钦定授时通考卷五十八

译另外，柞氏负责砍伐草木以及山林。夏至时，命令砍伐向阳的树木并放火烧掉；冬至时，命令剥去背阴树木的树皮并用水浇灌。如果想要土地肥沃，就在春秋两季交替使用火和水。注：刊和剥是互文见义，都指砍去贴近地面的树皮。生长在山南的称为阳木，生长在山北的称为阴木。用火或水处理，是为了使砍伐后的树桩不再萌发新枝。化就是生长的意思，指适时种植谷物。交替使用水火，是指原来用火烧的地方就用水浇，原来用水浇的地方就用火烧，这样土壤就会变得肥沃疏松。疏：砍伐后又重新生长出来的叫肄。如果用水火处理使砍伐后不再重新生长，所以说使其肄不生。

另外，薙氏负责除草，春天草木刚发芽时进行耕锄，夏至时进行割除，秋分时进行剪割，冬至时用耜铲除草。注：古本中“萌”写作“甍”，杜子春说“甍”应当是“萌”，意思是耕锄。草木萌芽，书中有时也写作“萌”。郑玄认为“萌”是指用工具砍伐刚长出的嫩苗，用钩镰贴近地面割除，就像现在收割茭草一样。草木结籽称为“绳”，剪割结籽的草，籽实就不能成熟。用耜铲侧向铲除冻土。疏说：“结籽称为‘绳’，是因为秋天草木结籽。”

如果想要土地肥沃，就用火和水交替处理。注：指用火烧掉所剪割的草，然后用水浇灌，这样土壤也会变得肥沃疏松。《月令》季夏时节，烧掉割下的草并疏通水利，用热水般的效果来杀灭杂草，就是在这个时候实施的。

《史记·货殖列传》：在陆地上牧养马二百蹄【索隐说：马有四足，二百蹄相当于五十匹马】，牛千蹄角【《汉书》音义说：约一百六十七头】，羊千足，沼泽中养猪千足【韦昭说：二百五十头】，水域中养鱼千石【徐广说：鱼以斤两计算；正义说：指在池塘沼泽养鱼，一年收获千石鱼出售】，山上出产千章木材【章，指大材】，安邑种千棵枣树，燕地、秦地种千棵栗子树，蜀地、汉中、江陵种千棵橘子树，淮北、常山以南、黄河与济水之间种千棵荻草，陈地、夏地种千亩漆树，齐地、鲁地种千亩桑麻，渭川种千亩竹子，以及拥有万户人口的城市，城郊有千亩田地，每亩产量一钟【徐广说：六斛四斗】，或者千亩茜草【徐广说：巵音支，即鲜支；茜音倩，又名红蓝，它的花能染丝绸呈赤黄色】，千畦姜韭【徐广说：千畦相当于二十五亩；骃案：韦昭说：畦如同垄】，这些人的财富都与千户侯相当。

在交通便利的大城市，一年酿酒千瓮【正义说：酿千瓮，酟醯醋称为酒酟】，醋酱千缸，酱千甔【孟康说：儋石，一甔受一石，所以说儋】，屠宰牛羊猪千皮，贩卖粮食千钟，柴草千车，船只长度千丈，木材千章，竹竿万个【正义说：《释名》说：竹称个，木称枚】，轻便马车百辆，牛车千辆，漆器千件【徐广说：髤音休，即漆】，铜器千钧，普通木器和铁器以及茜草千石，马蹄和猪耳千个，牛千足，羊和猪千双，奴婢千人【《汉书》音义说：僮，指奴婢。古人没有空手的时候，每天都有劳作，需要手指，所以叫手指，以区别于马牛蹄角】，筋角丹砂千斤，丝帛棉絮细布千钧，彩色丝绸千匹，粗布皮革千石【颜师古说：粗厚的布】，漆千斤，酒曲盐豉千袋，鲐鱼刀鱼千斤【《说文》说：鲐，海鱼。鮆，刀鱼】，杂鱼千石，鲍鱼千钧【正义说：鲰，指杂小鱼。鲍，白】，枣栗各三千石【说枣栗三千石才与上述物品价值相等】，狐鼦皮裘千张，羔羊皮裘千石，毡席千具，其他山野采集的果菜千钟，放贷金钱千贯，做中介赚差价，贪婪的商人利润三倍，廉洁的商人利润五倍。这也相当于千乘之家的财富，这是大概的情况。

《汉书·食货志》：“田地中不能种树，以免妨碍五谷；房屋周围种桑树，蔬菜要有畦垄，瓜果种植在边界，鸡猪狗等家畜不要错过繁殖时机。”

另外，《循吏传》记载黄霸担任颍川太守时，让邮亭乡官都饲养鸡猪，制定条教颁布民间，鼓励百姓致力于耕种桑麻，节约用度，增殖财富，种植树木，饲养家畜。又龚遂担任渤海太守，鼓励百姓从事农桑，命令每人种一棵榆树，一百棵葱，五十棵葱，一畦韭菜，家里养两头母猪，五只鸡。秋冬时节考核收获，增加积蓄果实菱芡，慰劳巡视郡中，百姓都有积蓄。

