浙江通志卷一百一

译物产【一】神禹划分九州土地，首先记述各地应交纳的贡物。凡铅、松木、怪石、箘簵、菁茅之类，没有不详细记载的。这难道是因为重视微小物产吗？大概是想全面了解各种物类，使它们得到滋养培育而不断生长。浙江是大禹会合诸侯的地方，数千里土地肥沃，濒临江河、连接大海，水陆珍奇错杂的物产无所不有。既要知道它们的名称，也要详细说明产地；辨明土地所宜，以便先为百姓使用。这也就是记载职贡的意义。现编录物产。浙江全省 旧《浙江通志》谷物类【粳稻、糯稻、粱、黍、稷、大麦、小麦、荞麦、▯麦、芝麻、青豆、黑豆、紫豆、黄豆、菉豆、豌豆、刀豆、蚕豆、羊眼豆、虎斑豆、龙爪豆】蔬菜类【芥、姜、芹、薤、菠菜、莴苣、莙荙、苋、葱、蒜、蒲、菘、蕨、匏、茄、芊、芫荽、萝卜、蔓菁、茭白、丝瓜、王瓜、香瓜、冬瓜、熟瓜、西瓜】树木类【柏、松、杨、柳、榆、椿、槐、柘、桑、乌桕、冬青、桂、栋、朴、杉、桐、枫、樟、栎、柞、檫、棐、檿、榕、梍、黄杨、棕、檀、白杜、楮、梓】果实类【梅、桃、杏、榴、枣、柿、榧、橙、柑、梨、榛、香橼、葡萄、林禽、山查、枇杷、甘蔗、荸荠、茈菰、木瓜、花红、梧桐子】花卉类【芍药、牡丹、紫薇、蔷薇、棠棣、荷、荼▯、凤仙、锦带、蜀葵、海棠、百合、木香、山茶、玉簪、芙蓉、丽春、瑞香、鹿□、水仙、山丹、杜鹃、石岩、笑靥儿、佛见笑、木槿、蓼、苹】竹类【水竹、筀竹、南天竹、王莽竹、蚤笋竹、篌竹、苦竹、木竹、猫竹、龙须竹、凤尾竹、箭竹、石竹、刚竹、▯鸡竹、箬竹】药材类【棘刺花、紫葳、前胡、天明精、山黄皮、枳实、刘寄奴、骨碎补、细辛、黄蘖、车前、香附、莃莶草、乌茨菰、灯心草、桑白皮、桑寄生、槐花、半夏、橘红、大戟、百合、五味子、白芨、白蔹、凤眼草、野菊花、山茱萸、鸡冠子、当陆、马鞭草、鼠尾草、狗舌草、芦根、牵牛、金线草、踯躅花、葛茒香、决明、葶苈、薏苡、菖蒲、千金藤、棕榈子、薄荷、泽兰、牛藤、苍耳、独活、藁本、贝母、钩藤、香薷、菟丝子、杜仲、大黄、蛇床子、地骨皮、良姜、瞿麦、紫苏、山药、荆芥、茴香、瓜蒌、罂粟、土木香、金樱子、枸杞子、金银花、续随子、石膏、牛蒡子、紫苑】鸟类【鸡、鹅、鸭、白头翁、婆饼、焦蜡嘴、铜嘴、鷀鶭、告天、偷苍、竹鸡、雉、鹁鸠、鹁鸽、雪姑、黄头、画眉、杜鹃、布谷、鹌鹑、鹊、鹰、鹞、鸲鹆、戴胜、拖白练、拖赤练、绀练雀、鸦、燕、鹳、鹭、青□、鸳鸯、▯▯、▯▯、鸥、凫及摸鱼儿】兽类【牛、羊、马、驴、骡、豖、犬、猫、狸、貛、鹿、兔、麂、麞、獭、猿、猕猴、麖、野猪、松鼠、栗鼠、鼷鼠、竹狗、山羊、刺猬、虎、豹】鱼类【鲤、鲫、鳜、□、鲇、鲚、鳡、鳘、▯、魟、▯▯、杨鲀】泥鳅 鱼类包括鳗鳣、鲭、魦、鳓、“防防”、鲦、“章匡”、乌贼、“黄馈”、“黄□”、黄颡鱼和青鱼；“甲”类包括龟、鳖、蚌、蛤、虾、蛏、鲎、蚬、田螺、辣螺、乌蛳、“□海蛳”、蝤蛑、黄甲、穿山甲和蟛蚏；货物包括纻丝、绫、罗、绸、绢、绵、缇、绣、金箔、银箔、锡箔、纸、桕烛、桐油、棕、漆、蔴扇、蓆、箭、弓、木屐、棕履、灯笼和油伞。【谨按：记载物产，必须记明产地；旧志只列一个总目，这是记载物类而不是记载产地。浙江山林川泽所产的物类，实际非常繁多，其中有些未必都能见于典籍。因此先仍依旧志，概括列出各类名称，排在篇首；至于各属分列的物产，则都依据文献详备记载如下。】杭州府 谷物。《咸淳临安志》所载谷物品种有：粳、糯、麦、麻、豆、粟。《万历杭州府志》说谷物共分六类：第一是稻，有粳稻、糯稻；第二是黍，有黄黍、白黍、黑黍；第三是稷，只有一种；第四是麦，有麰麦、▯麦、▯麦、荞麦；第五是菽，有黄豆、白豆、赤豆、青豆、黑豆、斑豆、褐豆、豌豆、豇豆、菉豆、寒豆、刀豆、羊眼豆；第六是麻，有芝麻、胡麻。粳稻、糯稻。《成化杭州府志》说：粳稻有黄秆、交白黑须、赤稻、红稑、大黄、小黄、晚稻、早迟芒、晚迟芒、金裹银、木犀黄、初秆黄、鹅爪黄、泰州红、银杏白、雁来青、红莲子、花莲子、赤芒儿、乌早迟芒等品种。糯稻有旱糯、羊须、乌须、铁梗、马鬃、胭脂、金▯、光头、芦花。【万历《杭州府志》说：稻的名称和颜色很多，大体不出粳、糯两种，只是成熟有早晚不同。仁和、钱塘、海宁多种晚稻，余杭早稻、晚稻各半，其余各县多种早稻。】占城稻。《尔雅翼》说：如今江浙一带有一种稻，米粒稍细，耐水耐旱，成熟较早，煮饭稍硬，当地人称为占城稻。【《宋会要》说：大中祥符五年，派使者到福建取得占城稻种，分发给江淮、两浙，并传出种植方法，选择民田中地势较高的地方种植。】【谨按：古代所说的三农，是指山农、泽农和平地农。杭州郡自钱塘以西的各县，多是山田；从仁和到海边，都是平地田。大体上早稻多、晚稻少，早稻的收成少于晚稻。因此杭州城的米，大半要从四方取得，应该广设仓储，以防米价上涨。任职于此地的人，应当对此格外用心。】黍。万历《杭州府志》说：“黍有黄、白两种，山区县多种，种黑黍的很少。” 麦。《咸淳临安志》说：有大麦、小麦。【《西湖游览志》说：麦岭适宜种麦。】荞麦。万历《杭州府志》说：荞麦磨成面，当地人忌讳在乌桕树板上切食。芦穄，万历《杭州府志》有时称为芦粟，山区县种植。蚕豆。万历《杭州府志》说：豌豆，俗称蚕豆。田埂和菜园都种植。【《百尺梧桐阁集》说：昌化伯邵王坟旁的蚕豆，颗粒大、味道鲜美，杭州人称为王坟豆。】赤豆。《四民月令》说，腊月用赤小豆煮粥，这是杭州人的风俗。绿豆。万历《杭州府志》说：杭州人把绿豆制成粉，最为滑腻；用水浸泡使其发芽，可以作为蔬菜食用，夏天能够解暑。【《谷谱》说：绿豆因颜色得名，鲜亮的叫明绿，暗淡的叫油绿；早种的叫摘绿，晚种的叫防绿。杭州人喜欢吃豆芽，就是这种豆。】扁豆。《成化杭州府志》说有黑、白两色，白色的叫白扁豆。青豆。《仁和县志》说：老了可以炒食，嫩的叫烘豆，称为沙田豆。黑豆。《杭州府志》说：粗大的黑豆用何首乌煮食，能够使须发润泽；细小的叫稆豆，生长在野外；细而扁的叫零乌豆，俗名马料豆，可以使马肥壮。

