谷米第四
胡麻：味甘，平，无毒。主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮，止痛，及伤寒温疟、大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，聪明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落。生者摩疮肿，生秃发，去头面游风。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。叶名青蘘，主伤暑热；花主生秃发，七月采最上标头者，阴乾用之。白麻子：味甘，平，无毒。宜肝，补中益气，肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血风毒肿，复血脉，产后乳余疾。能长发，可为沐药。久服神仙。饴：味甘，微温，无毒。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，除唾血，却卒嗽。大豆黄卷：味甘，平，无毒。主久风湿痹筋挛膝痛；除五脏、胃气结积，益气，止毒；去黑痣、面▯，润泽毛皮。宜肾。生大豆：味甘，平，冷，无毒。生捣，淳酢和涂之，治一切毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，逐水胀，除胃中热，却风痹、伤中、淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头三建，解百药毒；不可久服，令人身重。其熬屑：味甘，温，平，无毒。主胃中热，去身肿，除痹，消谷，止腹胀。九月采。黄帝云：服大豆屑忌食猪肉。炒豆不得与一岁已上、十岁已下小儿食，食竟啖猪肉，必拥气死。赤小豆：味甘、咸，平，冷，无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。青小豆：味甘、咸，温、平，濇，无毒。主寒热，热中，消渴；止泄利，利小便，除吐逆、卒澼、下腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云：青小豆合鲤鱼鲊食之，令人肝黄，五年成乾痟病。大豆豉：味苦、甘，寒，濇，无毒。主伤寒头痛，寒热，辟瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。篇豆：味甘，微温，无毒。和中下气。其叶：平，主霍乱，吐下不止。乔麦：味酸，微寒，无毒。食之难消，动大热风。其叶生食动刺风，令人身痒。黄帝云：作面和猪、羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落，又还生，仍希少。泾邠已北，多患此疾。大麦：味咸，微寒，滑，无毒。宜心，主消渴，除热。久食令人多力，健行。作蘖：温，消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利；和清酢浆服之，日三夜一。小麦：味甘，微寒，无毒。养肝气，去客热，止烦渴咽燥，利小便，止漏血唾血；令女人孕必得男#l。作面，六月作者温，无毒，主小儿痫，食不消，下五痔虫，平胃气，消谷，止利。作面：温，无毒，不能消热止烦。不可多食，长宿澼，加客气，难治。青粱米：味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中；除消渴，止泄利，利小便；益气力，补中，轻身，长年。黄粱米：味甘，平，无毒。益气和中，止泄利。人呼为竹根米。又却当风卧湿寒中者。白粱米：味甘，微寒，无毒。除热，益气。粟米：味咸，微寒，无毒。养肾气，去骨痹、热中，益气也。