礼记集説卷五

译不祭。如果按照殽的次序，就遍祭，遍就是都。公进食的礼仪，虽然设酒是为了优待宾客，但不可以用酳。所以郑玄在那里的注说：“只是用浆漱口罢了”，那么这里虚口，怎么知道是酳呢？我认为：如果主人进食殽没有遍，客人就不虚口，这不是酳。

译王氏说：“菜肴的次序，如果遍祭所有菜肴，那么在殽（带骨的肉）之外，大概还有不祭的。比如鱼、腊、酱、汁，不是饮食中的丰盛之物，可以不祭。这是依据地位较低的宾客，所以一切听从主人的命令。食物送到面前，必定起身辞谢并祭祀，不敢先动筷；如果是切成大块的肉，不敢先品尝。菜肴遍祭完毕，不敢先吃饱。如果是地位对等的宾客，就不是这样了。虽然如此，礼仪并不厌恶过于丰厚。宾客和主人已经就位，情势上必然有先后，以对等的人施行这种礼仪，谁会说不可呢？何况在宾主宴饮之间，情意相接，宾客谦逊唯恐先于主人，而主人厚待宾客，唯恐有所不足。从容揖让，爱戴尊敬有余，与公食大夫之礼相比，尊卑不至于截然分明，这大概是符合礼仪中道的。谁能轻视它呢？”

侍奉长辈进食，如果主人亲自进献食物，就拜谢然后进食；如果主人不亲自进献，就不拜谢而进食。

郑氏说：“这是劝长辈进食，即使地位低贱，也不得拿着食物起身辞谢，只拜谢即可，以示敬意。不拜谢，是因为主人对自己的礼仪不够隆重。”

孔氏说：“前面说的是自己作为宾客的法则，这里阐明侍从尊长作为宾客的礼仪。馈，指进献食物。己，指自己。虽然侍奉尊长，但如果主人亲自进献食物给自己，自己就拜谢，然后进食。”

横渠张氏说：“跟随长辈去别人家吃饭，如果主人亲自进献食物给自己，就拜谢然后进食；如果不亲自进献，那么礼仪不是为自己设的，不拜谢而进食，不敢承受那份礼仪。”这与“即使有第二道菜也不推辞”意义相同。

蓝田吕氏说：“凡是称为侍奉的，年少卑贱的人对待长辈，不敢视同宾客。如果执行弟子的职责来侍奉，侍饮、侍食、侍坐都是如此。因为宾主的情义不全，所以没有拿着食物起身辞谢的礼节。如果长辈施加礼遇，略微表达宾主的敬意，而亲自进献食物，那么只拜谢即可。如果不亲自进献，那么主人的敬意不足，也不必拜谢。”

王氏说：“礼仪在施与报应的义理上，贵在适中罢了。主人亲自进献食物而宾客不拜谢来回应，固然没有这样的道理。主人不亲自进献而宾客却拜谢，这是谄媚的人。这是让主人感到羞愧而使他不安。既失去了自己，又失去了别人，懂礼的人会这样做吗？所以圣人对此谨慎。”

共同进食不要吃饱，共同吃饭不要搓手。不要捏饭团，不要把吃剩的饭放回器皿中，不要大口喝汤，不要发出咀嚼声，不要啃骨头，不要把吃过的鱼肉放回器皿中，不要把骨头扔给狗，不要独占食物，不要争抢食物，不要扬饭散热。吃黍米不要用筷子，不要吞食带菜的羹汤，不要调羹汤，不要剔牙，不要喝肉酱。如果宾客调羹汤，主人要辞谢；如果宾客喝肉酱，主人要以家贫为由辞谢。湿肉可以用牙齿咬断，干肉不能用牙齿咬断，不要一口吞下烤肉。

郑氏说：“不饱，是谦逊。指共同使用盛羹饭的大器皿。不搓手是因为出汗，不洁净。泽，指搓揉。礼仪规定，用手吃饭，或者为了择取食物。放饭，指把手上剩余的饭放回器皿中，人们认为肮脏。流歠、大歠，嫌恶想要吃快。咤，嫌恶轻视。齧，因为有声响，不恭敬。反鱼肉，是为了自己尝味，人们认为肮脏。投骨，是因为轻视饮食之物。固获，是因为不廉洁。想要独占叫固，争抢叫获。嚃，指不咀嚼。絮羹，是为了仔细品味，絮同调。刺，是因为弄口。口容要求静止，喝肉酱，也嫌恶仔细品味。歠，因为味道淡，所以咬断。干肉坚硬，适宜用手撕。炙，是因为贪食严重。嘬，指一口吞下一块肉。特牲、少牢礼中，哜之，放在俎上。”

