》说：北部边境云台戍一带，多有野韭、沙葱，人们都采来食用。说的就是这种植物。苏氏认为《诗经》中的“郁”就是这种植物，但不知道是否确实如此。另外，吕忱《字林》说：[缺字]（音严），是水韭。它生长在野外水边，叶子像韭菜但细而长，可以食用。由此可知，野韭又有山韭、水韭两种，气味或许相差不远。【气味】味咸，性寒而涩，无毒。【主治】有益于肾，主治大小便频繁，消除烦热，治疗毛发方面的病（《千金》）。【发明】时珍说：[缺字]是肾的蔬菜，肾病适宜食用。各家本草都没有记载它，只有孙思邈的《千金方》收载了它。其他书中“[缺字]”字大多误写成“藿”字；藿是豆叶。陈直《奉亲养老书》中有[缺字]菜羹，就是这种菜。这个方子治疗老人脾胃之气虚弱、饮食没有食欲。用[缺字]菜四两、鲫鱼肉五两煮羹，加入五味调料和少量面食。每隔三至五日制作食用一次。说是非常有补益作用。

译【附录】孝文韭（《拾遗》）藏器说：味辛，性温，无毒。主治腹内寒冷、胀满，泄泻痢疾和肠[缺字]，温暖中焦、补益虚弱，使人能够行走。生长在塞北山谷中，形状像韭菜，人们多食用它，说是后魏孝文帝种植的。又有诸葛韭，是孔明种植的；这种韭菜更长，当地人食用它。时珍说：这也是山韭，只是因为人的名字而命名罢了。菜部第二十六卷　菜之一 葱 （《别录》中品）【释名】芤（《纲目》）、菜伯（同书）、和事草（同书）、鹿胎。时珍说：“葱”字从“囱”而来。葱外表直、内部中空，具有像窗孔一样贯通的形状。“芤”是草中有孔的意思，所以字从“孔”；芤脉的形象也正是如此。葱刚长出时叫葱针，叶子叫葱青，叶鞘叫葱袍，茎部叫葱白，叶子中间的汁液叫葱苒。它适合与各种食物搭配，所以叫作菜伯、和事草。【集解】恭说：葱有好几种，山葱叫[缺字]葱，治疗疾病的作用类似胡葱。民间食用的葱有两种：一种是冻葱，经过冬天也不会死，分茎栽种而不结籽；另一种是汉葱，到了冬天叶子就枯萎。食用和入药都以冻葱最好，气味也好。保升说：葱总共有四种：冬葱就是冻葱，夏天衰败、冬天茂盛，茎叶都柔软味美，山南、江东一带有这种葱；汉葱的茎充实坚硬而味道较淡，冬天叶子就枯萎；胡葱的茎叶粗短，根像金灯；[缺字]葱生长在山谷中，不用于入药。颂说：入药使用山葱、胡葱，作为食物使用冬葱、汉葱。又有一种楼葱，也属于冬葱一类，江南人叫它龙角葱，荆楚一带种得很多；它的外皮是红色的，每根茎上分生出像八角一样的枝杈，所以这样命名。瑞说：龙角就是龙爪葱，又叫羊角葱。茎上会生根，把它移栽到下面种植。时珍说：冬葱就是慈葱，有时也叫太官葱。这是因为它的茎柔软细长而且芳香，能够越冬；又适合供奉给太官，所以有好几个名称。汉葱又叫木葱，因为茎粗硬，所以有“木”的名称。冬葱不结籽。汉葱在春末开花，花朵聚成一簇，颜色青白。它的种子味辛、颜色黑，有皱纹，呈三瓣状。收取后放在阴处晾干，不要让它[缺字]郁；种子可以播种，葱也可以栽植。葱茎白　【气味】味辛，性平。叶：性温。根须：性平。都没有毒。弘景说：葱有寒热之分，葱白性凉，葱青性热；伤寒汤剂中不能使用葱青。[缺字]宗说：葱主要用于发散，多吃会使人的神志昏乱。诜说：葱适宜在冬季食用。不可吃得过多，否则会损伤须发，使虚气向上冲逆，导致五脏闭塞；这是因为葱能疏通骨节、使人出汗。思邈说：正月吃生葱，会使人脸上出现游走性风疹。生葱和蜂蜜同食，会引起腹泻。烧过的葱和蜂蜜同食，会使气机壅滞，甚至致人死亡。张仲景说：生葱和枣同食，会使人生病。和狗肉、雉肉同食，多会使人发生血病。李时珍说：服用地黄、常山的人，忌食葱。煎汤服用，可治疗伤寒的寒热往来和中风面目浮肿，并能发汗（《本经》）。可治疗伤寒时骨肉疼痛如碎、喉痹不通；能安胎，使目睛归于正常并改善视力；能祛除肝中的邪气，安和中焦，通利五脏，解除各种药物的毒性。葱根：治疗伤寒头痛（《别录》）。主治流行性时病、头痛发热、发狂、霍乱转筋，以及奔豚气、脚气、心腹疼痛、头目眩晕，并能止住心中迷乱烦闷（大明）。能疏通关节，止鼻衄，通利大小便（孟诜）。治疗阳明经下痢、便血（李杲）。能使邪气到达体表并调和里气，还能止血（宁原）。可祛除风湿，治疗身体疼痛麻痹、虫积心痛；止住成人阳气脱失、阴毒腹痛、小儿盘肠内钓；治疗妇女妊娠尿血；能通乳汁、消散乳痈、改善耳鸣；可外涂犬伤，并制约蚯蚓毒（李时珍）。能解除一切鱼肉中毒（士良）。【发明】元素说：葱茎的白色部分，味辛而甘，性平；气味浓而滋味薄，药性上升，属阳。归手太阴、足阳明经，主要用于发散，以疏通上下的阳气。所以《活人书》治疗伤寒头痛如同破裂时，用连须葱白汤作为主方。张仲景治疗少阴病，见下利清谷、里寒外热、四肢厥冷、脉象微弱的，用白通汤，方中使用葱白。如果面色发红，就用四逆汤加葱白。如果腹中疼痛，就去掉葱白。成无己解释说：肾脏厌恶燥邪，应当赶快吃辛味药来润养它。葱白味辛性温，能够疏通阳气。李时珍说：葱是佛家所说五荤之一。生葱味辛，能发散；熟葱味甘性温；外部充实而内部中空，是肺的菜，肺病适宜食用。肺主气，外在与皮毛相应，并与阳明相合。所以它所治疗的病证多属于太阴、阳明，都是取其发散、通气的功效；气机通畅，因此能够解毒并调治血病。气是统率血液的，气机通畅，血液就会流通。金疮、跌打损伤、骨折伤口出血且疼痛不止的，王氏《百一选方》用葱白、砂糖等分研成末，封敷患处。据说疼痛立即停止，而且不会留下瘢痕。葱叶也可以使用。又可将盐从葱管中吹入阴茎内，治疗小便不通以及转脬的危急病症，疗效非常迅速。我曾用此法治疗过几个人，都得到了验证。【附方】旧方十二个，新方三十六个。感冒风寒初起：取葱白一把、淡豆豉半合，用开水冲泡后服下，以发汗。伤寒头痛如同破裂：连须葱白半斤、生姜二两，加水煮后温服。（《活人书》）。流行性时病头痛发热：取连根葱白二十根，与米同煮成粥，加少许醋，趁热食用以发汗，汗出病就会缓解。（《济生秘览》）。各种伤寒初起一两天、尚不能分辨病种的：用上面的方法发汗。伤寒劳复因房事引起，出现腹痛、睾丸肿大：把葱白捣烂，用苦酒一盏调和后服下。（《千金方》）。风湿导致身体疼痛：把生葱捣烂，加入数滴香油，加水煎煮，再调入川芎、郁金末一钱服用，以引起呕吐。（《丹溪心法》）。妊娠伤寒，红斑变成黑斑并出现尿血：取葱白一把，加水三升煮热，服汁并把葱全部吃完，以发汗。（《伤寒类要》）。怀孕六月时胎动，病情困重危急、难以救治：葱白一大把，加水三升，煎至一升，去渣后一次服下。（杨氏《产乳》）。胎动下血、腰痛牵引至心：杨氏《产乳方》用葱白煮成浓汁饮服。胎儿尚未死亡的，胎动会安定；胎儿已经死亡的，就会排出。没有见效就再服一次。一方：加川芎。另一方：用银器与米同煮成粥或羹食用。（《梅师方》）。

译突然中恶而死，或先患病，或平时居家睡卧，突然昏倒死亡，这些都属于中恶（《肘后方》）：急取葱心的黄色部分刺入鼻孔，男子刺左鼻孔，女子刺右鼻孔，刺入七、八寸；鼻中、眼中出血就会苏醒。又一法：把葱刺入耳中五寸，鼻中出血就能活。如果不出血，就无法救治了。相传这是扁鹊的秘方。（崔氏《纂要》）。小儿无故突然死亡：取葱白塞入肛门，并放入两个鼻孔中，气息通畅或打喷嚏就能救活。（《陈氏经验方》）。小儿盘肠、内钓腹痛：用葱汤清洗小儿腹部，再把炒过的葱捣烂，敷贴在肚脐上。过一会儿，小便排出，疼痛就会停止。（汤氏《婴孩宝书》）。阴毒腹痛，四肢厥冷、嘴唇青紫、睾丸收缩，六部脉将要断绝：取葱一束，去掉根和青色部分，留下白色部分二寸，烘热后放在肚脐上，用熨斗中的火熨烫；葱坏了就更换。过很久，热气透入体内，手脚转温并出汗，就会痊愈，然后服四逆汤。如果熨烫后手脚仍不温，就无法救治。（朱肱《南阳活人书》）。脱阳危症：人因大吐、大泻后四肢厥冷、不省人事，或与女子交合后出现小腹及肾部疼痛、外肾抽缩、冷汗、厥逆，片刻之间便有生命危险：先把炒热的葱白熨在肚脐上，再取葱白三七茎捣烂，用酒煮后灌服，阳气就会恢复。（这是华佗救治猝发疾病的方子）。突然心中剧痛，牙关紧闭，气息将绝：取老葱白五茎，去皮和须，捣成膏，用匙送入咽中，再灌入麻油四两，只要能够咽下就会苏醒。过一会儿，虫积都会化成黄水排出，永远不再发作。多次用此法救活了人。（《瑞竹堂方》）。霍乱烦躁、坐卧不安：葱白二十茎、大枣二十枚，加水三升，煎至二升，分次服用。（《梅师方》）。蛔虫引起的心痛：取葱茎白色部分二寸、铅粉二钱，捣成丸服下，疼痛就会停止。葱能够通气，铅粉能够杀虫。（杨氏《经验方》）。腹部皮肤麻痹、感觉迟钝：多煮葱白食用，就会自行痊愈。（危氏方）。小便闭塞胀满，无法治疗会致死：葱白三斤，切碎炒热，用布包好，准备两包交替熨小腹，热气透入后小便就会通。（许学士《本事方》）。大小便闭塞：把葱白捣烂，与醋调和，敷在小腹上。再灸七壮。（《外台秘要》）。大肠虚弱导致闭塞，使用匀气散：取连须葱一根、生姜一块、盐一撮、淡豆豉三七粒，捣成饼，烘热后覆盖在肚脐中，扎紧固定。过一会儿，气机通畅后大便就会通。仍不通就再做一次。（杨氏《直指方》）。小儿虚性便闭：葱白三根煎汤，调入生蜜、阿胶末服用。再把葱头蘸上蜂蜜，插入肛门，过一会儿大便就会通。（《全幼心鉴》）。急性淋病、阴部肿胀：取带泥的葱半斤，煨热后捣烂，敷在肚脐上。（《外台》）。小便淋漓涩痛或带血：取赤根楼葱靠近根部截取一寸左右，放在肚脐中，用艾灸七壮。（《经验方》）。小儿不排尿，是胎热所致：取大葱白切成四片，用乳汁半盏同煎片刻，分作四次服下，小便就会通。不肯吃奶的孩子，服下后也会吃奶。如果肚脐四周出现青黑色，或嘴巴撮紧，就无法救治。（《全幼心鉴》）。肿毒导致小便闭塞，因肿毒尚未溃破而小便不通：将葱切碎，放入麻油中煎至黑色，去掉葱取油，时时涂在肿处，小便就会通。（《普济》）。水病水肿：用葱根和葱白外皮煮汁，服一盏，应当会泻下水液。病情已经困重的，取葱根捣烂，坐在上面以吸取其气，水液自然会排出。（《圣济录》）。阴囊肿痛：将葱白、乳香捣烂外敷，疼痛立即停止，肿胀消退。另一方：用煨过的葱加盐，捣成泥后外涂。小便尿血：葱白一把、郁金一两，加水一升，煎至二合，温服。一天服三次。（《普济方》）。肠痔出血：葱白三斤，煮汤熏洗，立即见效。（《外台》）。赤白痢：葱白一把切细，与米同煮成粥，每天食用。（《食医心镜》）。便毒初起：将葱白炒热，用布包好熨烫数次，然后使用外敷药，肿块就会消退。《永类方》说：取葱根和蜂蜜捣烂外敷，再用纸严密覆盖保护。同时服用通气药，就会痊愈。痈疽肿硬：乌金散，用于治疗痈疖肿硬而无脓头、肤色不变的情况。米粉四两、葱白一两，同炒至黑色，研成细末，用醋调和，敷贴一伏时后更换，以肿消为度。（《外科精义》）。各种肿毒：用葱汁浸洗患处，每天四五次。乳痈刚开始时：取葱汁一升，一次服下，立即消散。以上均见《千金》。疔疮恶性肿胀并已刺破：用老葱和生蜜捣烂后敷贴。过两时辰疔疮就会拔出，再用醋汤洗患处，效果非常好。见《圣济录》。小儿秃疮：用冷米泔水洗净患处，把羊角葱捣成泥，加蜜调匀后涂敷，效果非常好。见杨氏方。刺伤、金疮，百般治疗都无效：将葱煎成浓汁浸洗患处，效果很好。金疮瘀血留在腹中：大葱白二十枚、麻子三升，捣碎，加水九升，煮至一升半，一次服下。应当吐出脓血，病就会痊愈。如果没有排尽，再服一次。以上均见《千金方》。血壅怪病：人的全身突然长出像锥子一样的肉疙瘩，既痒又痛，不能饮食，这叫血壅。不及时治疗，必定会溃破流出脓血：把赤皮葱烧成灰后煎水淋洗，再喝几碗豉汤，便会自行安定。见夏子益《怪病奇方》。解金银中毒：将葱白煮汁饮服。见《外台秘要》。脑部破裂、骨折：把葱白与蜜调和捣匀，厚厚封敷，立即见效。见《肘后方》。上吊后生命垂危：用葱心刺入耳中，鼻中出血后就会苏醒。见《肘后方》。叶。【主治】将葱叶煨熟研末，敷治金疮进水后发生的皲裂肿胀。用盐一起研末，敷治蛇虫咬伤，以及中了射工、溪毒。主治水病引起的足部肿胀。能疏利五脏，增益眼睛的精气，治疗黄疸。【发明】苏颂说：煨葱能治疗跌打损伤，见刘禹锡《传信方》，说是从崔给事那里得到的。取新折下的葱，用火煨热后剥去外皮，里面有葱涕，就把它敷在损伤处。还要多煨一些，接连更换已经变冷的葱，换上仍然温热的。崔给事说：我当时在泽潞，担任李抱真的判官。李相正用球杖拨弄球子。他的军将用杖相挡，因而碰伤李相的大拇指，连指甲也被掰裂了。他立即要来金疮药包扎，又勉强索要酒喝，但脸色越来越青，疼痛仍忍不住。有一名军吏说起这个方子，于是便采用了。换了三次药后，脸色转红，片刻间便说已经不痛了。

译总共换了十多次，用热葱和葱涕缠裹他的手指，直到宴席结束，他已经能谈笑自如。李时珍说：查张氏《经验方》记载：金疮、骨折伤口出血时，用带叶的葱白煨热，或在锅中烙炒至热，捣烂后敷上；冷了就再次更换。石城县尉戴尧臣试骑马时损伤了大拇指，鲜血不断流出。我用这个方子，换了两次药，疼痛就止住了。第二天洗脸时，已经看不见痕迹。宋推官、鲍县尹都得到过这个方子；每逢有人遭受杀伤，只要气息还没有断绝，就赶紧让他使用此方，因此救活了很多人。另外，凡是头部、眼睛感到沉重、烦闷、疼痛时，李时珍常把葱叶插入鼻中二三寸，同时插入耳中，气息一通，马上就会感到清爽。【附方】旧方三首，新方二首。水病足肿：将葱茎叶煮汤浸泡患足，每天三至五次，效果很好。见韦宙《独行方》。小便不通：把带叶的葱白捣烂，加蜜调和，敷在阴囊上，小便就会通。见《永类钤方》。疮伤后受风、水肿疼痛。取葱青叶，与干姜、黄柏等分，煎汤浸洗，立即痊愈。见《食疗》。蜘蛛咬伤后全身生疮：取一茎青葱叶，去掉尖端，把一条蚯蚓放进去，等它化成水，取汁点在咬伤处，便可痊愈。见李绛《兵部手集》。代指毒痛：取已经萎黄的葱叶煮汁，趁热浸泡患处。见《千金方》。汁。【气味】味辛，性温，质滑，无毒。【主治】尿血时饮服。能解藜芦毒和桂毒。能散除瘀血，止鼻衄、止痛，治疗头痛、耳聋，消除痔漏，解除各种药物中毒。能使桂消解成水，化解五石，是仙方中所使用的药物。【发明】李时珍说：葱汁就是葱涕，功效与葱白相同。古方多用葱涎制成丸药，也是取它能够通达、疏散上焦风气的作用。《胜金方》取葱汁，加少许酒，滴入鼻中，治疗鼻衄不止；说是马上会感觉血从脑中散开流下。唐瑶《经验方》又用葱汁加少许蜜服下，效果也很好。书中说，邻家老妇使用此法效果很好，家中的老仆试用也有效。这两种东西一起吃会伤害人，为什么反而能治疗这种病呢？恐怕是因为人的脾胃各不相同，若不是病情非常紧急，不可轻易试用。慎微说：《三洞要录》记载：葱是蔬菜之长，能够消解金、锡、玉、石。神仙消金玉浆法：冬至这天，用葫芦盛葱汁以及葱的根和茎，埋在庭院中。第二年夏至挖出时，已经全部化成水。按照此法，将金、玉、银、青石各三分浸泡其中，它们就会自行消解。晒干后像麦芽糖一样，吃了可以停止进食，也叫金浆。【附方】旧方二首，新方三首。鼻衄不止：方子见上文。金疮出血不止：取葱烤热，取汁涂敷，血就会止住。见《梅师方》。火焰丹毒从头部开始：用生葱汁涂敷。痔疮发作疼痛：用葱涎和白蜜调和涂敷，先用木鳖子煎汤熏洗；药液冷得像冰时就见效。有一个人苦于此病，早晨使用，到了午时就安好了。见《唐仲举方》。解钩吻毒，面色发青、口噤如将死亡：给他吃葱涕，毒就能解除。见《千金》。须。【主治】疏通气机。因饱食后房事过度，血液渗入大肠，导致便血、肠道形成痔疮：将葱须晒干，研成粉末，每次服二钱，用温酒送下。【附方】旧方一首。喉中肿塞、气息不通：将葱须阴干研末，每次用二钱，加入蒲州胆矾末一钱，混合均匀。每次取一字，吹入喉中。见杜壬方。花。【主治】心痛、脾痛，痛如锥刀刺入，并伴有腹胀。取葱花一升，与吴茱萸一升同用，加水一大升八合，煎至七合，去掉药渣，分三次服，立即见效。果实。【气味】味辛，性大温，无毒。【主治】明目，补益中气不足。温暖中焦，补益精气。有益于肺，能使气血归于头部。【附方】旧方一首。眼睛昏暗、需要补益中气：葱子半斤研成粉末，每次取一匙，加水二升，煎至一升半，去掉药渣，加入米煮粥食用。也可以研成粉末，用蜜制成梧桐子大小的丸剂，饭后用米汤送服一二十丸，每天服三次。见《食医心镜》。《菜部》第二十六卷，蔬菜之一。葱。（音“格”。见《千金》。【释名】山葱。【集解】保升说：葱生长在山谷中，不可入药使用。苏颂说：《尔雅》记载：〔原文缺字〕，就是山葱。《郭注》说：〔原文缺字〕生长在山中，茎细叶大。食用时比普通葱香美，适宜入药。李时珍说：葱就是野葱，山地、原野和平地都有。生长在沙地的叫沙葱，生长在水泽中的叫水葱，山野之人都食用它。开白花，结的种子像小葱头。世俗之人没有仔细辨别，误把胡葱即蒜葱，错指这种葱为胡葱（详见“胡葱”条下）。保升说它不能入药，苏颂却说入药宜用山葱、胡葱。现在考察孙思邈《千金食性》，其中本来有〔原文缺字〕葱的功用，但各版本都遗漏了，现予以采录补充。【气味】味辛，性微温，无毒。李时珍说：佛教把〔原文缺字〕葱列为五荤之一（见“蒜”条下）。【主治】能够祛除瘴气和恶毒。长期食用，能增强意志，增益胆气。主治各种恶〔原文缺字〕、狐尿刺毒，以及山溪中的沙虱、射工等毒。可煮汁浸泡，也可捣烂外敷，效果非常好。也可与小蒜、茱萸之类药物配合使用，并非单独使用。种子。【气味】与葱相同。【主治】遗精（孙思邈）。菜部第二十六卷　蔬菜类之一 胡葱 （宋代《开宝本草》）【释名】蒜葱（《纲目》）、回回葱。李时珍说：考察《孙真人食忌》写作“葫葱”，是因为它的根像葫蒜，所以这样称呼。俗称“蒜葱”，正符合这个含义。元代《饮膳正要》写作“回回葱”，似乎是说它来自胡地，所以又称胡葱。【集解】马志说：胡葱生长在蜀郡的山谷中。形状像大蒜但较小，外形圆，皮呈红色，梢部细长而尖。五月、六月采收。韩保升说：葱大致有四种：冬葱在夏天枯萎；汉葱在冬天枯萎；胡葱的茎叶粗而短，根像金灯；野葱生长在山谷中。苏颂说：胡葱属于食用葱一类，但根和茎都细而白。有人说：它的茎叶稍短，像金灯。有人说：它像大蒜但较小，外形圆，皮呈红色，梢部细长而尖。李时珍说：胡葱就是蒜葱，马志、韩保升所说的是正确的，不是野葱。野葱名为【缺字】，形状像葱但较小。