译蔬菜。《武林纪事》说：杭州城东园一带的人家，一年四季种菜出售，远到临平、长安，都用船装运过去。黄芽菜。《咸淳临安志》说：冬天取大棵蔬菜，用草覆盖，放置很久后去掉腐烂的叶子，便成为黄白色、纤细明莹的黄芽菜。【万历《杭州府志》说：矮黄菜味道鲜美，是各种菜中最好的。杭州人误称为黄雅。《戒庵漫笔》说：杭州把黄矮菜叫作花交菜。】油菜。《万历杭州府志》说：“因为籽可以榨油，所以得名。将要开花时，取菜心食用，味道最美。菜心摘去后，分蘖便会丛生，花更多，籽也更繁茂，收益加倍。” 台心菜。《咸淳临安志》说：这种菜在春天最为茂盛。芥菜。《咸淳临安志》说：紫色而辛辣的芥菜很难得到。【《杭州府志》说：芥菜有紫、白、青、油等几种，紫芥味道最辛辣。杭州人把它的籽捣碎，用醋调和，拌粉食用，叫作芥辣。】生菜。万历《杭州府志》说：用油、酱和醋拌食，可以生吃。苋菜。《本草纲目》说有赤、白、紫三种，又有野苋、灰苋两种。灰苋中有红心的不能吃。【韦骧《红心苋》诗说：颜色像栖息的文雉，形状圆如插着的绣幢；春天的花朵应当与新草并列，这种花合起来也无双。】白菜。万历《杭州府志》说：杭州人把长梗白菜称为白，冬天的蔬菜只有它适宜长久贮藏。【杨万里《食白菜诗》说：新春时云子般的菜滑过汤匙，还要咀嚼像冰雪一样的蔬菜和雪虀。灵隐山前有水晶菜，近来种子已经缺少。按：最初食用白菜时，因而称为晶菜。】南瓜。《农书》说：浙江有一种阴瓜，适宜种在背阴处，秋天成熟，颜色像黄金一样黄，外皮稍厚，可以贮藏到春天，吃起来像新鲜的一样，这就是南瓜。萝卜。《成化杭州府志》说：大的产于钱塘方家峪等山；青头萝卜俗名苏州儿；红萝卜产于仁和郊外。【万历《杭州府志》说：黄色的叫湖萝卜，产于仁和。】山药。《咸淳临安志》说：形状像手掌的叫佛手。山药、茭白。《农桑谱》说：茭白有两种，城东田地多种植。【钱惟善《食茭白诗》说：西风吹雨，秋菰饱满；剥去青衣，露出玉石般的肌肤。客居他乡品尝新鲜茭白，不禁一笑，没想到今天竟能见到西湖。】芋。杭州府志说：“岸芋有白、紫两种，叶子像蹲鸱。【《本草纲目》】钱塘最多，但味道苦涩，不能食用。芋种三年不采，就会长成梠。另有野芋，名叫老芋，形状和叶子相似，但根不能吃。” 茄子。《草木子》说，茄子一名落苏。当地人在开花时采摘叶子，铺在路间让人踩踏，这样茄子结实更多，称为嫁茄。【《咸淳临安志》说：有一种圆而洁白、鲜嫩的茄子，叫水茄。】韭菜。万历《杭州府志》说：“郡城人最看重刚长出来的韭菜，几十根就要用十多文钱交换。” 姜。《明一统志》说临平出姜。【万历《杭州府志》说：仁和小林靠近苏家圩一带多种姜。《东坡杂记》说：我过去任钱塘郡守时，有个和尚号聪药王，八十多岁，面色像涂了红色丹砂。他自己说服食生姜已有四十年，取姜汁蒸饼，或拌在饭中制成丸服食。】葱。《咸淳临安志》说：葱产于板桥。【万历《杭州府志》说：有一种葱，夏天茎端生出几个芽，叫五爪葱。】莴笋。《咸淳临安志》说：这种菜叫莴苣，食用它的根，称为莴笋。甘露子。《咸淳临安志》说：三、四节连续生长，像串起来的珠子。笋。旧《浙江通志》说：春笋又名圆笋，钱塘古荡、法华山以及余杭出产茅笋，即茅竹生出的边笋。夏天可以从土中挖得。冬笋俗名潭笋。杭州四季都不缺笋，味道尤其胜过各种蔬菜。【诚斋诗注说：临安人从十月到四月食笋。】哺鸡笋。《咸淳临安志》说：它出产稍早，最为肥嫩。和靖的诗说“烟崖早笋肥”，指的就是它。苦笋。《咸淳临安志》说：端午以前，杭州习俗多把苦笋作为馈赠之物，因为它性凉。【周紫芝《刘主簿许饷苦笋诗》说：不愿烦劳您马上打开粮仓，且看分送苦笋，不论斤数；这种竹笋本来就是盘中的猛虎，只空想斑斑竹筷下有人品尝。】按：杭州人看重苦笋，称它为“吓饭虎”。紫桂笋。《笋谱》说：钱塘多产紫桂笋，此外还有斑、狸、缃、缥等品种，多得无法尽说。燕笋。《笋谱》说：钱塘多生这种笋，颜色紫，笋苞在燕子到来时生出，所以俗称燕笋。黄莺笋。《梦粱录》说：临安的笋有许多名称，其中有黄莺笋。白象牙。《梦粱录》说：“笋的品种有一种叫白象牙。” 笋脯。《余杭县新志》说：笋一年四季不断。把笋煮熟晒干制成笋脯，叫玉版，也叫咸笋干，其中青笋最好。莼菜。杭州府志说：产于西湖，最初生长时没有叶子，叫雉尾莼，又叫马蹄莼；叶子舒展开来变长，叫丝莼。到了秋天就没有人采了。【《西湖志余》说：近来西湖第三桥一带所产的莼菜，不比湘湖的差。虞淳熙《食莼菜诗》说：华美筵席和金贵菜肴使画船停泊，明湖饮酒将醒时，嬉戏采摘绿色莼菜调入碧色碗中，一时轻视五侯的鲭鱼。】香蕈。《咸淳临安志》说：多生长在山谷中的松树、竹子之间。苏轼与参寥在智果寺得到黄耳蕈，作诗说“老楮忽生黄耳蕈”，说的就是这种。大的洁白，叫玉蕈，最为贵重；黑色的叫茅蕈，红色的叫竹蕈，都是下品。【《蔬谱》】当地人称为香蕈。蓬。《四民月令》说：杭州人在二月二日取蓬来煎糕。木耳、石耳。《万历杭州府志》说：生长在桑树上的木耳最好；石耳生长在山区县的绝壁之间。蕨粉。于潜县志说：“当地人捣碎蕨根，滤取蕨粉，可以用来充饥。醯蔬。”《元览》说：“临安有用酸角制成的醯蔬。” 把鲊。《袖中锦》说：临安东华门的把鲊天下第一，其他地方仿制，始终赶不上。香豉。《名医别录》说：钱塘出产的豉，香美而浓厚，取其中部的最好。香椒。万历《灵隐寺志》说：灵山过去出产香椒，与川蜀的没有不同，如今已经没有了。桑树。《杭州府志》有女桑；山桑以富阳出产的最好，其他县嫁接种植的也称富阳桑；仁和县宁公塘出产的，睦州青四乡多种这种桑。万年松。《新城县志》说：南安乡仙人石上有万年松，形状像柏树。天目松。《咸淳临安志》说：松树有好几种，只有天目山的松针短而坚硬。栝子松有三针，华山松有四针。【袁宏道《天目游记》说：天目山的松树形状像伞盖，高不过几尺，一株就价值一万多钱。】

