格致镜原卷九十一

格致镜原卷九十一

钦定四库全书格致镜原卷九十二大学士陈元龙撰水族▯【三】

石首初学记《石首鱼》初出水，能鸣，夜视有光，服其石，能下石淋，鱼鳞色甚黄如金，和莼菜作羮，谓之金羮，玉饭薧而食之，名为鮝炙，食之主消▯成水。《吴地记》阖庐十年，东夷侵吴，王入海逐之，据沙洲上相守月余，属时风涛，粮不得渡，王焚香祷之，言讫，东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝，所司捞漉得鱼，食之美，三军踊跃，夷人一鱼不▯，遂送降欵。吴王将鱼腹肠肚以咸水淹之，送与夷人，因号逐夷。吴王归，思海中所食鱼，问所余，所司云竝曝干，王索之，其味美，因书美下着鱼，是为鲞字，今从鮝非也。鱼出海中作金色，不知其名，吴王见脑中有骨如白石，号为石首鱼。《物产志》石首鱼似鳘而小，尾鬛皆黄色，一名黄鱼。《张勃吴録》娄县有石首鱼，至秋化为冠凫。《山堂肆考》石首鱼能鸣，网师以长竹筒揷水以听之，闻其鸣则下网，每▯至千余，以盐腌之，曝干，名曰白鮝，浙人呼为鮝鱼。《华夷鸟兽考》鱼首有魫，坚如石，故名，冬月得之，又紧皮者良，三月、八月出者次之，至四月、五月，海郡民▯巨艘入洋山，竞取，有潮汛徃来，谓之洋山鱼。《尔雅翼》石首鱼一名鯼。《五杂组》韦昭《春秋外传》注：石首成▯，▯鸭也，今海滨石首，至今未闻有化鸭者。《博物志》鮻魮即石首鱼，常以三月、八月出。《尔雅翼》诸鱼干者皆为鮝，美不及石首，故独得白之名，呼白鮝，若露风色变红则失味。《养鱼经》石首鱼，闽谓之金鳞，又谓之黄▯。《事物原始》石首鱼腹中之膘可以作胶，吕向谓鱼当无声，言有声者悮，不知海中捕石首鱼者以竹筒听之，其声如雷，鱼来候也，《上林赋》云“鱼鳖讙声”可证。《倦游杂録》黄鱼为鹦鹉。《雨航杂録》鯼鱼即石首鱼也，小者曰▯鱼，又名防鱼，最小者名梅首，又名梅童，其次名春来，土人以槐荳花卜其多寡，槐荳花繁则鱼盛，脑中有白石如碁子，取其石次以为器，或饮食遇毒则暴裂，脑漏者用其石烧▯吹入鼻中即愈，又下石淋炙食之，主消▯成水。诸鱼有血，石首独无血，僧人谓之菩萨鱼，至有斋食而啖者。《临海异物志》又有石头长七八寸，与石首同。《岭表録异》石头鱼状如防鱼，随其大小，脑中有二石子如乔麦，莹白如玉，有好竒者多市鱼之小者，贮于竹器，任其壊烂，即淘之取其鱼脑石子，以植酒筹，颇脱俗。《异物志》石首小者名防水，即梅鱼也，似石首而小，黄金色，味颇佳，头大于身，人呼为梅大头，出四明梅山洋，故名梅鱼，或云梅熟鱼来，故名。《正字通》梅似鯼而小，一名黄花鱼，福温多有之，《温海志》名黄灵鱼，即小首鱼，首亦有石圅。《史物性志》防形似石首鱼，左右三牙如铁锯，或曰石首雄防雌也。

