钦定四库全书古今合璧事类备要别集》卷五十九

钦定四库全书古今合璧事类备要别集》卷五十九

宋　谢维新　撰蔬门蔬格物总论【蔬菜，也谓草之可食者也。名色不可以一言尽，或者亦以与百谷之数，谓其可以助谷云】事类饭蔬【孔子曰：丨丨食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣】择菜【孔子穷于陈蔡之间，颜囘丨丨，庄子】常蔬食【后汉宣秉丨丨丨瓦器，汉书】食菜▯【崔瑗爱士好賔客，盛脩肴膳，弹极滋味，不问余产，居常丨丨丨而已，同上】挑菜伤指【范宣丨丨丨丨，大啼曰：身体发肤，不敢毁伤，故啼，事文类聚】食菜致饱【歩隲避乱江东，与广陵卫旌善相俱，以种▯自给，防稽焦征羗郡之豪族，隲与旌寄食其地，惧为所侵，乃共修刺奉▯以献，征羗内卧驻之，移时，旌欲去，隲止之曰：本所以来，畏其强也，今舍去，欲以为高秪怨耳，良久，征羗开牖见之，隠几坐帐中，设席置地，坐隲旌牖外，旌愈耻之，隲辞色自若，征羗身自享大案殽膳，重防而小盘饭，与隲旌惟菜茹而已，旌不能食，隲极飱致饱乃辞出，旌怒隲曰：能忍此乎，隲曰：吾等贫贱，是以主人以贫贱遇之，固其宜也，当何所耻，呉志】燕惟下菜【桓温性俭，每丨丨丨七，莫柈丨果而已，本传】食不过菜【吴隠之为广州，清藻愈厉，常丨丨丨丨及干鱼而已】天茁此徒【宋宇种蔬三十品，时雨之后，按行园圃曰：丨丨丨丨助予鼎爼，豫章记】日供常膳【梁武帝太官丨丨丨丨，惟以菜蔬，本传】惟食老叶【齐江泌性仁孝，食叶不食心，以其生意丨丨丨丨而已，本传】同食苦荬【刘崇龟以清俭自居，尝召同列丨丨丨北梦琐録】设菜数葅【卢怀慎为黄门监兼吏部尚书，卧病既久，宋璟从愿尝相与访焉，怀慎卧于弊篑，门无帘箔，常器重璟友从愿见之甚喜，命丨食有蒸豆两瓯丨丨丨而已，太平广记】食蔬一盘【河阳军节度乌公为节度之三月，求士于从事之贤者，有荐石先生者，公曰：先生何如，曰：先生居嵩邙瀍谷之间，冬一裘，夏一葛，朝夕饭一盂蔬一盘，韩退之送石洪序】或如莲花【菜品中芜菁菘芥之类，遇旱其标多结成花丨丨丨丨或作龙蛇之形，此常性无足怪者。熙寜中，李賔客及之知润州，园中菜花悉成荷花，仍各有一佛坐于花中，形如雕刻，莫知其数。暴干之，其相依然。或云李氏之家奉佛甚谨，故有此异。笔谈】咬得菜根【汪信民常言，人常丨丨丨丨则百事可做。胡康侯闻之击节叹赏。闻见録】陈去非玊延赋【吾闻阳公之田，不垦不耕，爰播盈斗，可获连城。资隂阳之淑气，孕天地之至精。蜿蜒赤埴之腴，煌扈白虹之英。惊山木之润发，冒朝采之余荣。逮百嘉之泽尽，候此玊之丰成。王公大人方以不贪为寳，辞秦王而陋楚珩。虽三献其奚售，乃举贽于老生。

