钦定四库全书古今合璧事类备要别集》卷四十七
钦定四库全书古今合璧事类备要别集》卷四十七
宋 谢维新 撰菓门橙子格物总论【橙橘属，橘高枝叶不类于橘，亦有刺，大者如杯苞，黄皮厚蹙衂如沸，香气馥郁，可以熏衣，可以芼鲜，可以渍蜜，嗅之则香，食之则美】事类襄橙【丨丨邓橘蜀都赋】北橙【在南称柑，在丨则丨《文选】诗集雨移【细丨更丨橙杜】霜压【丨橙丨香橘前人】鹄殻【丨丨攅瓌橙韩人见后】金毬【鲜明百数见秋实错缀众叶倾霜柯翠羽流酥出天仗黄丨丨戏相荡摩南】实累累【清霜夜漠漠佳丨晓丨丨鹄殻攅修榦金华耀暖曦张右史】树团团【嘉丨丨丨俯可攀压枝秋实渐斓斑朱栏碧瓦清霜晓粲粲繁星绿叶间欧公】捣香虀【金橙纵复里人知不见鲈鱼价自低须是松江烟雨里小船烧薤丨丨丨坡】真黄色【天将金阙丨丨丨借与洞庭霜后橙松滋解作逡巡麴压倒江南好事僧山谷咏橙麴】透甲香【西风初作十分凉喜见新橙丨丨丨坡】凭驿去【洞庭朱橘未弄色襄水锦枨已多黄玉臼捣虀怜鲙美金盘按酒助杯香虽生南土名犹重未信中州客厌常欲寄百苞丨丨丨只因佳味怯风霜梅圣俞】抱遗才叹【枨橘甘香各效能南苞锡贡不同升果中亦丨丨丨丨有客攀条气拂膺刘屏山】有贵人色【尚怀细雨初移日着子已见清霜澘絶怜面丨丨丨丨偶致吾侪樽俎间前人】
金橘格物藂话【金橘子，大迳寸，黄金色，苞光滑，味甘香，瓤防带酸，食之者多去其瓤，用蜜煎造，尤佳也】事类价重京师【金橘产于江西，以逺难致，都人初不识。明道、景祐初始与竹子俱至，竹子味酸，京师人不喜，后遂不至。而金橘香清味美，置之樽俎，光彩的皪，如金弹，珍果也。都人初不甚贵，后温成皇后尤好食之，由是丨丨丨丨。余世家江西吉州人，甚惜此果。若欲久留着于绿豆中藏之，可经时不变。葢橘性热，豆凉，故能乆也。】《归田録】诗集小木奴【金丸丨丨丨元稹】防瓣香【霜苞丨丨丨梅圣俞】具体防【丨丨橘苞丨元稹】画图传【苑臣初摘置雕盘口敕宣恩赐近官气味岂同淮枳变皮肤不作楚梅酸参差翠叶藏珠琲错落黄金铸弹丸安得一株擎雨露丨丨丨与世人看李清臣】襞露囊【诵句丨丨丨霜甘冷熨齿梅圣俞】带霜叶【越橘如金弹烂然已盈箧谁传岭外信尚丨丨前丨前人】落细盘【黄欺晩菊垂金砌圆并明珠丨丨丨王岐公】奉华俎【韩弹有轻薄楚萍知是非甘香丨丨丨咀嚼破明玑梅圣俞】珠颗垂【圆小香黄丨丨丨结成洛邑重霜时相公和气陶羣物不是寒暄变土宜温公】金弹子【风餐露饮橘洲仙胸次清于月様圆仙谷偶遗丨丨丨蜂王撚作菊花钿杨诚斋蜜金橘】黄金弹【禅客入秋无气息想依红袖醉毰毸霜枝遥落丨丨丨许送筠笼殊未来山谷寄欧从道】黄金丸【诚斋老子不耐静偶拄乌藤出苔迳独游无伴却成愁羣从同行还起兴槿篱竹户重复重鸡鸣犬吠青霞中蓬莱老仙出迎客朱顔绿髪仍方瞳餐菊为粮露为醑染雾作巾云作屦欣然领客到仙家行尽蓬莱日未斜更倾仙瓢酌仙酒酒外瓢边亦何有偶看山中双团栾碧琉璃树丨丨丨主人忍吃不忍摘笑道未霜犹带酸小童随我旁过我不管仙翁惜仙果争挽风枝防霜颗争献满盘来饤坐隔水蓬莱看絶竒蓬莱看水海如池主人劝客对絶境不饮令人怒生瘿何如寄下未尽瓢留待于海伴疎影杨诚斋同诸弟访叔祖于蓬莱摘金橘小酌】
