农政全书卷二十四

译《集韵》说：“捃”是拾取的意思。俗话所说的拾麦，所用的刀刃长约五寸，宽近二寸，上下有孔，用绳子穿过，系在手指手腕上，随手割取收获，取其方便。麦禾已经成熟，有时收割不及时，茎秆和麦穗杂乱堆积，不能收割干净，贫穷的人得以拾取遗留的麦穗，大概就是在捃拾之间，使用这种器具。

拖杷是用来耧麦的长杷。杷头排列二十多个齿，短木柄，用批契系在腰间拖拽。曾经见过麦田被风雨损坏，茎秆和麦穗交错杂乱，不能干净地防止损失，所以制作了这种器具。在腰间后面纵横耧扫，仍然手握柄镰割取剩余的麦穗，得到的秸秆和麦穗随即堆积起来。有一个杷完成工作，能得到麦十余斛。

抄竿是用来扶麦的竹竿，长约一丈。麦子已经成熟时，忽然被风雨吹倒，不能割取，于是另外用一个人拿着竹竿抄起倒伏的麦穗，竹竿举起则镰刀随即割取，完全没有损失。必须两个熟练的人才能使用，否则就会有矛盾之差。有人说：“捃刀、拖杷、抄竿，琐碎似乎不值得记录，却都收录了，为什么呢？”回答说：“事物有对人有益而遗漏不可，所以附在麦事之后。”

蓑衣是雨衣，无羊。《诗经》说：“何蓑何笠？”毛亨注说：“蓑是用来防备雨的，笠是用来抵御暑热的。”《唐韵》说：“蓑，草名，可以做雨衣，又名袯襫。”《说文解字》说：“秦国称之为萆。”《尔雅》说：“薃，侯莎。”蓑衣用莎草制作，所以读音同莎，又名薛。《六韬·农器篇》说：“蓑、薛、簦、笠。”现在总称为蓑雨具，其中最为轻便【图中未载】。

笠是戴在头上的器具。古代用台皮做笠，《诗经》所说的“台笠缁撮”。现在做笠，用竹编做外壳，里面衬以箨篛，或大或小，都是顶部隆起而口部圆形，可以遮雨蔽日，作为蓑衣的配套【图中未载】。

屝是草鞋。《左传》说：供给他们的资粮屝屦。《说文解字》说：屝，草鞋。孔颖达疏说：屝屦都是在脚上的物品，好坏不同名称而已。

屦是麻鞋。传文说：“屦满户外，大概古人上堂就把屦脱在外面。”这是常穿的鞋。现在农民春夏穿屝，秋冬穿屦，为了节省方便。《方言》：“屝，粗鞋。”徐、兖地区的郊外称之为屝，从关以西称之为屦。中间有木底的称之为复舄，从关以东称之为复履，低矮的称之为防【音婉】，底下单薄的称之为鞮，丝做的称之为履，麻做的称之为不借，粗的称之为防，东北、朝鲜、列水之间称之为防，或者称之为▯。徐土、邳、沂之间，大粗的称之为防角，都是屦的别名。

橇是泥地行走的器具。《史记》记载大禹乘坐四种载具，泥地行走乘坐橇。孟康说：“橇，形状像箕，摘行在泥土上。”曾经听说以前河水退去滩淤地，农民想要靠近泥裂漫撒麦种，无奈泥深害怕淹没，所以制作木板为鞋，前头及两边翘起像箕，中间缀毛绳，前后系脚。底板既然宽阔，那么举步不陷。现在海陵人一行以及刈过苇泊中，都使用它。

覆殻【一名鹤翅，一名背蓬】用篾竹编得像龟壳，里面衬以箨箬，覆盖在人背上，绳子系在肩下。耘薅的时候，用来抵御畏日，兼作雨具。下面有卷口，可以通风气，又分雨溜。正当盛暑，田夫得到这个，以免曝烈之苦，也是壶千金之比。

蓧，许慎《说文解字》说：耘田的器具。有人说盛谷种的器具。南方盛稻种，用簟，用竹子制作。北方藏粟种，篓多用草木的枝条编之。篠，大概是这类。

臂篝形状像鱼笱，用篾竹编之，又呼为臂笼。江淮之间，农夫耘苗，或者刈禾，穿臂于内，以帣衣袖。犹如北方习俗芟刈草禾，以皮为袖套，都是农家所必用的。

蒉是草器，用来盛谷，《集韵》作籄。

筐是竹器中方的，三礼图说：“大筐用竹，受五斛，用来盛米，致馈于聘宾；小筐用竹，受五升，用来盛米。”又说：“筐用来盛熬谷。”

筥也作▯，是竹器中圆的。注说：筥圆而长，但可实物而已。三礼图说：筥受五升，盛饔饩之米，致于宾馆。《良耜》诗说：载筐及筥。左传筐筥锜釜之器。字说云：筐筥一器，特方圆之异云耳。江沔之间谓之籅，赵岱之间谓之防，淇卫之间谓之牛筐，小者南楚谓之篓。自关而西，秦晋之间谓之箄，筥其通语也。