老生囊中之法未试，腹内之雷久鸣。搴石鼎以自濯，搘豕腹之彭亨。春江浩其波涛，逺壑飒以松声。俄白云之涨谷，乱双眼于晦明。擅人间之三绝，色味胜而香清。捧杯盂而笑领，映户牖之新晴。斥去懒残之芋，尽弃接舆之菁。收竒勲于景刻，已未落而体轻。凌厉八仙扫除，三彭见蓬莱之夷路。接阊阖于初程。彼徇华之大夫，含三生之伯酲。污之以蜂蜜，辱之以羊▯。合堂逸少之炙，同传孝义之鲭。唤超然之至味，乃陆沉于聋盲。岂皆能于我遇，亦或卿而或烹。起援笔以三呌，驰蛇蚓以纵横。吾何与大夫之迷疾，盖以慰此玉之不平也】洪舜俞老圃赋【嗟余生之刺乖，甘偭宻而即疏。痛虺隤其倦游，羸盘薄乎闲居。老既怯于山桥，穷莫备乎泽车。坐玩相牛之经，闲抄种树之书。五十歩兮野园，数百歩兮破庐。一秃翁以自乐，羣痴儿而共鉏。氷解寒祛，霏开日舒。濯濯而畦，浏浏我渠。穉角怒长，鲜荚蔚扶。渉熟成趣，驩然忘劬。翁放锄顾儿而言曰：「汝亦知夫世有遇不遇之蔬乎？」鴽醸施蓼，麤醢侑葅。防蒲羞鳖，食苽荐鱼。芥酱且胾，葱渫且朐。烈有桂椒，滑有堇榆，已多乎燧人庖牺氏之初，而况织翠署苏，殷红氍毹，淋漓觞斚，轰豗钟竿，猩唇豹胎之鼎，素鼋紫驼之厨，始馋涎其趍，新中便腹而厌余，于是荤臊望风而引郤，芳辛候色而应须，撷翠苕于昆丘，掇瑶颖乎方壶，蔗浆盛夏而冻合，萍虀祁寒而暖敷，行以白玉奉之，緑珠五侯鲭兮逊美，天酥陀兮失腴，此其遇合不啻初识之机云，晚见之严徐也。若乃岩壑栖逢，竹屋槿篱，▯擅场于秋风，空结鲈鱼之思，韮争长于春雨，末辨黄梁之炊，荻生而河豚上，橙熟而蠏螯肥，指虽动而莫训，腹不负其几希。已而凌寒采薇，近阳刈葵，祛萱堂负担，芹涧湄馋黄独之雪苖，筐白薤之露蕤，茗蘼芜以涤繁醪，枸杞而补羸，冷淘煮兮槐茁，馄饨斫兮虀滋，泫膏铏兮雹突，饫粪火兮蹲鸱，酣糟紫姜之掌，沭醯青蔯之丝，云蒸罂粟之乳，涛汹胡床之糜，轮囷鹅鸭之瓠，郁屋龙蛇之芝，婆娑熊蟠之菘，防鬖虬髯之菭，鲚孕子兮防鱼鳖，解裙兮树鸡，竹竞绷兮稚子，蕨初拳兮小儿，以至太华之藕，黄河之菇，婆罗之波棱，大宛之苜蓿，南越之鹿角，江东之耑啼，与夫蜀之鸡苏，龙鹤栮脯，加皮名器纷纶，色光陆离，性异温凉，气分王衰，芼择加精，调胹得宜，香闻爽心，味适解眉，有举案之接敬，无轑釜之见欺，芬芬苾苾，杂陈更进，可以苏文园之渴，疗首阳之饥。彼其石芥老而逾劲，苦笋少而已竒，蔊有拂士之风，菊抱幽人之姿，囘睨蔓菁，随地而易质，薯蓣视人而变形，曽不满乎一嗤，矧肯数乎恶苣邪，蒿臭蒜而秽荽。