译缨络柏。【万历《杭州府志》】这种树本来不很高大，园林亭台之间常栽种它。槐树。【仁和县志】槐叶可以代茶，黄色的花可以染色，根可以用来制作神烛。楮树。《仁和县志》说：楮树叶刚长出时，花也初放时，都可以用来作菜；还可以造纸、练布、捻毡。乌桕。《宣德富阳县志》说：桐洲、中沙的百姓多以栽种乌桕树为业，秋天叶色深红，映照江面，颇称佳境。【万历《杭州府志》说：乌桕叶可以染黑，果实可以取蜡，种仁可以榨油。】防榈。《武林旧事》记载：慈云岭满山都是防榈。《武林纪事》说：它的笋，当地人用蒸煨的方法烹食，味道很苦。杨柳。《咸淳临安志》记载：湖堤种植柳树最为繁盛，垂下来的长枝很可供观赏。《峡川志》记载：杨园在峡石西面四五里处，古时因为那里多生垂杨而得名。黄杨。《钱塘县志》记载：杭州人取黄杨木质地坚硬细腻，制作梳子、雕刻印章最为适宜。霜木。《水经注》记载：于潜县北面的天目山极其高峻，山崖峰岭高耸重叠；山上有霜木，都是数百年的树，称为翔凤林。青神、凤集。《平泉草木记》说：木材美好的，以天目的青神、凤集为佳。《咸淳临安志》说，这两个是木材的名称。梅。《名胜志》记载：西溪有许多古梅，二月才开花，香气如纷飞的白雪，从四面袭来。《宣德富阳县志》记载：包家墅种梅约有一里多，树木都是数百年的老梅，古老的树干很可爱，果实也很好。早梅。《梅谱》说：早梅胜过直脚梅。吴中春天来得晚，二月才开放，唯独这个品种在冬至以前就已经开花，所以得名早梅。钱塘湖上有一种开得尤其早，我曾在重阳节亲自折取它，写有“横枝对菊开”的诗句。红梅。《咸淳临安志》记载：郡中有红梅阁，苏东坡也写过红梅诗。如今当地人栽种的有福州红、潭州红、柔枝千叶、邵武红等品种，都多结果实。绿萼梅。《咸淳临安志》记载：孤山的梅花，唐代时就已经著名。如今这种花有几个品种，其中绿萼千叶尤其清雅绝美。《钱塘县志》记载：西溪的绿萼梅结果实，品质尤其好，其他地方不能相比。鸳鸯梅。《盘洲集》说：偶然得到一枝梅花，花色微红，五瓣花上又重叠着一层花瓣，并且每朵都是并蒂、结双果。杭州人称它为鸳鸯梅。桃。《方舆胜览》记载：包家山多种桃树，春天时都城人争相前往观赏，是最好的游赏景致。《名胜志》记载：西湖栖霞岭上的桃花，色彩绚丽如云霞。《杭州府志》记载：仁和县的皋亭山桃树尤其繁盛。《万历杭州府志》还记载：早桃俗称五月桃；最大的叫白桃，另有油桃、毛桃、扁桃；还有一种十月成熟的，叫寒桃。李。《万历杭州府志》记载：李树没有比西山满觉陇一带更繁盛的，开花时如白雪；品种大概有青消、紫粉、鹅黄几种。石榴。《群芳谱》记载：富阳的石榴果实，大的像碗。《咸淳临安志》记载：唐代时孤山有石榴花，白居易的诗中提到过。灵隐过去也有很多海石榴。白果。旧《浙江通志》记载：银杏，俗名佛指甲，又名白果。临安出产的银杏，特别长大。枇杷。《咸淳临安志》记载：枇杷又名卢橘。有一种没有果核的，叫椒子枇杷。出产于嘉防门外、于潜黄岭前；乌巾山小锡塘坞出产的尤其珍贵。白色的最好，黄色的次之。林檎。《洪武苏州府志》记载：如今称它为花红。这一品种出现在宋代绍兴年间，嫁接栽种到宫禁之中；花开时，皇亲贵戚和高官有时折取一枝赏赐他人，后来传到中吴，凡是园圃都栽种它。杨梅。《天中记》记载：杨梅坞在南山烟霞岭，靠近瑞峰石坞，里面有金姆家，杨梅极为繁盛，俗称杨梅坞。《咸淳临安志》记载：十八涧的杨梅也很繁盛。▯亭山所产的尤其甜。《旧浙江通志》记载：有早色、晚色、熏色等几个品种。苏东坡诗注说：杭州人把白杨梅称为圣僧。枣。《咸淳临安志》记载：盐官出产的枣最为著名，但不太大。《万历杭州府志》记载：这种枣果核小、味道甜，其他地方的比不上，所以叫盐官枣。如今俗称羊冠枣。另有一种山枣，名叫杨桃，出产于昌化县。榧。《杭州府志》记载：山地各县多有出产，富阳颜坞所产的最好；用火烘烤后食用，十分香。木瓜。《咸淳临安志》列为土产。木瓜颜色青、个头小，当地人切成片，晒干后入药。城里人用糖煎煮，叫作熝木瓜。橘。《元和郡县志》记载：富阳县王洲出产的橘子，是江东最好的。《仁和县志》记载：品质好的橘子，都是嫁接栽种的；用种子栽种的则不结果实。蜜橘。朱彝尊《鸳鸯湖棹歌注》记载：杭州塘栖镇与石门接壤，出产蜜橘；果皮粗糙、个头小、没有果核，味道最甜。西瓜。《咸淳临安志》记载：西瓜有青、白、黄等颜色，品种有金皮、沙皮、蜜瓮、算筒等名称。当地人尤其称道周家青瓜，但都不如谢村栎林出产的，后者瓤酥、色白、个头大。《西湖游览志》记载：杭州月塘都是沙田，土壤适宜种瓜；宋代有一位姓周的人擅长种瓜，号称周家瓜。荸荠。《嘉靖仁和县志》记载：近地产的荸荠以独山出产的为佳。甘蔗。《咸淳临安志》记载：甘蔗过去是贡品，如今仁和、临平一带多有种植。把甘蔗贮藏在土窖中，到春夏时仍可保存一年，味道不变。有一种小得像芦苇的，叫荻蔗，也很甜。莲。《万历杭州府志》记载：红花莲最好，白花莲次之；江干鸿雁池和西湖出产的最为优良。《都城纪胜》记载：聚景园后湖中出产的叫绣莲，极其珍贵。藕。《咸淳临安志》记载：钱塘有西湖下湖出产的藕；仁和有北新桥北面防安村出产的扁眼藕，最为著名。《万历钱塘县志》记载：藕花白色的，香气浓并且结藕。菱。《咸淳临安志》记载：刚生出、鲜嫩的菱叫沙角菱；坚硬的叫馄饨菱。湖中生长的、形状像栗子的菱，极其鲜美。秋末，古荡出产大红菱，尤其甘甜脆嫩。《今北关外产者》记载：北关外出产的叫窑头菱，最为著名。芡。《学圃杂疏》说：芡实又名鸡头，最能补益，唯独杭州出产得多而且品质好。《杭州府志》记载：如今钱塘良渚、仁和临平湖出产的特别好，西湖出产的更胜一筹，但数量不多；还可以筛取芡实制成粉。周紫芝《芡实诗》说：“鸡头子熟客新尝，今日空怀各异乡。红线绿荷香梦里，十年灯火记钱塘。”

