谷部第二十三卷　谷之二

译李时珍说：考察许慎《说文解字》，其中说黍可以酿酒，“黍”字从禾从水，意思就是用谷物加水酿酒。魏子才《六书精蕴》说：“禾”字下部从“氽”，象征细小颗粒散开下垂的形状。胜之说：黍就是“暑”的意思。它要等到暑热时才生长，暑热过后才成熟。《诗经》说：上天降下优良的种子，是[原文缺字]、[原文缺字]，是[原文缺字]、芑。即[原文缺字]，只是读音发生了转变。郭璞把[原文缺字]和芑解释为高粱和谷子，把[原文缺字]解释为一皮壳中有两粒米的黑黍；罗愿把[原文缺字]解释为大小麦，这些说法都不对。【集解】陶弘景说：黍，荆州、郢州以及江北都种植。它的幼苗像芦苇，但与谷子不同，颗粒也较大。现在人们多把秫粟称为黍，这是错误的。北方人煮黍饭，方士和医家酿黍米酒，都使用黏性的秫黍。《名医别录》所说的丹黍米，就是红黍米。它也产于北方，江东偶尔有出产，但不适合当地土壤气候，多用于配入神妙的药方。又有一种黑黍，名叫[原文缺字]，用于酿酒和供祭祀。苏恭说：黍有好几种。它的幼苗也不像芦苇，虽然像谷子，却不是谷子。苏颂说：如今汴州、洛阳、黄河流域和陕地一带都种植它。《尔雅》说：[原文缺字]，是红色的苗。芑，是白色的苗。[原文缺字]，是黑黍。说的就是这些。李巡说：[原文缺字]是黑黍中一皮壳里有两粒米的品种。古代制定音律的人，把上党地区[原文缺字]黍中等大小的颗粒排列起来，用来制定律管的长度以及度量衡。后人取这种黍来制定音律，却始终不能与音律相合。有人说：[原文缺字]就是黍中等大小的颗粒，是一皮壳中有两粒米的黍。这种黍得到天地中和之气而生，大概并不常有。一旦出现，一穗之中的颗粒都相同，两粒米也都大小均匀，没有大小差别，所以可以用来制定音律。其他黍则不是这样。土地有肥沃和贫瘠，年景有丰收和歉收，所以米粒大小不固定。如今上党民间有时遇到丰收年，往往能得到一皮壳中有两粒米的黍。只是数量稀少，所以不拿来充作贡品罢了。李时珍说：黍就是有黏性的稷。黍也有红、白、黄、黑几种，幼苗的颜色也相应如此。郭义恭《广志》记有红黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾等名称。这些品种都以三月播种的为上等时令，五月就成熟。四月播种的为中等时令，七月成熟。五月播种的为下等时令，八月才成熟。《诗经》说“鬯一卣”，可见黍用于酿酒由来已久。白黍的黏性仅次于糯米，红黍最黏，可以蒸熟食用，都可以制作饴糖。古人用黍的黏性来粘鞋，也用黍来粘补桃木器物，都是取它的黏性。用菰叶包裹后做成粽子食用，称为角黍。《淮南万毕术》说：收获的黍放在沟中，[原文后文缺失或错乱]。不黏的叫黍，可以食用。就像稻有粳稻和糯稻一样。李时珍说：这是把黍误认为稷，又把秫误认为黍。大致说来，稷中有黏性的叫黍，谷子中有黏性的叫秫，粳稻中有黏性的叫糯。《名医别录》原文对黍、秫、糯、稻的性味和功效写得很清楚，但注释者不了解，往往产生这样的错误。如今民间不知道加以区别，把秫和黍一概称为黄米。黍米（这里总指各种黍米）【气味】味甘，性温，无毒。长期食用会使人多出现内热和烦闷（《名医别录》）。孟诜说：性寒，有小毒，会诱发旧病。长期食用会使五脏功能昏滞，使人容易嗜睡，使筋骨迟缓，阻滞血脉。小儿吃得太多，会长时间不能行走。小猫、小狗吃了，脚会[原文缺字]屈。与葵菜同食，会形成顽固性疾病。与牛肉、白酒同食，会生寸白虫。李鹏飞说：五种黍米，吃得太多会使气机闭塞。【主治】补益元气，补益中焦（《名医别录》）。烧成灰后与油调和，涂在杖刑造成的伤口上，可以止痛且不留瘢痕（孟诜）。嚼出浓汁，涂在小儿鹅口疮上，有效（李时珍）。【发明】孙思邈说：黍米是肺脏所主的谷物。肺脏有病适合食用它。主治补益元气。李时珍说：考证罗愿说：“黍，就是暑，因为它象征火，是南方的谷物。” 因为它的形状象征火，所以是南方的谷物。黍大概最为黏滞，和糯米属于同一性质；它的气性温暖，所以能够补肺，但吃得太多会使人烦热，并使筋骨松弛。孟氏说它性寒，是不对的。【附方】旧方二首，新方二首。男子阴易：黍米二两，煮成稀粥，拌酒饮服，发汗后就会痊愈。（《圣济总录》）。心痛长期不愈，即使病了四十年：取黍米淘洗水，温服，服量随意。汤火灼伤，尚未形成疮口：黍米、女曲等量，分别炒焦后研成末，用鸡蛋清调匀外敷。煮粥服用也可以。（《肘后方》）。闪挫、脱臼，局部红黑、肿胀疼痛：用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，一同炒至药性 сохраня在，研成末。用醋调服三【原文至此残缺】谷部第二十三卷　谷之二 丹黍米 （《别录》中品）就是赤黍。《尔雅》称它为【原文缺字】。苏颂说：浙江人称它为红莲米。江南多是白黍，偶尔有红色的，称为赤虾米。陈藏器说：丹黍的外皮是红色的，米是黄色的。它只适合煮成粥，不能煮饭，因为黏在一起很难分开。李原说：穗成熟时颜色发红，所以归属于火。北方人用它酿酒、制作糕点。【气味】味甘，性微寒，无毒。孙思邈说：性微温。大明说：性温，有小毒。不能和蜂蜜、葵菜同食。陈藏器说：会引动风邪，性热，吃多了难以消化。其余内容与黍米相同。【主治】咳嗽气逆上冲、霍乱；止泻痢，清除热邪，止烦躁口渴（《别录》）。使上逆之气下降，止咳嗽，退热（大明）。治疗鳖瘕：用新收成熟的丹黍米淘洗取汁，生服一升，一般服用两三次以内即可痊愈（孟诜）。【附方】旧方二首，新方二首。男子阴易：用丹黍米三两，煮成稀饮，和酒调服，使其发汗就会痊愈。（《伤寒类要》）。小儿患鹅口疮、不肯吃奶：把丹黍米嚼出汁液涂在患处。（《子母秘录》）。饮酒不醉：取赤黍用狐血浸泡，阴干。饮酒时取一丸放在舌下含服，可以使人不醉。（《万毕术》方）。使妇女不嫉妒：取【原文缺字】（就是赤黍），和薏苡仁等量，制成丸剂。经常服用。（同上）。穰的茎和根 【气味】味辛，性热，有小毒。孟诜说：醉酒后睡在黍穰上，会使人生疥疮。人们家中取它的茎和穗制成掸子扫地；用它煮汁入药，效果更好。【主治】煮汁饮服，可解苦瓠中毒。用煮汁洗浴身体，可以消除浮肿。和小豆一起煮汁服用，可以利小便（孟诜）。烧成灰，用酒服【原文疑有脱漏或层次错乱】。全身水肿：用黍茎制成的扫帚煮汤洗浴。脚气冲心：黍穰一石，煮汁，加入椒目一升，再煎十沸，浸泡双脚，浸泡三四次即可痊愈。（《外台秘要》）。流行性豌豆疮，不论人还是牲畜：用黍穰浓煮的汁液洗患处。一茎的【原文缺字】穰不能使用。（《千金》）。

