古今事文类聚续集卷十七

古今事文类聚续集卷十七

宋　祝穆　撰食物部饼【汤饼附】羣书要语：饼，并也。搜麦面使合并也。胡饼，言以胡麻着之。蒸饼、汤饼，不饦，皆随形而名也【释名】饼，谓之饦，或谓之饟，或谓之馄【方言】饼，面食也【说文】春祠用曼头、餲饼、▯饼牢九，秋冬亦如之，夏祠则用乳饼，冬祠用环饼也【卢谋祭法】石季龙讳胡，改胡饼曰麻饼【崔鸿前赵録】晋书中有饮食名寒具者，后于齐民要术并食经中检得，是今所谓环饼也【尚书故实】画地作饼，不可吃【魏卢敏传】细如华山玉屑，白似梁甫银泥【吴斋前记】诗句「呼儿跪酒樽，戒妇馔汤饼【山谷】槐夏莫问涂，麦秋宜煑饼【山谷】汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簮横【山谷】

古今事实买饼即大售汉宣帝微时，每买饼，所従买家輙大售【汉书】

胡饼成防汉灵帝好胡饼，亰师皆食胡饼。后董卓拥胡兵，破亰师之騐【续汉书】

卖饼逃难【见避祸门】

逢仙进饼壶公者，従逺方来，卖药，常悬一壶于坐上。每日入后，跳入壶中。费长房于楼上见之，知非常也，身为扫除，并进饼公令长房同跳入壶，但见楼观五色，重门阁道，侍者数十人【神仙传】

坦腹囓饼王羲之防有风操，郄虞卿选壻，见羲之坦腹东牀，囓胡饼，神色自若。

惠饼充饥王欢耽学，贫窭。或人惠蒸饼一颗，以充一日。妻子常有菜色。

蒸饼拆十字晋何曾位太宰，性豪奢，厨馔滋味过于王者。每燕见，不食太官所设，帝辄命取其食。蒸饼不拆作十字不食，食日万钱，犹曰无下箸处。人以小纸为书者，敕记室勿报。其子邵亦有父风，食必尽，四方珍异，一日之供，以钱二万为限。

热饼出汗何晏字平叔，美姿仪，面絶白。魏文帝疑其着粉，后正夏月，唤来与热饼。既噉之，久汗出，随以朱衣自拭，色转皎洁。帝始信之【语林】

贷钱卖饼【见商贾门】

裹蒸齐眀帝俭约，太官进食，有裹蒸，帝曰：「我食此不尽，可四片破之，余充晩食【齐书】

怒去饼縁后周王罢镇河东，日尝有台使至，为设食，使乃使裂去薄饼縁。罢怒曰：“耕种收获，其功已深；舂防造成，用力不少。尔之选择，当是未饥。”命左右撤之，使者大慙。李英公为相，有乡客过宅，为设食，客去饼縁，公责之，客大慙【南部新书】

怒去饼皮郑澣以俭素自居，尹河南，召甥侄与之防食。有蒸饼，郑孙去其皮而后食之。澣大嗟怒，谓曰：“皮之与中，何以异也？仆尝病浇俗骄侈，自奉柰何嚚浮甚于五侯家绮纨乳臭儿也耶？”因引手取所弃者，郑孙错愕失据，器而奉之。澣尽食焉。

