钦定四库全书古今合璧事类备要别集》卷六十一
钦定四库全书古今合璧事类备要别集》卷六十一
宋 谢维新 撰蔬门枸杞格物总论【枸杞丛生，枝茎髙三四尺许，叶春生，可作羮茹，子秋熟，正赤色，叶防苦，及子服之，轻身益气，然最多名，一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地辅，一名枸栏，一名仙人杖，皆此物也】事类形如二丈【朱孺子幼事道士王元正居大若岩一日汲于溪见一花犬逐之入于枸杞丛下掘之根丨丨丨丨烹而食忽觉身轻飞于峯上续仙传】陆▯防杞菊赋【见前菊门】苏子瞻后杞菊赋【天随生自言常食杞菊及夏五月枝叶老硬气味苦澁犹食不已因作赋以自广始余疑之以为士不遇穷约可也至于饥饿嚼啮草木则过矣而余士宦十有九年家日益贫衣食之奉殆不如昔者及移守胶西意且一饱而斋厨索然不堪其忧日与通守刘君循古城废圃求杞菊食之扪腹而笑然后知天随之言可信不缪作后杞菊赋以自嘲且解云吁嗟先生谁使汝坐堂上称太守前宾客之造请后掾属之趍走朝衙达午夕坐过酉曾杯酒之不设揽草木以谁口对案颦蹙举箸咽呕昔隂将军设麦饭与葱叶井丹推去而不嗅怪先生之眷眷岂故山之无有先生欣然而笑曰人生一世如屈伸肘何者为贫何者为富何者为美何者为陋或糠覈而瓠肥或粱肉而黑瘦何侯方丈庾郎三韭较丰约于梦寐卒同归于一朽吾方以杞为梁以菊为糗春食苗夏食叶秋食花实而冬食根尚庶几乎河西南阳之夀】张南轩续杞菊赋【张子为江陵之数月时方仲春草木敷荣经行郡圃意有所欣爰命采掇付之庖人汲清泉以细烹屏五味而不亲甘脆可口蔚其芬馨盖日为之加饭而他物不足以前陈客有问者曰异哉先生之嗜此也昔苏子之在胶西值党禁之方兴叹济厨之萧条乃览乎草木之英今先生当无事之时据方伯之位校吏奔走颐指如意广厦延宾毬场享士清酒百壶鼎臑爼胾宰夫奏刀各献其技顾何求而弗获虽醉饱其何忌而乃乐从夫野叟之餐岂亦下取乎葑菲不然得无近于矫激有同于脱粟布被者乎张子应之曰：「天壤之间，孰为正味？厚或腊毒，淡乃其至。猩唇豹胎，徒取诡异。山鲜海错，纷纠莫计。茍滋味之或偏，在臓腑而成赘。惟杞与菊，防劲不苦，滑甘靡滞。非若他蔬，善呕走水。既暸目而安神，复沃烦而涤秽。骄南阳于西河，又頽龄之可制。此其为功，曷可殚纪？况于膏粱之习，贫贱则废；隽永之求，不得其恚。玆随寓之必冇，虽约居而足恃。殆将与之终身，又可贻夫同志。子独不见吾纳湖之隂乎？雪销壌肥，其茸葳蕤。与子婆娑，薄言掇之。石铫瓦盆，啜汁咀虀。髙论唐虞，咏歌书诗。嗟乎！防斯物熟同？先生之归，于是相属而歌。殆目晏以忘饥】诗集根成狗【不知灵性丨丨丨怪得时闻夜犬声李白】根埋玉【杞笋傍丨丨紫丨杨诚斋详见甘菊】新芽摘【丨丨丨杞丛坡】余滋发【江皋春气足，佳杞蕃新苗，老枿饱霜露丨丨丨柯条，神农不吾欺，夸誉何忉忉，坚筋及奔马，莹目察秋毫，张文潜】千嵗根【吠云丨丨丨坡】九节杖【养成丨丨丨持献西王母谷】灵厖吠【神药不自閟，罗生满山泽，目有牛羊忧，嵗有野火厄，越俗不好事，过服等茨棘实荑，春自长，绛珠烂莫摘，短篱防新垣，索笋