钦定礼记义疏卷三十九

译百姓。大概夏、商、周三代用来教化天下的方法，都是如此。自秦汉以来，只从风俗方面来论及政事，不再过问百姓家中的事务了。」

译存疑。郑康成说：“《周礼》中冢宰掌管饮食，司徒掌管十二种教化。这是依据诸侯的情况【孔颖达疏：篇中有‘饮食’有‘教令’，诸侯的三卿中司徒兼任冢宰，所以知道这是依据诸侯的情况】。

辨正：朱熹说：“注解说诸侯的司徒兼任冢宰是对的。但这里上面说的是后王的命令，那么冢宰实际上是天子的冢宰。大概《周礼》中大宰掌管建立国家的六典，其中第二条是教典，那么教化百姓虽然是司徒的分内职责，但冢宰无所不统辖，所以用重要的方面来说。在诸侯那里，也是天子的冢宰在邦国施行典章，而诸侯承接它来教化百姓，这并不妨碍冢宰兼任司徒的官职。”

儿子侍奉父母，鸡刚叫时，都洗脸漱口，梳头，用帛束发，插上发笄，束好发髻，拂去鬓发上的灰尘，戴上冠，系好冠缨，穿上玄端礼服，佩上蔽膝和大带，把笏板插在带间。左右佩戴物品，左边佩戴拭物巾、刀、磨石、小解结锥、金燧；右边佩戴玦、护臂、笔套、刀鞘、大解结锥、木燧。绑上行縢，系好鞋带【盥，音古玩；漱，音所救；徐，音素遘（下同）。栉，音侧乙；縰，音所绮；笄，音古兮；总，音子孔；髦，音毛；緌，音耳隹；韠，音必；绅，音申；搢，音晋，又音荐；笏，音忽；纷，音芳云，或作帉；帨，音始鋭；觽，音许规，本或作鑴；燧，音遂；捍，音户旦；遰，音时世，徐作滞；偪，本又作幅，音彼力；屦，音九具；綦，音其记（下同）】。

正义郑康成说：“咸，都的意思。縰，是包裹头发的东西【孔颖达疏：《士冠礼》说：黑帛长六尺。郑玄说：黑帛一幅长六尺，足以包裹头发并打结。卢植说：用来包裹发髻承托冠帽，把整幅帛折叠使用，不知道哪个说法正确。按卢植的说法更优】。总，是束发的东西。垂在后面作为装饰【孔颖达疏：撕裂丝织品做成，束发的根本，垂下的余部分在发髻后面作为装饰】。拂髦，是振去沾在鬓发上的灰尘，用头发做成，模仿幼童时剪下的胎发，其形制未曾听闻【项安世说：头发做成假发髻，垂在两眉之上。陈澔说：模仿幼童时剪下胎发的形状。孔颖达疏：侍奉亲人常怀有幼童的心意】。緌，是冠缨的装饰【孔颖达疏：结缨在颔下，以固定冠帽，结的余部分散开下垂叫做緌】。端，〇端，是士的礼服【孔颖达疏：《特牲礼》中士的祭服，〇端】。庶人穿深衣【孔颖达疏：深衣是衣服中最下等的，庶人地位低贱所以穿它】。绅，是大带用来约束自己的。搢，同“扱”。把笏板插在带间，笏板是用来记录事情的。左右佩戴物品是自己佩戴的。必须佩戴是为了完备，以备尊者使唤。纷帨，是擦拭物品的佩巾。现在齐国有句话：纷者，是刀和磨石，小刀及磨石。小觿，是解开小结的。觿形状像锥子，用象牙做成。金燧，可以从太阳取火【陆德明说：燧，是火镜】。捍，是说拾也。说可以保护〇【孔颖达疏：拾，是收敛的意思。《乡射》、《大射》将射叫做遂射，结束叫做拾】。管，是笔套。遰，是刀鞘。木燧，是钻木取火【孔颖达疏：皇侃说：晴天就用金燧从太阳取火，阴天就用木燧钻木取火】。偪，是行縢，綦是鞋带【孔颖达疏：皇侃说：鞋头施加系带作为行走的警戒，有人说：穿鞋时鞋自有系带结在脚上。按皇侃所说的就是絇在鞋头，孔颖达所说的綦在鞋跟】。孔颖达说：从这里以下到不敢私祭以上，总论在家的法则，儿子侍奉父母，媳妇侍奉公婆，男女出入的礼节，长幼相事的法则。这是论述儿子侍奉父母的法则。盥，是说洗手。漱，是说漱口。縰，用笄把縰包裹头发做成发髻，完成后，横着把这笄插在发髻中，以固定发髻，不是固定冠帽的笄，所以文字在冠之前。这经文所陈述的都依照事情的先后，梳头后加縰，加縰后加笄，加笄后加总，然后加髦，戴冠，戴完冠然后穿〇端，佩蔽膝，又加大带。皇侃说：左边用力不便，所以佩戴小物品；右边用力方便，所以佩戴大物品。刘彝说：“儿子出生三个月，剪下胎发做成鬌，戴在头上，男左女右。等到他行笄礼冠礼时，就修饰它，加在冠上，叫做髦，是不忘父母生育之恩。父母去世就撤掉它。”《诗经》说：“垂着两髦，确实是我的仪容。”就是这个意思。右边佩戴玦，是防止巨指以开〇。捍，是戴在左臂以遂矢。方慤说：“左右都是事佩，所以说用与德佩不同。德想要纯粹而有常，所以珩璜琚瑀同其材质；事则杂乱而应变，所以金石竹木异其材质。”陈祥道说：“偪汉朝叫做行縢，凡有出行都有偪。诸侯朝见天子，儿子侍奉父母都有它，妇人不用，所以媳妇侍奉公婆没有偪。朱熹说：“綦，是鞋口的带子。古人都旋转系结，现在人只从简易，缀在上面，像假带一样。”彭汝砺说：“大觿，解开大结，应当也用象牙，或用鹿骨，木燧是榆、枣、桑、柞、槐之类。”

媳妇侍奉公婆如同侍奉父母。鸡刚叫时，都洗脸漱口，梳头，用帛束发，插上发笄，束好发髻，穿衣，佩带大带。左边佩戴拭物巾、刀、磨石、小解结锥、金燧；右边佩戴针、线、丝绵、施、縏、袠、大解结锥、木燧。系好衣襟、冠缨、鞋带【衣绅如字，又音于既，箴音之林，线本又作线音息贱，纩音旷，縏又作槃音歩干，袠音陈】。

译乙反又作帙，衿本又作紟，其鸩反。

译郑玄解释说：笄，就是现在的簪子。【孔颖达补充说：妇女的笄不同于上面提到的男子的笄和縰，所以郑玄在此注中才开始说“现在的簪子”。它与《士冠礼》中的爵弁笄、皮弁笄相同，所以郑玄在注释《冠礼》时也说道“笄就是现在的簪子”。丧服中女子吉礼用的笄长一尺二寸。朱熹说：妇女不戴冠，那么所谓的笄就是用来固定发髻的，也称为簪，而不像两种弁冠上的簪那样。考察上文提到的笄和縂，熊氏说：这是固定发髻的笄。《士丧礼》所说的用桑木制作、长四寸、中间有纋色的，而孔氏也说它在冠上，可知这不是固定冠的笄。这里又说它与冠、弁的笄相同，长一尺二寸。朱熹对此进行了辨析，大概男子和妇女的笄都有两种，短的都用来自固发髻，长的男子用来固定冠，妇女用来固定被。《诗经》所说的“副笄六珈”，就是长笄。郑玄、孔颖达因为原文中男子提到冠，妇女没有提到被，所以一并提及，以说明妇女有两种笄】穿着衣裳并系上绅带【孔颖达补充说：意思是加上端绡衣之后再系上绅带。陈澔说：这是士之妻的服饰】縏是小袋子，縏袠是说施加明为箴管线纩所用【孔颖达疏解：熊氏说：袠，是刺的意思。用针刺出袠来做成縏袋，其余物品都不说施加，唯独在箴管线纩之下说施加縏袠，显然是为了这四样物品而设。考察：箴必须装在管里，然后放入，縏是两个合为一个。如果是线，是用来缝纫的，纩则是丝绵包裹的，共为四样物品】衿就是结。孔颖达说：这是论述女子侍奉父母、媳妇侍奉公婆所穿的衣物，所佩戴的物品，与男子不同。

存疑。郑玄说：“妇女有缨，表示有所系属。”

辨正陈祥道说：男女侍奉父母，媳妇侍奉公婆，都有缨用来佩戴容臭，这与女子许嫁时的缨不同。许嫁时的缨，出嫁后丈夫脱下它，就不再使用。侍奉公婆的缨，不是许嫁时的缨【考察：原文中衿缨在设置左右佩之下，那么认为是容臭的缨是对的。而说许嫁的缨不再使用，则也不对。《说文解字》：婴儿吃奶时常靠近母亲的缨，所以叫婴儿。大概缨，是用五彩丝线串联贝壳，上面系在颈项，下面对着心胸，明显有系属之意。所以许嫁时就系上它，出嫁时由丈夫亲自脱下。侍奉公婆的缨，就是婴儿吃奶时靠近的缨】

前往父母、公婆所在的地方，以及到达后，要屏气敛息，声音和悦，询问衣服是否温暖、身体是否有病痛或瘙痒，并恭敬地为他们按压搔摩。出入时，有时走在前面，有时走在后面，恭敬地扶持他们。进屋洗手时，年幼的捧着盘子，年长的捧着水，请求为他们浇水洗手。洗完手后递上毛巾，询问他们想要什么并恭敬地进献。用柔和的脸色来温暖他们。稠粥、稀粥、甜酒、肉羹、豆麦、大麻籽、稻、黍、粱、秫，任凭他们喜好。枣、栗、饴糖、蜂蜜用来增加甜味，堇、荁、枌、榆、免、薧、滫、瀡用来增加滑润，脂膏用来增加油润。父母、公婆一定要先品尝，然后才退下【燠本又作奥，同于六反。苛音何，痒以想反。搔素刀反。少诗召反。奉芳勇反。长竹杖反。后皆同。温本又作蕴，同于运反。饘之然反。酏羊皮反。芼毛报反。蕡字又作黂，扶云反。秫音述。饴羊之反。堇音谨。荁音丸。枌扶云反。免音问。薧苦老反。滫思酒反。瀡音髓。滑胡八反。以膏古报反】

