<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十四>
又分栽，选味佳者留作栽。▯叶始生，取大枣傍条二三尺高者移种。枣性硬，其生晚，芽未出，移恐难出。三歩一行，行欲相当。如本年芽未出，弗遽删除。谚云：「▯树三年不算死，亦有久而后生者。」
又修树，每元旦日未出时，反斧斑驳椎之，谓之嫁枣。不椎则花而不实，斫之则子萎而落。▯大蚕入簇，以杖击其枝间，振去狂花，则结实多。
又收▯枣，全赤即收，撼而落之为上；半赤而收者，肉未充满，干则色黄而皮皱，将赤味亦不佳。全赤久不收，则皮硬，复有鸟雀之患。一法将才熟▯，乘清晨，连上枝叶摘下，弗损伤，通风处晾去露气。简新缸无油酒气者，清水刷净，火烘干，待冷，取净秆草晒干，▯冷，一层草，一层枣入缸中，封固可至来岁，犹鲜。
又晒枣，先治地令净，有草则令枣臭。驾箔椽上，以无齿木扒聚而散之，日二十度乃佳。夜不必聚，得霜露气速成。如有雨，则聚而苫之，五六日。选其红软者，上高厨暴之，防烂者去之，否则恐壊余枣。其未干者，曝晒如法。又作干枣，新菰蒋露于庭，以草铺上，厚三寸，覆以新蒋，凡三日。撤覆露之，毕日曝取干，纳房中。每一石，以酒一升潄着器中，密泥之，可以经数年不壊。
酸枣【附】
羣芳谱酸枣一名樲。小而圆如芡，无大树实生青，熟红皮薄，核大，仁堪入药生用令人不眠。双仁者勿用。取红软者，箔上晒干纳釡中，水仅掩枣煮一沸，即漉出。入盆研布，绞取浓汁，涂器上，日曝使干。取为末，一碗投方寸匕，逺行用以和米炒。其味酸甘，解饥渴，最妙。
柿
柿，赤实果也。树高大，枝繁叶大，圆而光泽。四月开小花，黄白色，结实青緑色，八九月乃熟。红柿【皮深红而多核，所在皆有】黄柿【生汴、洛诸州】朱柿【出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍】着盖柿【蒂下别有一层】牛心柿【状如牛心】蒸饼柿【状如市卖炊饼】八棱柿【大而稍扁，剑南、尤溪柿，处州松阳柿，尤为竒品】塔柿【大于诸柿，去皮挂木上风干之佳】
种树，书柿树接桃枝，则为金桃；柿子接及三次，则全无核。
羣芳谱》种类甚多，大者如楪，其次如拳，小者如鹿心、鸭子、鸡子。生者涩不堪食，其核形扁，状如木鳖子而坚，根甚固，谓之柿盘。世传柿有七絶：一、多夀；二、多隂；三、无鸟巢；四、无虫蠧；五、霜叶可玩；六、佳实可啖；七、落叶肥大，可以临书。多食引痰，日干者多食动风，同蟹食腹痛作泻。食柿饮热酒，令人易醉，或心痛欲絶。
椑柿【附】
椑柿，一名漆柿，一名绿柿，一名青椑，一名乌椑，一名花椑，一名赤棠。柿乃柿之小而卑者，生江淮、宣歙、荆襄、闽广诸州。虽熟，亦深緑色，大如杏，味甘，可生啖。捣碎浸汁，谓之柿漆，可染罾、扇诸物。
软柿【附】
软柿》本草云：生海南，树高丈余，子中有汁如乳，汁甜美。其本类柿，而叶长，但结实小而长，干熟则紫黑色。一种小圆如指头大者，味尤美。其树接柿甚佳。
木▯
木▯，一名楙【尔雅》云：楙，木▯。注云：木实如小▯，酢而可食。《本草》云：木▯之名，取此义也】一名铁脚梨【清异録》云：木▯性益下部，若脚膝筋骨有疾者，必用焉，故方家号为铁脚梨】树如柰，丛生，枝叶花俱如铁脚海棠，可种可接，可以条分。叶光而厚，春末开花，红色微带白，作房，实如小▯，或似梨，稍长，皮光色黄，上微白如着粉，津润不木者为木▯，香而甘酸不涩，食之益人。醋浸一日方可食，生不堪噉。处处有之，山隂兰亭尤多，而宣城者为佳，本州以充土贡，故有宣州花木▯之称。西洛木瓜，味和美，至熟青白色，入药絶有功，胜宣州者，味淡性酸温无毒，去湿和胃，强筋骨，治脚气霍乱大吐下转筋不止。枝叶根皮煮汁饮，并止霍乱吐下转筋，疗脚气。枝作杖，利筋脉。核治霍乱烦燥气急。花治面黑粉滓。
羣芳谱》种法：秋社前后，分其条移栽，次年便结子，胜春栽者。
榠樝【附】
羣芳谱榠樝，一名瘙樝，一名木李，一名木梨。木叶花酷类木▯，但比木▯大而色黄李时珍曰：「乃木▯之无重蒂者也。」
译另外进行分栽时，挑选味道好的留下作为种苗。等到叶子刚开始生长时，选取大枣树旁枝条高两三尺的移种。枣树性质坚硬，生长较晚，芽还没有长出时，移栽恐怕难以成活。每隔三步种一行，行列要整齐相当。如果当年芽没有长出，不要急于删除。谚语说：“枣树三年不算死，也有很久之后才生长的。”