译胡葱是人工栽种的，八月播种，五月收取；叶子像葱，根像蒜，味道像薤，但气味不太浓烈。江西有水晶葱，蒜根葱叶，大概也是这一类。李鹏飞《延寿书》说胡葱就是【缺字】子，大概是因为形状相似而误称。如今民间都把野葱当作胡葱，是因为不认识蒜葱，所以指称【缺字】葱为胡葱，这是错误的。【修治】（作者缺字）说：凡是采得胡葱后，按纹理掰碎，与绿梅子相对拌匀，蒸一伏时；去掉梅子，在砂盆中研磨成膏，再放在瓦器中晒干备用。【气味】辛，温，无毒。李时珍说：生用则辛而平，熟用则甘而温。孟诜说：也属于有熏发作用的食物。长期食用会损伤精神、损害本性，使人健忘，损伤视力，阻绝血脉，并诱发顽固性疾病。患有狐臭、牙齿疾病的人食用后，病情会更加严重。孙思邈说：四月不要食用胡葱，否则会使人气喘并容易惊恐。【主治】温暖中焦，降气，消食增进食欲，杀虫，疏利五脏不足之气（孟诜）。治疗肿毒（韩保升）。【发明】李时珍说：方士煮溪涧中的白石作为粮食，以及煮牛、马、驴骨使其变软，都使用胡葱，可见它也是能够软化坚硬之物的药物。陶弘景说葱能使五石化解，使桂石消融成水；这样看来，各种葱都能软化石头。所以如今人们采集【缺字】葱煮石头，把它称作胡葱。【附方】新增一方。身体和面部浮肿、小便不利、气喘急促：用胡葱十茎、赤小豆三合、硝石一两，加水五升，煮葱和豆至熟，等水煮干后，加入硝石，一同研捣成膏。每次空腹用温酒服半匙。（《圣惠方》） 【缺字】子 【主治】误中各种肉类毒，吐血不止，面色萎黄、身体憔悴的，用一升，加水煮，放冷后服半升，一日一次、一夜一次，待出血停止才停服（孟诜）。菜部第二十六卷　蔬菜类之一 薤 （音“械”，《别录》中品）【释名】【缺字】子（音“叫”，或作“荞”的不是）、【缺字】子（音“钓”）、火葱（《纲目》）、菜芝（《别录》）、鸿荟（音“会”）。李时珍说：薤本来写作【OCR疑误】字，是韭菜一类。所以这个字从“韭”，从【缺字】（音“概”），属于谐声字。现在的人因为它的根是白色，称它为【缺字】子，江南人又讹称为【缺字】子。它的叶子像葱，根像蒜，收取种子时适宜用火熏，所以俗称火葱。罗愿说：没有什么东西比灵芝更美，所以薤被称为菜芝。苏颂又把【缺字】子附在蒜条下，这是错误的。【集解】《别录》说：薤生长在鲁山的平地和沼泽处。苏恭说：薤属于韭菜一类。叶子像韭菜但较宽，多为白色而不结实。有红、白两种：白色的能补益而且味美，红色的味苦而没有滋味。苏颂说：薤各地都有。春秋两季分栽，到冬天叶子枯萎。《尔雅》说：【缺字】，是山薤。它生长在山中，茎叶与家薤相似，但根稍长，叶稍大，大致像鹿葱，性状和药性也与家薤相同。如今人们很少使用。苏颂说：薤叶像金灯叶，稍窄而且更加光滑。所以古人说“薤上之露”，是取其表面光滑、难以停留的意思。李时珍说：薤在八月栽根，正月分栽，适宜种在肥沃的土壤中。一株长出数枝，就会枝叶茂盛、根部肥大。叶子的形状像韭菜。韭菜叶内部充实而扁平，有剑脊。薤叶内部中空，像细葱叶而有棱，气味也像葱。二月开细小的花，颜色紫白相间。根像小蒜，一株有数个根，相互依附着生长。五月叶子还是青绿时就挖取，否则根肉不会充实。它的根适宜煮食、【缺字】酒、用酒糟腌藏以及用醋浸泡。所以《内则》说：把葱、薤切碎，放入各种醋中浸泡，使它们变软。白居易诗中说“酥暖薤白酒”，是指用酥油炒薤白，再投入酒中。有一种水晶葱，葱叶蒜根，和薤相似，没有臭味，也属于这一类。考察王祯《农书》说：野薤俗名天薤。它生长在麦田原野中，叶子像薤但较小，味道更加辛辣，也可以供人食用，只是不多见。这就是《尔雅》所说的山薤。薤白 【气味】辛、苦，温，滑，无毒。张元素说：归入手阳明经。苏颂说：薤应去掉青色部分而保留白色部分，因为白色部分性冷，青色部分性热。孟诜说：患发热病时，不宜多吃。三月、四月不要吃生薤。大明说：生吃会引起流涕、流唾液。不能与牛肉同吃，否则会使人形成症瘕。【主治】金疮溃败。使身体轻健，不易饥饿，能够耐老（《本经》）。归入骨，祛除寒热，消除水气，温暖中焦，散解郁结之气。煮成羹食用，有利于病人。各种疮疡因风寒水气所致的肿痛，把薤捣烂后外敷（《别录》）。煮熟食用，可以耐寒，调理中焦，补益不足，止住久痢和寒性泄泻，使人肥健（《日华本草》）。治疗泄泻痢疾、里急后重，能够疏泄下焦阳明经的气滞（李杲）。张元素说：里急后重，是气机滞塞。四逆散中加入薤白，用来疏泄气滞）。治疗少阴病厥逆泄痢，以及胸痹刺痛；还能降气散血、安胎（李时珍）。心脏有病时适宜食用。有利于产妇（孙思邈）。治疗妇女赤白带下，煮成羹食用。骨头卡在咽喉中不能下去的，吃薤就能立即下去（孟诜）。补益虚损，解除毒邪（苏颂）。白色的能补益，红色的能治疗金疮和风邪，并促进肌肉生长（苏恭）。与蜂蜜一同捣烂，涂敷汤火烫伤，见效非常快（作者缺字）。温补身体，助益阳道（李时珍）。【发明】陶弘景说：薤性温而能补益，仙方以及修道服食的人都需要它，尤其常把它加入各种膏剂中使用。不可生吃，忌食荤腥辛辣之物。孟诜说：薤以白色的最好，虽然有辛味，却不会使五脏受到荤腥之害。修道之人长期服食它，可以通达神明、安定魂魄，补益气力并增强筋力。苏颂说：白薤的白色部分，性冷而能补益。又说：【缺字】子煮后给产妇饮用，能够使生产顺利。也能主治脚气。李时珍说：薤味辛，气温。各家都说它性温而能补益，只有苏颂《图经》说它是性冷而能补益。考察杜甫《薤诗》说：成束时像青色的饲草，圆整得像玉箸的顶端。年老时关膈之间有寒气，食味温暖便什么忧患也没有。这也说明薤性温而能补益，与医经典籍的说法相合。那么所谓性冷而能补益的说法，大概是不正确的。又考察王祯说：薤生吃时气味辛辣，熟吃时甘甜可口。种植它不会生虫，食用它有益处。所以修道之人以它作为资养，老年人也适宜食用。然而道家把薤列为五荤之一，而各家又说它不属于荤物，这是什么缘故呢？薛用弱《齐谐志》说：安陆有个叫郭坦的人，哥哥患过时行病，病后竟然能大量进食，每天吃到一斛。过了五年，家里贫困，只得沿街乞讨。有一天，他饿得厉害，走到一座园子里，吃了一畦韭葱，又吃了一畦大蒜。随即胸腹胀闷得厉害，躺倒在地，吐出一个像龙一样的东西，后来渐渐缩小。有人在那东西上撒了一撮米饭，它立即化成了水，他的病也很快痊愈了。考察起来，这也是薤能消散结块、大蒜能消除症积的验证。寇宗奭说：薤叶光滑，连露水也难以停留在上面。《千金方》治疗肺气喘急的方剂中使用薤，也是取它滑利、疏泄的作用。

译【附方】旧有十五首，新增八首。胸痹刺痛：张仲景栝蒌薤白汤：治疗胸痹，疼痛贯穿胸部而牵及心背，喘息、咳嗽、吐痰、气短，喉中干燥发痒，寸脉沉而迟，关脉弦而数；不治疗会危及生命。用栝蒌实一枚、薤白半升、白酒七升，煮到剩二升，分两次服。《千金方》治疗胸痹的半夏薤白汤：用薤白四两、半夏一合、枳实半两、生姜一两、栝蒌实半枚，切碎，用白浆三升，煮到剩一升，温服，每日三次。《肘后方》治疗胸痹，病愈后又复发。薤根五升，捣取汁饮下，立即痊愈。“在”字的读音如此；酢浆就是酸浆。突然中恶而死，或原先患病，或平时安然睡卧却突然死亡，这些都属于中恶。把薤汁灌入鼻中，人便会苏醒。（《肘后方》） 霍乱而干呕不止：取薤一虎口的量，加水三升，煮到剩一半，一次服下。最多服三次，病就会停止。（韦宙《独行方》） 奔豚气引起的疼痛：把薤白捣汁饮下。（《肘后方》） 赤痢不止：将薤与黄柏同煮取汁服用。（陈藏器） 赤白痢下：薤白一把，同米煮粥，每天食用。（《食医心镜》） 小儿疳痢：把生薤白捣成泥，与粳米粉、蜂蜜调和做成饼，烤熟后给孩子吃。最多服用三两次。（杨氏《产乳》） 产后各种痢疾：多煮薤白食用，再把羊肾脂与薤白同炒后食用。（《范汪方》）妊娠胎动、腹中冷痛：薤白一升、当归四两。加水五升，煮到剩二升，分三次服。（《古今录验》） 食用腐败肉脯中毒：捣取薤汁，服二三升即可见效。（葛洪方） 疮疡接触恶露，严重时会致死：把薤白捣烂，用布包好，煨到极热，去掉布后敷在患处，冷了就更换。也可以捣成饼，用艾灸烤它，使热气进入疮中，脓水流出后就会痊愈。（《梅师方》） 手指发红，颜色随月亮盈亏而变化：取生薤一把，用苦酒煮熟，捣烂后涂敷，痊愈后停止。（《肘后方》） 疥疮疼痛瘙痒：煮薤叶，捣烂后涂敷。（同上）灸疮肿痛：薤白一升、猪脂一斤。切碎，用苦酒浸泡一夜，以微火煎煮三次、反复熬煎三次，去掉药渣后涂敷。（《梅师方》） 手足[原文缺字]疮：生薤一把，投入热醋中，用它封敷在疮上，以取得疗效。（《千金方》） 毒蛇咬伤：把薤白捣烂后外敷。（徐王方） 老虎、狗咬伤：取薤白捣汁一升，饮下，同时涂敷患处。每天服三次，痊愈后停止。（葛洪方） 各种鱼骨卡喉：把薤白嚼软，中间系上一根绳，吞到卡住鱼骨的地方，再把绳子拉出，鱼骨就会随之出来。（同上） 误吞发钗：取薤白晒至萎蔫，煮熟但不要切碎，吃下一大把，发钗就会随之排出。（葛洪方） 眼中受风而红肿疼痛：取薤白切断，放在眼膜上，使其覆盖均匀。疼痛发作时再这样做。（《范汪方》） 咽喉肿痛：把薤根用醋捣烂，敷在肿痛处。冷了就更换。（《圣济总录》） 【附录】蓼荞（《拾遗》）：陈藏器说，味辛，性温，无毒。主治霍乱、腹部寒冷胀满、寒气攻冲、腹胀而气机失调，以及产后瘀血上攻胸膈而刺痛，服用它即可。生长在平地湿泽中，幼苗像葱和韭菜。李时珍说：这也是山薤一类，只是方书名称不同罢了。菜部第二十六卷　菜之一 蒜 （《名医别录》下品）【释名】小蒜（《名医别录》）、茆蒜（读音为“卯”）、荤菜。李时珍说：“蒜”字从[原文缺字]，读音为“蒜”，属于谐声。字形又像蒜根的形状。中国起初只有这种蒜，后来汉人从西域得到胡蒜，于是称这种为小蒜，以便区别。所以崔豹《古今注》说：蒜就是茆蒜，俗称小蒜。胡地有一种蒜，一株有十瓣，叫作胡蒜，俗称大蒜，就是它。蒜是五荤之一，所以许慎《说文解字》称它为荤菜。五荤就是五辛，是说这些东西味辛而气味浓烈，能使神志昏乱、损伤本性。炼形家把小蒜、大蒜、韭菜、芸苔、胡荽列为五荤；道家把韭菜、薤、蒜、芸苔、胡荽列为五荤；佛家把大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、[原文缺字]葱列为五荤。兴渠就是阿魏。虽然各家所列不同，但都是辛辣而气味熏人的食物；生吃会增加嗔怒，熟吃会诱发淫欲，被认为有损性灵，所以戒绝不食。【集解】《名医别录》说：蒜就是小蒜。五月五日采收。陶弘景说：小蒜长叶时，可以煮熟调味食用。到了五月叶子枯萎，取根称为[原文缺字]子，直接吃，气味也非常浓烈难闻。苏敬说：小蒜野生，到处都有。小的又叫[原文缺字]（读音为“乱”），又叫[原文缺字]（读音为“力”）。幼苗、叶、根和蒜瓣都像葫蒜，只是细小数倍。《尔雅》说：[原文缺字]，就是山蒜。《说文解字》说：蒜是荤菜。菜中味美的，有云梦的荤菜。生长在山中的，叫作[原文缺字]。苏颂说：《本草》称大蒜为葫、小蒜为蒜；而《说文解字》所说的荤菜，是大蒜，[原文缺字]就是小蒜。书籍传记中对事物使用不同别名，竟然如此；使用药物时不能不仔细辨别。寇宗奭说：小蒜就是[原文缺字]。幼苗像葱的针叶，根是白色的，大的像乌芋子。连根一起煮来吃，称为宅蒜。李时珍说：家种蒜有两种：根茎都小、蒜瓣少而且辣味很重的，是蒜，也就是小蒜；根茎都大、蒜瓣多，味辛而带甜的，是葫，也就是大蒜。考察孙炎《尔雅正义》说：帝王登[原文缺字]山时，遭到莸芋毒，几乎要死，得到蒜后咬食，毒才解除，于是把它收集栽种；蒜能够消除腥膻食物、虫类和鱼类的毒。孙愐《唐韵》又说：张骞出使西域，才得到大蒜种子带回。据此看来，小蒜的种子是从[原文缺字]移来栽种的，自古就已有。所以《尔雅》把[原文缺字]称为山蒜，用来区别家种蒜。大蒜的种子从胡地传来，到汉代才有。所以《名医别录》把葫称为大蒜，用来说明中国原有的蒜较小。王祯《农书》又说：有一种泽蒜，最容易滋生蔓延，随[原文缺字]随即合拢。成熟时采收蒜子，随意撒播种下。吴地人调制菜肴，多用这种蒜根腌制，味道比葱、韭菜更好。考察起来，这正是《名医别录》所说的小蒜。它起初是从野生泽地移来，所以称为泽蒜，而寇氏误写成了宅字。各家都把野生的山蒜、泽蒜当作家种小蒜来解释，都是因为没有详细考察。小蒜虽然出自[原文缺字]，但经过人工栽培，性味不可能不发生变化。所以不能不加以辨析。蒜 （小蒜的根）【气味】味辛，性温，有小毒。陶弘景说：味辛，性热。会损伤人体，不可长期食用。

译孙思邈说：无毒。三月不要长期食用，会损伤人的志性。《黄帝书》说：与生鱼同食，会使人气力衰竭，并使阴部的睾丸疼痛。陈瑞说：患脚气风病的人，以及患病初愈的人，都忌食。【主治】归入脾、肾经，主治霍乱、腹中不安，能消食，调理胃气、温暖中焦，祛除邪痹和毒气（《名医别录》）。主治溪水毒。能下气，治疗蛊毒，并可外敷蛇伤、虫咬伤和沙虱所致的疮。苏恭说：这种蒜与胡葱相配合。主治恶毒、山溪中的沙虱以及水毒，疗效很显著。山里人和南方少数民族常常使用它。外敷治疗疔疮肿毒，效果很好。叶。【主治】治疗心中烦闷疼痛，解除各种毒，并治小儿丹疹。【发明】苏颂说：古代方书多用小蒜治疗中焦寒冷所致的霍乱，把它煮汁饮用。南齐时褚澄治疗李道念的鸡瘕，服用后便痊愈了。宗说：华佗所用的蒜齑，就是这种蒜。时珍考证说：李延寿《南史》记载，李道念患病已经五年。吴郡太守褚澄为他诊治。褚澄说：这不是寒证，也不是热证，应当是吃白煮鸡蛋过多所致。取小蒜一升煮熟让他吃下，吐出一个被涎液包裹的东西，查看后原来是一只小鸡，翅膀和脚都完整。褚澄说：还没有吐干净。再使其吐出，共十二枚便痊愈了。有人把“蒜”字写作“苏”字，这是错误的。范晔《后汉书》记载：华佗遇到一个患噎病的人，食物无法咽下，就让人取来饼店中的蒜齑和大醋二升给他饮服，立刻吐出一条蛇。病人把蛇悬挂在车上，来到华佗家，看到他家北墙上悬挂着几十条蛇，才知道华佗医术奇异。夏子益《奇疾方》又说：有人头面部发光，别人用手靠近时感觉像火一样灼热，这是中了蛊。用蒜汁半两，和酒调服，应当会吐出蛇一样的东西。考察这三部书的记载，可见蒜是催吐蛊毒的重要药物，只是后人很少知道这一点。【附方】旧方七首，新方七首。时行温病，刚开始出现头痛、壮热、脉搏洪大时：立即取小蒜一升，捣取汁三合，一次服下。最多服用两次便会痊愈。（《肘后方》）。霍乱腹胀满，既不能吐又不能泻，称为干霍乱：取小蒜一升，加水三升，煮至一升，一次服下。（《肘后方》）。霍乱导致筋脉拘挛，甚至传入腹中而致死：取小蒜、盐各一两，捣烂敷在肚脐中，艾灸七壮，立即止住。（《圣济录》）。多年心痛，疼痛无法忍受，不论患了十年还是五年，都能随手见效：用浓醋煮小蒜，吃到饱，但不要加盐。曾经使用此法确有疗效，以后再也没有发作。（《兵部手集》）。水毒侵入人体：又称中溪、中湿、水病，症状像射工所伤，但看不到射工之物。刚患病时怕冷，头和眼睛略微疼痛，早晨醒来时较轻，傍晚加重，手脚厥冷。三天后体内产生虫，吞食人的下部，肛门中长疮，但不痒也不痛。过了六七天，虫便吞食五脏，出现腹泻不止：取小蒜三升，煮到微温时（太热就失去药力）用来沐浴全身。如果身体出现红色斑纹，就不要按其他疾病来治疗。（《肘后方》）。被射工伤害而形成疮：取蒜切成片，贴在疮上，艾灸七壮。（《千金》）。截住疟疾：小蒜不拘多少，研成泥，加入少量黄丹，制成芡实大小的丸。每次服一丸，面向东方，用新汲取的水送服，效果极好。（唐慎微）。阴部肿胀如针刺并出汗：取小蒜一升、韭根一升、杨柳根二斤、酒三升，煎至沸腾后趁热熏蒸患处。（《永类方》）。恶性核状肿块结聚：小蒜、吴茱萸等分，捣烂外敷，肿块就会消散。（《肘后》）。丹毒颜色变化不定，或发于足踝：把蒜捣烂后厚厚敷上，并频繁更换。（葛氏）。小儿白秃，头上出现一圈圈白斑：把蒜切开，用切口擦拭患处。（《子母秘录》）。蛇、蝎螫伤人：将小蒜捣汁内服，再把蒜渣敷在伤处。（《肘后》）。蜈蚣咬伤形成的疮：嚼碎小蒜后涂敷，效果很好。（《肘后方》）。蚰蜒钻入耳中：将小蒜洗净，捣汁滴入耳内。如果还没有出来，就再次滴入。（李绛《兵部手集》）。菜部第二十六卷　菜类之一。山蒜。（《拾遗》）【释名】〔字形缺失，音“历”〕，又名泽蒜。【集解】苏颂说：江南有一种山蒜，形状像大蒜，但气味很臭。陈藏器说：泽蒜的根像小蒜，叶子像韭菜。又有生长在石头之间的，叫作石蒜，与蒜没有区别。时珍说：山蒜、泽蒜、石蒜是同一种植物，只是分别生长在山地、水泽和石间而已。民间栽种的小蒜，最初是由这三种移植培育而成，所以仍有泽蒜这个名称。《尔雅》说：〔字形缺失〕，就是山蒜。如今京口有蒜山，所产的就是这种蒜。各地都有，并不只是江南才有。吕忱《字林》又说：〔字形缺失〕，是水中的蒜。这样看来，蒜不只产在山中，也产在水中。另有山慈菇、水仙花、老鸦蒜、石蒜等植物，根和叶都像蒜却不能食用，花也不相同。这些都见于草部下卷。【气味】味辛，性温，无毒。【主治】山蒜：治疗积聚肿块以及妇女血瘕，用苦醋研磨后服用，往往很有效。泽蒜、石蒜：都能温补、下气，使水道通畅。菜部第二十六卷　菜类之一。葫。（《名医别录》下品）【释名】又名大蒜、荤菜。陶弘景说：现在人们把葫称作大蒜，把蒜称作小蒜，是因为二者的气味和类别相似。时珍考证《唐韵》说：张骞出使西域后，才得到大蒜和胡荽。所以小蒜是中原原有的，大蒜则产自胡地，因此带有“胡”字的名称。两种蒜都属于五荤，因此也都可以统称为荤菜。详细内容见“蒜”条下。【集解】《名医别录》说：葫就是大蒜。五月五日采收，其中独头蒜入药尤其好。保升说：梁州出产的葫，直径大约二寸，品质最好而且不太辛辣；泾阳出产的，蒜皮红，味道非常辣。苏颂说：如今各地的菜园中都种植它。每头有六七瓣，最初种下一瓣，当年就会长成独头蒜，到第二年便恢复原来的分瓣形状。它的花中有果实，也呈蒜瓣形状但非常小，同样可以种植。时珍说：大蒜、小蒜都在八月种植。春天吃蒜苗，初夏吃蒜薹，五月吃蒜头，秋天收取种子。北方人一天也离不开它。【气味】味辛，性温，有毒。长期食用会损伤人的眼睛。陶弘景说：它的气味最为熏人发臭，不宜食用。普通人把它制成蒜齑来佐食肉类，损伤本性、折损寿命，没有比这更严重的了。只可以生吃，不适合煮食。苏恭说：这种东西煮成羹，作为菜肴中的配料非常好；陶弘景说不宜煮食，应当是没有亲自试过。陈藏器说：刚开始吃时对眼睛不利，吃得多了反而能使眼睛明亮。长期食用会使人的血液变清，导致毛发变白。

