谷米第四

译胡瓜，味甘，性寒，有毒，不可多吃，会诱发寒热，增加疟疾，积聚瘀血和热邪。一般的瓜，味甘，性寒而滑，无毒，能止渴；吃得多会使阴部瘙痒、湿润并生疮，诱发黄疸。黄帝说：九月不要吃经霜的瓜，否则到了冬天会发寒热和温病。刚开始吃时，就会使人想要呕吐。吃完后，心中会形成停留的水液，不能自行消散，有时会变成反胃。凡是放入水中会下沉的瓜，吃了会得寒病，而且终身不能痊愈。冬葵子，味甘，性寒，无毒，主治五脏六腑的寒热和羸瘦，破除五淋，利小便，治疗妇人乳汁难下和血闭。冬葵叶味甘，性寒而滑，无毒，有益于脾；长期食用能使胃气通利，但葵心会伤人。黄帝说：经霜的陈葵，生吃会诱发五种流饮；饮邪旺盛，就会吐水。凡是葵菜和鲤鱼同吃，都会伤人。苋菜实，味甘，性寒而涩，无毒，主治青盲、白翳，明目除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。又名马苋，就是马齿苋菜；能治疗反花疮。小苋菜，味甘，性大寒而滑，无毒，可以长期食用，能补益气力，清除热邪。不可与鳖肉同吃，否则会形成鳖瘕；蕨菜也会形成鳖瘕。苦菜，味苦，性大寒而滑，无毒，主治五脏邪气、厌食谷物、胃痹、肠道【原文“肠”后缺字】、大渴中热和突然发生的恶疮。荠菜，味甘，性温而涩，无毒，能疏利肝气、调和中焦，杀灭各种毒物。荠菜子主治视物不清、眼痛和流泪。荠菜根主治眼睛干涩疼痛。芫菁和芦菔菜，味苦，性冷而涩，无毒，能调利五脏，使身体轻健、气力充足。芜菁子能明目；经过九次蒸、九次曝晒，可治疗黄疸，利小便。芜菁根主治风热毒邪所致的肿胀；不可长期食用，会使人气胀。菘菜，味甘，性温而涩，无毒，长期食用能使肠胃通利，消除胸中烦闷，解除消渴。芥菜，味辛，性温，无毒，归于鼻窍，能除肾邪，大力平息咳嗽气逆，降气，通利九窍，使眼睛明亮、耳朵聪敏，安定中焦。芥菜子味辛，辛味也归于鼻窍，有毒，主治喉痹，除去一切风毒肿胀。苜蓿，味苦，性平而涩，无毒，能安定中焦，使四肢便利，可以长期食用。荏子，味辛，性温，无毒，主治咳嗽气逆、气向上冲，能温暖中焦、补益骨髓。荏叶主治调和中焦，去除臭气。蓼实，味辛，性温，无毒，能明目、温暖中焦，解肌并使人耐受风寒，利除水气和面目浮肿，消退痈疽。它的叶子味辛，归于舌，能治疗大小肠的邪气，使中焦通利并增益心志。黄帝说：蓼吃得过多会中毒，引发心痛。妇女月经来潮时，不要吃蓼和蒜；葱实味辛、性温，无毒，能明目、补益中焦。葱白主要治伤寒寒热、骨肉碎痛，能发汗；还可治中风面目浮肿、喉痹不通，安胎，解除桂的毒性。它的青叶归于眼，能除去肝中的邪气，使中焦安和、五脏通利，并解除百药的毒性。葱的根须主治伤寒头痛。葱管中的汁液和生葱汁能止尿血，解除藜芦和桂的毒性。黄帝说：吃生葱后立即吃蜂蜜，会发生腹泻；吃烧葱再吃蜂蜜，会使气机壅塞而死。正月不要吃生葱，否则会使脸上出现游走性的风疹。楼葱能除瘴气和恶毒，长期食用可增强胆气、坚强意志。薤味苦、辛，性温、滑，无毒，主治金疮溃败，能生长肌肉；还能除寒热、去水气、温暖中焦、消散结聚之气，有利于产妇。病人的各种疮，以及中风、寒邪、水肿，都可将它捣烂后外敷。