畚是土笼。《左传》乐喜陈畚梮，注云：“畚篑笼。”《集韵》作畚。《晋书》王猛少贫贱，尝鬻畚为事。《说文解字》云：“畚，▯属，又蒲器也，所以盛种。”杜林以为竹筥，扬雄以为蒲器。然而南方以蒲竹，北方用荆柳，或负土，或盛物，通用器也。

▯《集韵》云：盛谷器或作囤，一作▯。北方以荆柳或蒿卉制为圆样，南方判竹编草，或用籧篨，空洞作围，各用贮谷，南北通呼曰▯，兼篅▯而言也。然而▯多露置，可用贮粮；篅▯在室，可用盛种，皆农家收谷所先具者，故并次之。篅，《说文解字》云：判竹圆以盛谷，▯类也。篅或作▯。此▯与篅皆▯之别名，但大小有差，亦蓧篑之旧制，不可遗也。▯，《集韵》云：▯，筐盛种器，盖连底小▯，便于移用。

译箩匠用竹子制作，上圆下方，是提挈米谷的器具，容量大约一斛。方言说：“箩，是用来注入斛的器具。”陈、魏、宋、楚之间称之为防，自关西地区称之为注，箕都是箩的别名。

▯也属于箩类，比箩稍扁且小，用途也不同。▯用于酿酒、做饭，滤米又可以盛放食物。大概箩盛放粗糙的谷物，而▯盛放精细的谷物，精粗各自适合其容量，不可互换。

儋是贮存米的器具。《汉书》中扬雄说“没有儋石的储备”，晋代刘毅说“家中没有儋石的储备”。应劭说：“齐地人称甖为儋，容量为二斛。”颜师古说：“儋，是一人所能负担的重量。”《方言》说：“防，陈、魏、宋、楚之间叫防，有的叫▯。燕地东北、朝鲜、列水之间叫瓺。周、洛、韩、郑之间叫甀。”儋有时写作甔。字形从瓦，是瓦制的器具。如今江淮之间农家用泥土烧制瓮，外面披上麻草，用来贮存食米，可以代替儋，平民百姓觉得很方便。

篮是竹制的器具，没有提系叫筐，有提系叫篮。大小如斗的量，又叫做笭箵。农家用来采摘桑柘、获取蔬果等物品，容易提挈。方言：笼，南楚江沔之间叫篣，有的叫笯。郭璞说：也叫篮。大概是一种器具而有不同的名称。

箕，就是簸箕。《说文》说：“簸，扬米去除糠秕。”《庄子》说：“箕簸扬物品，虽然去除粗糙的留下精细的，但究其最终，都是有所去除的。”然而北方人用柳条，南方人用竹子，其形制不同，用途则是一样的。《诗经》说：“哆兮侈兮，成是南箕。箕四星，二星为踵，二星为舌。哆侈，是说踵已经大而舌又宽广。”又说“维南有箕，载翕其舌。”所以箕都有舌，容易播扬物品。谚语说：“箕星好风”，是说它主管簸扬，农家因此借助它的用途。

帚现在写作箒，又叫做篲。《集韵》说：少康制作了箕帚。它的用途有两种，一种是用草编成，清洁室内，形制扁短，叫做条帚【也作苕帚】；一种是用小竹枝束成，清扫庭院，形制丛长，叫做扫帚。还有一种生长出来的扫帚草，可以做成一把扫帚，叫做独扫，农家尤其适宜种植，以备场圃间使用【图中未载】。

籭是竹制器具，内方外圆，用来筛谷物。《说文》说：“可以去除粗糙的选取精细的。”《集韵》写作“簛”，又写作“簁”，有的写作“筛”。其形制有疏密、大小之分，但都是粮食加工的总用器具【图中未载】。

防是滤米的器具，《说文》：“淅，是箕。”又说：“漉米的薮，又是炊防。”《广雅》说：“淅，簑，▯防。”《方言》说：“炊防，叫做缩，有的叫▯，有的叫▯【江东称为淅籖】。大概现在煮饭日常所用的，就是防饭防。《说文》：“陈留称饭帚为防，从竹，捎声。”另一种说法是饭器，容量五升。现在人也称饭箕为防箕。南方叫防，北方叫防。南方用竹子，北方用柳条，都是滤米的器具，或者盛饭，用来供给酿酒做饭，是农家首先需要的。虽然南北名称形制不同，但用途是一样的，所以附类在此。

筛谷箉，是竹制器具，箉与袋同音，字书韵书都不收录，大概是土俗称呼，传写到文字中就是这样。其形制比籭疏且较深，像篮大但稍浅，上面有长系，可以悬挂。农人打禾之后，连同稃穗子粒，陆续装入其中，随即筛下上面的，剩余的穰藁逐节丢弃。下面留下的谷物，须交给飏篮，以去除糠粃。曾在江浙农家见到。

