礼书纲目卷四十　　　　　　婺源江永撰

译少牢馈食之礼【礼制规定，将要祭祀时，必须先挑选牺牲，拴在牢圈里喂草，羊和猪称为少牢，这是诸侯的卿大夫祭祀宗庙所用的牺牲】，这是篇名。记载大夫设立三座宗庙，一昭一穆，加上太祖的庙共三座【太祖指别子中开始获得爵位的人，《大传》说“别子为祖”，意思是即使不是别子中开始获得爵位的人，也是如此。《王制》】大夫设立三座庙、两座坛，称为考庙、王考庙、皇考庙，祭祀到享祭和尝祭就停止了。显考、祖考没有庙，如果有祈祷，就筑坛祭祀他们。撤去坛位后，他们就成为鬼【大夫的祖考指别子。《祭法》详见宗庙篇】大夫不敢以诸侯为祖先【《郊特牲》】大夫有重大事情，要向他的君主禀告，合祭以及高祖的祭祀【详见天子诸侯庙享篇】大夫用索牛【索求得到而使用。疏曰：这是天子的大夫，如果是诸侯的大夫，则用少牢。《曲礼》】大夫、士祭祀宗庙，有田地就祭祀，没有田地就进献【详见祭物牺牲章】父亲是士，儿子是大夫，安葬按士的规格，祭祀按大夫的规格【《中庸》】曾子问道：“宗子是士，庶子是大夫，他们祭祀时该怎么办？”孔子说：“用上等的牺牲在宗子家中祭祀，祝官说：‘孝子某为庶子某进献常规祭祀。’如果宗子有罪居住在他国，庶子是大夫，他们祭祀时，祝官说：‘孝子某派遣庶子某执行常规祭祀。’代理主祭的人不进行厌祭，不旅祭，不假祭，不绥祭，不配祭，将奠礼布置在宾客面前，宾客奠酒但不举杯，不归还祭肉。他对宾客说：‘宗兄、宗弟、宗子在他国，派我致辞【详见祭法篇】

译日常占卜选用丁巳日【内事选用柔日，必定选择丁巳，是取其美好的含义，丁意为叮咛，巳意为改变，都含有谨慎恭敬的意思。必须先选择这一天，第二天才进行占卜】。占卜旬中的一天【旬，指十天。依据前旬的巳日，占卜来旬的巳日】，在宗庙门外进行。主人穿着朝服，在门东面面向西站立。史官穿着朝服，左手拿着蓍草，右手抽出上层的韇，连同蓍草一起拿着，面向东接受主人的命令【史，是家臣，主管占卜事务的人】。主人说：“孝孙某，在即将到来的丁亥日，向皇祖伯某进献年终祭祀，以某妃配享某氏，希望神灵享用【丁日未必是亥日，只是举出一天来说明而已。在大庙举行禘祭，礼制说：‘如果得不到丁亥日，那么己亥、辛亥也可以使用，如果没有，只要有亥日就可以。’荐，是进献的意思，进献年终的祭祀事务。皇，是君的意思。伯某，是他的字。大夫有时以字作为谥号，《春秋传》说：‘鲁无骇去世，请求赐谥号和族氏，国君命令以他的字作为展氏’就是这样。他的仲、叔、季也称为仲某、叔某、季某。某妃，是某人的妻子。合祭称为配。某氏，比如姜氏、子氏。尚，是希望神灵享用】”。史官说：“遵命。”在门西面面向西站立，抽出下层的韇，左手拿着蓍草，右手同时拿着韇来敲击蓍草【将要询问吉凶，所以敲击它以感动神灵。《易经》说：‘蓍草的德行，圆通而神妙’】。于是复述命令说：“借您大蓍草的常规，孝孙某，在即将到来的丁亥日，向皇祖伯某进献年终祭祀，以某妃配享某氏，希望神灵享用【述，是遵循的意思。重复用主人的话告诉蓍草。假，是借用的意思。是说凭借蓍草的灵验来询问。常，是吉凶的占辞】”。于是放下韇，立起蓍草【卿大夫的蓍草长五尺，立起蓍草是因为方便】。占卜的人在左边，坐着用木片画卦。占卜完毕，就把卦象写在木片上，给主人看，然后退下占断【卦者，是史官的属员。用木片画卦，每一爻在地上画一下作为标记，六爻画完，写在木板上。史官接受后给主人看，退下占断，面向东依次占断】。如果是吉兆，史官就收好蓍草，史官同时拿着蓍草和卦木去告诉主人，占断说：“吉兆【従，是求吉得到吉的意思】”。于是史官告诫各官。宗人命令清洗祭器，宰官命令酿酒，然后退下【官戒，是告诫各官，应当共同处理祭祀事务的人，让他们准备好物品并且斋戒。涤，是洗涤祭器，打扫宗庙】。如果不吉，就等到后面的日子，再次占卜日期，像当初一样【及，是到的意思。逺日，是后面的丁日或后面的巳日】。

