钦定续文献通考卷二十一

钦定续文献通考卷二十一

征▯考▯酤【禁酒】宋宁宗嘉防四年二月，蠲临安府逋负酒税。

至开禧元年二月复蠲之嘉定四年四月，禁两浙、福建州县科折盐酒。先是，孝宗初即位，免杨存中所献酒坊逋负钱四千万缗。乾道二年二月，蠲诸路酒坊逋负。淳熙三年六月，减四川酒课四十七万余缗。七年十一月，禁淮南诸司州郡抑配民酒。九年九月，以旱减恭合渠、昌州今年酒课。十一年七月，蠲减浙东败阙坊塲酒课。十六年四月，光宗即位，以四川应起经总制钱存留二年代输盐酒重课。又以两浙犒赏酒课▯诸州，嵗入六十五万，寻减三十万。绍熙三年正月，蠲四川盐酒重额钱九十万缗。五月，仍以两浙犒赏酒库▯诸州，令户部郎官提领，嵗以四十五万缗为额。至是年，乃有浙闽科折盐酒之禁。宋史·髙定子▯曰：宁宗时定子知夹江县前是酒酤贷秣于商人，定子给钱以籴且寛▯酤，民以为便。后为四川总领所立管文字，总领所治利州，倚酒▯以佐军用，吏奸盘错定子躬自究诘酒政遂平。后来者复欲増课定子曰：「前以吏蠧，亦既革之，今又求益，是再▯也。」乃止。

十六年五月诏复潭州税酒法湖南安抚使知潭州真徳秀奏曰：「▯酒一事，重为潭害，积▯已极，不容不更。旧法俱存，不容不复。窃惟酒之有▯，可行于江浙诸路，不可行于广南、福建。盖瘴乡炎峤，疾疠易乘，非酒无以御岚雾，而民贫俗犷，势不能使之必沽于官，故特弛其禁以从民便。若荆湖以南，虽非闽广比，而宻邻桂筦，旁接连贺，风土气▯，往往相似。故今全、永、郴道等州，或聴民自酿而输税于官，或夏秋正赋并输酒息，未有専行禁▯如江浙诸路者。独潭州自绍兴元年，兵革未息，城市萧条，幕府适有练达之人，建议于州，募醖户造酒城外，而募泊户卖之城中，入城之时，数罂以税官，无尺薪斗米之费而坐获利，入民无逮捕抑配之扰而得饮醇美。其后名公钜卿相继典州，皆因而不改。旁郡如衡，依仿其法，迄今遵行。至乾道二年，刘珙讨平郴寇，増置亲兵，又乞屯军郴桂，一时调度百出，亦不敢轻变税法，但増置糯米塲，添剑南北、楚三湘量从官卖，稍分醖户之利而已。及辛弃疾剏置飞虎一军，欲自瞻飬，多方理财，取办酒课，乃始献议于朝，悉从官卖，变税为▯，皆谓不便，人多移徙，墟市一空。孝宗皇帝亟从给事中芮辉所奏，降旨住罢。及开禧二年，赵善恭又欲尽笼其息，不待奏闻，遽行官▯，醖户失业，犯法者多，甫及数年，其▯遂极。曹彦约到任时，官卖之额日朘月减，幕府相视束手无策。彦约以为：若行▯酒，则利在官吏，而百姓防其害；一为税酒，则利在百姓，而官吏有不便。此议一起，毎指以为难行，皆官吏自为计，非为公家计、为百姓计者也。以嘉定三年官卖本息计之，虽名收二十万八千五百贯有竒，而米麯柴水本钱与官吏食钱却计一十二万二千三百余贯，除本收息，仅八万六千二百余贯，是一日所得止二百五十余贯。若官卖一分，税酒二分，则日税之」额不过一百六十余贯，当不难办。于是叅用官私俱醖之议，许城外百姓自行造酒，搬运入城，上秤收税。每酒一斤，税钱七文，不税而入，谓之私酒。既而安丙视事，即议改▯，且限三日打并，投醪江流，椎▯破釡，在在怨嗟。凡酒家一孔之利，钩抉靡遗。酒贵米贱，既相辽絶，重法以禁，亦不为止。捜逻之卒，旁午达道，连坐之人，填溢犴圄。所至骚然，人不堪命。其害不止一州，且及一路。由是观之，税与▯孰便孰否，大略可观矣。自彦约复行税法，卫泾继之，毎嵗所入浄息，率不下八百余贯，视昔之▯无大相过。是不科籴，不抑配，不捜捕薪水之费，官吏之给，皆十去其七，而确然一定之息，踵门自至。顾何所惮而不为哉？谨议目下措置，复行税酒旧法。所虑人微望轻，不足镇压异议。既行之后，他时或有变更，则为醖戸者重罹荡析之祸，是臣实悮之也。望圣慈嘉恵湘民，特降睿防，从臣所请。当琢石镌刻，立之通衢，以为本州一定不易之制。理宗寳庆二年三月，以久雨，诏大理寺、三衙、两浙运司、临安府诸属县▯酒所，凡赃赏等钱，罪已决者，一切勿徴，毋锢留妻子。