孔氏说：“如果不是礼仪规定的饮食，就有同器而食的情况，共同进食应当谦逊，不随意吃厌吃腻而吃饱。与人共同吃饭，手应当洁净，不得临到吃饭时才搓手然后吃，恐怕被人认为肮脏。取饭捏成团，就容易多得，是想争抢吃饱，不是谦逊。手在器皿中取饭，如果黏在手上，不得拂放回原器皿中，应当丢弃在篚里；没有篚，丢弃在防上。防，指簋的盖子。流歠，指张大口喝汁液入口像水流一样，那么想要多而快，是伤害廉洁。咤，指用舌头在口中作声，似乎嫌恶主人的食物。齧骨一则有声，二则嫌恶食物没有肉，三则因为啃骨头令人厌恶。鱼肉与人同器，自己啃咬过的，不可放回器皿中。少牢礼，尸所吃的剩余肉，都另外放在肵俎上。固获，指与人共同进食，不可独占独得及争抢。饭热，应当等冷，如果扬去热气，就是贪快伤害廉洁。吃黍米，应当用匕。所以少牢礼中，廪人清洗匕，注解说：匕是用来取黍稷的。羹中有菜，应当咀嚼，如果含住喝下吞掉，是想要快而多，又有声响，不恭敬，且伤害廉洁。絮，指在食器中调足盐梅，是嫌恶主人食物味道不好。口容要求静止，不得剔牙，是不恭敬。醢，肉酱。酱应当咸，宾客失礼而絮羹，那么主人谢罪说：“因为家里不能烹煮，所以味道不调适。”窭，指无礼。宾客失礼而歠醢，那么主人也谢罪说：“制作肉酱淡而无盐，所以可以喝。”两个辞谢都优待宾客。濡湿，软就可以用牙齿咬断，干肉属于腊类。火烤叫炙，炙肉湿，如果吃炙，先应当用牙齿咬一下然后放回俎上，不是一口吞下，一口吞下叫嘬。”

横渠张氏说：“共同吃饭不搓手，必定有东西用来取饭，不让手沾湿。共同吃饭虽然吃同一个器皿，必定各有器皿用来取饭。毋固获，指饮食在俎豆中，跨越品类争抢用力取来吃，嫌恶其

译贪婪的表现。”

蓝田吕氏说：“‘共食’，指所吃的食物不止一种；‘共饭’，仅指吃饭而已。凡是与人共用的，必定先考虑别人而后考虑自己，厚待别人而薄待自己，这样就不会争抢了。共同进食却只求吃饱，不符合谦让的道理。古人用手吃饭，与人共食时，手摩擦而有油光，别人会厌恶却难以直言。‘食言放羮’，意思是饮食时放肆无度，毫无仪容。”孟子说：“吃饭时狼吞虎咽、喝汤时汤汁四溅，却还去询问是否可以用牙齿咬断干肉，咬断干肉的过失小，而狼吞虎咽、汤汁四溅的过失大。不要咀嚼时发出啧啧声，因为进食时发出叱咤之声，是厌恶其没有仪容。不要把骨头扔给狗，因为厌恶用人的食物去喂兽。不要固执地索取食物，因为厌恶其一定要得到。不要扬起饭粒，因为厌恶其急于求成。不要用筷子吃黍米，因为厌恶使用不当。不要剔牙，因为这是取食牙齿间的残余。不要搅动羹汤，‘絮’字读音同‘漂絮’的‘絮’，意思是玩弄羹汤而不吃，这必定是烹饪失当，所以主人推辞说烹饪不好。肉酱味道浓厚，如果用来喝汤，那么味道淡薄可知，所以主人推辞说家境贫寒。”

广安游氏说：“圣人知道人的最大欲望在于饮食，所以对饮食之礼规定得非常详细。在一顿饭的时间里，人的贤良与不肖就可以看出来。贪婪，是触犯别人所厌恶的行为；轻视主人的饮食，是声音和仪容的不敬。所谓小人的情状，全都表现在这里了。圣人的教化，不等到人已经沾染上大恶才去纠正。如果等到犯下大恶才去纠正，那就来不及了。所以在起居饮食之间制定礼仪。圣人的用意深远啊。古代制定礼仪的人，认为礼与食相比，礼为重而食为轻，所以说：‘礼与食哪个重要？’孟子说：‘礼重要。’正因为有礼才进食，所以有肉干在侧，人即使饥饿也不吃；正因为无礼才进食，所以有扭断兄长手臂去抢夺食物的人。正因为有肉干在侧，人即使饥饿也不吃，这样的人才能做到宁可忍受饥饿也不违背礼，宁可遭遇患难也不违背义。像这样的人，是治理与安定的来源。扭断兄长手臂去抢夺食物，那么凡是能得到食物的事就没有不做的，凡是能获取利益的事就没有不敢做的。这是混乱与灭亡的根源。去除混乱而走向治理，去除灭亡而走向安定，那么礼在饮食之际的实施，怎么可以推迟呢？”

译马氏说：“君子在饮酒吃肉的时候，没有不表现出谦恭以培养廉洁之德的。”

宾客和食客从前面跪下，撤去饭和菜汤，递给协助主人布菜的人。主人起身向宾客推辞，然后宾客才坐下。

郑氏说：“谦，就是谦恭；自，就是顺从；齐，是酱一类的东西。相者，是协助主人布菜的人。《公食大夫礼》记载，宾客吃完后，面朝北取粱米和酱走下台阶。兴，是起身推辞，不听宾客的谦让，亲自撤去餐具。”

孔氏说：“卒食，就是吃完。吃饭时坐着面向南，等候宾客。吃完后起身，从座位前走到北面。应当结束时，坐着跪下，亲自撤去自己吃过的饭和菜汤，递给相者。饭和菜汤，是饮食的主食，用来回应主人最初亲自馈赠的。齐、酱、葅，是通用的名称。这是地位低的人侍奉地位高的人吃饭的礼节，地位相等的人就不这样。”