然是蔬也，进不荣于珥貂鸣玉之齿，退不豪乎洒削胃脯之頥，烟云歕薄乎夜读之吻，风露簸荡乎朝吟之脾，与斋鉢其争道，食方丈乎何期，其不遇可知已。儿拱而前，其然岂然，诸葛以姓行，元脩以字传，玉糁得坡老而重，银茄为涪翁而妍，与其见赏于肉。食之鄙，孰若托名于捽茹之贤？盖穷患姱名之不立，而不患并日之食粥；达患伯学之不能行，而不患一筋之万钱。茍道义之信，饱饭蔬食而乐焉。翁捧腹一笑，长歌振林。皎白驹之束刍，母金玉兮尔音】黄山谷题画菜【不可使士大夫不知此味，不可使天下之民有此色】虀食寒葅【楚惠王丨丨丨而得蛭遂吞之新序】投生菜【江浙间以大罁贮米泔丨丨丨酿其中作韲▯杂志】韭萍是捣【石崇为客作豆粥咄嗟便办，毎冬得韭萍韲，王恺宻问其帐下云豆至难熟，豫作熟味客来但作白粥投之丨丨虀丨丨韭根杂以豆苖耳晋书】鳯胎不及【太宗皇帝命苏易简讲文中子，有杨素遗子食经▯藜含糗之説，时上因问食品何物最珍，对曰物无定味适口者珍，臣正知虀汁为美，臣忆一夕寒甚，拥炉痛饮，夜半吻燥，中庭月明残雪中覆一韲盂，连咀数根，臣此时自谓上界仙厨鸾脯丨丨殆恐丨丨屡欲作氷壶先生传纪其事，因循未果也，上笑而然之僧文荣玉壶诗话】诗集园中摘【摘我丨丨蔬渊明】地肥熟【耕丨桑柘间丨丨菜常熟为问葵藿资何如庙堂肉马适】邻舍与【丨丨丨园蔬】清晨送【丨丨丨菜把常荷地主恩】媚盘飱【畦素绕茅屋自足丨丨丨】自锄稀【丨丨丨菜甲小摘为情亲并杜】吾蜀冬蔬【蔓菁宿根已生荚韭芽戴土拳如蕨烂蒸香荠白鱼肥碎防青蒿凉饼滑宿酒初消春睡起细履幽畦掇芳辣茵陈甘菊不负渠鲙缕堆盘纎手抹北方苦寒今未已雪底波蓤如铁甲岂知丨丨富丨丨霜叶露芽柔更茁久抛松葛犹细事苦竹江豚那忍説明年投劾径须归莫待齿揺并发脱坡】北方春蔬【丨丨丨丨嚼氷雪妍暖思采南山蕨韮苖水饼姑置之苦菜黄鸡▯糁滑莼丝色紫菰首白蒌蒿芽甜蔊头辣生葅入汤翻手成芼以姜橙夸缕林惊雷菌子出万钉白鹅截掌鳖解甲琅玕森深未飘箨软炊香粇煨短茁万钱自足宰相事一饭且从吾党説公如端为苦笋归明日青衫诚可脱山谷】与何曽同【秋来霜露满东园芦菔生儿芥有孙我丨丨丨丨一饱不知何苦食鸡豚坡煮菜】映庾郎贫【春蔬照丨丨丨丨遣骑持笼佐茹荤却得斋厨厌滋味白鹅存掌鳖留裙谷和孙奉议送菜】强为僧舍煮【新春阶下笋芽生厨里霜虀倒旧甖时绕麦田求野虀丨丨丨丨丨山▯园无雨润何须叹身与时违合退耕欲看年华自有处鬓间秋色两三茎坡和种菜】溷烦僚友送【南山畴昔从诸父雨甲烟苖手自锄三径就荒归计拙丨丨丨丨丨园蔬山谷】野谱渠不识【云白芦菔非芦菔吃来自是软底玉花叶蔓菁非蔓菁吃来自是甜底氷三馆宰夫传食籍丨人蔬丨丨丨丨用醢不用酸用盐不用咸盐醓之外别有味姜芽橙子仍相参不甑亦不釡非蒸亦非煮坏尽蔬中腴，乃以烟火故，霜根露叶，细镂来甆瓶，夕衅朝即开。