译时珍说：长期食用会损伤肝脏和眼睛。所以嵇康《养生论》说：荤腥辛辣之物损害眼睛，其中以此物最为严重。如今北方人喜欢在热炕上过夜时吃蒜，所以失明的人最多。陈氏却说多吃蒜能明目，这与《别录》的说法相反，究竟为什么呢？朱震亨说：大蒜属火，性热而善于发散，能使胸膈舒畅，也善于消化肉食，暑热月份人们多吃它。但损伤元气的祸害，日久自然会显现，养生的人应当忌食。至于它消化肉食的功效，并不值得特别称道。瑞说：多吃会损伤肺、脾、肝胆，生痰助火，使神志昏乱。孙思邈说：四月、八月吃葫，会损伤精神，使人气喘心悸、胁肋气促，口味变得过于爽利。多吃生葫后行房，会损伤肝气，使人面色失去光泽。生葫与青鱼同食，会使腹内生疮、肠中肿胀，还会形成疝瘕，并诱发黄疸病。与蜂蜜同食会死人。凡是服用各种补药，都不能吃它。【主治】归入五脏，消散痈肿疮疡，祛除风邪，杀灭毒气。下气，消化谷物，化解肉食。祛除水中恶气和瘴气，消除风湿，破除寒气，消散癥瘕积聚，压制潜伏的邪气和恶毒，使气机宣通并起温补作用，治疗疮癣，杀灭鬼邪、消除疼痛。能健运脾胃、调治肾气，止住霍乱引起的转筋和腹痛；还能祛除邪祟、解除温疫、消除蛊毒，治疗劳疟和寒风所致的病痛；对于风邪损伤引起的冷痛、恶疮、蛇虫咬伤和溪水毒、沙虱伤，也都捣烂后外敷。用醋煮熟后浸泡，浸泡一年以上的更好（《日华子本草》）。用温水捣烂服下，可治疗中暑后昏迷不醒。捣烂敷在足心，可以止住不止的鼻出血。与豆豉一起制成丸剂服用，可治疗突然大量下血，并能疏通水道（寇宗）。捣取汁液饮服，可治疗吐血和心痛。煎煮取汁饮服，可治疗角弓反张。与鲫鱼一起制成丸剂，可治疗膈气。与蛤粉一起制成丸剂，可治疗水肿。与黄丹一起制成丸剂，可治疗痢疾、疟疾和孕妇痢疾。与乳香一起制成丸剂，可治疗腹痛。捣成膏敷在肚脐上，药力能够到达下焦，消除水肿，促进大小便排出。敷在足心，能够引导热邪向下运行，治疗突然发生的泄泻、痢疾以及干霍乱、湿霍乱，并能止住鼻出血。纳入肛门中，能够疏通幽门，治疗关格导致的大小便不通（李时珍）。【发明】寇宗说：葫蒜的气味极其荤腥浓烈，放在臭肉中反而能够遮盖臭味。凡是中暑毒的人，把大蒜嚼烂三至两瓣，用温水送服，药物一咽下去就会见效；但禁忌饮用冷水。又有鼻出血不止的，把蒜捣烂敷在足心，鼻血停止后立即擦去。李时珍说：葫蒜归太阴经、阳明经，气味熏烈，能够通利五脏、通达各个孔窍，祛除寒湿，避除邪恶，消散痈肿，消化癥积和肉食；这些就是它的功效。所以王祯称赞它说：蒜的味道长久不变，可以用来维持生活、供长途携带；能把腐臭之物化为神奇，用来调和鼎中的食物，代替醋和酱。带着它出门远行，炎热的风和瘴气雨水就不能侵害身体，食物腌制物的毒害也不能伤人。夏天吃蒜可以解除暑气。北方人吃肉和面食，尤其不能没有蒜。它是饮食养生中的上等之品，也是日常生活中帮助很大的一种食物。只是人们不知道，蒜味辛能耗散气，性热能助长火气，还会损伤肺脏、损害眼睛，使精神昏乱、性情受损；这些危害日积月累地发生，人们却没有察觉。曾有一位妇人，鼻出血持续了一昼夜仍不止，各种治疗都没有效果。李时珍让她把蒜敷在足心，鼻血当时就止住了，真是奇妙的方法。叶石林《避暑录》还记载说：有一个仆人在暑月骑马疾驰，忽然倒在地上，像要死去一样。同住的王相教人取大蒜和路上的热土各一把，研碎后用新汲取的水一盏调和，取汁撬开牙齿灌下去，过了一会儿就苏醒了。相传徐州城门处忽然有一块木牌写着这个方子，人们都认为这是神仙传下的救人方法。藏器说：从前有患癥癖的人，梦见有人教他每天吃大蒜三颗。刚开始服用就出现头晕目眩、呕吐恶心，下腹部像着火一样。后来有人教他取几片蒜，连皮一起切去两端后吞下，称为“内灸”，果然取得了很好的疗效。苏颂说：《经》中说葫蒜能够消散痈肿。考证李绛《兵部手集方》说：毒疮肿毒发作时，疼痛得号叫，躺下也无法入睡，旁人都不能靠近。取独头蒜两颗捣烂，用麻油调和，厚厚敷在疮上，药物干了就更换。多次使用来救治病人，没有不产生奇效的。卢坦侍郎肩上生了疮，牵连到心部疼痛烦闷，用这个方法便痊愈了。李仆射又患脑痈，长久不愈，卢坦给他这个方子使用后也痊愈了。葛洪《肘后方》又说：凡是背部肿起，取独颗蒜横切成约一分厚的一片，放在肿块顶端；把艾炷做得像梧桐子那么大，在蒜片上灸一百壮；如果没有感觉，就多灸一些更好。不要让火力过强；如果感到疼痛，就立即把蒜片托起。蒜片烧焦了就换新的，不要让皮肤和肌肉受到损伤。葛洪曾因小腹下生了一个大肿块，采用这种灸法也治好了。多次用来给人施灸，没有不见效的。江宁府紫极宫还把这件事刻在石碑上记载说：凡是发背、痈疽、恶疮，以及初起而形状异常的肿块，都可以施灸，不必计算灸多少壮。只有腰痛的，要灸到不痛为止；原本不痛的，要灸到疼痛极重时才停止。像疣、赘生物这一类病灶，施灸后也会很快结痂并自行脱落，疗效神奇。由此才知道，医方书中并没有空话。只是人们不能用心详细审察病情，所以不能使这些方法都得到应有的疗效。李时珍说：考察李迅《论蒜钱灸法》说：治疗痈疽的方法，施灸胜过用药。这是因为热毒阻滞在胸膈，导致上下不通。一定要使毒气发散泄出，然后才能消解。凡是刚发病的一天以内，就应当把大独头蒜切成小铜钱那么厚，贴在疮顶上施灸。灸三壮更换一次蒜片，大致以灸一百壮为标准。这样一能使疮口不扩大，二能使内部肌肉不坏死，三能使疮口容易收合，一种方法可以同时获得三种效果。但头部和颈项以上绝对不能使用这种方法，恐怕会把气引向上部，反而造成更大的祸患。史源又记载蒜灸的功效说：我的母亲肩胛部发痒，有半寸大的红晕，中间有一粒像黍米的白点。施灸二七壮后，红色就随之消退。过了两夜，出现红色液体向下流，长达二寸。全家人都把这件事归咎于施灸。外科医生用膏药覆盖保护，红晕却每天扩大一圈；到第二十二天，横向和斜向约有六七寸大，疼痛难忍。有人说有一位尼姑患了这种病，采用灸法后痊愈了。我赶忙前去询问她。尼姑说：病情严重时昏迷不省人事，只听说范奉议坐在那里守着施灸，灸了八百多壮才苏醒，大约用了一筛艾草。我急忙回去，把艾炷做得像银杏那么大，灸了十几壮，一点也没有感觉；于是又灸四周发红的部位，这些地方都感到疼痛。每一壮艾火烧尽，红晕就随之向内收缩；灸了三十多壮，红晕便收缩消退了。这是因为施灸太晚，最初发病处的肌肉已经坏死，所以没有痛感；一直灸到健康的肌肉部位才会感到疼痛。到了夜里，火毒充满整个背部，疮体高高隆起并发热，夜里就能够安睡了。到天亮时，疮体像倒扣着一个碗，高三四寸，上面有数以百计的小孔，颜色纯黑；经过调养后便平安无事。疮体高高隆起，是毒邪向外排出的表现。小孔很多，是毒邪没有聚集在一起的表现。颜色纯黑，是皮肉已经坏死的表现。如果不是借助艾火把毒邪从坏死的肌肉内部引出，毒邪就会向内逼近五脏，病情便危险了。庸医所说用寒凉的敷贴药物使肿毒消散，这种说法怎么能相信呢？【附方】旧方十五首，新方三十二首。

译背疮灸法：凡是感到背上肿硬疼痛，就用湿纸贴在背上寻找疮头的位置。取大蒜十颗、淡豆豉半合、乳香一钱，仔细研碎。根据疮头的大小，用竹片做成圈把它围定，将药填在圈内，铺到二分厚，然后放上艾炷施灸。疼痛时灸到发痒，发痒时灸到疼痛，以一百壮为标准。功效与蒜钱灸法相同。（《外科精要》）疔肿恶毒：取门臼灰一撮，筛取细末；用独蒜或新蒜薹蘸灰擦疮口，等到疮口自然流出少量汁液后再擦，过一会儿肿毒就会消散。即使是发背、痈肿，也可以用这种方法擦治。五色丹毒颜色不固定，以及发生在足踝部的丹毒：把蒜捣烂厚敷，干了就更换。（《肘后方》）。关格导致的胀满、大小便不通：把独头蒜烧熟后去皮，用棉花包裹，纳入下部，气机很快就会通畅。（《外台秘要》）。干霍乱、湿霍乱引起的转筋：把大蒜捣烂涂在足心，很快就能痊愈。（《永类钤方》）。水气引起的肿满：大蒜、田螺、车前子各取等量。熬制成膏。摊开敷贴在肚脐中，水液会从小便排出，几天就能痊愈。象山有个百姓患水肿，一位卜者把这个方子传给他，使用后有效。（仇远《稗史》）。山岚瘴气：生大蒜、熟大蒜各吃七片，一起食用。过一会儿腹中鸣响，或者吐血，或者大便泄泻，病就会痊愈。（《摄生众妙方》）疟疾寒热《肘后方》：把独头蒜放在炭火上烧，再用酒送服方寸匕。《简便方》：取半片桃仁，放在内关穴上，再把独头蒜捣烂敷盖在上面，绑住（男子绑左侧，女子绑右侧），疟疾就会停止。邻居的老妇人用这个方法给人治疗，多次都有效。《普济方》：端午日，取独头蒜煨熟，加入等量的矾红，捣成芡实大小的丸；每次用白开水嚼服一丸。寒疟、寒性痢疾：端午日取独头蒜十个、黄丹二钱，捣成梧桐子大小的丸。每次服九丸，用长流水送服，疗效非常好。（《普济方》）。泄泻、突然发作的痢疾：把大蒜捣烂，敷贴在两侧足心。也可以敷贴在肚脐中。（《千金方》）。下痢时不能进食，以及小儿泄泻、痢疾的方子：都与上面的方法相同。肠中有毒而下血：蒜连丸，用独头蒜煨熟捣烂，与黄连末调和制成丸剂，每天用米汤送服。（《济生方》）。突然发生的下血：取葫蒜五至七枚，去皮研成膏，再加入豆豉捣匀，制成梧桐子大小的丸。每次用米汤送服五六十丸，没有不痊愈的。（寇宗《本草衍义》）。鼻出血不止，服药无效：取蒜一枚，去皮，研成泥，制成铜钱大小的饼，厚约一豆。左鼻出血，就敷在左足心；右鼻出血，就敷在右足心；两侧鼻孔都出血，就两侧足心都敷，立即痊愈。（《简要济众方》）。血气上逆导致心痛：把生蒜捣汁，服用二升就能痊愈。（《千金方》）。鬼疰引起的腹痛，疼痛无法忍受：取独头蒜一枚、香墨如枣子大小，捣碎后与酱汁一合调和，一次服下。（《永类钤方》）。心腹冷痛：将存放二三年的蒜用醋浸泡，吃到数瓣，效果神奇。（李时珍《濒湖集简方》） 夜间啼哭、腹痛、面色发青，这是寒证：用大蒜一枚（煨熟研碎，晒干）、乳香五分，共同捣成芥子大小的丸。每次服七丸，用乳汁送服。（危氏《得效方》） 寒湿气痛：端午日采收独头蒜，与辰粉一同捣烂，涂敷患处。（唐瑶《经验方》） 鬼毒风气：独头蒜一枚，与雄黄、杏仁一起研成丸，空腹服下三丸。静坐一会儿，等到汗毛冒出，就会安定下来。（孟诜《食疗本草》） 狗咽气堵塞，喘气不通，片刻间将要断气：用独头蒜一枚，削去两端，塞入鼻中。左侧患病就塞右鼻，右侧患病就塞左鼻。等到口中流出脓血，立即见效。（《圣济》） 喉痹肿痛：把大蒜塞入耳中、鼻中，每天更换两次。（《肘后方》） 鱼骨卡在咽喉：将独头蒜塞入鼻中，鱼骨会自行出来。（《十便良方》） 牙齿疼痛：将独头蒜煨热，趁热切片熨敷疼痛处，凉了就更换。也用于治疗虫牙疼痛。（《外台秘要》） 眉毛不停颤动，眼睛不能闭合，呼唤也没有回应，但还能饮食：用蒜三两捣取汁液，调入酒中饮服，立即痊愈。（夏子益《奇疾方》） 脑中流涕、鼻渊：将大蒜切片贴在脚心，以见效为止。（《摘玄方》） 头风剧烈疼痛（《易简方》）：将大蒜研取汁液，滴入鼻中。《圣济录》：用大蒜七个，去皮；先把地面烧红，再逐个将蒜在地上磨成膏状。然后取僵蚕一两，去掉头和足，放在蒜膏上，用碗覆盖一夜，不要使其透气。只取僵蚕研成细末，放入鼻内，口中含水，效果很好。小儿惊风《总录》：药方与上方相同。小儿脐风：将独头蒜切片，放在肚脐上，用艾灸。口中闻到蒜味，病就会停止。（黎居士《简易方论》） 小儿气淋：宋宁宗还是郡王时患淋病，一昼夜发作总共三百次。宫廷医生都束手无策。有人推荐孙琳为他治疗。孙琳用大蒜、淡豆豉、蒸饼三味药捣成丸，让他用温水送服三十丸。他说：今天服三次，病应当减轻三分之一；明天也这样，三天病就能痊愈。后来果然如此，因而赏赐他千缗钱。有人询问其中的道理。孙琳说：小儿怎么会患淋病呢？只是水道不通畅，这三味药都能使水道通利，所以有效。（爱竹翁《谈薮》） 产后中风，身体反张如弓，不能说话：用大蒜三十瓣，加水三升，煮取一升，灌服后立即苏醒。（张杰《子母秘录》） 金疮中风，身体反张如弓：取蒜一升，去掉蒜心，用无灰酒四升煮到极烂，连渣一起服下。不久出汗，就会痊愈。（《外台秘要》） 妇女阴部肿胀发痒：用蒜煎汤清洗，见效后停止。（《永类钤方》） 阴部出汗并发痒：用大蒜、淡豆豉。捣成梧桐子大小的丸，以朱砂包衣，每天空腹用灯心汤送服三十丸。小便淋漓不畅，时有时无：用大蒜一个，纸包煨熟，露放一夜，空腹用新汲水送服。（《朱氏集验方》） 小儿头上出现一圈圈的白秃疮：把蒜切片，每天擦患处。闭口椒毒，气息闭塞、将要断气的人：煮蒜吃下。射工溪毒：将独头蒜切成三分厚的片，紧贴患处并灸之，使蒜气进入体内，就会痊愈。（《梅师方》）

译蜈蚣、蝎子螫伤：用独头蒜摩擦患处，疼痛立即停止。（《梅师》）蛇虺螫伤：孟诜说：立即嚼烂蒜，敷封在伤口上，换药六七次。仍用蒜一升，去皮，加乳汁二升煮熟，空腹一次服下。第二天再服一次。外用去皮蒜一升捣细，加小便一升煮沸三四次，浸洗受伤处。《梅师》：用独头蒜、酸草捣烂绞汁，敷在咬伤处。小腿肚抽筋：用大蒜擦脚心，擦到发热，抽筋就会停止。然后用冷水吞食蒜一瓣。吃螃蟹中毒：用干蒜煮汁饮服。（《集验方》） 蛇瘕导致面色有光泽、发热如火烤人：饮蒜汁一碗，吐出像蛇一样的东西，就会安定。（危氏方） 《本草纲目》菜部第二十六卷——菜之一。五辛菜。（《拾遗》）【集解】李时珍说：五辛菜是在元旦、立春时，把葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛香嫩菜混合起来食用，取迎接新年的意思，称为“五辛盘”，杜甫诗中所说的“春日春盘细生菜”就是这种食物。【气味】味辛，性温，无毒。藏器说：热病后食用它，往往会损伤眼睛。【主治】正月初一食用它，能帮助发动五脏之气。经常食用，能温暖中焦、去除恶气、消食并使气下行（藏器）。《本草纲目》菜部第二十六卷——菜之一。芸苔。（《唐本草》）【释名】又名寒菜（胡居士方）、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《纲目》）。李时珍说：这种菜很容易抽薹，必须采摘薹来食用，这样分枝就会很多，所以叫芸苔；淮地人称它为苔芥，就是现在的油菜，因为它的种子可以榨油。羌、陇、氐、胡等地气候苦寒，冬天多种这种菜；它能经受霜雪，种子又来自胡地，所以服虔《通俗文》称它为胡菜，胡洽居士《百病方》称它为寒菜，都是取这个意思。也有人说，塞外有个地方叫云台戍，最初在那里种这种菜，所以得名；这种说法也讲得通。【集解】苏恭说：《别录》说，芸苔就是民间食用的蔬菜。宗氏说：芸苔不太香，经过冬天根也不会死，还能避虫；在各种蔬菜中，它也不算特别好。李时珍说：芸苔常用于方药，各家注解也都没有说明白；如今的人不知道它究竟是哪种菜。我李时珍查访考证后确认，它就是现在的油菜。九月、十月播种，长出的叶子形状和颜色略像白菜。冬、春两季采摘薹心作为蔬菜，到了三月就老了，不能食用。开小黄花，有四片花瓣，像芥菜花。结荚收取种子，也像芥子，颜色灰红。种子炒过后榨出的油呈黄色，点灯很明亮，但食用价值不如麻油。近来人们因为它榨油有利可图，种植的人也越来越多。茎和叶。【气味】味辛，性温，无毒。大明说：性凉。《别录》说：春天食用它，能够诱发膝部的顽固疾病。孟诜说：原先患有腰脚疾病的人，不可多吃，吃了会使病情加重。还会损伤阳气，引发疮疡以及口腔、牙齿疾病。有狐臭的人不能食用。还会使腹中生出各种虫。道家尤其忌食它，把它列为五荤之一。【主治】风游丹肿、乳痈（《唐本草》）。破除症瘕和凝结的瘀血（《开宝》）。治疗产后血风和瘀血（《日华》）。煮熟食用，治疗腰脚痹痛。捣烂叶子，敷治妇女乳汁郁积形成的乳痈（藏器）。治疗瘭疽、豌豆疮，能散血消肿。能制约蓬砂的毒性（李时珍）。【发明】藏器说：芸苔能破血，所以适合产妇食用。马志说：如今民间俗语说，病人能够吃芸苔，说明这是适合血分疾病的食物。孙思邈说：贞观七年三月，我在内江县饮酒过多，到了夜里感觉四肢和全身肌肉骨骼疼痛。到天亮时头痛，额角长出像弹丸那么大的丹毒，红肿疼痛。到了中午，肿势遍及全身，眼睛也无法睁开。过了一天，几乎丧命。我想到《本草》中说芸苔能治疗风游丹肿，于是取叶捣烂外敷，随手就消退了，疗效神奇。也可以捣汁服用。【附方】新收七方。赤火丹毒：药方见上文。天火热疮，初起像痱子，逐渐变成水泡，像火烧伤疮，颜色红，发作迅速，能够杀人：将芸苔叶捣取汁液，调入等分的大黄、芒硝、生铁衣，涂敷患处。（《近效方》）。风热肿毒：芸苔苗、叶、根和蔓荆根各三两，研成末，用鸡蛋清调和后敷贴，肿毒就会消退。没有蔓荆根，就用商陆根代替，疗效很好。（《近效方》）。手足瘭疽：这种疽多长在手、足、肩、背，成串排列，像红豆一样，剥破后会流出汁液。用芸苔叶煮汁，服一升，同时吃几顿煮熟的干菜，少放盐和酱。冬季可用芸苔子研末，用水冲服。（《千金方》）异疽：形状像痈，但稍有不同，脓液像小豆汁，今天挤去，明天又充满。用芸苔捣烂煮熟，装入湿布袋，在热灰中煨熟，轮流热敷患处，最多敷三两次。没有鲜叶时，就用干芸苔。（《千金》）。豌豆斑疮：用芸苔叶煎汤洗患处。（《外台秘要》）。血痢腹痛，昼夜不停：将芸苔叶捣取汁二合，加入蜂蜜一合，温服。（《圣惠方》）。肠风下血。芸苔子。【气味】味辛，性温，无毒。【主治】治疗梦中遗精以及梦与鬼交。取芸苔子油涂在头上，能使头发长得又长又黑。能运行滞留的血液，破除寒凝之气，消肿散结，治疗难产、产后心腹各种疾病、赤丹热肿、金疮和血痔。【发明】李时珍说：芸苔的菜子和叶子，功效相同。它味辛、性温，能够温散。它尤其擅长运行瘀滞的血液，破除郁结之气。所以古方中消肿散结、治疗产后一切心腹气血疼痛，以及各种游风、丹毒、热肿、疮疡、痔疾的药物，都使用芸苔子。月经排尽后，加入四物汤服用，据说能够绝育。又能治疗小儿惊风，把它贴在头顶的囟门上，就能引导邪气向上排出。《妇人方》治疗难产的歌诀说：金花结成粟米大的果实，研细后用酒送服十五粒。这种灵丹功效奇妙如神，难产时能够救急。【附方】旧方一首，新方十二首。芸苔散：治疗产后恶露不下、瘀血结滞并冲逆心胸而引起的刺痛。产妇如果后来遇到冒寒、踩冷等情况，瘀血就一定会在心腹之间往来，刺痛难以忍受，这叫作血母。并治疗产后心腹的各种疾病。产后三天内，不可没有此方。用芸苔子（炒过）、当归、桂心、赤芍药，各取等量。每次用酒送服二钱，以促使恶露排下。（杨氏《产乳》）。