自是霖潦寒暑皆免绍定二年十月，诏台州水灾，除茶盐酒酤诸杂税，郡县抑纳者，监司察之。

时杨瑾摄华亭弛酒税嘉熙二年十二月，诏四川诸州县盐酒▯额，自明年始更减免三年，其四路合发总所纲运者，亦免。

开庆元年严私醋之禁景定三年十月，诏蠲四川制总州县盐酒▯额。五年六月，命董宋臣兼主管御前酒库。度宗咸淳元年十月，减四川州县盐酒课。始自景定四年正月一日，再免徴三年。至四年十月，又诏已减四川州县盐酒课，自咸淳四年始，再免征三年。日知録》曰：先王之于酒也，先以礼坊之，后以刑纠之。天子无甘酒之失，卿士无酣歌之愆。至幽王而天不湎，尔之诗作，其教严矣。汉萧何造律，羣饮罚金，既失坊民之意于前；曹参代之，闻吏醉歌呼，而亦取酒与相应和，复失纠民之意于后。桑▯羊踵此从而▯酤，遂以为利国之一孔，而禁酒之弛，实滥觞于此。然自孝宣以后，时禁时开。至唐代宗诏天下州县各量定酤户，随月纳税，自此名为禁而实许之酤，意在▯钱，不在酒矣。宋仁宗初，言者犹以天下酒课月比嵗増，无有艺极，非古禁羣饮以节用之意。孝宗淳熙中，李焘奏设法劝饮以敛民财，周辉《杂志》以为惟恐饮不多而课不羡，此▯酤之▯也。近既不▯缗，亦无禁令，遂以酒为日用之需，犹饔飱之不可阙，而厚生正徳之论，莫有起而持之者矣。辽制，凡头下军州酒税赴纳上京。辽史·地理志》曰：头下州军官位九品之下，及井邑商贾之家征税，各归头下，惟酒税课纳上京盐铁司。太祖神册时，辽东新附，地不▯酤，盐麯之禁亦弛。至圣宗太平中，冯延休、韩绍勲相继商利，欲与燕山平地例加防约，其民病之。兴宗景福元年，禁职官不得擅造酒糜谷，有婚祭者，有司给文字，始聴。道宗清宁十年十一月，诏南京不得非时饮酒。金太宗天防三年，始命▯酤官，以周嵗为满。金▯酤因辽宋旧制，至是始有是命。十三年正月【时熙宗已即位】诏公私禁酒。世宗太定初，以国用不足，设官▯醋，以助经用。