郑玄解释说：适，是往的意思；怡，是喜悦的意思；苛，是疥疮的意思【孔颖达补充说：因为苛与痒连用，所以知道苛是疥疮】抑，是按压；搔，是摩挲；先后，是随时方便。槃，是承接洗手水的盘子；巾，是用来擦手的；温，是温暖。承奉尊者一定要和颜悦色【孔颖达补充说：意思是子女侍奉父母，应当和颜悦色，承奉父母如同承奉宝玉一样】酏，是粥【孔颖达补充说：酏既然是粥，粥是稀的，那么饘就是稠的，所以《左传》注说“饘粥”，《尔雅·释言》说“糊饘”，郭璞说是糜】芼，是菜【孔颖达补充说：《公食大夫礼》中三牲都有芼，牛用藿，羊用苦，猪用薇，所以芼是作为菜用，菜与肉混合做成羹】蕡，是炒熟的大麻籽【孔颖达疏解：这里从菽豆以下供尊者食用的，都需要煮熟，或煮或炒】荁，是堇类的植物，冬天用堇，夏天用荁【孔颖达补充说：《士虞礼记》夏天用葵，冬天用荁，郑玄注说干则滑，夏秋用生葵，冬春用干荁，与此不同，是因为此经中堇荁与《士虞礼》中的葵与荁相对，所对的不同，所以注释有异】榆白曰枌【孔颖达疏解：《释木》说榆白枌，郭璞说枌，是榆树先长叶后结荚，皮色白】免，是新生者；薧，是干的意思【孔颖达疏解：《疱人》供鲜干之物，鲜干相对，此经以免对薧，所以知道免是新生，方慤说堇荁枌榆常用而不常有，所以有免有薧】秦人溲曰滫，齐人滑曰瀡，必尝之而后退者，是敬意。孔颖达说：这是论述子女侍奉父母，媳妇侍奉公婆，到达其处所时奉扶、沃盥的礼仪，进献酒醴、膳食的事情，以甘之者，是说用枣栗饴蜜来调和饮食使其甘甜，以滑之者，是说用堇荁枌榆相和滫瀡使其柔滑，以膏之者，凝固的叫脂，融化的叫膏，浇在上面使其香美，这些总称为调和饮食。陈澔说：蕡，是大麻子；滫，《说文》说是久泔；瀡，是滑；滫瀡，是滫的滑润部分。又说：此篇所记载的饮食珍羞等物，古今制度不同，风土适宜不同，不能完全知晓，但也可以看出古人观察事物的精细，使用物品的详尽。通论方

译氏慤说：“对于尊长，之所以随其所欲，是因为他们的血气已经衰退，奉养他们不能不顺应；对于幼儿，之所以也随其所欲，是因为他们的血气尚未充盈，奉养他们也不能不顺应。大概奉养老人、慈爱幼童的道理，不得不如此。”存疑孔氏颖达说：“这‘免薧’在《周礼》中是依据肉类来说的，熊氏和皇氏都说文句承接在堇、荁、枌、榆之下，依据堇、荁等作为免薧，意义或许是这样。”

译查考所陈述的，都是奉养口腹身体的事情，而奉养心志自然包含在其中。从稠粥稀粥以下，都是询问喜好并恭敬进献的节度。说：“任凭您想要什么。”说：“一定要先尝过。”那么他们对父母公婆的心志就可以知道了。方氏把“下气”以下分为奉养心志，把“饘酏”以下分为奉养口腹身体，这是不对的。

男女没有行冠礼、笄礼的，鸡刚叫时，都洗脸漱口、梳头结发，拂拭鬓毛、束好总角，衣襟和帽带都佩戴着香囊。天将亮时去请安，询问吃什么喝什么。如果已经吃过了，就退下；如果没有吃，就协助长辈查看饮食器具。【冠，音古乱；朝，音直遥。下文“而朝”同】

正义郑康成说：总角是把头发收束打结，容臭是香物，用帽带佩戴它，是为了防止冒犯尊者。【朱熹说：恐怕身上有秽气触犯了尊者，所以佩戴香物】以便服侍小的差使。天将亮时去请安，是后于成人的礼节，具是指备办饮食。孔颖达说：这是论述未行冠笄礼的人侍奉双亲的礼节，臭是指芬芳。【方氏说：像兰草、白芷之类的东西】庾蔚之说：香物可以用来修饰仪容，所以叫容臭，用帽带佩戴它，是指在帽带上附着香物。方慤说：男子结发为角，女子结发为髻，这里只说角，是举男子来概括女子。不佩戴实用物品而只佩戴香囊，表示还不能够独立办事。未成年人在视膳这件事上不能专主，只是协助长辈罢了。陈澔说：昧，昏暗；爽，明亮。昧爽，是天将亮未亮的时候。

通论张怡说：未行冠笄礼，不承担奉养老人的责任，然而询问、侍视已经习惯了孝养的道理，等到他们承担事务，就不担心不合宜了。

大凡内外，鸡刚叫时，都洗脸漱口、穿戴整齐，收起枕头席子，打扫房间厅堂以及庭院，铺好席子，各自从事自己的工作。小孩子早睡晚起，想吃什么就吃什么，没有定时。【衣，音如字，又音于既；簟，音徒防；洒，又作洒，音所买；又音所卖；埽，音素报；孺，音如树】

正义郑康成说：“收起枕头席子，是不想让人看见自己私密的物品，簟是贴身用的席子。孺子、小子，又是后于未成人的人。”孔颖达说：“这是总论子妇之外卑贱以及仆役之类的人。”方慤说：“一定要收起枕头席子，是因为昼夜用法不同。洒水扫地，收敛尘土并清除它。房间厅堂以及庭院，是从内到外。铺好席子等待尊者行事，各自从事自己的工作。比如女子在内服侍，男子在外服侍。早睡不等到日落的晚上，晚起不等到天将亮的早晨。想吃什么就吃什么，没有定时，是因为年幼体弱不能承受节制，而且奉养他们不可不周全。”

从命士以上，父子都住在不同的宫室。天将亮时去请安，慈爱地进献美味。太阳出来时退下，各自从事自己的工作。太阳落山时去请安，慈爱地进献甘甜。【以上或作巳上，上音时掌，后文仿此。朝音直遥】

正义郑康成说：异宫，是表示崇敬。慈爱是恭敬地进献。孔颖达说：这是论述命士以上侍奉双亲，不同于命士以下的礼节。程颐说：父子异宫，是针对命士以上，越尊贵就越严肃，所以异宫。方慤说：尊卑界限分明，就产生敬意；相同就产生防备，所以居住必须异宫。

这是为了表示敬意。然而尊贵的人礼节详细，卑贱的人礼节简略。所以从命士以上，然后父子异宫。早晨相见叫朝，晚上相见叫夕。天将亮时去请安，是晨省的礼节；太阳落山时去请安，是昏定的礼节。又说：《周礼》典命，子男之士不任命，那么士本来就有不被任命的。陈澔说：慈爱地进献美味，是指敬爱双亲，用甘甜的味道，来表达爱意。

存疑。郑康成说：“太阳出来，从事食禄的工作，不荒废农事。”

父母、公婆将要坐下，捧着席子，请问朝向哪里？将要躺下，长辈捧着席子，请问脚朝向哪里？晚辈拿着床和坐具，侍从举起几案，收起席子和竹席，挂起被子和装枕头的箱子，收起竹席并用布套包好。【奉，音芳勇；郷，音许亮；祍，音而鸩，又音而甚；县，音元；箧，音口协；襡，音独】

正义郑康成说：将祍是指更换卧处，襡是布套，需要躺下时才铺开来。孔颖达说：这是论述父母公婆将要坐下将要躺下、捧席等礼节，早晨亲人起来，侍奉的人捧起几案进献给尊者，让他靠着，然后收起。这里所卧的是下面的大席，和上面衬身的竹席，又挂起所卧的被子，用箱子装起所卧的枕头竹席。既然衬身，恐怕弄脏，所以用布套包好，席子则不用。刘彝说：侍奉父母公婆出行游玩所到的地方，将要坐下就长辈捧着席子上前，请问朝向哪里？将要休息躺在他处，就长辈捧着席子上前，请问躺下脚朝向哪里？这是为了安顿老人而优待尊者。请问必须由长辈来问，这是长幼的礼节，然而坐下起身，睡觉起来，几案的撤去，被枕的收起，则由卑贱的人来做，不一定是子妇。陈澔说：床，《说文》说：安身的几案，坐不是现在的卧床。陆佃说：恭敬地坐就用席子。

查考坐下属阳所以请问朝向，躺下属阴所以请问脚向。这是偶尔休息的时候，如果住在主位则向东，君子睡觉常头向东，那么脚向西，就不必请问了。长辈请问而晚辈随即照办，按照命令来摆设。如果晚辈力气不够搬床，也由侍从来摆设。坐定然后授予几案，躺下起来然后收起席子。说长少御者，是人的次序；说奉执举敛，是事情的次序。

父母、公婆的衣服被子、竹席、枕头、几案不传递；拐杖鞋子恭敬地对待，不敢靠近；敦、牟、卮、匜，不是剩饭不敢使用；与平常的饮食，不是剩饭不敢吃喝。

译传，音丈专；敦，音对，又音丁雷；牟，音木侯；卮，音支；匜，音羊支，又音以氏；馂，音俊。

译郑康成解释说：传，就是移动。牟，读音同“堥”【孔颖达解释说：堥，是土制的釜，现在用木头做容器，形状像土釜】。卮、匜，是盛酒浆的器具【孔颖达说：卮，是酒器；匜，是盛水浆的器具。《左传》僖公二十三年记载：怀嬴捧着匜浇水洗手】。敦、牟，是盛黍稷的器具【孔颖达疏：《周礼》中有玉敦，现在指杯盂】。馂，就是接着吃，是恒常的做法。早晚的常食，接着吃才算是吃【按：古代五十岁的人饮食与年轻人不同】。孔颖达说：这是论述父母、公婆所服用之物，儿媳不能擅自使用。他们平时饮食的饭菜，不能擅自吃。衣被、竹席、枕头、几案、侍奉的人，停放在固定的地方，儿媳不能擅自移动到其他处。手杖、鞋子，是尊长服用的重要物品，更需要恭敬，所以不敢靠近和触及。承接上文关于敦、牟的论述，不仅是不敢使用父母常食的饮食，如果不是接着吃的时候，也不敢饮食。