鱼骨卡在咽喉中咽不下去的，吃薤就能使它排除。黄帝说：薤不能和牛肉一起煮羹食用，否则会形成癥瘕。韭也是这样。韭味辛、酸，性温、涩，无毒，能使五脏安和，除去胃中热邪；患有心腹顽固寒冷的人吃了，病情一定会加重。韭子主治梦遗、精液外泄以及尿色白。韭根煮汁可以用来养发。白荷味辛，性微温、涩，无毒，主治中蛊和疟病。将它捣汁服用二合，每日两次。白荷的鲜根主治各种疮。紫苏味辛，性微温，无毒，能下气，除去中焦寒邪。紫苏子尤其有效。鸡苏味辛，性微温、涩，无毒，主治吐血，并能下气。鸡苏又名水苏。胡荽子味酸，性平，无毒，能消化谷食，使人恢复食欲。胡荽叶不能长期食用，否则会使人健忘。华佗说：胡荽菜能治疗狐臭。海藻味咸，性寒、滑，无毒，主治瘿瘤和气结，能消散颈部下面的坚硬结块及疼痛。昆布味咸，性寒、滑，无毒，能治疗十二种水肿、瘿瘤和气结；可用于疮病，并能破除积聚。茼蒿味辛，性平，无毒，能安定心气，调养脾胃，消除痰饮。白蒿味苦、辛，性平，无毒，能滋养五脏，补益中气，促进毛发增长。吴葵又名蜀葵，味甘，性微寒、滑，无毒。它的花能安定心气，叶能除外来的热邪、通利肠胃；不能长期食用，否则会使人的心志和性情变得迟钝。如果吃了它以后被狗咬伤，疮就永远不能痊愈。藿味咸，性寒、涩，无毒，适宜于肾，主治大小便频繁。还能除去烦热。【药名残缺】味辛，性微温，主治霍乱腹痛、呕吐腹泻，能消散水肿和心烦，除去热邪。甜瓠味甘，性平、滑，无毒，主治消渴、恶疮，以及鼻中、口中的肌肉腐烂疼痛。扁鹊说：患脚气而虚胀的人不能吃它，否则病就永远不能消除。【药名残缺】味甘，性寒、滑，无毒，主治消渴和热痹；吃得过多会诱发痔病。落葵味酸，性寒，无毒，能使中焦滑利，消散热邪和实邪，并使人的面色润泽。蕺味辛，性微温，有小毒，主治蠼螋尿疮；吃得过多会使人气喘，也不利于脚，过多食用会导致脚痛。葫味辛，性温，有毒，能治疗【病名残缺】疮，除去风邪，杀灭蛊毒之气；其中以独头蒜最好。黄帝说：生葫和青鱼一起用醋食用，会使腹内生疮、肠中肿胀，还会形成疝瘕。过多食用生葫后行房，会损伤肝气，使人面色失去光泽。小蒜味辛，性温，无毒，主治霍乱、腹中不安，能消化谷食、调理胃气，温暖中焦，除去邪痹和毒气。黄帝说：吃小蒜后再吃生鱼，会使人气机耗散，并导致阴核疼痛。苍耳子味苦、甘，性温。苍耳叶味苦、辛，性微寒、涩，有小毒，主治风邪所致的头部寒痛、风湿痹证、四肢拘急痉挛疼痛；能去除恶肉和坏死肌肉，治疗膝痛及溪水毒。长期服用能益气，使耳聪目明，增强意志，身体轻健。黄帝说：带甲的苍耳不能和猪肉一起吃，会伤人。食茱萸味辛、苦，性大温，无毒；陈旧的较好，闭口的有毒，不能使用。食茱萸能止痛、下气，除去咳嗽气逆，驱除五脏中的寒冷，温暖中焦，治疗各种寒邪积实而不能消化的病症。食茱萸的生白皮主治中恶腹痛，并能止牙痛。食茱萸的细根能驱除三虫和寸白虫。贼风侵入人体后，出现口眼歪斜、不能说话的，可取食茱萸一升，去掉闭口的，再取上等豉三升，将两味药用清酒煮沸四五次，取汁放凉后服用。蜀椒味辛，性大热，有毒，主治邪气；能温暖中焦、下气，消除停留的水饮和宿食，驱除皮肤中的寒冷，去除坏死肌肉，治疗湿痹疼痛、心下冷气，除去五脏六腑的寒邪和全身骨节中的积冷；对于温疟、风邪很盛而自发汗出的，也能止泻并消散风邪。闭口的蜀椒会伤人，其中的黑籽有小毒，能利水。