译疮肿又受风、浸水后疼痛剧烈：将黍穰烧烟熏患处，使其出汗，即可痊愈。（《千金方》）。谷部第二十三卷　谷之二 蜀黍 （《食物》）【释名】蜀秫（俗称）、芦【原文缺字】（《食物》）、芦粟（均为俗称）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、高粱。李时珍说：蜀黍不常见于古籍记载，但如今北方种植得很多。考据《广雅》说：荻粱就是木稷。这大概也是黍、稷一类的作物，只是长得高大粗壮，像芦苇和荻，所以民间有许多不同的名称。因为最初产于蜀地，所以称为蜀黍。【集解】李颖说：蜀黍种在北方，用来防备粮食不足；多余的还可以喂牛马。它是谷类中长得最高的。南方人称它为芦【原文缺字】。李时珍说：蜀黍适宜种在低洼地。春季播种，秋季收获。茎高一丈多，形状像芦苇和荻，但茎内是实心的。叶子也像芦苇叶。穗大得像扫帚。籽粒大得像花椒，呈红黑色。米质地坚实，呈黄红色。有两种：黏的可以和糯秫一起酿酒、制作糕饵；不黏的可以制作糕点、煮粥。可以用来救济荒年，可以饲养牲畜；穗梢可以制作扫帚，茎可以编织箔席、编篱笆、供烧火使用，是最有利于百姓的作物之一。如今人们祭祀时用它代替稷，是错误的。它的谷壳浸水后颜色变红，可以用来酿制红酒。《博物志》说：在地里种蜀黍，年头久了蛇会增多。米 【气味】味甘、涩，性温，无毒。【主治】温暖中焦，使肠胃收涩，止霍乱。黏蜀黍的功效与黍米相同（李时珍）。根 【主治】煮汁服用，可以利小便，止喘促胸闷。烧成灰，用酒服，对难产确有疗效（李时珍）。【附方】新方一首。小便不通，兼有喘息：红秫散：用红秫黍根二两、扁蓄一两半、灯心一百茎，一起捣碎并筛取细末。每次服半两【原文至此残缺】谷部第二十三卷　谷之二 玉蜀黍 （《纲目》）【释名】玉高粱。【集解】李时珍说：玉蜀黍的种子产自西方地区，种植它的人也很少。它的幼苗和叶子都像蜀黍，但更肥大矮壮，也像薏苡。幼苗高三、四尺。六、七月开花，结出的穗像秕麦。苗心另长出一个苞，形状像棕鱼，苞上长出白色的须，向下垂着。过些时候苞裂开，籽粒露出，一颗颗聚集成簇。籽粒也像棕子那么大，呈黄白色。可以爆炒后食用。炒后裂开成白花，形状像炒裂的糯谷。米 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】调和中焦，增进食欲（李时珍）。根叶 【气味】原文缺失。【主治】小便淋漓不畅并夹有砂石，疼痛难以忍受时，煎汤频频饮服（李时珍）。谷部第二十三卷　谷之二 粱 （《别录》中品）【校正】《别录》中品记有青粱米、黄粱米、白粱米，如今合并为一条。【释名】李时珍说：粱，就是“良”，是谷物中的优良品种。有人说它的种子产自梁州，有人说粱米性凉，所以得名为粱；这些说法都是各自坚持自己的意见。粱就是粟。考察《周礼》可知，在九谷、六谷的名称中有粱而没有粟。汉代以后，才把穗大、芒长的称为粱，把穗小、芒短的称为粟。如今则一概称作粟，反而把粱这个名称隐没了。现在民间所说的粟中那些穗大、芒长、籽粒粗，并且有红毛、白毛、黄毛等品种的，就是粱。黄、白、青、赤，也是根据颜色来命名的。郭义恭《广志》中有解粱、贝粱、辽东赤粱等名称，这是根据产地来命名的。【集解】陶弘景说：凡是称作粱米的，都属于粟类，只是因为穗头的颜色不同而加以区别。胡渭说：粱就是秫粟，那就不是这样了。黄粱产于青州、冀州一带，东方地区没有。白粱各地都有，以襄阳竹根所产的最好。青粱在江东很少见。另外，汉中有一种【缺字】粱，颗粒像粟而外皮黑，可以食用，用来酿酒非常能消除积滞。苏恭说：粱虽然属于粟类，但仔细区分还是不同的。黄粱产于蜀地、汉中、商州和浙东一带，穗大而芒长，谷粒和米都比白粱粗。但结实少，也不耐水灾和旱灾。吃起来香美，胜过其他粱类，人们称它为竹根黄。陶弘景把竹根说成白粱，这是不对的。白粱的穗大、芒多而且长，谷粒粗、扁而长，不像粟那样圆。米也是白色而且较大，吃起来香美，次于黄粱。青粱的谷穗有芒，颗粒青色；米也略带青色，比黄粱、白粱细，颗粒像青稞但稍粗，成熟早而收成少。夏天食用它，感觉非常清凉。只是味道不足、颜色不好看，不如黄粱和白粱，所以人们很少种植。用它制作饴糖，色泽清白，胜过其他米。陈藏器说：粱属于粟类。粟虽然颗粒细小，但功效和粱没有区别。现在汴州、洛阳、河东、陕西一带多种白粱，而青粱、黄粱很少，这是因为它们损耗地力，收获又少。寇宗奭说：黄粱、白粱，西洛的农家多有种植，用来做饭尤其好。其他用途就不太合适了。谷部第二十三卷　谷之二 黄粱米 （《别录》中品）【气味】味甘，性平，无毒。【主治】补益正气，调和中焦，止泻（《别录》）。祛除外来的风邪和顽固性痹证（《日华》）。止霍乱、下痢，利小便，消除烦热（时珍）。【发明】寇宗奭说：青粱、白粱的性质都略偏凉。唯独黄粱性味甘平，难道不是因为它得到土地中和之气较多吗？苏颂说：各种粱米与其他谷物相比，最能补益脾胃。【附方】旧方四个，新方一个。霍乱而烦躁：黄粱米粉半升，水一升半，调和后绞取汁液，像白饮一样，一次服下。（《外台》）。霍乱而口渴严重、无法止住，过多饮水会使人丧命：黄粱米五升。加水一斗，煮取清汁三升，分少量慢慢饮用。（《肘后》）。小儿鼻子干燥而没有鼻涕，是脑部有热：用黄米粉、生矾末各一两。每次取一钱，用水调匀，敷贴在囟门上，每天两次。（《普济》）。小儿赤丹：用土番黄米粉，与鸡蛋清调和后涂抹。（《兵部手集》）。小儿身上生疮，遍及全身，面部像火烧一样：把黄粱米一升研成粉，用蜜水调和，直到痊愈为止。（《外台》）。谷部第二十三卷　谷之二 白粱米 （《别录》中品）【气味】味甘，性微寒，无毒。【主治】清除热邪，补益正气（《别录》）。清除胸膈中的外来热邪，使五脏之气运行，舒缓筋骨。凡是胃气虚弱、连食物和水都呕吐出来的人，可用米汁二合、生姜汁一合，调和服用，效果很好（孟诜）。煮成饭食用，可以调和中焦，止烦渴（时珍）。【附方】旧方两个。霍乱不止：白粱米粉五合。加水一升，调和后煮成粥食用。（《千金翼》）。