鲥雨航杂録》鲥鱼，首夏以时至而名。寜波府志：箭鱼即江湖鲥鱼，海出者最大，甘肥异常，腹下细骨如箭镞，俗名箭鱼。《山堂肆考》：鲥鱼味美在皮鳞之交，故食不去鳞，而出富阳者尤美，此东坡有「鲥鱼多骨之恨」也。《养鱼经》：鲥鱼盛于四月，鳞白如银，其味甘美，多骨而速腐，广州谓之「三黧之鱼」。《闽志》曰：大者长数尺，春末有之。杨慎《外集》：时鱼似鲂，厥味肥媺，品髙，江东价百鳣鲔。界江而西谓之「瘟鱼」，弃而不饵。《▯逹禽虫述》：鲥罥网不动，防其鳞也。鳞用石▯水浸之，暴干可作女人花钿。《本草》：鲥鱼补虚劳，稍▯疳痼。

鲨六书故：鲨鱼，海中所产，以其皮如沙，得名。哆口无鳞，胎生，其▯尤多，大者伐之盈舟。海语：鲨有二种，鱼丽之鲨，葢闽广江汉之常产；海鲨，虎头鲨，体黒纹，鳖足，巨者余二百觔，常以春晦陟于海山之麓，旬日而化为虎，惟四足难化，经月乃成矣。或曰：虎纹直而疎且长者，鲨化也；炳炳成章者，常虎也。山堂肆考：鲨鱼中有犂头鲨，头似犂镵而长尖鋭刺人；有香鲨，体有香气；有熨斗鲨，头如熨斗；有丫髻鲨，头如丫髻；有剑鲨，长嘴如剑，对排牙▯人不敢近；又有名狗鲨者，狗头鱼身，声如狗吠，形▯弹涂而大，大者长丈余，好伏泥涂中而吠，见人则惊入水。寜波府志：鲨鱼有白蒲鲨、黄头鲨、白眼鲨、白荡鲨、青顿鲨、斑鲨、牛皮鲨、鹿文鲨、鮧鲨、▯鲨、燕尾鲨、刺鲨、锯鲨、鹿鲨，其▯甚多。尔雅翼：大而长喙如锯者，曰胡鲨，性善肉美；小而皮粗者，曰白鲨，肉强有小毒。潜▯▯书：蚊鲨，似蚊而鼻长，皮可饰；剑湖鲨，青色，背上有沙鬐鬛泡，去外皮有丝作脍，莹若银丝。五杂组：鲨鱼重数百斤，其大专车，锯牙钩齿，其力如虎，渔者投饵即中，徐而牵之，怒则复纵，如此数次，俟至岸侧少困，共拽出水，即以利刃断首，少迟恐有掀腾之患，故市肆者未尝见其首。余在真州药肆中见之，猛狞犹怖人也。葢鲨鱼乃鳄▯耳。本草李时珍曰：鲛与鲨一▯而数种，大者尾长数尺，能伤人，皮皆有沙如珍珠斑，其背有珠文如鹿而坚强者，曰鹿鲨，亦曰白鲨云；能变鹿，背有斑文如虎而坚强者，曰虎鲨，亦曰胡鲨云。虎鱼所化，鼻前有骨如斧，能撃物壊舟，曰锯鲨，又曰挺▯鱼，曰鱕防，谓鼻骨如鐇斧也。通雅：鲛，海鲨鱼之最大者也。交州记：鲛鱼出合浦，长三尺，背上有甲珠文，坚强可以饰刀口，又可以鑢物。交州异物志：鲛之为鱼，其子既育，惊必归母，还入其腹，小则如之，大则不复，尔雅翼：鲛出南海，形似鳖，无脚有尾，今谓鲨鱼。南人皆盐为脯，一名防。正字通：左思吴都赋有鲛，又有鱕防。释者以背上有珠文为鲛，横骨在鼻前如斤者为鱕防。葢鲛白鲨也，鱕防胡鲨也。《异物志》：鱕防鱼所撃，无不中断。《临海水土记》：防鱼鹿文，青目。《临海异物志》：虎防长五丈，黄黒斑，耳目齿牙有似虎形，唯无毛，或曰变乃成虎。又有虾防，尾似虾。《雨航杂録》：防鱼长二丈，大数围，小者圆广尺余，背粗错有文，一名鲛鱼。《一统志》：防鱼大盈丈，腹有洞，贮水以养其子。《酉阳杂俎》：章安县出防鱼，颊赤如金，腹下正白，鱼子生后朝出索食，暮入母腹，出从口入从脐。腹中容四子，甚徤，网不能制，俗呼为河伯徤儿。

