农政全书卷二十九
冦宗奭曰：青州人以枣去皮核，焙干为枣脯，以为竒果。桃，《尔雅》曰：旄，冬桃；褫，桃；山桃【郭璞注曰：旄桃，子冬熟；山桃，实如桃而不解核。《羣芳谱》曰：褫桃，一名毛桃，味恶，不堪食，其仁充满，多脂，可入药。《邺中记》曰：石虎苑中有句鼻桃，重二斥。《洛中昆仑桃》，一名王母桃，一名仙人桃，一名冬桃，形如葀蒌，表裹彻赤，得霜始熟，味甘美。《日月桃》，一枝二花，或红或白。《波斯国扁桃》，形扁，肉涩，不堪食，核状如盆，树高五六丈，围四五尺，叶似桃而濶，三月闲白花，花落结实如桃。彼地名波淡树，仁甘美，畨人珍之。《新罗桃》，子可食，性热。《方桃》，形微方。《饼子桃》，状如香饼，味甘。《油桃》，小于众桃，有赤斑，防光如涂油。《月令》中桃始花，即此花多子小，不堪防，惟取仁，出汴中。《常山巨核桃》，霜下始花，盛暑方熟，汉明帝时献。《绯桃》，俗名苏州桃，花如剪绒，比诸桃开迟而色可爱。《积石桃》，大如斗斛器。汉武帝上林苑有《缃桃》、《紫文桃》、《金城桃》。《瑞仙桃》，色深红，花最密。《绛桃》，千瓣。《二色桃》，色粉红，花开稍迟，千瓣极佳。《金桃》，形长，色黄如金，肉粘，核多蛀，熟迟，用柿接者，味甘，色黄。《银桃》，形圆，色青白，肉不粘，核六月中熟，千叶桃，花色淡，结实少。《美人桃》，花粉红，千叶，又名人面桃，不实。《鸳鸯桃》，千叶深红，开最后，结实不双。李】
【桃花深红，形圆，色青，肉不粘核，其实光泽如李，一名光桃。十月桃花，红，形圆，色青，肉粘核，味甘酸，十月中成熟，一名古冬桃，又名雪桃。水蜜桃，上海有之，其味亚于生荔枝。雷震红，每雷雨过，辄见一红晕，更为难得。络丝桃，开时垂丝一二尺，采之炼以松脂，纒织成履，甚轻。夀星桃，树矮而花，能结大桃，然不堪食。卢山】
【有山桃，大如槟榔；又有白桃、乌桃、五月桃、秋桃、胭脂桃、灰桃、秋白桃、秋赤桃、绮带桃、合桃。《农桑通诀》曰：“早熟者谓之络丝白，晚熟者谓之过雁红，夏秋咸有，食之不匮】
齐民要术》曰：种法熟合肉，全埋粪地中【直置凡地则不茂，桃惟早实，三歳便结子，故不求谷也】至春既生，移栽实地【若仍粪中，则实小而味苦矣】栽法，以锹合土掘移之【桃性易种难栽，若离本上，率多死，故须然矣】
又法【桃熟时，墙南阳中暖处，深寛为坑，选取好桃数十枚，擘取核，即内牛粪中，头向上，取好烂和土，厚覆之，令厚尺余，至春桃始动时，徐徐拨去粪土，皆因生芽，合取桃种之，万不失一，其味以熟粪粪之，则益桃味】桃性皮急，四年以上，宜以刀竪▯其皮【不▯者，皮急则死】七八年便老【老则子细】十年则死【是以宜歳歳常种之】
便民图纂》曰：于暖处为坑，春间以核埋之，蒂子向上，尖头向下，长二三寸许，和土移种其树。接杏最大，接李红甘。
种树书》曰：「柿接桃则为金桃，李接桃则为李桃，梅接桃则为脆桃。」
羣芳谱》曰：或云，种时将桃核刷净，令女子艳妆种之，他日花艳而子离核。
凡种桃，浅则出，深则不生。故其根浅，不耐旱而易枯。近得老圃所传，云于初结实次年，斫去其树，复生；又斫又生。但觉生虱，即斫令复长，则其根入地深，而盘结固，百年犹结实如初。
桃实太繁，则多坠。以刀横斫其干数下，乃止。又社日，舂根下土，持石压树枝，则实不坠。桃子蛀者，以煑猪首汁冷浇之，或以刀疎斫之，则穰出而不蛀。如生小虫如蚊，俗名蚜虫，虽桐油洒之，不能尽除。以多年竹灯檠挂悬树梢间，则虫自落，甚验。
李时珍曰：「生桃切片，瀹过，曝干，可充果食。」
又酢法，取桃烂自零者，收去，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，密封闭之。三日，酢成，香美可食。三月三日，采桃花，酒浸服之，除百病，好顔色。
又三月三日，取桃花隂干为末，收至七月七日，取乌鸡血和涂面，光白润色如玉。
译寇宗奭说：青州人把枣子去皮去核，焙干做成枣脯，把它当作奇异的果品。桃，《尔雅》说：旄，是冬桃；褫，是桃；山桃【郭璞注说：旄桃，果实冬天成熟；山桃，果实像桃但核不分离。《群芳谱》说：褫桃，又名毛桃，味道恶劣，不能食用，它的果仁饱满，油脂多，可入药。《邺中记》说：石虎的苑囿中有句鼻桃，重二斤。《洛中昆仑桃》，一名王母桃，一名仙人桃，一名冬桃，形状像蒌蒿，内外通体赤红，经霜后才成熟，味道甘美。《日月桃》，一枝开两朵花，有的红有的白。《波斯国扁桃》，形状扁平，果肉涩，不能食用，核状如盆，树高五六丈，围四五尺，叶子像桃但更宽，三月间开白花，花落后果实像桃。当地名叫波淡树，果仁甘美，胡人珍视它。《新罗桃》，果实可食，性热。《方桃》，形状微方。《饼子桃》，形状像香饼，味道甘甜。《油桃》，比一般的桃小，有赤色斑点，光泽像涂了油。《月令》中桃始花，就是这种花多子小，不能食用，只取果仁，出自汴中。《常山巨核桃》，霜降后才开花，盛夏才成熟，汉明帝时进献。《绯桃》，俗名苏州桃，花如剪绒，比别的桃开得晚而颜色可爱。《积石桃》，大如斗斛。汉武帝上林苑有《缃桃》、《紫文桃》、《金城桃》。《瑞仙桃》，颜色深红，花最密。《绛桃》，千瓣。《二色桃》，颜色粉红，花开稍晚，千瓣极佳。《金桃》，形状长，颜色黄如金，果肉粘，核多蛀虫，成熟晚，用柿子嫁接的，味道甘甜，颜色黄。《银桃》，形状圆，颜色青白，果肉不粘，核六月中成熟，千叶桃，花色淡，结实少。《美人桃》，花粉红，千瓣，又名人面桃，不结果。《鸳鸯桃》，千瓣深红，开在最后，结实不双。李】
【桃花深红，形状圆，颜色青，果肉不粘核，果实光泽像李子，一名光桃。十月桃花，红，形状圆，颜色青，果肉粘核，味道甘酸，十月中成熟，一名古冬桃，又名雪桃。水蜜桃，上海有，它的味道仅次于生荔枝。雷震红，每次雷雨过后，就出现一道红晕，更为难得。络丝桃，开花时垂下一二尺长的丝，采集后用松脂炼制，缠绕织成鞋，很轻。寿星桃，树矮而花，能结大桃，但不能食用。庐山】
【有山桃，大如槟榔；又有白桃、乌桃、五月桃、秋桃、胭脂桃、灰桃、秋白桃、秋赤桃、绮带桃、合桃。《农桑通诀》说：“早熟的叫络丝白，晚熟的叫过雁红，夏秋都有，食用不缺乏。”】
《齐民要术》说：种植方法是将果肉与核一起，完全埋在粪地中【直接种在普通土地上就不茂盛，桃树只追求早结果，三年就结子，所以不追求谷物】等到春天生长出来，移栽到实地【如果仍然在粪中，果实就小而味苦】栽种方法，用锹带着土掘起移栽【桃树性质容易种难栽，如果离开母株，大多会死，所以必须这样】
另一种方法【桃熟时，在墙南向阳温暖的处所，挖深宽的坑，选取几十个好桃，掰开取核，立即放入牛粪中，头向上，取好的烂和土，厚厚覆盖，让厚度一尺多，等到春天桃树开始萌动时，慢慢拨去粪土，都因此生出芽，连同桃种一起种下，万无一失，它的味道用熟粪施肥，就更能增加桃的味道】桃树性质皮紧，四年以上，应该用刀竖着划破它的皮【不划破的，皮紧就会死】七八年便老【老了果实就细小】十年就死【所以应该每年常种】
《便民图纂》说：在温暖处挖坑，春天把核埋下，蒂子向上，尖头向下，长二三寸左右，和土一起移栽它的树。嫁接杏树最大，嫁接李树红甘。
《种树书》说：“柿子嫁接桃就成为金桃，李子嫁接桃就成为李桃，梅子嫁接桃就成为脆桃。”
《群芳谱》说：有人说，种植时把桃核刷干净，让女子盛装种植，将来花艳丽而果实离核。
凡是种桃，浅了就出土，深了就不生长。所以它的根浅，不耐旱而易枯。最近得到老园丁传授，说在初次结果的次年，砍去它的树，又生长；又砍又生长。只要觉得生了虱子，就砍让它重新生长，那么它的根入地深，而盘结牢固，百年还像当初一样结实。
