钦定四库全书普济方》卷二百五十七明周王朱橚撰食治门

译，就流留在胃中。胃中气和而温，就向下流注到膀胱。膀胱通向胞，胞膜薄而柔软，遇到酸味就收缩卷曲，约束而不通，水道不利，所以发生癃闭。阴部是精气和筋脉聚集的地方，所以酸味进入胃后会走向筋。咸味走血，吃咸味过多会使人口渴，为什么？回答说：咸味进入胃中，其气走向中焦，流注于各条脉。脉是血液运行的通道，血与咸味相遇，就会凝滞。凝滞就会使胃中的津汁停滞；津汁停滞，胃中便会干渴〔《甲乙经》说：凝滞就会使胃中津汁下注，下注就会使胃渴〕；口渴就会咽喉焦燥，所以舌头干燥而喜欢饮水。血脉是中焦运行津血的通道，所以咸味进入胃后会走向血〔皇甫士安说：肾与三焦之脉相合，虽属于心脉，却是中焦的通道，所以咸味进入后走向血〕。辛味走气，吃辛味过多会使人心中烦闷疼痛，为什么？回答说：辛味进入胃中，其气走向上焦。上焦是接受并统摄诸阳之气的部位，姜、韭的气味很重，直达营卫；营卫向下运行时受到它的影响，反而停留在心下，所以会烦闷而疼痛。辛味与气一同运行，所以辛味进入胃后走气，并随气一同外出，因而使气更盛。苦味走骨，吃苦味过多会使人恶心呕吐，为什么？回答说：苦味进入胃中，其气燥烈，能使气上涌并向下泄；五谷之气都不能胜过苦味。苦味进入下脘；下脘是三焦之气运行的通道，通道都闭塞就不能通行，因此气机改变而发生呕吐。牙齿是骨气所终止、表现的部位，所以苦味进入胃后走向骨；苦味进入又出来，牙齿必定会变黑而疏松〔皇甫士安说：水火相济，所以骨气能够通达于心〕。甘味走肉，吃甘味过多会使人恶心，为什么？回答说：甘味进入胃中，甘味之气微弱，不能继续上行到上焦，而是和谷气一起停留在胃中。甘味进入后能使物体柔软，柔软就会迟缓；蛔虫活动，蛔虫活动就会使人恶心。甘味之气在体外与肌肉相通，所以甘味走肉，会使肌肉多处战栗隆起而生胝〔皇甫士安说：甘味之气与皮肤相通，所以说甘味进入后走皮。皮肤是肌肉的附属部分；虽然皮属于肺，但与肌肉相连成体，所以甘味能滋润肌肉，也能作用于皮肤〕。黄帝问：谷物的五味各主什么，可以讲给我听吗？伯高回答说：食风的人就有灵性而身轻能升举；食气的人就性情平和安静而长寿；食谷的人就有智慧但劳神；食草的人就愚笨。痴愚却力气大；食肉的人则勇猛而多怒。因此，肝属木、色青，适宜酸味；心属火、色赤，适宜苦味；脾属土、色黄，适宜甘味；肺属金、色白，适宜辛味；肾属水、色黑，适宜咸味。五脏在内，外在则表现为五行的颜色，并与五方相配。肝与筋相合，其荣华表现在爪甲。心与脉相合，其荣华表现在面色。脾与肉相合，其荣华表现在嘴唇。肺与皮相合，其荣华表现在毫毛。肾与骨相合，其荣华表现在头发。酸味吃得过多，皮肤就会枯槁而毫毛脱落；苦味吃得过多，筋脉就会拘急而爪甲枯槁；甘味吃得过多，骨骼就会疼痛而头发脱落；辛味吃得过多，肌肉就会生胝而嘴唇拘急；酸味吃得过多，血脉就会凝滞而面色改变。肝病适宜吃麻、犬肉、李、韭。心病适宜吃麦、羊肉、杏、薤。脾病适宜吃稗米、牛肉、枣、葵。肺病适宜吃黄粟、鸡肉、桃、葱。肾病适宜吃大豆、黄黍、豕粟、藿〔《素问》说：肝色青，适宜吃甘味；粳米、牛肉、枣、葵都属甘味。心色赤，适宜吃酸味；小豆、大肉、李、韭都属酸味。肺色白，适宜吃苦味；麦、羊肉、杏、薤都属苦味。脾色黄，适宜吃咸味；大豆、豕肉、粟、藿都属咸味。肾色黑，适宜吃辛味；黄黍、鸡肉、桃、葱都属辛味〕。酸味走筋，筋病

译不要吃酸味。苦味走骨，骨病不要吃苦味。甘味走肉，肉病不要吃甘味。辛味走气，气病不要吃辛味。咸味走血，血病不要吃咸味。米饭属甘味〔《素问》说：粳米属甘味〕；麻属酸味〔《素问》说：小豆属酸味〕；大豆属咸味，麦属苦味，枣属甘味，李属酸味，栗属咸味，杏属苦味，桃属辛味，黄黍属辛味，葵属甘味，韭属酸味，藿属咸味，薤属苦味，葱属辛味，牛肉属甘味，犬肉属酸味，猪肉属咸味，羊肉属苦味，鸡肉属辛味。肝脏厌恶拘急，出现拘急时，应赶快吃甘味来缓解。肝脏喜欢疏散，应赶快吃辛味来疏散；用酸味加以收敛防护；忌讳迎风。心脏厌恶迟缓，出现迟缓时，应赶快吃酸味来收敛。心脏喜欢柔软，应赶快吃酸味使它柔软；用甘味加以防护；忌讳吃温热食物和穿厚衣服。脾脏厌恶湿，出现湿时，应赶快吃苦味来燥湿。脾脏喜欢舒缓，应赶快吃甘味来使它舒缓；用苦味加以防护；忌讳吃温热食物、吃得过饱、居于湿地和穿湿衣。肺脏厌恶气机停滞、逆行和呼吸不利，出现这些情况时，应赶快吃苦味来疏泄。肺脏喜欢收敛，应赶快吃酸味来收敛；用辛味加以防护；不要饮用寒冷的饮料，也不要穿寒冷的衣服。肾脏厌恶燥，应赶快吃辛味来润燥，打开腠理，使津液得到滋润，并使气机通畅。肾脏喜欢坚固，应赶快吃苦味来使它坚固；用咸味加以防护；不要触犯〔原文“焠□”缺字，含义不明〕，不要穿过热的衣服，也不要吃温热食物。所以，用毒药来攻逐邪气；用五谷来滋养；用五肉来补益；用五果来辅助；用五菜来充养。精气依靠食物之气，气又滋养精；这样使五色和形体得到荣润；形体依靠食物的滋味，滋味又滋养形体，使人产生力量，这就是所说的道理。神藏有五类，五类各有五种，共有二十五种。形藏有四类，四方、四时、四季、四肢合计为五九四十五，以此辅助精神，可以长久生存。所谓视察，就是精气顺应五气而产生灵性。如果饮食之气彼此相恶，就会损伤精气。形体接受滋味而形成。如果饮食滋味失调，就会损伤形体。所以圣人先采用饮食禁忌来保全人的本性，之后才用药物治疗，以防护生命。因此，形体不足，就用气来温养。精气不足，就用滋味来补益。用温性的气和滋味进行补养，来保全形体和精气。岐伯说：阳属于气，阴属于味。滋味归于形体，形体归于气，气归于精，〔原文“归化精”语意有疑〕。气由食物而得，形体由滋味而养；二者化生精气，并生成形体。滋味会损伤形体，气会损伤精气，变化后成为气。气受到滋味损伤时，属阴的滋味从下窍排出，属阳的气从上窍排出。滋味厚重的属阴，滋味薄的属于阴中的阳。气厚重的属阳，气薄的属于阳中的阴。滋味厚重就能泄下，滋味薄就能通行流动。气味薄的药物能使气机发泄，气味厚的药物能使气机闭塞【《素问》作“发热”】；壮火之气会衰减，少火之气会壮盛。壮火会消耗正气，正气又能滋养少火。壮火会损伤正气，少火能够生养正气。辛味、甘味能使气机发散，属阳；酸味、苦味能使气机涌泄，属阴。阴气过盛，阳气就会患病；阳气过盛，阴气就会患病。阴阳调和，人的身体就会平安。春季七十二天，应减少酸味、增加甘味，以养护脾气。夏季七十二天，应减少苦味、增加辛味，以养护肺气。秋季七十二天，应减少辛味、增加酸味，以养护肝气。冬季七十二天，应减少咸味、增加苦味，以养护心气。每季最后一个月的十八天，应减少甘味、增加咸味，以养护肾气。○果实 ○槟榔，味辛，性温而涩，无毒，能消除食积，驱逐邪气，杀灭三虫，去除伏尸，治疗寸白虫。

译○豆蔻，味辛，性温而涩，无毒，能温暖中焦，主治心腹疼痛，止呕吐，去除口臭。○葡萄，味甘、辛，性平，无毒，主治筋骨病，温养脾脏、补益气力，使力量加倍、意志坚强，使人肥健耐饥，能忍受风寒；长期食用可使身体轻健、延年益寿，治疗肠间水气，调和中焦。用它酿酒，常饮有益于人，并能利小便。○覆盆子，味甘、辛，性平，无毒，能补益气力、使身体轻健，使头发不早白。○大枣，味甘、辛，性热而滑，无毒，主治心腹邪气，安定中焦，调养脾气，调和胃气，通利九窍，补益少气、津液不足以及身体虚损，使人受到大惊后四肢沉重时能够恢复，如同多种药物共同补益中焦、增强气力、坚强意志，消除心烦，治疗肠澼；长期服用可使身体轻健、不易饥饿，达到如神仙般的状态。○生枣，味甘、辛，多吃会使人热气壅胀；患寒热病而身体瘦弱的人，更不可以吃，否则会伤害身体。○藕实，味甘，性寒，无毒，食用能使人心情欢悦，止渴、清热，补养心脏、安定精神，益气并消除各种疾病；长期服用可使身体轻健、耐老、不饥而延年。又名水芝。藕根性寒，能止热渴，破除瘀血。○鸡头实，味甘，性平，无毒，主治饮食不化所致的脾病、腰脊和膝部疼痛，补益中焦，消除突然发作的疾病，益精气，增强意志，使耳聪目明；长期服用可使身体轻健、不饥、耐老，如同神仙。○芰实，味甘、辛，性平。无毒，能安定中焦，补益五脏，使人不饥、身体轻健，又名荚。黄帝说：七月不要吃生菱角和芰实，否则会生蛲虫。○栗子，味咸，性温，无毒，能益气、增强肠胃功能，补益肾气，使人耐饥；生吃对腰脚不利、行动不便尤其有效。○樱桃，味甘，性平而涩，能调和中焦、益气，可以多吃，使人面色好看、志趣和性情美好。○橘柚，味辛，性温，无毒，主治胸中热、气机上逆，能利水谷、下气，止呕吐和咳嗽，消除膀胱中停留的热邪和水液，破除五淋，利小便；治疗脾不能消化食物、胸中呕吐上逆、霍乱，止泄泻，去除寸白虫。长期服用可去口臭、下气、通神，使身体轻健而长生。又名橘皮，以陈久者为佳。○津符子，味苦，性平而滑，多吃会使人口中失去知觉，不能辨别五味。○梅实，味酸，性平而涩，无毒，能下气，消除热烦和胸腹胀满，安定心神，止四肢身体疼痛，治疗偏枯、不仁、死肌，去除青黑色斑痣和恶性疾病，止泄泻，缓解唾液减少、口干，疏利筋脉；多吃会损坏牙齿。○柿，味甘，性寒而涩，无毒，能通调五脏之气，主治肠澼、身体虚弱，以及火疮、金疮疼痛。○木瓜实，味酸、咸，性温而涩，无毒，主治湿邪困脾、霍乱，以及大吐大泻后脚部转筋不止。木瓜树的生树皮无毒，也可以煮来使用。○榧实，味甘，性平而涩，无毒，主治五痔，去除三虫，杀灭蛊毒、鬼疰等恶毒。○甘蔗，味甘，性平而涩，无毒，能平调气机、和中，补益脾气，利大肠，止渴，消除烦热，解除酒毒。○软枣，味苦，性寒而涩，无毒，多吃会诱发旧病，增加寒气，导致咳嗽。○芋，味辛，性平而滑，有毒，能使肠胃宽畅、充养肌肤、润滑中焦。又名土芝。不可多吃，否则会诱发旧有的寒病。○乌芋，味苦、甘，性微寒而滑，无毒，主治消渴、痹病和热病，能益气。又名籍姑，又名水萍，三月采收。○杏核仁，味甘、苦，性温而寒，药性滑利，有毒，主治咳嗽气逆上冲、肠中雷鸣、喉痹、气机上逆，能助产下乳，治疗金疮、寒邪入心、奔豚、惊痫、心下烦热、风邪往来、时行头痛，能解肌、消除心下急迫，杀狗毒。五月采收。一个杏核中有两个