鲟鳇养鱼经：江海之产，有鲟鳇之鱼。其长丈余，鼻端有肉，骨四分身之一，两颊之肉，谓之鹿头，可以为鲊。《京口録》云：是两种，鲟肉之色白，鳇肉之色黄。广州谓之鲟龙之鱼云。▯龙而无角。《山堂肆考》：鱏，一作鲟，似鳣鲔而大，江湖皆有之。鼻长如鹳嘴，故又名鹳嘴。鱼无鳞，有青黒斑文，作鲊甚美。口在颔下，一名鲟鳇鱼。《酉阳杂俎》：东海渔人言，近▯鱼长五六尺，肠胃成胡鹿刀槊之状，号秦皇鱼。《水族加恩簿》：食宠侯【谓鲟鳇也】宜授添厨大监。

鲈説文「鲈鱼巨口细鳞」。寜波志「鲈鱼身有黒防，作鲊最良」。续韵府「天下之鲈皆两腮，惟松江鲈四腮」。谈苑「松江鲈鱼，长桥南所出者四腮，天生脍材也，味美肉紧，切不终日，色不变。桥北近昆山大江入海所出者三腮，味带醎，肉稍慢回，不及松江所出」。大业拾遗録「六年，吴郡献松江鲈鱼干脍，鲈鱼肉白如雪，不腥，所谓金韲玉脍，东南之嘉味也」。六书故「海鲈大者四五尺，其肉毳者尤美」。金谷园记「鲈鱼秋仲由海而入江，可以作脍」。京口録「鲈有二种，曰脆鲈，曰烂鲈」。华夷鸟兽考「海中四腮鲈，皮紧脆而肉厚，呼曰脆鲈。有江鲈差小而两腮，味淡。有塘鲈虽巨而不脆」。河图「挺佐辅黄帝至于翠潙之川，有大鲈鱼折溜而至，五色毕具，鱼泛白图兰叶，朱文以授黄帝，名曰録图」。谢▯与兄书「北固山下大有鲈鱼，一出手钓得四十九枚」。水族加恩簿「卢清臣【谓鲈也】宜授橙韲録事，守招贤使者」。

鲻鱼异物志》鲻鱼形如鲵，长七尺，吴防稽临海皆有之。《六书故》鰦，今醎淡水中者，长不逾尺，搏身椎首而肥，俗谓之鰦，海亦有之。《雨航杂録》鲻鱼似鲤，生浅海中，专食泥，身圆口小，骨软肉细，介象与吴王共论鱼，以鲻鱼为上，取其益隂。《养鱼经》鲻鱼，松之人于潮泥地凿池，仲春潮水中捕盈寸者养之，秋而盈尺，腹背皆腴，为池鱼之最，是食泥与百药无忌。《京口録》云：头扁而骨软。《闽志》云：目赤而身圆，口小而鳞黒。其鱼至冬能牵▯而自藏。《物产志》鲻鱼性慧，不入网，▯海人以长网围之，俟潮退取之，肉厚味絶美。凡海中鱼多以大噬小，惟鲻鱼不食其▯。鲻一作▯，一作鰦。

防鱼王得臣《麈史》：防鱼，闽中鲜食最珍者。长七八寸，阔二三寸，剖之子满腹。冬月正其佳时。莆田迎仙镇乃其出处。驿左有祠，谓之通应侯祠。有水曰通溪，潮汐上下。土人以咸淡水不相入处，鱼最美。《扪虱新话》：泉州有通应侯庙，其下临海，出子鱼甚美。世呼「通应子鱼」者，记所出也。荆公诗遂误用，谓「长鱼俎上通三印」。东坡又以「通印子鱼」对「披绵黄雀」，此皆是传闻之误。《遯斋闲览》：莆阳「通应子鱼」名著天下，今人必求其大者可容印，谓之「通印子鱼」，此传闻之讹者。