蓝田吕氏说：“主人起身向宾客推辞，然后宾客才坐下。这与宾客降低身份，拿着食物起身推辞的意义相同。地位相等的人就不亲自撤去餐具。所有这些仪容举止的节度，看似繁琐难以实行，但德行高尚的人动容周旋都合乎礼节，在这方面，不用学习自然就能合乎礼节。至于学习的人将要学习礼节，必须先从事于节度文饰之间，安于这些而不怕麻烦，那么他的德行就差不多了。这就是礼节文饰之所以不能简化的原因。”

侍奉长辈饮酒，酒递过来就起身在酒樽旁拜谢接受，长辈推辞，晚辈回到座位上饮酒。长辈举杯没有喝完，晚辈不敢饮酒。

郑氏说：“离开席位拜谢接受，是恭敬的表现。宴饮的礼节，面向酒樽，晚辈不敢先于尊长。饮尽爵中的酒叫釂。《燕礼》说：国君喝完爵中的酒之后，别人才饮酒。”

孔氏说：“这是阐明侍奉尊长饮酒的方法。吃完饭后适宜饮酒，所以接着说。长辈赐酒，酒递到侍饮者面前，就起身拜谢，在酒樽旁接受。酒樽所在的地方，贵贱不同。诸侯宴饮的礼节，设置酒樽在东柱的西边，酒樽正面有鼻，鼻朝向君主，表示君主专享这份恩惠。如果是乡饮酒礼以及卿大夫宴饮，就设置酒樽陈列在房户之间，让宾客和主人夹着酒樽，表示不敢专享恩惠。这应当是燕礼，燕礼中没有这段文字，是不完备罢了。靠近酒樽面向长辈，所以走到酒樽旁，面向长辈拜谢。长辈推辞晚辈的起身，所以晚辈又返回，回到座位上饮酒。赐酒，举就是饮。必须等待长辈喝完爵中的酒，然后晚辈才能饮酒。然而《士相见礼》和《玉藻》都说“喝完爵中的酒然后等待君主，喝完爵中的酒然后授予空爵”，这两处文字都先说君主喝完爵中的酒，是指私人宴饮的礼节。这里依据的是宴饮的正礼，所以不同。”

临川王氏说：“在酒樽旁拜谢接受，这是初次进酒时拜谢接受一次，不然就太繁琐了。”

蓝田吕氏说：“侍饮的礼节，与侍食相同，因为宴饮闲适而饮食，不是宾客主人的正礼。古代饮酒，贵贱少长没有不参与的。乡饮酒礼，堂下的宾客、乐工和笙，没有不献酒的。特牲馈食礼，宾客、兄弟、弟子、公有司、私臣，没有不献酒的。献酒时，都是主人亲自斟酒授予。这侍饮的人，也是长辈亲自斟酒授予，所以有在酒樽旁拜谢接受的节度。只有燕礼以宰夫为献酒的主人，所以君主不亲自斟酒。长辈举杯没有喝完，晚辈不敢饮酒，就像燕礼中受赐爵的人拿着爵回到座位上，坐着等君主喝完爵中的酒，然后才饮酒。然而《士相见礼》和《玉藻》与燕礼不同的，恐怕是侍饮于长辈偶然与燕礼相同，而与侍饮于君主不同。”

严陵方氏说：“称为尊，是用来尊崇恩惠的出处。赐爵的人一定面向酒樽，是为了专享恩惠于自己；受爵的人一定在酒樽旁拜谢，是为了将恩惠归于上位者。”

王氏说：“礼节没有比少长之分更严格的了。到了饮酒的时候，尤其容易放纵人情。所以记录礼节的人必定详尽细致。一次饮酒的片刻，晚辈侍奉长辈如此周到。凡是用来在平常无事的时候习练人恭敬顺从的心，那些轻慢尊长、冒犯名分的念头，从哪里产生呢？经书说：“礼的教化很微妙，它在邪恶尚未形成时就制止它。”

长辈赐给晚辈，晚辈和地位低的人不敢推辞。

郑氏说：“不敢以平等的礼节对待，地位低的人指童仆之类。”

孔氏说：“这是阐明凡是受赐的礼节。少，指年幼地位相等的人；以平等的礼节对待而有推辞，晚辈和地位低的人，所以不敢。”

蓝田吕氏说：“推辞谦让的节度，只在宾客主人之间实行。地位不相等，就不敢视同宾客。所谓不敢推辞，是道义上可以接受，不敢推辞。有一次推辞，有两次推辞，有三次推辞，各自符合其事。孟子说：“尊长赐给，说：‘他取得这东西，合乎道义吗？不合乎道义吗？’认为这样是不恭敬，所以不推辞。如果道义上不应当接受，即使是尊长的赐给，也推辞。比如子思推辞鲁缪公的鼎肉，孟子推辞齐国的百镒黄金，就是这样。”

长乐陈氏说：“上位的赐给，是用恩惠；下位的接受，是用道义。道义上可以接受，即使是长辈的赐给，也不敢推辞；道义上不可以接受，即使是君主的赐给，也有所不接受。”

