五礼通考卷六十五

译外列。麷放在东方。女傧者拿着白饭和黑饭授予主妇，主妇不站起来接受，将其放置在初笾的南边。白饭放在西边。主妇起身退下【注：昌，即昌本。韭菹、醓醢、昌本、麋臡。麷，是炒麦。蕡，是炒麻子。白，是炒稻米。黑，是炒黍米。这些都是用于朝事之礼的豆和笾。大夫本无朝事之礼却使用这些，傧尸时也用丰盛的祭品，这是大夫的礼仪。主妇取笾时起身，是因为祭品不同，亲近之人应当在外列避开铏羹。退，是退入房中】

译主人斟酒进献侑尸，主妇进献韭菜腌菜和肉酱。她坐着将祭品放置在席前，肉酱放在南边。女佐助者拿着两个竹笾，装着麷和蕡，递给主妇。主妇不站起来，接过它们，将麷放置在肉酱的南边，蕡放在麷的东边。

司空在东序设置席位，主妇进献韭菜腌菜和肉酱，坐着将祭品放置在席前。腌菜放在北边，女佐助者拿着两个竹笾：麷、蕡。主妇不站起来，接过并设置，将麷放在腌菜的西北方，蕡放在麷的西边。

主妇面向西，站在主人席位的北边，进入内室，取出糗饵和腵脩，拿着它们出来，坐着设置，糗饵放在蕡的西边，腵脩放在白（此处疑为“蕡”之误或特定位置）的西边。

斟酒进献侑尸，主妇进献糗饵和腵脩。坐着将糗饵放置在麷的南边，腵脩放在蕡的南边。斟酒用来致送主人，主妇设置两个铜铏以及糗饵和腵脩。

主人向尸和侑作揖，女佐助者进献韭菜腌菜和肉酱，坐着将祭品放置在席前，腌菜放在西边。女佐助者拿着麷和蕡递给女佐助者，女佐助者不站起来接过，将麷设置在腌菜的西边，蕡放在麷的南边。

主妇返回内室取出竹笾，拿着枣和糗饵，坐着设置。枣放在稷的南边，糗饵放在枣的南边。女佐助者拿着栗子和肉干，主妇不站起来接过并设置。栗子放在糗饵的东边，肉干放在枣的东边。

宰夫进献枣和糗饵，坐着将枣设置在腌菜的西边，糗饵放在枣的南边。主妇在内室洗手，斟酒致送主人。主妇进献韭菜腌菜和肉酱，坐着设置在席前，腌菜放在北边。女佐助者拿着枣和糗饵跟随，主妇不站起来，接过并将枣设置在腌菜的北边，糗饵放在枣的西边。

斟酒，将爵致送给主妇。女佐助者进献韭菜腌菜和肉酱。腌菜放在南边。女佐助者拿着枣和糗饵，递给女佐助者。女佐助者不站起来，接过，将枣设置在腌菜的南边。糗饵放在枣的东边。

《诗经·小雅·楚茨》说：“豆器中的祭品非常丰盛。”传文说：“豆指的是内羞和庶羞。”笺注说：“庶，指防止（腐败）。祭祀的礼仪，后妃和夫人主持供奉笾豆，一定要选取肉质肥美、防止变质的物品。”传文正义解释说：“毛亨认为‘孔庶’是‘很多’的意思，这里的豆实则是腌菜和肉酱。《周礼·醢人》注说：凡是肉酱，必须先防止肉质变干，然后切碎，混合高粱曲和盐浸泡，用美酒涂抹并放在瓶中，一百天就做好了。那么制作豆器中的祭品是在祭祀之前预先做好的，这是从本源上说的，并非指祭祀当时的情况。豆器中的内羞和庶羞，因为说‘非常丰盛’所以不止一种，因此兼指两种羞品。《有司彻》篇说：宰夫向尸和侑进献房中的羞品，主人和主妇都在右边；司士向尸和侑进献庶羞，主人和主妇都在左边。注解说：两种羞品是为了尽欢心，房中的羞品，其竹笾装的是糗饵和粉餈，其豆器装的是酏食和糁食；庶羞是羊臐和豕膮，都有肉块和肉酱。房中的羞品，即内羞，在右边，属阴；庶羞在左边，属阳。这是有两种羞品的事情。”

