卷之九十六 救荒本草
出冀州，生平泽中，今处处有之。苗高尺余，叶似苦苣叶，茎叶俱有刺，而叶不皱，叶中心出花，头如红蓝而青紫色。性凉无毒，一云味甘性温平。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净。油盐调食，甚美。能除风热。【治病】具见本草。
大蓟 奋不着所出州土，云生山谷中。今郑州山野间亦有之。苗高三四尺，茎五棱，叶似大花苦苣菜，茎叶俱多刺。其叶多皱，叶中心开淡紫花，味苦性平，无毒。根有毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水淘净，去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
牛膝 一名山苋菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名对节菜。生河内川谷及江椎、闽粤、吴越皆有之。苗高二尺，茎方青紫色，其茎有节如鹤膝，又如牛膝，又如鼓槌，以此名之。叶似苋菜叶而长颇尖，FS 对节而生，开花作穗。根味苦酸，性平无毒。叶味甘微酸。
恶萤火、陆英、龟甲，畏白前。
【救饥】采苗叶炸熟，换水浸去酸味，淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
款冬花 一名橐石，一名颗冬，一名虎须，一名免奚。生常山山谷及上党水旁，关中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。今钧州、密县山谷间亦有之。茎青微带紫色，叶似葵叶甚大而丛生。又似石葫芦叶颇团，开黄花，根紫色。《图经》云：叶似荷而斗直，大者容一升，小者容数合。俗为蜂斗叶，又名水斗叶。此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世谓钻冻。又云：有叶似萆 ，开黄花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥实，无子。陶隐居所谓出高丽、百济者，近此类也。其叶味苦，花味辛甘，性温无毒。杏仁为之使，得紫菀良，恶皂荚、硝石、玄参，畏贝母、辛荑、麻黄、黄芩、黄连、青葙子。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
蓄 一名 竹，生东莱山谷。今在处有之，布地生道旁。自似石竹，叶微阔，嫩绿如竹，赤茎如钗，股节间花出甚细，淡桃红色。结小细子，根如蒿根。苗叶味苦，性平。一云：味甘苦无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
大蓝 生河内平泽，今处处有之。人家园圃中多种。苗高尺余，叶类白菜，叶微浓而狭窄，尖FS 淡粉青色。茎叉梢间开黄花，结小荚，其子黑色。本草谓菘蓝，可以为靛染青，以其叶似菘菜故名菘蓝，又名马蓝，《尔雅》谓之葳马蓝。味苦性寒平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，以油盐调食。【治病】具见本草。
瞿麦 又名石竹子，一名苣句麦，一名大菊，一名大兰，又名燕麦。
译之上，仍然思念百姓，体现安定时不忘危险的心意。何况掌管医术的人，怎么唯独不应如此呢！所以我特意采集编纂，按照本草的体例整理，希望成为维持生命、救济百姓的一项帮助。嘉靖甲子年孟春望日，太医院臣徐春甫恭敬叩首谨序。卷第九十六，《救荒本草》。草部。刺蓟菜，本草名小蓟，俗名青刺蓟，北方人称为千针草。产于冀州，生长在平原湿地中，如今各地都有。植株高一尺多，叶子像苦苣叶，茎和叶都有刺，但叶片不皱；叶心抽出花，花头像红蓝，颜色青紫。药性凉，无毒；另一说认为味甘，性温平。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用，味道很好。能够祛除风热。【治病】详见本草。大蓟，[原文“奋不着”疑有讹误]没有记载产自哪个州县，只说生长在山谷中。如今郑州的山野之间也有。植株高三四尺，茎有五条棱，叶子像大花苦苣菜，茎和叶都有很多刺。叶片多皱，叶心开淡紫色花；味苦，性平，无毒。根有毒。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水淘洗干净，去掉苦味，再用油和盐调味食用。【治病】详见本草。牛膝，又名山苋菜、百倍，俗名接骨草，又名鼓槌草、对节菜。生长在河内的山谷、江椎，以及闽粤、吴越等地都有。植株高二尺，茎呈方形，青紫色；茎上的节像鹤的膝部，又像牛膝，也像鼓槌，因此得名。叶子像苋菜叶，但较长而且很尖，[原文“FS”疑为乱码]叶片相对而生，开花形成穗状花序。根味苦、酸，性平，无毒。叶味甘，略带酸味。忌与萤火、陆英、龟甲同用，畏白前。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后换水浸泡，去掉酸味，淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见本草。款冬花，又名橐石、颗冬、虎须、免奚。生长在常山山谷和上党水边，关中、蜀北、岩昌、秦州、雄州也都有。如今钧州、密县的山谷间也有。茎青色，略带紫色；叶子像葵叶，十分大而且丛生。又像石葫芦的叶子，叶片较圆；开黄色花，根呈紫色。《图经》说：叶子像荷叶而直立，叶片大的能容一升，小的能容几合。俗称蜂斗叶，又叫水斗叶。这种植物不怕冰雪，在春天以前最早生长，在雷声中开花，世人称它为“钻冻”。又说：有一种叶子像萆薢，[原文“萆 ”字后疑缺字]开黄色花，花萼青紫色。离土一二寸时，初生的花像菊花；花萼直而粗实，没有种子。陶弘景所说产于高丽、百济的款冬花，与这一类接近。叶味苦，花味辛而甘，性温，无毒。杏仁是它的使药；与紫菀同用很好；忌皂荚、硝石、玄参；畏贝母、辛夷、麻黄、黄芩、黄连、青葙子。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，去掉苦味，再用油和盐调味食用。【治病】详见本草。蓄，又名[原文缺字]竹，生长在东莱山谷。如今各处都有，铺满地生长在道路旁。形状像石竹，叶子稍宽，嫩绿色如竹叶；茎红色，像簪钗；花从茎的分叉和节间长出，十分细小，呈淡桃红色。结出细小的种子，根像蒿的根。苗和叶味苦，性平。另一说：味甘苦，无毒。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见本草。大蓝生长在河内的平原湿地中，如今各处都有。百姓家中的园圃里大多种植。植株高一尺多，叶子像白菜叶，叶片略厚而狭窄，叶尖[原文“FS”疑为乱码]，呈淡粉青色。茎的分叉和梢端之间开黄色花，结小荚，种子呈黑色。本草
生太山川谷，今处处有之。苗高一尺以上。叶似独扫叶而尖小。又似小竹叶而细窄。茎亦有节，梢间开红白花而结实，内有小黑子。味苦辛，性寒平无毒。蓑草、牡丹为之使，恶螵蛸。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食之。【治病】具见本草。
红花叶 本草名红蓝花，一名黄蓝。出梁汉及西域，沧魏亦种之，今处处有之。苗高二尺许，茎叶有毛似刺蓟叶而润泽， 面。梢结 汇亦多刺，开红花，蕊出 上，圃人采之，采已复出，至尽而罢。 中结实百颗如小豆大，其花曝干以染真红，又作胭脂。味辛性温无毒。叶味甘美。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。子可榨作油任用。【治病】具见本草。
萱草花 俗名川草花，本草一名鹿葱。生山野，处处有之。花名宜男，《风土记》云：怀妊妇佩其花生男，故名宜男。人家园圃中多种，其叶就地丛生，两边分垂，叶似菖蒲叶而柔弱，又似粉条儿菜叶而肥大，叶间撺葶，开金黄花，味甘无毒。根凉亦无毒。叶味甘。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
车前草 一名车轮菜，《诗经》名 ，一名虾蟆衣，《尔雅》之马舄，幽州人谓之牛舌草。生滁州及真定平泽，今处处有之。春初生苗，叶布地如匙面，累年者长及尺余，又似玉簪，叶稍小而薄，叶丛中心撺葶三四茎。作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，结实如葶苈子，赤黑色，生道旁。味甘寒无毒。一云：味甘性平，叶及根味甘性寒。常山为之使。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸去涎沫，淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
黄 一名戴糁，一名戴椹，一名独椹，一名芰草，一名独脂，一名百本，一名王孙。生蜀郡山谷及白水、汉中、河东、陕西。出绵上呼为绵黄舍。今处处有之。根长三尺，独茎丛生枝干，其叶扶疏作羊齿状，似槐叶微尖小，又似蒺藜叶阔大而青白色，开黄紫花如槐花大，结小尖角，长寸许。味甘性微温无毒。一云：味苦微寒。恶龟甲、白藓皮。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，换水浸淘洗去苦味。油盐调食。药中补益呼为羊肉。【治病】具见本草。
威灵仙 一名能消，出商州、上洛、华山并平泽，及陕西、河东、河北、河南、河湖、石州、宁化等州郡。不闻水声者良。今密县梁家冲山野中亦有之。苗高一二尺，茎方如钗股，四棱茎，多短茸白毛。叶似柳叶而阔，边有锯齿，又似旋复花叶，其叶作层生，每层六七叶相对排，如车轮样。有六层至七层者，花浅紫色或碧白色，作穗似蒲台子，亦有似菊花头者，结实青色，根稠密多须。
译称它为菘蓝，可以制靛染青；因为叶子像菘菜，所以叫菘蓝，又名马蓝。《尔雅》称它为葳马蓝。味苦，药性寒平，无毒。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去掉苦味，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。瞿麦，又名石竹子，又名苣句麦、大菊、大兰，也叫燕麦。产于太山的山谷中，如今各地都有。植株高一尺多。叶子像独扫的叶，但较尖小。又像小竹叶，细而狭窄。茎上也有节，梢端开红白色的花并结籽，果实里面有小黑籽。味苦、辛，药性寒平，无毒。蓑草、牡丹是它的使药；忌与螵蛸同用。【救荒】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。红花叶，《本草》称为红蓝花，又名黄蓝。产于梁、汉一带以及西域，沧州、魏州也有种植，如今各地都有。植株高二尺左右，茎和叶都有毛，像刺蓟叶但较润泽；【此处原文缺字或有讹误，无法确定】。梢端结【原文有缺字或讹误】并且多刺，开红花，花蕊伸出【原文有缺字或讹误】之上；园丁采摘花朵，采后还会再次开出，直到花尽才停止。花中结有一百粒左右的果实，大小如小豆；花朵晒干后可以染成鲜红色，也可以制作胭脂。味辛，药性温，无毒。叶子味道甘美。【救荒】采摘嫩叶，焯熟后用油和盐调味食用。种子可以榨油，任意使用。【治病】具体内容见《本草》。萱草花，俗称川草花，《本草》中又名鹿葱。生长在山野中，各地都有。这种花名叫宜男。《风土记》说：怀孕的妇女佩戴它的花就会生男孩，所以叫宜男。民家园圃中多有种植。它的叶子贴地成丛生长，向两边分开下垂；叶子像菖蒲叶但柔弱，又像粉条儿菜叶但更加肥大。叶间抽出花葶，开金黄色的花，味甘，无毒。根性凉，也无毒。叶味甘。【救荒】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净。再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。车前草，又名车轮菜；《诗经》中称为【原文缺字】；又名虾蟆衣；《尔雅》称为马舄；幽州人叫它牛舌草。生长在滁州、真定的平坦湿地，如今各地都有。初春发芽，叶子铺在地上，形状像匙面；生长多年的植株可长到一尺多，又像玉簪，但叶子稍小而薄。叶丛中央抽出三四根花葶。花穗像老鼠尾巴，花开得很密，青色中略带红色；结的种子像葶苈子，呈赤黑色，生长在道路旁。味甘，药性寒，无毒。另一种说法是：味甘，药性平；叶和根味甘，药性寒。常山是它的使药。【救荒】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡去掉黏液和泡沫，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。黄【原文药名缺字】，又名戴糁、戴椹、独椹、芰草、独脂、百本、王孙。产于蜀郡山谷以及白水、汉中、河东、陕西等地。绵上所产的，称作绵黄舍。如今各地都有。根长三尺，单茎成丛，分生枝干；叶子疏朗，呈羊齿状，像槐叶但略尖小，又像蒺藜叶但较宽大，颜色青白；开黄紫色的花，大小像槐花；结小而尖的角，长约一寸。味甘，药性微温，无毒。另一种说法是：味苦，药性微寒。忌与龟甲、白藓皮同用。【救荒】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后换水浸泡、淘洗，去掉苦味。用油和盐调味食用。在药物补益方面，称它为羊肉。【治病】具体内容见《本草》。威灵仙，又名能消，产于商州、上洛、华山及平坦湿地，也产于陕西、河东、河
味苦性渴无毒。恶茶及面汤，以甘草、栀子代饮可也。
【救饥】采叶煨熟，换水浸去苦味，再以水淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
马兜铃 根名云南根，又名土青木香。生关中及信州、滁州、河东、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。今高阜（音FS ）去处亦有之。春生苗如藤蔓，叶如山药叶而浓大，背白，开黄紫花，颇类枸杞花，结实如铃，作四五瓣，叶脱时铃尚垂之，其状如马项铃，故得名。味苦性寒。又云：平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
旋复花 一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上党田野人呼为金钱花。《尔雅》云复盗唐。出随州。生平泽川谷，今处处有之。苗多近水旁，初生大如红花叶而无刺，苗长二三尺以上，叶似柳叶稍宽大，茎细如蒿干，开花似菊花，如铜钱大，深黄色花。味咸甘，性温微冷，利有小毒。叶苦味性平凉。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
防风 一名铜芸，一名茴草，一名百枝，一名屏风，一名 根，一名百蜚。生同州沙苑川泽，邯郸、琅邪、上蔡、陕西、山东处处皆有。今中牟田野中有之。根土黄色，与蜀葵根相类稍细短，茎叶俱青绿色，茎深而叶淡，叶似青蒿叶阔大，又似米蒿叶而稀疏，茎似茴香。开细花白色，结实似胡荽子而阔大。味甘性辛温无毒。杀附子毒，恶干姜、藜芦、白蔹、芫花。又有石防风，亦疗头风眩痛。又有叉头者令人发狂，叉尾者发痼疾。
【救饥】采嫩苗叶作菜茹，炸熟可食，极爽口。【治病】具见本草。
郁臭苗 本草茺蔚子是也。一名益母，一名益明，一名大札，一名贞蔚，皆云 ，益母也，亦谓 ，臭秽。生海滨池泽，今田野处处有之。
叶似荏子叶，又似艾叶而薄小，色青茎方，节节开小白花，结子黑，茶褐色，三棱细长。味辛甘微温。一云微寒，亦无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
泽漆 本草一名漆茎，大戟苗也。生太山川泽及冀州、鼎州、明州，今处处有之。
苗高二三尺，科叉生茎，紫赤色，叶似柳叶微细短。开黄紫花，状似杏花而瓣颇长。生时摘叶有白汁出，亦能啮（音咬）人，故以为名。味苦辛性微寒无毒。一云有小毒，一云性冷微毒。小豆为之使，恶薯蓣。令尝叶味带涩苦，食过回味甜。
【救饥】采叶及嫩茎炸熟，水浸淘净，以油盐调食。采嫩叶蒸过晒干作茶吃亦可。【治病】具见本草。
酸浆草 本草名酢（与醋字同）浆草。
译北、河南、河湖、石州、宁化等州郡。以听不见水声处所产的为佳。如今密县梁家冲的山野中也有。植株高一至二尺，茎方正，像钗股一样；茎有四棱，多生短而密的白毛。叶子像柳叶但较宽，边缘有锯齿；又像旋复花叶。叶子分层生长，每层有六七片叶相对排列，像车轮一样。有的分六层至七层；花呈浅紫色或碧白色，成穗，像蒲台子；也有的花头像菊花；果实青色，根部密集，多须根。味苦，药性为“渴”（原文如此）。忌与茶和面汤同用，可以用甘草、栀子代替饮用。【救荒】采摘叶子，煨熟后换水浸泡去掉苦味，再用水淘洗干净，用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。马兜铃，根名云南根，又名土青木香。关中以及信州、滁州、河东、河北、江淮、夔州、浙州等州郡都有。如今高阜【原文注音有误或乱码】的地方也有。春天生苗，像藤蔓；叶子像山药叶，较厚大，叶背发白；开黄紫色的花，很像枸杞花；结的果实像铃铛，分成四五瓣。叶子脱落时铃状果实仍然下垂，形状像马颈上的铃，所以得名马兜铃。味苦，药性寒。又说药性平，无毒。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去掉苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。旋复花，又名戴椹、金沸草、盛椹。上党田野的人称它为金钱花。《尔雅》说它叫复盗唐。产于随州。生长在平坦的湿地、河川和山谷中，如今各地都有。幼苗多生长在水边，刚长出时大小像红花叶但没有刺；苗长到二三尺以上，叶子像柳叶但稍宽大；茎细如蒿秆；开花像菊花，花朵有铜钱大小，呈深黄色。味咸、甘，药性温而略带寒性，有小毒。叶味苦，药性平凉。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去掉苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。防风，又名铜芸、茴草、百枝、屏风、【原文缺字】根、百蜚。生长在同州沙苑的河川湿地，邯郸、琅邪、上蔡、陕西、山东各地都有。如今中牟的田野中也有。根呈土黄色，和蜀葵根相似但稍细短；茎叶都是青绿色，茎色深而叶色淡；叶子像青蒿叶但宽大，又像米蒿叶但较稀疏；茎像茴香。开白色小花，结的果实像胡荽子但更宽大。味甘，药性辛温，无毒。能解除附子的毒性，忌与干姜、藜芦、白蔹、芫花同用。另有石防风，也能治疗头风、眩晕和头痛。另有分叉头的，会使人发狂；分叉尾的，会诱发顽固旧病。【救荒】采摘嫩苗和嫩叶作为蔬菜，焯熟后可以食用，味道非常爽口。【治病】具体内容见《本草》。郁臭苗，《本草》中称为茺蔚子。又名益母、益明、大札、贞蔚；这些名称都说【原文缺字】，即益母；也称【原文缺字】，意思是臭秽。生长在海滨的池塘湿地，如今田野各处都有。叶子像荏子的叶，也像艾叶但较薄小；颜色青，茎呈方形；每个节上都开小白花，结黑色种子，呈茶褐色，三棱形而细长。味辛、甘，药性微温。另一种说法是药性微寒，也无毒。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。泽漆，《本草》中又名漆茎，是大戟的苗。生长在太山的河川湿地以及冀州、鼎州、明州，如今各地都有。植株高二至三尺，茎从根部交叉分生，呈紫红色；叶子像柳叶，但略细短。开黄紫色的花，形状像杏花，但花瓣较长。生长时摘下叶子会流出白汁，这
一名醋母草，一名鸠酸草，俗为小酸芽。旧不着所出州土，今处处有之。生道旁砂湿地。叶如初生小水萍，每茎端皆丛生三叶，开黄花结黑子。
南人用苗揩 （哥偷）石器，令白如银色光艳。味酸性平，叶无毒。
【救饥】采嫩苗叶生食。【治病】具见本草。
蛇床子 一名蛇粟，一名蛇米，一名枣棘，一名墙蘼。《尔雅》一名盱。生临淄川谷田野，今处处有之。苗高二三尺，青碎作丛似蒿枝叶，似小叶蘼芜，又似 本叶，每枝上有花头百余，结同一窠，开白花加伞盖状，结子半黍大，黄褐色。味苦辛甘无毒，性平。一云有小毒。
恶牡丹皮、巴豆、贝母。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘冷，油盐调食。【治病】具见本草。
夏枯草 本草一名夕句，一名乃东，一名燕面。生蜀郡川谷及河淮、浙滁平泽，今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺，其叶对节，叶似旋复叶而极长大，边有细锯齿，背白，上多气脉纹路，叶端开花作穗，长二三寸许。其花紫白，似丹参花。叶味苦微辛，性寒无毒。土瓜为之使。俗又谓之郁臭苗，非是也。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸淘，去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
桔梗 一名利如，一名房图，一名白乐，一名梗草，一名荠 。生嵩高山谷及冤句、和州、解州，今钧州、密县山野亦有之。根如手指大，黄白色。春生苗，茎高尺余，叶似杏叶而长椭，四叶相对而生，嫩时亦可煮食，开花紫碧色，颇似牵牛花，秋后结子，叶名隐忍，其根有心。无心者，乃荠 也。根叶味辛苦，性微温有小毒。一云味苦性平无毒。节皮为之使，得牡蛎、远志，疗恚怒，得硝石、石膏，疗伤寒。畏白芨、龙眼、龙胆草。
【救饥】采叶炸熟，换水，浸去苦味，淘洗净，以油盐调食。【治病】具见本草。
茴香 一多 香子，北人呼为土茴香。茴 音相近故云耳。今处处有之，人家园圃中多种。苗高三四尺，茎粗如笔管，旁有淡黄 叶 茎而生， 叶上发生青色细叶，似蓬叶而长极疏，细如系发状， 叶间分生叉枝，梢头开花，花结如伞盖，黄色。结子如莳萝子微大而长，亦有线瓣。味微苦辛，性平无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，换水淘净，油盐调食。子调和诸般食味香美。【治病】具见本草。
本 一名鬼卿，一名地新，一名微茎。生崇山山谷及西川、河东、兖杭州。今卫辉、辉县、栲栳圈山谷间亦有之。俗名山园荽，茎高五七寸，叶似芎 叶细小，又似园荽叶而稀疏，茎比园荽茎颇硬直。味辛微苦性平温微寒无毒。恶 茹，又畏青葙子，故也。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸洗淘冷。
译种汁也能咬伤人，所以因此得名。味苦、辛，药性微寒，无毒。一种说法认为有小毒，另一种说法认为药性寒凉而略有毒。小豆是它的使药，忌与薯蓣同用。让人尝它的叶子，味道带有涩苦味；吃过之后回味甘甜。【救荒】采摘叶子和嫩茎，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。采摘嫩叶，蒸过后晒干当茶喝，也可以。【治病】具体内容见《本草》。酸浆草，《本草》中称为酢浆草；“酢”与“醋”字相同。又名醋母草、鸠酸草，俗称小酸芽。旧本没有记载它产于哪一州哪一地，如今各地都有。生长在道路旁的沙土地和湿地。叶子像刚长出的小水萍，每根茎的顶端都丛生三片叶子，开黄花，结黑色种子。南方人用这种植物的苗擦拭（哥偷）石器，使石器洁白如银，光泽鲜亮。味酸，药性平和，叶子无毒。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，生吃。【治病】详见《本草》。蛇床子，又名蛇粟、蛇米、枣棘、墙蘼。《尔雅》中称它为盱。产于临淄的山谷、田野，如今各地都有。植株高二三尺，茎青色，分枝细碎，丛生，形似蒿；叶子像小叶蘼芜，又像（本叶）；每根枝条上有一百多个花头，聚结在同一个花序中，开白花，形状像伞盖；结的果实有半粒黍米那么大，呈黄褐色。味苦、辛、甘，无毒，药性平和。另有说法认为它有小毒。忌与牡丹皮、巴豆、贝母同用。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡，淘洗至冷，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。夏枯草，《本草》中称它为夕句、乃东、燕面。产于蜀郡的山谷，以及河淮、浙滁一带的平泽；如今祥符以西的田野中也有。植株高二三尺，叶子在茎节两侧相对生长，形似旋覆花叶，但非常长大，边缘有细锯齿，叶背白色，叶面多有气脉纹理；叶端开花，形成穗状花序，长约二三寸。花呈紫白色，像丹参的花。叶味苦而略辛，药性寒，无毒。土瓜是它的使药。民间又称它为郁臭苗，但不是这种植物。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡、淘洗，以去除苦味，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。桔梗，又名利如、房图、白乐、梗草、荠（字缺）。产于嵩高山谷，以及冤句、和州、解州；如今钧州、密县的山野中也有。根有手指般粗，呈黄白色。春天长出幼苗，茎高一尺多；叶子像杏叶而长圆，四片叶子相对生长，嫩时也可以煮来吃；花呈紫碧色，很像牵牛花；秋后结籽。叶子名为隐忍，根中有心。没有根心的，就是荠（字缺）。根和叶味辛、苦，药性微温，有小毒。另有说法认为味苦，药性平和，无毒。节皮是它的使药；与牡蛎、远志配用，可治疗恼怒；与硝石、石膏配用，可治疗伤寒。忌白芨、龙眼、龙胆草。【救饥】采摘叶子，焯熟后换水，浸泡以去除苦味，淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。茴香，又名（多字缺误）香子，北方人称它为土茴香。“茴”与（缺字）读音相近，所以这样称呼。如今各地都有，民家园圃中多有种植。植株高三四尺，茎粗如笔管；旁边生有淡黄色（缺字）叶（缺字）茎，叶上又长出青色细叶，像蓬蒿叶而且长、十分稀疏，细得像丝发；叶间分生出叉枝，枝梢开花，花序聚成伞盖状，呈黄色。果实像莳萝子，比它略大而长，也有线状棱瓣。味微苦而辛，药性平和，无毒。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后换水淘洗干净，再用油和盐调味食用。果实用于调和各种食物，味道香美。【治病】详