译牡丹。《牡丹荣辱志》记载：牡丹有钱塘花这一品种。《咸淳临安志》记载：昌化、富阳出产的牡丹颇为高大。杭州城中的吉祥寺，苏东坡曾在那里赏牡丹。另有一种在冬月开放的牡丹，和述古曾为它作诗。苏轼《吉祥寺赏牡丹》诗说：“诗人老去簪花，不自觉羞惭。花儿应该羞于插在老人头上，醉归时扶着路人，路人应笑十里珠帘都半卷。”又有《和述古冬日牡丹》诗说：“一朵妖艳的红花，翠色仿佛要流淌；春光回照，使雪霜都感到羞惭。花匠只想显示新奇巧妙，不让闲花得到片刻休息。花开时节又是雨又是风，却在霜后染成灿烂的红色。它私自泄露春光，唯独这一物；我不相信这种心思不是出自天工。” 芍药。《咸淳临安志》记载：艮山门外范浦镇多种植芍药，在各县中最为出众。有早绯、玉白缀露等品种，另有千叶白，尤其珍贵。海棠。《咸淳临安志》记载：罗隐任钱塘县令时，亲手在县署种植海棠。王元之有诗记述此事。王禹偁《钱塘县罗江东手植海棠诗》说：“江东遗迹还在钱塘，亲手种下的庭院花木使全县飘香。假如当年身居显要地位，今天的海棠便是甘棠。” 紫阳花。《咸淳临安志》记载：禅宗院中有一株山花，颜色紫、气味香，没有人知道它的名字。白乐天给它命名为紫阳花，并写有诗。辛夷。万历《灵隐寺志》记载：唐代时灵隐寺有这种花，鲜红可爱。白居易《题灵隐寺红辛夷花戏光上人诗》说：“紫色花粉像笔尖含着火焰，红色胭脂染成小莲花。芬芳情思不知有多少，竟使山僧懊悔出家。” 桂。《咸淳临安志》记载：桂花有红、黄、白三色，天竺一带很多。《南部新书》记载：杭州灵隐山多桂花，寺僧称它为月中桂。直到今天，中秋夜常常有桂子坠落，寺僧曾拾到过。《群芳谱》记载：这就是今天的山桂，天竺最多；所结的果实像莲子，纷纷下垂。天竺僧人称为月桂，花期常常不断；枝头叶底隐约有几朵，也是一种异品。《涌幢小品》记载：绍定年间，舒岳祥在书馆中读书，中秋月色明亮，听到瓦上发出像撒雹子一样的声音，开门一看，便说：“这是月中桂子。”他曾在天台山中得到过这种桂子，叫童子拾取，得到二升，大小如豫章子，没有外皮，颜色白得像玉，纹理像雀卵；里面有仁，咀嚼起来有芝麻的气味。把它装入袋中，与菊花混杂制成枕头，清香扑人。没有拾尽而散落在砖缝里的，十天左右便会长出树苗。叶子柔软修长，经过冬天仍然秀美。僧人遵式《桂子诗序》记载：天圣辛卯年八月十五夜，月光浓盛，云彩没有一点遮蔽；上天降下灵异的果实，繁多如雨，大如豆，圆如珠，颜色有白、黄、黑三种，外壳像芡实，味道辛辣。有见识的人说：“这是月中桂子。”把它播种在林下，一种下去就能成活。《梦粱录》记载：木犀有黄、红、白三色，香气很浓而且有韵味。过去天竺山很多，天长桥庆乐园有几十株，士大夫曾常去欣赏这种奇异的香气。从前高宗在德寿宫时，赏桂花，曾命画工把它画在便面上，作诗后分赐给群臣。《本草拾遗》记载：桂子比狸豆大，剖开后辛香扑鼻，相传是从月中降下来的。灵隐寺曾栽活一株，北方没有这种桂。山桂尚且可以入药，何况月桂呢？谨慎考察：桂花有金色、银色之分，有早花、晚花之别。只有天竺桂、月桂等说法，记载在旧籍中，年长的当地人也常常见过。其他地方则没有，难道是山中神灵使它如此吗？另有一种桂花，花后结子累累；又有一种四季桂，一年开花数次，但都不是常有的品种。山茶。《咸淳临安志》记载：马塍善于栽培嫁接山茶，有一株能开十种颜色的花。蜡梅。《咸淳临安志》记载：万松岭上有很多蜡梅。苏东坡诗中提到过；这种花也有几个品种，以檀心、磬口两种为佳。木芙蓉。《咸淳临安志》记载：苏堤岸边和湖中多种木芙蓉，秋天开放时像霞光织成的锦缎。如今放生池一带尤其繁盛。娑罗花。《名胜志》记载：昌化千顷山生长娑罗花，初夏开放时，香气传到很远的地方。凌霄。全芳备祖记载：钱塘西湖有一位诗僧清顺，居住在那里，自称居所为藏春坞。门前的古松上，各自有凌霄花缠绕。苏子瞻经过那里，为他作了《木兰花》词。兰。《兰谱》记载：杭州兰的花像建兰，香气很浓；一枝一花，叶子稍宽。有紫花黄心的，颜色像胭脂；有白花黄心的，白得像羊脂，非常可爱。要用横山黄土，拣去石块后栽种；浇灌羊、鹿粪水和鸡、鹅毛水。若浇灌得当，第二年花开时，香气胜过新栽的兰花。白花的叫荪，出产于法华山。《毛诗陆疏广要》记载：江南人把兰称为香祖，又说兰没有匹偶，称为第一香。兰的种类很多，如竹兰、石兰、伊兰、崇兰、风兰、凤尾兰、珍珠兰、玉柱兰等，不能一一列举。吴越各地都有。水仙。《名胜志》记载：海宁县钱山出产水仙花。蔷薇。《咸淳临安志》记载：园圃中多用蔷薇编成篱笆和屏障，有宝象、月季等名称。玫瑰。《杭州府志》记载：杭州人采集玫瑰花，并加入龙脑、麝香制作香囊。《虎林杂记》记载：花贩拿着花盘唱卖，用来帮助闺中女子早晨梳妆。酴醿。《咸淳临安志》记载：有黄、白两种，白花紫心的尤其香。瑞香。《咸淳临安志》记载：过去真觉院有这种花，如今马塍种得最多，大株的叫锦薰笼。山矾。《遵生八笺》记载：生长在杭州西山，三月开花，花朵细小而繁密，香气传得很远，俗名七里香。凤仙。《仁和县志》记载：凤仙花颜色不一，白色的最好。杭州人把它浸在酒中饮用，据说能使容颜美好。真珠。《咸淳临安志》记载：当地人称它为蘸水，青色枝条、白色花蕊，灿烂可爱。茉莉。《消夏录》说：“临安六月，士女泛舟湖上，多插戴茉莉，往来徘徊。”《咸淳临安志》说：“这种花极香，宫苑中把它与龙脑、麝香混合制成佩饰，佩带珠子。”