父母在世，早晚常食，儿媳协助接着吃。吃完后，接着吃剩下的。父亲去世，母亲还在，长子侍奉母亲饮食，众儿媳协助接着吃，像以前一样。美味甘软的食物，由年幼的孩子接着吃。

郑康成解释说：儿媳都跟着丈夫接着吃，每次接着吃都吃干净，没有剩余【孔颖达说：原，再的意思。协助接着吃的人，因为父母吃不完，所以儿媳吃，让食物吃尽不要有余剩，以免再次摆设】。御，是侍奉的意思，指长子侍奉母亲饮食。侍奉饮食的人不接着吃，他的儿媳也接着吃。孔颖达说：这是论述父母饮食，儿媳接着吃剩饭的礼仪。子妇，指长子和长子的儿媳，众儿媳指长子的弟弟和众弟媳。如初，指像上面父母在世时，儿媳协助接着吃的礼仪。陈澔说：协助接着吃，是劝勉他们吃完，然后接着吃剩下的。方慤说：美味甘软，是老人适宜吃的，所以父母吃，年幼的孩子接着吃。辅广说：父亲去世母亲还在，饮食就孤单了，恐怕母亲伤心，所以长子侍奉饮食。

按：妇人没有专断的权力，出嫁后跟随丈夫，所以饮食必须同锅；丈夫死后跟随儿子，所以长子侍奉饮食。即使是同一顿饭，也不敢专断。

在父母、公婆所在的地方，有命令就应答，恭敬地回答。进退周旋，谨慎庄重地升降，出入作揖行走，不敢打嗝、叹气、打喷嚏、咳嗽、打哈欠、伸懒腰、跛行、倚靠、斜视。不敢吐唾沫、流鼻涕，寒冷不敢加衣，瘙痒不敢抓挠。没有恭敬的事，不敢裸露身体。不涉水不撩起衣服，贴身衣被不露出里衬。父母吐唾沫流鼻涕，不让他们看到帽带上的污垢，调和灰水请求漱口。衣服有污垢，调和灰水请求洗涤。衣服绽裂，拿着针线请求补缀。五天就烧热水请求沐浴，三天准备洗头。其间脸上有污垢，烧淘米水请求洗脸。脚上有污垢，烧热水请求洗脚。晚辈侍奉长辈，卑贱者侍奉尊贵者，都遵循这个准则【唯，音癸；齐，音侧；哕，音月；噫，音界；嚏，音帝；咳，音苦爱；欠，音邱剑；伸，音申；跛，音彼义；睇，音大计；唾，音吐卧；涕，音吐细；洟，音他计，与涕同；袒，音但；裼，音思歴；撅，音居卫；见，音贤遍；垢，音古口；漱，音素侯；澣，音户管；绽，字或作觧，音直苋；纫，音女陈；箴，音之林；缀，音丁劣，又音丁卫；燂，音详亷；潘，音芳烦；靧，音悔】

郑康成解释说：齐，是庄重的意思；睇，是斜视。《易经》说：明夷卦，斜视左腿【按：现在的《易经》作“夷于左股”】。袭，指加穿重衣。撅，是撩起衣服。不见里，是怕弄脏父母吐的唾沫流出的鼻涕，不让他们看到就立刻刷去。洗手叫漱，洗脚叫澣【孔颖达说：这是对比而言，如果散说则诸母不漱口，诗中“薄澣我衣”都通用】。和，是浸泡的意思。绽，同“觧”，破裂。潘，是淘米水。帅，是遵循。时，是准则。共，是都。礼仪都这样。孔颖达说：这是论述侍奉父母公婆在尊长所在的地方畏惧恭敬的方法，并论述漱口洗脚沐浴，并说明晚辈侍奉长辈，卑贱者侍奉尊贵者，像侍奉父母公婆一样。帽带尊贵，所以用手漱口，用力浅。衣服卑下，所以用脚洗涤，用力深。吴澄说：有命令，指或者呼唤，或者询问。呼唤就应答。

恭敬地应答而不敢怠慢，询问就回答，恭敬而不敢轻慢，或者快步走到尊长面前，或者退离长者身边，其周旋旋转，容貌都谨慎而不放肆，庄重而不二。堂阶或升或降，室户或出或入，举手作揖叫揖，举足行走叫游。在这六种情况下，都不敢有打嗝叹气等不恭敬的行为。陈澔说：哕，是呕逆的声音。气乏就打哈欠，身体疲倦就伸懒腰，偏任一足叫跛，依靠物体叫倚，洟是从鼻子流出的。方慤说：打嗝叹气打喷嚏咳嗽则声音不恭敬，打哈欠伸懒腰跛行倚靠斜视则容貌不恭敬，吐唾沫流鼻涕则声音容貌都不恭敬，所以不敢做。寒冷不敢加衣，瘙痒不敢抓挠，是不敢贪图自己的便利，所以这样。

朱熹辨正说：“敬事如练习射箭之类，射箭时裸露身体才是恭敬。如果因为劳倦而裸露身体，就是不恭敬。只有涉水后才撩起衣服，如果不涉水而撩起衣服，就是不恭敬。意思是如果不是敬事，即使劳累也不敢裸露；如果不涉水，即使盛夏也不敢撩起衣裳。”

男子不谈内闱之事，女子不谈外朝之事。不是祭祀不是丧事，不互相递送器物。如果互相递送，女子用篚接受。如果没有篚，就都坐下放置器物，然后取用。内外不共用井，不共用浴室，不共用寝席，不互相借贷，男女不互通衣裳。内闱的话不传出，外朝的话不传入。男子进入内闱，不啸叫不指画，夜间行走

译拿着蜡烛，没有蜡烛就停止。女子出门，必定遮蔽自己的脸，夜间行走要拿着蜡烛，没有蜡烛就停止。在路上，男子走右边，女子走左边。

译郑玄说：“男子不谈论内室之事，女子不谈论外庭之事，这是指事务的次序。在授予器物、祭祀、严肃场合、丧礼、急务时，不避嫌【孔颖达疏：祭祀是严肃恭敬的场合，丧礼是急促忙碌的地方，在这些时候不避嫌男女有淫邪之意，所以特意互相授受。查：祭祀中可以互相授受的，比如拿着醴酒、拿着灯盏授予夫人，进献豆器时拿着柄，尸酢夫人时，拿着柄，夫人授予尸，拿着足；丧礼中可以互相授受的，比如管人打水授予御者，御者进入为母亲洗丧浴，那么内室的御者接受水来洗浴就是这样】。‘奠’，是放在地上【陈澔说：如果不是丧礼和祭祀这两种情况，女子必须拿着篚，让授予的人把东西放在篚中再接受；如果没有篚，授予的人跪下把东西放在地上，接受的人也跪下从地上取走】。‘湢’，是浴室。”‘拥’，就是屏障。男子从右边行走，是因为地道尊崇右边。刘彝说：“不共用井，是避嫌一同打水；不共用浴室洗澡，是避嫌互相防备；不共用寝席，是避嫌过于亲近；不互相借取物品，是避嫌往来频繁；不共用衣裳，是厌恶混杂。内室的话不传出，厌恶与外庭交往；外庭的话不传入，厌恶与内室交往。进入内室啸歌，就会涉及邪念；就会涉及窥探。”辅广说：“井和浴室位置固定，所以说‘不共用寝席’；衣被可以移动更换，所以说‘不通’。没有蜡烛就停止，自我防范做到了极致。”

存疑。郑玄说：“‘啸’读为‘叱’，‘叱’是避嫌有隐秘的驱使。”

辨正：陈澔说：“不啸不指，是说声音容貌有异样，骇人视听。旧读将‘啸’读为‘叱’，如果看到不合礼的举动，怎么能不叱责以警示呢？读作本字，才是对的。”

儿媳中孝顺的、恭敬的，对于父母公婆的命令，不违逆，不怠慢。如果给他们饮食，即使不喜欢，也一定要尝过并等待他们再次添加；衣服即使不想穿，也一定要穿上并等待他们再次添加。侍奉他人，代替自己做事，即使自己不愿意，也暂且答应，并暂且让他们去做，然后再恢复原状【“饮”读作“鸩”的反切，“食”音嗣，“耆”音市志反】

郑玄说：“不违逆，不怠慢，是担心他们依仗孝敬之爱，有时违抗懈怠。尝过并等待，是等待后续命令才离开；穿上并等待，是等待后续命令才脱下藏起。自己不愿意，是说担心妨碍自己的事业【孔颖达疏：事业想要在自己手中完成，不希望他人代替自己以致妨碍自己的事业】。‘姑’是暂且的意思，‘而后复之’，是为了远离对劳苦事情的怨恨【查：郑玄的意思是，这些劳苦事情让人代替自己，恐怕别人怨恨亲近爱自己而把苦累转移给他人，所以再恢复原状】。孔颖达说：“这是论述儿媳侍奉父母公婆，接受饮食衣服的事情。”应镛说：“这不是故意矫揉造作，大概是委曲地实行自己的心意，一定要这样然后才不违背亲人。”查：暂且让他们做不敢违逆，后来恢复原状不敢怠慢。

儿媳有劳苦的事情，即使非常疼爱她，婆婆也要纵容她，宁可多次让她休息。儿媳不孝顺不恭敬，不要急于怨恨，婆婆要教导她。如果不可教导，然后才发怒。如果发怒也不听，儿子被放逐，儿媳被休弃，但不公开指责她的过错【“纵”本又作“从”，并用反切，“数”音色角反】

郑玄说：“宁可多次让她休息也不要疼爱，这是把苦累转移给她【孔颖达疏：不可把苦累转移给他人，不疼爱的儿媳】。‘庸’是用的意思，‘怒’是谴责的意思，‘表’是明的意思，还是为她隐讳，不公开她犯礼的过错。孔颖达说：“这是论述尊者接待卑者的礼节，‘不可怒’是说教导她不听，即使怒责她仍然不听从命令，儿子被放逐，儿媳被休弃，但还是为她隐讳。”

通论：辅广说：“孔子说：‘爱他，能不让他劳苦吗？’劳苦的事情，如果立刻停止，这是姑息之爱。儿媳不孝顺不恭敬，不要急于怨恨，施教在于宽厚。儿媳被放逐，是不得已，不公开指责她的过错，这是还有不忍之心。”应镛说：“从‘子妇孝者敬者’以下，是勉励儿媳对父母公婆孝顺；从‘子妇有勤劳之事’以下，是勉励父母公婆对儿媳慈爱。”