以油盐调食。【治病】具见本草。
川芎 一名芎 ，叶名蘼芜，一名茳蓠。生武功川谷、科谷、西岭、雍州川泽及冤句。其关陕、蜀川、江东山川亦多有。以蜀川者为胜，今处处有之。人家园圃多种，苗叶似芹而叶微细窄，却有花叉。又似白芷叶亦细，又如园荽叶微壮。又有一种叶似蛇床子叶而亦粗壮，开白花。其芎人家种者，形块大重实多脂润，其里色白。味辛甘性温无毒。山中出者，瘦细，味苦甘，节大茎细。状如马御，谓之马御芎。状如雀脑者，谓之雀脑芎，此最有力。白芷为之使，畏黄连。其蘼芜味辛香，性平温无毒。
【救饥】采叶炸熟，换水浸去辛味，淘净。以油盐调食，亦可以煮饮，甚香。【治病】具见本草。
柴胡 一名地熏，一名山菜、茹草叶，一名芸蒿。生弘农川谷及冤句、寿州、淄州、关陕江湖间皆有，银州者为胜。今钧州、密县山谷间亦有。苗甚辛香，茎青紫坚硬，微有细线楞，叶似竹叶而小。开小黄花，根淡赤色。味苦性平微寒无毒。半夏为之使，恶皂荚，畏女菀、藜芦。
又有苗似斜蒿，亦有似麦门冬苗而短者，开黄花。生丹州，结青子，与他处者不类。
【救饥】采苗叶炸熟，换水，浸淘去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
漏芦 一名野兰，俗名荚蒿根，名鹿骊根，俗呼为鬼油麻。生乔山山谷及秦州、海州、曹、兖州。今钧州、新郑沙岗间亦有之。苗叶就地丛生，叶似山芥菜叶而大，又多花叉，亦似白屈菜叶，又似大蓬蒿叶，又似风花菜脚叶而大，叶中撺葶上开红白花，根苗味苦咸性寒无毒。
连翘为之使。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。
龙胆草 一名龙胆，一名陵游，俗呼草龙胆。生齐朐山谷及冤句、襄州、吴兴皆有之。
今钧州、新郑山岗间亦有。根类牛膝，而根一本十余茎，黄白色宿根。苗高尺余，叶似柳叶而细短，又似小竹。开花如牵牛花，青碧色，似小铃形样。陶隐居注云：状以龙葵，味苦如胆，因以为名。味苦性寒，大寒无毒。贯众、小豆为之使，恶防葵、地黄。又云浙中又有山龙胆草，味苦微甘，此同类而别种。
【救饥】采叶炸熟，换水浸淘去苦味。以油盐调食。勿空腹服饵，令人溺不禁。【治病】具见本草。
前胡 生陕西、汉梁、江淮、荆襄、江宁、咸州诸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。今密县梁家冲山野中亦有之。苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，叶似野菊花叶而瘦细，颇似山萝葡叶亦细，又似芸蒿，开黪白花，类蛇床子花，秋间结实，根细青紫色。一云外黑里白。
译见《本草》。（药名缺字），又名鬼卿、地新、微茎。产于崇山山谷，以及西川、河东、兖州、杭州。如今卫辉、辉县及栲栳圈的山谷之间也有。民间称它为山园荽。茎高五七寸，叶子像芎（字缺）的叶，但较小；又像园荽叶而较稀疏，茎比园荽的茎硬直得多。味辛而略苦，药性平和，兼有温、微寒之性，无毒。忌（药名缺字）茹，又畏青葙子，因此这样记载。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡，淘洗至冷。再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。川芎，又名芎（字缺）；叶名蘼芜，又名茳蓠。产于武功山谷、科谷、西岭、雍州的河川湖泽以及冤句。关中、陕西、蜀地、江东的山川之间也很多。以蜀地所产的最好，如今各地都有。民家园圃中多有种植。苗和叶像芹菜，但叶子稍细窄，并且有花叉。又像白芷的叶子，也很细；又像园荽的叶子，但稍粗壮。另有一种叶子像蛇床子叶，也较粗壮，开白花。民家种的川芎，根茎块大、沉重、充实，油脂多而滋润，内部呈白色。味辛、甘，药性温，无毒。山中所产的，形体瘦小纤细，味苦而甘，节大而茎细。形状像马御的，称为马御芎。形状像雀脑的，称为雀脑芎，这种药效最强。白芷是它的使药，畏惧黄连。其中蘼芜味辛而香，药性平和偏温，无毒。【救饥】采摘叶子，焯熟后换水浸泡，以去除辛味，再淘洗干净。用油和盐调味食用，也可以煮水饮用，气味很香。【治病】详见《本草》。柴胡，又名地熏、山菜、茹草叶、芸蒿。产于弘农山谷以及冤句、寿州、淄州，关中、陕西、江湖之间也都有；以银州所产的最好。如今钧州、密县的山谷之间也有。苗的气味很辛香，茎青紫色而坚硬，略有细线状棱；叶子像竹叶，但较小。开小黄花，根呈淡红色。味苦，药性平和而略寒，无毒。半夏是它的使药，忌皂荚，畏女菀、藜芦。另有一种苗像斜蒿，也有的像麦门冬苗但较短，开黄花。产于丹州，结青色果实，与其他地方所产的不同。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后换水浸泡、淘洗，以去除苦味，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。漏芦，又名野兰，俗称荚蒿根、鹿骊根，民间又叫鬼油麻。产于乔山山谷，以及秦州、海州、曹州、兖州。如今钧州、新郑的沙岗之间也有。苗和叶贴地丛生，叶子像山芥菜叶但更大，分叉也更多；又像白屈菜叶，又像大蓬蒿叶，还像风花菜根部的叶子但更大。叶中抽出花葶，开红白色的花。根和苗味苦、咸，药性寒，无毒。连翘是它的使药。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡、淘洗，以去除苦味。再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。龙胆草，又名龙胆、陵游，民间称草龙胆。产于齐朐山谷，以及冤句、襄州、吴兴等地。如今钧州、新郑的山岗之间也有。根像牛膝；一条根上长出十多根茎，呈黄白色，是多年宿根。苗高一尺多，叶子像柳叶但细而短，又像小竹叶。花像牵牛花，青碧色，形状像小铃铛。陶隐居注说：它的形状像龙葵，味苦如胆，因此取名龙胆。味苦，药性寒，属于大寒，无毒。贯众、小豆是它的使药，忌防葵、地黄。又说浙江一带另有山龙胆草，味苦而略甘，这是同类中的另一种。【救饥】采摘叶子，焯熟后换水浸泡、淘洗，以去除苦味。再用油和盐调味食用。不要空腹服食，否则会使人小便失禁。【治病】详见《本草》。产于陕西、汉梁、江淮、荆襄、江宁、
味甘辛微苦，性微寒无毒。半夏为之使，恶皂荚，畏藜芦。
【救饥】采叶炸熟，换水浸，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
地榆 生桐柏山及冤句山谷，今处处有之。密县山野中亦有此，多宿根。其苗初生布地，后撺葶直高三四尺，对分生叶，叶似榆叶而狭细颇长，作锯齿状，青色，开花如椹子，紫黑色，又类豉，故名玉豉。其根外黑里红似柳根。亦入酿酒，叶烧作灰，能烂石。味苦甘酸，性微寒。一云沉寒无毒，得发良。恶麦门冬。
【救饥】采嫩叶炸熟，用水浸去苦味，换水淘净。以油盐调食。无茶时用叶作饮甚解热。
【治病】具见本草。
连翘 一名异翘，一名兰华，一名折根，一名轵（音纸），一名三廉，《尔雅》谓之连草，一名连苕（音条）。生太山山谷及河中，江宁、泽润、淄、兖、鼎岳、利州、南康皆有之。今密县梁家冲山谷中亦有。科苗高三尺，茎杆赤色，叶如榆叶大，面光色青黄，边微细锯齿。
又似金银花叶，微尖FS （音哨），开花黄色可爱，结房状似山栀子，厥微匾而无棱，瓣底中有子如雀舌样，极小，其子折之间片片相比如翘，以此得名。味苦性平无毒，叶味亦若。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。
仙灵脾 本草名淫羊藿，一名刚前，俗名黄德祖、千两金、干鸡筋、放杖草、弃杖草。
俗又呼三枝九叶草。生上郡阳山山谷及江东、陕西、泰山、汉中、湖湘、介州等郡，并永康军皆有之。今密县山野中亦有。苗高二尺许，茎似小豆茎极细紧，叶似杏叶颇长，近蒂皆有一缺。又似绿豆叶亦长而光，梢间开花白色，亦有紫色花作碎小独头。根紫色有须，形类黄连状。味辛性寒。一云性温无毒。生处不闻水声者良。薯蓣、紫芝为之使。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸去邪味，淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
野生姜 本草名刘寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。今中牟南沙岗间亦有之。茎似艾蒿，长二三尺余，叶似菊叶而瘦细，又似野艾蒿叶亦瘦细，开花白色，结实黄白色，作细筒子，蒴儿盖蒿之类也。其子似稗而细，苗叶味苦，性温无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘去尽苦味。以油盐醋调食。【治病】具见本草。
马兰头 本草名马兰，旧不着所出州土，但云生泽旁，如泽兰。北人见其花呼为紫菊，以其花似菊而紫也。苗高一二尺，茎亦紫色，叶似薄荷，边皆锯齿，又似地瓜儿叶微大。味辛性平，无毒。又有山兰生山侧，似刘寄奴叶，无桠不对生，花心微黄赤。
【救饥】采苗叶炸熟，新汲水浸去苦味，淘洗净。
译咸州等郡，相州、孟州、越州、衢州、婺州、睦州等地也都有。如今密县梁家冲的山野中也有。苗高二三尺，青白色，像斜蒿，气味非常香美；叶子像野菊花叶而瘦细，也很像山萝卜叶但同样细，又像芸蒿；开灰白色的花，类似蛇床子的花；秋季结实，根细而呈青紫色。另有说法认为它外黑内白。味甘、辛、略苦，药性微寒，无毒。半夏是它的使药，忌皂荚，畏藜芦。【救饥】采摘叶子，焯熟后换水浸泡，淘洗干净。再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。地榆产于桐柏山及冤句山谷，如今各地都有。密县山野中也有这种植物，多为多年宿根。它的幼苗起初贴地生长，后来抽出直立的花葶，高三四尺；叶子相对分生，像榆树叶但狭窄细长，边缘呈锯齿状，青色；开花像桑椹，呈紫黑色，又像豆豉，因此称为玉豉。根外黑内红，像柳树根。也可用于酿酒；叶子烧成灰，能够使石头腐烂。味苦、甘、酸，药性微寒。另有说法认为药性沉寒，无毒，遇到头发则药效良好。忌麦门冬。【救饥】采摘嫩叶，放入水中浸泡以去除苦味，再换水淘洗干净。用油和盐调味食用。没有茶时，可用它的叶子煮水饮用，很能清热。【治病】详见《本草》。连翘，又名异翘、兰华、折根、轵（音纸）、三廉；《尔雅》称它为连草，又名连苕（音条）。生长在太山的山谷中以及河中，江宁、泽润、淄州、兖州、鼎岳、利州、南康都有。现在密县梁家冲的山谷中也有。成株高三尺，茎秆呈红色；叶子像榆树叶那么大，叶面光滑，颜色青黄，边缘有细小的锯齿。又像金银花的叶子，稍微尖些[原文“FS”疑为形容词，字样有误]；花开黄色，很可爱；果房形状像山栀子，稍微扁平而没有棱，花瓣底部中央有像雀舌一样的种子，极小。种子折开后，片片相对，像翘起的东西，因此得名。味苦，性平，无毒；叶子的味道也一样。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡，去掉苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。仙灵脾，《本草》称为淫羊藿，又名刚前，俗名黄德祖、千两金、干鸡筋、放杖草、弃杖草。俗话又叫三枝九叶草。生长在上郡阳山的山谷中以及江东、陕西、泰山、汉中、湖湘、介州等地，永康军也有。现在密县的山野中也有。植株高二尺左右，茎像小豆的茎，极细而坚韧；叶子像杏叶，比较长，靠近叶柄处都有一个缺口。又像绿豆叶，也长而光滑；枝梢之间开白花，也有紫色花，花朵细碎，单独成头。根呈紫色，有须，形状像黄连。味辛，性寒。另有说法认为性温，无毒。生长处听不到水声的最好。薯蓣、紫芝是它的使药。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡，去除异味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。野生姜，《本草》称为刘寄奴，生长在江南，越州、滁州都有。现在中牟县南部沙岗之间也有。茎像艾蒿，长二三尺多；叶子像菊叶，但细瘦，又像野艾蒿的叶子，也细瘦；开白花，结黄白色果实，呈细筒状，像蒴果，是蒿类植物。种子像稗子但更细小；苗和叶味苦，性温，无毒。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡，淘洗到完全去掉苦味。用油、盐、醋调味食用。【治病】详见《本草》。马兰头，《本草》称为马兰，过去没有记载产于哪些州郡，只说生长在泽边，像泽兰。北方人见它开花，称它为紫菊，因为它的花像菊花而呈紫色。苗高一二尺，茎也是紫色；叶子像薄荷叶，边缘都有锯齿
以油盐调食。【治病】具见本草。
（音 ），俗名粘糊菜，俗又呼火 草。旧不着所出州郡，今处处有之。苗高三四尺，金棱银线素根紫 ，茎叉对节而生，茎叶颇类苍耳，茎叶纹脉竖直，梢叶间开花，深黄色，又有一种叶似芥叶而尖，开花如菊，结实颇似鹤虱，科苗味苦，性寒小毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水洗去苦味，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
泽泻 俗名水荠菜，一名水泻，一名及泻，一名鹄泻。生汝南池泽及齐州、山东，河陕、江淮亦有。汉中者为佳。今水边处处有之。丛生苗叶，其叶似牛舌草，叶纹脉竖直，叶丛中间撺葶，对分茎叉，茎有线楞，梢间开三瓣小白花，结实小青细。子味甘，叶味微寒，俱无毒也。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
竹节菜 一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有。今新郑县山野中亦有之。叶似竹叶微宽短，茎淡红色，就地丛生撺节，似初生嫩苇节，梢叶间开翠碧花，状类蝴蝶。其叶味甜。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
独 苗 生田中，今处处有之。叶似竹形而柔弱细小， （音布）茎而生。茎叶梢间结小青子，子小如栗粒。科茎老时可为扫帚。叶味微甘。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净。以油盐调食。晒干炸食，不破腹，尤佳妙。【治病】具见本草。
兔儿酸 一名兔儿浆，所在田野中皆有之。苗比水荭矮短，茎叶皆类水荭。其茎节密，其叶亦稠，比水荭叶稍薄小。味酸性温。
【救饥】采苗炸熟，以新汲水浸去酸味，淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
蓬 音减。一名盐蓬，生水旁下湿地。茎似落梨，亦有线楞，叶似篷而肥壮，比篷叶亦稀疏，茎叶间结青子，极细小。其叶味微咸，性温无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸去咸味，淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。
蒿 田野中处处有之，苗高二尺余，茎干似艾，其叶细长，锯齿叶 （音布）茎而生。味微咸，性微寒。
【救饥】采嫩苗炸熟，水浸淘净。油盐调少食。【治病】具见本草。
水莴苣 一名水波菜，水边多生，苗高一尺余。叶似麦蓝叶而有细锯齿。两叶对生，每两叶间对叉又生两枝。梢间开青白花，结小青 ，如小椒大。其叶味微苦，性寒。
【救饥】采苗叶炸熟，水淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
金盏菜 一名地冬瓜菜，生田野中。苗高二三尺，茎初微赤而有线路，叶似绵柳叶微浓， 茎而生，茎叶稠密，开花紫色黄心。
译，又像地瓜儿的叶子，但稍大。味辛，性平，无毒。另有一种山兰，生长在山边，叶子像刘寄奴；没有分枝，叶子不对生，花心略带黄红色。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后用新汲的水浸泡，去掉苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。[原文药名缺字]（音[原文音注缺字]），俗名粘糊菜，俗称又叫火[原文缺字]草。过去没有记载产于哪些州郡，现在各处都有。苗高三四尺，金棱银线，白根呈紫色[原文“紫 ”后疑有缺字]；茎在节处分叉并对生。茎叶很像苍耳，茎叶的纹脉竖直；梢部叶间开深黄色花。另有一种叶子像芥菜叶而尖，开花像菊花，结的果实很像鹤虱。植株和叶味苦，性寒，微有毒。【救饥】采摘嫩苗和叶，焯熟后用水洗去苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。泽泻，俗名水荠菜，又名水泻、及泻、鹄泻。生长在汝南的池泽以及齐州、山东，河东、陕西、江淮也有。汉中产的最好。现在水边各处都有。苗和叶丛生，叶子像牛舌草，叶脉竖直；叶丛中间抽出花葶，茎分叉对生，茎上有线状棱；梢部开三瓣小白花，结小而青、细小的果实。种子味甘，叶子味微苦，二者都无毒。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。竹节菜，又名翠蝴蝶、翠娥眉、笪竹花、倭青草。南北各地都有。现在新郑县的山野中也有。叶子像竹叶，但稍宽而短；茎呈淡红色，贴地丛生并抽节，像刚长出的嫩芦苇节；梢部叶间开青翠色花，形状像蝴蝶。它的叶子味甜。【救饥】采摘嫩苗和叶，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。独[原文“独”后疑缺植物名]苗，生长在田中，现在各处都有。叶子像竹叶，但柔弱细小；[原文“（音布）茎”字样有误]茎而生。茎叶梢部结小而青的果实，种子小得像栗粒。植株茎秆老了以后可以用来制作扫帚。叶子味微甘。【救饥】采摘嫩苗和叶，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。晒干后再焯食，不会导致腹泻，尤其好。【治病】详见《本草》。兔儿酸，又名兔儿浆，田野各处都有。植株比水荭矮小，茎和叶都像水荭。它的茎节很密，叶子也很密，比水荭叶稍薄、稍小。味酸，性温。【救饥】采摘苗，焯熟后用新汲的水浸泡，去掉酸味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。蓬，读音为“减”。又名盐蓬，生长在水边的低洼湿地。茎像落梨，也有线状棱；叶子像蓬叶，但肥厚健壮，比蓬叶还稀疏；茎叶之间结青色种子，极其细小。叶子味微咸，性温，无毒。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡去掉咸味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。蒿，田野中各处都有；苗高二尺多，茎秆像艾；叶子细长，带锯齿，叶子[原文“（音布）茎而生”字样有误]着茎生长。味微咸，性微寒。【救饥】采摘嫩苗，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味，少量食用。【治病】详见《本草》。水莴苣，又名水波菜，多生长在水边，苗高一尺多。叶子像麦蓝的叶子，并有细小锯齿。两片叶子相对生长，每两片叶子之间又对叉生出两枝。梢部开青白色花，结小而青的[原文“青 ”后缺果实名称]，大小像小椒。叶子味微苦，性寒。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后用水淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病
其叶味甘微寒。
【救饥】采苗叶炸熟，水洗净。油盐调食。【治病】具见本草。
紫云菜 生密县梁家冲山野中，苗高一二尺，茎方紫色，对节生叉。叶似山小菜叶颇长。 梗对生。叶顶及叶间开淡紫花，其叶味微苦。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。
鸦葱 生田野中，板叶尖长榻地而生。叶似初生 秫叶而小，又似初生小蓝叶细窄而尖，其叶边皆曲皱，叶中撺葶，上结小 ，后出白英，味微辛。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水淘洗出辣气。以油盐调食，生叶可食之。【治病】具见本草。
匙头菜 生密县山野中，作小科苗。其茎面分五色，背圆。叶似尖匙头样，有如杏叶大，边微锯齿，开淡红花，结子黄褐色。叶味甜。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
鸡冠菜 生田野中，苗高尺丝，叶似青英菜叶而窄小，又似山菜叶而窄，FS 梢开出穗似兔儿尾，穗却微细小。开粉红花，结实如苋菜子，苗叶味苦。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘去苦气。以油盐调食。【治病】具见本草。
水蔓青 一名地肤子，生中牟县南沙岗中。苗高一二尺，叶仿佛似地瓜儿叶，却甚少卷边 面，又似鸡儿肠叶颇尖，FS #梢间出穗，开淡藕丝褐色花。其叶味微甜。
【救饥】采苗叶炸熟，以油盐调食。【治病】具见本草。
野园荽（音虽） 生祥符西北田野中，苗高一尺余，苗叶结实皆似家胡荽，但细小瘦窄。味甜微辛香。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
牛尾菜 生辉县鸦子口山野间，苗高二三尺。叶似龙须菜叶，叶间分生叉枝及出一细丝蔓，又似金刚刺叶而小，纹脉皆竖，茎叶梢间开白花，结子黑色。其叶味微甘。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
山 菜 生密县山野中，苗初榻地生。其叶之茎背圆面窳（五化切），叶似初出冬蜀葵稍小，五花叉锯齿边，又似蔚臭苗叶而硬浓颇大。后撺茎深紫色，梢叶颇小，其味微辣。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。
绵丝菜（生辉县山野中，苗高一二尺，叶似兔见尾叶，但短小，又似柳叶亦比短小。梢头攒生小KT FS ，开黪白花。其叶味微甜。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
米蒿 生田野中，所在处处有之。苗高人许。叶似园荽叶微细，叶丛间分生茎叉，梢上开小青黄花，结小细角似葶苈。角儿味苦。
