续集卷之三造酿部

译其字义。只是这种饭的名称。（陈藏器）本草书称为乌饭。【颜色】青黑色。【制作】（苏颂说）《登真隐诀》记载南烛草木的名称和形状，注释 见本 部的本条之下。制作这种饭的方法是：取生白粳米一斛五斗，舂捣加工，去取一斛二斗；用南烛木叶五斤，干叶三斤也可以，再混入茎 和树皮煮汁，务必使汁液十分清澄冷却，用来浸和米，米粒散开后蒸熟。从四月至八月，最后使用新生的叶子，颜色都为【原文疑有缺字】；从九月至三月，使用隔年的叶子，颜色【原文残缺】。颜色都较浅，可以随时增减；至于用量，还要采集柔软的枝、茎、树皮，在石臼中捣碎。假如在四五月制作，可以用十多斤，捣熟后取一斛三斗 汤浸泡染成一斛。这段文字后来只说用水浸泡一两夜，不必使用热汤。滤去汁液后蒸煮，开始时米正呈红色，蒸过后就像深青色。如果颜色不好，也可以淘洗掉，再用新汁液浸泡。酿酒【原文疑有缺字】，都使用这种汁液。只要让饭呈现纯正的青色就停止。放在高架上晒干，应当蒸三次、晒三次，每次蒸时都用叶子 汁液调和，使其均匀；每天可以服二斤。不要再吃动物性食物，可以填补胃部、补益骨髓，消灭三虫。（《上元宝经》说）服食草木中最精纯的气，可以与神灵相通。食用青烛的津液，寿命就不会再夭亡，说的就是这个意思。如今茅山道士也制作这种饭，有时把它寄送到远方；重新蒸过后食用，十分香甜。（陈藏器 说） 制作乌饭的方法：取南烛的茎叶，捣碎后浸泡取汁，用汁浸泡粳米九次，蒸九次、晒九次；米粒紧实细小，黑得像珠子，装入袋中可以携带到远方。（李时 珍说）这种饭本来是仙家服食的方法，而如今佛教徒多在四月八日制作，用来供佛。制作的人还会加入白杨叶数十 枚来帮助上色；有的还加入一块生铁，只知道这样能使颜色更好，却不知道这是服食家所忌讳的。【味】甘。【性】平。《续集》卷第三，造酿部 粽 无毒。粽，端午节五月五日取粽子的尖端，与截疟药配合使用很好。（《本草纲目》）【名称】角黍。（李时珍说）“粽”是俗写，古人用 菰芦 叶包裹黍米，煮成尖角形，像棕榈叶的叶心，所以称为粽，也称角黍。近代大多使用糯米。如今民间在五月五日把它作为节日食品，互相馈 赠；也有人说，制作它是为了祭祀屈原，并将它投入江中喂食蛟龙。【味】甘。【性】温。《续集》卷第三，造酿部 寒具 无毒。寒具主治大小便通利、润肠、温暖中焦、补益气力。（《本草纲目》）【名称】捻头、环饼。（李时珍说）寒具在冬 春季可以 保存数月，寒食节禁火时使用，所以称为寒具。捻头，是因为要把它的头部捻在一起。环饼，是因为形状像环和手镯。容易消化散解。（服虔《通俗文》）称它为 它 （张楫《广雅》）称它为【原文缺字】；《楚辞》称它为【原文缺字】；《杂字解诂》称它为膏环。按《郑玄〈周礼〉注》说：寒 具是用米制成的食品。《钱乙方》中有捻头散，《葛洪〈肘后方〉》中有捻头汤。医书没有记载。（贾思勰《齐民要术》说）环饼，另一个名称是寒具，用水 调和面粉，再加入 牛乳脂和成，入口就碎。（林洪《清供》说）寒具就是捻头，用糯米粉和面，以麻油煎成，用糖食用，可以保存一个多月，适宜在 禁火节使用。由此看来，寒具就是今天的【原文缺字】；用糯米粉和面，加入少量盐，搓成长条并拧成环镯形，再用油煎熟食用。（刘禹锡）《寒具》诗 说：纤纤玉手搓成，数寻长的面条用碧绿的油煎出嫩黄色。深夜送来，正值春睡时；经过轻重不同的挤压，压成扁形。像美人缠在臂上的金镯。【味】甘

