农政全书卷三十八

译崔寔说：“二月榆荚长成并变青时，采收晒干作为防蓄（旨美，指味道鲜美；蓄积，指储存。司部将青叶稍微蒸后曝晒，到冬天用来酿酒，滑润芳香，适宜养老。《诗经》说：‘我有防蓄，也可以抵御冬天’）。颜色变白，将要落下时可以做榆酱，根据节气的早晚，不要错过合适的时机（‘▯’音牟，‘防’音头，指榆酱）。”

《农桑通诀》说：榆酱能补益肺气，杀灭各种虫类，降气。榆叶晒干，捣碎过筛成粉末，用盐水调匀，在日光下炙晒。天气寒冷时在火上熬过，拌菜食用，味道颇为辛香美味。榆皮去掉上层皱涩干枯的部分，将中间嫩处切碎晒干，磨成粉，在歉收之年也可以代替粮食食用。从前沛县丰收年发生饥荒，百姓用榆皮做成屑煮食，人们依靠它得以渡过难关。

玄扈先生说：“榆根皮做成面，可以和香剂；嫩叶焯水浸泡，淘洗干净可以吃。榆钱可以煮羹，又可以蒸糕饼。榆皮湿捣如糊，粘瓦石极有力。汴京和洛阳用石头做碓嘴，用这种胶粘合。”

楸、梓、榎。《尔雅》说：槐树小叶叫榎，大而皮粗的叫楸，小而皮粗的叫榎。椅梓，即鼠梓。又说：像木，楸叫乔（郭璞注说：槐应当是楸，楸细叶的叫榎，老了皮粗皲的叫楸，小而皮粗皲的叫榎。椅梓就是楸楰，属于楸类，今人叫它苦楸，江东人叫它虎梓。《诗义疏》说：楸梓中纹理疏松，色白且结籽的叫梓。《说文》说：槚，就是楸。那么楸和梓两种树木相似，白色有角的叫梓，像楸有角的叫阙。有的叫子根，黄色不结籽的叫柳楸。世人见其色黄的叫荆黄根。楸和梓，本源相同末流不同，梓被称为木王，种植在林间，其他树木都向内拱卫，建造房屋有这种木材则群材都不震动。楸木潮湿时脆，干燥则坚硬，是良材。榎，就是槚，也属于楸类，叶大而早落的叫楸；叶小而早秀的叫榎）。

《齐民要术》说：适宜划出一块地种植，梓、楸各自分开，不要混杂。又说：种植梓树的方法，秋天耕地使其熟透，秋末冬初，梓角成熟时摘取，晒干，打出种子。耕地作垄，撒播种子，随即再翻耕平整。第二年春天生长，有杂草枝条要去除，不要让荒草淹没。后年正月间，挖起移栽，每方步两株一树（这种树需要大，不能密栽）。如果没有种子，可以在大树四面挖坑取苗移栽。一方步两株，两亩一行，一行一百一十株，五行合计六百株。十年后，一树值千钱，柴火另算，车板、盘合乐器随处任用，做棺材，胜过松栢。

玄扈先生说：“春天切断它的根，埋在土里，就能发出枝条，取来分种。又说：花叶喂猪，都能长肥，而且容易饲养。”

松、杉、栢、桧。《尔雅》说：栢，椈，柀，檆。桧，栢叶，松身（李时珍说：松，是百木之长，如同公，所以字从公。四季常青，不改变枝叶。三针的叫括子松，七针的叫果松。千年的松，下有茯苓，上有兔丝。还有赤松、白松、鹿尾松。杉，一名檆，一名沙，一名防，有赤、白两种。赤杉坚实且多油，白杉虚软而干燥。树类松而树干端直。栢，一名椈，是阴木。凡木都向阳，只有栢独向阴。古代以生长在泰山的为良，现在陕州、宜州、密州都佳，而乾陵尤其奇异。木头的纹理多为云气、人物、鸟兽，状态分明。直径一尺的一株，可值万钱。川栢也细腻，做几案，光滑悦目。桧，一名栝。今人叫圆栢，以区别于侧栢）。

《事类全书》说：栽松，春社前带土栽培，百株百活，错过此时决无生机。砍松木须五更初便削去皮，后无白蚁。山人砍老松根取松脂燃烧，以代替油烛，也是贫家的利益。《农桑通诀》说：插松用惊蛰前后五日，斩新枝，挖坑插入枝下，用泥夯实，看天阴即插，遇雨十分成活，无雨则成活率减半。几种松栢的方法：八九月中择成熟松子（栢子同）去壳收存，到来年春分时用甜水浸子十日，整治畦地施下水土粪，将种子漫撒在畦内，如种菜法，或单排点种，上覆土厚二指许，畦上搭短棚蔽日，旱则频浇，常须湿润，至秋后去棚，长高四五寸，十月中夹薥稭篱以御北风，畦内乱撒麦糠覆树，令稍上厚二三寸止（南方宜微盖）。至谷雨前后手爬去麦糠浇之，次冬封盖亦如此。二年之后，三月中带土移栽，先挖坑用粪土相合，坑中水调成稀泥，植栽于内，拥土令坑满，下水塌实（无用杵筑脚踏）。次日有裂缝处以脚蹑合，常浇令湿，至十月祛倒以土覆藏，毋使露树，至春去土，次年不须覆。栽大树者，于三月中移广留根土（谓如一丈树留土方三尺地，远移者二尺五寸，一丈五尺树留土三尺或三尺五寸）。用草绳缠绕束根上，树大者从下剪去枝三二层，树记南北，运至坑处栽如前法。《种树书》说：栽松须去尖大根，惟留四边须根，则无不盛。春分后勿种松，秋分后方宜种，法大概与竹同，只要根实不令动摇，自然活。

译《齐民要术》说：“油松的方法，是将青松砍倒，去掉枝条，在树根上凿一个大孔，灌入几斤生桐油，等待油渗入，这样木材就会坚固耐久且不被虫蛀。其他木材也适用此法。”《本草》说：“松花，用布铺在地上，击打松树收集花蕊，混合砂糖做成饼，非常清香，但不能久存。”

又说：“松子产于辽东，云南产的尤其大，吃起来香美。”

又说：“松脂，又名松膏、松香、松胶、松肪、沥青，都有实用价值。”

玄扈先生说：“插杉的方法，江南宣城、歙县、池州、饶州等地，山广土肥。先将土地耕过，种一年芝麻。第二年正月二月阳气旺盛时，截取嫩苗顶端一二三寸，先用木桩捣出穴孔插入，一半夯实。每隔四五尺成行，种得密则长得高，种得稀则长得粗，不要混杂其他树木。每年除草，长到三四尺高就不必再锄。如果山上可以种植，夏天种粟，冬天种麦……杉木斑纹像野鸡尾巴的，叫野鸡斑。入土不腐烂，做棺材特别好，不生白蚁。烧成的灰最能助燃火药，现在南方人造船造屋多用它。”又说：“种柏树，九月柏子成熟时采摘，等到第二年二三月间，用水淘洗，沉底的放在湿润处二三日，淘洗一次，等发芽。将土地翻熟，整成畦，浇水湿润后，将种子均匀撒在其中，覆盖半寸厚的细土，再用水压住二三日，浇一次水，不要太湿也不要太干。发芽后，四周竖起矮篱笆防护，以防被蛤蟆吃掉。经常浇水施肥，等长高几尺后，分栽。”

又说：“秋天剪取二三尺长的小枝，也可以扦插成活。”

《农桑通诀》说：“桧树种子像松树，用插枝法繁殖的，二三月桧树萌芽时，先将黄土地翻熟整成畦，浇一遍水，渗定后再浇水，等变成泥浆，砍下细如小指的桧树枝，长约一尺五寸，下端削成马耳状，先用木杖在泥中刺出孔，将桧枝插入孔中，深五六寸以上，栽种宜稠密，经常浇水保持润泽，上面搭矮棚遮阴，到冬天换成暖棚，第二年二三月撤去，等树长高后移栽，方法同松柏。”