译】详见《本草》。金盏菜，又名地冬瓜菜，生长在田野中。苗高二三尺，茎初生时略带红色并有线状纹；叶子像绵柳叶，稍厚，[原文“ 茎而生”前缺字]着茎生长；茎叶稠密，开紫色花，花心黄色。叶子味甘，性微寒。【救饥】采摘苗和叶，焯熟后用水洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。紫云菜，生长在密县梁家冲的山野中，苗高一二尺，茎呈方形、紫色，在节处对生分叉。叶子像山小菜的叶子，比较长。梗相对生长。叶顶和叶间开淡紫色花，叶子味微苦。【救饥】采摘嫩苗和叶，焯熟后用水浸泡，淘洗去掉苦味。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。鸦葱，生长在田野中，叶片扁平、尖长，贴地生长。叶子像刚长出的高粱叶，但较小；又像刚长出的蓼蓝叶，细窄而尖。叶缘都弯曲起皱，叶中抽出花葶，上面结小[原文缺字]，随后长出白色花冠；味微辛。【救饥】采摘嫩苗和叶，焯熟后用水淘洗，除去辣味。用油和盐调味食用，生叶也可以吃。【治病】详见《本草》。匙头菜，生长在密县山野中，形成小丛植株。茎的表面分为五种颜色，背面圆。叶子像尖匙头那么大，有的像杏叶大小，边缘有细小锯齿；开淡红色花，结黄褐色种子。叶子味甜。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡并淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。鸡冠菜生长在田野中，苗高一尺，叶子像青英菜叶但较窄小，又像山菜叶但更窄；〔原文“FS”疑为字词缺损〕，梢头开穗，穗像兔儿尾，但稍微细小。开粉红色的花，结的果实像苋菜子，苗和叶味苦。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡，淘洗掉苦味。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。水蔓青，又名地肤子，生长在中牟县南面的沙岗中。苗高一至二尺，叶子大致像地瓜儿叶，但很少卷边〔“面”字疑为衍文或误字〕，又像鸡儿肠叶而较尖；〔原文“FS #”疑为字词缺损〕，梢间抽出穗，开淡藕丝褐色的花。它的叶子味道微甜。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。野园荽（“荽”音虽）生长在祥符西北面的田野中，苗高一尺多，苗、叶和果实都像家种胡荽，只是细小瘦窄。味道甜，略带辛香。【救荒】采摘嫩苗和叶，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。牛尾菜生长在辉县鸦子口的山野之间，苗高二至三尺。叶子像龙须菜叶，叶间分生出叉枝，并长出一条细丝状藤蔓；又像金刚刺叶但较小，叶脉都直竖着，茎叶梢间开白花，结黑色的种子。它的叶子味道微甘。【救荒】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。山菜生长在密县的山野中，幼苗刚开始贴地生长。叶柄背面圆，正面凹陷〔“窳”字义不确定〕；叶子像刚长出的冬蜀葵叶但稍小，边缘有五裂叉状锯齿；又像蔚臭苗叶，但较硬、较厚且很大。后来抽出茎，茎呈深紫色，梢部的叶子很小，味道微辣。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡并淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。绵丝菜（生长在辉县的山野中，苗高一至二尺，叶子像兔见尾叶，但短小，又像柳叶，也比柳叶短小。梢头聚生着小〔原文“KT FS”字词缺损〕，开黪白色的花。它的叶子味道微甜。【救荒】采摘苗和叶
【救饥】采嫩苗炸熟，水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
舌头菜 生密县山野中，苗叶榻地生。叶似山白菜叶而小，头颇团，叶面不皱，比山白菜叶亦浓，状类猪舌形，故以为名。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，换水淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
紫香蒿 生中牟县平野中。苗高一二尺，茎方紫色，叶似邪蒿叶而背白，又似野葫萝卜叶微短，茎叶梢间结小青子，比灰菜子又小。其叶味微苦。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味。以油盐调食。【治病】具见本草。
金盏儿花 人家园圃中多种，苗高六七寸，叶似初生莴苣叶，比莴苣叶狭窄而浓，茎生叶，茎端开金黄色盏子样花。其叶味微酸。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸去酸味淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
六月菊 生祥符西田野中。苗高一二尺，茎似铁杆（音杆）蒿茎，叶似鸡肠叶，但长而涩，又似马兰头叶而硬短。梢叶间开淡紫花。叶味微酸涩。
【救饥】采叶炸熟，水浸去邪味。以油盐调食。【治病】具见本草。
柳叶菜 生郑州贾峪（音欲）山山野中，苗高二尺余。茎淡红色，叶似柳叶而浓短，有涩毛，梢间开四瓣深红花，结细长角儿，其叶味微甜。
【救饥】采苗叶炸熟。以油盐调食。【治病】具见本草。
婆婆指甲菜 生田野中，作地FS 科生，茎细弱，叶象女人指甲，又似初生枣叶微薄细，茎梢间结小花瓣。苗叶味甘无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
铁杆蒿 生田野中，苗茎高二三尺，叶似独扫叶微肥短，又似 蓄叶而短小，分生茎叉。梢间开淡紫花黄心，其叶味苦。
【救饥】采叶炸熟，水淘去苦味。以油盐调食。【治病】具见本草。
山红菜头 生密县韶华山山谷中，苗高二三尺，茎青白色，叶似初生绵花叶而窄，花叉颇浅，其茎叶间开五瓣淡紫花，结子如枸杞子。生则青，熟则红色。其叶味苦。
【救饥】采叶炸熟，换水浸淘去苦味。以油盐调食。【治病】具见本草。
剪刀股（音古） 生田野中，处处有之，就地作小科苗。叶似嫩苦苣叶而细小，色颇似兰亦有白汁，茎叉梢间开淡黄花。叶味苦。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。
鹅儿肠 生许州水泽边，就地妥茎而生。对节生叶，叶似 豆叶而薄，又以佛指甲叶微，梢叶间分生枝叉，开白花，结子似葶苈子。其叶味甜。
【救饥】采苗叶炸熟，以油盐调食。【治病】具见本草。
毛连菜 一名常十八，生田野中。
译，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。米蒿生长在田野中，各处都有。苗高一人左右。叶子像园荽叶但较细小，叶丛间分生出茎和叉枝，梢上开小的青黄色花，结小而细的角果，像葶苈。角果味苦。【救荒】采摘嫩苗，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。舌头菜生长在密县的山野中，苗和叶贴地生长。叶子像山白菜叶但较小，叶头很圆，叶面不皱，比山白菜叶也厚，形状像猪舌头，所以用此命名。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去掉苦味，再换水淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。紫香蒿生长在中牟县的平野中。苗高一至二尺，茎呈方形而为紫色，叶子像邪蒿叶但叶背发白，又像野胡萝卜叶但略短；茎叶梢间结小青色的种子，比灰菜子还小。它的叶子味微苦。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去掉苦味。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。金盏儿花多种在民家的园圃中，苗高六至七寸，叶子像刚长出的莴苣叶，比莴苣叶狭窄而厚；茎上生叶，茎顶开金黄色、形似小盏的花。它的叶子味微酸。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡去掉酸味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。六月菊生长在祥符西面的田野中。苗高一至二尺，茎像铁杆蒿的茎，叶子像鸡肠叶，但较长且粗涩；又像马兰头叶，但较硬、较短。梢部叶间开淡紫色的花。叶子味微酸而涩。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去掉异味。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。柳叶菜生长在郑州贾峪（“峪”音欲）的山野中，苗高二尺多。茎呈淡红色，叶子像柳叶但较厚、较短，并有涩毛；梢间开四瓣深红色的花，结细长的角果，叶子味道微甜。【救荒】采摘苗和叶，焯熟。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。婆婆指甲菜生长在田野中，贴地成小丛生长；茎细弱，叶子像女人的指甲，又像刚长出的枣叶，稍薄而细；茎梢间结小花瓣。苗和叶味甘，无毒。【救荒】采摘嫩苗和叶，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。铁杆蒿生长在田野中，苗茎高二至三尺，叶子像独扫叶但较肥厚短小，又像〔原文缺字〕蓄叶但较短小，并分生出茎和叉枝。梢间开淡紫色、黄心的花，叶子味苦。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水淘洗掉苦味。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。山红菜头生长在密县韶华山的山谷中，苗高二至三尺，茎呈青白色，叶子像刚长出的棉花叶但较窄，叉裂较浅；茎叶之间开五瓣淡紫色的花，结的种子像枸杞子。生时为青色，成熟后变成红色。它的叶子味苦。【救荒】采摘叶子，焯熟后换水浸泡、淘洗，去掉苦味。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。剪刀股（“股”音古）生长在田野中，到处都有，贴地形成小丛。叶子像嫩苦苣叶但细小，颜色很像兰草，也有白色汁液；茎和叉枝梢间开淡黄色的花。叶子味苦。【救荒】采摘嫩苗和叶，焯熟后用水浸泡，淘洗掉苦味。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。鹅儿肠生长在许州水泽边，贴着地面，茎平伏生长。叶子对节生长，像〔原文“豆叶”前疑缺字〕的叶子但较薄，又像佛指甲叶但较小；梢部叶间分生出枝叉，开白花，结的
苗初榻地生，后撺茎叉，高二尺许。叶似刺蓟叶而长大梢尖，其叶边 （音堰）曲皱，上有涩毛，梢间开银褐花。味微苦涩。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
小桃红 一名凤仙花，一名夹竹桃，又名海 （音纳），俗名染指甲草。人家园圃中多种，今处处有之。苗高一尺许，叶面窄，边有细锯齿，开红花，结实形类桃样极小，有子似萝卜子。取之易迸（北诤切）散，俗名急性子。叶味苦微涩，无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸一宿做菜。油盐醋调食。【治病】具见本草。
八角菜 生辉县太行山山野中，苗高一尺许，苗茎甚细，其叶状类牡丹叶大，味甜。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。【治病】具见本草。
地棠菜 生郑州南沙岗中，苗高一二尺，叶似地棠花叶甚大，又似初生芥菜叶微狭而尖。其味甜。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
鸡儿肠 生中牟田野中，苗高一二尺，茎黑紫色，叶似薄荷叶微小，边有稀锯齿，又似六月菊，梢叶间开细瓣淡粉紫花，黄心。叶味微辣。
【救饥】采叶炸熟，换水淘去辣味。油盐调食。【治病】具见本草。
扯根菜 生田野中，苗高一尺许。茎色赤红，叶似小桃红叶微窄小，色颇绿，又似小柳叶亦短而浓窄。其叶周遭攒茎而生，开碎瓣小青白花，结子。花蒴似蒺藜样。叶苗味甜。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
草零陵香 又名芫香。人家园圃中多种之。叶似苜蓿叶而长大微尖，茎叶间开小淡粉紫花，作小短穗，其子小如粟粒。苗叶味微苦，性平。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
凉蒿菜 又名甘菊芽。生密县山野中，叶似菊花叶而细长尖，FS （音哨）又多花叉，开黄花。其叶味甘。
【救饥】采苗炸熟，换水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
粘鱼须 一名龙须菜。生郑州贾峪山及新郑山野中亦有之。初先发笋，其后延蔓生茎发叶。每叶间皆分出一小叉及出一丝蔓，叶似土茜叶而大，又似金刚刺叶，亦似牛尾菜叶，不涩而光泽。味甘无毒。
【救饥】采嫩笋叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
野茴香 生田野中。其苗初榻地生，叶似凉蒿菜微细小，后于叶间撺（七官切）葶分生茎叉。梢头开黄花，结细角有小黑子。叶味苦无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸洗淘去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
野艾蒿 生田野中。
译种子像葶苈子。它的叶子味甜。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。毛连菜，又名常十八，生长在田野中。幼苗起初贴地生长，后来抽出茎和叉枝，高约二尺。叶子像刺蓟叶，较长，梢部尖；叶缘弯曲起皱〔“”字疑为字形缺损〕，上面有涩毛，梢间开银褐色的花。味道微苦而涩。【救荒】采摘叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。小桃红，又名凤仙花、夹竹桃，另名海〔原文“海”后字缺损，音纳〕，俗称染指甲草。民家的园圃中多有种植，如今各处都有。苗高约一尺，叶面狭窄，边缘有细锯齿，开红花，结出的果实形状像桃子但很小，里面有像萝卜子一样的种子。采摘它时很容易迸裂散开〔“迸”音北诤切〕，俗称急性子。叶子味苦而微涩，无毒。【救荒】采摘苗和叶，焯熟后用水浸泡一夜，再做菜。用油、盐和醋调味食用。【治病】具体内容见《本草》。八角菜生长在辉县太行山的山野中，苗高约一尺，苗茎很细，叶子形状像牡丹叶而大，味道甜。【救荒】采摘嫩苗和叶，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。地棠菜生长在郑州南面的沙岗中，苗高一至二尺，叶子像地棠花叶而很大，又像刚长出的芥菜叶，但略窄而尖。味道甜。【救荒】采摘嫩苗和叶，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。鸡儿肠生长在中牟的田野中，苗高一至二尺，茎呈黑紫色，叶子像薄荷叶但较小，边缘有稀疏锯齿；又像六月菊，梢部叶间开细瓣的淡粉紫色花，花心黄色。叶子味微辣。【救饥】采摘叶子，焯熟后换水淘洗，去掉辣味。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。扯根菜，生长在田野中，幼苗高约一尺。茎呈赤红色，叶子像小桃红的叶子，但稍窄稍小，颜色很绿；又像小柳叶，只是较短而且厚窄。叶子在茎的四周聚生，开细碎花瓣的青白色小花，结籽。花萼像蒺藜的形状。叶和幼苗味甜。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。草零陵香，又名芫香。人家园圃中多有栽种。叶子像苜蓿叶，但较长、稍尖；茎叶之间开淡粉紫色小花，形成短小的穗状花序；种子小如粟粒。幼苗和叶子味微苦，性平。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。凉蒿菜，又名甘菊芽。生长在密县的山野中，叶子像菊花叶，但细长尖削；“FS”（音哨），而且分生出许多花叉，开黄花。它的叶子味甘。【救饥】采摘幼苗，焯熟后换水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。粘鱼须，又名龙须菜。生长在郑州贾峪山中，新郑的山野里也有。起初先长出笋，随后蔓延生长，长出茎和叶。每片叶子之间都分出一条小叉，并长出一缕细蔓；叶子像土茜的叶子但更大，又像金刚刺的叶子，也像牛尾菜的叶子；不涩而有光泽。味甘，无毒。【救饥】采摘嫩笋和叶子，焯熟后用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。野茴香，生长在田野中。它的幼苗起初贴地生长，叶子像凉蒿菜，但较细小；后来从叶间抽出茎梗，分生出茎叉。梢头开黄花，结细长的角果，里面有小黑子。叶子味苦，无毒。【救饥】采摘幼苗和
苗叶类艾而细，又多花叉，叶有艾香，味苦。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
野同蒿 生荒野中。苗高二三尺，茎紫赤色，叶似白蒿色微青。苗又似初生松针而茸（音戎）细，味苦无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，换水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
老鹳筋 生田野中，就地拖秧而生，茎微紫色，茎叉繁稠，叶似园荽叶而头不尖，又似野葫萝卜叶而短小，叶间开五瓣小黄花。其味甜无毒。
【救饥】采嫩苗炸熟，水浸去邪味淘洗。多以油盐调食。【治病】具见本草。
麦蓝菜 生田野中，茎叶俱深莴苣色，叶似大蓝，梢叶而小颇尖，其叶包茎对生，每一叶间撺生一叉，茎叉梢头开肉红花，结蒴有子似小桃红子，苗叶味微淡苦。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。【治病】具见本草。
山蓼 生密县山野间。苗高一二尺，叶似芍药叶而长细窄，又似野菊花叶而硬浓，又似水胡椒叶亦硬，开细瓣白花。其叶味微辣亦无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸去邪辣，作成黄色，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
鲫鱼鳞 生密县韶华山山野中，苗高一二尺，茎方而茶褐色，对分茎叉，叶亦对生，叶似鸡肠菜叶颇大，又似桔梗叶而微软簿，叶面却微纹皱，梢间开粉红花，结子如小粟粒而茶褐色。其叶味甜无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘冷。以油盐调食。【治病】具见本草。
土当归 生密县山野中，苗高一尺许，茎圆而有线楞，叶似山芹菜叶而硬，边有细锯齿刺，又似苍术叶而大，每三叶攒生一处，开黄花。根似前胡根，又似野胡萝卜根，其性温。叶味苦。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸作成黄色，换水淘洗净。以油盐调食之。【治病】具见本草。
透骨草 一名天芝麻。生中牟茺野中，苗高三四尺，茎方 面四楞，其茎脚紫，对节分生茎叉，叶似 蒿叶而多花叉，叶皆对生，茎节间攒开粉红花，结子似胡麻子，叶味苦。
【救饥】采嫩苗炸熟，以水浸去苦味，淘净。油盐同调食。【治病】具见本草。
鹿蕨菜 生辉县山野中，苗高一尺许，其叶之茎背圆而面 （五化切），叶似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬，又似胡萝卜叶亦肥硬。其味微甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。
山芹菜 生辉县山野中，苗高一尺余。叶似野蜀葵叶稍大而有五叉。又似地牡丹叶亦大，叶中撺生茎叉，梢结剌球如鼠粘子刺球而小，开花黪白色。其叶味甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸洗净。
译叶子，焯熟后用水浸洗，淘去苦味，再用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。野艾蒿，生长在田野中。幼苗和叶子类似艾草，但较细，并且分出许多花叉；叶子有艾草的香气，味苦。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。野同蒿，生长在荒野中。幼苗高二三尺，茎呈紫红色，叶子像白蒿的叶子，但颜色略青。幼苗又像刚长出的松针，茸毛细密；味苦，无毒。【救饥】采摘嫩苗和叶子，焯熟后换水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。老鹳筋生长在田野中，贴着地面拖蔓生长；茎略带紫色，茎叉繁多而密集；叶子像园荽叶，但叶尖不尖，又像野胡萝卜叶，但较短小；叶间开五瓣的小黄花。味甜，无毒。【救饥】采摘嫩苗，焯熟后用水浸泡，去掉异味，淘洗干净。多用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。麦蓝菜生长在田野中，茎和叶都是深绿色，像莴苣的颜色；叶子像大蓝的梢叶，但较小而且很尖。叶子抱茎对生，每片叶子之间抽生一条分叉；茎叉顶端开肉红色花，结蒴果，种子像小桃红的种子；幼苗和叶子味微淡而苦。【救饥】采摘嫩苗和叶子，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。山蓼，生长在密县的山野之间。幼苗高一二尺，叶子像芍药叶，但长而细窄；又像野菊花叶，质地硬而厚；又像水胡椒叶，也很硬；开细小花瓣的白花。叶子味微辣，也无毒。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡，去掉异样的辣味，待其变成黄色，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。鲫鱼鳞生长在密县韶华山的山野中，幼苗高一二尺；茎方形，呈茶褐色，对生分出茎叉；叶子也对生，像鸡肠菜的叶子但较大，又像桔梗叶但较柔软薄；叶面略有皱纹；梢间开粉红色花，结出的种子像小粟粒，呈茶褐色。叶子味甜，无毒。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗至凉。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。土当归生长在密县山野中，幼苗高约一尺；茎圆，有线状棱；叶子像山芹菜叶，但较硬，边缘有细锯齿状的刺；又像苍术叶，但更大；每三片叶子聚生在一处，开黄花。根像前胡根，又像野胡萝卜根；药性温。叶子味苦。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，使其变成黄色，再换水淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。透骨草，又名天芝麻。生长在中牟的荒野中，幼苗高三四尺；茎呈方形，四面有棱，茎基部带紫色；在节部对生分出茎叉；叶子像蒿叶，但分出的花叉很多，叶子都对生；茎节之间聚生粉红色花，结出的种子像胡麻子；叶子味苦。【救饥】采摘嫩苗，焯熟后用水浸泡去掉苦味，淘洗干净。用油和盐一起调味食用。【治病】详见《本草》。鹿蕨菜生长在辉县山野中，幼苗高约一尺；叶柄背面圆，正面“”（五化切，字形疑缺），叶子像紫香蒿基部的叶子，肥厚宽大而较硬；又像胡萝卜叶，也肥厚坚硬。味微甘。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。山芹菜生长在辉县山野中，幼苗高一尺多。叶子像野蜀葵叶，稍大，并有五个分叉。又像地牡丹叶，也很大；叶中抽生茎叉，梢头结刺球，像鼠粘子的刺球但较小，开灰白色花。叶子味甘。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯
以油盐调食。【治病】具见本草。
金刚刺 又名老君须，生辉县鸦子口山野间。科条高三四尺，条似刺苈（音梅）花条，其上多刺。叶似牛尾菜叶，又似龙须菜叶，比此二叶俱大，叶间生细丝，生蔓。其叶味微甘涩甚，无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。【治病】具见本草。
大蓬蒿 生密县山野中。茎似黄蒿，茎色微带紫，叶似山芹叶而长大，极多花叉。又似风花菜叶，花叉叶多，又似漏芦叶却微短，开碎瓣黄花。苗叶味苦。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘去苦味。以油盐醋调食。【治病】具见本草。
兔儿伞 生荥阳塔儿山荒野中。其苗高二三尺许，每科初生一茎，茎端生叶，一层有七八叶，每叶分作四叉，排生如伞盖状，故以为名。后于叶间撺生茎叉，上开淡红白花，根似牛膝而疏短。其味微苦辛。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸洗淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。
地花菜 又名墓头灰。牛密县山野中，苗高尺余，叶似野菊花叶而窄细，又似鼠尾草叶亦瘦细，梢叶间开五瓣小黄花。其味微苦无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。【治病】具见本草。
杓儿菜 生密县山野中，苗高一二尺，叶似狗棹尾叶而窄颇长，黑绿色微有毛涩，又似耐惊菜叶而小软薄，梢叶更小，开碎瓣淡黄白花。其叶味苦甘。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。
佛指甲 生密县山谷中，科苗高一二尺，茎薇带赤黄色，其叶淡绿背皆微带白色，叶如长匙头，似黑豆叶而微宽，又似鹅儿肠叶甚大，皆两叶对生，开黄花，结实似连翘微小，中有黑子小如粟粒。其叶味微甜。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水淘洗净，油盐调食。【治病】具见本草。
马齿苋 天下处处有之。生平野及田园中者为佳，生房屋上者有毒不宜食。四时可采，先用滚汤炸过，晒干 之。复用汤煮分尤美，生疮疥之人及有风湿气者食之，久可除病。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