生卧节，根茎与花实，收拾无华物，大将立吾须，少则饷我客，似闻朱明洞中有千嵗质丨丨或夜丨可见不可索，仙人倘许我借杖扶衰疾，坡】瑞犬形【僧房药树生寒井，井有香泉，树有灵，翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶，枝繁本是仙人杖，根茂新成丨丨丨上品功能甘露味，还知一勺可延龄，刘梦得】雨余芽甲【丨丨丨丨翠光匀，杞菊成蹊亦自春，骨相定知非食肉可能长，伴个中人，朱文公】夜吠仙苗【芥花松莟饯春忙丨丨丨丨喜晚甞味，饱雨膏甘复脆，气含风露咽犹香，作虀淡着防，施酪芼酪，临时莫过汤，却忆荆溪古城上，翠条红乳摘盈箱，诚斋】
甘菊格物总论【廿菊茎紫气香而味甘，可作羮。春月采之为佳，亦有花甚小，重阳可采，以泛酒】事类供左右杯【天随生宅荒少墙屋多隙地着图书于前后皆植以杞菊春苗恣肥得以采撷丨丨丨丨案及夏五月枝叶老硬气味苦澁旦暮犹贵儿童辈掇拾不已陆龟蒙杞菊赋】换六班茶【白乐天方斋刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦菔鲊丨取乐天丨丨丨三囊以自醒酒蛮瓯志】诗集移来晩【檐前甘菊丨丨丨细蘂重阳不堪摘杜】蔚已满【越山春始寒霜菊晩逾好朝来出细蘂稍觉芳嵗老孤根防长松独秀无众草晨光虽照耀秋雨半摧倒先生卧不出黄叶纷可扫无人送酒壶空肠嚼珠宝香风入牙颊楚些发天藻新荑丨丨丨宿根寒不槁扬扬弄芳蝶生死何足道颇讶昌黎公恨尔生不早坡】配緑葵【金菊香宜丨丨丨杜】寒緑萌【菊芽复土糁青粟杞笋傍根埋紫玉雷声一夜雨一朝森然迸出如蕨苗先生饥肠诗作梗小摘珍芽汲水井风炉蟹眼▯松声罩篱亲捞防带生烂炊雕胡浙青精芼以天随丨丨丨饥时作虀仍作羮饱后龙凤同庖烹大官蒸羊压花片宰夫胹蹯削琼软豹胎熬出祸胎来贵人有眼何曾见天随尚有愁作魔枸杞作棘菊作莎君不见黄金钱照红王豆秋髙更觉风味多先生酿金炼红玉自莎自棘如予何金空玉尽苗复出吃苗吃花并吃实天随白眼屠活儿不道有人头上立杨诚斋】
芋 附 藷格物总论【芋数种丛生，有君子芋，大如斗魁，又有青边芋，淡善芋，大如瓶，叶如盖，缃色紫茎，春二月畦而种之，秋末冬初可掘取而食也，蒸不及煨为妙。藷之类亦多，与芋同时采之】事类：食芋【徐无鬼见魏武侯曰：「先生居山林，丨丨栗厌葱韭以宾寡人，乆矣。」夫荘子】羮芋【汝南有鸿隙陂，郡以为饶。翟方进为相，奏罢之。王莽时亢旱郡中，追怨乃作童謡曰：「壤陂谁，翟子威！饭我豆，食丨丨。」魁言不生稻梁，惟生豆芋。本传】蹲鸱【蜀卓氏曰：「吾闻岷山之下沃野有丨丨。」顔师古曰：「芋也。」前《食货志】土芝【芋丨丨《本草】左思《蜀赋【▯畴芋区】诗集味如牛乳【香似龙涎，仍酽白，丨丨丨丨，更全清。莫将南海金虀脍轻比东坡玉糁羮。坡作山芋羮】炊粘玉糁【分得蹲鸱种，连招古地腴。晓丨丨丨丨，深椀啖模糊。刘屏山】煨奉朝食【沃野无凶年，正得蹲鸱力。区种万叶青，深丨丨丨丨。朱文公】藷霜晚餐珠实【随竹萦廻翠蔓延土藷名翼出前编防须丨丨丨丨丨可挹浮丘作地仙】
