浙江通志卷一百六

译物产【六】。金华府。香粳。《万历金华府志》说：金华府在元代进贡香粳米【《东阳县志》说：粟类以香粳为上品，金华县以外的各县都没有进贡，这是因为山田很多。粳稻有籼稻和糯稻之分，颜色有黄、黑、丹三种，米粒有坚实和疏松之分，也有长短之别。高地多种植这种稻，因为山乡多采用火耕。凡是山地平缓或向侧面延伸、土质疏松的地方，先养柴二三年，便放火烧掉，趁着火气掘土开垦、撒种。稻壳常会裂开并发出声响，不一会儿就长起来，不需其他工本，只要拔除杂草，收成自然加倍。这样种几年后，就重新养柴，这就是所谓让土地休养地力。听说有句谚语：“田荒如草，山荒如宝。”大概是说得很夸张吧？稻种中早熟的有六十日稻，严州的早稻都是四月播种、六月收获，而六十日稻尤其早，在田里只需六十天，是耕农用来接济粮食不足的，不是靠收租过活的人所尝有的。玉山乡有仙居早，收获期与平原中稻相同。中熟稻总称金成。有铁马鞭、毛弃、齐兰、溪矮白、枇杷黑枇杷、长枇杷、矮枇杷、鹅黄、白落场、青等品种，其中以头水金成为佳。又有长稻，湖广籼稻，味道香美而晚熟。类似晚稻的稻种有芒，都是旧志所说的粳稻。晚稻有两种：一种是籼稻，俗名雪稻，有早雪、长秆、阔边、乌嘴、马头、蘸齐、头黄、冷水清等品种，都在八月收获；另一种是糯稻，有平头、黄壳、黑嘴、红皮、黄芒、乌节、胭脂、瓜子、白羊、草鞋等品种，都性软而黏，用来酿酒和制作果饼非常好。平头尤其受重视，瓜子最晚熟，是山田所种的，现在平原也有种植。早熟的叫赶陈糯，播种时间与中稻相同，但和早稻同时收获。又有红芒、雪红芒、糯芒，芒特别尖长，山里人称为野猪哽，名字虽然粗俗，却不能舍弃；而且它的米粒特别大，是其他品种比不上的。另有旱稻，就是宋代赐给的占城稻种，米粒像糯稻但稍小，虽遇大旱也能有收成，但产量不多，所以山乡有种，平原不种。大体说来，早稻和中稻虽成熟期不同，但用途大致相同；两种晚稻用途各异，但成熟期相同。平原地势平坦，阳光温暖，稻子成熟不超过八九十天，四月种、七月收，到八月结束。山乡地势高而寒冷，每天日照不足一晷，所以要一百二十天才成熟，五月种、九月收，到十月结束。谚语说：“阳乡一饱七月半，山乡一饱重阳前。”这是通常的情况。平原早熟的稻田，有的在社日以前浸种，立夏以前插秧，叫作春田；而山田的稻子，有迟至十一月才收割的，叫作寒稻。稻穗长久不落粒，也是由于地气如此【】。□穄。《万历金华府志》说：“属于黍、稷一类，山乡多种植【《东阳县志》按：按照《释名》，稷又名粢，又名穄。它是居于中央的谷物，而中央属土，五行以土为尊，所以稷是五谷之长。如今农家在空地、树木之间种它，用来制作果饼，颜色深红，味道甘甜，但不煮饭。陶弘景生长在江南，不知道穄是什么米，大概也已经废弃不种很久了。如今祭祀中所说的粢盛，仍沿用这个名称。《本草》说：‘因为它成熟早而且清香，所以用来供祭祀，但味道很淡。各种谷物中只有它是下等种子，用来防备荒年。’这段话颇有相互不同之处。它的另一种是早铃米，形状相近而颜色白，属于稻种】。” 麦。正德《兰溪县志》说：瑞山出产瑞麦【《东阳县志》说：麦有大小两种，大麦和小麦中又各有数种。只有胡大麦最早熟，就是所说的▯麦，也就是大麦。大蒜红等次之。小麦有淮麦、蚕青、三月黄、胭脂红、铁丁头等。蚕青没有芒，淮麦不感染瘟黄等病，是优良品种。收麦时多遇阴雨，宜快不宜迟。谚语说：“收麦如救火。”又说：“带青收一半，合熟收一半，过熟即使天晴，麦粒也容易脱落。”另一种是荞麦，与大小麦不同。白露前播种，霜降后收获；开花、结籽、收割都以十八天为期限。有时经过霜冻就会败坏，所以民间又叫花麦。农家把它作为救荒粮食，年成干旱时这种谷物容易生长并有收成，大概是因为地力还没有耗尽】。” 豆。《农政全书》说：婺州以南的平原有白豆田，有豆撒豆等品种；山乡只有山豆可以种植【《东阳县志》说：白豆喜欢干燥，在二月底、三月初播种，六月收获，也有迟至四月播种的。《齐民要术》说：春季大豆应在种谷之后播种，二月中旬是上等时机，三月上旬是中等时机，四月上旬是下等时机。不要求土地熟耕，锄草不超过两次，就是这一类。田豆喜欢湿地，早稻和中稻收获后才种，颇费工夫。稻子尚未收获时，间隙播下豆种，叫作撒豆，工本较省，但不很贵重；都在七月种、十月收，怕霜。山豆颜色黄、粒大，四月种、八月收。采用火耕法，工本更加省。大体说来，各种豆的工本都少，不像稻麦那样费力。又有大豆，俗名园里豆，多种在家中菜圃里。乌豆种在田埂间，俗名田塍豆，可以入药，也有白色的。青豆、绿豆、赤豆、虎爪、羊赈等豆都种得不多，只有佛豆、蚕豆广泛种植。它们尚未成熟时就割下，用来肥田，不供食用。佛豆又名豌豆。《农政全书》说：这两种豆在百谷中最先成熟，蒸煮都可以食用，荒年适宜多种】。汜胜之说：种大豆可以保全年成，容易成功，这大概就是古人用它来备荒年的原因【】。扁豆。《东阳县志》说：扁豆都攀附树木生长；另有一种叫鸡爪，也叫老少年，豆荚肥厚；又有紫扁豆，花和豆荚都是紫色，也胜过其他品种。可以制成刀弰，但只能腌渍后食用。

译麻，是《格物论》所说的九谷之一。山乡多种黑麻，用来入药。麻榨出的油更加香烈【《东阳县志》说：麻有数种，园地多种苎麻，沤制后织布，质地坚韧而耐久；精细加工后制成缣，胜过葛布。芙蓉麻只种在水岸和田埂上，用来制作绳索。又有一种叫络麻，高一丈多，用途和芙蓉麻相同。按《月令》说，仲秋天子食麻。如今只取麻皮织布，而麻籽全都丢弃。然而也有无籽的麻，古书传说有籽的叫苴，无籽的叫枲。如今所种的都有籽，而且很多。询问父老得知，麻子仁可以入药，病人煮粥食用，怎么能说不能吃呢？如今只在空地种麻，收割后又不锄治，第二年长出的都是旧根，哪里还能有好的麻籽呢？由一县推及各地，这是谷物中最失去本来用途的一种了】。薹菜。《蔬谱》说就是油菜。东阳人称它为芸薹，因为它在春季交替之时抽薹【《东阳县志》说：这种菜香味鲜美，菜籽榨油，取用很多；榨油后的油渣用来肥田，名叫油篐，胜过其他肥料，所以人们多留它来蓄籽】。窠菜。《东阳县志》说：形状像窠，生长在田中，当地人多连根一起挖取，味甜美，可以食用。九心菜。《万历金华府志》说：属于蔓菁一类，一棵成丛生长，本地人用方法腌制食用，辛辣超过姜和桂皮。种子可以入药【《东阳县志》说：蔓菁菜的形状与北方不同，春季三个月只有它长得最旺盛；夏月将它晒干，用盐拌和后蒸食，香味都很好。叶瓣宽而白的叫白菜，只有九心菜煮熟后最好吃】。争春菜。《东阳志》说：南乡有一种柔软枝条、木质茎干的植物，比其他花草更早萌发，当地人称它为争春菜。味道苦而清鲜，腌制后都可以吃。红花菜。《金华府志》说：取嫩苗晒干作为蔬菜，叫红花菜。莙荙菜。《东阳县志》说：颜色白中微黄，叶瓣极宽，肥美异常；抽出菜心后就不能食用了。莴苣。《东阳县志》说：莴苣又名善菜。只吃它的叶子，即使抽出菜心也采摘，直到菜心采尽才停止。苋菜。《东阳志》说：有一种红心菜，就是苋菜【《东阳县志》说：这种菜与映山红争艳，必须趁花还没有开放时播种，才容易生长；它最耐采摘，采尽后还会再生。多浇水培育，就像新种的一样。老了以后制成干菜非常好。五六月间不能得到食用。重新播种也容易生长，植株不太高，但味道非常鲜美。另一种是马齿苋，生长在野田中，香味不同。采来晒干，还可以治疗腹部疾病】。南瓜。《万历金华府志》说：山乡多种植，可以作蔬菜【《东阳县志》说：这是本地瓜，花和果实都是金色，四周有瓣痕，瓜皮碧绿而有光泽；圆的叫北瓜。明万历末年，应募的各地士兵从边关带回种子，结出的果实胜过本地瓜，一株可以收十多颗，于是遍地种植，山乡尤其多。收得多时，除供日常食用外，还用来喂猪。若切片晒干，采用蒸菜的方法，可以长期贮藏来抵御荒年】。田瓜。《金华府志》说：田中种植的瓜，可以生吃，但不能多吃。人家把各种颜色的酱料用来腌制，以便贮藏，品质比其他地方的尤其好；也可以用蜂蜜煎制成果品【《东阳县志》说：黄瓜鲜吃不能多吃，酱腌后也不能久藏】。西瓜。《东阳县志》说：红瓤黑籽的最好，但红籽的较多。优良品种产于孝德乡。茄子。《东阳县志》说：又名落苏，有紫、白两种，适宜在夏季食用。秋茄味道苦，当地人在中元节用面和茄子做饼，名叫拖茄。芋。《东阳县志》说：水芋种在水田中，茎秆呈紫色的叫紫芋，肉质润泽滑腻。山芋不太需要水，茎秆黄色，抽心后开黄花，叫黄芋。农家煮芋是为了填饱肚子，不只是当作蔬菜。香芋要经过一两年才挖取，子根才会大而且香，园圃中偶尔种植。姜。《东阳县志》说：县中种姜，收获可得数倍利润，许多人用谷物换姜。挑选肥嫩的姜，用酒糟或米麦酱腌制，可以长久保存。萝卜。《东阳县志》说：煮熟食用自然很好，煮熟后晒干，也可以长期食用。用盐压制后生晒，效果不如这种方法。山乡大多采用火耕法，萝卜重的有几斤，刨成丝晒干，远近各地都通行。野菘。《山家清供》说：东阳人常用盐腌制菘菜。