野蜀葵 生荒野中，就地丛生。苗高五寸许，叶似葛勒子秧叶而浓大，又似地牡丹叶，微苦微带甜。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘洗净，油盐调食。【治病】具见本草。
铁扫帚 生荒野中，就地丛生。一本二三十茎，苗高三四尺。叶似苜蓿叶而细长，又似细叶胡枝子叶亦短小，开小白花。其叶味苦无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，换水浸去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
羊角苗 又名羊姝科，亦名合钵儿，俗名婆婆针扎儿，又名纽丝藤，一名过路黄。
译熟后用水浸洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。金刚刺，又名老君须，生长在辉县鸦子口的山野之间。枝条高三四尺，枝条像刺苈（音梅）的花枝，上面有很多刺。叶子像牛尾菜叶，又像龙须菜叶，比这两种叶子都大；叶间生出细丝，形成藤蔓。叶子味微甘，但很涩；无毒。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。大蓬蒿生长在密县山野中。茎像黄蒿，颜色略带紫色；叶子像山芹叶，但长大，分出的花叉很多。又像风花菜叶，花叉和叶子都多；又像漏芦叶，但略短；开细碎花瓣的黄花。幼苗和叶子味苦。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡，淘去苦味。用油、盐和醋调味食用。【治病】详见《本草》。兔儿伞生长在荥阳塔儿山的荒野中。幼苗高二三尺左右；每株起初长出一根茎，茎顶生叶，一层有七八片叶；每片叶子分成四个叉，排列得像伞盖，所以以此命名。后来从叶间抽生茎叉，上面开淡红白色花；根像牛膝根，但较疏松短小。味微苦而辛。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸洗，淘去苦味。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。地花菜，又名墓头灰。生长在密县山野中，幼苗高一尺多；叶子像野菊花叶，但窄而细；又像鼠尾草叶，也瘦而细；梢叶之间开五瓣的小黄花。味微苦，无毒。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用。【治病】详见《本草》。杓儿菜生长在密县山野中，幼苗高一二尺；叶子像狗棹尾叶，但窄而较长，呈黑绿色，略有毛而粗涩；又像耐惊菜叶，但较小、柔软而薄；梢部的叶子更小，开细碎花瓣的淡黄白色花。叶子味苦而甘。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡去苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。佛指甲生长在密县山谷中，植株高一二尺；茎略带赤黄色；叶子淡绿色，背面都略带白色；叶子像长匙的头，又像黑豆叶但稍宽，也像鹅儿肠叶但大得多；叶子都两片对生；开黄花，结出的果实像连翘果但较小，里面有黑色种子，小如粟粒。叶子味微甜。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水淘洗干净，用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。马齿苋：天下各处都有。生长在平地野外和田园中的最好，生长在房屋上的有毒，不宜食用。四季都可以采摘，先用滚水焯过，再晒干。再用水煮，分外鲜美；患疮疥的人以及有风湿之气的人食用它，时间久了可以除去疾病。【救饥】采摘幼苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。野蜀葵：生长在荒野中，就地成丛生长。幼苗高约五寸，叶子像葛勒子的秧叶，但更厚更大；又像地牡丹的叶子，味道微苦而略带甜味。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。铁扫帚：生长在荒野中，就地成丛生长。一株有二三十根茎，幼苗高三四尺。叶子像苜蓿叶，但细长；又像细叶胡枝子的叶子，也短小；开小白花。它的叶子味苦，无毒。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后换水浸泡以除去苦味，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。羊角苗：又名羊姝科，也叫合钵儿，俗名婆婆针扎儿，又名纽丝藤，另名过路黄。生长在田野低洼潮湿的地方，拖着藤蔓生长；茎呈青白色。叶子像马兜铃叶而长大，又像山药叶，也较长大；叶面
生田野下湿地中，拖藤蔓而生，茎色青白，叶似马兜铃叶而长大，又似山药叶亦长大，面青背颇白，皆两叶相对生，茎叶折之俱有白汁出，叶间出穗，开五瓣小白花。结用似羊角状，中有白穣，其叶味甘微苦。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸去苦味邪气淘净。以油盐食。【治病】具见本草。
虎尾草 生密县山野中，科苗高二三尺。茎圆叶颇似柳叶而瘦短，又似兔儿尾菜叶瘦窄，又似黄精叶颇软， 茎攒生。味甘微涩无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，换水淘去涩味，油盐调食。【治病】具见本草。
胡苍耳 又名回回苍耳。生田泽中。叶似皂荚叶微长大，又似望江南叶而小颇硬，色微淡绿，茎有线楞，结实如苍耳实但长FS （音哨）。味微苦。
【救饥】嫩苗之叶炸熟，水浸去苦味淘净。以油盐调食。【治病】今人传说治诸般疮，采叶用好酒熬吃，消肿。
以上救饥，二本共八十五种，叶可食。
天门冬 一名万岁藤，一名婆罗树，本草名颠勒，或名地门冬，或名筵门冬，或名巅棘，或名淫羊食，或名管松。生奉高山谷及建州、汉州，今处处有之。春生藤蔓大如钗股，长至丈余，延附草木上，叶如茴香极尖细而疏滑，有逆刺，亦有涩而无刺者。其叶如丝杉而细散，皆名天门冬。夏生白花，亦有黄花及紫花者。秋结黑子。在其根枝旁，入伏后无花暗结子。其根白或黄紫色，大如手指，长三四寸，大者为胜。其生高地，根短，味甜，气香者上。其生水侧下地者，叶细似蕴而微黄，根长而味多苦，气臭者下，亦可服。味苦甘，性平大寒无毒。垣衣、地黄及贝母为之使，畏曾青。服天门冬误食鲤鱼中毒，浮萍解之。
【救饥】采根换水浸去苦味，去心煮食，或晒干煮熟入蜂蜜和食尤佳最妙。【治病】具见本草。
麦门冬 本草云：秦名羊韭，齐名爱韭，楚名马韭，越名羊耆。一名禹葭（音加），一名禹余粮。生随州、陆州及函谷堤 肥土石间，久废处有之。今辉县山野中亦有。叶似韭菜而长，冬夏长生，根如 麦而白色。出江宁者小润，出新安者大白。其大者苗如鹿葱，小者如韭叶。
味甘性平微寒无毒。地黄、车前为之使，恶款冬、苦瓠、苦 （乌老切），畏木耳、苦参、青 。
【救饥】采根换水浸去邪味，淘洗净，蒸熟去心食。【治病】具见本草。
百合 一名重箱，一名摩罗，一名中逢，一名强瞿。生荆州山谷，今处处有之。苗高数尺，干粗如箭，四面有叶如鸡距。又似大柳叶而宽，青色稀疏，叶近茎微紫，茎端碧白开淡黄白花，如石榴觜而大，四垂向下，覆长药，花心有檀色，每一颠，须五六花。
译青色，叶背很白，都是两片叶子相对而生。茎和叶折断时都流出白汁，叶腋间抽出穗，开五瓣小白花。果实形状像羊角，中间有白色的瓤；叶子味甘而微苦。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡，以除去苦味和不良气味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。虎尾草：生长在密县的山野中，成丛的幼苗高二三尺。茎圆，叶子很像柳叶，但瘦而短；又像兔儿尾菜的叶子，瘦长狭窄；又像黄精叶，较为柔软；茎聚集成丛生长。味甘而微涩，无毒。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后换水淘洗，除去涩味，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。胡苍耳：又名回回苍耳。生长在田野和水泽中。叶子像皂荚叶，但稍长大；又像望江南叶，但较小而且很硬，颜色微淡绿。茎上有线状棱，果实像苍耳子，只是较长，FS（音“哨”）。味道微苦。【救饥】取嫩苗的叶子焯熟，用水浸泡除去苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】现在有人传说它能治疗各种疮病：采叶用好酒熬煮后服食，可以消肿。以上所述救荒食物，两部书合计共八十五种，叶子都可以食用。天门冬：又名万岁藤、婆罗树，《本草》中称为颠勒，也叫地门冬、筵门冬、巅棘、淫羊食、管松。生长在奉高的山谷以及建州、汉州，如今各处都有。春天生出藤蔓，粗如钗股，长到一丈多，蔓延攀附在草木上；叶子像茴香叶，极尖细而稀疏光滑，有倒生的刺，也有粗涩而无刺的种类。它的叶子像丝杉叶，细而分散，这些都叫作天门冬。夏天开白花，也有开黄花和紫花的。秋天结黑色果实。果实生在根旁和枝旁，入伏以后没有花也会暗中结实。根呈白色或黄紫色，粗如手指，长三四寸，以大的为好。生长在高地上的，根短，味甜而气香的最好。生长在水边低地的，叶子细，像蕴草而略带黄色；根长，味道多苦，气味臭的为下品，但也可以服用。味苦中带甘，性平而大寒，无毒。垣衣、地黄和贝母是它的使药；它畏惧曾青。服用天门冬后误食鲤鱼会中毒，浮萍可以解毒。【救饥】采根，换水浸泡以除去苦味，去掉根心后煮食；或者晒干后煮熟，再加入蜂蜜拌食，这样尤其好。【治病】具体内容见《本草》。麦门冬：《本草》说：秦地称它为羊韭，齐地称为爱韭，楚地称为马韭，越地称为羊耆。又名禹葭（音“加”），又名禹余粮。生长在随州、陆州以及函谷堤的肥沃土石之间，久已荒废的地方也有。如今辉县的山野中也有。叶子像韭菜叶而长，冬夏都长青；根像麦粒，呈白色。江宁产的较小而滋润，新安产的较大而白。大的植株，幼苗像鹿葱；小的像韭菜叶。味甘，性平而微寒，无毒。地黄、车前是它的使药；它忌讳款冬、苦瓠、苦（乌老切）、木耳、苦参和青（原文未完）。【救饥】采根，换水浸泡除去不良气味，淘洗干净，蒸熟后去掉根心食用。【治病】具体内容见《本草》。百合：又名重箱、摩罗、中逢、强瞿。生长在荆州的山谷中，如今各处都有。幼苗高数尺，茎干粗如箭，四面生有像鸡爪一样的叶子。又像宽大的柳叶，青色而稀疏；叶子靠近茎的地方微紫，茎顶呈碧白色，开淡黄白花。花像石榴嘴，较大，四面下垂，花被较长，花心有檀色；每个花梗顶端有五六朵花。种子呈紫色，圆得像梧桐子，生在枝叶之间，每片叶子有一粒，不生在花中，这一点又不同。根呈白色，形状像松子壳，向四周聚生
子紫色，圆如梧桐子，生于枝叶间，每叶一子，不在花中，此又异也。根色白形如松子壳，四向攒生，中间出苗。
又如葫蒜重叠，生三四十瓣，味甘性平无毒。一云有毒。又有一种开红花，名山丹，不堪用。
【救饥】采根煮熟食之甚益人气。又云蒸过与蜂蜜调和食之，或研粉蜜调尤佳。【治病】具见本草。
章柳根 本草一名商陆，一名 （音汤）根，一名夜呼，一名白昌，一名当陆，一名章陆。《尔雅》谓之KT 汤，《广雅》谓之马尾，《易》谓之苋陆。生咸阳川谷，今处处有之。苗高三四尺，干粗似鸡冠花干，微有线楞，色微紫赤，叶青如牛舌，微阔而长。干如人形者有神。
亦有赤白二种，花赤根白宜入药，可食。赤者不可用，杀人，慎之。
【救饥】取白色根切作片子，炸熟，换水浸洗净，淡食。得大蒜良。凡制薄切，以东流水浸二宿，捞出与豆叶隔问入甑蒸，从午至亥。如无叶用豆根据法蒸之亦可。花白者年多，仙人采之作脯，可以下酒。【治病】具见本草。
菖蒲 一名尧韭，一名昌阳。生上洛池泽及蜀郡严道、戌卫、衡州并嵩岳石碛上，今池泽处处有之。叶似蒲而匾有脊，一如剑刃，其根旁屈有节，状如马鞭干大。根旁引三四小根。一寸九节者良，节密者佳。有十二节者露根不可用。又一种名兰荪，又谓溪荪，根形气色极似石上菖蒲，叶正如浦，无脊，俗谓之菖蒲。生于水次，失水则枯。
其菖蒲味辛性温，无毒。秦皮、秦艽为之使。恶地胆、麻黄。不可犯铁，令人吐逆。
【救饥】采根肥大节稀水浸，去其邪味，制造作果食之。【治病】具见本草。
苎根 旧云闽、蜀、江浙多有之，今许州人家田野中亦有种者，皮可绩布。苗高七、八尺，一科十数茎，叶似楮叶而不花叉，面青背白，上有短毛，又似苏子叶，其叶间出细穗，花如白杨而长，每一朵凡十数穗。花青白色，子熟茶褐色，其根黄白色，如手指粗，宿根地中至春自生，不须藏种。荆杨让一岁二三削剥其皮，以竹刀刮其表，浓处自脱，得里如筋者，煮之用缉。
以苎近蚕种之，则蚕不生。其根味甘性寒。
【救饥】采其根，刮洗去皮，煮极熟食之甜美。【治病】具见本草。
苍术 一名山蓟，一名山姜，一名山连，一名山精。生郑山、汉中山谷，今近郡山谷亦有，嵩山、茅山者佳。苗淡青色，高二、三尺。茎作蒿干，叶 茎而生，梢叶似棠叶，脚叶有三五叉，皆有锯齿小刺。开花紫碧色，亦似刺蓟花，或有黄白花者。根长如指，大而肥实，皮黑茶褐色。味苦甘，一云味甘辛，性温无毒。以防风、地榆为之使也。
译，中间抽出幼苗。又像层层重叠的葫芦和蒜，生有三四十瓣；味甘，性平，无毒。另有一种说法认为它有毒。还有一种开红花的，名叫山丹，不可使用。【救饥】采根，煮熟食用，对人的元气很有益。又说蒸过后与蜂蜜调和食用，或者研成粉末后用蜂蜜调服，更好。【治病】具体内容见《本草》。章柳根：《本草》中又名商陆、（音“汤”）根、夜呼、白昌、当陆、章陆。《尔雅》称它为KT汤，《广雅》称为马尾，《易》称为苋陆。生长在咸阳的川谷中，如今各处都有。幼苗高三四尺，茎干粗，像鸡冠花的茎干，略有线状棱，颜色微紫红；叶子青色，像牛舌，略宽而长。茎干长得像人的形状，被认为有神异。也有红、白两种：红花白根的适合入药，也可以食用。红色的不能使用，会杀人，务必谨慎。【救饥】取白色的根切成片，焯熟后换水浸洗干净，淡食。与大蒜同用最好。凡是炮制时，先切成薄片，用东流水浸泡两夜，捞出后与豆叶间隔着放入蒸笼，从午时蒸到亥时。如果没有豆叶，按原法用豆（原文疑有缺字）蒸也可以。白花的生长年头越久越好，仙人采来制作肉脯，可以下酒。【治病】具体内容见《本草》。菖蒲：又名尧韭、昌阳。生长在上洛的池泽，以及蜀郡严道、戌卫、衡州和嵩岳的石砾地上，如今池泽之处各地都有。叶子像蒲草叶，但扁平而有中脊，像剑刃一样；根旁弯曲并有节，形状像粗大的马鞭梢。根旁又牵连出三四条小根。一寸有九节的最好，节密的更佳。有十二节的，根露出地面的，不能使用。还有一种叫兰荪，又叫溪荪，根的形状、气味和颜色都极像石上菖蒲；叶子正像蒲草叶，但没有中脊，俗称菖蒲。生长在水边，离开水就会枯萎。这种菖蒲味辛，性温，无毒。秦皮、秦艽是它的使药。它忌讳地胆、麻黄。不能接触铁器，否则会使人呕吐。【救饥】采肥大而节稀的根，用水浸泡除去不良气味，炮制成食品食用。【治病】具体内容见《本草》。苎根：旧书说闽地、蜀地、江浙一带多有，如今许州百姓家的田野中也有人种植，树皮可以绩成布。幼苗高七八尺，一株有十多根茎；叶子像构树叶，但没有分叉，叶面青、叶背白，上面有短毛，又像苏子叶。叶间抽出细穗，花像白杨花而细长，每朵共有十多穗。花呈青白色，种子成熟后为茶褐色；根呈黄白色，粗如手指。宿根留在地中，到了春天自然生长，不必贮藏种子。荆杨让（原文疑有脱误）一年剥刮其皮两三次：用竹刀刮去表皮，较厚的地方自然脱落，取得里面像筋一样的纤维，煮后用来织缉。把苎麻种在蚕种附近，蚕就不会孵化。它的根味甘，性寒。【救饥】采根，刮洗去皮，煮到极熟后食用，味道甜美。【治病】具体内容见《本草》。苍术：又名山蓟、山姜、山连、山精。生长在郑山、汉中的山谷中，如今附近郡县的山谷里也有；嵩山、茅山所产的最好。幼苗呈淡青色，高二三尺。茎像蒿草的茎干，叶子沿茎生长；梢部的叶子像棠叶，基部的叶子有三五个分叉，都有锯齿状的小刺。开紫碧色的花，也像刺蓟花；有的开黄花或白花。根长得像手指，粗大肥实，外皮呈黑茶褐色。味苦而甘；另有说法称味甘辛，性温，无毒。防风、地榆是它的使药。【救饥】采根，去掉黑皮，切成薄片，浸泡三四夜以除去苦味，煮熟食用，也可以制作煎饵。长期服用可以使身体轻健，延年益寿，并且不感到饥饿。【治病】具体
【救饥】采根去黑皮，薄切，浸三、四宿去苦味，熟食，亦作煎饵。久服轻身延年益寿不饥。【治病】具见本草。
以上载本草野山药 生辉县太行山山谷中，妥（他果切）藤而生，藤似葡萄条稍细，藤颇紫色，其叶似家山药叶而大微尖。根比家山药极细瘦甚硬，皮色微赤。味微甘性温平无毒。
【救饥】采根煮熟食之。【治病】具见本草。
山萝卜 生山谷间，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生茎叶。其叶似菊叶而阔大，微有艾香。每茎五七叶排生如一大叶，梢间开紫花，根似野胡萝卜根而黪白色，味苦。
【救饥】采根炸熟，水浸淘去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
野胡萝卜 生荒野中，苗叶似家胡箩卜俱细小，叶间撺生茎叉，梢头开小白花，众花攒开如伞盖状，比蛇床子花头又大，结子比蛇床子亦大。其根比家胡萝卜尤细小，味甘。
【救饥】采根洗净，蒸食。生食亦可。【治病】具见本草。
老鸦蒜 生水边下湿地中，其叶直生出土四垂，叶状似蒲而短，背起剑脊，其根形如蒜瓣，味甘微土气。
【救饥】采根炸熟，水浸淘净，油盐调食。【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共十一种，根可食。
薏苡仁 俗名回回米，生真定平泽及山野，交趾生者最大，今处处有之。苗高三四尺，叶似黍叶而稍大，开红白花作穗，子结实青白色，形如珠而稍长，故名薏苡子。味甘微寒，无毒。
今人俗亦呼为菩提子。
【救饥】采实春取其中仁，煮粥食，取叶煮饮亦香。【治病】具见本草。
雀麦 本草一名燕麦，一名 （音药）。止于荒野林下，今处处有之。苗似燕麦而又细弱，结穗像麦穗而极细小，每穗又分作小叉穗十数个，子甚细小，味甘性平，无毒。
【救饥】采子舂去皮，捣作面，蒸食，作饼食妙。【治病】具见本草。
蒺藜子 本草一名旁通，一名即藜，一名茨。生冯翊平泽或道旁，今在处皆有之。布地蔓生，细叶而开小黄花，结子有三角刺人是也。味苦辛，性温微寒，无毒。乌头为之使。又有一种白蒺藜，出同州沙苑，开黄紫花作荚子，结子状如腰子样，小如黍粒，补贤药多用。味微甘有小毒。
【救饥】收子炒微黄，捣去刺，磨面作烧饼，或蒸食皆可。【治病】具见本草。
以上载本草。
稗（音拜）子 有二种。水稗生水田边，旱稗生田野中，今处处有之。苗叶似 子，叶色深绿，脚叶颇带紫色，梢头出扁穗，结子如黍粒大，茶褐色。其味微苦，性微温。
【救饥】采子捣米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作面食亦可。
译内容见《本草》。以上所载的本草野山药，生长在辉县太行山的山谷中，攀附藤蔓生长；原文“妥”字疑有讹误。藤蔓像葡萄藤，枝条稍细，藤色很紫；叶子像家山药叶，但较大而略尖。根比家山药的根细瘦得多，也非常坚硬，表皮颜色略带红色。味道略甜，性温而平，无毒。【救饥】采挖根部，煮熟后食用。【治病】具体内容见《本草》。山萝卜生长在山谷之间，田野里也有。植株高五至七寸，茎叶向四周分散生长。叶子像菊叶，宽大，并略带艾草的香气。每根茎上有五至七片叶子，排列生长，像合成一片大叶；茎梢之间开紫花；根像野胡萝卜根，颜色灰白，味苦。【救饥】采根炸熟，用水浸泡并淘洗去掉苦味，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。野胡萝卜生长在荒野中，幼苗和叶子像家胡萝卜，但都较细小；叶间抽生茎和分枝，枝梢开小白花，许多花聚集开放，像伞盖一样；比蛇床子的花头更大，所结种子也比蛇床子的大。根比家胡萝卜还要细小，味甜。【救饥】采根洗净，蒸熟食用。生吃也可以。【治病】具体内容见《本草》。老鸦蒜生长在水边低洼潮湿的地方，叶子直立从土中长出，向四周下垂；叶形像蒲草叶但较短，叶背隆起如剑脊；根像蒜瓣，味甜而略带土腥气。【救饥】采根炸熟，用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。以上内容出自《救荒》。两部书合计十一种，根部都可以食用。薏苡仁，俗名回回米，生长在真定的平泽以及山野中；交趾所产的最大，如今各地都有。植株高三至四尺，叶子像黍叶但稍大，开红白色的花并结成穗；果实青白色，形状像珠子但稍长，所以叫薏苡子。味甜，性微寒，无毒。如今民间也俗称它为菩提子。【救饥】采收果实，春天取其中的仁，煮粥食用；取叶子煮水饮用，也很香。【治病】具体内容见《本草》。雀麦，《本草》称它一名燕麦，另一名称谓原文缺字（音“药”）。只生长在荒野和树林下面，如今各地都有。幼苗像燕麦但更细弱，结穗像麦穗却极其细小；每个穗又分成十几个小分穗，种子非常细小，味甜，性平，无毒。【救饥】采种子，舂去外皮，捣成面蒸食，做成饼食用尤其好。【治病】具体内容见《本草》。蒺藜子，《本草》称它一名旁通，另一名即藜，另一名茨。生长在冯翊的平泽或道路旁，如今各处都有。匍匐铺地生长，叶子细小，开小黄花；所结果实有三角形的刺，会刺人，就是这种植物。味苦、辛，性温而略寒，无毒。乌头是它的使药。另有一种白蒺藜，产于同州沙苑，开黄紫色的花，结荚果；种子形状像腰子，大小如黍粒，补肾药多使用它。味略甜，有小毒。【救饥】收取种子，炒至微黄，捣去刺，磨成面做烧饼，或蒸熟食用，都可以。【治病】具体内容见《本草》。以上内容载于《本草》。稗子（音“拜”）有两种。水稗生长在水田边，旱稗生长在田野中，如今各地都有。幼苗叶子像原文缺字所指的“子”，叶色深绿，基部叶片颇带紫色，梢头抽出扁穗，种子像黍粒大小，呈茶褐色。味略苦，性微温。【救饥】采种子，捣成米煮粥食用；蒸熟食用更好，或磨成面食用也可以。【治病】具体内容见《本草》。燕麦，田野各处都有；幼苗像麦，抽出的茎秆（“撺”字音“七宣”）但细弱。叶子细小瘦长，由原文缺字（音“布”）的茎生出。结细长的穗，麦粒非常细
【治病】具见本草。
燕麦 田野处处有之，其苗似麦，撺（七宣切）葶，但细弱。叶小瘦细， （音布）茎而生。结细长穗，其麦粒极细小。其味微甘性温无毒。
【救饥】采子舂去皮，蘑为面食之。【治病】具见本章。
地稍瓜 生田野中，苗长尺许，作地摊科生。叶似独扫叶而细窄光硬，又似沙蓬叶亦硬。周遭攒茎而生，茎叶间开小白花，结角长大如莲子，两头尖FS ，又似鸿嘴形，名地稍瓜，其味甘。
【救饥】其角嫩时摘取炸食，角苦皮破，剥取角中嫩穣生食。【治病】具见本草。
山黧豆 一名山豌豆。生密县山野中，苗高尺许，其茎 面剑脊，叶似竹叶而齐短，两两对生。开淡紫花，结小角儿，其豆扁如FS 豆，味甘。
【救饥】采取角儿煮食，或打取其豆食皆可。【治病】具见本草。
野黍 生荒野中，科苗皆类家黍，而茎叶细弱，穗甚瘦小，黍粒亦极细小。其味微甜性微温。
【救饥】采子舂去粗皮糠，或捣或磨面，蒸糕食之甚甜。【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共八种，实可食。
苍耳草 本草名 耳。俗名道人头，一名羊负来，《诗》谓之卷耳。《尔雅》谓之苓耳。生陆安州川谷及陆安田野，今处处有之。叶青白类粘胡菜叶，茎叶梢间结实，比桑椹短小而多刺，其实味微苦甘，性温。叶味苦辛性微寒，有小毒，又云无毒。
【救饥】采嫩苗炸熟，换水浸去苦味，淘净。油盐调食。其子炒微黄，捣去皮磨为面作烧饼，蒸食亦可，或用子熬油点灯。【治病】具见本草。
羊蹄苗 一名东方宿，俗呼猪耳朵。生陈留川泽，今所在有之。苗初就地生，后撺生茎叉，高二尺余。其叶窄长，颇似莴苣而色深青，似大蓝叶微阔，茎节间紫赤色，其花青白成穗，子三棱，根似牛蒡而坚实。味苦性寒，无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净苦味，油盐调食。其子熟时打子捣为米，以滚水汤三五次，淘净下锅，作水饭食之。【治病】具见本草。
土茜瓜 本草根名茜根，一名地血。生乔山川谷。徐州人谓之牛蔓，西土出者佳，今北土处处有之。土茜根可以染红，叶似枣叶，形头尖，下阔，纹脉竖直，茎方。茎叶俱涩，四五叶对生，节间茎蔓延附草木，开五瓣淡银褐花，结小如绿豆粒。生青熟红，根紫赤色。味咸，性寒无毒。一云：味甘。一云：味酸。畏鼠姑叶，味微酸。
【救饥】采叶炸熟，水浸作成黄色，淘冷，油盐调食。其子红熟摘食。【治病】具见本草。
王不留行 本草名剪金草，一名剪金花。生太山山谷，今祥符间亦有之。