译杏仁的会伤人，应去掉。杏子还未成熟时，味道极酸；在果核尚未变化时采收，晒干后食用，能很好地止渴，去除寒热之毒。扁鹊说：杏仁不可以长期服用，会使人眼睛失明、眉毛和头发脱落，并诱发一切旧病。○桃核仁，味甘、苦、辛，性平，无毒，能破除瘀血和血闭，驱逐邪气，杀灭小虫，治疗咳嗽气逆上冲，消除心下烦闷，去除突然形成的蓄血，破除癥瘕，通利眼中水液，止心痛。七月采收。凡是各种果核中有两个仁的，都能伤人，不可使用。果肉味酸，无毒；多吃会使人生热。黄帝说：吃饱桃子后下水洗浴，会形成淋病。○李核仁，味苦，性平，无毒，主治跌倒、跛行所致的瘀血和骨痛。李子果实味苦、酸，性微温而涩，无毒，能消除旧有的热邪，调和中焦、安定心神；不可多吃，会使人虚弱。黄帝说：李子不可与白蜜同吃，会腐蚀人的五脏。○梨，味甘而微酸，性寒而涩，有毒，能清除外来的热邪，止心烦；不可多吃，否则会使中焦受寒。金疮患者和产妇不要吃，会使人身体萎弱困倦、中焦受寒。○林檎，味酸、苦，性平而涩，无毒，止渴并使唾液增多；不可多吃，会使人的百脉虚弱。○柰子，味酸、苦，性寒而涩，无毒，能耐饥、补益心气；不可多吃，会使人腹胀。久病之人吃了，病情会更加严重。○安石榴，味甘、酸而涩，无毒，止咽喉干燥和口渴；不可多吃，会损伤肺。○枇杷叶，味苦，性平，无毒，主治恶心不止，能下气。还可以削取新鲜树皮咀嚼，少量咽下汁液；也可煮汁，放冷后服用，效果很好。○胡桃，味甘，性寒而滑，有毒，不可多吃，否则会诱发痰饮，使人恶心、吐水、吐食。○蔬菜。○枸杞叶，味苦，性平而涩，无毒，能补益虚弱消瘦，补益精髓。俗话说：“离家千里不要吃萝藦和枸杞叶。”这是因为它们能增强阳道、迅速补益阴气。○萝藦，味甘，性平，无毒，又名苦丸。它的叶片厚大，藤蔓生长，摘取时会流出白色汁液。民家多有种植，也可以煮食，或生吃，也可以蒸煮后食用；补益作用与枸杞叶相同。○瓜子，性平，无毒，能使皮肤光泽、面色美好，益气而不饥；长期服用可使身体轻健、耐老。又能消除胸满和心中不快。长期食用会使中焦受寒。可以制作面脂。又名水芝、白瓜子，即冬瓜仁。八月采收白冬瓜。冬瓜味甘、性微寒，无毒，能消除小腹水胀，利小便，止消渴。○一般的瓜，味甘，性寒而滑，无毒，能止渴；多吃会使阴部生疮、湿气下注，并引发黄疸。○黄帝说：九月不要吃经霜的瓜，否则到了冬天会发寒热和温病；刚开始吃时就会使人想吐，吃完后心中会停留水液，不能自行消散，有时会变成反胃。凡是沉入水中的瓜，吃了会得寒病，终身不能痊愈。○越瓜，味甘，性平，无毒，不可多吃，会损伤肠胃。○胡瓜，味甘，性寒，有毒，不可多吃，会诱发寒热、疟疾以及积聚、瘀血和热病。○早青瓜，味甘，性寒，无毒，食用能清除热烦；不可长期食用，会使人健忘。○冬葵子，味甘，性寒，无毒，主治五脏六腑的寒热和消瘦，破除五淋，利小便，治疗妇女乳汁难下和血闭；长期服用可使骨骼坚实、肌肉强健、身体轻健、延年益寿。十二月采收其叶。冬葵叶味甘，性寒而滑，无毒，适宜脾脏，适合长期食用。能利胃气；它的菜心会伤人，是各种药物都忌食的。菜心有毒。黄帝说：经霜的葵菜，陈旧后生吃，会诱发五种肿病和水饮停留；水饮过盛，就会吐水。凡是葵菜与鲤鱼同食，都会伤人。四季最后一个月土气当令时，不要吃生葵菜，否则会使饮食不能消化，并诱发旧病。○苋菜的种子，味甘，性寒而

译涩，无毒，主治青盲、白翳，能明目，消除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫；长期服用能益气力、不饥、身体轻健。又名马苋、莫实，就是马齿苋，能治疗反花疮。○小苋菜，味甘，性寒而滑，无毒，可以长期食用，能益气力、清除热邪；不可与鳖肉同食，否则会形成鳖瘕。蕨菜也会形成鳖瘕。○邪蒿，味甘，性温而涩，主治胸膈中的腥臭恶气，能利肠胃。○苦菜，味苦，性大寒而滑，无毒，主治五脏邪气、厌食、胃脾肠病、大渴、中焦热和突然发作的疾病，以及恶疮；长期食用能安心、益气、使耳目聪明、减少睡眠，使身体轻健，耐老、耐饥、耐寒。又名茶草、选、游冬，冬天也不会枯死。四月上旬采收。○荠菜，味甘，性温而涩，无毒，能利肺气、调和中焦、杀灭各种毒物。它的种子主治视物昏暗、眼痛和流泪。它的根主治眼睛涩痛。○芜青和芦菔菜，味苦，性寒而涩，无毒，能调利五脏，使身体轻健、益气，适合长期服用。○芜青子能明目；经过九次蒸、九次晒，可治疗黄疸、利水通便，长期服用可达到如神仙般的状态。它的根主治风热毒邪所致的肿胀；不可多吃，会使人气胀。○菘菜，味甘，性温而涩，无毒，长期食用能通利肠胃，消除胸中烦闷，解除消渴；它原本就是蔓菁。在江南种植它，就会变成菘菜；这也像枳树、橘树一样，因生长土地不同而发生变化。○芥菜，味辛，性温，无毒，辛味归于鼻，能消除肾邪，大力平定咳嗽气逆、下气，利九窍，明目聪耳，安定中焦；长期食用能温暖中焦。又有说法认为它会使中焦受寒。它的种子味辛，辛味也归于鼻，有毒，主治喉痹，去除一切风毒。黄帝说：芥菜不可与兔肉同食，会形成恶性邪病。○苜蓿，味苦、辛，性平而涩，无毒，能安定中焦、使人受益，四季都可以长期食用。○荏子，味苦、辛，无毒，主治咳嗽气逆、下气，温暖中焦、补益骨髓。它的叶能调和中焦、去除臭气，九月采收，阴干后使用。它的油也可以用来制作油衣。○蓼实，性温，味辛，无毒，能明目、温暖中焦、解肌，耐受风寒，利水气，消除面部和眼部浮肿，消退痈疽。它的菜味辛，辛味归于舌，能治疗大小肠邪气，调利中焦、增益智慧。黄帝说：蓼吃得过多会有毒，引发心痛；与生鱼同食，会使人气力脱失、阴囊疼痛，甚至痛苦得想死。妇女月经不来时，不要吃蓼和蒜，否则容易形成血淋和带下。二月不要吃蓼，会损伤人的肾脏。扁鹊说：长期食用蓼会使人发生寒热。会损伤骨髓，损害男子，使阴气减少，精〔原文残缺〕。○葱，葱实味辛，性温，无毒，适宜于肺；辛味走头，能明目，补益中焦不足。葱白性平而滑，可以煮汤，主治伤寒寒热、骨肉疼痛，能发汗；治疗中风、面目浮肿、喉痹不通，能安胎，杀桂毒。葱青叶性温味辛，归于眼，能消除肺中邪气，安定中焦、调利五脏，增益眼睛精气，治疗黄疸，解除各种药物毒性。葱根须性平，主治伤寒头痛。葱汁和生葱汁性平而滑，能止尿血，解除藜芦和桂的毒性。黄帝说：吃生葱后立即吃蜂蜜，会发生泄泻；吃烧葱又吃蜂蜜，会气机壅塞而死。正月不得吃生葱，否则面上会生游风。○格葱，味辛，性微温，无毒，能消除瘴气和恶毒；长期食用能益胆气、增强意志。它的种子主治遗精。○薤，味苦、辛，性温而滑，无毒，适宜于心；辛味归于骨，主治金疮溃败，能促进肌肉生长，使身体轻健、不饥、耐老。它也是菜中的灵芝，能消除寒热，去除水气，温暖中焦、散除结聚之气，利于产妇，并治疗病人各种疮疡、中风、寒邪和水肿。生捣后外敷。骨头卡在咽喉中咽不下去时，

译吃薤可以使其排出。黄帝说：薤不可与肉煮羹同食，会形成瘕病，韭菜也是如此。十月、十一月、十二月不要吃薤，会使人涕唾增多。○韭，味辛、酸，性温而涩；辛味归于心，适宜于肝，可以长期食用，能安定五脏、消除胃中热邪。但不利于病人；心腹有顽固寒冷的人吃了，病情必然加重。它的种子主治遗精、尿色白；根煮汁可以养发。黄帝说：经霜的韭菜和冻韭菜不可生吃，会诱发旧有水饮；水饮过盛，必然吐水。五月不要吃韭，会损伤人的滋味，使人气力不足。二月、三月适合吃韭，对心脏大有益处。○白蘘荷，味辛，性微温而涩，无毒，主治中蛊和疟病。捣汁服三合，每日二次；鲜根能止各种疮。○□菜，味苦，性大寒，无毒，主治时行病的高热，解除风热恶毒。紫苏，味辛，性微温，无毒，能下气、消除中焦寒邪；它的种子尤其有效。○鸡苏，味辛，性微温而涩，无毒，主治吐血和下部毒邪。又名水苏。○罗勒，味苦、辛，性温、平而涩，无毒，能消除停留的水液和瘴毒之气；不可长期食用，否则会使营卫及各种气机涩滞。○芜荑，味辛，性平、热而滑，无毒，主治五脏内邪气，散除皮肤、胃和骨节中的浸淫之邪，温通并驱除毒邪，去三虫，消化停滞不消的食物，驱逐寸白虫，散除腹中温热和喘息。又名无菇、□蓎。放在盛器中可以驱避水蛭，气味很臭。它就是用北山榆树的果实制成的。凡榆叶，味甘，性平而滑，无毒，主治小儿惊痫、小便不利、伤暑热后困闷，煮汁放冷后服用。生榆白皮，味甘，性寒，无毒，能利小便、破除五淋。榆花主治小儿头疮。○胡荽子，味酸，性平，无毒，能消食，使人恢复食欲；胡荽叶不宜长期食用，会使人健忘。华佗说：患有气臭、牙齿疾病的人，吃胡荽菜会使病情加重。患有〔原文“复肉患”疑误〕、需要利气的人，更不能吃；吃了会诱发旧病，金疮患者尤其忌食。○海藻，味咸，性寒而滑，无毒，能消除瘿瘤和气结，散除颈下坚硬疼痛的结块，治疗肠内上下的十二种水肿，利小便，振起男子的阳气。○昆布，味咸，性寒而滑，无毒，能消退十二种水肿、瘿瘤和气结，治疗瘘疮，破除积聚。○茼蒿，味辛，性平，无毒，能安定心气，调养脾胃，消除痰饮。○白蒿，味苦、辛，性平，无毒，能调养五脏、补益中焦和气力；长期食用能使人长寿不死。白兔吃了它也能成仙。○吴葵，又名蜀葵，味甘，性微寒而滑，无毒。花能安定心气，叶能清除外来的热邪、利肠胃；不可长期食用，会使人的意志和性情迟钝。若吃了它后被狗咬伤，疮就永远不能痊愈。○藿，味咸，性寒而涩，无毒，适宜于肾，主治大小便频繁，去除烦热。○香菜，味辛，性微温，主治霍乱腹痛、呕吐泄泻，消散水肿和心烦，去除热邪。○甜瓠，味甘，性平而滑，无毒，主治消渴、恶疮，以及鼻中、口中的肌肉腐烂。它的叶味甘，性平，主治耐饥。扁鹊说：患脚气、虚胀的人不得吃它，否则病就永远不能消除。○莼，味甘，性寒而滑，无毒，主治消渴、热邪和脾病；多吃会诱发痔漏病。○落葵，味酸，性寒，无毒，能润滑中焦、散除热邪；它的果实能使人的面色光泽。又名天葵、蘩露。蘩蒌，味酸，性平，无毒。主治多年不愈的恶疮。五月五日正午采摘，正名为滋草，又名鸡肠草；晒干后烧成焦灰使用。扁鹊说：男子阴头及阴茎生恶疮，脓液溃烂，疼痛难忍，长久不愈的，可取蘩蒌灰一份、蚯蚓新排出的粪泥二份，加少量水调和研磨，调至如煎饼面糊般稠厚，敷在疮上，干了就更换。忌饮酒、吃面食、五辛及热食等。黄帝说：蘩蒌和防鲊同食，会诱发消渴病