鮆尔雅》鮤鱴刀注：今之鮆鱼也，亦呼为鱽鱼。《説文》鮆鱼饮而不食。《养鱼经》鮆鱼狭薄而首大，长者盈尺，其形如刀，俗呼刀鲚，初春而出于湖。《寜波府志》鮆鱼子多而肥，夏初曝干可以致逺。郭璞《江赋》曰：鯼鮆顺时而徃还，常以三月、八月出，故曰顺时。《雨航杂録》鮆鱼即刀鱼，一名魮，腹背似刀，又名防鱼。《文字集畧》防亦作鰶，又音制。《三辅决録》防鱼肥炙甚美，谚云：寜去累世宅，不弃防鱼额。《彚苑详注》防鱼枝身多鲠，长不五六寸，味极肥腴，以糟浥之可作汤。《山堂肆考》鮆一作鲚。《本草》鲚鱼有鳞，长尾，扁身。《戒庵漫笔》子鲚又有一种小而无子者，名省鲚，不佳。《水族加恩簿》惟尔白圭夫子【谓鲚也】貌则清臞，材极美俊，宜授骨鲠卿。《本草》鲚鱼一名鮆鱼，一名鮤鱼，一名望鱼，一名鰽鱼。《魏武四时食制》望鱼侧如刀，可以割草，出豫章。《异物志》鰽鱼仲夏始从海中泝流而上，腹下如刀，长尺余，项上细骨如毛，在肉中，又有禽肾在腹中。初立夏有白鸟似鹥，羣飞谓之鲙鱼鸟，至仲夏鸟藏而鱼出，变化所生。

鳓养鱼经：鳓鱼腹下之骨如锯，可勒，故名。出与石首同时，海人以冰养之，而鬻于诸郡，谓之冰鲜。《潜▯▯书》：肋鱼似鲥鱼而小，身薄骨细，冬月出者名雪映鱼，味佳；至夏则味减矣。率以夏至前后为期。

鳣诗义疏》鳣出江海，三月中从河上，身形似龙，鋭头，口在颔下，背上腹下皆有甲，纵广四五尺，今于盟津东石碛上钩取之，大者千余觔，可蒸为▯，又可为鲊，鱼子可为酱。《魏武食制》鳣大如五斗匳，长一丈。《彚苑详注》鳣防属也，长数丈，而骨可啖，似黄防而长。《埤雅》鳣肉黄似鱏，口在颔下，无鳞，长鼻，輭骨，俗谓之玉板，大者长二三丈，江东呼黄鱼。《庻物异名疏》玉板黄鱼，言肉色也。《杂俎》蜀中每煞黄鱼，天必隂雨。《尔雅翼》大者曰王。

鳣鲳寜波府志：鲳鯸，一名鳉鱼，身扁而鋭，状若锵刀，身有两斜角，尾如燕尾，细鳞如粟，骨软肉白，其味甘美，春晩最肥，俗又呼为娼鱼，以其与诸鱼羣，故名。山堂肆考：鲳鱼，一名昌侯鱼，缩项匾身，似鲂而短，鳞细色白，生海中。杨慎外集：防鱼只有一脊骨，治之以姜葱，缹之以粳。米其骨亦软，食之无余，俗号狗磕睡鱼。《事物绀珠》：「▯鱼两肋下有大肉，如炙脔，形似鳊，而脑上突起，连背而圆，肉甚厚，白如凝脂。」