按字义说，菘一年四季常青，有松树的操守。只有野菘如此，栽种的菘菜不能四季常青。山药。《农政全书》说：薯蓣是杂种作物中最值得推广的，各地居民都种植【《东阳县志》说：俗称薯药；另一种是甘薯，俗名红山药。种植方法是挖方形宽大的坑，使坑足够深，只需培土，不必锄治，用力少而收益多，一亩可以收获数十石】。蒜苗。《东阳县志》说：大的叫大蒜，小的叫小蒜。蒜苗不常采来吃，等它抽出花薹后取下腌制，用来消暑。善于贮藏的人用糖醋腌制，经过一年味道更加美好。麦葱。《东阳县志》说：和麦子同时收获的葱叫麦葱。又有四季葱，山间有不经种植而自行生长的，叫胡葱，形状与小蒜相似。山粉。《万历金华府志》说：就是蕨粉，因为出自山中，所以叫山粉。各处都有，当地人能将它淘洗制成粉，费工很多，但卖价不高；如果其他地方懂得把它制成粿面，应当会很盛行【《东阳县志》说：蕨根可以制粉，淘洗得多的颜色纯白，叫粉心，用来做粿面很好。每逢年成歉收时，就到山中选择地方挖取，细细捣碎、浸泡，再加力淘洗，用菜调成羹，可以充饥。玉山、瑞山等乡即使不荒歉，也会采集后由土商贩运到苏杭的绢帛行，那里多买来制浆，除了这种粉没有其他可用的】。蒲卢。《食物本草》说：东阳的蒲卢有长到二尺的。〔《东阳县志》说：长的叫长蒲，短的叫▯蒲，都是甘甜可食的。《埤雅》说：长而上部瘦的叫瓠，颈短腹大的叫匏。注中说：匏苦，瓠甘。瓠可以食用，匏可以系缚。这与本县所种的并不相同，大概是拘泥于《论语》中“系而不食”的意思罢了。凡是匏都可以食用，不食用的，就系起来等它干老后剖取瓤来使用。圣人的话被人误解了。我曾见说解之书说：匏性轻浮，把它系在腰间可以渡水。这话确实有道理。我曾询问农家，他们说：种植时不能沾手指，沾了就会变苦而不能食用。但老后剖开可以做勺器，不剖开就用来浮水。若要用来盛酒醪、贮存种子粮食，必须用甘蒲。细腰蒲有大小两种，极像画家所画仙人手杖头上悬挂的葫芦，圆正可爱。《埤雅》说：细腰的叫蒲，就是这一类。〕

译笋。《武义县志》说：猫竹笋还没有出土时叫潭笋，味道最好。又有燕笋，以干嫩而味淡的为佳。树衣。《霏雪录》说：金华山中有很多这种东西。僧人把它当作蔬菜，味道极其鲜美。贯休诗中说“僧采树衣临绝壑”，指的就是它。袜儿花。《东阳县志》说：形状像袜子，不足以供玩赏；采下将要开放的花蕊煮食，风味特别好，晒干后用来点茶也很好，这种东西只有东阳县有。金蜜。万历《金华府志》说：夏季采的最好，不掺假的颜色像金子；蜡质好的凝结起来像油脂。冬蜜只有山中出产，稍差一些。腐丝。《东阳县志》说：田豆最好，山豆、白豆次之，撒豆最差。它们的性质都能接受调和；经过烟熏制成干品，香味尤其好。只是不能制成豆乳，近来才把它切干制成丝，细得像丝线，叫作东阳腐丝。桑。农桑谱说：东阳所种的桑树，比浙西的大一至二倍；与湖桑相比，则相当小。〔《东阳县志》说：桑树品种很多，世人所称道的是荆桑和鲁桑。浙西种植的枝条柔软而短，是鲁桑一类。湖桑就是荆桑。荆桑用来喂蚕，蚕丝坚韧，本县所产颇接近它。栽植、嫁接、培育都按规范进行；不嫁接的，只用来喂原蚕，不受重视。〕 桐。《方舆胜览·城西宝婺观》说：古桐树木茂盛高大。俗语说：“桐树长齐屋檐高，便出状元。” 檀。《武义县志》说：石仓岭旁有一株老檀树，高十多丈。年成丰收时发叶早，年成歉收时发叶迟，农民据此预测农时，多有应验。梼。《东阳志》说：义乌黄山有两株梼木，是傅大士结庵修行的地方。槠。《东阳续志》说：槠木可以制作木屐，只有这里的槠木运到省城；必须裁削合乎式样后才能送去。只有正北各乡因为接近诸暨水路，才这样做，其他地方做不了。槠实可以食用，用水浸泡去掉涩味后，味道最好；晒干后只能磨粉。檡。《东阳县志》说：大的檡树可作宫室建材；尚未长成树干的，嫩叶柔条，香气非常浓烈。农民在三月底全部割下，踩入水田中，称为“采青”，这是田间土工首先要做的事。借者，另有一种，叫活脑，施入田中肥力更强。它的果实叫檡子，夏季采来制作腐。桕。《东阳县志》说：俗称栚，果实叫栚子，坚硬洁白如油脂，煎熬后可制成蜡烛，也叫蜡烛。蜡原本出自义乌，如今山乡也有出产，但颜色黄而油少。果仁榨油，叫清油，以清澈的为佳。油渣制成饼，用来肥田。果壳烧成炭，放入炉中使用也很好。紫石楠。《平泉草木记》说：东阳出产紫石楠。枫香木。《名胜志》说：义乌县香山出产枫香木。连理木。《东阳续志》说：东阳淮岩山出产连理木，树干粗大，需大约百人合抱。铁树。《正统义乌县志》说：黄庵前有铁树，枝叶剥落，树干外皮和纹理不腐，黑硬如铁。桃。《东阳志》说：单叶、花红的桃，品种最好。东阳西乡高城广泛种植，称为高城桃。杨梅。正德《兰溪县志》说：湛里源出产杨梅。石榴。万历《浦江县志》说：铁甲山多产安石榴，花开时像锦袍解开铠甲。栗。《东阳县志》说：瑞山乡出产的栗子好，安文的尤其有名。安文栗个头大，大小混杂、一个手掌也握不下的，叫五花栗；小的叫毛栗。园圃中栽种的，只供饮茶和食果而已。又名榛栗，风味食用很佳。柿。万历《义乌县志》说：有红珠、野猫、菉柿、小柿、油柿等几种。〔《东阳县志》说：大的柿子用火熏制成饼，时间久了表面凝成霜，胜过吴下所卖的青州饼；小而红的叫红珠柿，味道更好，但产量不多。长而圆的叫牛奶柿，无核；其次是牛心柿，稍尖；再次是鸡心柿，像牛心柿但较小，统称柿枣。切成片的叫柿花，这些都能运到邻郡。还有一种叫羊阿柿，细小、无皮无核，最美味，是小孩吃的。〕 南枣。金华府志说：出自东阳茶场的最有名。〔《东阳县志》说：浙东浙西各大郡，远至京师，都把它当作珍品，仍沿用茶场这个名称。但其他地方只知道这个名称，不能查明是否真有这种树。次一等叫魁枣，再次叫通新枣。平民收得一二石，也会亲自到钱塘卖得价钱，然后回来缴纳粮税，欢喜得像各种谷物丰收一样。过去认为茶场所产最好，相传果实大如拳头，果核尖细如黍粒，剖开就脱落。味甜如蜜，香而且脆，因此京师广为传闻。如今茶场渐少，只有东南各乡在高阜地上广泛种植，但优劣不一。大体上，果实未熟时就用热水激泡使其变色，叫汤红；晒干后颜色紫。已经成熟的叫树头红，晒干后颜色红，可入药，但这种不多。过熟的必须用煮过的余汁再煮，颜色和味道都像蔗糖，叫糖枣。这种以应时鲜食为美，不制作干枣。至于大小，很容易辨别。棘则小而圆，树木本性没有不同，但性味特别好的胜过枣。〕 榧。《东阳县志》说：产于玉山、瑞山等乡。收获后用灰拌和使它干燥，叫灰榧，炒食很香。最好的是细而长的，叫蜂儿榧，品种不容易得到。〔叶适《蜂儿榧歌》说：平林的普通榧子供粗俗之人食用，玉山所产则可登上金盘。其中有一株立在断崖上，石乳遮蔽树根，历经多年寒冷。形状嫌蜂儿榧还粗率，滋味嫌蜂儿榧少了风致。从前急于求得与它相比的东西，如今仔细评论，反而都在它之下。世间的奇异之物难以兼备，百年也不允许随意增加栽种。余甘为何满地都是涩味，荔枝却又甜遍天下？浮云变化，只空自俯仰；灵芝和醴泉也只能独自前往。后来徒然向玉山寻求，坐对蜂儿榧仍只能想象。〕 甘蔗。义乌县志说：过去从未有这种品种，顺治年间从温州得到种子，于是竞相栽种。但当地地力不相称，获利颇薄。把它制成糖时，不懂得作假；掌握方法的人制出的糖，确实足以称为砂糖。莲。《东阳县志》说：湖塘平坦浅阔的，多达十几亩，香气能传到数里之外，不比西泠差。莲子很细小，只能鲜食。藕制粉很好，荷叶则应时采收贮藏。菱。《东阳县志》说：四角而无刺的最好，六角而多刺的最差。八九月间，穷人常到水塘采摘煮食，用来换取粮食，也算收成一次。玉兰。《花史》说：兰溪出产玉兰。〔万历《金华府志》说：兰溪香山出产玉兰，花白而有香气，开花时没有叶子。〕海棠。《东阳县志》说：有铁干、细肤、垂丝等品种；铁干用樱桃嫁接，细肤用木瓜嫁接，垂丝用桑树嫁接。玉茗。《东阳志》说：形似玉仙，采下晒干。夏季点茶，能解除烦热。其他品种有宝珠、石榴、湘妃，都是借用这些名称。