父母有过错，要低声下气，和颜悦色，柔声劝谏。劝谏如果不被接受，要更加恭敬孝顺。如果父母高兴就再次劝谏，如果不高兴，与其让父母在乡党州闾得罪于人，宁可反复劝谏？父母生气不高兴而鞭打自己，即使流血也不敢怨恨，要更加恭敬孝顺【“说”音悦，下同。“挞”，音吐达反】

正义：郑玄说：“儿子侍奉父母，有隐讳而不触犯。‘起’是更的意思。儿子顺从父亲的命令，不能称为孝。《周礼》说：‘二十五家为闾，四闾为族，五族为党，五党为州，五州为乡。’‘挞’，是击打。”孔颖达说：“这是论述父母有过错，儿子劝谏的礼节。冒犯脸色劝谏，使父母不高兴，罪过轻；畏惧不劝谏，使父母在乡党州闾得罪于人，罪过重。两者之间，宁可反复劝谏？‘孰’是纯熟殷勤地劝谏，像事物成熟一样。”吴澄说：“意思是父母有过错，就要降低语气，和悦脸色，柔和声音来劝谏，想要婉顺不逼迫，以使父母高兴而听从自己。这样劝谏而父母不听从，就更要增加孝敬来感动他们，等他们高兴了再劝谏。如果不高兴，就不劝谏吗？大概不可以。与其不劝谏而使父母在乡党州闾之人那里得罪，宁可反复劝谏而让自己承受父母的愤怒？‘复谏’，是再次劝谏。‘孰谏’，是劝谏到三四次还不停止，像火煮食物，必定期待变化。如果父母对自己的话生气，心里不高兴，而对自己施加鞭打，即使严重到流血，也不敢对父母有怨恨，只应当更加

译用孝顺恭敬来感动他，然后谋划如何劝谏他。”

译通论马氏睎孟说：“孟子说：‘对父母的重大过错不怨恨，这是更加防范（父母犯错）；对父母的微小过错就怨恨，这是不可触犯（父母的威严）。’更加防范是不孝，不可触犯也是不孝。荀子说：‘可以顺从却不顺从，这是不孝子；不可以顺从却顺从，这是不忠。’不孝子、不忠，都是不孝。明白顺从与不顺从的道理，并用恭敬的态度去实行，然后才可以劝谏；明白怨恨与不怨恨的道理，并用爱心去坚守，然后才可以怨恨。”

父母有婢女所生的子女，或者庶出的儿子、孙子，非常喜爱他们，即使父母去世了，终身敬爱他们也不衰减。儿子有两个妾，父母喜爱其中一个，儿子喜爱另一个。在衣服饮食、处理事务方面，不敢看父母所喜爱的那个。即使父母去世了，这种态度也不衰减。儿子非常喜爱他的妻子，父母不喜欢；儿子不喜爱他的妻子，父母说：“她能好好侍奉我们。”儿子就按照夫妇的礼节对待她，终身不衰减。【“说”音悦】

正义郑氏康成说：“婢子，是通奸的贱人所生的子女，‘由’是‘自’的意思。‘宜’就是‘善’的意思。”应氏镛说：“婢子，地位低贱而可以遗弃；庶孽，地位低贱而可以忽视。然而父母有所钟爱，不仅特别喜爱，而且应当特别尊敬。至于妻妾这些与我身体亲近的人，也只听命于父母。知道有父母而不知道有自己。父母去世后而不衰减，大概是因为虽然父母去世了但思念更深，那么这种敬爱与喜爱自然应当不衰减。”陈氏澔说：“没身，就是终身。父母所喜爱的，也喜爱他们，至于犬马，全都这样，何况是人呢？”

存异，黄氏震说：“婢子，古话说是指婢女所生的子女，那么与下文庶子的意思重复。如《曲礼》中的婢子，直接指婢女罢了。”

按：婢子，是婢女所生的，郑氏的说法是对的。如果像《左传》中的州吁，是嬖人所生的子女，庶子，则是妾所生的。凡是左右媵妾所生的子女，都是婢子。对于地位低贱的庶子，因为先低贱后高贵，所以更加喜爱尊敬，这尤其困难。

父母虽然去世了，将要行善，想到给父母留下好名声，一定要坚决去做；将要作恶，想到给父母留下羞辱，一定要坚决不做。【“贻”音以之反】

正义：郑氏康成说：“贻，遗留。果，决断。”方氏慤说：“将，是萌发其开始的意思；果，是完成其终结的意思。善与不善，也就在于思与不思、果与不果之间罢了。”《易经》说：“君子以果决的行动培育德行。”

通论辅氏广说：“《檀弓》说：‘丧期三年作为极限，亡故了就不忘记。’在这里可以看出来。曾子说：‘五种事情不顺利招致灾祸，涉及父母，敢不恭敬吗？’又说：‘父母已经去世，谨慎地行为，不遗留父母恶名，可以说能善终了。’”

公公去世，婆婆年老，长媳所主持的祭祀、接待宾客，每件事一定要请示婆婆。众媳请示长媳。公公婆婆命令长媳不要懈怠，不要与众媳不友好，不要对众媳无礼。公公婆婆如果命令众媳，众媳不敢与长媳对等，不敢并行，不敢同时受命，不敢并坐。【“友”依注：如字】

正义郑氏康成说：“姑老，是说把家事传给长媳。一定要请示婆婆，是因为媳妇虽然接受了传家，还是不敢专断行事。”介妇，是众媳妇。请示长媳，是因为她代替婆婆处理事务。不要懈怠，是因为虽然有勤劳，不敢解除疲倦。善待兄弟叫友，妯娌也像兄弟一样。不敢对等，是因为虽然有勤劳，不敢掉以轻心。【孔疏崔氏说：“北海人把互相激怒的事称为掉磬。”隐义说：“齐人把互相绞结揭发称为掉磬。”】命是使令，都低于长媳。孔氏颖达说：“这是论述媳妇侍奉公公婆婆的礼节，并阐明长媳、众媳妇相互交往的节度。”辅氏广说：“公公去世婆婆年老，有媳妇可以传家事。然而祭祀、宾客，是礼的大节，也一定要请示婆婆，然后才从事。这样媳妇、婆婆各得其宜。众媳妇不敢与长媳对等，必须这样然后长媳的意志才能实行，家事才能适宜。”方氏慤说：“长子的妻子叫长媳。不要懈怠，是不因为居长而敢自怠。两相抗叫敌，两相合叫耦。说事情的劳逸，众媳妇不敢与长媳均等，不敢并行并坐，也是不敢对等的事。”陈氏澔说：“众媳妇与长媳分有尊卑，不仅任事不敢对等，而且不敢比肩而行，不敢同时受命于尊者，不敢同时出命于卑者。大概众媳妇应当请示长媳。坐次也一定不同列。”徐氏师曾说：“众媳妇不请示婆婆，而只请示长媳，明显有统属，而且害怕冒犯尊者。”

通论张氏怡说：“年老传家事给长媳，是婆婆的道理。每件事一定请示婆婆，不怠慢不友好，不对众媳妇无礼，是长媳的道理。不敢与长媳对等，是众媳妇的道理。妇女天性多嫉妒，闺门之内，媳妇孝顺婆婆慈爱，长媳众媳妇相处融洽，那么家没有不治理好的。”

存疑。孔氏颖达说：“公公婆婆七十岁以上，传家事给长子，他的媳妇也随丈夫知道家事。如果公公去世婆婆未老，那么他的媳妇不得专知家事。”王氏说：“友当作敢。”

存异，郑氏康成说：不友好，无礼；众媳妇无礼，长媳不友好她们。【孔疏：不友好她们，是因为她们无礼的缘故】

辨正朱子曰：“注解说恐怕不对。”项氏安世说：“公公婆婆命令长媳不要懈怠，不友好，无礼于众媳妇。说公公婆婆如果任使长媳，长媳……”

译妇人不得因地位尊贵而懈怠，从而凌辱众妾，让她们代替自己做事。不友爱，是指烦扰虐待她们；无礼，是指呵斥她们。懈怠、不友爱、无礼，这三者都应当用“毋”字来统摄。下文说：“公婆如果使唤小妾，小妾不敢与正妻匹敌，不敢与正妻并行，不敢与正妻同受命令，不敢与正妻同坐。”这也是说小妾不得倚仗公婆的使唤而傲视正妻。这两节都是针对使唤而言的。辅广说：“公公去世则婆婆年老，这不是按年龄来计算的。”

译查考礼制，丈夫死后，妻子跟随儿子祭祀宾客，由儿子主持，那么儿子的妻子就是内宅的主人了。孔颖达的疏解显然与经文相违背。

凡是媳妇没有接到命令，就不敢退下；在私室中，也不敢擅自退下。媳妇将要做事，无论事情大小，必须向公婆请示。媳妇没有私人的财物，没有私养的牲畜，没有私有的器具，不敢私自借出，不敢私自给予。如果媳妇的私亲兄弟赐给她饮食、衣服、布帛、佩巾、茝兰等物，她就接受并献给公婆。公婆接受了就高兴，如同新近受到赏赐一样。如果公婆反过来赐给她，她就推辞，但如果不获允许，就再次接受赏赐，收藏起来以备急需。如果媳妇的私亲兄弟想要给她东西，那么必须再次请示公婆，确认之前所赐之物后，才给予他们。

正义：郑康成说：“没有命令不敢退下，是媳妇侍奉公婆的意思。做事必须向公婆请示，不敢擅自行动。没有私人的家事，是因为统属于尊长。所谓‘或赐之’，是指私亲兄弟。”孔颖达说：“根据下文‘若有私亲兄弟’，所以知道这里的‘或赐’是指私亲兄弟赐予。”“收藏以备急需，是等待公婆匮乏时使用。”“不得命，是指不被允许。”孔颖达说：“如果公婆不匮乏，而私亲兄弟已经贫穷，将要给他们东西，不敢另外请求财物，必须在公婆那里再次请示之前所赐并收藏的东西，公婆允许后，然后取来给予他们。”方慤说：“私室就是媳妇的居室，看待公婆的居室如同公室一样。”“公婆去世后，长妇只有在祭祀宾客的事情上才向婆婆请示，献给公婆，不敢私自接受。”“请示之前所赐之物然后给予，是不敢私自给予。”吴澄说：“货是指储存的资财物品，畜是指饲养的牲畜，器是指饮食等使用的物品，假是指把东西借给别人，与是指把东西给别人。佩是指杂佩，帨是指佩巾，茝一作芷，就是香白芷。兰像泽兰，这两样都是香草，干燥后装在袋子里佩戴在身上，取其芳香。既然已经献给公婆，公婆即使不接受，也不敢视为自己的东西。只有饮食无法防备，其余可以保留的东西也不敢私自使用，收藏起来等待公婆匮乏想要使用的时候，就把这些东西给公婆使用。”

