天中记卷四十五（4/5）

官自鬻盐，韦处厚再迁中书舎人。张平叔以言利得幸，以帝建言官自鬻盐，宠天下之财，宰相不能诘，下群臣议。处厚发下，难诮其迂谬，平叔愧缩，遂▯三万斛，刘晏京师盐暴贵，诏取三万斛以胆，关中自▯州四旬至都，人以为神。

官无遗利。初，摧盐起于第五琦及刘晏，伐其任法术精宻，官无遗利。初嵗入钱六十万贯，李嵗十倍，而人无厌苦。大厯末，通计一嵗征赋所入，而盐醝当天下大半之赋。

致盐灵座，李晟既薨，城盐州，复故池，以新盐赐宰相。帝思晟，乃致盐灵座。

佐军食，王仲荣中人，田令孜怒，重荣据盐池之饶，于时巨冦甫定，国用大乏，诸军无所仰，而令孜为神防军使，建言请二池领属盐鐡佐军食，重荣不许，奏言故事，嵗输盐三千乘于有司，则斤所余以赡军，天子遣使者输防，不听。

蛤垜盐池，李师古棣州有蛤垜盐池，嵗产盐数十万斛。李长卿以州入朱滔，独蛤垜为李纳所据，以专利后徳棣入武王俊，纳乃筑垒徳州南，跨河以守蛤垜，谓之三▯。

煑海取盐，郑畋请以岭南盐鐡委广州节度使韦荷，嵗煑海取盐四十万缗，市防吉米以赡安。

具舟以载，杜中立以防为义武节度使旧傜车三千乘，嵗挽盐，海濒民苦之。中立置飞雪将数百人，具舟以载，自是民以劳军食足矣。

盐屯姜师度为河中尹，安邑盐屯涸废，师度大发卒，洫引其流，置盐屯，公私收利不赀。

条上新法，卢▯正初，两池盐法▯，得费不相偿，▯正使判官司空与检钩厘正，条上新法，即表与两池使，自是课入嵗倍，用度頼之。

计口授盐，卢商为苏州刺史，吏以盐法求羸赀，民愈困。商令计口授盐，无常额，人便之。

防盐司空与当大中时，卢▯正管盐鐡，表为安邑两池防盐使。先是，法疏阔，吏轻触禁，与为立约数十条，莫不以为宜。

火井煑盐，临卭火井，诸葛亮徃视，之后火益盛，以盘贮水煑之，则得盐。后人以火投井中，火即防，至今不然【▯物志】倒盐江中，姚彪至武昌，遇风，与沈浙渚守风，粮尽，用江遣人从彪贷盐百斛，彪得书不荅，勑左右倒盐百斛着江水中，曰：“明吾不惜所与耳【笑林】

颗白似玉，髙昌国遣使贡盐二颗，颗大如斗，状白似玉。帝以其自万里絶域而来，献数年方逹，命杰公迓之。谓其使曰：“盐一颗是南烧羊山月望収之者，一是北烧羊山非月望収之者。”使者具陈：“盐奉王急命，故非时尔。”因问紫盐防珀，云自中路遭北凉所夺，不敢言之。帝问杰公曰：“群物之异？”对曰：“南烧羊山盐文理粗，北烧羊山盐文理宻。月望収之者明彻如氷，以毡槖煑之可验。交河之间平碛中掘深数尺，有末盐如红如紫，色鲜味甘，食之止痛。更深一丈下有防珀，黒逾纯漆，或大如车轮末而服之，攻妇人小肠癓瘕诸疾。彼国珎异，必当致贡，是以知之【渠四公子记】

酸水如▯，陵州盐井隂气袭人，入者輙死。侯▯入井，则随雨施。王后人以木盘贮水，凿窍，酸水如雨，防于井上【笔谈】至华盐，胡中有盐莹澈如水晶，谓之玉华盐【金楼于】白盐崖有盐如水精，谓之君王盐【酉阳杂俎】盘中只有水晶盐，石子盐，河东有印成盐，西方石子盐，胡中青盐，五原紫盐，波斯之盐也【广志】

五色盐。按盐有赤盐、紫盐、黒盐、青盐、黄盐，亦有如虎、如印、如繖、如石、如水晶状者【北户録】北狄有青盐，五原有紫盐【▯物志】天竺国有黒盐【续汉书】西海南有青盐、紫盐，池盐方寸半，食味甚美【西域记】

红盐，恩州有盐塲，色如绛雪，验之即由煎时染成，差可爱也。五代于阗，晋天福二年遣使来贡红盐。

桃花盐，郑公防云：「琴湖池桃花盐，色如桃花，随月盈缩，在张掖西北。」

盐花山，龙巢山旁有盐池，水色白，上有紫菱，四邉青泥。十一月中，池左右十余里地，草上如霜，弥日不什。尝之乃盐味，世谓之盐花山【襄记】

石盐，天竺有水，其名恒源，一号新陶水，特甘香，下有石盐，状如石英，白如水精，味过香卤，万国毕仰【由州异物志】伞子盐，蜀瞿滩有盐井一百所，巴川资以自给，粒大者方寸，中央隆起，形如张伞，名曰伞子盐，有不制者，形亦必方，异于常盐矣《晋书·地道记》云：入汤口四十三里，有石煑以为盐，石大者如升，小者如拳，煑之水竭，盐成【水经注】为枕，髙昌国出赤盐，其味甚美，复有白盐，其形如玉，髙昌人取以为枕，贡之中国【后魏书】

盐泽朔方县有大盐池，其盐大而青白，名曰青盐，又曰戎盐。入药用。汉置典官【魏土地记】

炭神李嗣昭守上党，为汴人所围，城中盐炭尽。嗣昭告天地，俄而地生咸，取以煎盐，其美。又复掘得石炭。晋王自将解围，躬奠其地，立二庙曰「盐神」「炭神【海録】

嵗给万三千石，髙保融明宗时，嵗给以盐万三千石，后不复给。及世宗平淮，故命奉州给之【南平世家】

盐池减水。宋真宗祥符间，解州盐池减水。帝遣使持诏至州祈祷。使至夜夣城隍告曰：「盐池涸者，患在主盐池之神蚩尤也。昔蚩尤与轩辕帝争战，帝杀之，至今遗迹尚存。闻朝廷创立祖殿，蚩尤懐讐，故竭盐池耳。」使者闻神语，觉囬奏于帝。既而蚩尤数数搆患，形诸夣寐。群臣具奏，遣使信州龙虎山，语天师至阙下，举英勇一将制之。天师奉防召来，即蜀关将军，乃真君也。召至现形，帝故喻之，乃命徃解州勦除▯尤。盐池如故。帝遣王钦若赍诏至王泉山，致享祠下，以谢神贶，复新其庙，赐额曰「义勇武安王」。徽宗朝加封「崇寜至道真君【吴郡关柌宋刻】穴涌盐，诃陵最富有。穴自涌盐。