译手脚生疣：取白粱米粉，用铁铫炒至红色，研成细末。用许多人的唾液调和后涂抹，厚一寸，疣就会消失。（《肘后》）。谷部第二十三卷　谷之二 青粱米 （《别录》中品）【气味】味甘，性微寒，无毒。【主治】治疗胃痹、内热消渴，止泻痢，利小便，补益正气、调补中焦，使身体轻健、延年益寿。煮粥食用（《别录》）。健脾，治疗遗精（大明）。【发明】李时珍说：现在粟中颗粒大而呈青黑色的，就是青粱米。它的谷芒多而米少，禀受金、​​水之气，性质最凉，适宜病人食用。孟诜说：青粱米可以用来辟谷。用纯苦酒浸泡三天，蒸一百遍、晒一百遍，收藏起来。出远门时，每天吃一餐，可以支持十天；如果每天吃两餐，可以四百九十天不感到饥饿。另一个方子：用米一斗、赤石脂三斤，加水浸泡，放在温暖处一两天，表面长出青白色薄膜后，捣成李子大小的丸。每天服三丸，也可以不感到饥饿。掌禹锡说：考察《灵宝五符经》，其中记载白鲜米九蒸九晒，制成辟谷粮；而这里使用青粱米，未见出处。【附方】新方七个。补益脾胃：在羊肉汤中加入青粱米、葱、盐，煮成粥食用。脾虚泄泻痢疾：青粱米半升，神曲炙后捣碎、罗筛成末一合，每天煮粥食用，即可痊愈。（《养老书》）。寒气导致心痛：桃仁二两，去皮和尖端，加水研磨绞取汁液，加入青粱米四合，煮粥经常食用。（《养老书》）。五淋而小便涩痛：青粱米四合，加入浆水二升煮粥，再加入土苏末三两，每天空腹食用。（同上）。老人血淋：车前子五合，用棉布包裹后煮汁，加入青粱米四合煮粥，饮用粥汁。还可以明目，使热邪向下运行。（同上）。乳石药毒发作而口渴：用青粱米煮汁饮用。（《外台》）。各种毒药以及鸩毒导致烦闷不止：用甘草三两（加水五升，煮取二升，去掉药渣），加入黍米粉一两、白蜜三两。煎煮成稀粥后食用。（《外台》）。谷部第二十三卷　谷之二 粟 （《别录》中品）【释名】粟。李时珍说：粟，古文写作【缺字】，字形像穗子长在禾秆上的样子。《春秋说题辞》说：西是金所建立的，米是阳气的精华，所以“西”字加上“米”就构成“粟”字。这是牵强附会的说法。许慎说：“粟”这个名称的意思是“续”。表示它承接、延续于谷物。古代把粟作为黍、稷、粱、秫的总称，而今天所说的粟，在古代只称为粱。后人于是专门把粱中颗粒较细的称作粟，所以唐代孟诜的《本草》说人们不认识粟，而近世的人也都不认识粟。大体说来，有黏性的叫秫，没有黏性的叫粟。所以把这种称作【缺字】粟，以便同秫区别并相互对应。北方人称它为小米。【集解】陶弘景说：粟，江南西部一带所种的都是这种。它的颗粒比粱细，成熟后舂成白色，也属于白粱，称作白粱粟，有的又称作粢米。苏恭说：粟的种类很多，但都比各种粱细小。北方土地经常食用它，它与粱有所区别。粢是稷米，陶弘景的注释不对。孟诜说：粟就是颗粒小的那种，现在的人大多不认识它。粱米的颗粒粗大，再根据颜色加以区别。南方多有【缺字】田，种植它非常容易。舂出的米颗粒细、味道香美，很少空瘪柔弱，这是因为只在灰土中种植，又不锄草管理的缘故。北方田地里种的粟大多要锄草，所以难以舂碎；不锄草就会被杂草遮蔽而枯死。这全都是土地条件造成的。李时珍说：粟就是粱。穗大、芒长、颗粒粗的叫粱，穗小、芒短、颗粒细的叫粟。它们的幼苗都像茅草。种类总共有几十种，有青、赤、黄、白、黑等颜色；有的根据姓氏、地名命名，有的根据形状相似或成熟时令命名，都是随着含义来取名。所以早熟的有赶麦黄、百日粮之类，中熟的有八月黄、老军头之类，晚熟的有雁头青、寒露粟之类。按：贾思勰在《齐民要术》中说：粟的成熟有早有晚，苗秆有高有矮，收获的谷实有增有减，质地有强有弱，米的味道有好有坏，山地和水泽也各有适宜种植的品种。顺应天时，估量土地条件，就能少费力而多获成功；任意违背规律行事，只会劳累而没有收获。大体说来，早熟粟的米皮薄而米粒充实，晚熟粟的米皮厚而米粒较少。《谷部》第二十三卷　谷之二 粟米 （就是小米）【气味】味咸，性微寒，无毒。时珍说：味有咸、淡之分。宗说：生粟米难以消化。熟粟米会使气机阻滞、食物停隔，还会生虫。藏器说：胃寒的人不宜多吃。粟米浸水直到腐败，会损害人体。瑞说：与杏仁同吃，会使人呕吐腹泻。大雁吃了粟，翅膀会变沉，不能飞行。【主治】补养肾气，清除脾胃中的热邪，补益元气。陈粟米：味苦，性寒。治疗胃热引起的消渴，并能通利小便（《别录》）。止痢疾，减轻丹石药物所致的热（孟诜）。用水煮后服用，治疗热性腹痛和鼻出血。研成粉末，加水调和后滤取汁液，可解除各种毒，并治疗霍乱、转筋入腹，还能治疗突然受到鬼打伤（藏器）。解除小麦中毒引起的发热（士良）。治疗反胃和热痢。煮粥食用，可以补益丹田。【发明】弘景说：陈粟米就是存放三年至五年的粟米，尤其能解除烦闷，服食养生的人也常食用它。宗说：粟米能利小便，所以能够补益脾胃。震亨说：粟米归水、土二行。陈粟米最为坚硬，难以消化，遇到浆水才能消化。时珍说：粟米味咸而淡，性寒并能向下渗利，是肾所主的谷物，肾病患者适宜食用。虚热、消渴、泄泻、痢疾，都属于肾病。它能渗利小便，所以可以排泄肾中的邪气。它能清降胃火，所以脾胃有病时适宜食用。【附方】旧方五个，新方五个。胃热消渴：用陈粟米蒸饭食用，效果很好。反胃吐食、脾胃气虚、食物不能消化、汤水也咽不下：取粟米半升，捣成粉，用水制成梧桐子大小的丸。每次取七丸煮熟，加少量盐，空腹连汁吞服。又有人说：把药丸放入醋中吞服，能够下咽就算见效。（《心镜》）。鼻出血不止：取粟米粉，用水煮后服用。（《普济》）。婴儿出生七天时，用来扶助谷神，使肠胃通畅：研碎粟米，煮粥至像饴糖一样稠。每天喂食少量。（姚和众方）。小儿赤丹：把粟米嚼碎后敷在患处。（《兵部手集》）。小儿重舌：把粟米嚼碎后喂给或敷于患处。（《秘录》）。异物进入眼中、眯住眼睛而无法排出：取生粟米七粒，嚼烂取汁，用汁洗眼，异物就会出来。（《总录》）。