译、咸。【性】温。【配伍 治疗】钱氏捻头散，治疗小儿小便不通。用延胡索、苦楝子等分，研成粉末，每次服半钱或一钱，饭前用捻头汤调服。如果没有捻头，可以滴入数点油代替。○血痢不止：地榆晒干研成粉末，每次服二钱，掺在羊血上烤热后食用，再用捻头煎汤送服。送下；或者将地榆煮汁，熬成像饴糖一样，每次服三合，用捻头汤化开送服。《续集》卷第三，造酿部 蒸饼 无毒。蒸饼主治消化食物、调养脾胃、温暖中焦、消除积滞、补益气血、止汗、疏利三焦、通利水道。（《本草纲目》）【名称】（李时珍说） 按 （刘熙《释名》说）“饼”就是“并”的意思。把面调和，使它合并成形，所以叫饼。有蒸饼、汤饼、胡饼、索饼、酥饼等，都是随着形状来命名的。【味】甘。【性】平。【制作】（李时珍说）小麦面可以制作许多食品，其中蒸饼的历史最为久远。它是用酵糟发酵制成的，只用面粉制作，是制丸药所需要的材料，而且 还能 治病，而本草书没有记载，也是一个缺漏。只在腊月和寒食日蒸制，直到外皮裂开后去掉外皮，悬挂在通风处晒干；需要时用水浸泡使其膨胀，捣烂后过滤。用它与调理脾胃及三焦的药物配合，十分容易消化；而且面粉已经发酵过，不会助长湿热。其中若以果品、蔬菜、油腻食物等作馅，就不适合入药。【主治】（疗） 崩漏下血：陈年的蒸饼烧至只剩药性，研末，用米汤服三钱。○盗汗、自汗：每晚睡觉时，趁着饥饿吃蒸饼一枚，不过几天就会停止。○一 治疗各种折伤，用蒸饼烧成灰研末，每次服二钱，酒送服，疗效非常显著。○治疗汤火烫伤，将馒头饼烧至存性，研成细末，用油调和后涂敷。【合治】李时珍说：据《爱竹谈薮》记载，宋宁宗还是郡王时患淋病，日夜小便多达三百次，宫廷医生都束手无策。有人推荐孙琳为他治疗，孙琳使用 蒸 饼、大蒜、淡豆豉三味药捣成丸，让他用温水服三十丸。孙琳说：“今天服三次，病情应当减轻三分之一。” 第二天也这样服用，第三天病就痊愈了。后来，果然赐给孙琳一千缗钱。有人问其中的道理，孙琳说：“小儿怎么会患淋病呢？只是水道不通利罢了。这三味东西都能使水道通利，所以能够治好。” 像孙琳这样的人，才可以谈论医道了。

译○治疗多年下血，用寒食蒸饼、乌龙尾各一两，皂角七挺（去皮，酥炙），研成细末，炼蜜制成丸。用米汤送服，每次服二十丸。○治疗赤白痢。营卫之气虚弱，风邪侵入肠胃之间，因而出现赤白痢，并有脐腹疼痛、里急后重、烦躁口渴、腹胀满和不能进食等症状。用干蒸饼拌蜜炒二 两、御米壳蜜炒四两，研成细末，炼蜜制成芡子大小的丸。每次服一丸，加水一盏煎化，趁热服下。续集卷之三·造酿部 米秕 无毒。米秕，主治疏通肠道、增进食欲、降气，并能消磨积块。制成糗食用，可以使人不感到饥饿，滋养并润泽皮肤和身体，可以用来调养身体（汪颖）。【名称】又叫米秕糠（李时 珍 说）“秕”也有纰薄之意。