右筮日

宿【宿读作肃，是进献的意思。大夫尊贵，礼仪更多。占卜日期已经告诫各官斋戒了，到了祭祀前一天又告诫以进献，让他们知道祭祀日期即将到来。古文宿都写作羞】。在祭祀前一天，宿戒尸【都是肃戒各官的日子，又先肃戒尸者，是因为重视被选为尸的人，又因为将要占卜】。第二天早晨占卜尸，像占卜日期的礼仪一样。命令说：“孝孙某，在即将到来的丁亥日，向皇祖伯某进献年终祭祀，以某妃配享某氏，以某人的某人为尸，希望神灵享用。”占卜卦象占断像当初一样【某之某者，是称呼尸的父亲的字而称尸的名。称呼尸的父亲的字，是尊重鬼神。不提前三天占卜尸，是因为大夫低于国君，祭祀的早晨才视察清洗，与士不同】。如果是吉兆，就于是宿戒尸，祝官作为傧相【占卜尸又于是肃戒尸，是重视尸。已经肃戒尸，就肃戒各官及执事者，祝官作为傧相，因为尸是神的象征】。主人两次拜礼并叩头。祝官禀告说：“孝孙某，在即将到来的丁亥日，向皇祖伯某进献年终祭祀，以某妃配享某氏，敢来宿戒【告诉主人是为了这件事而来】”。尸拜礼，答应。主人又两次拜礼并叩头。主人退下，尸送行，作揖不拜【尸不拜，是因为尸尊贵】。如果不吉，就于是改换占卜尸【立即改换占卜，不等到后面的日子】。

右筮尸宿尸及宿诸官

已经宿戒尸，返回在宗庙门外确定祭祀日期【确定日期是肃戒各官而都到齐，确定祭祀早晚的日期，确定日期也是傍晚的时候。说已经肃戒尸，返回确定日期，说明大夫尊贵，肃戒尸就可以了，对于宾客及执事者，派人肃戒他们】。主人在门东面面向南站立，宗人穿着朝服面向北站立，说：“请确定祭祀日期。”主人说：“早晚取决于你【比次早晚取决于你。主人不面向西，是因为大夫尊贵于各官，有君主的道理。确定日期也只是尸不来而已】”。宗人说：“天亮时行事。”主人说：“遵命。”于是退下【旦明，是第二天天亮时】。

右为期

第二天，主人穿着朝服，在宗庙门外东方就位，面向南站立。宰官、宗人面向西站立，以北为上。牺牲头朝北，以东为上。司马杀羊，司士杀猪。宗人报告准备完毕，于是退下【刲、击，都是杀的意思。这实际上是已经省视，报告准备完毕才杀，文字互见，是省略文字。《尚书传》：羊属火，猪属水】。雍人在雍爨清洗鼎、匕、俎。雍爨在门东南，面向北，以上为尊【雍人，是掌管割烹事务的人。爨，是灶。在门东南，统属于主人。以上为尊，羊、猪、鱼、腊都有灶，灶西有镬。凡清洗的，都陈列后报告洁净】。廪人在廪爨清洗甑、甗、匕和敦。廪爨在雍爨的北面【廪人，是掌管米粮入库收藏的人。甗像甑，有一个孔。匕，是用来舀黍稷的。古文甑写作烝】。司宫在东堂下清洗豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚。勺、爵、觚、觯装在篚里。清洗完毕，将豆、笾和篚陈设在房中，放在西方。在东阶东南设置洗，对着东荣【

译放，就是依的意思。大夫代理官职，司宫同时掌管祭祀的器具。

译右边是杀牲、视牲、涤器。

羹汤已定，雍人陈列五口鼎，三口鼎在羊镬的西边，两口鼎在豕镬的西边【鱼和腊肉跟随羊，肉皮跟随豕，都统属于牺牲】。司马取羊的右体，大腿骨不取，肩、臂、臑、〇、骼，正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，都取两块骨头并列。肠三，胃三，举肺一，祭肺三，装在一口鼎里【升，就是上的意思。上右体，是周朝所尊贵的。大腿骨不取，因为靠近排泄器官而卑贱。肩、臂、臑，是肱骨。〇、骼，是股骨。脊从前为正，胁旁中为正。脊先前，胁先后，弯曲而反，就像器物的边缘一样。并，就是并列。脊和胁的骨头多，六体各取两块骨头并列，以多为贵。举肺一，是尸先举起来吃的。祭肺三，是为尸、主人、主妇准备的。古文“胖”都写作“辩”，“髀”都写作“脾”。今文“并”都写作“并”】。司士取豕的右体，大腿骨不取，肩、臂、臑、〇、骼，正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，都取两块骨头并列。举肺一，祭肺三，装在一口鼎里【豕没有肠胃，君子不吃浑浊肥腻的东西】。雍人挑选九块肉皮，装在一口鼎里【伦，就是挑选。肤，是革肉。挑选它，取美好的】。司士又取鱼和腊肉，鱼十五条装一鼎，腊肉一整只装一鼎，腊肉用麋鹿【司士又取，是副手。合取左右体叫纯，纯就是全的意思】。