译汤火灼伤：把粟米炒焦后投入水中，待澄清后取汁，煎煮至像糖一样浓稠。频繁敷用，能够止痛并消除瘢痕。另一个方子：取一半生粟米、一半炒粟米，研成末，用酒调和后敷患处。（崔行功《纂要》）。被熊、虎爪抓伤：把粟米嚼碎后涂敷。（葛氏方）。粟泔汁 【主治】霍乱突然发热、心中烦躁口渴时，饮用数升即可立即痊愈。发臭的泔汁：止消渴，效果尤其好（苏恭）。酸泔汁和淀粉：用来洗皮肤上的瘙痒、疥疮，可以杀虫。饮用它，主治五痔。与臭樗皮一起煎服，治疗小儿疳痢（藏器）。【附方】新方两个。眼睛发热、红肿：取粟米泔淀（极酸的）、生地黄各等分，研磨均匀，摊在绢上，做成边长二寸的方块，贴在眼睛上温熨。干后用于治疗疳疮月蚀：取寒食泔淀，敷患处，效果很好。（《千金》）。粟糖 【主治】痔疮、痔漏、脱肛；与其他药物一起熏治（时珍）。粟奴 【主治】通利小肠，消除烦闷（时珍）。【发明】时珍说：粟奴，就是粟苗抽穗时生出的黑色煤烟状物。古代方书没有使用它。《圣惠》记载，治疗小肠结滞涩阻不通、心中烦闷不安，有粟奴汤：取粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两，灯心十寸，葱白五寸，铜钱七文，加水煎煮，分次服用。见效后即停止服用。粟廪米 见后文“陈廪米”条下。粟 米 见后文“ 米”条下。粟糗 见后文“[缺字]”条下。《谷部》第二十三卷　谷之二 秫 （读音为“术”。《别录》列为中品）【释名】众（读音为“终”。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。时珍说：“秫”字的篆书字形，像禾苗柔软脆弱的样子，民间所说的糯粟就是它。北方人称它为黄糯，也叫黄米。它酿酒的品质比糯米差。【集解】苏恭说：秫是稻秫。现在的人把粟中的糯性品种称为秫。北方多用它酿酒，但出酒汁少于黍米。凡是黍、稷、粟、秫、粳、糯这几类谷物，三种谷物中都有[缺字]、糯两类。禹锡说：秫米像黍米，但颗粒较小，可以酿酒。宗说：秫米刚捣出来时呈淡黄白色，也像糯米，不能用来煮饭，黏性最强，所以适合酿酒。时珍说：秫就是粱米、粟米中有黏性的品种。有红、白、黄三种颜色，都可以酿酒、熬糖，做成[缺字]糕食用。苏颂《图经》说秫是黍中有黏性的品种，许慎《说文》说秫是稷中有黏性的品种，崔豹《古今注》说秫是稻中有黏性的品种，这些说法都错了。只有苏恭把粟、秫分别归为[缺字]、糯，孙炎注释《尔雅》说秫是有黏性的粟，这才是正确的。秫米（就是黄米）【气味】味甘，性微寒，无毒。诜说：性平。不可以经常食用，否则会使五脏之气壅滞，引动风邪，使人昏沉烦闷。时珍说：据《养生集》记载，秫米味酸、性热，黏滞，容易形成黄积病，小儿不宜多吃。【主治】寒热往来，通利大肠，治疗漆疮（《别录》）。治疗筋骨拘挛、关节不利，并杀灭疮疥中的毒热。将生秫米捣碎，与鸡蛋清调和，敷于毒肿处，效果很好（孟诜）。主治犬咬伤、冻疮，把秫米嚼碎后敷用（《日华》）。治疗肺疟，以及阳气偏盛、阴气亏虚而夜间不能入睡，还能治疗吃鹅鸭肉形成的癥，以及妊娠时排出黄色液体（时珍）。【发明】弘景说：北方人用这种米酿酒、煮糖，制成的食物肥厚柔软，容易消化。方剂和药物中不直接使用它，只把它嚼碎后涂漆疮，或用来酿制各种药酒。时珍说：秫是肺所主的谷物，肺病适宜食用它。所以它能祛除寒热，通利大肠。大肠是肺相合的腑，而肺病多表现为皮肤有寒热。《千金》治疗肺疟的方剂使用它，取的就是这个道理。《灵枢经》中岐伯治疗阳盛阴虚、夜间不能入睡，在半夏汤中使用它，取的是它能补益阴气、通利大肠的作用。大肠通利后，阳气就不会过盛了。方剂见《半夏》条。《异苑》又说：宋元嘉年间，有人吃鸭肉后形成癥瘕。医生把秫米研成粉，调水让他服下。不一会儿他烦躁起来，吐出一只鸭雏后便痊愈了。《千金方》治疗吃鸭肉后成病、胸闷胀满、面色发红、不能进食：饮用秫米汤一盏。【附方】旧方三个，新方三个。赤痢不止：取一把秫米、鲫鱼二脔、薤白一虎口，煮粥食用。（《普济方》）。筋骨拘挛急迫：诜说，用秫米一石、曲三斗、地黄一斤、炙至黄色的茵陈蒿半斤。依照酿酒的方法制成后服用。肺疟发作时寒热交替，痰聚集在胸中，发病时使人心中发冷，寒冷严重后转为发热，并且容易受惊，好像看见了什么：恒山三钱、甘草半钱、秫米三十五粒，加水煎煮。在疟疾尚未发作时，分三次服用。（《千金》） 妊娠期间排出黄色如胶或如小豆汁样的液体：秫米、[缺字]各一两，加水七升，煎至三升，分三次服用。（《梅师》） 浸淫性恶疮流脓水，多从心部发生；若不及时治疗，扩散到全身就会使人死亡：把秫米炒至黄黑色，捣成末外敷。（《肘后方》） 久泻而胃气虚弱：将黄米炒后研成粉。每次用几匙，拌沙糖食用。（《简便》） 根 【主治】煎汤，用来洗治风病（孟诜）。谷部第二十三卷　谷之二 种子 （读音为“衫”“惨”二音。《救荒》）【释名】龙爪粟、鸭爪稗。时珍说：[缺字]是“不黏”的称呼。又表示不充实的样子。“龙爪”“鸭爪”是根据它穗分叉的形状命名的。【集解】周定王说：[缺字]生长在水田和低洼潮湿的地方。叶子像稻叶，只是稍短一些。梢头结穗，仿佛稗子的穗。种子像黍粒那么大，呈茶褐色。捣成米后，煮粥、蒸饭、磨面都可以。时珍说：[缺字]在山东、河南也于五月播种。幼苗像茭白和黍，八九月抽茎，茎有三条棱，像水草的茎。开细小的花，簇簇结成像粟穗一样的穗，并且分成几叉，形状像鹰爪。里面有像黍粒但更细小的种子，呈红色。外稃很薄，味道粗涩。【气味】味甘、涩，无毒。【主治】补益脾胃之气，使肠胃坚厚，能够充饥。谷部第二十三卷　谷之二 稗 （读音同“败”。《纲目》）【释名】时珍说：稗是禾类中卑贱的一种，所以字从“卑”。【集解】陶弘景说：稗子也可以食用。另有乌禾，生长在野外，形状像稗；荒年可以代替粮食，还能杀虫。把它煮过的水浇在地上，蝼蛄、蚯蚓都会死。藏器说：稗有两种：一种是黄白色，另一种是紫黑色。紫黑色的像芑而有毛，北方人称它为乌禾。