洞庭陆氏说：“移栽松、杉、柏、桧，冬至及年底，即使不带土根，也能成活；正月成活率九分，二月成活率七分，清明后成活率只有一半。”

《便民图》说：“松、杉、柏、桧，都在二月下种，次年三月分栽。椿树，《禹贡》说：‘杶【一作櫄，一作橁，今名香椿】’。《农桑辑要》说：‘木质坚实且叶子香的，有凤眼草的叫做椿；木质疏松且气味臭的，无凤眼草的叫做樗。又说：有花且有荚的叫做樗，无花不结果的叫做椿’。”

玄扈先生说：“椿树适宜在春分前后栽种。”

又说：“它的叶子从发芽到嫩时，都香甘，生吃熟吃，用盐腌制，都可以食用。梧桐，《尔雅》说：荣桐木；又说：榇梧【郭璞注说：就是梧桐。今人因其皮青色，称为青桐，又名榇皮。它的木材没有节，纹理细密且性质紧密。四月开花，五六月结子。荚长约三寸，五片合成。老了开裂像簸箕，名叫櫜鄂。种子缀在上面，大如黄豆。云南的更大，可以生吃也可以炒食。遁甲书说：梧桐可以知道月份的正闰，一年生十二片叶子，一边六片，从下往上数，一片代表一个月。有闰月则十三片，看叶子小的地方就知道闰在哪个月。立秋那天，如果某时立秋，到期就有一片叶子先掉落。】又有白桐，一名华桐，一名泡桐，开花不结果。蔡邕《月令》说：桐树开始开花，是桐木中开花较晚的。冈桐，一名油桐，一名荏桐，一名罂子桐，一名虎子桐，果实大而圆，取种子制作桐油，用于油漆及油器、艌船，是当时所需，人多造假，只有用竹圈弹起像鼓面一样的才是真的。海桐，生长在南海及雷州，白色且坚韧可做绳子，入水不烂。”

《齐民要术》说：“青铜树九月收种子，二三月间种植，一步见方的圆形畦地种植【方形太大难以包裹，所以必须圆形小畦】。整畦浇水，一如种葵的方法，五寸下一粒种子，稍微拌入熟粪和土覆盖。生长后多次浇水，保持润泽【因为这种树适宜湿润】。当年就能长高一丈，到冬天在树间竖草，让外面满布再用草围住，用葛藤捆扎【不然会冻死】。第二年三月中移植到斋房前面，娟秀净雅，极为可观。第二年冬天不需要再包裹，成树后剥下种子一石【种子生在叶上，多的五六粒，少的二三粒】，炒食非常美味【阙无阙也阙】。无子【冬天结的像种子一样的，其实是明年的花房】，也绕着大树挖坑取苗移栽【阙】。之后任作乐器【青桐则不适用】。在山石之间生长的，乐器【阙】。青白二桐都适合做车板、盘盒、屧等用具。”

玄扈先生说：“正月二月内，用黄土拌少许钜末，或在盆中或在地上，都可以种植。上面覆盖寸半厚的土末，时时用水浇灌，使土壤保持湿润。等长到尺余，移栽。冬天不需要覆盖。”

又说：“江东江南之地，只有桐树、黄栗的利益容易获得，于是将附近山场全部锄过，种芝麻，收获后仍用火烧，使土地熟而肥沃。首先种三年桐，种桐的方法，关键在于两人并排劳作，可顺不可逆。一人拿一瓶桐油，拿一箩种子；一人拿一把小锄，将地翻开，随即滴少许油入土中，随之放入种子。第二年苗出，仍要耘耔一遍。这种桐树三年才生长，第一年尚不茂盛，第二年就茂盛了。生长五六年也衰退，就用栗櫼剥之一二年，其栗便生长，且最大，但味道略滞。首先种三年桐，因为利益近速，图长远之利，仍要种千年桐，方法也如前。种黄栗的方法，等秋季落子多收，选择高厚之处，挖地为坑，下面用砻糠铺底，将种子放下，上面用稻草盖定，用土覆盖。等来年春气旺盛时，整地成畦，约一尺二寸，成行分种，空地之中，仍要种豆，使两物争长，又可使直而不曲。等长一二尺，即将山场依前法烧锄过，约阔五尺，成行移苗栽种。次年耘耔。”

译《尔雅》说：“檓，是大椒。椒，榝【帅】丑，莍【郭璞注说：现在的椒树丛生，果实大的称为檓。范子计然说：蜀椒出产于五都，秦椒出产于天水。按现在青州有蜀椒的种子，原本有商人以经营椒为业，看见椒中黑色的果实，于是产生想法种植它。总共种植了几千株，其中有一株单独生长，几年之后又结出果实，果实芳香，形状颜色与蜀椒没有区别，只是气味微弱罢了。于是分散种植，迁移到通州境内。陆机《诗疏》说：椒树像茱萸，有针刺，叶子坚硬而光滑润泽，味道辛辣芳香。蜀人用它制作茶，吴人用它制作茗，都是将它的叶子合煮作为香料。现在成皋各山有竹叶椒，它的树木也像蜀椒，有小毒且性热，不适合入药，可以放入饮食中，以及蒸鸡猪。东海各岛上也有椒，枝叶都相似，果实长而不圆，非常香，味道像橘皮。岛上的麞鹿吃它的叶子，它们的肉自然带有椒和橘的香气。现在南北所产的一种椒，它的果实比蜀椒大，与陶氏及郭璞、陆机的说法正好相合，应当以果实大的作为秦椒，也就是花椒。崖椒，俗名叫野椒，不太香，而果实呈灰色，乡野之人用来炒鸡鸭食用。出产于施州，当地四季采集树皮入药。蔓椒，蔓生，气味臭如狗猪，生长在云中山谷及丘陵坟墓之间，采集茎根煮酿酒。地椒，出产于北方，像小的蔓椒，煮羊肉时香美。胡椒，出产于摩伽陁国，称为昧履支。现在南方番邦各国以及交趾、滇南、海南等地都有，已经遍布中国，成为日常用品了。番椒，也叫秦椒，开白花，果实像秃笔头，颜色红艳可观，味道非常辣。椒树最容易繁衍，四月开花，五月结果，生时青色，熟时红色】

《齐民要术》说：成熟时收取黑色的种子【俗名叫椒，每天不用手数，靠近催促它则不生长】四月初在畦中种植【整理畦地并浇水，像种葵的方法】每方三寸种一粒，筛土覆盖它，使厚度约一寸，再筛熟粪覆盖在土上，干旱时就浇水，常保持润泽，长高几寸后，夏季连雨天时可以移栽。移栽的方法，先挖小坑，圆形深三寸，用刀子圆形地挖起椒苗连同泥土，移栽到坑中，万无一失【如果拔起移栽，大多会死】如果移栽大苗，在二月、三月间移栽，先准备好熟穰泥，挖出后立即封根裹泥埋下【行走百余里还能成活】这种植物性质不耐寒，是向阳的树，冬天需要用草包裹【不包裹就会死】那些生长在稍微阴凉处的，略微禀受寒气，就不需要包裹【所谓习惯成自然，同一树木的性质，寒暑容易改变，就像朱砂和蓝草的染色，能不改变本质吗，所以观察邻居可以识别士人，见到朋友可以了解人】等到果实开口，就迅速采收，天气晴朗时，摘下薄布曝晒，使一天就干，颜色红的椒好【如果在阴天采收，颜色黑且失去味道】它的叶子及青果，摘取可以制作腌菜，晒干磨成粉末，也足以充数。

《务本新书》说：三乡椒种，深秋成熟时，挑选颗粒；深秋摘下，防止干燥。将椒子包裹，挖地深埋。春暖时取出，向阳挖畦种植。两年后春季移栽。树小时，冬月用粪覆盖根部；土地寒冷的地方，用草包裹捆绑。次年结子，椒树不歇枝，一年比一年繁盛。

