果部第三十三卷　果之五

译【修治】曰：凡是使用时，不要用白瓜蒂，要选取青绿色的瓜，在瓜气充足、成熟之时，瓜蒂会自然落在瓜蔓上。采得后，悬挂在屋东通风处，吹干后使用。宗曰：这就是甜瓜蒂。去掉瓜皮，只取约半寸长的瓜蒂，晒到极干，临用时研末。时珍说：考察唐瑶的说法，甜瓜蒂以团而短的瓜、团瓜所产的为佳。像香甜瓜以及形状长得像瓠子一样的瓜，都是供作蔬菜的瓜，它们的瓜蒂不能使用。【气味】味苦，性寒，有毒。大明说：无毒。【主治】治大水，身体、面部和四肢浮肿；能利水，杀蛊毒；治咳嗽气逆、气喘上冲，以及误食各种果物而病在胸腹之中的，都可用它催吐、攻下（《本经》）。去除鼻中的息肉，治疗黄疸（《别录》）。治疗脑部闭塞发热、眼睛昏花、吐痰（《大明》）。催吐风热痰涎，治疗风痰眩晕、头痛、癫痫、喉痹，以及头部和眼目有湿气（时珍）。配合麝香、细辛，治疗鼻子闻不到香味和臭味（好古）。张机说：病情像桂枝汤证，但头不痛、颈项不僵硬，寸脉稍微浮，胸中痞闷坚硬，气向上冲到咽喉，不能呼吸，这是胸中有寒，应当催吐。太阳中〔暑〕，身体发热疼痛沉重而脉象微弱，这是夏季受了冷水，水气运行在皮肤之中的缘故，应当催吐。少阳病，头痛，发冷发热，脉紧而不大，这是膈上有痰，应当催吐。胸膈以上有各种实邪，闷闷不舒而疼痛，不能进食，希望别人按压，反而有浊唾涎液，并且每天腹泻十多次，寸口脉微弦，应当催吐。心中懊恼烦躁，不能入睡，尚未发汗或攻下的，称为实烦，应当催吐。宿食停留在胃的上部，应当催吐，同时适宜用瓜蒂散治疗。只是凡是失血过多以及身体虚弱的人，不可服用瓜蒂散。成无己说：邪在高处，就应使它越出；邪在上部，就应使它涌吐出来。所以用瓜蒂、香豉的苦味使邪越出，用赤小豆的酸味使邪涌吐；酸苦药物能涌吐、疏泄，属于阴性药物。杲说：《难经》说：上部有脉、下部没有脉的人，应当催吐而不催吐，就会死亡。这是饮食内伤，食物填塞在胸中，饮食损伤太阴，风木生发之气伏郁在下部，适宜用瓜蒂散催吐；这就是《素问》所说的“木郁则达之”。吐去上焦有形的积滞，木气就能舒展畅达，天地之气相交，万物也就通畅了。如果尺脉消失，就不宜使用此方，以免损伤真元，使胃气不能恢复。宗说：这种药催吐涎液，对人的损伤很小，远胜于石绿、硇砂之类药物。震亨说：瓜蒂药性峻急，能够损伤胃气，胃气虚弱的人应当用其他药物代替。病后、产后尤其应当严格禁用或慎用。时珍说：瓜蒂是阳明经祛除湿热的药，因此能引导排去胸脘中的痰涎、头目中的湿气、皮肤中的水气，以及黄疸湿热等证。凡是胃气虚弱的人，以及病后、产后使用催吐药，都应格外谨慎，哪里只是瓜蒂才这样呢。【附方】旧方七首，新方十五首。瓜蒂散：主治证候见上文。方中用瓜蒂二钱半（炒黄）、赤小豆二钱半，研成末。每次用一钱，加入香豉一合、热汤七合，煮成稀粥后去渣，调匀服下。逐渐增加用量，吐得畅快就停止。（仲景《伤寒论》）太阳中〔暑〕：身体发热、头痛而脉象微弱，这是夏季受冷水所伤，水气运行在皮肤中导致的。瓜蒂二七个，加水一升，煎至五合，一次服下，以催吐为目的。风痰突然发作，气道阻塞而跌倒：将瓜蒂研成末。每次用一至二钱，加腻粉一钱匕，用水半合调匀灌服，过一会儿涎液自然会流出。如果涎液不出，就含一块砂糖，咽下后涎液就会流出。（寇氏《衍义》）各种风证、癫痫：各种风证导致膈中有痰，各种癫痫导致涎液上涌。将瓜蒂炒黄研末，根据患者情况，用酸齑水一盏调服，以催吐。风痫，加蝎梢半钱。湿气导致肿胀满闷，加赤小豆末一钱。有虫，加狗油五至七滴、雄黄一钱；病情严重时再加芫花半钱，立即催吐，虫就会吐出。