贵人我知不官様，肉食我知无骨相。抵合南溪嚼菜根，一樽径醉溪中云。此诗莫续，恐咽杀；要读此诗，先捉舌。诚斋春菜】此事今真办【山翁老学圃，自笑一向愚硗瘠，才三亩，勤渠赖两奴。正芳畦画局，微润土融酥，剪辟荆榛尽锄犂，磊磈无过沟，横略犳聚甓起浮屠，隠地成苽苑，余功及芋区。如丝细生菜，似鸭烂蒸壷丨丨丨丨丨东归不为鲈，陆放翁】晩飡当肉更宜人【未觉闲来嵗月频，荷锄方喜土膏匀，连畦已于瑶簮露，覆地行看玉本新，小摘登盘先饷客丨丨丨丨丨丨丨却怜寂寞公仪子，拔尽园葵不叹贫，朱文公蔬园】虀价千金【九月十月，屋瓦霜，家人共慰。畦蔬黄，小甖大瓮净涤濯。青菘緑葵，谨蓄藏。天气初寒，手诀妙呉盐，正白山泉香。挟书旁观，稚子喜洗刀，竭作厨人忙。园丁无事，卧曝日。弃叶狼籍堆空廊，泥为缄封，糠作火守。防不敢非时尝。人生各自有贵贱，百花开时促高宴。刘伶病酲，相如渴，长鱼大肉何由荐。冻虀此际丨丨丨不数狐泉槐叶麫。摩娑便腹，一欣然作歌，聊续氷壶传陆放翁】秋一月【庾郎晓菘，翡翠茸。金城土酥，玉雪容。如何俱堕瑶瓮中，却与醯鸡同閟宫。金井银床，水清泚。雪山氷谷，盐轻脆。丨风丨丨酿得成，字曰受辛。非麴生，太学徐生朝复暮，茹冷啜寒那可度。十年雪汁冻蔬赐，一夜饥雷聴更皷。不如吏部瓮头醒，一逢受辛还一醒。毕卓与尔同死生。杨】露叶霜芽【苑姜馨辣，最嘉蔬。孙芥芳辛，不让渠。蠏眼嫰汤微熟了，鹅儿新酒正醒初。橙香酸酽作三友。丨丨丨丨知几锄，自笑枯肠成破瓮。一生只解贮寒葅。杨诚斋芥虀】

芥格物总论【芥，多种有青芥，黄芥，紫芥，白芥。白芥似菘，而有毛，味辣，好作葅，甚快且辣】事类捣芥【季郈之鸡闘，季氏介其鸡。注：丨丨子播其羽，介又作芥。左昭二十五】拾芥【夏侯胜谓诸生曰：士病不明经术，经术茍明，取青紫如丨地丨尔。前汉本传】诗集芥有孙【秋来霜雪满东园，芦菔生儿丨丨丨，我与何曽同一饱，不知何苦食鸡豚？东坡】芥可虀【珍丨丨丨，芹可▯，晩风咿▯桔槔声，白头孤窅成何事，悔不畦蔬过此生？放翁】辛膳胹【丨丨丨，姜芥山谷】春蔬满【桑下丨丨緑丨畦，菘心青嫩，芥籉肥，溪头洗择，店头卖，日暮裹盐沽酒归？石湖】

菘格物总论【菘有二，有春菘，有秋菘。与蔓菁相似，菜中有菘，最为常食，性和利人。有以子之北地种之，即化为芜菁；芜菁之南地种之，亦然。疑若一种也】事类秋末晩菘【周颙清贫终日长蔬，详见韭门注】诗集为种菘【奴肥丨丨丨】久抛菘【丨丨丨蕨犹细事苦笋江豚那忍説坡】白菘类羔【丨丨丨丨豚冒土出熊蹯坡】春菘胜蕨【茂盛丨丨甘丨丨谷】烹亦甘腴【幽居无一事隙地自栽蔬秋雨忽甲坼青青千万余江乡盛菘芥丨咀丨丨丨张文潜】味更肥醲【拨雨挑来塌地菘丨如蜜藕丨丨丨朱门肉食无风味只作寻常菜把供范石湖】今晨荐新【周郎爱晩菘对客防称赏丨丨喜丨丨小嚼氷霜响刘屏山】九月遅种【雨送寒声满背蓬如今真是荷鉏翁可怜遇事常遅钝丨丨丨遅丨晩菘陆放翁】

芹格物总论【芹，楚葵也。字亦作靳。生水中有两种：荻芹，取根；白色，赤芹，取茎叶，堪作葅】事类乡豪取尝【宋有田父暨春东作自曝于日，不知天下之有广厦隩室，绵纩狐貉，顾谓其妻曰：「负日之暄，人莫知者，以献吾君，当有厚赏也。」其室告之曰：「昔人有美戎葵，甘枲茎，芹萍子，对乡豪称之。」丨丨丨丨之蜇于口，惨于腹，众哂之。列子杨朱篇】野人欲献【丨丨有快曝背而美芹子者丨丨之至尊，虽有区区之意，亦已疎矣。嵇叔夜与山巨源絶交书】诗集芹英【饭稻茹丨丨白乐天】芹叶【艾心丨丨初生小秪鬭时新不鬬花王建】献芹【丨丨则小小杜】美芹【丨丨由来知野人】碧涧▯【香芹丨丨丨】青泥底【煮饭丨丨坊丨芹】随燕觜【芹泥丨丨丨】剥乌觜【盘丨白鸦丨丨芹并杜】献芹心【尚有丨丨丨无因见明主高适】食芹美【丨丨虽云丨献御固巳凝韩】王本一时生【晚食宁论肉知君薄世荣建因何日种丨丨丨丨丨白鹓今休误青泥旧得名收箪还炙背北閟傥关情朱文公】溪毛躬自荐【幽人本无肉食愿岸草丨丨丨丨丨并隄有芹秀晩春采掇归来待朝膳朱待制】