在君主面前赐给水果，有核的，把核藏在怀里；在君主面前侍奉饮食，君主赐给剩余的可清洗的器皿，不倾倒，其余的都倾倒。

郑氏说：“把核藏在怀里，是嫌弃尊长的东西。木实叫果，溉指陶梓之类的器皿，不溉指萑竹之类的器皿。写是传递，器皿中而吃，是重视污染侮辱君主的器皿。劝侑叫御。”

孔氏说：“君主吃完后，把食物残余赐给侍奉的人，器皿可以清洗

译如果不担心弄脏，就不需要倒着写。像陶器是瓦罐一类的，梓木是杯盘一类的，都可以清洗洁净，仍然在器皿中进食。吃完后就清洗好归还给主人。如果是其余不可清洗的器皿，比如用萑苇编织、用竹子编织的筐篓，不可清洗，如果不倒着写就会浸染弄脏器皿，这是毁坏尊长之物的行为。

译蓝田吕氏说：“这两者都是广泛地表达敬意。果核本应丢弃，但因重视君王的赏赐，所以揣在怀里而不丢弃。‘御食’，就是侍奉进食。就像《内则》中所说：父亲去世而母亲健在，长子侍奉母亲进食，就是这种情况。”

永嘉戴氏说：“果核是剩余之物，也不敢丢弃君王剩下的器物；使用微小的物品，也不敢与君王的器物混同。这是为了在人情容易轻慢随意的时候，培养臣子恭顺的心态。”

山阴陆氏说：“将‘侍’改为‘御’，‘御’是以卑贱侍奉尊贵，而‘侍’仅仅是侍奉罢了。”陈敬仲说：“臣子占卜白天，没有占卜夜晚，这是‘御’，而不是‘侍’。”

庐陵胡氏说：“‘写’的意思是倾倒在别的器皿中。”

吃剩饭不祭祀，父亲不吃儿子的剩饭不祭祀，丈夫不吃妻子的剩饭不祭祀。

郑氏说：“吃别人剩下的食物叫作‘馂’。吃剩饭而不祭祀，只有这类情况。吃尊长剩下的食物就要祭祀，并盛放在器皿中。”

孔氏说：“祭祀是指祭祀祖先。因为前面提到了君王赏赐的剩余食物，所以明确说明吃别人的剩饭是不祭祀的。凡是吃别人的剩饭，以及傍晚吃的饭、早晨饮食的剩余，都叫作‘馂’。凡是吃剩余的食物都要祭祀，只有父亲吃儿子的剩饭、丈夫吃妻子的剩饭，才不祭祀。这是因为他们地位卑下的缘故。除了这两条规定外，其余都要祭祀。”熊氏说：“父亲能吃儿子的剩饭，是指父亲年老退休，将家事传给子孙，子孙有宾客事务，父亲得以吃剩饭。其余情况，丈夫吃妻子的剩饭，是指宗族主妇与族人妇女宴饮有剩余，丈夫得以食用。”

蓝田吕氏说：“‘馂’是吃剩饭的名称。祭祀完毕，君王与四位卿吃剩饭，君王起身；六位大夫吃剩饭，这是吃祭祀后的剩余食物。父母健在，早晚日常饮食，儿子和儿媳协助吃剩饭，这是吃别人的剩饭。穿着皮弁服早晨视朝，接着吃饭，中午吃剩饭，这是吃早晨饮食的剩余。祭祀食物，是祭祀未曾尝过的食物，以示敬意。‘馂’是食物的剩余，如果祭祀它就是不敬，所以不祭祀。虽然如此，不祭祀的原因，仅限于父亲对儿子、丈夫对妻子。如果是尊长，那么吃剩饭也要祭祀。比如特牲馈食礼，吃剩饭的人要祭祀，举起祭祀铏羹就是例子。儿子和妻子把剩饭献给父亲和丈夫，大概是祭祀后的剩余食物。祭祀中有儿子和妻子充当尸神，没有参与的，所以有剩饭献给他们。”齐国的陈乞说：“常的母亲有鱼和豆的祭祀，希望各位大夫吃我的剩饭。”这是妻子的祭祀而丈夫吃她的剩饭。晋国的骊姬对太子申生说：“君王梦见齐姜，一定要赶快祭祀她。”太子在曲沃祭祀，把祭肉献给君王，这是儿子的祭祀而父亲吃他的剩饭。严陵方氏说：“‘馂’是指人，‘余’是指物。”

新安朱氏说：“孔子得到君王赏赐的食物，一定端正席位先品尝；君王赏赐生肉，一定煮熟后献给祖先。君王赏赐生肉，那就不是剩饭了，即使煮熟献给祖先也是可以的。赏赐熟食，可能是剩饭，只能端正席位先品尝，当然不可以献给祖先。即使是妻子和儿子地位最卑下，也不可以祭祀。”

永嘉戴氏说：“吃饭一定要祭祀，表示有祖先。如果吃剩饭都祭祀，那就是把剩饭当作祭祀品，岂不是不合礼制吗？父亲吃儿子的剩饭，丈夫吃妻子的剩饭，尊卑的秩序就混乱了。大概吃剩饭不祭祀吧？父亲不祭祀儿子，丈夫不祭祀妻子，是因为道义上不相隶属吗？父亲不祭祀儿子，丈夫不祭祀妻子，各自让他们的儿子主持祭祀，以示有尊长。”