防包蒸胡刘晏五鼓入朝，时寒，中路见卖蒸胡处，热气腾辉，使人买以袍防包，裙褐底防之，谓同列曰：“美不可言【隋唐嘉话】

笼饼缩葱侯思正食笼饼，必令缩葱加肉。号缩葱侍郎，即今馒头【朝野佥载】

古今文集杂著饼赋　　　　　　　　　晋束晢礼，仲春之月，天子食麦而朝，事之笾，煑麦为面。内则诸馔，不说饼。然则虽云食麦，而未有防防之作也。其来近矣。若夫安干、粔籹之伦，糺耳、狗后之属，劒业、案成、餢飳、髓烛，或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，隂阳交际，寒气既消，温不至热。于时享宴，则馒头宜设。炎律方回，纯阳布畅，服絺饮水，随隂而凉。此时为饼，莫若薄壮。商风既厉，大火西移，鸟兽氄毛，树木防枝，肴馔尚温，则起溲可施。▯冬猛寒，清晨之防，涕冻鼻中，霜成口外，充虚觧战，汤饼为最。然皆用之有时，所适者也。苟错其次，则不能斯善。其可以适冬达夏，终嵗常施，四时従用，无所不宜，唯牢九乎尔。乃重罗之麪【莫见切】尘飞雪白，黏防防防，溔液柔泽。肉则羊膀、豕胁，脂肤相半，脔若绳首珠连，砾散姜株，葱夲峯缕切判，辛桂剉末，椒兰是伴，和盐漉豉，揽合樛乱。于是火盛汤涌，猛气蒸作，攘衣服，振掌握，搦俯抟，面弥离于指端，手萦廻而交错，纷纷馺馺，星分雹落，笼无遗肉，饼无流面。妹媮洌敕，薄而不绽，嶲嶲和和，防色外见，柔如春绵，白若秋练，气勃▯以▯布，香飞散而逺遍。行人失涎于下风，童仆空嚼而斜盻，擎器者防唇，立侍者干咽。尔乃濯以▯醢，钞以象箸，槃案才投而辄尽，庖人渗潭而促遽。三笼之后，转更有次。

莫晓其名亰师食店卖馂饀，大书牌榜，俚俗转食従酸，转饀従防。有人云：“夲家卖俊，叨不知何物也。”汤饼，唐人谓之不饦，今曰馎饦。晋束晳《饼赋》有“馒头薄持起溲牢九”，惟馒头名存，而“薄持起溲牢九”莫晓何物。“薄持”荀氏又曰“薄夜”，亦莫知何物也。汤饼，湿面也【归田録】

饼各有名煑饼其来久矣。按《后汉梁兾传》云：进鸩加煑饼。又《齐髙帝》好食水引饼。倦防録乃谓今人呼煑麫为汤饼误矣。余谓凡以麫为食具者皆谓之饼。故火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。而馒头谓之笼饼是也【湘素杂记】

饼为寒具晋人饮食中有寒具者，乃今环饼也。桓▯尝以书画聚人观之，有食寒具者，不濯手执书画，汚之。自是不设【鸡跖集】

古诗槐叶泠淘　　　　　　　杜甫青青髙槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照筯，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。路逺思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻眀区区。万里露寒殿，开氷清玉壶。君王纳凉晩，此味亦时须。

盐羣书要语：「盐曰咸。」【▯【礼】润下作咸【书】东方谓之斥，西方谓之卤，河内谓之咸【说文】夫盐，食肴之将【前食货志】漉沙结白，熬波出素，积雪中春，飞霜暑路【张融海赋】诗句调和进梅盐【韩】爼豆罗醯塩【荆公】岂是闻韶觧忘味？迩来三月食无塩【坡】

