郊特牲第十一
郊特牲而社稷大牢。天子适诸侯，诸侯膳用犊；诸侯适天子，天子赐之礼大牢。贵诚之义也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也，大路繁缨一就，先路三就，次路五就，郊血，大飨腥，三献爓，一献孰，至敬不飨味，而贵气臭也。诸侯为宾，灌用郁鬯，灌用臭也。大飨尚腶修而已矣。
译郊祭用特牲，而社稷祭用太牢。天子到诸侯国，诸侯膳食用牛犊；诸侯到天子处，天子赐礼用太牢。这是贵诚的意思。所以天子不吃怀孕的牲，祭帝也不用怀孕的牲。大路繁缨一就，先路三就，次路五就。郊祭用血，大飨用腥，三献用爓，一献用孰，至敬不飨味，而贵气臭。诸侯作为宾客，灌用郁鬯，灌用臭。大飨崇尚腶修而已。
【注：郊特牲，郊祭用特牲，即一头牲；腶修，读duàn xiū，捶治而加姜桂的乾肉。】
飨禘有乐，而食尝无乐，阴阳之义也。凡饮，养阳气也。凡食，养阴气也。故春禘而秋尝，春飨孤子，秋食耆老，其义一也，而食尝无乐。饮，养阳气也，故有乐。食，养阴气也，故无声。凡声，阳也。
译飨禘有乐，而食尝无乐，这是阴阳之义。凡饮，是养阳气；凡食，是养阴气。所以春禘而秋尝，春飨孤子，秋食耆老，其义一致，而食尝无乐。饮，养阳气，所以有乐。食，养阴气，所以无声。凡声，都是阳。
鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。笾豆之实，水土之品也，不敢用亵味而贵多品，所以交于旦明之义也。
译鼎俎是奇数，笾豆是偶数，这是阴阳之义。笾豆中的食物，是水土之品，不敢用亵味而贵多品，这是用来与神明交会的意思。
宾入大门而奏肆夏，示易以敬也。卒爵而乐阕，孔子屡叹之。奠酬而工升歌，发德也。歌者在上，匏竹在下，贵人声也。乐由阳来者也，礼由阴作者也，阴阳和而万物得。
译宾客入大门而奏肆夏，表示平易而敬。卒爵而乐止，孔子屡次感叹。奠酬而乐工升歌，是发扬德性。歌者在上，匏竹在下，是贵人声。乐由阳而来，礼由阴而作，阴阳和而万物得。
旅币无方，所以别土地之宜，而节远迩之期也。龟为前列，先知也。以钟次之，以和居参之也。虎豹之皮，示服猛也。束帛加璧，往德也。
译旅币无方，是用来辨别土地之宜，而节制远近之期。龟为前列，表示先知。以钟次之，以和谐居参配。虎豹之皮，表示服猛。束帛加璧，表示往德。