<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
芹
芹古作蕲【本草作蕲，从草従斳，谐声也。后省作芹。楚有蕲州、蕲县，俱音淇。罗愿云：地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》：蕲字从草，蕲。诸书无▯字，据此则蕲字亦当从靳作▯字也】一名水英，一名楚葵【尔雅》云：芹，楚葵。注云：今水中芹菜】有水芹、旱芹。水芹生江湖陂泽之涯，旱芹生平地，有赤、白二种【尔雅翼》云：白芹舒蕲多有之，土人呼为白芷】二月生苗，其叶对节而生，似芎防，其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇牀花。苏恭云：白芹取根，赤芹茎叶并堪作葅，味甘无毒，止血养精益气，止烦去伏热，杀药毒，令人肥健，置酒酱香美，和醋食滋人，但损齿。又有一种马芹，《尔雅》谓之茭，又名牛蕲，若野茴香，叶细鋭可食，亦芹类也【本草》李时珍云：一名胡芹，一名野茴香，以其气味、子形防似也。《金光明经》谓之叶婆你，与芹同类而异种】一种黄花者，毛芹也，有毒杀人【此旱芹之一种】
诗小雅觱沸槛泉言采其芹
笺：芹菜也可以为葅，采水中者，尚洁清也。
齐民要术》收根畦种之，常令足水。尤忌潘泔及咸水浇之，则死。性易蕃茂，甜脆胜野生者。
紫芹【附】
本草》：紫芹，一名蜀芹，一名楚葵，一名苔菜，一名水萄菜。《羣芳谱》：紫芹即赤芹，生阴崖、陂池近水石边，状类赤芍药，叶深緑，背甚赤，茎似荞麦，花红可喜，结实亦似粃荞麦，味苦涩，其汁可以煮雌、制汞、伏砂、擒黄，号起贫草。他方颇少，太行、王屋诸山最多。
芦
芦，一名苇，生下湿地，处处有之。叶四白而垂，中心抽干，长丈许，中虚，皮薄，色青，老则白。中有白肤，身有节，如竹。叶随节生，若箬叶，下半裹其茎，无旁枝。花白作穗，若茅花。根若竹根，而节疎。
礼记·月令》季夏之月，命泽人纳材苇。
注：蒲苇之属，此时柔纫，可取作器物也。
尔雅苇丑防
疏苇，即芦之成者。其类皆有防秀也。
又葭华蒹薕葭芦菼薍其萌虇
疏，此辨蒹葭等生成之异名也。葭，一名华，即今芦也。苇之未成者，蒹。一名蒹葭，一名芦菼，一名薍。李巡曰：分别苇类之异名，其萌名虇。
本草》芦有数种，其长丈许，中空，皮薄，色白者，葭也，芦也，苇也；短小于苇而中空，皮厚，色有青苍者，菼也，薍也，荻也，▯也；其最短小而中实者，蒹也，薕也，皆以初生已成得名。
丹铅録》芦苇，通一物也。所谓蒹，今作薕者是也。所谓菼，今人以当薪爨者也。北人以芦与苇为二物，水傍下隰所生者为苇，其细不及指；人家园地间可植者为芦，其干差大，深碧色者为碧芦。
农桑辑要苇四月苗高尺许，选好苇连根栽，成土墩如椀口，大于下隰地内掘区栽之，纵横相去一二尺【欲得力则宻藏】至冬放火烧过，次年春芽出，便成好苇。十月后刈之。一法，二月熟耕地作垅，取根卧栽，以土覆之，次年成苇。又压栽法，其苇长时掘地成渠，将茎倒以土压之，露其稍。凡叶向上者，亦植令出土，下便生根，上便成笋，与压桑无异。五年之后，根交，当隔一尺许斸一镢，即滋旺矣。其花絮沾湿地即生芦，然不如根栽者。
钦定授时通考卷六十
钦定四库全书
钦定授时通考卷六十一
农余
蔬三
菜瓜【稍瓜】
黄瓜
南瓜
冬瓜
丝瓜
葫芦【瓠子】
茄
菌【木耳 石耳 地耳】
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十一>
菜瓜
菜瓜，北方名苦瓜。蔓叶俱如甜瓜。生时色青，质脆，可生食。间有苦者，亦可作豉腌葅，故名菜瓜。熟亦微甜。生秋月，大小不一，止可腌以备冬月之用。
学圃余疏，瓜之不堪生噉而堪酱食者，名曰菜瓜。圆者如甜瓜，长者如王瓜，皆一类也。
稍瓜【附】
本草》稍瓜，一名越瓜，一名菜瓜，南北皆有。二三月下种，生苗就地生蔓，青叶黄花，并如冬瓜花叶而小。夏秋之间结瓜，有青白二色，大如瓠子，一种长者至二尺许，俗呼羊角瓜，子状如胡瓜子，大如麦粒。