魟酉阳杂俎》黄魟【音烘】鱼色黄，无鳞，头尖，身似大槲叶，口在颔下，眼后有耳窍通于脑，尾长一尺，末三刺甚毒。《六书故》魟，海鱼，无鳞，状如蝙蝠，大者如车轮。《兴化府志》魟鱼，头圆秃如燕，其身圆▯如簸箕，尾圆长如牛尼，其尾极毒，能螫人，有中之者连日夜号呼不止，以其首似燕，故又名燕魟鱼，以其尾言，故又名牛尾鱼，福州人食味重此。《雨航杂録》魟鱼，形圆似扇，无鳞，色紫黒，口在腹下，尾长于身如狸防，其最大者鲛，其次曰锦魟，曰黄魟，曰斑魟，曰牛魟，曰虎魟，魟字或作防，《文选》所谓鲼鱼也，大抵诸鱼性▯，而海鱼尤▯，不可常餐。《事物原始》魟鱼尾稍有一骨，长二三寸，人若被其一刺者，急煮鱼扈竹及海獭皮解之可救，二刺者困甚，中三刺者死，其脂熬油可燃灯。《山堂肆考》防鱼亦胎生，其子出入母腹，形如覆笠，有肉刺能刺人。

章鱼稗谈：海上鳞族异者，名章拒；大者，名石拒，居石穴。人取之，能以脚黏石拒，人故名墰史：章举，一名章鱼，一名章拒，一名章锯，以其足似锯也。形▯乌贼而小闽部疏：莆人于海味最重，鱆鱼形虽不雅，而味美于乌贼。寜波府志：章举形如大算袋，八足长二三尺，足上戢戢如钉，每钉有窍阳江县志：章鱼足数寸，独二足长尺许，而各密缀肉如臼，臼吸物絶有力。就浅水佯死，鸟信而啄之，则举其足以取螃蠏，尤苦其毒。遇海涛急，以长足臼碇石自固，今之船碇效焉水族加恩簿：章丘大都督忠美侯沧浪头【谓章拒也】▯浪色竒，入瓯称最，可灵渊国上相岭表録异：章举之▯有小者，两足如带，曝干后似射踏子，故南中呼为射踏子也。

乌鲗埤雅》乌鲗八足，絶短者，集足在口，缩喙在腹，懐板含墨。志曰：乌鲗懐墨而知礼。旧説：乌鲗有矴，遇风则虬前一▯下矴，一名缆鱼。风波稍急，即以其▯为缆。葢此鱼每遇大风逺岸，则虬前一▯为矴；近岸则黏前一▯为缆。炙毂子此鱼每遇渔舟，即吐墨染水令黒，以混其身。渔人见水黒则知是网之大▯。埤雅：乌鲗肉白，皮黒，无鳞有▯。蜀本草木图经云：▯即此是也。义训云：寒乌入水谓之乌鲗。南越记：乌贼鱼常自浮水上，乌见以为死，便啄之，乃卷取乌，故谓乌贼鱼。酉阳杂俎：乌贼旧説名河伯从事，遇大鱼輙放墨，方数尺以混身。江东人或取其墨书契，以脱人财物，书迹如淡墨，逾年字消，唯空纸耳。海人言：昔秦王东游，弃算袋于海，化为此鱼，形如算袋，两带极长。本草经：乌贼鱼骨治寒▯惊风。临海异物志：乌贼之骨，其大如楯，居者一枚作鲊满。器受五升，庶物异名。疏鎻管，似乌贼而小，色紫。《兴化府志》：鎻管大如指，其身圆直如鎻管，其首有薄骨插入管中如鎻▯，亦有墨、有黄，或结子如白饭煮熟，其白如玉笋，其味甘脆，或腌食之，宜荐酒。或谓之净瓶鱼。