译，使人健忘。另有一种生长在靠近水渠、温暖潮湿处，冬天也生长得很茂盛，形似胡荽，名叫鸡肠菜，可以治疗痔病，又名天葫荽。蕺，味辛，性温，有小毒。主治蠳□尿疮；吃得多会使人气喘，对脚不利，过量食用会脚痛。葫，味辛，性温，有毒。辛味归于五脏，能消散痈疽，治疗恶疮，祛除风邪，杀灭蛊毒之气；独头葫芦者药效最好。黄帝说：生葫和鲭鱼鲊同食，会使腹内生疮，肠中肿胀，继而形成疝瘕；过量食用生葫并行房，会损伤肝气，使人面色失去光泽。四月、八月不要食用。葫会伤人，损耗精神和胆气，使人喘息、心悸，胁肋部气促，口中滋味多觉异常。小蒜，味辛，性温，无毒。主入脾、肾，主治霍乱、腹中不安，消化食物，调理胃气，温暖中焦，祛除邪痹和毒气。五月五日采摘，晒干其叶；主治心烦疼痛，解除各种毒。小儿患丹□，不可长期食用小蒜，否则会损伤心力。黄帝说：吃小蒜后又吃生鱼，会使人气机受损，阴核疼痛，痛苦得想死。三月不要食用小蒜，小蒜会损伤人的心志。茗叶，味苦、咸、酸，性寒，无毒。可以长期食用，使人有力、心情愉悦，但会稍微扰动气机。黄帝说：不可与韭菜同食，会使人身体沉重。蕃荷菜，味苦、辛，性温，无毒。可以长期食用，能退肾气，使口气芳香清洁，主治驱避邪毒，消除劳倦困乏。形体瘦弱、疲倦的人不可长期食用，会诱发消渴病。苍耳子，味苦、甘，性温；叶味苦、辛，性微寒而涩，有小毒。主治风邪所致的头痛、寒痛，风湿痹痛，四肢拘急、痉挛疼痛；可去除恶肉、死肌、膝痛及溪毒。长期服用能增益人体元气，使耳聪目明、意志坚强，身体轻健。又名相葈、地葵、葹、长思。蜀地人称它为羊负，传到秦地后称为苍耳，魏地称为只刺。黄帝说：带甲的苍耳不可与各种肉类同食，会伤害人体。吃甜粥后又用苍耳甲送服，会形成走注病，还会患两胁疾病。立秋以后忌食苍耳。食茱萸，味辛、苦，性大温，无毒。九月采收，停放陈久的较好。果实闭口的有毒，不可使用。能止痛、下气，消除咳嗽气逆，祛除五脏中的寒冷，温暖中焦，治疗各种寒邪实证所致的食物不消化。其生白皮主治中恶腹痛，止牙痛。其细根能驱除三虫和寸白虫。黄帝说：六月、七月不要食用茱萸，会损伤精神，使人发生伏气；咽喉不通畅，因贼风侵入而口角歪斜、不能说话的，取茱萸一升，去掉黑色种子和闭口果实；再取好豉三升，将两物用清酒调和煮沸四五次，取汁液放凉后服半升，每日三次，微微出汗即可痊愈。被姜螫伤时，嚼碎茱萸敷封在伤处即可止痛。蜀椒，味辛，性大热，有毒。主治邪气，温暖中焦、下气；对停留的水饮和宿食，能使疼痛者发痒，使发痒者止痒而转为疼痛。长期食用会使人气力衰乏、视力丧失。可驱逐胃中的寒冷逆气，去除死肌、湿痹疼痛及心下冷气，祛除五脏六腑的寒邪和全身骨节中的积冷；对温疟及大风汗自出的病证，能止泻并疏散风邪。果实闭口的会伤人；黑色种子有小毒，能利水。仲景说：□使用它。黄帝说：十月不要食用椒，会损伤人的心肠和血脉。干姜，味辛，性温，无毒。主治胸中胀满、咳嗽气逆上冲；温暖中焦，止漏血，发汗；祛除风湿痹痛，治疗肠澼下利和寒证。还能治疗寒冷所致的腹痛、恶心霍乱、胀满、风邪及各种毒邪，消除皮肤之间结聚的气，止吐血；生姜尤其好用。生姜，味辛，性微温，无毒。辛味归于五脏。主治伤寒头痛，祛痰下气，通达汗液，除胃中寒邪，治疗咳嗽气逆上冲，止呕吐，去除胸中及膈上的秽臭之气，使精神神明通畅。黄帝说：八月、

译九月不要食用姜，会损伤人的精神，减少寿命。胡居士说：姜能杀灭腹内滋生的蛊虫，但长期服用会使人意志减少；意志减少会损伤心性。堇葵，味苦，性平，无毒。长期服用能消除心中烦急，但会引动痰冷，使身体沉重、更加懈怠。芸薹，味辛，性寒，无毒。主治腰脚痹痛；如果原有腰脚疼痛，不可食用，必然会加重。又能治疗□肿、丹毒，增益狐臭，解除禁□一类病证。出自《五明经》。其种子主治梦中遗精以及梦与鬼交。胡居士说：世人称它为寒菜，味道很辣；有狐臭的人食用后，病情会加重。陇西的氐族、羌族人中多有种植并食用它的。竹笋，味甘，性微寒，无毒。主治消渴，通利小便，增益气力，可以长期食用。患有寒证的人食用后会心痛。野苣，味苦，性平，无毒。长期服用能使身体轻健、减少睡眠。黄帝说：不可与蜂蜜同食，会生痔疮。又说：苣味苦，性平，无毒，能增强筋力。黄帝说：不可与酪同食，会生虫。茴香菜，味苦、辛，性微寒而涩，无毒。主治霍乱，驱避热邪，消除口中臭气。肉与水同煮时放入少许，便能去除臭味，所以称为茴香。在酱的臭味末中也能使其变香。其种子主治蛇咬伤疮，长久不愈的，捣碎后敷上。又能治疗九种瘘病。蕈菜，味苦，性寒，无毒。主治小儿火丹及各种毒性肿胀，祛除暴热。蓝菜，味甘，性平，无毒。长期食用大有益于肾，能充实骨髓和脑髓，通利五脏，调和六腑。胡居士说：河东、陇西的羌人和胡人多种植食用，汉地很少有。它的叶子大而厚，煮熟食用味道甘美，经过冬天也不会枯死，春天还会开花。它的花是黄色的，生荚结籽；种子很能治疗人的嗜睡。篇竹叶，味苦，性平而涩，无毒。主治浸淫疥癣、疽疮、痔疮，杀灭三虫，治疗妇女阴部蚀疮。扁鹊说：煮汁给小儿冷服，可治疗蛔虫。靳菜，味苦、酸，性冷而涩，无毒。能增强筋力，去除伏热，治疗五种肿胀和黄病。鲜品捣碎绞汁，冷服一升，每日两次。黄帝说：五月五日不要食用任何蔬菜，否则会诱发各种疾病。凡是各种蔬菜煮熟后都应趁热食用；时病痊愈后，禁忌把各种肉类和蒜同食，也禁行房，否则疾病一旦复发，必然死亡。时病刚痊愈、身体尚未康健时，若食用生的青菜，手脚必然青肿。时病尚未痊愈、身体还未康健时，食用青菜并行房，疾病会再次发作而死亡。十月不要食用经霜打过的蔬菜，会使人面色失去光泽，眼睛涩痛。还会使疟疾发作、心痛、腰痛，或导致心□。疟疾发作时，手足十指的指甲都会发青，身体困倦痿弱。谷米。薏苡仁，味甘，性温，无毒。主治筋脉拘挛、不能屈伸，以及久患风湿痹痛；能下气，长期服用可使身体轻健、增益力气。其鲜根能驱除三虫。《名医别录》说：薏苡仁能祛除筋骨中的邪气和麻木不仁，通利肠胃，消除水肿，使人能够进食。又名□，又名感米。人们多有种植并食用它的。胡麻，味甘，性平，无毒。主治肠中虚弱消瘦，补益五脏，增强气力，使肌肉生长，充实骨髓和脑髓，强健筋骨；治疗金疮，止痛，以及温病、疟疾和大吐大泻后的虚热困乏。长期服用能使身体轻健、不易衰老，耳聪目明，耐受寒暑，延长寿命。制成油后性微寒，主治大便不通；妇人生产后胎衣不下，可用它按摩；还能涂摩疮口疼痛，治疗新生秃发，去除头面部游走的风邪。又名巨胜、狗虱、方茎、鸿藏。叶名青蘘，主治中暑热病。花主治新生秃发。七月采集其中最上等、长在顶端的果实，阴干后使用。白麻子，味甘，性平，无毒。适宜于肝，能补益中焦、增强元气，使人肥壮健康、不易衰老。治疗中风汗出，逐水、