另外，《货殖传》记载先王的制度，教导百姓种植树木，饲养五谷六畜，以及鱼鳖、鸟兽、萑蒲、材干、器械的资源，用来养生送终的物品，无不培育。按时培育，使用有节制。山上不砍伐萌发的新枝，沼泽不砍伐未成材的树木。蝝鱼、麛卵，都有固定的禁令，这是为了顺应时节宣导生气，繁衍众多生物，积蓄充足的功用。如此完备。

《齐民要术》：凡是制作园篱，在墙基的地方，方正平整地耕治。耕作出三条垄，中间相距各二尺。秋天酸枣成熟时，收集种子密集地种在垄中。到第二年秋天，长高三尺左右，剔除劣质的，相距一尺，留一根，必须稀疏密集均匀协调，行列五条直线分明。等到第二年春天，剥去横枝，剥皮必须留距【如果不留距，侵入皮层的痕迹大，遇到寒冷就会死亡，这是剥树的常规方法】剥完后，就编成巴篱，随意夹剥，务必使枝条舒缓【太紧就不能再生长，所以如此】。又等到第二年春天，再剥去末端的枝条，又编起来，高七尺就足够了【想要做高的，也随人意】。折柳枝做篱笆，就是这个道理【《种树书》说：荆棘能抵御霜冻，花果在荆棘园中就能茂盛】。用柳树种的，一尺种一棵，开始时斜插，插时就编起来。用榆荚种的，和酸枣一样。如果栽种榆树和柳树，斜直高低与人相等，然后编起来。几年长成，互相挤压，枝干交错，叶子纷杂，特别像房屋。既画龙蛇的形状，又描绘鸟兽的样子，顺着地势高低不平，形态不一。如果遇到巧匠，方便采用，就没有做不成的事，尤其适合做杌子。其盘绕郁结，纹理交错，如锦绣般分布，变化无穷。

译《农政全书》说：凡是建造园圃，在西北两边种植竹子以抵御寒风，那么怕冷的果木就不会被冻坏。如果在园中量地开凿池塘，以便养鱼和灌溉园圃，那么挖出的泥土，朝着西北两边堆筑成土丘，在上面种竹，尤其好。西北既然有竹林挡风，但竹叶生长在高处，下半部分仍然透风，老园丁用稻草苫覆盖并绑在竹子上，将其遮满。如果种植慈竹，那么上下都能遮蔽了。

又凡是制作园篱的各种材料：冬青，取其树干可做骨架，取其果实可做药，取其叶子冬夏不凋谢，缺点是二十年后就会腐烂损坏，有人说用猪粪培土就能长久适宜。二、三、八、九月移栽“爵梅”，取其枝条叶子可做刷绿布的刷子，取其树干可做骨架，取其生长多年的根株盘结可做几案等器具。正二月移栽“五加皮”，取其树干可做骨架，取其刺可防坏人，取其嫩芽可食用，取其根皮可做药、酿酒。正月扦插“金樱子”，取其刺可防坏人，取其花香味可供赏玩，取其果实可做药。正月扦插“梅”，取其花香味可供赏玩，取其树干可做骨架，取其树干上微有刺，移栽种植不拘时间。枸杞，取其嫩芽可食用，取其果实可做药，取其根可做药，取其树干可做骨架，正八九月扦插。飞来子，取其花可食用，种植不拘时间。花椒，取其刺可防坏人，取其树干可做骨架，取其果实可食用可做药，取其叶子可做调味，果核可榨油，四月种植。茱萸，取其树干可做骨架，取其果实可食用可做药。栀子，取其树干可做骨架，取其花香，单瓣的取其果实可做药、做染色，取其叶子不凋谢。猫奶子，取其树干可做骨架，取其刺可防坏人，取其叶子冬夏不凋谢，取其花香，取其嫩叶可食用，名叫神仙茶，这是移栽种植的。迎春花，取其花早，种植在篱笆内。酸枣，取其树干可做骨架，取其枝条可防坏人，取其果实可食用，取其仁可做药材，移栽种植不拘时间。木笔，取其树干可做骨架，取其花美，分株移栽在篱笆内。桑树，取其树干可做骨架，取其叶子可喂蚕，取其桑葚可食用可做药，用压条法繁殖。枳树，取其树干可做骨架，取其刺可防坏人，取其枝条可盖墙可卖，取其果实可嫁接其他树木，移栽种植。木槿，取其树干可做骨架，取其花，不拘时间扦插。野蔷薇，取其刺可防坏人，取其花可蒸露，可扦插可移栽。谷树，取其树干可做骨架，取其汁液可做胶写金字，取其果实是中药材，取其树皮可造纸，取其木材可种蘑菇，楝树取其树干可做骨架且生长快。榆树，取其树干可做骨架且生长快，荚果可食用。白杨树，取其树干可做骨架且生长快，修剪后可做柴火，而且不像杨柳那样多蛀虫，适宜扦插。刺杉，取其树干可做骨架，刺可防坏人，皂荚树干可做骨架且生长快，嫩芽可食用，有刺可防坏人。种植山矾。