侍奉进食，与长者相同，即使菜肴丰盛也不推辞，与长者并排坐也不推辞。

郑氏说：“‘御同’，是指侍奉长者进食，菜肴应该与他相同。‘贰’，是指重复的菜肴。推辞，是因为长者忌讳并排坐和丰盛菜肴不是为自己准备的。”

孔氏说：“‘御’是指侍奉。侍奉者即使获得重复的菜肴，也不需要推辞其多。之所以这样，是因为这些菜肴本来是为长者准备的，如果推辞，就忌讳与长者并排坐。或者那是为客人准备的菜肴，而召自己前往，与客人并排坐，共同食用这些菜肴，本来不是为自己准备的，所以不推辞。另一种说法是‘偶’指二。如果只有自己，主人准备菜肴，自己应当推辞；如果与他人一起坐，那么自己不必推辞，因为主人的心意不一定在自己身上。”

黄氏说：“主人有尊贵的客人，因此召自己并排坐，即使有丰盛菜肴，恐怕妨碍尊贵的客人，自己不敢推辞，等待尊者推辞才可以，所以说与长者并排坐不推辞。如果按照防止嫌疑的说法，吃别人的食物而不认为是自己的，伤害仁义而违背礼教。知道不是为自己准备的，那么宁可避席不吃饭呢。”

蓝田吕氏说：“‘御同于长者’，是侍奉长者。‘偶坐’，是因为那里有宾客。推辞谦让是行为的美德。推辞应当推辞的，然后才能成就美德。如果不具备那种道义，不应当拥有那些物品，那么那些美德反而会成为弊病吗？”马氏说：“礼，只是施与报而已。主人的礼意在于我，不推辞是不合礼的。主人的礼意不在于我，推辞也是不合礼的。”子贡主持伯高的丧事，孔子告诉他说：“为了你而哭的人，你要拜谢；知道伯高而来的人，不要拜谢。”这与这里的意义相同。

羹中有蔬菜的，用梜；没有蔬菜的，不用梜。

郑氏说：“梜就是筷子。”

孔氏说：“有蔬菜是指铏羹，没有蔬菜是指大羹和湆，直接喝罢了。其中有肉调味的，如犬羹、兔羹之类，或许应当用匕。”

蓝田吕氏说：“细微的事情，尚且各自寻求适宜的做法，那么先王对礼的谨慎，就可以知道了。”

山阴陆氏说：“教导人们做到这样，可以说是极至了。”

为天子削瓜的人，要剖开它；用细葛布擦拭，为国君削瓜的人，要削去外皮；用粗葛布擦拭，为大夫削瓜的人，要连皮一起削；士，要咬去外皮；庶人，要连皮一起吃。

译郑氏说：“‘副’就是剖开的意思。已经削过之后，又将其分为四份，然后横向切断，再用布巾覆盖在上面。‘华’是在中间剖开，并不分为四份。‘累倮’，是指不用布巾覆盖。士的冠饰不在中间剖开，只是横向切断并去掉疐而已。庶人的冠饰则不横向切断。”

译孔氏说：“‘絺’，是细葛布。‘华’，指半剥开的样子。”《尔雅》说：“‘〇’，叫做‘华之’。”郭璞说：“这是进食、处理、挑选的名称。”‘绤’，是粗葛布。‘疐’，指剥去外层的地方。庶人、府史之类的人，这是削减‘〇’的等级，并非指平常的日子，应当是在公庭大防的时候。

黄氏说：“《正义》说：‘这削减‘〇’的等级，是在公庭大防的时候制作的。‘防’的过失太大了。’经文说：‘饮食有由，则四灵为畜。’意思是天下的饮食遵循礼仪，上自天子鼎俎牲牢，下至庶人无故不食珍馐的礼仪。大化既至，卵胎可俯而视，麟凤游于郊薮。礼化大行，天下之人皆以在暗室中欺瞒为耻。难道削减‘〇’的礼仪而人不遵从吗？”

蓝田吕氏说：“削‘〇’有等级，也是用来辨别上下的。自大夫以上都削，所以说‘为天子，为国君，为大夫’；自士以下不削，所以说‘士疐之，庶人龁之’。累之如裸裎之裸也。”

长乐刘氏说：“三代的君王对于府、史、胥、徒、女、奚，无不用礼来竭尽他们的忠孝之诚。如内饔的割烹，外饔的刑膴、辟鸡、宛脾、熬、毋珍、捶曲，尽精微，皆有制度。何况‘〇’是时新之物，必定要荐于寝庙。大夫以上都说‘为者有司为之’，士庶人不曰‘为者自为之’。士庶虽贱，居在草野，食‘〇’之际，执刀疐龁，而不敢忘于其君，而僣其华副之礼，忠厚之化可知也。”

严陵方氏说：“‘〇’必用巾者，是为了奉尊者，不敢防其物也。巾必以絺绤者，当暑以凉为贵也。”

李氏说：“先王制礼，于人情之所欲者养之，无不备，故翦蝈皆有官；于人情之所不能免者治之，无不尽，故削‘〇’犹有制。然后使后世无以加也。”

