钦定授时通考卷五十九
菲【附】
尔雅菲芴
注即土瓜也。疏，菲似葍，茎麤，叶厚而长，有毛。三月中蒸防为茹，甘美可作羮。幽州人谓之芴，今河内人谓之宿菜。
又菲蒠菜
注：菲草生下湿地，似芜菁，华赤色，可食。
同蒿
同蒿，一名蓬蒿【形气同蓬蒿也】茎肥，叶緑，有刻缺，微似白蒿，甘脆滑腻。四月起薹，高二尺余，开花深黄色，状如单瓣菊花。一花结子近百，成毬如地菘及苦荬子，最易繁茂，以佐日用，最为佳品。主安气，养脾胃，消水饮。多食动风气，熏心，令气满。
王氏农书：春二月种，可为常食；秋社前十日种，可为秋菜。如欲出种春菜食不尽者，可为子，俱是畦种。其叶又可汤泡，以配茶茗。实菜中之有异味者。
羣芳谱》种植，肥地治畦，如种他菜法。
蒌蒿【附】
蒌蒿一名白蒿一名蘩【尔雅云蘩皤蒿注云白蒿也】一名蔏【尔雅云购蔏注云蒌蒿也生下田初出可啖】一名由【一作游】胡【尔雅云繁由胡】一名旁勃【尔雅云北海人谓之旁勃】有水陆二种【尔雅通谓之蘩曰蘩皤蒿即今陆生艾蒿也辛熏不美曰蘩由胡即今水生蒌蒿也又曰蘩之丑秋为蒿则通指水陆二种而言谓其春时各有种名至秋老则皆呼为蒿矣】形状相似但水生者辛香而美生陂泽中二月发苗叶似嫩艾而岐细面青背白其叶或赤或白其根白脆采其根茎生熟葅曝皆可食盖嘉蔬也
牡蒿【附】
尔雅蔚牡菣
注无子者疏一名马新蒿
本草》一名齐头蒿【诸蒿叶尖，此独奓而秃，故有齐头之名】三四月生苗，其叶扁而本狭奓，有秃岐。嫩时可茹，秋开细黄花，结实大如车前实，而内子细防不可见，故人以为无子也。
藾蒿【附】
尔雅苹藾萧
注：今藾蒿也。初生亦可食，疏叶青白色，茎似箸而轻肥。始生香，可生食，又可蒸食。《本草》苹即陆生皤蒿，俗呼艾蒿。
防蒿【附】
尔雅莪萝
注：今莪蒿也，亦曰防蒿。疏：一名萝蒿，生泽田渐洳之处。叶似斜蒿而细，科生。三月中，茎可生食，又可蒸，香美味颇似蒌蒿。
本草》一名抱娘蒿，似小蓟宿蒿，先于百草。
白菜
白菜一名菘【埤雅云：菘性凌冬不雕，四时长有，有松之操，故其字防意】诸菜中最堪常食，有二种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白，叶皆淡青白色，子如芸薹子而灰黑。八月种，二月开黄花，四瓣如芥花，三月结角亦如芥。燕赵、辽阳、淮▯所种者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。南方者畦内过冬，北方多入窖内。燕京圃人又以马粪入窖壅培，不见风日，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无滓，谓之黄芽菜，乃白菜别种，茎叶皆扁，味甘温，无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止▯。冬汁尤佳。夏至前菘菜食，发皮肤风痒，动气发病。又有春不老，一名八斤菜，叶似白菜而大甚，脆嫩，四时可种，腌食甚美。
菜谱有春菘有晩菘
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
芥