玄扈先生说：“中伏后，晴天带露水收摘，忌讳用手捻和在阴天。晒一天，三天就红而裂开。遇到雨，薄摊在当风处，频繁翻动。如果防潮不当则黑而不香。如果收作种子用，干土拌和，埋在避雨水的地方，深一尺，不要让水浸生芽。那些自然开口的会杀人。”

又说：椒子可以榨油，也可以食用，微辛甘。晋中人多用来点灯。造油像小油的方法。

《谷小雅》说：它的下面只有谷【《说文》说：谷，就是楮。有两种，一种皮有斑花纹，称为谷，现在人用来做帽子；一种皮白无花纹，枝叶相似。有人说斑纹的是楮，白色的是谷。陆机《诗疏》说：构，幽州称为谷桑；有人说林桑。荆、扬、交、广称为谷。《酉阳杂俎》说：谷田久废，必定生长构。叶子有瓣的是楮，没有的是构。李时珍说：楮木做柠，它的皮可以积累为纻，所以也】《齐民要术》说：适宜在涧谷间种植的土地，想要极好。秋初楮子成熟时，多收净淘曝晒使干燥。耕地使熟。二月耧耩，和麻子漫散，随即劳作。秋冬仍然留下麻不要刈割，为楮保暖【如果不和麻子一起种，突然大多冻死】明年正月初贴近地面芟杀，放火烧。一年就没人【不烧的瘦而长，也迟缓】三年就可以砍伐【未满三年的，皮薄不任用】砍伐的方法，十二月为上，四月次之【不是这两个月砍伐的，则大多枯死】每年正月常放火烧【自有干叶在地上，足以点燃；不烧则不滋茂】二月中间砍去恶根【因为地熟，楮科也以此保留润泽】移栽的二月莳植，也是三年一砍【三年不砍的，徒失钱，无益】楮地卖者省力但利少，煮剥卖皮者虽然劳苦但利大【它的柴足以供燃烧】自己能造纸，利又多。种三十亩的，每年砍十亩，三年一遍。每年收绢百匹。

陶弘景说：“南人呼谷纸也为楮纸，武陵人做谷皮衣，非常坚固好。”

译陆氏《诗疏》说：“吃它的嫩芽，可以当作蔬菜食用。”

李时珍说：“谷树有雌雄之分，雄树不结果实，灾荒年份人们采摘它的花来吃；雌树的果实像杨梅，半熟时用水洗去种子，用蜜煎制成果脯食用。”

《广州记》说：“蛮夷人采集谷树皮，煮熟捶打制成揭布，裹在布上用来代替毡子，非常保暖。这种树木腐烂后，会长出菌类，味道很好。”

《农桑通诀》说：“南方乡下人用谷树皮制作被子，非常坚固耐用，出售它，确实是贫困人家的利益所在。”

《尔雅》说：“櫰槐，叶子大且黑；守宫槐，叶子白天闭合，夜晚张开。”又说：“槐和棘属于乔木类。”【郭璞注说：“槐叶大且色黑的，名叫櫰；叶子白天闭合而夜晚张开的，名叫守宫槐。槐树有青、黄、白、黑几种颜色，黑色的叫楮屎槐，木材不堪使用，花可以染黄色。槐树生长时，季春时节五天长出像兔眼一样的芽，十天长出像鼠耳一样的叶，再过十天才开始成形，二十天叶子长成。各种槐树的功用大致相等，有极高大的，木材坚实沉重，可以制作器物。】

《齐民要术》说：“槐子成熟时，多收集并剥开取出，多次晾晒，不要让虫子滋生。五月夏至前十多天，用水浸泡它【像浸泡麻子的方法】，六七天就会发芽，在适宜种麻的好雨天，和麻子一起撒下，当年之中，槐苗就和麻一样高。麻成熟收割后，只留下槐苗。槐苗既然细长，不能自立，要在旁边绑上树木，用绳子捆扎固定【冬天风雨多，绳子捆扎宜用茅草包裹，否则伤皮会留下疤痕】。第二年翻地使土壤松软，还在下面种麻【促使槐树生长】。三年正月，移栽种植，槐树挺拔条直，成千上万棵都一样【这就是所谓的蓬草生长在麻丛中，不用扶持自然挺直】。如果随意栽种，不仅生长缓慢，树木也会弯曲恶劣【适宜在园中划地种植，如果在园子好之前没有移栽，会妨碍耕垦】。

玄扈先生说：“收取槐花可以染黄色，也可以入药。”

又说：“初生的嫩芽，煮熟，用水浸泡，去掉苦味，可以用姜醋拌食，晒干也可以代替茶饮用。”

《尔雅》说：“楥，是柜柳；柽，是河柳；旄，是泽柳；杨，是蒲柳。”又说：“桑和柳，属于枝条类。”【郭璞注说：“柽，是现在河边赤茎的小杨；旄，是生长在沼泽中的；杨，可以做箭。”《说文》说：“柳，是小杨，容易生长的树木。”柳，又名雨师，又名赤柽，又名人柳，又名三眠柳，又名观音柳，又名长寿仙人柳。性质柔脆，北方最多。枝条长软，到春末叶子长成，花中结出细小的种子，上面带着白色的絮状物像绒毛，名叫柳絮，又名柳绒。随风飞舞，沾在毛衣上就会生虫，落入池沼，隔夜化为浮萍】。杨树有两种：白杨、青杨【白杨，又名高飞，又名独阙，微带白色，高的有十多丈。青杨，又有两种：一种是梧桐青杨，树干耸立笔直，高大；一种树干矮小，多分枝，不堪使用。杨和柳本来是两种不同的植物。柳枝长而脆，叶子狭长；杨枝短而硬，叶子圆阔】。

《齐民要术》说：“种柳，正月、二月间，取柔弱的柳枝，粗如手臂，长一尺半，烧焦下端二三寸，埋入土中使其淹没，经常保持水分浇灌，必定多条一起生长，留下一根茂盛的【其余都砍去】。另外竖立一根柱子作为依靠，每一尺用长绳捆扎固定【如果不捆扎，必定被风吹倒，不能自立】。一年中就高一丈多，旁边生长的枝叶就掐去，让它笔直耸立向上，高低由人随意取足，便掐去正中的心芽，就会四散下垂，婀娜可爱【如果不掐心，枝条就不会四散，有的斜生有的曲生，也不好看】。六七月中，取春天生长的嫩枝种植，则生长加倍迅速【嫩枝叶青嫩没有壮实，所以生长快】。低洼田地积水之处，长不出五谷的，可以种柳。八九月中，水干后干湿适宜，及时耕作则用钃楱工具平整，到第二年四月，又耕熟，不要让有土块，就做成田垄。一亩三垄，一垄之中，犁逆顺各走一遍，田垄的宽窄，正像葱垄。从五月初到七月末，每逢下雨时，就趁雨折断取春天生长的嫩枝，生长迅速。三年长成椽子，比起其他树木，虽然稍微脆些，也足以胜任。一亩二千六百六十根，三十亩六万四千八百根，每根值八钱，合计收钱五十一万八千四百文。一百棵树得柴一车，合计柴六百四十八车，每车值一百文，柴合计收钱六万四千八百文，总共合计收钱五十八万三千二百文。每年种三十亩，三年种九十亩，每年卖三十亩，终年无穷。

《陶朱公术》说：“种柳千棵，则足够柴火十年以后，剃一棵树得一车柴，每年剃二百棵树，五年一个周期。”

靠着柳树可以做盾牌、车轮辋、杂材以及碗。

种箕柳的方法，在山涧河边以及低洼田地长不出五谷之处，水干时，多次熟耕，到春冻融化，在山坡河坎旁边，刈取柳枝，三寸长截断，散开即劳作，劳作完毕，引水停积，到秋天任做簸箕，五条一钱，每年收万钱【山柳红而脆，河柳白而韧】。