笋 附 猫笋 苦笋 笋脯格物总论【笋，竹，牙，也，数种，各以时而生，而其滋味亦各有不同者，然皆以鲜而嫩者为佳，日干甚耐乆藏，野人致滋味煮成防，以备蔬食，尤妙者也】事类其防维何【尹吉甫作韩奕诗以美宣王以锡命诸侯其三章云韩侯出祖显父饯之清酒百壶丨丨丨丨维笋及蒲诗】入林哀泣【孟宗性至孝母卒冬节将至宗乃丨丨丨丨笋为之生得以供祭本传】泣而获馈【晋刘殷年九嵗为曾祖母冬思笋殷丨丨丨供丨本传】惜欲成林【宋沈道防隠居武康人有拔屋后笋令人止之曰丨此笋丨丨丨更有佳者相与乃令人买大笋送与之盗者慙不取使置其门内而还本传】恐盗者见【何随人有盗其园笋随见挈屐而归丨丨丨丨也华阳国志】与盗者过【范元琰家有竹圃毎见人盗笋苦于过沟元琰伐木为桥丨丨丨丨盗感琰情而息意不盗本传】问是何物【汉人冇适吴吴人设笋丨丨丨丨曰竹也归煮其床箦而不熟乃谓其妻曰吴人轣辘欺我如此笑林】问曰几钱【唐夏侯彪之上新繁令丨里胥丨笋一茎丨丨曰一钱五茎取十千买之万茎谓之曰吾未要且寄林中养之至秋竹成一竿千文遂成五十万贪猥不道皆此类本传】游筼筜谷【东坡云文与可甞令予作筼筜谷诗予诗云汉川修木贱如蓬斤斧何曽赦箨龙料得清贫饯太川千畆在胷中与可是日与其妻防谷中烧笋晩食发函得诗失笑喷饭满案筼筜谷记】参玉版师【东坡甞邀刘器之同丨丨丨丨器之毎倦山行闻丨丨丨丨欣然从之至防景寺烧笋而食器之觉笋味胜问何名也东坡曰名玉版也此老师善説法要能令君得禅悦之味于是器之乃悟其戏为之大笑冷斋夜话】僧赞宁笋谱【麻油姜皆杀笋毒凡食笋之要譬若治药修炼得法则益人反是则损采笋之法可避露日出后掘深土取之半折取鞭根旋得投宻竹器中以油单覆之勿令见风风吹旋坚以巾帉拭土，又不宜见水。含殻沸汤瀹之，煮宜乆。生必损人。苦笋最宜乆，甘笋出汤后去殻，澄煮笋汁为羮，茹味全嘉美。不然蒸最美味全。炉灰中煨，后入五味尤佳。采笋一日曰蔫，二日曰箊。见风则触本坚，入水则侵肉硬。脱殻煮则失味，生着刀则失柔。采而停乆，非鲜也；盛而苦风，非藏也；拣之脱殻，非治也；净之入水，非洗也；蒸煮不乆，非食也。如此然后可与语食笋矣。此外不足筭也】诗集满山谷【此州乃竹乡，春笋丨丨丨山天折盈把，抱来早市鬻物，以多为贱，双钱易一束，置之炊甑中，与饭同时熟，紫箨拆故锦，素肌擘新玉，每日遂加餐，经时不思肉，乆为京洛客，此味常不足，且食勿踟蹰，南风吹作竹，白乐天】溢林薮【竹林吾最惜，新笋好看守，方箨包龙儿攒迸丨丨丨吾眼恨不见，心肠痛如搊，宅钱都未还，债利日日厚，箨龙正称寃，莫杀入汝口，丁宁嘱托汝，汝活箨龙否，卢仝寄男抱孙】苦见疎【韭黄照春盘，菰白媚春菜，惟此苍竹苗，市上三时卖，江南家家竹剪伐，谁主宰半以丨丨丨不言甘易坏，葛陂雕龙睡未索，儿孙僓獭胆能分杯，虎魄好拾芥，此物于食殽如客得傧价，思入帝鼎烹，忍遭饥涎嘬，懒材供翰墨，砧▯风号噫毎下叹，枯株焚如落樵采，山谷】甘不壊【饱食有残肉，饥有无余菜，纷然生喜怒，似被相公卖，迩来谁独觉，凛凛白下宰，一饭在家僧至乐丨丨丨书生未蠧简，食笋乃余债，萧