译小。味略甜，性温，无毒。【救饥】采种子，舂去外皮，磨成面食用。【治病】具体内容见本章。地稍瓜生长在田野中，幼苗长约一尺，成丛铺地生长。叶子像独扫叶，细窄、光滑而坚硬，又像沙蓬叶，也很硬。茎在四周聚集生长，茎叶之间开小白花；结出的角果长大如莲子，两端尖，原文“FS”处疑有OCR错误，形状又像鸿雁的嘴，因此叫地稍瓜，味甜。【救饥】角果嫩时摘下炸食；角果苦、外皮破裂后，剥取角内的嫩瓤生吃。【治病】具体内容见《本草》。山黧豆，另一名叫山豌豆。生长在密县的山野中，幼苗高约一尺；茎部原文缺字，形容有剑脊；叶子像竹叶，整齐而短，两片两片相对生长。开淡紫色的花，结小角果；豆子扁平，像原文“FS”所指的豆类，味甜。【救饥】采摘角果煮食，或取出豆子食用，都可以。【治病】具体内容见《本草》。野黍生长在荒野中，植株形态都像家黍，但茎叶细弱，穗很瘦小，黍粒也极其细小。味略甜，性微温。【救饥】采种子，舂去粗皮和糠；或捣碎，或磨成面，蒸糕食用，味道很甜。【治病】具体内容见《本草》。以上内容出自《救荒》。两部书合计八种，果实都可以食用。苍耳草，《本草》称为原文缺字。俗名道人头，另一名羊负来，《诗经》称它为卷耳。《尔雅》称它为苓耳。生长在陆安州的山川谷地和田野中，如今各处都有。叶子青白色，像粘胡菜的叶子；茎叶梢部结实，果实比桑椹短小而且多刺；果实味略苦而甜，性温。叶子味苦、辛，性微寒，有小毒；又有记载说无毒。【救饥】采嫩苗炸熟，换水浸泡以去除苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。种子炒至微黄，捣去外皮，磨成面做烧饼，蒸熟食用也可以；或者用种子熬油点灯。【治病】具体内容见《本草》。羊蹄苗，另一名叫东方宿，俗称猪耳朵。生长在陈留的河川湖泽中，如今各处都有。幼苗起初贴地生长，后来抽生茎和分枝，高两尺多。叶子窄而长，很像莴苣叶，颜色深青；又像大蓝叶但略宽；茎节之间呈紫红色；花青白色，成穗；种子有三条棱；根像牛蒡根，坚实。味苦，性寒，无毒。【救饥】采苗和叶炸熟，用水浸泡淘洗去除苦味，再用油和盐调味食用。种子成熟时打下，捣成米，用滚水冲洗三至五次，淘净后下锅，做成水饭食用。【治病】具体内容见《本草》。土茜瓜，《本草》称其根为茜根，另一名叫地血。生长在乔山的山谷中。徐州人称它为牛蔓，西部地区所产的较好，如今北方各地都有。土茜根可以用来染红；叶子像枣叶，叶端尖、下部宽，叶脉竖直；茎呈方形。茎和叶都有涩味，每节有四至五片叶子相对生长；节间的茎蔓延并攀附在草木上；开五瓣淡银褐色的花，结出的果实小得像绿豆粒。果实生时青色，成熟后红色；根呈紫红色。味咸，性寒，无毒。一种说法认为：味甜。另一种说法认为：味酸。忌与鼠姑叶同用，味略酸。【救饥】采叶炸熟，用水浸泡使其变成黄色，淘洗后放凉，再用油和盐调味食用。果实红熟时摘下食用。【治病】具体内容见《本草》。王不留行，《本草》称为剪金草，另一名叫剪金花。生长在太山的山谷中，如今祥符一带也有。幼苗高一尺多；茎在节部相对生出分枝；叶子像石竹子叶，但较宽短；原文“茎对生”前疑缺字；基部叶子像槐叶，但狭长。开粉红色的花。结蒴果，大小像松子，形状像极小的罂粟壳；
苗高一尺余，其茎对节生叉，叶似石竹子叶而宽短， 茎对生，脚叶似槐叶而狭长。开粉红花。结蒴如松子大，似罂粟壳样极小，有子如葶苈子大而黑色。其味苦甘，性平无毒。
【救饥】采叶炸熟，换水淘去苦味，油盐调食。子捣为面食之。【治病】具见本草。
以上载本草。
天茄儿 生田野中，苗高一尺许，茎有线楞。叶似姑娘草叶而大，又似和尚菜叶却小。
开五片小白花，结子似野葡萄大，紫黑色，味微甜。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸去邪味，淘净。油盐调食。其子熟时，亦可摘食。【治病】具见本草。
蓬子菜 生田野中，所在处处有之。其苗嫩时茎有红紫线楞，叶似 蓬菜微细。苗老结子，叶则生出叉刺。其子如独扫子大。苗叶味甘。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，晒干炸食尤佳。及采其子捣米青色，或煮粥，或磨面作饼食之皆可。【治病】具见本草。
苦扁豆 俗名羊尿胞。生延津县郊野中，在处亦有之。苗高二尺许，茎似黄耆，苗茎上有细毛，叶似胡豆叶微小。又似蒺藜叶却大，枝叶间开红紫花，结壳如拇指头大，中间多虚。
俗呼为羊尿胞，内有子如 （音顷）子大，茶褐色，子叶味俱甚苦。
【救饥】采叶炸熟，换水浸浣苦味，淘净。油盐调食。及取子水侵，淘去苦味，晒干，或磨或捣为面，作烧饼食之皆可。【治病】具见本草。
米布袋 生田野中，苗就地生。叶似泽漆叶而窄。其叶顺茎排生，梢头攒结三四角，中有子如黍粒大微扁。味微甜。
【救饥】采角取子，水淘洗净，下锅煮食。其嫩苗叶炸熟，油盐调食亦可。【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共八种，叶实皆可食。
黄精苗 一名重楼，一名救穷，一名仙余粮。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。
根生肥地者大如拳，薄地犹如拇指。叶似竹叶，或两叶或三叶四叶五叶，俱皆对节而生。味甘性平无毒。又云茎光泽者谓之太阳之草，名曰黄精，食之可以长生。其叶不对节，茎叶毛钩子者谓之太阴之草，名曰钩吻，食之入口立死。又云茎不紫，花不黄为异性也。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净。油盐调食。山中人采根九蒸九曝，食甚甘美。
其蒸曝用瓮去底，安釜上，设备黄精令满密，盖蒸之令气溜，即曝之。如此九蒸九曝，令极熟，若不熟则刺人喉咽。久食长生，辟谷。其生者，若初服之，只可一寸半，渐渐增之，十日不食他食，能长服之，止三尺。服三百日后尽见鬼神，饵必升天。又云花实极可食之，罕得见至难得，根据法食之。
译种子和葶苈子差不多大，呈黑色。味苦而甜，性平，无毒。【救饥】采叶炸熟，换水淘洗去除苦味，再用油和盐调味食用。把种子捣成面食用。【治病】具体内容见《本草》。以上内容载于《本草》。天茄儿生长在田野中，幼苗高约一尺，茎上有棱线。叶子像姑娘草叶但较大，又像和尚菜叶却较小。开五瓣小白花，所结果实像野葡萄那么大，呈紫黑色，味略甜。【救饥】采嫩叶炸熟，用水浸泡去除异味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。果实成熟时，也可以摘下食用。【治病】具体内容见《本草》。蓬子菜生长在田野中，各处都有。幼苗时期，茎上有红紫色的线状棱，叶子像蓬菜叶，但较细小。苗长老后结籽，叶子便长出分叉的刺。它的种子像独扫子的种子那么大。幼苗和叶子的味道甘甜。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，焯熟后用水浸泡，淘洗干净，再加油盐调味食用；晒干后炒食尤其好。还可以采集它的种子，捣成米粒般的青色食物，或者煮粥、磨面做饼食用，都可以。【治病】具体内容见《本草》。苦扁豆，俗名羊尿胞。生长在延津县郊外的田野中，各处也有。幼苗高约二尺，茎像黄耆；苗茎上有细毛，叶子像胡豆叶，但较小。又像蒺藜叶，但较大；枝叶之间开红紫色的花，结的荚像拇指头那么大，中间大多是空的。俗称羊尿胞，里面的种子大小如〔字音作“顷”〕子，呈茶褐色；种子和叶子的味道都非常苦。【救饥】采摘叶子焯熟，换水浸洗以去除苦味，再淘洗干净。加油盐调味食用。还可以取种子用水浸泡，淘去苦味后晒干，或磨成、捣成面，做烧饼食用，都可以。【治病】具体内容见《本草》。米布袋，生长在田野中，幼苗贴地生长。叶子像泽漆叶，但较窄。叶子沿着茎交错排列生长，梢头聚集成三四个角状物，里面有像黍粒那么大、略扁的种子。味道略甜。【救饥】采摘荚角，取出种子，用水淘洗干净后下锅煮食。它的嫩苗和嫩叶焯熟后，加油盐调味食用也可以。【治病】具体内容见《本草》。以上内容出自《救荒》。上述两种植物共八种，叶子和果实都可以食用。黄精苗，又名重楼、救穷、仙余粮。生长在山谷中，南北各地都有；嵩山、茅山所产的较好。根生长在肥沃土地上的，大如拳头；生长在贫瘠土地上的，仍只有拇指那么粗。叶子像竹叶，有的每节生两片，有的生三、四、五片，都是相对着节生长。味甘，性平，无毒。又说，茎光泽明亮的，称为太阳之草，名叫黄精，食用它可以长生。叶子不在茎节相对生长、茎叶上有毛和钩子的，称为太阴之草，名叫钩吻，吃下后入口即死。又说，茎不呈紫色、花不呈黄色的，是异种。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡以去除苦味，再淘洗干净。加油盐调味食用。山里人采集根，经过九次蒸、九次晒，吃起来非常甘美。蒸晒时，把瓮底去掉，安放在锅上，黄精放满并封严，盖上蒸到蒸气流出，然后拿去晒。这样九蒸九晒，使它熟透；如果没有熟透，就会刺痛咽喉。长期食用可以长生，并能辟谷。食用生黄精时，初次服用只能吃一寸半，逐渐增加；十天不吃其他食物后，如果能够长期服用，最多只能吃到三尺。服用三百天以后，就能完全看见鬼神；服食它一定可以升天。又说，它的花和果实极其适合食用，但很少见到，实在难得；应当按照方法食用。【治病】具体内容见《本草》。地黄苗，俗名婆婆奶，另一个名称〔原文缺字〕，又名芑
【治病】具见本草。
地黄苗 俗名婆婆奶，一名 ，一名芑。生咸阳川泽，今处处有之。苗初就地生，叶如山白菜叶而毛涩，叶面深青色，又似芥菜叶而不花叉，比芥菜叶颇浓，叶中撺出茎，上有细毛。
茎梢开筒子花红黄色。北人谓之牛奶子花。结实如小麦粒，根长四五寸，细如手指。皮赤色。味甘苦，性寒无毒。恶贝母，畏芜荑，得麦门冬、清酒良，忌铁器。
【救饥】采叶煮羹食，或捣绞根汁，搜面作饼饪，汲水淘食之。或取根浸洗净，九蒸九曝任意服食，或煎以为煎食。久服轻身不老，变白延年。【治病】具见本草。
牛蒡子 本草名恶实米，去萼名鼠粘子，俗名夜叉头。根谓之牛菜。生鲁山平泽，今处处有之。苗高二三尺，叶如芋叶长大而涩。花淡紫色，实似葡萄而褐色，外壳如栗 而小多刺。鼠过之则缀惹不可脱，故名。壳中有子，如半麦粒而扁小。根长尺余，粗如拇指，其色灰黪。
味辛性平。一云其味甘无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸去邪味，淘净。汪盐调食及掘出取根，水浸洗净，煮熟食之。久服甚益人，轻身耐老。【治病】具见本草。
以上载本草。
水豆儿 一名葳菜，生水泽中。其茎叶比菹草又细，状类细绵，连绵不绝。根如钗股而色白，根下有豆如退皮绿豆瓣。味微甘。
【救饥】采花及根豆，择洗洁净，煮食。生以盐腌食亦可。【治病】具见本草。
水葱 生水边及浅水中，科苗仿佛类家葱而极细长，梢头结 ，仿佛类葱 而小。开黪白花。其根类葱根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微带咸。
【救饥】采嫩苗连根拣择洗净炸熟，水浸淘洗净，以油盐调食之。【治病】具见本草。
菹草 即水藻也。生坡塘及水泊中，茎如粗线，长三四尺。叶形似柳叶面狭长，故名柳叶菹。又有叶似蓬子叶者，根粗如钗股而色白，味微咸，性微寒。
【救饥】捞取茎叶，连嫩根拣择洗淘洁净，锉碎炸熟。油盐调食或加小米煮粥食尤佳，无毒。
【治病】具见本草。
以上载《救荒》。
二本共六种，根叶可食。
蒲笋 本草名其苗为香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲为香蒲，谓菖蒲为臭蒲。其香蒲水边处处有之。根比菖蒲根极肥大而少节。其叶初未出水时，叶茎红白色，采以为笋。后撺梗于丛叶中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗谓蒲棒。蒲黄，即花中蕊屑也，细若金粉，当欲开时，有便取之。市廛间亦采之，以蜜搜作果食货卖，甚益小儿。其味甘，性平无毒。
【救饥】采近根白笋，拣剥洗净炸熟，油盐调食，蒸食亦可。
译。生长在咸阳的河川湖泽中，如今各处都有。幼苗起初贴地生长，叶子像山白菜叶，表面有毛而粗涩，叶面深青色；又像芥菜叶，但不分叉，比芥菜叶厚些。叶子中间抽出茎，茎上有细毛。茎梢开筒状花，呈红黄色。北方人称它为牛奶子花。结的果实像小麦粒，根长四五寸，细如手指。根皮呈赤色。味甘而苦，性寒，无毒。与贝母相恶，畏惧芜荑；配麦门冬、清酒较好；忌用铁器。【救饥】采叶煮汤羹食用，或者捣烂绞取根汁，和面做饼蒸熟，再汲水淘洗后食用。也可以取根浸泡洗净，九蒸九晒后任意服食，或者煎煮成膏食用。长期服用可以使身体轻健、不易衰老，头发变白也能延年。【治病】具体内容见《本草》。牛蒡子，《本草》称为恶实米，去掉花萼后称鼠粘子，俗名夜叉头。它的根称为牛菜。生长在鲁山的平泽地带，如今各处都有。幼苗高二三尺，叶子像芋叶，长而大，并且粗涩。花呈淡紫色，果实像葡萄但为褐色，外壳像栗子却较小，并且有许多刺。老鼠经过时，果壳便会粘住老鼠，使它无法脱身，所以得名鼠粘子。壳中有种子，像半粒麦子那么大，但较扁小。根长一尺多，粗如拇指，颜色灰暗。味辛，性平。另有说法认为它味甘，无毒。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡以去除异味，再淘洗干净。用油盐调味食用；还可以挖出根，浸泡洗净，煮熟后食用。长期服用对人很有益处，能使身体轻健、耐老。【治病】具体内容见《本草》。以上内容载于《本草》。水豆儿，又名葳菜，生长在水泽之中。它的茎叶比菹草还细，形状像细绵，绵延不断。根像钗股，颜色白；根下有豆子，像脱皮绿豆的豆瓣。味道略甜。【救饥】采摘花和根部的豆子，挑选后洗净，煮熟食用。生的加盐腌制后食用也可以。【治病】具体内容见《本草》。水葱，生长在水边和浅水中；成丛的幼苗大致像家葱，但极其细长，梢头结有〔原文缺字〕，大致像葱〔原文缺字〕，但较小。开灰白色的花。根像葱根，外皮呈紫黑色。根和苗的味道都甘甜，略带咸味。【救饥】采摘连根的嫩苗，挑选洗净后焯熟，再用水浸泡淘洗干净，加油盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。菹草，就是水藻。生长在坡塘和水泊之中，茎像粗线，长三四尺。叶子的形状像柳叶，叶面狭长，所以称为柳叶菹。还有一种叶子像蓬子的叶子，根粗如钗股而色白，味略咸，性微寒。【救饥】捞取茎叶，连同嫩根一起挑选，洗淘干净，切碎后焯熟。加油盐调味食用，或者加入小米煮粥食用，尤其好；无毒。【治病】具体内容见《本草》。以上内容载于《救荒》。上述两种植物共六种，根和叶都可以食用。蒲笋，《本草》称它的幼苗为香蒲，也就是甘蒲。又名睢、醮；民间把这种蒲称为香蒲，把菖蒲称为臭蒲。这种香蒲在水边各处都有。它的根比菖蒲根肥大得多，而且节少。叶子刚露出水面以前，叶茎呈红白色，可以采来当作笋。后来从丛叶中抽出花梗，花包裹在梗端，形状像武士使用的棒杵，所以民间称为蒲棒。蒲黄就是花中的花蕊碎屑，细得像金粉；在花将要开放时，及时采取。市集中的人也采集蒲黄，用蜂蜜调和制成果食出售，对小儿很有益。味甘，性平，无毒。【救饥】采摘靠近根部的白色嫩笋，挑选、剥去外皮并洗净，焯熟后加油盐调味食用，蒸熟食用也可以。或者采集根，刮去粗糙的表皮，晒干后
或采根刮去粗皱，晒干磨面打饼蒸食之亦可也。【治病】具见本草。
芦笋 其苗名苇子草，本草有芦根，《尔雅》谓之葭 。生下湿陂泽中。其状都似竹但差小而叶抱茎生，无枝叉。花白作穗，如茅花。根如竹根亦差小而节疏。露出浮水者不堪用。
味甘辛，其性寒无毒。
【救饥】采嫩笋炸熟，以油盐调食，其根甘甜，亦可生咂食之。【治病】具见本草。
茭笋 本草有菰根，又名菰蒋草。江南人呼为茭草，俗又呼为茭白。生江东池泽水中及岸际，今在处水泽边皆有之。苗高二三尺，叶似蔗荻，又似茅叶而长大阔浓，叶间撺葶，开花如苇，结实青子，根肥，剥取嫩白笋可啖。久根盘浓生菌，细嫩亦可啖，名菰菜。三年以上心中生葶如藕，白软中有黑脉，甚堪啖，名菰首。味甘性大寒，无毒。
【救饥】采茭菰笋炸熟，油盐调食。或采子舂为米合粟煮粥食之，甚济饥。【治病】具见本草。
茅芽根 一名白茅菅，其芽一名茅针。生楚地山谷，今田野处处有之。春初苗布地如针。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至洁白亦甚甘美。根性寒，茅针性平，其花性温，俱味甘，无毒。
【救饥】采嫩芽剥取嫩茸食，甚益小儿。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅针可断谷。【治病】具见本草。
以上四种载本草，根笋皆可食。
葛根 一名黄金，生汝山川谷及海州、成州、浙江并澧鼎之间，今处处有之。苗引藤蔓长二三丈，茎淡紫色。叶似楸叶而小，色青。开花似豌豆花，粉紫色。结实如皂荚而小，根形状如手。皆味甘性平无毒，一云性冷。杀野葛、巴豆并百药诸毒。
【救饥】取根入土深者，水浸洗净，蒸食之，或以水中揉出澄滤成块，蒸煮皆可食。及采花晒干炸食之亦可。【治病】具见本草。
何首乌 一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陈知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出真州、河南县，其岭外江南诸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、归德、柘城县者为胜。
今钧州密县山谷中亦有之。蔓延而生，茎蔓紫色。叶似山药叶而不光嫩，叶间开黄白花，似葛勒花。结子有棱，似荞麦而极细小如粟粒大。根大如拳，各有五棱瓣，状似甜瓜样，中有花纹，形如鸟兽山岳之状者，极珍。有赤白二种，赤者雄，白者雌。又云雄者苗叶黄白，雌者赤黄色。一云雄苗赤。生必相对，远不过三四尺，夜则苗蔓相交，或隐化不见。凡修合药须雌雄相合服有验，宜偶日服，二四六八日是也。其药本无名，因何首乌见藤叶夜交，采服有功，因以采人为名耳。
又云其为仙草，五十年者如拳大，号山奴，服之一年髭发乌黑。
译磨成面，做饼蒸熟食用，也可以。【治病】具体内容见《本草》。芦笋，它的幼苗名叫苇子草；《本草》记载有芦根，《尔雅》称它为葭〔原文缺字〕。生长在低洼潮湿的池泽之中。形状完全像竹子，只是略小；叶子抱着茎生长，没有分枝。花为白色，呈穗状，像茅花。根像竹根，只是略小，节较稀疏。露出水面、漂浮在水上的根不能使用。味甘而辛，性寒，无毒。【救饥】采摘嫩笋，焯熟后加油盐调味食用；它的根甘甜，也可以生吃，吸食其汁。【治病】具体内容见《本草》。茭笋，《本草》记载有菰根，又名菰蒋草。江南人称它为茭草，民间又称为茭白。生长在江东池塘、沼泽的水中以及岸边，如今各处水泽边都有。幼苗高二三尺，叶子像甘蔗叶和芦荻叶，又像茅叶，但长、大、宽、厚；叶间抽出花茎，开花像芦苇，结青色种子。根部肥厚，剥取嫩白的笋可以食用。根部生长多年后盘结肥厚，并生出菌，细嫩的也可以食用，称为菰菜。生长三年以上，中心会长出像藕一样的花茎，白而柔软，里面有黑色脉络，很适合食用，称为菰首。味甘，性大寒，无毒。【救饥】采摘茭白笋，炸熟后用油和盐调味食用。也可以采集其籽，舂成米，和粟米一起煮粥食用，非常能救济饥荒。【治病】详见《本草》。茅芽根，又名白茅菅；它的嫩芽又名茅针。生长在楚地的山谷中，如今田野各处都有。初春时幼苗铺生在地面上，形状像针。夏天开出茸茸的白花，到秋天便枯萎。它的根洁白无比，也非常甘美。根性寒，茅针性平，花性温，都味甘，无毒。【救饥】采摘嫩芽，剥取里面的嫩茸食用，对小儿很有益。还可以取根吮食其甜味，长期服食对人有益；食用这种茅针可以断绝谷物饮食。【治病】详见《本草》。以上四种记载于《本草》，根和笋都可以食用。葛根，又名黄金，生长在汝山的川谷以及海州、成州、浙江和澧州、鼎州一带，如今各处都有。幼苗牵引藤蔓生长，可长二三丈，茎呈淡紫色。叶子像楸树叶，但较小，颜色青绿。开花像豌豆花，呈粉紫色。结的果实像皂荚但较小，根的形状像手。都味甘、性平、无毒；另有一种说法认为其性寒。能够解野葛、巴豆以及各种药物的毒。【救饥】取深入土中的根，用水浸泡并洗净后蒸食；也可以在水中揉搓出淀粉，澄清过滤后制成块状，蒸煮都可以食用。还可以采花晒干后炸食。【治病】详见《本草》。何首乌，又名野苗、交藤、夜合、地精、陈知白，又名桃柳藤，也叫九真藤。产于真州、河南县，岭外、江南各州以及虔州也都有，以西洛、嵩山、归德、柘城县所产的最好。如今钧州密县的山谷中也有。它蔓延生长，茎和藤呈紫色。叶子像山药叶，但不光滑柔嫩；叶间开黄白色的花，像葛勒花。结出的种子有棱，像荞麦种子，但极其细小，只有粟粒那么大。根大如拳头，各有五条棱瓣，形状像甜瓜；内部有花纹，呈鸟兽、山岳等形状的，最为珍贵。有赤、白两种，赤色为雄，白色为雌。又有说法认为，雄株的苗叶黄白色，雌株的苗叶赤黄色。另有一种说法认为雄株的苗呈赤色。它们生长时必定相互对生，距离不超过三四尺；到了夜间，藤蔓便相互交缠，有时还会隐没不见。凡是配制何首乌药，都必须将雌雄两种合用，服后才有效；适宜在偶数日服用，即二、四、六、八日。这种药本来没有名称，因为何首乌的藤和叶夜间交缠，采来服用又有功效，所以便以采药人的名字命名
一百年者如碗大，号山哥，服之一年，颜色红悦。一百五十年者如盆大，号山伯，服之一年，齿落重生。二百年者如斗栲栳大，号山翁，服之一年，颜如童子，行及奔马。三百年者如三斗栲栳大，号山精，服之一年，延龄，纯阳之体，久服成地仙。又云其头九数者，服之乃仙。味苦涩，性微温无毒。一云味甘。茯苓为之使，酒下最良。忌铁器、猪羊血及猪肉、无鳞鱼。与萝卜相恶，若并食，令人髭鬓早白，肠风多热故。
【救饥】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸经宿换水，煮去苦味，再以水淘洗净，或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具见本草。
以上二种本草，根及花皆可食。
栝蒌 俗名天花粉，本卓有栝蒌实，一名地蒌。生弘农川谷及山阴地，今处处有之。
入土深者良，生卤地者有毒。《诗》所谓果 之实是也。根亦名白药，大者细如手臂，皮黄肉白。
苗引藤蔓，叶似甜瓜叶而作花叉，有细毛。开花似胡芦花，淡黄色，实在花下大如拳，生青熟黄。
根味苦，性寒无毒。枸杞为使，恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
【救饥】采根剥皮至白处寸切之，水浸，一日一次换水，浸经四五日，取出烂捣，以绢袋盛之，澄滤令极细如粉，或将根晒干捣为面。水浸澄滤二十余遍，使极腻如粉，或为烧饼或作煎饼，切细面皆可食。采栝蒌穣煮粥食极甘。取子炒干捣烂，用水熬油用亦可。【治病】具见本草。
以上出《救荒》，茎可食。
菊花 一名日精，一名傅廷年，生雍州川泽及邓、衡、齐州田野，今处处有之味苦甘性平无毒。白术、枸杞、桑根白皮为之使。
【救饥】取茎紫气香而味甘者，采叶炸食。或作羹皆可。青茎无大气味作蒿。苦者不堪食，名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具见本草。
金银花 本草名忍冬，亦名冬藤。归不载所出州土，今辉县山野中亦有之，其藤凌冬不凋，故名忍冬草。附树而蔓延生，茎微紫色，对节生叶，叶似薜荔叶而青，又似水茶白，叶头微圆而软，背颇涩，又似黑豆叶而大，开花五出微香，蒂带红色，花初开白色，经一二日则色黄，故名金银花，本草中不言。善治痈疽发背，近代名人用之奇效。味甘性温无毒。
【救饥】采花炸熟，油盐调食。及采嫩叶换水煮熟，浸去邪味，淘净。以油盐调食之。【治病】具见本草。
以上载本草。
望江南 其花名茶花儿，人家园圃中多种。苗高二尺许，茎微淡赤色，叶似槐叶而肥大微尖，又似胡苍耳叶颇大，及似皂角叶亦大。开五片金黄化，结角长三寸许，其叶味微苦。
译。又说它是仙草，生长五十年的根像拳头大，称为山奴，服用一年后胡须和头发会变黑。生长一百年的根像碗大，称为山哥，服用一年后面色会红润喜悦。生长一百五十年的根像盆大，称为山伯，服用一年后脱落的牙齿会重新生长。生长二百年的根像斗或栲栳那么大，称为山翁，服用一年后面容像儿童，行走速度可以赶上奔马。生长三百年的根像三个斗或栲栳那么大，称为山精，服用一年可以延长寿命，成为纯阳之体，长期服用可以成为地仙。又说根头上有九个数节的，服用后就能成仙。味苦涩，性微温，无毒。另有一种说法认为味甘。以茯苓为使药，用酒送服最好。忌用铁器，忌猪羊血、猪肉以及无鳞鱼。与萝卜相忌；如果同食，会使人的胡须和鬓发过早变白，这是因为会导致肠风而多热。【救饥】挖取根部，洗去泥土，用苦竹刀切成片，在米泔水中浸泡一夜并换水，煮去苦味，再用水淘洗干净；可以蒸食或煮食，花也可以炸食。【治病】详见《本草》。以上两种记载于《本草》，根和花都可以食用。栝蒌，俗名天花粉；《本草》中有栝蒌实，又名地蒌。生长在弘农的川谷以及山阴地带，如今各处都有。深入土中的较好，生长在盐碱地的有毒。《诗经》所说的“果□之实”就是它。根也叫白药，大的粗如手臂，外皮黄色，内部白色。幼苗牵引藤蔓生长，叶子像甜瓜叶，呈分叉状，并有细毛。开花像葫芦花，呈淡黄色；果实生在花下，大如拳头，初生时青色，成熟后黄色。根味苦，性寒，无毒。以枸杞为使药，忌干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。【救饥】采根，剥去外皮至露出白色部分，切成一寸长的段，用水浸泡，每天换水一次，浸泡四五天后取出捣烂，装入绢袋中澄清过滤，使其细如粉；也可以将根晒干后捣成粉面。用水浸泡、澄清、过滤二十多遍，使其细腻如粉；可以做烧饼、煎饼，或切细和面食用。采栝蒌瓤煮粥食用，味道非常甘甜。取种子炒干后捣烂，用水熬取油来使用也可以。【治病】详见《本草》。以上内容出自《救荒》，茎可以食用。菊花，又名日精、傅廷年，生长在雍州的川泽以及邓州、衡州、齐州的田野中，如今各处都有；味苦甘，性平，无毒。以白术、枸杞、桑根白皮为使药。【救饥】取茎呈紫色、气味香、味道甘甜的菊，采叶炸食。也可以做羹食用。青色茎而没有明显气味的，做成蒿菜食用。味苦的不能食用，名叫苦薏。它的花也可以炸食，或者炒制后像茶一样食用。【治病】详见《本草》。金银花，《本草》称为忍冬，也叫冬藤。《本草》没有记载它产于哪些州县，如今辉县的山野中也有；它的藤经冬不凋，所以叫忍冬草。依附树木蔓延生长，茎略带紫色；叶子对节而生，像薜荔叶，呈青色，又像水茶白的叶子，叶尖略圆而柔软，叶背很涩，也像黑豆叶但较大；花有五片花瓣，略带香气，花蒂带红色，初开时白色，经过一两天便变黄，所以叫金银花；《本草》中没有记载这种名称。善于治疗痈疽和发背，近代名医使用它有奇效。味甘，性温，无毒。【救饥】采花炸熟，用油和盐调味食用。还可以采摘嫩叶，换水煮熟，浸泡去除异味，再淘洗干净。用油和盐调味后食用。【治病】详见《本草》。以上内容记载于《本草》。望江南，它的花叫茶花儿，民间庭园中多有种植。植株高约二尺，茎略呈淡红色；叶子像槐树叶，肥大而略尖，又像胡