译干姜味辛，性热，无毒，主治胸中胀满、咳嗽气逆上冲；能温暖中焦，止漏血，发汗，驱除风湿痹证，治疗肠【原文疑缺】下利、寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪及各种毒邪、皮肤之间的气结，并能止唾血。生姜的疗效尤其好。生姜味辛，性微温，无毒，主治伤寒头痛，能化痰下气，通畅汗液。还能除去鼻塞和咳嗽气逆上冲。能止呕吐，去除胸膈上部的异味，使精神清爽。堇葵味苦，性平，无毒。长期服用能消除心中烦躁急迫，但会使痰饮和寒邪发动，身体沉重、懈怠无力。芸薹味辛，性寒，无毒。主治腰脚痹痛。如果原来就患有腰脚疼痛，不能食用，病情一定会加重。还可治疗游走性肿胀和丹毒。竹笋味甘，性微寒，无毒，主治消渴，通利水道，增强气力，可以长期食用。体内有寒的人吃了会心痛。野苣味苦，性平，无毒。长期服用能使身体轻健、睡眠减少；不能和蜂蜜一起吃，否则会生痔。白苣味苦，性平，无毒，能增强筋力；不能和酪一起吃，否则一定会生虫。茴香菜（“茴”字应作【字形残缺】）味苦、辛，性微寒、涩，无毒，主治霍乱，能避热邪，除去口气。把臭肉和水一起煮，放入少许茴香，就没有臭味了，所以叫作茴香。酱的臭味末中也会有香气。茴香子主治蛇咬伤后疮口长久不愈，捣烂后敷上。还可治疗九种【病名残缺】。蕈菜味苦，性寒，无毒，主治小儿火丹、各种毒性肿胀，能除去暴热。扁竹叶味苦，性平、涩，无毒，主治浸淫疥疮、瘙痒、疽疮和痔疮，能杀三虫，治疗妇女阴部腐蚀。扁鹊说：将它煮汁，给小儿放凉后服用，可治疗蛔虫。【菜名残缺】味苦、酸，性寒、涩，无毒，能增强筋力，除去潜伏的热邪，治疗五种黄病。生捣后绞取汁液，放凉服一升，每日两次。黄帝说：五月五日不要吃任何菜，否则会诱发各种疾病。凡是各种菜，都要煮熟后趁热吃。时令病痊愈后，吃各种肉和蒜，吃完就行房，疾病一旦复发就会死亡。时令病痊愈后身体还没有完全康复，就吃生的青菜，手脚一定会青肿。时令病尚未完全康复，吃了青菜后就行房【原文未完】。《备急千金要方》卷二十六：食治方。谷米第四。薏苡仁味甘，性温，无毒，主治筋脉拘挛、不能屈伸，以及久患风湿痹证；能下气。长期服用能使身体轻健、增强力量。薏苡仁的鲜根能驱除三虫。《名医别录》说：薏苡仁能除去筋骨中的邪气和麻木不仁，通利肠胃，消除水肿，使人能够进食。胡麻味甘，性平，无毒，主治中焦受伤、身体虚弱消瘦；能补益五脏，增强气力，增长肌肉，充填骨髓和脑髓，坚固筋骨，治疗金疮、止痛，以及伤寒、温疟大吐大泻之后的虚热困乏。长期服用能使身体轻健、不易衰老，使耳聪目明，耐受寒暑，延长寿命。白麻子味甘，性平，无毒，适宜于肝，能补益中气，使人肥壮健康、不易衰老。能治疗中风汗出，利水通小便，破除积血和风毒肿胀，恢复血脉运行，并治疗产后乳房余疾。饴味甘，性微温，无毒，能补虚寒、增强气力，止肠鸣和咽痛，除去唾血，平息突然发作的咳嗽。大豆黄卷味甘，性平，无毒，主治久患风湿痹证、筋脉痉挛、膝痛；能除去五脏和胃中的气结积聚，益气，止毒，去除面部黑痣，使毛发皮肤润泽，适宜于肾。