桃果实太繁茂，就多坠落。用刀横着砍它的树干几下，就停止了。又在社日，捣碎根下的土，拿石头压树枝，果实就不坠落。桃子蛀虫的，用煮猪头的汁冷却浇它，或者用刀稀疏地砍它，那么果肉出来而不蛀。如果生了像蚊子一样的小虫，俗名蚜虫，虽然用桐油洒它，不能尽除。用多年的竹灯架悬挂在树梢间，虫子自己落下，很灵验。
李时珍说：“生桃切片，煮过，晒干，可当果品食用。”
又醋法，取腐烂自落的桃，收集起来，放入瓮中，用东西盖住口。七天后，腐烂了，滤去皮核，密封关闭。三天，醋成，香美可食。三月三日，采桃花，用酒浸泡服用，去除百病，容颜美好。
又三月三日，取桃花阴干为末，收到七月七日，取乌鸡血和涂脸，光白润色如玉。
李【附棠棣】尔雅》曰：休无实，李痤接虑，李剥赤李【荆州记》曰：房陵、南郡有名李《风土记》曰：南郡细李，四月先熟《西京杂记》曰：有朱李、黄李、紫李、绿李、青李、绮李、青房李、车下李、顔回李、合枝李、羌李、燕李、猴李、武帝修上林苑，羣臣献木李，实大而美麦李，麦秀时熟，实小，有沟肥甜，一名座，一名椄虑南居李，解核如杏，堪入药季春李，冬花春实御黄李，形大而味厚，核小而甘香均亭李，紫而肥大，味甘如蜜擘李，熟则自裂餻李，一名离李，肥粘如餻中植李，麦前熟赵李，无核，一名休御李，大如樱桃，红黄色，先诸李熟赤驳李，其实赤冬李，十月、十一月熟离核李，似柰，有劈裂经李，一名老李，树数年即枯杏李，味小酸，似杏缥青李，出房陵建黄李，出河沂又有黄扁李、夏李、青皮李、赤陵李、马肝李、牛心李、紫粉李、小青李、水李、扁缝李、金李、鼠精李、晚李、赤李之类，今建寜者甚甘，李干皆出焉李时珍曰：李名嘉庆子，出东都嘉庆坊，今人呼干李为嘉庆子，称谓既熟，不复知其所自矣。梵书名李曰居陵迦，琳国玉华李，五千歳一熟员邱红李，钟山李，大如瓶，食之生竒光天台水晶李】
便民图纂》曰：取根上发起小条，移栽别地，待长又移栽成行。栽宜稀，不宜肥。地肥则无实，宜腊月移栽【▯扈先生曰：李接桃梅，易活且耐久，亦耐粪】
齐民要术曰：「树下欲锄去草秽，而不用耕垦【耕则肥而无衍实，树下犂拨即死】桃李大率方两步一根【大槩连隂则子细而味不佳。】管子曰：「三沃之土，其木宜梅李。」韩诗外传云：「简王曰：春树桃李，夏隂其下，秋得食其实；春种蒺藜，夏不得采其实，秋得刺焉。」家政法曰：「二曰从梅李也】
李性耐久树得三十年老虽枯枝子亦不细嫁李法正月一日或十五日以砖着李树岐中令实繁【又腊月中以杖微打岐间正月晦日复打之亦足子也又以煑醴酪火掭着树枝间亦良树寒实多者故多束之以取火焉】李时珍曰用盐曝糖藏蜜煎为果惟曝干白李有益【其法用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合盐晒令萎手捻之令▯复晒更捻极褊乃止曝干余酒时以汤洗之漉着蜜中可酒矣】
附：棠棣如李，而小子如樱桃，熟食美。北方呼之“林思”，又名“郁李”。
梅尔雅曰：梅柟时英梅【郭璞注曰：梅似杏，实醋，英子雀梅。《广志》曰：蜀名梅为防，大如雁子。绿萼梅，凡梅花跗蒂皆绛紫色，惟此纯绿，枝梗亦青，实大，五月热，特为清高。重叶梅，花叶数层如小白莲，结实多双。消梅，实圆松脆，多液无滓，落地必碎，惟可生噉，不入煎造。玉蝶梅，花甚可爱。冠城梅，实甚大，五月熟。时梅，实大，五六月熟。早梅，四月熟；冬梅，实小，十月可用，不能熟。千叶红梅，出湘闽，有福州红、潭州红、邵武红。鹤顶梅，实大而红。鸳鸯梅，花轻盈，叶数层，凡双果必并蒂，惟此一蒂而结双梅。双头红梅，叶重，或结并蒂，小实不堪啖。杏梅，色淡红，实扁而斑，味似杏。氷梅，实吐自叶罅，不花，色如氷玉，无核，含之自融如氷。墨梅，花黑如墨，或云以苦楝树接者。又有千叶黄、腊梅、侯梅、朱梅、紫梅、同心梅、紫蒂梅、丽枝梅、胭脂梅、百叶梅、湘梅。梅先众木而花，子赤者材坚，子白者材脆。接本叶皆如杏，实赤于杏而酸，亦生噉】
便民图纂》曰：春间取核埋粪地，待长三二尺许，移栽其树接桃，则实脆；若移大树，则去其枝梢，大其根盘，沃以沟泥，无不活者。
接法春分后，用桃杏体，杏更耐久【梅谱云：江梅野生者，不经栽接，花小而香，子小而硬】
齐民要术曰栽种与桃李同
梅实采半黄者，笼盛于突上，熏干者，乌梅【浓烧穰以汤沃之，取汁以梅投之，使泽乃出，烝之则不蠧。乌梅入药，不任调食】青者以盐渍之，日晒夜渍，十昼夜为白梅，亦可蜜煎，糖藏以充果饤【白梅调鼎，和虀，所在多任】熟者笮汁晒收为梅酱【夏月可调水饮】陆机诗疏云：「其实酢，曝干为脯，入羮臛虀中，又可含以香口」。
译李【附棠棣】《尔雅》说：休李没有果实，李痤接虑，李剥赤李。《荆州记》说：房陵、南郡有名李。《风土记》说：南郡细李，四月先熟。《西京杂记》说：有朱李、黄李、紫李、绿李、青李、绮李、青房李、车下李、颜回李、合枝李、羌李、燕李、猴李。武帝修建上林苑，群臣献木李，果实大而美；麦李，麦子抽穗时成熟，果实小，有沟壑，肥甜，一名痤，一名椄虑；南居李，解核如杏，堪入药；季春李，冬花春实；御黄李，形大而味厚，核小而甘香；均亭李，紫而肥大，味甘如蜜；擘李，熟则自裂；餻李，一名离李，肥粘如餻；中植李，麦前熟；赵李，无核，一名休；御李，大如樱桃，红黄色，先诸李熟；赤驳李，其实赤；冬李，十月、十一月熟；离核李，似柰，有劈裂；经李，一名老李，树数年即枯；杏李，味小酸，似杏；缥青李，出房陵；建黄李，出河沂。又有黄扁李、夏李、青皮李、赤陵李、马肝李、牛心李、紫粉李、小青李、水李、扁缝李、金李、鼠精李、晚李、赤李之类，今建宁者甚甘，李干皆出焉。李时珍说：李名嘉庆子，出东都嘉庆坊，今人呼干李为嘉庆子，称谓既熟，不复知其所自矣。梵书名李曰居陵迦，琳国玉华李，五千岁一熟；员邱红李，钟山李，大如瓶，食之生奇光；天台水晶李。
《便民图纂》说：取根上发起小条，移栽别地，待长又移栽成行。栽宜稀，不宜肥。地肥则无实，宜腊月移栽。【玄扈先生说：李接桃梅，易活且耐久，亦耐粪】
《齐民要术》说：“树下欲锄去草秽，而不用耕垦。【耕则肥而无衍实，树下犂拨即死】桃李大率方两步一根。【大概连阴则子细而味不佳。】《管子》说：“三沃之土，其木宜梅李。”《韩诗外传》云：“简王曰：春树桃李，夏阴其下，秋得食其实；春种蒺藜，夏不得采其实，秋得刺焉。”《家政法》说：“二曰从梅李也。”
李性耐久，树得三十年老，虽枯枝子亦不细。嫁李法：正月一日或十五日，以砖着李树岐中，令实繁。【又腊月中以杖微打岐间，正月晦日复打之，亦足子也；又以煮醴酪火掭着树枝间，亦良；树寒实多者，故多束之以取火焉】李时珍说：用盐曝、糖藏、蜜煎为果，惟曝干白李有益。【其法用夏李色黄便摘取，于盐中挼之，盐入汁出，然后合盐晒令萎，手捻之令细，复晒，更捻极薄乃止，曝干。余酒时以汤洗之，漉着蜜中，可酒矣】
附：棠棣如李，而小子如樱桃，熟食美。北方呼之“林思”，又名“郁李”。
梅《尔雅》曰：梅柟时英梅。【郭璞注曰：梅似杏，实醋，英子雀梅。《广志》曰：蜀名梅为防，大如雁子。绿萼梅，凡梅花跗蒂皆绛紫色，惟此纯绿，枝梗亦青，实大，五月热，特为清高。重叶梅，花叶数层如小白莲，结实多双。消梅，实圆松脆，多液无滓，落地必碎，惟可生啖，不入煎造。玉蝶梅，花甚可爱。冠城梅，实甚大，五月熟。时梅，实大，五六月熟。早梅，四月熟；冬梅，实小，十月可用，不能熟。千叶红梅，出湘闽，有福州红、潭州红、邵武红。鹤顶梅，实大而红。鸳鸯梅，花轻盈，叶数层，凡双果必并蒂，惟此一蒂而结双梅。双头红梅，叶重，或结并蒂，小实不堪啖。杏梅，色淡红，实扁而斑，味似杏。冰梅，实吐自叶罅，不花，色如冰玉，无核，含之自融如冰。墨梅，花黑如墨，或云以苦楝树接者。又有千叶黄、腊梅、侯梅、朱梅、紫梅、同心梅、紫蒂梅、丽枝梅、胭脂梅、百叶梅、湘梅。梅先众木而花，子赤者材坚，子白者材脆。接本叶皆如杏，实赤于杏而酸，亦生啖】