译紫阳花。《东阳志》说：花色紫而鲜艳可爱，产于石洞书院。传说是晦庵讲学时栽植的。赛洛阳。《东阳山水记》说：登瀛山出产这种花，没有夹杂其他植物，爱好者多加以欣赏。萱。《东阳山水记》说：东阳东白山有古寺遗址，方圆延伸数百亩，那里多生萱花。花开时，居民拿着筐去采摘。瑞香。《东阳县志》说：花像丁香，春季依次开放，有千朵之多，俗称千头草。妇女用线把花穿起来，围在发髻外，叫花髻。兰。《方舆胜览·兰溪》说：兰溪又名縠水，岸边多有兰花。〔正德《兰溪县志》说：香溪是兰溪的下游，兰花的香气到这里更加清幽，所以叫香溪。《花史·兰溪》说：兰阴山多产兰花。〕《明一统志》说：武义菊妃山多产兰菊。麦兰。《兰谱》说：产于山谷之中，香气清幽可爱。栽种时用细沙培土，浇清水便能成活，不怕霜冻，也是花中具有松柏姿态的一种。红兰。《兰谱》说：只有深山中有，颜色纯红，香气比四季兰稍差。《东阳志》说：原产福建，如今本地产的也有一年四季开花的。浇灌忌用井水，栽培方法更加困难，大体上与麦兰相反。风兰。《兰谱》说：生长在金华山岩壑深处，悬根而生，只须用乱发垫托，悬空也能自行成活；它的根就是石斛。珍珠兰。《东阳续志》说：又叫赛兰。它本来不是兰花一类，只因香气像兰而且浓郁。花呈金色，又叫金粟兰；形状像鱼子，叫鱼子兰；开放时像串珠，所以得名。茎用棕丝系住，又叫吊兰。用它来贮茶，香味都更好，叫兰茶。瑞兰。《兰溪县志》说：县中出产白瑞兰。双头兰。《婺兰纪会》说：宋咸淳年间，兰溪南塘山出产瑞兰。叚绮作赞词，刻在县治的石碑上。〔正德《兰溪县志》说：金似孙在庭前种兰，题名为兰庭；那株兰忽然开出双头花。〕 水仙。《永康县志》说：花瓣有千瓣的，叫玉玲珑。茉莉。《永康县志》说：有木本、藤本两种，又叫抹丽，说是因为它能够压过众花的香气。菊花。《菊谱》记载：婺州有销金紫菊、销银黄菊和干红菊，都是佛头菊的品种。【《东阳山水记》载：武义县的小姬山一带，姬水溪盛产优良的菊花。】竹。《金华府志》说：筀竹质地柔软，可以制作器物。有一种竹皮纯黄，中间夹有绿色纹线，种在花圃中。紫竹、斑竹则兼具两种美处。至于金竹、水竹，用途尤其多。雷竹可以入药；方竹、凤尾竹、月月竹，间或也有。另有一种叫天竹，但不是竹类。毛竹。《金华府志》说：东阳毛竹可以制作器物。〔《东阳县志》说：这里的竹子不如邻郡多，但坚硬厚实却超过邻郡，制作器物耐用。大的高五六丈，插在屋檐前作为夜灯，叫高灯。每到冬春夜晚，远望像星火。迎神时又用丝帛或布系在竹上，叫长旗，这是其他地方没有的。新笋刚出时可以制成▯，剥去竹皮后可以编筏。笋是一春中的佳品；尚未出土的笋，人们不知道挖取，因为不懂得土越松笋越茂盛的道理。〕 山竹。《金华府志》说：出产于东阳，竹干细，可以做笔管，笋也很好。箭竹。《正统义乌县志》说：青潭山东面、山源入口处有很多箭竹。〔《东阳县志》说：竹节内实，形如箭，叶子很大，当地人叫箭箬。〕 石竹。《武义县志》说：石竹植株矮小而茂密，当地人种来作篱笆。花节竹。《金华府续志》说：出产于东阳金华山，其他地方没有。它的竹节纹线连成环状，与普通竹子不同，用来制作神杖。茶。《茶经》评定婺州茶为次等；东阳县东白山所产，与荆州茶同列一个品级。《茶要录》补充说，婺州有举岩、碧乳。〔《东阳县志》说：大盆、东白两山所产最好。谷雨前采的叫芽茶，更早采的叫毛尖，最贵；都经过揉捻制作，叫挪茶。茶商反而取粗大的茶叶，只略加炊制，叫汤茶；转卖给西方商人时，依照方法精细加工，再取少量撒入茶饼中，叫撒花，价格常常高出数倍。正德《兰溪县志》说：茶山山谷深远，草木茂盛，茶树很多。万历《浦江县志》说：二都、三都、二十四都、二十八都出产茶。〕 酒。《名酒记》说：金华府有金华酒。《谈荟》说：婺州的酒有一种叫错认水。东阳酒。《食物本草》说：东阳酒最好，自古以来就享有盛名。〔麴〕《本草》说：东阳酿酒所用的水最好，价值重于其他水。《事林广记》记载的酿造方法如今已经绝传，只用麸麴、蓼汁拌制来冒充。它的辛辣劲头，乡人因当地水质好而争相酿造；味道虽稍酸，却有一种清香，远处便能闻到。好事者用清水和麸麴制曲，米多水少，酒味辛而不猛烈，醇美而不甜，颜色又金黄明澈，天然香气和风味奇特绝佳。这都是水土优良所造成的。《东阳县志》说：水白、米白、麴白，称为三白，是上等酒，并非仿效姑苏酒。次一等用皮粉合制的曲酿造，叫常酒。还有一种民家酿造的酒，浸米有时长达一二十天，米有臭味时酒反而更香；曲用各种花和稻苗上的露水制成，叫花露，香味极美。又有加入椒来加重香味的，叫真珠酒，都对人无益。另有一种白酒，在夏秋间酿造，随时饮用。东阳县的水源多出自山脉，米麦的性质也与其他地方不同，所以酒味辛烈。旧时东阳酒几乎因郡名而得名，如今只有兰陵酒远道贩来，武义酒次之，都与本县所产不同。钱惟善《谢送东阳酒诗》说：故人远道送来东阳酒，乡野客人刚打开北海尊。不必到溪上寻找梅花，春风会把酒香吹满天地。瀫溪春。《谈荟》说：兰溪有瀫溪春酒。香山酒。韩翃《送金华王明府诗》说：“黄檗香山酒，桃花酒。”《永康县志》说：“山中有一种千叶桃花，用酒浸泡后饮用，可以除百病，叫桃花酒。” 花麴酒。《东阳县志》说：花朵大的可以入药，小的到处都有。三伏月份采来浸制酒曲，比其他地方的特别好。茯苓。《永康县志》说：野生的最好，当地人用方法种植，五年后挖取。黄连。《明一统志》说：各县都出产黄连。松脂。《东阳县志》说：深山里的老松树，太远而不能取材，人们就在树的四周凿孔，用竹篾盖住，过很久才剖取松脂。这样取过一两次后，树皮颜色全白，木质轻而容易干燥，砍伐后可制作勺器。树根枯朽后，就用来种茯苓。

译细辛。《本草衍义》说：东南地区所用的细辛都是杜蘅。〔《名医别录》说：如今使用东阳、临海所产的，形状端正，算是好的，但辛烈之性不及。〕 雪查。万历《金华府志》说：类似苹果，晚摘的叫雪查，尤其胜过香薷。《永康县志》说：产于山中，又叫香菜，暑月可以作蔬菜。香附子。《永康县志》说：又叫地久姜，古代称为雀头香；魏文帝派使者到吴地求取雀头香，就是它。天门冬。《万历永康县志》说：金胜山少有竹木，只有天门冬，所产最好。放杖木。《本草拾遗》说：生长在婺州山中，像木天蓼。老人服用一个月后可以放下手杖，所以叫放杖木。气味温、甘，无毒。能治疗各种风病、血病，调理腰脚，使身体轻健、须发变白而不老。可浸酒服用。金星草。《嘉靖浙江通志》说：味苦，性寒，可以消解丹石药物的毒性。淡竹叶。《万历金华府志》说：东阳县过去进贡淡竹叶，用来治理皮藤。《金华府志》说：这种竹皮有纹理，造纸最坚韧，当地人煮竹箨后掺入纸料。东阳永宁乡的白溪能够造这种纸，那里靠近剡地，所以如此。梨藤。《东阳县志》说：藤条细而柔软，像绵丝，取汁可以制纸胶，质量最好。俗人用它筑地，坚硬如铁；果实像棠梨，结得很结实，可以食用。叶子可以用来肥猪。黄藤。《东阳志》说：花可以食用，根像蕨根，可以制粉。香丝藤。《东阳志》说：像白藤但质地脆，可以作杂用。果子可以食用。紫河车。《东阳县志》说：土名金线、重楼，可以消除痈肿。白石乳。《宋濂兰溪洞岩记》说：洞岩的山玲珑而曲折，灵洞共有六个。其中一个叫白云洞，出产石乳，倒挂而下，远望缥缈，晶莹闪亮，十分赏心悦目。〔《金华县志》说：嘉靖十八年，有人凿石，忽然露出一个孔穴，大如水缸；拿着蜡烛进入一窟，觉得相当宽阔，上面全是石乳，多呈黄色。再深入经过几个洞窟后，悬挂的石乳都像冰雪。医者说这就是石钟乳。好事者有时取来作为几案间的玩赏之物。〕 饭石。《宣和石谱》说：婺州东阳县双林寺傅大士道场的山中出产一种石头，有青、白、紫、绿各种颜色，都晶莹透亮，叫饭石。质地细碎，可以加工成数珠，也可以制作纸镇。〔《嘉泰会稽志》说：它就是紫石英。寺僧把饭石的说法说得神奇。〕 靛青。《东阳县志》说：兴叶靛叫蓼儿青，质量不太好。圆叶的叫马蹄靛，山乡都种植，用来染丝布，颜色深碧。另一种叫菉豆青，还有一种叫鸭绰青。灵草。《万历金华府志》说：阳春洞仙坛上多产灵草。席草。《东阳县志》说：草茎有三条棱，善于编织的人用它制作席子，价格只有苏席的一半。剪草。《本草纲目》说：剪草只有婺州产的可以使用，如今到处访求，却没有人认识；有人说它就是茜草。定风草。《武义县志》说：本县出产定风草。龙须草。《元和郡县志》说：龙须草出产于金华山，是赤松子得道的地方。《太平寰宇记》又说，有一种比龙须草粗大的，名叫虎须。乌。《东阳县志》说：颜乌为孝子筑墓时，群乌衔土来帮忙，所以直到今天那里仍多乌鸦，地名叫鸦塘。橐驼鸟。《嘉靖金华县志》说：金华山顶有一种鸟叫橐驼，羽毛有五种颜色。长尾媳。《万历义乌县志》说：鸟类中有长尾媳。白蝙蝠。《正统义乌县志》说：黄山洞有白蝙蝠，翅膀展开有一尺。山羊。《永康县志》说：永康百姓曾把山羊献给县衙。问它从哪里来，回答说：“羊和老虎搏斗，不能取胜，躲进狭窄的巷子里，被人捉到。”县令把它放了。这种羊力气很大，身子像牛，蹄子像犀牛，头却是羊头。羊血能够治疗创伤。玉面狸。《东阳县志》说：俗名柿猫，性喜吃柿子。肉肥美而香，脂肪多却不腻，过去用来充当贡品。竹狗、鸭狗。《万历义乌县志》说：毛类中有竹狗、鸭狗、熏蹄。《东阳县志》说：俗称火腿，其实是烟熏的，并不是用火烤的。腌、晒、熏、收藏都按规矩制作的，果然胜过普通品。腌制所用的盐必须是台盐，熏制所用的烟必须是松烟，气味香烈而容易入味。制作又要及时并合乎方法，所以存放越久越好。另一种叫风蹄，不用盐腌，叫淡腿。浦江出产最多，本县不多。白鱼。《永康县志》说：本县出产白鱼，肉质清鲜而肥美。斑鱼。《东阳县志》说：斑纹像石头，味道类似琴鱼，晒干后尤其胜过神鱼。《成化汤溪县志》说：白马潭相传有白马潜伏在水中，后来化为巨大的鱼鳖，直到今天仍有鱼在水中出没，人们无法捕捉；有人说那是神鱼。〔杨与立《白马潭观鱼诗》说：我在溪头石碨上坐着徘徊，时时看见长鳞的鱼来回游动。