查考“私假”是指向别人借东西，与下面的“与”字相对，犹如说取与。陈氏认为“故赐”就是前面所献之物，而公婆没有接受的，与孔颖达疏解的意思相同。但凡是平时公婆所赐，而媳妇收藏在私室的，都可以请示而不请示就给予，这是不可以的。

嫡子、庶子恭敬地侍奉宗子、宗妇，即使富贵，也不敢带着富贵进入宗子的家，即使有很多车马仆从，也停在外面，以简朴少礼进入。子弟如果归还器物、衣服、皮衣、被褥、车马，那么必须献上最好的，然后才敢使用次等的。如果不是所献之物，就不敢带入宗子的门，不敢以富贵凌驾于父兄宗族之上。如果富有，就准备两种牺牲，把好的献给宗子，夫妇都斋戒而恭敬地侍奉宗子，事情结束后才敢进行私祭。

正义：郑康成说：“祗是恭敬的意思。宗是大宗。‘以寡约入’，是指进入宗子家，如同……”“子弟如果有功德，用物品馈赠赏赐，应当把好的给宗子，‘非所献’是指不是宗子爵位所应当服用的。”“加是高的意思，‘献其贤者’，贤就是好。”孔颖达说：“富有就准备两种牺牲，把好的献给宗子，使祭祀不好的，用来自己祭祀。这里没有说‘贵’，是省略文字。”“夫妇都斋戒，应当帮助宗子家祭祀。”“私祭是祭祀自己的祖祢。”孔颖达说：“大宗祭祀结束后才敢私祭。如果自己是继祢的宗子，就等待继祖的宗子祭祀结束后才自己祭祀祢；自己是继祖的宗子，就等待继高曾的宗子祭祀结束后才自己祭祀祖祢，上至大宗也是如此。”孔颖达说：“这是论述族人恭敬侍奉宗子的礼节，嫡子是指父及祖的嫡子，是小宗。庶子是指嫡子的弟弟，宗子是指大宗子，宗妇是指大宗子的妻子。意思是小宗子及庶子等恭敬侍奉大宗子及宗妇。”方慤说：“父兄宗族，他们地位低而我地位高，他们贫穷而我富有，而我带着富贵服御进入他们的门，这就是以富贵凌驾于贱贫之上。”“事情结束后才敢私祭，是因为宗族的亲属是正统，自己的亲属是旁支。正统的祭祀，是公义；旁支的祭祀，是私恩。这样就不以旁支先于正统，不以私恩胜过公义。”

通论：辅广说：“不以富贵进入宗子家，这不专为宗子，对于父兄宗族都不可以。”孔颖达说：“这篇文章虽然主要讲侍奉大宗子，大宗之外，侍奉小宗子的也是如此。”张载说：“祭祖是公祭，对祖而言，祭父是私祭，其他类推也是如此。”吕大临说：“庶子不祭祖与祢，是表明宗法。传曰：‘子不私其父，则不成为子。’所以兄弟活着时分开居住，是为了尽做儿子的私养。等到他们去世后，必须在他们的宫室祭祀，而他们的儿子主持祭祀，祭祀必须告知宗子然后进行，不能专断，这也是为了表明宗法。宗子有祭祀，必须先参与，祭祀结束后才祭祀自己的父亲，所以说：‘支子不祭，祭必告于宗子。’”

余论：朱子回答李晦叔说：“兄弟分开居住，庙宇起初不分开，只应该哥哥祭祀，而弟弟参与执事，或者用物品帮助为宜。有相距较远的，那么哥哥设立神主，弟弟不立神主，只在祭祀时临时设立席位，”

译用纸张写榜文作为标记，逐一祭祀完毕后将其焚烧，这样做似乎也符合礼制的变通。」陈祥道说：「荀子说：『大夫和士有固定的宗庙。』《左传》说：『大夫有副宗。』大概是从士以上的人，没有不知道尊崇祖先和父亲的。知道尊崇祖先和父亲，那么尊贵的人就是常宗。当他担任宗子时，宗子在外部统领族人，主妇在内部统领族妇。贤能的人不敢干预他的职事，显贵的人不敢擅自主持祭祀，众多的车马仆从不敢进入他的家门。这都是为了尊崇正统，使人心归一。」

译饭食包括黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、稰、穛；菜肴包括膷、臐、膮、醢牛炙、醢牛胾、醢牛脍、羊炙、羊胾、醢豕炙、醢豕胾、芥酱、鱼脍、雉、兔、鹌鹑、鷃。

郑玄注说：“饭”，是总称各种饭食。“黍”，指黄黍。熟获的谷物叫稰，生获的谷物叫穛。“膳”，是总称各种菜肴。这是上大夫的礼制，庶羞有二十豆。拿《公食大夫礼》中的饮食来对照，那么在膮和牛炙之间不应有“醢”字，“醢”是衍文。又认为鷃就是鴽。

孔颖达疏说：从这一节到姜桂一节，总论饭、饮、膳、羞调和的适宜，又说明四季膳食所用的物品，并阐明善恶治择的等级，又显示贵贱所食的区别。查《玉藻》篇说诸侯初一、十五吃饭用四簋，盛黍、稷、稻、粱，天子则加上苽、麦成为六种，只是本文没有记载罢了。

方慤说：饭从黍、稷以下，都说的是食材。牛叫膷，是芳香的意思；土畜羊叫臐，是熏的意思；火畜豕叫膮，是水畜，都是以其气味命名的。

陆佃通论说：“饮与酒，用来滋养阳气，所以这样命名；食与饭，用来滋养阴气，所以这样命名。”

存疑：熊安生说：“经文中的‘醢’字承接在牛、羊之下，那么就是牛肉、羊肉的醢，因为这是庶羞，所以可以用三牲做醢。如果是正羞，就不能用三牲，所以《醢人》职掌中没有三牲之醢。”陆佃说：“醢，是总称各种醢。脯羹、鸡羹配麦食，不贵重，不是主食。牛炙配醢，醢是用来配牛炙的；牛胾配醢，醢是用来配牛胾的。牛脍不说配醢，是承上文省去了‘醢’字。羊炙、羊胾配同一种醢，地位低于牛。豕炙、豕胾配中等的醢，变化于羊。鱼脍配芥酱，变化于豕。”

查熊、陆两家的说法，都可以讲通，但不如郑玄依据《公食大夫礼》的说法可信。

饮品包括重醴、稻醴、清糟、黍醴、清糟、粱醴、清糟，或者用酏做成醴，黍酏，浆水，醷，滥酒，清白，羞糗，饵，粉酏。

郑玄注说：“饮”，是总称各种饮品。“重”，是陪设的意思；“糟”，是醇厚的意思；“清”，是过滤的意思。致送的饮品有醇厚的，有过滤的，陪设在一起。用酏做成醴，是把酿粥做成醴。黍酏是粥，浆是酢胾水，清醴是醷梅浆，滥是用各种果实和水混合而成。拿《周礼》六饮来对照，那么滥就是凉，纪、莒之间称诸为滥。

译经文中另有“醷”这一项。郑司农将“醷”与“医”合为一物，认为就是用“酏”来制作“醴”，这并非郑康成的本意。郑康成知道“醷”是梅浆，因为下文有“用醢来食用，如同用醯和醷”的说法，以及“兽类食用梅醷”的记载，既然“醷”属于“醯”这一类，所以知道它是梅浆。酒正辨别四种饮品的物品：清、医、浆、酏，其中没有“无”和“凉”。郑玄认为“无”是指没有厚薄之分的酒浆，不必特意辨别。另外郑玄说：“凉”是寒粥，又名“滥”，是将各种杂糗饭和水混合而成。考据：明斋王氏认为“凉”字从冰旁，就是冰水。“滥”是饮品的别名，大概是因为“滥”有混杂之意，混合五味皆可饮用，如同现在的饴汤、姜汤、盐汤，所以列在最后，并非一定要混合糗饭。

“酒目”是列举各种酒，包括白事酒、昔酒。【孔颖达疏：清指清酒，事酒、昔酒都是白色的，所以用一个“白”字来标示，配合清酒就成了三种酒。不提及五齐，是因为祭祀献给神灵所饮用的，不是人们日常常用的缘故。考据：《周礼》注：事酒，是斟酌给有事之人饮用的，即现在的醳酒；昔酒，是旧酿的酒；清酒，是冬天酿造夏天制成的酒。】

“羞目”是列举各种美味佳肴，《周礼》中羞笾的实物有：糗饵、粉餈。【孔颖达疏：郑玄注说：一起蒸熟叫饵，做成饼状叫餈，都是用米粉、稻米、黍米制作的，捣碎米粉熬大豆做饵，因为餈容易粘着，所以用粉糗捣碎它。】羞豆的实物有：酏食、糁食，用糗捣碎熬熟的谷物做成粉饵和餈，这篇记载似乎有脱漏。【孔颖达疏：根据《周礼》，粉字下面有餈字，现在不知道脱漏了什么，又用酏字来补充。】酏应当改为〇。【孔颖达疏：黍酏不是膳食美味所用的，酏食与糁食连文，知道必定是糁类。】用稻米和狼臅膏做成〇，才是正确的。陆佃说：“糗饵属于笾人，所谓糗饵，说了糗饵那么餈也就可知；粉酏属于醢人，所谓酏食，说了粉酏那么糁也就可知。这四样东西称为羞，是因为它们非常美味。”

译存疑，陈氏澔说：“《周礼》中羞笾里的食物，有糗饵、粉餈，这里的‘酏’字应当读作‘餈’，是记录者写错了。”