另外修剪枣树，每年元旦太阳未出时，用斧背斑驳地敲击树干，这叫做“嫁枣”。不敲击就会只开花不结果，砍削过度则果实萎缩脱落。等到大蚕入茧时，用棍棒敲击树枝间，震落多余的花，这样结的果实就多。
另外收获枣子，完全变红时就收获，摇动树枝使其自然脱落的是上品；半红时就收获的，果肉尚未饱满，晒干后颜色发黄且表皮起皱，即使变红了味道也不好。完全变红后长时间不收获，表皮会变硬，又会有鸟雀啄食的祸患。另一种方法是将刚成熟的枣子，趁着清晨，连同上面的枝叶一起摘下，不要损伤，放在通风处晾干露水。挑选没有油味酒气的新缸，用清水刷洗干净，用火烘干，等冷却后，取干净的秸秆晒干，等冷却后，一层秸秆一层枣子放入缸中，密封牢固可以保存到明年，依然新鲜。
另外晒枣子，先整治地面使其干净，有草的话会使枣子发臭。把箔架在椽子上，用没有齿的木耙将枣子聚拢又散开，每天翻动二十次才好。夜晚不必聚拢，得到霜露之气能更快制成。如果下雨，就聚拢起来盖上，五六天。挑选红软的枣子，放到高处晒，防止腐烂的去除，否则恐怕会毁坏其他的枣子。那些没有干透的，按上述方法曝晒。另外制作干枣，将新割的茭白叶铺在庭院里，上面铺草，厚三寸，再覆盖上新茭白叶，共三天。撤去覆盖物露出来，整天曝晒取干，放入房中。每一石枣子，用一升酒漱口后涂抹在容器中，用泥密封，可以存放数年不坏。
酸枣【附】
《群芳谱》记载酸枣又名樲。果实小而圆像芡实，没有大树，野生青色，成熟后变红，皮薄，核大，果仁可以入药，生用会使人失眠。双仁的不要使用。选取红软的枣子，在箔上晒干后放入锅中，水刚淹没枣子煮开一次，就捞出来。放入盆中研磨过滤，绞取浓汁，涂在器物上，日晒使其干燥。取作粉末，一碗投方寸匕，远行时用来和米一起炒。它的味道酸甘，解饥渴，最妙。
柿
柿子，是红色果实的树木。树高大，枝叶繁茂，叶子大而圆且有光泽。四月开小花，黄白色，结出的果实青绿色，八九月才成熟。红柿【皮深红且多核，到处都有】黄柿【生长在汴、洛等州】朱柿【出产于华山，像红柿但圆小，皮薄可爱，味道更甘甜珍贵】着盖柿【蒂下另外有一层】牛心柿【形状像牛心】蒸饼柿【形状像市场上卖的炊饼】八棱柿【大而稍扁，剑南、尤溪的柿子，处州松阳的柿子，尤为奇品】塔柿【比各种柿子都大，去皮挂在木上风干最好】
种植树木，书上说柿树嫁接桃枝，就变成金桃；柿子嫁接三次，就完全没有核。
《群芳谱》记载种类很多，大的像碟子，其次像拳头，小的像鹿心、鸭子、鸡蛋。生的涩得不能食用，它的核形状扁平，像木鳖子一样坚硬，根很牢固，叫做柿盘。世人传说柿子有七绝：一、长寿；二、多荫；三、没有鸟巢；四、没有虫蛀；五、霜后的叶子可供玩赏；六、美味的果实可以食用；七、落叶肥大，可以用来临摹书法。多吃会引起痰湿，日晒干的多吃会动风，和螃蟹一起吃会腹痛腹泻。吃柿子喝热酒，让人容易醉，或者心痛欲绝。
椑柿【附】
椑柿，一名漆柿，一名绿柿，一名青椑，一名乌椑，一名花椑，一名赤棠。椑是柿子中较小且矮的，生长在江淮、宣歙、荆襄、闽广等州。即使成熟了，也是深绿色，大如杏，味甘，可以生吃。捣碎浸泡取汁，叫做柿漆，可以染罾、扇子等物品。
软柿【附】
软柿，《本草》说：生长在海南，树高丈余，种子中有汁液像乳汁，汁液甜美。它的本体类似柿子，但叶子长，只是结的果实小而长，干熟后呈紫黑色。有一种小圆如指头大的，味道尤其美。它的树嫁接柿子很好。
木瓜
木瓜，一名楙【《尔雅》说：楙，就是木瓜。注说：果实像小瓜，酸而可食。《本草》说：木瓜这个名字，取的就是这个意思】一名铁脚梨【《清异录》说：木瓜性质有益于下部，如果脚膝筋骨有病的人，必须使用它，所以方家称为铁脚梨】树像柰，丛生，枝叶花都像铁脚海棠，可以种植可以嫁接，也可以分条繁殖。叶子光亮而厚，春末开花，红色微带白，成房状，果实像小瓜，或者像梨，稍长，皮光色黄，上面微白像涂了粉，汁液滋润不木质化的为木瓜，香而甘酸不涩，吃了有益于人。醋浸一天才可以吃，生的不能吃。到处都有，山阴兰亭尤其多，而宣城的最好，本州用来充作土贡，所以有宣州花木瓜之称。西洛的木瓜，味道和美，直到成熟青白色，入药极有功，胜过宣州的，味道淡性酸温无毒，去湿和胃，强筋骨，治疗脚气霍乱大吐下转筋不止。枝叶根皮煮汁喝，都能止霍乱吐下转筋，治疗脚气。枝条做拐杖，利筋脉。核治疗霍乱烦躁气急。花治疗面部黑粉滓。
《群芳谱》种植方法：秋社前后，分它的枝条移栽，第二年就结子，胜过春天栽的。
榠樝【附】