《礼记·祭统》说：“夫人进献豆器，握着豆柄，拿着甜酒，交给（执醴之人），（执醴之人）握着豆足。”注说：“校，是豆器中央直立的柄。执醴，是拿着甜酒交给执醴的人，交给夫人豆器，则握着豆足。镫，是豆器下面的足。”疏解说：郑玄注“执醴授醴之人”的意思是，夫人向尸进献醴齐，这个人斟醴齐交给夫人。等到夫人进献豆器，这个人又拿着豆器交给夫人。进献和进献祭品都由这个人掌管，所以如此。

《周礼·考工记》旊人篇：“豆器中间悬挂。”注说：“县，是悬挂的绳子，用来校正豆器的柄。”疏解说：“豆中县者，意思是豆柄中央握持的地方，长一尺，应该上下笔直与悬挂的绳子相应，这样豆器就直了。”

杨氏复《仪礼旁通图》说：竹笾和豆器，士冠礼用脯和醢（脯用竹笾，醢用豆器）；士昏礼用醴和脯醢；乡饮酒礼用脯醢，众宾客都有脯醢；乡射礼进献用竹笾装脯，五膱醢用豆器；聘礼用醴和脯醢，又在室内铺设筵席和几案，进献脯醢；燕礼、大射礼进献宾客、进献国君、进献卿大夫，都进献脯醢；士丧礼刚死时奠祭用脯醢，小敛用脯醢，朝夕奠祭用脯醢；特牲礼主人进献宾客，进献脯醢。（以上都是一豆一笾）

士冠礼，第二次酌酒，两豆，葵菜腌菜，螺肉酱，两笾，栗子和肉干。大敛，两豆，两笾，无縢。士虞祭，两豆，两笾，进献祝官，两豆，两笾。特牲礼，两笾，两豆。主妇将爵致送给主人，两豆，两笾。（以上都是两豆两笾）既夕礼，遣奠，四豆，四笾。少牢礼，迎尸，四豆，四笾。（以上都是四豆四笾）

杨氏复说：“查考《仪礼》吉凶礼仪所用的，或者是一豆一笾，或者是两豆两笾，或者是四豆四笾，这是士大夫的礼仪如此。《周礼》醢人掌管四豆的祭品，朝事之豆八种，馈食之豆八种，加豆之实八种，羞豆之实两种；笾人掌管四笾的祭品，朝事之笾，馈食之笾，加笾之实，羞笾之实，这是天子祭祀的礼仪。《礼器》说：‘天子的豆器有二十六，诸侯有十六’，这是天子和诸侯使用的数量。又查考《聘礼》归饔饩二十豆，公食大夫礼，下大夫六豆，上大夫八豆，这都是诸侯接待聘问宾客的礼仪。《周官》掌客篇，上公四十豆，侯伯三十二豆，子男二十四豆，这是天子接待诸侯的礼仪。掌客的豆器数量比《礼器》的豆器数量多，为什么呢？有人说：《礼器》的数量是使用的数量，掌客的数量是陈列的数量。”