吃蜗牛肉酱配菰米饭，野鸡羹，麦饭，肉干羹，鸡羹，碎稻饭，犬肉羹，兔肉羹，调和米屑不加荏蓼，煮猪肉，包裹苦菜，填入荏蓼，煮鸡肉，肉酱和酱，填入荏蓼，煮鱼卵，酱填入荏蓼，煮鳖肉酱，酱填入荏蓼，捶打的肉干，蚁子酱，肉干酱，〇酱，麋鹿皮，鱼酱，鱼生肉，芥酱，麋鹿生肉，肉酱，桃菹，梅菹，卵盐【“食”读作嗣，下文“苽食”、“麦食”、“食齐”都相同；徐邈读原字，“蜗”读刀戈反，“苽”读孤音，字又写作“菰”，与“雉羹”断句，“脯羹”、“鸡羹”断句，“折”读之列反，“稌”读杜音，“和”读胡卧反，“糁”读三敢反，“蓼”读了音，“濡”读而音，下文相同，“包”读伯交反，“醢”读海音，一本写作“醯”，读呼兮反，“卵酱”的“卵”依注音，“鲲”读古门反，“腵”读丁乱反，“蚳”读直其反，“卵盐”的“卵”读力管反】

正义：郑氏康成说：“‘食’，指人君宴饮时所用的食物。‘苽’，就是雕胡。‘稌’，就是稻。‘脯’，指切开的干牛羊肉。凡是羹汤的调和，适宜五味和谐，加入米屑作为糁，就不加荏蓼了。凡是‘濡’，指用汁液烹煮调和【孔安国注：烹煮用其汁液调和】。‘苦’，就是苦菜，用来包裹猪肉以消除其腥气。‘卵’读作‘鲲’，‘鲲’是鱼子，有的写作‘〇’【陆氏德明说：原本又写作‘扪’，孔颖达疏：鸟卵不是做酱的材料，现在‘卵酱’承接在‘濡鱼’之下，应当是鱼类，所以读作‘鲲’】。‘腵脩’，是捶打的肉干，加上姜桂。‘蚳’，是蚂蚁的子。‘肤’，有的写作‘胖’，是切肉【孔颖达疏：因为正肤在俎上，所以知道是切肉】。‘卵盐’，是大盐【孔颖达疏：因为盐的形状像鸟卵】。从蜗牛肉酱到这里共二十六种食物【吴氏澄说：食物、三种羹、五种物、四种濡物、四种醢物、两种酱物、腵脩、麋脯、鱼脍、麋腥、桃菹、梅菹、卵盐七种物，各一共二十六种物，脯羹重复出现，醢酱出现三次，醢酱就是肉酱，与卵酱、芥酱同类】，似乎都是人君宴饮时所吃的【孔颖达疏：《周礼》掌客篇，诸侯互相宴请都用十二鼎簋，其正餐与此不同，《公食大夫礼》与此又不同，所以怀疑是人君宴饮。徐氏师曾说：诸侯饮食没有菰麦，或者是天子所用】。这些食物的排列是杂乱的【孔颖达疏：上面陈列庶羞，依照牲口大小先后顺序，这里却不依照牲口的次序，是上下杂乱】。

孔氏颖达说：“用蜗牛做酱，用菰米做饭，用野鸡做羹，这三种味道相适宜；用麦做饭，切肉干做羹，又用鸡做羹，这三种味道也相适宜；细碎稻米做饭，用大〇做羹，这三种味道也相适宜；这些羹汤适宜用五味调和，米屑做羹不需要加荏蓼。煮猪肉的时候，用苦菜包裹猪肉，消除其恶气，煮鸡肉加上肉酱和酱，煮鱼用鱼子做酱，煮鳖加上肉酱和酱，这四种都剖开其腹部，填入荏蓼在里面，再缝合起来煮。吃腵脯的时候，用蚳酱搭配；吃肉干羹，用〇酱搭配；吃麋鹿皮，用鱼酱搭配；吃麋鹿生肉的时候，还用麋鹿酱搭配；吃桃菹、梅菹的时候，用卵盐调和。‘诸’是菹，就是现在的腌桃、腌梅。想要腌制的时候，必须先稍微晾干，所以《周礼》称为干防【陈氏澔说：吃的时候就调和卵盐】。方氏慤说：蜗牛，就是螔蝓。它的壳高而头有角，它的肉可以做酱，所以《周官》鳖人供给它，交给醢人。苽就是《周官》六谷中的苽。和糁不加荏蓼，是说既然调和了米屑，就不加荏蓼了。荏蓼味道辛辣，用或不用，是因为其性味各有所适宜。濡猪肉就像《曲礼》所说的濡肉，大概是用汁液调和的。陆氏佃说：腵，是锤炼使其精纯，脩是修饰使其雅致。通论刘氏彝说：士庶不备齐食物，有的就是这样。用法制来恭敬祭祀，那么鬼神享用；用来供奉宴饮，那么宾客快乐；用来饮食尊亲，那么衰病适宜。它在教化上属于妇功。圣人用来使子妇达到孝敬，珍惜衰老使其丰满，其道就是这样。

凡是食物的调和，看春天；羹汤的调和，看夏天；酱的调和，看秋天；饮品的调和，看冬天。凡是调和，春天多酸，夏天多苦，秋天多辛，冬天多咸，用滑甘来调和。牛适宜稻，羊适宜黍，猪适宜稷，狗适宜粱，雁适宜麦，鱼适宜菰【“齐”读去声】

正义郑氏康成说：饭适宜温，羹适宜热，酱适宜凉，饮适宜寒。多酸、多苦、多辛、多咸，多其时味以养气【孔颖达疏：经方春不用酸，夏不用苦。是说壮者减少其味以抑制盛气，这里恐怕虚羸，所以多其时味以养气。案：食医注说：崇尚其时味而用甘来成全，就像水火金木载于土】。牛适宜稻。以下说其气味相成【孔颖达疏：上面用犬羹配折稌，人君宴饮以滋味为美。这一节都是《周礼》食医篇的文字，乃是正食】。方氏慤说：气的温凉寒热适宜不同，味的酸苦辛咸等级不同，因时适宜以辨别其等级，未曾不齐，所以称为齐食。齐黍稷稻粱之类，羹齐雉兔鸡犬之类，酱齐醯醢韲菹之类，饮齐水浆醴凉之类，可否相济谓之

译和。酸味用来滋养骨骼，苦味用来滋养气，辛味用来滋养筋，咸味用来滋养血脉，甘味用来滋养肌肉。肌肉是包裹肌肤的，希望它缓和滑利以滋养孔窍。孔窍是内外相通的，希望它通利，所以用滑利甘美的味道来调和，使孔窍通利，使肌肉缓和。黄裳说：天有四种气候，人有五脏。一种气候不全备，万物就会遭受疾病，五脏也是这样。四种调味相互废弃，就会只滋养某一脏而遗漏其他四脏，危害就不小了。四种味道中有一种过多，担心它不通畅，就用滑利的味道来调和；担心它不和谐，就用甘美的味道来调和。四季的气候各自希望它强健而运行，四种味道所滋养的分别归于四脏，而归于脾的是甘味。承载五行所用的，均衡于四季的是土。调和甘滑来滋养脾，然后脾才能运化四种味道而运行。四种调味所看重的不失去时令，四种调和所多的不失去节制。牛、羊、猪、狗、雁、鱼，是天生的产物，作为膳食来滋养人的精气。稻、黍、稷、粱、麦、菰，是地生的产物，作为食物来滋养人的形体。精气不足于滋养就会气衰，形体不足于滋养就会气危。膳食的滋养不可废弃，膳食的适宜不可失去，那么就会汇聚适宜的，达到滋养的目的。

译通论刘氏彝说：“《周礼》中食医掌管调和国王的六种主食、六种饮料、六种菜肴、上百种美味、上百种酱料、八种珍馐的配比，并说：‘凡是君子的饮食，都以此为准则。’这是大司徒用来施行教化的依据，做子女的都应参照这些来奉养双亲。”

春天适宜吃羔羊和小猪，用牛脂调和；夏天适宜吃干雉鸡和干鱼，用犬脂调和；秋天适宜吃小牛和小鹿，用鸡脂调和；冬天适宜吃鲜鱼和大雁，用羊脂调和【“芗”音同“香”，“腒”音同“其居”，“鱐”原本也写作“防”，音同“所求”，“臊”音同“素刀”，“麛”音同“迷”，“腥”音同“星”，“羶”音同“升然”】

正义郑氏康成说：腒，是干雉鸡【孔颖达疏：《士相见礼》说“冬天拿着活雉鸡，夏天拿着干雉鸡”，所以知道腒是干雉鸡】鱐，是干鱼【按：《庖人》篇疏说“腒和鱐都是夏天使用的”，腒既然是干雉鸡，显然鱐就是干鱼】鲜，是生鱼【孔颖达疏：鱐既然是干鱼，所以鲜就是生鱼。《月令》说“季冬进献鱼”，《王制》说“水獭祭鱼之后，虞人才进入沼泽设网捕鱼”，这是冬天鱼肥美的意思】羽，是大雁【孔颖达疏：羽毛类的动物很多，而冬天飞来可以食用的只有大雁】这八种食物是四季中肥美之物【孔颖达疏：羔羊和小猪是初生而肥美，小牛和小鹿是长成而充实，干雉鸡和干鱼是因为炎热而干燥，鱼和大雁是因为水干涸而性情安定】因为它们的味道过于浓烈，所以用废弃之物的油脂来煎和，以节制其气味。牛脂气味芳香，犬脂气味臊臭，鸡脂气味腥膻，羊脂气味膻重【孔颖达疏：牛属土，春天木旺则土废；犬属金，夏天火旺则金废；鸡属木，秋天金旺则木废；羊属火，冬天水旺则火废。又说：这一条经文出自《周礼·庖人》。方氏慤说：牛的土气有助于滋养脾脏，犬的金气有助于滋养肺脏，鸡的木气有助于滋养肝脏，羊的火气有助于滋养心脏。按：郑康成认为膳食是为了节制物气的大盛，方氏认为膳食是为了辅助脏器在时令上的衰弱，两种说法互相补充】贾氏公彦说：煎和调和叫做膳。

按《周礼·庖人》篇所说，这里说适宜食用的，就是使用的意思。宜，就是应当。因为适宜所以食用，这两种说法互相完备。

牛肉干，鹿肉干，野猪干，麋鹿干，獐子干，麋鹿、鹿、野猪、獐子都有宪（藿叶切），〇都有芼（菜酿）。雀、鷃、蝉、蜂、芝、栭、菱、椇、枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、楂、梨、姜、桂【“麕”音同“九伦”，原本也写作“麇”，又写作“麏”，下文相同。“轩”，依据注解说应作“宪”。“蜩”音同“条”。“栭”音同“而”，原本也写作“檽”。“蔆”音同“陵”。“椇”音同“矩”。“榛”音同“侧巾”。“柿”音同“俟”。“楂”音同“侧皆”】