芥一名辣菜一名腊菜【其气味辛辣有介然之义又可过冬也本草云冬月食者俗呼腊菜春月食者俗呼春菜四月食者谓之夏菜】一名水苏一名劳祖性辛温无毒温中下气豁痰利膈处处有之种类不一有青芥【又名刺芥叶大子粗叶似菘有柔毛味极辣可生食其子可藏冬瓜】紫芥【茎叶纯紫可爱作虀最美】白芥【一名胡芥一名蜀芥来自戎中而盛于蜀八九月种至春深茎高二三尺叶如花芥叶青白色为茹甚美茎易起而中空性脆最畏狂风大雪须谨防之三月开黄花结角子如粱米黄白色又有一种茎大而中实者尤高子亦大白芥子堪入药味极辛美利九窍明耳目通中】他如南芥刺芥【按此即青芥】旋芥马芥【叶如青芥】花芥【叶多刻缺如萝卜英】石芥【低小者】皱叶芥【大芥一名皱叶芥大叶皱纹色尤深緑味更辛辣入药用】之类皆菜之美者三月开黄花结荚一二寸子如苏子大色紫味辛芥心嫩者为芥蓝极脆李时珍曰芥性辛热而散乆食耗真元昬眼目发疮痔刘恂岭南异物志云南土芥高五六尺子大如鸡子此又芥之尤异者也
四民月令：六月，大暑，中伏后，可收芥子。七月、八月，可种芥。
译菲【附】
《尔雅》说：“菲”就是“芴”。
注解说：也就是土瓜。疏解说：菲长得像葍，茎粗，叶厚而长，有毛。三月中旬蒸熟作为菜食，甘甜美味，可以用来做羹。幽州人叫它芴，现在河内人叫它宿菜。
又说：菲是蒠菜。
注解说：菲草生长在潮湿的地方，像芜菁，花是红色的，可以吃。
同蒿
同蒿，又名蓬蒿【形状和气味与蓬蒿相同】，茎肥，叶绿，有刻痕缺口，略微像白蒿，味道甘甜、脆嫩、滑腻。四月长出花薹，高二尺多，开深黄色的花，形状像单瓣菊花。一朵花结籽近百粒，结成球状，像地菘和苦荬菜的种子，最容易繁茂，用来辅助日常饮食，是最好的佳品。主要功效是安定气机，滋养脾胃，消除水饮。多吃会引发风气，熏蒸心脏，导致气满。
王祯《农书》说：春二月播种，可以作为常吃的蔬菜；秋社前十天播种，可以作为秋菜。如果想留种，春天吃不完的蔬菜，可以留作种子，都是在畦田里种植。它的叶子还可以用热水焯过，用来搭配茶茗。实在是蔬菜中有异味的佳品。
《群芳谱》说：种植时，在肥沃的土地上整理畦田，方法和其他蔬菜一样。
蒌蒿【附】
蒌蒿，又名白蒿，又名蘩【《尔雅》说：“蘩”是皤蒿，注解说：就是白蒿】，又名蔏【《尔雅》说：“购”是蔏，注解说：就是蒌蒿，生长在低洼的田地里，刚长出来可以吃】，又名由【一作“游”】胡【《尔雅》说：“繁”是“由胡”】，又名旁勃【《尔雅》说：北海人叫它旁勃】，有水生和陆生两种【《尔雅》通称为蘩，说“蘩”是皤蒿，即现在陆生的艾蒿，辛辣熏人，味道不好；说“蘩”是“由胡”，即现在水生的蒌蒿；又说“蘩”的丑类，秋天叫蒿，则通指水生和陆生两种，意思是说它们春天时各有特定的名称，到了秋天老了就都叫蒿了】。形状相似，但水生的辛辣芳香而美味，生长在池塘沼泽中，二月发芽，叶子像嫩艾但分叉细，正面青背面白，叶子有的发红有的发白，根白而脆。采摘它的根茎，生吃、熟吃、腌渍、晒干都可以食用，实在是美味的蔬菜。
牡蒿【附】
《尔雅》说：“蔚”是牡菣。
注解说：没有种子的。疏解说：又名马新蒿。
《本草》说：又名齐头蒿【各种蒿的叶子都是尖的，唯独这种叶子张开而秃，所以有齐头的名字】。三四月发芽，它的叶子扁平而底部狭窄张开，有秃的分叉。嫩的时候可以食用，秋天开细小的黄花，结的果实大如车前草的果实，但里面的种子细小得看不见，所以人们认为它没有种子。