《便民图》说：种杞柳，二月间，先将田地用粪壅灌，戽水耕平，把柳须断作三寸许，每人一握，随田地宽窄，合力一天齐种，频繁用浓粪浇灌，有草就用小刀剜出，田地不要让它干。八月砍起，刮去柳皮，晒干做器具，根旁败叶扫净，则不蛀。到腊月间，将重长的小条复砍去，长的也可以做器具，旧根常留。《齐民要术》说：种白杨，秋耕地熟，到正月、二月间，用犁作垄，一垄之中，用犁逆顺各走一遍，田垄的宽窄，正像作葱垄。做完后，又用锹掘底一坑作小堑，所取白杨枝粗如手指，长三尺的，弯曲放在垄中，用土压上，让两头出土，向上直竖二尺，一株。第二年正月中，剥去恶枝，一亩三垄，一垄七百二十株，一株两根，一亩四千三百二十株。三年中为蚕擿【都▯反】，五年任做屋椽，十年堪做栋梁。以蚕擿为率，一根五钱，一亩岁收二万一千六百文【柴又做梁埽住在外】。每年种三十亩，三年九十亩，一年卖三十亩得钱六十四万八千文，周而复始，永世无穷。比起农夫，劳逸万倍，离山远者，实宜多种，千根以上，所求必备。

译白杨的质地非常刚劲笔直，适合做房屋的材料，即使折断，终究也不会弯曲（榆树的质地柔软，时间久了没有不弯曲的，与白杨相比差得远了。笔直的树木大多容易弯曲，其次才是弯曲的，最下等的是容易折断的）。

《博闻录》说：“在杨柳的根部，先埋下一枚大蒜，就不会生虫。”

《种树书》说：种植水杨，必须先用木桩钉出树穴，然后再放入杨树，这样才不会损伤树皮，容易生长。在腊月二十四日种植杨树，不会生虫。

《女贞》《山海经》说：贞木（李时珍说：女贞木，冬天依然青翠，有坚贞守节的操守，所以用贞女来比喻它。东方人因为女贞茂盛，也称之为冬青，与冬青同名但实物不同，大概是一类中的两个品种。这两个品种都靠种子自然生长，最容易长大。它们的叶子厚实而柔软，叶面长且绿色，叶背青色较淡。女贞的叶子长四五寸，果实是黑色的；冬青的叶子略微圆润，果实是红色的，这是它们的区别。它们的花都很繁茂，果实累累挂满树。近来因为用来养殖蜡虫，所以都称为蜡树。唐宋以前浇蜡烛所用的白蜡，都是蜜蜡。这种虫白蜡从元代以来人们才开始知道，现在已经成为日常用品了。四川、湖广、滇南、闽岭、吴越、东南各郡都有，以四川、云南、衡阳、永州出产的为最好）。

《便民图》说：腊月播种，来年春天发芽，次年三月移栽，长到七尺左右。养殖蜡虫，栽种女贞，大致像栽种桑树的方法，纵横相距一丈上下，这样树木高大、力量雄厚，必须用极肥沃的粪土培壅。每年耕地一两次，有草就锄掉，让枝条强壮茂盛，这样蜡就多。

李时珍说：蜡虫大如虮虱，芒种节后沿着树枝爬行，吸食汁液吐出涎沫，粘在嫩茎上，化为白色油脂，于是结成蜡，形状像凝结的霜。处暑后剥取，称为蜡渣；过了白露就粘住难以刮取了。将蜡渣炼化过滤干净，或者在蒸笼中蒸化，沥入容器中，等待凝结成块，就是蜡了。这种虫子小时候白色，制作蜡，等到老了变成赤黑色，就在树枝上结茧。起初像黍米大，入春后渐渐长大如鸡头米，紫红色，累累抱在树枝上，好像树木结果实一样。大概是虫子将要产卵做巢，正像雀瓮、螵蛸之类。俗称为蜡种，也叫蜡子。子内都是白色的卵像细虮，一包有数百个。次年立夏日摘下，用箬叶包起来，分别系在各棵树上。芒种节后茧壳裂开，卵孵化成虫，于是从叶底爬出，又上树制作蜡。树下要洁净，防止蚂蚁吃虫子（玄扈先生说：女贞树产白蜡，在胜国以前几乎没有记载，现在则东南各省都有。我曾经怀疑，认为古人著书没有闲暇去考证遥远的偏僻之地，并不是果然过去没有现在才有。然而听婺州人说，他们那里放养蜡虫不过二十年；吴兴人说不过十几年。就是我家乡五年前也没有人知道这个。自从庚戌年我为祖先坟墓种植了几百棵女贞，打算制作蜡。近年来村里也多有自然生长的蜡虫。最近寄给儿子的半用吴兴的蜡子，半用本地的蜡子。本地人说本地的蜡子更好。那么过去没有现在有的情况，道理上也是存在的。事情本来不是眼前所见，就不能轻易下断语）。

汪机《本草汇编》说：虫白蜡与蜜蜡中的白色不同，是小虫制作的。这种虫子吃冬青树的汁液，时间久了化为白色油脂，粘敷在树枝上。人们说是虫粪沾在树上造成的，不对。到了秋天刮取，用水煮溶，过滤放入冷水中，就凝聚成块了。打碎它，纹理像白石膏而晶莹透彻。人们用来和油浇蜡烛，大大胜过蜜蜡（玄扈先生说：虫白蜡纯用来做蜡烛，胜过其他蜡烛十倍。如果用来和其他油混合，不过百分之一。它的蜡烛也不滴油，所以用途很广。多种植没有害处）。

宋氏《杂部》说：冬青子可以种植，适合入酒。等到长得茂盛时，五月用蜡子养殖，七月收蜡，不宜全部采完，留到来年四月，又得生子，取来养殖蜡，晒干，用越布盖在蒸笼口，把蜡放在布上，把容器放在蒸笼中，釜内的水沸腾，蜡就熔化流入容器，凝结后坚硬洁白成为蜡烛材料。它的残渣装入绢袋，再投入热油中，蜡就尽了，油就可以做蜡烛。凡是养殖蜡子，经过三年，停止三年。

又说：巴蜀采摘它的种子，浸泡在淘米水中十余日，捣去【缺字】种下。蜡生长后靠近根部砍去发出新枝，再养殖蜡，养殖一年，停止一年，采蜡必须砍树，没有老树干。

玄扈先生说：“女贞收蜡有两种，有自然生长的，有寄放蜡子的。自然生长的，起初不知道虫子从哪里来，忽然满树生白花（枝上生脂像霜雪，人们称为花）取用炼制蜡，明年又生虫子，往后一直自然传承。如果不明白寄放，树枯了就算了；如果解放的，传承寄放无穷无尽。寄放蜡子的，取其他树的蜡子，寄放在这棵树上。方法，有的连年，有的停年，有的在树上，有的砍枝条。如果树茂盛，连年在树上寄放，等到有衰顿，就斟酌停年以休养生息，培壅滋茂，仍然寄放，这就是宋氏《杂部》所说的养殖一年停止一年的意思。砍枝条的，取树干直径一寸以上的树种下，等到茂盛生长寄放蜡子生蜡，就离根三四尺截去枝干，收蜡随手培壅，冬月再培壅，明年旁边长出新枝芽，以后一直选择去掉繁冗，让枝条直达，又明年也再修理，一直增加培壅，第三年可以放蜡子，第四年再放，第五年又放，等到收蜡，仍然剪去枝条，这样更替无穷，这就是所说的经过三年停止三年的意思。凡是寄放蜡子都在立夏前三天内，从树上连枝剪下，去掉多余的枝条只留一寸左右，让蜡子抱木，或者三四颗，乃至十余颗作一簇，或者单颗也连枝剪下。剪完后，用稻谷浸水半日左右，洒取水剥下虫颗，浸水中一刻左右，取起用竹箬虚包，大的三四颗，小的六七颗作一苞，韧草捆束，放在洁净的瓮中。如果阴雨，顿在瓮中可以数日，天热蜡子多迸出，应该迅速寄放。寄放方法，取箬包剪去角作孔像小豆大，仍然用草系在树枝间，蜡子多少看树枝大小斟酌，树枝大如手指的可以寄放，树枝太细树干太粗的不要寄放。寄放后几天间，鸟来啄箬苞，攫取蜡子，勤加驱赶。天渐渐暖，虫子渐渐出苞，先沿着树上下行，如果树根有草就附着草不再上树了，所以树下必须芟刈极净。其次行至叶底栖止，再过几天又下到枝条啮皮进入，吸食脂液，于是作花。大约虫子出尽就取下苞，看有剩余蜡子并作苞寄放其他树。秋分后检查花的老嫩，如果太嫩不成蜡，太老不成蜡，太老不可剥了。剥时或者在树上，或者剪枝，都先洒水润湿就容易脱落，乘雨后或清晨带露水采集尤其方便。其次取蜡花投入沸汤中熔化。稍微冷，取起水面蜡，再煎，再取，残渣沉锅底，勺去。如果蜡未净，再依前法煎澄。既净，乘热投入绳套子，等冷，牵绳起之，成蜡块。”