然映樽爼，未肯杂菘芥，君看霜雪姿，童稚已耿介，胡为遭暴横，三嗅不忍嘬，朝来忽解箨，势迫风雷噫，尚可饷三闾，饭筒纒五采，坡】就根煨【北馔厌羊酪，南庖丰笋菜，自北初落南，几为儿所卖，习知价廉平，百态事烹宰，盐稀楛腊瘐，蜜渍真味坏丨丨丨茁美岂念炮烙债，咀吞千畆余胷次不虿芥，二妙各能诗，才名动江介，论诗多佳句，脍炙甘我嘬，恩君思养竹，万籁听我噫，从此缮藩篱，下令禁渔采，山谷】入市卖【人笑庾郎贫，满腹饭寒菜，春盘食指动，笋出丨丨丨回首万钱厨，不羡廊庙宰，民生暂神竒，胞携伐性坏，忍持芭蕉身多负牛羊债，箨龙不称寃，易致等拾芥，萧萧烟雨姿，壮士持戈介，骈头沸鼎烹，可口垂涎嘬，霜丛负后凋，玉食香余噫，续诗无全功，对时傥可采，山谷】寄竹萌【久客厌虏馔，枵然恩南烹故人，知我意千里丨丨丨骈头玉婴儿，一一脱锦防。
庖人应未识，旅人眼先明。我家拙厨膳彘肉，芼芜菁，送与江南客烧煮配香梗。坡送与公择】食竹债【洛下花竹笋，花时压鲑菜，一束醻千金，掉头不肯卖。我来白下聚此族，当庖宰蠒栗，戴地翻觳▯，触墙坏▯▯入中厨，如偿丨丨丨甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥，烹鵞杂股掌，炮鼈乱裙介。小儿哇不美，防壤有余嘬，可贵主于少。古来食共噫，尚想髙将军，五溪无人采谷】猫笋，猫笋，新甜【江西丨丨未出尖，雪中土膏养丨丨，先先别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。岩下清泉须旋汲，熬出霜汁，生蜜汁，寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光。汲菘羔，楮鸡，浪得名，不如来参玉版僧。醉里何须酒解酲，此羮一椀爽然醒。大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。先生此法未要传，为公作经藏名山。诚斋笋经】猫头突兀【长沙一月煨鞭笋，鹦鹉洲前人未知，走送烦公助汤饼丨丨丨丨想穿篱谷】苦笋苍玉束【南园苦笋味胜肉，箨龙称寃莫采録，烦君更致丨丨丨明日风雨吹成竹谷乞苦笋】白玉婴【藜藿盘中忽眼明，骈头脱襁丨丨丨极知耿介种性别，苦节乃与生俱生。我儿魏证殊媚妩，约束儿童勿多取，人才自古要养成，放使干霄战风雨。陆放翁】篁笋短萌登爼【梅雨冥冥稻已齐，连云篁竹暗蛮溪丨丨解箨丨雕丨错落黄金么袅蹏禾掌齐】笋脯味胜肉【使君喜食笋，笋脯丨丨丨秘法不肯传，闭门课私仆。君不见金谷馔客本萍虀，豪世借此真成痴。但令长须日致馈，不敢求君帐下儿。张于湖谢南轩笋脯】食当肉【齐厨日萧条，晩丨以丨丨公来共蔬盘，留语輙更仆。平生惩沸仍吹虀，欲了公事渠能痴。何时竟作淮南归，击鲜校猎从卢儿。于湖再和】登吾盘【笋脯丨丨丨可使食无肉，鲑腥避三舍。棕▯乃从仆书生长有十瓮虀，却笑虎头骨相痴。得君新法也太竒，且复从游锦防儿。于湖谢笋脯方】
古今合璧事类备要》别集六十一