《便民图纂》说：春间取核埋粪地，待长三二尺许，移栽其树接桃，则实脆；若移大树，则去其枝梢，大其根盘，沃以沟泥，无不活者。
接法：春分后，用桃杏体，杏更耐久。【梅谱云：江梅野生者，不经栽接，花小而香，子小而硬】
《齐民要术》说：栽种与桃李同。
梅实采半黄者，笼盛于突上，熏干者，乌梅。【浓烧穰以汤沃之，取汁以梅投之，使泽乃出，烝之则不蠧。乌梅入药，不任调食】青者以盐渍之，日晒夜渍，十昼夜为白梅，亦可蜜煎，糖藏以充果饤。【白梅调鼎，和虀，所在多任】熟者笮汁晒收为梅酱。【夏月可调水饮】陆机诗疏云：“其实酢，曝干为脯，入羹臛虀中，又可含以香口”。
食经》曰：蜀中取梅，极大者，剥皮，隂干，勿令得风。经二宿，去盐汁，内蜜中，月许更易蜜，经年如新【一糖脆：取青梅，每百个，以刀划成路，将熟冷醋浸一宿，取出控干。别用熟醋调沙糖一斤半，浸没入新瓶，肉以箬紥口，仍覆碗，藏地深一二尺，用泥上盖过。白露节取出，换糖浸】
杏，释名曰甜梅【广志曰：有黄杏，有李杏。西京杂记曰：文杏，材有文彩。济南金杏，大如梨，黄如橘，熟最早，味最胜，一名汉帝杏。荥阳白杏，熟时色白，或微黄，味甘淡而不酢。沙杏，甘而多汁，世称水杏。梅杏，黄而带酢。邺中柰杏，青而带黄。金刚拳，赤，大而扁，肉厚，味佳，一名肉杏。木杏，形扁，色青黄，味酢不】
【堪食。山杏，不堪食，可收仁用。▯紫杏、蓬莱杏、赤杏，《齐民要术》曰：「梅花早而白，杏花晩而红。梅实小而酸，核有虀文。杏实大而甜，核无文采。世人或不能辨，言梅杏为一物，失之逺矣。」花六出者，必双仁，有毒。千叶者，不结实。叶似梅，差大，色微红，圆而有尖。花二月开，未开色纯红，开时色白，微带红，至落则纯白矣。实如弹丸，有大如梨者，生酢熟甜】
便民图纂》曰：熟杏和肉，埋核于粪土中，待长四尺许，大则移栽。不移则实小而苦【凡薄地不生，生亦不茂。至春生后，即换地移栽。不移则实小而味苦。若种下一年不可种，种则肥而不实矣】
四时类要》曰：既移，不得更于粪地，必致少实而味苦。移须含土，三步一树穊，即味甘。服食之家，尤宜种之【树大花多，实根最浅，以长石压根则花盛子牢】
种杏宜近人家【树大戒移栽，移则不茂。正月防树下地通阳气。二月除树下草。三月离树五步作畦，以通水旱，则浇灌。遇有霜雪，则烧烟树下，以防花苞】
桃树接杏，结果红而且大，又耐久不枯。
释名曰杏梅皆可以为油
生杏可晒脯作干果食之【杏熟时榨浓汁涂盘中晒干以手摩刮收之可和水调麨食】
齐民要术曰：「杏子仁可以为粥【多收买者，可以供纸墨之直也】
嵩高山记》曰：「牛山多杏，自中国丧乱，百姓饥饿，皆资此为命，人人充饱。」
神仙传》曰：董奉居庐山，为人治病，不取钱，重病得愈，使种杏五株，轻病一株。数年中，杏有十数万株。杏熟于林中，所在作仓，宣语：「买杏者不须求报，但自取之。」其一器谷，便得一器杏。奉悉以前所得谷赈救贫乏。
梨尔雅》曰：山樆【郭璞注曰：即今梨樆，一名快果，一名果宗，一名蜜父，一名玉乳。《广志》曰：洛阳北邙张公夏梨，海内惟有一树。常山真定山阳钜野梁国睢阳齐国临菑钜复并梨，上党楟梨，小而加甘。《广都梨》又云：钜鹿豪梨，重六斤，数人分食之。《新丰箭谷梨》《▯农京兆》及扶风郡界诸谷中梨，多供御。阳城秋梨、夏梨。《三秦记》曰：汉武东园，一名御宿，有大梨如斗，落地即碎，取者以布囊盛之，名曰含消梨。《荆州风土记》曰：江陵有石梨。永嘉青田邨民家有一梨树，名曰官梨，树大一围五寸，常以贡献，名曰御梨，实落地即融释。《西京杂记》曰：上林苑有青玉梨、金柯梨、缥蔕梨、紫条梨、紫梨、芳梨、实小青梨、实大、大容梨、细叶梨。《瀚海梨》出瀚海，地耐寒不枯。《本草图经》曰：乳梨，又名雪梨，出宣州，皮厚而肉实。鵞梨出近京州郡及北都，皮薄而浆多，味差短于乳梨，香则过之。其余有水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠梨、御儿梨之类。又有桑梨，惟堪煮食，今北地有香水梨，最为上品。太上之药，▯光梨，涂山有梨，大如斗，紫色】
齐民要术曰：种者，梨熟时全埋之，经年至春，地释分栽之，多着熟粪及水。至冬叶落，附地刈杀之，以炭火烧头，二年即结子【若□生及种而不栽者，着子迟，每梨有十许，惟二子生，梨余皆生杜】插者弥疾。插法用棠杜【棠梨大而细理，杜次，桑梨大恶，枣石榴上插得者为上。梨虽治十，收得一二也】杜如臂已上皆任插【当先种杜，经年后插之，至冬俱下亦得，然俱下者地死则不生也】杜树大者插五枝，小者或二。梨叶微动为上时【▯扈先生曰：凡贴法皆于叶微动时，无不活者】将欲开莩为下时，先作麻纫纒十许匝，一锯截杜，令去地五六寸，斜防竹刺皮木之际，令深一寸许，折取其美梨枝，阳中者，隂中枝则实少，长五六寸亦斜防之，令过心，大小长短与籖等，以刀▯梨枝斜防之际，剥去黑皮【勿令伤青皮，青皮伤即死】拔去竹籖，即插梨令至▯处，木还向木，皮还近皮。插讫，以绵裹杜树，封熟泥于上，以土培覆之，勿令坚固，百不失一【梨枝甚脆，培土时宜慎之，勿使掌拨防拨防则折】
译《食经》说：在蜀地选取梅子，要选最大的，剥去外皮，在阴处晾干，不要让风吹到。经过两夜，去掉盐汁，放入蜂蜜中，一个月左右更换一次蜂蜜，经过一年依然像新的一样。【糖脆的做法：取青梅，每百个，用刀划开纹路，用煮冷后的醋浸泡一夜，取出控干水分。另外用熟醋调和一斤半砂糖，将青梅浸没，装入新瓶中，用箬叶扎紧瓶口，再盖上碗，埋入地下深一二尺处，用泥土覆盖。到了白露节气取出，更换糖液浸泡】
杏，《释名》说它也叫甜梅。【《广志》说：有黄杏，有李杏。《西京杂记》说：文杏，木材有文采。济南的金杏，大得像梨，黄得像橘子，成熟最早，味道最好，又名汉帝杏。荥阳的白杏，成熟时颜色发白，或微黄，味道甘甜清淡而不酸。沙杏，甘甜且汁多，世人称为水杏。梅杏，黄色且带酸味。邺中的柰杏，青色带黄。金刚拳，红色，大而扁，果肉厚，味道佳，又名肉杏。木杏，形状扁，颜色青黄，味道酸，】
【不能食用。山杏，不能食用，可以收集果仁使用。玄紫杏、蓬莱杏、赤杏，《齐民要术》说：“梅花早开且白，杏花晚开且红。梅子小而酸，果核上有花纹。杏子大而甜，果核没有花纹。世人有时不能分辨，说梅和杏是同一种东西，这就大错特错了。”花瓣六瓣的，必定是双仁，有毒。千叶花的，不结果实。叶子像梅叶，稍大，颜色微红，圆形而有尖。花在二月开放，未开时颜色纯红，开放时颜色白，微带红，等到凋谢时则纯白。果实像弹丸，有的大如梨，生时酸熟时甜】
《便民图纂》说：熟杏连同果肉，将果核埋在粪土中，等到长到四尺左右，大了就移栽。不移栽则果实小而苦。【凡是薄地不生长，即使生长也不茂盛。等到春天生长后，就换地移栽。不移栽则果实小而味苦。如果种下后一年内不可再种，种了就会只长叶子不结果实】
《四时类要》说：移栽后，不能再种在粪地，否则必然导致果实少且味苦。移栽时要带着土，每三步种一棵树，味道就甘甜。服食养生的人家，尤其适宜种植。【树大花多，根系最浅，用长石压住根则花盛果牢】
种杏适宜靠近人家。【树大了忌讳移栽，移栽就不茂盛。正月要在树下疏通阳气。二月清除树下杂草。三月在离树五步的地方作畦，以通水旱，方便浇灌。遇到霜雪，就在树下烧烟，以防花苞受损】
桃树嫁接杏树，结出的果实红而且大，又耐久不枯。
《释名》说杏和梅都可以榨油。
生杏可以晒成脯作为干果食用。【杏成熟时榨出浓汁涂在盘中晒干，用手摩擦刮下收集，可以和水调和麦屑食用】
《齐民要术》说：“杏子仁可以做粥。【大量收购的人，可以供给纸墨的费用】