译时珍说：稗到处野生，最容易混杂在禾苗中。它的茎、叶、穗和籽粒都像黍、稷。一斗可以得到三升米。所以说：五谷歉收时，还不如[缺字]稗。幼苗像稗，穗却像粟穗，带有紫色绒毛，这就是乌禾。《尔雅》称它为[缺字]（读音同“迭”）。周定王说：稗有水稗和旱稗两种。水稗生长在田里。旱稗的幼苗和叶子像[缺字]，颜色深绿，根部以下的叶子带紫色。梢头长出扁穗，结出的种子像黍粒，呈茶褐色，味道微苦，药性温。用它煮粥、蒸饭、磨面食用都可以。稗米 【气味】味辛、甘、苦，性微寒，无毒。颖说：味辛而脆。【主治】煮饭食用，可以益气、调和脾胃，所以曹植有“芳菰精稗”的称誉（时珍）。幼苗和根 【主治】金疮以及跌打损伤，出血不止。捣烂外敷或研成末撒敷，立即可以止血，效果非常灵验（时珍）。谷部第二十三卷　谷之二 野狼尾草 （《拾遗》）【释名】稂（读音同“郎”）、[缺字]（《尔雅》作“童粱”）、野狼茅（《尔雅》）、孟（《尔雅》）、宿田翁（《诗疏》）、守田（《诗疏》）。时珍说：野狼尾草这个名称，是根据它穗的形状命名的。它抽穗却不能结实，挺立在田中，所以有“宿田”“守田”的名称。【集解】藏器说：野狼尾草生长在泽地，像茅草一样抽穗。《广志》说：它的种子可以像黍米一样食用。《尔雅》说：“孟”就是野狼尾草。它像茅草，可以用来盖屋，说的就是这种草。时珍说：野狼尾草的茎、叶、穗、籽粒都像粟，但穗呈紫黄色，并且有毛。荒年也可以采来食用。许慎《说文》说：禾、粟的穗长出来却不能成熟，称为[缺字]。抽穗而不结果实的，叫作狗尾草，见《草部》。米 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】煮饭食用，可以使人不感到饥饿（藏器）。【附录】蒯草。藏器说：蒯草的幼苗像茅草，可以编席子、搓绳索。它的种子也可以食用，像粳米。谷部第二十三卷　谷之二 东[缺字]（读音同“墙”。《拾遗》）【释名】【集解】藏器说：东[缺字]生长在河西。幼苗像蓬草，种子像葵花籽。九月、十月成熟，可以煮饭食用。河西有句俗语说：“借给我东[缺字]，我用田粱来偿还你。” 《广志》说：东[缺字]的种子颗粒像葵花籽，呈青黑色。并州、凉州一带都有。时珍说：司马相如赋中所说的“东[缺字]雕胡”，就是这种东西。《魏书》说：乌丸地区适宜种东[缺字]，它像[缺字]，可以酿造白酒。《广志》又说：粱禾蔓生，种子像葵花籽，米粉洁白如面，可以煮[缺字]粥。六月播种，九月收获。牛吃了它尤其肥壮。这也是一种类似东[缺字]的谷物。种子 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】益气，使身体轻健。长期服用，可以使人不饥，强健筋骨，能够步行（藏器）。谷部第二十三卷　谷之二 菰米 （《纲目》）【释名】茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕[缺字]（《说文》。《唐韵》作“[OCR字样：KT]胡”）、雕胡。时珍说：菰原本写作[缺字]，就是茭草。茭草中生有瓜形的菌，可以食用，所以称为[缺字]。它的米要在霜降、草木凋零时采收，所以称为凋[缺字]。后来有人误写成“雕胡”。枚乘《七发》称它为“安胡”。《尔雅》说：“啮”是雕蓬；“荐”是黍蓬。孙炎注释说：雕蓬就是茭米。古人把它列为五种饭食之一。郑樵《通志》说：雕蓬就是有米的茭草，可以煮饭食用，所以称为“啮”。黍蓬就是不结实的茭草，只能用来铺垫，所以称为“荐”。杨慎《卮言》说：蓬草有水生、陆生两种；雕蓬是水蓬，雕[缺字]就是它。黍蓬是旱蓬，青科就是它。青科结的果实像黍，羌人食用它，如今松州还有。时珍按语：郑樵和杨慎的说法不同，但都有道理，大概是因为蓬草一类并非只有一种。【集解】陶弘景说：菰米又名雕胡，可以做饼食用。藏器说：雕胡就是菰蒋草的米，是古人所珍重的食物。所以《内则》说：“鱼适宜配[缺字]。” 这些都是水生植物。曹子建《七启》说：“芳菰精稗。” 说的是这两种草的果实都可以煮饭食用。颂说：菰生长在水中，叶子像蒲草和芦苇。它的幼苗有茎梗，称为菰蒋草。到了秋天结出果实，就是雕胡米。古人把它当作美味佳肴。如今逢到灾荒年，人们仍然采来充当粮食。葛洪《西京杂记》说：汉代太液池边，到处都是雕胡、紫箨、绿节和蒲草丛一类的植物。大概菰草结米的，长安人称为雕胡；菰草长出穗头的，称为绿节；芦苇尚未展开叶子的，称为紫箨。宗氏说：菰蒋的花像芦苇。结出的青色种子，细得像青麻黄，长达几寸。乡野之人收取它，与粟米混合煮粥食用，很能救济饥荒。时珍说：雕胡在九月抽出茎，开花像芦苇。果实长约一寸，霜后采收，大小像茅针，外皮呈黑褐色。里面的米很白而且滑腻，煮饭香而脆。杜甫诗中“波漂菰米沉云黑”所说的，就是这种米。《周礼》中把供给御用的谷物列入六谷、九谷之数，《管子》称它为雁膳，所以把它的米收入这一类。茭笋、菰根另见菜部。【气味】味甘，性冷，无毒。【主治】止渴（藏器）。解除烦热，调理肠胃（时珍）。谷部第二十三卷　谷之二 蓬草子 （《拾遗》）【释名】【集解】时珍说：陈藏器《本草》记载蓬草子，但没有说明它的形状。我考察认为：蓬草不止一种；有雕蓬，就是菰草，见菰米条下；有黍蓬，就是青科；还有黄蓬草、飞蓬草。不知道陈藏器所指的究竟是哪一种蓬草？按道理推测，不是黄蓬，就是青科。黄蓬草生长在湖泽之中，叶子像菰和蒲，秋天结实成穗，种子细得像雕胡米。荒年人们采来食用，必须浸泡洗净，晒干后舂捣，才不会苦涩。青科是西南夷人种植的，叶子像茭白和黍，秋天结实成穗，种子像红黍但较细，外稃很薄，晒干后舂捣，煮熟食用。此外，粟类中有七棱青科、八棱青科，麦类中有青稞、黄稞，都不是这一类，只是物种不同而名称相同。飞蓬属于藜蒿一类，梢部大而根部小，风一吹就容易被拔起，所以称为飞蓬。它的种子像灰菜子，也可以用来救荒。《魏略》说：鲍出遇到饥荒年，采蓬草的果实，每天能得到几斗，用来给母亲做食物。《西京杂记》说：宫中在正月上辰日，到池边洗手洗脸，食用蓬饵，以驱除邪气。这些记载都不知道所采的究竟是哪一种蓬草？大体说来，三种蓬草的种子彼此也相差不远。蓬草子 【气味】味酸、涩，性平，无毒。