译利小便，破除积血和风毒肿胀，恢复血脉，治疗产后乳房余疾；能使头发长长，可用作洗发药。长期服用可以成仙。□，味□甘，无毒。补益虚冷，增强气力，止肠鸣和咽痛，除唾血，去除突然发生的□。大豆黄卷，味甘，性平，无毒。主治久患风湿痹痛、筋脉痉挛、膝痛；消除五脏和胃中的气机结聚、积滞，补益元气，解毒，去除黑痣和面部□，使皮肤毛发润泽，适宜于肾。生大豆，味甘，性平，无毒。捣碎后与醇醋调和涂敷，可治疗各种毒性肿胀并止痛。煮汁放凉后服用，能杀鬼、逐除水胀，清除胃中热邪，祛除风痹，治疗伤中、淋露，下淤血，消散五脏结聚和积滞，驱除内寒；能杀乌头、三建，解除各种药物的毒性。但不可长期服用，会使人身体沉重。其炒成的粉末，味甘，性平，无毒。主治胃中热，消除身体肿胀，祛除痹痛，帮助消化食物，止腹胀。九月采收。黄帝说：服用大豆粉末时，忌食猪肉。炒豆不可给一岁以上、十岁以下的小儿食用；吃完后再吃猪肉，必然气机壅塞而死。赤小豆，味甘，性平而冷，无毒。能利水消肿，排出脓血。又名赤豆。不可长期服用，会使人身体枯燥。青小豆，味甘、咸，性温、平而涩，无毒。主治寒热、内热，消渴，止泄泻，利小便，消除呕吐、突然发生的肠澼以及腹部胀满。又名麻累、胡豆。黄帝说：青小豆与鲤鱼鲊同食，会使人身体干黄，五年后形成干痟病。大豆□，味苦，性寒而涩，无毒。主治伤寒头痛、寒热、痹痛胀满、气滞、恶毒、焦躁、胀闷、虚劳喘息、两脚疼冷；杀灭六畜胎儿及各种毒物。扁豆，味甘。性微温，无毒，能调和中焦、下气。其叶性平，主治霍乱，呕吐、腹泻不止。荞麦，味酸，性微寒，无毒。食用后难以消化，会引发严重的热邪和风邪。其叶主治因饮食所动而发生的刺风，使人身体发痒。用荞麦作面，与□羊肉调和后趁热食用，不过八九次，就会生热风，使眉毛和头发脱落；虽能再生，但会变得稀少。泾州、邠州一带因此病患这种病的人很多。大麦，味咸，性微寒而滑，无毒。适宜于心，主治消渴，清除热邪。长期食用能使人力气充足，健步行走。制成麦芽，性温，能消食和中。炒成赤黑色，研成粉末服用，能止泄泻。与青醋酱调和服用，白天三次，夜间一次。○小麦，味甘，性微寒，无毒。能养肝气，清除外来的热邪，止烦渴、咽喉干燥，利小便，止漏血，并使妇女怀孕后容易生产。制成面粉，六月制作的性温，无毒；主治小儿癫痫、食物不消化，并能排下五痔和虫。能调和胃气，消食止痢。制成面粉无毒，但不能消除烦热，也不宜多食；会使久积的水湿痢疾加重，并增添外来邪气，成为难治之病。○青粱米，味甘，性微寒，无毒。主治胃痹、内热，消除消渴，止泄泻痢疾和小便不利，增强气力，补益中气，使身体轻健、延年益寿。○黄粱，味甘，性平，无毒。能益气和中，止泄泻痢疾。人们称它为竹根米；又说不可迎风躺卧，也不可处在湿、寒、暑邪之中。○白粱米，味甘，性微寒，无毒。能清热益气。○粟米，味咸，性微寒，无毒。能养肾气，清除骨痹中的热邪，并益气。○陈粟米，味苦，性寒，无毒。主治胃中有热、消渴，利小便。○丹黍米，味苦，性微寒，无毒。主治咳嗽气逆、气往上冲，治疗霍乱，止泄泻痢疾，清热除烦渴。又有白黍米，味甘、辛，性温，无毒。有益于肺，补益中气、增强气力；不宜长期食用，因其性热，多食会使人烦闷。黄帝说：丹黍米与葵菜同食，会使人形成顽固性疾病。又说，把腊肉放在五种黍米中贮藏后食用，会使人闭气。

译○陈廪米，味咸、酸，性微寒，无毒。能除烦热、降气，调和胃气，止泄泻痢疾。黄帝说：腊肉久藏在米中，满三个月后人若不知情而食用，会伤害人体。○蘖米，味苦，性微温，无毒。主治中焦寒、气逆，能清热。○秫米，味甘，性微寒，无毒。主治寒热往来、肠道泄泻，也治漆疮。○酒，味苦、甘、辛，性大热，有毒。能推动药物的药力，并杀除各种邪气恶气。黄帝说：暴雨后饮酒，会使膈上转变为潜伏的热邪。吃生菜时饮酒，不要把酒烤热后服用，否则会使肠道结滞。扁鹊说：长期饮酒会腐烂肠胃，清耗骨髓，蒸灼筋脉，损伤精神，减少寿命。醉酒后迎风躺卧，又用扇子给自己扇风，会形成恶风病。醉酒后用冷水洗浴，会形成疼痛痹证。大醉后出汗，应当用粉末遍擦身体，让它自然干燥；否则会发为风痹。当天太阳还没有落山，吃完饭就不要再……。饮酒后终身不干呕；吃饱后又多饮水和酒，会形成痞病。○稷米，味甘，性平，无毒；能益气安神，补虚和胃，适宜治疗痹证。○粳米，味辛、苦，性平，无毒；主治心烦，防止泄泻，调和胃气，长养肌肉，温暖中焦。另说：生粳米性冷，烧焦的性热。○糯米，味苦，性温，无毒；能温暖中焦，使人食欲增加，但性热，多食会使大便坚硬。○醋，味酸，性温而涩，无毒；能消散痈肿、水气，杀除邪气和毒血。扁鹊说，多食醋会损伤人的骨骼；醋还能调和各种药物，消除毒热。○盐，味咸，性温，无毒；能杀除鬼蛊、邪气和毒气，治疗下部疮疡及伤寒寒热；还能使胸中的痰水吐出，止心腹突然疼痛，坚固肌肉和骨骼。不宜多食，否则会伤肺，使人容易咳嗽，皮肤颜色变黑，筋力减弱。扁鹊说，盐能消除各种大风病的疼痛，可炒热后熨敷。黄帝说，吃完甜粥立即吃盐会呕吐，有时会形成霍乱。○鸟兽 ○人乳汁，味甘，性平，无毒；能补益五脏，使人肥胖、皮肤白润有光泽。○马乳汁，味辛，性温，无毒；能止渴。○牛乳汁，味甘，性微寒，无毒；能补虚损、止渴。加入生姜、葱白，可止小儿吐奶，也能补益劳损。○羊乳，味甘，性微温，无毒；能补治寒冷、虚弱、乏力和面色少华，但会使体内生热。○驴乳汁，味酸，性寒，另说性大寒，无毒；主治大热、黄疸，止渴。○母猪乳汁，性平，无毒；主治小儿惊痫，饮服后疗效奇妙。○马、牛、羊酪，味甘、酸，性微寒，无毒；能补肺脏、利大肠。黄帝说，吃完甜酪立即吃大量醋，会变成血瘕并出现尿血。华佗说，若蚰蜒进入耳中，灌入马、牛、羊酪即可使它出来。○沙牛和白羊的酥，味甘，性微寒，无毒；能除胸中的外来邪气，利大小肠，又能治疗口疮。○母牛酥，味甘，性平，无毒；能祛除各种风湿痹证，清热，通利大便，消除宿食。○醍醐，味辛，性平，无毒；能补虚，祛除各种风痹。经过多次炼制最好，对月蚀疮有很强的疗效，还能补髓和中、充填骨髓；长期服用可延年益寿。○熊肉，味甘，性微寒、微温，无毒；主治风痹、麻木不仁、筋脉拘急和五缓。若腹中有积聚、寒热、消瘦等病，食用熊肉后病会永远不愈。熊脂味甘，性微寒，治疗作用与熊肉相同；还可去头部疮疡、白秃和皮肤疙瘩，治疗饮食后呕吐。长期服用能增强记忆力、耐饥，使身体轻健、延年益寿。黄帝说，各种肉若煮得不熟，生肉不能收敛，食用会形成瘕病。熊脂和猪脂都不可用来点灯，否则烟气进入眼睛会导致失明，不能远视。○羖羊角，味酸、苦，性温而微寒，无毒；主治青脂、目不明，杀疥虫，止寒性泄泻，治疗心中畏惧、惊悸，消除周身关节中的结气及风邪所伤，也治蛊毒吐血、妇女产后余痛。烧灼后可杀鬼魅、避虎狼；长期服用能安神、益气、使身体轻健。不可使其受潮，否则会有毒。羊髓味甘，性温，无毒；主治男女内伤、阴阳之气不足，祛风热，

译解毒，通利血脉，补益经气；用酒送服，也可长期服用而不伤人。○青羊胆汁性冷，无毒；能生养人体脉络，治疗青脉，明目；肺可平肺气、补肺，治疗消瘦，止渴和小便频多，补益内伤虚损；肾可补肾不足、祛风邪；肝能补肝明目；心主治忧愁、志意上冲、膈中气逆；肾还能补肾气虚弱、益精髓、治头痛。羊头主治小儿惊痫，煮后用水洗浴；羊蹄性温、平，主治男子五劳七伤；羊肉味甘、苦，性大热，无毒，能温中止痛，安定胆乳房余疾及头脑中的大风，治疗自汗、虚劳寒冷，补中益气力，安心止惊，利于生产，但不利于时令性疾病。羊头肉性平，主治风邪、消瘦、小儿惊痫及男子五劳七伤；羊骨性热，主治虚劳中寒、消瘦；有旧热病的人不可食用。生羊脂能止泄泻脱肛、祛风毒，治疗妇女产后腹中绞痛；羊肚主治胃部反常，治疗虚弱消瘦、小便频数和虚汗。黄帝说，羊肉与醋同食会伤心，与生鱼、酪同食会伤人。凡羊蹄甲中有白色珠状物的，名叫羊悬筋，食用会使人发癫。白羊黑头，吃其脑会形成肠痈。羊肚与饭同食，久之会反胃、形成噎病；甜粥与羊肚同食，会使人多唾液、喜欢吐青水。男子吃羊脑、猪脑会损伤精气、减少子嗣；若要食用，应研成粉末加醋服下，但终究不如不吃为好。青羊肝与小豆同食会使视力减退；所有羊肝生食并与椒同食，会破坏五脏、损伤心脏，对小儿尤其应忌。水中柳木及白杨木，不可与羖羊肉在同一器中煮食，否则男子损阳、女子绝阴。暴雨后不可食羊肉、羊髓及骨汁，否则会生烦热，难以解除，并再次引发泄泻。凡六畜五脏若接触草后自行摇动，或遇盐、醋而不变色，放在地上不沾污，且狗也不吃，都有毒，能杀人。六月不可食羊肉，会损伤人的神气。○沙牛髓味甘，性温，无毒；能调和胃气，通行十二经脉，调理三焦，性微温。牛骨髓能补中、续接断伤，增强气力，止泄泻，消除消渴；都用清酒调和温服。牛肝能明目；牛胆可制成丸剂配合各种药物，味苦，性大寒，无毒，能清除心腹热渴，止泄泻，消除口中焦燥，益目精、安心，主治虚弱；牛肾主治湿痹，补肾。能益气、益精；力主治小儿惊痫。牛肉味甘，性平，无毒；能消渴，止唾液外流，安和中焦，增强气力，养护脾胃。牛气不可经常食用，会诱发旧病；自然死亡的牛不可食用。牛喉咙主治小儿痹证。○黄犍沙牛、黑牯牛的尿，味苦、辛，性温而微平，无毒；主治水肿、腹部和双脚都胀满，能利小便。黄帝说，乌牛自然死亡而首部有异常者，食其肉会伤人；各种牛在盛热时突然死亡，都不宜食用，食后会形成肠痈。患甲蹄病的牛，食其蹄会误食蹄中的大筋，使人长肉刺。独肝牛肉食用会杀人；牛吃过蛇后若患有独肝，食用其肉会使人患疥疮；牛马吃过这种东西，也会使人身体发痒。牛肉与猪肉同食必生寸白虫；丹黍米、白酒与牛肉同食也会生寸白虫。尤其忌讳泄泻患者食用自然死亡的牛肉，会使病情加重。各种牛马乳汁及酪与生鱼同食，会形成鱼瘕。六畜的脾，终身都不要食用。十二月不可食牛肉，会损伤人的神气。○马心主治健忘；马肺主治寒热、茎痿。马肉味辛、苦，性平而冷，无毒；主治内伤，清热降气，强筋壮腰脊，增强体质和意志，利于思考，使身体轻健、不易饥饿。黄帝说，白马自然死亡，食其肉会伤人；白马额头为白色者，食其脑会使人发癫。白马鞍下有黑色深入肉里的斑痕，其肉食用会损伤五脏。泄泻患者食马肉，病情必加重；白马青蹄的肉不可食。各种马汗气及马毛都不可混入食物，会伤人。吃马肉后若烦闷，饮美酒可解除，饮白酒反会加重。五月不可食马肉，会损伤人的神气。○野马阴茎