永嘉戴氏说：“一‘〇’之微，横断中裂，何与于尊卑，而圣人犹拳拳若此焉？天下之事，微之不敢忽者，所以为大之必谨也。削‘〇’者，其严若此。由是而推之，庶人其有食侯食者乎？庶人不敢食侯食，臣下其有作福作威而玉食者乎？此圣人制礼之微意也。”

父母有疾，冠者不栉，行不翔，言不惰，琴瑟不御，食肉不至变味，饮酒不至变貎，笑不至矧，怒不至詈。疾止复故。郑氏说：不栉不翔，忧不为容也；不惰，忧不在私好也；不御，忧不在乐也；不变味变貎，忧不在味也；不矧不詈，忧在心难变也。齿本曰：矧，大笑则见。复故自若常也。

孔氏说：这一节阐明亲疾人子之礼。惰者言语戏剧，华饰文辞，故郑云不在私好，谓华好也。犹许食肉，但不许多耳。少食则味不变，多食则口味变也。

蓝田吕氏说：“孝子之事亲也，病则致其忧，忧在乎心，故言动不得如其故也。冠者不栉，不暇礼也。志不惰者，其回也欤？此言言不惰者，盖不在乎此，而及于他言之惰也。惰，懈也。懈则忘之矣。父母有疾，心未尝忘乎疾，故虽言也不在乎他。顔子学于仲尼，听其言也，唯恐失之，亦不在乎他。此所以皆言不惰也。矧见齿也，詈恶声也，笑怒之变，至于如此，亦忘乎其亲者也。”严陵方氏说：“言冠者别于童子，冠则有时而不栉可也。童子则无冠矣，无时而不栉焉。此所以止言冠者不栉也。以忧亲之疾而忘其身之饰故也。言不惰，则以忧勤而不敢惰也。琴瑟不御者，不以所乐而忘所忧也。乐必以琴瑟为言者，盖常御之乐，士无故则不去故也。御，犹御马之御，迟速缓急，唯御者之听焉。以其声有迟速，〇有缓急，故琴瑟得以谓之御也。”《诗》曰：“琴瑟在御，与此同意。”物有常味也，食肉多品则为变味；人有常貎也，饮酒过量则或至变貎。

长乐陈氏说：“《仪礼》曰：疾者齐，养者皆齐，则自行不翔，以至怒不至詈，皆齐之事。然此亦中人之制，孝子防节也。文王行不能正履，不特不翔而已；色忧不特言不惰，笑不至矧而已；一饭亦一，再饭亦再，不特食肉饮酒不变味变貎也。”

王氏说：“父母有疾，而致其忧，此子职所当然也。圣人犹必为之委曲以制礼者，盖以人情有过有不及焉，约之以礼，庶乎归之于中也。”

有忧者侧席而坐，有丧者专席而坐。

郑氏说：“侧犹特也。忧不在接人，不布他面席，専席降居处也。専犹单也。”

孔氏说：“忧亦谓亲有疾也。侧犹独也。独席谓独坐不舒

译这是面向席子而坐。说明哀忧并不在于接待他人。吉庆之时，贵贱之人都有使用重席的礼仪。如果父母刚开始去世，睡在草垫上而没有席子；等到卒哭祭之后，才有用芐草剪成、不纳入其中的席子。从齐衰以下的丧服等级，刚开始丧事时就有席子，并且都不降低居住的环境标准。」

译横渠张氏说：“心中有忧虑的人，内心不安定，所以侧身而坐；已经遭遇丧事的人，坐立没有仪容，所以独坐一席。这并不是说不与宾客交往。”

蓝田吕氏说：“侧席是指坐得不安稳，专席是指不与人共坐。有忧虑的人，行走时脚步不能端正，那么坐着时就不能安稳，这是可以推知的。有丧事的人，极尽哀思怀念，心无二用，所以不与人共处，这也是可以推知的。住在倚庐中，除了丧事不谈其他；练祭之后，住在垩室中，不与人同住，这都是专席的含义。以前的儒者把‘侧’解释为‘特’（单独），把‘专’解释为‘单’（单一），既没有依据，而且如果把‘侧’解释为‘特’，就像礼制中所谓的‘侧降’‘侧受’之类，虽然解释得通，但与‘专席’没有区别，那么就不能用‘特’来解释‘侧’了。”

庐陵胡氏说：“侧就是不端正。”汉代王嘉《傅喜魏徐奕传》都说：“楚国有了子玉，晋文公就侧身而坐。”专，就是特的意思。

王氏说：“侧席与《仪礼》中所谓的侧杀、侧受醴中的‘侧’相同，专席与《郊特牲》中所谓的专席而酢之的‘专’相同。”

大水降下，不献鱼鳖，献鸟的人要扭折它的头，饲养的鸟就不扭折它的头。献车马的人要拿着马鞭和登车绳，献铠甲的人要拿着头盔，献手杖的人要拿着杖头，献俘虏的人要抓着他们的右袖，献谷物的要拿着右半边的契券，献米的人要拿着量米的鼓，献熟食的人要拿着酱料，献田宅的人要拿着文书呈递。