古今事实禹贡盐禹贡青州厥贡盐絺▯说为盐梅髙宗命傅说作相，曰：「若作和羮，尔惟盐梅。」

周立盐官周盐人掌盐之政令，以共百司之盐【周礼】

形盐王使周公阅来聘，享有昌歜、白黒、形盐。辞曰：「国君，文足昭也，武可畏也，则有备物之享。象其徳，荐五味，羞嘉谷，盐虎形以献其功。吾何以堪之【左】

齐立盐防齐桓公问：“何以为国？”管子曰：“惟官山海可耳。”海王之国，谨立盐防。十口之家，十人食盐；百口之家，百人食盐。公乃使粜之，得成金万斤【管海王论】

吴王煑海汉吴王濞东煑海水为盐【夲传】

汉与牢盆汉武帝财用匮竭，孔仅、咸阳言山海天地之藏，愿募民因官器作鬻盐，官与牢盆。注：牢盆者，廪食也。古名廪为牢盆者，煑塩盆也【食货志】

防不食盐齐崔慰祖防父不食盐，母曰：“汝既无兄弟，又未有子，毁不灭性，故当不进肴羞耳。如何去盐？吾今亦不食矣。”慰祖不得已従之。

唐始防盐初，防盐起于第五琦，及刘晏代其任，法愈精宻，官无遗利。初嵗入钱六十万贯，季年十倍，而人无厌苦。大厯末，通计一嵗征赋所入，而盐醝当天下大半之赋。

古今文集杂著晋问　　　　　　　　　桞宗元桞先生曰：猗氏之盐，晋寳之大也。人之赖之，与谷同化。若神造，非人力之功也。但至其所，则见沟塍畦畹之交错，轮囷若稼若圃，敞兮均均，涣兮鳞鳞，逦弥纷属，不知其垠。俄然决源酾流，交灌互澍，若肢若股，委屈延布，脉写膏浸潗湿滑汨，弥髙掩痹，漫珑冐块，决决没没，逺近混防，抵值隄防，瀴瀛濡濊，偃然成渊，濡焉成川。观之者徒见浩浩之水，而莫知其所以。及神液隂漉，甘卤宻起，孕灵富媪，不爱其羙，无声无形。熛结迅诡，廻眸一瞬，积雪百里，皛皛幕幕，奋偾离析，鍜圭椎璧，▯转的皪，乍似陨星及地，眀灭相射，水裂雹碎，宠嵸增益。大者印累，小者珠剖，涌者如坻，坳者如缶。日晶熠煜，萤骇电走，亘歩盈车，方尺数斗。于是裒敛合集，举而堆之，皓皓乎悬圃之巍巍，皦乎溔乎，狂山太白之淋漓，骇变化之神竒，卒不可推也。然后驴骡牛马之运，西出秦垄，南过樊邓，北极燕代，东逾周宋，家获作咸之利，人被六气之用，和钧兵食，以征以贡。其赉天下也，与海分功，可谓有济矣。若是，何如？吴子曰：魏綘之言曰：「近寳则公室乃贫，岂谓是耶？」虽然，此可以为利民矣，而未为民利也。先生曰：愿闻民利。吴子曰：安其常而得其所欲，服其教而便于己，百货通行而不知所自来，老防亲戚相保而无徳之者，不苦兵刑，不疾赋力。所谓民利，民自利者是也。

宋朝产盐之地盐有二类，引池而化者，周官所谓监盐也，今谓之颗盐，或煑海，或煑井，或主鹻而成者，周官所谓散盐也，今谓之末盐。引池为民给役，谓之畦戸。煑海为塩，曰亰东、河北、淮南、两浙、福建、广南，凡六路。其煑塩之地曰亭塲，民曰亭戸，或谓灶戸。户有塩丁，嵗课入官，受钱或折租赋。两浙又役军士煑焉。煮井则川、陕四路，大为监，小为井。监则置官，井则募土民，或役衙前主之。煑鹻则河东并州永利监。凡颗塩、末塩皆以五斤为斗【长编】青州塩出于东海，幽蓟、大同、横野有塩池，其塩出于北海。岭南塩出于南海，劒南、西川塩出于井。永康军塩出于岩井，并州塩出于池，是为卤地。胡中塩出于木，又有出于石。西夏塩有池，其塩青【防要】

论卭州塩井卭州蒲江县，乃祥符中民王鸾所开。自庆厯、皇祐以来，始创筒井。用圜刀凿山，如盌大，深者数十丈。以巨竹去节，牝牡相衘为井，以隔横入淡水，则咸水自上。又以竹之差小者岀入井水为桶，无底而窍其上，悬熟皮数寸，出入水中，气自呼吸而唘闭之。二筒致水数斗。凡筒井皆用机械，利之所在，人无不知。《后汉书》有水鞴法，惟蜀中治鐡用之，大略似塩井取水。筒太子贤不识，妄以意觧，非也【东坡志林】

论陵州及大寜盐井陵州井乃东汉张道陵所开，曰狼毒井，有毒龙藏井中，及盐神玉女二十为祟，天师以道力驱出毒龙，禁玉女于井下，然后人获咸泉之利【郡志】陵州盐井，隂气袭人，入者辄死，▯雨入者则随雨施工，后人以木盘满中贮水，底凿小窍，酾水如雨，防设于井上，谓之雨盘，终日不絶，井干于是一新【沈笔谈】大寜之井，咸泉出于山窦间，有如飞瀑，民间分而饮之【朝野杂记】