【救饥】采嫩苗叶煮熟，水浸淘去苦味，油盐调食。花可炒食，叶可炸食。【治病】具见本草。
大蓼 生密县梁家冲山谷中，拖藤而生，茎有线楞而颇硬，对节分生茎叉。巢亦对生，叶似山蓼叶微短而拳曲，节间闭白花，其叶味微苦微辣。
【救饥】采叶炸熟，换水浸去辣味，作成黄色，淘洗净。油盐调食。花亦可炸食【治病】具见本草。
以上出《救荒》。
二本共四种，花叶皆可食。
荇丝菜 一名藕茺菜，水中拖蔓而生，叶似初生小荷叶，近茎有桠 ，叶浮水上。叶中撺茎，上开金黄花，其茎味微甜酸无毒。
【救饥】采嫩茎炸熟，以油盐调食。【治病】具见本草。
水慈菰 俗呼为剪刀草，生水中其茎面 背方，皆有丝楞。其叶三角似剪刀形，叶中撺生茎叉，梢间开三片白花黄心，结青 如青楮桃状颇小，根类葱根而粗大。其味微甜。
【救饥】采近根嫩笋茎炸热，油盐调食。【治病】具见本草。
以上出《救荒》，茎可食。
译苍耳叶，较大，也像皂角叶，同样较大。开五片金黄色的花，结出的荚长约三寸；叶子味道微苦。【救饥】采嫩苗和嫩叶煮熟，用水浸泡淘洗去除苦味，再用油和盐调味食用。花可以炒食，叶可以炸食。【治病】详见《本草》。大蓼生长在密县梁家冲的山谷中，拖着藤蔓生长；茎有线状棱，较硬，对节分生出茎的分叉。□也对节而生，叶子像山蓼叶，但略短而拳曲；节间开白花，叶子味道微苦而略辣。【救饥】采叶炸熟，换水浸泡去掉辣味，制成黄色后淘洗干净。用油和盐调味食用。花也可以炸食。【治病】详见《本草》。以上内容出自《救荒》。这两种共四类，花和叶都可以食用。荇丝菜，又名藕茺菜，在水中拖蔓生长；叶子像刚长出的小荷叶，靠近茎处有桠□，叶片浮在水面上。叶中抽出茎，顶部开金黄色的花；茎味微甜带酸，无毒。【救饥】采嫩茎炸熟，用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。水慈菰，俗称剪刀草，生长在水中；茎的表面和背面呈方形，都有丝状棱。叶子呈三角形，像剪刀；叶中抽生茎叉，梢端开三片白花，花心黄色；结青□，像青楮桃，形状颇小；根像葱根，但较粗大。味道微甜。【救饥】采摘靠近根部的嫩笋和嫩茎，炸热后用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。以上内容出自《救荒》，茎可以食用。
卷之九十六 救荒本草
木部
茶树 本草有茗，苦茶。《图经》云：生山南汉中心谷，闽、浙、蜀、荆、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑数处产者，性味独与诸方不同。今密县梁家冲山谷间亦有之。其树大小皆类栀子，春初生芽，为雀舌、麦颗，又有新芽一发，便长寸丝，微粗如针，渐至环脚软枝条之类。茶老则似水茶旧叶而长，又似初生青冈橡叶而小光泽。又云冬生叶可作羹饮。世呼早采者为茶，晚取者为茗。一名 ，蜀人谓之苦茶，今通谓之茶。茶荼声近故呼之。又有研治作饼，名为腊茶者，皆味苦甘，性微寒无毒。加茱萸、葱、姜等良。又别有一种蒙山中顶上清峰荼，云春分前后多聚人力，候雷初发声并手齐采，若得四两服之，即为地仙。
【救饥】采嫩叶或冬生叶，可煮作羹食之。或蒸、焙作茶食之亦可。【治病】具见本草。
夜合树 本草名合欢，一名合昏。生益州及雍洛山谷，今钧州、郑州山野中亦有之。
木似梧桐，其枝甚柔弱，叶似皂荚叶，又似槐叶极细而密，互相交结，每一风来辄似相解了，不相牵缀。其叶至暮而合，故名合昏。花红白色，瓣上若丝茸然散垂。结实作荚子极薄细。味甘性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食，晒干炸食尤好。【治病】具见本草。
木槿树 本草云：木槿如小葵花，淡红色，五叶成一花朝开暮敛。花与枝两用。湖南北人家多种植为篱障。亦有千叶者，人家园圃多栽种，性平无毒，叶味甜。
【救饥】采嫩叶炸熟，冷水淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
椿树 本草有椿木、樗木，旧不载所出州土，今处处有之。二木形干大抵相类椿木实而叶香可啖，樗为山椿，江东人呼为虎目，叶脱处有痕，如樗蒲子，又如眼目，故得此名。夏中生荚，樗之有花者无荚，有荚者无花。荚常生臭樗上，未见椿上有荚者。然世俗不辨桩樗之异，故俗名为椿荚，其实樗荚耳。其无花不实木大端直为椿，有花而荚木小干多迂矮者为樗。椿味苦有毒，樗味苦有小毒，性温。一云其性热无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
白杨树 本草白杨树皮，旧不载所出州土，今处处有之。此木高，名白杨树，叶圆如梨，肥大而尖，叶背甚白，叶边锯齿状，叶蒂小，无风自动也。味苦性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟作成黄色，换水淘去苦味洗净，以油盐调食。【治病】具见本草。
青杨树 在处有之，今密县山野间亦多有。其树高硕，叶似白杨树叶而狭小，色青皮亦颇青，故名青杨。其叶味微苦无毒。
译卷之九十六 《救荒本草》。木部。茶树，《本草》中称为茗、苦茶。《图经》说：生长在山南汉中的山谷里，闽、浙、蜀、荆、江湖、淮南的山中都有。只有建州北苑几个地方所产的，性味与其他地方的独不相同。如今密县梁家冲的山谷间也有。树的大小都像栀子树；初春长出嫩芽，有雀舌、麦粒等形状；新芽一发出，便长成一寸长的细条，略粗如针，逐渐长成环脚、软枝条一类的形态。茶树老叶像水茶的旧叶而较长，又像刚长出的青冈橡叶，但较小且有光泽。又说冬天长出的叶子可以做羹、煮饮。世人把早采的称为茶，晚采的称为茗。又有一个名称为□；蜀人称它为苦茶，如今通常都称为茶。因为“茶”和“荼”的读音相近，所以这样称呼它。还有研磨加工成饼、称为腊茶的，都味苦甘，性微寒，无毒。加入吴茱萸、葱、姜等，效果很好。另有一种生长在蒙山山顶清峰上的茶，据说春分前后要聚集许多人力，等到初次雷声响起时一齐采摘；如果得到四两服用，就能成为地仙。【救饥】采摘嫩叶或冬季长出的叶子，可以煮成羹食用。也可以蒸熟、焙干后制成茶来食用。【治病】详见《本草》。合欢树，《本草》称为合欢，又名合昏。生长在益州以及雍州、洛州的山谷中，现在钧州、郑州的山野中也有。树干像梧桐，枝条非常柔弱；叶子像皂荚叶，又像槐叶，极其细密，彼此交错连接。每当风吹来，就好像相互解开一样，并不彼此牵连粘结。它的叶子到了傍晚就合拢，所以叫作合昏。花有红、白两色，花瓣上像有丝状茸毛一样，散开下垂。结的果实是荚，荚皮极薄极细。味甘，性平，无毒。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用；晒干后再炸食，味道尤其好。【治病】详见《本草》。木槿树。《本草》说：木槿像小葵花，颜色淡红，五片花瓣组成一朵花，早晨开放，傍晚收拢。花和枝条都可以使用。湖南、湖北一带的人家大多种植它作为篱笆。也有重瓣的品种，家中的园圃里多栽种；性平，无毒，叶子味甜。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用冷水淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。椿树。《本草》中有椿木、樗木两种，过去没有记载产于哪些州县，现在各处都有。这两种树的形态和树干大体相似。椿木材质充实，叶子有香味，可以食用；樗木就是山椿，江东人称它为虎目，因为叶子脱落处有痕迹，像樗蒲子的形状，又像眼睛，所以有这个名称。夏季中间结出荚；有花的樗木不结荚，有荚的樗木不开花。荚通常生在臭樗树上，没有见过椿树上结荚的。但世俗之人分辨不清椿、樗的区别，所以俗称为椿荚，其实是樗荚。没有花也不结果、木材高大端直的是椿；有花而结荚、树木较小且树干多弯曲矮小的是樗。椿味苦，有毒；樗味苦，有小毒，性温。另一种说法认为它性热，无毒。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。白杨树。《本草》记载白杨树皮，过去没有记载产于哪些州县，现在各处都有。这种树很高，叫白杨树；叶子圆，像梨叶，肥厚而尖，叶背很白，叶缘呈锯齿状，叶柄很小，即使没有风也会自行摇动。味苦，性平，无毒。【救饥】采摘嫩叶，焯熟至呈黄色，再换水淘洗以除去苦味，洗净后用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。青杨树，各处都有；现在密县的山野间也很多。树木高大，叶子像白杨树叶但较狭小，颜色青，树皮也很青，所以叫青杨。叶子味微苦
【救饥】采叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘洗净，以油盐调食。【治病】具见本草。
黄楝树 生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极小，又似楝叶色微带黄，开花紫赤色，结子如豌豆大，生青熟亦紫赤色。叶味微苦。
【救饥】采嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，油盐调食。蒸芽暴干，亦可作茶煮饮可也。【治病】具见本草。
冻青树 姜密县谷间，树高丈余，枝叶似枸骨子树而极茂盛。凌冬不凋，又似 子树叶而小，亦似 芽叶微窄，头颇圆而不尖，开白花结子如豆粒大，青黑色。叶味微苦。
【救饥】采芽叶炸熟，水浸去苦味淘洗净，油盐调食。【治病】具见本草。
兜 树 生密县梁家冲山谷中，树甚高硕。其木枯朽极透可作香焚。俗名坏香，叶似回回醋树叶而薄窄，又似花楸树叶却少花叉，叶皆对生。味微苦。
【救饥】采嫩芽叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。【治病】具见本草。
椒树 本草蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蘑 ，生武都川谷及巴郡归峡，蜀川陕洛间人家园圃多种之。高四五尺，似茱萸而小，有针刺。叶似刺縻叶微小，叶坚而滑，可煮食甚辛辛香。结实无花，但生于叶间如豆颗而圆，皮紫赤，此椒江淮及北土皆有之。茎实皆相类，但不及蜀中者皮肉浓，腹里白，气味浓烈耳。又云出荆州西城者佳。味辛性温大热有小毒，多食令人乏气。口闭者杀人。十月勿食椒，损气伤心令人多忘事。杏仁为之使，畏款冬花。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸淘净。油盐调食。椒颗调和，百味香美。【治病】具见本草。
檀树 生密县山野中，树高一二丈，叶似槐叶而长大。开淡粉红花，叶味苦。
【救饥】采嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。
以上叶可食。
酸枣树 《尔雅》谓之 枣，出河东川泽，今城垒坡野间多有之。其木似枣而皮细，茎多棘刺，叶似枣叶微小，花似枣花，结实紫红色，似枣而圆小，核中仁微扁，名酸枣仁，入药用。味酸性平。一云其性微热。恶防己。
【救饥】采取其枣为果食之，亦可酿酒熬作烧酒饮。未红熟时采取煮食亦可。【治病】具见本草。
实枣儿 本草名山茱萸，生汉中川谷及琅琊、冤句、东海、承县、海州，今钧州山谷中亦有之。木高丈余，叶面宽稍圆，纹脉微粗似榆叶无二，开淡黄白花，结实似酸枣大微长，两头尖FS 色赤，既干则皮薄，味酸性平微温无毒，一云味咸辛大热。蓼实为之使，恶桔梗、防己。
【救饥】摘实枣红熟者食之。【治病】具见本草。
译，无毒。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水浸泡，做成黄色，再换水淘洗干净，用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。黄楝树，生长在郑州南部的山野中。叶子像刚生出的椿树叶，但非常小；又像楝树叶，颜色略带黄色。花呈紫红色，果实像豌豆那么大，生的时候青色，成熟后也是紫红色。叶子味微苦。【救饥】采摘嫩芽和嫩叶，焯熟后换水浸泡以除去苦味，再用油和盐调味食用。把嫩芽蒸熟后晒干，也可以当茶煮来饮用。【治病】详见《本草》。冻青树，生长在密县的山谷间，树高一丈多，枝叶像枸骨子树，但非常茂盛。经冬不凋落；又像〔原文缺字〕树的叶子但较小，也像〔原文缺字〕芽的叶子，略窄，叶尖较圆而不尖。开白花，结的果实像豆粒那么大，呈青黑色。叶子味微苦。【救饥】采摘嫩芽和嫩叶，焯熟后用水浸泡以除去苦味，淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。兜〔原文树名疑有缺字〕树，生长在密县梁家冲的山谷中，树木非常高大。木材腐朽得很透，可以用来制香焚烧。俗称坏香，叶子像回回醋树叶，薄而狭；又像花楸树叶，但花叉较少，叶子都是对生的。味微苦。【救饥】采摘嫩芽和嫩叶，焯熟后用水浸泡去苦味，淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。椒树。《本草》称为蜀椒，又名南椒、巴椒、蘑〔原文缺字〕，生长在武都的川谷以及巴郡、归峡一带；蜀地、川地、陕地、洛地之间的人家园圃中多有种植。高四五尺，像茱萸但较小，有针刺。叶子像刺〔原文疑有缺字〕的叶子，但较小；叶片坚硬而光滑，可以煮食，味道非常辛辣而芳香。结出的果实没有花，直接生在叶子之间，像豆粒一样圆，果皮紫红色。这种椒在江淮以及北方各地都有。茎和果实都相似，只是不如蜀地产的皮肉厚、内部白，气味也不如蜀地产的浓烈。又说荆州西城出产的较好。味辛，性温而大热，有小毒；吃得多会使人气力衰乏。口不能闭合的人服食它会致死。十月不要吃椒，会损伤元气、伤害心脏，使人容易忘事。杏仁是它的使药，畏惧款冬花。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸泡、淘洗干净。用油和盐调味食用。用椒粒调味，各种食物都会香美。【治病】详见《本草》。檀树，生长在密县的山野中，树高一丈至二丈，叶子像槐叶但更长更大。开淡粉红色的花，叶子味苦。【救饥】采摘嫩芽和嫩叶，焯熟后换水浸泡以除去苦味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】详见《本草》。以上这些树的叶子都可以食用。酸枣树，《尔雅》称它为樲枣，产于河东的水边山谷，现在城垒、山坡、旷野之间很多。树木像枣树但树皮细密，茎上多有棘刺；叶子像枣叶但较小，花也像枣花；结出的果实紫红色，像枣但较圆小，果核中的仁略扁，称为酸枣仁，入药使用。味酸，性平。另一种说法认为它性微热。与防己相恶。【救饥】采摘酸枣作为果实食用，也可以酿酒，或熬制成烧酒饮用。还没有变红成熟时采摘下来煮食，也可以。【治病】详见《本草》。实枣儿，《本草》称为山茱萸，生长在汉中的川谷以及琅琊、冤句、东海、承县、海州，现在钧州的山谷中也有。树高一丈多，叶面宽而略圆，叶脉稍粗，和榆树叶没有两样；开淡黄白色的花，结出的果实像酸枣，大小相近但略长，两端尖，呈红色〔原文有“FS”疑似OCR乱码〕；晒干后果皮变薄。味酸，性平而微温，无毒。另一种说法认为味咸、辛，大热。蓼实是它的使药，
野木瓜 名八月 ，又名杵瓜。出新郑县山野中，蔓延而生，妥附卓木上。叶似黑豆叶微小，光泽。四五叶攒生一处，结瓜如肥皂大，味甘。
【救饥】采嫩瓜，换水煮食。树熟者亦可摘食。【治病】具见本草。
无花果 生山野中，今人家园圃中亦栽。叶形如葡萄叶颇长硬而浓，梢作三叉，枝叶间生果。初则青小，熟大状如李子，似紫茄色。其味甘。
【救饥】采果食之。【治病】具见本草。
山里果儿 一名山里红。生新郑县山野中。枝茎似初生桑条，上多小刺。叶似菊花叶稍团，又似花桑叶亦团。开白花，红果。
【救饥】采树红果食之。【治病】具见本草。
山梨儿 一名铁刷子。生钧州山野中。科条高三四尺，枝条上有小刺，叶似杏叶颇圆小，开白花，结实如葡萄。熟则红黄色。
【救饥】采果食之。【治病】具见本草。
木桃儿 生中牟土山间。树高五尺余，枝条上气脉积聚为疙瘩状，类小桃儿极坚实，故名木桃。其叶似楮叶而狭小，无花叉却有细锯齿，又似青檀叶，梢间另又开紫花。结子似梧桐子而大，熟则淡银褐色。其味甘。
【救饥】采取其子，熟者食之。【治病】具见本草。
荆子 本草有牡荆实，一名荆实，俗名黄荆。生河间、南阳、冤句山谷，并眉州、蜀州、平寿、都乡高岸及田野中，今处处有之，即作 杖者。作科条生枝茎坚劲，对生枝叉，叶似麻叶而疏短，又有叶似棣叶而短小，却多花叉者，开花作穗，花色粉红微带紫，结实大如黍粒而黄黑色。味苦性温无毒。防风为之使，恶石膏、乌头。陶隐居《登真隐诀》云：荆木之华叶，通神见鬼精。
【救饥】采子换水淘去苦味，晒干捣磨为面食之。【治病】具见本草。
以上八种，实可食。
枸杞 一名枸忌，一名羊乳，一名仙人杖，一名西王母杖，一名地仙苗。生常山平泽，今处处有之。其茎干高四五尺，上有小刺。春生苗叶如石溜叶而软薄。茎叶间开小红紫花，随便结实形如枣核，熟则红色。味微苦，性寒。根大寒，子微寒，无毒。一云味甘平。白色无刺者良。陕西枸杞长一二丈，围数寸无刺，根皮如浓朴，甘美异于诸处，生子如樱桃。全少核，曝干如饼，极烂有味。
【救饥】采叶炸熟，水淘净，油盐调食。作羹食亦可。子红熟时亦可食。若渴，煮叶作饮，以代茶饮之。【治病】具见本草。
柏树 本草有柏实，生太山山谷中及陕州，宜州，其干州者最佳，密州侧柏叶尤佳。
今处处有之。味甘，一云味甘辛性平，无毒叶味苦，一云味苦辛微湿，无毒。牡砺及桂瓜子为之便，畏菊花、羊蹄草、诸石及面麴。
译厌恶桔梗、防己。【救饥】摘取红熟的实枣食用。【治病】详见《本草》。野木瓜，又名八月〔原文缺字〕，又名杵瓜。产于新郑县的山野中，藤蔓延伸生长，攀附在高大树木上。叶子像黑豆叶，但较小，有光泽。四五片叶子聚生在一处，结的瓜像肥皂那么大，味甘。【救饥】采摘嫩瓜，换水煮食。树上成熟的果实也可以摘下来食用。【治病】详见《本草》。无花果，生长在山野中，现在人家的园圃里也有栽种。叶子的形状像葡萄叶，较长、较硬而厚，叶梢分成三叉；果实生长在枝叶之间。起初果实青色而小，成熟后变大，形状像李子，颜色像紫茄子。味甘。【救饥】采摘果实食用。【治病】详见《本草》。山里果儿，又名山里红。生长在新郑县的山野中。枝茎像刚生出的桑树枝条，上面有许多小刺。叶子像菊花叶，略圆；又像花桑叶，也呈圆形。开白花，结红果。【救饥】采摘树上的红果食用。【治病】详见《本草》。山梨儿，又名铁刷子。生长在钧州的山野中。枝条丛生，高三四尺，枝条上有小刺；叶子像杏叶，较圆小；开白花，结出的果实像葡萄。成熟后呈红黄色。【救饥】采摘果实食用。【治病】详见《本草》。木桃儿，生长在中牟的土山之间。树高五尺多，枝条上的气脉聚集成疙瘩状，像小桃子一样坚硬结实，所以叫木桃。叶子像构树叶但较狭小，没有花叉却有细锯齿；又像青檀叶，枝梢之间另外开紫色的花。结的种子像梧桐子但更大，成熟后呈淡银褐色。味甘。【救饥】采收它的果实，成熟后可以食用。【治病】详见《本草》。荆子：《本草》称为牡荆实，又名荆实，俗名黄荆。产于河间、南阳、冤句的山谷中，以及眉州、蜀州、平寿、都乡的高岸和田野间；现在各地都有，就是用来制作杖的那种植物。植株成丛，枝茎坚硬有力，枝条相对生长并分叉；叶子像麻叶，但较疏、较短。还有一种叶子像棣树叶而短小，分枝和花序较多；开花时形成穗状花序，花色粉红而略带紫色，果实像黍粒那么大，呈黄黑色。味苦，性温，无毒。防风是它的使药；它忌与石膏、乌头同用。陶隐居《登真隐诀》说：荆树的花和叶，能够通神、看见鬼精。【救饥】采收果实，换水淘洗以去除苦味，晒干后捣碎磨成面食用。【治病】详见《本草》。以上八种植物的果实都可以食用。枸杞：又名枸忌、羊乳、仙人杖、西王母杖、地仙苗。产于常山的平地和低湿地带，现在各地都有。茎干高四五尺，上面有小刺。春天长出幼苗，叶子像石溜叶，但柔软而薄。茎叶之间开小的红紫色花，花后随即结果，果实形状像枣核，成熟后呈红色。味微苦，性寒。根性大寒，果实性微寒，无毒。另有说法认为味甘，性平。白色、无刺的品种较好。陕西的枸杞长一二丈，粗数寸而无刺，根皮像厚朴，甘美异常，胜过其他产地；结出的果实像樱桃。果实几乎没有果核，晒干后像饼一样，十分柔软而有滋味。【救饥】采摘叶子，焯熟后用水淘洗干净，再用油和盐调味食用。也可以煮成羹食用。果实红熟时也可以食用。口渴时，可以煮叶子制成饮品，代替茶饮用。【治病】详见《本草》。柏树：《本草》载有柏实，产于太山山谷中以及陕州、宜州；陕州所产的最好，密州的侧柏叶尤其好。现在各地都有。果实味甘；另有说法认为味甘辛、性平，无毒。叶子味苦；另有说法认为味苦辛、性微湿，无毒。牡砺及桂瓜子是它的使药；它忌菊花、羊蹄草、各种矿石药以及面麴。【救饥】《列仙传》说：赤松子吃柏树的果实，牙齿脱落后还能重新生长。采
【救饥】《列仙传》云：赤松子食柏子，齿落更生。采柏叶新生弱嫩者，换水浸其苦味，初食苦涩，入蜜或枣肉和食尤好。后稍易吃，遂不复饥，冬不寒而夏不热。【治病】具见本草。
皂荚树 生雍州川谷及鲁之邹县，怀孟产者为胜，今处处有之。其木极有高硕者，叶似槐叶瘦长而尖，枝间多刺，结实有三种，形小者为猪牙皂荚良又有长六寸及尺二者，用之当以肥浓者为佳。味辛咸性温，有小毒。柏实为之使，恶麦门冬，畏空青、人参、苦参。可作沐药，不要入汤。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸洗淘净，以油盐调食。又以子不以多少炒舂去赤皮，浸软煮熟，以糖渍之，可食，无毒。【治病】具见本草。
楮桃树 本草名楮实，一名 实。生少室山，今所在有之。树有二种，一种皮有斑花纹，谓之斑 ，今多用皮为冠。一种皮无花斑纹。枝叶大相类，其叶似葡萄叶，作瓣，又上多毛，涩而有子者为佳。其桃如弹大，青绿色，后渐变深红色乃成熟，浸洗去穣，取中子入药。一云皮斑者是楮皮，白者是 皮，可作纸实。味甘性寒，叶味亦甘性凉，俱无毒。
【救饥】采叶并楮桃带花炸烂，水浸过， 干作饼焙熟食之。或取树熟楮桃红蕊，食之甘美，不可久食，令人骨软。【治病】具见本草。
以上四种，叶实皆可食。
槐树 本草有槐实。生河南平泽，今处处有之。其木有极高硕者。《尔雅》云：槐有数种，叶大而黑者名怀槐。昼合夜开者，名守宫槐。叶细而青绿者，但为之槐。其功不言有别。
开黄花，结实似豆角状。味苦酸咸，性寒无毒。景天为之使。
【救饥】采嫩芽叶炸熟，换水浸洗，淘去苦味。以油盐调食，或槐化炒熟食之。【治病】具见本草。
花叶皆可食。
棠梨 今处处有之，生荒野中。叶似苍术叶。有圆叶者，亦有三叉叶者，叶边皆有锯齿。又似女儿茶叶，其叶色颇黪白，开白花，结棠梨，如小楝子大。味甘酸，花叶味微苦涩。
【救饥】采花炸熟食。或晒干磨面作烧饼食亦可。及采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。或蒸晒作茶食亦可。其棠梨经霜熟时可摘食。【治病】具见本草。
花叶实皆可食。
桑椹树 本草有桑根白皮，旧不载所出州土，今处处有之。其叶饲蚕，结实为桑椹。
有黑白二种。桑之精英尽在于椹。桑根白皮东行根益佳，肥白者良。出土者不可用，杀人。味甘性寒无毒。制造忌铁器及铅。叶桠者名鸡桑，最堪入药。续断、麻子、桂心为之使。桑椹味甘性缓。或云木白皮亦可用。
【救饥】采桑椹熟者食之。或熬成膏摊于桑叶上，晒干捣作饼收藏。