译味酸、咸，无毒，性温；主治男子阴痿、阴茎收缩、精液少。野马肉味辛，性平，无毒；主治惊痫、筋脉和肺不能自主收缩、周身痹痛麻木；病死的野马不能使用。○驴肉味酸，性平，无毒；主治风狂、忧愁不乐，能安定心气。病死的驴不能使用。驴头烧去毛后煮汁，用来浸曲酿酒，对治疗大风病、身体颤动不止者很有效；驴皮胶也能治大风病。○狗阴茎味酸，性平，无毒；主治内伤、男子阴痿不起。狗脑主治头风、面部痹证和下部疮中息肉。狗肉味酸、咸，性温，无毒；有益于肾，安定五脏，补益久病、劳损和大虚，使身体轻健、增强气力。黄帝说，白狗与海鲉同食必患恶病；白狗自然死亡且不吐舌头的不可食。狗在春季容易发狂，若鼻子发红、竖起而干燥，正要发狂，其肉不可食。九月不可食狗肉，会损伤人的神气。○防卵味甘，性温，无毒；能消除阴茎中的疼痛，治疗惊痫、鬼气、蛊毒、寒热、奔豚、五脏邪气和筋脉挛缩。又名防颠，阴干时不要使其腐坏。防肉味辛，性平，有小毒；不可长期食用，否则会使全身筋肉碎痛、气力不足。大猪后脚的蹄甲，无毒；主治五痔、腹中伏热和肠痈内蚀。用酒浸半日，烤焦后使用。四蹄，性微寒，无毒；主治跌打损伤及各种溃败疮疡。母猪蹄，性寒，无毒；煮汁服用，能大力下乳汁，并解除石药的毒性。大猪头肉，性平，无毒；能补虚乏、增强气力，去除惊痫、鬼毒、寒热和五种小便不利。猪脑主治风眩。猪心性平，无毒；主治惊邪、忧患、心悸气逆，以及妇女产后中风、瘀血、气滞和惊恐。猪肾性平，无毒；能消除寒性泄泻，调理肾气，疏通膀胱。猪肝味苦，性平，无毒；主治视物不清，能明目。猪鼻，性微寒，无毒；能补中益气、止渴，防治突然发生的虚性泄泻。猪肠，性微寒，无毒；主治消渴、小便频数，补益三焦虚竭。猪肉间的脂肪，性平，无毒；用于煎制各种膏药，能破除寒性结滞、散去宿血，解除斑蝥和芫青的毒性，并主治肠道脱出、出血过多。公猪肉味苦、酸，性冷，无毒；主治狂病，病情多日不愈者。一般猪肉味苦，性微寒，有益于肾但有小毒；能补肾气虚竭。不宜长期食用，会使人子嗣减少、精液减少，诱发旧病，使筋骨受损、血脉闭塞。体虚而肌肉有金疮的人食用后，疮会更加严重。猪血性平而涩，无毒；主治突然发生的下血不止。用清美的酒调和，炒熟后服用；又主治中风、断伤、头部中风、眩晕及各种淋病、下血。贲肫暴气。黄帝说：猪肝、猪肺与鱼脍同食，会形成痈疽。猪肝与鲤鱼肠、鱼子同食，会伤人的神气，损伤脑部和男子的阳道。八月不可食猪肺及▯同食之物，到冬天会发为疽病。十月不可食猪肉，会损伤人的神气。○鹿头肉，性平；主治消渴、多梦、梦中接触生血，并治疗痈肿。鹿茎主治劳损。鹿蹄肉主治脚、膝骨中疼痛，不能着地行走。鹿骨主治肌肉虚弱、续接断伤，能解骨；可用来酿酒。鹿髓味甘，性温；主治男女内伤、脉络断绝、筋脉拘急疼痛和咳嗽气逆，用酒调和服用。鹿肾性平；主治补益肾气。鹿肉味苦，性温，无毒；能补中，强健五脏，增强气力。生鹿肉主治中风、口角歪斜不正；切碎后薄敷在患处。华佗说：与生椒混合捣烂后薄敷，应让一人专门扶正；否则会再次牵向未歪斜的一侧。将鹿角镑取碎屑一升，加入白蜜五升调和，用微火熬至颜色稍有变化，晒干后再捣碎过筛服用；每次方寸匕，每日三次。能使身体轻健、益气力、强健骨髓、补益断伤。黄帝说：鹿胆呈白色的，食用其肉会伤人；不可与蒲白一起煮羹食用，否则会发恶疮。五月不可食鹿肉，会损伤人的神气。

译胡居士说：“鹿性情惊悍，能辨别许多良草，常食九种，其他草不常吃。鹿群居住必依傍山冈，生产后回到低洼水泽；祭祀神灵使用鹿肉，是因为鹿性情刚烈而清洁。凡是服食药物的人，都不可食鹿肉，否则服药不能发挥效力。之所以这样，是因为鹿经常食用能解毒的草，所以鹿肉能够治毒，并能消散各种药力。” 九种草是：葛叶、花鹿葱、鹿药、白蒿、水芹、甘草、齐头蒿、山苍茸、齐苨。○獐头，性微温，无毒；主治虚损、遗精。獐肉味甘，性温，无毒；能补益五脏；獐髓能益气力，使面色润泽。獐没有胆，所以胆怯虚弱，容易惊恐。黄帝说：“五月不可食獐肉，会损伤人的神气。” ○麋脂味辛，性温，无毒；主治痈肿、恶疮、死肌、寒热、风寒湿痹、四肢拘急弛缓而不能收缩、风邪所致的头部肿胀；能疏通腠理、柔润皮肤。男子阴部寒冷、阳痿者不可接近使用。又名宫脂。在十月采收。黄帝说：“麑肉与虾肉同食，会使人心痛；生麑肉与雉肉同食，会使人形成顽固性疾病。” ○虎肉味酸，无毒；主治恶心欲吐，益气力，止唾液过多；不可趁热食用，否则会损坏牙齿。虎头、虎肉能治疗风邪所致的眼病，主治惊痫。○豹肉味酸，性温，无毒；有益于肾，安定五脏，补益断伤，使身体轻健、益气；冬季食用对人有益。○狸肉性温，无毒；能补中、使身体轻健、益气，也能治疗各种注病。黄帝说：“正月不可食虎肉、豹肉、狸肉，会损伤人的神气，减少寿命。” ○兔肝主治眼睛昏暗。肉，味辛，性平而涩，无毒，能补益中气，止渴。兔没有脾，所以能够奔跑；这是因为兔属于二月建卯的木位，木能克土，所以没有脾。马也没有脾，同样能够奔跑。黄帝说：“兔肉和獭肝一起吃，三天后必然形成遁尸病；和白鸡的肝、心一起吃，会使人面色异常，一年后形成黄疸；和黄〔疑为某物，原文作“黄”〕一起吃，会转变成霍乱；和白鸡肉一起吃，会使人的血气运行不畅。二月不要吃兔肉，会损伤人的神气。” ○生〔原文作“防”，字词疑误〕，性微温，无毒，主治跌扑骨折，能续筋补骨；捣烂后薄敷，三天更换一次。○獭肝，味甘，有小毒，主治鬼注、蛊毒，能除鱼刺鲠喉，止长期口渴；都应烧成灰，用酒调服。獭肉，味苦，性温，无毒，主治时行病疫气以及牛马的时行病；都取汁液，放冷后服用，给六畜则灌服。○狐阴茎，味甘，有小毒，主治女子不孕、阴中瘙痒以及小儿阴部肿胀、睾丸肿大。狐肉以及五脏、肠胃，味苦，性微寒，有毒，主治蛊毒、寒热往来、蛊毒导致的脏腑顽固寒冷、小儿惊痫以及成人狂病、见鬼等症。黄帝说：“麝肉和天鹅肉一起吃，会形成症瘕。” ○野猪蹄青色的不可食用，野兽足部赤色的也不可食用。野兽自行死亡，头伏在地上的，不可食用。野兽长有分叉尾巴的，不可食用。家养牲畜自行死亡，用它和鲙汁一起吃，会形成疽疮。十一月不要吃〔原文缺少所指食物〕；经过夏天而自行发臭的肉干，吃了会形成水病，还会头晕，男子会阳痿。甲子日不要吃任何兽肉，这样大吉。鸟飞来投到人身上而不肯离去，口中必定有东西；若口中没有东西，就〔疑为“防”字有误〕一根毛，放掉它便大吉。一切禽兽自行死亡，身上没有外伤的，也不可食用。三月三日不要吃鸟兽五脏以及一切瓜果、蔬菜和五辛等物，这样大吉。○丹雄鸡肉，味甘，性微温，无毒，主治女子崩中漏下、赤白带下；能补虚温中，还能治久治不愈的伤疮，通达神明，杀除恶毒。黄雌鸡肉，味酸咸，性平，无毒，主治内伤、消渴、小便频数而不畅、肠澼泄泻；能补益五脏，

译治疗五劳造成的损伤，增强气力。鸡蛋黄，主治热毒所致的灼烂疮、痉挛，还可制成琥珀神物。蛋清汁，性微寒，主治眼睛发热红痛，清除心下伏热，止烦闷、咳逆以及小儿泄泻；妇人难产、胎盘不下时，生吞服用。白雄鸡肉，味酸，性微温，无毒，能降气、除去狂邪，安定五脏，治疗内伤和消渴。乌雄鸡，味甘，性温，无毒，能补益中气，止心痛。黑雌鸡肉，味甘，性平，无毒，能除风寒湿痹、五缓六急，并能安胎。黄帝说：一切鸡肉和鱼汁一起吃，会形成心瘕。鸡身呈五种颜色的，吃它的肉必然使人发狂。鸡若有六趾四距，元鸡白头，家鸡和野鸡，乌鸡所生的蛋上有花纹，八字鸡以及野乌鸡死后不伸足爪，这些种类吃了都会伤害人。鸡蛋清和蒜一起吃，会导致气短。鸡蛋和鳖肉一起蒸熟吃，会伤害人。鸡肉和獭肉一起吃，会形成遁尸病，即使使用注药也不能治愈。吃鸡蛋后再吃生葱，会转变成气短。鸡肉和狗的肝、肾一起吃，会伤害人。生葱和鸡肉、狗肉一起吃，会使人肛门终身流血。乌鸡肉和鲤鱼肉一起吃，会生痈疽。鸡肉、兔肉和狗肉一起吃，必然腹泻。野鸡肉和家鸡蛋一起吃，会形成遁尸病，尸鬼缠身，四肢百节疼痛。五岁以下、尚未断乳的儿童，不要吃鸡肉。二月不要吃鸡蛋，会使人经常恶心。丙午日吃雉肉，男子会眼睛灼痛、头部发热，女子会因血崩而死并出现妄见。四月不要吃暴死的鸡肉，会在胸部、腋下形成内疽，并出现疼痛孔窍。男子会少阳，妇人会不孕，并出现虚劳、气力衰乏。八月不要吃鸡肉，会损伤人的神气。○雉肉味酸，性微寒，无毒，能补益中气，止泻；长期食用会使人消瘦、嘴部〔原文作“嘴”，所指不明〕。主治蚁蝼〔原文疑误，病证含义不明〕。黄帝说：八月建酉日吃雉肉，会使人气短。八月初不要吃雉肉。雉肉会损伤人的神气。○白鹅脂主治突然耳聋，融化后灌入耳中；鹅毛能解射工水毒。鹅肉味辛，性平，能通利五脏。○鹜脂味甘，性平，无毒，主治风虚、寒热。鹜肉能补虚乏，除寒热，通利脏腑和水道。黄帝说：六月不要吃鹜肉，会损伤人的神气。○鸳鸯肉味苦，性微温，无毒，主治瘘疮。用清酒浸泡后烤热，贴敷患处以止痛；也可灸后服用。又能治疗因梦中思念、爱慕而引起的病症。○雁脂味甘，性平，无毒，主治风痉挛、拘急以及半身不遂、血气不通。雁肉味甘，性平，无毒，长期服用能使头发、鬓发和眉毛生长，补益气力，使人不易饥饿，身体轻健而耐暑。黄帝说：六月不要吃雁肉，会损伤人的神气。○越燕屎味辛，性平，无毒，主治杀灭蛊毒和鬼注，驱除不祥邪气，通利五癃，使小便通畅。烧煅后研成香末使用，可治疗口疮。这种肉不可食用，进入水中会被蛟龙杀死。○黄帝说：十一月不要吃〔原文作“防”，疑为食物名〕肉，会损伤人的神气。○石蜜味甘，性平而微寒，无毒，主治心腹邪气、惊痫、痉挛，安定五脏，治疗虚损不足，补益中气，止腹痛，解除各种药物中毒，消除多种疾病，调和百药，滋养痹病之气，消除心下烦闷，治疗饮食不止、肠澼以及肌肉疼痛，治口疮，使耳聪目明。长期服用能增强记忆和意志，使身体轻健、不易饥饿，抗衰老、延年益寿，达到神仙般的状态。石蜜又名石饴，以洁白如膏者为佳。这种东西如今生长在各处山崖间，味酸而涩，吃了会使心中烦闷。它的蜂呈黑色，形似〔原文作“防”，疑误〕。黄帝说：七月不要吃生蜂蜜，会使人突然腹泻并发生霍乱。黄蜜蜡味甘，性微温，无毒，主治下痢脓血，补益中气，接续断绝的损伤，治疗金