译芹，古写作“蕲”（《本草》写作“蕲”，从草部，斳声，是谐声字。后来省写为“芹”。楚地有蕲州、蕲县，都读作“淇”。罗愿说：当地多产芹，所以字形从“芹”。“蕲”也读作“芹”。徐锴注解《说文解字》：“蕲”字从草，蕲声。各书都没有“▯”字，据此推断，“蕲”字也应当从“靳”写作“▯”字）。别名水英，别名楚葵（《尔雅》说：芹，就是楚葵。注解说：就是现在水中的芹菜）。有水芹和旱芹两种。水芹生长在江湖池沼的水边，旱芹生长在平地，有红色和白色两种（《尔雅翼》说：白芹在舒州、蕲州一带很多，当地人称为白芷）。二月生苗，它的叶子对着茎节生长，形状像芎藭，茎有节棱且中间空心，气味芬芳。五月开细小的白花，像蛇床花。苏恭说：白芹取用根部，红芹的茎叶都可以用来做腌菜，味道甘甜无毒，能止血、养精、益气，消除烦热、清除伏热，解药毒，使人肥壮健康，放在酒酱中能使香气美味，和醋一起吃能滋养人，但会损伤牙齿。又有一种马芹，《尔雅》称之为茭，又名牛蕲，像野茴香，叶子细尖可以吃，也是芹类（《本草》李时珍说：一名胡芹，一名野茴香，因为气味、种子形状相似。《金光明经》称之为叶婆你，与芹同类但不同种）。有一种开黄花的，叫毛芹，有毒能杀人（这是旱芹的一种）。
《诗经·小雅》说：“泉水沸腾涌出，采摘那芹菜。”
郑玄笺注：芹菜也可以用来做腌菜，采摘水中的芹菜，崇尚洁净清冽。
《齐民要术》说：收割根部在畦田中种植，常保持水分充足。特别忌讳用淘米水或咸水浇灌，否则就会枯死。它的习性容易茂盛，味道甜脆胜过野生的。
紫芹【附】
《本草》：紫芹，一名蜀芹，一名楚葵，一名苔菜，一名水萄菜。《群芳谱》：紫芹就是红芹，生长在阴湿的山崖、池沼近水的石头边，形状类似赤芍药，叶子深绿，背面很红，茎像荞麦，花红得可爱，结的果实也像瘪荞麦，味道苦涩，它的汁液可以用来煮雌黄、制汞、伏砂、擒黄，号称起贫草。其他地方很少，太行山、王屋山一带最多。
芦，一名苇，生长在低湿的地方，到处都有。叶子四面白色且下垂，中心抽出主干，长一丈左右，中间空心，皮薄，颜色青绿，老了就变白。里面有白色的内皮，身上有节，像竹子。叶子随着节生长，像箬竹叶，下半部分包裹着茎，没有旁枝。花是白色的，成穗状，像茅草花。根像竹根，但节比较稀疏。
《礼记·月令》说：季夏之月，命令泽人采集芦苇。
注：蒲苇之类，此时柔韧，可以取来制作器物。
《尔雅》说：苇，丑类。
疏：苇，就是芦的成熟者。它的种类都有秀穗。
又说：葭华、蒹薕、葭芦、菼薍，它们的嫩芽叫虇。
疏：这是辨别蒹葭等生长不同阶段的异名。葭，一名华，就是现在的芦。苇的未成熟者，叫蒹。一名蒹葭，一名芦菼，一名薍。李巡说：分别芦苇类的异名，它们的嫩芽名叫虇。
《本草》：芦有几种，那种长一丈左右，中间空心，皮薄，颜色白色的，是葭，是芦，是苇；短小比苇小但中间空心，皮厚，颜色青苍的，是菼，是薍，是荻，是▯；那种最短小且中间实心的，是蒹，是薕，都是根据初生和成熟来命名的。
《丹铅录》：芦苇，是同一类东西。所谓蒹，现在写作薕的就是。所谓菼，现在人用来当柴火烧的就是。北方人把芦和苇当作两种东西，水边低湿地方生长的是苇，它的细度不及手指；人家园地里可以种植的是芦，它的杆子稍大，深碧色的是碧芦。
《农桑辑要》：芦苇四月苗高一尺左右，选好芦苇连根栽种，形成像碗口大的土墩，在低湿之地挖坑栽种，纵横相距一二尺（想要长得茂盛就密植）。到了冬天放火烧过，次年春天芽出来，就长成了好芦苇。十月份以后收割。另一种方法，二月熟耕地做成垄，取根横着栽种，用土覆盖，次年长成芦苇。又有一种压栽法，芦苇长高时挖地成沟，将茎倒伏用土压住，露出梢头。凡是叶子向上的，也种植让它出土，下面便生根，上面便成笋，与压桑树没有区别。五年之后，根交错，应当隔一尺左右挖一锄，就会滋长旺盛了。它的花絮沾湿地面就生出芦，但不如根栽的好。
钦定授时通考卷六十
钦定四库全书
钦定授时通考卷六十一
农余
蔬三
菜瓜【稍瓜】
黄瓜
南瓜
冬瓜
丝瓜
葫芦【瓠子】
茄
菌【木耳 石耳 地耳】
菜瓜
菜瓜，北方名叫苦瓜。藤蔓和叶子都像甜瓜。生长时颜色青绿，质地脆嫩，可以生吃。间或有的发苦，也可以用来做豆豉或腌菜，所以名叫菜瓜。成熟后也微甜。生在秋月，大小不一，只能腌制以备冬月使用。
《学圃余疏》：瓜中不能生吃而适合酱食的，名叫菜瓜。圆的像甜瓜，长的像王瓜，都是一类。
稍瓜【附】
《本草》：稍瓜，一名越瓜，一名菜瓜，南北都有。二三月播种，生苗后沿地生长藤蔓，青叶黄花，都像冬瓜的花叶但较小。夏秋之间结瓜，有青白两种颜色，大如瓠子，有一种长的达到二尺左右，俗称为羊角瓜，种子形状像胡瓜籽，大如麦粒。