译产后血晕：芸苔子、生地黄各取等量，研成末。每次服三钱，加生姜七片、酒和水各半盏、童便半盏，煎至七分，温服后立即苏醒。（温隐居《海上仙方》）补血破气：追气丸：治疗妇女血瘀刺痛、小腹疼痛难以忍受。也可以长期服用，补益血虚、破除气滞结块，疗效很好。用芸苔子（略炒）、桂心各一两，高良姜半两，研成末，用醋调面糊制成梧桐子大的丸剂，每次用淡醋汤送服五丸。（沈存中《灵苑方》）。肠风、脏毒下血：芸苔子生用，甘草炙过，研成末。每次服二钱，用水煎服。（《圣惠方》）。头风发作疼痛：芸苔子一分，大黄三分，研成末，〔原文“鼻”字前缺少操作字，疑为鼻腔给药，译文暂保留为〕鼻用。风热牙痛：芸苔子、白芥子、角茴香各取等量，研成末。〔原文有缺字〕鼻用；左侧牙痛用右侧，右侧牙痛用左侧。（《圣惠》）。小儿天钓：芸苔子、生乌头（去皮、去尖）各二钱，研成末。每次取一钱，用水调和后涂在头顶。方名涂顶散。（《圣济总录》）。风疮久治不愈：用陈菜子油和穿山甲末一起熬成膏，涂患处即可痊愈。（《摄生众妙方》）。热疖肿毒：芸苔子、狗头骨各取等量，研成末，用醋调和后敷患处。（《千金方》）。跌打损伤、骨折接合：芸苔子一两，小黄米（炒过）二合，龙骨少许，研成末，用醋调成膏，摊在纸上贴敷。（《乾坤秘韫》）。汤火烧伤：用菜子油调蚯蚓粪，涂擦患处。（杨起《简便单方》）。蜈蚣螫伤：把菜子油倒在地上，用患处擦取地上的油，再撒上药末，立即就会好。不要让有四只眼睛的人看见。（陆氏《积德堂方》）。菜部第二十六卷　菜类之一。菘。（《别录》上品）【释名】白菜。李时珍说：据陆佃《埤雅》记载，菘这种植物能经受冬寒，到了冬末仍不凋谢，四季都可见到，具有松树一样的操守，所以称为“菘”。如今俗称白菜，因为它的颜色青白。【集解】陶弘景说：菘有好几种，但仍属于同一类，只是论其品质好坏；它是蔬菜中最常食用的一种。苏颂说：菘的叶子像芜菁，绿色稍淡，味道微苦，叶片嫩而略宽。苏颂说：扬州有一种菘，叶子圆而大，有的像〔原文缺字〕，吃起来没有残渣，远胜于其他地方所产的，疑似就是牛肚菘。李时珍说：菘就是现在人们所称的白菜，有两种：一种茎圆而粗厚，略带青色；另一种茎扁而薄，呈白色。它们的叶子都呈淡青白色。燕地、赵地、辽阳和扬州种的菘，最为肥大厚实，一棵有重十多斤的。南方的菘种在菜畦里过冬，北方的多半放入菜窖中过冬。北京种菜的人又把马粪放入窖中培育，使其不见风日，长出的苗和叶都呈嫩黄色，脆嫩味美而没有残渣，称为黄芽菜，富贵人家把它当作珍品；这大概也是仿照培育韭黄的方法。菘的种子像芸苔子，颜色灰黑，八月以后播种。二月开黄色花，像芥菜花，有四片花瓣。三月结荚，也像芥菜。这种菜腌成菜吃尤其好，不宜蒸熟或晒干。【正误】苏恭说：菘有三种：牛肚菘的叶子最大、最厚，味道甘甜；紫菘的叶子薄而细，味道稍微有些苦；白菘像蔓荆。菘菜不能生长在北方土地上。有人把菘子带到北方种植，第一年就有一半变成芜菁，第二年菘种全都消失；把芜菁子带到南方种植，也在第二年全部变种。可见土地适宜种什么，情况就是这样。苏颂说：菘如今南北都有。它和蔓荆相似；茎长、叶子不光滑的是芜菁，茎短、叶宽厚而肥美的是菘。过去说北方没有菘，如今京城和洛阳种的菘都像南方所种的，只是肥厚程度稍不如南方的罢了。汪机说：蔓荆和菘菜恐怕是同一种植物。只是南方土地上，叶子高而大的称为菘，秋冬季有；北方土地上，叶子短而小的称为蔓荆，春夏季有。李时珍说：白菘就是白菜。牛肚菘就是其中最肥大的一种。紫菘就是芦菔，因为开紫花，所以称为紫菘。苏恭说白菘像蔓荆，是错误的。白菘的根和叶都与蔓荆不同，而且白菘的根坚硬而小，不能食用。他又说南北会变种，大概指的是蔓荆和紫菘。紫菘的根像蔓荆，但叶子不同，种类也不一样。他又说北方没有菘，这种情况在唐代以前或许如此；近来白菘、紫菘南北都有。只是南方不种蔓荆，种了也很容易生长。苏颂含糊地提出两种都说得通的说法，汪机又凭主观臆断进行辨析，这些都属于错误，现一并订正。茎和叶。【气味】味甘，性温，无毒。大明说：性凉，略有毒。吃得过多会诱发皮肤风邪，产生瘙痒。陈藏器说：患风冷、内虚的人不能吃；有内热的人吃了也不会发病，由此可知它的性质偏寒。《本草》说它性温，我不明白其中的道理。陶弘景说：它性质平和，能使人通利；吃多了似乎会有些寒凉。张仲景说，药方中如果有甘草，吃菘菜就会使疾病不能痊愈。苏颂说：菘有小毒，不能多吃；吃多了可用生姜来解。寇瑞说：夏至以前食用，会使气机失调并诱发疾病。患有足部疾病的人应忌食。李时珍说：气虚、胃寒的人多吃会恶心、吐唾沫；气势旺盛的人吃则相宜。【主治】使肠胃通利，消除胸中的烦闷，解除酒后口渴。帮助消化、下气，治疗瘴气，止住热气引起的咳嗽。冬天的菜汁尤其好。调和中焦，促进大小便通利。【附方】旧方一首，新方二首。小儿赤游风，疹毒向上下游走，蔓延到心部就会死亡：把菘菜捣烂外敷，病势立即停止。（张杰《子母秘录》。） 漆毒引起疮疡：把白菘菜捣烂后外敷。飞丝进入眼中：把白菜揉烂，用手帕包住，挤汁三两滴滴入眼内，飞丝就会出来。（《普济方》。） 种子。【气味】味甘，性平，无毒。【主治】制成油，涂在头上可以使头发长长；涂在刀剑上可以防止〔原文缺字，后有“音秀”音注，具体字义不明〕。（弘景。） 【附方】旧有一方。酒醉不醒：菘菜子二合，研细，用井华水一盏调服，分作两次服。（《圣惠方》。） 《本草纲目》第三十六卷　菜部之一。芥。（《别录》上品）【释名】李时珍说：考查王安石《字说》说：“芥”就是界限的意思。它能发汗、疏散气机，是分界并阻隔人体的东西。王祯《农书》说：芥的气味辛烈，是蔬菜中气质刚强的一种；食用它有刚正耿介的象征，所以字形从“介”。【集解】陶弘景说：芥像菘菜，但有毛，味道辛辣，可以生吃，也可以腌制成菹。它的种子可以用来贮藏冬瓜。另有莨芥（音郎），腌成菹后味道很辣。苏恭说：芥有三种：叶子大、种子粗的，叶子可以食用，种子用于入药；叶子小、种子细的，叶子不能食用，种子只用来制作齑；又有白芥子，种子粗大而呈白色，像白粱米，味道非常辛辣鲜美，产自西戎。

译苏颂说：芥各处都有。有青芥，像菘菜，有毛，味道极辣。紫芥的茎叶全是紫色，很可爱，做齑最为美味。有白芥，见本条记载。其余如南芥、旋芥、花芥、石芥之类，都是适合做蔬菜食用的美味品种，不能全部记载。总的来说，南方土地上芥较多。相传岭南没有芜菁，有人带种子到那里种植，结果都变成了芥，这是地气造成的。李时珍说：芥有好几个品种：青芥，又叫刺芥，像白菘，有柔毛。有大芥，也叫皱叶芥，叶子大而有皱纹，颜色尤其深绿，味道更加辛辣。这两种芥适合入药。有马芥，叶子像青芥。有花芥，叶子有许多缺刻，像萝卜缨。有紫芥，茎和叶都像紫苏一样呈紫色。有石芥，植株矮小。都在八、九月播种。冬月食用的，俗称腊菜；春月食用的，俗称春菜；四月食用的，称为夏芥。芥菜中心的嫩薹，称为芥蓝，焯熟食用，口感脆嫩鲜美。它的花在三月开放，黄色，花瓣向四方展开。结出的荚长一二寸。种子像苏子那么大，呈紫色，味辛；研成末后用水浸泡，制成芥酱，用来佐食肉类，辛香可口。《岭南异物志》说：南方的芥高五六尺，种子大得像鸡蛋。这又是芥中的特殊品种。茎和叶。【气味】味辛，性温，无毒。孟诜说：煮熟食用会使气机和风邪发动，生吃会诱发丹石药毒，不可多吃。叶子大的较好，叶子细小而有毛的会伤人。宁原说：有疮疡、痔疾、便血的人忌食。孙思邈说：与兔肉同食，会形成恶邪之病。与鲫鱼同食，会引发水肿。【主治】归入鼻窍，祛除肾经邪气，通利九窍，使耳目明亮，安和中焦。长期食用能温暖中焦。（《别录》。） 止咳嗽、平定上气，祛除寒气。（《日华子本草》。） 主治咳嗽气逆，使气下降，祛除头面部风邪。（孟诜。） 通利肺气，豁除痰液，利膈开胃。（李时珍。） 【发明】李时珍说：芥性味辛热，能疏散，所以可以通肺、开胃、利气、豁痰。长期食用会使积聚的温气变成热邪，辛散之性过盛，耗伤人的真元，使肝木受病，导致眼目昏暗，诱发疮疡和痔疾；《别录》说它能使耳目明亮，只是知道一时的爽快，却不知道长期积累的危害。《素问》说：辛味药物能走散气，气有病时不应多吃辛味食物。辛味食物吃多了，筋脉会拘急，指甲会枯槁。芥大概就属于这一类。陆佃说：看见梅子会分泌唾液，吃芥会流眼泪，这是五液从外界受到刺激而产生。仰慕时流涎，惭愧时出汗，这是五液从体内产生。【附方】新附四方。牙龈肿胀溃烂并流出臭水：把芥菜秆烧成存性，研成末，频频敷患处，很快就会痊愈。飞丝进入眼中：用青菜汁滴入，效果非常灵验。（《摘玄方》。） 漆疮瘙痒：用芥菜煎汤洗患处。（《千金方》。） 痔疮肿胀疼痛：把芥叶捣成饼，反复坐压在患处。（谈野翁《经效方》。） 种子。【气味】味辛，性热，无毒。李时珍说：多吃会使眼睛昏暗、助长火气，耗散气、损伤精。【主治】归入鼻窍，祛除一切邪恶的疰气，治疗喉痹。（陶弘景。） 疰气发作没有固定部位，以及射工毒，可制成丸剂内服；也可研成末，用醋调和后外敷，随即就会见效。（苏恭。） 治疗风毒导致的肿胀和麻痹，用醋研调后外敷。跌打损伤所致的瘀血、腰痛、肾寒，可与生姜一起研碎，涂敷患处。又能治疗心痛，用酒调服。（《日华子本草》。） 研成末制成酱食用，香美可口，能通利五脏。（孟诜。） 研成末，用水调和，涂在头顶囟门处，可止鼻出血。（吴瑞。） 温暖中焦、散除寒邪，豁痰通窍，治疗胃寒吐食、肺寒咳嗽、风寒气痛、口噤唇紧，并消散痈肿和瘀血。（李时珍。） 【发明】李时珍说：芥子所发挥的功效与芥菜相同。它味辛，气能疏散，所以能通利九窍、疏通经络，治疗口噤、耳聋、鼻衄等证，消除瘀血、痈肿和痛痹之邪。它性热而能温暖中焦，所以又能利气豁痰，治疗咳嗽、止呕吐，主治心腹部各种疼痛。白芥子辛烈之性更强，治疗疾病尤其好。见后面本条的记载。【附方】旧有八方，新附十六方。感受寒邪而无汗：将芥子末用水调和，填入肚脐内，隔着衣服用热物熨烫，以发汗为佳。（杨起《简便单方》。） 身体麻木：用芥菜子末，以醋调和后涂敷。（《济生秘览》。） 中风导致口噤、舌根收缩：芥菜子一升，研碎，加入醋二升，煎至一升，敷在下颌和面颊下方，有效。（《圣惠方》。） 小儿口唇拘紧：马芥子捣汁，晒至浓稠，擦破患处后频频涂抹。（崔氏《纂要方》。） 喉痹肿痛：芥子末用水调和，敷在喉部下方，干了就更换。又可把辣芥子研成末，用醋调和取汁，滴入喉内。等到喉内发出鸣声，再把陈麻骨烧烟吸入，立即痊愈。（以上均见《圣惠方》。） 耳朵突然聋闭：芥子末用人乳汁调和，裹在棉花中塞入耳内。（《外台秘要》。） 雀目，夜间看不见：真紫芥菜子炒至焦黑，研成末；取羊肝一具，分作八次服用。每次取芥末三钱，捻在羊肝上，用笋箨包好，煮熟后放冷食用，以煮肝的汁送服。（《圣济总录》。） 眼中有翳膜：芥子一粒，轻轻地〔原文缺字，动作不明〕放入眼中。过一会儿，用井华水和鸡子清洗眼睛。（《总录》。） 眉毛不生：芥菜子、半夏等分，研成末，用生姜自然汁调和后涂擦，数次就会生长。（孙氏《集效方》。） 鬼疰劳气：芥子三升，研成末，用绢袋装好，放入三斗酒中浸泡七日，温服，每日三次。（《广济方》。） 热痰烦闷眩晕：方剂见白芥条。霍乱吐泻：芥子捣细，用水调和后敷在肚脐上。（《圣济总录》。） 反胃吐食：芥子末，用酒送服方寸匕，每日三次。（《千金方》。） 上气呕吐：芥子末制成梧桐子大小的蜜丸，寅时用井华水服七丸，申时再服一次。（出自《千金方》。） 脐下绞痛：治疗方法同上方。腰脊胀痛：将芥子研成末，用酒调和后贴敷，立即见效。（出自《摘玄方》。） 游走不定的风毒引起疼痛：取小芥子研末，与鸡蛋清调和后涂敷。（出自《圣惠方》。） 各种痈肿：用猪胆汁与芥子末调和后贴敷，每天敷三次。猪脂也可以使用。（出自《千金翼方》。） 痈肿热毒：将家芥子末与柏叶一起捣烂后涂敷，没有不痊愈的，疗效非常显著。如果得到山芥，效果会更好。（出自《千金翼方》。） 热毒引起的瘰疬〔原文“瘰”后缺一字〕：将小芥子末用醋调和后贴敷。看到肿块开始消退就停止使用，以免损伤肌肉。（出自《肘后方》。） 五种〔原文病名缺字〕疾病：将芥子研末，用水和蜂蜜调和后敷上，药物干了就更换。（出自《广济方》。）

译被射工虫毒伤后生疮：将芥子末与苦酒调和，厚厚地涂敷。半天后疼痛就会停止。（出自《千金方》。） 妇女月经闭止不来，最长达一年，同时脐腹疼痛、腰腿沉重、寒热交替出现：取芥子二两，研成末。每次服二钱，用热酒送服，饭前服。（出自《仁存方》。） 阴证伤寒，腹痛、四肢厥冷：将芥菜子研末，用水调和后贴在肚脐上。（出自《生生编》。） 菜部第二十六卷　菜之一 白芥 （附载于宋代《开宝本草》）【释名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。李时珍说：这种植物的种子来自胡地，后来在蜀地广泛种植，所以得名。【集解】苏恭说：白芥子颗粒粗大，呈白色，像白粱米，味道非常辛辣而美，从胡地传来。陈藏器说：白芥生长在太原、河东一带。叶子像芥菜叶但颜色发白，作为蔬菜食用味道很好。韩保升说：胡芥附近地区也有，叶大、种子白而粗，入药和食用都最好，但民间还不常使用。李时珍说：白芥各地都可以种植，只是知道栽种它的人较少。在八、九月播种，冬季长成后可以食用。到了春末，茎长到二、三尺高；叶片像花芥的叶子一样有分叉，呈青白色。茎容易长得高而中空，性质脆弱，最怕狂风和大雪，必须小心保护，才不会折断损坏。三月开黄色花，香气浓郁。结出的角果像芥菜角，种子大小如粱米，呈黄白色。另有一种茎粗大且内部充实的，长得尤其高，种子也更大。这种菜虽然属于芥菜一类，却明显是另一种植物；不过入药效果胜过芥子。茎叶 【气味】味辛，性温，无毒。李时珍说：《肘后方》说患热病的人不能吃胡芥，是因为它性温。【主治】治疗冷气（陈藏器）。安定五脏，功效与芥菜相同（《日华子本草》）。种子 【气味】味辛，性温，无毒。【主治】发汗，主治胸膈中的痰冷、上气，以及面目黄赤。又可用醋研调后，敷治射工虫毒（《名医别录》）。可抵御恶气、遁尸、飞尸，以及暴风毒肿和流窜到四肢的疼痛（陶弘景）。焚烧其烟并服用它，可以驱避邪魅（出处原文括号不完整，作《日华〔缺右括号〕》）。陈藏器说：镇宅的方剂中使用它。咳嗽、胸胁胀满、上气且唾液多：每次用温酒送服七粒（孙思邈）。能够疏利气机、豁除痰液、祛寒温中、消散肿胀、止痛，治疗喘咳、反胃、痹证麻木、脚气以及筋骨腰部关节等各种疼痛（李时珍）。【发明】朱震亨说：痰停留在胁下以及皮里膜外，非白芥子不能到达。古方控涎丹使用白芥子，正是这个道理。李时珍说：白芥子味辛，能够入肺；性温，能够发散，所以有疏利气机、豁痰、温中开胃、散痛消肿、驱除邪气的功效。考证：韩〔原文姓名缺一字〕在《医通》中说：老人如果苦于痰气、喘咳、胸闷、不想吃东西，不可随意使用燥烈而攻利的药物，否则反而会耗损真气。后来有人请我为他的父母诊治，我在安静思考后拟定三子养亲汤治疗，随用随效。白芥子颜色白，主治痰证，能够降气、宽中。紫苏子颜色紫，主治气证，能够平喘止咳。白色品种的萝卜子主治饮食积滞，能够消除痞满、降气。分别略炒后研碎，根据所要主治的病证确定哪味药作为君药。每剂药不过三、四钱，用生绢袋装好，煮汤饮用。不要煎煮过度，否则味道会变苦辣。如果平素大便干实，就加入蜂蜜一匙。冬季加姜一片，效果尤其好。南陵末斋子曾作诗文赞美它。【附方】新收八方。反胃、上气：白芥子末，用酒送服一、二钱。（出自《普济方》。） 热痰、烦闷眩晕：白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂各等分，研成末，用糊制成梧桐子大的丸药。每次服二十丸，用姜汤送下。名为白芥丸。（出自《普济方》。）冷痰痞满：黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心各等分，研成末，用糊制成梧桐子大的丸药。每次服十丸，用姜汤送下。名为黑芥丸。（出自《普济方》。） 腹部寒冷、气机上冲：白芥子一升。略炒后研成末，用汤浸过的蒸饼制成小豆大的丸药。每次用姜汤吞服十丸，效果很好。（出自《续传信方》。） 脚气疼痛：方剂见白芷条。小儿乳癖：将白芥子研末，用水调成膏，摊敷后贴上，以肿块平复为止。（出自《本草权度》。） 预防痘疮毒邪侵入眼睛：将白芥子末用水调和，涂在脚心，使毒邪向下归行，让痘疮不侵入眼睛。（出自《全幼心鉴》。） 肿毒刚开始出现：将白芥子末用醋调和后涂敷。（出自《濒湖集简方》。）胸胁痰饮：白芥子五钱，白术一两。研成末，用枣肉和在一起捣制，做成梧桐子大的丸药；每次用白开水服五十丸。（出自《摘玄方》。） 菜部第二十六卷　菜之一 芜菁 （列入《名医别录》上品）【释名】蔓荆（《唐本草》）、九英菘（《食疗本草》）、诸葛菜。陈藏器说：芜菁，北方人称为蔓荆。现在并州、汾州和黄河以北地区把它的根烧熟食用，称为芜根，仍然是芜菁的名称。芜菁是南北各地通用的名称。塞北、河西所种的，称为九英蔓荆，也叫九英菘。根和叶长得大，但味道不好，人们把它作为军粮。卢禹锡说：《尔雅》说：“须，〔原文后缺字〕芜。” 《诗经·谷风》说：“采葑采菲。” 毛苌注释说：“葑，就是须。” 孙炎说：“须，另一个名称是葑苁。” 《礼记·坊记》的注释说：“葑，就是蔓荆。” 陈地、宋地之间称它为葑。陆玑说：“葑，就是芜菁。” 幽州人称它为芥。郭璞说：“〔原文首字缺失〕芜像羊蹄，叶子细，味道酸，可以食用。” 扬雄《方言》说：“〔原文首字缺失〕、荛，就是蔓荆。” 陈地、楚地称它为〔原文缺字〕，齐地、鲁地称它为荛，关西称它为芜菁，赵地、魏地一带称它为大芥。这样看来，葑、须、芜菁、蔓荆、〔原文缺字〕芜、荛、芥这七个名称，指的是同一种植物。李时珍说：考证孙〔原文姓名缺一字〕说：“〔原文缺字〕，是蔓荆的幼苗。” 这个说法很通达合理。掌禹锡把〔原文缺字〕芜解释为蔓荆，陈藏器认为〔原文缺字〕芜是酸模，应当以陈藏器的说法更为恰当。详情见草部酸模条下。刘禹锡《嘉话录》说：诸葛亮驻扎的地方，命令士兵只种蔓荆，是因为它刚长出嫩芽就可以生吃，这是第一个好处；叶子展开后可以煮来吃，这是第二个好处；长期居住在那里，它会随之不断生长，这是第三个好处；即使丢弃也不必让人爱惜，这是第四个好处；返青后容易寻找和采摘，这是第五点。冬天根还可以食用，这是第六点。与各种蔬菜相比，它的益处非常广泛。直到今天，四川人仍称它为诸葛菜，江陵也是这样。朱辅《溪蛮丛笑》又说：苗、僚、瑶、佬等地出产马王菜，味道涩而且多刺，就是诸葛菜。相传这是马殷遗留下来的，所以得名。蒙古人又把它的根称为沙吉木儿。【集解】陶弘景说：《别录》把芜菁和芦菔列在同一条下。芦菔就是现在的温菘，根可以食用，叶子不宜吃。