有豆器没有竹笾。士昏礼，夫妇的席位，醋酱两豆，腌菜肉酱四豆，没有竹笾。妇女馈送公婆，有腌菜肉酱，没有竹笾（妇女拜见公婆）。

译姑，有笄、枣、栗作为聘礼，归饔馈时，八豆放在西夹，六豆放在东夹，也是同样的情况，但没有笾。公食大夫礼中，下大夫用六豆，没有笾；上大夫用八豆，也没有笾。士丧礼中，每月初一祭祀，没有笾，只用黍稷放在笾的位置上。又《礼器》篇说，天子的豆有二十六，下文只说豆而不说笾。《周官·掌客》篇说，上公用豆四十，下文也不说笾，直到夫人致礼时，才既有豆又有笾。大概是因为豆重要而笾次要。看《特牲礼》，厌祭时进献两豆，是葵菹和蜗醢，等到迎尸馈食的时候，尸取葵菹放在蜗醢旁边，在豆之间祭祀。又佐食进献庶羞四豆，都没有用笾。等到主妇亚献时，尸才开始设置笾，赞者协助笾祭。《少牢礼》中，厌祭时设置韭菹、醯醢、葵菹、蠃醢，等到迎尸馈食的时候，尸取韭菹放在三豆旁边，在豆之间祭祀。等到主妇献尸时，也没有用笾。直到第二天宴尸，这时主妇进献韭菹醢、昌菹醢，从房中取出笾，设置爵，盛放白黑四笾，根据其所进献的先后顺序，就可以看出豆重要而笾次要了。

译《尔雅·释器》说：“木制的豆叫做豆。”【注：豆，是礼器。疏：查考《周礼·旊人》：“制作豆，容量为三升而成觳，高一尺。”郑玄注说：“崇，就是高。”豆的容量是四升。又《祭统》说：“夫人进献豆，手执豆柄，拿着甜酒，交给执豆足的人。”郑玄注说：“校，是豆中央直竖的部分；镫，是豆下面的足。”又《礼图》说：“口圆形，直径一尺，用黑漆装饰，朱色中大夫以上画以云气图案，诸侯用象牙装饰，天子用玉装饰，都是说装饰豆的口部。”那么豆是用木头制作的，高一尺，口和足的直径一尺，它的足名叫镫，中央直竖的部分名叫校，校的直径二寸。总括来说名叫豆，它的容量是四升，用来进献腌菜和肉酱。《周礼·醢人》掌管四种豆里的食物，朝事之豆，里面装的是韭菜腌菜、醋肉酱之类。它的装饰三代不同，《明堂位》说：“夏代用楬豆，殷代用玉豆，周代用献豆。”注说：“楬，是没有其他异物装饰的意思；献，是疏刻的意思。”用来供给祭祀宴享，所以说它是礼器】

竹制的豆叫做笾。【注：笾也是礼器。疏：查考郑玄对笾人及士虞礼的注说：笾是用竹子制作的，口部有藤条边缘，形制像豆，也容纳四升，盛放枣、栗、桃、梅、菱、芡、干肉、干肉干、肥肉、干鱼、炒米、饵糕之类。也是祭祀宴享所用的，所以说它也是礼器】

惠栋按：《尔雅》说：“木制的豆叫做豆。”《周礼·旊人》：“制作豆，容量为三升而成觳，高一尺。”郑玄注：“豆的容量是四升。”《祭统》说：“夫人进献豆，手执豆柄，拿着甜酒，交给执豆足的人。”郑玄注：“校，是豆中央直竖的部分；镫，是豆下面的足。”《礼图》说：“口圆形直径一尺，用黑漆装饰，朱色中大夫以上画以云气图案，诸侯用象牙装饰，天子用玉装饰，都是说装饰豆的口部。”那么豆是用木头制作的，高一尺，口和足的直径一尺，它的足名叫镫，中央直竖的部分名叫校，校的直径二寸，总括来说名叫豆，它的容量是四升，用来进献腌菜和肉酱。《周礼·醢人》掌管四种豆里的食物，朝事之豆，里面装的是韭菜腌菜、醋肉酱之类。登，又名瓦豆。《尔雅》：“瓦制的豆叫做登。”疏说：“冬官旊人掌管制作瓦器，而说豆中悬。”郑玄说：“悬绳是为了校正豆的柄。”所以瓦器也叫豆。《诗经·大雅·生民》说：“在豆在登。”毛传：“豆，进献腌菜和肉酱；登，盛放大羹。”《仪礼·少牢馈食》两种瓦豆里有肉酱，也是用瓦豆。楬豆，《明堂位》：“夏代用楬豆。”郑玄说：“楬，是没有其他异物装饰的意思。”陈祥道《礼书》说：“楬，是木类。用木头制作，就没有其他装饰。”玉豆，《明堂位》说：“殷代用玉豆。”又说：“进献用玉豆。”疏：“用玉装饰豆，所以叫玉豆。”献豆，《明堂位》说：“周代用献豆。”郑玄说：“献，是疏刻的笾。”《尔雅》说：“竹制的豆叫做笾。”《周礼·笾人》掌管四种笾里的食物。郑玄注：“笾人及士虞礼说笾是用竹子制作的，口部有藤条边缘，形制像豆，也容纳四升，盛放枣、栗、桃、梅、菱、芡、干肉、干肉干、肥肉、干鱼、炒米、饵糕之类。”《乡射记》注说：“豆适合装湿物，笾适合装干物。”雕篹，《明堂位》：“进献用雕篹。”郑玄注：“属于笾类，用竹子制作，雕刻装饰直柄。”疏说：“形状像筥。”