装盛完毕，都设置扃和鼏，然后举鼎，陈列在庙门之外东边，北面北上【北面北上，朝向里面相随。古文“鼏”都写作“密”】。司宫在房户之间设置两个甒，放在同一个棜上，都有幂，甒里有〇酒【房户之间，是房西室户东。棜没有脚。禁，是酒戒。大夫去掉脚改名，优待尊者，好像不为之警戒一样。古文“甒”都写作“庑”，今文“幂”写作“鼏”】。司宫在洗东设置罍水，有枓，在洗西南设置篚【枓，是防水器。凡是设置水用罍，浇水用枓，礼仪就在这里】。在房中更改豆笾的摆设，南面，像馈赠时的摆设，装实豆笾里的东西【改，就是更替。为了更替装实，威仪多。像馈赠时的摆设，像其陈列的左右。馈赠时东面】。小祝在西阶东设置槃匜和箪巾【为尸将要盥洗】。

右边是陈设。

主人穿着朝服，在阼阶东就位，西面【为了将要祭祀】。司宫在奥设席，祝在席上设几，右边【布陈神位，室中西南隅叫奥，席东面近南为右】。主人出来迎接鼎，去掉鼏。士盥洗后举鼎，主人先进入【引导他，主人不盥洗不举鼎】。司宫从篚里取两把勺，洗它们，兼拿着升堂，然后打开两个尊的盖幂，放在棜上，把两把勺加在尊上，覆盖，柄向南【两个尊是两个甒】。鼎依次进入。雍正拿一把匕跟随，雍府拿四把匕跟随，司士合拿两块俎跟随，司士的赞者两人也都合拿两块俎相跟着进入【相助】。

在东方陈列鼎，对着序，在洗的西边南面，都西面北上，肉皮在下。匕都加在鼎上，柄向东【肉皮在下，因为它是加上的，在洗的西边南面，陈列在洗西南】。俎都设置在鼎西边，西肆。肵俎在羊俎的北边，也西肆【肵俎在北，将要先载，不同其设置，文不当鼎】。宗人派遣宾客就主人，都在洗盥洗，长朼【长朼者，长宾先，次宾后，主人不朼，说就主人，表明亲临，古文“朼”写作“匕”】。佐食上利升牢心舌，载在肵俎上。心都安下切上，午割不没，其载在肵俎上，末在上。舌都切本末，也午割不没，其载在肵上，横着，都像在灶上初做的那样【牢是羊豕，安平，平割其下于载便，凡割本末食必正，午割使可绝，勿没为其分散，肵之为言敬，所以敬尸，周礼祭尚肺，事尸尚心舌，心舌知滋味，今文“切”都写作“刌”】。佐食迁肵俎于阼阶西，西缩，然后返回。佐食两人，上利升羊，载右体：大腿骨不取，肩、臂、臑、〇、骼，正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，都取两块骨头并列；肠三，胃三，长都及俎拒；举肺一，长终肺；祭肺三，都切。肩、臂、臑、〇、骼在两端，脊、胁、肺、肩在上【升之以尊卑，载之以体次，各有宜，拒读为介距之距，俎距胫中当横节，凡牲体之数及载备于此】。下利升豕，其载像羊，没有肠胃。体其载在俎上，都进下【进下变于食生，所以交于神明，不敢以食道，敬之至，乡饮酒礼进腠，羊次其体，豕言进下，互相见】。司士三人升鱼、腊、肤。鱼用鲋十五条装一俎，缩载右首进膄【右首进膄，也变于食生。有司载鱼横之。《少仪》说：“羞濡鱼者进尾”】。腊肉一整只装一俎，也进下，肩在上【像羊豕，凡腊之体载礼在此】。肉皮九块装一俎，也横载，革顺【列载在俎上，令其皮相顺。也者，也其骨体】。