《群芳谱》榠樝，一名瘙樝，一名木李，一名木梨。木叶花非常像木瓜，只是比木瓜大而色黄，李时珍说：“乃是木瓜中没有重蒂的。”
安石榴
安石榴【种出安石国，故名】一名若榴【广雅》云：若榴，石榴也，丹实垂垂若赘瘤也】一名金罂【笔衡》云：呉越王钱镠改榴为金罂】有甜、酸、苦三种。单叶者，旋开花，旋结实，花托即榴不结者，托尖小。干叶者不结实。甜者，甘温涩，无毒，可食，润燥，制三尸虫，理乳石毒。但性滞恋膈，多食生痰损肺，黑齿，服食家忌之。酸者，性温涩，无毒，兼收敛之气，只堪入药，陈久更良。榴实圆如毬，顶有尖瓣，大者如杯，皮赤色有黑斑，防皮中如蜂窠，有黄膜隔之。子如人齿，白者似雪，淡红者似水，红寳石红者如硃砂，淡红洁白者味甘，红者味酸。秋后经霜则实自裂。有富阳榴【实大者如碗】海榴【树仅二尺，栽盆中结实亦大，直垂至盆，堪作美观】黄榴【结实甚多，最易传种】河隂榴【▯碎録》云：河隂出榴，名三十八，中间止有三十八子也】
酉阳杂俎》南诏石榴，皮薄如藤纸，味絶于洛中。
本草水晶榴【子白▯彻如水晶，味亦甘】苦石榴【抱朴子云：生积石山，或云即山石榴也】山石榴【形类榴而小，不作房，生青齐间，蜜渍以当菓，甚美】
广羣芳谱》石榴不结子者，以石块或枯骨安树叉间，或根下，则结子不落。
栗
栗木高三丈，极类栎。四月开花，青黄色，长条似胡桃。花实有房，彚大者若拳，小者若桃李。苞生外殻，刺如猬毛。其中着实，或单或双，或三四。少者实大多者实小。实有殻，紫黑色。殻内膜甚薄，色微红黑。外毛内光，膜内肉，外黄内白。八九月熟，则苞自裂而实坠。宣州及北地所产，小者为胜。陆玑《诗疏》曰：「栗，五方皆有，周、秦、呉、▯特饶。惟渔阳及范阳生者，甜美味长，他方不及。」《本草图经》云：「兖州、宣州最胜，燕山栗小而味最甘。」《蜀本图经》云：「板栗、锥栗、芧栗【似板栗而细，如橡子，其树虽小，叶亦不殊，但春生、夏花、秋实、冬枯为异】。」《纲目》云：「即尔雅所谓栭栗也，一名栵栗，可炒食之】衍义》云：「湖北有一种旋栗【顶圆末尖，即榛栗，象榛子形也】诗·鄘风》：「树之榛栗。」
礼记内则栗曰撰之
疏栗，虫好食，数数布陈，撰省视之。
夏小正八月栗零
传零也者降也降而后取之也
齐民要术》栗种而不栽，栽虽活，防死。栗初熟，离苞，即于屋内理湿土中埋，须深，勿令冻。路逺者，以革囊盛之，停三日以上，及见风日，则不可作种。至二月，芽生出而种之，芽向上乃生根。既生，数年不用，掌近三年内，每到十月，常须草裹，至二月渐解，不裹则易至冻死，仍用篱围之。其实方而匾者，他日结子丰满，树高四五尺，取生子树枝接之。
种树，书采栗时要得披残，明年其枝叶益茂。
石栗【附】
客燕杂记：京师佳果，栗。三霜前栗，盘古栗，鹰爪栗，种类颇多。总之，味咸，气温，无毒，主益气，厚肠胃，补肾气，治腰脚无力，破痃癖，理血。当中一子，名栗楔，治血更效。生则动气，熟则滞气，唯曝干或火煨汗出食之良。百菓中最有益者，小儿不宜多食，难尅化。患风水病者忌，以味咸也。
南方草木状：石栗树与栗同，但生于山石罅间。花开三年方结实，其殻厚而肉少，其味似胡桃仁。
榧
榧，一名柀子，一名赤果，一名玉榧，一名玉山果。生永昌，以信州玉山者为佳。本地人呼为野杉木。大者连抱，高数仞。其木有雄雌，雄者花，而雌者实。其木形如栢，木理似松，细软堪为器用。叶似杉，冬月开黄圆花，结实如枣核，大如橄榄，无棱而殻薄，黄白色。其仁肉白，外有一层黑麤衣，小而心实者尤佳。一树可下数十斛。味甘平涩，无毒。治五痔，去三虫，轻身明目。煮素羮，味更甜美。同甘蔗食，其滓自软。猪脂炒榧，黑皮自脱。性热，同鵞肉食，令人上壅。生断节风，同緑豆食杀人。忌火气。
尔雅翼》柀实，去皮殻，可生食，亦▯而收之，可以经乆。」《本草防编》一种麤榧，其木与榧相似，但理麤，色赤，其子稍肥大，顶圆不尖。」
译安石榴
安石榴【因种子出自安石国，所以得名】，又名若榴【《广雅》说：若榴就是石榴，红色的果实垂垂下垂，像赘瘤一样】，又名金罂【《笔衡》说：吴越王钱镠将“榴”改称为“金罂”】。有甜、酸、苦三种。单叶的，开花后随即结果，花托就是石榴；不结果的，花托尖端较小。千叶的（重瓣的）不结果。甜的，性味甘、温、涩，无毒，可以食用，能润燥，克制三尸虫，调理乳石之毒。但其性质滞腻，容易留恋胸膈，多吃会生痰损伤肺部，使牙齿变黑，服食养生的人忌讳它。酸的，性温涩，无毒，兼有收敛之气，只适合入药，陈久存放的更好。石榴果实圆如球，顶部有尖瓣，大的像杯子，皮呈红色带有黑斑，皮内像蜂巢一样，有黄膜隔开。籽像人的牙齿，白色的像雪，淡红色的像水，红宝石红色的像朱砂，淡红洁白的味道甘甜，红色的味道酸。秋天经过霜冻后，果实会自动裂开。有富阳榴【果实大的像碗】、海榴【树只有二尺高，种在盆中果实也很大，垂直垂到盆底，适合观赏】、黄榴【果实很多，最容易繁殖】、河阴榴【《碎录》说：河阴出产的石榴，名叫三十八，中间只有三十八颗籽】。