译煮饭食用，可以充饥，与粳米没有不同（藏器）。谷部第二十三卷　谷之二 [草名缺字]（读音为“网”。《拾遗》）【释名】皇（《尔雅》）、守田（同上）、守气（同上）。时珍说：“皇”和“[缺字]”读音相近。【集解】藏器说：[缺字]草生长在水田中，幼苗像小麦但较小。四月成熟，可以煮饭。时珍说：《尔雅》记载：“皇，守田。” 郭璞说：又名守气，生长在荒废的田地里，像燕麦，种子像雕胡，可以食用。米 【气味】味甘，性寒，无毒。煮饭食用，可以除热，使肠胃通利，增强气力。长期食用，可以耐受饥饿（藏器）。谷部第二十三卷　谷之二 [草名缺字]（《海药》）【释名】自然谷（《海药》）、禹余粮。【集解】藏器说：《博物志》记载：东海洲上有一种草，名叫[缺字]。它有果实，食用起来像大麦。七月成熟，当地百姓收割，到冬天才结束。称它为自然谷，也叫禹余粮。这不是矿石类的禹余粮。[作者姓名缺字]说：这种果实像球形的小果子，在八月采收。那里的百姓经常食用它，中原从来没有见过。时珍说：考察《方孝孺集》中的《海米行》，大概也是[草名缺字]一类。诗中说：海边有一种草，名叫海米，大的不像蓬蒿，小的不像荠菜。妇女们提着篮子，白天结伴成群，到海中采摘并洗涤。回来后洗净锅，烧松枝生火，煮米做饭，以填饱早晨的饥饿。不要因为苦涩难以下咽就推辞，姑且借此食物维持片刻性命。种子 【气味】味甘，性平，无毒。使人不易饥饿，身体轻健（藏器）。补益虚弱、消瘦、损伤和乏力，温暖肠胃，止住呕吐反胃。长期食用能使人强健（李[姓名缺字]）。谷部第二十三卷　谷之二 薏苡 （《本经》上品）【校正】根据《千金方》，从草部移入本部。【释名】解蠡（读音为“礼”。《本经》）、芑实（读音为“起”。《别录》）、赣米（《别录》）。读音为“感”。陶氏写作“珠”，雷氏写作“[字形缺字]米”）、回回米（《救荒本草》）、薏珠子（《图经》）。时珍说：薏苡这个名称的含义不详。它的叶子像蠡实的叶子而且会展开，又像芑黍的幼苗，所以有解蠡、芑实这些名称。赣米是它坚硬的一种，有坚强的意思。幼苗称为屋[缺字]。《救荒本草》说：回回米又叫西番蜀秫。俗称草珠儿。【集解】《别录》说：薏苡仁生长在真定的平坦湿地以及田野中。八月采收果实，采根没有固定时间。弘景说：真定县隶属于常山郡。京城附近各处都有，百姓家中也种植它。交趾出产的种子最大，当地称它为珠。所以马援在交趾服食它，带回来作为种子，却被人诬说成带回了珍珠。果实颗粒饱满、彼此重叠累积的最好。使用时取其中的仁。《日华子本草》说：现在多使用梁汉一带的薏苡，药气比真定所产的差。以青白色的为好。藏器说：把种子放在甑中蒸，使内部的气蒸出，再晒干[炮制动作缺字]，就得到薏苡仁了。也可以磨取薏苡仁。颂说：各地都有薏苡。春天生出幼苗，茎高三四尺。叶子像黍叶。开红白色的花，形成穗。五六月结出果实，青白色，形状像珠子但稍长，所以人们称它为薏珠子。小孩子常用线把它穿起来，像串珠子一样玩耍。九月、十月采收果实。[作者姓名缺字]说：凡是使用薏苡仁，不要用[药物名缺字]米；这种米颗粒大而没有味道，当时人称为粳[缺字]，就是它。薏苡仁颗粒小，颜色青，味道甘甜，咬起来会黏牙。时珍说：薏苡，种植的人很多。二三月间，旧根会自行生长。叶子像刚长出的芭茅。五六月抽茎、开花、结实。有两种：一种咬起来黏牙，果实尖、外壳薄，就是薏苡。它的米白色，像糯米，可以煮粥、做饭和磨面食用，也可以与米一起酿酒。一种果实圆、外壳厚而坚硬，就是菩提子。它的米较少，就是粳[缺字]。只是可以穿起来制作诵经用的数珠，所以人们也称它为念珠。它的根也是白色，粗如匙柄，[药材形态缺字]结，味道甘甜。薏苡仁 【修治】赣说：凡是使用，每一两薏苡仁，要同一两糯米一起炒熟，然后去掉糯米，只用薏苡仁。也有再用盐汤……【气味】甘，性微寒，无毒。诜说：性平。【主治】筋脉拘急、痉挛，身体不能屈伸；治疗久受风邪湿气所致的痹证，并能下气。长期服用能使身体轻捷，补益正气（《本经》）。能祛除筋骨中的邪气和麻木不仁，调利肠胃，消除水肿，使人能够进食（《别录》）。煮饭或做成面食，能使人不易饥饿，温补正气。煮汁饮用，能止消渴，杀灭蛔虫（藏器）。治疗肺痿、肺气虚，脓血积聚，咳嗽，鼻涕和唾液增多，以及气逆上冲。煎汤服用，能消散毒性肿块（甄权）。能祛除干湿两种香港脚，疗效显著（孟诜）。健运脾胃，补益肺气，清除热邪，祛风除湿。煮饭食用，能治疗寒气。煎汁饮用，能利小便。【发明】宗说：薏苡仁，《本经》说它性微寒，主治筋脉拘急、痉挛。拘挛有两种：《素问》注说，大筋受到热邪，就会收缩变短，所以拘急而不能伸展；这是因热导致的拘挛，因此可以使用薏苡仁。如果像《素问》所说的那样，是因寒邪导致筋脉拘急，就不能再使用薏苡仁。因为受到寒邪会使人筋脉拘急；寒热之邪都会使人筋脉痉挛；如果只是受热而没有受寒，也会使人筋脉松弛；受到湿邪则会使筋脉牵引伸长而无力。这种药的药力平和缓慢，凡是使用时都必须加大剂量，才容易见效。震亨说：寒邪使筋脉拘急，热邪使筋脉收缩。拘急是由于筋脉变得坚硬强直，收缩是由于筋脉变短促。如果受到湿邪，筋脉就会松弛；松弛后便会牵引伸长。然而寒邪和湿邪从来都不会不夹杂热邪。这三种情况都与湿有关，但外来的湿邪若没有内湿先行诱发，也不能形成疾病。所以湿邪所致的疾病，常因饮酒，继而又吃鱼肉而形成。甘甜黏滑的食物、陈旧食物、烧烤煎炙之物以及辛辣香燥之品，都是导致湿邪的原因。时珍说：薏苡仁属土，是阳明经药，所以能健脾益胃。脾土虚弱时要补益其母脏，因此肺痿、肺痈可以使用薏苡仁。筋骨方面的疾病，应以调治阳明经为根本，所以筋脉拘挛、拘急以及风痹都可以使用薏苡仁。土能制约水湿、祛除湿邪，所以泄泻痢疾和水肿可以使用薏苡仁。考察古方《小续命汤》的注释说：中风导致筋脉拘急、痉挛，言语迟缓而脉象弦的，应加薏苡仁。这也是扶助脾气、抑制肝气的意思。《后汉书》又说：马援在交趾时经常服食薏苡仁，说它能使身体轻捷、减少欲望，从而抵御瘴气。张师正《倦游录》又说：辛稼轩忽然患疝气，肿块下坠，大小像杯子一样。一位道人教他把薏苡仁用东墙根下的黄土炒过，再加水煮成膏服用，服了几次肿块就消退了。程沙随患同样的病，辛稼轩把这个方法传给他，使用后也见效。《本草》说薏苡仁是上品养心药，所以在这里能够奏效。

