钦定授时通考卷六十三
羣芳谱》种桃树接杏，结果红而且大，又耐久不枯。《文献通考》杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者，五谷之先，欲知五谷，但视五木。故五果分五行，所以表五谷。又按五果之义，夏之果莫先于杏，五时之首，寝庙必有荐，而此杏适丁夏之时，故特取之。杏之枝叶华果皆赤，故古者钻燧，夏取▯杏之火也。
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十三>
桃
桃实甘，子繁，故字从木从兆。性酸甘热，可食，多食令人有热，能发丹石毒。生桃尤不宜多食，有损无益。性早实，三年便结子，五年即老，结子便细，十年必死，以皮▯也。若四年后用刀自树本竪劙其皮，至生枝处，使胶尽出，则多活数年。种类颇多：有昆仑桃【一名王母桃，一名仙人桃，一名冬桃，出洛中，味甘美】扁桃【出波斯国，形扁，肉涩，不堪食，核状如盒，高五六丈，围四五尺，叶似桃而濶大，三月开白花，花落结实如桃，彼地名波淡树，仁甘美，番人珍之，《北户録》云形如半月状，出占卑国】新罗桃【子可食，性热】方桃【形微方】饼子桃【状如香饼，味甘】油桃【小于众桃，有赤斑，防光如涂油，花多子少，不堪噉，惟取仁，出汴中】巨核桃金桃【形长，色黄如金，肉黏，核多蛀，熟迟，用柿接者，味甘色黄】银桃【形圆，色青，肉不黏核，其皮光泽如李，一名光桃】十月桃【形圆，色青，肉黏核，味甘酸，十月中成熟，一名古冬桃，又名雪桃。按《尔雅》云旄冬桃，疏云桃子冬熟者不旄，当即此也】毛桃【即《尔雅》所谓褫桃，小而多毛，核黏，味恶，不堪食，其仁充满，多脂，可入药】水蜜桃【独上海有之，而顾尚寳西园所出尤佳，其味亚于生荔枝】雷震红【张七泽云，每雷雨过辄见一红晕，最为难得】他如红桃、缃桃、白桃、乌桃，皆以色名；五月早桃、秋桃、霜桃，皆以时名；胭脂桃、络丝桃，皆以形名。王敬美有言：“桃种最多，金桃、蜜桃、灰桃之类，多植园中，取果。”夀星桃树矮而花，能结大桃，亦竒种可玩。桃殊不堪食。《客燕杂记》：“京师中佳果有红桃、白银桃、小桃、蟠桃、合桃、酒红桃、霜下桃、肃宁八月桃。”
礼记内则桃曰胆之
疏桃多毛，拭治去毛，令色青滑如胆也。或曰：胆，谓苦桃有苦如胆者，择去。
周礼馈食之笾其实桃
夏小正六月，煮桃。桃也者，柂桃也。柂桃也者，山桃也。煮以为豆实也。
埤雅》谚曰：「白头种桃。」又曰：「桃三李四，梅子十二。」言桃生三岁便放花果，早于梅李，故首虽已白，其花子之利可待也。
种树，书桃树接李枝，则红而甘；梅树接桃，则脆；桃树接杏，则大。桃熟时，墙面暖处寛深为坑，收湿牛粪，纳坑中，收好桃核十数枚，尖头向上，坑中粪土盖厚一尺深。春芽生，和土移种之。
羣芳谱》凡种桃，浅则出，深则不生，故其根浅，不耐旱而易枯。近得老圃所传，云于初结实次年，斫去其树，复生，又斫又生，但觉生虱，即斫令复长，则其根入地深而盘结固，百年犹结实如初。又桃实太繁，则多坠，以刀横斫其干数下乃止。又社日春，根下土持石压树枝，则实不坠。桃子蛀者，以煮猪首汁冷浇之，或以刀疎斫之，则穰出而不蛀。如生小虫如蚊，俗名蚜虫，虽桐油洒之不能尽除，以多年竹灯檠挂悬梢间，则虫自落，甚验。
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十三>
李
李，一名嘉庆子【尔雅翼》云：李，木之多子者，故从子。《本草》云：木之多子者多矣，何独李称多子耶？按《素问》言：李味酸，属肝，东方果也，则李于五果属木，故得专称尔】实有离核、合核、无核之异。小时青，熟则各色：有红、有紫、有黄、有緑，又有外青内白、外青内红者。大者如杯、如卵，小者如弹、如樱。其味有甘、酸、苦、涩之殊。性耐乆，树可得三十年，虽枝枯，子亦不细。种类颇多，有麦李、南居李、季春李、木李、御黄李、均亭李、擘李、餻李、中植李、赵李、御李、赤李、冬李、离合李，皆李之特出者。他如经李、杏李、黄扁李、夏李、名李、缥青李、建黄李、青皮李、赤陵李、马肝李、牛心李、紫粉李、小青李、水李、扁缝李、金李、鼠精李、合枝李、奈李、晩李之类，未可悉数。建宁者甚甘，今之李干皆从此出。
译《群芳谱》记载，桃树嫁接杏枝，结出的果实红且大，又耐久不枯萎。《文献通考》说，杏树果实多且没有虫蛀的，预示来年秋收庄稼会好。五种树木是五谷的先兆，想要预知五谷的收成，只需观察这五种树木。所以五种水果对应五行，用来象征五谷。又根据五种水果的含义，夏天的水果没有比杏更早的，杏是五时之首，寝庙祭祀必定要进献，而这杏正好在夏季成熟，所以特别选取它。杏的枝叶花果都是红色的，所以古人钻木取火，夏季取的是杏木的火。