译疮，增强气力，使人不易饥饿并耐老。白蜡主治久泻、肠澼痊愈后又出现里急后重和便血者，能补益损伤，对小儿有益。长期服用能使身体轻健、抗衰老，并且不易饥饿。生长在蜜房中，或生在树木、石头上；忌与芫花、百合同用。这就是如今所使用的蜡。○蝮蛇肉性平，有毒；用它酿酒，可止癞病、各种瘘病和心腹疼痛，消除腹中结聚之气；主治精气不足，增强男子阳道，使交合时不易疲倦。〔原文残缺〕尤其是女子泄精，不能使用；相连者〔原文残缺〕。○□鱼味甘，无毒，主治百病。○鳗鲡鱼味甘，性大温，有毒，主治五痔、瘘病，能杀除各种疾病。○〔原文作“防鱼”，鱼名疑误〕肉性大温，黑色者无毒，主治补益中气、养血，治疗沉唇〔病名不明〕。五月五日取其头骨，性平，无毒，烧后服用，能止久泻。○鳝鱼性平，无毒，主治气少而呼吸短促，以及双脚无力、不能站立。黄帝说：四月不要吃蛇肉和鳝肉，会损伤神气、损害气力。○乌贼鱼骨味咸，性微温，无毒，主治女子漏下赤白、经液异常以及月经闭止、阴部溃烂肿痛、寒热、癥瘕和不孕；又治惊气入腹、绕脐腹痛，以及男子阴中疼痛肿胀，并能使人受孕。乌贼肉味酸，无毒，能补益气力，增强意志。○鲤鱼肉味甘，性平，无毒，主治咳嗽气逆、黄疸和口渴。黄帝说：吃完桂之后又吃鲤鱼肉，会伤害人，使腹中旧有的症块发作。有病的人吃鲤鱼，会受到伤害。○鲫鱼味甘，性平，无毒，主治各种疮疡；烧成灰，用酱汁调和后敷患处，三日〔原文作“二又”，用法有疑误〕，还可去除肠痈。黄帝说：鱼眼呈白色的不可食用。鱼长角的，吃了会引发心惊，伤害人。鱼没有肠或胆的，吃了三年后，男子会阳痿不起，妇人会不孕。鱼身上有黑色〔原文作“防”，疑误〕的，不可食用。鱼眼发红而被制成鱼脍的，吃了会患瘕病。用醋食用，会伤害人。一切鱼和蔬菜一起吃，会生蛔虫。一切鱼的尾部，吃了都对人没有益处。鱼中有很多钩骨，吞咽下去会伤害人。鱼长角、鱼肉呈白色的，都不可食用。凡是红鳞的鱼不可食用；没有鳃的鱼不可食用；鳃不完整的鱼，吃了会发痈疽。鯆魮鱼对人没有益处，但它的尾部有毒，可用于治疗牙痛。鰕□鱼有毒，不可食用。二月庚寅日不要吃鱼，这是大凶。五月五日，不要把□鱼子和猪肝一起吃，必然不能消化，并形成恶性疾病。正在腹泻的人吃一切鱼，病情必然加重，甚至导致危难。秽饭、鯘肉、臭鱼不可混在一起吃，会伤害人。三月不要吃蛟龙肉以及一切鱼肉，会使饮食不能消化，引发旧病，损伤人的神气，使人气力丧失、精神恍惚。鳖肉味甘，性平，无毒，主治内伤，补益气力、弥补不足，治疗脚气。黄帝说：五月五日把鳖子和包鱼子一起吃，会形成黄疸。鳖腹下形成“王”字形纹理的，不可食用。鳖肉、兔肉和芥子酱油一起吃，会损伤人。三足鳖吃了会伤害人。鳖肉和苋菜、蕨菜一起吃，会形成鳖瘕，伤害人。○蟹壳味酸，性寒，有毒，主治胸中邪热、各种结聚疼痛、〔原文“防僻”疑误〕；用于面部肿胀时，烧制后可使〔原文“防”疑误〕其黄色消退、消散结块、活血，治愈漆疮瘙痒，并能益筋气。黄帝说：蟹的两眼相对、足上有斑点的，吃了会伤害人。十二月不要吃蟹和鳖，会损伤人的神气。又说：龟、鳖肉和猪肉一起吃，会伤害人体。秘菓菜和龟肉一起吃，会使人气短。饮酒时吃龟肉和菰菜、白菜，会使人发寒热。怀孕六甲期间不要吃龟、鳖，会损害心神。螺、蚌和菜一起吃，会使人心痛，每三天发作一次。虾和生鱼脍同猪肉一起吃，会使人经常恶心、多唾，并损伤精气和面色。没有须

译、腹下贯通呈黑色的虾，吃了会伤人，尤其禁忌，不可轻视。十一月、十二月不要吃虾。蚌是带甲壳的东西。凡是鱼头没有正中的白色连珠状纹理，到春天仍有这种情况的，都不可食用。没有肠和胆的鱼不可食用。鱼不是黑色而有异样斑点的，不可食用。鱼头好像长角的，不可食用。没有鳃的鱼不可食用。鳀鱼眼睛发红、须异常的，不可食用。鳀鱼不可和乌鸡肉一起吃。活鱼眼睛发红的，不可做成鱼脍食用。鱼不可和鸬鹚一起吃。鳀鱼不可和鹿肉一起吃。鲫鱼不可和猪肝及猴肉一起吃。青鱼不可和小豆叶一起吃。鱼汤不可和六畜自行死亡的肉一起吃。青鱼鲊不可和胡荽、生葵菜、麦酱一起吃。鲤鱼酢不可和小豆叶一起吃。虾不可和鸡肉一起吃。没有须、腹下贯通呈黑色，以及煮后呈白色的虾，都不可食用。鲤鱼不可和白狗肉一起吃。鲤鱼不可和繁缕菜一起吃；蒸鳖时，鳖的眼睛凹陷的不可食用。鳖腹下有像“王”字形纹理的，不可食用。鳖不可和鸡蛋、鸭蛋一起吃。鳖肉不可和苋菜一起吃，也不可和龟一起煮。龟不可和瓜一起吃，不可同时饮酒，也不可和秋菓一起吃。螃蟹两眼相对、脚上有斑或眼睛发红的，不可食用。病人不可吃鳀鱼脍、鱼脍、防鱼等。孕妇不可吃龟鱼脍。服用桂、天门冬时，忌吃鲤鱼。又说：有人吃螃蟹中毒，烦乱得几乎要死，服用五蛊黄，凡是能够呕吐或泻下，都可痊愈。螃蟹未经过霜降时多有毒，必须煮熟后才能吃；有人说这是水莨造成的。彭蜞也有毒，蔡谟吃了差点死亡。食疗中风【附论】风，是四时五行之气，分布于八方，顺应十二个月循环终结，三百六十天各按时令从相应方位而来，这就是正常的风气。风存在于天地之间，就是五行之气；存在于人体，就是五脏之气；它能使万物生长，并不是有毒有害的戾气。人人都应接触到这种风气；若遇到自身不能抵御的气，就会使身体发病，病变只在血与气。所以，体内的血气是真气，体外的风气就是邪气。所谓邪气，就是风邪。因此圣人说，躲避风邪要像躲避箭一样；所以人患中风后多病重死亡，是因为没有避开邪毒之气。应当用饮食来治疗。方剂 发汗防粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、伤寒、壮热、头痛，病已二三日。防【一合】、荆芥【一握】、麻黄【三分，去根节】、葛根【一两】、栀子仁【三分】、石膏【三两，捣碎，用绵包裹】、葱白【七茎，切】、生姜【半两，切】、粳米【三合】。以上各味用水三大盏，一同煎至二盏，去掉药渣，放入米煮成稀粥，服用，以出汗为见效。如果还没有大量出汗，应当再配一剂服用。葛粉拨刀方【出自《圣惠方》】治疗中风、手足不能活动、言语艰涩、精神昏沉。葛粉【四两】、荆芥【五钱】、防白【一握】、生姜【半两，切】、香防【一合】、盐花【半两】、羊肾骨髓【一两】、川椒【五十枚，去目及闭口者】。以上药物用水五大盏，先煎荆芥等药，取汁三盏，与葛粉和合，切成拨刀，放入药汁中煮熟，一次吃完。防粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、手足不能活动、口眼面部歪斜、言语艰涩、精神昏闷。防【半升】、荆芥【一握】、薄荷【一握】、葱白【一握，切】、生姜【五钱】、盐花【五钱】、羊髓【五钱】。以上药物先用水三大盏，煎防、荆芥等十多沸，去渣，再放入薄荷等，加米煎成粥，食用。羊肚食方【出自《圣惠方》】治疗中风。羊肚【按食用方法洗净处理，一枚】、粳米【洗净，一合】、葱白【七茎】、防【一合】、生姜【细切，一分】、蜀椒【去目及合口者，炒至去汗，三十枚】。以上六味，把其