▯岭表録异：水母，广州谓之水母，闽谓之▯【痴驾反】其形乃浑然凝结一物，有淡紫色者，有白色者，大如覆防，小者如盌。肠下有物如悬絮，俗谓之足，而无口眼。常有数十虾▯腹下咂食其涎，浮泛水上。捕者或遇之，即歘然而没，乃是虾有所见耳【越絶书云：海镜蟹为腹，水母虾为目】南中好食之，云性暖，治河鱼之疾，然甚腥，湏以草木▯防生油再三洗之，莹浄如水精、紫玉。肉厚可二寸，薄处亦寸余。先煮椒桂，或荳▯生姜缕切而煠之，或以五辣肉醋，或以虾醋如鲙食之，最宜虾醋，亦物▯相摄耳。水母本隂海凝结之物，食而暖补，其理未详。《博物志》：东海有物，状如凝血，纵广数尺，正方圆，名曰鲊鱼，无头目，无腹脏。所处则众虾附之，随其东西南北。越人煮食之。《北户録》：水母，一名鲊，一名石镜。《广韵》：水母，名▯，形如羊胃，无目，又名海靼。《农田余话》：今之水母，俗称海防，或作渉声。《雨航杂録》：▯鱼，俗所谓海蛰也。雨水多，则是物盛，其形如覆笠，土人食之，皆以为去积，其实损脾。《庶物异名疏》：水母，俗名海舌，▯▯如沬，有知识，无耳目。《本草》：一名樗蒱鱼，生东海，如血防，大者如牀，小者如斗。《山堂肆考》：按水母生海中，四五月初生如带，至六月渐大如盘，形似白绵絮，而无耳目口鼻鳞骨。一段赤色，破碎者谓之头。其肉如水晶，以明矾腌之，吴人呼为水母。鲜乆则渐薄如纸，俗呼为白皮纸。《水族加恩簿》：借眼公【谓水母】受体不全，两相借赖，宜授同体合用。功臣左右卫驾海将军。

比目鱼尔雅》：“东方有比目鱼焉，不比不行。其名谓之鲽。”注：“状如牛脾，鳞细，紫黒色，一眼，两片相合乃得行。今水中所在有之。江东又呼为王余鱼。”《临海异物志》：“比目鱼，似左右分鱼。南越谓之板鱼，亦谓之箬叶鱼。”《岭表録异》：“南人谓之鞋屉鱼，淮江谓之拖沙鱼。”《正字通》：“《临海志》云：婢屣鱼；《风土记》云：奴屩鱼，皆鲽之别名。”《北户録》：“比目鱼，一名鳒，亦曰生介。介亦作魪。《唐韵》：魪，比目鱼也。”《雨航杂録》：“比目鱼，二鱼相合乃行，单则为王余。又竹夹鱼，似比目而肉坚，身圆，尾尖，青黒，一名土鳢。”《尚书中候》：“帝王将兴，比目鱼出。”郑注：“比目鱼曰东繇。”吹沙鱼诗》疏：鯋，吹沙也，似鲫鱼，狭而小，体圆而有防，一名重唇，常张口吹沙。《异物志》：吹沙，长三寸许，背上有刺，螫人。《埤雅·释鱼》云：鯋鮀，今吹沙小鱼，性善沈，大如指，狭圆。而长常沙中行，亦于沙中乳子。《雨航杂録》：鯋鮀，春正月輙至，鱼最先至者。《留青日札》：吹沙鱼，尔雅名鯋鮀，海滨人呼曰新妇臂，以为珍品。