译菊。《菊谱》记载：南宋临安有长沙菊、满堂金、寿安真珠、孩儿白等品种，花色极多。临安花市在菊花盛开时把菊花制作成花塔。杨万里《经过和宁门外卖花市见菊诗》说：“老眼面对一束书，客舍里只有一株菊花。看来看去彼此都厌倦，花意萧条正像无所依托。清晨乘轿经过花市，陶渊明家的整个花圃仿佛都搬到了这里。千株万株的都不看，哪怕一枝两枝也没有遗漏。平地上拔起一座金色佛塔，瑞光千尺照向碧空。原来是用菊花结成的花塔，蜜蜂像僧人，僧人像蝴蝶。菊花组成的屏障更加玲珑，翡翠般的六扇屏风排列开来。金钱花密密装饰其表面，金钿铺满地面却无人认识。先生一见双眼顿时明亮，怎能不独自怀念故乡的三径？您没有看见，宫门前四季都有花出售，和宁门里的花多得像海。” 观音菊。《百菊集谱》记载：就是天竺花。五月开花，花头细小，颜色纯紫；枝叶像柔嫩的柳树，茎干长得和人一样高。白苹。万历《灵隐寺志》记载：生长在湖中，颜色白，香气清幽。红蓼。万历《灵隐寺志》记载：生长在湖边，俗称水红，有时写作水葓。指甲花。《草花谱》记载：生长在杭州各山中，花小如蜜，颜色【原文缺字】而且香气很浓。用山土移栽到盆中，也可以供人观赏。金钵盂。《灵隐寺志》记载：生长在湖中，单瓣。金莲。《径山志》记载：出产于寺中放生池，移栽到其他地方就会枯槁。《灵隐寺志》记载：生长在湖中，为重台。堂花。《癸辛杂识》记载：马塍培育花卉就像培育庄稼一样，即使不是应时开放的花，也确实足以与大自然的造化相比。凡是提前开放的花，叫作堂花。这种方法是用纸封闭密室，在地上挖坑，把花放在坑上，用牛尿、硫黄等粪土培育浇灌。然后把沸水引入坑中，等热气熏蒸上来，便用扇子扇风，室内充满春天温暖和煦的气息，过一夜花就开放了。《癸辛杂识》按语说：“堂”字也作“唐”。木竹。《笋谱》记载：灵隐山的木竹笋可以食用；如今人们采其竹材制作手杖，很可爱，有时与【原文缺字】属于同类。鹤膝竹。《咸淳临安志》记载：出产于灵隐山，竹节紧密而内部充实，大致像天坛藤；中间有时有突起，因此得名鹤膝。新妇竹。《谈荟》记载：出产于武林山，竹竿圆直而坚韧，可以制作篦子。《笋谱》说：可以制作篾笱。天亲竹。《谈荟》记载：浙江中部有天亲竹，竹梢都分成两岔。斑竹。万历《灵隐寺志》记载：有斑纹竹，是从远方传来的品种。《峡川志》记载：硖石东山有斑竹园，竹干最大，纹理也最深最清晰，不比湘妃竹差。禾地人购买它来织帘子、制作器具，最为精巧雅致。丹井下坡一带的斑竹，竹干较细，纹理也少。紫竹。《大涤洞天记》记载：青梓山多紫竹。嘉靖《浙江通志》记载：杭州紫竹适合制作箫管。双竹。《笋谱》记载：如今武林山西面原双竹院所产的双竹，修长的竹子都成对抽枝，竹节也成对。王子敬《竹谱》说：“钱塘有扶竹。”大概这种双竹就是扶竹。这种竹子的笋，有合欢树的形状。碧玉间黄金。《梦粱录》记载：竹子的品种中有“碧玉间黄金”。文武竹。《余杭县前志》记载：竹心充实，性质坚硬，又名雪竹。文山出产的可以制作笔管，武山出产的可以制作箭杆。曲竹。《紫桃轩杂缀》记载：洞霄宫生长曲竹，可以制作手杖。《杭州府志》记载：仁和县安隐寺有曲竹，可以制作手杖。林次麟《曲竹诗》说：“挺直的竹节棱角分明，正是此君；后代却以弯曲作为它的名称。首阳山下知道难以种植，只能斜着封入管城。” 石竹。《杭州府志》记载：石竹坚劲锋利，可以削制成刀。绀箬。《大涤洞天记》记载：山的周围方圆百里，多生绀箬，叶子大而没有叶脉。樵夫往往在临近悬崖处得到它；有好事者攀援到幽深处寻找，终年也未必能找到。笋箨。《余杭县新志》记载：广竹脱落的笋壳叫花笋箨，苦竹脱落的笋壳叫苦笋箨，箭竹脱落的笋壳叫青箨，都对物品制作有用。茶。《咸淳临安志》记载：茶是岁贡之物，见于旧志。钱塘宝云庵出产的叫宝云茶；下天竺香林洞出产的叫香林茶；上天竺白云峰出产的叫白云茶。《钱塘县志》记载：翁家山也产茶。品质最差的是法华山、石人坞所产的，都叫本山茶。苏轼《僧怡然以新茶见饷，报以大龙团》诗说：“美妙的供品来自香积寺，珍贵的烹茶由大官准备。拣选嫩芽如雀舌，赐下的茶出自龙团。清晨阳光下云庵温暖，春风里玉殿反而寒冷。姑且用它来试验道眼，不要把两者看成不同。” 龙井茶。《煮泉小品》记载：武林各泉中，只有龙泓泉符合品评标准；茶也只有龙泓山所产的最好。龙泓山上面还有老龙泓，水色清寒碧绿，品质比龙泓更高一倍。那里出产的茶，是南山、北山中的绝品。谨慎考察：杭州郡各地所产的茶，总的来说都比不上龙井茶；其中雨前采摘的细嫩茶芽，取一旗一枪的，更是珍品。只是产量不多，所以应当格外珍贵。天目茶。《茶经》记载：杭州茶产于临安、于潜两县天目山的，品质与舒州茶相同。《煮泉小品》记载：天目茶本来是次等品，叶清臣说：“钱塘茶以径山茶稀少而著名，如今天目茶远胜径山茶，泉水也有天壤之别。洞霄茶次于径山茶。” 径山茶。《梦粱录》记载：径山在谷雨以前采茶，把茶装在小罐中贮藏，用来馈赠他人。昌化茶。《紫桃轩杂缀》记载：昌化所产的茶，叶子大，形状像桃枝柳梗，味道极其香。酒。《鹤林玉露》记载：我近来在临安太学时，同舍用思堂春与润州北府兵防调合，用庆远堂与严州潇洒泉调合来饮，味道很好。我说：“不刚不柔，可以由此观察酒德。”《谈荟》记载：宋室南渡后，御库有流香酒，三省激赏库有碧香酒，思春堂殿司有凤泉酒，祠祭用玉练塠酒，京醖有雪醅酒、真珠泉酒，皇都有春酒，有美堂、中和堂、皇华堂等酒；荣邸有万象皆春酒，秀邸有庆远堂酒。《曲洧旧闻》记载：杭州酒名有竹叶清、碧香、白酒。花醖。《晏公类要》记载：仙姥墩在东晋初年有一位裴姓老妇居住，她采集各种花来酿酒。蔷薇露。《老学庵笔记》记载：宫禁中供皇帝饮用的酒，名叫蔷薇露；赏赐大臣的酒，叫流香酒。梨花春。《酒谱》记载：杭州人在梨花开放时酿酒，名叫梨花春。白乐天诗说：“趁着梨花时节，迎着青旗去买酒。”