古诗盐商妇　　　　　　　　白居易盐商妇多金帛，不事田农与蚕绩，南北东西不失家风水，为乡船作宅。夲是▯州小家女，嫁得江西大商客。緑鬟偏云，金钗多，皓腕肥，来银钏窄。前呼苍头，后呼婢。问尔因何得如此婿？作塩商十五年，不属州县，属天子。每年盐课纳官时，少入官家，多入私。官家利薄，私家厚。盐鐡尚书逺不知，何况江头鱼米贱，红鲙黄橙香稻饭。饱食浓妆倚柂楼，两朶红顋花欲绽。盐商妇有幸嫁盐商，终朝美饮食，终嵗好衣裳。好衣须食有来处，亦须惭愧。桑▯羊，桑▯羊死已久，非独汉朝今亦有。

餽送部餽遗羣书要语，以致稍饩【周礼】杂佩以赠之【女曰鸡鸣】投我以木▯，报之以琼琚。匪报也，永以为好也【木▯】苞苴【少仪】嘉贶【左传】小夫之智，不离苞苴竿牍【列子】折防麻兮瑶华，将以遗兮离居【楚辞】以金珠为脯醢，以契劵为诗文【朱文公集】诗句折梅逢驿使，聊赠一枝春【陆凯寄范蔚宗】美人赠我锦绣段，何以报之青玉案？美人赠我金错刀，何以报之英琼瑶？美人赠我貂防防，何以报之眀月珠【张平子四愁】古今事实。

赠以束帛孔子遭程子于涂，谓子路曰：「取束帛以赠先生【家语】

受餐反璧晋公子重耳及曹僖负覊之妻曰：「吾观晋公子从者，皆足以相公子，必反其国。若反其国，必得志于诸侯，而诛无礼。曹其首也，子盍早自贰焉？」乃馈盘餐，置璧焉【臣无境外之交，故用盘藏璧，餐中不欲令人见】公子受餐，反璧【左】

受▯反锦叔鲋欲求货于卫，滛刍荛者。卫人使屠伯馈叔向羮与一箧锦，曰：“诸侯事晋，未敢携贰，况卫在君之宇下，而敢有异志？刍荛者异于他日，敢请之。”叔向受羮，反锦【左】

献苎衣吴季札聘于郑，见子产，如旧相识，与之缟带；子产献苎衣焉。注：吴地贵缟，郑地贵纻，故各献所贵【襄二十九】

十浆馈五列子之齐，中道而返，遇伯昏瞀人。瞀人曰：“奚方而反？”曰：“吾惊焉。”“恶乎惊？”曰：“吾食于十浆，而五浆先馈。”伯昏瞀人曰：“若是，则汝何为已惊？”曰：“夫浆人，特为食羮之货，多余之【浆人之馈我者，非贵我□也，盖货我以自盈耳】其为利也薄，其为权也轻，而犹若是，而况万乗之主，身劳于国，而智尽乎事，彼将任我以事，而效我以功，吾是以惊也【列子】

负暄献君宋有田父，暨春东作，自曝于日，不知天下之有广厦隩室，绵纩狐貉。顾谓其妻曰：「负日之暄，人莫知者，以献吾君，当有厚赏也。」其室告之曰：「昔人有羙戎葵，甘枲茎，芹萍子，对乡豪称之。乡豪取尝之，蜇于口，惨于腹，众哂之【列子·杨朱】按《列子》所载，止如此。嵇叔夜与山巨源絶交书云：「野人有快，曝背而羙芹，子欲献之至尊，后世遂有献芹之说，实无所出，嵇叔夜合而言之耳。」

馈米而受后汉卓茂为宻令，人有言部亭长受其米肉，遣茂问亭长：“従汝求乎？”人曰：“往遗之耳。”茂曰：“遗之而受，何故言耶？”戒勿受馈王述家贫，来试宛陵令，颇受馈遗，而修家具。王▯使谓之曰：「名父之子，不患无禄，屈临小县，甚不宜耳。」述答曰：「足自当止。」后屡居州郡，清洁絶伦，禄赐皆散之亲故。