译又说：将谷子浸泡在水中，剥下蜡子包裹起来，这是婺州的方法。吴兴人只在立夏后剪下蜡子，到小满前三天，连同旧枝条一起包裹寄放，也能生出蜡檇李。等到我们县里有自然生长的蜡子，不必麻烦寄放，也能生出蜡，可见对于传生的事物，气息充足最为重要。如果我们要乡流传有土生蜡子，不论节气，只要等到它气息充足将要迸发时，迅速剪下寄放就可以了。

又说：立夏前两天剪下蜡子，这是常规方法。只是因为浙东气候温暖，从其他地方购买蜡子回来，恐怕虫子会提前迸出，所以以此作为期限。如果吴兴在北边，我们县又在吴兴北边，那么我们乡去吴兴及浙东买蜡子的人，适宜在立夏后剪下，小满前后寄放。如果浙东从我们乡购买蜡子，仍然需要在立夏前剪下。我们乡以北越冷，寄放越要晚，依照这个原则调节。

又说：蜡子如果本地没有，从其他地方传买来的，可以行千里。比如浙中只有金华从事这个行业最兴盛，而在绍兴、台州、湖州出售蜡子；四川只有南部、西充、嘉定最兴盛，而在潼川出售蜡子。它们之间相距各数百里。大概蜡子在立夏前，气息已经充足可以剪下；小满前虽然还没出来，可以寄放，但也必须快速行进，迟了虫子就会提前出来，来不及寄放拆开损失就多了。谚语说：“走马贩蜡”，说的就是这个。如果依照前面的方法，先做成苞放在容器中，虫子出来也不离开箬苞，还可以迟两三天寄放。

又说：金华对于湖州，嘉定对于潼川，每年出售蜡子出去却不传种。第二年又出售蜡子，问他们就说：金华、嘉定只生花不生蜡子，所以这样。金华还有土生蜡子，价格减半；嘉定完全没有，出售蜡子的价格是潼川的十倍。这个道理特别不可理解，我曾经推测：大概树少多生花，树老多生蜡子；树低多生花，树高多生蜡子。一棵树中，寄放蜡子多就生花，寄放蜡子少就生蜡子。又北种贩到南边，多生花；南种贩到北边，多生蜡子。比如湖州的蜡子贩到金华，全部生花；金华的蜡子贩到福建，又生花。所以金华的蜡子多进入福建再转贩到吴兴；如果金华的蜡子贩到湖州，又生蜡子了。吴兴在北，金华在南，福建又在金华南。又如潼川的蜡子贩到嘉定，全部生花；如果嘉定的蜡子贩到潼川，又生蜡子了。潼川在北，嘉定在南。大概花的性质意向温暖，蜡子的性质能耐寒。它们因老少不同，因高低不同，因南北不同，道理是一致的。

又说：“有人说树生花，就没有蜡子；生蜡子，就没有花。这里有的，不完全是这样。大概多花和蜡子并生的，只想留种，不宜早收。花绝不可见，到春中方着枝像螺靥，入夏突然生长，那么花和蜡子就不相见了。蜡子盛长时，有膏像蜂蜜，去掉它蜡子就枯了。”

附冬青【陈藏器说：冬青木肌白有纹理，制作象齿笏，它的叶子可以染绯色。李时珍说：冻青也是女贞的别种，山中有时有，只是叶子微圆而果实红色的是冻青，叶子长而果实黑色的是女贞。玄扈先生说：女贞，吴下称为冬青；产蜡的地方都称为蜡树，这冬青，吴下称为水冬青，或称为细叶冬青】

《宋氏杂部》说：水冬青叶子细，利于养蜡子。

玄扈先生说：“冬青树凋枯，用猪粪壅培它，就茂盛。有人说用猪尿浇灌它。”

附水槿【玄扈先生说：木槿叶子像女贞，而边缘有锯齿，五叶簇生，不开花。李时珍所说的水蜡树，一定是这个。蜀中又有一种，插蜡叶子像菊花，尤其容易生长。插下一年，就可以寄放蜡子。三四年，大如酒杯口，就衰败损坏，必须重新插了。这个与水种是异种。水槿虽然扦插容易生长，却难长成大树。又蜀中蜡子生在女贞树上，少生在插蜡树上的多，所以应当以蜀种为胜】

李时珍说：“有水蜡树，叶子微像榆树，也可以放虫生蜡。”

《宋氏杂部》说：水槿，细叶，小黄花，又名水椐。腊月斩下它的枝条插下，容易长成大树。木材可以做器具，适宜养蜡子以取蜡。

附《槠山海经》说：前山有木，名叫白槠【郭璞注说：槠子像柞子，可食，冬月采之，木作屋柱、棺材，难腐烂。汪颖《食物本草》说：槠子生在江南，树皮树像栗子，冬月不凋，子小于橡子。槠子有苦、甜二种，制成粉食、餻食，褐色甚佳。李时珍说：槠子处处山谷有，其木大的数抱，高二三丈，叶子长大如栗叶，梢尖而厚坚光泽，锯齿峭小，凌冬不凋，三四月开白花，成穗如桑花，结实大如槲子，外有小苞，冬时苞裂，于内子圆褐而有尖，大如菩提子，内仁如杏，但生食苦涩，煮炒乃带甘，亦可磨粉。甜槠子粒小，木纹细白，俗名面槠。苦槠子粒大，木粗赤纹，俗名血槠。其色黑者，名铁槠】

李时珍说甜槠子也可产蜡

玄扈先生说：“我所听说可放蜡的树有几种，凭意推测，应当不止这些。就像饲蚕的树，世人皆知有桑、柘了，而东莱人育山茧的，在树上无所不用，唯独杨树不用罢了。诸树中，独椒茧最上，桑、柘次之，椿次之，樗为下。由此说来，事理无穷，闻见之外，遗佚甚多，坐井自拘，何为哉！”