《嵩高山记》说：“牛山多杏，自从中原战乱以来，百姓饥饿，都依靠这个维持生命，人人都能吃饱。”
《神仙传》说：董奉居住在庐山，为人治病，不收取钱财，重病痊愈的，让他种五株杏树，轻病痊愈的种一株。几年间，杏树有十几万株。杏子在林中成熟，到处设立仓库，宣布说：“买杏的人不需要回报，自己取用即可。”一器谷物，就换得一器杏子。董奉把以前所得的谷物全部用来赈济救助贫乏的人。
《尔雅》说：山梨。【郭璞注说：就是现在的梨，一名快果，一名果宗，一名蜜父，一名玉乳。《广志》说：洛阳北邙张公的夏梨，天下只有一棵。常山、真定、山阳、钜野、梁国、睢阳、齐国、临淄、钜复等地的梨，上党的楟梨，小而更甘甜。《广都梨》又说：钜鹿的豪梨，重六斤，几个人分着吃。《新丰箭谷梨》《弘农京兆》以及扶风郡界各山谷中的梨，多供御用。阳城的秋梨、夏梨。《三秦记》说：汉武帝东园，一名御宿，有大梨像斗一样大，落地就碎，取的人用布囊装着，名叫含消梨。《荆州风土记》说：江陵有石梨。永嘉青田村百姓家有一棵梨树，名叫官梨，树粗一围五寸，常用来进贡，名叫御梨，果实落地就融化。《西京杂记》说：上林苑有青玉梨、金柯梨、缥蒂梨、紫条梨、紫梨、芳梨、实小青梨、实大、大容梨、细叶梨。《瀚海梨》出产于瀚海，土地耐寒不枯。《本草图经》说：乳梨，又名雪梨，出产于宣州，皮厚而果肉坚实。鹅梨出产于近京州郡及北都，皮薄而汁多，味道稍逊于乳梨，香气则超过它。其余有水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠梨、御儿梨之类。又有桑梨，只适合煮食，现在北方有香水梨，最为上品。太上之药，玄光梨，涂山有梨，大如斗，紫色】
《齐民要术》说：播种的，梨成熟时完整埋入土中，经过一年到春天，地解冻后分栽，多施熟粪和水。等到冬天叶子落下，贴近地面割断，用炭火烧根部，两年就结果。【如果野生及种而不栽的，结果迟，每棵梨树有十几个果，只有两个能成活，其余都长成杜梨】扦插的更快。扦插法用棠杜【棠梨大而纹理细，杜梨次之，桑梨最差，枣树石榴上插得好的为上品。梨树虽然处理十棵，只能成活一二棵】杜梨粗如手臂以上都可以扦插【应当先种杜梨，经过一年后扦插，到冬天一起下地也可以，但一起下地的地死就不生长了】杜梨树大的插五枝，小的插两枝。梨叶微微动时是最佳时机【玄扈先生说：凡是贴皮法都在叶微微动时，没有不活的】将要发芽时是下等时机，先做麻绳缠绕十几圈，一锯截断杜梨，让离地五六寸，斜削竹签刺入皮木之间，让深一寸左右，折取美好的梨枝，向阳处的，阴处的枝则果实少，长五六寸也斜削，让过中心，大小长短与竹签相等，用刀削梨枝斜削之处，剥去黑皮【不要伤到青皮，青皮伤了就会死】拔去竹签，就插入梨枝让到削处，木对着木，皮靠近皮。插完后，用棉絮包裹杜梨树，在上面封上熟泥，用土培覆，不要让它坚固，百不失一【梨枝很脆，培土时应当谨慎，不要让手掌拨动，拨动就会折断】
其十字破杜者，十不收一【所以然者，木裂皮开，虚燥故也】
梨既生，杜旁有叶出，辄去之【不去，势分梨长必迟】。▯扈先生曰：“凡树皆然】凡插梨园中者，用旁枝；庭前者，中心【旁枝叶下上易收，中心上耸不妨】用根边小枝，树形可喜。五年方结子，鸠脚老枝，三年即结子，而树丑【呉氏本草曰：金剑乳妇不可食梨，多食即损人，非补益之物。产妇蓐中及疾病未愈，食梨多者，无不致病。欬逆气上者，尤宜慎之】
便民图纂》曰：梨，春间下种，待长三尺许，移栽，或将根上发起小科栽之，亦可。俟干如酒钟大，于来春发芽时，取别树生梨嫩条如指大者，截作七八寸长，名曰梨贴。将原干削开两边，插入梨贴，以稻草▯缚，不可动。月余自发芽长大，就生梨。梨生，用箬包裹，恐象鼻虫伤损。在洞庭山用此法，或用身接、根接尤妙。春分可插。
栽梨，春分前十日，取旺梨笋，如拐様，截其两头，火烧鐡器烙定津脉，卧栽于地，即活。
齐民要术》曰：凡远道取梨者，下根即烧三、四寸，可行数百里，犹生。
藏梨法，初霜后即收【霜多即不得经夏也】于屋下掘作深隂坑，底无令润湿，收梨置中，不须覆盖，便得经夏【摘时必令好接，勿令损伤。物类相感志云：梨与罗卜相间收藏，或削梨蒂种于罗卜上藏之，皆可经年不烂。今北人每于树上包裹过冬，乃摘，亦妙】
凡醋梨，易水熟煑，则甘美而不损人也。
太史公曰：「淮北、荥河南、济之间，千株梨，其人与千户侯等【好梨多产于北土，南方惟宣城者为胜】
魏文帝曰：「真定郡梨，大如拳，甘若蜜，脆若菱，可以解烦热。参之《神农经》，中疗病之功，亦为不少。西路产梨处，用刀去皮，切作瓣子，以火焙干，谓之梨花。尝充贡献，实为佳果。上可供于歳贡，下可奉于盘珍。张敷称『百果之宗』，岂不信乎？」
栗【附榛】尔雅》曰：栎，其实梂【郭璞注曰：有棣彚，自褁。】《广志》曰：关中大栗，如鸡子大。蔡伯喈曰：有胡栗。《魏志》云：有东夷韩国山大栗，状如梨。《三秦记》曰：汉武帝栗园有栗，十五颗一升。王逸曰：朔滨之栗。《西京杂记》曰：榛栗，块栗，峄阳都尉栗，都尉曹龙所献，其大如拳。栗之大者为板栗，中心扁子为栗楔，稍小者为山栗。山栗之圆而末尖者为锥栗，圆小如橡子者为莘栗，小如指顶者为芽栗，即所谓栭栗也，一名栵栗，可炒食之。《刘恂岭表录》云：广中无栗，惟靳州山中有石栗，一年方熟，圆如弹子，皮厚而味如胡桃。《衍义》云：湖北一种栗，顶圆末尖，谓之旋栗，或云即榛栗也。奥栗子圆而细，惟江湖有之，或云即莘也。陆机疏曰：栗，五方皆有，周秦呉扬特饶，渔阳及范阳生者甜美味长。梵书名笃迦。《本草图经》云：兖州、宣州者最胜，治腰脚之疾。燕山栗小而味最甘，树高二三丈，花生多刺，极类栎。四月开花，青黄色，长条似胡桃。花实有房彚，大者若拳，中子三四，小者若桃李，中子惟一二】
便民图纂》曰：栗，腊月或春初将种，埋湿土中，待长六尺余，移栽。二三月间，取别树生子大者接之。
齐民要术曰：栗种而不栽【栽者虽生防死矣】要初熟出殻即裹埋着湿土中【埋必须深勿令冻若路远者以韦囊盛之见风日则不复生矣】至春三月，悉芽生出而种之。既生数年不用掌近【凡种成之树皆不用掌近栗性尤甚也】三年内，每到十月常须草裹至二月乃解【不裹则还死大戴礼夏小正曰八月零而后取之故不言剥之▯扈先生曰凡裹树俱须三月解之】
种树书》曰：「栗采时要得披残，明年其枝叶益茂。」
九月霜降，乃熟。其苞自裂而子坠者，乃可久藏。苞未裂者，易腐也。其花作条，大如筯，头长四五寸，可以防灯【▯扈先生曰：古赋云，榛栗罅发，栗熟自开殻落子】
冦宗奭曰：「栗欲干收，莫如曝之；欲湿收，莫如润沙藏之。至夏初，尚如新也【藏干栗法：取稻灰淋取汁，渍栗，日出晒，令栗肉焦燥，不畏虫，得至后年春夏。藏生栗法：着器中，细沙可煨，以盆覆之。至后年二月，皆生芽而不虫者也】
译那十个字破除杜梨嫁接法的，十次嫁接中只有一次成功【之所以这样，是因为树皮开裂，内部虚燥的缘故】。
梨树嫁接成活后，杜梨旁长出新叶，就要立即去除【不去除，养分分散，梨树生长必定迟缓】。玄扈先生说：“所有树木都是这样。”凡是嫁接在梨园中的，使用旁枝；嫁接在庭院前的，使用中心枝【旁枝的叶子上下容易收敛，中心枝向上耸立不妨碍】。使用根部旁边的小枝，树形才美观。五年后才结果，鸠脚老枝，三年就结果，但树形丑陋【吴氏《本草》说：金剑乳妇不可吃梨，多吃会损害身体，梨不是补益之物。产妇在产褥期以及疾病未愈时，多吃梨，没有不致病的。咳嗽气逆的人，尤其应当谨慎】。