不凋花，香气易成。扦插金银花，花香且是中药。移栽椿树，易成活，嫩芽可食用。种植枇杷，易成活，冬月开花，花是药材，树干叶子都青翠。扦插小叶树，易成活，嫩芽可食用。木龙，易成活，叶子可贴敷毒疮，不凋谢。

栽种

《淮南子》说：移栽树木，如果失去了它阴阳的习性，就没有不枯槁的【高诱说：失，就是改变】。《齐民要术》说：凡是移栽一切树木，要记住它的阴阳方位，不让它改变【阴阳易位就难以成活，小小栽种的就不必记了】。大树要剃去枝叶【不剃去，风吹摇动就会死】，小树则不剃，先挖深坑，放入树后，用水浇灌，让泥土像薄泥一样，

译向东西南北摇动很久【摇动则泥土进入根间，没有不活的，不摇动则空洞多死，小树则不必这样】。然后下土坚实筑紧【靠近上面二寸不筑，取其柔润】。时时灌溉，常保持润泽【每次浇水干后，就用干土覆盖，覆盖则保持润泽，不覆盖则干涸】。埋得要深，不要让它摇动。凡是栽树完毕，都不用手捉拿以及六畜触碰【《战国策》说：柳树无论纵横颠倒种植都能活，十个人种树，一个人摇动就没有活的了】。凡是栽树，正月是上时【谚语说：正月可栽树，意思是得时容易成活】，二月是中时，三月是下时。枣、鸡口槐、兔目桑、虾蟆眼榆、负瘤散，其余杂木，鼠耳防趋，各有其时【这些名目都是叶子生长形态所象似，在这个时间栽种的叶子都立即生长，早栽的叶子晚出，虽然宁可太早为佳，不可晚】。树木大致种类很多，不能一一列举，凡是没提到的栽种方法，都求之于这条。崔寔说：正月从初一到月底，可以移栽各种树、竹、漆、桐、梓、松、柏、杂木，只有结果的树到十五日止，过了十五日则果实少。《实务本新书》说：一切移栽的枝条，记住南北，根深土远宽，挖土用席子包裹，不让见日光，大车或船载，用人拉拽，缓缓而行，车前数百步平整道路，车辙务必要平坦，不让车轮摇摆，在地方依法栽培，树树决活。古人有云：移树无时，莫令树知。区域宜宽深，用水搅土成泥，再撒上新粟大麦百余粒，就下树栽种。树大的须用木架扶持，如果根不动摇，虽然一丈高的树也能活，仍须剪去繁枝则不招风。《务本直言》说：近来听说各种木材比往年价格贵重，大概是因为不种不栽，一年少如一年，可为深惜。古人说：木奴千无防年，木奴者一切树木皆是也，自生自长，不费衣食，不忧水旱，其果木材植等物，可以自用有余，又可以易换诸物。若能多广栽种，不惟无防年之患，抑亦有久远之利焉。《种树书》说：凡是移树，不要伤根须，须阔不可去土，恐伤根【徐光启说：土封纵小，无绝根须，其法宜先宽掘土封，渐用竹木剔去旁土，勿伤细根，约量人力可致者，以绳束之。新坑务搯令阔大，令根须条直，不可卷曲】。移树者，以小牌记取南枝。不若先凿窟，沃水搅泥，方栽筑令实，不可踏，仍多以木扶之，恐风摇动其颠，则根摇虽尺许之木亦不活。根不摇虽大可活，更茎上无使枝叶繁则不招风。又说：移树木，用谷调泥浆水于根下沃之，无不活者。又说：凡是栽植忌西风。又说：凡是种植果木，先在霜降后，锄掘转成圆垜，以草索盘定，泥土复以松土填满四遭，用肥土浇实。次年正二月移至今种处，宜宽作区，安顿端正，然后下土半区，将木棒斜筑根垜底下，须实，上以松土加之，高于地面二三寸，度其浅深得所，不可培壅太高，但不露大根为限。若本身高的，必用椿木扶防，庶免风雨摇动，灌以肥水。天晴每朝水浇半月，根实生意动则已。大树秃稍，小不必秃。若路远未能便种，必须遮蔽日色，垜碎日炙则难活矣。凡是移果树，宜宽深开掘，先入粪和泥干，次日用土盖根，无宿土者深栽泥中，轻轻提起树根，使与地平，则其根舒畅易活。必三四日后方可用水浇灌，勿令摇动。

译柳宗元《郭橐驼传》：郭橐驼所种植的树，无论是新栽还是移栽，没有不成活的，而且长得高大茂盛，结果早且多。其他种树的人，虽然暗中观察、羡慕并效仿他，却没有人能像他那样。有人问他原因，他回答说：“我郭橐驼并不能使树木活得长久且多结果，只是能顺应树木的天性，使它的本性得以充分发挥罢了。大凡种植树木的本性，树根要舒展，培土要均匀，所用的土要是原来的旧土，捣土要紧密。这样做了之后，就不要再去动它，也不要再担心它，离开后就不再回头看。栽种时像对待孩子一样细心，栽好后就像抛弃它一样不管，这样树木的天性就能保全，本性就能得到满足了。所以我只是不损害它的生长罢了，并不是有什么本事能让它长得高大茂盛；只是不抑制、损耗它结果罢了，并不是有什么本事能让它结果早且多。”其他种树的人却不是这样，树根卷曲且换了新土，培土时不是过多就是不足。如果有能反过来这样做的，却又爱它太甚，担心它太勤，早上去看看，晚上去摸摸，已经离开了又回头来看看。更严重的，抓破树皮来检验它是活是死，摇动树根来观察土是松是紧，这样树木的本性就一天天丧失了。虽然说是爱它，实际上是害它；虽然说是担心它，实际上是仇视它。所以他们不如我。