《酉阳杂俎》说：南诏的石榴，皮薄如藤纸，味道胜过洛阳的。
《本草》记载的水晶榴【籽白而透明像水晶，味道也甘甜】、苦石榴【《抱朴子》说：生长在积石山，有人说就是山石榴】、山石榴【形状像石榴但较小，不分房室，生长在青州、齐州一带，用蜜渍后当作果品，非常美味】。
《广群芳谱》说：石榴不结籽的，用石块或枯骨放在树杈间，或根部下面，就会结籽且不脱落。
栗
栗树高三丈，极像橡树。四月开花，青黄色，长条像胡桃。花和果实有房室，聚集成簇，大的像拳头，小的像桃李。苞生长在外壳上，刺像刺猬毛。其中装着果实，有的单颗，有的双颗，有的三四颗。少的果实大，多的果实小。果实有壳，紫黑色。壳内膜很薄，颜色微红黑。外面有毛里面光滑，膜内的果肉，外面黄色里面白色。八九月成熟，苞自然裂开而果实坠落。宣州及北方地区所产的，小的更好。陆玑《诗疏》说：“栗，五方都有，周、秦、吴、扬特别丰富。只有渔阳和范阳生长的，甜美味长，其他地方比不上。”《本草图经》说：“兖州、宣州的最胜，燕山栗小而味道最甘甜。”《蜀本图经》说：“板栗、锥栗、芧栗【像板栗但细小，如橡子，其树虽小，叶子也不不同，只是春生、夏花、秋实、冬枯有所不同】。”《纲目》说：“就是《尔雅》所说的栭栗，又名栵栗，可以炒食。”《衍义》说：“湖北有一种旋栗【顶部圆末端尖，即榛栗，形状像榛子】。《诗·鄘风》说：‘树之榛栗。’”
《礼记·内则》说：栗要说“撰之”。
疏：栗，虫子喜欢吃，要频繁地布陈，仔细省视。
《夏小正》说：八月栗零。
传：零，就是降下，降下后才去取它。
《齐民要术》说：栗只宜播种不宜移栽，移栽即使活了，也怕死。栗刚熟，离开苞，就在屋内湿润的土中埋下，必须深埋，不要让它受冻。路途远的，用皮囊装它，停三天以上，等到见风见日，就不能作种子了。到了二月，芽生出后播种，芽向上才生根。既已生长，几年内不用，掌近三年内，每到十月，常需用草包裹，到二月逐渐解开，不包裹就容易冻死，仍要用篱笆围起来。果实方正而扁平的，日后结籽丰满，树高四五尺，取生子树枝嫁接。
种树，书说采栗时要得到披残，明年枝叶更加茂盛。
石栗【附】
《客燕杂记》：京师佳果，栗。三霜前栗，盘古栗，鹰爪栗，种类很多。总之，味咸，气温，无毒，主益气，厚肠胃，补肾气，治腰脚无力，破痃癖，理血。当中一子，名栗楔，治血更效。生吃则动气，熟吃则滞气，只有晒干或火煨出汗后食用才好。百果中最有益的，小儿不宜多吃，难消化。患风水病的人忌食，因为味咸。
《南方草木状》：石栗树与栗树相同，但生长在岩石缝隙间。花开三年才结果，其壳厚而肉少，味道像胡桃仁。
榧
榧，一名柀子，一名赤果，一名玉榧，一名玉山果。生长在永昌，以信州玉山产的为佳。本地人称为野杉木。大的两人合抱，高数仞。其木有雄雌，雄的花，雌的果。其木形如柏，木理似松，细软可做器具。叶似杉，冬月开黄圆花，结实如枣核，大如橄榄，无棱而壳薄，黄白色。其仁肉白，外有一层黑粗衣，小而心实的尤佳。一树可产数十斛。味甘平涩，无毒。治五痔，去三虫，轻身明目。煮素羹，味道更甜美。同甘蔗一起吃，其渣自软。猪脂炒榧，黑皮自脱。性热，同鹅肉吃，令人上壅。生断节风，同绿豆吃杀人。忌火气。
《尔雅翼》说：柀实，去皮壳，可生食，也可晒干收藏，可以经久。”《本草衍编》说：一种粗榧，其木与榧相似，但纹理粗，色赤，其子稍肥大，顶圆不尖。”
羣芳谱》收藏以盛茶，旧磁瓮收之，经乆不壊，欲种以二月，下子。
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十四>
榛