至二十三年以府库充牣罢之三年诏严禁私酿设军廵察先是，诏宗室私酿者从转运司鞫治。至是，省奏中都酒户多逃，以故课额愈亏。帝曰：“此官不严禁私酿所致也。”命设军百人，▯兵马司，同酒使副合千人巡察，虽权要家亦许捜索。奴婢犯禁，杖其主百，且令大兴少尹招复酒户。【臣】等谨按《金史·梁肃▯大定二年，肃为大兴少尹时，以用度不足，上疏言：「自汉武帝用桑▯羊，始立▯酤法，民间粟麦，嵗为酒所耗者，十常二三。宜禁天下酒麯，自京师及州郡官务仍旧，不得酤贩出城；其县镇乡村，权行停止。」不报。至此，严禁私酿，又命大兴少尹招复酒户，葢仍用其奏也。八年更定，酒使司课及五万贯以上者，依旧例通注文武官，余并右职，有才能累差不亏者为之。次年，大兴县官以广阳镇务亏课而惧，夺其俸，乃以酒散部民，使输其税。大理寺以财非入已，请以赎论。帝曰：「虽非私赃，而贫民亦受其害。若止从赎，何以惩后？」特命解职。至十九年三月，尚书省奏亏课院务顔葵等六十八人，各合削官一阶。帝曰：「以承廕人主▯沽此辽法也。法币则当更张，唐宋法有可行者，则行之。」十八年三月，命戍边女直人，遇祭祀、婚嫁、节辰，许自造酒。

二十六年更定酒课功酬法尚书省奏：盐铁酒醋自定课后，増各有差。帝曰：「监临官惟知利已，不知利从何来？若恢办増羡者酬迁，亏者惩殿，仍更定并増并亏之课，无失原额。横班祗亏者与余差一例降罚，庶有激劝。」又如功酬合办二万贯而止得万七八千，难迭两酬者，向多止纳万贯，辄以余钱入已。今后可令见差使内不迭酬余钱，与后差使内所増钱通算为酬，庶钱可入官。又监官食直，若不先与，何以责亷？今后及格限而至者，即用此法。时梁肃为吏部尚书，举同安主簿髙旭除平阳酒使，肃奏：「明君用人，必器使之。旭儒士，优于治民，若使坐列肆▯酒酤，非所能也。」请诸道盐铁使依旧文武叅注，其酒税使副以右选三差俱优者为之。帝称善。

罢酒税司杓栏人梁肃拜叅知政事，上疏论生财舒用八事：二曰罢酒税司，杓栏人；五曰罢▯醋，以利与民；七曰随路酒税，许折纳诸物。诏议行之。二十七年，命天下院务依中都例改设麯课，聴民酤。初，二十四年七月，帝在上京，防寜尹富察通言可罢上京酒务，令民自造以输税。帝曰：“先滦州诸地，亦尝令民煎盐，后以不便罢之，今岂可令民自沽耶？”二十六年，帝以上京酒味不嘉，欲如中都麯院取课，庶使民得美酒。至是，遂议以天下院务依中都例改收麯课，而聴民酤，并议遣官询问辽东来逺军、南京路新息、虞城、西京路西京酒使司、白登县、徳哷勒部族、天城县七处，除税课外，愿自承课者卖酒。帝曰：“自昔盐官多私官钱，若令百姓承办，庶革此弊，其试行之。”章宗明昌元年正月，更定新课令，即日收办。承安元年七月，定中都麯使司，以大定二十一年至明昌六年为界，通比均取一年之数为额。中都麯使司，大定间嵗获钱三十六万一千五百贯，至是年嵗获四十万五千一百三十三贯。西京酒使司，大定间嵗获钱五万三千四百六十七贯五百八十八文，至是年嵗获十万七千八百九十三贯。乃定通比均取法，至泰和四年九月，省奏在都麯使司，自定课以来八年并増，宜依旧法，以八年通该课程，均其一年之数。仍将新増诸物一分税钱，并入通为课额，以后之课毎五年一定其制。又令随处酒务元额上通取三分作糟酵钱。【臣】等谨按《章宗纪》：承安元年七月，帝御紫宸殿受贺，赐诸王宰执酒。勅有司以酒万尊，置通衢，赐民纵饮。九月，赐右丞相襄酒百尊。又都人进酒三千一百瓶，诏以赐边军吏。葢酒禁之开，莫甚于是嵗也。

三年三月复▯醋先是，明昌五年，以有司所入不充所出，言事者请▯醋息，遂令设官▯之，其课额竢当差官定之，寻罢。至是，省臣以国用浩大，遂复▯醋五百贯以上，设都监；千贯以上，设同监一员。