《农政全书》：大凡各种树木，都适宜在下弦月之后、上弦月之前移栽。地气随着月相变化而盛衰，观察潮汐的变化，这个道理就容易明白了。当气盛的时候，树木的生气全在枝叶上，所以此时移栽会损伤树木的本性，嫁接会失去树木的生气，砍伐使用则润气充满其中，时间久了会产生蛀虫。

另外，分栽的树木，在树根旁边生出小株，每株在小株与主根连接处截断，此时不可以立即移栽，必须等到第二年，才可以移栽到别处。如果是丛生的树木，也必须按照时节月份分株种植，这样容易成活。

另外，压条繁殖的方法，在树干中部截断一半，弯曲倒伏在地上，用熟土围成一圈，深度大约五指多，将枝条卧在里面，用木钩子钩住固定在地上，用干土壅近树干部分，上半段露出梢头，下半段不要壅土，用肥水浇灌土圈中，到了梅雨时节，枝叶依然茂盛，根必定长出来了。第二年到了这一天，新叶将要萌发时，才在连接处截断，这一年霜降后移栽，尤其好。

另外，大凡扦插花木，先在肥沃的土地上翻耕熟土，做成细土的畦，用水渗透定。正月二月间，树芽将要萌动时，挑选肥壮发条的枝条，截成长约一尺多，每条上下削成马耳状，用小棍刺土，深度大约与枝条的一半相当，然后将枝条插入土中，壅土。每穴相距一尺左右，经常浇水保持湿润，搭棚遮阴。到了冬天换上暖棚，第二年去掉棚子，等长高了再移栽。刚开始扦插时，阴天才可以使用，手经过雨水十分有利，没有雨水很难有几分成活率。大凡草木有剩余枝条的，都可以采条种植。枝条嫩直的，用刀削去二寸左右的皮，用蜜封住底部，接着用生山药捣碎，涂在蜜上，将细软黄泥裹在外面，埋在阴处，自然生根。

另外，春花以半开的摘下立即扦插，萝卜上实土花盆内种植，按时灌溉，花谢后根就长出来了，不损伤生机，又可以得到种子，这也是奇特的方法。立夏日取交春一个时辰内扦插各色树木，入地四五寸，没有不成活的，当年就能生长结果。又说在正月二月上旬取树木嫩枝扦插，胜过种核五年才长大，扦插全部成活则两年就长成了。《食经》说：“种植名果的方法，三月上旬砍取好直的枝条，如大拇指粗，长五尺以内，种在芋魁上，没有芋魁，大芜菁根也可以使用。”《便民图》说：大凡果树茂盛但不结果的，在元旦五更时用斧头斑驳地砍杂砧，那么果实繁多而不脱落，这叫做嫁果。十二月晦日夜也这样做，如果嫁李树，用石头安放在树洞里。

另外，正月间，根芽未生，在根旁宽深地挖开，将攒心钉地的根凿去，这叫做骟树。留下四周的乱根不要动，仍然用土覆盖夯实，那么结的果实肥大，胜过嫁接的。

《农桑辑要》：大凡树木都有雌雄，而雄树大多不结果。可以凿木做成方寸大的孔，用雌木填进去，就能结果。用银杏雄树试验，便验证了。社日用杵舂打百果树下，那么果实结实牢固。不结果的树也适宜用这个方法。《种树书》：凿果树，放入少许钟乳粉，那么果实多且好。另外，树老了，用钟乳末和泥涂在根上，剥开树皮涂抹，树木又茂盛了。

《农政全书》：雄木无用，而在众多雌木中，间有一二雄木更好。谚语说：“群雌间一雄，结实饱蓬蓬。”