（东垣《活法机要》）风痫、喉风：咳嗽，以及全身出现风疹、急骤发作时涎液上涌等症，不论成人还是儿童。这味药不会引起剧烈呕吐，只会使涎水排出。将瓜蒂研成末，壮年服一字，老年和儿童服半字，清晨用井华水送服。过一顿饭的时间后，含一块砂糖。过很久，涎液会像水一样流出；病程长的会流出墨汁般的涎液，水面上还会有成块的东西。涎液排尽后，吃一两天稀粥。如果吐得太多，人非常疲困，就用麝香泡一盏汤让他喝下，呕吐即可停止。急黄、气喘，心窝处坚硬，想喝水：瓜蒂二小合、赤小豆一合，研成末。用温热的浆水五合，服方寸匕。大约做一顿饭的时间就应当呕吐；如果不吐，再服一次。也可以吹入鼻中，使其流出水液。〔原文书名及病名残缺〕：瓜蒂四十九枚、丁香四十九枚，在甘锅内烧炼至只存药性，研成末。每次用一字，吹入鼻中，使黄水流出。也可以用来擦牙，引出涎液。热病发黄：将瓜蒂研成末，取大豆那么多，吹入鼻中。病情轻的半天、重的一天，就会流出黄水而痊愈。黄疸发黄：取瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，研成末。取如豆子大小的药末吹入鼻中，不久黄水就会流出。隔一天使用一次，痊愈后停止。身体、面部浮肿：方剂同上。十种蛊气：将苦丁香研成末，用枣肉调和，制成梧桐子大小的丸。每次服三十丸，用枣汤送服，效果很好。湿病患者头痛：瓜蒂末一字，〔吹〕入鼻中，口含冷水，待黄水流出即可痊愈。疟疾寒热：瓜蒂二枚，用水半盏浸泡一夜，一次服下，催吐后即可痊愈。发狂想要奔走：服瓜蒂末，用井水送服一钱，催吐后即可痊愈。大便不通：瓜蒂七枚，研成末，用棉花包裹，塞入肛门即可通便。鼻中息肉：《圣惠》说：用陈瓜蒂研末，吹入鼻中，每天三次，痊愈后停止。另一方：瓜蒂末、白矾末各半钱，用棉花包裹塞入鼻中；或者用猪脂调和成条塞入。每天换药一次。另一方：青甜瓜蒂二枚，雄黄、麝香各半分，研成末。先把患处抓破，再敷贴药末，每天三次。《汤液》：瓜蒂十四个、丁香一个、黍米四十九粒，研成末。

译口中风热、牙痛：瓜蒂七枚（炒后研末），加少量麝香调和，用棉花包裹咬住，使涎液流出。鸡屎白秃：甜瓜蔓连同瓜蒂，不限多少，用水浸泡一夜，在砂锅中熬取苦汁，去渣后再熬成糖浆状，盛装保存。每次剃去痂〔皮〕，洗净患处，取膏一盏，加入半夏末二钱、姜汁一匙、狗胆汁一枚，调匀后涂抹，最多涂三次。忌食会诱发风邪的食物。喘咳痰气：苦丁香三个，研成末。用水调服，把痰吐出后喘咳即停止。（《朱氏集验方》） 蔓 （阴干）【主治】妇女月经闭止：与使君子各用半两，花 【主治】心痛、咳嗽气逆（《别录》）。叶 【主治】头上不生头发，捣取汁液涂抹后就会生发（《嘉〔祐〕》）。补益中焦，治疗小儿疳积；还可用于跌打损伤、骨折，研成末用酒服，以祛除瘀血（孟诜）。【附方】新方一首。面部长斑：七月七日午时，取生瓜叶七枚，径直进入北堂，面向南站立，逐片擦拭面部的斑痣，斑痣就会消失。〔原文残缺〕 果部第三十三卷　果之五 西瓜 （《日用》）【释名】寒瓜（见下文）。瑞说：契丹攻破回纥后，才得到这种瓜的种子，用牛粪覆盖来种植。结出的果实有斗那么大，圆得像匏，颜色像青玉，瓜子有金色的，也有黑色像芝麻的。北方地区有很多。时珍说：考察胡峤《陷虏记》记载，胡峤出征回纥时得到这种瓜，带回后称为西瓜。这样看来，西瓜从五代时期才开始传入中国；如今南北各地都有，但南方所产的味道稍差，也属于甜瓜一类。二月播种，藤蔓生长，花和叶都像甜瓜。七八月果实成熟，有周长和直径一尺的，也有长到二尺的。瓜棱有的有、有的没有；颜色有青的、有绿的；瓜瓤有白的、有红的，红瓤的味道尤其好。