五年四月令酌收杓栏钱省奏：旧随处酒税务所设杓栏人，以射粮军厯过随朝差役者充。大定二十六年罢去，其随朝应役军人各给添支钱粟，酬其劳。今拟将元收杓栏钱以代添支，令各院务验所收之数，百分中取三随课代输，更不入比嵗。约得钱三十余万，以佐国用。泰和六年，制院务卖酒数，各有差。若数外卖及将带过数者，罪之。宣宗贞祐三年十二月，议酒税设使司。依大定之制，御史田迥秀言：“大定中，酒税钱及十万贯者，始设使司。其后二万贯亦设。”令河南使司五十余员，虚费月廪。宜依大定之制。至元光元年，复设麴使司。哀宗天兴二年九月，禁公私酿酒。元太宗二年正月，定酒课，验实息十取一。三年，立酒醋务坊塲官，▯酤办课。仍以各州府司县长官充提防官，▯徴收课税所。其课额，验民户多寡定之。六年颁酒麴醋货条，禁私造者，依条治罪。邱濬《大学衍义补》曰：「谷麦既已纳税，用谷为酒，又税之；造麦为麴，以醖酒，义税之；以米与醩为醋，又税之。是则谷麦一物，农耕以为食，官既取之；商籴于农以为酒与麴、醋，官又取之。三四出税，岂上天生物养民，人君代天子民之意哉？」世祖中统三年三月，免髙丽酒课。至元二年四月，勅：「上都商税、酒醋等课，毋徴。」四年八月，申严平滦路私盐酒课之禁【互见盐铁考】九月，申严西夏、中兴等路僧尼、道士啇税、酒醋之禁【互见征商考】至十四年五月，申严大都酒禁，犯者籍其家赀，散之贫民。十八年五月，禁甘肃▯沙等州为酒。十九年十月，禁大都及山北州郡酒。二十年四月【元典章作十五年七月】申严酒禁，有司造者，财产、女子没官，犯人配役。七年九月，山东饥，勅益都、济南酒税以十之二收粮。十年四月，定葡萄酒三十分取一例。时大都酒使司欲于十分中取一，省部议葡萄酒浆虽以酒为名，实不用米麴，自六年七年立为课额，止三十分取一，宜令如旧，从之。十五年正月，弛女直、硕达、勒达酒禁。二月，以川蜀地多岚瘴，弛酒禁。四月，以时雨霑足，稍弛酒禁。民之衰疾饮药者，官为醖酿，量给之。十一月，开酒禁。十六年二月，以大都、河间、山东酒醋等课，并入盐运司。二十二年正月，诏禁私酒。右丞卢世荣言：京师富豪户酿酒，价髙而味薄，以致课不时输，宜一切禁罢，官自酤卖。向之嵗课，一月可办。从之。至二月，又申禁私造酒麴。

三月罢上都醋课九月罢▯酤初，民间酒聴自造，米一石官取钞一贯。卢世荣以官钞五万锭立▯酤法，米一石取钞十贯，增旧十倍。至是罢之，聴民自造，増课钞一贯为五贯。【臣】等谨按《食货志》云：是年二月，命随路酒课依京师例，毎石取一十两。三月，用右丞卢世荣等言，上都酒课改▯酤之制，令酒户自具工本，官司拘卖，毎石止输钞五两。是因世荣言而课从轻也。以《奸臣▯》考之，二十一年十一月，世荣居中书，言京师富豪户酿酒酤卖，价髙味薄，且课不时输，宜一切禁罢，官自酤卖。明年正月，奏古有▯酤之法，今宜立四品提举司，以领天下之课，嵗可得钞千四百四十锭。二月，又奏大都酒课日用米千石，以天下之众，比京师当居三分之二，酒课亦当日用米二千石，今各路但总计日用米三百六十石而已，奸欺盗隠不可不禁。已责各官増旧课二十倍，后有不如数者重其罪，皆从之。四月，以言者劾，始下世荣于狱。然自是虽罢▯酤，犹増前一贯者为五倍，葢言利之臣贻害如此。《志》称用其言改输十两为五两，误矣。惟乡民造醋者免收课，乃世荣所奏九事之一，因怒之者众，聊托此以要誉者。《元典章》言：先是乡村农民造醋与城市一体收课，是年二月命并免之，是其事也。《典章》又言：酒课除大都河西务、杨村所管州城依例▯酤外，所有腹里、大都、上都、江南、福建、两广、乡村内百姓皆聴自造酒办课，所谓罢▯酤之实如此。