嫁接果树

《务本新书》：大凡桑果，以嫁接为妙，一年后便可获利。古人用螟蛉子来比喻，是取其快速相似的意思。大凡嫁接枝条，必须选择美好的【适宜用向阳的宿条，则气壮而茂盛，嫩条阴弱而难成】，根株各自从其类【然而荆桑也可以接鲁桑，梅可以接杏，桃可以接李】。嫁接工人用细齿截锯，一连厚脊利刃，小刀一把，要当心手稳。又必须赶时间【以春分前后十日为宜，或者取枝条衬青为期，但必须等天气温暖才可嫁接，大概是想借助阳和之气】。一经嫁接，二气交通，以恶为美，以彼易此，其利益有不可胜言的了。嫁接的方法有六种：一曰身接【先用细锯截去原树枝茎，作盘砧高可及肩，以利刃小刀在盘的两旁微起小裂缝，深可寸半，先用竹签测量其深浅，然后将所接条约五寸长，一头削作小篦子状，先含在口中假津液以助其气，然后放入裂缝中，皮肉相对插入完毕，用树皮封系宽紧得当，所用牛粪和泥斟酌封裹，不要透风，外面仍留二眼以泄其气】。徐光启说：“开砧宜用老鸦嘴为妙，高如马，低如瓦”。二曰根接【锯截原树身，去地五寸许，以所接条削篦插入，一如身接法，就用土培封，用荆棘围护】。三曰皮接【用小利刃刀子在原树身八字斜剉，以小竹签测量其深浅，以所接枝条皮肉相向插入，封护如前法，等接枝发茂，去掉原树枝茎，使之茎茂】。四曰枝接【如皮接之法而差近之耳】。五曰靥接【小树为宜，先在原树横枝上截去留一尺许，于所取接条树上眼外方半寸，刀尖割破皮肉至骨，并带凝揭皮肉一方片，须带芽心，口含少时，取出印湿痕于横枝上，以刀尖依痕刻破原树靥处大小如之，以接接之，上下两头以桑皮封系紧慢得所，仍用牛粪泥涂护，随树大小酌量多少接之】。六曰搭接【将已种出芽条去地三寸许上削作马耳，将所接条并削马耳相搭接之，封系如前法，粪壅】。

译《农桑辑要》：正月选取树干粗细如斧柄或手臂的，都适合嫁接，称为树砧。砧木如果稍大，就在离地一尺处截断；如果在离地近处截断，地力就会过于旺盛。如果所嫁接的树木稍小，就在离地七八寸处截断。如果砧木小而截断位置高，地气难以响应，必须用细齿锯截断，锯齿粗糙就会损伤砧木树皮。取快刀在砧木边缘相对的侧面劈开，令深度为一寸。每个砧木对接两枝，等两枝都成活后，等叶子长出，去掉较弱的一枝。所嫁接的树木，选择向阳、细嫩的枝条，如筷子粗细，长约四寸，阴面的枝条结果少。枝条必须有两个节，且必须是两年的枝条才能嫁接。嫁接时，稍微削去一头，插入砧木劈开的边缘处，令插入五分深。插入时，必须两边削去所接枝条的皮，插入后令其与砧木树皮齐平，切口宽窄要得当。宽了阳气不能应急，窄了力量太大夹死枝条，全在于细心斟酌。插入枝条后，另取同色树皮一片，长一尺多，宽二三分，缠绕所接树枝和砧木的伤口，以防雨水进入。缠绕完毕后，就用黄泥封住。砧木的顶部和枝条的顶端也都用黄泥封住。对接的另一边也都采用同样的方法。封泥完毕后，再用纸包裹顶部，用麻绳绑住，以防泥土脱落。砧木上长出叶子，就随时摘除。然后用大粪壅在砧木根部外围，用刺棘遮挡防护，不要让任何东西触动拨弄枝条。春雨适宜，尤其容易成活。其实果实内部种子相似的，如林檎、梨、木瓜嫁接在栗子砧上，栗子嫁接在栎树砧上，都能成活，大概是因为同类的原因。张约斋《种花法》注说：春分时和气尽，不能嫁接；夏至时阳气盛，不能种植。【春季嫁接树木，必须等到贴头回青，没有不成活的。大都在春分前后，也有适宜等待谷雨的，为什么说春分不能嫁接呢？种植的话，立夏后就不适宜了。】立春正月中旬适宜嫁接樱桃、木樨、徘徊、黄蔷薇；正月下旬适宜嫁接桃、梅、杏、李、半支红、腊梅、梨、栗、柿、杨梅、紫蔷薇。【浙江人也这样说，适宜尝试，恐怕他们那里稍暖，所以能早一些。】二月上旬可以嫁接紫笑、绵橙、匾橘。以上种植嫁接的茎，在十二月间用粪壤浇灌两次，到春天时，花果自然结实。立秋后可以嫁接林檎、川海棠、黄海棠、寒球、转身红、视家棠、梨叶海棠、南海棠。以上嫁接方法，都要将枝条的头部与木身的皮对皮、骨对骨，用麻皮紧紧缠绕，上面用箬叶宽宽地覆盖。如果萌芽生长，就撤去箬叶，没有不旺盛的。只要取果实内核相似、叶子相同的，都可以嫁接替换。向下贴近根部，称为树贴。如桃贴接杏、梅，栎贴接栗，都属于这类。枳接柑橘，也适宜本色嫁接替换，本色美好的最妙。如果贴接的砧木大，适宜高截；贴接的砧木小，适宜近地截。截断后，用利刀削去贴接处的齿痕，以防树木受损。取到的接头，必须是经过两年肥盛生长的嫩枝，如筷子粗细，长度三四寸以上，根头一寸半，用薄刀刻下，中间刻成判官头样，削去骨形成马耳状。又将马耳尖头的薄骨翻转，割去半分。将接头口含在口中温暖，以借生气。然后用刀在贴盘左右皮内膜外批豁两道或三道，将含在口中的接头放入槽内，极要快速紧密，必须使老树的肌肉与接头的肌肉相对着，两个或三个都完成。用竹箨拦寸许，劈开，双指齐贴面于接头外面所批痕处包裹定，麻皮再用竹箨包其贴顶缚定。其次用烂泥封住缠绕处，旧麻缚着上面，用宽兜盛土培养接头，不要让风透日晒。土干了就洒水。所包土上长出的条芽，如果不是接头上长的，全部去掉，以防分散力量。培土上露出接头一二个眼通气，上面用竹箨遮蔽，以防日晒雨淋。