译中五味药拌匀，装入羊肚内，煮至熟烂，切成平常食用的形状，调味从淡，每天吃一枚，十天为止。葱防薏苡仁方【出自《圣惠方》】治疗中风、头痛、心烦、苦于不能进食、手足无力、筋骨疼痛、口眼面部歪斜、言语不止。葱白【一握】、防【三合】、薄荷【一握】、薏苡仁【三合】、牛蒡根【切，半升，洗去粗皮】。以上药物用水五大盏，煮葱白、牛蒡根、薄荷、防等，煎至剩二盏半，去渣，放入薏苡仁煮粥，空腹食用。薏苡仁粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、筋脉拘挛紧急、不能屈伸，以及风湿等病。薏苡仁【三合】、薄荷【一握】、荆芥【一握】、葱白【一握】、防【一合】。以上药物用水三大盏煎薄荷等药，取汁二盏，放入薏苡仁煮粥，空腹食用。荆芥粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、言语艰涩、精神昏沉、口眼面部歪斜。白粟米【洗净，二合半】、荆芥穗【一握，切碎】、薄荷【一握】、防【三合】。以上四味，先将其中三味用水三升煮至二升，去渣，取汁一升半，投入米煮粥，空腹食用。另一方使用白粱米。冬麻子粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、五脏风热、言语艰涩、手足不能活动、大便阻塞不通。冬麻子【炒后捣研使用，取仁半升】、白粟米【洗净，三合】、薄荷【一握】、荆芥穗【一握】。以上四味先用水三升煮薄荷、荆芥，去渣，取汁二升，用此汁研磨麻子仁，滤过，放入白粟米煮粥，空腹食用。另一方使用青粱米。恶实根粥方【出自《圣惠方》】治疗中风不能说话。恶实根【去黑皮，切，一升】、生姜【三两，切】、陈橘皮【去白，切，二两】、青粱米【洁净，三合，淘洗】。以上四味用水五升，先煮前三味，煮至二升，去渣，放入米煮粥，空腹食用，效果良好。葛粉索饼方【出自《圣惠方》】治疗中风、心痹热、言语艰涩、精神昏沉、手足不能活动。葛根【半斤，捣取葛粉四两】、荆芥穗【一握，切碎】、防【三合】。以上三味用水四升，煮防和荆芥六七沸，去渣取汁；再把葛粉和成索饼，放入前两味煮出的药汁中煮熟，每天空腹少加滋味食用。人参粥方【出自《圣济总录》】治疗中风偏发、昏闷烦躁、不能进食饮。人参【一两，切成粟米大小，用水四升煮至二升，去渣后用此汁煮米】、粟米【五合】、鸡子【一枚，去黄取清】、薤白【一合，切】。先用人参汁煮粟米粥，快熟时放入鸡蛋清，再加入切好的薤白一合，等煮熟后食用。如果一次吃不完，可以分两次食用。葛粉饭方【又名葛粉粥，出自《圣惠方》】治疗中风、狂邪惊走、心神恍惚健忘，以及手足不能活动、言语艰涩、呕吐昏沉、不能进食。葛粉【捣取四两】、粱粟米饭【半升】。用酱水浸泡米饭，滤出后加入葛粉拌匀，再放入豉汁中用急火煮熟，加五味调料和葱白食用，每天三次，仍不要杂食其他食物。补益大枣粥方【出自《圣济总录》】治疗中风虚弱恐惧、惊悸不安如有人要来补之，以及四肢沉重。大枣【七枚，去核】、青粱粟米【二合】。用水三升半先煮大枣，取汁一升半，去渣，放入米煮粥，食用。葛实叶葅方【出自《圣惠方》】治疗中风、烦躁、口干、手足不能活动，以及皮肤发热生疮。葛实叶【嫩而肥厚者，一斤，切】、酥【五钱】。先用沸水把葛实叶煮三至五沸，取出后用新水淘洗，再用布绞去汁，放入调好五味的汤汁中略煮，加防、酥食用。苍茸叶根方【出自《圣惠方》】治疗中风头痛、湿痹、四肢拘挛疼痛。苍茸叶【嫩苗，一斤】、酥【一两】。先把苍茸煮三至五沸，捞出；用防取汁一合，再加水二大盏半，煎取汁一盏半，放入苍茸

译和五味调料煮成羹，加入酥食用。煮黑豆方【出自《圣惠方》】治疗中风湿痹、筋脉拘挛急痛、胃中积热、口疮烦闷、大肠涩滞便秘。黑豆【半升，煮熟】、酥【五两】。将两味混合拌匀，不调味食用，前后每次吃一两匙。酸枣仁粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、筋骨受风寒、顽固麻痹，或不能入睡。酸枣仁【半两，炒至黄色，研末，用酒三合浸取汁】、粳米【三合】。用粳米煮粥，快熟时加入酸枣仁汁，再煮三至五沸，空腹食用。天蓼粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、半身不能活动、腰背反张。取天蓼木三斤，细细切碎，用水一石煮，取汁二斗，去渣。每次取药汁一升，加入粳米一合，煮粥，稍微煮熟后食用。另一方使用糯米，用于治疗癞疾。乌鸡酒方【出自《圣济总录》】治疗中急风、背部强直、口噤、舌头伸直、不能说话、眼珠不能转动、烦热口渴，或身体沉重、身体发痒。取乌色母鸡一只，去毛、嘴和脚，剖开，去掉肠肚，用酒五升煮，取汁二升，去渣，分三次温服，连续服完，出汗即痊愈。不出汗的，用热的生姜葱白稀粥送服，盖被取汗。又可将鸡肠肚中的粪便保留，不要损伤两端，扎紧两头，煮取汁服用；也可以煮成羹。皂荚芽葅方【出自《圣济总录》】治疗中风。取皂荚嫩芽，不限数量，先煮熟，绞去汁，炒过，加入五味调料，和红粳米饭一起随意食用，但不可多吃。乌驴皮食方【出自《圣惠方》】治疗中风、手足不能活动、筋骨烦痛、心中躁扰、口干、面目口眼歪斜。取乌驴皮一张，按方法揉洗干净，蒸至极熟，切成条，放入豉汁中，加五味调和，再煮过，空腹食用。羊头脍方【出自《圣惠方》】治疗中风头晕、身体消瘦、手足无力。取白羊头一枚，按食用方法处理，蒸熟，细细切碎，用五味调和，做成脍食用。熊肉羹方【出自《圣惠方》】治疗中风、手足不能活动，以及风痹麻木、筋脉拘急、脚气等病。取熊肉一斤，去掉筋膜，煮熟后切细，按通常方法调和做羹，加入五味，任意食用。乌驴头肉方【出自《圣惠方》】治疗中风头晕、心肺浮热、手足无力、筋骨烦痛、言语艰涩、全身摇动；又主治风气盛、忧愁不快乐，能够安定心气。取乌驴头一枚，按方法洗净，蒸熟，细细切碎，再放入汤汁中煮，加葱、蒜、盐等调料，并加入少许防和酥，随意食用。驴肉也可以做成腌脸，或煮熟食用，也可以煮粥，都可以。治疗中风湿痹、五缓六急方【出自《圣惠方》】取野驼脂一斤，炼熟后滤去残渣，收藏在瓷盒中。每天空腹服用，以温酒一中盏调服半匙。治疗中风、筋脉拘挛、疼痛的方剂【出自《圣惠方》】。取雁脂五两，炼熟后滤过，收藏在盒中。每天空腹时，以温酒一中盏调服半匙。薯蓣拨刀方【出自《圣惠方》】治疗心虚受风、头晕头痛。取生薯蓣，多少不限，去皮磨成稀糊状；如同白面一样制成拨刀，加入[原文“防汁”疑误]，用五味调和后食用。薏苡仁粥方【出自《圣惠方》】治疗中风、四肢拘挛不能屈伸、言语艰涩、大肠阻滞、筋骨疼痛。薏苡仁【三合】冬麻子【捣碎，半斤】。以上等量，用水三升研冬麻子取汁，用此汁煮薏苡仁粥，空腹食用。治疗中风湿痹、五缓六急、骨中疼痛、不能踏地，宜食乌雌鸡羹方【出自《圣惠方》】。取乌雌鸡一只，按通常食法宰治，用水煮熟，细细撕开，加入[原文“防汁”疑误]，再以姜、葱、蒜、酱调和制成羹，空腹食用。治疗中风、脚膝疼痛、不能着地，宜食鹿蹄肉羹方【出自《圣惠方》】。取鹿蹄一具，按规定洗净，用水煮熟，撕碎后放入五味调成的汤汁中煮成羹，空腹食用。耐受风寒方【出自《本草》】。

译取熊掌，用酒、醋、水三种液体煮熟，便会胀大得像皮球一样，食用后可以耐受风寒。食疗癎风、癫病【附论】。风邪所致的癫癎，是由于体内血气虚弱，风邪侵入阴经所致。人的气血可以荣养肺腑；如果气血不足，心就会虚弱，精神涣散，神情恍惚而不安，又因受到风邪损伤，于是发作癫病。癎病又称积血风热，发作时倒地，口吐涎沫而失去知觉，这就是癎病。宜用食疗来治疗。方剂。猪心羹方【出自《圣惠方》】治疗风癎、惊癎、忧愁恼怒、虚弱心悸、气逆，以及妇女产后中风、惊邪、神情恍惚。猪心【一枚】枸杞叶【半斤】葱白【五茎，切碎】。以上各味细切，在[原文“防中”疑误]调和制成羹食用。也可以煮粥，或蒸熟、炒熟后食用。石膏粥方【出自《圣惠方》】治疗风邪、癫癎、口干、舌头活动困难、心烦、头痛、突然发热、胸闷烦乱。石膏【半斤】粳米【三合】。用水五盏煮石膏，取汁二大盏，去掉石膏，再用此汁煮米粥；粥将熟时加入葱白二茎、[原文“防汁”疑误]三合，再一同煮，等煮熟后空腹食用。石膏可以使用三次。野狐肉方【出自《圣惠方》】治疗惊癎、风癎、精神恍惚、言语错乱、无节制地歌唱嬉笑，以及五脏疾病、冷蛊、毒邪所致的寒热。取野狐肉一斤及其五脏，按通常食法处理，在[原文“防中”疑误]制成羹，用五味调味后食用。也可以制成粥、臛，或炙、蒸后食用，都可以。也可以用羊肉或鲫鱼汁代替[原文“防汁”疑误]，同样可以。但不如[原文“防汁”疑误]；病人吐出清涎便是见效。白雄鸡羹方【出自《圣惠方》】治疗风邪癫癎、不愿睡卧、自我骄傲倨慢、任意行走不停、言语没有节制；并能安定五脏、降气。取白雄鸡一只，按通常食法处理，用水煮至酥烂，撕开鸡肉，放入汤中，加入葱白、姜和五味制成羹，空腹食用。猪头脍方【出自《圣惠方》】治疗风邪癫癎，发作停止没有规律。取猪头一枚，用水煮熟，放凉后切成脍，以五味调味食用。驴肉腌臄方【出自《圣惠方》】治疗风邪癫癎，以及忧愁不快乐，安心降气。取驴肉五斤，用水煮熟，细切后放入[原文“防汁”疑误]，加入葱、酱制成腌臄食用，也可以制成羹。猳猪肉脍方【出自《圣惠方》】治疗风邪癫狂，病了很久仍不痊愈，时而唱歌，时而发笑，行走没有规律。取猳猪肉五斤，用水煮熟，切成脍，加入五味调和，任意食用。食疗风热烦闷【附论】。风热是由于肌肤腠理虚弱，风热之气先伤及皮毛，然后侵入肺部。风邪停留在心胸、膈部和肺部，壅塞不通，就会使人头面浮热、心神昏沉烦闷，所以称为风热。宜用食疗来治疗。方剂。酸枣仁煎饼方【出自《圣惠方》】治疗风热导致的心胸烦闷、不能安睡。酸枣仁【三分，炒熟后捣成末】人参【一分，研末】茯神【一分，研末】糯米【四两，用水洗净，细研】白面【四两】。将药末加入米粉和面粉中，加水调和制成煎饼食用；也可以加入肉臑，用五味调味后食用。淡竹沥粥方【出自《圣惠方》】治疗热毒风、心膈烦闷，或小便赤色涩滞。淡竹沥【一合】石膏【一两，捣碎】黄芩【一分，捣碎】粟米【三合】蜂蜜【半合】。用水二大盏半煎石膏、黄芩，煎至一盏半，去掉药渣，加入粟米煮粥；粥熟时加入竹沥和蜂蜜搅匀，煮熟后任意食用。防粥方【出自《圣惠方》】治疗风热攻心、烦闷不止。防【二合】青竹茹【一两】米【二合】。用水三大盏煎[原文“防”字药名疑误]和竹茹，取汁一盏半，去渣，加入米煮粥，温热食用。茯苓粥方【出自《圣惠方》】治疗心胸气机结滞、烦闷、恐惧心悸、风