这是因为水深鱼极其快乐，不必妄想着投竿垂钓。〕 蟹。万历《浦江县志》说：潮溪出产好蟹。红蟹。《万历金华府志》说：兰溪县玉华峰山脚下的神祠前有一口池，方圆四五尺，池中有金色的红蟹。罗。万历《金华府志》说：宋代进贡含春罗，浦江进贡花罗，元代进贡刀罗。红边罗。《鸡肋编》说：婺州的红边罗，丝线细密，不能与无极盐禄等罗相比。防。《东阳县志》说：丝织品明亮洁净的叫东防；织有花纹的叫花防；用绵丝织成的叫绵防。它们都坚硬厚实，耐清水浸用。花布。《东阳县志》说：工匠织的叫腰机，农家自己织的叫女机。黑白相间，或织成五种颜色的，叫花布。夹织蚕丝的叫梭布。把缫出的蚕丝织成两梭、纺织出花纹的，叫斜纹。用苎麻织的叫苎布。掺杂蚕丝的叫兼丝。都长四丈，宽二尺。纸。《墨薮》说：造纸取东阳鱼卵纸，要求质地虚柔、平滑洁净。〔嘉靖《金华县志》说：梁山靠近盘泉，过去有纸厂。造纸方面，《东阳县志》说：平常使用的皮纸，大的叫呈文绵纸；大防纸都用桑皮、笋壳煮成，再浇入藤汁。万历《浦江县志》说：兴贤乡出产纸。〕 藤器。《东阳县志》说：利省藤可以制作大绳；又有一种女藤，用来构筑房屋。蚌珠。《成化汤溪县志》说：白马潭产蚌，蚌中有珍珠。紫朱。万历《金华府志》说：兰溪县柱竿山多产紫色石头，像朱砂一样，可以研磨后写字，其他山没有。

译蜡烛。《东阳县志》说：俗人把桕子油当作蜡，蜡块也只是因名称好听罢了。蜡烛用蓬秆作芯，外面裹棉花，耐燃但光弱；有时送到省城，就另行浇制，便能发光。这是因为用灯草作芯的缘故。仙人麻。郑东白《游仙华山宝掌洞记》说：攀援着乱石前行，看见一种奇异的草，形状像丝线，生长在峭壁上。旧传说这是仙人留下的麻和苎。白石。成化《汤溪县志》说：白沙溪出产白石。羊石。《宣和石谱》说：婺州金华山有一块石头，像羊蹲伏在那里，角、尾、足都仿佛具有羊的形状，高六七尺。传说是黄初平呵斥石头变成的。龙石。《云林石谱》说：婺州金华县智者三洞中出产石头，山石高峻，洁白如雪。我曾在洞上得到一块石头，大如拳头，高几寸，像两条龙交尾缠绕，鳞、鬣、爪、甲全都具备。石头中有几个孔，怀疑也是钟乳石点化形成的。五色石。《武义县志》说：在白阳山，石头一层层堆积，好像将要坠落。旧传它的颜色会随时令改变：黄色表示年成丰收，歉收时有时呈青色或白色，黄色隐去而看不见。涵碧石。《云林石谱》说：婺州东阳县有涵碧池，唐代县令于兴宗发现这里的胜景，开凿了水池。池面向着瀑布，有两块大石；鱼池水面放养着鱼，鱼的前面有一块石头，高约二尺，险峻奇崛，很值得观赏。石头中部凹陷，形状像手掌。罗江东过去曾避乱居住于此并著书，曾把它当作砚台。松化石。《录异记》说：婺州永康县山亭中有一株枯松树，因折断而误落水中，化成了石头。取尚未完全石化的部分放入水中试验，也会随即石化。石化部分的枝干和树皮与松树没有不同。有几段尚未石化的，和石化部分一起留下，用来彰显奇异之物。〔《云林石谱》说：婺州永康县松林，先前因马自然在上面停留，一夜大风雨，忽然化为石头，倒在地上，全部折断。大的直径二三尺，还保存着松节、脂脉和纹理。当地人运来制作坐具，甚至有小如拳头的，也可以放在几案之间观赏。〕 石枕、琴荐。《陆龟蒙二遗诗序》说：所谓“二遗诗”是什么？就是石枕材和琴荐。石头是什么？是松树所化成的。东阳多名山，永康之地与它相连，其间有很多古松，往往化为石头，盘曲的树根和粗大的枝干，纹理曲折。好事者得到后运到人间，作为供人观赏的奇物。太山的羊振文得到一块枕材，赵郡的李中秀得到一块琴荐，都是这种石头。〔《陆龟蒙二遗诗》说：谁能从细微处看见苍天？又到了松树化石的苍苍岁月。万古清风吹来如同箫管，一线寒流滴落而穿石。闲追金带只是徒然回忆，静对琴弦更觉可怜。幸好与野人一同放达，不劳烦良工再来雕刻。〕 础石。《金华府志》说：龙鳞山的石头全是红色，是修筑台阶和柱础所用的材料。石灰。万历《金华府志》说：兰溪白坑山的石头全是白色，可以烧制成灰。炭。《东阳县志》说：白炭、松炭、栗炭，都是人家所用的。煎银用的炭由炭铺购买。这些炭和各种木材一样，都可以运到远方。如今只有玉山乡一两处运往绍郡，其他地方不能。衢州府。谷。衢州府志说：谷物品种有建阳早、天公早、江西早，都在六月成熟；金裹银、太平早，在七八月成熟；晚稻十月收获，都称为尖米。本郡没有所谓团米。〔万历《龙游县志》说：谷物品种有白禾、六十日禾，秋初即早熟；还有龙泉禾、红禾、江山早、太平早、金裹银，都早熟。浙西称它们为尖米，价格低于晚禾，食用的人少；浙东则用来供日常饭食。〕 糯。《万历龙游县志》说：有白壳糯、红壳糯、铁浆糯、白芒糯、草鞋糯、胭脂糯、鸟嘴糯，都晚熟。用来酿酒，有余下的就贩运到其他县交换。黍。《衢州府志》说：有赤、白两种。植株高，籽粒长，茎叶可以代替薪柴。当地人不食用它，而是淘洗、浸泡、磨滤后制成糕饵。粟。《衢州府志》说：有淮粟、芦粟，都可以酿酒。神仙稻。《万历龙游县志》说：只有这种稻子可以在旱地种植。佛豆。《衢州府志》说：这种豆子播种成活后，就连茎一起犁入土中，并引水蓄积，使田地肥沃。虎斑豆。《弘治衢州府志》说：出产于江山县。豆芽菜。《天启衢州府志》说：黄卷就是豆芽菜，常山县出产冬菜。《西安县志》说：各种蔬菜都有出产，近来从杭州得到一种，叫冬菜。《▯弘治衢州府志》说：开化县出产金▯。兔头。〔《天启江山县志》说：▯类中有兔头▯。〕 瓠。《天启衢州府志》说：腹大颈细的，剖去瓤后制成葫芦。有一种身子长的，叫芋瓠。萝卜。《稗史汇编》说：衢州萝卜最大，味道甘甜，冬月尤其美味。萝卜根大得像六斗斛，哪家得到这样的萝卜，都不敢卖掉。亲戚朋友奏鼓吹乐引导迎接到家，摆酒庆贺，称为菜玉，把它看作一年丰收安乐的祥兆。赤萝卜。《西安县志》说：小而红的叫湖萝卜，种子从湖州得到。薯蓣。万历《龙游县志》说：本县出产最多，有紫、白两种。旧志说它就是山药，不对。它的种子叫薷，不如北方入药的品种。茭白。《西安县志》说：近来濠田才开始种植，颇为相似。杭州出产的，乡村间也有一些。芋。《弘治衢州府志》说：龙游县方山出产芋，个头大而甘甜，与其他地方所产不同。姜。天启《衢州府志》说：姜一定要取隔年的，叫母姜，可以食用。八月采的叫温姜，不能食用。小笋。衢州府志说：以湖山所产为佳。冬笋。《西安县志》说：各种竹子都有笋，只有猫竹在冬季采的笋最好。岑山笋。《万历龙游县志》说：岑山出产竹笋，烘焙贮藏后最美味，但不容易得到。蕈。《太平寰宇记》说：衢州出产一种蕈，号称生子蕈。蕨粉。《天启衢州府志》说：山中蕨菜出产很广，根可以制粉，用来充饥。〔《龙游县志》说：舵楼、兴山出产蕨和葛，可以帮助百姓解除饥荒。〕 松。《龙游县志》说：杨树山上有几株结五粒松子的矮松，相传是从华山移植来的。桐。《万历常山县志》说：有好几种：梧桐、油桐都结子，只有白桐开花而不结子；白桐木材最美，可以制作琴瑟。槐树。《万历〈常山县志〉》记载有数种，其中叶子细而青的，当地人称为“木槐花”，可以用来染色。乌桕。《万历〈常山县志〉》说：“当地人取它的种子榨油。” 栟榈。《万历〈常山县志〉》说：县中多产栟榈皮，每月可以采取一次，用来制作蓑衣、鞋套、▯荐和靸鞋。

译杉树。《崇祯〈开化县志〉》说：开化可耕地少，民间只靠栽种杉木维生，每三四十年砍伐一次，称为“拚山”。本县土产以杉木为最好，姜、漆次之，炭又次之。姜、漆、炭三项的收益合起来，也只相当于杉木收益的五分之一。据老年人说，杉木收益兴盛时，每年不少于十万，因此欠缴赋税的户数很少；但这必须依赖徽州人“拚本”获利，以及吴地商货流通不滞。【《开化县志》】明万历二十六年发生矿税事件，有人说开化六都大尖坞、八都乌哨坞以及四都三处矿洞可以开采。当时采矿的曹内监委派官员马忠，带着商人到县里开工，先挖大尖坞。开采两个月，得到矿砂四千斤，约每熔炼一百斤只能得银一两，抵偿不了费用。当时县令刘某防范周密，奸徒收敛畏惧；等内监亲自到来，他既不激怒对方，也不盲从，调停上下关系。然而矿产利益既然亲眼看见并不存在，内监又不肯空手返回，县令不得已商议征召云雾山的官木“拚”售，得到四百金抵充矿价。内监离去后，矿洞仍然封闭，百姓不知道有劳役，地方安定无事，这是仁厚县令的力量。三十年后，又发生了商议采伐云雾山木材的事情。云雾山原来是本县乡绅宋氏的山场，位于二十四都与德兴交界处，绵延很广，但山中道路险阻幽深。嘉靖年间，有吾氏与宋氏发生诉讼。吾氏非常狡猾，扬言这座山是盗贼聚集、图谋不轨的地方，以此惊动当权者并扳倒宋氏。勘查人员到来后，吾氏便竖旗放烟来迷惑他们；宋氏中有做官的长者不愿争辩，把山交给官府，诉讼于是平息。官府下令，每五年焚烧一次山林草莽。到了万历年间，刘县令提出以砍伐木材抵充矿价的建议，当地人李辛戒等交纳四百金，承包砍伐，宋氏遗留的山木大概就在这时被砍尽了。不知因为什么，山名四处传开，奸徒便垂涎其利。