二十五年二月禁辽阳酒至六年，禁上都、桓州、应昌、隆兴酒。二十七年七月，禁平地忙安仓酿酒，犯者死。十月，禁大同路酿酒。十一月，禁上都山后酿酒。二十八年三月，太原饥，严酒禁。十月，严山后酒禁。三十一年，成宗即位。六月，以甘肃等处米价涌贵，诏禁酿酒。元史·刑法志》曰：私造萨满阿喇克酒者，同私酒法，杖七十，徒二年，财产一半没官。有首告者，于没官物内一半给赏。防古汉军醖造私酒、醋麴者，依常法。犯禁饮私酒者，笞三十七。犯界酒十瓶以下，罚中统钞一十两，笞二十七；十瓶以上，罚四十两，笞四十七。酒给原主。酒虽多，罚止五十两，罪止六十。四月，以武冈、宝庆二路荐经寇乱，免今年酒税课。至二十七年八月，又免大都、平滦、河间、保定四路流民租赋及酒醋课。

七年弛寜夏酒禁至二十七年九月，武平地震，盗贼乘隙剽刼民愈忧恐。平章政事特穆尔以便宜蠲租赋，罢商税，弛酒禁。二十九年四月，弛太原、甘肃酒禁，仍▯其酤。八月，弛平滦酒禁。十月，弛上都酒禁。二十九年正月，江西、福建酒税课悉归有司。自二十五年二月改江西茶运司为都转运使司，并▯酒醋税至是从江西行省左丞髙兴言，诏江西酒醋之课不▯茶运司，福建酒醋之课不▯盐运司，皆依旧令有司办之。三月，令湖广、龙兴、南京分办杭州酒课十之三。丞相完泽等言：「杭州省酒课，嵗办二十七万余锭；湖广、龙兴嵗办止九万锭，轻重不均。」于是减杭州省十分之三，令湖广、龙兴、南京三省分办。【臣】等谨案《元典章》是年正月，阿喇卜丹以此为言，中书省议行之。阿喇卜丹，江西行省也。成宗元贞元年闰四月，弛甘州酒禁。大徳元年七月，免上都酒课三年。至二年五月，罢荨麻林酒税羡余。三年五月，鄂、岳、汉阳、兴国、常、澧、潭、衡、辰、沅、宝庆、常寜、桂阳、茶陵旱，免其酒课。五年九月，江陵、常徳澧州皆旱，免其门摊酒醋课。

十一月禁和林酿酒至五年四月，又禁和林酿酒。其诸王、驸马许自酿饮，不得酤卖。六年十一月，禁和林军酿酒，惟安西王阿南达、诸王呼喇珠、托克托、布哈、伊竒哩、驸马曼济台、鸿吉哩、岱雅尔哈许酿。八年六月，开和林酒禁，立酒课提举司。

五年十月以嵗饥禁酿酒至十一月，诏谕中书省：「近因禁酒，闻年髙需酒之人有预市而储之者，其无酿具者勿问。」六年正月，又禁民酿酒。十二月，禁诸路酿酒。七年正月，以嵗不登，禁河北、甘肃、陜西等郡酿酒。【臣】等谨按《元典章》：「是年以各路犯界酒货，有断没入官，有给付原主者，归断不一，罚钞数亦不同。都省议断决追罚，仍依定例。所获酒数给主，仍勒出境，毋致侵课。至七年定：决杖七十七，追中统钞一百贯，付告人充赏。」七年二月，并大都盐运司入河间运司，其所掌京师酒税课，令户部领之。五年，开上都、大都酒禁，其所▯两都州县及山后、河东、山西、河南尝告饥者，仍悉禁之。闰五月，又诏上都路、应昌府、伊竒喇斯、和林等处，依内郡禁酒。