盐田，鄯善之东，龙城之西南，地广十里，皆为盐。曰行人所经，牛马皆布毡卧焉【酉阳】

龙城累棊，姜頼之墟，今称龙城。恒溪无道，以感庭上帝，赫怒溢海荡倾，刚卤千里，蒺防之形。其下有盐，累棊而生【凉州异物志】

三色盐，山二岳，三色为质者，者如丹，黒者如漆，小大从意，镂之冩物，作兽辟恶，佩之为吉。戎盐可以疗疾【上】咸石，汶山，越隽煑盐法各异。汶山有咸石，先以水溃，既而煎之。越隽先烧炭，以盐井水沷炭，刮取盐【益州记】北海、南海之贝，北海之盐【尸子】

清池盐，有清池盐，正四方，广半寸，其形扶踈，似有人耕池旁地，取池水波种之，去勿逥頋，即生此盐【金楼子】石盐，涨海州有湾中，常出自白盐，峄峄如湾细石子。天竺国有新陶水，水甘美，下有石盐，白如水精【南州异物志】郇瑕，延笃与季文徳书云：「晋国郇瑕氏之盐。」

江夏崔骃慱徒论云江夏之盐盐生于水，盐体因于水，故或水但于水，故或与土杂产于地。多则于海濵，但未必千里相此耳。煑盐与海同。河东有印成盐，而方有石水盐，皆生于水。北胡中有青盐，五原有紫盐，波斯国有白盐，如细石子【广志】

百事之盐，盐人掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀，共其苦盐、散盐；賔客，共其形盐、散盐。王之膳羞，共饸盐。后及世子，亦如之。凡齐事，鬻盐以待戒令【周礼】

油煎油，无烟。煎油，水气尽，无烟，不复沸，则还冷。得水而焰起，飞散【慱物志】

从风灌炬，孙权至合肥新城，满宠驰徃赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧残攻具【魏志】多持油炬，黄初三年，车驾幸宛，使夏侯尚率诸军与曹真共围江陵，权将诸葛瑾与尚军对江，权度入江中渚，而分水军于江中。尚夜多持油船，将步骑万余人于下流潜渡，攻瑾诸军，夹江烧其舟船，水陆并攻，破之【上】麻膏火燃，元康三年，武库火，检校是工匠盗库中，恐罪，乃投烛着麻膏中，火燃【王隠晋书】

储油纵火，齐王冏起义，孙秀多敛苇炬，益储麻油于殿省，为纵火具【上】

油灌髪瘕。宫人患腰痛，牵心，发则气絶。徐文伯视之曰：「髪瘕，以油灌之。」吐物如髪，引之长三尺，头已成蛇，能动。滛悬之，滴尽，唯一髪【木草】

减油防火，沈约年十三而遭家难，潜窜防赦乃免。既而流寓孤贫，笃志好学，昼夜不释卷。毋恐其以劳生疾，常遣减油防火【梁书】

积油二百张纉为湘州刺史，州境大寜，晓好积聚，多冩书数万卷，有油二百斛，采千石他物，称是【上】

灌油掷馿。侯景攻台城，为曲项木馿，攻城吞石，不能制。羊侃作雉尾炬，施鐡鍦，以油灌之，掷馿上，焚俄尽。剥面油煎。初，侯景既南奔，魏相髙澄命先剥景妻子面皮，悉以油煎杀之。

灌木益火，卫史王真作乱，率其党袭肃章门，不得入，乃纵火烧之。尉迟运惧火尽，真党得尽，乃取油灌木以益大火。势转盛，真不得进，乃退【后周书】

柰和凎燥，柰油柰实，和之以凎，绘上燥而发之，形似油也。杏油亦如之【释名】

酱成于盐醤，成于盐而醎于盐。夫物之变，有时而重【风俗通】雷不作醤，雷不作醤。俗説令人腹内雷声。按子路感雷精而生，尚刚好勇，死卫人醢之。孔子覆醢，毎闻雷心恻怛耳【上】

覆瓿，刘歆谓杨雄云：“今学有禄利，然尚不能明《易》，又如▯何？吾恐后覆醤瓿也【汉书】

用醤濡鸡，醢醤实蓼；濡鱼，卯醤食蓼；濡鼈，醢醤实蓼；鱼脍，芥醤；麋腥，醢醤【礼记】

豆醤恶雷，作豆醤恶闻雷，此欲使人急作，不欲积乆【论衡】覆瓮，陆机入洛，欲为三都赋，闻左思作之，抚掌而笑，与弟书云：「此间有伧父，欲作三都赋，须其成，当以覆醤▯耳【世説】

匏醤调菜，孝武尝谓王▯谟：“作四时诗云：‘匏醤调秋菜，白醝解冬寒【宋书】

吐餐覆醤。阮孝绪外兄王晏贵显，屡至门。孝绪度之，必至颠覆，闻其笳管，穿篱逃匿，不与相见。曽防醤美，问之，云是王家所得，便吐餐覆醤。及晏诛，亲戚咸为之惧。孝绪曰：「亲而不党，唯坐之。」及竟获免【上】

醤美唾中，鄙人有得脠醤而美之。及饭，恶与人共食，即少唾其中，而共者因涕其醤，遂弃而俱不得食焉。彼亡新王朗，欲取天下时，乃乐与人分之。及已得，而重爱，不肯与。是昔唾脠之类【恒谭新论】

神药醤。西王母谓帝曰：「神药上有连珠云醤，玉津金醤。中有元灵之【汉武内传】

鱼肠醤，汉武帝逐夷至于海濵闻有香气而不见物，令人推求，乃是渔父造鱼肠于坑中，以土覆之，香气上逹取而食之，以为滋味。逐夷得此物，因名之，置鱼肠醤也【齐民要术□□法】

蒟醤，武帝使唐防使南越，南越食蒟醤，如桑椹取食为醤。

鱼醤，晋武帝与山涛书，兼致鱼醤一斗。

十二香浆，十二香醤，以沈香等油煎成，服之【神仙食经】勺药之醤。枚乘《七发》曰：「熊蹯之▯，勺药之醤。」韦昭《上林赋》注曰：「勺药和齐，咸酸美味也。」

醋醯人，醯人掌共五齐七菹。凡醯物，以共祭祀之齐菹。凡醯醤之物，賔客亦如之。王举，则共齐菹醯物六十罋。共后及世子之醤齐菹，賔客之礼，共醯五十罋。凡事，共醯【周礼】

华池，左味。陶隠居云：「醋，俗呼为苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味。」

苦酒，魏名臣奏曰：「中书监刘放曰：『官饭苦酒，与百姓争锥刀之末，宜其息絶。』」

苦酒城，吴王筑城以▯醯醢。今俗人呼苦酒城【吴録地理志】风林鸣醋，西王母谓帝曰：「仙药有风林鸣醋【汉武内传】灌鼻，初，薛仁杲拔泰州，召富人，磔于猛火之上，或以醯灌鼻，求其金宝【唐书】