生大豆味甘，性平、寒，无毒。捣烂后与醇醋调和外涂，可治疗各种毒性肿胀，并能止痛。将生大豆煮汁放凉后服用，能杀鬼毒，逐除水气胀满，清除胃中热邪，消除风痹、内伤以及淋沥下血和瘀血。还能消散五脏中的结积和内寒，杀解乌头、三建的毒性，解除百药毒。赤小豆味甘、咸，性平、寒，无毒，能消除水肿，排出脓血。赤小豆又名赤豆。不能长期服用，否则会使人枯槁干燥。青小豆味甘、咸，性温、平、涩，无毒，主治寒热、内热消渴，止泻利，利小便，除呕吐逆气，治疗突然发生的【原文疑缺】下腹胀满。黄帝说：青小豆和鲤鱼【原文缺少烹制动作】一起吃，会使人眼黄，五年后形成【病名残缺】病。大豆豉味苦、甘，性寒、涩，无毒，主治伤寒头痛、寒热，能避瘴气和恶毒，治疗烦躁满闷、虚劳喘息、两脚疼痛寒冷，并能杀死六畜胎儿的各种毒邪。扁豆味甘，性微温，无毒，能调和中焦、下气。扁豆叶性平，主治霍乱、呕吐腹泻不止。荞麦味酸，性微寒，无毒，食用后难以消化，会发动大热风。荞麦叶生吃会引发刺风，使人身体发痒。黄帝说：荞麦做成面，和猪肉、羊肉一起趁热吃，不过八九顿，就会产生热风，使人的眉毛胡须脱落；即使重新生长，也会稀少。泾水以北的人多患这种病。大麦味咸，性微寒、滑，无毒，适宜于心，主治消渴，除热；长期食用能使人力气大、行走健快。大麦制成【制法残缺】性温，能消食和中。将大麦炒至赤黑，捣成【剂型残缺】，能止泻利；用清醋浆调服，每日三次、夜间一次。小麦。小麦味甘，性微寒，无毒，能养肝气，除外来的热邪，止烦渴和咽喉干燥，利小便，止漏血、唾血，使妇女怀孕后容易生产；易于制曲，主治小儿食积不化，驱除五种痔虫，平和胃气，消化谷食，止泻。青粱米味甘，性微寒，无毒，主治胃痹、内热，消除消渴，止泻利，利小便，增强气力，补益中气，使身体轻健、延年益寿。黄粱米味甘，性平，无毒，能益气和中，止泻利。白粱米味甘，性微寒，无毒，能除热、益气。粟米味咸，性微寒，无毒，能养肾气，除去骨痹内热，益气。陈粟米味苦，性寒，无毒，主治胃中热邪和消渴，利小便。丹黍米味苦，性微温，无毒，主治咳嗽气逆上冲、霍乱，止泻利，除热，消除烦渴。白黍米味甘、辛，性温，无毒，适宜于肺，能补益中气。不能长期食用，因为它多热，会使人烦躁。陈廪米味咸、酸，性微寒，无毒，能除烦热，下气调胃，止泄泻。【米名残缺】味苦，性微温，无毒，主治中焦寒冷，能下气、除热。秫米味甘，性微寒，无毒，主治寒热，通利大肠，治疗漆疮。酒味苦、甘、辛，性大热，有毒，能推动药力，杀灭各种邪气和恶气。黄帝说：突然腹泻后饮酒，膈膜以上会转变为潜伏的热邪。扁鹊说：长期饮酒，会使肠胃腐烂，骨髓溃败、筋脉受蒸损伤，损害精神，减少寿命。醉酒后迎风躺卧，又用扇子对着自己扇风，会形成恶风；吃饱后大量饮水和饮酒，会形成痞结、偏僻之病。稷米，味甘，性平，无毒，能补益气血、安定中焦，补虚和胃，适宜调理脾脏。粳米，味辛、苦，性平，无毒，主治心中烦闷，止泻痢，调和胃气，使肌肉生长，温暖中焦。糯米，味苦，性温，无毒，能温暖中焦，使人食欲增强，但容易生热，使大便变硬。醋，味酸，性温而涩，无毒，能消散痈肿，疏散水气，杀灭邪毒，治疗血晕。扁鹊说：醋吃得太多会损伤骨骼；它能调和各种药物，消除毒热。