译颂说：薏苡仁是心肺方面的药物，使用得很多。所以范汪用它治疗肺痈，张仲景用它治疗风湿、胸痹，都有相应的方剂。《济生方》治疗肺损伤咯血：把熟猪肺切片，蘸薏苡仁末，空腹食用。薏苡仁补益肺气，猪肺则能引药归经。赵君猷说，他多次使用都有效。【附方】旧方七首，新方七首。薏苡仁饭，治疗寒气：将薏苡仁舂捣成熟，煮成饭食用。煮出的饭气味要像麦饭一样才好。或者煮粥吃也很好。（《广济方》）薏苡仁粥，治疗久患风湿痹证，补益正气，调利肠胃，消除水肿，祛除胸中的邪气，治疗筋脉拘挛：将薏苡仁研成末，与粳米一起煮粥，每天食用，效果很好。（《食医心镜》）风湿导致身体疼痛，午后加重，用张仲景的麻黄杏仁薏苡仁汤治疗：麻黄三两，杏仁二十枚，甘草、薏苡……水肿气喘急促：用郁李仁三两（研）。用水滤取药汁，以药汁煮薏苡仁饭，每天吃两次。（《独行方》）。沙石淋、热淋，疼痛难忍：用玉秫，也就是薏苡仁，种子、叶、根都可以使用，加水煎煮后趁热饮用。夏季可以饮用冷的药汁。以小便通畅为止。（《杨氏经验方》）。消渴而饮水较多：用薏苡仁煮粥取汁饮用，同时把粥吃下。周身痹证、筋脉或缓或急且偏于一侧：薏苡仁十五两，大附子十枚（炮），研成末。每次服方寸匕， 하루三次。（张仲景方）。肺痿，咳嗽并吐出脓血：薏苡仁十两（捣破），加水三升，煎至一升，加入少量酒，服用。（《梅师方》）。肺痈咳嗽吐痰，心胸部皮肤甲错：用纯苦酒煮薏苡仁，使药汁浓稠，稍微温热时一次服下。肺中有脓血的，应当吐出脓血后痊愈。（《范汪方》）。肺痈咯血：薏苡仁三合（捣烂），加水二大盏，煎至一盏，加入少量酒，分两次服用。（《济生》）喉部突然发生痈肿：吞服薏苡仁二枚，效果很好。（《外台》）。痈疽不能溃破：吞服薏苡仁一枚。（姚僧坦方）。怀孕期间患痈：煮薏苡仁取汁，频频饮用。（《妇人良方补遗》）。牙齿疼痛：将薏苡仁、桔梗生研成末。点敷或点服。大人、小孩都不限制。（《永类方》）。根 【气味】甘，性微寒，无毒。【主治】驱除体内的三种寄生虫（《本经》）。煮汁做成稀粥食用，味道很香，能祛除蛔虫，效果很显著（弘景）。煮汁服用，能使胎儿堕下（藏器）。治疗突然出现的心腹烦闷胀满以及胸胁疼痛：将药根切碎，煎煮取浓汁，服用三升，病情就会平定（苏颂。见于《肘后方》）。将药根捣汁，与酒调服，治疗黄疸有效（时珍）。【附方】旧方二首，新方二首。黄疸如金黄色：煎薏苡根汤，频频服用。蛔虫导致心痛：薏苡根一斤（切片），加水七升，煮取三升服用，蛔虫会全部死亡并排出。（《梅师方》）。月经不通：薏苡根一两，加水煎服。服用不超过几次就会见效。（《海上方》）。牙齿因风邪疼痛：薏苡根四两，加水煮沸，用药汁含漱；药汁变冷后就更换。（《延年秘录》）。叶 【主治】煎水饮用，气味芳香，能补益中焦、宽利胸膈（苏颂）。暑热月份煎汁饮用，能温暖胃气，补益气血。初生婴儿用它洗浴，可以使其不生病（时珍。见于《琐碎录》）。谷部第二十三卷　谷之二 罂子粟 （宋代《开宝本草》）【释名】米囊子（《开宝本草》）、御米（同上）、象谷。时珍说：它的果实形状像罂子，里面的种子像粟米；又像谷物，并且可以供御用，所以有这些名称。【集解】藏器说：嵩阳子说，罂粟花有四片花瓣，颜色有红、白两种，花瓣上有浅红色的晕纹。它的果囊形状像箭头，里面有细小的种子。颂说：各地都有，人们多种植它来观赏。花有红、白两种，带有轻微的腥气。果实形状像瓶子，里面的种子颗粒极细。种花的人每隔一年给土地施肥，九月播种，经过冬季到春季才开始出苗，幼苗长得非常茂盛。否则就不能生长，即使长出来也不茂盛。等果囊变成焦黄色时，才采收。宗说：它的花也有重瓣的。一个果囊中大约有几千万粒种子，大小像葶苈子，颜色是白的。时珍说：罂粟在秋季播种，冬季出苗，幼嫩的苗作蔬菜食用非常好。叶子像白苣，三四月间抽出花茎，结出青色花苞；花开时，花苞便脱落。花总共有四片花瓣，像仰面的酒盏那么大；果囊位于花中，被花蕊包裹着。花开三天就凋谢，果囊则长在茎顶，长一二寸，大小像马兜铃；上面有盖，下面有蒂，完全像酒罂。果囊中有极细的白色种子，可以煮粥或拌饭食用。也可以加水研磨、过滤取浆，与绿豆粉一起制作成豆腐食用，尤其好。还可以榨取油。它的果壳有很多入药用途，但《本草》没有记载，由此可知古人并不使用它。江东人把千叶的花称作丽春花。有人说它是罂粟的另一个品种，大概也不是这样。它的花形花色多有变化，本来就不固定。有白色、红色、紫色、粉红色、杏黄色、半红半紫、半紫半白等，鲜艳美丽而可爱，所以称为丽春，又叫赛牡丹、锦被花。详见游默斋《花谱》。米 【气味】味甘，性平，无毒。颂说：性寒。多吃能促进大小便排泄，使膀胱之气受到扰动。【主治】丹石药毒发作、饮食不能下咽时，与竹沥一起煮成粥食用，味道非常好（《开宝》）。寇说：服用丹石药的人，把它研碎后用水煮，再加蜂蜜做成汤饮用，很适宜。能疏行风气，驱除邪热，治疗反胃和胸中痰液停滞（颂）。治疗泄泻、痢疾，使燥邪得到润泽（时珍）。【附方】旧方一首，新方一首。反胃吐食：罂粟粥：用白罂粟米三合、人参末三大钱、生山药五寸，细切后研碎。将这三种药用一升二合水煮，取六合药液，加入生姜汁和少许盐花，调匀后分次服用。不拘早晚服用，也不妨碍另外服用汤剂或丸剂。泄痢赤白：罂粟子炒过、罂粟壳炙过，各取等分研成末，用炼蜜制成梧桐子大小的丸。每次服三十丸，用米汤送下。有人使用后验证有效。（《百一选方》）。壳 【修治】时珍说：凡是使用时，先用水洗润，去掉蒂和筋膜，取外面的薄皮，阴干后细切，用米醋拌炒后入药。也有用蜂蜜炒制或用蜂蜜炙制的。【气味】味酸、涩，性微寒，无毒。时珍说：与醋、乌梅、橘皮配伍较好。【主治】止泻痢，固摄脱出的肛门，治疗遗精和久咳，收敛肺气、涩固肠道，止心腹及筋骨的各种疼痛（时珍）。【发明】杲说：能收敛并固护正气。能够进入肾经，所以尤其适合治疗骨病。