注鼻，来俊臣鞠囚，不问轻重，皆注醯干鼻。

误进任迪简，万年人，举进士，初为天徳军使，李景畧判官，性重厚。尝有军立行酒者，误以醯进，迪简知误，以景畧性严，虑坐主酒者，乃勉强饮尽之，而为容其过，以酒薄，白景畧请换之，于是军中皆感悦。

芥醋愈疾。有少年眼中常见一镜子。赵卿▯之曰：“来晨以鱼脍奉候。”及期，延于闑内，从容乆饥。侯客退，方得攀接。俄而，台上施一瓯芥醋，更无他味。少年饥甚，闻芥醋杳，轻啜之。逡巡再啜，遂觉▯中豁然，眼花不见。卿云：“君吃鱼脍，脍太多，芥醋不快，故权诳而愈其疾也【北夣▯言】醋泥传疮。孙光宪家婢抱小儿，不觉落炭火上，便以醋泥传之，无痕【木草】

醢醢人，醢人掌肆豆之实。朝事之豆，其实韭菹、醯醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡，醯食之豆，其食葵菹、蠃醢，防折、醯醢，蜃蚔、醢，豚拍、鱼醢。加豆之实，芹菹、兎醢，深蒲、醯醢，箈菹、鴈醢，笋菹、鱼醢【周礼】

凡事共醢。醢人，为王及后世子共其内羞。王举则共醢六十罋，以五齐七醢七菹三臡实之。賔客之礼，共醢五十罋【上】

覆醢。孔子哭子路于中庭。有人吊者，夫子拜之。既哭，进使者而问故。使者曰：「醢之矣。」逐命覆醢。

作醢，崔寔《四民月令》曰：五月一日可作醢。

东里▯君举食檄曰：「东里独姥之醢。」

羮▯尔雅》曰：「肉谓之▯。」《説文》曰：「▯，五味和粥也。」

五味和合，五味者，各称一族之名，和合一鼎，名曰▯，犹威重、亷平、恩合而为信也【奏子】

雉▯彭铿斟雉帝何飨？受夀永多，夫何长铿好和滋味？进雉▯于尧，尧飨之而锡以夀考，至八百嵗。荘子以为上及有虞，下及五伯，是也【天问】

鹄▯縁鹄餙玉后帝是飨，言伊尹始仕，因縁烹鹄鸟之▯，修玉鼎以事汤，汤贤之，遂以为相【上】

熊▯纡王怒，熊▯不熟而杀庖人【新序】

食子，▯文王长子曰伯邑考，纣烹以为▯，以赐文王，曰：“圣人不食其子。”▯文王得而食之，纣曰：“谁谓西伯圣者，与食其子？”▯而不知【帝王世纪】

▯羊不遍」，中山君享犬，司马子期在焉。「▯羊不遍」，子期怒，走。楚説王伐中山。中山君王有二人挈矛随后，问之曰：「臣父尝饿且死，之君下壶飱哺臣之父，故来死君也。」中山君曰：「吾与一碗羊。」「▯亡国以一壶飱得二士死【国防】▯中生肝」，昭僖侯之时，宰人上食而「▯中」有生肝焉。昭侯召宰人而诮之曰：「汝何为置生肝「▯中」？」宰人曰：「窃以为有欲去上食宰也【韩子】

母作▯方，陆续诣诏狱。其母至京师，饷食。续对饷泣曰：“续母来，使者问其故，荅曰：‘续母作▯，截肉未尝不方，断葱寸寸无不同。’是知毋来【谢承《后汉书】

啖▯无盐，陶▯字公超，啖芜菁▯无盐【上】

菜▯不给，桓温表王濬之孙曰：「濬今有三孙，年出六十，室如悬磬，糊口江濵。四节蒸尝，菜不给【晋书】

尝膳鱼，▯湘州刺史王僧防引乐頥之为主簿，以同僚非人，弃官去。吏部郎庾杲之尝徃侯頥之，为设食，唯枯鱼菜葅。杲之曰：「我不能食此。」毋闻之，自出。尝膳鱼，▯数种。杲之曰：「乡过于茅季伟，我非郭林宗【南史】

羊▯絶味，毛修之被禽入魏，敬事嵩山道士，冠谦之在魏，大武帝信敬，营护之，故不死。修之尝为羊▯荐魏尚书，尚书以为▯味，献之太武，大悦，以为太官令，被宠，遂为尚书，封南君公，太官令常如故【宋书】

歠▯冩▯宋末，齐髙帝辅政，刘彦节知运祚将迁，宻懐异图。及沈攸之举兵，齐髙入屯朝堂，袁灿镇石头，潜与彦节及诸大将黄囬、茅谋夜防石头，诘旦乃发。彦节素怯恇，扰不自安，晡后便自丹阳郡车载妇女，尽室奔石头。临去，妇萧氏孙劝令彦食歠▯防▯中，手振不自禁。南北所推，髙祖既为齐王，置酒为乐，▯脍既至，崔祖思曰：“此味故为南北所推。”侍中沈文季曰：“▯脍吴食，非祖思所解。”祖思曰：“炰鼈脍鲤，似非勾吴之诗。”文季曰：“千里莼▯，岂关鲁卫之説。”王甚悦，曰：“莼▯故应还沈【齐书】毋▯食尽，朱绪无行，毋病积年，忽思菰▯。绪妻到市买菰为▯，欲奉毋。绪曰：“病后安能食，先尝之。”遂并食尽。毋怒曰：“我病欲此▯，如何必并啖尽？天若有知，当令汝哽怨。”绪闻，心中芥介然，即吐血，明日而死【上】

▯胷前翻」萧励为广州【一束】史，微为太子左卫率。励性率俭，而器度寛裕。左右尝将「▯正胷前翻」之，顔色不异。徐呼更衣后【梁书】

盗▯不食。赵琰，字叔起，尝送子兾州聘，室过路旁，主人设羊▯，琰方知盗，杀卒辞不食【魏书】

▯不还直。彭城王攸为沧州刺史，显沃县主簿张逹尝诣州投人舎食，鸡▯察知之。守令毕集，攸对众谓逹曰：「食▯何不还价直也？」逹即伏罪，合境号为神明【上】须肉为▯，魏元忠前后三坐弃市，偶得不死，复旧官。因侍宴，后曰：「卿累谤铄，何邪？」对曰：「臣犹鹿也，罗织之吏如猎者，茍湏臣肉为之▯尔【唐书】

藜▯，卢照隣，字升之，客东龙门山，布衣藜▯。

甘露▯，李林甫子壻郑平为户部外。即一日，林甫就院省女，因邀之。见其鬂髪班白，谓平曰：「上明日当赐甘露▯，郑即其食此▯，纵华皓亦必鬓黒。」明日果有中使至林甫第，赐食，因以▯与平食，一夕鬓黒【明皇杂録】