《种树书》：凡是嫁接花木，虽然已经接活，但内部脂力未全，包裹生接头，切要爱护防护。如果梅雨浸湿其皮，必定不能成活。

又，凡是嫁接矮果及花，用好黄泥晒干，筛过，用小便浸之，又晒干，筛过，再浸之，反复十余次。用泥封住树皮，用竹筒破两半封裹之，则根立刻生长。次年防护其皮，截根栽种。

又嫁接树木，必须取向南隔年的枝条嫁接，则结果多。经过数次嫁接的，核小，但核不可种植。不可嫁接的，乃是用过贴接，先移叶子相似的小树到其旁边，可以枝条相交。相交处以刀各削其半，对合着，竹箨包裹，麻皮缠绕固定，泥封之。大树所合枝条旁边，截半段；小树所合枝条，去掉稍弱的，不必截半段。想要花果两般合色，就不要去掉梢头。来年春天开始截断防护，再等长定，然后移栽。

《农政全书》：嫁接树木有三诀：第一，衬青；第二，就节；第三，对缝。依照此三法，万无一失。

修葺浇灌

《便民图》修葺法：正月间，削去低矮杂乱的小枝，不要让它们分散树的气力，则结出的果实自然肥大。又说：凡是树脚下，常令除草清净，草多则引来虫蛀，也能偷取树力。树不要下有坑坎，雨后水渍根朽叶黄，适宜令地面平满，高如地面三五寸。

《农政全书》：凡是果木都必须剪去繁枝，使力量不分散。试看开花结果之际，凡是无花无果的细枝，后来也须发叶，岂不减少力量？如果预先剪去，则力量聚集于花果了。

又，凡是果实都在三年老枝上所生的则大而甘。

又，凡是树木想要取木材，如椐、榆、杉、柏之类，可令挺直枝条，无旁枝；其他取花、叶、芽、实的，都令枝条旁生，剥去下部枝条令至六七尺，其下可通人行，如此便于采摘。凡是本树未发芽前半月以上，都可以修理。

译《种树书》中记载的浇灌方法：凡是树木，早晚都要用水浇在上面，用唧筒喷水在上面，必须使用停放很久、已经冷却的粪肥，最适宜在腊月使用，也一定要和水按三比一的比例混合。草本类植物适宜四季使用肥料，如正月则用五分粪五分水，二月用三分粪七分水，三四月用二分粪八分水，五六七八月以及十一二月用八分粪二分水，腊月用纯粪也不妨碍。遇到天旱只适宜用白水浇灌，或者加一分粪。二月如果使用浇肥，有很多忌讳。假如二月树上已经发出嫩条，必定会生出新根，浇肥则根会干枯而死；如果萌芽尚未发出则不妨碍。三月也是如此。又有一类不怕肥的植物，如石榴、茉莉之类，即使多施肥料也不妨碍。五月夏至梅雨时节浇肥，根必定腐烂。八月也不可以浇肥，白露雨至时，必定会生出细根，施了肥料就会死亡。六七月花木生长已经定型，都可以轻轻施用肥料，谨慎地按照月令等级进行浇灌。等到小春时节，就能生长旺盛。如柑橘之类，则不可以，一旦施用肥料，树皮就会被破坏，油脂流出，冬天必定死亡【徐光启说：苏州人种植柑橘用肥料培土】。一切树木都适宜在十一二月、正月使用，其余时间都不可以混合使用灰粪和土，或者用麻饼屑和土壅在根部，高三五寸，浇水压实固定，不可以太过。

《农政全书》中记载的收种下种方法：凡是收集种子果核，一定要选择其中优良的作为种子，一定要等到果实非常成熟，在墙下向阳温暖的地方劈开取出，挖一个深宽的坑，用牛马粪和土混合，将一半铺在坑底平整，取果核尖头向上排列整齐，再用粪土覆盖，让厚度有一尺多，到了春天发芽，万无一失，忌讳水浸、风吹，都会导致果仁腐烂。一切草木种子，都用瓢盛装悬挂为佳。凡是取种子，一定要选择充实老黑的，晒干后用瓶子收藏储存，高悬不要靠近地气，恐怕生出白膜就没有用了，隔年也不会发芽。及时插秧，不要使延迟耽误，也不宜太早，地不厌高，土肥为上，锄不厌多，土松更好，各要按时及节。临下种时，一定要在日中晒曝，选择干净的然后混合，需要浸泡的就浸泡，不需要浸泡的就直接使用，撒入土内，细小的种子撒在土面，下种完毕，就用粪浇在上面，成行种植和打潭种植的也是如此。下种一定要晴天，下雨则不发芽，三五日后又要下雨，干旱则不生长，必须频繁浇水。