瓜子有黄色、红色、黑色和白色，白色的味道更差。味道有甜、淡、酸之分，酸味的是下等。陶弘景注释“瓜蒂”时说：永嘉有一种寒瓜很大，可以贮藏到春天，这就是指它。大概在五代以前，瓜的种子已经传入浙东，只是还没有“西瓜”这个名称，也还没有遍及全国。把瓜子晒裂后取出瓜仁，生吃、炒熟吃都很好。瓜皮不能食用，也可以用蜜煎制，或腌藏。苏颂说：有一种杨溪瓜，秋天生长，冬天成熟，形状略长而扁，个头很大，瓜瓤颜色像胭脂，味道更好。这种瓜可以留到第二年，据说是异人遗留下来的种子。瓜瓤 【气味】味甘、淡，性寒，无毒。吴瑞说：有小毒。吃得太多会引起呕吐和腹泻，胃弱的人不能吃。和油饼一起吃，会损伤脾胃。李时珍说：考察《延寿书》可知，北方人禀赋强健，吃了尚且能够适应；南方人禀赋较弱，吃得多容易发生霍乱，并且会留下终身的寒性疾病。又考察《相感志》说：吃西瓜后再吃西瓜子，就不会打出带有瓜气的嗝。把瓜划破，放在太阳下晒一会儿再吃，瓜就会冷得像水一样。沾染酒气，或靠近糯米，就容易腐烂。被猫踩过，就容易变成沙瓤。【主治】消除烦热，止渴，解除暑热（吴瑞）。治疗喉痹（汪颖）。使胸腹舒畅，降气，促进小便，治疗血痢，解除酒毒（宁原）。含着瓜汁，可以治疗口疮（朱震亨）。【发明】汪颖说：西瓜性寒，能清解热邪，因此有“天生白虎汤”的称号。但也不宜吃得太多。李时珍说：西瓜、甜瓜都属于生冷之物。世俗把它们看作醍醐灌顶、甘露洒心，只图一时的痛快，却不知道它们会损伤脾胃、助长湿邪。《真西山卫生歌》说：“瓜和桃属于生冷之物，应当少吃，以免到了秋天形成疟疾和痢疾。” 这话说得对。李鹏飞《延寿书》又说：防州太守陈逢原，因避暑吃瓜过多，到了秋天忽然腰腿疼痛，不能活动。后来遇到商助教为他治疗，这才痊愈。这些都是吃瓜造成的祸患，所以把这些记载汇集在这里，作为警戒。洪忠宣《松漠纪闻》又记载：有个人被眼病所苦。有人让他把西瓜切成片晒干，每天服用，后来就痊愈了。这是因为西瓜性寒，能够向下清降火邪。瓜皮 【气味】味甘，性凉，无毒。【主治】口腔、舌头和嘴唇内生疮时，将瓜皮烧成灰研末，含在口中（朱震亨）。【附方】新收录两方。闪挫造成的腰痛：将西瓜青皮阴干研成末，用盐和酒调服三钱。吃瓜过量而受伤：用瓜皮煎汤服下以解之。各种瓜都一样。（《事林广记》） 瓜子仁 【气味】味甘，性寒，无毒。【主治】与甜瓜仁相同（李时珍）。果部第三十三卷　果之五 葡萄 （《本经》上品）【释名】蒲桃（古字）、草龙珠。李时珍说：“葡萄”在《汉书》中写作“蒲桃”，可以用来酿酒，人喝了就会陶然醉倒，所以有这个名称。圆的叫草龙珠，长的叫马乳葡萄，白的叫水晶葡萄，黑的叫紫葡萄。《汉书》说：张骞出使西域回来后，才得到这种植物；可是《神农本草经》中已经有葡萄了，所以汉代以前陇西一带原本就有，只是还没有传入关中。【集解】《别录》说：葡萄生长在陇西、五原、敦煌的山谷中。陶弘景说：魏国派来的人，大多把它带到南方。它的形状像五味子，但味道甘美，可以酿酒，据说用藤中的汁液酿酒特别美。北方人多半肥壮健强、耐寒，难道是因为吃了这种东西吗？它不能种植在淮南，就像橘树移到河北会发生变异一样。人们说它就是这里的葡萄，恐怕也像枳树和橘树的关系一样吧？唐慎微说：这是山葡萄，幼苗和叶子相似，也可以酿酒。葡萄应当取果实的汁酿酒，陶弘景说用藤汁，是错误的。苏颂说：如今河东以及靠近汴州的各郡都有葡萄。它的苗长成藤蔓，而且极其细长；长得茂盛的，一两株藤就能绵延覆盖山谷。花很细小，呈黄白色。果实有紫、白两种颜色，有的圆得像珠子，有的长得像马乳，也有无核的；都在七八月成熟，取汁可以酿酒。