《便民图纂》说：梨，春季播种，等长到三尺左右，移栽，或者将根部萌发的小株栽下，也可以。等树干长到像酒钟那样粗，在来年春天发芽时，取其他梨树上长出的嫩条，像手指那么粗，截成七八寸长，叫做梨贴。将原树干两边削开，插入梨贴，用稻草紧紧捆缚，不可晃动。一个多月后自然发芽长大，就长出梨。梨长出后，用箬叶包裹，以防象鼻虫伤害。在洞庭山使用这种方法，或者用身接、根接尤其奇妙。春分可以扦插。
栽种梨树，春分前十天，选取旺盛的梨树嫩枝，像拐杖那样，截去两头，用烧红的铁器烙断津脉，横卧栽种在地里，就能成活。
《齐民要术》说：凡是远道取梨树的，将根部烧三四寸，可以运送数百里，仍然能成活。
储藏梨的方法，初霜后就收获【霜多就不能保存到夏天】。在屋檐下挖作深阴坑，底部不要潮湿，将梨放入其中，不需要覆盖，就能保存到夏天【采摘时务必让果柄完好，不要损伤。《物类相感志》说：梨与萝卜相间储藏，或者削去梨蒂种在萝卜上储藏，都能保存一年不腐烂。现在北方人常在树上包裹过冬，然后采摘，也很奇妙】。
凡是醋梨，换水煮熟，就甘甜美味而不损害身体。
太史公说：“淮北、荥阳以南、济水之间，有千株梨树，其主人相当于千户侯【好梨多产于北方，南方只有宣城的最好】。”
魏文帝说：“真定郡的梨，大如拳头，甜如蜜，脆如菱角，可以解除烦热。参照《神农经》，其中治疗疾病的功效，也不少。西路产梨的地方，用刀去皮，切成瓣子，用火焙干，叫做梨花。曾经作为贡品，确实是佳果。上可以进贡朝廷，下可以供奉盘珍。张敷称‘百果之宗’，难道不确实吗？”
栗【附榛】《尔雅》说：栎，它的果实叫梂【郭璞注说：有棣彚，自己包裹。】《广志》说：关中的大栗，像鸡蛋那么大。蔡伯喈说：有胡栗。《魏志》说：有东夷韩国山的大栗，形状像梨。《三秦记》说：汉武帝栗园里的栗，十五颗一升。王逸说：朔滨的栗。《西京杂记》说：榛栗，块栗，峄阳都尉栗，都尉曹龙所献，大如拳头。栗中大的叫板栗，中心扁的叫栗楔，稍小一点的叫山栗。山栗中圆而末端尖的叫锥栗，圆小像橡子的叫莘栗，小如指顶的叫芽栗，就是所说的栭栗，也叫栵栗，可以炒食。《刘恂岭表录》说：广东没有栗，只有靳州山中有石栗，一年才熟，圆如弹子，皮厚而味道像胡桃。《衍义》说：湖北有一种栗，顶圆末端尖，叫旋栗，有人说就是榛栗。奥栗子圆而细，只有江湖地区有，有人说就是莘栗。陆机疏说：栗，五方都有，周、秦、吴、扬特别丰富，渔阳及范阳出产的甜美味长。梵书名笃迦。《本草图经》说：兖州、宣州的最好，治疗腰脚疾病。燕山栗小而味道最甜，树高二三丈，花生多刺，极像栎树。四月开花，青黄色，长条似胡桃。花实有房彚，大的像拳头，中间有三四颗子，小的像桃李，中间只有一两颗子】。
《便民图纂》说：栗，腊月或春初播种，埋在湿土中，等长到六尺多，移栽。二三月间，取其他树上结的大果接枝。
《齐民要术》说：栗只种不栽【栽的虽然成活但容易死】。要在刚熟出壳时就包裹埋在湿土中【埋必须深，不要让它受冻；如果路途遥远，用皮囊盛装，见风日就不再发芽了】。等到春三月，全部发芽生出后种植。长成几年后不用靠近管理【凡是种成的树都不需要靠近管理，栗尤其严重】。三年内，每到十月常须用草包裹，到二月才解开【不包裹就会死，《大戴礼·夏小正》说八月零落后才取，所以不说剥之；玄扈先生说：凡是包裹树都要到三月才解开】。
《种树书》说：“栗采摘时要等到披残，明年枝叶更加茂盛。”
九月霜降，才成熟。其苞自裂而子坠落的，才能久藏。苞未裂的，容易腐烂。其花作条，大如筷子，头长四五寸，可以防灯【玄扈先生说：古赋说，榛栗罅发，栗熟自开壳落子】。
寇宗奭说：“栗想干收，不如晒干；想湿收，不如润沙储藏。到夏初，还像新的一样【储藏干栗的方法：取稻灰淋取汁，浸泡栗，日出晒，使栗肉焦燥，不怕虫，能保存到后年春夏。储藏生栗的方法：放入容器中，细沙可煨，用盆覆盖。到后年二月，都生芽而不生虫】。
太史公曰：「秦饥，应侯请发五苑之枣栗。」由是观之，《本草》所谓「栗厚肠胃，补肾气，令人耐饥」，殆非虚语。
附榛，《周官》曰：“似栗而小【説文》曰：“榛，似梓，实如小栗。”《卫诗》曰：“山有蓁。”陆机诗疏云：“榛有两种，一种大小枝叶皮树皆如栗，而子小，形如橡子，味亦如果，枝茎可以为烛，诗所谓‘树之榛栗’者也；一种高丈余，枝叶如水蓼，子作胡桃味。辽代上党甚多，久留亦易油坏】
栽种与栗同，其枝茎生樵，爇烛明而无烟。
太史公曰：「燕秦千树栗，其人与千户侯等。栗之利，诚不减于枣矣。」《本草》言：「辽东榛子，军行食乏，当粮。榛之功，亦可亚于栗也。」
柰广志曰：橏掩蓲柰也【与林檎一类而二种，白者为素柰，赤者为丹柰，又名朱柰，青者为绿柰。张掖有柰，酒泉有赤柰。魏明帝时，诸王朝京，赐东城柰一区。陈思王谢曰：柰以夏熟，今则冬生，物非时为珍，恩以须为厚。诏曰：此柰从凉州来。晋官閤簿曰：秋有白柰。西京杂记曰：紫柰别有素柰、朱柰。凉州有冬柰，色微碧，大如兎头。上林苑紫柰，大如升，核紫，花青，汁如漆，着衣难浣，名脂衣柰。树与叶皆似林檎，而实稍大，味酸带涩。梵言谓之频婆】
齐民要术曰：不种但栽之【种之虽生而味不佳】取栽如压桑法【▯扈先生曰：此果最多虫，宜勤勤修治】栽之如桃李法，亦可接林檎。
便民图纂》曰：花红将根上发起小条，腊月移栽。其接法与梨同，摘实后有蛀处，与修治橘树同。三月开花结子，若八月复开花结子，名曰林檎。
西方多柰，家以为脯，数十百斛以为蓄积，如藏枣栗法，谓之频婆粮。
柰麨【其法拾烂柰内瓮盆，合勿令风入。六七日许，当大烂，以酒腌痛拌之，令如粥状。下水更拌，以罗漉去皮子。良久澄清，泻去汁。更下水复拌如初，看无臭气，乃上泻去汁。置布于上，以灰饮汁，如作米粉法。汁尽，刀剔大如梳掌，于日中曝干，研作末，便甜酸得所，芳香非常也】
柰油【其法以柰捣汁涂缯上，曝燥取下，色如油】
李时珍曰：「今关西人以赤柰取汁涂器中，曝干，名果。单味甘酸，可以馈远。」又曰：「柰有冬月再实者。」
陶隐居云：「江东有之，而北国最丰，皆作脯。」
林擒，一名来禽，一名文林郎果，一名蜜果【此果味甘，能来众禽于林，故有林禽、来禽之名。唐高宗时，纪王李谨得五色林檎，似朱柰，以贡帝，大悦，赐谨为文林郎，人因呼林檎为文林郎果。又云其树从河中浮来，有文林郎拾得种之，因以为名。《本草图经》曰：木似柰，实比柰差圆，亦有甘、酢二种，甘者早熟而味脆美，酢者差晩，须熟烂堪噉。陈士良云：大长者为柰，圆者为林檎，夏熟；小者味涩为梣，又名楸子，秋熟。林檎树二月开粉红花，六七月熟，又有金红、水蜜、黒五种。李时珍曰：其味酢者即楸子也】
栽压法与柰同【此果根不浮歳栽故难求是以须压也】又法于树旁数尺许掘坑，泄其根头则生栽矣。凡树栽者皆然。
物类相感志》云：林擒树生毛虫，埋蚕蛾于下，或以洗鱼水浇之，即止。
林檎麨【林檎亦熟时劈破去子心蒂，日晒令干，或磨或捣，下细绢筛，麄者更磨，▯以细尽为限，以方寸匕投于椀中，即成美浆。不去蔕则大苦，合子则不度夏，留心则大酸。若干噉者，以林檎麨一升和二麫二升，味正适调】
冷金丹【林檎百枚，蜂蜜浸十日，取出别入蜂蜜五斤，细丹砂末二两，搅拌封泥一月，出之隂干，饭后酒时食一二枚，甚妙】
柿【附椑柹、君迁子】説文曰：「柿，赤实果也【广志曰：小者如小杏。王逸曰：苑中牛柿。李亢曰：鸿柿苦▯。张衡曰：山柿。本草云：黄柿出近京州郡，红柿南北通有之。朱柿出华山，似红柿而皮簿，更甘珍。诸柿食之皆善，而益人。】衍义曰：「柿有着盖柿，于蔕下别生一重。有牛心柿、蒸饼柿，皆以形得名。华州有一等朱柿，比诸品最小，深红色。有一种墖柿，又有椑柹，生江淮南，似杮而青黒。潘岳闲居赋云：『梁侯乌椑之柿』是也。」《酉阳杂俎》云：「柿有七絶：一夀，二多隂，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可爱，六嘉实，七落叶肥大。其树高大，四月开花，黄白色，八九月熟】