《种树书》说：凡是果实，等到果肉腐烂连同果核一起种植，否则不类似其种子。

《齐民要术》中记载的卫果法：正月到二月，可以剥树枝；二月到三月，可以掩埋树枝【将树枝埋在土中，使其生长，两年以上可以移栽】。凡是五种果树，花盛开时遭遇霜冻就没有果实，常常预先在园中到处储存劣质的草粪。天雨新晴，北风寒冷刺骨，当夜必定有霜，此时放火制造烟熏，稍微得到烟气，就可以避免霜冻了。

《种树书》说：草木，羊吃的就不长。凡是花最忌讳麝香，瓜尤其忌讳。多栽种蒜薤之类则不会受损。又有一种方法，在上风处，用艾和雄黄末焚烧，就像当初一样。

又，树木从南向北移植，多遇到寒冷而枯萎。只在腊月去掉根旁的土，用麦穰厚厚覆盖，点燃火深培如故，那么不过一二年，都能结实。如果每年使用这种方法，那么南北没有区别，就像人艾灸一样。

又，果树生小青虫，虰蜻肹挂在树上，自然就没有了。

《便民图》中记载的治蠧虫法：正月间，削杉木作钉，塞住虫穴，那么虫立刻死亡。正月一日五更，把火遍照一切果树下，那么就没有虫灾。或者清明日也可以。

《农桑辑要》说：树有蠧虫，将芫花放入孔中，或者放入百部叶，虫立刻死亡。

《农政全书》说：凡是治疗树中的蠧虫，将硫黄研磨成极细的粉末，和少许河沙混合，使其稠密遍布塞住蠧孔。如果孔多而细，就遍布涂抹其枝干，虫就全部死亡了。又有一种方法，用铁线作钩取出。又用硫黄、雄黄作烟塞住，就死亡。或者用桐油纸油燃烧塞住，也有效验。如果生毛虫，用鱼腥水泼根，或者将蚕蛾埋在地下。

又，凡是鸟来吃果实，或者张网罩树，多损伤树枝；或者持竿敲击，很费力。必须用弩射取一二只，放在竿头，倚竿于树，那些鸟就全都不来了。

《便民图》中记载的采果实法。凡是果实初熟时，用两手采摘，那么年年结实。果子熟时，必须一次性摘完，其中优良的迟留一些。虽然等待成熟，也不优良。不要先摘动，被人偷吃，飞禽就来窥视食用，切宜谨慎。《遯斋闲览》说：用人发挂在枝上，那么飞鸟不敢靠近。

《种树书》说：凡是果实没有完全熟时摘，如果熟了即抽过筋脉，来年必定不茂盛【徐光启说：适宜少留以养护其力量，有过不采的很坏树】。果实异常的，根下必定有毒蛇，切不可食用。

《齐民要术》说：凡是伐木，四月、七月则不生虫而坚韧。榆荚落下，桑椹掉落，也是这个时候。那么凡是树有子实的，等到其子实将熟，都是这个时候【不合时令的，虫蛀且脆】。凡是不合时令的木材，水浸一个月，或者火烤取干，虫就不生【水浸的木材，也都柔韧】。《礼记·月令》说：孟春之月，禁止伐木；孟夏之月，不伐大树【违背时令之气】。季夏之月，树木正茂盛，于是命令虞人入山行木，进行斩伐；季秋之月，草木黄落，于是伐薪为炭；仲冬之月，日短至，于是伐木取竹箭。《淮南子》说：草木未落，斧斤不入山林【九月草木解散】。崔寔说：从正月到季夏，不可伐木，必定生蠧虫。有人说：以上旬伐之，虽然春夏不生蠧，还有剖析间解之害，又犯时令，非急勿伐。十一月伐竹木，十二月斩竹伐木，不蛀。斫松在下弦后，上弦前，永无白蚁，其他树也相同。