考察《史记》可知：大宛用葡萄酿酒，富人储藏的酒有一万多石，存放时间长的十几年也不会变坏。张骞出使西域，得到葡萄种子带回，汉地才开始有葡萄。葡萄大概是北方水果中最珍贵的，如今太原还酿这种酒，寄送到远方。它的根和茎内部中空而且彼此相通，晚上浇灌根部，到了早晨水就已经浸到果实里面了。所以民间把它的藤苗叫作木通，说它能利小肠。江东出产一种果实细小而酸的葡萄，名称为【原文缺字】子。寇宗奭说：段成式说葡萄有黄、白、黑三种。《唐书》说：波斯出产的葡萄，大得像鸡蛋。这种东西最难晒干，不晒干就不能收藏。不论产地和土质如何，收获的葡萄都可以酿酒。

译李时珍说：葡萄折取藤条压入土中，很容易生根繁殖。春天发芽长叶，叶子很像栝蒌叶，但有五个尖角。长出卷须后会蔓延攀援，能伸展到几十丈。三月开小花，聚成花穗，颜色黄白。花后仍连着果实，果粒像星星编排、珍珠聚集一样；七八月成熟，有紫、白两种颜色。西部地区以及太原、平阳都制作葡萄干，运销到各地。四川有绿葡萄，成熟时颜色仍然是绿色。云南出产的葡萄，大得像枣，味道尤其醇厚。西部边地有一种琐琐葡萄，大得像五味子，但没有果核。考察《物类相感志》说：把甘草做成钉子，用来刺葡萄，葡萄立即就会死。把麝香放入葡萄皮内，所有葡萄都会带上香气。它对不同事物有这样特殊的亲近和排斥。又说：葡萄藤如果穿过枣树，结出的果实味道会更加鲜美。【原文残缺】果实 【气味】味甘，性平而涩，无毒。孟诜说：味甘、酸，性温。吃得太多，会使人突然感到烦闷，视物昏暗。主治筋骨湿痹，补益元气，使力量加倍、志意坚强，使人肥壮健康，能够耐受饥饿和风寒。长期食用，可以使身体轻健、不易衰老并延年益寿。可以酿酒（《本经》）。能够逐除水湿，利小便（《别录》）。消除肠间积水，调理中焦，治疗淋证（甄权）。患时行热病、痘疮而疹子不能透出时，吃葡萄，或将葡萄研碎用酒送服，效果很好（苏颂）。【发明】苏颂说：考察魏文帝给群臣的诏书：葡萄在夏末入秋之时，天气仍有余暑；醉酒宿醉后，可以迎着露水吃葡萄。葡萄甜而不腻，酸而不涩，凉而不寒，味道醇厚、汁液丰富，能够除烦止渴。又可以酿成酒，比用酒曲酿的酒更甘甜，容易醉倒却又容易醒酒。其他地方的水果，难道有能和它相比的吗？朱震亨说：葡萄属土性，其中又兼有水、木、火的性质。东南人吃葡萄大多会生热病，西北人吃了却没有这些问题。大概是因为葡萄能够向下行走并从水道渗泄，而西北人的禀赋较为强厚。【附方】新收录三方。除烦止渴：将鲜葡萄捣碎过滤取汁，用瓦器熬至浓稠，加入少量熟蜜一同收存。用开水冲饮，效果很好。热淋而小便涩痛：葡萄（捣取自然汁）、生藕（捣取自然汁）、生地黄（捣取自然汁）、白沙蜜各五合。胎气上冲心胸：用葡萄煎汤饮服，胎气就会下降。（《圣惠方》） 根、藤和叶 【气味】与果实相同。煎煮成浓汁，少量频饮，可以止住呕吐、呃逆以及霍乱后的恶心；孕妇胎气上冲心胸时饮用，胎气就会下降，胎儿也能安稳（孟诜）。治疗腰部、脚部和四肢腿部疼痛，煎汤后用来淋洗，效果很好。又可以饮用它的汁液，以利小便、疏通小肠、消除肿胀胀满（李时珍）。【附方】新收录一方。水肿：取葡萄嫩心十四个、蝼蛄七个（去掉头尾），一同研碎，置于露天七日，再晒干研成末。每次服半钱，用淡酒调服。暑热月份服用尤其好。（洁古《保命集》【原文未完】果部第三十三卷 果之五 （读音为“婴郁”。《纲目》）【校正】原来附在葡萄条下，现分列出来。【释名】燕 （《毛诗》）、龙。李时珍说：名称的含义不详。【集解】苏恭说：这是藤蔓类植物。幼苗和叶子与葡萄相似，但较小；也有茎粗大到像碗口那么粗的。