译芜菁的根比温菘细，叶子像菘，味道好吃，西川只种这种。它的种子与温菘子很相似，但民间药方不用，只有服食养生的人将它炼制后服用；没有提到芦菔子，恐怕是不用它。民间把它的根蒸熟，或腌制成菜食用，只是稍微有些特殊的气味。苏恭说：芜菁，北方人称为蔓荆；它的根、叶和种子都属于菘类，与芦菔完全不同，形态和用途也不一样。陶弘景说芜菁像芦菔，又说芦菔叶不能吃，这是因为江南不产这两种植物，所以失去了它们的真实情况。菘子是黑色的，蔓荆子是紫红色的，大小相近。芦菔子呈黄红色，比它们大几倍，而且不是圆形。大明说：蔓荆比芦菔的茎短而细，叶子大，贴着地面生长，叶片厚、宽、短而肥，颜色发红。苏颂说：芜菁南北各地都有，北方尤其多。一年四季都有，春天吃苗，夏天吃菜心（也叫苔子），秋天吃茎，冬天吃根。黄河以北种得很多，用来备荒年食用。各种蔬菜中，最有益而没有什么害处的只有它。种子在夏秋成熟时采收。宗奭说：蔓荆到了夏天就会枯萎。这时，菜园里又重新种植一种菜，叫作鸡毛菜。食用菜心，正是在春天。各种蔬菜之中，它有益而无害，对世人很有功用。采摘后剩下的种子可以收集起来榨油，点灯非常明亮，西方人还食用这种油。河东、太原出产的，根特别大，其他地方的都比不上。西番的吐谷浑地区也有出产。机说：叶子是蔓荆，根是芦菔。李时珍说：《别录》把芜菁、芦菔列在同一条下，于是导致各家纷纷猜测。有的把两种植物看作同一种，有的说两者完全不同，有的说在南方叫莱菔、在北方叫蔓荆，始终没有确定的见解。现在考察可知：这两种植物的根、叶、花、种子都不同，不属于同一类。蔓荆属于芥类，根长而白，味道辛辣苦涩但余味短；茎粗，叶子大而厚宽。初夏抽薹，开黄色花，四瓣展开，像芥菜花；结的荚也像芥荚，种子都呈圆形，像芥子而颜色紫红。芦菔属于菘类，根呈圆形，也有长形的，分红、白两种颜色。味道辛辣甘甜，余味悠长。叶子不太大而且粗糙，也有叶片上带花纹的。初夏抽薹，开淡紫色花。结的荚像虫子，腹部大，尾部尖。种子像葫芦巴子，不整齐也不圆，呈黄红色。这样区分，就清楚明白了。六月播种的蔓荆，根大但叶子容易生虫。八月播种的，叶子好看但根小。只有七月初播种的，根和叶都好。准备出售的，要专门种九英；九英根大而余味短，削净后腌制成菜非常好。如今燕京人用瓶子腌藏，称为闭瓮菜。根和叶 【气味】味苦，性温，无毒。李时珍说：味辛、甘、苦。寇宗奭说：吃得太多会使气机扰动。【主治】疏利五脏，使身体轻健、气力充足，可以长期食用（《别录》）。经常食用可以通利胸腹，使人肥壮强健（苏颂）。消食、下气、治咳嗽，止消渴，消除心腹冷痛，以及热毒、风肿、乳痈和妒乳所致的寒热（孟诜）。【发明】孟诜说：九英菘产于河西，叶子大，根也粗长。与羊肉一起吃非常美味，常吃也不会因此发病。冬天腌成菜后煮汤食用，可以消除停留未化的食物，降气并治疗咳嗽。各家考察后认为它性寒，但《本草》说性温，恐怕是错了。【附方】旧方七首，新方七首。预防时令疾病：立春后遇到庚子日，把蔓荆煮成汁，全家无论老少都服用，多少不限，一年之内可以避免时令疾病。（《神仙教子法》）。鼻中出血：取诸葛菜，生捣取汁饮服。（《十便良方》）。醉酒过度、连续几天病困的人：取蔓荆菜，加少量米煮熟，去掉渣滓，放凉后饮用，效果很好。（《肘后方》）。饮酒后消除酒气：干蔓荆根二七枚，蒸三遍，碾成末。酒后用水送服二钱，就没有酒气了。（《千金》）。各种肿毒：孙真人《食忌》说，取生蔓荆根一把，加少许盐花，一同捣烂后外敷封住，每天换三次。《肘后方》说：取未沾水的蔓荆叶烧成灰，与腊猪油调和后外敷封住。疔肿有根：用大针刺出一个孔，把蔓荆根削成针头大小，蘸上铁锈刺入孔中。再取等量蔓荆根和铁锈，捣烂后敷在上面。有脓排出就更换药物，不久疔根便会拔出，立即痊愈。忌食油腻、生冷、五辛、黏滑和陈旧发臭之物。（《肘后》）。乳痈发冷发热：取蔓荆根和叶，去掉泥土，不用水洗，加盐捣烂后敷上。药物发热就更换，不过三五次便可痊愈。冬天只用根。这个方子已经救治了十几个人。必须避风。（李绛《兵部手集》）。女子妒乳：取生蔓荆根捣烂，加盐、醋和浆水煮汁，用来清洗，洗五六次即可见效。又可将其捣烂，与鸡蛋清调和后敷封，也很有效。（《食疗》）。阴部肿大如斗：取生蔓荆根捣烂后敷封，能治疗别人无法医治的病。（《集疗方》）豌豆斑疮：取蔓荆根捣汁，挑破疮口后研末涂敷。三顿饭的时间，疮根就会排出。（《肘后方》）。狗咬伤的疮口反复发作：取蔓荆根捣汁服用，效果好。（《肘方》）。小儿头部秃疮：将芜菁叶烧成灰，与油脂调和后敷上。（《千金》）。飞丝进入眼中：把蔓荆菜揉烂，用帕子包住，挤滴汁液两三点，飞丝就会出来。（《普济方》）。种子 【气味】味苦、辛，性平，无毒。【主治】明目（《别录》）。治疗黄疸，利小便。用水煮汁服用，主治症瘕积聚。少量饮用药汁，治疗霍乱引起的心腹胀满。研成末服用，主治视物昏暗。榨油调入面脂，可以去除黑斑和皱纹（苏恭）。与油调和后敷治蜘蛛咬伤（藏器）。榨出的油涂在头上，能够使白发变黑（孟诜）。加入丸药服用，能使人肥壮强健，尤其适合妇女（萧炳）。【发明】陈藏器说：《仙经》说：蔓荆子经过九次蒸、九次晒，捣成末长期服用，可以断绝谷物饮食而长生。被蜘蛛咬伤的人，恐怕毒气进入体内，可将药末用酒送服，也可用油调和后外敷。蔓荆园中没有蜘蛛，这是因为蜘蛛畏惧它。李时珍说：蔓荆子能升也能降，能发汗也能催吐，能通下也能利小便，又能明目解毒，功效十分卓著，可世人为什么很少知道使用它呢？初夏采收种子，炒过后榨油，与麻油炼制成熟时颜色完全相同，西方人多食用它。用来点灯非常明亮，但烟也会损伤眼睛。北魏的祖珽被囚禁在地窖中，因为用芜菁子油点灯而损伤视力，说的就是这种情况。【附方】旧方十二首，新方十首。明目益气：芜菁子一升，加水九升，煮到药汁耗尽，再晒干。这样做三次后，研成细末。用水送服方寸匕，每天三次。

译也可以研末后用水调和，与米一起煮粥食用。（《外台秘要》）长期服用可以明目，使人看得清楚并且身体充实肥健：取芜菁子三升，用苦酒三升煮熟，晒干后研末过筛。用井华水送服方寸匕，每天三次，没有禁忌。《抱朴子》说：服完一斗，能够在夜间看见东西。（《千金方》）青盲、眼内有障碍，但瞳孔没有损坏的，十人中有九人可以治愈：取蔓荆子六升，蒸到蒸气遍透，连甑取下，用锅里的热水淋浇，再晒干，再淋浇，像这样反复三遍，然后收取捣成粉末。饭后用清酒送服方寸匕，每日服两次。（崔元亮《海上方》）。虚劳导致的眼睛昏暗：药方和上面的方法相同。（《普济方》）。补益肝脏、使眼睛明亮：芜菁子淘洗后取一斤，黄精二斤，混合在一起，九蒸九晒后研成粉末。每天空腹用米汤送服二钱，每日服两次。另一个方子：蔓荆子二升、决明子一升，混合均匀，用酒五升煮到酒干，再晒干研成粉末。每次服二钱，用温水调服，每日两次。（以上均见《圣惠》）。风邪侵袭眼睛，视物不清，且肝气虚弱：取蔓荆子四两（放入瓷瓶中烧成黑色，烧时没有声响便取出），加入蛇蜕二两（再烧成灰）。研成粉末。每次服半钱，饭后用酒送服，每日服三次。（《圣济总录》）。服食以求辟谷：在芜菁子成熟时采收，用水煮三遍，使苦味完全去除，晒干后捣成粉末。每次服二钱，用温水送服，每日三次。长期服用可以辟谷。（苏颂《图经本草》）。黄汗染黄衣服，鼻涕和唾液也都是黄色：取蔓荆子捣成粉末，每天清晨用井华水服一匙，每日服两次。逐渐增加到两匙，以身体出现反应为限度。每天晚上用绢帛浸尿，逐日观察；颜色逐渐变白就算痊愈，不过服用五升药末便可见效。（《外台秘要》）。黄疸颜色像金子，眼白发黄，小便发红：取生蔓荆子研成粉末，用煮沸的水送服方寸匕，每日服三次。（《孙真人食忌》）。急黄、黄疸以及内黄，腹部胀结、大便不通：取蔓荆子捣成粉末，加水绞取汁液服用。应当打喷嚏，使鼻中流出黄水；并且发生腹泻，就会痊愈。用种子压榨取油，每次服一盏更好。（陈藏器《本草拾遗》）。热黄而大便秘结：取芜菁子捣成粉末，加水调匀后绞取汁液服用。片刻后应当腹泻，把各种秽物排出，沙子、石头、草和头发都会随之排出。（孟诜《食疗本草》）。大小便都不通，腹部胀闷，像要死去一样：取蔓荆子油一合，空腹服下，立即就会通畅。通畅后出汗，不要感到奇怪。（《圣惠方》）。心腹部胀满：取蔓荆子一大合，拣净后捣烂，加水一升研磨，滤取汁液一盏，一次服下。片刻后会自行腹泻，或者自行呕吐，或者出汗，就会痊愈。（《外台秘要》）。霍乱导致胀痛：取芜菁子，用水煮汁，饮用。（《濒湖集简方》）。妊娠小便涩滞不畅：取芜菁子粉末，用水送服方寸匕，每日服两次。（《子母秘录》）。风疹侵入腹中，身体僵硬，舌头干燥僵硬：取蔓荆子三两。研成粉末。每次用温酒服一钱。（《圣惠方》）。瘭疽发热，疽疮长在手、足、肩、背，成串隆起，像米粒一样，颜色发白，刮破后流出汁液，随后又发热：取芜菁子捣熟，用绢帛包裹，在患处来回摩擦，日夜不要停止。（《肘后方》）。骨疽久治不愈：疮口暂时愈合后又复发，骨头从孔中露出。取芜菁子捣烂敷上，用绢帛包扎固定，每日更换一次。（《千金方》）。小儿头部秃发：取蔓荆子粉末，用醋调和后敷上。每日敷三次。（《千金方》）。眉毛脱落：取蔓荆子四两。炒后研碎，用醋调和涂抹。（《圣惠》）。面部痣点：将蔓荆子研成粉末，加入面脂中，每晚涂抹。也能去除面部皱纹。（《圣惠方》）。花 【气味】味辛，性平，无毒。【主治】虚劳导致的眼睛昏暗。长期服用可以延年益寿，还能在夜间读书。三月三日采花，阴干后研成粉末，每次服二钱，空腹用井华水送服（慎微）。菜部第二十六卷　菜之一 莱菔 （读音为“来北”。《唐本草》）【释名】芦〔原文此字疑有缺漏，郭璞说：“芦”读音为“罗”。“，读音为“北”，与“菔”相同。萝卜（读音为“罗北”）、雹突（《尔雅注》）、紫花菘（同上）、温菘（同上）、土酥。保升说：莱菔的俗名是萝卜。考察《尔雅》说：“突，芦〔原文此字疑有缺漏〕。” 孙炎注释说：这是紫花菘，俗称温菘。形状像芜菁，但根很大。俗名叫雹突，又名芦菔，就是这种植物。苏颂说：紫花菘、温菘，都是南方人的称呼。吴地人称它为楚菘。广南人称它为秦菘。李时珍说：考察孙〔原文此处疑有缺字〕《广韵》说：鲁地人称它为〔原文缺字，读音为“拉答”〕。秦地人称它为萝卜。王祯《农书》说：北方的萝卜，一种植物有四种名称：春天叫破地锥，夏天叫夏生，秋天叫萝卜，冬天叫土酥，是说它洁白得像酥一样。李时珍按语：菘是蔬菜的名称，因为它像松、柏一样耐过冬天。莱菔是根部的名称，上古称为芦〔原文此字疑有缺漏〕，中古时转称为莱菔，后世讹传为萝卜；南方人称为萝〔原文此字疑有缺漏〕，与“雹”同音，这一点见于晋灼《汉书注》。陆佃说莱菔能够解除面食之毒，因此称作“来之所服”；把“菔”读作“服”，大概也是依据字面附会出这个意义。王氏《博济方》把干萝卜称为“仙人骨”，也只是地方上的错误名称。【集解】陶弘景说：芦菔就是现在的温菘，它的根可以食用。普通人把它的根蒸熟，或者腌制后食用，只是略带熏臭味。叶子不适合吃。另有一种“突〔原文疑有缺字〕”，根细而且过于辛辣，不适合服食。苏恭说：莱菔就是芦菔。嫩叶可以当作生菜吃，大叶可以煮熟后食用。陶弘景说不能食用，是失去了事实真相。江北、河北、秦地、晋地种得最多，登州、莱州的也很好。苏颂说：莱菔南北各地都有，北方尤其多。有大、小两种：大的肉质坚实，适合蒸熟食用；小的颜色白而质地脆，适合生吃。河朔一带有特别大的，江南、安州、洪州、信阳所产的也很大，重量可达五六斤，有的接近一秤，这也是当时专门种植培育的结果。周瑞说：夏季再次播种的，叫夏萝卜。形状小而细长的，叫蔓荆萝卜。

译李时珍说：莱菔如今天下各地都有。古人曾把芜菁、莱菔这两种植物混在一起注释，已经在蔓荆条下说明了。菜农种莱菔，六月播种，秋天采收苗，冬天挖取根。春末抽出高高的花薹，开紫碧色的小花。初夏结荚。种子像大麻子那么大，形状有的圆、有的长，并不一致，颜色黄中带红。五月也可以再次种植。叶子大的像芜菁叶，小的像花芥叶，都有细小柔毛。根有红、白两种颜色，形状有长、圆两类。大体来说，生长在沙质土壤中的，质地脆而味甜；生长在贫瘠土地上的，质地坚硬而味辣。根和叶都可以生吃或熟食，可以腌制、制酱、制豆豉、调醋、加糖、制成腊品，也可以用来做饭，是蔬菜中最有益处的一种；但古人没有详细说明，难道是因为它低贱而忽视了它吗？还是因为没有了解它的益处呢？【气味】根味辛、甘，叶味辛、苦，性温，无毒。孟诜说：性寒。孙思邈说：性平。不能和地黄同吃，会使人头发变白，因为它会使营卫之气涩滞。李时珍说：莱菔吃得太多会使气机扰动，只有生姜能够制约它的毒性。又能制伏〔原文“伏”后疑有缺字〕砂。【主治】研末服用以及炮制、煎煮后服食，能大力下气，消化谷食，调和中焦，消除痰癖，使人肥壮健康；生捣取汁服用，能止消渴，试验起来非常有效（《唐本草》）。能疏利关节，改善面色，炼化五脏中的恶气，解除面食之毒，推动风气运行，祛除邪热之气（萧炳）。能调利五脏，使身体轻健，使人的皮肤白皙细嫩（孟诜）。能消痰止咳，治疗肺痿吐血，并能温暖中焦、补益虚损。与羊肉、银鱼同煮食用，治疗劳损消瘦、咳嗽（《日华》）。与猪肉同食，对人有益。生捣后服用，治疗因痢疾而不能进食（汪颖）。捣取汁液服用，治疗吐血、鼻出血（吴瑞）。能使胸膈舒畅，促进大小便通利。生吃，能止渴并使中焦舒畅；煮熟吃，能化痰并消食导滞（宁原）。能去除鱼腥气，治疗豆腐积滞（汪机）。主治吞酸，能消化积滞、解除酒毒、散除瘀血，疗效很好。研末服用，治疗五淋。制成丸剂服用，治疗白浊。煎汤，用来洗治香港脚。饮用汁液，治疗下痢和失音，也可用于烟熏后将要死亡的情况。生捣后，涂敷于跌打损伤及汤火烧伤处（时珍）。【发明】颂说：莱菔的功效与芜菁相同，但药力更强，超过芜菁。治疗腹泻的方剂也使用它的根，要烧熟后入药。尤其能够解除面食的毒性。从前有一位婆罗门僧人从东方来，看见有人吃麦面，惊讶地说：这种食物大热，为什么还要吃它？后来又看见食物中有芦菔，便说：幸亏有这个，可以解除麦面的性质。从此相传，吃面食时一定要吃芦菔。炳说：把它捣烂来制面，做成〔原文缺字〕食用最好，即使吃得很饱也不会发热。用酥油煎后食用，能下气。凡是饮食过量，生嚼莱菔后咽下，便能消食。慎微说：考证《谈苑》记载：江东居民说，种芋三十亩，计算下来可以节省米三十斛；种萝卜三十亩，计算下来可以增加米三十斛。由此可知，萝卜确实能够消食。宗说：服用地黄、何首乌的人如果吃莱菔，就会使胡须和头发变白。世人都认为，这是因为莱菔味辛，且下气迅速。然而生姜、芥子味道更辛，难道只能散气而已吗？大概是因为莱菔味辛而又甘，所以既能缓和地散气，又能迅速下气。因此，散气用生姜，下气用莱菔。震亨说：莱菔根在五行中属土，同时具有金、水之性。寇氏说它下气迅速。人们往往把它煮来吃得过多，停滞不化而形成溢饮，这难道不是因为甘味多而辛味少吗？时珍说：莱菔的根和叶功效相同，生吃能升气，熟吃能降气。苏氏、寇氏只说它下气迅速，孙真人说久食会使营卫涩滞，也都不知道它生吃会使气上升而嗳气，熟吃会使气下降而泄气，升降作用并不相同。总的来说，它归入太阴、阳明、少阳的气分，所以主治的都是肺、脾、肠、胃、三焦的病证。李九华说：莱菔吃得过多，会使血液渗泄。那么它使胡须、头发变白，大概也是由此造成的，并不只是因为它能下气、使营卫涩滞。考证《洞微志》记载：齐州有个人患狂病，说自己梦见一位穿红衣的女子把他引入宫殿，小姑让他唱歌；他于是每天唱道：五灵楼阁在晨光中玲珑明丽，天府原来就在这里。忧愁烦闷的心情无法说尽，只用一丸萝卜来烧毁我的宫殿。有一位道士说：这是中了大麦的毒。红衣少女代表心神，小姑代表脾神。《医经》说萝卜能够解除面食的毒性，所以歌中说“烧毁我的宫殿”。这里的“火”就是毁坏的意思。于是用药物并配合萝卜治疗，果然痊愈。又考证张杲《医说》记载：饶州百姓李七鼻出血非常危急，医生用萝卜自然汁调和无灰酒给他饮服，出血立即停止。大概血随着气运行，气滞就会使血妄行；萝卜能够下气，再由酒引导药力，所以能奏效。又记载：有个人喜欢吃豆腐，因而中毒，医生治疗也没有效果。忽然遇到一个卖豆腐的人，说他妻子曾误把萝卜汤放进锅里，结果豆腐没有做成。这个人由此醒悟，就让患者饮用萝卜汤，病便痊愈了。食物相互制约的道理竟有这样奇妙。又据《延寿书》记载：李师为躲避灾难进入石窟，盗贼用烟熏他，已经奄奄一息；他摸到一束萝卜菜，嚼出汁液咽下，立即苏醒。这个方法可用于紧急救治，不可不知道。【附方】旧方二个，新方二十四个。食物吃后泛酸：生嚼萝卜数片，或生嚼萝卜叶也很好，效果极佳。萝卜干、熟萝卜、盐腌萝卜，以及胃寒的人，都没有效果。（《濒湖集简方》）。反胃、噎塞：将萝卜用蜜煎煮浸润，细细咀嚼后咽下，效果很好。消渴、饮水过多：独胜散：取已出子的萝卜三枚，洗净切片，晒干后研成粉末。每次服二钱，用澄清的猪肉汤调服，每日服三次，再逐渐增加到三钱。新鲜萝卜捣汁服用也可以，或者用萝卜汁煮粥食用。（《图经本草》）。肺痿咳血：萝卜与羊肉或鲫鱼同煮至熟，频频食用。（《普济方》）。鼻出血不止：将萝卜捣汁半盏，加入少许酒，温热后服用；同时把萝卜汁滴入鼻中，也都有效。也可以用酒煎煮至沸腾，加入萝卜再煎，然后饮用。（《卫生易简方》）。下痢、不能进食：萝卜捣汁一小盏，蜂蜜一盏。加水一盏，一同煎煮。早晨服一次，中午服一次。下午用米汤吞服阿胶丸一百粒。如果没有萝卜，用萝卜子研汁也可以。另一方：加入枯矾七分，一同煎煮。另一方：只用萝卜叶煎汤，每天饮用。《普济方》：取萝卜片，不论新鲜或陈旧，蘸上蜂蜜含在口中，咽下汁液。味道变淡后再更换。感觉想吃东西时，就用肉煮粥给他吃，但不能吃得过多。痢疾后肠道疼痛：方剂同上。大肠便血：大萝卜皮（烧制至存留药性）、荷叶（烧制至存留药性）、蒲黄（生用），等分研成粉末。每次服一钱，用米汤送服。（《普济方》）。