装盛完毕，祝在洗盥洗，从西阶升堂。主人盥洗，从阼阶升堂。祝

译先面向南进入，主人从门内面向西站立【这是准备接纳祭品】。主妇披着锡衣，袖口宽大，从东房进献韭菹和醓醢，跪坐在席前放置。主妇的赞者一人也披着锡衣，袖口宽大，拿着葵菹和蠃醢授予主妇。主妇不站起来，于是接受，陪设在东边，韭菹在南，葵菹在北。主妇起身，进入东房【“锡”读作“髲鬄”。古代有时剃取贱民或刑徒的头发，用来装饰妇女的发髻，因此称为髲鬄。这就是《周礼》所说的“次”。不戴纚和笄，是因为大夫之妻尊贵，只穿绡衣并加宽袖口罢了。加宽，大概是比士妻的袖口增加一半，衣长三尺三寸，袖口宽一尺八寸。韭菹、醓醢，是朝事之豆，这里用于馈食，是大夫礼的丰盛之处。葵菹在防。今文“鬄”作“緆”，“蠃”作“蜗”】。佐食上位的人拿着羊俎，下位的人拿着豕俎。司士三人拿着鱼、腊、肤的俎，依次从西阶登堂，跟随进入设置俎。羊俎在豆的东边，豕俎在其北边，鱼俎在羊俎东边，腊俎在豕俎东边，单独的肤俎正对俎的北端【“相”，助也】。主妇从东房拿着一只金敦黍，有盖，跪坐在羊俎的南边放置。妇赞者拿着敦稷授予主妇，主妇起身接受，跪坐在鱼俎南边放置；又起身接受赞者的敦黍，跪坐在稷南边放置；又起身接受赞者的敦稷，跪坐在黍南边放置。敦都南口朝前。主妇起身，进入东房【敦有口，是尊者的器物装饰。装饰盖像〇，周礼装饰器物各依其类，〇有上下甲。今文说：“主妇进入东房”】。祝斟酒祭奠，于是命令佐食打开防。佐食打开防的盖子，两个重叠，设置在敦的南边【“酌奠”，斟酒为神祭奠。后斟酒，是因为酒尊要完成。《特牲馈食礼》说：“祝洗酌奠，奠于铏南。”“重”是累叠】。主人面向西，祝在左边。主人再拜稽首。祝祝告说：“孝孙某，敢用柔毛、刚鬛、嘉荐、普淖，用来在皇祖伯某面前荐岁事，以某妃配某氏。尚飨。”主人又再拜稽首【羊叫柔毛，豕叫刚鬛。嘉荐，是菹醢。普淖，是黍稷。】普，是大；淖，是和。德行能大和，才有黍稷。《春秋传》说：“奉盛以告曰：‘絜粢丰盛’，是说三时不害，而民和年丰。”

译右边是举鼎、载俎、设置阴厌的礼仪。

祝官走出庙门，在庙门外迎接尸，主人走下台阶，站在阼阶东面，面向西。祝官先进入庙门右侧，尸进入庙门左侧【主人不走出迎接尸，是表示对尸的尊重。《特牲馈食礼》说：尸进入时，主人和宾客都避开原位，退出时也是如此。祝官进入庙门右侧，是为了避开尸洗手，洗完手后，祝官才跟在尸后面】。宗人捧着槃，在庭院南面，面向东；一名宗人捧着匜和水，在槃的东面，面向西；一名宗人捧着盛有巾的箪，在槃的北面，面向南。于是宗人在槃上为尸浇水洗手。洗完手后，宗人坐下放下箪，拿起巾，站起来，抖动三次，然后把巾递给尸【庭院南面没有屋檐遮挡】。祝官引导尸。尸从西阶登上，进入庙内，祝官跟随【从后面教导辅助叫延，延就是进的意思。《周礼》说：大祝辅助尸行礼。祝官跟随，是跟随尸从西阶登上】。主人从阼阶登上，祝官先进入，主人跟随【祝官迎接神灵，先进入是合适的】。尸登上席位，祝官和主人在户内面向西站立，祝官在左边【主人跟在祝官后面而站在右边，表示尊重。祝官跟随尸，尸就座后，祝官才退到主人的左边】。祝官和主人都拜，使尸安坐，尸不说话，尸回拜，然后坐下【拜使尸安坐，是拜请尸安稳地坐下。尸从此回拜后一直坐着直到吃完，中间没有啐奠、尝铏、告旨，这是大夫的礼仪，尸更加尊贵。不告旨，是因为起初也不飨，所谓曲折而减杀】。祝官返回面向南【还没有进行祭祀的事。只是堕祭罢了，各官员各自严肃地履行职责，不需要命令】。尸拿起韭菹，依次在三个豆中取一些，在豆之间祭祀。上佐食从四个敦中取黍稷。下佐食从俎上取牢肉和切好的肺，交给上佐食。上佐食连同黍稷一起交给尸，尸同时接受，在豆祭处祭祀【牢，指羊和猪。同，合。合祭在菹豆的祭处。黍稷的祭祀叫堕祭，将要吃神剩下的食物，尊重它而祭祀。今文“辩”作“徧”】。上佐食举起尸的牢肺和正脊，交给尸。上佐食把上敦的黍移到席上右边【尔，靠近。或说移动。放在右边，是为了方便尸吃。重复说上佐食，表明是另起一事，不相因循】。主人进献肵俎，从阼阶登上，放在肤的北面【羞，进献。肵，敬。亲自进献，是主人对尸的格外尊敬】。上佐食进献两个铏，从房中取一个羊铏，坐下放在韭菹的南面。下佐食又从房中取一个豕铏跟随。上佐食接受，坐下放在羊铏的南面，都有菜，都有柶。尸用柶舀取，祭祀羊铏，接着祭祀豕铏，品尝羊铏【芼，菜。羊用苦菜，豕用薇菜，都有滑菜】。开始进食【举起牢肺和正脊。先喝汤，作为引导】。吃了三饭【吃的是黍】。上佐食举起尸的牢干，尸接受，振动祭祀，咬一下。佐食接受，加在肵上【干是正胁，古文“干”作“肝”】。上佐食进献两瓦豆胾，有醢，也用瓦豆，放在荐豆的北面【放在荐豆的北面，因为是加菜。四个豆，也是羊胾在南，豕胾在北，没有臐膮，因为崇尚牲肉不崇尚味道】。尸又吃，吃胾。上佐食举起一条鱼给尸，尸接受，振动祭祀，咬一下。佐食接受，加在肵上，横放【又，再。或说吃，或说饭。吃是大名，小量叫饭。鱼横放，是与肉不同】。又吃。上佐食举起腊肩给尸，尸接受，振动祭祀，咬一下。上佐食接受，加在肵上【腊、鱼都只举一次，因为少牢只有两种牲，从简。腊必须举肩，因为肩是终结。分别举鱼和腊，是为了尊崇威仪】。又吃。上佐食举起牢骼给尸，像举干一样【像举干一样】。又吃【不举的，是卿大夫的礼仪，不超过五次举，需要劝尸】。尸说饱了。祝官在主人的南面面向西，独自劝尸不拜，劝尸说：“皇尸还没有吃饱，劝【侑，劝。祝官独自劝，是因为换了人尸就饱了。实就是饱。祝官劝完后，又返回面向南】。尸又吃。上佐食举起牢肩给尸，尸接受，振动祭祀，咬一下。佐食接受，加在肵上【四次举牢体，始于正脊，终于肩，尊重始终】。尸不吃饭，说饱了。祝官在主人的南面面向西【祝官应当辅助主人辞谢】。主人不说话，拜谢劝尸【祝官说话但不拜，主人不说话但拜，这是亲疏的适宜】。尸又吃了三饭【为祝官吃一饭，为主人吃三饭，这是尊卑的差别。总共十一饭，低于国君】。上佐食接受尸的牢肺、正脊，加在肵上【说接受，是尸交给他的。尸交给牢干而实际举在菹豆，吃完后拿着交给佐食】