正义郑氏康成说：脯都是将肉切碎晾干。轩读作宪，宪是指藿叶切。芼是指菜酿。轩有时写作胖，蜩是蝉。范是蜂。蔆是菱。从牛肉干到姜桂，共三十一样物品，都是国君宴饮时额外添加的庶羞【孔颖达疏：大夫宴饮有脍没有脯，所以知道这是国君宴饮。《周礼》中笾人、醢人的正羞只有枣、栗、榛、桃，没有其他的杂物，所以知道这是额外添加的庶羞】《周礼》说天子的庶羞有一百二十种，记录者不能依次全部录下【孔颖达疏：庶羞既然很多，不能依次条录，只录下了诸侯宴饮的，也不能依次记录】孔氏颖达说：麋鹿、鹿、野猪、獐子，不仅做成脯，还可以生吃，吃的时候都用藿叶垫底，而不细切，所以说都有宪。不说牛，是因为牛只能细切成脍，不适合大切为宪。雉羹、〇羹都有芼，用菜来调和。芝和栭，庾蔚说：没有花叶而生长的是芝和栭。卢氏说：芝是木芝。王肃说：没有花而有果实的是栭，都属于芝类，那么芝和栭是一种东西。贺氏说：芝是木椹，栭是软枣，把芝和栭当作两种东西，是不对的。彭氏汝砺说：麕，就是獐子。

通论刘氏彝说：“四季的和谐之气，可以用来做脯，可以用来晾干，可以用来腌制，可以用来储藏，以完备老人所想要的东西。士人和平民的力量，虽然不能全部完备，有的就储存起来，这也是媳妇和儿子用来尽敬孝之道的方法。”

存疑：郑氏樵说：“《尔雅》注：‘栭，茅栗。’郭璞说：‘江东称栭栗。’”陈氏澔说：“江淮一带称小栗为栭栗。椇，形状像珊瑚，味道甘美，又名白石李。”吴氏澄说：“所记录的应该是三十二样物品，从牛肉干到范共十五样，是飞禽走兽的味道；从芝到梨共十五样，是草木的味道。最后的姜、桂两样，则是用来调和的。”

按：鹿是山兽能补阳，麋是泽兽能补阴。《月令》：仲夏鹿角脱落，仲冬麋角脱落。这两种兽截然不同，而赵氏岐说麋是鹿中大的，就把它们混为一谈。芝生长在地上，是地耳；小的叫卷耳，通称为芝。生长在树上的，是木耳，有黑有白，通称为栭。如果像贺氏所说的软枣，郑樵所说的栭栗，那就都是果实类，不是芝类了。山楂小得像手指，梨大得像拳头，也有很小而味道酸涩像山楂的，叫做查梨。总之，物品的名称，有的古今不同，有的南北产地不同，无法穷尽。况且郑康成说天子庶羞有一百二十种，记录者不能依次录下，那么三十一样的说法固然成立，而吴氏三十二样的说法，也能完备一种义理。

大夫宴饮，有脍没有脯，有脯没有脍。士人吃饭不配两种羹和肉块，平民中的老人不单独吃饭。

正义郑氏康成说：这是尊卑等级的差别。孔氏颖达说：《郑志》说：脯不是正式的菜肴，这里宴饮能吃脯，是指吃饭不专用脯，如果有剩余的菜肴就兼有脯。士人不配两种羹和肉块，是指士人宴饮。黄氏裳说：脍和脯是

译珍美的食物，大夫在闲居日常饮食中，也不能同时享用。肉羹和切块的肉是饮食的根本，士人在闲居日常饮食中，也不能同时享用。降及平民百姓，只有年老的长者才不单独吃素，意思是七十岁的人没有特殊原因也可以吃肉，所以说平民百姓没有特殊原因不吃珍美食物。

译存异，孔颖达说：“这段文字承接上文关于君主宴饮的内容，借此阐明大夫、士、庶人宴饮时的不同。如果是早晚日常饮食，那么下文所说的羹食，从诸侯以下直到庶人，是没有等级区别的。”

考察上文所陈述的，既不是诸侯的饮食，也不是公食大夫的礼仪，只是君主宴饮时额外增加的庶羞。不应该在此处突然指正燕礼和食礼。这一节的文义，侧重于末句，意思是说大夫、士虽然尊贵，也有所不能兼得，只有年老时，庶人也不只是吃粗食，以此来优待老人。这是为了引出下文养老的意思。

肉脍春天用葱，秋天用芥。猪肉春天用韭，秋天用蓼。凝固的脂用葱，液态的膏用薤。牛、羊、猪三牲用藙，调和用醋。野兽肉用梅，鹌鹑羹、鸡羹、鴽鸟酿制时用蓼。鲂鱼、鱮鱼蒸雏鸟，烧雉鸡用芗不用蓼【薤音户界，一本作防。藙音鱼气，鲂音房，鱮音叙。烝字断句，贺氏读烝雏为句，雏音仕俱。皇氏读雉芗为句】

正义郑康成说：芥，是芥酱【孔疏：上文说鱼脍用芥酱，是说秋天时用芥，因为芥味辛，适合秋天】脂是凝固的肥肉，释者说：膏藙，是煎茱萸。汉代律令规定会稽进献此物。《尔雅》称之为榝【孔疏：贺氏说：现在蜀郡制作这种，九月九日取连枝带果的，长四五寸，一升果实可以调和十升膏。陆德明说：像茱萸但果实红小。方慤说：用它来能杀虫。案：《本草》藙一作艾，这种食用茱萸不是吴茱萸】

【所以说属于茱萸类】和用醋，是指家畜和家禽自相调和；兽用梅，也是野味自相调和。酿是指切杂混合，鴽鸟在羹之下蒸而不做羹。烧是指在火中熏烤。芗，是苏、荏之类。这些都是说调和菜肴和酿制所适宜的东西。孔颖达说：这是论述调和饮食的适宜。鹌鹑羹、鸡羹，是用鹌鹑、鸡做羹。鴽鸟只是蒸煮，不做羹。酿是指切杂混合。说鹌鹑羹、鸡羹以及蒸制的，都用蓼来酿制。鲂、鱮两种鱼都蒸熟。雏鸟是小的，在火中烧，然后调和。雉鸡或烧，或蒸，或做羹，用法不定，所以只说雉。鲂、鱮蒸以及雏烧，和雉等三者调和，只用苏、荏之类，不用蓼【案或说：酿是指用酒，芗是指羹用苏。说鹌鹑、鸡可做羹，鴽可酿，三者都用蓼。鲂、鱮可蒸，雏可烧，雉用芗，三者都不用蓼。这是另一种解释】方慤说：葱因为气通达所以叫悤，适合春天万物生长；芥因为味辛所以叫介，适合秋天万物成熟。所以肉脍用这两种来调和。韭菜性温且生长，能久，适合春天；蓼性辛且气能散，适合秋天。所以猪肉用这两种来调和。三牲是肉体大的，气聚集，不能无毒，所以用藙的辛味来散其毒。和用醋是指三牲。《尚书》说：“若作和羹，尔惟盐梅。”醋和梅都是酸的，调和它们来收敛味道而已。

不吃雏鳖，狼去掉肠，狗去掉肾，狸去掉正脊，〇去掉凥，狐去掉头，猪去掉脑，鱼去掉乙，鳖去掉丑【去音起吕，下同凥音苦刀，脑音如老】

正义郑康成说：都是因为对人不利。雏鳖是伏乳的，丑是指鳖的窍。孔颖达说：从此到“攅之”论述治理，选择肉物中不好的以及果实之类。陆佃说：狼肠直，所以去掉肠；狗肾热，所以去掉肾；狸脊上一道如界，〇凥有九孔；猪俯聚精在脑，医方说猪脑吃了使人精神昏沉，所以去掉脑。方慤说：狐首丘，所以狐去掉头；《尔雅》鱼肠叫乙，腐败从肠开始，所以鱼去掉乙。

存疑：郑康成说：“乙，是鱼体内害人的名字。现在东海鰫鱼有骨叫乙，在眼睛旁，形状像篆书乙，吃了会卡人，取不出来。”陈澔说：“有人说丑是颈下的骨能毒人。”

案鱼去掉乙方训典而〇，这些都是常有的东西，何必说是东海鰫鱼不说去掉肠，避免文字重复？丑的解释郑康成得到了。

肉叫脱之，鱼叫作之，枣叫新之，栗叫撰之，桃叫胆之，柤梨叫攅之【胆音丁敢；攅音再官。本又作鑚】

正义郑康成说：都是治理选择的名称。皇侃说：脱之，除去筋膜，取好的地方。《尔雅》注：李巡说，去掉骨头；郭璞说，剥皮。作之，是取鱼摇动，看其新鲜与否，不新鲜的吃。郭说：现在本作斮，是说削鳞。孔颖达说：枣容易有尘埃，经常治理擦拭，使它新鲜。栗多虫，多次布拣撰省视。桃多毛，擦拭治理去毛，使颜色青滑如胆。柤梨恐怕有虫，所以一一攅防其虫。孔

通论方慤说：“《尔雅》，瓜叫华，之桃叫胆，之枣李叫疐，之樝棃叫鑚，之与此大同小异。”

存疑，孔颖达说：“有人说，桃有苦如胆的，去掉。”

牛晚上叫则庮，羊泠毛而毳羶，狗赤股而躁臊，鸟皫色而沙鸣鬰，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂漏，雏尾不盈握弗食，舒鴈翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃【庮音由，泠音

译零，是指毛发纠结如毡子一样；“毳”字音昌鋭反；“躁”字音早报反；“皫”字音刘普保反，徐音芳表反，又音普表反；“沙”字读如字，又音所嫁反；“睫”字音接；“腥”字依注作“星”；“般”字音班；“臂”字本又作“擘”，音必避反，徐音芳避反；“漏”字依注作“蝼”，音楼；“鹄”字音胡笃反；“鸨”字音保；“奥”字音于六反；“胃”字音谓。