译肠风下血：将萝卜用蜂蜜炙过，随意食用。从前有一位妇人服用此方后见效。（《百一选方》）。因饮酒所致的下血，连续十多天不止：取大萝卜二十枚，保留青叶一寸多长，连同井水放入罐中，煮至十分熟烂，加入淡醋，空腹随意食用。（《寿亲养老方》）。大肠脱肛：将生莱菔捣烂，填入肚脐中，再包扎固定。感觉患处出现疮，就立即去掉。（《摘玄方》）。小便白浊：把生萝卜挖空但保留盖子，装入吴茱萸填满，盖好后用签子固定，放在糯米饭上蒸熟；取出吴茱萸，把萝卜焙干研成粉末，用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服五十丸，用盐汤送服，每日服三次。（《普济方》）。沙石淋等各种淋证，疼痛难忍：将萝卜切片，用蜂蜜浸泡一会儿，再反复炙干数次，不可炙得过焦。细细咀嚼后用盐汤送服，每日服三次。此方名为瞑眩膏。（《普济方》）。全身浮肿：已出子的萝卜与浮麦等分。浸泡煎汤后饮用。（《圣济总录》）。香港脚走窜疼痛：用萝卜煎汤清洗患处。再把萝卜晒干研成粉末，铺在袜子里面。（《圣济总录》）。偏头痛、正头痛：取生萝卜汁一蚬壳，仰卧，根据疼痛在左侧或右侧，将汁液滴入相应鼻孔，效果神奇。王荆公患头痛，有位道人传授这个方子，过了一会儿就痊愈了。用这个方法治疗的人，多得数不清。（《如宜方》）。失音、不能说话：将萝卜生捣取汁，加入姜汁一同服用。（《普济方》）。喉痹肿痛：将萝卜汁与皂荚浆调和服下，诱导呕吐。（同上）。满口溃烂生疮：取萝卜自然汁，频频含漱以除去涎液，效果很好。（《濒湖集简方》）。烟熏后将要死亡：方剂见“发明”部分。汤火灼伤：将生萝卜捣烂后涂敷。萝卜子也可以使用。（《圣济总录》）。烟火灼伤皮肤：方剂同上。跌打损伤导致血液瘀聚、皮肤没有破损的：用萝卜或萝卜叶捣烂后敷封患处。（邵氏方） 种子 【气味】味辛、甘，性平，无毒。研取汁液服用，能使风痰吐出。与醋一同研磨，可消除肿毒（《日华》）。能理顺气机、平定气喘，治疗痰证；消食除胀，通利大便和小便；止气滞疼痛，治疗下痢后里急后重，并能促使疮疹发出（时珍）。【发明】朱震亨说：莱菔子治疗痰证，有推倒墙壁般强大的功效。李时珍说：莱菔子的功效，尤其擅长疏利气机。生用能升提，熟用能下降。升提时，就能使风痰吐出，疏散风寒，促使疮疹发出；下降时，就能平定痰喘咳嗽，调治下痢后的里急后重，止住体内疼痛，这些都是疏利气机的功效。我曾经使用过，确实有特殊的疗效。【附方】旧方三首，新方十三首。上气、痰嗽，气喘急促并吐脓血：莱菔子一合，研细后煎汤，在饭后服用。（《食医心镜》） 肺中有痰而咳嗽：莱菔子半升，淘洗干净后焙干，炒黄研成末，用糖调和，制成芡实大小的丸。用棉花包裹后含在口中，咽下药汁，效果很好。（《胜金方》） 气喘、痰多而呼吸急促，遇到肥厚浓腻的食物就发作的：萝卜子淘洗干净，蒸熟后晒干研末，用姜汁浸泡蒸饼制成绿豆大小的丸。每次服三十丸，用口中的津液咽下，每日服三次。名为清金丸。（《医学集成》） 痰气导致喘息：萝卜子（炒）、皂荚（烧至存留药性）各等分，研成末，用姜汁调和，再用炼蜜制成梧桐子大小的丸。每次服五十至七十丸，用白开水送服。（《简便单方》） 久咳、痰喘：萝卜子（炒）、杏仁（去皮和尖部后炒）各等分。用蒸饼制成麻子大小的丸。每次服三至五丸，时时含津咽下。（《医学集成》） 老年人气喘：萝卜子炒后研成末，用蜜制成梧桐子大小的丸。每次服五十丸，用白开水送服。（《济生秘览》） 宣吐风痰：《胜金方》：用萝卜子末，以温水调服三钱。过一会儿就会吐出涎沫。如果是瘫痪风，应在用此法催吐后服用峻烈的疏导药，疏导后再服和气散，便可痊愈。朱丹溪的催吐法：萝卜子半升，捣研细，用浆水一碗滤取汁液，加入香油和少量蜂蜜，温服。随后用桐油浸过并晒干的鹅毛探入咽喉催吐。中风导致牙关紧闭：萝卜子、牙皂荚各二钱，加水煎服，以催吐为度。（丹溪方） 小儿风寒：萝卜子（生研末）一钱，用温葱酒送服，以微微出汗为度，效果很好。（《卫生易简方》） 风秘、气秘：萝卜子（炒）一合，捣碎后加水，和皂荚末二钱一同服下，立即通便。（《寿域神方》）气胀、气蛊：莱菔子研碎，用水滤取汁液，浸泡缩砂一两一夜，炒干后再浸再炒，如此共七次，研成末。每次用米饮服一钱，功效神奇。（《朱氏集验方》） 小儿盘肠气痛：萝卜子炒黄后研成末，用乳香汤送服半钱。（杨仁斋《直指方》） 多年头风：莱菔子、生姜各等分，捣取汁液，加入少量麝香，吸入鼻中，立即止痛。（《普济方》） 牙齿疼痛：萝卜子十四粒，生研后用人乳调和。左侧疼痛就点入右侧鼻孔，右侧疼痛就点入左侧鼻孔。疮疹不能发出：萝卜子生研成末，用米饮服二钱，效果良好。（《卫生易简方》） 花 【主治】用酒糟压在萝卜花上贮藏，食用味道很好，并能明目（士良）。菜部第二十六卷　菜之一 生姜 （《别录》中品）【校正】原来附在干姜项下，现在分列出来。现在从草部移入本部。【释名】李时珍说：考查许慎《说文》，姜字写作“KT”，说它是能够抵御湿气的蔬菜。王安石《字说》说：姜能够强力抵御各种邪气，所以称为“姜”。刚长出的嫩姜，姜尖略带紫色，叫作紫姜，也写作子姜；隔年留下的老根叫作母姜。【集解】《别录》说：生姜、干姜产于犍为的山谷以及荆州、扬州。九月采收。苏颂说：各地都有生姜，以汉州、温州、池州所产的为优良。姜苗高二至三尺。叶子像箭竹叶而且较长，两两相对生长。苗是青色的，根是黄色的。不开花，也不结果实。秋季采挖根部。李时珍说：姜适宜生长在平原低湿地和沙地。四月取母姜栽种。五月长出姜苗，像刚生出的嫩芦苇，叶子稍宽，像竹叶一样对生，叶子也有辛辣香气。秋社前后，新芽突然长高，形状像排列的手指，采来食用没有筋，称为子姜。秋分以后采的次一等，霜降以后就老了。姜性恶湿地而怕日晒，所以秋季炎热时就没有姜。《吕氏春秋》说：调味品中美好的，有杨朴产的姜。杨朴是地名，在西蜀。《春秋运斗枢》说：璇星散落后化生为姜。【气味】味辛，性微温，无毒。陈藏器说：生姜性温；需要它偏热时就去皮，需要它偏凉时就留皮。

译元素说：味辛而甘，性温，气味都很浓厚，药性浮而上升，属阳。雷公说：秦椒是生姜的药使。能解除半夏、莨菪的毒性。与黄芩、黄连、天鼠粪相恶。陶弘景说：长期服用会使人意志减弱、智慧减少，并损伤心气。现在人们吃辛辣食物，其中生姜是最常吃的。所以《论语》说：每次吃饭都不撤去姜。意思是可以经常吃，只是不能吃得太多罢了。有病的人尤其适宜食用它。苏恭说：《本经》说生姜长期服用可以通达神明，主治痰气，因此可以经常食用。陶弘景的这种说法是错误的，考查典籍并没有依据。孙思邈说：八、九月多吃姜，到春天容易多患眼病，还会损伤寿命、减弱筋力。孕妇吃姜，会使胎儿的手指变得肥大。李杲说：古人说，秋天不吃姜，否则会使人气虚下泄。这是因为夏季火气旺盛，适宜用发汗的方法疏散，所以吃姜没有禁忌。姜味辛，能走散气并耗泄肺气，所以秋季应当禁食。《晦庵语录》中也有“秋天吃姜会折损人的天年”的说法。李时珍说：长期吃姜，积热会导致眼病，我多次验证，确实如此。凡是患痔疮的人多吃姜并饮酒，病情会立即迅速发作。患痈疮的人多吃姜，就会生出恶肉。这些都是前人没有说过的。《相感志》说：在腌姜的瓶中放入蝉蜕，即使是老姜也会没有筋，难道也是因为物性中存在相互制伏的关系吗？【主治】长期服用可以去除体内异味，通达神明（《本经》）。归入五脏，祛除风邪、寒热；治疗伤寒引起的头痛、鼻塞，咳嗽气逆、气喘上冲；止呕吐，祛痰降气（《别录》）。消除水气停聚和胀满，治疗咳嗽及流行性疾病。与半夏配伍，主治心下部位急迫疼痛。又可取姜汁与杏仁制成煎剂，治疗各种气结、气实，以及心胸部气机壅塞、冷热之气，功效神奇。捣取姜汁与蜂蜜调服，治疗体内有热、呕吐逆冲、不能进食（甄权）。能消除烦闷，开通胃气。将姜汁制成煎剂服用，可以治疗各种气结、积实，冲散胸膈间的恶气，疗效显著（孟诜）。能破除瘀血、调和中焦，祛除寒气。姜汁可以解除药物中毒（陈藏器）。消除高热，治疗痰喘胀满、寒性痢疾腹痛、转筋和心中胀满，祛除胸中的臭气及狐臭，杀灭腹内蛔虫（张鼎）。补益脾胃，疏散风寒（元素）。解除菌类、蕈类等食物的毒性（吴瑞）。生用能够发散，熟用能够调和中焦。解除误食野禽中毒而形成的喉痹。浸泡所得的汁液，用来点治红眼病。捣取汁液，与黄明胶一同熬煮，敷贴患处，治疗风湿疼痛，效果非常好（时珍）。干生姜 【主治】治疗咳嗽、温暖中焦，治疗胀满、霍乱不止、腹痛、冷痢和血闭。患者身体虚弱而且有寒证，适合加用干生姜（甄权）。把姜研成屑，用酒调服，治疗偏风（孟诜）。这是肺经气分的药物，能够补益肺气（好古）。【发明】成无己说：姜和枣味辛、甘，专门运行脾所输布的津液，并调和营气和卫气。在药方中使用它，并不只是专门用来发散。杲说：生姜有四种功用：制约半夏、厚朴的毒性，这是第一种；发散风寒，这是第二种；与枣同用，借其辛温之性补益脾胃元气、温暖中焦、祛除湿气，这是第三种；与芍药同用，温通经脉、发散寒邪，这是第四种。孙真人说：姜是治疗呕吐病人的圣药，因为辛味能够发散。呕吐是气机上逆而不能发散，这种药能够运行阳气、疏散气机。有人问：生姜味辛性温，归入肺经，为什么又说它能进入胃口？回答说：世俗把心窝以下称作胃口，这是不对的。咽门以下能够接受有形食物的部位，是胃的联系处，也就是胃口；它与肺系并行，所以生姜既能入肺，又能打开胃口。又问：人们说夜间不要吃生姜，否则会使人闭气，这是为什么？回答说：生姜味辛性温，主要作用是使气机开发。夜间气机本应收敛，却反而使它开发，这是违背自然规律的。如果有疾病，就不受这个说法限制。生姜屑与干姜相比，药性不那么热；与鲜生姜相比，又不那么湿。用干生姜代替干姜，是因为它的药性不至于太过。俗话说：“上床萝卜，下床姜。” 姜能开胃，萝卜能消食。时珍说：姜味辛却不腥膻，能够祛邪避恶；生吃、熟食，或用醋、酱、酒糟、盐、蜜煎煮调制，都适宜。它既可作蔬菜，也可调味；既可作果品，也可入药，功用十分广泛。凡是清早出行或进山，都适合含一块姜，这样可以避免接触雾露的清湿之气，以及山间瘴岚等不正之邪。按：《方广心法附余》说：凡是中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱以及一切突然发生的急病，服用姜汁和童尿，立即就能解散病邪。这是因为姜能开化痰饮、降下气机，童尿能降火。颂说：崔元亮《集验方》记载“敕赐姜茶治痢方”：把生姜切细，和好茶煎成一两碗，随意啜饮，马上就能痊愈。如果是热痢，就保留姜皮；如果是冷痢，就去掉姜皮，效果非常好。杨士瀛说：姜能助阳，茶能助阴；两者都能消散恶气、调和阴阳，并且能解除湿热以及酒食暑气所致的毒邪，不论赤痢、白痢，都适合使用。苏东坡用这个方法治疗文潞公，取得了效果。【附方】旧有二十方，新有三十方。痰饮卒风：生姜二两，附子（生用）一两，加水五升，煎煮取二升，分两次服。忌食猪肉和冷水。（《千金》）。胃气虚弱、风热导致不能进食：用姜汁半杯、生地黄汁少许、蜂蜜一匙，加水二合，调匀服下。（《食疗本草》）。疟疾发作时寒热交替，脾胃聚积痰饮而出现寒热：生姜四两，捣取自然汁一酒杯，放置露天一夜。在发病当天五更时面向北站立，饮下后疟疾就会停止。如果还没有停止，就再服一次。（《易简》）。寒热痰嗽刚开始时：烧熟一块姜，含在口中咽下。（《本草衍义》）。咳嗽不止：生姜五两，饴糖半升。用微火煎熟，全部吃完即可痊愈。段侍御用此方取得了效果。久患咳嗽、呃逆：生姜汁半合、蜂蜜一匙，煎熟后温服，分三次啜饮即可痊愈。（《外台秘要方》）。小儿咳嗽：生姜四两，煎汤给孩子洗浴。（《千金方》）。突然气机上逆：嚼食姜两三片，多次验证有效。（寇氏《衍义》）。干呕、四肢厥冷、气机上逆：频频咀嚼生姜；它是治疗呕吐病人的圣药。（《千金》）。呕吐不止：生姜一两，醋浆七合。放在银器中煎煮，取四合，连同药渣一起啜饮。还能够杀灭腹内的蛔虫。（《食医心镜》）。心下痞塞、呕吐呃逆，心窝下痞满坚硬：生姜八两（加水三升，煎至一升）。半夏五合（洗净）（加水五升，煎至一升）。将两味药合在一起煎煮，取一升半，分两次服。（《千金》）。反胃、身体消瘦虚弱：《兵部手集》：用母姜二斤。捣取姜汁煮粥食用。《传信适用方》：将生姜切片，用麻油煎过后研成末，用软柿蘸姜末咀嚼吞咽。霍乱病危欲死：生姜五两，牛粪一升。加水四升，煎至二升，分两次服下，病即停止。（《梅师方》）。

译霍乱导致转筋，筋挛入腹而濒死：生姜三两，捣碎，加酒一升，煎沸两三次后服下。同时把捣烂的姜敷贴在疼痛处。（《外台秘要》）。霍乱腹胀，不能呕吐或排泄：用生姜一斤，加水七升，煎至二升，分三次服。（《肘后方》）。腹中胀满，不能服药：把姜用绵布包裹后煨热，放入肛门。姜冷了就更换。（《梅师》）。胸胁胀满疼痛，凡是心胸胁下有邪气结聚坚实、坚硬疼痛胀满的：生姜一斤，捣碎后留下姜汁，慢火炒至湿润，用绢包好放在患处，缓缓熨烫。姜冷了，就再用姜汁炒热后继续熨烫；过一会儿，胸胁便会豁然开朗、宽松舒适。（陶华《伤寒槌法》）。大便不通：将生姜削成小脂状，长二寸，涂上盐后塞入肛门，立即可以通便。（《外台》）。冷痢不止：将生姜煨熟研末，与干姜末等量混合，用醋和面做成馄饨；先用水煮，再用清汤煮过，放凉后吞服二七枚，用粥送下，每日一次。（《食疗》）。消渴而多饮水：干生姜末一两，用鲫鱼胆汁调和，制成梧桐子大小的丸剂。每次服七丸，用米汤送服。（《圣惠》）。湿热发黄：用生姜时时擦遍全身，黄疸自然消退。另一个方子：加用茵陈蒿，效果尤其好。（《伤寒槌法》）。突然眼睛红肿：宗〔原文作“宗 ”，人名有缺〕说：用古铜钱刮取姜汁，放在钱的边缘蘸取后点眼，使眼泪流出。今天点治，明天就会痊愈，不必怀疑。另有一法，治疗突然受风热侵袭、眼睛红、眼珠疼痛肿胀。腊月取生姜捣碎绞汁，阴干后研成粉，加入等量铜青末。每次取少许，用沸水冲泡，澄清后趁温热洗眼，使眼泪流出，效果很好。舌头上生舌苔，以及各种疾病所致的舌苔：用布蘸井水擦拭，然后时时用姜片擦舌，舌苔自然会脱去。（陶华方）。满口生口疮：取生姜自然汁，频频含漱后吐出。也可以研成粉末擦患处，效果很好。牙齿疼痛：将老生姜放在瓦片上焙干，加入枯矾末一同擦牙。有人日夜呻吟，用此法立即痊愈。（《普济方》）。喉痹、毒气：生姜二斤捣汁，加入蜂蜜五合，煎煮调匀。每次服一合，每日服五次。（《千金》）。食用斑鸠中毒、食用竹鸡中毒、食用鹧鸪中毒：药方都见《禽部》相应条目。中了莴苣毒、各种药物中毒，以及狗咬伤人：都饮用生姜汁即可解毒。（《短剧》）。被虎咬伤的疮口：内服生姜汁。外用姜汁清洗，再将白矾末敷在上面。（《秘览》）。被蝮蛇咬伤：敷姜末，干了就更换。（《千金》）。被蜘蛛咬伤：将炮姜切片贴敷，效果很好。（《千金》）。刀斧造成的金属器械伤口：咀嚼生姜后敷在伤口上，不要移动。第二天就会长出新肉，效果非常好。（出自《扶寿方》。） 手足突然扭伤：将生姜、葱白捣烂，与面粉拌和后炒热，〔原文缺字，疑为“敷”或“熨”〕之。跌打损伤：用姜汁和酒调和生面粉，敷贴患处。各种虫子进入耳中：取少量姜汁滴入耳内。腋下狐臭：经常涂抹姜汁，可以根除。（出自《经验方》。） 赤癜、白癜：经常用生姜擦拭，疗效很好。（以上并见《易简》。） 两耳冻疮：取生姜自然汁熬成膏，涂抹患处。（出自《暇日记》。） 背部疮疡刚开始出现：取一块生姜，用炭火烤一层、刮去一层，反复处理后研成末，用猪胆汁调和涂抹。（出自《海上方》。） 疔疮肿毒：方剂见“白芷”条下。各种疮疡、痔疮和瘘管，长期不结痂：将带皮生姜切成大片，涂上白矾末，烤焦后研细，敷贴患处，不要移动，疗效很好。（出自《普济》。） 产后瘀血停滞，向上冲心而不能下降：生姜五两，加水八升，煎至三升，分三次服。（杨氏《产乳》。） 产后肉线：有一名妇女产后用力，阴道垂出一条肉线，长三四尺，触碰时疼痛牵引心腹，痛苦得几乎要死。一位道士让她买来带皮老姜三斤，捣烂后加入麻油二斤，拌匀炒干。先取熟绢五尺，折叠成方形结状。让人轻轻托起肉线，使它弯曲成三团，送入产道。然后把姜装入绢袋，在靠近患处的地方熏蒸；姜冷了就更换。熏蒸一天一夜后，肉线缩回大半；第二天就全部缩入了。据说这是魏夫人秘传的怪病方。但不能让肉线断掉，断了就无法医治。脉溢怪症：有人的毛孔接连不断地出血，皮肤胀得像鼓一样，不一会儿眼睛、鼻子和嘴巴都被气胀得合拢起来，这叫作脉溢。服用生姜自然汁与水各半盏，立即就会安定下来。（夏子益《奇疾方》。） 姜皮 【气味】味辛，性凉，无毒。【主治】消除浮肿、腹胀、痞满；调和脾胃，去除翳障（李时珍）。【附方】旧方一首。拔白发变黑发：刮取老生姜皮一大升，放入长期使用、沾满油垢的锅中，不必洗刷；封固锅口，不让气体泄出。让精细的人看守，用文火、武火交替煎熬，不可急火；从早到晚就能制成，研成粉末。拔掉白发后，先用小物蘸取药末，按麻子大小放入毛孔中。也可以先把药末点在胡须根部，然后再拔除白毛，并用手指捻入药末。三天后应当长出黑发，效果神奇。李卿使用此法曾经见效。（苏颂《图经本草》。） 叶 【气味】味辛，性温，无毒。【主治】食〔原文缺字，病名不完整〕所致的症结，捣取汁液饮用即可消除（张机）。【附方】新方一首。跌打损伤、瘀血：姜叶一升、当归三两，研成粉末。用温酒送服方寸匕，每日三次。（《范汪东阳方》。） 菜部第二十六卷　菜之一 干姜 （《本经》中品）【校正】从草部移列于此。【释名】白姜（见下文）。【集解】陶弘景说：干姜如今只有临海、章安一带出产，有几个村子会加工制作。蜀地、汉地的姜过去很有名，荆州也有好姜，但都不能制成干姜。制作干姜的方法是：用水浸泡三天，去皮后放在流水中六天，再刮去一层皮，然后晒干，放入瓷缸中酿制三天，这样才制成。苏颂说：制作方法是采挖姜根，用长流水洗过，晒干后就是干姜。以汉州、温州、池州所产的最好。陶弘景所说的其实是汉州干姜的制作方法。李时珍说：干姜是用母姜加工制成的。如今江西、襄阳、均州都制作干姜，以色白、洁净、质地坚实的为佳，所以人们称它为白姜，也叫均姜。凡是入药，都适宜炮制后使用。【气味】味辛，性温，无毒。褚氏说：味苦、辛。王好古说：性大热。苏恭说：长期服用会使人视力昏暗。其余内容与生姜相同。李时珍说：《太清外术》记载：孕妇不能食用干姜，否则会使胎儿在腹中消散。这是因为干姜性热而且辛散。【主治】胸中满闷、咳嗽气逆上冲；温暖中焦，止血，发汗，驱除风湿痹痛，肠〔原文缺字〕下痢。生姜的效果尤其好（《本经》）。

译治疗寒冷引起的腹痛、中恶、霍乱胀满、风邪及各种毒邪、皮肤之间结聚的气，以及止吐血（《别录》）。治疗腰肾部的疼痛寒冷、冷气；破除瘀血、祛风；使四肢关节通利；疏通五脏六腑，宣通各条络脉；祛除风毒和寒痹；治疗夜间小便过多（甄权）。消除痰饮、降气；治疗转筋、呕吐腹泻、腹中寒冷、反胃干呕、跌打损伤所致瘀血；止鼻出血；解除寒热毒邪；增进食欲，消除积食（大明）。主治心下寒痞，以及眼睛长期发红（王好古）。【发明】元素说：干姜气味较薄而药味浓厚，药性半沉半浮，既能升又能降，属于阳中之阴。他又说：干姜味极辛、性大热，属于阳中之阳。它有四种功用：通达心阳、辅助阳气，这是第一种；祛除脏腑中积久的寒邪和顽固的冷气，这是第二种；驱散各经的寒气，这是第三种；治疗感受寒邪所致的腹痛，这是第四种。肾中没有阳气、脉气将要断绝时，以黑附子作引药，加水煎服，名为姜附汤。它也能治疗中焦寒邪、寒邪过盛的病证，这是用辛味药将寒邪发散出去。它又能补益下焦，所以四逆汤使用了它。干姜本来味辛，炮制后略带苦味，因此药性收敛而不游走，所以能治疗里寒；不像附子那样走窜而不停留。理中汤使用干姜，是因为它能回复阳气。李杲说：生干姜味辛，炮干姜味苦，都属阳。生用可以驱逐寒邪并发散于表，炮制后可以除去胃中寒冷而守护中焦。用量过多会耗散元气；辛味能够发散，这是壮火耗食人体精气的缘故，所以必须用生甘草来缓和。用辛热之性发散里寒；与五味子同用可以温肺，与人参同用可以温胃。王好古说：干姜是心、脾两经气分的药，所以能补益心气不足。有人说：干姜味辛性热，却说它能补脾。现在理中汤使用干姜，只说它能泄而不说能补，这是为什么呢？这是因为辛热药能燥湿，泄去脾中的寒湿邪气，并不是泄掉脾的正气。又说：服用干姜治疗中焦病，药性必然会上冲于上部，这一点不可不知道。朱震亨说：干姜入肺可以使肺气通利，入肾可以燥除下焦湿邪，入肝经可以引导养血药生成血液；与补阴药同用，也能引导养血药进入气分而生血，所以血虚发热、产后高热时可以使用。要止吐血、痢血，必须炒成黑色后使用。有的人失血后面色苍白、容貌憔悴无光泽，脉象濡软，这是大寒证。应当用干姜的辛温之性来益血，用其大热之性来温通经脉。李时珍说：干姜能引导补血药进入血分、理气药进入气分，又能除去败坏之物、滋养新生，具有阳气生发、阴血增长的意义，所以血虚者可以使用；而且人若吐血、鼻出血、便血，属于有阴而无阳，也适宜使用干姜。这是以热药治疗热证，属于反治法。【附方】旧方十三首，新方十五首。脾胃虚寒、不能进食，日久消瘦虚弱而成为痨病：取温州白干姜，用浆水煮透，取出焙干研成粉末；用陈廪米煮粥作饮，制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十至五十丸，用白开水送服。疗效神奇。（苏颂《图经》。） 脾胃虚弱，饮食减少，食物容易损伤脾胃而难以消化，身体无力、肌肉消瘦：干姜反复研制四两；把白饧切成块，隔水加热后放入铁铫中熔化，与干姜和匀，制成梧桐子大小的丸剂。每天空腹用米饮送服三十丸。（出自《十便方》。） 头晕、呕吐反胃，是胃寒生痰所致：川干姜（炮制）二钱半、甘草（炒）一钱二分。加水一钟半，煎至剩下一半时服用。多次使用都有效。（出自《传信适用方》。） 心脾冷痛，温暖胃部、消除痰饮：二姜丸，用干姜、高良姜等量。炮制后研成粉末，用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次饭后服，用猪皮汤送服三十丸。（出自《和剂局方》。） 心气突然疼痛：干姜研末，用米饮送服一钱。（出自《外台秘要》。） 伤寒病后发生阴阳易病：妇女患病即使已经痊愈，不满一百天也不能与男子交合。若因此发病，身体拘急，手足蜷曲，腹痛得几乎要死；男子患此称为阴易，女子患此称为阳易，应当赶快发汗，便可痊愈。超过四天就不能治疗了：取干姜四两，研成末。每次用半两，用白开水调服。盖好衣被，出汗后，手脚伸展开来就会痊愈。（《伤寒类要》的方子）。中寒水泻：干姜炮制后研末，用粥饮送服二钱，立即见效。（《千金方》）。寒痢而粪便呈青色：把干姜切成黄豆大小。每次用米饮送服六、七枚，白天服三次，夜间服一次。连续服用便能见效。（《肘后方》）。血痢不止：把干姜烧至焦黑而药性仍存，放凉后研末。每次服一钱，用米饮送下，效果非常好。（姚氏《集验》）。脾寒疟疾（《外台》）：干姜、高良姜等量，研成末。每次服一钱，加水一盏，煎至剩七分后服用。又方：干姜炒成黑色，研末，发作前用温酒送服三钱匕。（王氏《博济方》）。寒气引起的咳嗽并有结聚胀满：取干姜末，用热酒调服半钱。也可以用饴糖制成丸，含在口中。（姚僧坦的方子）。咳嗽、气逆上冲：合州干姜（炮制）、皂荚（炮制，去皮、去子，剔除蛀坏的）、桂心（取紫色者，去皮），等量，一同捣碎并过筛。用炼制过的白蜜调和，再捣一二千下，制成梧桐子大小的丸。每次用饮液送服三丸，咳嗽发作就服， 하루服三至五次。忌食葱、面食和油腻食物。疗效神奇。刘禹锡在淮南时与李亚同在一个幕府任职，李亚常给人治病却不拿出方子，有人因此讥笑他吝啬。李亚说：一般人患咳嗽，大多服用寒凉药。如果看见这个方子所用的药性温热燥烈，肯定不愿服，所以我只开药而不出示方子，反而常常见效。拿这个方法试验，果然确实如此。（刘禹锡《传信方》）。虚劳而失眠：干姜研末，用汤送服三钱，使身体微微出汗。（《千金方》）。吐血不止：干姜研末，用童子小便调服一钱，效果很好。鼻出血不止：把干姜削成尖形，煨热后塞入鼻中，立即止血。（《广利方》）。鼻子不通：干姜研末，用蜂蜜调和后塞入鼻中。（《千金方》）。冷泪、视物昏暗：取炮制过的干姜粉一字，用汤调开后洗眼。（《圣济录》）。眼睛发红、涩痛：取白姜末，用水调和，敷贴在脚心，效果非常好。（《普济方》）。眼睛突然看不见：让患者咀嚼母姜，再用舌头每天舔眼六、七次，以恢复视明为止。（《圣济方》）。眼中突然疼痛：把干姜削得圆润光滑，放入眼中；有汁液流出时就擦去。药味消失后再更换。（《千金》）。牙痛不止：川姜（炮制）、川椒等量研末。把药末掺敷在患处。（《御药院方》）。斑豆厥逆，因服用寒凉药过多而手足厥冷、脉象微弱。用炮制过的干姜二钱半、炙粉甘草一钱半。加水二钟，煎成一钟后服用。（庞安常《伤寒论》）。