《周礼》天官笾人掌管四种笾里的食物。【注：笾，是竹器，像豆那样的，它的容量和所装食物都是四升。疏：说四种笾是指下文朝事、馈食、加笾、羞笾。郑玄知道笾是竹器，是因为它的字在竹字头下，也是依据汉代礼器的制度知道的。说像豆那样的，都是上面直径一尺，柄长一尺，也是依据汉代礼器知道的。说它的容量和所装食物都是四升，根据笾所能容纳的叫容，根据它所装的麷蕡等叫实，所以说容量和所装食物都是四升，也大约与豆的四升相同】

【史浩说：笾用竹子制作，是用来陈列干物的】

朝事之笾，里面装的是麷、蕡、白、黑、形盐、膴、鲍、鱼、鱐。【注：形盐，是形状像老虎的盐；膴，是防止生鱼切成大块；鲍，是在楅室中烘干的，出产于江淮；鱐，是剖开烘干的，出产于东海。王者备齐物品，近处的弄腥，远处的弄干，是顺应它们的适宜性。现在河间以北煮穜麦卖，名叫逢。燕人切鱼脍，方寸切其腴，用来给尊贵的人吃。疏：麷是熬麦，蕡是麻子，白是熬稻米，黑是熬黍米，形盐，是形状像老虎的盐；膴，是用鱼肉切成大块；鲍，是用鱼在楅室烘干；鱐，是干鱼】

【王安石说：周王派周公阅来聘问，鲁国宴享中有昌歜、白黑、形盐。推辞说：国君文德足以昭示，武德足以令人敬畏，那么就有备齐物品的宴享，来象征他的德行。进献嘉谷、盐、虎形、麷、蕡、白黒，就是所说的进献嘉谷，形盐就是所说的盐虎形，昌本就是所说的昌歜。推类而言，那么膴、鲍鱼、鱐与夫既事之享，都是所说的致其养之盛。孝子侍奉父母，想要致其养，养欲】

译使其达到丰盛的状态，所以朝廷祭祀时笾和豆中的食物就是这样。

译馈食所用的笾，其中盛放枣、梅、桃、干梅、榛实。【注：干梅，即干制的梅子，有桃诸、梅诸，指的是干制的桃和梅；榛子像栗子但较小。疏：这八笾中，分别是枣一、栗二、桃三、干梅四、榛实五，在八笾中仍缺少三种。按：干梅既然是干制的，经文中桃是湿桃，既然有湿桃、干梅，显然另有湿桃，那么注引《内则》“桃诸”，郑玄说“是其干者”，既然有湿桃，显然也有湿梅，可知用干桃、湿梅二者添入五种之中成为七笾。按：桃、梅既然都有干湿之分，那么枣中也应有干湿之分，再取一种添入前面成为八笾。必定知道这五种之中有八种。按：《仪礼》特牲、少牢，士用二笾、二豆，大夫用四笾、四豆，诸侯应用六笾、六豆，天子应用八笾、八豆。馈食的豆有八种，这里馈食的笾说六种，不协调。又上文朝事的笾说八种，下加笾也是八种，难道这馈食在其中占六种吗？几种说法都不通，所以根据义理参酌定为八种。如果不这样，就任由贤者裁定了】