译郑康成说：这些也都是对人有害的。庮，是恶臭。《春秋传》说：一薰一庮，泠毛毳毛，分别聚集在不解的人身上【孔疏：泠，指毛根稀疏；毳，指毛头结块】。赤股，是大腿内侧没有毛。皫，是毛色变色【孔疏：色泽不润泽】。沙，同嘶。郁，是腐臭【案：鬰，在《周官》中写作狸】。望，是远视【方氏慤说：猪低头进食，生病则抬头，即《庄子》所说的猪昂首露鼻。案：《周礼》作盲视，郑注以望为正确】。腥，应当是星声的误写。星，是肉中如米粒的东西【陆氏德明说：《说文》云：腥，星见食豕，令肉内生小息肉】。般臂，是前胫弯曲的样子。漏，应当是蝼，像蝼蛄的臭味。舒，是雁鹅。翠，是尾肉。鹄，是鸮胖，指胁侧的薄肉。舒，是凫鹜【孔疏：《尔雅·释鸟》文，李巡说：野生的叫雁，家养的叫鹅，野生的叫凫，家养的叫鹜。方氏慤说：被人畜养，飞得不快而舒缓，所以叫舒】。鸨，是奥脾肶。鹄，有的写作鸨。孔颖达说：这里论述臊、腥、羶、臭以及各种不可食用的东西。躁，指举动急躁。交睫，指眼睫毛相交。牛夜鸣到般臂、漏，都与《周礼·内饔》的职文相同。雏，指小鸟，尾巴满一握然后才能食用，如果太小，不满一握，就不能食用。从这里以下，广泛论述不可食用的东西。奥，指脾肶藏之深奥处。吴澄说：夜鸣到般臂，说的是其形体的病态；庮、羶、臊、郁、腥、漏，说的是其气味的恶臭，有此病态形体，必有恶臭，其肉都不宜食用。陈澔说：这雏以下的九种东西，也不可食用。

肉腥细切的叫脍，大块的叫轩。有人说：麋鹿鱼做成菹，麕做成辟，鸡野豕做成轩，〇做成宛。脾切葱或薤，放入醋中以软化它【麕音伦，辟音益，徐音芳益，宛音晚，脾音婢支，醯音呼兮，本或作防】

郑康成说：“为脍为轩，是说大切细切，名称不同【孔疏：凡大块切，若全物为菹；细切者为齑】。做脍必须先轩之，所谓聂而切之，这轩辟鸡、宛脾都是菹类【孔疏：其牲体大的做成菹，其牲体小的做成齑，所以麋、鹿、鱼、野豕为菹为轩，是菹；麕为辟鸡，〇为宛脾，是齑】。酿菜【孔疏：菜指葱薤】而用醋软化它，消除腥肉及其气味，菹轩聂而不切，辟鸡宛脾聂而切之【孔疏：都是《少仪》文，“聂”则防也，声音相近】。轩有的写作胖，宛有的写作鬰。孔颖达说：“这里说明齑菹的区别，用肉不同，说或曰者，作记之时没有其制度，旧有此言。《少仪》不说鱼，这里说鱼，是记录异闻，是鱼中大的。切葱或薤，或用葱，或用薤，肉与葱薤放在醋中，全都濡熟，所以说柔之。”

羹食，从诸侯以下直到庶人，没有等级。大夫没有常膳，大夫七十岁而有阁。天子的阁，左边通达五，右边通达五。公侯伯在房中，五大夫在阁三，士在坫一【食音嗣，坫音丁念】

郑康成说：羹食，是饮食的主食【孔疏：凡人所食，羹饭为主，辅助以杂物酱，是众食所需，所以《曲礼》说：醯酱处内，公食大夫礼，公设醯酱，注：以其为馔本也。又牲与黍也是诸食之本，所以《掌客》云：鼎簋十有二，注：合言之以俱食主也】。庶羞才不同【孔疏：公食大夫礼，下大夫十六豆，上大夫二十豆，又《周礼》掌客说：上公食四十，侯伯食三十二，子男食二十四，食指庶羞美可食者，这庶羞才不同】。秩是常，无秩膳指五十始命未甚老，七十有阁有秩膳【孔疏：六十者比五十有常肉，比七十则有无肉时，案防合下宿肉句解】。阁用版做成，放置食物，通达夹室，大夫说在阁与天子同处，天子二五倍诸侯【孔疏：天子尊庖厨远，所以左右夹室各五阁，诸侯稍卑庖厨宜近，所以少于天子，大夫卑无嫌，所以也在夹室，案防意谓庖厨远则取之难，所以多置阁以备所需，诸侯庖厨近则取之易，所以备者少】。五者三牲之肉及鱼腊。崔灵恩说：宫室之制，中央为正室，左右为房，房外有序，序外有夹室。孔颖达说：食指饭，这里指每日常食，如果不是依常礼食之外，或别有牛羊豕之肉随时得为羹，其黍稷稻粱依礼正食之外别有稼穑收获皆得为饭，所以说羹食无等。方氏慤说：食为主，羹为配，人所日用者也，惟称有无，随其所宜，不制丰杀而预为之等焉，虽然此特自诸侯以下而已，若王则《周官》膳夫，王日一举，鼎十有二物，皆有爼，则固有等矣。张怡说

译上面说大夫、士、庶人宴饮时是否有肉食，是用肉食来区分的；这里说没有等级差别，是用羹食和肉食这两者来区分的。阁是用木头做的，所以高；坫是用土做的，所以低，这就是它们的区别。

译存疑：陆佃说：“堂上称为逹，公侯伯在房中，是低于天子的规格。左逹，是左夹室前的堂；右逹，是右夹室前的堂。大夫说在阁有三个，那么蒙受上面房中的情况就可以知道了。”吴澄说：“士说在坫，我怀疑也在房中，或者是北堂的角落。”

按：郑玄说逹是夹室，崔氏说序门外有夹室，其制度非常明确。陆佃却说逹是夹室前的堂，然而堂前没有墙，所以显室有墙，所以隐蔽，哪有堂和室混为一谈的呢？吴澄说士的坫在北堂的角落，按：东房有北阶没有北墙，所以北边以一半称为北堂，恐怕也不是放置坫的地方。

钦定礼记义疏卷三十九

<经部,礼类,礼记之属,钦定礼记义疏》>

钦定四库全书

钦定礼记义疏卷四十

内则第十二之二

凡是养老，虞代用燕礼，夏代用飨礼，殷代用食礼，周代修定后兼用这些礼仪。凡是五十岁，在卿那里养老；六十岁，在国家养老；七十岁，在学宫养老，这通达于诸侯。八十岁，拜受君命，一次坐定，两次到达。盲人也是这样。九十岁的人，派人接受。五十岁供给不同的粮食，六十岁供给宿肉，七十岁供给双份膳食，八十岁经常供给珍味，九十岁饮食不离开寝室，膳食和饮料跟随出游也可以。六十岁制定年制，七十岁制定时制，八十岁制定月制，九十岁制定日制。只有绞、紟、衾、冒，死后才制作。五十岁开始衰老，六十岁不吃肉不饱，七十岁不穿丝帛不暖，八十岁没有人伺候不暖，九十岁即使有人伺候也不暖。五十岁在家拄杖，六十岁在乡里拄杖，七十岁在国家拄杖，八十岁在朝廷拄杖。九十岁的人，天子如果有事询问，就到他居室去，带着珍味跟随。七十岁不等待朝见，八十岁每月告知存问，九十岁每日有秩禄。五十岁不服力役，六十岁不服兵役，七十岁不参与宾客事务，八十岁连齐衰之丧也不参与了。五十岁授爵位，六十岁不亲自入学，七十岁退休。凡是七十岁以上，只有穿衰麻服丧。凡是三王养老，都按年龄排序。八十岁的人，一个儿子不服政事；九十岁的人，全家不服政事。盲人也是这样。凡是父母在世，儿子即使年老也不坐。虞代在上庠养老国老，在下庠养老庶老；夏代在东序养老国老，在西序养老庶老；殷代在右学养老国老，在左学养老庶老；周代在东胶养老国老，在虞庠养老庶老。虞庠在国家的西郊。虞代戴皇冠祭祀，穿深衣养老；夏代戴收冠祭祀，穿燕衣养老；殷代戴冔冠祭祀，穿缟衣养老；周代戴冕冠祭祀，穿〇衣养老【粻，知良反；绞，古交反；紟，其防反（本又作衿）；冒，亡报反；暖，乃管反；朝，直遥反（下同）；珍从，之从，才用反（又如字）；与，音预（下同）；齐，侧皆反；衰，七回反；冔，况甫反；缟，古老反】

正义：郑康成说：“《王制》中有此记载。”孔颖达说：“记录者重复抄录，后人因此没有删除，谨慎怀疑不敢删改。”

通论：陆佃说：“《王制》以国家为主，所以先说养老国老于上庠，后说凡三王养老，都按年龄排序，八十岁的人，一个儿子不服政事。《内则》以家庭为主，所以先说凡三王养老，都按年龄排序，八十岁的人，一个儿子不服政事，后说养老国老于上庠。以家庭为主来说，所以没有所谓年少而无父的人，称为孤这一节。以国家为主来说，所以没有所谓曾子说：‘孝子养老，一节以家庭为主，所以说不服政事范围窄；以国家为主，所以说不服政事范围宽。’所谓家事有不同于国事的地方吗？没有。所以《内则》最后以‘凡养老，五帝宪，三王有乞言一节’结束。所谓国事有不同于家事的地方吗？没有。所以《王制》最后以‘父之齿随行，兄之齿鴈行一节’结束。”朱申说：“盲人也是这样，因为废疾者也不是没有人就不养。”

按：朱子说此篇是古经，而《王制》是汉代所作，是《王制》采录此篇内容。注前面已经见过，所以这里不详细列出。

曾子说：“孝子养老，使他的心快乐，不违背他的意志；使他的耳目快乐，安顿他的寝处。用饮食忠心供养他。”孝子的身，终身也者，不是终父母的身，是终孝子的身。所以父母所爱的，也爱他；父母所敬的，也敬他。至于犬马，都这样，何况是人呢【乐音洛，下同。养，羊亮反】正义：郑康成说：“犬马都这样，是贱喻贵。”孔颖达说：“这是因为上面陈述养老之事，于是陈述孝子事亲之礼。饮食忠心供养，是孝子事亲的身终。恐怕人们认为孝子事亲到亲身终，所以解释说父母虽然去世，终竟孝子的身而行孝道，与亲在无异。至于父母所爱敬，犬马之类，都须爱敬，何况父母所爱敬的人呢？”方慤说：“忠，是不欺骗他的亲人。用忠心供养，就足以供养他的意志了。”陈澔说：“忠养以上，是终父母的身；爱所爱，敬所敬，则是终孝子的身。”

凡是养老，五帝有宪，三王有乞言。五帝宪养气体而不乞言，有善则记之为惇史。三王也有宪，既养老而后乞言，也微