榛【古作□，本草云从辛从木，俗作莘者误】生辽东山谷，树高丈余，子如小栗。李时珍曰：榛树低小，如荆丛生，冬末开花，如栎花，成条下垂，长二三寸。二月生叶，如初生樱桃，叶多皱文而有细齿及尖。其实作苞，三五相黏，一苞一实，实如栎实，上壮下鋭。生青熟褐，殻厚而坚，仁白而圆，大如杏仁，亦有皮尖，然多空者。谚曰：十榛九空。陆玑《诗疏》云：榛有两种，一种大小枝叶皮树皆如栗，而子小，形如橡子，味亦如栗，枝茎可以为烛，诗所谓「树之榛栗」者也。一种高丈余，枝叶如水蓼，子作胡桃味。辽代上党甚多，乆留亦易油壊。种法与栗同，味甘平，无毒，益气力，实肠胃，调中不饥，健行甚验。辽东榛，军行食之当粮，榛之为利亦大矣。《礼记·曲礼》：妇人之防，椇、榛、脯、脩、枣、栗。
注：榛实似栗而小，闗中鄜坊甚多。
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十四>
松子
松子本草》云：松实状如猪心，叠成鳞砌，秋老则子长鳞裂。惟辽海及云南者，谓之海松子。马志曰：海松子状如小栗，三角其中，仁香美，当果食之，亦代麻腐食之，与中国松子不同。苏颂曰：松岁久则实繁，中原虽有，小而不及，塞上者佳好也。呉瑞曰：松子有南松、北松、华隂松，形小殻薄有香，新罗者肉甚香美。李时珍曰：海松子其树与中国松树同，惟五叶一丛者，毬内结子，大如巴豆，而有三棱，一头尖尔。马志谓似小栗，殊失本体。
东坡杂记》：十月以后，冬至以前，松实结熟而未落，折取并蕚，收之竹器中，悬之风道。未熟则不生，过熟则随风飞去。至春初，敲取其实，以大铁锤入荒茅地中数寸，置数粒其中，得春雨自生。自采实至种，皆以不犯手气为佳。松性至坚悍，然始生至脆弱，多畏日与牛羊，故须荒茅地，以茅隂障日。若白地，当杂大麦数十粒种之，赖麦隂乃活。须护以棘，日使人行视。三五年乃成，五年之后乃可洗其下枝，使高。七年之后乃可去其细密者，使大。大略如此。
核桃
核桃，一名胡桃，一名羌桃。树高丈许，春初生叶，长三寸，两两相对。三月开花，如栗花，穗苍黄色，结实如青桃。九月熟时，沤烂皮肉，取核内仁为果。北方多种之，以殻薄仁肥者为佳。《广志》云：“陈仓胡桃，薄皮多肌；隂平胡桃，大而皮脆，急促则碎，味甘，气热，皮濇，仁润，治痰气喘▯、醋心及厉风诸病。”今往往以之下酒，则昔人所云“食多动风动痰，令人恶心，脱须眉”及“同酒多食，咯血者”妄也。或素有痰火积热者不宜多食耳。大抵留皮则消滞，去皮则养血润血，微和盐食更佳。能通命门，利三焦，益气养血，与破故纸为补下焦肾命之要药。
羣芳谱》种植选平日实佳者留树上，勿摘，俟其自落，青皮自裂。又拣殻光纹浅，体重者作种。掘地二三寸，入粪一碗，铺片瓦，种一枚，覆土踏实，水浇之。冬月冻裂殻，来春自生。下用瓦者，使无入地直根，异日好移栽也。《便民图》要以粗布袋盛，挂风面处，则不腻。收松子，亦用此法。
银杏
银杏，一名白果，一名鸭脚子【本草云：叶似鸭脚，故名。宋初入贡，改呼银杏，因其形似杏，而核色白也】处处皆有，以宣城为盛。树高二三丈，或至连抱，可作栋梁。叶薄纵理，俨如鸭掌，面绿背淡。二月开花，成簇青白色，二更开，旋即卸落，人罕见之。一枝结子百十，状如小杏，经霜乃熟，色黄而气臭。烂去肉，取核为果。其核两头尖，中圆大而扁，三棱为雄，二棱为雌。其仁嫩时緑色，乆则黄。其树耐久，肌理白腻。术家取刻符印，云能召使鬼神。气味甘，微苦，平涩，无毒。生食解酒，降痰，消毒，杀虫。熟食温肺，益气，定喘。▯捣汁浣衣，去油腻。食多壅气胪胀昏顿。《三元延夀书》言：白果食满千颗杀人。昔有岁饥，以白果代饭，食饱次日皆死。小儿食多昏霍发惊，引疳同鳗鲡食，患软风。
译《群芳谱》记载，用盛茶的旧磁瓮收藏榛子，经过很久也不会坏。想要种植，在二月下种。
榛【古字写作□，《本草》说从辛从木，俗写作“莘”是错误的】生长在辽东的山谷中，树高一丈多，果实像小栗子。李时珍说：榛树低矮细小，像荆棘一样丛生，冬末开花，像栎树的花，成条下垂，长二三寸。二月生叶，像初生的樱桃叶，叶面多皱纹而有细齿和尖角。它的果实结成苞，三五颗相黏，一个苞里一颗果实，果实像栎树的果实，上部粗壮下部尖锐。生时青，熟时褐，壳厚而坚硬，仁白而圆，大如杏仁，也有皮尖，然而大多中空。谚语说：十颗榛子九颗空。陆玑《诗疏》说：榛有两种，一种大小、枝叶、树皮、树干都像栗子，但果实小，形状像橡子，味道也像栗子，枝茎可以做成蜡烛，就是《诗经》所说的“树之榛栗”的那种。另一种高一丈多，枝叶像水蓼，果实味道像胡桃。辽代上党地区很多，存放久了也容易因油脂而坏。种植方法与栗子相同，味甘平，无毒，能益气力，充实肠胃，调和脾胃使人不觉得饥饿，强健行走功效显著。辽东的榛子，军队行军时当作粮食食用，榛子的用处也很大了。《礼记·曲礼》说：妇女的防闲之物，有椇、榛、脯、脩、枣、栗。