译《玄中记》说：荆阳有乌臼树【乌臼树高数仞，叶子像梨和杏，花有黄、白、紫、黑各色，极易生长】。玄扈先生说：乌臼树收获种子取油，对百姓非常有利。其他果实虽然都好，但论及济世实用的功效，没有能超过它的。江浙一带种植的人极多。树大时一树可收种子二三石，种子外层的白色瓤压榨取乌臼油，用来制造蜡烛；种子中间的仁压榨取清油，点燃灯烛极为明亮，涂抹头发能使头发变黑，又可以加入漆中，也可用于造纸。每收种子一石，可得白油十斤，清油二十斤。那里一亩田地，只要种几株乌臼树，一生便够用，不再需要到市场购买膏油。临安郡中，每十几亩田地，田边必定种几株乌臼树。田主每年收取乌臼种子，就可以缴纳赋税。像这样租额也轻，佃户乐于承种，称为熟田。如果没有这种树，就要靠田里的收成来缴纳赋税，租额必然沉重，称为生田。两省的人既然享受这种利益，凡是高山大道、溪边宅旁，没有不种植的。也有全部用熟田种植的，用油之外，剩下的渣滓仍可用来给田地施肥，可以燃烧做饭，可以引火。它的叶子可以染皂，它的木材可以刻书以及雕刻制造器物，而且树木长久不坏，长到合抱以上，收的种子更多，所以一旦种植就成为子孙几代的利益。我们三吴地区的人家，凡有空地，就种杨柳。我逢人便劝人拔掉杨柳种乌臼，人们却面露难色。凡是对杨柳有利的，不过是每年取枝条当柴烧罢了；取乌臼种子时，必须连着枝条剥下来，又何尝得不到柴火呢。凡是其他地方美好的利益不能互通的，原因有二：种植需要人力，本地人很少出力；路途江湖的客游之人无意种植。至于那些特殊地方的奇异品种，偶然流传开来，便成为当地的利益，没有不是从客游之人那里带来的。我生长在财赋之地，感慨人们贫困，况且从小游学，行走万里，随事咨询，颇知原委。如果肯出力的人能相互信任，无论年成好坏，必定对生计有所补益。

又说：乌臼不需要播种，野生的很多。如果收种子最好，种种出来的也不中用，必须嫁接才行。未嫁接的，江浙人称其为草乌臼。草乌臼树干如酒杯口大，便可嫁接；大到一两围也可嫁接，只是树小低处嫁接，树大高处嫁接罢了。嫁接须在春分后几天，嫁接方法与杂果相同。其中优良的品种有两种：叫葡萄乌臼，穗聚生，种子大而瓤厚；叫鹰爪乌臼，穗散生而壳薄。又听山中老园丁说：乌臼树不需要嫁接，只要在春天将树枝一一扭转，弄碎其心，不伤其表皮，就会结种子，与嫁接的相同。我试验确实如此。如果地方偏远无处取优良接穗，宜用此法。此法农书未记载，农家未听说，恐怕其他树木也是这样，应该逐一试验。又说：采摘乌臼种子在仲冬，但以成熟为度。采摘须连着枝条剥下，只保留手指粗以上的枝条，那些细小的枝条都没有种子，也应该剥去，这样明年枝条果实都会繁盛。剥枝的刀长三四寸，宽半寸，形状如新月钩刃，在钩内用竹木竿做柄，刀装在柄端，让刀刃向上。剥时向上削，不伤枝干。剥下的枝条仍充作柴火。拣出浮起的种子晒干，放入臼中舂落，外层的白瓤筛出，蒸熟做成饼，下榨取油如常法，即成白油如蜡，用来制烛。如果瓤少不满一榨的，就做成饼放入其他油饼中混合压榨。榨出的油盛在瓶中，放一把草帚，等油流出冷却凝固，乌臼油即凝结附着在草帚上，不混杂其他油了。筛出的黑子，用石磨粗磨碎，簸去壳，留下核中的仁，再磨或碾细，蒸熟榨油如常法，即成清油。凡是制烛，每乌臼油十斤加白蜡三钱，则不淋蜡，更多更好。平时店铺里卖的，白油十斤杂清油十斤，白蜡不过一二钱，那蜡烛就会淋蜡。

又说：养鱼池边不要种乌臼，落叶入水，变黑色，使鱼生病。又说：种乌臼取白油、清油，种女贞树取白蜡，其利益济世百倍，其他树木自古以来竟无人知晓。这是北魏贾思勰撰写的《齐民要术》，既然不记载女贞，独有乌臼一条，却杂入殊方异物中。陈藏器，是唐朝人；日华子，是五代的人。各自说乌臼油可染发，也只是清油，不及白油。藏器说女贞，也说木蠹在叶中，卷叶如子，羽化为蠹，也不知道蠹就是蜡。到了元人开局撰写《农桑辑要》，王祯著《农书》这两本书，是千年以来农家中杰出的著作，也绝不提及这两样东西。又怎么能指望近代的俗书呢？白蜡的利益，当今世上最盛于蜀地，其次是浙江；乌臼最盛于江浙。难道元人修书详于北方产物，见闻所限，未能远征吴蜀吗？还是近年才开始享受其利益，此前未记载呢？如果吴蜀旧有，被元人所遗漏，可见其他地方的良种，亟宜迁移贸易。如果宋元时未有，近代才开始享受其利益，可见生财之道无尽，亟宜讲求。恒农土著，怎知顷亩之外，必求利物活人者，其责任不在冥冥之中的百姓啊。

又说：乌臼、山楂之类，只取膏油，似乎不列入救荒品类中。但膏油不可缺，而民间所用多取自麻、菽、荏、菜。麻、菽不是谷物吗？荏、菜不是谷物。种植荏、菜的，不是谷物田地吗？乌臼之类，比起麻、菽、荏、菜，有十倍的收成，而且取自荒山隙地，以供膏油，而节省麻、菽以充粮食，节省荏、菜的田地以种谷物，其对积蓄储备的利益不可谓少了。漆，《秦风》说：“山有漆【《说文》云：木汁可以防物，一作桼，如水滴而下。生汉中山谷、梁、益、陕、襄皆有。金州者最善，广州者性急易燥。今广浙中出一种漆，六月取汁，漆物黄泽如金，即唐书所谓黄漆也。广南漆作饴糖，气沾沾无力。树似榎而大，高二三丈，身如柿皮白，叶似椿，花似槐，子似牛李子，木心黄。六七月刻取滋汁】春分前移栽易成，有利。一说腊月种。

译采集漆液的方法，是将竹筒钉入树干中，汲取汁液；或者用锋利的斧头砍开树皮，用竹管承接滴下的汁液，这就成了漆。凡是采集时，必须用荏油调和以防漆液凝固，因此纯净的漆很难得，可以分层分别制作。擦拭后，颜色黑得像黑玉，质地像铁石一样坚硬的是上等漆；颜色黄嫩像蜂巢一样的则不好。【凡是检验漆的质量，只有稀薄的漆用物体蘸起，丝线细而不断，断了又能重新聚合；再涂在干燥的竹子上，防止它快速干燥的，都是好漆。检验的口诀说：“微微扇动光泽如镜，悬挂的丝线急似弯钩，摇动后呈现琥珀色，敲击时有浮沫产生。”】

《农桑通诀》说：使用漆在干燥炎热以及霜冻寒冷的时候难以干燥，得到阴湿环境即使是在寒冷的月份也容易干燥，这是事物的本性。如果漆过于粘腻，可以用油来处理。凡是漆器，不论真假，送给客人之后都必须用水清洗干净，放在床席上在阳光下晒半天左右，等到干燥后在傍晚时分收起，这样就能坚固耐用。如果不立即清洗，盐和醋的气味渗透进去，漆面就会起皱，器物就坏了。那些涂有朱漆的器物要仰面朝上晾晒，朱漆本来和油性滋润耐晒，所以在盛夏连续下雨、土气蒸腾炎热的时候，各种器具即使不经过夏天使用，在六、七月间也必须晾晒一次使其干燥。俗人看见漆器暂时放在太阳下，担心被晒坏，就把它放在阴湿的地方，虽然想要爱惜谨慎，但腐朽败坏得更快。又说：凡是木画、服饰、玩物、箱子、碗之类的物品，在八月、五月末到七月、九月中，每次下雨后用布缠在手指上擦拭，让热量透彻，胶漆不松动，光亮洁净且耐久。如果不擦拭，地气蒸腾炎热遍布上面生出霉衣，厚重滋润渗透胶漆就会起皱，松动的地方就会鼓起，哗啦一声就破了。