天启初年，有人向两台官员夸称愿意自行准备工本，采伐木材以助军饷。事情下达到本县后，不久公文纷纷送来，都是有势力的人在背后主张。王县令说：“这件事若不亲自勘查，就无法堵住贪利者的嘴。”于是深入险阻之处，据实上报，县里的人也才知道这座山没有木材。可是奸徒仍不死心，竟然奔赴京师，正好朝廷大兴土木，四处搜求可获利之处，于是言官中有人摘取他们的说法上报，甚至说山地面积方圆千里，木材可以建造明堂，土地可以屯田设防。命令下达到浙江后，上下都惊愕不安，利害难以预料。本县大姓和邻山居民纷纷骚动，准备逃迁。当时但县令刚到任，毅然亲自承担此事，立即前往勘查，结果如王县令所说，陈述七条不可采伐的理由和一条不必采伐的理由，直言争辩。不久，巡道孙某、郡守舒某再次勘查，知道县令的意见不可推翻，于是详细报告巡抚。巡抚上疏请求停止采伐。当时，宦官专心想办黄山的工程，认为云雾山就是黄山的另一处。于是，在京的浙江士绅联合上疏说：“云雾山属于浙江，与黄山完全没有关系。”朝廷得到奏报后下令停止采伐，浙江百姓欢呼，好像获得了新生。过去矿税使者四处派出，各地都报告发生变乱；有关官员不善于调停，几乎造成大祸。开化县能够幸免，前后都得到贤明县令这样的力量。虽然如此，深山中的金矿和木材似有似无；即使为了防止奸人借机挑衅，开化人也还不能完全弄清矿洞没有金、云雾山没有木材。因此详细记载事情始末，使后来的人可以考察借鉴。】【谨慎考察：开化县的木材山原本是获利的聚集地，但开化百姓不能自己拥有这些山，往往把它们转卖给其他郡。商人到来时，常常因为边界划分不清而引发诉讼。像前明砍伐山林的事情，也是由此产生的变故，幸亏有贤能的县令才平息争端。王县令名家彦，但县令名宗皋；停止采伐的功劳，但县令居多，这里特意把他提出记述出来。】桃。《弘治〈衢州府志〉》说：龙游县龙丘山三叠岩前有一株桃树，果实吃起来非常甘甜，不是山中本来所有的植物，不知道是谁栽种的。杨桃　《弘治〈衢州府志〉》说：江山县出产。石榴。《西安县志》说：峡口出产的最好。《衢州府志》说：另有一种白色石榴，味道酸。柿子。《衢州府志》说：有一种绿色柿子，小的叫牛乳柿。榛　《弘治〈衢州府志〉》说：江山县出产。核桃　《弘治〈衢州府志〉》说：常山县出产。落花生。《衢州府志》说：种子从闽中传来，堆沙种植；花落到沙上后，结出的果实像蚕。梨。天启《衢州府志》说：西安前坞出产的最好。【《万历〈常山县志〉》说：梨有数种，有青皮梨、糖头梨、栌梨；其中大而甘甜脆嫩的，还有雪梨，可以治疗伤寒。但没有真正栽培的梨树，都是把各种梨树的枝芽嫁接而成。】橘子。《衢州府志》说：有朱橘、绿橘、狮橘、豆橘，还有漆碟红、金扁、抚州等品种。只有朱橘果实大而且最盛行，所以称为“衢橘”。【《西安县志》】本县出产的橘子，明代只有县西航埠二十里以内外栽种。如今近城的埠头、洋村以及城中的空地到处都栽种。但多次遭受冻害而枯萎，收益还不到过去的一半。各种橘子中只有狮橘皮厚耐寒，可以运到京师，但颜色和味道远远不如朱橘。近来商贩多用木桶捆装运输，得以避免冻坏，但能运到京城的很少。近来多到果园户家摘取优质橘子，用来充当供奉之物。于是朱橘在京师盛行。朱彝尊《篁步诗》说：“江边有篁步，地势像果园街坊。渐渐远离鱼虾市场，真成了橘柚之乡。株株在盛夏仍然青绿，颗颗到秋天都变黄。输给村里的老先生，让他整个冬天都能自在品尝。” 黄香橘。郑元祐《送毛彦昭归三衢》诗说：“橘子成熟，黄色香气压得树枝低垂。”【这就是蜜橘。】橙。天启《衢州府志》说：西安出产。《石塘西安县志》说：果皮芳香而脆，果肉酸。香橼。《西安县志》说：果实黄色而有光泽，带有香气，可以作为清雅的供赏之物，但味道稍差。蜜罗柑。《天启〈衢州府志〉》说：西安石塘出产。《西安县志》说：香气和味道都好，果皮和果肉都可以吃。甘蔗。《西安县志》说：有紫、白两种。紫甘蔗产于龙游，用来咀嚼；白甘蔗种子从闽中传来，可以压汁制糖。但当地人不知道把糖制成霜状。藕。天启《衢州府志》说：府城内东北角出产。【《西安县志》说：藕细而味淡，不如杭州出产的。】芡实。《西安县志》说：芡实远远不如杭州出产的，因为干燥而枯瘪。梅。龙游县志说：梅岭多梅花。绯桃花。《江郎山志》说：山中有很多绯桃，只开花而不结果。真红桃花。《名胜志》说：江山县浮盖山上有仙洞，洞中有真红桃花，但不结果实。

译兰花。《西安县志》说：山兰在正月雪中开放；春夏交替时有九节兰，也是从山中采来。城市土壤性质不适合种植，所以很少栽培。只有建兰最为珍贵，大概因为闽中气候温暖，和西安不同，难以培养。建兰从五月开到八月，清香不断，但必须善于浇灌，才可以每年开花。至于闽中所看重的玉茎兰，西安也没有见到。【万历《龙游县志》说：衢州郡与闽地接壤，气候渐暖，建兰、茉莉经过冬天也不凋萎。】朱兰　天启《江山县志》说：花卉中有朱兰。仙兰。《闽部疏》说：“仙兰是在仙霞岭发现的。” 山鹃。《衢州府志》说：花有千瓣，深红色。江南人称它为浙鹃。旧志把它指作杜鹃，其实不是。杜鹃花产于蜀中，花和叶都狭长，先长叶后开花；花为单瓣，朱砂红色，里面有一瓣带有湘妃泪的纹样。江南人家中偶尔有这种花，浙东没有这个品种。茉莉。《西安县志》说：夏月开花，性情怕冷。类似建兰，以木本的最好，县中到处都有。桂花。《名胜志》说：开化县桂岩上有一株秋香桂，从石缝中长出，枝叶婆娑，与岩石相互掩映，彼此对峙。《万历〈常山县志〉》说：桂岩上有桂树一百多株，不经栽种而自然生长，秋天开花时，清风把香气送到数里之外。木芙蓉。《万历〈龙游县志〉》说：大的树干像▯，枝叶扶疏，很可爱。碧莲。《名胜志》说：江山县江郎山顶有池，池中生长碧莲。青莲。菊花。《西安县志》说：菊花兼有各种颜色，培养最难。有一种名叫青莲的，最为珍贵。石岩花。《万历〈常山县志〉》说：形状介于石竹和杜鹃之间。支竹。《水经注》说：定阳县两岸沿着溪流，全都生长支竹和芳枳木。方竹　《弘治〈衢州府志〉》说：开化县出产。孝义竹。《弘治〈衢州府志〉》说：江山县出产。凤尾竹。《天启〈江山县志〉》说：本县出产凤尾竹。方山早茶。《弘治〈衢州府志〉》说：龙游县方山南面有一片草坡，绵延宽广，不过一百多步，出产早茶，味道极佳，可以和北苑、双井的茶相抗衡。《龙游县志》说：这种茶列入贡品。【叶楘《游方山诗》说：方山古刹坐落在白云环绕的角落，紫色嫩芽从石上苔藓间抽发。忽然遇到从天外来的道人，幽幽香气便被带进小茶壶中。】北山茶。《西安县志》说：县中出产的茶不多，只有北山茶最好。石室酒。周紫芝《〈风流泉〉铭序》说：石室酒产于三衢，名声倾动浙右。我从衢州人那里得到酿造方法，传给富水兵防使；酒酿成后取来招待客人，没有不喜欢的，都认为它深厚醇美、雅正有力，自成一种风流，因此命名为“风流泉”，并为它作铭。【铭文说：德行忌讳刚强暴烈，酒性却希望柔媚和顺。这是什么人，酿造了这样的高粱酒？看它清醇而接近正道，温厚而不逞强，便兼有浊酒的妙处，又继承了元酒的古意。至于它风流含蓄，大概像张九龄的为人；若饮这醇厚的酒，则可以和周瑜交谈。世人喜欢饮用猛烈的酒，李白在手，酒一过喉便耳热，却说这种酒不是君子同类。唉，我的朋友啊，你的奇妙韵味无比绝伦，不险峻，不逼仄，末尾也不空疏；我发誓当忘却言语，以面对这如玉如雪的美酒。】芍药　《弘治〈衢州府志〉》说：常山县出产。石南。《本草纲目》说：叶子像防草，冬天也不凋落。江、山以南地区的石南，叶子长大，像枇杷叶，没有气味。草犀。《本草拾遗》说：生长在衢州、婺州之间，苗高二三尺，单独一根茎。生长在水中的叫水犀。枳壳。《西安县志》说：枳壳、枳实这两种，就是橘子尚未成熟时的果实，在春夏采收。过去还可以用来完成岁办，但自从橘树遭受冻害以来，往往供应不足。山茨菰。《天启〈衢州府志〉》说：开化出产，入药最好。何首乌。《衢州府志》说：旧志称：“龟山出产的最好”，其实概括说的是形状像龟的山；如今专指府治的龟峰，并不正确。龙脑叶。《衢州府志》说：山中有这种植物，药性与薄荷不同，把它们混同使用是错误的。钟乳花。《弘治〈衢州府志〉》说：常山县碧玉洞有钟乳石，乳液向下堆积成坛状，并有花朵般的纹饰，像雕刻的额饰。紫荷车。《衢州府志》说：又名金丝重楼，当地人称七叶一枝花。常山草果。旧《浙江通志》说：能去除老痰和积饮，是治疗疟疾的重要药物。倒生藤。《名胜志》说：开化县钱王祖墓上，至今仍有倒生的藤蔓，根部都向下垂。灵草。万历《龙游县志》说：“野狐墩过去有异人在这里采药，相传那里过去出产灵草。” 紫草。《万历〈常山县志〉》说：山中出产紫草，可以用来染蜡烛。马鞭草。《万历〈常山县志〉》说：草类中有马鞭草、三白草、金精草。龙须草。《太平寰宇记》说：龙游县龙丘山出产。白鹇　万历《常山县志》说：禽类中有白鹇。鸳鸯。《万历〈常山县志〉》说：水禽中有鸳鸯。鹿。《万历〈常山县志〉》说：山中虽然有鹿，但难以捕获，所以祭祀时常用羊代替鹿。《衢州府志》说：深山中偶尔有熊，分为人熊、猪熊、犬熊、竹防。《西安县志》说：竹防就是竹豚，肥美，被称为本县物产中的佳品。石岩鱼。《弘治〈衢州府志〉》说：西安县塘台山大乘寺有一口池，深不可测，池中有石岩鱼，极大。金鲤。《万历〈常山县志〉》说：“红色的叫金鲤。” 白鳊。《西安县志》说：这种鱼一向是西安县出产的，只有龙游偶尔有一条。如今一年中有时也能见到几条，看来地气确实是由北向南变化了。石轮鱼。龙游县志说：鱼鳞水产与其他县相同，只有山中出产石轮鱼，味道稍好，但也不能多得。【《西安县志》说：又名石鳞鱼，深山中有，极其肥美，是本地物产中的佳品。《衢州府志》说：形状像青蛙而大，可以治疗疳疾。】白虾。《名胜志》说：“开化有白虾池。宋代赵抃镇守蜀地时，把白虾送给余仁合。余仁合把虾放入池中，此后繁殖不绝。若有其他地方养的虾放进去，虾的颜色就会改变；遇到干旱水池干涸时，虾会绝迹，但后来又会出现。” 野蜂。《万历〈常山县志〉》说：蜜岩半山崖处，岩石下面低洼，野蜂很多，常刮取蜂蜜。苎麻。常山县志说：丝质粗而稀少，间或有人织成开化防鹅毛素。