加笾中盛放菱、芡、梅脯、菱、芡、梅脯。【注：重复列举的原因，是以四种物品分为八笾，菱即芰。芡，即鸡头米。栗与馈食相同。郑司农说：菱、芡、脯、脩。疏：四种物品重复列举，则成为八笾。说菱即芰，是因为屈到嗜好芰，就是菱角。说芡即鸡头，是因为俗名有两个，现在有人称之为雁头。先郑说：菱、芡、脯、脩，先郑的意思是对馈食中重复列举感到奇怪，所以用脩代替栗，得出一种解释，所以引在下面】

【王氏详説说：梅，即嘉梅；醢，即美味。所以梅作为馈食之笾，也作为加笾的实物；醢作为朝事之豆，也作为加豆的实物。《诗》说：“醓醢以荐”，大概是周人崇尚醢吧？语说：“周人用梅”，大概是周人崇尚梅吧】

羞笾中盛放糗饵、粉餈。【注：故书餈写作茨。郑司农说：糗，是熬大豆与米；粉，是豆屑。茨字有时写作餈，意思是干制的饵饼。〇说这两种物品都是用稻米粉、黍米粉制作的。合蒸的叫饵，做成饼状的叫餈。糗是将捣碎的粉熬大豆制成饵，餈因为黏着，所以用粉裹着。饵说糗，餈说粉，互相补充。疏说：糗饵粉餈，这是两种笾。糗与粉是一种物品，恐怕饵餈黏着在笾上，所以分在两种笾之下说。故书餈写作茨，这里应该从食部，不应该从草部，所以先郑破除它，以经文为正。郑司农说：糗，是熬大豆与米；粉，是豆屑。在义理上是正确的，但在义理上不够充分，所以后郑补充完善。说茨字有时写作餈，意思是故书也有写作次下食部的，说意思是干制的饵饼，饼状叫餈，没有明确干的意思，所以后郑不采纳。〇说这两种物品都是用稻米粉、黍米粉制作的，是根据当时亲眼所见而知。说合蒸叫饵，做成饼状叫餈，意思是把稻米粉、黍米粉合起来做成饵，饵既然不是饼状，显然做成饼状的叫餈。现在的餈糕都是饼的名称，出自这里。说糗是将捣碎的粉熬大豆，这与司农的意思相同，司农不说捣，所以后郑补充完善。说饵说糗，餈说粉，互相补充，这本来是一种物品，饵说糗，意思是熬制也粉碎；餈说粉，捣碎也熬制。凡说互相的，列举两物相互，现在一种物品上自身相互，只是义理不够明确，所以说互相补充。】内则注捣熬谷，谷则大豆也，谷是总名】

【刘氏彛说：秔、穤、黍、秫，有的做饵，有的做餈】

【郑氏锷说：叫糗，叫饵，叫粉，叫餈，也是以四种物品分为八笾】

凡祭祀，供给笾、荐、羞的实物。【注：荐、羞都是进献的意思。未吃未喝叫荐，已吃已喝叫羞。疏：祭祀说凡，是指四时禘祫等都供给笾，笾就是荐、羞的实物。说未吃未喝叫荐，是先荐后献的祭祀，根据朝践馈献时未献前所荐的笾豆，朝事、馈食的笾就是如此。说已吃已喝叫羞，是指尸吃完后酳尸完毕所进献的羞，就是加笾的实物。郑氏锷说：四种笾都是王后所荐，笾人只是填充实物罢了。其他祭祀则供给笾中可荐可羞的物品，不供给笾，有司自己掌管器具】

醢人掌管四种豆的实物。【疏：说四种豆的实物，是因为豆与笾同时设置，节数与四种笾同时，也是指朝事、馈食、加豆、羞豆的实物】

【礼图》说：“按《考工记》旊人制作豆，高一尺。又郑注《周礼》及《礼记》说：豆用木头制作，容量四升，口圆直径一尺二寸，有盖。郑注《乡射记》说：豆适合盛放湿润的食物】