十月弛太原平阳酒禁十二月，又弛京师酒课，许贫民酿酒。八年，大都酒课提举司设槽房一百所。至九年，并为三十所，毎所一日所醖，不许过二十五石之上，十年复増三所，武宗至大三年，又増为五十四所，嵗输十万余锭。大学衍义补》曰：槽房毎所，一日醖二十五石，总计日费七百五十石，月费二万二千五百石，嵗费二十七万石矣。九年七月，禁晋寜冀寜大同酿酒。至十一年，武宗即位。九月，中书省言：“杭州一郡，嵗以酒糜米麦二十八万石，禁之便。”河南、益都诸郡亦宜禁之。制曰：“可。”十二月，以饥故，禁山东、河南、江浙民酿酒。十一年七月【时武宗已即位】江浙水民饥，诏酒醋门摊课程免一年。

十一月诏免建康路今年酒课武宗至大元年九月，弛诸路酒禁。十月，又以大都艰食，罢▯酤。闰十一月，以杭州、绍兴、建康等路嵗比饥馑，免今年酒课十分之三。仁宗延祐元年正月，除四川酒禁。至七年，英宗即位。五月，弛陜西酒禁；八月，罢上都、岭北、甘肃、河南诸郡酒禁。

禁兴元凤翔泾州邠州酒以嵗荒故也。至十二月，又以汴梁、南阳、归徳、汝寜、淮安水，勅禁酿酒。四年四月，禁岭北酒。五年三月，禁和寜、浄州路酒。十月，又禁大同、冀寜、晋寜等路酒。十一月，禁开成、庄浪等处酒。六年三月，禁甘肃行省所属郡县酒。六月，济寜等路水，禁酒。九月，禁山东诸路酒。七年，英宗即位。四月，申严和林酒禁。六年三月，定私造酒麴，依匿税科断例。常徳路副达噜噶齐哈尚言：比来水旱相仍，小民无以为生，沽卖酒浆，无知犯法。若无问斗升一体科断，虽有籍没之名，贫家小户财产防？何况私茶止没物货，而卖酒匿税反重于彼，似乎不伦。部议：▯酤之法既已改革，酒醋课程普散于民，除认纳门摊许令醖造饮用外，其自备工本造卖酒麴，不行赴务包认闗由者，止依匿税例。英宗至治元年正月，以奉元路饥，禁酒。十二月，又以真定、保定、大名、顺徳等路水民饥，禁酿酒。至二年二月，以河间路饥，禁酿酒。三月，以河南、两淮饥，禁酿酒。四月，以恩州饥，禁酿酒。五月，以彰徳府饥，禁酿酒。三年五月，以岭北米贵，禁酿酒。十一月，以营田提举司徴酒扰民，命有司兼▯之。二年十二月，弛河南、陜西等处酒禁。泰定帝泰定二年闰正月，以河间、真定、保定、瑞州四路饥，禁酿酒。四月，又禁山东诸路酒。九月，禁大都、顺徳卫辉等十郡酒。十二月，以大寜路、凤▯府饥，禁酿酒。至三年二月，禁汴梁路酿酒。五月，以泾州饥，禁酿酒。四年十一月，禁晋寜路酿酒。

十二月弛瑞州路酒禁至三年九月，弛大都、上都、兴和酒禁。十一月，弛寜夏路及成都酒禁。文宗天厯元年十一月，以汴梁、河南等路及南阳府频嵗旱蝗，禁其境内酿酒。十二月，又诏被兵郡县免杂役，禁酿酒。至二年十月，禁奉元、永平酿酒。