译痈疽初起：干姜一两，炒至紫色后研末，用醋调和，敷在疮口四周，留下疮头不敷，便会自行痊愈。这是东昌申一斋的奇方。（《诸症辨疑》）。瘰疬久不收口：干姜研末，用姜汁调成糊，和药制成药剂，再以黄丹裹在外层。每天根据疮口大小，把药放入其中，以脓液排尽、长出新肉并使疮口闭合为度。如果仍不收口，就用葱白汁调大黄末擦拭，便会痊愈。（《救急方》）。虎、野狼咬伤人：用干姜末敷在伤处。狗咬伤人：取干姜末二匕，用水服下（用生姜汁送服也很好），同时把姜烤热后熨敷伤处。蛇、蝎螫伤人：干姜、雄黄等量研末，装入袋中佩带；蛇闻到药气会躲避人。被螫后立即敷用，疼痛便会平定。（《广利方》）【附录】天竺干姜（《拾遗》）：藏器说，味辛，性温，无毒。主治寒气内侵、寒邪伤中、宿食不消、腹胀下痢、腰背疼痛，以及癖积气块、恶血积聚。产于婆罗门国，另名胡干姜，形状像姜，颜色微黄。菜部第二十六卷　菜之一 茼蒿 （宋《嘉祐》）【释名】蓬蒿。李时珍说：它的形状和气味与蓬蒿相同，所以得名。汪机说：《本草》没有记载它的形状，后人便无法辨识。李时珍说：茼蒿在八、九月播种，冬春两季采收其肥嫩的茎食用。它的花和叶略像白蒿，味道辛中带甘，有蒿的气味。四月抽茎，高两尺多。开深黄色的花，形状像单瓣菊花。一朵花结近百粒种子，聚成球状，像地菘和苦荬子的种子一样，很容易繁殖茂盛。这种菜自古就有，孙思邈把它记载在《千金方》的蔬菜类中，直到宋代《嘉祐本草》时期才补入本草，如今是人们常吃的菜。可是汪机竟然不能辨识它，还擅自增删编纂，实在令人可笑又感慨。【气味】味甘、辛，性平，无毒。刘禹锡说：吃得太多会引动风气，气味熏扰心神，使人胸腹胀满。【主治】安定心气，调养脾胃，消除痰饮。使肠胃通利（孙思邈）。菜部第二十六卷　菜之一 邪蒿 （宋《嘉祐本草》）【释名】李时珍说：这种蒿的叶脉都是斜的，所以得名。【集解】陈藏器说：邪蒿的根和茎像青蒿，但较细软。李时珍说：三、四月生出幼苗，叶子像青蒿，颜色较浅而没有臭味。根和叶都可以食用。【气味】味辛，性温而平，无毒。孟诜说：生吃会稍微动风，煮成羹食用较好。不要和胡荽同食，否则会使人的汗液带有臭气。【主治】胸膈中腐臭的邪恶气息，通利肠胃，疏通血脉，补续不足的气（孟诜）。煮熟后与酱、醋拌食，可治五脏中的邪恶气息、厌食，以及脾胃肠中气滞，大渴、内热和突然发生的恶疮（《食医心镜》）。菜部第二十六卷　菜之一 胡荽 （宋《嘉祐本草》）【释名】香荽（《拾遗》）、胡菜（《外台》）、[缺字]荽。李时珍说：“荽”字，许氏《说文》写作“[缺字]”，说它属于姜类，可以使口气芳香。它的茎柔软，叶子细小，根须很多，呈柔顺下垂的样子。张骞出使西域后才把种子带回，因此称为胡荽。如今俗称为[缺字]荽，“[缺字]”是形容茎叶散布开来的样子。民间把它写成“芫花”的“芫”，是不对的。陈藏器说：石勒忌讳“胡”字，所以并州、汾州一带的人把胡荽称为香荽。【集解】李时珍说：胡荽各地都有人种植。八月播种，尤其以晦日播种为好。刚长出来时茎柔软，叶子圆，叶片有花状分叉，根柔软而白。冬春采收，香味鲜美，可以食用，也可以腌制成菜。它是道家所说的五荤之一。立夏以后开细小的花，成簇生长，像芹菜花，呈淡紫色。五月收取种子，种子像大麻子，也有辛香味。考察《齐民要术》记载：六、七月播种的，可以一直食用到冬天。春季把[缺字]荽种子浸在肥水中使其发芽，长成的小苗只能供少量食用。王祯《农书》说：胡荽在蔬菜中，种子和叶子都能使用，生吃、熟食都可以，对世人很有益处。适宜种在肥沃的土地里。【正误】李鹏飞说：胡荽就是荞子。吴瑞说：胡荽俗称[缺字]子，根和苗像蒜。李时珍说：荞子就是[缺字]子，也就是薤。李、吴二人都把它当作胡荽，是错误的。根和叶 【气味】味辛，性温而平，略有毒。孟诜说：性平，略寒，无毒。可以和生菜一起吃。这是荤腥食物，会损伤人的精神。华佗说：有狐臭、口臭、牙病以及脚气、金疮的人，都不可以吃，病情会更加严重。藏器说：长期食用会使人容易健忘。它的根会诱发积久不愈的疾病。不可与邪蒿同食，会使汗臭难以痊愈。时珍说：凡是服用各种补药，或药中含有白术、牡丹的，都不可吃这种东西。它能制约石钟乳。能消化谷食，调治五脏，补益不足，通利大小肠，疏通小腹之气，祛除四肢的热，止头痛，治疗沙疹、豌豆疮不能透发；制成酒喷洒，疮疹立即透出。能通利心窍（《嘉祐本草》）。能补益筋脉，使人能够进食。治疗肠风，用热饼包裹着吃，效果很好（孟诜）。和各种蔬菜一起吃，气味芳香，使人口中清爽，并能避除飞尸、鬼疰和蛊毒（吴瑞）。能解除鱼肉之毒（宁原）。【发明】时珍说：胡荽味辛性温，芳香走窜，内能通达心、脾，外能到达四肢，能够避除一切不正之气。所以痘疮出得不畅快的，能够促使它透发。各种疮病都属于心火，营血在内被脾所摄，心脾之气得到芳香之气就能运行，遇到臭恶之气就会壅滞，因此如此。考证：杨士瀛《直指方》说：痘疹透发不畅，应当用胡荽酒喷洒，以避除恶气。床帐的上下左右都应当悬挂胡荽，用来抵御汗气、狐臭、月经气和淫佚之气。凡是污秽邪恶之气，都不能没有它。如果孩子体质虚弱，或者天气阴冷，使用它最为适宜。如果孩子体质壮实，又正值春夏晴暖、阳气发散旺盛的时候，再加酒曲来助长其势，就像用火助火一样，会使胃中热势炽盛，毒血聚积，最终变成黑陷，不能不谨慎。【附方】旧方五个，新方四个。疹痘透发不畅：取胡荽二两，切碎，用酒二大盏煎沸后浇淋在上面，用东西盖严，不要让药气泄漏。等冷却后去掉药渣，稍稍含在口中喷洒，从颈项、背部一直到脚，使全身遍及。不要喷洒头面〔原文“勿 头面”有缺字〕。（《经验后方》）。热气结滞、每年发作数次的：胡荽半斤，在五月五日采收，阴干；用水七升煎煮，取一升半，去掉药渣，分次服用。没有痊愈就继续服用。春夏用叶，秋冬用根和茎，都可以。（《必效方》）。小儿患赤丹：用胡荽汁涂抹。（谭氏方）。面部黑斑：用〔原文“ 荽”疑缺“胡”字〕煎汤，每天洗脸。（《小说》）。产后没有乳汁：用干胡荽煎汤饮用，便有效。（《经验方》）。

译小便不通：胡荽二两，葵根一把。用水二升煎至一升，加入滑石末一两，分三四次服用。（《圣济总录》）。肛门脱出：胡荽切碎取一升，焚烧产生烟，用烟熏患处，肛门就会收回。（《子母秘录》）。解除蛊毒：将胡荽根捣取汁半升，与酒调和服下，立即排出蛊毒，疗效神奇。（《必效方》）。蛇、蝮蛇咬伤：取胡荽苗和合口椒等量，捣烂后外敷。（《千金方》）。子。【气味】味辛、酸，性平，无毒。炒制后使用。【主治】消化谷食，增进食欲（孙思邈）。治疗蛊毒、五痔，以及吃肉中毒、吐血和便血；煎煮药汁，冷服。又可用油煎煮，涂在小儿秃疮上（藏器）。促使痘疹透发，去除鱼腥味（时珍）。【附方】旧方四个，新方三个。吃各种肉类中毒，吐血、便血不止，面色萎黄的：胡荽子一升，煮到种子裂开，取汁冷服半升，日间、夜间各服一次，便会止住。（《食疗本草》）。肠风下血：胡荽子与生菜一起，用热饼包裹着吃。（同上）。痢疾及便血：胡荽子一合，炒后捣成末。每次服二钱；赤痢用砂糖水送服。白痢用姜汤送服。便血用白开水送服，每天两次。（《普济方》）。五痔疼痛：胡荽子炒熟，研成末。每次服二钱，空腹用温酒送服。服几次即可见效。（《海上仙方》）。痔漏、脱肛：胡荽子一升、粟糠一升、乳香少许，放入小口瓶中焚烧，以烟熏患处。（《儒门事亲》）。肠头突出：秋冬季将胡荽子捣碎，用醋煮热后熨敷，效果很好。（孟诜《食疗本草》）。牙齿疼痛：胡菜子，即胡荽子，取五升，加水五升煎煮，取一升，含在口中漱洗。（《外台秘要》）。《本草纲目》第二十六卷，菜部之一。胡萝卜。（《纲目》）【释名】时珍说：元代时才从胡地传来，气味稍微像萝卜，所以叫作胡萝卜。【集解】时珍说：胡萝卜如今在北方和山东种植得很多，淮地、楚地也有人种。八月播种，长出的苗像邪蒿，茎肥大并有白毛，辛辣而有蒿味，不能食用。冬月挖取根，生吃、熟吃都可以，也兼有水果和蔬菜的用途。根有黄色、红色两种，略带蒿的气味，长五六寸，大的有一手满，形状像刚挖出的地黄和羊蹄根。三四月时茎高二三尺，开细碎的白花，聚集成伞状，像蛇床花。种子也像蛇床子，稍长并有毛，呈褐色，又像莳萝子，也可以用来调味和制作食物。考证：周定王《救荒本草》说：野生胡萝卜的苗、叶、花、果实，都和家种胡萝卜相同，只是根较细小，味甘，生吃、蒸吃都适宜。花和种子都比蛇床的大。金幼孜《北征录》又说：交河北面有沙萝卜，根长约二尺，大的直径一寸，下面分生的小根像筷子。它的颜色黄白，气味辛而略苦，也有些像萝卜的气味。这些都是胡萝卜一类的植物。根。【气味】味甘、辛，性微温，无毒。【主治】降气补益中焦，疏利胸膈、肠胃，使五脏安和，增进食欲，有益而无损（时珍）。子。【主治】久痢（时珍）。《本草纲目》第二十六卷，菜部之一。水芹。（读音为“芹”〔原文“（音芹。”括号及前字疑有缺漏〕。《别录》称芹菜，《本经》称水英，又称楚葵。弘景说：〔原文“ 字”有缺字，具体字不确定〕，俗字写作“芹”。按它所记载的主治功效，本应列在上品，不明白为什么却列在下品。二月、三月长出嫩茎时，可以腌制成菹，也可以煮熟后食用。所以称为“水英”。时珍说：〔原文“ 当作 从草、 ，谐声也”有多处缺字，字形及释义不完整〕。后来省略写作“芹”，采用“斤”作偏旁，也是取谐声。它的性质寒凉滑利，像葵菜，所以《尔雅》称它为楚葵。《吕氏春秋》说：蔬菜中味道最美的，有云梦的芹菜。云梦属于楚地。楚地有蕲州、蕲县，读音都同“淇”。罗愿《尔雅翼》说：那里盛产芹菜，所以“蕲”字从“芹”。“蕲”也读作“芹”。徐锴注释《说文》中的“蕲”字，说它从草字头、〔原文缺声符〕声；各书都没有〔原文缺字〕字，只有《说文》另列〔读音为“银”〕字，怀疑这是承袭过程中误写出来的。据此看来，“蕲”字也应当从〔原文缺字〕，写作〔原文缺字〕字。【集解】《别录》说：水芹生长在南海的池塘和沼泽中。恭说：水芹就是芹菜。有两种：白色的荻芹取根入药，红色的赤芹取茎和叶。都可以腌制成菹，也可以作为生菜食用。保升说：芹菜生长在水中，叶子像〔原文“芎 ”疑缺字〕，花白色而不结果，根也是白色。孟诜说：水芹生长在黑色湿滑的土地上，食用不如生长在高田里的适宜人体，放在酒和酱中味道香美。生长在高田里的叫白芹。其他田地里的芹菜叶间都有虫子，肉眼看不见，吃了会使人患病。弘景说：另外还有渣芹，可以作生菜，也可以生吃。李时珍说：芹菜有水芹和旱芹两种。水芹生长在江河湖泊、池塘沼泽的岸边。旱芹生长在平地上，有赤、白两种。二月长出幼苗，叶子相对着生在茎节上，形状像“芎□”。它的茎有节和棱，里面中空，气味芬芳。五月开细小的白花，像蛇床的花。楚地人采来充饥，它的食用价值不小。《诗经》说：“泉水沸腾，来到槛边采芹菜。” 杜甫诗说：“在青泥坊底下煮芹菜饭。” 又说：“用香芹做碧涧羹。” 这些诗句都赞美了芹菜的功用。可是《列子》说，有个乡里的豪强曾经吃芹菜，结果口中像被螫伤、腹中惨痛，大概是没有掌握食用芹菜的方法。茎。【气味】味甘，性平，无毒。孙思邈说：味苦、酸，性寒而涩，无毒。孟诜说：和醋一起吃会损伤牙齿。患鳖瘕的人不能吃。李鹏飞说：赤芹会伤害人，不能食用。【主治】治疗女子阴道下赤色液体，止血养精，保护血脉，益气，使人身体肥壮健康、食欲旺盛（《本经》）。除去潜伏在体内的热，解除矿物药的毒性，捣汁服用（孟诜）。饮用芹菜汁，可以除去小儿突然发热、成人饮酒后的热，以及鼻塞、身体发热；还能除去头部的风热，有利于口腔牙齿和大小肠（陈藏器）。治疗烦躁口渴、崩漏带下和五种黄病（大明）。【发明】张仲景说：春、秋两个季节，龙会把精液遗留在芹菜中。人误食后就会发病，面部和手发青，腹部胀满得像怀孕一样，疼痛难忍，这叫蛟龙病。应当服用硬饧三、二升，每天服三次。吐出像蜥蜴一样的东西后，病就会痊愈。李时珍说：芹菜生长在水边。蛟龙即使据说变化莫测，它的精液怎么会进入芹菜呢？大概是蜥蜴、毒蛇一类动物在春夏交替时把精液遗留在那里罢了。而且蛇喜欢吃芹菜，这更可以作为证据。另有马蕲，见后文。【附方】旧方一首，新方二首。小儿呕吐腹泻：将芹菜切碎，煮汁饮用，用量不限。（《子母秘录》）

译小便淋漓涩痛：取白根水芹菜，去掉叶子捣汁，用井水调和服下。（《圣惠方》） 小便出血：将水芹捣汁，每天服六、七合。（《圣惠方》） 花。【气味】味苦，性寒，无毒。【主治】脉络血液外溢（苏恭）。菜部第二十六卷　菜类之一。堇。（读音为“勤”。《唐本草》）【释名】苦堇（《尔雅》）、堇葵（《唐本》）、旱芹（《纲目》）。禹锡说：《尔雅》说：“啮，就是苦堇。” 郭璞说：这就是堇葵。《本草》说它味甘，但这里却称为苦堇，这是古人的说法颠倒了，就像把甘草称为大苦一样。李时珍说：它的性质像葵菜一样滑利，所以得名为“葵”。【集解】苏恭说：堇菜野生，不是人工栽种的。叶子像蕺菜，花是紫色的。禹锡说：《说文》说：堇的根像荠菜，叶子像细柳叶，种子像米，蒸熟后食用，味道甘甜而滑利。《内则》说：“堇、□、□、榆。” 说的就是这种植物。李时珍说：这就是旱芹。它的性质滑利。所以洪舜俞的赋说：“辛烈的有椒、桂，滑利的有堇、榆。” 有一种开黄花的堇菜，能毒死人，就是毛芹。见草部毛茛条。乌头的幼苗也叫堇，有毒。分别见各自条目下。菜。【气味】味甘，性寒，无毒。捣汁，既用来洗涤马毒疮，又服用汁液。还可涂敷蛇、蝎毒伤以及痈肿（《唐本》）。长期食用，可以除去心下的烦热，主治寒热往来的鼠□、瘰□生疮、结核聚气，还能排出瘀血，止霍乱。另将鲜品捣汁，服半升，能够杀灭鬼毒，使其立即吐出（孟诜）。【发明】孟诜说：堇菜叶能止霍乱，功效与香□相同。香□就是香薷。【附方】旧方二首，新方一首。结核聚气：将堇菜晒干研成粉末，用油煎熬成膏。涂擦患处，每天三至五次，就会痊愈。湿热气：将旱芹菜晒干研成粉末，制成梧桐子大小的糊丸。每次服四十丸，空腹用温酒送服。能强力杀灭各种虫毒。（《寿域神方》） 蛇咬伤疮：将生堇菜捣烂取汁涂敷。（《万毕术》） 菜部第二十六卷　菜类之一。紫堇。（读音为“勤”。《宋〈图经〉》）【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。李时珍说：堇、蕲、芹、□这四个字意义相同。详见下文。【集解】苏颂说：紫堇生长在江南吴兴郡。淮南郡称它为楚葵，宜春郡称它为蜀芹，豫章郡称它为苔菜，晋陵郡称它为水卜菜。李时珍说：苏颂的说法出自唐玄宗《天宝单方》，但没有详细说明紫堇的形状。现在考察轩辕所述《宝藏论》说：赤芹就是紫芹，生长在水边。叶子的形状像赤芍药，青色，长约三寸，叶面有黄色斑点，味道苦涩。它的汁液可以用来煮雌、制汞、制伏朱砂、收摄三黄，因此被称为“起贫草”。土宿真君的《本草》又说：赤芹生长在背阴的山崖、池泽近水的石头之间，形状像赤芍药。叶子深绿色，叶背非常红；茎叶像荞麦，花红艳可爱，结的果实也像荞麦。根像蜘蛛，咀嚼起来非常酸、苦、涩。江淮一带的人在三、四月采摘幼苗，当作蔬菜食用。南方相当少见，太行山、王屋山等山中最多。幼苗。【气味】味酸，性平，略有毒。花。【气味】味酸，性微温，无毒。【主治】成人和小儿脱肛（苏颂）。【附方】旧方一首。脱肛：无论成人还是小儿，只要天气寒冷或吃了寒凉食物，就会突然腹泻不止，肛门脱出；长期治疗仍不痊愈的，可在春天采紫堇花二斤，晒干研成散，再加入磁毛末七两，混合研细。把药涂在肛门上并送入其中，随即让人用冷水泼在脸上，使肠子吸入。每天涂药一次，至多六、七次就会痊愈。又取热酒半升，调入药散一方寸匕，空腹服用，每天服两次。逐渐增加到每次二方寸匕，以痊愈为限。五岁以下的小儿，就取半个杏仁大小的药散，用酒调服。忌食生冷食物、陈仓米等。（《天宝单方》） 菜部第二十六卷　菜类之一。马蕲。（读音为“勤”。《唐本草》）【释名】牛蕲（《尔雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《纲目》）。李时珍说：一般大的东西多用“马”来命名，这种草像芹菜但比芹菜大，所以叫马蕲。民间称它为野茴香，是因为它的气味和种子的形状有些相似。《金光明经》所列三十二种香药中，称它为“叶婆你”。【集解】苏恭说：马蕲生长在水泽旁边。幼苗像鬼针草、□菜等，嫩时可以食用。花呈青白色。种子黄黑色，像防风的种子，可用来调味，香气像橘皮但没有苦味。保升说：花像水芹花，种子像防风子，但扁而大。《尔雅》说：茭，就是牛蕲。孙炎解释说：它像芹菜，但叶子细而尖，是可以食用的蔬菜。又名茭，也叫马蕲子，可入药。李时珍说：马蕲与芹菜同属一类，但属于不同的物种，各处低洼潮湿的地方都有。三四月长出幼苗，一株聚生成丛，像蒿一样，覆盖着蓬松的白毛，嫩时可以食用。叶子像水芹叶，但稍小；又像芎䓖叶，但颜色较深。五六月开细碎的花，聚集成簇，像蛇床花和莳萝花，呈青白色。结的果实也像莳萝子，只是颜色黑而且较重。根呈白色，长的有一尺左右，气味也香，但坚硬，不能食用。苏恭所说的鬼针，就是鬼钗草。鬼钗草茎方、叶分叉，种子像发钗的脚，粘到人的衣服上就像针一样。它与这种植物略有不同。苗 【气味】甘、辛，性温，无毒。【主治】补益脾胃，疏利胸膈，祛除寒气，煮作蔬菜食用（李时珍）。子 【气味】甘、辛，性温，无毒。【主治】治疗心腹胀满，开胃、降气、消食，也可用来调味（《唐本草》）。炒后研成粉，用醋送服，治疗突然发生的心痛，使人能够安睡（孟诜）。温暖中焦、温补脾脏，治疗反胃（李时珍）。【附方】新收一方。慢脾惊风：马芹子、丁香、白僵蚕等分，研成粉末。每次服一钱，用炙橘皮煎的汤送服。方名醒脾散。（《普济方》） 菜部第二十六卷　菜之一 茴香 （《唐本草》）【校正】从草部移入本部。【释名】茴香，八角珠。颂说：茴香，北方人称它为茴香，因为读音相近。孙思邈说：煮有臭味的肉时放入少许茴香，就没有臭味了；有臭味的酱加入茴香末也会变香，所以叫作茴香。李时珍说：民间习俗是常把它放在怀中或衣襟里咀嚼，恐怕“茴香”这个名称也可能由此而来。