右边是迎接尸、正式祭祀的礼仪。

主人走下台阶，洗爵，登上台阶，面向北斟酒，然后给尸酳酒。尸拜谢接受，主人拜谢送酒【酳就是羡，吃完后又喝，是为了使尸快乐。古文“酳”作“酌”】。尸祭祀酒，啐酒。宾长进献牢肝，用俎缩，拿着俎肝也缩，进献末端，盐在右边【羞是进献，缩是从，盐在肝右边方便尸取。古文“缩”作“蹙”】。尸左手拿着爵，右手兼取肝，在俎盐上振动祭祀，咬一下，加在菹豆上。喝完爵，主人拜谢，祝官接受尸的爵，尸回拜【兼是兼羊豕】

右边是主人给尸酳酒的礼仪。

祝官斟酒交给尸，尸酢主人，主人拜谢接受爵，尸回拜。主人面向西放下爵，又拜谢【主人接受酢酒，夹着爵拜谢，更加尊重尸】。上佐食取四个敦的黍稷，下佐食取牢肉和切好的肺交给上佐食，上佐食用来绥祭【绥或作挼，挼读为堕，将要受嘏也尊重尸剩下的而祭祀，古文“堕”作“肵”】。主人左手拿着爵，右手接受佐食，坐下祭祀，又祭祀酒，不站起来，

译于是（尸）啐酒。（注：尸右手接受佐食递来的酒，右手将酒洒在地上给佐食。这里说尸坐着行祭礼，是为了表明尸与主人是在行礼。尸通常坐着，有事时才起身；主人通常站着，有事时才坐下。）祝官和两位佐食都退出，在洗处洗手，然后进入。两位佐食各自从敦中取出一部分黍，上佐食同时接过（另一部分）黍，授予尸，尸拿着黍命令祝官（用嘏辞）。尸说完嘏辞，祝官接过黍，在户西面向东北，向主人致嘏，说：“尊贵的尸命令祝官，传达无尽的福佑给你这位孝孙。赐福给你这位孝孙，使你从天降下福禄，适宜在田间耕种，长寿万年，不要废止而延长它。”（注：嘏，大。给予主人大的福佑。工，官。承，即传。来读作厘，厘，赐。耕种叫稼。勿，无。替，废。引，长。说不要废止而长久如此。古文嘏写作格，禄写作福，眉写作微，替写作袂，袂或写作臷，臷与替声音相近。）主人坐下放置酒爵，起身，两次拜礼并叩头，起身，接过黍，坐下振动祭品，尝一口，含在口中，放在左袖里，挂在小指上，拿着酒爵起身，坐下喝完酒，拿着酒爵起身，坐下放置酒爵拜礼，尸回拜。拿着酒爵起身，退出。宰夫用笾接收剩余的黍，主人尝了尝，把它送入内室。（注：诗即承。放在左袖里，是为了方便右手。季即小。出，指退出户门。宰夫是掌管饮食事务的人。收敛叫啬，表明丰收年才有黍稷。再次品尝，是因为重视到了极点。纳即入。古文挂写作卦。）