甘蔗 附 蔗氷 蔗浆 糖霜格物藂话【蔗丛生畦而种之。身似竹而实大者，四五寸围，长六七尺。有紫色者，有青色者。初出地面，节宻；自此一节疎一节，及末抽叶如芦叶而大，长三四尺许，扶疎四垂。八九月方取，去皮断而食之，脆而味甘滋。有查滓，笮取其汁，过樟木槽取而煎之，即可成饴。今砂糖、氷糖是也。又一法，曝数日成饴，入口即消。彼人谓之石蜜，即此】事类昆仑【赤者名丨丨白者名荻蔗本草】荻蔗【节疎而皮厚者谓之丨丨呉志又见上】丈三节【扶南蔗一丨丨丨见日即消思风即折世説】围数寸【交趾所生者丨丨丨长丈余取其汁曝之数日成饧入口即消彼人谓之石蜜呉录】恺之食蔗【顾丨丨为虎头将军毎丨丨自尾至中或问曰渐入佳境世説】太武求蔗【元嘉二十七年魏丨丨引兵攻彭城丨甘丨于武陵王骏骏命与之魏史】有蔗分惠【魏王致意逺来瘦乏若丨甘丨及酒可以丨丨世祖荅曰知行路多乏今付酒三器甘蔗百挺沈约宋书】以蔗为杖【平虏将军刘勲奋威邓展等共饮闻展有手臂晓五兵与论剑良久谓将军怯也求与对酒酣宁热方食蔗即以为杖下殿数交三中其臂左右大笑魏典论】遂贻数挺【卢綘中痁疾逾年既乏资给疲瘵且极忽夣一白衣妇人颇有姿色谓之曰子之疾当食蔗即愈既诘朝见鬻蔗绛揣囊中且乏一镪唯有唐山一册遂诣易之其人曰吾乃负贩者将此安用哀君欲之丨丨丨丨绛喜而食之至旦疾愈野史】所谓庶出【神宗问吕惠卿曰何草不庶独于蔗庶何也对曰凡草种之则正生此嫡出也甘蔗以横丨丨丨丨也同上】蔗氷交州献【孙亮使黄门持玉碗于上厨中，藏吏取丨丨所丨甘蔗饧。黄门先恨藏吏，以防屎投饧中，啓言吏不谨。亮呼吏持饧器入，问曰：“此器既葢之，有油覆，何缘有此？”黄门将有恨汝邪？吏叩头曰：“尝从某求官，莞席有数，不敢与。”亮曰：“必是此也。”问之，具服。江表】▯州上【唐太宗遣使西域取熬糖法，即诏丨丨丨诸蔗榨沈如其剂，色味逾西域。唐史】蔗浆和以为饮【臑鼈包羔有柘浆注蔗浆丨其汁丨丨丨宋玉招魂赋】取以为饮【泰尊柘浆丨柘浆丨丨丨也汉郊祀志】王灼谱【唐大厯间有僧号邹和尚，不知所从来，跨白驴登繖山，结茅以居，虽塩菜薪米之属，即书寸纸系钱缗，遣驴负至市，区人知为邹也，取平直挂物于鞍，从驴归。一日，驴犯山下黄氏蔗苖，黄请偿于邹，邹曰：“汝未知因蔗糖为霜利当十倍，吾语汝塞责可乎？”试之果信，自是流传其法。邹末年北走通泉县灵鹫山龛中，其徒追及之，但见一文殊石像，始知大士化身，而白驴者乃狮子也】张叶都赋【挫斯蔗而疗渴，若漱醒而含密，清滋津于紫梨，流液丰于朱橘】容斋随笔【甘蔗只生于南方，北人嗜之而不可得。