《皂荚广志》说：鸡栖子【又名皂角，又名乌犀，又名悬刀。有三种：一种小得像猪牙，一种长而肥厚，多油脂且粘，一种长而瘦薄，干燥不粘。以多油脂的为佳品，现在到处都有。树高大，枝间有刺，夏天开花，秋天后结果】。玄扈先生说：猪牙状的皂角好，它的角也有长一尺一二寸的。种植的话，在二、三月播种，不结角的，在南北两面离地一尺处钻孔，用木钉钉住，用泥封住孔窍，就会结角。有人说：树不结角，凿一个大孔，放入生铁三五斤，用泥封住，就会开花结子。果实成熟后，用竹篾捆住树干几圈，用木楔子楔住，一夜之间自然脱落。用来洗去污垢和油腻，最为优良。皂角的角和刺都可以入药，也是有益于世间的物品。

棕榈，《山海经》说：石翠山，那里的树木多是棕榈【又名栟榈，出产在岭南、西川，现在江南也有。树高一二丈，没有枝条，叶子大而圆，像车轮一样，聚集在树梢，下面有皮层层包裹。每层皮一圈为一节，二十天采集一次，皮剥去后又重新生长。六、七月开黄白色的花，八、九月结果实形成果房，像鱼子，黑色。九、十月采集它的皮使用】。

《便民图》说：棕榈，二月间撒种，长到一尺左右，移栽成行，长到四尺多，才可以剥皮。每年四季剥皮，半年剥一次也可以。它的皮做成绳子，入水千年不烂。从前有人打开坟墓，得到一根绳子，已经生了根。

李时珍说：“棕榈叶大如扇子，向上耸立散开，茎干三棱，四季不凋谢。它的树干正直，身体赤黑色都有筋络，适合做钟杵，也可以旋制成器物。它的皮有丝毛交错纵横像编织一样，剥取后缕解，可以织衣服、垫褥、椅子之类。每年必须剥两三次，否则树会死或者不长。”

柞，《尔雅》说：栩杼【郭璞注说：柞树，俗人把橡子称为杼，用橡壳做杼斗，用来挖取橡子，形状像斗】。

《齐民要术》说：“适宜在山丘的弯曲处，翻耕三遍，随意撒播橡子。随即劳作使其生长，就要除草治理常令干净。一旦固定不移，十年中椽子可以杂用【一根值十文】，二十年中屋柱【一根值百钱】，柴火在外面砍去，不久生长再料理，还能恢复。”

玄扈先生说：“橡子，荒年可以做饭，丰年喂猪吃，可以使猪长肥。”

楝，《尔雅翼》说：楝叶可以练物，所以称为楝【《说文》说：苦楝木，又名金铃子，有雌雄两种。雄的没有果实，根有毒，吃了使人呕吐不止。雌的有果实，可以入药，以蜀川的为佳品。现在到处都有，树高一丈多，容易生长。三、四月开花，果实像圆枣】。

《齐民要术》说：“用楝子在平地翻耕熟后作垄种植，它生长很快。五年后可以做大椽子。北方人家想要建造堂阁，先在五、三年前种植。堂阁快要建成时，楝木就可以做椽子了。”

《农桑通诀》说：果实成熟时雨后种植，像种植桃李的方法，长成树后移栽棠梨。《尔雅》说：杜，是甘棠。又说：杜，是赤棠。白色的，是棠【郭璞注说：现在的杜梨。《诗经》说：蔽芾甘棠。毛传说：甘棠，就是杜。《诗义疏》说：现在的甘棠梨，又名杜梨，像梨但小，味道酸，可以吃。唐诗说：有杕之杜。毛传说：杜就是棠，与白棠相同，但也有赤白美恶之分。果实赤白色的是白棠、甘棠，酸滑而美味。赤棠果实涩而酸，无味。赤棠木纹理赤色，可以做弓干。按现在棠叶有中间染绛红色的，有只有中间染土紫色的，杜则完全不用。其实这三种，那么《尔雅》毛传、郭璞认为相同，未详细考证。】《丹铅录》说：尹伯奇采楟花来救济饥荒。注解说：楟就是山梨，是现在的棠梨】。

译《齐民要术》说：“棠梨成熟时收取种子，否则在春季移栽。八月初天气晴朗时采摘叶子，薄薄地摊开晾晒至干，可以用来染绛红色【务必等到晴天，少量采摘叶子晾干，再次放晴时再采，千万不要一次性全部采收。如果遇到阴雨天气，叶子潮湿就无法用来染绛红色了】。树木长成后，每年可收获绢一百匹【也可以多种植，利益超过桑树】。

附注海红【又名海棠梨。郑樵《通志》说：海棠的果实叫海红，就是《尔雅》中的赤棠，形状像木瓜但较小，二月开花，八月成熟】。

椰子：《上林赋》说胥余【又名越王头，相传林邑王与越王有怨，派刺客趁越王醉酒时取其首级，悬挂在树上，化为椰子，其果核还有两只眼睛，所以俗称越王头。而其汁液犹如酒一样。《南州异物志》说：椰树粗三四围，高十丈，通体无枝，到百多年才有叶子，形状像蕨菜，长一丈四五尺，都笔直耸立指向天空。果实生长在叶子之间，大如升，外皮包裹着像莲花状，皮中的果核坚硬超过石头，里面的果肉洁白如鸡蛋，紧贴果皮而腹部中空，含有汁液，大的含有升余。果实形状圆圆的，有的像栝楼，横着剖开可以做成酒爵的形状，并适应各种器具用途，所以人们珍视它。《广志》说：椰子出产于交趾，家家户户都种植】。

《交州记》说：椰子有汁液，截断花茎用竹筒承接其汁液，酿造成酒饮用，也会醉人。

寇宗奭说：“椰子剖开有汁液，白色像乳汁又像酒，极其芳香，是另一种气味。勉强称之为酒，其中有白色的瓤，形状圆如栝楼，上面隆起细纹，也是白色而略微松软，其纹路像妇女裙子的褶皱。味道也像汁液，与紧贴果壳的一层白肉，都可以用糖煎制成糖果。其果壳可以用作酒器，如果酒中有毒，酒就会沸腾起来或破裂。现在的人漆其内部，就失去了使用椰子的本意。”

玄扈先生说：“椰子的用途很多，南方人种植它，赖以生存的物品，大多在其中。”

栀子，司马相如赋说：“鲜支黄烁【注说：就是栀子。佛经称为薝卜，又名林兰，又名越桃，又名禅友，有两三种略有差异，以七棱的为佳。三四月开花，夏秋结实，经霜后采收。蜀中有红栀子，花红色，染物品则呈赭红色】。

《齐民要术》说：十月挑选成熟的栀子，取出种子淘洗干净，晒干。到来年三月，选择沙质白土，挖畦区，深一尺，完全去除旧土，却收取地上湿润的浮土，筛细填满畦区，下种稠密如种茄子法，细土薄薄地撒在上面，搭设箔棚遮阴，高约一尺。干旱时一二日，用水在棚上频频浇洒，不让土脉坚硬板结。四十余天芽才出土，除草治理浇灌至冬月，厚厚地用蒿草覆盖防护。次年三月移栽分开，相距一寸一科，锄治浇灌宜频繁。冬月用土深深拥护根株，其枝梢用草包裹防护至次年三四月，又移栽一步半一科，栽成行列。必须在园内挖井频繁浇灌，冬月用土深深拥护，须北面设置篱笆屏障以遮蔽风寒。第四年开花结实，十月采收，在甑内微微蒸过晒干。在梅雨时节，用一团肥沃土壤插嫩枝其中，放置在松软的畦区中，经常浇灌粪水，等待生根后移栽也可以。

《种树书》说：“黄栀子，等到它长大时，采摘青色的晒干收取，等到黄熟则融化成水了。大朵重瓣的，用梅酱糖蜜制作，可以做成羹果。”