译摘新生而柔嫩的柏叶，换水浸泡以去除苦味；刚开始吃时苦涩，加入蜂蜜或枣肉拌食尤其好。后来会逐渐容易下咽，于是再也不感到饥饿，冬天不冷，夏天不热。【治病】详见《本草》。皂荚树：产于雍州的山谷以及鲁地的邹县，怀州、孟州所产的较好，现在各地都有。这种树有的长得非常高大，叶子像槐叶，细长而尖；枝间多刺。果实有三种，形状较小的猪牙皂荚最好；还有长六寸和一尺二寸的，使用时应以肥厚的为佳。味辛、咸，性温，有小毒。柏实是它的使药；它忌麦门冬，畏惧空青、人参、苦参。可以用来制作洗发、洗浴的药物，不要放入汤剂中。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后换水浸洗、淘净，再用油和盐调味食用。又可将果实不限多少炒熟，舂去红色外皮，浸泡至软后煮熟，再用糖腌渍食用；无毒。【治病】详见《本草》。楮桃树：《本草》称为楮实，又名〔缺字〕实。产于少室山，现在各地都有。树有两种：一种树皮上有斑驳花纹，称为斑〔缺字〕，现在多取其皮制作帽子。另一种树皮没有花斑纹。两者的枝叶大致相似；叶子像葡萄叶，分成裂片，上面多毛，质地涩且结有果实的较好。果实像弹丸那么大，初为青绿色，后来逐渐变成深红色才成熟；浸洗去掉果肉，取里面的种子入药。另有说法认为，树皮有斑的是楮皮，白色的是〔缺字〕皮，可以用来造纸；果实也可入药。果实味甘，性寒；叶子味也甘，性凉；都无毒。【救饥】采摘叶子和带花的楮桃，焯至熟烂，浸水后〔缺字〕干，做成饼再焙熟食用。或者取树上成熟、红色花蕊状的楮桃食用，味道甘美；但不能长期食用，会使人骨骼软弱。【治病】详见《本草》。以上四种植物的叶子和果实都可以食用。槐树：《本草》载有槐实。产于河南的平地和低湿地带，现在各地都有。这种树有的长得非常高大。《尔雅》说：槐树有好几种，叶子大而颜色黑的叫怀槐。白天合拢、夜间开放的，叫守宫槐。叶子细而青绿的，只〔原文疑缺字〕称为槐。它们的功效没有说有分别。开黄花，结出的果实像豆角。味苦、酸、咸，性寒，无毒。景天是它的使药。【救饥】采摘嫩芽和嫩叶，焯熟后换水浸洗，淘去苦味。用油和盐调味食用，或者把槐花炒熟食用。【治病】详见《本草》。花和叶都可以食用。棠梨：现在各地都有，生长在荒野中。叶子像苍术叶。有圆叶的，也有三叉叶的，叶缘都有锯齿。又像女儿茶的叶子，叶色相当灰白，开白花，结棠梨，大小像小楝子。果实味甘酸，花和叶味微苦而涩。【救饥】采摘花朵，焯熟后食用。或者晒干后磨成面，做成烧饼食用也可以。还可以采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油和盐调味食用。或者蒸熟、晒干后当茶食用也可以。棠梨经霜后成熟时，可以采摘食用。【治病】详见《本草》。花、叶和果实都可以食用。桑椹树：《本草》载有桑根白皮，但旧本没有记载产地；现在各地都有。它的叶子用来喂蚕，结出的果实就是桑椹。有黑、白两种。桑树的精华全都集中在桑椹中。桑根白皮以向东伸展的根所产为好，肥厚洁白的更佳。露出地面的根不能使用，会伤人性命。味甘，性寒，无毒。炮制时忌用铁器和铅。叶子有分叉的称为鸡桑，最适合入药。续断、麻子、桂心是它的使药。桑椹味甘，药性缓和。也有说法认为，桑树的白色木皮也可以使用。【救饥】采摘成熟的桑椹食用。或者熬成膏，摊在桑叶上晒干，再捣成饼收藏。或者直接把桑椹晒干，可以保存一年以上。还可以取桑椹的清汁，装入瓶中
或直取椹子晒干，可藏经年。及取椹子清汁，置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳，亦可熬烧酒，可藏经年，味力俞佳。其叶嫩老皆可炸熟食之，皮炒干磨面可食之。【治病】具见本草。
榆钱树 本草有榆皮，一名零榆。生 川山谷、秦州，今处处有之。其木高硕，春时未生叶，其枝条间先生榆荚，形状似钱而薄小色白，俗呼为榆钱。后方生叶，似山茱萸叶而长，尖FS 润泽。榆皮味甘，其性平无毒。
【救饥】采肥嫩榆叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。其榆钱煮糜羹食佳，今人多睡。或焯过晒干备用，或为酱皆可食。榆皮刮去其上，干燥邹涩者，取中间软嫩之皮锉碎晒干、炒焙极干捣磨为面，拌糠干草末蒸食，取其滑泽易食。又云榆皮与檀皮为末服之，令人不饥，根皮亦可晒干捣磨为面，作饼食之。【治病】具见本草。
叶实皆可食。
竹笋 本草竹叶有 竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》并不载所出州土，今处处有之。
竹之类甚多，而入药者。惟此三种，人多不能尽别。 竹坚而促节，体圆而质劲成白如霜。作苗者有一种亦不名 竹。苦竹亦有二种，一种出江西及闽中，本极粗大。笋味甚苦不可啖，一种出江浙，近地亦时有之。肉浓而叶长阔。笑微苦味，俗呼甜苦笋，食所最贵者，亦不闻入药用。
淡竹肉薄，节间有粉，南人以烧竹沥者，医家只有此一品。又有一种薄壳者，名甘竹叶最胜，又有实中竹、 竹，并以笋为佳，于药无用。凡取竹沥，惟用淡竹、苦竹、 竹尔。陶隐居云：竹实出蓝田、江东，乃有花而无实，而顷来斑斑有实，状如小麦，堪可为饭。《图经》云：竹笋味甘，无毒。又云：而有微毒。
【救饥】采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干，炸熟尤佳。【治病】具见本草。
俱可食。
译密封两三天，就会酿成酒。酒的颜色和味道像葡萄酒，十分好；也可以继续熬制成烧酒，能够保存一年以上，味道和酒力会更加好。桑叶无论嫩、老都可以焯熟食用；桑树皮炒干后磨成面也可以食用。【治病】详见《本草》。榆钱树：《本草》载有榆皮，又名零榆。产于〔缺字〕川的山谷和秦州，现在各地都有。树木高大，春天尚未长叶时，枝条间先长出榆荚，形状像钱，薄而小，颜色白，俗称榆钱。随后才长叶，叶子像山茱萸叶，细长而尖，〔OCR疑误〕润泽。榆皮味甘，性平，无毒。【救饥】采摘肥嫩的榆叶，焯熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油和盐调味食用。榆钱煮成粥羹食用很好，现在人们多〔原文疑误〕食用。也可以焯过后晒干备用，或者制成酱，都可以食用。榆皮刮去外层干燥粗涩的皮，取中间柔软嫩薄的皮，锉碎后晒干，再炒、焙至极干，捣碎磨成面，拌入糠和干草末蒸熟食用，以利用其滑润而容易下咽的特点。又有说法认为，把榆皮和檀皮研成粉服用，可以使人不感到饥饿；根皮也可以晒干后捣碎磨成面，做饼食用。【治病】详见《本草》。叶子和果实都可以食用。竹笋：《本草》所载竹叶有〔缺字〕竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》没有记载它们的产地，现在各地都有。竹子的种类很多，而可入药的〔原文未完〕。只有这三种，但人们往往不能完全分辨清楚。竹竿坚硬而节间短，形体圆而质地坚韧，颜色洁白如霜。有一种长笋的竹子，也不叫〔缺字〕竹。苦竹也有两种，其中一种产于江西和闽中，竹根本来就十分粗大。笋的味道非常苦，不能吃；有一种产于江浙一带，附近地方也时常有。笋肉肥厚，叶子长而宽。〔“笑”字疑误〕味道略苦，俗称甜苦笋，是食用中最受珍重的一种，也没有听说入药使用。淡竹的竹肉薄，竹节之间有粉，南方人用它烧取竹沥，医家所用的只有这一种。又有一种竹壳薄的，名为甘竹，竹叶最好；又有实中竹、〔缺字〕竹，都以笋为佳，但入药没有用途。凡是取竹沥，只用淡竹、苦竹、〔缺字〕竹。陶隐居说：竹实产于蓝田和江东。那里过去只有开花而不结果的竹子，近来偶尔也有结实的，形状像小麦，可以用来做饭。《图经》说：竹笋味甘，无毒。又说：竹笋有轻微毒性。【救饥】采摘竹子的嫩笋，炸熟后用油和盐调味食用；也可以焯过后晒干，炸熟吃尤其好。【治病】详见《本草》。这些都可以食用。
卷之九十六 救荒本草
谷部
山扁豆 生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似蒺藜叶微大，根叶比苜蓿叶颇长，又似初生豌豆叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。
【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。
山绿豆 生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家绿豆茎微细，叶比家绿豆叶狭窄，尖FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。
【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食之亦好。【治病】具见本草。
野豌豆 生田野中，苗初就地拖秧而生，后分生茎叉，苗长二尺余，叶似胡豆叶稍大，又似苜蓿叶亦大，开淡紫花，结角似家豌豆角，但秕小。味苦。
【救饥】采用煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用与家豌豆同。【治病】具见本草。
回回豆 又名那合豆，生田野中。茎青似蒺藜。叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿，开五片淡紫花如蒺藜花样，结角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子般大，其味辛性温。
【救饥】采豆煮食。【治病】具见本草。
蚕豆 今处处有之，生田野中。苗高二尺许，茎方，其叶状类黑豆叶而圆长，光泽。
枝干竖直，色似豌豆颇白。茎叶梢间开白花，结短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。
【救饥】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具见本草。
胡豆 生田野中，其苗初就地生，后分茎叉，叶以苜蓿叶而细，茎叶梢间开葱白褐色花，结子角有豆如FS 豆状，味甜。
【救饥】采豆煮食，或蘑面食皆可。【治病】具见本草。
以上实可食。
御米 本草名象 ，一名米囊。今处处有之。苗高三尺，叶似 叶色而大，边皱多，有花叉，开四片红白花，亦有千叶花者。结壳似 箭头，壳中有米数千粒，似葶苈子色白，隔年种则佳。米味甘，其性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。取米作粥，或与面作饼皆可食。其米和竹沥煮粥食之极美。【治病】具见本草。
荞麦 处处种之，苗高二三尺许，就地科叉生。其茎色红，叶似杏叶而微软，梢开小白花，结实作三棱蒴儿。味甘平性微寒，无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食，多食微泻。其麦或蒸使气馏，于烈日晒，令口开。
春取仁煮作饭食，或为面作饼蒸食皆可。【治病】具见本草。
赤小豆 本草旧云：江淮种莳，今北土多有之。苗高一二尺，叶似豇豆叶微团，FS 开花，似豇豆花微小，淡褐色，有腐气，人故呼为腐婢。结角比绿豆角颇大，角之皮色微白带红，其豆有赤白黧色三种。味甘酸，性平无毒。合 食成消渴，为酱合 食成口疮。久食之则身重也。
【救饥】采嫩叶炸熟，水淘洗净，油盐调食，明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒，大豆黄一升半焙，二味捣米，每服一合，新水下，日三服，尽三升，可度十一日不饥。又说小豆食之，逐津液，行小便，久服则虚人，令人黑瘦枯槁。【治病】具见本草。
苏子 人家多种之，苗高二三尺，茎方 面，四楞上有涩毛，叶皆对生，似紫苏叶而大，开淡紫花，结子比紫苏子大。味微辛性温。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸洗净，油盐调食。其子可炒食，亦可油房榨油用，无毒。【治病】具见本草。
黑豆苗 生密县山野中，苗似家黑豆，每三味攒生一处，居中大叶如绿豆叶，旁两叶似黑豆叶微圆，开小粉红花，结角比家黑豆角极瘦小，其豆亦极细小，味微苦涩。
【救饥】采角煮食，或打取豆苍皆可。苗叶嫩时采取炸熟，水淘去苦味，油盐调食，多食则泻。【治病】具见本草。
黄豆苗 今处处有之，苗高一二尺，叶似黑豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大。其叶味甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，或采角煮食，或收豆煮食及蘑为面食皆可。【治病】具见本草。
豇豆苗 今处处有之，人家围圃中多种，就地拖秧而生，亦延篱落。叶似赤小豆叶而极长，FS 开淡粉紫花，结角长五七寸其豆味微甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟时打取豆食。【治病】具见本草。
刀豆苗 处处有之，人家园篱边多种之。苗叶似豇豆叶肥大，开淡粉红花，结角如皂角状而长，其形似屠刀样，故以名之。味微甘微淡。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，及采嫩角炸食。豆熟时收豆煮食，亦可磨面食。【治病】具见本草。
以上叶实皆可食。
译卷之九十六 《救荒本草》谷类部 山扁豆生长在田野中，小株分枝，苗高约一尺；梢部叶子像蒺藜叶，但略大；根部叶子比苜蓿叶长得多，又像刚长出的豌豆叶；开黄花，结小而扁的荚，味甜。【救饥】采摘嫩荚，炸熟后食用；豆子成熟时，收取豆子煮食。【治病】详见《本草》。山绿豆生长在辉县太行山车箱冲的山野中。苗茎像家种绿豆的茎，但略细；叶子比家种绿豆叶狭窄，尖〔OCR疑误〕；开白花，结的荚也瘦小，豆子呈黯绿色。味道略甜。【救饥】采收豆子煮食，或者磨成面摊煎饼吃，也很好。【治病】详见《本草》。野豌豆生长在田野中，幼苗开始贴地拖蔓生长，后来分生出茎和枝杈；苗长二尺多，叶子像胡豆叶而略大，又像苜蓿叶但也较大；开淡紫色花，结的荚像家豌豆荚，但荚壳瘪小。味苦。【救饥】采来煮食，或者收取豆子煮食，也可以磨成面制作食物，吃法与家豌豆相同。【治病】详见《本草》。回回豆，又名那合豆，生长在田野中。茎是青色的，像蒺藜。叶子又像刚长出的嫩皂荚叶，边缘有细锯齿；开五瓣淡紫色花，花形像蒺藜花；结的荚像杏仁，肥厚，豆子像牵牛子那么大，味辛，性温。【救饥】采豆子煮食。【治病】详见《本草》。蚕豆如今各地都有，生长在田野中。苗高约二尺，茎呈方形；叶子像黑豆叶，圆而长，有光泽。枝干直立，颜色像豌豆，比较白。茎叶梢部开白花，结短荚；豆子像甜豆但较小，颜色赤而浅，味道略甜而淡。【救饥】采豆子煮食，炒熟吃也可以。【治病】详见《本草》。胡豆生长在田野中，幼苗起初贴地生长，后来分生茎和枝杈；叶子像苜蓿叶但较细；茎叶梢部开葱白色带褐色的花，结荚，豆子像〔OCR疑误〕豆，味甜。【救饥】采豆子煮食，或者磨成面食用，都可以。【治病】详见《本草》。以上这些果实都可以食用。御米，《本草》中称为象〔缺字〕，又名米囊。如今各地都有。苗高三尺，叶子像〔缺字〕叶，颜色〔缺字〕而且较大，边缘多皱，有花叉；开四瓣红白色花，也有重瓣花。结的果壳像〔缺字〕箭头，壳中有数千粒米，像葶苈子，颜色白；隔年播种的较好。米味甘，性平，无毒。【救饥】采摘嫩叶，炸熟后用油和盐调味食用。取米煮粥，或者和面做饼，都可以食用。米和竹沥一起煮粥食用，味道非常好。【治病】详见《本草》。荞麦各地都种，苗高约二三尺，贴地分株分枝生长。茎呈红色，叶子像杏叶，但稍柔软；梢部开小白花，结出的果实呈三棱形。味甘，性平而微寒，无毒。【救饥】采摘嫩苗和嫩叶，炸熟后用油盐调味食用；吃多了会稍微腹泻。把荞麦蒸过，使其透气，再在烈日下晒，直到麦粒裂口。春天取仁煮饭食用，或者磨成面做饼蒸熟食用，都可以。【治病】详见《本草》。赤小豆，《本草》旧书说产于江淮，现今北方土地上也有很多。苗高一二尺，叶子像豇豆叶而略圆；〔OCR疑误〕开花，花像豇豆花但较小，呈淡褐色，并有腐臭气味，因此人们称它为腐婢。荚比绿豆荚大得多，荚皮微白而带红色；豆子有赤色、白色和黧色三种。味甘而酸，性平，无毒。与〔缺字〕同食会导致消渴；与〔缺字〕同食会导致口疮。长期食用会使身体沉重。【救饥】采摘嫩叶，炸熟后用水淘洗干净，再用油和盐调味食用；能明目。豆荚也可以煮熟食用。另有一种方法：赤小豆一升半炒熟，大豆黄一升半焙干，将两味捣成米粒状粉末；每次服一合，用新汲的水送下，每日服三次。服完三升，可以大约十一天不感到饥饿。又说，小豆吃后会耗损津液、促进小便；长期服用会使人虚弱，使人变得黑瘦、枯槁。【治病】详见《本草》。苏子，民间多有种植；苗高二三尺，茎呈方形，四棱上有粗涩的毛；叶子都对生，像紫苏叶但较大；开淡紫色花，结的种子比紫苏子大。味略辛，性温。【救饥】采摘嫩叶，炸熟后换水浸泡、洗净，再用油和盐调味食用。种子可以炒熟食用，也可以在油坊榨油使用；无毒。【治病】详见《本草》。黑豆苗生长在密县的山野中，苗像家种黑豆；每三株聚生在一处，中间的一片叶子像绿豆叶，旁边两片叶子像黑豆叶但略圆；开小的粉红花，结的荚比家种黑豆荚瘦小得多，豆子也极小，味道略苦而涩。【救饥】采荚煮食，或者〔原文“打取豆苍”疑误〕，都可以。苗叶鲜嫩时采摘，炸熟后用水淘洗去掉苦味，再用油和盐调味食用；吃多了会腹泻。【治病】详见《本草》。黄豆苗如今各地都有，苗高一二尺，叶子像黑豆叶但较大，结的荚比黑豆荚稍肥大。它的叶子味甘。【救饥】采摘苗叶，炸熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用；也可以采嫩荚煮食，或收豆子煮食，或者磨成面食用。【治病】详见《本草》。豇豆苗如今各地都有，民家多种在园圃周围；它贴地拖蔓生长，也会攀援篱笆。叶子像赤小豆叶但很长；〔OCR疑误〕开淡粉紫色花，结荚长五七寸，豆子味略甜。【救饥】采摘苗叶，炸熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用；采嫩荚炸熟食用也可以。豆子成熟时打下豆粒食用。【治病】详见《本草》。刀豆苗各地都有，民家多种在园圃和篱笆旁。苗叶像豇豆叶但肥大；开淡粉红色花，结荚像皂荚而长，形状像屠刀，因此得名。味略甘而淡。【救饥】采摘嫩苗叶，炸熟后用水浸泡、淘洗干净，再用油盐调味食用；也可以采嫩荚炸熟食用。豆子成熟时收取豆子煮食，也可以磨成面食用。【治病】详见《本草》。以上这些叶子和果实都可以食用。
卷之九十六 救荒本草
果部
桃树 本草有桃核仁，生太山川谷。河南、陕西出者尤大而美。今处处有之。树高丈余，叶状似柳叶而阔大，又多纹脉。开花红色，结实品类甚多，其油桃光小，金桃色深红，昆仑桃肉深紫红色，又有饼子桃、面桃、鹰嘴桃、雁过红桃、冻桃之类，名多不能尽载。山中有一种桃，正是《月令》中桃始华者，谓山桃，不堪食啖，但中入药。桃核仁味苦甘，其性平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。桃实熟软时摘食之，其结硬未熟时亦可煮食，或切作片晒干，研为糁收藏之备用。【治病】见本草。
樱桃树 处处有之，古谓之含桃，甚似桑叶而狭窄微软，开粉红花，结桃似郁李子而小，红色鲜明。味甘性热。
【救饥】采红熟者食之。【治病】具见本草。
胡桃仁 一名核桃，生北土，旧云张骞从西域将来，陕洛间多有之，今钧郑间亦有。
其树叶大，株叶浓而多阴，开花成穗，花色苍黄。结实外有青皮包之，状似梨大，熟时沤去青皮，取其核是胡核。味甘性平，一云性热无毒。
【救饥】采核桃沤去青皮，取穣食之，令人体肥健。【治病】具见本草。
梨树 出郑州及宣城，今处处有之。其树叶似棠叶而大，色青，开花白色。结实形样甚多。鹅梨出郑州极大，味香美而浆多。宣城皮浓而肉实，味极长。水梨出北都，皮薄而浆多，味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御儿梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之类，不能尽具其名。梨实味甘微酸，性寒无毒。
【救饥】其梨结硬未熟时摘取煮食。已经霜熟摘取生食，或蒸食亦佳，或削其皮晒作梨糁收贮备用亦可。【治病】具见本草。
柿树 旧不载所出州土，今南北皆有之。然华山者，皮薄而味甘，珍。宣、歙、荆、襄、闽、广诸州，但生啖，不堪为干棵柿。压丹石毒。乌柿宣越者性温。诸柿食之皆善而宜人。
其树高一二丈，叶似软枣叶颇小而头微圆。结实种类甚多，有牛心柿、蒸饼柿、盖柿、塔柿、蒲柿、红柿、黄柿、朱柿、棵柿，其干柿火干者谓之乌柿。诸柿味甘，性寒无毒。
【救饥】采取软熟柿食之。其柿未软者，摘取以温水 熟食之，粗心柿不可多食，令人腹痛。
生柿弥冷，尤不可多食之。【治病】具见本草。
葡萄 生陇西、五原、敦煌山谷及河东。旧云汉张骞使西域得其种还而种之，中国始有，盖此果之最珍者。今处处有之。苗作藤蔓，而极长大盛者，一二本绵被山谷。叶类丝瓜叶颇壮而边多。花叉开花极细而黄白色，其实有紫白二色，形之圆锐亦二种。
译卷之九十六 《救荒本草》果实部 桃树，《本草》中有桃核仁，产于太山山谷。河南、陕西所产的尤其大而美。如今各地都有。树高一丈多，叶子形状像柳叶但宽大，而且叶脉很多。开红花，果实品种很多；油桃表面光滑而小，金桃颜色深红，昆仑桃的果肉深紫红色；又有饼子桃、面桃、鹰嘴桃、雁过红桃、冻桃等，名称很多，不能全部记载。山中有一种桃，正是《月令》所说的“桃始华”，称为山桃，不能食用，只能入药。桃核仁味苦而甘，性平，无毒。【救饥】采摘桃叶，炸熟后用水浸泡，待其变成黄色，再换水淘洗干净，用油盐调味食用。桃子成熟变软时摘下食用；果实结得坚硬、尚未成熟时，也可以煮熟食用，或者切片晒干，研成糁保存备用。【治病】见《本草》。樱桃树各地都有，古代称为含桃；叶子很像桑叶，但较狭窄柔软；开粉红色花，所结果实像郁李子但较小，颜色鲜红明亮。味甘，性热。【救饥】采摘红熟的樱桃食用。【治病】详见《本草》。胡桃仁，又名核桃，生长在北方；旧书说是张骞从西域带回来的，陕西、洛阳一带较多，如今钧州、郑州一带也有。树叶很大，树身和叶子茂密，树荫很多；开花成穗，花色青黄。果实外面有青皮包裹，大小像梨；成熟时沤去青皮，取出的核就是胡核。味甘，性平；另一种说法认为性热，无毒。【救饥】采摘核桃，沤去青皮，取果肉食用，能使人体形肥壮而健康。【治病】详见《本草》。梨树产于郑州和宣城，如今各地都有。树叶像棠梨叶但较大，颜色青翠；开白花。果实的形状种类很多。鹅梨产于郑州，个头非常大，味道香美，汁水很多。宣城梨的果皮厚，果肉坚实，味道非常醇厚。水梨产于北都，果皮薄、汁液多，味道较差且短促。另外还有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御儿梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨等，不能把名称全部列举出来。梨肉味甘而微酸，性寒，无毒。【救饥】梨子结实坚硬、尚未成熟时摘下，煮熟食用。等到经霜成熟后摘下生吃，或蒸熟吃也很好；也可以削去外皮，晒成梨糁，收藏备用。【治病】详见《本草》。柿树 旧本没有记载产自哪些州郡，如今南北各地都有。但华山所产的柿子，果皮薄而味甘，十分珍贵。宣州、歙州、荆州、襄州、闽地、广地等州所产的，只适合生吃，不能制成干棵柿。能压制丹石药的毒性。宣州、越地所产的乌柿，性温。各种柿子吃了都很好，而且适合人食用。柿树高一至二丈，叶子像软枣叶，但稍小，叶尖略圆。果实种类很多，有牛心柿、蒸饼柿、盖柿、塔柿、蒲柿、红柿、黄柿、朱柿、棵柿；其中制成干柿、用火烘干的，叫作乌柿。各种柿子味甘，性寒，无毒。【救饥】采摘柔软成熟的柿子食用。尚未变软的柿子，摘下后用温水煮熟食用；粗心柿不可多吃，会使人腹痛。生柿的寒性更强，尤其不可多吃。【治病】详见《本草》。葡萄 产于陇西、五原、敦煌的山谷以及河东。旧说汉代张骞出使西域时得到葡萄种子，带回后种植，中国才开始有葡萄；大概这是水果中最珍贵的一种。如今各地都有。幼苗长成藤蔓，而且极其长大茂盛时，一两株就能绵延覆盖山谷。叶子像丝瓜叶，较为厚大，边缘多有分裂。花呈叉状开放，花朵极小，黄白色；果实有紫、白两种颜色，形状有圆形和尖形两种。又有无核葡萄，味甘，性平，无毒。另有一种东西，外形也很相似，但其实是千岁叶；只是山里人把它们一概采收来酿酒。【救饥】采摘葡
又有无核者，味甘性平无毒。又有一种 真相似，然 乃是千岁叶，但山人一概收而酿酒。
【救饥】采葡萄为果食之。又熟时取汁以酿酒饮。【治病】具见本草。
李子树 本草有李核仁，旧不载所出州土，今处处有之。其树大高丈余，叶似郁李子叶微尖FS 而润泽光后，开白花，结实种类甚多，见《尔雅》者有：休，无实李，李之无实者，一名赵李。座，接虑季，即今之麦李，细实有沟道，与麦同熟，故名之。驳赤李，其子赤者是也。
又有青李、绿李、赤李、房陵李、朱仲李、马肝李、黄李、紫李、水李，散见书传，美其味之可食，皆不入药。今有穿条红、御黄子，其李实味甘微苦，一云味酸，核仁味微苦，性平，俱无毒。
【救饥】摘取李实色熟者食之，不可临水上食，亦不可和蜜食，损五脏。及与雀肉同食，和浆水食，令人霍乩涩气。多食令人虚热。【治病】具见本草。
木瓜 生蜀中并山阴兰亭，而宣州者佳，今处处有之。其树枝状似柰，花深红色，叶又似柿叶微小而浓。《尔雅》谓之 ，其实形如小瓜，又似枯蒌而小，两头尖长，淡黄色。味酸其性温，无毒。
【救饥】采成熟木瓜食之，多食之亦不益人。【治病】具见本草。
郁李仁 本草郁李仁，生湿州高山川谷丘陵上，今处处有之。木高四五尺，枝条、花、叶皆似李，惟子小。花或白或赤，结实似樱桃，赤色。其仁味酸性平。一云味苦辛，实味甘酸，根性凉，俱无毒。
【救饥】其实红熟时摘取食之，酸甜美。【治病】具见本草。
菱角 本草名芰实，一名菱，处处有之。水中拖蔓生，叶浮水上，三尖锯齿叶。开黄白花，花落而实有二种，一种四角，一种二角。两角中又有嫩皮而紫色者，谓之浮菱，食之尤美。味甘性平无毒。一云性冷。
【救饥】采菱角鲜大者去壳食。壳老及杂小者，煮熟食，或晒其实，火燔以为米充粮。作粉极白润宜人。服食家蒸曝蜜和饵之，断谷长生。又云杂白蜜食，令人生虱。一云多食脏冷损阳气，痿茎腹胀满，暖姜酒饮，或含吴茱萸咽，津液即消。其菱夏月采。【治病】具见本草。
以上实可食。
石榴树 本草名安石榴，一名丹若。《广雅》谓之若榴。旧云汉张骞使西域得其种还，今处处有之。木不甚高硕，枝柯附干自地便生操作。种极易成，折其木条盘土中便生。叶似枸杞叶而长微尖，叶绿微带红色，花有黄赤二色。实亦有甘酸二种，甘者可食，其酸者入药。味甘酸性温无毒。又有一种子白莹澈如水晶者，味亦甘，谓之水晶石榴。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。