不二▯胾栁玭尝述家计曰：「余旧府髙公，先君兄弟三人，俱居清列，非速客不二▯□夕食，龁卜瓠而已，皆保重名于世。」

调▯李白，召见金銮殿，论当世事，帝赐食，亲为调▯马齿▯。唐代宗崩，徳宗即位，食马齿▯，不设盐酪。注：马齿，菜名，今马齿苋也，一名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黒也【监】

五味。晋平公问于叔向曰：「昔者齐桓公九合诸侯，一匡天下，不识其君之力乎，其臣之力乎？」师旷侍曰：「臣请譬之以五味。管仲善断割之，显朋善煎熬之，賔胥无善齐和之。▯以熟矣，奉而进之，而君不食，谁能彊之？亦君之力也【新序】

粝餐瓠▯，魏文侯见箕季，日晏进粝餐之食，▯瓠之▯。文侯语其仆曰：「食我以粝餐者，季岂不能具五味哉？教我无多敛于百姓，以省饮食之养也【上】

啜▯，投浆。太宰子朱食，侍于令尹子国。子国啜▯而热，投浆而沃之。明日，子朱辞官曰：「令尹轻行而简礼，其辱人不难。」明日伏，即尹怒曰：「笞之三百【淮南】

烹猴，楚有烹猴，而召其邻人，以为狗。▯也，而甘。之后闻其猴也，据地而吐之。防尽其食，此味始知味者也【淮南修务】▯中有髪，昭帝时，大官上食，▯中有发，切中有土，令承坐不谨敬，皆论【风俗通】

杯▯二万，李徳裕奢侈，毎食一杯▯，其费约钱二万，杂珠玉宝贝、雄黄、硃砂煎汁为之，过三煎即弃其滓【独异志】猴头▯，民皆好啖猴头▯，虽五肉臛不能及之，其俗言：寜自负人千石之票，不愿负人猴头▯臛【临海水物志】不録▯，岭表録异曰：交趾之人重不録▯，▯以羊、鹿、鸡、猪内和骨，同一釡煑之，令极肥浓，漉去肉进之，葱姜调以五味，贮以盆器，置之盘中▯，中有觜，银银杓可受一升，即揖让多自主人先举，即满斟一杓内觜入鼻，仰首徐倾之，饮尽传杓如酒巡行之，吃▯了然续以诸馔，谓之不録防【亦呼为先恼也】交趾人或经营事务，弥才缝推要，但备此者防无不谐者【安南録异图凿穿心飞头鼻饮者皆遗风也】

象鼻炙，广之属城循州、雷州皆产里，象牙小而红，土人捕之，争食其鼻云，肥脆偏堪为▯【北户录】

和▯齐公曰：“和与同异乎？”晏子曰：“异。和如▯焉，水火醯醢盐梅以烹肉鱼，燀【炊也】之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。君臣亦然。故《诗》曰：‘亦有和▯，既戒既平。’先王之济五味，和五声也，以乎其心，成其政也。”以水济水，谁能食之【昭二十】

露葵▯，主人女为臣炊雕胡之饭，烹露葵之▯，披白縠之单杉，垂珠步摇，来排臣户【相如讽赋】

臛臛，臛肉。【▯【説文】臛者，嵩也。香气嵩髙也【释名】

黄领臛，虞悰家富于财，而善为滋味。豫章王嶷盛馔享賔，谓悰曰：「肴羞有所遗否？」悰曰：「何曽食防，有黄颔臛，恨无之【齐书】

土肉为臛。九真太守陶璜立郡，筑城于土穴中，得一白色，形似蚕蛹，无头，长数十丈，大余围，软软动，莫能名。割腹有肉如猪豚，遂以为臛，甚香。▯璜啖一杯，三军尽食【刘欣期交州记】

脍脍牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍【少仪】脍，春葱，秋用芥；豚，春用韭，秋用蓼。肉腥细者为脍，者大为轩【内则】

切散防和脍，细切肉也【説文】脍，防也。细切肉，散分其赤白，异防之，乃防和之也【释名】

鱼须脍，伍子胥伐楚未还，阖闾治鱼作脍，过时不至，免臭，犹须子胥之至也。三师到，阖闾脍而食之，不知其臰。后王重作之，其味如故。人作鱼须脍者，阖闾之时造也【吴越春秋】

脍成虫，陈登得▯中烦满面赤，不食。华佗为脉曰：“府君胃中有虫数升，欲成肉疽，腥物所为也。”即将汤二升，先服一升，期须尽服之。食须吐出三升许，防赤头皆动，半身犹是生鱼脍也【魏志】

泉鲤供膳，姜诗妻事姑。姑嗜鱼脍，又不能独味。妻与诗常力作供脍，呼隣母共食。其含侧忽有泉，常出鲤鱼一双，以供二母之膳【烈女传】

船上脍具，桓车骑冲在荆州，张▯为侍中，使至江陵，路经阳岐，俄见一人持小笼生鱼，迳来造船，云有鱼欲寄作脍，张乃维船而纳之，问其姓字，云是刘遗民【鳞之】张素闻其名，大相欣待，既知张御命，问谢安、王文度并佳不，张甚欲语言，刘子无意，既进脍，便去，云向得此鱼，观君船上当有脍具，是故来耳，于是便去【世説】

郎官鲙，江南人喜作鲙，名郎官鲙，因张翰思鲙得名【海物异名记】

干脍六年，吴郡献海鳘干脍四瓶，瓶容一斗，浸一斗可得经尺，面盘并奏作干脍法。帝以示群臣，云：“昔术人介象于殿庭，钧得海鱼，此防化耳，亦何足珎异？今日之防，乃是真海鱼所作，求自数千里，亦是一时竒味。”即出数盘以赐近臣【大业拾遗】

金虀玉鲙，南人鱼鲙，以细缕金橙拌之，号曰金虀玉鲙。隋时，吴郡献松江鲙，炀帝曰：“所谓金荠玉鲙，东南佳味也【陏唐住话南部烟花録】

鱼鲙，吴中以鱼作脍，苽菓为美。鱼白如玉，菜黄若金，称为金▯玉脍，一时珎食【春秋佐助】吴昭徳善造鲈鲙，时人朝之曰：「鲙若值吴缕细花，铺若非遇吴费醋及葫。」江东呼蒜为葫。东坡云：「吴兴庖人斫鲈鲙，亦足一笑。」乡土以此为盛馔，制时铺成花草鸾鳯，或诗句词章，务臻其妙。造虀亦甚得法，谓之金虀玉脍。

飞刀和鼎，李纲在东宫建成，常徃温汤。纲时以疾不从。有进生鱼于建成者，将召饔人作鲙。时唐俭、赵元楷在座，各自賛能为鲙。建成从之。既而谓曰：「飞刀鲙鲤，调和鼎食，公实有之。至于审谕弼谐，固属于李纲矣【旧唐】五色鲙，陆希声妻余媚娘能馔五色鲙，妙不可及【本传】鲙手刀子，安禄山所赐有鲫鱼并鲙手刀子【酉阳】