郑氏说：“水潦、鱼鳖不饶多，意思是水潦泛滥时鱼鳖并不丰饶。佛首，是因为鸟的喙会伤害人。佛，就是扭折的意思。大概是用小竹笼罩住鸟头，这是饲养的方法。饲养久了就会驯服。凡是用手拿着的，是指手举起用来告知的东西。如果东西太大，就举起其中小的部分，这样方便。甲，就是铠甲。胄，就是头盔。民虏，就是军队俘获的人。抓着他们的右袖，是为了控制他们。契券要，就是契约凭证。右边为尊。量鼓，是量器的名称。”

孔氏说：从这一节到“如使之容”一节，阐明进献、赠送物品以及授受的礼仪。天降大水，鱼鳖难得，所以郑玄说并不丰饶。有人说水潦鱼鳖常常充足，不因为丰饶就增多。防绥者，防是马鞭，绥是登车用的绳子。车马不上堂，防绥容易呈递，呈递了就知道有车马。称铠甲为甲，是说像龟鳖有甲一样。铠甲大，头盔小，小的容易举起来呈递。献手杖拿着杖头，末是指拄地的地方。不干净不能对着人，所以拿着朝向自己。民虏是指征伐所俘获的人，右袂是右边的袖子。用左手抓着他们的右袖，用右手以防备他们产生异心。执和操互文见义。粟是稻粱之类，契是指两书一札，相同而分开。米是六米等量，由此知道斗斛的数量。鼓是量器的名称。隐义说：东海乐浪人把容量十二斛的称为鼓，用来量米，所以说量鼓。米可以立即食用，比较急迫，所以献米的人拿着量器。粟可以长期储存，比较缓和，所以献粟的人拿着契券。熟食如葱蒜之类，酱料是食物的主体。拿着主体来，就知道食物是什么。如果看到芥酱，必定知道献的是鱼脍之类。书致是指把图画在木板上，丈尺曲折都书写在上面，然后呈递给尊者。以上各种物品可以移动，所以不说“致”，而田宅附着在土地上，所以用木板图画来呈递，所以说“书”又说“致”。然而古代田宅都由官府分配，本来不属于百姓，现在得到这些田宅来进献，可能是因为有重大功勋被君王赏赐，可以成为自己的财产，所以才有进献。

蓝田吕氏说：进献、赠送、授予、接受的礼节，其区别有献、有遗、有进、有效、有执、有授、有问。献车马，献铠甲，献粟，献米，献食物，献田宅，这六样东西不能用手拿着，就拿着一样东西来表示进献。《少仪》说：“车马就解下绥，拿着它来传达命令。”铠甲如果没有在前面引导，就袒露铠甲捧着头盔。粟是谷物的总称，黍稷稻粱之类，还没有加工成米。古代以契券为信，居住的人拿着左契，外出的人拿着右契。大概给予别人粟的人拿着左契等待，左契者无所事事，等待有事时使用，这就是老子所说的“圣人执左契”。索取别人粟的人拿着右契来合验，这就是献粟的人拿着右契来表示的原因。酱料，主人亲自摆设，客人亲自撤除，是食物的主体。熟食与酱料，各有适宜，所谓“没有合适的酱料，就不吃饭”。手杖和民虏这两样可以拿着进献，所以不用其他物品来表示。手杖的末端在地上，有尘土污垢，所以自己拿着，而且方便接受进献的人拿着。长乐陈氏说：大水降下，不献鱼鳖，那么献鱼鳖一定要看时节。献鸟的人扭折它的头，饲养的鸟不扭折，那么献鸟一定要看它的习性。献车马以至于田宅，都有所拿着，就是举其要点。

庐陵胡氏说：水干涸，鱼鳖容易得到，不必进献旧的。引用《春秋》“水潦方降，云雨降”，不是拿着头盔。头盔在首，先之民，虏俘获者，馘取左耳，而袂操右袖，各自控制他们的强力。书也是契券之类。然而古代田宅由官府控制户籍，本来不属于百姓，现在得以进献的，记录此礼的人或许出自汉代儒者。

山阴陆氏说：“佛首是用翅膀扭折它，就像现在扭折鸡鸭一样。”

严陵方氏说：“手杖，有的用木，有的用竹，有本有末。赵简子赋晋国一鼓铁，解释者说钧四谓之石，石四谓之鼓，道理或许如此。”

新安朱氏说：“右契，契是合同的东西，以右为上，将要进献给他人，必定拿着右半边的契券。”

译（他）自己取走左半边的契券，这是自己收回那无用的部分。」所以老子说：「拿着左半边的契券来治理天下。」

译李氏说：“先王时代，所说的献田宅，难道是因为百姓将要迁徙吗？”

凡是赠送别人弓的人，弓弦绷紧时崇尚筋在外，弓弦松弛时崇尚角在外。右手握着弓梢，左手托着弓把。无论尊卑，都要微微弯腰，使佩巾下垂。如果主人行拜礼，客人就退避。客人退避并回拜，主人亲自接受，从客人的左侧接过弓的下端，左手托着弓把，面向客人并与客人并排站立，然后才接受弓。