译盐。《咸淳临安志》记载：汉代设置盐官，这里是吴王刘濞煮海水制盐的地方。《泊宅编》记载：元丰初年，卢秉提点刑狱，朝廷正在商议盐法。卢秉说：从钱塘县杨村上游，连接睦州、歙州等州，水势稍淡，盐额按六分计算；杨村下游连接仁和县汤村，按七分计算，大概是取海水炼盐，也就是所谓熬波。汤村则刮取盐碱来淋制卤水，用竹子编成盘，涂上石灰，所以颜色稍黄。竹盐不如铁盐，黄色的是嫩盐，青白色的是上等盐，黑色的含卤较多，或者夹有泥石，不适合长时间停放。《嘉祐杂志》记载：吴春卿调任临安后，召集盐铺户询问、核验盐法。盐户说，煮盐时以莲子数目作为标准，十莲的是官盐，五莲以下的卤水淡薄，是私盐。私盐颜色发红，是用烧过的稻灰染色，仿造官盐；于是便用嗅闻的方法来辨别。茯苓。《武林旧事》记载：小麦岭无垢寺的偃松下有茯苓，因此把泉水命名为茯苓泉。《杭州府志》记载：山地各县都有出产。麦门冬。旧《浙江通志》记载：笕桥所产的麦门冬，以肥大者为佳。益母草。《咸淳临安志》记载：生长在龙井山谷中的益母草最好，也叫草天麻。于术。《万历杭州府志》记载：白术以于潜出产的为佳，称为于术。《清异录》记载：潜山出产优良的白术，因为根部盘曲，形状丑怪，像野兽，所以称为狮子术。黄精。《于潜县志》记载：黄精是于潜药材中的上品，出产于天目山。藁本。《图经本草》记载：杭州有藁本，叶子像白芷，香气又像川芎；五月开白花，七八月结子，根呈紫色。黄皮木。《名胜志》记载：雷峰塔出产黄皮木。《咸淳临安志》记载：黄皮木生长在于潜。菝葜。《本草纲目》记载：浙江人称菝葜，又名王瓜草，根叫金刚根。地龙藤。《本草纲目》记载：生长在天目山，树藤缠绕盘曲如龙，因此得名。小天蓼。《本草纲目》记载：天蓼生长在天目山、四明山，树形像栀子，冬天不凋落，能够驱逐风邪；其中小株的更好。千金草。《咸淳临安志》记载：生长在仁和蠒桥。羊踯躅。《梦粱录》记载：它的根叫天门冬，生长在钱塘、富阳。甘菊。《万历杭州府志》记载：菊花有甘、苦两种。又有野菊，当地人在立冬日多采来煎汤沐浴；又用它制作香囊和枕头，极能清利眼目。《今城墙产野菊》记载：如今城墙一带出产的野菊，香气和味道清美，及时采摘，胜过其他品种。山石膏。《嘉靖仁和县志》记载：石膏山出产石膏，洁白如雪、如盐、如硝。《西溪丛语》记载：石膏出产于县城以东十里，炼制后成为朴硝。又有一种硝，冬月从地下涌出，通透光莹，叫霜花，又叫剑脊。硝类药物中，元明粉、紫雪之类都使用它。寒水石。《咸淳临安志》记载：质地轻的叫寒水石，坚硬的叫石膏，生长在南高峰塔下。砺石。《嘉靖仁和县志》记载：临平山细砺洞出产砺石。《本草》记载：砺石又名越砥，俗称羊肝石。石燕。《昌化县志》说：谷山有石燕洞，深不可测，时常看见石燕从洞中飞出。《梦梁录》说：九县的山洞中都有石燕。竹沥。旧《浙江通志》记载：竹类很多，只有淡竹、苦竹等三种煎取的竹沥入药较好。赤萍。《富阳县志》说：姥岑山上有水池，赤萍生长其中，映照水面如同洗濯过的锦缎。荻。《西溪梵隐志》记载：涡水一带，芦苇深处，深秋时荻花如雪。苕。《名胜志》记载：苕溪发源于天目山，经余杭到达钱塘，溪岸多有苕花。菖蒲。《蒙斋笔谈》记载：钱塘郎简在径山下修筑别馆，便靠近山涧种了几亩菖蒲，每年采收来自己服食。山中人把那里称为“菖蒲田”。菰米。《尔雅翼》记载：菰就是蒋草。生长在低洼水泽中的菰，根部互相缠结，年深日久便连同泥土浮在水面上，当地人称为葑田。割去叶子后，就可以耕种。它的幼苗有茎梗的，叫菰蒋；到了秋天便结成菰米。大体说来，葑是它的根，菰是它的叶。夹麦青。《四民月令》记载：清明时，当地人取夹麦青捣汁，和粉做成果饵食用。金星草。《嘉靖仁和县志》记载：金星洞在凤凰山，洞中生长金星草。独帚草。《万历杭州府志》记载：一株独帚草就可以做成一把扫帚，出产于山地的虎须蒲。《万历杭州府志》又记载：杭州人多把它种在盆中，用来供观赏。苔。《大涤洞天记》记载：丹泉旁边的苔藓常常呈现紫色光晕。烟草。《杭州府志》记载：烟草又名防菼，本来产于福建，如今当地人多以种植烟草为业。黄雀。《余杭县新志》记载：麦子变黄时，有细小的雀鸟漫天聚集，叫黄雀。当地人用丝网捕捉它，味道比普通鸟雀更美。鹁鸽。《四朝闻见录》说：东南的风俗，把饲养鹁鸽当作乐趣。鹁鸽成群，数十只甚至上百只，远望如同锦缎。灰褐色的低等，纯黑色的珍贵。用粟米喂养，随后在它腰间系上金铃；它飞到空中，风力振动铃铛，声音铿锵，像云间佩玉相撞。山鸡。《名胜志》记载：海宁县茗山有很多山鸡。飞生。《续博物志》记载：浙江中部有一种鸟，名叫飞生，头似狐狸，长有肉翅，四足像兽；飞行时生产幼鸟，幼鸟随即跟在母鸟身后。有人难产时，把它的爪子放在胸腹之间，立即见效。捣药禽。《大涤洞天记》说：捣药禽只有两只，藏在深树之间，昼夜鸣叫，声音宛如捣药。马。《咸淳临安志》记载：过去钱氏在钱塘门外牧马，东西两处马塍的马繁殖兴旺，当时号称“马海”。谨慎考察：马并非杭州本地产物。如今防城有满、汉八旗驻防，以及镇抚水陆各营，都有适宜放牧马匹的水草，所以马也繁殖得很多。麂。《万历杭州府志》说：麂像鹿但比鹿小，皮很细，当地人把它制成靴子。獭。《万历钱塘县志》记载：当地人取獭皮做女帽，名叫一盏灯。玉面狸。《咸淳临安志》记载：于潜、昌化的山谷中都有玉面狸。猫。《咸淳临安志》记载：城里人饲养猫，有一种长毛白色的，叫狮猫；它不捕鼠，只是用来装饰观赏。鲥鱼。《咸淳临安志》记载：六和塔江边出产的鲥鱼，极其鲜美肥嫩。旧《浙江通志》记载：四五月间，富阳江中有鲥鱼。石首鱼。《万历杭州府志》记载：石首鱼又名黄鱼，产于海中。四五月间，杭州人装载冰块出海捕捞，再运到省城交易。《王右军帖》说：“鱼头中有石，是野鸭所化。”