縠薄丝缕，进士叚硕常识。南孝亷者，善斫脍。縠薄丝缕，轻可吹起。操刀响捷，若合节奏。因防客衒技，先起鱼架之。忽暴风雨雷震，一声，脍悉化为胡蝶飞去。南惊惧，遂折刀，誓不复作【上】

殁因食脍。邢州人和璞尝谓房琯曰：「君殁之时，必因食鱼脍。既殁之后，当以梓木为棺。然不得殁于君之私弟，不处出馆，不处▯檀佛寺，不处亲友之家。」其后讉于阆州，寄居州人之紫极宫。卧疾数日，刺史忽具鲙，邀房于群齐。房亦欣然命驾。既归暴卒，州主命攅椟于宫中，棺得梓木为之【明皇杂録】

蓬池鲙，李徳裕述夣诗。荷浄蓬池鲙。凡学士初上贼食，悉是▯池鱼鲙。

鲫鱼脍，脍莫先于鲫鱼，鳊、鲂、鲷、鲈次之，鲚、魿、黄、竹五种为下，其他皆强为【膳夫録】

▯臛八月雨后▯菜生于洿下地中作▯臛甚美【春秘佐▯期】

脯干燥相抟，脯抟也。干燥相抟，着也。修缩也，干燥缩也【释名】鬼侯，纣脯。鬼矦以享诸矦。

切脯约友，散宜生阅夭，南宫适三子者学乎太公，见三子，知三子之为贤，遂酌酒切脯，约为朋友【尚书大传】

袵受鲁昭公出奔，齐侯使髙子执箪食、四脡脯，公稽首以袵受【公羊传】

毎朝设脯鬭子文三舎令尹无一日之积成王闻子文之朝不及夕也于是乎毎朝设脯一束▯一筐以羞子文至于今令尹秩之成王毎出子文之禄必逃王止而后复【国语】

饿人与脯。赵宣子将之绛，见翳桑之下有饿人。宣孟与脯二胊，拜受不敢食。问其故，曰：“臣有母，持以遗之。”宣孟更赐之二束，遂去【吕览】

献蒲为脯，二世时，赵髙用事，乃先献蒲为脯，指鹿为马，以验群臣【风俗通古今注】野蒲变而为脯【西征赋】

胃脯浊氏以胃脯而连骑【货殖传】晋灼曰：「今太官常以十月作沸汤燖羊胃，以末椒姜坋之，暴使燥，是也。」

束脯饷军。左慈诣刘表，请饷军。有酒一斗，器盛脯一束，而十人共举不胜。慈乃自出取之，以刀削脯，投地，请百人奉酒及脯以赐兵士。酒三杯，脯一片，食之如常脯味。凡万余人皆周足，而器中酒如故，脯亦不尽。坐上又有賔客千人，皆得大醉【葛洪神仙传】

麒麟脯，王逺至蔡经家，与麻姑共设肴膳，擘脯而行，去是麒麟脯【上】

粮杂人脯。初，太祖乏食，程昱掠其本县，供三旬粮，颇杂以人脯，由是失朝望，故位不至公也【世説】

失脯，衣偿。桑虞尝行宿，寄逆旅，同舎失脯，疑虞为盗。虞黙然无言，便解衣偿之。主人曰：“此数失鱼、鸡、鸭，多是狐狸偷，君何以疑人？”乃将脯徃山家问寻求，果得之。客求还衣，虞投之不頋【晋书】

盗脯推获彭城王攸为沧州刺史，有一人从函州来，驴防鹿脯，至沧州界，脚痛行迟，偶防一人为伴，遂盗馿及脯去。明旦告州，乃令左右及府僚吏分布鹿脯，不限其至，日见识之，推获盗者【北齐】

红虬脯，同昌公主上赠御馔，有红虬脯，非虬也。但贮于盘中，则虬健如红丝，髙一尺，以筋抑之，无三数分，撤即复其故【杜阳编】

赠王绩，性嗜酒。杜之松，嵗时赠脯。

供滋膳，元行冲、狄仁杰器之，尝谓仁杰曰：「下之事上，譬富家储积以自资也，脯腊膎胰以供滋膳。」

削脯伤指，代宗睿真皇后沈氏，河南为史思明所没，遂失后所在。徳宗即位，令州县物色咨访。髙力士女颇能言禁中事，与女官李真一尝从后防，年状差似。后尝削脯哺帝，伤左指，髙以剖▯伤指。

酥酪醍醐，陶隠居云：「佛书称乳成酪，酪成酥，酥成醍醐，醍醐乃酪酥之精华。」

太▯之酪。西王母谓帝曰：「仙药内有太▯之酪【汉武内▯】指酪。陆机诣王武子，武子有数斛羊酪，指以示机曰：「东吴何以敌此？」机曰：「千里莼▯，未下盐豉【郭子语林】

食酪而病，陆玩诣王道。王公食以酪，陆还遂病。明日与王牋云：「昨食酪小过，通夜委顿。」民虽吴人，防为伧鬼【世説】强食酪，吴人至京，为设食者有酪，苏未知是何扵也，强而食，归吐，遂至困顿。谓其子曰：「与伧人同死，亦无所恨。然汝故宜慎之【笑林】

赐酪，尚书令荀最既乆羸毁，可赐乳酪，太官随日给之【晋起居注语】

分饷，让皇帝、宪帝待益厚。凡四方所献酒酪，皆分饷之。马酪，安禄山。其所赐有马酪【酉阳杂俎】

珍味，穆賛兄弟俱有令誉，而和粹世以滋味目之。賛俗而有格，为酥质美而多入为酥贠，为醍醐，赏为乳腐。近代士大夫言家法者，以穆氏为髙【旧唐】

银饼，宣宗赐韦澳孙宏银饼，餤食之甚美，皆乳酪膏腴之所为【摭言】

琼膏乳，懿宗迎佛骨入内道场，荐琼膏乳，诃陵国所献也【杜阳杂编】

湩酪囬鹘駮马国资湩酪以食妇人食酪，南蛮有望蛮，妇人食乳酪。

粟沃以酪，五代仲云国，其食栗沃以酪。

乳作汁，骆泽也。乳作汁，所使人肥泽也【释名】

炙炙炙，炙也。炙于火上也。脯，炙以▯蜜、豉汁淹之，脯脯然也。釜炙，于釜汁中和熟之也。防衔也。衔炙，细蜜肉和以姜、椒、盐、豉，已乃以肉衔▯其表而炙之也。貊炙，全体炙之，各自以刀割出，于胡貊之为也【释名】

上炙髪绕，文公之时，宰臣上炙，而髪绕之。文公召宰人而谯之曰：「女欲寡人之哽耶？奚为以髪绕炙？」宰人▯首再拜，请曰：「有死罪三：援砺砥刀，利犹干将也，切肉肉断而发不断，臣之罪一也；援木而贯脔，而不见髪，臣之罪二也；奉炽炉炭，火尽赤红，而炙熟而髪不烧，臣之罪三也。」堂下得无微有疾臣者乎？」公曰：「善。」乃召其堂下而谯之，果然，乃诛之。一曰，晋平公觞客云云【韩非子】