译盐，味咸，性温，无毒，能杀灭鬼蛊和邪毒，治疗下部疮、伤寒寒热；能使胸中的痰吐出，止住心腹突然疼痛，坚固肌肉和骨骼。盐不可吃得太多，否则会损伤肺脏，使人容易咳嗽，使皮肤颜色变黑，损伤筋力。扁鹊说：盐能消除各种风病疼痛，可将盐炒热后熨敷患处。黄帝说：吃完甜粥立即吃盐，就会呕吐，有时还会形成霍乱。卷二十六 食治方 第五类：鸟兽 人乳汁，味甘，性平，无毒，能补益五脏，使人肥胖、皮肤白润、面色喜悦有光泽。马乳汁，味辛，性温，无毒，能止渴。牛乳汁，味甘，性微寒，无毒，能补益虚弱消瘦，止渴；加入生姜、葱白，可止小儿吐奶，并能补益劳损。羊乳汁，味甘，性微温，无毒，能补治寒冷、虚乏、面色少华，使体内温暖。驴乳，味酸，性寒，无毒，主治高热、黄疸，止渴。猪乳，性平，无毒，主治小儿惊风、癫痫。马酪、牛酪、羊酪，味甘酸，性微寒，无毒，能补益肺脏，通利大肠。黄帝说：吃完甜酪后立即吃大量醋，会转变成血瘕和血尿。华佗说：马酪、牛酪、羊酪，若蚰蜒进入耳中，灌入耳内即可使其出来。沙牛酥和白羊酥，味甘，性微寒，无毒，能消除胸中的客气，通利大小肠，治疗口疮。牛酥，味甘，性平，无毒，能祛除各种风湿痹证，清除热邪，通利大便，消除积存的食物。醍醐，味甘，性平，无毒，能补虚，祛除各种风痹；反复炼制后最好，尤其能治月蚀疮；还能补益骨髓、调补中焦、充填骨骼，长期服用可以延年益寿。熊肉，味甘，性微寒，无毒，主治风痹、麻木不仁、筋脉拘急以及四肢弛缓无力。如果腹中有积聚，出现寒热、消瘦，吃熊肉后病就会永远不能痊愈。熊脂的治疗作用与熊肉相同，还能去除头部疮疡、白秃、面部〔原文有缺字，含义不明〕以及饮食后呕吐。熊脂和猪脂不可用来点灯；它们的烟气进入人的眼睛，会使人失明，不能看远处。羊角，味酸、苦，性温而微寒，无毒，主治青盲，使眼睛明亮；杀灭疥虫，止寒性泄泻、心中恐惧和惊悸；消除全身关节中的结聚之气，以及风邪所伤、蛊毒、吐血和妇女产后余痛。把羊角烧灼，能杀灭鬼魅，驱避虎和野狼。长期服用能安定心神、补益气力，使身体轻健。不要让它受潮，否则会产生毒性。青羊胆汁，性寒，无毒，主治各种疮，治疗青盲，使眼睛明亮。羊肺，能治咳嗽、止渴。羊肝，能补益肝脏、明目。羊心，主治忧愁、恼怒以及膈中的逆气。羊肾，能补益肾气虚弱，增强精髓。羊肉，味苦甘，性大热，无毒，能温暖中焦、止痛，补益中气和气力。羊生脂，能止泻、治疗脱肛，祛除风毒，治疗妇女产后腹中绞痛。羊肚，能治疗胃气上逆，主治虚弱消瘦、尿频，止虚汗。凡是羊蹄甲中有白色珠状物的，叫作羊悬筋，吃了会使人发癫。白羊黑色的头，吃它的脑会形成肠痈。羊肚和饭一起经常食用，久而久之会形成反胃，导致噎病。羊脑、猪脑，男子吃了会损伤精气，使子嗣减少。青羊肝与小豆同食，会使人的视力减弱。凡是生羊肝和花椒同食，会损伤人的五脏，儿童尤其应当禁忌。凡是六畜的五脏，遇草会自行摇动，遇盐、醋而颜色不变，掉到地上不出汗，或拿给狗而狗不吃的，都有毒，会杀人。六月不要吃羊肉，会损伤人的精神和元气。