冬季只有叶子凋落，藤蔓并不枯死。藤汁味甘，果实味甘酸。即《千岁 》所说：“果实生长在江东，形状像葡萄，较小而味酸。”李时珍又说：野生于树林和村舍之间，也可以扦插种植。它的藤蔓、叶、花、果实，与葡萄没有差别。果实小而圆，颜色不是很紫。《诗经》所说的“六月食 ”，就是这种植物。吹它的茎时，气会从中透出，并有汁液，像……【正误】陈藏器说：苏恭注中所说的千岁 ，就是 ，这是妄说。千岁 的藤像葛藤，叶背为白色，果实红色，可以食用。砍断藤时，李时珍说：苏恭所说的 ，形状确实很像，但把它当作千岁 ，就错了。果实 【气味】味甘、酸，性平，无毒。【主治】止渴，使面色润泽，补益元气（苏恭）。藤 【气味】味甘，性平，无毒。【主治】治疗呃逆，以及伤寒后呕吐、呃逆；捣取汁液饮用有效（苏恭）。止渴，利小便（李时珍）。【附方】新列三方。呕吐、厥逆：用 藤煎汁，少量频饮。眼中障翳：用 藤浸在水中，向其中吹气取汁，滴入眼内，可以去除热翳以及赤障、白障。五淋、血淋：木龙汤。用木龙（就是野葡萄藤）、竹园荽、淡竹叶、麦门冬（连根苗）、红枣肉、灯心草、乌梅、当归各等分，煎汤代茶饮用。（《百一 〕 根 【气味】与藤相同。【主治】下焦热痛、淋病和小便不通，消除肿毒（李时珍）。【附方】新列四方。男女热淋：野葡萄根七钱，葛根三钱，水一钟，煎至七分，加入童子小便三分，空腹温服。（《乾坤秘韫》）妇女腹痛：方剂与上方相同。一切肿毒：赤龙散。用野葡萄根晒干研成细末，加水调匀外敷，立即消退。赤游风肿：突然出现红肿瘙痒，若不治疗会危及生命。用野葡萄根捣成泥状，涂敷患处，立即消退。（《通变要法》） 果部第三十三卷　果类之五 猕猴桃 （宋代《开宝本草》）【释名】猕猴梨（《开宝本草》）、藤梨（同上）。李时珍说：它的形状像梨，颜色像桃，又因为猕猴喜欢吃，所以有这些名称。福建人称它为阳桃。【集解】马志说：生长在山谷中。藤蔓攀附树木生长，叶子圆形，有绒毛。果实大小形状像鸡蛋，果皮褐色，经霜后才甘甜美味，可以食用。果皮可以用来造纸。寇宗 说：现在陕西永兴军南山一带很多。枝条柔弱，高二三丈，大多攀附树木生长。果实到十月成熟变软，颜色淡绿；未成熟时非常酸。种子繁多而细小，颜色像芥菜子。浅山路旁有时还能找到，深山中的大多被猴子吃掉了。果实 【气味】味酸、甘，性寒，无毒。陈藏器说：味咸、酸，无毒。吃得过多会使脾胃受寒，引起腹泻。寇宗 说：有实热的人适合食用。但食用过量，会使脏腑受寒而腹泻。【主治】止暴渴，解除烦热，制约丹石药的燥热，通下石淋（《开宝本草》）。孙思邈说：还适宜取果肉和蜂蜜一起煎制后食用。调理脾胃、降气，主治骨节风、瘫痪不能活动、年老白发以及野鸡内痔病（陈藏器）。藤中的汁液 【气味】味甘，质滑，性寒，无毒。【主治】热邪壅滞所致的反胃，与生姜汁调和后服用。又能通下石淋（陈藏器）。枝、叶 【主治】杀虫。煎煮汁液给狗服用，可治疗 疥（《 果部第三十三卷　果类之五 甘蔗 （“柘”的读音，《名医别录》列为中品）【释名】竿蔗（《草木状》）、薯（读音为“遮”）。