魏太武至彭城，遣人求酒及蔗于武陵王。郭汾阳在汾上，代宗赐甘蔗二十条。子虚赋所云藷柘也，且藷柘者甘蔗也。葢相如指言楚云之物。汉郊祀歌泰尊柘浆，亦谓取甘蔗汁以为饮。容斋又有糖霜谱云：“糖霜之名，唐以前无所见，自古食蔗者始为柘浆。宋玉招魂所谓胹鼈包羔有柘浆是也。其后为蔗饧，如孙亮者是也。后又为石蜜，《南中八郡志》云：“榨甘蔗汁曝成饴，谓之石蜜。”《本草》亦云：“炼糖和乳为石蜜。”是也。后又为蔗酒，唐赤土国用甘蔗作酒，杂以紫▯根是也。唐太宗遣使至摩揭它国取熬糖法，即诏扬州上诸蔗榨沈如其剂，色味愈于西域。然只是今之砂糖，蔗之防尽于此，不言作霜，非古也。厯世诗人模寄写异，亦无一章一句及之。惟东坡过金山寺作诗送遂宁僧圆寳云：“涪江与中冷共此一味，水氷盘荐琥珀，何似糖霜美。”山谷在戎州作颂荅梓州雍熙长老寄糖霜云：“逺寄蔗霜知有味，胜如崔子水晶盘。正宗扫地从谁説，我舌犹能及鼻尖。”则遂宁糖霜见之文字者，实始二公。甘蔗所在。皆植独福唐、四明、畨禺、广汉、遂宁有糖氷，而遂宁为冠。四郡所产甚防，而颗碎色浅味薄，才比遂之最下者，亦皆起于近世。唐大厯中有邹和尚者，始来白溪之繖山，教民黄氏以造霜之法。繖山在县北二十里，凡前后为蔗田者十之四，糖霜户十之三。蔗有四色：曰杜蔗，曰西蔗，曰芳蔗，本草所谓荻蔗也；曰红蔗，本草所谓昆仑蔗也。红蔗止堪生噉，芳蔗可为砂糖，西蔗可作霜。色浅土不甚贵，杜蔗绿嫩味极厚，专用作霜。凡蔗最因地力，今年为蔗田者，明年改种五谷以息之。霜户器用：曰蔗削，曰蔗鎌，曰蔗凳，曰榨斗，曰漆瓮，各有制度。凡霜一瓮，中品色亦自不同，惟叠如假山为上，团枝次之，瓮鉴次之，小颗块又次之，沙脚为下。紫为上，深琥珀次之，浅黄又次之，浅白为下。宣和初，王黼创应奉司，遂宁常贡外，嵗别进数千斤。是时所产益竒，墙壁或方寸。应奉司罢，乃不再见，当时因之大扰，败本业者大半，久而未复。遂宁王灼作《糖霜诗》七篇，具载其説。予悉取之，以广闻见云】诗集雨余【春丨丨甘蔗杜】节调【浆甜蔗丨丨白乐天】消残醉【甘蔗丨丨丨元稹】自超羣【挺挺丨丨丨棱棱类此君】傍湖田【姜蔗丨丨丨韦应物】对松筠【偶然存蔗芋幸各丨丨丨杜】初味犹啖【丨丨丨丨蔗韩合张防】老境如啖【丨丨清闲丨丨蔗坡】吴刀截断【瑶池宴罢王母仙九芝飞入三仙山空余绛节留人间云封露洗无时闲节旄落尽何斓斑野翁提携出茅菅丨丨戞戛鸣双环丨丨寒氷何潺潺相如赋就空上林倦游渴病长相侵刘伶爱酒真荒淫狂来欲倒沧溟深此时一嚼轻千金垆边何用文君琴五斗一石安足斟坐想毛髪生清阴萧瑟甘滋欲谁酿樝梨橘柚纷殊状冷气相射杯盘上顾即不见休惆怅佳境到时还不妄诗成虽媿阳春唱全胜乞与将军杖舒信道】氷刀切下【丨丨丨丨水晶团坚节人将冷眼看笑杀恺之颠倒甚我于甜淡不相干】柘浆金盌冻【柘浆归厨丨丨丨杜人奏行】金盘冷【垂栁阴阴日初永柘浆和粉丨丨丨坡】析朝酲【百味防酒布兰生泰尊柘浆丨丨丨郊祀歌】糖霜不待蜀客寄【糖霜丨丨丨丨丨坡】嚼成板桥声【亦非崖蜜亦非饧青女吹霜冻作氷透骨清寒轻着齿丨丨人迹丨丨丨杨诚斋】