译箬鱼。《成化杭州府志》记载：它的形状像箬叶覆盖之物，属于比目鱼一类，俗字写作鰙。不是应时之物，只有富阳在五月出产。鲫鱼。《杭州府志》记载：鲫鱼背部乌黑、鳞片紫色，西湖出产的尤其鲜美。横鱼。《余杭县前志》记载：四月从太湖逆水而上，大的有一百觔。石斑鱼。《嘉靖浙江通志》记载：生长在山涧中，身上有斑纹，味道鲜美。土防鱼。《成化杭州府志》记载：土防鱼有时写作吐哺。旧《浙江通志》记载：土步鱼在清明以前的最好。逆鱼。《余杭县前志》记载：产于苕溪中，长约一寸，腹中怀满鱼子，过了五月便不再出现。五色鱼。《名胜志》记载：吴山井中有几十条五色大鱼，时常出来游泳，人们不敢捕取。玉泉寺的方池清澈得可以照见人影，池中蓄养五色鱼，游动起来如同图画。金鲫鱼。《能改斋漫录》记载：杭州西湖有金鲫鱼，投下饼食鱼饵就会游出来，但并不随便进食。苏子美诗说：“在松桥边叩引金鲫鱼，竟日独自迟迟停留。”苏东坡游西湖诗说：“我认识南屏山的金鲫鱼，重来时拍着栏杆，散斋之后游赏。”这些诗都记载了金鲫鱼的真实情状。金银鱼。《花史》记载：昌化县千顷山上有龙潭，出产金银鱼，祈祷下雨多有应验。金鱼。《桯史》记载：如今中都有饲养鱼的人，能够把鱼变成金色，用来放养在污水渠中。用小红虫喂养它，开始时鱼身白得像银，随后渐渐变黄，时间久了就变成金色。另有一种雪白底色而带黑色斑纹的鱼，黑亮如漆，叫作玳瑁鱼，更加值得观赏。只有杭州人能用饵料饲养它们。《咸淳临安志》记载：如今钱塘门外有很多人饲养这种鱼，运入城中出售，名称叫“鱼儿活”。《万历杭州府志》记载：其中的异品，如梅花点、鹤顶红，按两种颜色分别命名，类别名称很多。有人说，鱼本来是由浮沫生成的，因而只有红、白两色；后来由于雌雄相互感应而繁殖。带花斑的鱼，是溪花郎与白鱼相互感应而生的。翠色的鱼，则是把虾与鱼放在一起使其感应而生，因此鱼尾很像虾，有的有两条尾巴，有的有三条尾巴。金色蛇。《万历昌化县志》记载：千顷山盘蛇石中有金色小蛇，人们称它为圣蛇。蛙。《四朝闻见录》记载：杭州人喜欢吃田鸡，烤来吃的就是青蛙。过去因为青蛙能够捕食危害庄稼的虫类，所以曾有禁令。人们长久习惯这种味道，已无法禁止。卖蛙的人剖开冬瓜，把青蛙装在里面，放在门边，称为“送冬瓜”。《侯鲭录》记载：水鸡就是青蛙，在水族之中，它的味道可以像鸡肉一样供人食用。《尔雅》注说：水鸡，本草书称为坐鱼，因为它的习性喜欢蹲坐。石蛤。《成化杭州府志》记载：石蛤像田鸡但体形较大，俗称“锦袄子”，生长在有水的山崖沟谷中。虾。《咸淳临安志》记载：湖中所产的虾，壳是青色；江中所产的虾，颜色是白色。《海宁县志》记载：海虾呈白色，海宁人制作这种虾尤其好，称为“酒发虾”。蝤蛑。《咸淳临安志》记载：产于盐官，即黄甲。蟹。《咸淳临安志》记载：西湖过去有很多葑田，出产螃蟹，当地人称为湖蟹，极难得到。《蟹谱》记载：钱氏设置鱼户、蟹户，专门掌管捕捞鱼蟹。《蟹略》记载：潮蟹出产于江中。蟛蜞。《辍耕录》记载：海宁人都喜欢吃蟛蜞的螯，称为“鹦哥嘴”，是因为最红的蟛蜞螯像鹦哥嘴。《武林纪事》记载：钱塘江边有一种小蟹，潜藏在沙穴中，称为“彭月”，寒食时家家多腌来食用。海边又出产一种蟹，比彭月稍大，吃了会使人腹泻痢疾。还有一种蟹脚上生毛，叫作“毛蜞”，尤其不能食用。蛏。《咸淳临安志》记载：盐官所产的蛏极大。海蛳。《杭州府志》记载：海蛳属于螺类。杭州的习俗是在立夏时把它当作应时食品，并撒上椒花。无尾螺。《永兴寺志》记载：钱塘西溪永兴寺前的放生池出产无尾螺。《径山志》记载：径山下的溪涧池沼中，螺全都没有尾部。蜂。万历《灵隐寺志》说：“黑色而大的蜂，叫作九里蜂。” 绫。《咸淳临安志》载白居易诗：“红袖织绫夸柿蒂。”注说：杭州出产带柿蒂花纹的绫最为上等。内司还生产狗蹄绫，尤其光亮华丽。罗。《咸淳临安志》记载：杭州的罗有花罗、素罗两种，用染过的丝织成的称为熟丝罗，尤其珍贵。《旧浙江通志》记载：杭州出产水纬罗。绸。《咸淳临安志》记载：有用绩线织成的绸；用丝织成的则质地熟软而轻薄。《谨按》：杭州绸中有一种最轻薄的，用湖水漂洗干净，适宜染色，其中大红色尤其好，这是因为杭州的丝多经过锤炼。帽缨中的一种也是如此，比其他地方的绒丝等线较好。这些都是杭州的专门产品，志书记载物产也应当备载。锦。《梦粱录》记载：内司街坊织造的锦，以绒背的最为珍贵。克丝。《咸淳临安志》记载：克丝有花、素两种，因为精选丝线织成，所以称为纻丝。《咸淳临安志》又记载：染丝织成的品类有织金、闪褐、间道等。绵绸。《紫桃轩杂缀》记载：硖石人收集梅雨水，用二缫茧缫丝织绸，织成后自然呈碧色，称为松阴色。这种方法本是宋宁宗宫禁中的制作方法，称为天水碧。又，紫薇山出产的绵绸极其精美，称为紫薇绸。机纱。《咸淳临安志》记载：机坊织造的机纱，有素纱、天净、三法、新翻、粟地纱等。画绢。《咸淳临安志》记载：机坊多织唐绢，幅面狭而织纹细密，画家大多使用它。绵。