注：榛实像栗子但较小，关中鄜州、坊州一带很多。
松子《本草》说：松实形状像猪心，层层叠叠如鳞片砌成，秋天成熟时果实长大鳞片开裂。只有辽海及云南产的，称为海松子。马志说：海松子形状像小栗子，中间有三角，仁香美，当作果品食用，也可以代替麻腐食用，与中国的松子不同。苏颂说：松树年代久了果实就多，中原虽然也有，但小而不如塞北的好。吴瑞说：松子有南松、北松、华阴松，形体小壳薄有香气，新罗产的肉质非常香美。李时珍说：海松子的树与中国的松树相同，只有五叶一丛的，球果内结籽，大如巴豆，而有三个棱角，一头尖而已。马志说像小栗子，完全失去了本来面目。
《东坡杂记》：十月以后，冬至以前，松实结熟而未落，折取连同萼片，收在竹器中，悬挂在通风处。未熟则不发芽，过熟则随风飞走。到春初，敲取果实，用大铁锤在荒茅地中打入数寸，放入几粒种子其中，得到春雨自然生长。从采收到种植，都以不沾染手气为佳。松性质极其坚硬，但初生时非常脆弱，多怕日晒和牛羊践踏，所以必须用荒茅地，用茅草的阴影遮挡阳光。如果是裸露的土地，应当混杂几十粒大麦一起种植，依靠麦子的阴影才能存活。必须用荆棘围护，每天让人巡视。三五年才成材，五年之后才可以修剪下部的枝条，使其长高。七年之后才可以去掉细密的枝条，使其长粗。大致如此。
核桃，一名胡桃，一名羌桃。树高一丈左右，春初生叶，长三寸，两两相对。三月开花，像栗花，花穗苍黄色，结实像青桃。九月成熟时，沤烂皮肉，取核内的仁作为果品。北方多种植，以壳薄仁肥的为佳。《广志》说：“陈仓的胡桃，皮薄肉多；阴平的胡桃，大而皮脆，急促就会碎，味甘，气热，皮涩，仁润，治疗痰气喘急、醋心以及恶风等病。”现在常常用它下酒，那么古人所说的“吃多动风动痰，令人恶心，脱落胡须眉毛”以及“同酒多吃，会咯血”都是妄言。或许素来有痰火积热的人不宜多吃罢了。大致保留皮则消滞，去掉皮则养血润血，稍微加盐食用更佳。能通命门，利三焦，益气养血，与破故纸同为补下焦肾命的重要药物。
《群芳谱》种植，选择平日果实好的留在树上，不要采摘，等它自然落下，青皮自然裂开。又挑选壳光滑纹路浅、体重者作种子。挖地二三寸，放入一碗粪，铺一片瓦，种一枚，覆土踏实，浇水。冬月冻裂壳，来年春天自然生长。下面用瓦，是为了不让根直入地下，日后好移栽。《便民图纂》说用粗布袋盛，挂在迎风处，则不会腻。收松子，也用此法。
银杏，一名白果，一名鸭脚子【《本草》说：叶子像鸭脚，所以叫这个名字。宋初进贡，改称银杏，因为它的形状像杏，而核色白】到处都有，以宣城为盛。树高二三丈，有的甚至合抱，可作栋梁。叶薄有纵向纹理，俨然像鸭掌，正面绿背面淡。二月开花，成簇青白色，二更开放，随即凋落，人罕见之。一枝结子百十颗，形状像小杏，经霜才熟，色黄而气臭。烂去肉，取核为果。它的核两头尖，中间圆大而扁，三棱为雄，二棱为雌。它的仁嫩时绿色，久了则黄。它的树耐久，肌理白腻。术士取来刻符印，说能召使鬼神。气味甘，微苦，平涩，无毒。生食解酒，降痰，消毒，杀虫。熟食温肺，益气，定喘。捣汁洗衣，去油腻。吃多壅气腹胀昏沉。《三元延寿书》说：白果吃满一千颗会杀人。从前有年饥荒，用白果代替米饭，吃饱第二天都死了。小儿吃多昏厥发惊，引发疳积，同鳗鲡一起吃，患软风。
墨客挥犀》银杏叶如鸭脚，独窠者不实，偶生及丛生者乃实。
羣芳谱》种植须雌雄同种，其树相望乃结实。或雌树临水照影亦可，或于雌树凿一孔，纳雄树木一块以泥之，亦结子。
又移栽春分前后，先掘深坑，水搅成稀泥，然后下栽。子掘时，连土绳缚牢，不令散碎，则易活。
又熟时，以竹篾篐树本，撃篾则银杏自落。
钦定授时通考卷六十四
钦定四库全书
钦定授时通考卷六十五
农余
果三
荔支【锦荔支】
龙眼【山龙眼 龙荔】
橘
柑【佛手柑】
橙
香橼
金橘【金豆】
柚【枳 枸橘】
橄榄【木威 余甘子】
椰子
无花果
文官果
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十五>
荔支