译麻布。常山县志说：把青麻绩成麻线来织；黄麻只能搓成绳索。纸张方面，大小、厚薄、名称和颜色种类很多。有历日纸、赃罚纸、科举纸、册纸、三色纸、大纱窗、大白榜、大中夹。又有十九种纸：白榜、白中夹、大开化、小开化、白绵连三、结实连三、白连七、白绵连四、结实连四、竹连七、竹奏本、白楮皮、小绵纸、毛边中夹、白呈文、青奏本。还有间或使用的玉版纸，帘子大而纸料细，尤其难以抄造。至于客商使用的纸张，则各依贩卖地点的需要而定，名称种类多得无法一一列举。江南、河南等地的赃罚纸，以及湖广、福建的大批官纸，都到本县购买缴纳。【《衢州府志》说：藤纸、绵纸、竹纸三种，全都是精细品种。《菽园杂记》说：衢州的常山、开化等县以造纸为业。方法是采集楮树皮，蒸过并加石灰，浸泡三宿，揉去石灰，再浸水七日，捣烂后漂入胡桃藤等藤料，用竹帘承接，等它凝结后掀放在砖板上，用火烘干。】烧纸。万历《龙游县志》说：货物中只有烧纸最多，质量胜过其他县。【《西安县志》说：本县的纸用草混杂竹丝制成，颜色发黄而粗糙，只供制作纸钱和包裹之用，不能用来书写。产于南北山、上方、上轮源等地。】松烟。〈墨经〉说：古代使用松烟制墨，衢州柯山是松树产地，柯山松烟的品质较差。【《癸辛杂识》说：三衢叶茂实制作软烟的方法，是在近水处建造暖阁，把高脚架放在阁上，铺纸作帐，阁高七八尺；在阁下放几十只碗，盛油点灯，关闭密室。油烟气透过阁顶，与其他煤烟完全不同。制胶的方法很奇特，使用紫矿、当归、秦艽、龙脑、麝香、燕支、没石子之类，大概是取其胶质活而不满，因而长久保存，颜色光亮也不会稍有改变。】金星砚。《万历〈常山县志〉》说：砚山出产金星石，可以制砚，四方来的人多来贸易。玉带砚。《常山县志》说：有紫石和黑石。紫石中有一条白色纹理，名叫“紫袍玉带”，颇为贵重，但已经无法得到。草席　常山县志说：本县出产草席。棕荐。《常山县志》说：本县出产棕荐和棕套。竹器。万历《龙游县志》说：南山多产猫竹，当地人用它制作器物。茶笼。《鸡肋编》说：开化山地偏僻，那里的人质朴，但制作的茶笼和铁锁也很好。锁。《常山县志》说：铜锁、铁锁都是本县制造。凉靸。常山县志说：当地人用棕或席草制作。漆。《西安县志》说：产于南山、湖南岭头等地；《常山县志》说：十九都出产。黄蜡、柿漆。《龙游县志》说：货物中有黄蜡、柿漆。蜡烛。《常山县志》说：本县出产白蜡，制成蜡烛，凝结坚硬，可以抵挡风吹，胜似风铜。《天启〈衢州府志〉》说：铜山在西安县西面，旧经说此山出铜。《常山县志》说：铜山出矿，矿坑大概跨越西安、遂德、常山三县的边界。早年开矿时，一百斤矿石熔炼可得银三十两，有时二十两；后来只剩四五两，矿脉也快采尽了。熔炼提取的方法，有明炉，也有罐炉，操作各不相同。【《西安县志》说：铜山在县西北一百里，宋代出产铜、铅、锡，如今出矿。此前徽州、处州两地的人聚集来采矿，推官刘起宗把他们驱散。到己未年春天，又聚集到上万人，搭建房屋形成市镇，十分猖獗。太守杨准对此忧虑，与同知薛应元、通判张泽、推官任秀商议统一行动，向监司具文请示，得到批准。于是调集所属五县的士兵，在教场集合训练，共七天。事先发布檄文，告谕他们不要触犯禁令，解散回去从事本业；离开的人不追究，并派官兵守卫交通要道，给他们打开归路，地方上不得趁机杀人抢夺。当时有人醒悟后散去，半夜焚烧房屋，死者有上千人，杨公对此十分怜悯。那些顽固抗命的人，官军断绝他们的油粮供应，并分路进攻。】矿徒害怕了，修改文书承认罪过，四散溃逃，官军没有发射一支箭。十天后军队撤回。后来矿徒又聚集起来，于是再次委派西安县知县俞大有集合兵力把他们驱散。大体说来，哪里有利益，百姓就争相奔赴；驱散后又会重新聚合。这是事理的必然。如果不预先防备、清除祸根并妥善处置，很少有不蔓延成害、贻害地方的。管理百姓的官员，应该对此更加用心。【县令陈鹏年《铜山辨》说：考察这座山，就是今天所说的银坑。铜山另有一条矿源，本名桐山，也不是产铜的山。这个名称和地名之所以讹误，想来是因为最初开矿时，淘沙挖矿的人害怕触犯禁令，假借这个名称来欺骗视听。明代从世宗到神宗年间，矿场几乎遍布天下；银坑盗乱兴起，蹂躏数县，其中西安县受害尤其严重。相传戚大将军亲自率兵平定矿盗，因此在衢州设置兵备道，安置守戍兵一千人，衢州有驻军就是从矿盗事件开始的。万历三十二年诏令停止采矿后，大吏向银坑四条道路发布檄令，都立碑永久禁止采矿，防范极为严密，至今各碑都还在。开采的祸害，如果起因于官府，那么就是宦官主持，炉头等人被征调并受其指使，于是肆意暴虐，祸害百姓；至于不隶属于官府而私自开采，那么主持者必定是地方上的大奸人，附从者也都是外乡的匪类。】这些人造成的祸害，更有无法尽述的地方。为什么呢？所谓奸民、匪类，大多是贫困而无法自立的人，他们竭尽智谋和奸诈手段，却没有得到财物，只想侥幸从这里获利，并甘心如此。他们的心思本来就不可测。父老们都说，这座矿山开采已久，坑道阻塞，矿脉细小，尚且不足以充抵税额。一旦发动开采，若工程费用不能继续供应，众人的心力又不一致，有所得就一定争夺，无所得就一定散去。这些人只是暂时乌合而成，没有能够统率控制他们的人。争夺时，不是刑法所能平息；散去时，也不是清除祸根所能彻底解决，以致蔓延溃决，酿成大患。如果只是作奸犯科、触犯法律，或者拖欠赋税而连累官府，那还只是这种祸害中较轻的情形。】花石。《名胜志》说：常山县金川溪中有花纹石，层层堆叠。

译常山石。《宣和石谱》说：常山县思溪，又名石洪。有一种说法称，崆石出在水底，侧面垂挂，像钟乳石一样，夹杂沙泥而彼此不相连接。采石人用车和戽具排干深水，十分难以得到。石头有大有小，不超过数尺，形状奇巧多变。多数是完整石质；一块石头上便有连续相接、尖削峻拔的十几座山峰，高低参差，空洞嵌连，完全像一座大山。气势也有像拳头那么大的；有些在险峻怪异的岩壁和岩洞中生出石笋，有的斜着长，纤细交错，呈彼此支撑的形势。这些石头大概生长在溪流中，经风吹水冲、融结而形成奇巧形态。又有峰峦高耸秀美，洞穴曲折相通，底部坐落处透空；考察时施放香火，烟雾仿佛缭绕在乱峰之间。有一种颜色深青，石理像刷丝，摸上去就会隐藏手指的触感；又有一种青色而光滑的，或许是用磁石粉刷治而成。它们大多温润，敲击有声。偶尔也有质地朴拙、完全没有巧妙形势的，这种石头性质稍硬，不受人工雕琢，不是灵璧石所能增加的险怪形态。开化石。《宣和石谱》说：开化县龙山的深土中出石，有的只是堆积的石块，有的险峻奇岩，很值得观赏；颜色稍显干燥，敲击有声。另一个地方鳖滩也多产石，水中的石头颜色稍青而润泽，石质外骨粗糙、内里细密，大多是完整石体；间或有群峰前后罗列，像一座大山，但气势比思溪石少些高峻突兀，敲击时也有声音。锦川石。《万历〈常山县志〉》说：石头形状像山，纹理条分缕析，各自形成环抱之势；有的三四尺长，有的达到一二丈。表面纹理灿烂，像锦绣一样。【詹涛《锦川石诗》说：一条条石笋有长有短，沉卧其间；脉络清楚，形体瘦削而坚硬。不必施加人工巧饰，天然工艺自会争相显露鲜明艳丽。四周看去像身体穿着锦衣，三品石峰排列起来又像“川”字。谁说古老的根石移不动，也应远远求取，把它安置到平泉。】煤。《西安县志》说：明代时家家都用煤做饭。到如今人们不再开采和贩卖，民间也不再使用。但西山、南山都有煤。土炭。《西安县志》说：九仙岩有一座屋子，空架在石头上。屋子下面的细土，经旋风卷拢揉捏，都成为球状。打破后里面有细炭，可以用来治病。严州府。谷物。《严陵志》说：粳稻有早稻、晚稻、红稻、白稻；糯稻有秋糯、晚糯；粟有粳粟、糯粟；麦有大麦、小麦、荞麦；麻有黄麻、白麻；豆有黄豆、绿豆、青豆、黑豆、蚕豆。