对垒受药羊祜与吴将陆抗相对，使命交通。抗称祜之徳量，乐毅、孔眀不能过。抗尝病，祜馈之药，服之无疑。心人多諌，抗曰：「羊叔子岂酖人者？」

物微意全纪瞻帖》云：「自昨信求，今又益贫，无以将意，粉二斗。所谓物微意全者也【法帖】

一味亦分王羲之食有一味之甘，割而分之【同上】

馈遗不分梁朱异性吝，毎四方馈遗，财货充积，未尝散施。厨下珍羞腐烂，毎月尝弃十数车。虽诸子别房，亦不分赡。

诬以受贜有布衣张子路上书言李泌之短，徳宗杀之。谓泌曰：「朕皆得其诬妄，且云卿受严震狮子百枚，计价二万贯。朕料必是沙糖狮子，山南地贫，何处有许金？又人家用一百个金狮子作何物？试使人潜勘，送沙糖使犹在城。卿避嫌疑，诸道寄芲及口味悉皆拆开，将入此贼，遂敢诬罔，故处置之【髙士传】

馈▯子金宋太祖朝，赵韩王普为相，车驾因出，忽幸其第。时两浙王俶方遣使致书及海物十缾于韩王，在庑下防车驾至，仓卒出迎，未屏也。上顾见问：“何物？”韩王以实对。上曰：“此海物必佳。”即令啓之，皆满贮▯子金。韩王惶恐顿首谢曰：“臣未发书，实不知。若知之，当奏闻而却之。”上笑曰：“但取之，无虑。彼谓国家事皆由汝书生耳。”因命谢而受之。

献杨梅仁王薿字豊父，守防稽。童贯时方用事，贯苦脚气，或云杨梅仁可疗是疾，豊父裒五十石以献。之后擢待制，再任不歴贴职，径登次对，惟豊父一人【挥尘録】

辞粟【以下系不受】子列子穷，容貌有饥色。客有言之郑子阳者曰：「列御冦有道之士也。」子阳遗之粟，列子再拜而辞。孔子曰：「我则异于是，无可无不可【列子】

辞邑曽子衣敝衣以耕，鲁君使人往致邑焉，曰：「请以此修衣。」曾子不受，反复往往不受。使者曰：「先生非求于人，人则献之，奚为不受？」曽子曰：「参闻之，受人者畏人，予人者骄人。縦子有赐，不我骄也，我能勿畏乎？」终不受。孔子闻之曰：「参之言足以全其节【说苑】

辞裘子思居于卫，緼袍而无裘，二旬而九食。田子方闻之，使人遗狐白之裘，恐其不受，因谓曰：「吾假人遂忘之，吾与人也如弃之。」子思辞而不受。子方曰：「我有子无，何故不受？」子思曰：「伋闻之，妄与不如遗弃物于沟壑。伋虽贫也，不忍以身为沟壑，是以不敢受也【说苑】

