钦定四库全书古今合璧事类备要》外集卷四十六
钦定四库全书古今合璧事类备要》外集卷四十六
宋 谢维新 撰饼饵门饼附【胡饼蒸饼汤饼面环饼不托裹蒸冷淘】饼饵闲谈【饼麫餈捜麦麫使合并为之也，然其状不一。入炉熬者名熬饼，亦曰烧饼；入笼蒸者名蒸饼，亦曰馒头；入汤烹之名汤饼，亦曰湿麺，曰不托，今曰馎饦；入胡麻着之名胡饵，又曰麻饼。其他餲饼、防饼、乳饼、环饼，名不可数计。大抵皆麫食也。防饼，豆屑杂糖为之；环饼，所谓寒具是也，宜未详。至如馂饀、俊叨、薄持、起溲、牢九，其类也。然亦不知何物裹蒸冷淘附】事类买饼大售【汉宣帝防时每丨丨所从卖者辄丨丨】馈饼不忘【樊晔与世祖少游旧徴迁河东都尉引见云台世祖防时尝以事拘新野▯为市吏丨丨一笥帝丨丨乃赐御服及乗舆衣物因戯之曰一笥饼得都尉何如晔顿首辞谢后本传】长房进饼【壶公者从逺方来卖药尝悬一壶于市上每日入后跳入壶中费丨丨于楼上见之知非常也身为埽除并丨丨公令长房共跳入壶神仙传】赵岐买饼【丨丨中常侍唐衡兄玹为京兆尹进不由徳岐及从兄袭数为贬议玹深毒恨复収岐岐逃难四方自匿姓名丨丨北海市中本传】印绶易饼【太祖啁丁斐曰丨丨何在曰丨丨耳魏畧】画地为饼【卢毓言有名士如丨丨丨丨不可啖食】贷钱卖饼【见商贾门】怒裂饼縁【后周王罢镇河东日尝有台使至为设食使乃使裂去薄饼缘罴丨曰耕种收▯其功已深春防造成用力不少尔之选择当是未饥命左右撤之使者大慙】责去饼縁【李英公为相有乡人过宅为设食客去饼縁公丨之客大慙并南部新书】封饼以闻【髙元裕兄少逸出为陜虢观察使中人责峡石驿使供饼恶鞭之少逸丨丨丨丨宣帝怒召使者责曰山谷间是饼岂易具邪谪▯陵中人皆敛手孔帖】袖饼而食【于琮班中有时丨丨丨丨或遗国列常朝记】以饼拭手【宇文士及尝割肉丨丨丨丨孔帖】以饼拭刀【肃宗为太子上使割羊臑丨丨丨丨徐噉之上喜曰保福禄当如是爱惜眀皇十七事】以珠易饼【贺知章尝谒卖药王老问黄白术持一大珠遗之老人得珠即令易饼与贺食贺心念寳珠何以市饼口不敢言老叟曰悭吝未除术何由成原化记】当罏鬻饼【刘伯刍巷口有鬻饼者每丨丨讴歌一旦刘怜其贫贷以万钱，自是不闻歌声，心计转麄，不暇唱渭城矣】糅米为饼【王世充秦王传，城堑而守之，世充粮且尽，人相食，至以水汨泥去砾取浮土丨丨屑为丨】弃饼称亷【杨瑶光厯沔绥二州刺史，姆馈孺子以饼，妻伪受而弃之垣外，人称其亷】卖饵自业【黄巢复入京师，于时畿民栅山谷自保，不得耕，士人或丨丨丨丨】虽防物也【许康年谒刘游，赠鸣牙饼十枚丨丨丨丨助厨中两日之费，退耕传】颇忆师否【寜王宅畔有卖饼者，妻甚美，王厚遗其夫而取之，经嵗问曰丨丨饼丨丨召见之，泪下如雨，本事集】一钱数对【开元中，长安物价大减，两市卖二仪饼丨丨丨丨丰年録】胡饼食饼成防【汉灵帝好胡饼，京师皆丨胡丨后董卓拥胡兵破京师之騐，续汉书】啮饼自若【王羲之幼冇风操，郄虞卿选壻，见羲之坦腹东床丨胡丨神色丨丨】石季龙讳【丨丨丨丨胡改故饼曰麻饼，崔鸣前赵録】杨国忠盛【丨丨丨自入市，衣袖中丨胡饼】张齐贤食【丨仆射丨丨每嗜肥猪肉数斤，天夀院风药黒神丸，常人不过服一弹丸，公以五十両为一大剂，夹以胡饼丨之】晏元献折【丨丨清瘦如削，每丨半饼以筯卷之，抽筯丨就内捻头一茎食之，此亦异于人，归田録】蒸饼或恵一颗【王劝眈学贫窭丨人丨蒸饼丨丨以充一日妻子，尝有菜色】不拆十字【晋何曽位太常，性豪奢，厨馔滋味过于王者，毎醼见不食太官所设，帝辄命取其食蒸饼丨丨作丨丨不食】去皮后食【郑澣以俭素自居，尹河南，召甥侄与之防食，有蒸饼，郑孙丨其丨而丨丨之，澣大嗟怒，谓曰：皮之与中，何以异也？