译震亨说：如今人们治疗虚劳咳嗽，多用粟壳强行止咳。治疗湿热泄痢时，也用它来收涩止泻。它治疗疾病虽然见效很快，却像利剑一样能够杀人，应当深切警惕。又说：治疗咳嗽多用粟壳，不必怀疑；但必须先祛除病根，因为它只是病情收尾时使用的药。治疗痢疾也是同样的道理。凡是痢疾，都必须先疏散邪气、运行积滞，怎么能立即使用粟壳、龙骨这类药来闭塞肠胃呢？邪气得到补益后会更加严重，所以就会出现病症变化，病程拖延不止。时珍说：酸味主收涩，所以疾病初起时不能使用。泄泻、下痢日久之后，气机涣散而不能固摄，于是肠道滑利、肛门脱出。咳嗽及各种疼痛日久之后，气机涣散而不能收敛，于是肺部胀满、疼痛加剧。所以这些情况都适合用它来涩止、固摄、收敛。考察杨氏《直指方》说：人们都轻视用粟壳治疗痢疾，这种看法本来是有道理的。然而下痢日久，腹中没有积滞疼痛而需要止涩时，难道能不用收涩药吗？如果没有这种药，又用什么来对症治疗呢？只是必须有其他药物辅助罢了。王硕《易简方》又说：粟壳治疗痢疾有如神效。只是它药性紧涩，常使人呕吐恶心，所以人们害怕而不敢服用。如果用醋炮制，再加上乌梅，就算使用得法了。或者与四君子类药物同用，更不会闭塞胃气、妨碍饮食，反而能取得奇效。【附方】新方八首。热痢便血：粟壳醋炙一两，陈皮半两，共研成末。每次服三钱，用乌梅汤送下。（《普济方》）。久痢不止：罂粟壳醋炙后研成末，用蜂蜜制成弹子大小的丸。每次服一丸，加水一盏、姜三片，煎至八分，温服。另一方：粟壳十两，去掉膜，分成三份，一份用醋炒，一份用蜜炒，一份生用。三份合在一起研成末，用蜂蜜制成芡实大小的丸。每次服三十丸，用米汤送下。《集要》百中散：用蜜炙粟壳、姜制厚朴各四两，研成细末。小儿下痢：神仙救苦散：治疗小儿赤白痢，一昼夜泻下百次仍不停止。用罂粟壳半两，醋炒研末后再用铜器炒过；槟榔半两，炒至红色后研末；两药分别收存。每次取等分混合使用：赤痢用蜂蜜汤服，白痢用砂糖汤送下。忌食各种不宜入口的食物。（《全幼心鉴》）。水泻不止：罂粟壳一枚，去掉蒂和膜；乌梅肉、大枣肉各十枚，加水一盏，煎至七分，温服。（《经验》）。久咳不止、平素谷气充足的人服用立即见效：粟壳去掉筋，蜜炙后研成末。每次服五分，用蜂蜜汤送下。（危氏方）。久咳虚咳：贾同知百劳散：治疗咳嗽多年并伴有自汗。用罂粟壳二两半，去掉蒂和膜，醋炒后取一两；乌梅半两，焙干，共研成末。每次服二钱，临睡时用白开水送下。（《宣明方》）。嫩苗 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】作为蔬菜食用，清除热邪、润泽燥气，开胃并使肠道厚实（时珍）。谷部第二十三卷　谷之二 阿芙蓉 （《纲目》）【释名】阿片。时珍说：俗称写作“鸦片”，名称的含义不详。有人说：“阿”是方言中称呼“我”的读音。因为它的花色像芙蓉花，所以得到这个名称。【集解】时珍说：阿芙蓉在前代很少听说，近来的医方中才有人使用，说它是罂粟花的汁液。罂粟结出青色花苞时，午后用大针刺破外面的青皮，不要损伤里面坚硬的皮，可刺三五处；第二天早晨汁液流出后，用竹刀刮取，收集在瓷器中，阴干后使用。所以如今市售的阿芙蓉中仍有花苞碎片。王氏《医林集要》说，这是天方国所种的红色罂粟花，不让水浸到花头，七八月花谢后刺破青皮取汁。考察此花五月果实就枯萎了，怎么能到七八月以后还留有青皮呢？或许是各地的气候土质不同吧？【气味】味酸、涩，性温，微有毒。【主治】治疗泻痢、脱肛不止，能够收涩男子的精气（时珍）。【发明】时珍说：民间房中术中使用它。京城出售一种一粒金丹，声称能够通治百病，其实都是方术之家的伎俩罢了。【附方】新方四首。久痢：阿芙蓉取小豆大小一块，空腹用温水化开服下，每日服一次。忌食葱、蒜和浆水。如果口渴，饮用蜂蜜水即可缓解。赤白痢下：鸦片、木香、黄连、白术各取一分，研成末，用饭制成小豆大小的丸。身体强壮者服一分，老年人和儿童服半分，空腹用米汤送下。忌食酸味食物、生冷食物、油腻食物、茶、酒和面食；没有不止住的。口渴时，略饮米汤。另一方：罂粟花尚未开放时，外面有两片青叶包裹着花苞，花开后就脱落；收集这些青叶研成末。每次用米汤服一钱，效果非常好。赤痢用开红花的罂粟。白痢用开白花的罂粟。一粒金丹：真阿芙蓉一分，用粳米饭捣制成三丸。每次服一丸，如果没有见效，再服一丸，不可多服。忌醋，否则会使人肠断。风瘫，用热酒送服。口目 邪，用羌活汤送服。全身各关节疼痛，用独活汤送服。正头风，用羌活汤送服。偏头风，用川芎汤送服。眩晕，用防风汤送服。阴毒，用豆淋酒送服。疟疾，用桃枝、柳枝煎的汤送服。痰喘，用葶苈汤送服。久咳，用干姜、阿胶煎的汤送服。劳嗽，用款冬花汤送服。呕吐泄泻，用藿香汤送服。赤痢，用黄连汤送服。白痢，用干姜汤送服。禁口痢，用白术汤送服。各种气滞疼痛，用木香酒送服。若属热痛，用栀子汤送服。若脐下疼痛，用灯汤送服。若为小肠气，用川楝子汤送服。若为膀胱气，用小茴香汤送服。若为血气痛，用乳香汤送服。胁肋疼痛，用热酒送服。噎食（龚云林《医鉴》）。《本草纲目》谷部第二十四卷。谷类第三部分。（豆类十四种。） 谷部第二十四卷，谷类第三部分。大豆。（列入《本经》中品。）【校正】李禹锡说：原来附在“大豆黄卷”条下，现在分列出来。【释名】（俗称写作“菽”。李时珍说：“豆”和[原文缺字]都是豆荚类谷物的总称。“豆”的篆文[原文缺字]，像豆荚生在茎上、向下垂挂的形状。“豆”字的形状，像种子在豆荚中的样子。《广雅》说：大豆就是菽。小豆就是[原文缺字]；豆荚称为荚，叶称为藿，茎称为萁。【集解】《名医别录》说：大豆生长在太山的平坦沼泽地，九月采收。苏颂说：如今各地都种植大豆。有黑、白两种，入药用黑豆。颗粒紧实而小的属“雄豆”，使用它尤其好。寇宗奭说：大豆有绿、褐、黑三种。又分大、小两类：大豆产于江浙、湖南、湖北；小豆产于其他地方，入药的效力更好。还可以用来制作豆腐食用。