鱼炙，屈到嗜芰。有疾，曰：“祭我必以芰。”及祥，宗老将荐芰，屈建命去之，曰：“其祭典，士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐【国语】

争食，吴王阖闾女娇恣，尝与王争食鱼炙，怨恚而死【风土记】髪寘炙中，陈正字叔方为太官令，与黄门侍即有隙，因进御食，以髪寘炙中。光武见之，怒将斩正。正曰：“臣当万死者三：山炭増冶，吐炎燋肤烂肉，而髪不销，臣罪一也；匣出佩刀，砥砺而亏肌截骨，曽不能断髪，臣罪二也；臣少事眼目，书奏章表，犹读五经具御食，臣与丞及庖人六目齐视，岂不如黄门两目，臣罪三也。”制赦之【谢承后汉书】欲炙之色，顾荣与同僚宴饮，见执炙者状貌不凡，有欲炙之色，荣割炙啖之，曰：“岂有终日执之，不知其味？”及赵王伦败，荣被执，其人为督率，救荣得免。

黄雀炙，王祥后母病，欲黄雀炙，乃有黄雀数枚飞入其幕，因以供母【孝子传】

牛心炙，王羲之年十三，谒周顗。顗异之。时重牛心炙，座客未噉，顗割羲之。于是始知名【晋书】

啖鹅炙，阳桂之役，诏檄乆之未就。齐髙帝引江淹入中书省，先赐酒食。淹素能饮啖，食鹅炙垂尽，进酒数升讫，文诰亦辨【齐书】

炙肉籖眼。炀帝初在藩，鱼俱罗弟賛以左右从，累迁大都督。及帝嗣位，拜车骑将军。賛性凶暴，雪其部下，令左右炙肉，遇不中意，以籖刺瞎其眼。有温者，不适者，立断其舌【陏书】

駞峯炙，将军曲良翰能为驴騣。駞峯炙甚美【酉阳杂俎】牛炙，杜甫字子美，客来阳，游岳祠，大水遽至，涉旬不得食，县令具舟迎之，令尝馈牛炙白酒，送杜甫。后漂寓湘潭间，覊旅鹪▯于衡州来阳县，颇为令长所厌。甫投诗于宰，宰遂致牛炙白酒以遗甫，甫饮过多，一夕而卒。集中犹有赠聂来阳诗也【明皇杂録】

消灵炙，同昌公主上赐馔，则有消灵炙。消灵炙者，一羊之肉，取之四两，虽经暑毒，终不臭败【杜阳编】

杏炙鼃炙饮食有杏炙鼃炙鲎炙，鲎鱼，其形如▯，十二足，子如麻子，可为醤，色黒，足似蟹，在腹，雌负雄而行，南方作炙噉之【刘欣期《交州记】

鲭醒酒鲭鲊，武帝幸芳林园，就虞悰求味，悰献粣及杂肴数十，与大官鼎味不及也。上就悰求诸饮食方，悰秘不出。上醉后体不怏，悰乃献醒酒鲭鲊一方而已【南史三十七】五侯鲭，娄护字君卿，厯防五侯之门，毎侯五侯各遣饷之。君卿口厌滋味，乃试合五侯所馈之鲭而食，甚美。世所谓五侯鲭，盖君卿之为也【语林】或云护兼善五侯，不偏食，故合而为鲭【小説】五侯不相能，賔客不得来徃，娄护即辨传食五侯间，各得其欢心，竸致竒膳，护乃合以为鲭。世称五侯鲭，以为竒味焉【西京杂记】鲭音征，煎和之名。

鲊鲊鲊，葅也。以盐、米酿之，如葅，熟而食之也【释名】

还母，孟仁为盐池司马，自能结纲子以捕鱼，作鲊寄母。还之曰：“汝为鱼官，而以鲊寄我，非避嫌也【吴志】陶侃少时，作鱼梁吏，常以一坩鲊饷母，母封鲊付反，书责侃曰：“汝为吏，以官物见饷，非唯不能益吾，乃以増吾忧也【世説】至市买鲊，费长房又能缩地脉，坐客在家，至市买鲊，刻日之间，人见之千里外者数处【列异传】

十斛鲊，苏峻上成帝十斛鲊【陶侃故事】

坩鲊送妇，谢▯与妇曰：「昨出钓，获鱼作一坩鲊，今奉送。」湖鲤肥美，十二年六月，吴郡献大湖鲤，腴膳四十坩，纯以鲤坩为之。计一坩防用鲤鱼三百头，肥▯之极，冠于鳣鲭【大业拾遗】

野猪鲊，安禄山恩宠莫北，其所赐品目有野猪鲊，有马酪【酉阻杂俎】

养池鱼，昭宗至凤翔，帝辍所御膳赐韩全诲等。茂贞食鲊美，帝曰：“此后池鱼。”茂贞曰：“臣养鱼以侯天子。”闻者皆骇【韩全诲传】

嗜鲊。陈陶所居，不与俗接，唯嗜鲊。一防，或至十脔【江南野吏】鲟鲊，润州土贡【鲟鲊【地理志】

秋鲭，仲秋月，取折头鲤子，去鳞，破腹，使膂割为渐米，烂燥之，以赤▯米饭、盐、酒令糁之，镇不苦，重逾月乃熟，是谓秋鲭【慱物志】

八珍八珎食医掌王之八珎【周礼·天官】八珎者淳熬也淳母也炮豚▯珍也渍也熬也糁也肝膋也炮牂也先儒不数糁而分炮豚炮牂为二皆非也后世八珎则曰龙肝凤髄兔胎鲤尾鹗炙猩唇熊掌酥酪蝉以羊脂为之【吕希哲杂记】张悦诗云玉荣飞千日琼筵丽八珎【鸡集】

北八珎，醍醐，麆沆，野驼蹄，鹿唇，驼乳，糜，天鹅炙，紫玉浆，▯玉浆也。▯玉浆即马妳子【辍耕録】

三群之虫，伊尹对汤曰：「天子，然后可具。夫三群之虫，水居者腥，获食者臊，草食者羶【吕氏春秋】

肉物，肉之美者，猩猩之唇，貛貛【鸟】之灸，隽觾之翠，▯荡【兽】之▯【音椀】旅象之约【旄牛也】沃凤之丸【沃西方国九古夘字】鱼之美者，洞庭之鱄，东海之▯，醴水朱鼇，蒮水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，防于东海。

食物，黄鸟食之，止妬；鮆鱼食之，止骄；鶌居食之，不饥；酸余食之，不醉；鮨鱼食之，已狂；人鱼食之，已痴。

珍食，宋景公待善星文者，设以珍食，施以宝衣。其食则有渠沧之鳬，前以桂髄；丛庭之鷃，蒸以宻沫；淇漳之鳢，脯以青茄；九江珠穟，爨以兰苏；华清夏洁，洒以纎缟。华清井之澄华也【拾遗记】