郑氏说：弓有来有往，它的形态都要求向下弯曲，显得柔顺。赠送弓没有固定的时间，弓的形态已经定型就把它绷紧，形态尚未定型就让它松弛。箫，是弓梢，称为箫，是因为弓梢倾斜。弣，是弓把。帨，是佩巾。身体像玉磬一样弯曲，佩巾就下垂，授予和接受的礼仪，无论尊卑都一样。主人拜，是拜谢接受。辟拜，是谦恭不敢当，由，是从的意思，从客人的左侧或右侧。客人尊重他，接下弓，手在下面。承弣却手，那么箫就覆盖在手上，与乡，和客人并排，是指在堂上就都面向南。地位相等的人并排授予。孔氏说：这是地位相等，所以称为遗。弓的构造，以木为身，以角为面，筋在外面。绷紧时弯曲向内，所以赠送人时让筋在上面，弓身弯曲向下。松弛时弯曲向外，筋在弯曲的内侧，角在弯曲的外侧。现在赠送人时角朝上，弓形也弯曲向下，所以郑氏说：都要求向下弯曲，显得柔顺。查考《槀人》篇说：春天献素弓，秋天献成弓。注解说：箭袋春天制作，秋天完成。箭袋既然献素弓，就知道弓也献素弓，素弓是未加工成形的。所以《士丧礼》注解说：形状固定为素。又《弓人》篇说：秋天合三材，冬天定型，那么合三材的时候就可以赠送人，所以此注解说：未定型就让它松弛。箫，是弓头，头稍微削斜，像箫，所以称为箫，又称为鞘。鞘箫说相似。执箫，是说客人用右手覆盖握着弓的下端。弣，是说弓把。授予时放在地上，地道崇尚右边。主人推让客人居右，客人用右手覆盖握着弓的下端，又退下左手来托住弓把，把在中央而两头下垂以授予主人。主人在左，知道是握着弓的下端，因为拄地不干净，所以自己握着，以上端授予人，表示尊敬。尊卑，是说宾客和主人都是大夫就是尊，都是士就是卑。如果主人拜谢接受所赠的弓，退避，还是退让的意思。客人谦恭所以退让迁延，避开主人的拜礼，不答拜，是因为握着弓不能拜。主人既然地位相等，所以亲自接受。拜谢客人完毕，从客人左侧接受。主人既已退避，在客人左侧，与客人并排退下左手接住客人左手下面而托住弓把，又用右手覆盖握着弓的下端。必定知道客人和主人都退下左手托住弓把，右手覆盖握着弓梢，大概主人如果用右手托住弓把，那就是倒着拿弓了。乡与客并，是说前面说从左侧，恐怕有人相对而左右不同。现在说明拜谢客人完毕，就回到前面站立的地方，与客人都面向南站立，然后接受弓，所以郑氏说：都面向南，解释乡与客并。说在堂上就都面向南，很明显。如果不在堂上，应当随便。也都面向明亮处。

蓝田吕氏说：凡是把物品相馈赠，下级给上级叫献，上级给下级叫赐，地位相等叫遗。赠送弓而不说献，大概是地位相等。绷紧时弓的形态向内，筋在外而角在内，所以崇尚筋；松弛时弓的形态向外，角在外而筋在内，所以崇尚角。或张或弛，弓的形态定型就绷紧，未定型就松弛。右手握着弓梢，左手托着弓把，是接受者便于拿着。《少仪》说：“弓就用左手弯曲弓袋，握着弓把授予。”接受的礼仪，尊卑都稍微弯腰，所以都垂下佩巾。从客人的左侧，吉事崇尚右边，是为了尊重宾客。接下托住弓把，是恭敬地接受。面向与客人并排，然后接受，是地位相等互相赠送，都面向南。横渠张氏说：“尊卑垂下佩巾至地，是高低的节度。尊卑，是高下。尊者指宾客主人，卑者指宾客主人的侍者。尊者弯腰，那么卑者也应当如此。”

新安朱氏说：“宾客主人虽然有时一尊一卑，但都应当弯腰垂下佩巾。”

马氏说：“礼说：‘主人佩巾下垂，那么臣子佩巾委地。’表明尊卑俯仰的不同。说尊卑垂下佩巾，而没有上下的不同，大概是宾客主人授予接受的礼仪，不是臣子君主的场合。佩巾有帨，是为了自我清洁。《诗》说：‘不要触动我的佩巾。’警戒非礼的污秽，它的清洁。”

庐陵胡氏说：“尊卑垂下佩巾，献受都恭敬。退避，还是退让。”广安游氏说：“凡此都是让自己不安，而让别人安。”大抵古代制定礼仪的人，有劳累，有屈辱，有厌恶，有卑贱，有不安。制定礼仪的人，亲近劳累而不把劳累施加于人，亲身承受屈辱而不把屈辱波及于人，接受卑贱和厌恶，而把高贵和善良委托于人，把不安留给自己，而把安适给人。正因为这样，就可以侍奉上级、侍奉长辈、侍奉君主和亲人、侍奉老师和朋友，可以群居，可以行世。这是制定礼仪的意图。金华邵氏说：“献车马，献甲胄，献民虏，粟米熟食，田宅，这些事似乎比弓重。然而这几样都不记载其礼仪，唯独对于一弓的授予接受一定谨慎，大概古代射箭用来观察德行而弓是观察德行的器具。在授予接受时不谨慎，那么以后执弓挟箭，支撑左手弯曲右手，必定有失礼的。这是圣人深深忧虑的。”

礼记集说卷六

钦定四库全书