藾蒿【附】
《尔雅》说：“苹”是藾萧。
注解说：就是现在的藾蒿。刚长出来也可以吃。疏解说：叶子青白色，茎像筷子一样轻而肥。刚长出来时很香，可以生吃，也可以蒸吃。《本草》说：苹就是陆生的皤蒿，俗称艾蒿。
防蒿【附】
《尔雅》说：“莪”是萝。
注解说：就是现在的莪蒿，也叫防蒿。疏解说：又名萝蒿，生长在沼泽田地潮湿的地方。叶子像斜蒿但更细，丛生。三月中旬，茎可以生吃，也可以蒸吃，香气浓郁，味道很像蒌蒿。
《本草》说：又名抱娘蒿，像小蓟和宿蒿，在百草之前生长。
白菜
白菜，又名菘【《埤雅》说：菘的性质耐寒不凋谢，四季都有，有松树般的节操，所以它的字含有这个意思】。在各种蔬菜中最适合常食，有两种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白，叶子都是淡青白色，种子像芸薹的种子但呈灰黑色。八月播种，二月开黄花，四瓣像芥菜花，三月结角也像芥菜。燕赵、辽阳、淮扬等地种植的，最肥大厚实，一棵有重达十多斤的。南方的在畦田里过冬，北方的多放入窖中。燕京的园工又把马粪放入窖中培土，不让风吹日晒，长出的苗叶都是嫩黄色，脆美无渣，叫做黄芽菜，这是白菜的别种，茎叶都扁平，味甘温，无毒，利肠胃，消除胸中烦闷，解除酒渴，利大小便，调和脾胃，止呕吐。冬天的汁液尤其好。夏至前吃菘菜，会引发皮肤风痒，动气发病。还有春不老，又名八斤菜，叶子像白菜但大得多，脆嫩，四季都可以种植，腌食非常美味。
菜谱中有春菘，有晚菘。
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
芥
芥，又名辣菜，又名腊菜【它的气味辛辣，有“介然”的意思，又可以过冬。《本草》说：冬天吃的俗称腊菜，春天吃的俗称春菜，四月吃的叫做夏菜】，又名水苏，又名劳祖。性辛温，无毒，温中下气，豁痰利膈。到处都有，种类不一。有青芥【又名刺芥，叶子大，种子粗，叶子像菘，有柔毛，味道极辣，可以生吃，它的种子可以藏在冬瓜里】；紫芥【茎叶纯紫，可爱，做虀最好吃】；白芥【又名胡芥，又名蜀芥，来自戎中而在蜀地盛行，八九月播种，到春深时茎高二三尺，叶子像花芥，叶青白色，做菜食很美，茎容易起而中空，性质脆，最怕狂风大雪，须谨防。三月开黄花，结角，种子像粱米，黄白色。又有一种茎大而中实的，尤其高，种子也大。白芥子可以入药，味道极辛美，利九窍，明目，通中】。其他如南芥、刺芥【按：这就是青芥】、旋芥、马芥【叶子像青芥】、花芥【叶子多刻痕缺口，像萝卜叶】、石芥【低小的】、皱叶芥【大芥，又名皱叶芥，大叶有皱纹，颜色更深绿，味道更辛辣，入药用】之类，都是美味的蔬菜。三月开黄花，结荚一二寸长，种子像苏子大，颜色紫，味道辛。芥心嫩的是芥蓝，极脆。李时珍说：芥性辛热而散，久吃耗损真元，昏花眼目，引发疮痔。刘恂《岭南异物志》说：南方的土芥高五六尺，种子大如鸡蛋，这又是芥中特别奇特的了。
《四民月令》说：六月，大暑，中伏后，可以收芥子。七月、八月，可以种芥。