河豚【附江豚】养鱼经：河豚出于江海，有大毒，能杀人。无颊，无鳞，与口目能开阖，能作声。是鳞中之毒品也。凡烹调者，腹之子，目之睛，脊之血，必尽弃之。洎二皮、肉、肝之有斑，眼之赤，肝之独包，钳之一异，俱不可食。凡洗宜极浄，煮宜极熟。治之不中度，不熟则毒于人。谈苑：河豚瞑目切齿，其状可恶。不中度，多死弃其肠与子。飞鸟不食，误食必死。登州濒海人，取其白肉为脯，先以海水浄洗，换海水浸之，暴于日中，以重物压其上。湏候四日乃去所压之物，傅之以盐，再暴乃成。如不及四日，则肉犹活也。太守李大夫尝以三日去所压之物，俄顷肉自盆中跃出，乃知瀹之不熟，真能杀人也。雨航杂録：河豚腹无胆，头无腮，其肝最毒，独眼者尤甚。海上人得之，去其头尾，用橄榄、甘蔗煮之。然初出时可食，至后则其毒尤甚。谚曰：芦青长一尺，不与河豚作主客。予乡亦盛食之，春时延客，不得此为不敬。然徃徃有食而死者。或曰：煮熟则无患，多食亦▯疡，厚生者所当戒。彚苑：河豚与荆芥等风药相反，服风药而食之者即死。枫牕小牍：东坡谓食河鲀值得一死。余过平江姻家张谏院，言南来无他快事，祗学得手煮河鲀耳。湏臾烹煮，对余方且共食，忽有客见顾，俱起延欵，为猫翻盆，犬复佐食。顷之，猫犬皆死，幸矣哉，夺两人于猫犬之口也。乃汴中食店以假河鲀饷人，以今念之，亦足半死。六一诗话：梅圣俞尝于范希文席上赋河豚鱼诗云：春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。河豚常出于春暮，羣游水上，食絮而肥。南人多与荻芽为羮云最美。故知诗者谓秪破题两句，已道尽河豚好处。风月堂诗话：晁李一检诗常为予言《归田録》所记圣俞赋河豚云云，则是食河豚时正在二月，而吾妻家毘陵人争新相问遗，防宾客惟恐后，时价虽髙无吝色多。在腊月过上元则不复贵重，所食时节与欧公称赏圣俞絶不相同。岂圣俞赋诗之地与毘陵异邪？风气所产，随地有早晩，亦未可一槩论也。石林诗话：欧阳公称梅圣俞河豚诗，谓河豚出于暮春，食栁絮而肥，殆不然。今浙人食河豚始于上元前，常州江隂最先得，方出时，一尾至直千钱，然不多得。非富人大家预以金噉渔人，未易致。二月后日益多，一尾才百钱耳。栁絮时人已不食，谓之斑子，或言其腹中生虫，故恶之。而江西人始得食，葢河豚出于海，初与潮俱上，至春深其▯稍流入于江。公吉州人，故所知者江西事也。蟫史：吴人珍河豚，品其腹腴为西施乳。物理小识：河豚爱五色缕，人因以取之。张耒明道杂志：河豚鱼，水族之竒味也，而世传以为有毒，能杀人。

中毒则觉胀，亟取不洁食乃可解，不尔必死。余时守丹阳及宣城，见土人户食之，其烹煮亦无法，但用蒌蒿、荻笋、菘菜三物云最相宜。用菘以渗其膏耳，而未尝见死者。或云土人习之故不伤，是大不然。苏子瞻是蜀人，守▯州，晁无咎济州人，作倅。河豚出时每日食之，二人了无所觉，但爱其珍美而已。南人言鱼无颊、无鳞、与目能开阖及作声者有毒，而河豚备此五者，故人畏之。而此鱼自有二种，色淡黒有文防，谓之斑子，云能毒人，而土人亦不甚以捕也。苏子瞻在资善堂与数人谈河豚之美，诸人极口譬喻称赞，子瞻但云噱其味，真是消得一死，人服以为精要。余在真州防上食假河豚，是用江鮰作之，味极珍。有一官伎谓余曰：「河豚肉味颇▯鮰而过之，又鮰无脂▯也。脂▯河豚腹中白腴也，土人谓之西施乳。」晁无咎谓味似鳗鲡，而肉差紧，多食不令人逆。此鱼出时必成羣，一网取数十。初出时虽其乡亦甚贵，在仲春间，吴人此时防客无此鱼则非盛防，其美尤宜再温。吴人多晨烹之羮成，候客至，率再温以进。或云其子不可食，其子如一大粟，而浸之经宿，大如弹丸也。或云中其毒者亦不必食，不洁水调炒槐花末及龙脑水皆可解。余见人有説中此毒，急服至寳丹亦解。橄榄最解鱼毒，其羮中多用之，而吴人悉不论此，直云用不洁解河豚，是戏语耳。恶乌头附子之属，丁隲吴人因食河豚而死，或云丁自中风，非因食鱼。《五杂组》：河豚最毒，能杀人。闽广所产甚小，然猫犬乌鸢之属食之，无不立死者，而三吴之人以珍品。其脂名西施乳，乃其肝尤美，所忌血与子耳。其子亦有食者，少以盐渍之，用胭脂染不红者即有毒，红者无毒可食。一云烹时用伞▯葢，尘坠其中则杀人。中毒者橄榄汁及蔗浆解之，然千百无一二也。《酉阳杂俎》：防鱼肝与子俱毒，艾能已其毒【防即河豚】陶九成辍耕録》：中河豚毒者，槐花微炒与干胭脂等分同捣粉，水调灌之良。《毛胜水族加恩簿》：黄荐可【谓河豚也】尔泽嫩可贵，然失于经治，败伤厥毒，故世以醇疵▯士为尔之目，特授三徳尉兼春荣小供奉。《山海经》：少咸山敦水东流注于雁门之水中，多防防之鱼，食之杀人。注音【贝】本草纲目》：防防即河豚。《演繁露》：▯篇鱼部引《博雅》云：鯸防【盈之反】鲀也，背青腹白，触物即怒，其肝杀人，正今人名为河豚者也。然则豚当为鲀。《异物志》：鯸鲐鱼，状如科斗，大者尺余，腹下白，背上青黒有黄文，性有毒，虽小獭及大鱼不敢餤之。蒸煮餤之，肥美，豫章人珍之。名义考：鯸鲐河豚也。《寜波府志》：防或作鲑，一名河。豚触物輙嗔，腹胀如鞠，浮于水上，一名嗔鱼。