楂【玄扈先生说：楂木生长在闽广、江右山谷间，是橡栗一类的。其树容易长成，木材也坚韧。如果修整得劲挺的，中间作为扛实，如橡斗，斗无刺为奇异之处。斗中包裹种子，或一或二，或三四，很像栗子，而壳很薄。壳中仁，皮色如榧，瓤肉也像栗子，味道很苦而多膏油。江右、闽广人多用此油燃灯，很明亮，胜过各种油，也可以食用。楂在南方利益很广，然而字书既无此字，而偏方杂记也未见过，有的直接写成茶，尤其不对。只有《本草》有槠子，说小于橡子，味苦涩，皮树如栗。也许槠、楂声音相近，土俗音讹传吧？其不说子可以榨油，或许前人未食其利，如乌臼、女贞之类呢？不敢附会，暂且记下以待再考】。

玄扈先生说：“种植楂的方法，秋天收取种子，当时挑选大的，掘地作一个小窖，不要让水到达泉水，用沙土和种子，放在窖中。到次年春分，取出畦种，秋分后分栽，三年结实。”

又说：“榨油的方法，每年在寒露前三天收取楂子，则油多；迟则油干。收子宜晾在高处，让风透，楼上尤其好。过半月则裂缝发出，取去斗，想要急开则摊晒一两日，全开了。开后取子晒极干，入碓硙中碾细，蒸熟榨油，如常法。”

又说：楂油能治疗一切疮疥，涂几次即愈。其性寒，能退湿热。用来制造印色，生的也不渗透。有人说用来润泽头发尤其好。各种膏油不沾染衣服，不油腻头发。其渣可以烧火。用法：每饼作四破，先在冷灶中罨架起，下用干柴发火。发火后，用饼屑渐次撒入，则起焰烧熟者可以宿火胜。用炭墼。

农政全书卷三十八

<子部,农家类,农政全书》>

译钦定四库全书

农政全书卷三十九

明 徐光启 撰

种植

杂种上

《尔雅》说：莾竹，节数多；桃枝竹，四寸长有节；篛竹，内部坚实；簢竹，内部中空；仲竹，没有枝丫；萌竹，小箭竹；簜竹。《禹贡》说：扬州进贡篠竹和簜竹；荆州进贡箘竹和簵竹。《竹纪》说：竹子的品类有一百六十一种。黄鲁直认为竹类极多，《竹纪》所分类别都不详细，他想写《竹史》，但没有完成。方竹产在澄洲，竹体像削成的一样，坚挺可以做手杖。桃源山也有方竹，隔洲也出产，大的有几丈长。《宁波志》说：葛仙翁在定海灵峰炼丹，种植的竹笋变成了方竹。斑竹，就是吴地称为湘妃竹的那种，它的斑点像泪痕。杭州出产的不如它，也有两种，出产自古辣的较好，出产自陶虚山的次之。当地人把它制成筷子，非常美妙，也有大得像碗的。棕竹有三种：上等的叫筯头，梗短叶垂，适合放在书桌上；次等的叫短栖，可以排列在庭院台阶旁；再次等的叫朴竹，节稀叶硬，完全缺乏温雅之气，只能做扇骨的原料罢了。它喜欢阴凉，害怕寒风。冬天藏在通风不好的地方，到三月才能见天，原本就不见阳光。秋分后可以分株出盆，看它根须不坚固的地方，劈开栽入盆中。想要变化多，盆大更旺盛。浇灌用浸豆水，极肥沃。除了这个都不堪使用。猫竹一作茅竹，又作毛竹，竹竿大而厚，不同于众竹，人们取它来做船。防竹，嫩篠对生并连。王子敬称之为扶竹。蕲竹生长在蕲州，颜色晶莹的做簟，节疏的做笛，带须的做杖。慈孝竹大丛生长竹竿，中间耸立群篠，外围向阳高台种植茂盛。柯亭竹生长在云梦南，在七月望日前生长，明年七月望日前砍伐，不到期限砍伐则声音浮泛，超过期限砍伐则声音滞涩。观音竹每节二三寸，产在占城，黄金间碧玉，产在成都，青黄相间。龙公竹直径七尺，一节长一丈二尺，叶子像焦枯，出产自罗浮山。龙孙竹生长在辰州山谷间，高不满一尺，细仅如针。直径一尺的竹可以做甑，出产自湖湘，四季竹节长而圆，中间像管籥，生长在岩石上的声音清亮。月竹每月抽笋，不能吃，出产自嘉定州。十二时竹产在蕲州，它的竹节周围凸出生地支十二个字。篦簩竹出产自篦簩国，可以磨指甲，新州有这种，制成琴样作为磨指甲的工具，用久了微微滑，用酸浆浸泡，过夜后快利如初，也可以做箭。大夫竹凌云，围三尺，鄜延一人砍伐此竹，看见里面两个仙翁互相说，平生劲节，可惜被主人砍伐，于是腾空而去。凤尾竹纤细柔美，植于盆中可做清玩。龟文竹产在阳县宝陀岩，制扇非常奇特。人面竹出产自剡山，节极促，四面参差，竹皮像鱼鳞，面凸颇像人面。黑竹像藤，颜色像铁。思摩竹出产自交广，笋从节上生长，长成竹子后到春节中又生笋。无节竹出产自瓜州。大节竹出产自黎母山，一节一丈，疏节竹六尺一节。通竹出产自溱州，直上无节。扁竹出产自濡湏。藤竹出产自占城。船竹出产自员邱。弓竹长百寻，弯曲如藤，得到木头才倚靠，出产自东方，质地有花纹，须用膏涂火灼才显现。沛竹出产自南荒，长百丈。丹青竹叶黄碧丹相间，出产自熊耳山。十抱竹出产自临贺。慈竹内部实心节疏，性弱形细而细，可以代替藤。桂竹高四五丈，围二尺，形状像甘草而皮赤，出产自南康以南，伤人即死。桃竹叶像棕榈，身似竹，节密而内部实心，厚理瘦骨，大概是天生的拄杖，出产自巴渝，间或出产自豫州的细纹，一节四尺，北人称为桃丝竹。相思竹出产自广东，两两生笋。始兴郡有笙竹，大的围二尺，长四丈。交趾有篥竹。八月为竹，小春竹的萌芽叫笋，竹的节叫约，竹的丛叫筤，竹得到风而身体夭屈叫笑，竹死叫防。

《齐民要术》说：适宜在高平之地【靠近山阜尤其适宜，低田得水则死】，黄白软土为佳，正月二月中挖取西南引根并茎，剪去叶子，在园内东北角种植，让坑深二尺左右，覆土厚五寸【竹性爱向西南引，所以在园东北角种植，几年之后自然满园，谚语说东家种竹西家治地，是因为滋蔓而来，生长。那些居东北角的，老竹种不生，也不能滋茂，所以必须取西南引少根】，用稻麦糠粪肥【两种糠各自堪作肥料，不令混杂】，不用水浇【浇则淹死】，不要让六畜入园。二月吃淡竹笋，四月、五月吃苦竹笋【蒸煮包醋，随人所好】，想要做器物的，经年才堪砍伐【未经年的，软未成】。

《农桑通诀》说：种竹宜去掉梢叶，在坑中作稀泥，下竹栽以土覆盖，杵筑定，不要让脚踏，土厚五寸。竹忌手把及洗手面脂水浇着，即枯死。月庵种竹法：深阔掘沟，以干马粪和细泥填高一尺，无马粪用礲糠也可以。夏月稀，冬月稠，然后种竹。须三四茎作一丛，也必须土松浅种，不可增土于株上。泥如果用镢打实，则笋不生【种时斩去梢，仍为架扶之，使根不摇易活。又法：三两竿作一本，移其根自相持，则尤易活也。或云不须斩梢，只作两重架尤妙】。《梦溪》说：种竹但林外取向阳者，向北而栽，大概根无不向南，必用雨下遇有西风则不可。花木亦然。谚语说：栽竹无时，雨下便移，多留宿土，记取南枝。《志林》说：竹有雌雄，雌者多笋，所以种竹常择雌者。凡欲识雌雄，当自根上第一枝观之，有双枝者乃为雌竹，独枝者乃为雄竹。