朝事所用的豆，其中盛放韭菹、醓醢、昌本麋臡、菁菹鹿臡、茆菹麇臡。【注：醓，是肉汁。昌本，是昌蒲根，切成四寸长作为菹。三种臡也是醢。制作醢和臡，必须先晒干湿肉，然后切碎，混合粱麴和盐，浸泡在美酒中，涂抹放置在瓶中，一百天就成功了。郑司农说：麋臡，是麋肝髓醢。有人说麋臡，是酱。有骨头的叫臡，无骨头的叫醢。菁菹、韭菹，郑大夫读茆为茅，茅菹，是茅初生。有人说茆，是水草。杜子春读茆为卯。〇说菁，是蔓菁。茆，是鳬

译这是葵菜。凡是腌菜和肉酱，都是凭借气味相互搭配而成，它们的具体形态未曾听说。疏文说：其实像韭菹、醓醢这类，在豆器中放置的韲菹之类，蔬菜和肉类都是完整的物体。如果像防草那样做成菹，是切得细碎的称为韲。如果不称菹，都是韲，那么昌本之类就是如此。所谓昌本，是指它的根茎。用昌蒲的根茎做成韲。所谓麋臡，是用麋肉做成肉酱，因为连同骨头一起制作，所以称为臡。菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡这八种豆器，一并放在后面设置。所谓醓，是用肉制作的，醓汁就是肉汁。疏文说切成长四寸的称为菹，但关于菹长四寸并没有明确的经文依据，大概是以一把为限度，一把就是四寸。这就是说完整的物体像防草那样。制作肉酱和臡以下的部分，郑玄依据当时的制度进行解释。查考《王制》说：“一为干豆”，郑玄注解说：“是指把肉晾干作为祭祀时豆器中的实物。”肉脯不是豆器中的实物，也是说做成肉酱才能放在豆器中，这与这里先晒干的肉的意义相合。郑司农说：麋臡，是麋肝和骨髓做成的肉酱。这个意义后来的郑玄不采纳。疏文说有人说麋臡，就是酱。有骨头的称为臡，没有骨头的称为醢。后来的郑玄采纳了这个说法。又如菁菹、韭菹，把菁当作韭，从义理上讲不通。后来的郑玄不采纳。如果是“菲”字，菲即蔓菁，从义理上讲是合适的。后来的郑玄不应破除这个说法。说明原本写作“韭”，不写作“菲”。郑大夫把茆读作茅，茅菹，是刚长出的茅草，茅草不是人可食用的东西，不适合做成菹。有人说茆，是一种水草。后来的郑玄采纳了这个说法。杜子春把茆读作卯，从义理上讲也是合适的。〇所谓菁，是蔓菁，这推翻了郑司农认为是韭菁的说法。说茆，是凫葵。这是增补成全杜子春等人的义理。说凡是菹和醢都凭借气味相互搭配而成，它们的具体形态未曾听说，是因为经文中“韭菹、醓醢”以下两两相配，都是气味相成的状态，无法确知，所以说它们的具体形态未曾听说】