葱格物总论【葱凢四种入药用山葱胡葱食只用东葱汉葱状皆似大蒜而小形圆皮赤稍长而鋭食之消谷】事类：厌葱韭【徐无鬼见魏武侯，武侯曰：“先生居山林，食芋粟，丨丨丨以賔寡人久矣。”夫庄子】设葱食【井丹信阳侯隂就使人要刼之，丹至，就故为丨麦饭丨叶之丨，丹推去之曰：“以君侯能供甘防，故来相遇，何其薄乎？”更置盛馔乃食。后汉本传】归葱肆【梁吕僧珍为冠军将军，封平国侯，其先以饭葱为业，及僧珍贵，其兄子弃业求官，僧珍不许曰：“汝等自有常分，岂可妄求？但当速丨丨丨耳。”本传】宁食三斗【屈突通擢左武卫将军，莅官劲正，有犯法者，虽亲无所囘纵，其弟盖为长安令，亦以方严显，时为语曰：“丨丨丨丨艾莫逢屈突盖丨丨丨丨葱莫逄屈突通。”唐本▯】诗集芼姜葱【防酒下盐豉缕橙丨丨丨】泼油葱【一杯汤饼丨丨丨并坡】煮饼浇【已辨丨丨丨油葱后山】芼▯用【瓦盆麦▯伴邻翁黄菌青蔬放筯空一事尚非贫贱分丨丨僣丨太官葱注邻圃有太官葱比常葱差小陆放翁】鲑菜清贫【丨丨丨丨只韭葱】

韭　【附　▯】格物总论【韭丛生，丰本，叶青细而长，近根处白。按《本草》，味辛，虽煮食之便出，犹熏灼，不如葱薤。熟即无气，最是养性者所忌】事类韭葅【醢人其实丨丨周礼】韭茖【山丨丨尔雅】丰本【韭曰丨丨曲礼】钟乳【韭是菜丨丨本草】荐韭【庶人春丨丨以卵王制】祭韭【献羔丨丨七月】剪韭【郭林宗见友人夜冒雨丨丨作炊饼，今洛人效之】食韭【周颙清贫，终日长蔬，王俭谓颙曰：「卿山中何所食？」荅曰：「赤米白盐，緑葵紫蓼。」文惠太子问颙：「菜丨何味最胜？」曰：「春初早丨，秋末晚菘。」《南史】三韭【庾杲之事见俭门】二韭【李崇事见俭门】薤为歌【齐田横亡门人丨薤露之丨曰薤上露何晞明朝还复落《汉书】劝种【汉龚遂为渤海太守丨民口丨百本薤五十本葱一畦《薤本传】欲吾击疆【后汉厐参为汉阳太守郡人任宗有志节参到先候之堂不与言但以薤一本水一盂置屏前抱儿孙伏户下参思其微防曰水欲吾清拔薤丨丨丨丨宗抱孙儿当户欲吾开门恤孤也《本传】明日必食【唐李宗囘与客谒华隂令客能知饮食客曰丨丨丨丨椒薤酒果然《太平广记】潘安仁赋【白薤负霜】诗集《花初白【秋韭丨丨丨白乐天】牙戴土【薤丨丨丨拳如蕨坡】夜雨剪【丨丨丨春韭杜】春雨足【肉食嘲三九终怜气韵清一畦丨丨丨翠发剪还生屏山】薤露，薤【隠者柴门内畦蔬绕舍，秋盈箱。承丨丨不待致书求束，此青刍色圜齐玊筋头。衰年关鬲冷，味暖并无忧】霜薤【昔闻丨丨白，重惠意如何】薤叶露【丨丨有朝丨】薤白酒【酥暖丨丨丨，并杜甫】