译右边是尸酢主人【命祝致福】

主人向祝献酒，铺设席位面向南。祝在席上拜谢，坐着接受【因为室内狭窄】，主人面向西答拜【不说拜送下尸】。进献两豆腌菜肉酱【葵菜腌菜、螺肉酱】。佐食设置俎：牲腿骨、横脊骨一块、短肋骨一块、肠一块、胃一块、肉干三块、鱼一块横放、腊肉的左右后腿连着臀部【都是进献下半身部位，因为祝地位低贱。鱼横放，是因为四种物品共用一俎，以示区别。腊肉的左右后腿连着臀部，尤其低贱，不单独区分】。祝取腌菜，蘸肉酱，在豆之间祭祀。祝祭祀俎上的肉【大夫的祝祭祀俎上没有肺，用肉干祭祀，远离下尸。不咀嚼的肉干不盛放】。祭祀酒，尝酒。肝放在牢中跟随。祝取肝，蘸盐，振祭，咀嚼，不站起来，加在俎上。喝完爵中的酒，站起来【也像佐食授爵后才站起来，不拜谢已饮完的爵，因为大夫的祝地位低贱】。主人斟酒献给上佐食。上佐食在门内窗户东北方向面向北拜谢，坐着接受爵。主人面向西答拜。佐食祭祀酒，喝完爵，拜谢，坐着授予爵，站起来【不尝酒就喝完爵，是因为大夫的佐食地位低贱，礼仪简略】。俎设置在两阶之间，他的俎上折取一块肉干【佐食不能在室内完成全部礼仪。折取，是选择牲体正体剩下的骨头，折分使用。有肉干而没有进献，也是远离下尸】。主人又献给下佐食，也像这样。他的肉干也设置在台阶之间，西边在上，也折取一块肉干【上佐食被献酒后就出去靠近他的俎。《特牲馈食礼》说：“佐食没有事务就在庭院中间面向北”，指的就是这个时候】

右边是主人献祝佐食

有司赞者从篚中取爵上来，在房中授予主妇的赞者【男女不互相借用。《特牲馈食礼》说：佐食喝完角，主人接受角，走下台阶放回篚中】。主妇的赞者接受后授予主妇。主妇在房中洗爵，出来斟酒，进入室内面向西拜谢献给尸【进入室内面向西拜谢，是因为方便。不面向北，是为了避讳人君夫人。拜谢后献酒，是因为应当夹拜。《昏礼》说：妇人在北堂洗爵，正对室东角】。尸拜谢接受。主妇在主人的北边面向西拜谢送爵【在主人北边面向西拜谢，因为妇人的位置在内室。这次在北边拜谢，那么上次就在南边拜谢了，因为方便】。尸祭祀酒，喝完爵。主妇拜谢。祝接受尸的爵，尸答拜。更换爵，洗爵，斟酒，授予尸【祝出去更换爵，因为男女不用同一个爵】。主妇拜谢接受爵，尸答拜。上佐食进行绥祭。主妇在主人北边面向西，接受祭祀，进行祭祀。她的绥祭像主人的礼仪，不致福。喝完爵，拜谢，尸答拜【不致福，因为夫妇一体。绥也应当是挼，古文写作肵】。主妇拿着爵出去，赞者接受，在篚中更换爵，在房中授予主妇【赞者，是有司赞者。更换爵也授予主妇的赞者，主妇的赞者在房户外接受，进去授予主妇】。主妇洗爵，斟酒，献给祝。祝拜谢，坐着接受爵。主妇在主人北边答拜。喝完爵，不站起来，坐着授予主妇【不夹拜，因为下尸。今文说：祝拜谢接受】。主妇接受，斟酒，在门内献给上佐食。佐食面向北拜谢，坐着接受爵。主妇面向西答拜。祭祀酒，喝完爵，坐着授予主妇。主妇献给下佐食也像这样。主妇接受爵进入房中【不说在主人北边拜谢，可以推知。爵放在内篚中】