陈粟米：味苦，寒，无毒。主胃中热，消渴，利小便。丹黍米：味苦，微温，无毒。主咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，去烦渴。又白黍米：味甘、辛，温，无毒。宜肺，补中，益气。不可久食，多热，令人烦。黄帝云：五种黍米，合葵食之，令人成痼疾。又以脯腊着五种黍米中藏储食之，云令人闭气。陈廪米：味咸、酸，微寒，无毒。除烦热，下气调胃，止泄利。黄帝云：久藏脯腊安米中，满三月，人不知，食之害人。蘖米：味苦，微温，无毒。主寒中，下气，除热。秫米：味甘，微寒，无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。酒：味苦、甘、辛，大热，有毒。行药势，杀百邪、恶气。黄帝云：暴下后饮酒者，膈上变为伏热；食生菜饮酒，莫炙腹，令人肠结。扁鹊云：久饮酒者，腐肠烂胃，渍髓蒸筋，伤神损寿；醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹；大醉汗出，当以粉粉身，令其自乾，发成风痹。常日未没食讫，即莫饮酒，终身不乾呕；饱食讫，多饮水及酒，成痞澼。稷米：味甘，平，无毒。益气安中，补虚和胃，宜脾。粳米：味辛、苦，平，无毒。主心烦，断下利，平胃气，长肌肉，温中。一云生者冷，燔者热。糯米：味苦，温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。醉：味酸，温，濇，无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒，血运。扁鹊云：多食醉，损人骨。能理诸药，消毒热。盐：味咸，温，无毒。杀鬼蛊、邪注、毒气、下部□疮，伤寒寒热，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，坚肌骨。不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。扁鹊云：盐能除一切大风疾痛者，炒熨之。黄帝云：食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱。乌兽第五
译胡麻：味甘，性平，无毒。主治中焦受伤、虚弱消瘦，补益五脏，增强气力，增长肌肉，充填髓脑，坚固筋骨，治疗金疮，止痛，以及伤寒、温疟和大吐大泻后的虚热困乏。长期服用能使身体轻健、不老，耳聪目明，耐受寒暑，延年益寿。制成油后性微寒，主治通利大肠和产妇胞衣不下。生胡麻可研敷疮肿，治疗生发秃发，去除头面游风。又名巨胜、狗虱、方茎、鸿藏。叶名青蘘，主治伤暑热；花主治生发秃发。七月采收最上面的穗头，阴干使用。白麻子：味甘，性平，无毒。有益于肝，补益中气，使人肥健不老。治疗中风汗出，逐除水邪，通利小便，破除积血和风毒肿，恢复血脉，治疗产后余疾。能促进头发生长，可以制成洗发药。长期服用可以成仙。饴：味甘，性微温，无毒。补益虚寒，增强气力，止肠鸣和咽痛，止唾血，消除突然发作的咳嗽。大豆黄卷：味甘，性平，无毒。主治久受风湿所致的痹病、筋挛和膝痛；消除五脏及胃气的结积，补益气力，止毒；去除黑痣、面部疱疮，使毛发皮肤润泽。有益于肾。生大豆：味甘，性平而冷，无毒。捣烂后加纯醋调和外涂，能治疗一切毒肿并止痛。煎汁放凉后服，能杀鬼毒，逐水胀，清除胃中热邪，消除风痹、伤中、淋沥，下瘀血，散除五脏结积和内寒，杀死乌头、附子等毒，解除百药毒；不可长期服用，会使身体沉重。炒成粉末：味甘，性温、平，无毒。主治胃中热，去除身体浮肿，消除痹病，消化食物，止腹胀。九月采收。黄帝说：服大豆粉忌食猪肉。炒豆不可给一岁以上、十岁以下的小儿吃；吃完再吃猪肉，一定会气机壅塞而死。