桃
桃果实甘甜，种子繁多，所以字形从木从兆。性质酸、甘、热，可以食用，多吃会让人体内生热，能引发丹石中毒。生桃尤其不宜多吃，有害无益。桃树结果早，三年就结子，五年就衰老，结的果实变细小，十年必定死亡，因为树皮容易脱落。如果在四年后用刀从树根竖直割开树皮，直到生出枝条的地方，让树胶全部流出，就能多活几年。桃的种类很多：有昆仑桃【又名王母桃、仙人桃、冬桃，产于洛阳一带，味道甘美】；扁桃【产于波斯国，形状扁平，果肉涩，不好吃，果核形状像盒子，树高五六丈，围四五尺，叶子像桃叶但宽阔，三月开白花，花落后果实像桃，当地叫波淡树，果仁甘美，外国人珍视它，《北户录》说形状像半月，产于占卑国】；新罗桃【果实可食，性质热】；方桃【形状略微方正】；饼子桃【形状像香饼，味道甘甜】；油桃【比一般桃子小，有红斑，光泽像涂了油，花多果实少，不好吃，只取果仁，产于汴京一带】；巨核桃、金桃【形状长，颜色黄如金，果肉黏核，果核多虫蛀，成熟晚，用柿子树嫁接的，味道甘甜颜色黄】；银桃【形状圆，颜色青，果肉不黏核，果皮光泽像李子，又名光桃】；十月桃【形状圆，颜色青，果肉黏核，味道甘酸，十月中旬成熟，又名古冬桃，也叫雪桃。按《尔雅》说旄冬桃，注解说桃子冬天成熟的叫旄，应当就是这种】；毛桃【就是《尔雅》所说的褫桃，小而多毛，果核黏，味道差，不好吃，果仁饱满，油脂多，可入药】；水蜜桃【只有上海有，而顾尚宝西园出产的尤其好，味道仅次于生荔枝】；雷震红【张七泽说，每次雷雨过后就出现一片红晕，最为难得】。其他如红桃、缃桃、白桃、乌桃，都是按颜色命名；五月早桃、秋桃、霜桃，都是按时节命名；胭脂桃、络丝桃，都是按形状命名。王敬美曾说：“桃的种类最多，金桃、蜜桃、灰桃之类，多种植在园中，为了取果实。”寿星桃树矮而多花，能结大桃，也是奇异的品种可供玩赏。桃实在不好吃。《客燕杂记》：“京城里的好水果有红桃、白银桃、小桃、蟠桃、合桃、酒红桃、霜下桃、肃宁八月桃。”
《礼记·内则》说桃叫“胆之”。
注疏说：桃多毛，擦拭处理去掉毛，使颜色青滑像胆一样。或者解释说：胆，是指苦桃，有苦得像胆的，挑选去掉。
《周礼》说馈赠食物的竹笾里盛的是桃。
《夏小正》六月，煮桃。桃，就是柂桃。柂桃，就是山桃。煮了作为豆器的填充物。
《埤雅》谚语说：“白头种桃。”又说：“桃三李四，梅子十二。”意思是桃树生长三年就开花结果，比梅李早，所以即使头发已经白了，它的花果之利还可以期待。
种树书说，桃树嫁接李枝，则红而甘甜；梅树嫁接桃，则脆；桃树嫁接杏，则大。桃成熟时，在墙面温暖处挖宽深的坑，收集湿牛粪，放入坑中，收集好的桃核十几枚，尖头向上，坑中粪土覆盖厚一尺深。春天芽生出，连土移栽。
《群芳谱》说，凡是种桃，种浅了则长出地面，种深了则不生长，所以它的根浅，不耐旱而易枯。近来得到老园丁传授，说在初次结果的第二年，砍去它的树，重新生长，又砍又生，只要觉得生了虱子，就砍令其重新生长，这样它的根入地深而盘结牢固，百年仍然像当初一样结果。又桃果实太繁茂，则多坠落，用刀横向砍树干几下就停止了。又社日春天，用石头压住根下的土和树枝，则果实不坠落。桃子生虫蛀的，用煮猪头的汁冷却后浇灌，或者用刀稀疏地砍几下，则果肉出来而不生虫蛀。如果生出像蚊子一样的小虫，俗名蚜虫，虽然用桐油喷洒也不能完全清除，用多年的竹灯架悬挂在梢间，则虫子自己落下，很灵验。
李
李，又名嘉庆子【《尔雅翼》说：李，是果实多的树木，所以从子。《本草》说：果实多的树木很多，为什么唯独李称为多子呢？按《素问》说：李味酸，属肝，是东方的水果，那么李在五种水果中属木，所以能专享这个称呼】。果实有离核、合核、无核的区别。小时青色，成熟后各种颜色：有红的、有紫的、有黄的、有绿的，又有外青内白、外青内红的。大的像杯子、像鸡蛋，小的像弹丸、像樱桃。味道有甘、酸、苦、涩的不同。性质耐久，树可以活三十年，即使枝条枯萎，果实也不细小。种类很多，有麦李、南居李、季春李、木李、御黄李、均亭李、擘李、餻李、中植李、赵李、御李、赤李、冬李、离合李，都是李中特别突出的。其他如经李、杏李、黄扁李、夏李、名李、缥青李、建黄李、青皮李、赤陵李、马肝李、牛心李、紫粉李、小青李、水李、扁缝李、金李、鼠精李、合枝李、奈李、晚李之类，不能一一列举。建宁的李很甘甜，现在的李干都从这里出产。