译太史公说：“秦国发生饥荒，应侯请求发放五苑中的枣子和栗子。”由此看来，《本草》中所说的“栗子能增厚肠胃，补益肾气，使人耐饥”，大概不是虚妄之语。
附记榛子，《周官》说：“榛子像栗子但较小。”《说文》说：“榛，像梓树，果实像小栗子。”《卫诗》说：“山上有榛树。”陆机《诗疏》说：“榛有两种，一种大小、枝叶、树皮都像栗子，但果实较小，形状像橡子，味道也像果实，枝茎可以做成蜡烛，就是《诗经》中‘树之榛栗’所指的；另一种高丈余，枝叶像水蓼，果实有胡桃的味道。辽代上党地区很多，存放久了也容易因油脂变质。”
榛子的栽种方法与栗子相同，它的枝茎生长出的柴薪，点燃后明亮而没有烟。
太史公说：“燕地和秦地拥有千棵栗树的人家，其财富相当于千户侯。栗子的利益，确实不亚于枣子。”《本草》说：“辽东榛子，军队行军时粮食匮乏，可作为口粮。榛子的功效，也可以仅次于栗子。”
柰，《广志》说：“橏掩蓲就是柰。”【与林檎同属一类但分两种，白色的叫素柰，红色的叫丹柰，又名朱柰，青色的叫绿柰。张掖有柰，酒泉有赤柰。魏明帝时，诸侯王进京朝见，皇帝赏赐东城柰一区。陈思王曹植谢恩说：柰在夏天成熟，现在却是冬天生长，物品因不合时宜而显得珍贵，恩惠因急需而显得深厚。皇帝下诏说：这种柰是从凉州运来的。《晋官閤簿》说：秋天有白柰。《西京杂记》说：紫柰之外还有素柰、朱柰。凉州有冬柰，颜色微碧，大如兔头。上林苑的紫柰，大如升，果核紫色，花青色，汁液像漆，沾到衣服上很难洗掉，名叫脂衣柰。树和叶子都像林檎，但果实稍大，味道酸涩。梵语称之为频婆。】
《齐民要术》说：不播种只移栽【播种虽然能生长但味道不佳】，取苗移栽如同压桑法【玄扈先生说：这种果实最容易生虫，应当勤加修剪治理】，移栽如同桃李的方法，也可以嫁接在林檎上。
《便民图纂》说：花红从根部发出小枝条，腊月移栽。它的嫁接方法与梨相同，摘取果实后有虫蛀处，治理方法与橘树相同。三月开花结果，如果八月再次开花结果，名叫林檎。
西方多产柰，家家户户把它制成干脯，用数十百斛来储存，如同储藏枣栗的方法，称为频婆粮。
柰麨【制作方法是：收集烂柰放入瓮盆中，盖好不让风进入。六七天后，柰会完全腐烂，用酒腌渍并用力搅拌，使其呈粥状。加水再搅拌，用罗筛滤去果皮和果核。放置很久澄清后，倒去汁液。再加水重新搅拌如初，观察没有臭气后，再倒去汁液。在上面放置布，用灰汁过滤，如同制作米粉的方法。汁液滤尽后，用刀剔除大块如梳掌大小的部分，在阳光下晒干，研磨成粉末，便酸甜适中，香气非常浓郁。】
柰油【制作方法是：将柰捣汁涂在丝绸上，晒干后取下，颜色像油。】
李时珍说：“现在关西人用赤柰取汁涂在器皿中，晒干，名叫果。单独吃味道甘酸，可以馈赠远方。”又说：“柰有在冬天再次结果的。”
陶隐居说：“江东有柰，但北方最为丰富，都制成干脯。”
林檎，一名来禽，一名文林郎果，一名蜜果【这种果实味道甘甜，能引来众禽到林中，所以有林禽、来禽的名字。唐高宗时，纪王李谨得到五色林檎，像朱柰，进贡给皇帝，皇帝非常高兴，赐给李谨文林郎的官职，人们因此称林檎为文林郎果。又说它的树是从河中浮来的，有一位文林郎拾得种子种下，因此得名。《本草图经》说：树木像柰，果实比柰稍圆，也有甘甜、酸涩两种，甘甜者早熟且味道脆美，酸涩者稍晚熟，须熟烂后才能食用。陈士良说：大的叫柰，圆的叫林檎，夏天成熟；小的味道涩的叫梣，又名楸子，秋天成熟。林檎树二月开粉红花，六七月成熟，又有金红、水蜜、黑五种。李时珍说：味道酸涩的就是楸子。】
栽种压条法与柰相同【这种果实根部不浮出地面，每年栽种难以求得，所以必须压条】，另一种方法是在树旁几尺处挖坑，切断其根头就会生长出新的植株。凡是树木栽种都是这样。
《物类相感志》说：林檎树生毛虫，在树下埋入蚕蛾，或者用洗鱼的水浇灌，虫害就会停止。
林檎麨【林檎在成熟时劈开，去掉果核、果心和果蒂，日晒使其干燥，或磨或捣，用细绢筛过滤，粗的再磨，以磨细为限，用方寸匕取一勺投入碗中，即成美味浆液。不去果蒂则味道极苦，保留果核则不能度过夏天，保留果心则味道极酸。如果干吃，用林檎麨一升和面粉二升混合，味道正好调和。】
冷金丹【林檎一百枚，用蜂蜜浸泡十日，取出后另外加入蜂蜜五斤，细丹砂末二两，搅拌后封泥一个月，取出阴干，饭后饮酒时吃一二枚，非常美妙。】
柿【附椑柹、君迁子】《说文》说：“柿，是红色果实的树木。”【《广志》说：小的像小杏。王逸说：苑中的牛柿。李亢说：鸿柿苦瓜。张衡说：山柿。《本草》说：黄柿出产在近京的州郡，红柿南北都有。朱柿出产在华山，像红柿但皮薄，更甘甜珍贵。各种柿子食用都很好，而且对人有益。】《衍义》说：“柿有着盖柿，在果蒂下另生一层。有牛心柿、蒸饼柿，都以形状得名。华州有一种朱柿，比各种柿子最小，深红色。有一种塔柿，又有椑柹，生长在江淮以南，像柿子但青黑色。潘岳《闲居赋》说：‘梁侯乌椑之柿’就是这种。”《酉阳杂俎》说：“柿子有七绝：一长寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可爱，六果实美好，七落叶肥大。它的树高大，四月开花，黄白色，八九月成熟。”
荒政要览》曰：三月间，秧黑枣，备接柿树上。户秧五畦，中户秧三畦，下户秧二畦。凡坡陡地内，各密栽成行。柿成，做饼以佐民食。
齐民要术曰：「柿有小者，栽之；无者，取枝于防枣根上插之【栭而究反，红蓝枣似柿】
便民图纂》曰：冬间下种，待长移栽肥地，接及三次，则全无核。接桃枝则成金桃【▯扈先生曰：树无再接之理，况三次乎】
藏柿【柿熟时取之，以灰汁燥，再三令汁絶，着器中可食】
烘柿【生柿置器中，自然红熟，涩味尽去，其甘如蜜】
醂柿【水一瓮，置柿其中，数日即熟。但性冷，亦有盐藏者，有毒】
乌柿【火熏干者】
柿糕【糯米一斗，洗净，干柿五十，同捣成粉，如干，煑枣泥和拌之，烝食乃佳】
柿饼【大杮去皮捻扁，日晒夜露，至干纳瓮中，待生白霜，取出，一名白杮，又名杮花】
柿霜【即杮饼所出霜也，乃杮中精液】
▯扈先生曰：「今三晋、泽沁之间，多柿，细民干之以当粮也。中州、齐鲁亦然。」
附椑柹【一名漆柹，一名绿柹，一名青柹，一名乌柹，一名花柹，一名赤棠。椑椑乃柹之小而卑者，故名椑。他柹至熟则黄赤，惟此虽熟亦青黒色。捣碎浸汁，谓之柹漆，可以染罾扇诸物。出宣、歙、荆、襄、闽、广间。大如杏，惟堪生啖，不可为干也。闲居赋所谓“梁侯乌椑之杮”是也】
君迁子【一名防枣，又作软枣，一名梬枣，一名牛奶杮，一名丁香柹，一名红蓝枣，生海南，树高丈余，子中有汁如乳汁，甜美。呉都赋「平仲君迁是也」，其木类杮，而叶长，实亦尤佳美。救荒本草以为羊矢枣，亦误矣】种软枣法【隂地种之，阳中则少实，足霜色殷，然后乃收之。早收者涩，不任食之也】
安石榴博物志》曰：张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴【一名若榴，一名丹若，一名金罂，一名金厐，一名天浆。有富阳榴，实大如碗；海榴来自海外，树仅二尺，栽盆中结实亦大，直垂至盆。黄榴色微黄，带白花大于常榴，结实甚多，最易传】
【种河隂榴，中间有三十八子。四季榴，四时开花，秋结实，实方绽，旋复开花。火石榴，其花如火。饼子榴，花大不实。畨花榴，花大于饼子，出山东，移他省便不若。《邺中记》云：石虎苑中有安石榴，子大如盂碗，其味不酸。《抱朴子》曰：积石山有苦榴。《庐山记》曰：香炉峯头有大盘石，可坐数百人，垂生石榴，二月中作花，色如石榴而小，淡红敷紫萼，炜晔可爱。《京口记》曰：龙刚县有石榴。《西京杂记》曰：有甘石榴。《酉阳杂俎》曰：南诏有榴，皮薄如纸。《农桑通诀》曰：出河隂者最佳，其树不甚高大，枝柯附干，自地便生，五月开花，有大红、粉红、黄、白四色，实有甜、酸、苦三种，果大如杯，皮赤有黒斑，皮中如蜂窠，有黄膜隔之】