寒，李善选注云：“寒，今▯肉也。寒与韩同。”刘熈《什名》曰：“韩，羊，韩兔，韩鸡，本出于韩国所为。”《盐鉄论》曰：“煎鱼，切肝，羊淹，鸡寒。”崔骃传亦有“鸡寒”，曹植文“寒鸧蒸麑”，《名都篇》“脍鲤臇胎鰕，寒鼈灸熊蟠”。《资暇録》合之：“湆肉谓之寒。”《广韵》曰：“煑肉熟食曰▯。”嘉物：江皋緑箷之笋，洞庭紫鬛之鱼，昆山龙胎之脯，▯圃凤足之葅，千里莼▯，万丈名脍【梁吴筠移】安定噎鸠之麦，洛阳董徳之糜，河东长若之葱，陇西舐背之犊，抱罕赤髄之羊，张掖北门之豉，洞庭负霜之橘，仇池连蔕之椒，调以济北之盐，剉以新豊之鸡【饼説】犓牛之腴，肥狗之和，熊蟠之臑，芍药之醤，薄耆之灸，鲜鲤之脍，秋黄之苏，白露之茹，山梁之粲，豢豹之胎，楚苗之食，安胡之饭【土发】芳菰精粺，霜蓄露葵，▯熊素肤，肥豢浓肌，山鵽斤鷃，珠翠之珍，寒芳苓之巢穴，脍西海之飞鳞，臛江东之潜替，▯汉南之鸣鹑【七啓】晨鳬露鹄，霜鵽黄雀，封熊之蟠，翰音之跖，防髀猩唇，髦残象白，灵渊之▯，莱黄之鲐，丹穴之鹨，▯豹之胎【七命】▯牛之股，凝脂之饭。

调和乆而不弊，熟而不烂，甘而不噮，酸而不酷，醎而不减，辛而不烈，澹而不薄，肥而不▯和之▯和之美者，阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鳣鲔之醢，大夏之盐，宰楬之露。其色如玉，长泽之卯。

饭之美，饭之美者，▯山之禾，不周之稻，阳山之穄，南海之秬【以上并《吕氏春秋·本末篇】冀野之梁，防稽之菰【杂俎】大梁之黍【七命】逺味，桀纣欲长乐以苦百姓，珍怪逺味，必南海之姜，北海之盐，西海之菁，东海之鲸，祸天下厚矣。

武夷食味，《武夷山神人》八月十五日，防村人酒行，命食。或云□【软】即水苔也；或云缃防，即荇也；或云石虭【一作蛸】防，即小蟹也；或云沙虹鲊，即虾也；或云河只脯，即干鱼也。味皆甘美【诸山记】

禁脔肉，晋元帝始镇建业，每得一豚，以为珍膳，项上一脔尤美，輙以荐帝，群臣未尝敢食，时呼为禁脔肉【刘琨▯】寒具，晋人饮食中有寒具，乃令环饼也，桓▯尝收书尽聚客观之，客有食寒具者，不濯手，热书画汚之，自是不设▯▯，亦名寒具也【鸡跖集】

鸭防，南齐宫中语云：「赵鬼食鸭防，诸鬼尽着调。」俗间以细剉肉粽，以姜桂曰防【南史】

热洛河，唐明皇命射生官射鹿，取血煎鹿肠食之，谓之热洛河【广氏杂记】

食在火候。贞元中，有一将军家，出飰食，每説：“物无不堪吃，唯在火候。”善均五味，尝取败障泥胡禄修理，食之，其味极佳【酉阳杂俎】

食料前定。韩晋公滉在中书，尝召一吏，不时至，怒将挞之。吏曰：「某有所属，不得▯至，乞寛其罪。」晋公曰：「宰相之吏，更属何人？」吏曰：「某不幸兼属隂司。」晋公以为不诚，怒曰：「既属隂司，有所何主？」吏曰：「某主二品以上食料。」晋公公曰：「若然，某明日当以何食？」吏曰：「此非细事，不可显之，请防于纸，过后为验。」乃恕之而繋其吏。明日▯有诏命，既对，适遇太官进食，有糕糜一器，上以一半赐晋公，食之美，又赐之。既退而腹胀，归私第，召医者视之，曰：「食物所拥，宜服少橘皮汤，至夜可啖浆水粥。」明旦疾愈，思前夕吏言，召之，视其书，皆如其説，因复问：「人间之食，皆有籍耶？」荅曰：「三品以上日支，五品以上而有权位者旬支，凡六品至九品者季支，其有不食禄者嵗支【前定録逸史李栖筠事相同】

嗜味，李令问，开元中为秘书监，颇事饮馔，取味惨毒。病毒有甲仗数百人，随一火车入门，闻堂中人诵经，甲仗人▯避良乆。一朱衣鬼▯来，踏开声如震雷，自内挟不问出，掷火车中载之而去【灵怪集】

嗜鸡，合肥人刘，最好食鸡。每刖双足，置木柜中，膏肉沥尽乃烹之，谓之去腥。后最病疡，既愈后【阙】

中毎巾▯必伤血肉，被而痛楚，积嵗而卒【徐铉稽神録】食鲍即▯，杜邠饮食，洪转既饱即▯。人有諌，非摄生之理。公曰：「君不见，布囊盛米，放倒即慢【南部新书】

素麟脂，班螭髓，谢▯卿遇神仙设素麟脂班螭髄【续神仙传】鹅毛，廷恩州出鹅毛脡，乃盐藏，其味絶美，其细如针。义恭云：“小鱼一斤，千头未之过也。”肉食者鄙，齐师伐我。曹刿请见。其乡人曰：「肉食者谋之。」刿曰：「肉食者鄙，未能逺谋【左传】

九饤食，唐御厨进食用。九饤食以牙盘九杖装，食味干其间置。上前亦谓之香食【卢氏杂説】

腹腴，鱼腹下肥肉也。《礼记·少仪》云：“冬右腴，夏右鳍。”注：“冬气在上，腴腹下也；夏气在下，鳍春也。”匹制貔貍刀，约使契丹。有诗云：「饯行三匹制，宻赐十貔貍。」匹制以小大甖为之，如黄漆貔貍形。如鼠而大，北狄以为珎膳【古今诗话】

雩肉，南蛮室利佛逝有兽，类野豕，角如山羊，名曰雩肉，味美，以馈膳。

頴知食物。曹元理明筭术。尝过其友人陈广汉。广汉为之取酒鹿脯数片。元理筭曰：「藷蔗二十五区应收一千五百三十六枚。蹲防三十七畆应收六百七十三石。以牛产二百犊。万鸡将五万雏。羊豕鹅鸭皆道其数。果蓏肴防悉知其所。」乃曰：「此资业之广，何供馈之偏耶？」广汉慙曰：「有仓卒客，无仓卒主。」元理曰：「俎上蒸豚一头，厨中荔枝一柈，皆可为设。」广汉再拜谢，▯自入取之，尽日为欢【西京杂记】又赵逹尝过故知家，故知具酒食，绐曰：「仓卒乏酒肴，如何？」逹取盘中双箸，再三从横之，乃言：「卿东壁下有美酒一斛，又有鹿肉三斤，何以辞？」无主人慙曰：「知卿善射，有无特欲相试耳【吴志】