译馈食所用的豆，其中盛放的是葵菜腌菜、螺蛳肉酱、牛百叶、蛤蜊肉酱、大蛤蜊与蛾子肉酱、豚胁肉、鱼肉酱。

郑锷说：葵菜、牛百叶、大蛤蜊、豚胁肉这四样做成腌菜；螺蛳、蛤蜊、蛾子、鱼这四样做成肉酱。

加豆中盛放的，是芹菜腌菜、兔肉酱、深蒲腌菜与肉酱、箈菜腌菜、雁肉酱、笋腌菜、鱼肉酱。

羞豆中盛放的，是酏食、糁食。凡是祭祀时，都要供给荐羞所用的豆中食物。

腊人负责在祭祀时供给豆中的肉干、荐用的肉干、膴肉、胖肉以及各种腊制食物。

译陈氏《礼书》中关于干肉脯腊的记载：《周礼》中的腊人掌管干肉，凡是脯、腊、膴、胖等事都由他负责。《内则》中提到牛脩、鹿脯、田豕脯、麋脯。大夫宴饮时，有脍就没有脯，有脯就没有脍。《郊特牲》说：大飨之礼崇尚腶脩。《少仪》说：如果用两壶酒、一束脩、一只狗来赐赠或进献别人，就陈列酒，手持脩肉来传达命令。先代儒者认为，薄切叫作脯，捶打后加入姜桂叫作腵。那么腵就像《食货志》注中所说的“冐脯”【《食货志》注：冐，用椒姜腌制】。腶是切成段的脩，所以它的形体较长。

膴在礼仪中，可以视为轻，也可以视为重；可以用在前列，也可以进献在后列。膳夫在君王祭祀、接待宾客时，设有俎。凡是稍食，只有脯和醢而已。冠礼的三次加冠中有干肉折俎，始醮和再醮则只有脯和醢而已。丧礼中，大敛、卒涂、朔月、既夕、士虞祭有牲体、鱼、腊的俎。小敛则只有特豚、脯、醢而已。这是因为脯醢相对于鱼腊俎来说较轻的缘故。

大飨有腥熟之肉，崇尚腶脩以礼待宾客。冠礼有牲俎，取脯以拜见母亲。婚礼中，宾客取脯授予随从。燕礼中，宾客执脯赐赠。钟人又在婚礼中，妇人持豚脯以拜见婆婆。学生束脩以拜见老师。这是因为脯在礼仪中较重的缘故。

用在前列的，如冠礼始醮、再醮之类。进献在后列的，如笾人加笾中的防脯。大概脯割断的，叫作尹。《曲礼》中士虞祭所说的尹祭就是如此。形体直的，叫作脡。《士虞礼》所说的脯四脡就是如此。脡也写作挺。《乡饮礼》所说的荐脯五挺就是如此。脡也叫作膱。《乡射礼》中荐腊用笾五膱，祭祀用半膱，膱长一尺二寸就是如此。乡饮、乡射是大夫之礼，所以用五挺。士虞是士之礼，所以用四挺。春秋时期，齐侯在野井慰问昭公，用了四挺脯，大概是野外礼仪的规格吧【《曲礼》说：放置脯脩时，左边朐，右边末；《仪礼》中俎设在脯醢东边，朐在南边】。

又说腊，《周官》中野兽进入腊人手中，腊人掌管干肉，凡是田猎野兽的脯、腊、膴、胖等事都由他负责。大概切开后晾干叫作脯，整体晾干叫作腊。脯放在笾中，腊放在俎上。脯通常排在醢之前，腊通常排在鱼之后。礼仪中有薧腊，有鲜腊；有全腊，有胖腊。有的取用，有的不用；有的取来祭祀，有的不祭祀；有的在庶羞中，有的不在庶羞中；有的先举鱼，后举腊；有的先举腊，后举鱼。

《聘礼》中，宾客的饪鼎九个，有鱼腊；鲜鱼，鲜腊。上介的饪鼎七个，没有鲜。《公食大夫》中，上大夫的俎九个，有鱼腊，加上鲜鱼、鲜腊；下大夫的俎七个，没有鲜。而婚礼中腊必须用鲜的，这是礼仪所崇尚的。《少牢》中鼎腊一纯，《特牲》、士冠婚之类，都用全腊。士丧大敛、士虞、既夕，只用胖腊，不用全腊，这是礼仪所简略的。婚礼第二天，妇人馈食公婆，用特豚，没有鱼腊。《既夕礼》中撤去巾苞，不用鱼腊，因为不是正牲的缘故。《公食大夫礼》中，鱼腊、醤、湆不祭祀，因为预先作为正馔的缘故【如果进入庶羞，则祭祀】。《公食大夫礼》中如果不亲自进食，鱼腊陈列在碑内，由有司撤去，升上羊、豕、鱼三鼎而没有腊，因为在庶羞中的缘故。《特牲》后举鱼，因为三俎的腊都三举的缘故。《少牢》后举腊，因为腊和鱼都一举的缘故。