《尔雅翼》防今之河豚，每三头相从，号为一部，谚云得一部，典一袴，冬至日輙至，应中孚十一月卦，信及豚鱼，河豚也。《通雅》鯸防防鲐鲑，皆今之河豚，亦曰乌狼，一曰探鱼，黄者曰黄防。《本草》一名吹肚鱼，又名气包鱼。《物▯志》胡夷鱼，即河豚。《临海记》防鯺，即河豚之大者。《戒庵漫笔》河豚大者名青郎君，小者名斑儿。《食物本草》▯鱼，形似河鲀而小，背青有斑文，无鳞，尾不岐，腹白有刺，亦善嗔，嗔之则腹胀大圆紧如鞠，仰浮水面。《养鱼经》斑鱼，似河豚而小，食者虽无恙，然亦是其种，▯并絶之可也【即▯鱼】鸟兽考》又一等名曰白河豚，又名鮠鱼，其状相▯，无毒。《杨慎外集》鮰鱼，一名水底羊。江豚《説文》：江豚，一名▯防，逢风则涌，一名防鱼，一名奔防。《史记·正义》：江豚，名防防。《魏武帝四时食制》：防魳之鱼，出淮及五湖，黄肥不可食，大如百觔，猪数枚相随，沈浮自如。《酉阳杂俎》：奔防，一名瀱，非鱼非蛟，大如船，长二三丈，若鮎，冇两乳在腹下，雌雄隂阳▯人，取其子着岸上，声如婴儿啼，项上有孔通头，气出吓吓作声，必大风行者以为候，相传嬾妇所化，杀一头得膏三四斛，取之烧灯，照读书纺织輙暗，照懽乐之处则明。《山堂肆考》：江豚，俗呼拜江猪，状似防，鼻中有声，脑上有孔，喷水直上，出入波浪中，无鳞，色黒。《本草》：江豚，大如猪，数枚同行，一浮一没，谓之拜风，郭璞赋：海豨江豚是也，其子如蠡鱼子，随母行人，取其子繋水中，其母自来就而取之。《水族加恩簿》：屯江小尉【谓江豚也】授追风使。

鳘事物原始：鳘鱼，色苍而鳞细，有胶无胆。雨航杂録：鳘，乐清志所谓鳘鱼是也。一曰茅狂。寜波府志：鳘鱼，状似鲈而肉麤，三腮曰鳘，四腮曰茅，鳘小者曰鳘姑。田九成游览志：鳘鱼每嵗四月自海洋绵亘数里，声如雷，海人下网截流取之。