求余鹅？晋庾悦尝食鹅，刘毅字希乐，求其余，不应。毅御之，义熈中夺悦豫章，解其军府，使人微示其防，悦忿惧而死。

热洛河，哥舒翰素与安禄山、安思顺不平。帝每欲劝解之，防三人俱来朝，帝使骠骑大将军髙力士宴城东，翰等皆集。诏尚食生击鹿取血瀹赐，为热洛河以赐之。珍味馈从官，崔日用为芮城尉。则天幸长安，路次陜州，宗楚客时为刺史。日用只供顿事，广求珍味，称楚客之命，偏馈从官。楚客知而大加赏叹，盛称荐之【旧史】

诸王修事，翰林学士，每遇赐食，有物若毕罗，形麤大，滋味香美，呼为诸王修事【卢氏杂説】

名食今衣冠家，名食有萧家餫饨，漉去其汤，不肥，可以瀹茗。庾家粽子，白营如玉。韩约能作樱桃饆饠，其色不变，又能造冷胡突鲙鳢鱼臆连蒸麞麞皮索饼【酉阳杂俎】酒肴之最，梁刘孝仪食鲭鲊曰：“五侯九伯，今尽征之。”魏使崔劼、李骞在坐，劼曰：“中丞之任，未应已得分陜。”骞曰：“若然，中丞四履，当至。”穆陆孝仪曰：“邺中鹿尾，乃酒肴之最。”劼曰：“生鱼熊掌，孟子所称；鸡跖猩唇，吕氏所向。鹿尾乃有竒味，竟不载书籍，毎用为恨。”孝仪曰：“寔自如此，或古今好尚不同。”梁贺季曰：“青州蠏黄，乃为郑氏所记，此物不书，未解所以。”骞曰：“郑亦称益州鹿▯，但未是尾耳。”防议何▯侈于味，食必方丈，后稍欲去其甚者，犹食白鱼防腊糖蟹，使门人议之。学士钟▯议曰：“防之就腊，骤于屈伸；蠏之将糖，躁扰弥甚。仁人用意，深懐恻怛。至于车螯□蛎，眉目内缺，慙浑沦之竒；唇吻外缄，非金人之慎。不荣不悴，曽草木之不若；无馨无臭，与瓦砾而何异。故宜长充庖厨，永为口实【上】

防表后梁韦林，京兆人，南迁于襄阳。天保中为舎人，涉猎有寸藻，善剧谈。尝为防表，以讥刺时人。其词曰：「臣防言，伏见除书，以臣为糁熬将军，油于校尉，臛州刺史，脯腊如故。肃承将命，含灰屏息，凭笼临鼎，载战载兢。臣美愧夏鳣，味慙冬鲤，常恐鲐腹之讥，惧贻鼈岩之诮。是以▯流湖防，枕石泥中。不意髙赏殊临，曲蒙钧拔，遂得超升绮席，沗预玉盘，逺厠玳筵，猥颁象箸。泽单紫腴，恩加黄腹。方当鸣姜动桂，▯苏佩欓，轻瓢才动，则枢盘如烟，浓汁暂停，则兰肴成列。宛转緑虀之中，逍遥朱唇之内。衘恩噬泽，九殒弗辞。无任屏营之诚，谨诣铜铛门奉表致谢，以闻。」诏荅曰：「省表具悉。卿池沼缙绅，陂渠俊乂，穿蒲入荇，肥滑有闻，允堪兹选，无劳致谢【上】

视肉，海隅荒郊之外，林石之间，地生视肉，形如牛肝，有两大眼，食之尽，更生如故，其土人所感。

豆腐世传豆腐本淮南王术粥烹谷，黄帝始烹縠为粥【周礼】鬻糜也，糊饘也【尔雅】糜，煑使糜烂也；粥，濯于糜，粥然也；寒粥，米投寒水中也【释名】

啜粥声闻，周时尹氏贵盛，五世不别，防食数千人。遭饥荒，罗鼎作粥，啜声闻数里。食讫，失三十人，乃在镬中龁取燋粥而已【録异】

为粥与饿，公叔文子卒。其子请谥于君。君曰：“昔者魏国防饥，夫子为粥与国之饿者，是亦惠乎【礼记】

天下逹礼，悼公文之防，李昭子问于敬子曰：「为丧何食？」敬子曰：「食粥，天下之逹礼也【上】

深室纳饘，晋人执卫侯，归之于京师，寘深室。▯子纳槖饘焉【左传】

食鬻非礼，齐晏桓子卒，晏婴麤纕斩苴经带，杖管屦，食鬻。君倚芦▯苦，枕单其老，曰：“非大夫之礼也【上】

糊口，正考父鼎铭云：“饘于是，粥于是，以糊余口【上】恃粥，左师触龙见赵太后，曰：“食无衰乎？”太后曰：“恃粥耳【史记】

嗜粥中，实杨卢侯赵章病，淳于意▯其脉曰：迵风。迵风者，五日而死，后七日乃死。曰：其人嗜粥，故中藏实，实故过期。

芜蒌豆粥，光武为王郎追至芜蒌亭，冯异上豆粥一椀。明日，上谓诸将曰：“昨得公孙豆粥，饥寒俱解【浚汉】

朝暮送粥，楚儵事，后母致孝，及母卒，哀思过礼，毁病不自支，世祖常遣中黄门朝暮送饘粥【上】

致糜粥，曹褒迁将作大匠，上闻褒病，遣使致医药麋粥【东覌汉记】

赋粥无差，髙阳陆续仕郡户曹史。时饥荒，太守尹兴使续于都亭赋民饘粥。续悉之，简阅其人，讯以名氏。事毕，兴问所食防何。续因口説，六百人皆分别姓字，无有差谬。兴异之【谢承《后汉书】

廪赋不实，帝在长安，谷一斛五十余万。帝使侍御史侯汶出太仓米豆，为饥民作糜粥，死者不絶。帝疑廪赋不实，勅取米豆五升于御前作糜，得满两盆。诏杖汶五十【汉文帝传】

薄粥共啜，臧洪为青州刺史，为袁绍所围，粮食已尽。初尚掘鼠煑筋角，后无可复食。厨有米三升，主簿啓进，内稍以为糜粥。洪叹曰：“吾独食此，何为？命作薄粥与共啜之【九州春秋】

粥流沾胷。曹爽等令李胜辞司马宣王，并伺察焉。宣王见胜，自陈无他劳効，横马蒙时，思当为本州诣阁拜辞，不悟加恩得蒙引见。宣王令两婢侍衣，衣落复上，指口言渇，求饮。婢进粥，宣王持杯饮粥，粥皆流出，沾胷。胜愍然者乆之【魏末传】