沙牛髓，味甘，性温，无毒，能安定五脏，调和胃气，疏通十二经脉，调理三焦约束功能，温养骨髓，补益中焦，续接断绝的损伤，增强气力，止泻痢，消除消渴；都用清酒调和，温热后服用。牛肝，能明目。牛胆，可以制成各种药丸。牛肉，主治消渴，止唾液过多，安定中焦、增强气力，养护脾胃之气。牛肉不可经常食用，否则会诱发旧病。自己死亡的牛不可食用。黑色公牛尿，味苦辛，性微温而平，无毒，主治水肿，腹部和双脚都胀满者，能利小便。独肝与牛肉同食会杀人。牛肉和猪肉同食，一定会生寸白虫。凡是牛乳、马乳、羊乳及酪与生鱼同食，都会形成鱼瘕。马心，主治健忘；马肺，主治寒热和阴茎痿软。马肉，味辛、苦，性平而冷，无毒，主治内伤，清除热邪，降气，使筋脉强健、腰脊有力。黄帝说：白马自然死亡后，其肉食用会伤害人。白马黑色的头，吃它的脑会使人发癫；白马鞍下有黑色斑块并贯入肉中的，吃了会损伤人的五脏。患泄泻的人吃马肉，病情一定会加重。白马的青色蹄肉不可食用。各种马的汗气和马毛都不可混入食物中，否则会伤人。凡是吃马肉后心中烦闷的人，饮用美酒就能缓解，饮用白酒反而会加重。五月不要吃马肉，会损伤人的精神和元气。野马阴茎，味酸咸，性温，无毒，主治男子阴痿、阴茎收缩和精液减少。野马肉，味辛，性平，无毒，主治马痫、筋脉不能自主收缩以及周身痹证、肌肤麻木不仁。因病死亡的，不可使用。驴肉，味酸，性平，无毒，主治风狂、忧愁和心情不快，能安定心气。因病死亡的，不可使用。狗阴茎，味酸，性平，无毒，主治内伤、男子阴痿不起。狗脑，主治头部风痹、下部疮和疮中的息肉；狗肉味酸咸，性温，无毒，适宜补肾，安定五脏，补益损伤和劳损。狗自然死亡而不吐舌的，吃了会伤人。狗在春季容易发狂；若鼻部和睾丸〔原文“若鼻豚卵”疑有讹误〕，味甘，性温，无毒，能消除阴茎中的疼痛，治疗惊痫、鬼气、蛊毒，消除寒热、奔豚、五癃、邪气和拘挛收缩。另一个名称叫豚颠，应当阴干，不要使它腐败。猪肉，味辛，性平，有小毒，不可长期食用，否则会使全身筋肉碎痛、气力不足。母猪蹄煮出的汤汁服用后能下乳汁，还能很好地解除石药的毒性。猪脑，主治风眩。猪心，主治惊邪、忧愁恼怒、心虚悸动、气逆，以及妇女产后中风、瘀血聚积、气机惊乱恐惧。猪肾，能消除寒性泄泻，调理肾气，疏通膀胱。猪肝，主治视物明亮，能明目。猪肺，主治冻疮的疼痛和瘙痒。猪肚，能补益中气，止渴，止住突然的泄泻和虚弱性泄泻。猪肠，主治消渴、尿频，补益下焦虚竭；猪肉间的脂肪可用来熬制各种膏药，破除寒性结聚，散去积存的瘀血，解除斑蝥、芫青的毒性。猪洞肠，主治洞肠脱出且出血很多者；猪肉，主治狂病多日不愈。凡是猪肉都有小毒，虽能补益虚弱的肾气，但不可长期食用，否则会使人精液减少、子嗣减少，诱发旧病，使筋骨变弱、血脉闭塞；虚弱之人会肌肉消瘦，有金疮的人食用后疮病会更加严重。猪血，主治突然发生且不止的下血。用清澈的美酒调和后炒熟服用；又主治中风、损伤过重、头部中风眩晕，以及各种淋证、遗精和奔豚暴气。黄帝说：猪肝、猪肺和鱼〔原文疑缺字〕同食，会形成痈疽。猪肝和鲤鱼肠、鱼子同食，会损伤人的精神；猪脑会损伤男子的阳道，使临房时不能行事；八月不要吃猪肺和饴糖同食，否则到了冬天会发疽。十月不要吃猪肉，会损伤人的精神和元气。