译钦定授时通考卷五十八

钦定四库全书

钦定授时通考卷五十九

农余

蔬一

蔓菁【菲】

同蒿【蒌蒿、牡蒿、藾蒿、防蒿】

白菜

芥【芥蓝】

菠菜

苋菜【马齿苋】

冬葵【龙葵、蔠葵、蒲葵、天葵】

苦菜

蕹菜

芸薹

蔊菜

薇【巢菜】

蕨【迷蕨、水蕨】

藜【□藋、灰藋】

荠菜

蔓菁

蔓菁又名芜菁【北方人称蔓菁，在并州、汾州、河朔一带烧煮其根食用，称为芜根，芜菁是南北通用的称呼】，又名葑，又名须，又名薞芜，又名荛，又名芥【《尔雅》说“须薞芜”，疏解说：陈、宋之间称为葑，幽州人称为芥，陈、楚称为蘴，齐、鲁称为荛，关西称为芜菁，赵、魏称为大芥，这七种名称指的是同一种植物】，又名九英菘【塞北、河西地区种植的称为九英蔓菁，也叫九英菘】，又名诸葛菜【蜀地人称之为诸葛菜】，又名马王菜【苗、猺、獠、狫等少数民族地区出产的蔬菜，味道辛辣且多刺，就是诸葛菜，相传是马殷遗留下来的，所以得名】，又名鸡毛菜【夏季枯萎，菜园里又把它叫做鸡毛菜】。它的嫩苗叫蘴【孙缅说：蘴，就是芜菁的嫩苗】，它的根叫沙吉木儿【蒙古人这样称呼它的根】。根长而白，形状像胡萝卜，霜降后特别软嫩美味，蒸、煮、煨、炖都可以。梢部像芋头，含有油脂滋润，很有谷物的香气。茎粗大，叶子宽大而厚实，初夏时抽薹，开出黄色的花，向四周伸展，像芥菜一样，结的荚也像芥菜，种子均匀圆润像芥子，呈紫红色。茎叶的味道稍逊于根，但也柔嫩细腻，不像其他蔬菜。人们长期吃蔬菜而没有谷物香气，就会面色不好，但吃蔓菁的人却不会这样。蔓菁四季都有，四季都可以食用。春天吃嫩苗，初夏吃菜心，也叫薹。秋天吃茎，冬天吃根。几口之家能种植几百株，也可以全年蔬菜充足。种子可以榨油，点灯非常明亮。每亩地的根和叶可以收获五十石，每三石可以抵得一石米，也就是一亩地可以抵得十五六石米，这就满足了三个人的全年需求。这种菜在北方很多，河东、太原出产的，它的根特别大，又出产于西番、吐谷浑地区，气味苦温，无毒。经常食用可以通畅中焦，降气，利于五脏，止消渴，去除心腹冷痛，解除面食中毒。制成丸药服用，能让人肥壮健康，尤其适合妇女。

《刘宾客嘉话录》记载，公问：“诸葛亮驻扎时，命令士兵只种蔓菁，是为什么呢？”绚回答说：“一是刚出土的嫩芽可以生吃；二是叶子舒展后可以煮食；三是久居之地随着时间推移会自然生长；四是丢弃也不可惜；五是军队撤退时容易防范和采摘；六是冬天有根可以挖来吃。与其他蔬菜相比，它的利益不是很大吗？”公说：“确实如此。”四川人也称蔓菁为诸葛菜，江陵也是这样。

《兼明书》说，现在的人把菘称为蔓菁。北方生长的叫蔓菁，江南生长的叫菘，这大概是习俗上的错误。我小时候也把菘叫做蔓菁，常见医方用蔓菁子作为辟谷药，又用来做涂头的油，又用来消除肿胀，每次惊讶菘子有这些功效，却不知道其中的道理。最近读《齐民要术》，才知道蔓菁是萝卜的嫩苗，也就是医方中所用的蔓菁子。汉桓帝时年饥荒，劝人种蔓菁来充饥。诸葛亮征讨汉中，命令军人种萝卜，那么萝卜和蔓菁是同一种东西，毫无疑问了。

《云南记》说，嶲州边界沿山野间有一种菜，叶子大且茎粗，它的根像大萝卜，当地人蒸煮根和叶子食用，可以疗饥，名叫诸葛菜。武侯南征，用这种菜种植在山中，以救济军粮，就像广都县的山栎木，被称为诸葛木一样。

《南方草木状》说：芜菁，岭南以南都没有。偶尔有士人因为做官携带种子，在那里种植，出土后就变成了芥菜，这也是橘子种在江北变成枳的道理。《齐民要术》说：种植不要求多，只需要好土地，所以旧废墟的新粪、坏墙垣的地方最好【如果没有旧废墟的粪，就用灰做肥料，厚度一寸，灰太多就会干燥不长】。耕地要熟透，七月初种植，一亩地用种子三升，从处暑到八月白露节气都可以。早种的做腌菜，晚种的做干菜。撒种要均匀而费力，种子不要用湿的【湿了土地坚硬叶子焦枯】。长出后不锄草，九月末收叶子，仍然留下根取种子。十月中犁地粗略地拾取，耕出来的【如果不耕拾，留下的花不茂盛，果实不繁多】。春夏在畦里种植供食用的，与畦种葵的方法相同，剪完后再次种植，从春到秋可以得到三茬，常供好的腌菜。取根的，用大小麦茬地，六月中种植，十月将冻时耕出来，一亩地得数车。早出的根细。《群芳谱》说：种植方法，先除草，雨后立即耕，不雨先一天灌水使土透，第二天熟耕作畦，或耧种，或撒播，覆土厚一指。五六天内有雨不需要灌水，无雨则用水车灌水沟中，远远滋润，不要浇土使地实，以沙土高的为上，宜厚培土。挑选种子下种，出芽后即耘。出小苗的为茹，如果不想要移植，依次耘出，保留大的，让它们相距一尺左右。如果想要移植，等苗长到五七寸，挑选大的移植。先耕熟地，作畦深七八寸，起土作垄，在垄上种植苗，垄土虚浮，根大倍于平常。另一种方法，种子要陈旧的，用鳗鲡汁浸泡，晒干后种植，可以无虫。取种子的，应当在六七月种植，来年四月收获。如果中春种植也立即生薹，与秋种的同时成熟，只是根小茎矮种子少罢了。供食用的，正月至八月都可以种植，凡是遇到水旱灾害其他谷物已晚，只要有空地就可以种植这种，以救济口粮。另一种方法，地方一尺五寸，种植一株，一步十六株，一亩三千六百株，每株种子一合，可得三石六斗，比菜子可以多三四倍利润。