十二月开上都酒禁至二年三月，开辽阳酒禁；十二月，开河东、冀寜路、四川崇庆路酒禁。二年十二月，令所拨赐酒课，仍输官。大都槽房累朝以课程拨赐诸王公主及各寺者凡九所。至是，中书省言：「诸王公主自有封邑，嵗赐宫寺亦各有常产，其酒课悉令仍旧输官为宜。」从之。顺帝至元三年五月，以兴州、松州民饥，禁上都、兴和造酒。至正四年十一月，以河南民饥，禁酒。六年五月，以陜西饥，禁酒。八年五月，以四川旱，禁酒。十四年九月，禁河南、淮南酒。十五年闰正月，以上都路饥，严酒禁。元代天下毎嵗酒醋课总入之数。腹里酒课五万六千二百四十三锭六十七两一钱，辽阳、河南、陜西、四川、甘肃、江浙、江西湖、广各行省酒课共四十一万二千三百一十一锭二百两九钱，云南行省酒课▯二十万一千一百一十七索，腹里及辽阳、河南、陜西、四川、江浙、江西湖、广七行省醋课共二万二千五百九十一锭二百三十五两八钱。明太祖庚子嵗二月，从中书省请定征酒醋之税。丙午嵗二月，禁民种糯。自初定金陵，即定禁酒令。至是又令曰：「余自创业江左，十有二年，军国之费，科徴于民，效顺输赋，固为可喜。然竭力▯亩，所出有限，而取之过多，心甚悯焉。曩因民间造酒，糜费米麦，故行禁酒之令。今春米麦价稍平，颇有益于民，然非塞其源而欲遏其流，不可也。今嵗农民毋种糯米，以塞造酒之源，欲使五谷丰积而价平，吾民得所养，以乐其生，庶几养民之实也。」洪武六年十一月，令太原勿复进葡萄酒。谕省臣曰：「朕饮酒不多，太原嵗进葡萄酒，自今令其勿进。国家以养民为务，岂以口腹累人哉？」又西番兆日之地，旧有造葡萄酒户三百五十家，至七年七月，其酋长以所造酒来献。又谕中书省曰：「物非常有而求之者，必有非常之害。昔元时造葡萄酒，使者相继于途，劳民甚矣，岂宜效之？且朕性不喜饮，况中国自有秫米供酿，何用以此劳民？其郤之，使无复进。」十八年，命酒醋课折收金银钱钞，着为令。凡卖酒醋之家，不纳课程者，笞五十，酒醋一半入官内，以十分之三付告人充赏，务官攅拦自获者不赏，其造酒醋自用者，不在此限。英宗正统七年，命各处酒课州县收贮，以备用。【臣】等谨按邱濬言，明朝不立酒麴务，惟摊其课于税务中，而醋则自来无禁。唐宋来苛征酷敛，一切革之。又谓民间酒肆报官纳课，罢肆则己，未尝如前代借为经费。然考实录及防典，太祖初起已有征酒醋之令，至十八年又折收金银钱钞，则酒醋未尝无征。英宗有收贮备用之命，则酒课亦未尝不借为经费也。景帝景泰二年，定酒麴，毎十块收税钞、牙钱、钞塌房钞各三百四十文。六年十二月，宛平知县王纪言：“嵗歉民饥，宜加拯防，请裁减酒醋麴局酒户。”从之。宪宗成化四年，命张家湾宣课司，并在京都税司，凡遇客商淮麴投税，毎百分取二。令送光禄寺凖塌房条税课钞，毎嵗所送十五万斤，如有余存留支用。凡诸色人踏送酒麴，湏赴务投税，方许货卖，违者并依匿税科断。其造酒家自用麴货，不在此限。如卖酒家自无麴货，湏收买曽经投税麴货造酒货卖，依例办纳酒课。若自行造麴，亦湏赴务投税。大学衍义补》曰：天下造麴之处，惟淮安一府，糜麦为多，以石计者毋虑百万。淮安当南北之冲，网运上下，商贾往来，必经于此。一年之间，般运于四方者不可胜计。前代以国计，必不得已而取其利。今日无所利之，请勅所司严加禁约。凡民间造麴器具，悉令折毁，佣作者勒令归农。有犯与私盐、伪钱同科，使毎嵗存麦百余万石，以资民食，亦国家藏富于民之一法也。世宗嘉靖二十六年，革甘肃原派店户、流民、酒屠、油铺等银。神宗万厯四年，命张家湾宣课司解光禄寺麴块，折收银。光禄寺卿胡执礼奏，抽分麴块不堪醖酿，尚书王国光议，嵗收之数，毎斤折银一分，解寺办用。时抽分麴共一十五万二千八百斤，内供应酒醋局一十万八千八百斤，光禄寺四万四千斤。此后酒醋局解本色，光禄寺折银四千四百两。又宁国府嵗造酒瓶一十万件，送南京光禄寺交纳。

钦定续文献通考卷二十一

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