译李时珍说：考据《野史》记载，吕惠卿说：一般草木都是从正面生长、嫡系繁殖，只有甘蔗从侧面栽种，由根部旁生，所以“蔗”字从“庶”。嵇含写作“竿蔗”，是说它的茎像竹竿。《离骚》和《汉书》都写作“柘”字，二字通用。“薯”字见于许慎《说文解字》，大概是“蔗”字读音的转变。【集解】陶弘景说：甘蔗以江东产的最好，庐陵也有品质好的。广州有一种甘蔗，生长数年后都粗大得像竹子，长一丈多；榨取汁液制成砂糖，很有益于人。又有荻蔗，节间稀疏而茎细，也可以直接咀嚼食用。苏颂说：如今江浙、闽广、湖南、四川所产的甘蔗，大的也有一丈多高。有两种：荻蔗的叶子像芦苇叶，茎细而短、节间稀疏，只适合生吃，也可以煎制稀糖；竹蔗的茎粗而长，可以榨汁制成砂糖，泉州、福州、吉州、广州等地多种植。将炼制的砂糖与牛乳调和制成乳糖，只有四川一带制作。南方人贩运到北方的甘蔗，荻蔗多，竹蔗少。孙思邈说：甘蔗中有红色的，叫昆仑蔗；白色的叫荻蔗。竹蔗以四川和岭南产的最好，江东虽然也有，但不如四川所产。会稽制作的乳糖，大概比四川的还好。李时珍说：甘蔗都种在畦中，成丛生长，最耗损土地肥力。茎像竹子，内部充实；大的周长有数寸，长六七尺；根部以下节间紧密，逐渐向上变得稀疏。长出的叶子像芦苇叶但更大，长三四尺，枝叶疏展，向四周下垂。八九月收取茎，可以留到翌年春天作为果品食用。据王灼《糖霜谱》说：甘蔗有四种：一是杜蔗，也就是竹蔗，皮绿而嫩、较薄，味道极其醇厚，专门用来制作糖霜；二是西蔗，制成的糖霜颜色较浅；三是 蔗，又叫蜡蔗，也就是荻蔗，也可以制砂糖；四是红蔗，又叫紫蔗，也就是昆仑蔗，只能生吃，不适合制糖。凡是榨取甘蔗…… 甘蔗 【气味】味甘，性平而涩，无毒。李日华说：性冷。孙思邈说：与酒一起食用，会生痰。王瑞说：吃得多会产生虚热，引起鼻出血。【主治】降气和中，帮助脾气运行，通利大肠（《名医别录》）。通利大肠和小肠，化痰止渴，清除心胸烦热，解除酒毒。【发明】李时珍说：甘蔗是脾的果品。甘蔗汁味甘、性寒，能够清泻火热，这就是《素问》所说的“甘温除大热”的道理。煎炼成糖后，则味甘、性温，反而会助长湿热，这就是所谓积累温性而形成热。甘蔗汁能够消除口渴、解酒，自古以来就受到称赞。所以《汉书·郊祀歌》说：“百末调成美酒，兰草已经生长；大酒樽中盛着甘蔗汁，消解清晨的酒醉。” 唐代王维《樱桃诗》说：“吃饱了不必担心体内生热，宫廷中还有寒凉的甘蔗汁。” 说的就是这个道理。可是孟诜却说甘蔗与酒同食会生痰，难道不知道甘蔗有解酒、清热的作用吗？李日华又说砂糖能够解酒毒，却不知道甘蔗经过煎炼后，便会助酒生热，和生甘蔗汁的性质不同。考证晁氏《客话》说：甘草遇火就变热，麻油遇火就变冷，甘蔗煎成饴糖就变热，加水煮成汤就变冷。这些药物性质的差异，医家怎么可以不知道呢？又据《野史》说：卢绛患病，身体疲惫羸弱，忽然梦见一个白衣妇人告诉他：“吃甘蔗可以痊愈。” 第二天早晨，他买了几根甘蔗吃，第二天病就痊愈了。这也算是甘蔗帮助脾胃、调和中焦的验证吗？【附方】旧方三首，新方四首。发热、口干，小便短赤涩痛：取甘蔗去皮，咀嚼后咽下汁液。饮用甘蔗汁也可以。痰喘、气急：方剂见山药条。反胃吐食，早晨吃东西到傍晚吐出，傍晚吃东西到早晨吐出，食物很快就吐出来的。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，混合均匀，每天细细地啜饮。持续干呕不止：甘蔗汁温服半升，每天三次。加入姜汁更好。（《肘后方》）疟疾导致身体疲惫、虚弱：见前文。眼睛突然红肿，感到涩痛、有异物摩擦感：甘蔗汁二合、黄连半两，放入铜器中用小火慢慢熬浓，去掉药渣，滴入眼中。（《普济方》）虚热咳嗽、口干、鼻涕和唾液少：用甘蔗汁一升半、青粱米四合煮粥，每天吃两次，极能滋润心肺。（董氏方）小儿口疳：把甘蔗皮烧后研成末，撒在患处。（《简便方》） 药渣。【主治】烧至存性，研成细末，用乌油调和，涂在小儿头部的疮疡和白秃处，频频涂抹，直到痊愈。烧出的烟不要让它进入人的眼睛，据说能使昏暗的视力恢复明亮（李时珍）。