荔支，一名丹荔，一名离支。树高数丈，自径尺至于合抱。形团圞如帷盖，叶如冬青，緑色蓬蓬，四时常茂。花青白，开于二三月，状如橘，又若冠之防緌。五六月结实，喜双，状如初生松毬。核如熟莲子，殻有皱纹如罗生。青熟红，肉淡白如肪玉，味甘多汁。夏至将中，翕然俱赤。大树每下子百斛，五六月盛熟时，彼地皆燕防其下。虽多食亦不伤人，觉热以蜜浆解之，或以殻浸水饮亦佳。初出岭南及巴中，今闽之泉、福、漳、兴，蜀之嘉、蜀、渝、涪及二广州郡皆有之。以闽中为第一，蜀次之，岭南为下。其类有陈紫【出著作郎陈琦家，品为第一。谱云：其树晚熟，其实广上而圆下大，可径寸有五分。香气清逺，色泽鲜紫。殻薄而平，瓤厚而莹。膜如桃花红，核如丁香。母剥之，凝如水精。食之消如绛雪。其味之至，不可得而名状也。荔支以甘为味，虽百千树莫有同者。过甘与淡失味之中，惟陈紫之于色、味、香自拔其类，此所以为天下第一。凡荔支皮、膜、形、色一有类陈紫，则已为中品。若夫皮厚尖刺，肌理黄色，附核而赤，食之有查，食已而涩，虽无酢味，自亦下等矣】大紫【种似陈紫，实大过之】小陈紫【实比陈紫差小，又时有▯核者，因而得名】方红【径可二寸，色味俱美，岁生一二百颗而已，出兴化屯田郎中方臻家】宋公荔支【实如陈紫而小，甘美亦如之】周家红【初为第一，及陈紫、方红出而此为次】龙牙【长可三四寸，弯曲如爪牙，无核然不常有】游家紫【种出陈紫，实大过之】水荔支【浆多而淡，以上俱出兴化军】蓝家红【泉州第一，出都官员外蓝承家】法石白【出法石院，色白，其大次于蓝红】江绿【类陈紫，差大，独香薄而味少酸，以上出泉州】一品红【于荔支为极品，生在福州堂前】大丁香【殻厚，色紫，味微涩，出天庆观】緑核【颇类江緑色丹而小荔支核紫而此核独緑】将军荔支【五代时有此官种之因以得名】朱柿【色朱如柿而大】虎皮【色红絶大绕腹有青纹类虎皮】牛心【以状名之长二寸余皮厚肉涩】玳瑁红【色红有黑防类玳瑁出城东】硫黄【以色类硫黄故名以上出福州】何家红【出漳州何氏】圆丁香【丁香荔支皆旁蔕大而尖脱此独圆而香味尤胜】十八娘【色深红而细长闽王有女行十八好食此因得名或云物之美少者为十八娘】蕙团【每朶数十并蔕双埀】钗头颗【颗红而小可施头髻】珍珠荔支【团白如珠无核荔支之最小者】粉红荔支【荔支深红此以色浅为异】丁香荔支【核小如丁香亦谓之▯核】蜜荔支【以甘为名然过于甘】火山荔支【本出南越四月熟味甘酸肉薄闽中近年仅有】秋元红【实时最晚因以得名】蚶殻【殻为深渠如瓦屋焉以状得名】蒲桃荔支【一穟至二三百颗以上见蔡襄荔支谱】又有绿色蜡色皆品之竒者自蔡襄以后郑熊徐▯邓庆寀诸人各为之谱竞立新名标竒炫异或言姓氏或言州郡皆识其所出王敬美曰荔支以状元香为最然不如长乐胜画肉厚而味甘当为种中第一苐干之不能如状元香风味枫亭驿荔支甲天下无论丹实累累而树亦婆娑可爱在漳泉者四五月熟然肉薄味酸能损齿又云荔支以兴化之枫亭驿为最长乐次之性甘微热止渴益智健气病齿及火病人最忌
梦溪笔谈》闽中荔支核有小如丁香者，多肉而甘，土人亦能为之。取荔支木，去其宗根，仍火燔令焦，复种之，以大石抵其根，但令旁根得生，其核乃小。种之不复芽。《徐▯荔支谱》荔核入土种者，气薄不蕃，虽蕃不结子。间有成树者，经十余岁，稍稍结果，肉酸涩无味。乡人于清明前后十日内，将枝梢刮去外皮，一节上加腻土，用棕裹之。至秋露，枝上生根，以细齿锯从根处截下，植之他所，勿令动摇。三岁结子，累然矣。如接枝之法，取种不佳者，截去元树枝茎，以利刃微启小隙，将别枝削鍼插固隙中，皮肉相向，用树皮封系，寛▯得所斟酌裹之。凡接枝必待时暄，盖欲借阳和之气，一经接搏，二气交通，则转恶为美矣。若近海鱼盐之处，斥卤土醎，其味微酸不佳，纵夺接之，终不能以彼易此也。
译《墨客挥犀》记载：银杏叶像鸭脚，单独生长的不结果，成对生长或丛生的才结果。
《群芳谱》记载：种植必须雌雄同种，树木相互对着才能结果。或者雌树靠近水面，照见倒影也可以；或者在雌树上凿一个孔，放入一块雄树的木块并用泥封住，也能结果。
又记载：移栽要在春分前后，先挖深坑，用水搅成稀泥，然后栽下。挖取树苗时，连同泥土用绳子捆牢，不让土散碎，就容易成活。
又记载：果实成熟时，用竹篾围住树干，敲击竹篾，银杏果就会自然落下。
钦定授时通考卷六十四
钦定四库全书
钦定授时通考卷六十五
农余
果三
荔枝【锦荔枝】
龙眼【山龙眼 龙荔】
橘
柑【佛手柑】
橙
香橼
金橘【金豆】
柚【枳 枸橘】
橄榄【木威 余甘子】
椰子
无花果
文官果
荔枝