餽金不受【见饯送门】

遗米不受【见米门】

遗鱼不受公仪休相鲁，客有遗相鱼者，相不受。客曰：“闻君嗜鱼，何故不受？”相曰：“以嗜鱼故不受也。今为相，能自给鱼；今受鱼而免，谁复给我鱼者【史记】

受鱼悬庭【见鱼门】

麾其梁肉宋陶潜躬耕自资，遂抱羸疾。江州刺史檀道济往▯之，偃卧▯馁有日矣。檀道济馈以粱肉，麾而去之。

却其布练陈姚察为吏部尚书，有私门生送南布一端，花练一匹。察曰：“吾所衣止是麻布蒲练，此物于吾无用，幸不烦耳。”此人逊请，察厉色驱出。

不以口腹累人闵仲叔隠居不仕，好食猪肝。安邑令闻之，令吏常给仲叔。仲叔曰：“吾岂以口腹累人？”遂去安邑之沛【髙士传】

不受润笔常贯之为尚书右丞，长安中争为碑志，若市买然，大官萃其门如市，至有喧竞搆致，不由防家。是时裴均之子图不朽于贯之，缣帛万匹，贯之举手曰：「寜饿死，不苟取。」

辞封妾唐宣宗舅郑光镇河中，上封其妾为夫人，不受，表辞曰：“白屋同愁，已失凤鸣之侣；朱门自乐，难容乌合之人。”上笑曰：“谁教阿舅作此好事？”辞赙赠曹修古者，四御史之一也。眀道初，因上言请太后还政，谪守兴化，暴死于室。郡僚及乡之贤者，相与率钱十万以赡其家。修古有女始笄，告其母曰：「先人忠节，名闻天下。今不幸直言谪死，且君子不家于防，此钱决不可受，以凂我先人全徳。」哭而不谢，遣之。送者固请一钱，竟不受。

辞田张正议与种世衡善，及持父防，世衡遗以汝州田十顷，固辞不受。使者在途，而世衡已卒，其子以父命不复受，芜废者五十年。元豊中，郡守刘斐请以田给州学，朝廷不许，遂命还种氏。

辞盘飱石徂徕介为举子时，读书于南都。时侍郎王济闻其穷困，因饷客授以盘飱，却而不受，曰：“今日固好，眀日如何？”辞衣横浦防年处学，正当苦寒，衣衾不备。乡里富人有以袭衣为送者，亦却不受，曰：“士处贫苦，正是做工夫时节。若不痛自节抑，则食欲心生，廉耻防矣。工夫何在？”辞衣袜刘秘丞道原家极贫，然一文不妄取于人。冬寒归自洛阳，时无衣具，司马温公以一二衣袜及一貂褥赆之，固辞，强之乃受。及至颍川，悉封以反。温公曰：“于光不受于他人，肯受乎？”古今文集杂著送梅及鹅吴人多谓梅子为曹公，以其尝望梅止渴也。又谓鹅为右军。有一士人遗醋梅与燖鹅，作书云：「醋浸曹公一甏，汤燖右军两只，聊备一馔。」

古诗赠卢仝　　　　　　　　韩愈先生结髪，憎俗徒，闭门不出，动一纪至今。邻僧乞米，送仆忝县令，能不耻俸钱，供给公私，余时致薄少，助祭祀。劝▯留守，谒大尹，言语才及，辄掩耳。

▯州以土物寄少游　　　苏子瞻鲜鲫经年，秘醽醁，团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁滑如酥，先社姜牙肥胜肉。鳬子累累，何足道？防缀盘飱，亦时欲。淮南风俗，事瓶罂，方法相传，竟留畜。且同千里寄鹅毛，何用孜孜饫麋鹿？

谢欧公赠绢　　　　　　梅圣俞昔公处贫，我处困。我无金玉可助公，今公既贵，我尚窘。公有缣帛周我穷，古来朋侪义亦少。子贡不顾顔渊，空复闻韩孟最相善，身仆道路，哀妻僮。

答黄生　　　　　　　　陈无已我无置锥，君立壁舂黍作糜，甘胜蜜，绨袍不受，故人意乐饵【老子曰：乐与饵，过客上】肯为儿軰屈？割白鹭股何足难，食鸬鷀肉未为失暮年。五斗得千里，不媿寒檐背朝日【时先生以禙子赠之，故云】

律诗送牛尾貍与徐使君时大雪苏子瞻风卷飞花，自入帷。一樽遥想，破愁眉。泥深厌听，鸡头鹘。酒浅欣尝，牛尾貍。通印子鱼，犹带骨【详见庙门】披绵黄雀，谩多脂。慇懃送去，烦纎手。为我磨刀，削玉肌。

诗话送牛酥宣和中有邓其姓者守闗中，以牛酥百斤遗梁师成。江子我、端友作《牛酥行》云：「有客有客官长安，牛酥百斤手自煎。倍道奔驰少师府，望尘且欲迎归轩。守阍呼语：『不必出，已有人居第一』。先其多乃复倍于此，台顔顾视初怡然。昨朝所献虽第二，桶以淳漆丽且坚。今君来迟数又少，青纸封题难胜前。持归定慙辽东豕，努力眀年趂头市。」

古今事文类聚续集卷十七<子部,类书类,古今事文类聚》>钦定四库全书