果部第三十三卷　果之五 沙糖 （《唐本草》）【集解】苏恭说：沙糖在蜀地、西戎和江东都有。把甘蔗汁榨出后熬制而成，颜色呈紫色。寇宗奭说：稀的叫蔗糖，干的叫沙糖，球状的叫球糖，饼状的叫糖饼。沙糖中凝结得像石头一样，敲碎后像沙子，透明而白的，叫糖霜。李时珍说：这就是紫沙糖。这种制法源自西域，唐太宗时才派人把制法传入中国。让甘蔗汁流过樟木槽，再取出熬制而成。清澈的叫蔗糖，凝结后带有沙粒状晶体的叫沙糖。放在漆瓮中制成，像石头、像霜、像冰的，分别叫石蜜、糖霜、冰糖。紫沙糖也可以熬化后压印成鸟兽、果实等形状，用来充作宴席上的供献。如今市场上出售的沙糖，又多掺杂米饴等东西，不能不了解这一点。【气味】味甘，性寒，无毒。苏恭说：它的寒凉、通利作用超过石蜜。孙思邈说：它性温，并不寒凉。吃得太多会使人心痛，滋生蛔虫，使肌肉消瘦，损伤牙齿，引发疳病。和鲫鱼一起吃，会形成疳虫；和葵菜一起吃，会生流……；和竹笋一起吃，【主治】心腹部热胀、口干口渴（《唐本草》）。能滋润心肺，清除大小肠的热邪，解除酒毒。腊月把它装入瓶中密封，埋在粪坑里；患时行热病、发热狂乱的人，绞取汁液服用，疗效很好（大明）。能调和中焦，帮助脾胃。【发明】寇宗奭说：蔗汁本来是清的，所以要反复煎炼，才变成紫黑色。如今医生治疗突然发作的热病，大多先用它作为引导药；还可以给骆驼、马食用，以解除热气。小儿吃得太多会损伤牙齿、滋生虫病，是因为土能制水，虫属于土，得到甘味便会生长。朱震亨说：糖会生胃火，这是湿土生热，所以能损伤牙齿、滋生虫病；这和吃枣导致龋齿的道理相同，并不是土能制水。李时珍说：沙糖性温，与蔗浆不同，所以不宜多吃。和鱼、竹笋之类一起吃，都对人没有好处。如今人们常把它用来调味，只是为了味道可口，却不知道会暗中受到它的危害。不过它具有调和脾胃、缓解肝气的作用，所以治疗脾胃病以及泻肝的药物，常把它作为引导药。《本草》说它性寒，苏恭说它寒凉而通利，都是没有明白这个道理。【附方】旧方一首，新方五首。

译痢疾导致不能进食：沙糖半斤、乌梅一个，加水二碗，煎成一碗，时时饮用。（《摘玄方》）腹中拘紧胀满：用白糖和酒三升煮后服用。服用不超过两次。（《子母秘录》）痘疮不结痂脱落：用沙糖调入一杯新汲取的水中服用（用白开水调服也可以），每天服两次。（刘提点方）被虎咬伤的疮口：把沙糖用水化开，服一碗，同时涂在伤口上。（《摘玄方》）气逆上冲、喘息咳嗽、烦热，进食后就呕吐：取沙糖、姜汁等量混合，慢慢煎煮二十沸，每次咽下半匙，以见效为度。吃韭菜后口臭：用沙糖解除。（《摘要方》） 果部第三十三卷　果之五 石蜜 （《唐本草》）【释名】白沙糖。苏恭说：石蜜就是乳糖，与虫部所说的石蜜同名。李时珍说：据万震《凉州异物志》记载，石蜜并不是石头一类，只是假借“石”这个名称。实际上是把甘蔗汁熬煎后晒干，凝结得像石头而且质体很轻，所以称为石蜜。【集解】苏志约说：石蜜产于益州和西戎，是把沙糖煎炼制成的，可以做成饼块，颜色黄白。苏恭说：石蜜用水、牛乳和米粉混合煎制成块，做成的饼坚硬而沉重。西戎来的最好，江南也有，几乎胜过蜀地产的。孙思邈说：蜀中和波斯来的品质好。东吴也有，但比不上前面两地所产的。都是把甘蔗汁和牛乳煎熬，所以容易制得细白。寇宗奭说：石蜜以川地、浙地产的最好，味道浓厚；其他地方的都次一等。煎炼成各种物形后，运到京城。到了夏季以及长时间阴雨时，往往会自行融化。当地人先用竹叶和纸包裹，再在外面用石头夹住埋起来，不让它接触风，这样就可以避免融化。现在人们称它为乳糖。制成黄白色饼状的，叫捻糖，容易消化，入药很少使用。李时珍说：石蜜就是白沙糖。