【质地】《食物本草》说，米秕就是精米上面的细糠；从前陈平吃糠核而长得肥胖（李时珍 说）。糠是各种粟谷的外壳。靠近米粒的细糠叫米秕，味道非常甘甜。荒年时，人们常把豆屑或草木中可食的花实混合调制后蒸煮，用来救济 饥荒。【味】甘。【性】平。续集卷之四·人部 爪甲 原书记载：“怀孕妇女的爪甲。”《纲目》补充为“男女 众人的爪甲”。爪甲主治催生、促使胎盘排出、利小便，可治疗尿血、阴阳易病、破伤风以及去除眼翳（《本草纲目》）。【名称】筋退。【产地】李时珍说：爪甲是筋的余属，也是胆在体外的表现。《灵枢经》说，肝与爪相应；爪甲厚而色黄的，胆气厚；爪甲薄而色红的，胆气薄。爪甲坚硬、颜色青的，胆气急迫；爪甲 颜色赤的，胆气迟缓，爪甲直；颜色白的，胆气正直，爪甲枯恶；颜色黑的，胆气郁结。【味】甘、咸。【性】坚。【功用】《太上元科》说：斩三尸的方法，是常在庚辰日剪去手爪甲，在甲午日剪去足爪甲。每年七月十六日，把爪甲烧成灰，用水调服。” 这样三尸和九虫都会消灭，称为“斩三尸”。○另一说：甲寅日，三尸游行到两手，便剪去手爪甲；甲午日，三尸游行到两足，便剪去足 爪 甲。○《外台秘要》说：要消除脚气，每逢寅日剪手足爪甲，稍微剪伤皮肉；剪去手部的脚气。【主治】《千金方》治疗小儿腹胀。用父 母亲的指甲烧成灰，敷在乳头上，让小儿吸服。○另一方：治疗孕妇尿血，取丈夫的爪甲烧成灰，用酒送服。○《圣惠方》治疗胎盘不下。取产妇本人的 手足爪甲烧成灰，用酒送服，立即使产妇有力气。扶起产妇，用竹筒在她胸前向下赶压。○《危氏得效方》治疗飞丝进入眼中，用爪甲刮取药末。甲 将爪甲末与唾液混合，点入眼中，飞丝自然会聚拢，便可拔出。○《集简方》治疗眼中生花翳，用刀刮取爪甲细末，与乳汁混合后点眼。○《简便方》治疗 鼻出衄血，用刀刮取指甲细末，吹入鼻中，立即止血，已经试验有效。○另一方：治疗异物进入眼中，用刀刮取左手爪甲屑末，以灯草蘸取后点眼。眼翳 连续点三次就能去除。【合治】《普济方》治疗破伤风，手足颤抖、抽搐摇动不止，用人手足指甲烧至存性六钱，加入姜制 南 星、独活、丹砂各二钱，共研为末，分作二服，用酒送服，立即见效。○另一方：治疗破伤中风，取手足十个指甲，用香油炒后研碎，趁热 用 酒调和，啜饮服下，出汗后就会好。○《千金方》治疗阴阳易病，用手足爪甲二十片、中衣裆一片，烧成灰，分三次服，用温水送下。男子 用 女方之物，女子用男方之物。○《圣济录》说：治疗小便尿血，用人指甲五分、头发一钱半，烧后研成末，每次服一钱，空腹用温酒送下。○ 《万表积善堂方》治疗各种痔疮肿痛，把蚕茧装入男子指甲，填满后，外面用童子头顶的头发缠裹，烧至存性，研末，用蜂蜜调和后敷患处。仍然 每天吞服经过处理的牛胆和槐子，疗效非常好。○《圣惠方》治疗针刺入肉；凡针折断留在肉中以及竹木刺入肉中时，刮取人指甲末，用酸枣 捣烂 后涂敷，第二天必定会排出。○另一方：治疗痘疮生翳及一切眼病，都用木贼擦取爪甲末，与朱砂末等量研匀，用露 水 调制成芥子大小的丸；每次取一丸点入眼内。○另一方：治