右边是主妇亚献

宾长洗爵，献给尸，尸拜谢接受爵，宾长在门西北方向面向北拜谢送爵。尸祭祀酒，喝完爵，宾长拜谢。祝接受尸的爵，尸答拜。祝斟酒授予尸，宾长拜谢接受爵，尸拜谢送爵。宾长坐着放下爵，于是拜谢，拿着爵站起来，坐着祭祀，于是饮酒，喝完爵，拿着爵站起来，坐着放下爵，拜谢，尸答拜。宾长斟酒献给祝，祝拜谢坐着接受爵，宾长面向北答拜。祝祭祀酒，尝酒，把爵放在他的席前【尝酒而不喝完爵，祭祀事务完毕，表示醉意。不献给佐食，将要傧尸，礼仪减杀】

右边是宾长三献

主人出去，站在阼阶上，面向西。祝出去，站在西阶上，面向东。祝报告说：“利成【利就是养，成就是毕，孝子奉养父母的礼仪完毕】”。祝进去，尸站起来，主人走下台阶，站在阼阶东边，面向西【谡，就是起。谡有时写作休】。祝先走，尸跟随，于是走出庙门【侍奉尸的礼仪，在庙门外结束】

右边是告利成尸出庙

祝回到原来的位置在室内，主人也进入室内，回到原来的位置。祝命令佐食撤去肵俎，走下台阶设置在堂下阼阶南边【撤去肵俎不出门，将要傧尸。肵俎将用来傧尸，其本来是为了不返回鱼肉，不说尸俎，还没有归还给尸】。司宫铺设对席，于是四个人〇【大夫的礼仪四个人馂，表明惠大】。上佐食洗手上来，下佐食对着他，宾长两人备用【备用四个人馂。三个人馂也洗手上来】。司士给上佐食进献一敦黍，又给下佐食进献一敦黍，都在席上放在右边【放在右边，是因为东面在南，西面在北】。把黍放在羊俎两端，两个下位的人馂【资就是减。减放在羊俎两端，那么一个宾长在上佐食的北边，一个宾长在下佐食的南边。今文资写作赍】。司士于是遍举，〇的人全都祭祀黍、祭祀举【举，就是举肤。今文辩写作徧】。主人面向西三次拜谢〇的人，〇的人放下举在俎上，全都答拜，全都返回取举【三次拜谢遍告，表示普遍。说返回，是因为拜谢时有时离开席位，在东边席位的人面向东拜谢，在西边席位的人全都面向南拜谢】。司士给上〇进献一铏，又给次〇进献一铏，又给两个豆进献湇

译两次下拜，于是都进食。进食完毕，主人清洗一只酒爵，登堂斟酒，授予上佐食。赞者清洗三只酒爵，斟酒。主人在户内接过，授予次佐食，依次类推，直到完毕。佐食们都不行拜礼接受酒爵。主人面朝西行三拜礼，佐食们放下酒爵，都回拜，都祭酒，饮尽酒爵，放下酒爵，都行拜礼。主人回拜一次。（不拜受爵，是因为大夫的佐食地位卑贱。回拜一次，是礼数简略。古文中的“一”写作“壹”。）佐食三人起身退出。（退出降阶，将实爵放入篚中，返回宾客的位置。）上佐食停止。主人接过上佐食的酒爵，在户内斟酒自饮，面朝西坐下放下酒爵，行拜礼。上佐食回拜。坐下祭酒，尝酒。（主人自饮，是因为上佐食独自停止，应当处于尸位，地位尊贵，不再斟酒。）上佐食亲自致福辞说：“主人接受祭祀的福佑，长寿保佑建立家室。”（亲自致福不通过祝官传达，也是用黍米。）主人起身，坐下放下酒爵，行拜礼，拿着酒爵起身，坐下饮尽酒爵，行拜礼。上佐食回拜。上佐食起身退出，主人送他，于是退下。（送佐食不行拜礼，是因为佐食地位卑贱。）

译右边是撤去肵俎的仪节。

《礼书纲目》卷四十

钦定四库全书

《礼书纲目》卷四十一，婺源人江永撰写。

少牢馈食礼下 吉礼八

经【旧篇名《有司彻》。郑玄《目录》说：“这是少牢馈食礼的下篇。大夫祭祀之后，在堂上以宾客之礼接待尸的礼仪。祭祀完毕，在室内以宾客之礼接待尸。天子诸侯的祭祀，第二天举行绎祭。有司撤去祭品，属于五礼中的吉礼。】