齐民要术曰：栽石榴法，三月初，取枝大如手大指者，斩令长一尺半，八九枝共为一窠，烧下头二寸【不烧则漏失矣】掘圆坑，深一尺七寸，口经尺，竪枝于坑畔【环口布枝令匀调也】置枯骨礓石于枝间【骨石此是树性所宜】下土筑之一寸，上一重骨石平坎止【其上令没枝头一寸许也】水浇，常令润泽，既生，又以骨石布其根下，则科圆滋茂可爱【若孤根独立者，虽生亦不佳焉】十月中，以藁裹而纒之【不裹则冻死也】二月初解放，若不能得多枝，取一长条，烧头圆屈如牛拘而横埋之，亦得，然不及上法，根强早成，其拘中亦安骨石，其斸根栽者，亦圆布之，安骨石于其中也【▯扈先生曰：石榴须于春分前剪去繁枝及树稍，则实大】
便民图纂》曰：石榴，三月间将嫩枝条插肥土中，用水频浇，则自生根。根边以石压之，则多生果。又须时常剪去繁枝，则力不分【▯扈先生曰：此果最宜多种，又宜痛剥】
性喜肥浓，粪浇之无忌。当午浇花，更茂盛。蚕沙壅之，佳。不结子者，以石块或枯骨安树乂间，或根下，则结子不落。所谓“榴得骸而叶茂”也。
农桑通诀》曰：藏榴之法，取其实有棱角者，用熟汤微泡，置之新甆瓶中，久而不损。若圆者则不可留，留亦坏烂。榴房比他果最为多子。北齐高延宗纳妃，妃母宋氏荐石榴，盖取其房中多子之义。北人以榴子作汁，加蜜为饮浆，以代杯茗，甘酸之味，亦可取焉。
译《荒政要览》说：三月间，种植黑枣，准备嫁接在柿树上。上户种植五畦，中户种植三畦，下户种植二畦。凡是坡度陡峭的土地，都要密植成行。柿子成熟后，做成饼来补助百姓食用。
《齐民要术》说：“柿子有小的，就种植它；没有的，就从防枣的根上取枝条插上去【‘栭’音‘而究反’，红蓝枣类似柿子】。”
《便民图纂》说：冬天播种，等长大后再移栽到肥沃的土地上，嫁接三次，就完全没有核了。嫁接桃枝就变成金桃【玄扈先生说：树木没有再次嫁接的道理，何况是三次呢】。
藏柿【柿子成熟时采摘，用草木灰汁浸泡晾干，反复多次直到汁液完全干透，放入容器中即可食用】。
烘柿【生柿子放在容器中，自然变红成熟，涩味完全去除，甘甜如蜜】。
腌柿【一瓮水，把柿子放进去，几天就成熟了。但性质寒凉，也有用盐腌藏的，有毒】。
乌柿【用火熏干的柿子】。
柿糕【糯米一斗，洗净，干柿子五十个，一起捣成粉，如果太干，煮枣泥混合搅拌，蒸熟食用才好】。
柿饼【大柿子去皮捏扁，白天日晒晚上露置，直到干燥后装入瓮中，等待生出白霜，取出，一个叫白柿，又叫柿花】。
柿霜【就是柿饼上产生的霜，是柿子的精华液体】。
玄扈先生说：“现在山西、泽州沁州之间，柿子很多，贫民晒干它当作粮食。中原、齐鲁地区也是这样。”
附椑柹【一名漆柹，一名绿柹，一名青柹，一名乌柹，一名花柹，一名赤棠。椑柹是柹树中矮小的一种，所以叫椑。其他柹树成熟后变黄变红，只有这种即使成熟了也是青黑色。捣碎浸泡取汁，叫做柹漆，可以用来染罾、扇子等物品。出产于宣州、歙州、荆州、襄阳、福建、广东之间。大小像杏，只能生吃，不能做干果。《闲居赋》所说的‘梁侯乌椑之杮’就是它】。
君迁子【一名防枣，又作软枣，一名梬枣，一名牛奶杮，一名丁香柹，一名红蓝枣，生长在海南，树高一丈多，果实中有汁液像乳汁，甜美。《吴都赋》‘平仲君迁’说的就是它，它的树木类似柿子，但叶子长，果实尤其鲜美。《救荒本草》把它当作羊矢枣，也是错误的】。
种植软枣的方法【在阴湿的地方种植，阳光充足的地方果实少，经过霜冻颜色变深红，然后才收获。早收获的涩，不能吃】。
安石榴《博物志》说：张骞出使西域，从涂林安石国得到石榴种子带回，所以叫安石榴【一名若榴，一名丹若，一名金罂，一名金厐，一名天浆。有富阳榴，果实大如碗；海榴来自海外，树只有二尺高，种在盆里果实也很大，直接垂到盆底。黄榴颜色微黄，带白花比普通的石榴大，果实很多，最容易传播】。
【种植河阴石榴，中间有三十八颗籽。四季榴，四季开花，秋天结果，果实刚绽开，随即又开花。火石榴，它的花像火一样。饼子榴，花大不结果。番花榴，花比饼子榴大，出产于山东，移到其他省份就不如原来好了。《邺中记》说：石虎的苑囿中有安石榴，果实大如盂碗，味道不酸。《抱朴子》说：积石山有苦榴。《庐山记》说：香炉峰顶有大块石头，可以坐几百人，上面长着石榴，二月开花，颜色像石榴但小，淡红的花托着紫色的萼片，鲜艳可爱。《京口记》说：龙刚县有石榴。《西京杂记》说：有甘石榴。《酉阳杂俎》说：南诏有石榴，皮薄如纸。《农桑通诀》说：出产于河阴的最好，它的树不太高大，枝条附着树干，从地面就生长，五月开花，有大红、粉红、黄、白四种颜色，果实有甜、酸、苦三种，果实大如杯，皮红有黑斑，皮内像蜂巢，有黄膜隔开】。
《齐民要术》说：栽种石榴的方法，三月初，选取手指粗的枝条，砍成一尺半长，八九根枝条作为一个树丛，烧焦下端二寸【不烧就会流失养分】，挖圆坑，深一尺七寸，口径一尺，把枝条竖立在坑边【环绕坑口均匀分布枝条】，在枝条间放置枯骨和礓石【骨石是树木生长所适宜的】，填土夯实一寸，上面一层骨石与坑平齐【上面要淹没枝头一寸左右】，浇水，经常保持湿润，生长后，又在根下布置骨石，那么树丛圆润茂盛可爱【如果单独一根种植，即使生长也不好】。十月中，用草包裹缠绕【不包裹就会冻死】。二月初解开，如果得不到多根枝条，取一根长条，烧焦头部弯曲成牛角状横埋，也可以，但不如上法，根系强壮早成，其弯曲处也安放骨石，用挖根移植的，也圆形分布，在其中安放骨石【玄扈先生说：石榴必须在春分前剪去繁枝和树梢，果实才大】。
《便民图纂》说：石榴，三月间将嫩枝条插在肥沃的土壤中，频繁浇水，自然生根。根边用石头压住，就多结果实。又必须时常剪去繁枝，力量就不分散【玄扈先生说：这种果实最适合多种，又适合重剪】。
石榴喜欢肥沃浓稠的土壤，用粪水浇灌没有忌讳。中午浇花，更加茂盛。用蚕沙培土，很好。不结果的，用石块或枯骨安放在树叉间，或根下，就结果不落。所谓“石榴得到骸骨叶子就茂盛”就是这个意思。
《农桑通诀》说：藏石榴的方法，选取有棱角的果实，用热水微微浸泡，放在新的瓷瓶中，久而不坏。如果是圆的就不能保留，保留也会腐烂。石榴的房室比其他水果最多籽。北齐高延宗纳妃，妃母宋氏推荐石榴，大概是取它房中多籽的寓意。北方人用石榴籽榨汁，加蜜做成饮料，代替茶茗，甘酸的味道，也可以取用。
道家书谓榴为三尸酒，言三尸虫得此果则醉也。
农政全书卷二十九
钦定四库全书
农政全书卷三十
明 徐光啓 撰
树艺
果部下
茘枝上林赋》曰：离枝。《蜀都赋》曰：茘枝【一名丹茘，一名饤坐，真人其类有三四十种，以状元香为最，然不如长乐胜，肉厚而味甘，为种中第一。第干之不能如状元香风味】。《南记》曰：此木以茘枝为名者，以其结实时枝弱而蔕牢，不可摘取，以刀斧剔去其枝，故以为名。生岭南、巴中、泉、福、漳、兴化、蜀、渝、涪二、广州郡皆有之。其品闽为最，蜀川次之，岭南为下。树形团圆如帷盖，叶如冬青，华如橘朶，如蒲萄，核如枇杷殻，如红绘膜如紫销，肉白如肪。花于二三月，实于五六月】
农桑通诀》曰：茘枝根浮，必须加粪土以培之。性不耐寒，最难培植。才经繁霜，枝叶枯死【▯扈先生曰：亦云冬夏不凋】遇春二三月，再发新叶。初种五六年，冬月覆盖之，以防霜雪。种之四五十年，始开花结实。其木坚固，有经四百余年，犹能结实者。
熟时，人未采，百虫不敢近。人才采摘诸鸟、蝙蝠之类，羣然伤残。故采者必日中而众采之，最忌麝香。遇之，花实尽落【凡果皆然】