译【集解】颂说：现在交州、广州一带以及附近各郡都有。入药多使用海外商船运来的品种；有人说，它的药力不如附近所产的。三月长出叶子，像老胡荽，极其稀疏细碎，聚生成丛。到五月茎变粗，高三四尺。七月开花，花头像伞盖，呈黄色。结的果实像麦粒但较小，呈青色。北方人称它为土茴香。八九月采收果实，阴干。现在靠近道路的人家，园圃中种这种植物的很多。四川人多把它的茎叶煮来吃。宗懔说：说它像老胡荽是错误的，胡荽的叶子像蛇床。茴香虽有叶子的名称，但叶子散开如丝发，与其他草类特别不同。李时珍说：茴香是多年生根，深冬长出幼苗并聚生成丛，茎肥壮，叶子像丝。五六月开花，像蛇床花，但颜色是黄色。种子大如麦粒，质轻，有细棱。民间称为大茴香，现在只有宁夏产的最好。其他地方所产的较小品种，称为小茴香。从海外商船运来的品种，果实大如柏树果实，裂成八瓣，每瓣有一粒种子，大小如豆，呈黄褐色，有种仁，味道更加甘甜。民间称为舶茴香，又叫八角茴香（广西左右江的山地中也有），形状和颜色与中国茴香完全不同，只是气味相同。北方人得到这种茴香后，咀嚼着佐酒。子 【气味】辛，性平，无毒。孙思邈说：味苦、辛，性微寒而涩。权说：味苦、辛。用酒送服较好。炒黄后使用。好古说：它属阳，药性上浮。归手少阴、足少阴、手太阳、足太阳经。【主治】各种瘴气、霍乱以及蛇伤（《唐本草》）。治疗膀胱与胃之间的寒气以及育肠气，调和中焦，止痛、止呕吐（马志）。治疗干、湿香港脚，肾劳、疝气引起的阴部疼痛，开胃并促进进食（大明）。补益命门不足（李杲）。温暖丹田（吴绶）。【发明】孟诜说：国人很看重茴香，说它有助于增强阳道，但我还没有得到具体用法。好古说：茴香本来是治疗膀胱的药，因为它先通于丙，所以又称为小肠药，能够润泽丙所主的燥；因为它先通于戊，所以能从丙到壬，又是手、足少阴经的药，可以疏通上下经脉的通道，因此壬与丙能够相交。李时珍说：小茴香性平，能够理气开胃，夏天可以驱蝇避臭，适合用作食物调料。大茴香性热，吃得多会损伤眼睛、引发疮疡，作为调料不宜使用过多。古方有去铃丸：用茴香二两、带皮生姜四两，一同放入坩埚中腌一昼夜，再用小火炒，加入盐一两，研成粉末，用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十至五十丸，空腹用盐酒送服。这个方子原本用于治疗脾胃虚弱。茴香得到盐的引导，就能进入肾经，使邪气发散出来。肾脏不受邪气侵扰，疾病自然就不会发生。也能有效治疗小肠疝气。【附方】旧方三首，新方十八首。开胃进食：茴香二两、生姜四两，一同捣匀，放入洁净的器皿中，用湿纸盖住一夜。第二天放入银器或石器中，用文火武火交替炒至黄焦，研成粉末，用酒和成糊，制成梧桐子大小的丸剂。每次服十丸至二十五丸，用温酒送服。（《经验后方》） 瘴疟发热，并且热势连及背部和颈项：将茴香子捣汁服用。（孙真人方） 大小便不通、腹部胀满、气促：八角茴香七个，大麻仁半两。研成粉末。生葱白三七根，一同研碎煎汤，用汤调服五苓散末，每日服一次。（《普济方》） 小便频繁：茴香不拘多少，淘洗干净，加少许盐，炒后研成粉末，蘸食炙过的糯米糕。伤寒出现脱阳、小便不通：用茴香末，以生姜自然汁调和，敷在腹部。另外，用茴香末加入益元散服用。（《摘玄方》） 肾消，饮水很多，小便像膏油：用炒茴香、炒苦楝子等分，研成粉末。每次饭前用酒服二钱。（《保命集》） 肾中邪气寒冷、身体乏力：用大茴香六两，分成三份；用生附子一个，去皮后分成三份。第一次：取附子一份、茴香一份，一同炒黄，放置一夜以散去火毒；去掉附子，将茴香研成粉末，空腹用盐酒送服一钱。第二次：取两味药各一份，一同炒至药性尚存，放置以散去火毒；附子去掉一半，留下另一半，与茴香一同研成粉末，照前法服用。第三次：两味药各取一份，一同炒至药性尚存，放置以散去火毒，全部研成粉末，照前法服用。（《朱氏集验方》） 肾虚腰痛：将茴香炒后研碎，把猪腰子剖开，撒入药末，用湿纸包好煨熟。空腹食用，用盐酒送服。（戴原礼《要诀》） 腰痛如刺，《简便方》：用八角茴香炒后研碎，每次服二钱，饭前用盐汤送服。另用糯米一至二升，炒热后装入袋中，系在疼痛处。《活人心统》的思仙散：用炒研的八角茴香、杜仲各三钱，木香一钱，加水一钟、酒半钟，煎后服用。腰部沉重、刺痛、胀满：将八角茴香炒后研成粉末，饭前用酒服二钱。（《直指方》） 疝气进入肾部：将茴香炒制后分成两包，交替更换，熨烫患处。（《简便方》） 小肠气下坠，《直指》：用八角茴香、小茴香各三钱，加少许乳香，用水服下，以取汗。孙氏《集效方》：治疗小肠疝气，疼痛无法忍受。用大茴香、炒至黑色的荔枝核等分。研成粉末。每次服一钱，用温酒调服。《濒湖集简方》：用大茴香一两、花椒五钱。炒后研碎。每次用酒服一钱。膀胱疝痛，《本事方》：用舶茴香、杏仁各一两，焙干的葱白五钱，研成粉末。每次用酒服二钱，嚼胡桃送服。《集要》：治疗疝气引起的膀胱、小肠疼痛。用茴香（盐炒）和晚蚕砂（盐炒），两味等分。研成细末，炼蜜制成弹子大小的丸剂。每次服一丸，用温酒嚼服。疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两，取一个公猪尿胞，连同尿液把两种药末装入其中，扎紧，放在罐中用酒煮烂，再连尿胞一起捣成丸，丸如梧桐子大。每次服五十丸，用白开水送下。这是仙方。（邓才《笔峰杂兴》。） 胁下刺痛：小茴香一两（炒），枳壳五钱（麸炒）。研成细末。每次服二钱，用盐酒调服，效果神奇。（《袖珍方》。） 去除口臭：茴香可以煮羹吃，也可以生吃，都可以。（昝殷《食医心镜》。） 蛇咬伤后久不愈合溃烂：把小茴香捣成末，敷在患处。（《千金》。） 茎叶 【气味】与茴香子相同。

译【主治】煮熟食用，治疗突然恶心、腹中不安（甄权）。治疗小肠气，突然肾气上冲胁肋，疼痛如刀刺，呼吸喘促而不能平息。取鲜品捣汁一合，加入热酒一合，调和后服用（孟诜）。【发明】颂说：《范汪方》记载：治疗恶毒痈肿，有的连同阴部、睾丸和大腿之间都疼痛拘挛，牵引到小腹，疼痛难忍，过一夜就可能致死。用茴香苗叶捣汁一升服下，每天服三四次。药渣敷贴在肿处。冬天使用茴香根。这是外国传来的神奇方剂，自永嘉年间以来一直使用，具有起死回生般的神效。菜部第二十六卷　菜之一 莳萝 （宋代《开宝本草》）【校正】由草部移入本部。【释名】慈谋勒（《开宝本草》）、小茴香。时珍说：莳萝、慈谋勒都是外来语。【集解】藏器说：莳萝生长在佛誓国，果实像马芹子，气味辛香。考证《广州记》说：莳萝生长在波斯国。马芹子颜色黑而分量重，莳萝子颜色褐而分量轻，可以据此区别。它善于增添食物的味道，多吃也没有损害。但不能与阿魏同食，否则会夺去阿魏的味道。颂说：如今岭南以及近道各地都有莳萝。三四月间长出幼苗，花和果实大多像蛇床子，成簇生长，气味辛香；六七月采收果实。现在人们多用它来调和各种味道，没听说用于入药。时珍说：它的果实成簇生长，形状像蛇床子但较短，颜色微黑，气味辛而有臭味，不如茴香。嘉谟说：俗称莳萝椒。里面有黑色种子，只是种皮薄、颜色褐而不红。苗 【气味】辛，温，无毒。【主治】下气，通利胸膈（时珍）。子 【气味】辛，温，无毒。【主治】小儿气胀，霍乱呕吐，腹部寒冷而不能进食，两胁痞塞胀满（藏器）。健运脾胃，增进胃口，温暖肠道，解除鱼肉中毒，补益肾脏，治疗肾气不足，强健筋骨（《日华本草》）。主治膈气，消食，增添食物的香味（李〔缺字〕）。【附方】新增二方。闪挫腰痛：将莳萝研成末，用酒服二钱匕。（《永类钤方》。） 牙齿疼痛：舶上莳萝、芸苔子、白芥子等分。研成细末。口中含水，药末随患牙左右吹入鼻中，效果神奇。（《圣惠方》）【附录】蜀胡烂（《拾遗》）。藏器说：其子味辛，性平，无毒。主治寒气导致的心腹胀满，补肾，消除妇女血气病，治疗下痢，杀灭牙齿中的虫。生长在安南，形状像〔缺字〕香子，可以调和食物。数低（《拾遗》）。藏器说：其子味甘，性温，无毒。主治寒风寒气，消除停积的食物，治疗食物不消化所致的胀满。生长在西番、北方地区，形状也像香〔缺字〕，胡人用它煮羹食用。池德勒（《拾遗》）。藏器说：其根味辛，性温，无毒。能够破除寒气，消化食物。生长在西方国家，是一种草根，胡人把它当作食物。马思〔缺字〕。时珍说：味苦，性温，无毒。能够祛除邪恶之气，温暖中焦、通利胸膈，调顺气机并止痛，生津止渴，使人口中留有香气。元代饮食中曾使用它，说是极香的调料，但不知道它究竟是什么形状。所以把它附录在这里。菜部第二十六卷　菜之一 罗勒 （宋代《嘉〔缺字〕本草》附录）【释名】兰香（《嘉〔缺字〕本草》）、香菜（《纲目》）、翳子草。禹锡说：北方人为了避石勒的名讳，把罗勒称为兰香。时珍说：考证《邺中记》说，石虎避讳“勒”字，把罗勒改称为香菜。如今俗人称它为翳子草，是因为它的种子能治疗眼翳。【集解】禹锡说：罗勒各地都有。有三种：一种叶子像紫苏；一种叶子很大，在二十步以内就能闻到香味；一种可以当作生菜食用。冬天使用晒干的罗勒。种子可以放入眼中去除眼翳，过一会儿种子吸湿膨胀，就会连同异物一起排出。时珍说：香菜必须在三月枣树长出叶子时播种才能生长，否则不能生长。经常用鱼腥水、米泔水、泥沟水浇灌，就会长得香而茂盛。不宜用粪水浇灌。〔缺字〕仙《神隐书》说：园边水旁适合广泛种植，即使在饥荒年也可以用来救济食用。它的种子像跳蚤那么大，颜色褐而无光泽，七月采收。弘景说：方术家取羊角、马蹄烧成灰，撒在湿地上并到处踩踏，罗勒就会生长出来。俗称西王母菜，食用它对人有益。【气味】辛，温，微毒。禹锡说：不能多吃，否则会阻塞关节，使营卫运行涩滞，导致血脉不畅；还会引动风邪，诱发脚气。【主治】调和中焦、消食，祛除恶气，消除水气，适合生吃。治疗牙根腐烂的疮，烧成灰使用，效果很好。患〔缺字〕呕吐者，取汁服半合；冬天用干品煎汁服用。将它的根烧成灰，敷在小儿黄烂疮上（禹锡）。主治辟除飞尸、鬼疰和蛊毒（吴瑞）。【发明】时珍说：考证罗天益的话，兰香味辛、气温，能够调和血液、滋润燥邪；但掌禹锡说多吃会使营卫涩滞、血脉不畅，这是什么原因呢？东垣李氏治疗牙痛、口臭时，在神功丸中使用兰香，说没有兰香就用藿香代替；这只是取它祛除恶气的作用罢了。所以《饮膳正要》说，兰香与各种蔬菜同食，味道辛香，能够避除腥气，说的也是这个意思。【附方】新增二方。鼻疳红肿溃烂：兰香叶（烧成灰）二钱，铜青五分，轻粉二字，研成细末，每天敷三次。（钱乙《小儿方》。） 反胃、咳嗽呃逆：生姜四两（捣烂），加入兰香叶一两、椒末一钱、盐和面四两，包裹制成烧饼，煨熟后空腹食用，最多两三次即可见效。如果是反胃，就加入甘蔗汁调和。（《普济方》。） 子 【主治】眼翳以及尘土等异物进入眼中时，取三至五粒放入眼内，过一会儿种子会吸湿膨胀，便会连同异物一起排出。又主治风热所致的眼红、眼屎多和流泪（《嘉〔缺字〕本草》）。【发明】时珍说：考证《普济方》记载，从前庐州知录彭大辨在临安时，突然患红眼，后来生了眼翳。一位医生把兰香子洗净晒干，每次放一粒入〔缺字〕内，闭眼片刻，种子便会连同眼膜一起出来。另一个方子是把它研成末，点入眼中。时珍曾经把种子放在水中试验，也会膨胀变大。大概是这种种子遇湿就膨胀，所以能够黏附并带出眼屎、泪液和浮在眼表的膜。然而眼中哪怕不能容下一粒尘土，这种种子放入三五粒也不会造成妨碍，这确实是一种奇异之处。【附方】新增二方。视物昏花、眼中有浮翳：每次取兰香子七粒，临睡时用水煎服，长期服用会有效。（《海上名方》。）

译走马牙疳：小儿嗜食肥甘厚味，肾脏受到虚热，口中发出臭气，随后牙齿逐渐变黑，称为“崩砂”；逐渐发展到牙龈腐烂，称为“溃槽”；又有的出现出血，称为“宣露”；严重时牙齿脱落，称为“腐根”。取兰香子末、轻粉各一钱，密陀僧（用醋淬炼，研成细末）半两，混合均匀。每次取少量敷在牙齿和牙龈上，立即见效。内服甘露饮。（《活幼口议》） 《本草纲目》第二十六卷，菜部之一。白花菜。（《食物》）【释名】又名羊角菜。【集解】李时珍说：白花菜在三月播种。茎柔软而蔓生，一枝有五片叶子，叶子大如拇指。秋季开小白花，花蕊很长。结出小角果，长二、三寸。种子黑色而细小，形状像刚开始眠伏的蚕粪，但没有光泽。这种菜有膻臭气味，只适合用盐腌制后食用。汪颖说：还有一种开黄花的，叫黄花菜，形状相同，只是花为黄色。【气味】味苦、辛，略有毒。汪颖说：吃得太多会使风气发动，阻滞脏腑，使人胃中闷胀饱满，并损伤脾。【主治】下气（汪颖）。煎水洗痔疮；捣烂后外敷，治疗风湿痹痛；用酒擂取汁饮用，可以止疟疾（李时珍）。《本草纲目》第二十六卷，菜部之一。菜。（音“罕”。《纲目》）【校正】将草部《拾遗》中的菜并入此处。【释名】又叫菜（音“罩”）、辣米菜。李时珍说：它的味道辛辣，像火灼伤人，所以得名。也写作菜。陈藏器《本草》中有菜，说它是一种辛辣的菜，南方人食用。但没有记载它的形状。现在考查《唐韵》《玉篇》，都没有“”字，只有“”字，解释为辛辣的菜。那么，“”就是“”字的讹误。【集解】李时珍说：菜生长在南方，是田野园圃间的小草。冬月铺地成丛生长，长二、三寸，茎柔软，叶子细小。三月开细小的黄色花。结细小的角果，长一、二分，角果里面有细小的种子。乡野之人连根带叶拔取食用，味道极其辛辣，因此称它为辣米菜。生长在沙地上的尤其细弱孤单。所以洪舜俞《老圃赋》说：有拂士的风姿。林洪《山家清供》说：朱文公饮酒后，常常把菜的茎作为蔬菜食用。大概盱江、建阳、严陵一带的人都喜欢吃它。【气味】味辛，性温，无毒。李鹏飞说：把菜切细，用生蜜洗拌，或略□后食用，清爽可口并能消食。吃得太多会诱发积久不愈的疾病，并产生热。【主治】祛除冷气，治疗腹中积久的寒气和饮食不消化，使人能够进食（陈藏器）。利胸膈，消散冷痰，治疗心腹疼痛（李时珍）。《本草纲目》第二十六卷，菜部之一。草豉。（《拾遗》）【校正】从草部移入菜部。【集解】陈藏器说：生长在巴西等地。草的形状像韭菜，花中生出豉状物，当地人食用它。【气味】味辛，性平，无毒。【主治】祛除恶气，调和中焦，补益五脏，开胃，使人能够进食（陈藏器）。《本草纲目》第二十七卷。菜部之二。（柔滑类四十一种。） 《本草纲目》第二十七卷，菜部之二。菠。（宋代《嘉□》）【释名】又叫菠菜（《纲目》）、波斯草（《纲目》）、赤根菜。慎微说：据刘禹锡《嘉话录》记载，菠种子产自西方国家。有个僧人把它的种子带来，说原本是颇陵国的种子。后来语音讹变成了“波棱”。李时珍说：据《唐会要》记载，唐太宗时尼波罗国进献波棱菜，形状类似红蓝，果实像蒺藜，烧熟后能够增加食物的味道。说的就是这种菜。方士故意隐去名称，称它为波斯草。【集解】李时珍说：八月、九月播种的菠棱，可以用来准备冬季食用；正月、二月播种的，可以用来准备春季蔬菜。它的茎柔软脆嫩，内部中空。叶子绿色、肥厚、柔软，中央直出一尖，两侧各伸出一尖，形状像鼓子花的叶子，但更长更大。根长数寸，粗细像桔梗，颜色红，味道更加甘美。四月抽出约一尺高的花薹。有雄株和雌株。花开在茎上，是细碎的红花，成簇聚集，不显眼。雌株结实，果实有刺，形状像蒺藜的种子。播种时必须把种子研擦开，才容易浸泡发胀。一定要过了初一才发芽，这也是一件奇事。菜和根。【气味】味甘，性寒，滑利，无毒。李时珍说：略有毒。吃得太多会使人双脚无力，引发腰痛，并使冷气发动。原先患有腹中寒冷的人，吃后必定会腹泻。不能和鳝鱼同吃，否则会引发霍乱。取汁液炼制成霜，可以制伏砒霜、汞，并使雌黄、硫黄失去药性。【主治】有利于五脏，疏通肠胃中的热邪，解除酒毒。服食丹石药的人吃它很好（孟诜）。疏通血脉，开通胸膈，降气调和中焦，止渴润燥。根的功效尤其好（李时珍）。【发明】孟诜说：北方人吃肉和面食，吃了它就能调和；南方人吃鱼、鳖和水产米食，吃了它就会更寒凉。所以吃得太多会使大小肠都寒冷。李时珍说：据张从正《儒门事亲》记载，凡是久病、大便涩滞不通以及患痔疮、痔漏的人，都适合经常吃菠、葵菜之类，因为这类食物滑利，可以滋养孔窍，自然能够使大便通畅。【附方】新收录一方。消渴而饮水很多，一天饮水达到一石的：取菠棱根、鸡内金各等分，研成末。用米汤送服一钱，每日三次。（《经验方》） 《本草纲目》第二十七卷，菜部之二。蕹菜。（“蕹”读去声。宋代《嘉□》）【释名】李时珍说：蕹与“壅”相同。这种菜只能靠培土壅肥来生长，所以叫作壅菜。【集解】陈藏器说：蕹菜在岭南栽种。它蔓生，开白花，可以作为蔬菜食用。李时珍说：蕹菜如今在金陵和江夏一带种得很多。它适宜生长在湿地，害怕霜雪。九月把它收藏到土窖中，三、四月取出，用粪土培壅，不久每个节都会发芽，一株就能长成一畦。茎柔软像藤蔓而且中空，叶子像菠□和錾头的形状。它的味道平淡，必须和猪肉一起煮，煮到猪肉颜色发紫才好。段公路《北户录》说它的叶子像柳叶，这是错误的。考查嵇含《草木状》说：蕹菜叶子像落葵，但较小。南方人把芦苇编成筏子，扎出小孔，让筏子漂浮在水面上。把种子种在水中，它的根就像浮萍一样漂在水面。等到茎叶长成，都从芦苇筏的孔中长出，随着水面上下浮动，是南方奇特的蔬菜。由此可见，这种菜在水中、陆地上都能生长。【气味】味甘，性平，无毒。【主治】解除胡蔓草毒，也就是野葛毒；煮熟食用。也可以生捣后服用（陈藏器）。捣取汁液，和酒一起服用，治疗难产（李时珍；见唐瑶的方剂）。【发明】陈藏器说：南方人先吃蕹菜，再吃野葛，这两种东西相互制约，自然不会受苦。取蕹菜汁滴在野葛苗上，野葛苗当即枯萎死亡；二者相互克制就是这样。张华《博物志》说：魏武帝吃野葛，吃到一尺的量。他应当是事先吃过这种菜。《本草纲目》第二十七卷，菜部之二。菜。