荔枝，又名丹荔，又名离支。树高几丈，从直径一尺到合抱粗细。树形圆整像帷盖，叶子像冬青，绿色茂盛，四季常绿。花青白色，在二三月开放，形状像橘子，又像帽子的垂带。五六月结果，喜欢成双，形状像刚长出的松球。果核像熟莲子，外壳有皱纹像罗纹。未熟时青，熟时红，果肉淡白像脂肪和玉，味道甘甜多汁。夏至将近时，忽然全都变红。大树每次掉落果子可达百斛，五六月盛熟时，当地人都聚集在树下享用。虽然多吃也不伤人，如果觉得热，用蜜浆解热，或者用果壳浸水喝也很好。最初产于岭南和巴中，现在福建的泉州、福州、漳州、兴化，四川的嘉州、蜀州、渝州、涪州以及两广的郡县都有。以福建的为第一，四川的次之，岭南的最差。
它的种类有陈紫【出产于著作郎陈琦家，品质为第一。谱书记载：这种树晚熟，果实上部宽而下部圆大，直径可达一寸五分。香气清幽深远，色泽鲜紫。壳薄而平，果肉厚而晶莹。薄膜像桃花红，果核像丁香。用手剥开，凝结得像水晶。吃下去融化得像绛雪。它的美妙滋味，无法用言语形容。荔枝以甘甜为味，即使有千百棵树也没有相同的。过于甘甜或淡而无味都失去了本味，只有陈紫在色、味、香方面超出同类，所以成为天下第一。凡是荔枝的皮、膜、形、色有一点像陈紫，就已经是中品了。至于皮厚尖刺，肌理发黄，紧贴果核而红，吃起来有渣，吃完后发涩，虽然没有酸味，自然也是下等了】；大紫【品种像陈紫，果实比陈紫大】；小陈紫【果实比陈紫稍小，有时还有小核的，因此得名】；方红【直径可达二寸，色味俱佳，每年只结一二百颗，出产于兴化屯田郎中方臻家】；宋公荔枝【果实像陈紫但较小，甘甜美味也像陈紫】；周家红【起初为第一，等到陈紫、方红出现后，它就排在其次】；龙牙【长可达三四寸，弯曲像爪牙，无核但不常见】；游家紫【品种出自陈紫，果实比陈紫大】；水荔枝【浆多而味淡，以上都出产于兴化军】；蓝家红【泉州第一，出产于都官员外蓝承家】；法石白【出产于法石院，颜色白，大小次于蓝红】；江绿【类似陈紫，稍大，只是香气淡薄而味道稍酸，以上出产于泉州】；一品红【在荔枝中为极品，生长在福州堂前】；大丁香【壳厚，色紫，味微涩，出产于天庆观】；绿核【很像江绿，颜色丹红但较小，荔枝核是紫色的，而这种核独独是绿色的】；将军荔枝【五代时有这个官职的人种植，因此得名】；朱柿【颜色朱红像柿子且大】；虎皮【颜色红且极大，腹部周围有青纹像虎皮】；牛心【以形状命名，长二寸多，皮厚肉涩】；玳瑁红【颜色红有黑斑像玳瑁，出产于城东】；硫黄【以颜色像硫黄命名，以上出产于福州】；何家红【出产于漳州何氏】；圆丁香【丁香荔枝都旁边蒂大而尖脱，这种独独是圆的且香味更胜】；十八娘【颜色深红且细长，闽王有个排行十八的女儿喜欢吃这种，因此得名，有人说物品美好的少者为十八娘】；蕙团【每朵数十颗并蒂双垂】；钗头颗【颗红而小，可以装饰发髻】；珍珠荔枝【圆白像珍珠，无核，是荔枝中最小的】；粉红荔枝【荔枝深红，这种以颜色浅为奇异】；丁香荔枝【核小如丁香，也叫小核】；蜜荔枝【以甘甜命名，但过于甘甜】；火山荔枝【原本出产于南越，四月熟，味甘甜酸，肉薄，闽中近年仅有】；秋元红【成熟时间最晚，因此得名】；蚶壳【壳有深沟像瓦屋，以形状命名】；蒲桃荔枝【一穗多达二三百颗，以上见于蔡襄《荔枝谱》】。又有绿色、蜡色的，都是品种中的奇品。自从蔡襄以后，郑熊、徐铉、邓庆寀等人各自编写谱录，竞相创立新名，标新立异，有的以姓氏命名，有的以州郡命名，都标明了它们的产地。王敬美说：荔枝以状元香为最好，但不如长乐胜画，肉厚味甘，应当是品种中的第一，只是晒干后不能像状元香那样风味好。枫亭驿荔枝甲天下，不用说红色的果实累累，连树也婆娑可爱。在漳泉的，四五月熟，但肉薄味酸，能损伤牙齿。又说荔枝以兴化的枫亭驿为最好，长乐次之，性甘微热，止渴益智健气，患牙病及火气大的人最忌。
《梦溪笔谈》记载：闽中的荔枝核有小如丁香的，肉多且甘甜，当地人也能做到。取荔枝木，去掉它的主根，仍然用火烤焦，再种植，用大石抵住它的根，只让旁根生长，它的核就小了。种植后不再发芽。《徐铉荔枝谱》记载：荔枝核入土种植的，气薄不繁茂，即使繁茂也不结果。偶尔有成树的，经过十几年，渐渐结果，肉酸涩无味。乡人在清明前后十天内，将枝梢刮去外皮，在一节上加腻土，用棕皮包裹。到秋天，枝上生根，用细齿锯从根部截下，移植到别处，不要让它动摇。三年结果，累累了。如果采用嫁接法，选取品种不好的，截去原来的树枝茎，用利刃微微开启小缝隙，将别的枝条削成针状插入缝隙中，皮肉相对，用树皮封系，宽紧得当，斟酌包裹。凡是嫁接必须等待天气温暖，大概是想借助阳和之气，一经接合，二气交通，就转恶为美了。如果靠近海边鱼盐的地方，土壤咸涩，味道微酸不好，即使强行嫁接，终究不能以彼易此。