译萄作为水果食用。又可以在葡萄成熟时取汁酿酒饮用。【治病】详见《本草》。李子树 《本草》中有李核仁，旧本没有记载产自哪些州郡，如今各地都有。树高一丈多，叶子像郁李叶，叶尖略尖，且润泽有光；开白花，果实种类很多。《尔雅》中记载的有：休，即没有果实的李子；没有果实的李子又名赵李。座，接虑季，就是现在的麦李，果实细小，有沟纹，与麦子同时成熟，所以得名。驳赤李，就是果实呈红色的李子。还有青李、绿李、赤李、房陵李、朱仲李、马肝李、黄李、紫李、水李等，散见于书籍传记中；因为味美可食而受到称赞，但都不入药。如今还有穿条红、御黄子；这些李子的果肉味甘而微苦，另一本说味酸；核仁味微苦，性平，都无毒。【救饥】摘取颜色成熟的李子食用；不可在水边食用，也不可与蜂蜜同食，会损伤五脏。也不可与雀肉同食，或与浆水同食，否则会使人突然腹痛、气机涩滞。吃得过多会使人产生虚热。【治病】详见《本草》。木瓜 产于蜀地以及山阴兰亭，宣州所产的较好，如今各地都有。树枝的形状像柰树，花深红色；叶子又像柿叶，但较小而厚。《尔雅》称它为【缺字】，果实像小瓜，又像较小的栝楼，两端尖而长，呈淡黄色。味酸，性温，无毒。【救饥】采摘成熟的木瓜食用，但吃得过多也无益于人。【治病】详见《本草》。郁李仁 《本草》记载郁李仁产于湿州的高山、川谷和丘陵之上，如今各地都有。树高四至五尺，枝条、花、叶都像李树，只是果实较小。花有白色或红色，果实像樱桃，呈红色。郁李仁味酸，性平。另一说认为郁李仁味苦而辛，果实味甘酸，根性凉，都无毒。【救饥】果实红熟时摘下食用，酸甜可口。【治病】详见《本草》。菱角 《本草》称为芰实，又名菱，各地都有。它在水中拖蔓生长，叶子浮在水面上，叶片有三角形的锯齿。开黄白色的花，花落后结出的果实有两种：一种有四个角，一种有两个角。两角菱中又有一种外皮柔嫩而呈紫色的，叫作浮菱，吃起来尤其美味。味甘，性平，无毒。另一说认为性寒。【救饥】采摘新鲜而大的菱角，去壳后食用。菱角外壳老了以及混杂的小菱角，可以煮熟食用；也可以晒干果实，用火烘烤，制成菱米充作粮食。制成粉后颜色极白、质地润泽，适合人食用。服食养生的人把菱米蒸熟、晒干，再拌蜂蜜制成食饵，据说可以断绝谷物而长生。又说菱米掺白蜜食用，会使人生虱子。另一说认为，菱角吃得过多会使脏腑寒冷、损伤阳气，导致阴茎痿软、腹部胀满；可温服姜酒，或含吴茱萸后咽下，津液就会消散。菱角在夏季采收。【治病】详见《本草》。以上这些果实都可以食用。石榴树 《本草》称为安石榴，又名丹若。《广雅》称它为若榴。旧说汉代张骞出使西域时得到石榴种子，带回后种植；如今各地都有。树不太高大，枝条从树干下部开始生长，分布在地面附近。很容易繁殖，折下木条盘埋在土中就能生根。叶子像枸杞叶，但较长而略尖；叶色青绿，略带红色；花有黄色和红色两种。果实也有甘、酸两种，甘石榴可以食用，酸石榴则入药。味甘酸，性温，无毒。还有一种石榴，种子洁白晶莹，像水晶一样，味道也甘，叫作水晶石榴。【救饥】采摘嫩叶，炸熟后用油和盐调味食用。石榴果成熟时摘下食用。不可多吃，会损伤肺，也会损伤牙齿，使牙齿变黑。【治病】详见《本草》。杏树 《本草》中有
榴果熟时摘取食之。不可多食，损人肺，及损人齿令黑。【治病】具见本草。
杏树 本草有杏核仁，生晋山川谷，今处处有之。其实有数种，黄而圆者，名金杏，熟最早。扁而青黄者，名木杏，其子皆入药。又小者，名山杏，不堪入药。其树高丈余，叶颇圆淡绿，颇带红色，叶似本葛叶而光嫩微尖，开花色红，结实金黄色，核仁味甘苦，性温，冷利有毒。得火良，恶黄芩、黄 、葛根，解蜴毒，畏 草。杏实味微酸，其性热。
【救饥】采叶炸熟，以水浸渍，作成黄色，换水淘净。油盐调食。其杏黄熟时摘取食，不可多食，令人发热及伤筋骨。【治病】具见本草。
枣树 本草有大枣，干枣也，一名美枣，一名良枣。生枣出河东平泽及近地州郡，青、晋、绛、蒲州者特佳，江南出者坚燥少肉。树高一二丈，叶似酸枣叶而大，比皂角叶亦大尖FS光泽。叶间开青黄色小花。结实种数甚多，《尔雅》云壶枣，江东呼枣大而锐上者为壶，壶犹瓠也。边，腰枣，云子细腰，又谓辘轳枣。挤，白枣，即今枣，子白乃熟。遵，羊枣，实小而圆，紫黑色，俗又呼为羊屎枣。洗，大枣，河东猗氏县出大枣如鸡卵。蹶泄，苦枣，云子味苦。晰，无实枣，云不着子者。还味，稔枣，云还味短味也。又有水菱枣、御枣，叩朴落苏也。又有牙枣，皆味甘美。其余不能尽别其名。大枣味甘，性平无奉。杀乌头毒，牙齿有病患，切忌食。生枣味甘辛，多食令人寒热腹胀，羸瘦人不可食。蒸煮食补肠胃，肥中益气，不宜合和慈白食。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸作成黄色淘净，油盐调食。其枣红熟时，摘取食之，其结生硬未红时，煮食之亦可。【治病】具见本草。
沙果树 一名花红，南北皆有，今中牟岗野中亦有之，人家园圃中亦多栽种。树高丈余，叶似樱桃叶而色深绿，又似急苈子叶而大。开粉红花似桃花瓣微长不尖。结实似李而甚大。其味甘微酸。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食，其果红熟时摘食之。【治病】具见本草。
以上叶实皆可食。
莲藕 本草有藕实，一名水芝丹，一名莲。生汝南池泽，今处处有之。生水中其叶名荷，圆径尺余，其花世谓之莲花，色有红白二色，花中结实谓之莲房，俗名莲蓬。其莲青皮里白子为的，即莲子也。的中青心为苍，其的至秋表皮色黑而沉水，就蓬中干者，谓之石莲，其根谓之藕。《尔雅》云：荷，芙渠，其茎茄，其叶迈，其本密。云是茎下白 ，在泥中藕节间，初生萌芽也。其花菡萏，其实莲，其根藕，其中的，的中薏是也。芙蕖，其总名，别名芙蓉。又云其花未发为菡萏，已发为芙蓉。
译杏核仁，产于晋地山中的川谷，如今各地都有。果实有好几种，其中黄色而圆的叫金杏，成熟得最早。扁而青黄的叫木杏，它们的种子都入药。还有一种较小的叫山杏，不适合入药。树高一丈多，叶子较圆、淡绿色而略带红色；叶子像本葛叶，光滑嫩而微尖；开红花，结金黄色果实；杏核仁味甘苦，性温，具有寒凉、通利之性，有毒。经过火制较好；忌与黄芩、黄【缺字】、葛根同用；能解蜥蜴毒；畏【缺字】草。杏肉味微酸，性热。【救饥】采摘杏叶，炸熟后用水浸泡，使其变成黄色，再换水淘洗干净。用油和盐调味食用。杏子黄熟时摘下食用；不可多吃，会使人发热并损伤筋骨。【治病】详见《本草》。枣树 《本草》中有大枣，也就是干枣，又名美枣、良枣。鲜枣产于河东的平原沼泽以及邻近地区的州郡，其中青州、晋地、绛州、蒲州所产的特别好；江南所产的坚硬干燥，果肉较少。树高一至二丈，叶子像酸枣叶但更大，比皂角叶也大，叶尖且有光泽。叶间开青黄色的小花。果实品种很多。《尔雅》称为壶枣的，江东人把果实大而上端尖的枣叫作壶，壶就是瓠的意思。边，腰枣，说它的果实中部细长，又叫辘轳枣。挤，白枣，就是现在的枣，果实变白才成熟。遵，羊枣，果实小而圆，呈紫黑色，俗称羊屎枣。洗，大枣，河东猗氏县出产的大枣像鸡蛋那么大。蹶泄，苦枣，说它的果实味苦。晰，无实枣，说它是不结果实的枣树。还味，稔枣，说它的回味短，也就是味道短促。还有水菱枣、御枣，叩朴落苏【疑有讹误】。还有牙枣，味道都甘美。其余品种不能把名称一一辨别完。大枣味甘，性平，无毒。能解乌头毒；牙齿有疾病的人，切忌食用。鲜枣味甘辛，吃得过多会使人出现寒热、腹胀；身体羸弱消瘦的人不可食用。蒸煮后食用可以补益肠胃，使身体壮实、增益元气；不宜与【缺字】同食。【救饥】采摘嫩叶，炸熟后用水浸泡，使其变成黄色，再淘洗干净，用油和盐调味食用。枣子红熟时摘下食用；果实刚结成、坚硬而未红时，煮熟食用也可以。【治病】详见《本草》。沙果树 又名花红，南北各地都有；如今中牟的岗地和野外也有，民家的园圃中也多有栽种。树高一丈多，叶子像樱桃叶而颜色深绿，又像急苈子叶但更大。开粉红色的花，像桃花，花瓣略长而不尖。果实像李子，但大得多。味甘而微酸。【救饥】采摘嫩叶，炸熟后用油和盐调味食用；果实红熟时摘下食用。【治病】具体内容见《本草》。以上所说的叶和果实都可以食用。莲藕：《本草》中称藕实，又名水芝丹，也叫莲。产于汝南的池塘水泽中，如今各地都有。生长在水中，叶子叫荷叶，圆形，直径一尺多；它的花世人称为莲花，有红、白两种颜色。花中结的果实叫莲房，俗称莲蓬。莲子外面有青色外皮，里面是白色的子仁，其中的白色部分称为的，就是莲子。的中间有青色的心，称为苍；莲子到了秋天，外皮变黑并沉入水中；在莲蓬中干枯的，称为石莲；它的根称为藕。《尔雅》说：荷又叫芙渠；它的茎叫茄，叶叫荷，根部叫密。据说这是茎下的白〔疑有缺字〕，生在泥中藕节之间，是刚长出的芽。它的花蕾叫菡萏，果实叫莲，根叫藕，莲子中的部分就是莲子心。芙蕖是它的总称，另一个名称是芙蓉。又说，花尚未开放时叫菡萏，已经开放时叫芙蓉。莲实和莲茎味甘，性平而偏寒，无毒。【救饥】藕采来后，煮熟或生吃都可以；莲子可以蒸熟吃，也可以
连实、茎味甘，性平寒无毒。
【救饥】采藕熟食、生食皆可，莲子蒸食，或生食亦可，又可休粮。仙家贮石莲子、干藕经千年者，食之至妙又以实磨为面食，或屑为米加粟煮饭食之皆可。【治病】具见本草。
鸡头实 一名芡实，一名雁喙实，幽人谓之雁颐。出雷泽，今处处有。生泽中，叶大如荷而皱，背紫有刺，俗谓鸡头盘花，结实形类鸡头，故以名之。中有子如皂角子大，茎褐色。
其近根茎 嫩者，名 。人采以为菜茹。实味甘，性平无毒。
【救饥】采嫩茎叶炸食，实熟采实剥仁食之。蒸过烈日晒之，其皮即开，舂去皮捣仁为粉，蒸炸作饼皆可食，多食不益脾胃气，兼难消化，生食动风冷气，与小儿食不能长大，故驻年耳。
【治病】具见本草。
山药 本草名薯蓣，一名山芋。出明州、滁州，生高山山谷，今处处有之。春生苗蔓延篱，圆茎紫色，叶青有三尖角，似千叶狗儿秧叶而光泽。开白花，结实如皂角子大。其根皮色黪黄，中则白色。人家园圃种者肥大如手臂，味美。怀孟间产者入药最佳，味甘，性温平无毒。
紫芝为之使，恶甘遂毒。
【救饥】掘取根蒸熟食甚美，或火烧熟食之，或煮食皆可，其实亦可煮食。【治病】具见本草。
芋头 本草一名土芝。生田野中，今处处有之，人家多栽种。叶似小荷叶而偏长不圆，近蒂边皆有一 儿，根状如鸡子大，皮色茶褐，其中白色。味辛性平有小毒，其药冷，无毒。
【救饥】本草芋有六种：青芋细长，毒多，初煮须要灰汁，换水，煮熟，乃堪食；白芋、真芋、莲禅芋、紫芋毒少，蒸煮食之。又宜冷食，疗热止渴；野芋大毒，不堪食也。【治病】具见本草。
荸荠 本草名乌芋，一名水萍，又名燕尾草。《尔雅》谓之芍。有二种：根黑皮浓肉硬白者谓之猪荸荠；皮薄色淡紫肉软者谓之羊荸荠。生水田中，叶似莎草而浓肥，梢又长窄，叶间生葶，其葶三棱，梢头开花，酱褐色。根即荸荠。其味微苦甘，性微寒无毒。
【救饥】采根煮熟食，制作粉食之，浓人肠胃不饥。服丹石人尤宜食，解丹石毒。孕妇不可食。【治病】具见本草。
以上根可食。
译生吃，还可以用来代替粮食。仙家把石莲子和干藕保存千年，食用它们非常好；还可以把莲实磨成面食，或研成粉末当作米，加入粟米煮饭食用，都可以。【治病】具体内容见《本草》。鸡头实：又名芡实、雁喙实，隐士称它为雁颐。产于雷泽，如今各地都有。生长在水泽中，叶子像荷叶那么大但有皱褶，叶背呈紫色并有刺，俗称鸡头盘花；果实形状像鸡头，所以这样命名。果实里面有种子，大小像皂角子，茎呈褐色。靠近根部的嫩茎，名称缺字〔原文缺字〕。人们采来把它当作蔬菜。果实味甘，性平，无毒。【救饥】嫩茎叶采来焯熟食用；果实成熟后采收，剥取种仁食用。把果实蒸过后在烈日下晒，外皮就会裂开；舂去外皮，捣取种仁制成粉，蒸熟或煎炸做成饼，都可以食用。吃得太多会损伤脾胃之气，而且难以消化；生吃会使风冷之气发动；给小儿吃会使其不能长大，所以只能起到延缓衰老的作用。【治病】具体内容见《本草》。山药：《本草》中称薯蓣，又名山芋。产于明州、滁州，生长在高山山谷中，如今各地都有。春天长出幼苗，藤蔓攀援篱笆；茎呈圆形和紫色，叶子青色，有三个尖角，像千叶狗儿秧的叶子，但更有光泽。开白花，结出的果实大小像皂角子。根的外皮呈暗黄色，内部是白色。人家在园圃中栽种的，长得肥大如手臂，味道鲜美。怀州、孟州一带所产的入药最好；味甘，性温平，无毒。以紫芝为使药，忌与甘遂同用；甘遂能使它产生毒性。【救饥】挖取根部，蒸熟后食用，味道很美；也可以用火烧熟后吃，或煮熟食用；果实也可以煮熟吃。【治病】具体内容见《本草》。芋头：《本草》中称土芝。生长在田野中，如今各地都有，人家多有栽种。叶子像小荷叶，但偏长而不圆；叶柄附近都有一〔原文疑缺字〕，根部形状和大小像鸡蛋，外皮呈茶褐色，内部为白色。味辛，性平，有小毒；作为药物使用时性寒，无毒。【救饥】《本草》说芋有六种：青芋细长，毒性较多，开始煮时必须用灰汁，并换水煮熟，才可以食用；白芋、真芋、莲禅芋、紫芋毒性较少，可以蒸熟或煮熟食用。又适合冷食，可以治疗热证、止渴；野芋毒性很大，不能食用。【治病】具体内容见《本草》。荸荠：《本草》中称乌芋，又名水萍，也叫燕尾草。《尔雅》称它为芍。有两种：根部黑皮、皮厚、肉硬而白的，称为猪荸荠；皮薄、颜色淡紫、肉质柔软的，称为羊荸荠。生长在水田中，叶子像莎草，但较厚而肥；叶梢又长又窄，叶间长出花茎，花茎有三条棱，顶端开花，颜色呈酱褐色。根就是荸荠。味微苦而甘，性微寒，无毒。【救饥】采挖根部，煮熟食用；也可以制成粉食用，能使肠胃充实而不感到饥饿。服用丹石药的人尤其适合食用它，可以解除丹石药的毒性。孕妇不能食用。【治病】具体内容见《本草》。以上所说的根都可以食用。
卷之九十六 救荒本草
菜部
达菜 所在有之，人家园圃中多种。苗叶就地生，叶类白菜叶而短，叶茎亦窄，叶稍圆，形状似糜匙样。味咸其性平，微寒微毒。
【救饥】采苗叶炸熟，以水浸洗净。油盐调食，不可多食。破腹。【治病】具见本草。
芸薹菜 今处处有之。叶似菠菜，叶下两旁多两叉。开黄花，结角似蔓菁角，有子如小芥子大。味辛性温无毒。经冬寒其根不死，辟蠹（音渡）。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
莴苣菜 生密县山野间。苗叶就地生，叶似莴苣叶而小，又似苦苣叶而却宽大。叶脚花叉颇少，叶头微尖，边有细锯齿。叶间撺葶，开淡黄花。其苗叶味微苦。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘去苦味。油盐调食，生采亦可食。【治病】具见本草。
山苦 生新郑县山野中。苗高二尺余，茎似高苣葶而节稠，其叶甚，花有三五尖，又似花苦苣菜甚大，开淡棠褐花，表微红，味苦。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水淘去苦味，以油盐调食。【治病】具见本草。
苋菜 本草有苋实，一名马苋。幽蓟间讹呼为人杏菜。生淮扬川泽及田野中，今处处有之。苗高一二尺，茎有绿楞，叶如小蓝叶大，有赤白二色。家者茂盛而大，野者细小叶薄。
味甘性寒无毒。不可与鳖肉同食，生鳖瘕。
【救饥】采嫩叶炸熟，水淘洗净，以油盐调食之。若晒干炸食尤佳，无毒。【治病】具见本草。
冬葵菜 本草冬葵子，是秋种葵覆养，经冬至春结子，故谓之冬葵子。生少室山野，今处处有之。苗高二三尺，茎及花叶似蜀葵而差小。子及根俱味甘，性寒无毒。黄芩为之使，根解蜀椒毒。叶味甘，性滑利，为百菜主，其心伤人，微毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘洗净，油盐调食，服丹石人尤宜食。天行病后食之，顿丧明，热食亦令人热闷动风。【治病】具见本草。
水芹菜 俗作芹菜，一名水英。出南海池泽，今水边多有之。根茎就地二三寸，分生茎叉。其茎方，凹面四楞，对生叶似痢苋菜叶而阔短，边有大锯齿，又似薄荷叶而短。开白花似蛇床子花。味甘性平无毒。又云大寒。春秋二时龙带精入芹菜中，人过食之作蛟龙病。
【救饥】发英时采之炸熟食。芹有二种：秋芹取根白色，赤芹取茎叶并堪食。又有渣（音粗）芹，可为生菜食之。【治病】具见本草。
香菜 生伊芳洛间，人家园圃种之。苗高一尺许，茎方凹面四棱，茎色紫稔，叶似薄荷叶微小，边有细锯齿，亦有细毛，梢头开花，作紫花淡藕褐色。其味辛香，性温。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食。【治病】具见本草。
黄芽菜 生密县山谷中。苗初就地生，叶似初生山莴苣叶而小，叶脚边微有花叉。又似孛孛丁叶而头颇圆，茎中撺生葶叉，高五六寸许。开小黄花，结小细子，黄茶褐色。叶味甘。
【救饥】采苗叶炸熟，换水淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
水芥菜 水边多生，苗高尺许，叶似家芥菜叶极小，色微淡绿，叶多花叉亦细。开小黄花，结小子角儿。其叶味微辛，无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸去辣味，淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。
山白菜 生辉县山野中，苗叶颇似家白菜而叶茎细长，其叶尖FS 边有锯齿叉。又似达菜叶而尖瘦亦小。味甘微苦。
【救饥】采苗叶炸熟，换水淘。油盐调食。【治病】具见本草。
野韭 生荒野中，形苗状如韭苗，叶极细弱。叶圆比紫韭又细，叶中撺葶，开小粉紫花，似韭花状。苗叶味辛。
【救饥】采苗叶炸熟，油盐调食，生而食亦可。【治病】具见本草。
山葱 一名隔葱，又名鹿耳葱。生辉县太行山山野中。叶似玉簪叶微圆，叶中撺（七官切）葶，葶似蒜葶甚长而涩，梢头结 ，似葱 微小，开白花，结子黑色。味苦辣。
【救饥】采苗叶炸熟，油盐调食。生腌食亦可。【治病】具见本草。
薤韭 一名石韭，生辉县山野中。叶似蒜叶颇窄。又似肥韭叶微阔，花似韭花颇大。
根似韭根甚大。其味辣，可食。
【救饥】采苗叶炸熟，油盐调食，生亦可食。冬寒之月采取根炸熟可食。【治病】具见本草。
银丝菜 所在人家园圃多种。苗叶皆似莴苣细长，色颇青白，撺葶高二尺许。关四瓣淡黄花，结蒴似荞麦蒴而圆，中有子如油子大，淡黄色。其叶味微苦，其性凉。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，生揉亦可食。【治病】具见本草。
泽蒜 又名小蒜，生田野中，今处处有之。生山中者名 （力的切），苗似细韭叶，中心撺葶，开淡粉紫花，根似蒜而甚小。味甘性温，有小毒。又云热有毒。
【救饥】采苗根作羹，或生腌，或炸熟，以油盐调食亦可。【治病】具见本草。
译第九十六卷 《救荒本草》菜类 达菜：各地都有，民家园圃中多有栽种。幼苗和叶子贴地生长，叶子像白菜叶，但较短；叶柄也较窄，叶梢稍圆，形状像糜匙。味咸，性平，微寒，有微毒。【救饥】采集幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡洗净。用油和盐调味食用，不可多吃。会使腹泻。【治病】具体内容见《本草》。芸薹菜：如今各地都有。叶子像菠菜叶，叶子下方两侧多有两个分叉。开黄花，结的角果像蔓菁的角果，种子大小像小芥子。味辛，性温，无毒。经过冬季寒冷，根也不会死；可以驱除蛀虫（“蠹”读作“渡”）。【救饥】采集幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。莴苣菜：生长在密县的山野之间。幼苗和叶子贴地生长，叶子像莴苣叶但较小，又像苦苣叶却较宽大。叶基部的分叉很少，叶尖稍尖，边缘有细小锯齿。叶间抽出花葶，开淡黄色的花。它的幼苗和叶子味道微苦。【救饥】采集幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，淘洗掉苦味。用油和盐调味食用；采摘后生吃也可以。【治病】具体内容见《本草》。山苦：生长在新郑县的山野中。幼苗高二尺多，茎像高苣的花葶，节部很密；叶子〔原文疑缺字〕，花有三至五个尖端，又像花苦苣菜，但大得多；开淡棠褐色的花，表面略带红色，味苦。【救饥】采集嫩苗和叶子，焯熟后用水淘洗去苦味，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。苋菜：《本草》中有苋实，又名马苋。幽州、蓟州一带误称它为人杏菜。生长在淮扬地区的河川水泽和田野中，如今各地都有。幼苗高一至二尺，茎上有绿色棱条；叶子像小蓝叶那么大，有红、白两种颜色。家种的长得茂盛而大，野生的细小且叶薄。味甘，性寒，无毒。不能和鳖肉同食，否则会生鳖瘕。【救饥】采集嫩叶，焯熟后用水淘洗干净，再用油和盐调味食用。如果晒干后再焯食，尤其好，而且无毒。【治病】具体内容见《本草》。冬葵菜：《本草》中称冬葵子，是秋天播种的葵，经冬季培育到春天结子，所以叫冬葵子。生长在少室山的山野中，如今各地都有。幼苗高二至三尺，茎、花和叶都像蜀葵，但稍小一些。种子和根都味甘，性寒，无毒。以黄芩为使药；根能解除蜀椒的毒性。叶味甘，性滑利，是各种蔬菜中的主要品种；但它的中心部分会伤人，有微毒。【救饥】采叶焯熟，用水浸泡淘洗干净，再用油和盐调味食用；服用丹石药的人尤其适合食用。患时行病后吃它，会突然失明；趁热吃也会使人感到热闷，并引动风邪。【治病】具体内容见《本草》。水芹菜：俗称芹菜，又名水英。产于南海的池塘水泽中，如今水边多有。根茎贴地生长二三寸，分生出茎的分叉。茎呈方形，凹面有四条棱；叶子对生，像痢苋菜叶，但较宽短，边缘有大锯齿，又像薄荷叶，但较短。开白花，像蛇床子的花。味甘，性平，无毒。又说它性大寒。春秋两个季节，龙带着精气进入芹菜中，人误食后会患蛟龙病。【救饥】抽出花葶时采收，焯熟食用。芹菜有两种：秋芹取根，根是白色；赤芹的茎和叶都可以食用。另外还有渣芹（“渣”读作“粗”），可以作为生菜食用。【治病】具体内容见《本草》。香菜：生长在伊、芳、洛一带，人家在园圃中栽种。幼苗高一尺左右，茎呈方形，凹面有四条棱；茎色紫而成熟，叶子像薄荷叶但略小，边缘有细锯齿并有细毛；茎梢开花，花呈紫色，颜色淡而带藕褐色。味辛而香，性温。【救饥】采集嫩苗和叶子，焯熟后用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。黄芽菜，生长在密县的山谷中。幼苗刚贴地生长时，叶子像初生的山莴苣叶，但较小，叶片基部边缘略有花叉状裂口。又像孛孛丁的叶子，但叶头较圆；茎从叶中抽生花葶，约高五六寸。开小黄花，结小而细的种子，颜色呈黄褐色。叶子的味道甘甜。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后换水淘洗干净，再用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。水芥菜，多生长在水边；幼苗高约一尺，叶子像家芥菜叶，但很小，颜色略淡绿，叶缘的花叉状裂口也很多而且细小。开小黄花，结小小的角状果实。叶子味道略辛辣，无毒。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用水浸泡，以去掉辣味，再淘洗干净。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。山白菜，生长在辉县的山野中；幼苗和叶子很像家白菜，但叶柄细长，叶尖和叶缘有锯齿状的叉。又像达菜的叶子，但叶尖较瘦，也较小。味道甘甜而略苦。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后换水淘洗。用油和盐调味食用。【治病】具体内容见《本草》。野韭，生长在荒野中，幼苗的形状像韭菜苗，叶子非常细弱。叶子呈圆形，比紫韭的叶子还细；叶中抽生花葶，开淡粉紫色的花，花形像韭菜花。幼苗和叶子的味道辛辣。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用油和盐调味食用；生吃也可以。【治病】具体内容见《本草》。山葱，又名隔葱，也叫鹿耳葱。生长在辉县太行山的山野中。叶子像玉簪叶，略呈圆形；叶中抽生花葶，花葶像蒜薹，十分长而且粗涩，顶端结有〔原文缺字〕，像葱〔原文缺字〕，很小；开白花，结黑色种子。味道苦而辣。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用油和盐调味食用。生腌后食用也可以。【治病】具体内容见《本草》。薤韭，又名石韭，生长在辉县的山野中。叶子像蒜叶，但很窄。又像肥韭的叶子，但略宽；花像韭菜花，比较大。根像韭菜根，但大得多。味道辛辣，可以食用。【救饥】采摘幼苗和叶子，焯熟后用油和盐调味食用，生吃也可以。冬季寒冷的月份采挖根部，焯熟后可以食用。【治病】具体内容见《本草》。银丝菜，凡有人家居住的地方，园圃中多有栽种。幼苗和叶子都像莴苣，细而长，颜色很青白；抽生花葶，高约二尺。开四瓣淡黄色的花，结蒴果，像荞麦的蒴果但呈圆形；果中有种子，大小如油菜籽，颜色淡黄。叶子味道略苦，性质凉。【救饥】采摘嫩叶，焯熟后用水浸泡并淘洗干净，再用油和盐调味食用；生叶揉搓后也可以吃。【治病】具体内容见《本草》。泽蒜，又名小蒜，生长在田野中，如今各处都有。生长在山中的称为〔原文缺字〕（“力的切”），幼苗像细韭菜叶，中央抽生花葶，开淡粉紫色的花，根像蒜根但很小。味道甘甜，性质温，有小毒。又说它性热而有毒。【救饥】采摘幼苗和根部煮羹，或生腌，或焯熟后用油和盐调味食用，也可以。【治病】具体内容见《本草》。