赤小豆：味甘、咸，性平、冷，无毒。能消除水肿，排出脓血。又名赤豆。不可长期服用，会使人枯燥。青小豆：味甘、咸，性温、平而涩，无毒。主治寒热、内热、消渴；止泄泻，通利小便，消除呕逆、突然发生的肠澼和下腹胀满。又名麻累、胡豆。黄帝说：青小豆与鲤鱼鲊同食，会使人肝黄，五年后形成干痟病。大豆豉：味苦、甘，性寒而涩，无毒。主治伤寒头痛、寒热，驱除瘴气和恶毒，消除烦躁满闷、虚劳喘息和两脚疼冷，杀死六畜胎儿的各种毒。篇豆：味甘，性微温，无毒。调和中焦，使气下行。叶：性平，主治霍乱、呕吐腹泻不止。乔麦：味酸，性微寒，无毒。吃了难以消化，会引动大热风。叶生吃会引动刺风，使人身体发痒。黄帝说：荞麦面与猪肉、羊肉一起趁热吃，不超过八九顿，就会形成热风，使人的眉毛胡须脱落；后来虽会再生，但仍稀少。泾州、邠州以北的人，多患这种病。大麦：味咸，性微寒而滑，无毒。有益于心，主治消渴，清除热邪。长期食用使人力气大、行走健快。制成麦芽后性温，消食和中。炒到赤黑色，捣成麨，能止泄泻；与清醋浆调服，白天三次、夜间一次。小麦：味甘，性微寒，无毒。养肝气，清除外来热邪，止烦渴和咽喉干燥，通利小便，止漏血和唾血；能使妇女怀孕而生男。制成面粉，六月制作的性温、无毒，主治小儿痫病、食物不消化，驱下五痔虫，调和胃气，消化食物，止泄泻。面粉性温、无毒，不能清热止烦。不可多食，会使宿留的肠澼加重，并增加外来邪气，难以治疗。青粱米：味甘，性微寒，无毒。主治胃痹、内热；消除消渴，止泄泻，通利小便；增强气力，补益中焦，使身体轻健，延年益寿。黄粱米：味甘，性平，无毒。补益气力，调和中焦，止泄泻。人们称它为竹根米。又能消除当风而卧、受湿受寒所致的病。白粱米：味甘，性微寒，无毒。清除热邪，补益气力。粟米：味咸，性微寒，无毒。养护肾气，去除骨痹和内热，也能补益气力。陈粟米：味苦，性寒，无毒。主治胃中热、消渴，通利小便。丹黍米：味苦，性微温，无毒。主治咳嗽气逆、霍乱，止泄泻，清除热邪，去除烦渴。又，白黍米：味甘、辛，性温，无毒。有益于肺，补益中焦，增强气力。不可长期食用，热性较多，会使人烦闷。黄帝说：五种黍米与葵同食，会使人形成顽固疾病。又把腊肉放在五种黍米中藏储后食用，据说会使人闭气。陈廪米：味咸、酸，性微寒，无毒。消除烦热，使气下行，调和胃气，止泄泻。黄帝说：把腊肉久藏在米中，满三个月后人们不知道而食用，会伤人。蘖米：味苦，性微温，无毒。主治中焦寒，使气下行，清除热邪。秫米：味甘，性微寒，无毒。主治寒热，通利大肠，治疗漆疮。酒：味苦、甘、辛，性大热，有毒。能推动药力，杀除各种邪气和恶气。黄帝说：突然腹泻后饮酒，会使膈上变成伏热；吃生菜饮酒，不要炙烤腹部，否则会使肠道结滞。扁鹊说：长期饮酒会腐蚀肠胃，浸渍骨髓，蒸灼筋脉，损伤神气、减少寿命；醉后迎风睡卧，用扇子自扇，会形成恶风；醉后用冷水洗浴，会形成疼痹；大醉后出汗，应当用粉扑在身上，让它自行干燥，否则会发作风痹。平日太阳还没有落山、饭已经吃完时，不要饮酒，终身不会干呕；吃饱后多饮水和酒，会形成痞澼。稷米：味甘，性平，无毒。补益气力，安定中焦，补虚和胃，有益于脾。粳米：味辛、苦，性平，无毒。主治心烦，止下利，调和胃气，增长肌肉，温暖中焦。又说：生的性冷，烧焦的性热。糯米：味苦，性温，无毒。温暖中焦，使人能进食；热性较多，会使大便坚硬。醉：味酸，性温而涩，无毒。消除痈肿，散除水气，杀除邪毒和血运。扁鹊说：多食醉会损伤人的骨骼。能调理各种药物，消除毒热。盐：味咸，性温，无毒。能杀鬼蛊、邪注和毒气，治疗下部□疮及伤寒寒热；能使胸中的痰澼吐出，止心腹突然疼痛，坚固肌肉骨骼。不可多食，会损伤肺而容易咳嗽，使肤色变黑，损伤筋力。扁鹊说：盐能治疗各种大风病痛，可炒热后熨敷。黄帝说：吃甜粥后再吃盐，会立即呕吐，或者形成霍乱。乌兽第五。