【《桐庐县志》说：洋洲周围十五里，其陆地适宜种麻、粟、豆类和麦。】面粉。方回次韵张耕道诗说：“面滩的船将要搁浅，茶务的井却还很深。”自注说：“睦州有靠近城边的面滩，百姓用船运载粮食到那里磨制面粉；城中的茶场有一口大井，取水的人很多，所以有‘面滩船、茗务井’这样的诗句。” 豆类。《桐庐县志》说：豆有田豆、佛豆、虎爪、虎斑、猫儿、蜂儿等名称，品种不一。羊角豆。方回《治圃杂诗》说：“豆荚厌恶肥沃的田地。”自注说：“羊角等豆，必须在贫瘠的土地上才结荚。” 乌稗。《严陵志》说：建德县黄饶村出产乌稗，品质极佳，在全州境内居首。乌麻。《嘉靖〈淳安县志〉》说：它的种子叫巨胜，另外还有黄、白、黑三种。蔊菜。嘉靖《浙江通志》说：严州的蔊菜，俗名山芥菜。【《齐民要术》说：蔊菜味道辛辣。】蔓菁。《万历〈遂安县志〉》说：花果山过去有僧人在此化身；居住在那里的人不种蔬菜，只焚烧土地后锄耕，蔓菁之类便自行生长出来。茄子。方回《治圃杂诗》说：“茄藤适宜硬地。”自注说：“种茄子必须在硬地上挖穴栽种。” 绿葱根。海瑞《救荒济饥》说：草木都有气味和臭味，必须换水浸泡、清洗七十二次，否则有毒。松花蕊。海瑞《救荒济饥》说：松树开花时，采取花蕊使用。用汤调和后食用，可以长时间不感到饥饿；和米、麦面一起蒸熟食用，也可以救济饥荒。蕨粉。海瑞《救荒济饥》说：蕨属于草木，洗净蕨根并捣碎，用水澄取淀粉。从九月至次年三月，粉多；四月初抽出青茎，粉少。还可以兼食嫩茎，以此救济饥荒。葛粉。海瑞《救荒济饥》说：葛属于草木，捣碎后用水洗出淀粉，味道胜过蕨粉。檡子。海瑞《救荒济饥》说：草木晒干后去壳，磨成粉，制作成腐食用。劄扭根。海瑞《救荒济饥》说：草木晒干后捣碎成粉，煮熟食用可以救济饥荒。野苎根。《海瑞〈救荒济饥草〉》说：属草木，去皮捣碎成粉，可以救济饥荒。苦株子。《海瑞〈救荒济饥草〉》说：属草木，可以炒食或制成腐，味道很好。仙遗粉。海瑞《救荒济饥草木》说：俗名冷饭块，煮成粉后可以食用。榔树根。海瑞《救荒济饥草木》说：把树皮和树根熏干、研成末，制成饼可以食用。山苦藚。海瑞《救荒济饥》说：草木中的山苦藚和苦益菜都可以食用。布谷柴子。海瑞《救荒济饥》说：草木捣成饼，煮成粥食用。老鸦馒头。海瑞《救荒济饥》说：草木捣碎，加水后用绢过滤汁液，制成腐食用。菉笋　《桐庐县志》说：明代每年办理菉笋贡办。桐树。《太平寰宇记》说：桐溪有一株高大的猗桐，树枝下垂，树冠像伞盖，树荫遮蔽数亩，远望像一座庐舍。《严州府志》说：淳安县桐桥旁过去有一棵大桐树，所以用它给桥命名。柳树。《弘治〈严州府志〉》说：朱暟任知府时，富春驿旧路两旁夹道栽种柳树，彼此相望绵延数里。梓树。《万历〈严州府志〉》说：遂安县云蒙山与梓树坞相连。枫树。《万历〈严州府志〉》说：建德县枫树岭上有很多枫树。寿昌县万松山的松树和枫树苍翠相间，遮映着通往各处的大路。空心木。《名胜志》说：淳安县仙居洞附近山中的树木大多是空心的。石榴。《桐庐县志》说：孝仁水边两乡出产，果实很大，过去列为贡品。天顺年间天气极寒，树木多枯死，从此免除进贡。金铃　《嘉靖〈淳安县志〉》说：苦楝子又名金铃。蜜栗子。《物类相感志》说：出产于青溪山中，形状像蚌，里面有金星，外壳坚硬像栗子，颜色也相似，可以食用。味道甘甜，能够制伏五金。橘子。梅尧臣《送余少卿知睦州》诗说：“种橘要在小雪前收成。”仙橘。《花史》说：严州府城南有橘山，山势阴暗险峻，不容易登上去。山上有一株罗浮橘，成熟时果实被风吹落到地上，得到它的人便传说这是仙橘。甘蔗。万历《严州府志》记载《淳安县蔗山》：过去有人在这里种甘蔗和▯粟。方回《治圃杂诗》说：“花有如▯粟，能否和橘子一样不迁移？”自注说：▯粟一经移植就不能成活。桂树。万历《严州府志》说：淳安县百桂峰，绵延雄峙，香桂丛生，四面环水，王氏世代居住在那里。万历《寿昌县志》说：平岩石上的桂树靠山壁直立，秋天香气远播。巨胜。叶养防《题过浴洞诗》说：“群羊把巨胜花吃尽了，若不是初平，便会化成石头。”【此洞在寿昌县过浴山。】

译鹭鸶菊。《百菊集谱》说：严州有很多菊花，这一品种最为珍贵。花朵像茸毛，纯白色；中央有一簇隆起，像鹭鸶的头。双竹。《新定续志》说：淳安县双玉里因为当地出产双竹，所以得名。越王竹。《北尸录》说：严州出产，形状像荻，枝条高一尺多，可以代替酒筹。箬竹。《严陵志》说：阆仙洞出产箬竹，是郭文采集箬竹的地方。鸠坑茶。《埤雅》说：早采的叫茶，晚采的叫茗，又叫粣。睦州有鸠坑茶。【《严陵志》说：淳安县鸠坑出产茶叶，用鸠坑源的水蒸制，香气和味道加倍。《茶经》记载《桐君药录》的话说：“西杨、武昌、庐江、晋陵的好茶，都比不上桐庐。”又说：“凡是可以饮用的植物，茶取其叶，天门冬取其子，菝葜取其根。”陆羽评论茶叶产地时说：“浙西以湖州为上，常州次之，睦州最下；生长在桐庐山谷中的茶，与衡州相同。”考察《唐书·地理志》，睦州进贡鸠坑茶，产地属于今天的淳安县。宋朝停止进贡后，后来这种茶的名声也不很大。范仲淹《鸠坑茶诗》说：“潇洒的桐庐郡，春山一半都是茶。轻雷做了什么好事，惊醒了雨前的嫩芽。”】分水茶。《六研斋笔记》说：分水县天尊岩出产茶叶，香气最浓烈。宋代曾用来充作贡品。【《紫桃轩杂缀》说：分水贡茶本来出产不多，叶片大、根老，用水泼洒也不动；放入水中煎煮后，反而有奇特的味道。】芽茶　《桐庐县志》说：明代进贡芽茶。酒。《六研斋笔记》说：桐庐酒味道清美，名叫洒落泉，是用严濑水酿造的。酿泉酒。《新定续志》说：郡城军门里面有一处叫酿泉的地方，如今用连筒把泉水引入公库，供每年酿酒使用。刺虎。《图经本草》说：生长在睦州，冬天也不凋落；采集根、叶、枝入药，味甘，可以治疗各种肿痛和风疾。草龙胆。嘉靖《浙江通志》说：严州出产草龙胆，性质苦，像胆汁一样。石乳。《严陵志》说：淳安县有一处洞，深达数里，泉水凝结得像乳汁；另外，桐庐县阆仙洞的石乳水滴流淌不绝。莲花乳：万历《严州府志》记载，分水县扬山洞崖上有乳状物滴下，形状像罗汉，样子又像莲花。乳香：《建德县志》记载，乳香岩相传有乳香向下垂挂，因此得名。白石英：《元和郡县志》记载，遂安县的白石山出产白石英。杜若：《建德图经》记载，严陵山水的名称，大多有经典或事实依据，如“杜若汀洲”，见于杜紫薇的诗；“杜若芳洲翠”。子规：汪广洋《过三百六十滩》诗说：“催归不待临岐语，夜夜子规啼到明。” 翠鹊：《名胜志》记载，桐庐县绾仙洞内有翠鹊。画眉：张翥《浮山道中》诗说：“一溪春水浮黄颊，满树暄风叫画眉。” 碧鸡：《严陵志》记载，桐庐县垂云洞有一种鸟叫碧鸡，大小像鹊，颜色像翡翠，叫声像吹笙；它仰靠着石壁栖息，每年只来一次，喂养幼鸟后就离去。黄裳《碧鸡诗》说：“翠碧的笙簧声和鸟羽声，有时聚合有时分离而不留情；清越之声本是仙家之物，常常独自在秋风中鸣叫。” 鸦舅：胡宿《钓台诗》说：“五更时鸦舅最先啼叫。” 乌雌：《桐庐县志》记载，旧时贡品名目中的野味有乌雌。雨燕：《名胜志》记载，寿昌县岑山以北是燕山，每逢大旱，群燕飞来聚集，随即就会下雨。羊：《严陵志》记载，赵抃任睦州知州时，睦州一带羊很多，每年都要供应杭州市；赵抃撰文拒绝了这项要求。仙鼠：徐谊《洞岩寺灵栖泉诗》说：“洞中仙鼠大如鸦。”黄鱼：《严陵志》记载，桐庐县九里临近大江，当地居民驾大船到海上捕捞黄鱼，每月往杭州贩卖二三次。这种鱼当时鲜活，号称“小杭州”。鲈鱼：李郢《过桐庐》诗说：“鲈鱼鲜美称莼羹。”许浑《钓台》诗说：“严陵台下桐江水，解钓鲈鱼有几人。” 赤耍鱼：舒岳祥《溪鱼诗》的注释说，这种鱼俗名赤耍，白天见到人就惊慌逃窜，深入石头下面；到了夜间便头挨头聚在沙滩边，人们用火照它，用刀投刺，便可以把它捞捕起来。《桐庐县志》说：溪中有赤耍鱼。神鱼：万历《严州府志》记载，遂安县灵岩山有深达百丈的潭，潭中有神鱼出没。金色鲤鱼：《分水县志》记载，县城东面的龙潭中有金色鲤鱼。鱼鲊：李频《过魏防山》诗说：“石斑鱼鲊香气冲鼻。”魏防山在寿昌县西。鱼苗：《避暑录话》记载，浙东严滩溪水十分湍急，滩石很多，鱼随着水流撞到石头就会死，所以有溪流却没有鱼。当地人通常在陂塘中养鱼，趁春天鱼刚孵出时，到江外取来鱼种，鱼苗长不过半寸，放在装水的木桶里，以切碎的青草喂养，称为鱼苗。投进陂塘后，不到三年就能长到一尺多；但因水面不宽，鱼劳瘦，不能像江湖中的鱼那样肥美。山蚕：李旻《严州府修路记》说：“土地不出产稻米，百姓只能靠山蚕收入维持生活。所织的帛与浙右各郡相比，等级是最低的。” 蟾蜍：《严陵志》记载，桐庐县垂云洞中有大蟾蜍，夜深寂静、月色明亮时便出来。蛙：万历《严州府志》说：“桐庐县学宫前从前有蛙声。有个异人用朱砂在瓦上书写符篆，投入池中，竟然不再生蛙。可是地界四面，蛙声却都嘈杂刺耳。” 野蜂：《名胜志》记载，淳安县仙居洞的石缝中有很多野蜂，往往能产蜜。《弘治严州府志》记载，寿昌县有蜜山，怪石高大险峻，山中有石窟，蜜蜂居住其中。