飏篮，飏在《集韵》中意为随风飞扬。篮形如簸箕但较小，前面有木舌，后面有竹柄。农夫收获之后，场圃之间，被践踏的禾穏糠籺混杂，拿着这个防对着风掷出，就能得到净谷，不需要车扇，又胜过箕簸，田家觉得方便。

种，箪是盛种的竹制器具。其容量可容数斗，形状像圆瓮，上面有▯口。农家用来贮存谷种，放置在通风处，不至于郁热，胜过窖藏。古称“修箪窖”，《论语》中“一箪食”的箪，食器与此字虽然相同，但制度有大小之别，作用有彼此之效。《齐民要术》说：“藏稻必须用箪，因为稻是水谷，适宜风燥的种子，当时浸在水中，也很方便。”

晒槃曝谷，是竹制器具，宽约五尺左右，边缘微微隆起，深约二寸，中间平阔似圆而长，下面用两根溜竹，两端各伸出一握左右，以便扛移，趁着日光摊布谷实曝晒。蚕时农家兼用为筐，但底部密实不通风气，终究不是养蚕的器具【图如蚕槃式，已见，故不载】。

玄扈先生说：蚕槃通风最好。

掼稻簟，掼是抖擞的意思。簟承接所遗落的稻。农家禾有早晚次第收获，即想随手得到粮食，所以用广簟展开布置木物或石头在上面，各自举起稻把掼打，子粒随之落下堆积在簟上，不仅避免污染泥沙，而且不至于损耗丢失，又可以晒谷物，或者卷作▯，确实有很多便利。南方农种之家，大都制作这个【图中未载】。

玄扈先生说：“不如掼床方便。”现在农家所用的栈条，就是簟。

农政全书卷二十四

<子部,农家类,农政全书》>

译钦定四库全书

农政全书卷二十五

明 徐光启 撰

树艺

谷部上

王祯《百谷序》说：“我曾经认为上古时期，人们吃鸟兽的血肉作为食物，到了神农氏兴起，才开始品尝百草、辨别五谷，此后百姓的粮食依赖于此。”《物理论》说：“百谷，是指三谷各有二十种，共六十种；蔬菜和水果各二十种，总共称为百谷。”注释说：“粱，是黍和稷的总称；稻，是各种稻米的总称；菽，是各种豆类的总称。三谷各二十种，共六十种；蔬菜和水果之类，是用来补充谷物不足的。蔬菜在平常年份可以辅助饮食，在荒年可以救济饥荒；果实成熟时可以食用，晒干后可以制成肉干，无论丰年歉年都可以充饥。古人所说的‘拥有千棵果树，就没有荒年’，并非虚言。虽然说是每种各有二十种，但难以一一列举，现在因此总括编录。那些池塘沼泽的产物、园圃田野的材料，以及杂物的品类，向上可以补充百谷的缺失，向下可以弥补各种物品的遗漏，分条列出并详细记载，希望阅览的人能够选择采用以备不时之需。”

谷名考：五谷，是禾、麻、粟、麦、豆。《周礼》注又把麻、黍、稷、麦、豆作为五谷。六谷，是谷、黍、稷、稻、蓏、麦。八谷，是黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦。九谷，是谷、黍、稷、秫、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。郑玄注又说：九谷中没有秫和大麦，而有粱和蓏。

黍：《尔雅》说：秬，是黑黍；秠，是一壳两米【郭璞说：秠也是黑黍。《说文》说：黍，可以用来酿酒，字形从禾从水，取意于禾入水中。】《泛胜之书》说：黍，意为暑，在暑热时生长，暑热过后才成熟。《杂阴阳》书说：黍生长在榆树下，六十天抽穗，抽穗后六十天成熟。王祯说：《诗经》说：“维秬维秠”，秬，是黑黍；又说：“秬鬯一卣”，这说明黍用来酿酒的历史很悠久。现在有赤黍，米黄且黏，可以蒸食；白黍酿酒，仅次于糯秫。又北方偏远地区，只有黍可以生长，它的茎穗低小，可以酿酒，又可以做成粥饭，黏滑甘甜。这是黍对艰难饮食地区的补益。凡是祭祀用它作为上等供品，是看重它色泽味道的美好。《广志》中有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕额、马革、驴皮、稻尾、湿屯、黄田、塸云、莺鸽等名称】

《齐民要术》种黍法说：凡是黍和穄，田地新开荒的最为适宜，大豆茬地次之，谷子茬地最差。土地一定要熟化【翻耕两次才好。如果春夏耕种，下种后再翻耕一次更好】一亩用种子四升。三月上旬播种的是上时，四月上旬是中时，五月上旬是下时。夏种黍穄与种植谷子同时，如果