凝结成像石头一样的饼块，叫石蜜；轻而白、像霜一样的，叫糖霜；坚硬洁白、像冰一样的，叫冰糖；其实都是同一种东西，只是精粗不同。把白糖熬化后用模具印成人物、狮子、大象等形状的，叫飨糖；《后汉书注》所说的猊糖就是它。把石蜜和各种果仁，以及橙皮、橘皮、缩砂、薄荷之类混合制成饼块的，叫糖缠。把石蜜和牛乳、酥酪混合制成饼块的，叫乳糖。这些都是同一种东西经过多种加工变化而成的。《唐本草》明确说石蜜是煎制沙糖而成，但各家注释都把乳糖直接当作石蜜，实在不够清楚。考察王灼《糖霜谱》说：古人只饮用甘蔗浆，后来把它煎成蔗饴，又晒成石蜜；唐朝初年还用甘蔗酿酒。至于糖霜，则是在唐大历年间，有个叫邹和尚的人来到蜀地遂宁的伞山，才开始传授制造方法。因此凡是甘蔗生长的地方都种植甘蔗，只有福建、四明、番禺、广汉、遂宁出产冰糖；其他地方的冰糖都颗粒破碎、颜色浅、味道淡。只有竹蔗颜色青绿、质地嫩、味道浓，用来制糖霜最好；西蔗次之。凡是一瓮糖霜，其中各品种的色泽和品质也各不相同。形状像假山层叠的最好，团枝状的次之，瓮鉴状的再次之，小颗粒块状的又次之，沉在底部的糖沙最差；紫色和水晶色的最好，深琥珀色的次之，浅黄色的再次之，浅白色的最差。【气味】味甘，性寒，寒凉而通利，无毒。【主治】心腹部热胀、口干口渴（《唐本草》）。治疗眼中的热膜，使视力明亮。和枣肉、巨胜末一起制成丸药，含在口中，能润肺气，辅助五脏，促进津液生成（孟诜）。滋润心肺，清除燥热，治疗咳嗽、消除痰液，解除酒毒，调和中焦，帮助……（珍）。朱震亨说：石蜜味甘，容易归入脾；吃得多了，危害一定会发生在脾。西北地区地势高而且多干燥，食用它有益；东北地区地势低而且多湿，食用它没有不生病的；这也兼因各地药物之气的浓淡不同。李时珍说：石蜜、糖霜、冰糖与紫沙糖相比，性情稍平和，功效相同，但入药更好。然而它们并不寒凉通利，若长期食用，同样会助热、损伤牙齿、滋生虫病。果部第三十三卷　果之五 刺蜜 （《拾遗》）【校正】从草部移入本部。【释名】草蜜（《拾遗》）、给罗。【集解】陈藏器说：交河的沙地中有一种草，顶部有毛，毛中生蜜。胡人称它为给罗。李时珍说：据李延寿《北史》记载，高昌有一种叫羊刺的草，草上生蜜，味道非常甘美。《梁四公子记》又说，高昌进贡刺蜜。杰公说：南平城的羊刺没有叶子，所产的蜜颜色白、味道甘甜；盐城的羊刺叶子很大，所产的蜜颜色青、味道淡。高昌就是交河，在西番一带，现在称为火州。段成式《酉阳杂俎》又说：北天竺国有一种蜜草，蔓生、叶子很大，秋冬也不枯死，因为承受霜露，最终就变成蜜。《大明一统志》又说：西番撒马儿罕一带，有一种小草丛生，叶子细小像蓝草；秋露凝结在叶上，味道甜如蜂蜜，可以熬成饴糖，当地人称为达即古宾，大概就是甘露。考察这两种说法，它们都是草蜜，只是不知道它们所说的草是不是羊刺。又有一种“KT齐树”，也能产蜜，据说可以入药，但具体情况没有详细记载，现附录在下面。【附录】KT齐（读音为“别”）。考察：段成式说，KT齐产于波斯国，拂林国也有，名称叫KT勃梨佗（KT读音为“夺”）。树高一丈多，树皮青色，薄而光滑洁净。叶子像阿魏，生在枝条顶端，一根枝条上有三片叶子。八月砍伐它，到了腊月又抽出新枝条。七月折断它的枝条，会流出像蜂蜜一样的黄色汁液，略带香气，可以入药治疗疾病。【气味】味甘，性平，无毒。【主治】骨蒸发热、痰嗽、突然发作的痢疾和便血，开胃、止渴、除烦（陈藏器）。果部第三十三卷 果之六 （水果类六种） 果部第三十三卷　果之六 莲藕 （《本经》上品）【释名】它的根叫藕（《尔雅》），果实叫莲（同上），茎和叶叫荷。