晒茘【采下即用竹篱朗晒，经数日色变，核干，用火焙之，以核十分干硬为度，收藏用竹笼箬叶裹之，可以致远。成朶晒干者，名为茘锦。其肉生以蜜熬作煎，嚼之如糖霜然，名为荔煎。北方无此种，自汉南粤以备方物，于是茘枝始通中国】
农桑通诀》曰：汉、唐时，命驿驰贡洛阳，取于岭南，长安来于巴蜀。虽曰解献传置之速，然腐烂之余，色香味之存者无几。盖此果若离本枝，一日色变，二日香变，三日味变，四五日外，色香味尽皆去矣。非惟中原不尝生茘之味，江浙之间亦罕焉。今闽中歳首，亦晒干者。昔李直方第果实，或荐茘枝曰：“当举之首。”魏文帝诏羣臣曰：“南方果之珍异者，有茘枝、龙眼焉。”今闽中茘枝，初着花时，商人计林断之，以立劵。一歳之出，不知几千万亿。水浮陆转，贩鬻南北，外而西夏、新罗、日本、琉球、大食之属，莫不爱好，重利以酬之。夫以一木之实，生于海滨岩险之远，而能名彻上京，外被四夷，重于当世，是亦有足贵者。龙眼【附：山龙眼、龙茘】广雅》曰：益智，龙眼也【一名骊珠，一名龙目，一名比目，一名圆眼，一名蜜脾，一名燕卵，一名绣水▯，一名海珠藂，一名川弹子，一名亚茘枝，一名茘枝奴】。龙眼花与茘枝同开，树亦如茘枝，但枝叶稍小。殻青黄色，形如弹丸，核如木梡子而不坚，肉白而带浆，其甘如蜜。熟于八月白露后，方可采摘。一朶五六十颗，作一穂。茘枝过即龙眼熟，故谓之茘枝奴。福州、兴化、泉州有之，比茘枝特罕。木性畏寒，北方亦无此种，今充歳贡焉。▯扈先生曰：干龙眼肉胜茘枝，且能补心气，大益人。鲜食之大不如茘，真堪作奴】
晒龙眼【采下，用梅卤浸一宿，取出晒干，用火焙之，以核干硬为度，如茘枝法收藏之。成朶干者，名龙眼锦】
附山龙眼【出广中，夏月熟，可噉。此亦龙眼之野生者】
龙茘【出岭南，状如小茘枝，而肉味如龙眼，其身叶亦似二果，故名曰龙茘，不可生噉，但可熬食】橄榄【附余甘】橄榄，一名青果，一名忠果，一名谏果【生岭南及闽广州郡，性畏寒，江浙难种，树大数围，实长寸许，形如诃子而无棱瓣，其子先生者居下，后生者渐高，有野生者，波斯橄榄生邕州，色类相似，但核作两瓣，蜜渍食之，绿榄色青绿，核内无仁，有亦干小乌榄色青黒，肉烂而甘，取肉槌碎干，自有霜如白盐，谓之榄酱，仁最肥大，有纹丛叠如海螵蛸，色白外有黒皮，最甘嫩方榄出广西两江洞中，似橄榄，有三角或四角】
农桑通诀》曰：树峻不可梯缘，但刻其根方寸许内，盐于其中，一夕子皆自落。蜜藏极甜，生噉、煮食之，并消酒解诸毒。人误食鯸鲐【即河鲀】鱼肝，迷闷欲死者，饮其汁立解。以其木作楫，拨着鱼皆浮出。物之相畏，有如此者。此果南人尤重之，可作茶果。其味苦酸而涩，食久味方回甘，故昔人名为谏果。然消酒解毒，亦果中之有益于人者【一云以木钉钉之，子亦自落】
译道家书籍称石榴为“三尸酒”，意思是三尸虫吃了这种果子就会醉倒。
《农政全书》卷二十九
钦定四库全书
《农政全书》卷三十
明代 徐光启 撰
树艺
果部下
荔枝：《上林赋》说：“离枝。”《蜀都赋》说：“荔枝【又名丹荔，又名饤坐，其种类有三四十种，以状元香为最好，然而不如长乐荔枝好，因为长乐荔枝肉厚且味甜，是品种中的第一。只是它的树干不能像状元香那样有风味】。《南记》说：这种树以荔枝命名的原因，是因为它结果时枝条柔弱而果蒂牢固，无法直接摘取，必须用刀斧剔除枝条，所以以此命名。生长在岭南、巴中、泉州、福州、漳州、兴化、蜀地、渝州、涪州、广州等地都有。其品种以福建的最为优良，四川次之，岭南较差。树形圆润如帷盖，叶子像冬青，花像橘子花，果实像葡萄，果核像枇杷壳，果膜像红色的绘帛，果肉白如脂肪。花在二三月开放，果实在五六月成熟】
《农桑通诀》说：荔枝根系浅浮，必须添加粪土来培护根部。它不耐寒，最难培植。刚经历浓霜，枝叶就会枯死【玄扈先生说：也有人说它冬夏不凋】，等到春天二三月，再发出新叶。刚种下的五六年里，冬天要用东西覆盖，以防霜雪。种植四五十年后，才开始开花结果。它的木质坚固，有的经过四百多年，仍然能结果。
成熟时，人还没有采摘，各种虫子不敢靠近。人一采摘，各种鸟类、蝙蝠之类，成群结队地来破坏伤害。所以采摘者一定要在中午时分众人一起采摘，最忌讳麝香。遇到麝香，花和果实都会全部掉落【各种水果都是这样】
晒荔枝【采摘下来后立即用竹篱晾晒，经过几天颜色变化，果核变干，用火烘烤，以果核十分干硬为标准，收藏时用竹笼和箬叶包裹，可以运往远方。整朵晒干的，名为荔枝锦。果肉用蜜熬制成煎剂，嚼起来像糖霜一样，名为荔煎。北方没有这种品种，自从汉代南粤作为地方特产进贡，于是荔枝才开始传入中原】
《农桑通诀》说：汉、唐时期，命令驿站快马加鞭进贡到洛阳，取自岭南，长安的荔枝来自巴蜀。虽然说解献传递的速度很快，然而腐烂之后，保留色香味的很少。大概这种果子如果离开枝头，一天颜色就变了，两天香味就变了，三天味道就变了，四五天以后，色香味全都消失了。不仅中原地区尝不到荔枝的味道，江浙一带也很少见。现在福建每年年初，也有晒干的荔枝。过去李直方品评果实，有人推荐荔枝说：“应当列为首位。”魏文帝诏令群臣说：“南方珍贵奇异的果实，有荔枝、龙眼。”现在福建的荔枝，刚开花时，商人就计算树林的情况并订立契约。一年的产量，不知有多少千万亿。水运陆运，贩卖于南北，对外如西夏、新罗、日本、琉球、大食等国，无不喜爱，用重利来酬谢。凭借一种树木的果实，生长在海边险峻遥远的地方，却能名声传达到京城，被四方夷狄所知晓，在当时备受重视，这确实有值得珍视的地方。龙眼【附：山龙眼、龙荔】《广雅》说：益智，就是龙眼【又名骊珠，又名龙目，又名比目，又名圆眼，又名蜜脾，又名燕卵，又名绣水�，又名海珠丛，又名川弹子，又名亚荔枝，又名荔枝奴】。龙眼花与荔枝同时开放，树也像荔枝，只是枝叶稍小。果壳青黄色，形状像弹丸，果核像木槎子但不坚硬，果肉白而带浆，甜如蜜。在八月白露之后成熟，才可以采摘。一朵有五六十颗，聚成一穗。荔枝过后就是龙眼成熟，所以称为荔枝奴。福州、兴化、泉州有这种，比荔枝特别稀少。树木性质畏寒，北方也没有这种品种，现在作为年度贡品。玄扈先生说：干龙眼肉胜过荔枝，而且能补心气，对人大有益处。鲜食则远不如荔枝，真配得上做奴仆】
晒龙眼【采摘下来，用梅卤浸泡一夜，取出晒干，用火烘烤，以果核干硬为标准，像荔枝的方法收藏。整朵晒干的，名为龙眼锦】
附山龙眼【出产于广东中部，夏季成熟，可以吃。这也是野生的龙眼】
龙荔【出产于岭南，形状像小荔枝，而果肉味道像龙眼，它的枝叶也像这两种果实，所以名叫龙荔，不能生吃，只能熬煮食用】橄榄【附余甘】橄榄，又名青果，又名忠果，又名谏果【生长在岭南及福建、广州郡，性质畏寒，江浙难以种植，树大数围，果实长约一寸，形状像诃子但没有棱角瓣，先结的果实位于下方，后结的逐渐升高，有野生的，波斯橄榄生长在邕州，颜色类别相似，但果核分成两瓣，用蜜渍食，绿榄颜色青绿，果核内无仁，有的仁干小，乌榄颜色青黑，果肉烂而甜，取肉捶碎晒干，自然有霜如白盐，称为榄酱，仁最肥大，有纹路重叠如海螵蛸，颜色白外面有黑皮，最甘甜嫩，方榄出产于广西两江洞中，像橄榄，有三角或四角】
《农桑通诀》说：树高峻无法攀爬，只要在根部刻出方寸大小的口子，放入盐，一夜之间果实都会自己掉落。用蜜储藏极其甜，生吃、煮食，都能消酒解各种毒。人误食�鲐【即河鲀】鱼肝，昏迷闷绝快要死的时候，喝它的汁液立刻解毒。用它的木头做船桨，拨动水时鱼都会浮出水面。物相畏惧，竟有如此情况。这种果实南方人尤其重视，可以作茶点。它的味道苦酸而涩，吃久了味道才回甘，所以古人命名为谏果。然而消酒解毒，也是果实中对人有益的种类【另一种说法是用木钉钉入，果实也会自己掉落】