《梦粱录》记载：临安于潜所产的绵，颜色白而质地细密，是上品。棉布。《仁和县志》说：“精细的叫棉，粗糙的叫絮，乡间到处都织造，多出产在笕桥一带。”万历《杭州府志》说：“用棉花织成棉布，海宁硖石出产的，比其他县的好。” 綦布。《成化杭州府志》记载：綦布有麻、苎两类，呈青白相间。藤纸。《元和郡县志》记载：余杭县由拳村出产优质藤纸；《咸淳临安志》记载：富阳有井纸，赤亭山有赤亭纸。蠲纸。《朝野类要》记载：宋代临安有卖纸的人，用浆粉涂润纸面，称为蠲纸。油纸。《钱塘县志》记载：钱塘出产油纸。竹烧纸。《余杭县新志》记载：竹烧纸出产于南建上高斜坑。把竹子浸在草木灰水中，再用碓舂成纸，祭祀时焚烧，用来代替帛。鼠须笔。万历《杭州府志》说：“□▯防，俗名松鼠，它的胡须可以制笔。” 墨。《太平寰宇记》记载：昌化县晚山遍地都是松树，是上等墨的产地。龙涎香。《宝货辨疑》记载：龙涎香有伏古云头青、燕三等品类，制作方法传自南宋。《能改斋漫录》记载：有个士人曾客居钱塘，江涨桥修成后，河南友人寄给他龙涎香，并题句说：“江涨桥边花发时。”他答道：“记得吴家心字香。”

译土檀香。《上天竺山志》记载：土檀香其实是桦树根的香气，极其清远。灯。《旧浙江通志》记载：灯有用纱、绢、纸以及羊角等材料制作的。挂丝。《云麓漫钞》记载：绍兴年间，用小竹编连成笼状物，外面画上云、风、鹭鸶，制成枕屏。当时没有名称，称为画丝。好事者把它的尺寸做大，放在酒席上挡风；在野外休息时，用它围坐也很方便，于是人们争相制作。如今称为挂丝，大概是因为把丝挂在竹骨架上。扇。《梦粱录》记载：大街上用赌博方式出售的扇子中，有异色影花扇；小市周家有折叠扇。《春风堂随笔》记载：如今使用的折扇也叫聚头扇，南宋以来吟咏这种扇子的诗很多。竹簟。《仁和县志》说：“桃枝竹，竹皮光滑而呈黄色，可以编席。” 蚌珠。《太平寰宇记》记载：钱塘县有明珠浦，与浙江相通，出产蚌珠。金箔。《万历钱塘县志》记载：金箔是销金制品中最精细的一种，如今民间的首饰和器物多用金箔涂饰绘画，每年耗费的数量不可计算。宋代曾禁止转卖。锡箔。《虎林杂记》记载：锡箔唯独杭州出产，城内制造的人家不下万家。铅粉。《嘉靖浙江通志》记载：出产于杭州。银朱。《嘉靖浙江通志》记载：出产于杭州。橐籥沙。《西溪丛语》记载：仁和县出产橐籥沙，在县城以东四里的海边，当地人采集它，用作铸造铜、锡器物的模具。各州都来采集它，也如同邢沙可以用来碾玉一样。漆。《明一统志》记载：昌化县出产漆。柿漆。《仁和县志》记载：柿树有一种叫油柿，浸泡后能得到油，称为柿漆，用它涂油纸可以隔水。杭州人又用柿漆制作扇子，称为蜀府扇，质地粗糙而耐用。近来又用柿漆涂漆纱，颇适合制作暑天服装。窑器。《辍耕录》记载：南渡以后，修内司烧造青色瓷器，称为内窑，模制和范制都极为精致，被世人视为珍品。浙瓮。《太平寰宇记》记载：钱塘县亭市山余石乡的村民全都制作大瓮，如今称为浙瓮。假山石。《宣和石谱》记载：杭州石从土中出产，多呈洁白色，敲击没有声音。石质没有山峰峦岭的形势，偏多大大小小的石块，像桃李那么大的尖锐棱角，有的像朱砂床那样带有棱角；远看光明精莹，很适合用来装点假山。临安石。《宣和石谱》记载：临安县的石头从土中出产，有两种，一种深青色，一种防青色。石质十分奇异，没有尖峭山峰，高的十几尺，小的几尺，温润而坚硬，敲击有声。有的质地朴拙，于是用斧凿修治、磨砺来增加巧致。前些年，钱塘千顷院有一块石头，高几尺，估价五百余千，放在方形斛中，四面空洞嵌错而险峭怪异，洞穴曲折，石缝间栽着一株枇杷，岩洞中常有露珠凝结滴落，人们把它视为丑石。政和年间被取回内府，是临安石中的极品。丹砂，石名。《胜志》记载：钱塘定山风水二洞中，石子上有像丹砂一样的红点，拿出洞外红点就隐没。玛瑙石。《西湖游览志》记载：玛瑙坡在孤山东面，碎石的纹理晶莹，像玛瑙一样。谨按：昌化县出产图书石，红点像朱砂，也有青紫色如玳瑁的，十分可爱，近来已经很少得到。揩光石。《辍耕录》记载：制作髹漆器物时用揩光石磨擦，这种石也就是鸡肝石，出产于杭州上柏三桥埠牛头岭。青石。万历《杭州府志》记载：钱塘南高峰出产青石，当地人采来制作金箔、银箔、锡箔，石墩极其光滑细腻；又用来制作捣衣砧、志石、碑石之类。谨按：省城的离龙入首发脉，九曜山实际发源于南高峰。南高峰上应火曜星，开凿石头常常导致火灾，因此官府禁止采凿。白泥。《余杭县前志》记载：白泥山出产白泥，水澄清后白得像粉，可以用来装饰布匹、舂米；绘画的人也把它作为打底用的白粉。石灰。万历《杭州府志》记载：凡是靠近山地、出产石头的地方，都烧制石灰。其中没有比钱塘上四乡和富阳更兴盛的。砖瓦。万历《杭州府志》记载：仁和、余杭都烧造砖瓦。薪炭。《临安县志》记载：临安县境内出产柴薪和木炭，扎成木筏转运。蚊烟。《万历杭州府志》说：“蚊子，当地人把艾草烟裹在纸中熏它，蚊子就会躲避。” 发烛。《辍耕录》记载：杭州人把松木削成小片，薄得像纸，在顶端熔化硫黄涂上，称为发烛，又称焠儿。陶宗仪称它为引光奴。如今又改名为火寸，因为“火寸”与“焠寸”声音相近。湖上土宜。万历《杭州府志》记载：这种风俗起于宋代，在湖上游玩的人争相购买泥孩、鹦哥、花湖船等物，回家后分送给邻里，称为“湖上土宜”。《梦粱录》记载：每年七月七日，贵族宅第和士大夫都到湖上购买磨蝎药，又称磨防罗孩儿。这些物品全用土木雕塑，再加以彩绘装饰，栏座下面用桌子架起，四周用青绿销金桌衣围护，有的还用金玉珠翠装饰，尤为精美。《浙江通志》卷一百一。《史部，地理类，都会郡县之属，浙江通志》。钦定《四库全书》。《浙江通志》卷一百二。