有司彻【撤去室内的食物以及祝和佐食的俎，卿大夫祭祀之后以宾客之礼接待尸，表示礼敬隆重。以宾客之礼接待尸，就不在西北角设置食物，因为这样摆放的祭俎具有祭祀的象征，也足以让神灵饱食。天子诸侯在第二天于祊室举行绎祭，《春秋传》说：“辛巳日在大庙祭祀，仲遂死在垂地，壬午日仍然举行绎祭。”就是这种情况。《尔雅》说：“绎，是再次祭祀。”】埽堂【为接待尸而打扫干净。《少仪》说：“大面积打扫叫埽，打扫席前叫拚。”】司宫摄酒【重新清洗并整顿酒器。今文“摄”作“聂”。】乃燅尸俎【燅，是温热。在灶上温热尸的俎，肵俎也一同温热。只说温热尸的俎，是因为祝和佐食不参与接待尸的礼仪。古文“燅”都作“寻”，《记》或作“燖”。《春秋传》说：“如果可以温热，也可以冷却。”】燅毕，然后升上羊、豕、鱼三鼎，没有腊和肤，然后设置扃和鼏，陈设鼎于门外如前【腊是庶羞，肤随豕，去掉它们的鼎，是因为接待尸的礼仪比初次祭祀略简。如前，指如庙门外东方，北面，羊鼎居上。今文“扃”作“〇”，古文“鼏”作“宻”。】

右边是将要接待尸，撤去食物，温热尸的俎。《记》说三家以《雍》歌彻祭【详见乐类乐歌】

于是选择宾客中的贤者作为侑尸之人，必用异姓【议，是选择。选择宾客中的贤者可以侑尸，必用异姓，是为了广示敬意。此时主人及宾客有司已回到室内原位。古文“侑”都作“宥”。】宗人告诫侑尸者【戒，是告知。南面告知其位，告诫说：“请您担任侑尸。”】侑尸者出，在庙门外等候【俟，是等待。在门外等待，应当与尸一同进入，主人起身行礼接待尸，极尽敬意。】

右边是选择侑尸者

司宫在户西南面铺设筵席【为尸设席。】又在西序东面铺设筵席【为侑尸者设席。】尸与侑尸者在庙门外北面站立，尸居西【言与侑尸者区别尊卑，北面是宾客之礼，尸地位更卑，西上统属于宾客。】主人出迎尸，宗人摈【以宾客之礼接待尸并迎接，主人地位更尊，摈赞。】主人拜，尸答拜。主人又拜侑尸者，侑尸者答拜。主人揖，先入门右【引导尸。】尸入门左，侑尸者跟随也入左。揖后相让【在屋梁下相揖，到台阶又相让。】主人先升阼阶，尸和侑尸者升西阶，在西楹西北面站立，尸居东【东上统属于其席。】主人在东楹东北面拜至，尸答拜。主人又拜侑尸者，侑尸者答拜【拜至表示喜悦。】

右边是主人迎尸

于是举鼎【举，是举鼎。举鼎者不洗手，表示礼仪略简。】司马举羊鼎，司士举豕鼎，举鱼鼎进入，陈设鼎如前【如前，指如阼阶下西面，羊鼎居上。】雍正执一匕跟随，雍府执二匕跟随，司士合执二俎跟随，司士的赞者也合执二俎跟随。匕都加在鼎的东枋，二俎设在羊鼎西，西缩；二俎都设在二鼎西，也西缩【雍是群吏，掌管辨别体名肉物，府是其属。凡三匕，每鼎一匕。四俎，为尸、侑、主人、主妇。其二俎设在豕鼎、鱼鼎之西，陈设应当完备。古文“缩”都作“蹙”。】雍人合执二俎，陈设在羊俎西，并列都西缩，覆盖二疏匕于其上，都西缩俎的西枋【并，是并列。其南俎，司马以羞羊匕湇、羊肉湆；其北俎，司士以养豕匕湇、豕肉湇、豕脀湇、鱼。疏匕，是匕柄有刻饰的。古文“并”都作“并”。】

右边是鼎俎进入

主人降，接受宰的几。尸、侑降。主人辞，尸对【几是用来坐安身体的。《周礼·大宰》掌管赞玉几、玉爵。】宰授几，主人受，二手横执几，揖尸【只揖尸，几礼主要面向尸。】主人升，尸、侑升，复位【位在阼阶、賔阶上位。】主人西面，左手执几，缩之以右袖推拂几三下，二手横执几，进授尸于筵前【衣袖叫袂，推拂去尘表示新洁。】尸进，二手在手间接受【在手间接受，表示谦恭。】主人退。尸还几，缩之，右手执外防，北面奠于筵上左边，南缩，不坐【放左边，是不同于鬼神。生人阳长左，鬼神阴长右。不坐而奠，是因为几轻。】主人在东楹东北面拜【拜送几。】尸复位。尸与侑尸者都北面答拜【侑尸者拜是跟随尸。】

右边是主人授尸几

主人降洗，尸、侑降。尸辞洗，主人对。洗毕，揖。主人升，尸、侑升。尸在西楹西北面拜洗，主人在东楹东北面奠爵答拜。降盥，尸、侑降。主人辞，尸对。盥毕，主人揖升，尸、侑升。主人坐取爵，酌献尸。尸北面拜受爵，主人在东楹东北面拜送爵【降盥，是因为土污手，不可酌酒。】主妇从东房荐韭菹、醢，坐奠于筵前，菹在西方。妇赞者执昌菹、醢授予主妇，主妇不兴，受