仆常病浇俗骄侈自奉，奈何以蒸浮甚于五侯家绮丸乳臭儿也邪？因引手取所弃者，郑孙错愕失据，器而奉之，澣尽食去】以袖包防【刘晏五鼓入朝，时寒中路，见卖蒸胡饼处，热气腾辉，使人买丨袍丨丨裙褐底丨，谓同列曰：「美不可言。」《隋唐嘉话】缩葱加肉【侯思止食笼饼，必令丨丨丨丨号丨丨侍郎，即今馒头】汤饼【今麫】服之羽化【道士持汤饼请人云玉英粉丨丨七日必丨丨广异记】噉之汗出【何晏字平叔，美姿仪，面絶白，魏文帝疑其着粉，后正夏月唤来与汤饼丨丨大丨丨，随以朱衣自拭，色转皎白，帝始信之《语林】脱半臂易【▯宗皇后王氏，始后以爱防不自安，乗间泣曰：“陛下独不念阿忠丨紫丨丨丨斗麫为生日汤饼邪？”帝悯然改容，阿忠后呼其父仁皎云】麫剪刀麫【柳公权以隔风纱作龙城记及入朝名品号锦样书以进上方御丨丨丨月儿羮即命分赐公权云仙散録字锦】蓬子麫【宠勋反自闗东至海大旱冬蔬皆尽以丨丨为丨以槐叶为韲唐食货志】环饼食寒具者【元人饮食中有寒具者乃今环饼也栢▯以书画聚人观之有丨丨丨丨不濯手执书画汚之自是不设鸡跖録】吴均饼说【细如华山玊屑白似梁甫银泥既闻香而口问亦见色而心迷】束晢饼赋【礼仲春之月天子食麦而朝事之笾煮麦为麫内则诸馔不说饼然则虽云食麦而未有饼饼之作也其来近矣若夫安麦粔籹之伦糺耳阙后之阙帯案成饍飳髓烛或名生于里巷或法出乎殊俗三春之初隂阳交际寒气既消温不至热于时享宴则曼头宜设炎律方回大大西移乌兽氄毛树木防柭肴馔尚温则起溲可施▯冬猛寒清晨之防涕冻鼻中霜成口外充虚解战汤饼为最然皆用之有时所适者茍错其次则不能斯善其可以适冬达夏终嵗常施四时从用无所不宜唯牢九乎尔乃重罗之麸丘兴反尘飞雪白黏▯筋防溔柔泽肉则羊膀豕胁脂肤相半脔若绳首珠连砾散姜株葱本莑缕切判剉末俶兰是伴和盐漉豉揽合摎乱于是火盛汤涌猛气蒸作攘衣服振掌握搦俯▯趐弥离于指端手荣廻而交错纷纷▯▯星分雹落笼无遗肉饼无流麫妹媮洌刺薄而不锭巂巂和和防色外见柔如春绵白若秋练气勃鬰以扬布香飞散而逺遍行人失诞于下风童仆空爵而斜盻擎器者防唇立侍者干咽尔乃濯以▯醢钞以象箸槃案才投而辄尽庖人参潭而促遽三笼之后转更有次】木托与六宫食【李茂贞昭宗幸鳯翔梁军围之中人人相与邀遮茂贞来路以为生昭宗谓茂贞曰朕丨丨丨皆一日丨粥一日食木托安能不与梁和乎五代史】裹蒸余充晩食【齐眀帝即位，约太官进食，有裹蒸，帝曰：“我食此不尽，可四片破之。”丨丨丨丨《唐书】冷淘切以呉刀【野狐泉一姥善制水花冷淘丨丨丨丨淘以洛酒潦叶于铛耳中过投于汤中其疾徐鸣掌趂之不及富子擕金就食之入洛苑】淘以洛酒【河东并代人苦于嗜麫切以吴刀丨丨丨丨潦斗贮之撃鼔集老防自以多寡取之至饱河东偹録】诗集经齿冷，欲雪【青青髙槐叶，采掇付中厨，薪麫来近市，汁滓宛相俱，入鼎资过熟，加飡愁砍无，碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦丨丨丨丨丨劝人投此珠，愿随金騕褭，走置锦屠苏，路逺思恐泥，兴深终不渝，献芹则小小，荐藻明区区，万里露寒殿，开氷清玉壶，君生纳凉晩，此味亦何须】汤饼，我欲去为【丨丨丨丨汤饼客，坡】