译热惊邪、口干。赤茯苓【一两】麦门冬【一两，去心】粟米【一合】。以上药物细切，先用水二大盏半煎至一盏半，去掉药渣，加入粟米煮粥，温热食用。大枣粥方【出自《圣惠方》】治疗风热烦闷、心中[原文“▯膓癖”字样疑误]、腹中邪气；并能滋养皮肤和气力，使十二脉络周流通畅，安定精神，消除恍惚。大枣【二十七枚】茯神【半两】粟米【二合】。以上药物细切，用水二大盏煮至一盏半，去掉药渣，加入米煮粥，温热食用，效果良好。煮梨汤方【出自《圣惠方》】治疗风热攻心、烦闷恍惚、精神思绪不安。梨【三枚，切片】砂糖【半两】。用水一大盏煎至六分，去掉药渣，饭后分两次温服。煮天门冬方【出自《圣惠方》】治疗风热烦闷、口中发热、口渴较多。天门冬【二斤，去心】蜂蜜【二合】。用水五升将天门冬煮十多沸，捞出，用新汲的水淘洗三至五遍，沥干。另用水三升与蜂蜜混合，再煮五至七沸，将汤汁一同收入不透水的器皿中。每天吃三两，饮汁一合，立即见效。木通粥方【出自《圣惠方》】治疗风邪偏多、热邪偏多、睡时头痛、烦闷。木通【二两，切碎】粳米【二合】。用水二大盏煮木通，取汁一大盏半，去掉药渣，加入米煮粥，温热食用。竹叶粥方【出自《圣惠方》】治疗风热、风癎、心烦、惊悸。甜竹叶【二把，细切】粟米【二合，淘洗干净】。用水二升煮竹叶，取汁一升，去掉竹叶，投入米煮粥食用。也可以煮白粥，再加入竹沥二合，搅匀后食用，同样可以。另一方使用苦竹叶。煎牛蒡方【出自《圣惠方》】治疗风热，并解除丹石类药物的药毒。取牛蒡嫩叶一斤，按法洗净；酥油适量炼好。牛蒡叶煮熟后再洗，反复去除苦味，再用酥油和五味拌炒食用，也可以佐饭。秋冬用根较好，春夏用叶最好。木通粥方【出自《圣惠方》】治疗风邪壅滞、心膈烦热、口舌干渴。木通【三两，切碎】生地黄【五两，切片】粳米【三合】。用水三大盏煎煮，取汁二盏，去掉药渣，加入米煮粥食用。食疗伤寒诸病。方剂。杏仁粥方【出自《圣济总录》】治疗伤寒吐、泻、发汗之后身体虚弱消瘦、气喘急促、咳嗽、不想吃东西。杏仁【一两，用汤浸泡去皮尖，[原文“防仁”疑误]细研，加入黄牛乳三合搅匀，滤取汁】大枣【去核，七枚】桑根白皮【一两，切碎】人参【一两】生姜【半斤，切片】粳米【淘洗干净，三合】。先用水三升煎人参、大枣、生姜、桑白皮，煎至二升，去渣并澄清，加入米煮粥；粥将熟时加入杏仁汁，搅拌均匀，空腹任意食用。地黄散方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后脚膝无力、四肢虚弱。熟地黄【一两，焙制】地骨皮【一两】五味子【一两】桂【五钱，去粗皮】黄芪【一两半，切碎】。以上药物捣碎过筛制成散剂，每次服五钱；先用水三盏，加入羊肾一具，去筋膜切片，一同煎至一盏半。先取出羊肾食用，再去掉药渣服药，空腹食用。枸杞粥方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后身体虚弱消瘦、虚劳发热、背部和肩部头部疼痛。枸杞【四两，切碎】葱白【七茎，切碎】薤白【十四茎，切碎】[原文“防”字药名疑误]【一合，炒】粳米【淘洗干净，三合】。用水三升，先煎枸杞、葱、薤白和[原文“防”字药名疑误]等，取汁一升半，去掉药渣，加入米煮粥，空腹食用。薤白生姜粥方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后气虚、身体虚弱。薤白【七茎，切碎】生姜【三钱半，切片】羊肾【去脂膜，细切，一具】粳米【淘洗干净，二合】。先将米用水煮成粥，等粥熟时加入羊肾、生姜、薤白和少许盐，搅匀至羊肾变白，空腹食用。牛膝粥方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后虚劳、四肢烦热、头痛、口干、壮热。牛膝苗叶【一两】龙葵叶【一两】生地黄【一两，切片后焙制】粳米【淘洗干净，二合】。用水二升，先煎牛膝、龙葵和地黄，取汁一升，去掉药渣，加入米煮粥，空腹食用。另一方【出自《圣济总录》】。猪肾【去脂膜，细切，二具】生地黄【三两，研取汁】粳米【淘洗干净，三合】[原

译文“防”字药名疑误]【一合，炒】。先将[原文“防”字药名疑误]和猪肾用水二升煎至一升，去掉药渣，加入米和生地黄汁煮成粥，再加五味调和后食用，不拘时间。另一方【出自《圣济总录》】。羊肾【去脂膜，细切，二具】薤白【七茎，切碎】黄芪【一两，切碎】生姜【切片，三钱半】。先将黄芪、生姜用水二升煮至一升，去掉药渣，加入羊肾和薤白煮成[原文“▯”字疑误]，用五味调和，不拘时间食用，等候[原文末“▯”疑为残文]。参苓粥方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后胃气不调、不思饮食、日渐虚弱消瘦。人参【一两，切碎】白茯苓【去黑皮，切碎，半两】粳米【淘洗干净，二合】生姜【切片，二钱】。先将人参、茯苓、生姜用水三升煎至一升，去掉药渣，加入米煮粥；临熟时加入鸡蛋清一枚和少许盐，搅匀，空腹食用。薤白面方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后的水谷痢。薤白【切碎，半两】生姜【切碎，半两】面【一匙】。先用醋煮薤白和生姜，搅拌均匀；再加水一同煮熟，空腹温热食用。小豆食方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后的水谷痢。小豆【拣选干净并洗净，一升】黄蜡【三两】。用水二升，边煮边逐渐加水，将小豆煮得极烂，随意食用，不拘时间。[原文残缺，仅存“▯”字]。葱粥方【出自《圣济总录》】治疗伤寒后小便赤色涩滞、脐下拘急疼痛。葱白【十四茎，细切】牛酥【半两】豆蔻【一两】高良姜【半两】面【一两】。用水一升，先煎豆蔻、高良姜二合，去掉药渣，将葱、姜汁与米面混合煮粥，煮熟后用羊肉臛调和，空腹食用。蒸猪肚方：治疗脾胃气虚弱、不能进食。猪肚【一枚，洗净去脂】人参【一两】陈橘皮【用汤浸泡去白，焙制，一两】粟米饭【半升】猪肺【一枚，切碎】。将人参、橘皮捣成末，把猪肺拌入米饭，再加入上述两味药末及盐、酱、胡椒、姜等末三钱，一同拌匀后装入猪肚内，缝合蒸熟，空腹食用。山芋拨刀方：治疗脾胃气虚、不喜进食、日渐消瘦。干山芋【末二两】白面【四两】羊肉【四两，炒臛】生姜【二合】。以上，先用生姜汁和面，再加入山芋末，切成拨刀面，煮熟后用羊肉羹调和，空腹食用。半夏棋子粥方：治疗脾胃气弱、痰逆呃逆、呕吐、不能进食饮水。半夏二钱，用汤洗七遍，使其滑润；干姜一钱，炮制至裂开；白面三两；鸡蛋清一枚。以上药物捣碎过筛为末，与面粉和鸡蛋清混合，切成棋子状，煮熟后另用熟水淘洗，再空腹食用。羊肉索饼方。治疗脾胃气弱，见到食物就呕吐，身体瘦弱。白面四两；鸡蛋二枚，取蛋清；生姜一合；羊肉四两，炒熟。以上，用鸡蛋清和生姜汁和面做成索饼，煮熟后加入羊肉羹调和，空腹食用。生姜煎方（出自《圣惠方》）：治疗脾胃气弱，不能进食，面色黄而消瘦。生姜汁一合；蜂蜜二合；生地黄汁一升。以上先混合，用微火煎成稀饴糖状。每次服一匙，加水一盏，再加入烧酒二合，搅匀，空腹食用。羊脊骨羹方（出自《圣惠方》）：治疗脾气虚寒、身体瘦弱、不能进食。羊脊骨一具，捶碎，加水一斗煮，取汁五升；米二合。取药汁二大盏半，加入米以及姜、盐、葱煮粥，也可以做羹，空腹食用。高良姜粥方（出自《圣惠方》）：治疗脾胃寒气、虚劳瘦弱、不能进食。高良姜二两，切碎；羊脊骨一具，捶碎。以上两味加水一升煮，取汁五升，去掉骨头等物；再取药汁二大盏半，加入米二合、葱、胡椒和盐煮粥食用，也可以和面做成防饦作羹，都可以。硫黄粥方（出自《圣惠方》）：治疗脾胃气弱、不思饮食。硫黄一分，研成细末；白粱米二合。以上加水

译煮粥，加入硫黄末和酒二合，搅匀，空腹食用。诃梨勒粥方（出自《圣惠方》）：治疗脾胃气机不和，消除积存的食物。诃梨勒二枚，煨用，捣碎过筛取皮末；粟米二合。以上加水二大盏煎煮，取汁一大盏，加入米煮粥，放少许盐，空腹食用。猪肝方（出自《圣济总录》）：治疗脾胃气虚、不能进食，虽然吃米谷却不能消化。猪肝半斤，去掉脂膜；野鸡胸脯肉四两。以上切细，放在细瓦片上晒干，捣碎过筛为末，空腹调入粥中食用。另有一法：只用猪肝，依上述方法晒干研末，用白粥调食，每次五钱，每日服食两次。姜汁索饼方（出自《圣惠方》）：治疗脾胃气弱、食物不消化、身体瘦弱。白面二两；曲末二两。以上用生姜汁三合和面做成索饼，加入熟羊肉羹调和，空腹食用。鸡蛋索饼方。治疗脾胃气弱，见到食物就呕吐，身体瘦弱无力。鸡蛋五枚，取蛋清；白面一两。以上用鸡蛋清和面做成索饼，放入[原文作“防”，疑为“汤”]汁中煮熟，加入胡椒、生姜、葱等，空腹食用。也可以用羊肉羹调和食用。糯米饭方（出自《圣济总录》）：治疗脾胃气弱。糯米三升，淘洗干净；曲米五合，研成粉。以上将糯米蒸熟，拌入曲米粉，盛在容器中放置一夜；每天空腹食用半盏。猪脾粥方（出自《圣济总录》）：治疗脾胃气弱、不能进食、米谷不能消化。猪脾一具；猪胃一枚。以上洗净切细，加入上等米二合，照常法煮粥，空腹食用。羊肉索饼方（出自《圣惠方》）：治疗脾气虚弱、不能进食、四肢无力、日渐消瘦；也治疗刚开始怀孕时，心中烦闷、呕吐、厌恶闻到食物气味、头重、眼睛浮肿、四肢烦疼、多卧少起、寒战出汗、疲乏等症。羊肉四两，切细炒熟作羹；面四两。以上用生姜汁和面做成索饼，与羊肉一起放入[原文作“防”，疑为“汤”]汁中煮熟，空腹食用。鲫鱼羹方（出自《圣济总录》）：治疗脾气虚弱、不能进食、四肢无力、日渐消瘦。莼菜四两；鲫鱼用纸包裹炮制至熟，研取四两。以上加入橘皮、生姜、葱白煮羹，空腹食用。虎肉方（出自《圣济总录》）：治疗脾气虚弱、经常想呕吐。取虎肉四两，切成片，用竹签穿起，炙烤至熟，放凉后食用。鲫鱼熟脍方（出自《圣惠方》）：治疗脾胃寒气、不能进食、身体虚弱无力。取鲜鲫鱼一斤，按食法处理，切细做成鱼脍；用羊肉汁，加入胡椒、干姜、一时、罗荜、芰橘皮、酱、醋等煮熟，空腹食用。治疗脾胃寒气，吃饭后呕吐，排出如面糊状的红白痢，并有腰部和脐部剧烈疼痛（出自《本草方》）：取猪肾一对，研碎，加入胡椒、橘皮、盐、酱末等，和[原文作“防”，疑为“汤”]面按常法做成馄饨，煮熟后空腹吃两碗，立即见效。治疗脾胃寒气、不能进食、身体虚弱无力，宜食鲙[原文作“防▯”，疑有脱误]：取鲫鱼一斤，切细做成鱼脍，在沸腾的[原文作“防”，疑为“汤”]汁中煮熟，再加入胡椒、干姜、莳萝、橘皮等药末，空腹食用。治疗脾胃虚寒，腹中寒气积聚，胀满刺痛（出自《本草》）。取肥猪肉半斤，与米、盐、[原文作“防”，疑为“汤”]等煮粥，频频食用一两顿。