译绢：方回《建德府节要图经序》说，皇祐年间，每年要替婺州输送绢三万六千匹，婺州每年归还本郡米一万五千石。户部督促征绢，本郡向下征收，每年没有亏欠定额；本郡督促婺州交米，各郡势力相当，婺州凭借强势拖欠不偿还，于是本郡的政务越来越难办。《严陵志》记载，景定二年，户部申明查得，严州代替婺州解送绢帛以充上供，婺州另行拨米归还严州以充军粮，这种做法由来已久。近年两郡互相申诉，过错不在严州而在婺州。严州代婺州解送绢帛，是奉户部拘催，不敢拖延违抗；婺州归还严州的米，既没有统一机构监管，往往一再违期。甚至到开庆年间，还欠米二万多石，严州向朝廷请求也就很合理了。严州想把代婺州解送的绢折价买米，直接令婺州按省札解送绢帛；允许严州从代解的绢中截留一半，共一万八千匹，自行买米充作军粮，另一半仍解送户部；同时令婺州解送绢一万八千匹，补足户部原定数额，并免除婺州拨米归还严州的差役。自景定元年起，婺州又请求绢米仍按旧制解送，本部也多次具文申报，继续准许实行。〔原文数字、纪年保留：一日〕 如果婺州想仍按旧制办理，就应当先把这一项预备的一年米一万五千石发还严州，才可以照所申请求办理。后来又据婺州申报，已经积存米一万石，等待归还严州。如今严州又申诉说，每年派人派船去取米，每次都被拖困，请求按照最近下达的指挥，监督婺州解送绢帛，允许本州自行筹办军粮。又说婺州所报告的现有一万石米，等候严州取运，平时往往是虚假欺骗，用来逃避本州先前解送绢帛的责任。本部命令酌定可行办法，作为长久之计。严州解送本部的绢，不担心它不足；婺州归还严州的米，如果想催促严州解绢，就应先催促婺州还米。州郡虽有分别，都是一体，怎么能说本部可以催严州解绢，却不替严州催婺州还米呢？何况严州不断申诉，只是因为婺州的米没有归还；米如果还了，它还能有什么理由？景定元年互相拨付的米绢，严州已经把应解一半的绢折价买米充作军粮，何况事情已经隔了一年，难以重新追究，应当令婺州把景定元年应归还严州的一万八千石米，按司农寺规定的折价解送本部，购买绢帛补足原额，并专派官员事先征集守候，等待起运。景定二年以后各年份，婺州归还的一万五千石米、严州解送的一万八千匹绢，各分为三纲，必须由婺州先行起运，足额的米运到严州交接管理，再与严州的绢纲一同申报发运到本部。第一纲在十一月下旬，第二纲在十二月下旬，第三纲在次年正月下旬。婺州米交接管理、严州绢起纲的时间必须确定，按期同时到达本部。仍委派各州佥判负责；从今以后，各郡佥判在考核及离任时，必须把本年各处发米、发绢的数目和日期具文申报本部。有人对此请求下札，令严、婺两郡遵守施行。等待指挥。查得严、婺两州互换绢米一事，先前下达的指挥已经公平妥当；如今两郡仍不断互相申诉，于是提出长久规划办法，按理也可以实行。仍令各郡正式任职的通判负责催促起运，不得违抗。交梭布：《太平寰宇记》记载，睦州出产交梭布。苎布：《严陵志》记载，旧时贡竹簟十领；南渡以后改贡白苎布十匹，用来折抵竹簟。丝绵：《万历桐庐县志》记载，田地多贫瘠，土地适宜种桑，因此出产丝绵。历日纸：《桐庐县志》记载，明代每年办理历日纸，有黄、白两种颜色。墨煤草纸：《桐庐县志》记载，货物中有墨煤草纸。笔：万历《严州府志》记载，皇甫松《大隐赋》说：“书抽虎仆。”《博物志》记载：“有一种野兽攀缘树木，花纹像豹，名叫虎仆，毛可以制笔。”如今当地人称它为九节狸，用来试制笔，效果很好。木竹杖：《避暑录话》记载，淳安的木竹杖有六节，节间紧密而内部充实，大略像天坛藤；偶尔有突起像鹤膝的，不是树木峭拔坚劲、能经受风霜就不能这样。槐花：万历《桐庐县志》记载，宋代办理颜料，有槐花、乌梅、栀子、黄漆。明《一统志》记载，淳安、遂安、寿昌三县出产漆。《本草纲目》说，浙东出产一种漆树，像小榎树而较大，六月取汁，漆在物品上呈金黄色光泽，就是《唐书》所说的黄漆。桐油：《明一统志》记载，淳安、寿昌二县出产桐油。白蜡：万历《严州府志》记载，睦州出产的白蜡最为畅销，远地也有销售。《本草纲目》说，吴越东南各郡都有白蜡树。蜡树枝叶像冬青，四季不凋；五月开白花，结出的果实成串累累。蜡虫大如虮虱，芒种以后沿树枝取食树汁，将涎液黏在嫩茎上，凝结成白脂，形如凝霜。处暑后剥取，称为蜡渣；过了白露便会黏住，难以剖取。把蜡渣炼化后滤净，或放在甑中蒸化，使蜡油流入器中，凝结成块，就是白蜡。铜：《晏公类要》记载，睦州有铜官山，唐代曾在这里设置官署开采铜矿。《严陵志》记载，建德、遂安二县都出产铜。何梦桂《建德路罢金课记》说，元朝占有东南后，起初征收金课，大概是根据山泽所产，挖取金矿而征收。睦州是古代扬州的一部分，《禹贡》中荆州、扬州贡金的制度并未废止。睦州有万山千峰、两江十八滩，想来也是金、镠、钣、铣等金属所产之地。然而考察古代图志，金并不是这里的土产，正如瑶、琨、齿、贝等产于扬州，而睦州并没有这些。睦州是州郡中最偏僻贫陋的地方，其土产数量本来就不能同其他土地相比。考察秦汉以来，史志记载山冶、海盐的利益，但除铜、锡、铅、铁以外，没有听说有金矿。唐代只有陕、宣、润等州每年贡银。近代本来曾征收陕、宣、饶、歙、抚、南安诸州的金，后来也中止了。计算这些地方，隶属扬州的只有饶、歙、抚、南安四州，睦州并不在内。这难道是上天把金藏在睦州，使睦州凭空变出原本没有的东西吗？至元己丑年，才开始登记六县百姓为金户。百姓刚刚遇到此事，既惊惧又诧异，只得低头从事。官府授予他们采金方法，督促他们准备器具，让他们筛砂剖石、淘洗取金。

译百姓高兴得几乎以为是上天降下了金子。第一年还能缴纳租额，第二年便亏欠，第三年就完全枯竭了。这是什么缘故呢？大概是因为睦州处在歙州下游，春夏水势暴涨，歙州江边洪水翻涌，风吹沙石澎湃而下，所以细碎如糠秕的金屑遇到回旋的水流便沉积下来，形成沙洲，堆成小岛。百姓每天在那里爬挖寻找，所得不过一点点罢了。却不知道积累了几千几百年的金屑，仍然不能供给早晚开采之用；想要长久开采而不枯竭，怎么可能呢？何况远乡下县距离江流很远，百姓抛弃家庭、停止生产，带着粮食跟随畚箕铁锹出工，还没有到达便已经筋疲力尽。主管官员又对他们加以盘剥、敲诈、捶打、拘禁和鞭笞，因此上下不过两三年间，贫困人家无力偿还，连邻居、亲戚姻亲也被牵连，这种事到处都是。郡守体恤百姓疾苦，却无处申诉，便把情况上报江浙等处行尚书省，由行省转奏朝廷。省官阿喇卜丹平章入朝觐见，分条奏报金课之害，特别免除了建德一路的金课。今年二月，行省下达檄文，令各管民官详细查究并奉行。本府总管朝列管侯奉命，与府中长官、佐贰官率领属员召集百姓，告诉他们说：“这是朝廷最深厚的恩典，也是行省和府里的公正惠政。”百姓中的父老感激得又跳又舞，接着说：“若不是管侯保护我们，我们哪里能得到这样的结果？从今以后能够解除这种劳役，重新耕作、凿井、饮食、作息，免受祸患，恩德实在太深厚了。”〔原文数字、纪年保留：千百年〕 百姓希望把这些事刻在石碑上，以记载其恩德，使之永不磨灭。不过，这本来只是我们一路的私幸；天地所生的物产，数量终究有限，穷尽人力去采取得到它们，没有什么不会受到损害。希望世上负责观察民风的人，能够由此推而广之，使东南百姓都得到好处，这样或许就可以了。谨按：严州各郡县的志书，都没有详细记载物产，只列出一个名目罢了。现在广泛征引群书，又兼采诗文，用来说明一种物产即使微小，也都切实关系到百姓的生活。至于征绢和罢除金课两件事，尤其关系到重大政务，所以特意详细记载。铁：新定续志《建德县五山共一源》说：金山相传石头上有金牛的足迹；还有银山、铜山、绿山、铁山，都是根据当地所产之物命名的。宋代只有铁山还供冶炼征课使用，其余各山矿产都已枯竭，只剩矿坑存在。锦石：《严陵志》记载，淳安县锦沙村林木高大茂密，水流清澈，映照着石头，仿佛锦缎。《寰宇记》说，锦石纹理舒展。云麓漫抄记载，从浙江向东南沿溪行走，溪水浅而滞缓、湍急，深五七寸，碎石铺在水底；小的像弹丸，大的不过盆钵大小，密密麻麻不计其数，五彩斑斓，十分可爱。青碧石：《万历严州府志》记载，淳安县龟、鹤二山两峰相对。过去山中出产青碧色的坚硬石头。薪：方回《建德府节要图经序》说：“当地物产虽然各有适宜之处，但群山密集遮蔽，住在山里的人占十分之八，住在田地附近的只占十分之二，往往靠砍柴为生。”《万历遂安县志》说：“五都百姓没有厚重资本，以背柴为业。” 炭：《桐庐县志》记载，白云源山林茂盛，乡民砍柴烧炭，数州蒸煮、防御等方面的用炭，都靠这里供给。《老学庵笔记》记载，高宗下诏令严州进贡木炭，只使用本地所产，不使用琴样、胡桃、文鹁鸽、青〔原文至此残缺〕。《浙江通志》卷一百六。《史部·地理类·都会郡县之属·浙江通志》。钦定《四库全书》。《浙江通志》卷一百七。