腊的骨头，像牲体卒涂的腊，进献时柢部与生前无异。《少牢》中的腊，进献时下部与生前不同。它承载时，在上的是肩；它举献时，以肩为标志【郑氏说六体始于正脊，终于肩】。婚礼中腊的肫、髀不升。丧礼中腊的髀也不升，而《少牢》祝俎的体属于尻，有司撤去腊时辨别没有髀，那么腊的卑贱，髀也与牲相同了。

《礼器》说：大飨大概是王事吧？三牲、鱼、腊，是四海九州的美味。那么天子的腊，凡是田猎的野兽都在其中。《仪礼》中大夫的腊用麋，郑康成说：士的腊用兔。然而《特牲》中腊用兽，那么只要有兽就可以，谁说一定用兔呢？

《夏官》量人，凡是祭祀，制定从献脯燔的数量【注：郑司农说，从献者，肉殽跟随酒。〇谓燔是跟随献酒的肉炙，数多少，量长短。疏说：凡，因为天地宗庙飨食事广，祭礼献以燔从，所以总言之。案《特牲》《少牢》说，主人献尸以肝从，主妇献尸以燔从，所以郑据此以为从献以燔。《诗》说：载燔载烈。毛传说：传火曰燔，贯之加于火曰烈。燔虽不贯，也是炙肉，所以郑说炙肉，数多少，量长短者。案《仪礼》脯十脡，各长尺二寸，是多少长短，燔之数量未闻】。

《天官》醯人掌管供给五齐七葅，凡是醯物，用来供给祭祀的齐葅。凡是醯醤之物【注：齐葅醤属醯人者，皆须醯成味。疏：五齐七葅醯物，乃是醢人所掌豆实，今在此者，郑云齐葅醤皆须醯成味，故与醢人共掌。云以共祭祀之齐葅凡醯醤之物者，醯人连言醤者，并豆醤亦掌】。盐人祭祀，供给苦盐、散盐【注：杜子春读苦为盬，谓出盐直用不湅治者。郑司农云散盐湅治者，〇谓散盐鬻水为盐。疏：苦当为盬，盬谓出扵盐池，今之颗盐是也。散盐煮水为之，出扵东海。又曰

译杜子春将“苦”读作“盬”，是因为“盬”指咸味而非苦味，所以他将“苦”破读为“盬”，依据是当时海边产盐的地方被称为“盬”。所谓“直接使用而不经过加工”，是相对于下文“鬻盐”是经过加工而言的。郑司农说散盐是经过加工的，但下文自有“鬻盐”是经过加工的记载，所以后郑（郑玄）不采纳郑司农的说法。

译《礼记·王制》：庶民的菜肴不超过牺牲的规格【注：祭祀用羊，就不把牛肉当作菜肴。疏：查《有司彻》篇，这是少牢之祭，说宰夫进献房中的菜肴，注解说“酏食糁食”，《内则》说“糁取牛羊豕之肉”，能够使用牛肉，是因为祭祀既用了少牢，那么糁也不用牛肉，以羊肉为菜肴】天子诸侯没有战事，就一年三次田猎，一次是为了干豆【注：意思是把肉晾干，作为祭祀时豆器中的祭品。疏：天子诸侯没有战事，是指没有征伐、出行、丧凶等事，那么一年三个季节田猎，猎在田中，又为农田除害，所以称为田。一次是为了干豆，意思是把肉晾干作为豆器中的祭品，豆器中的祭品不是肉脯，却说干，是因为制作肉酱和肉酱时，先晾干肉，所以说干豆，这是上等杀法。查《谷梁传》桓公四年，范寗说：“上等杀法，中心死，快速晾干作为豆器中的祭品”】

《周礼·天官》：兽人掌管用网捕捉田猎的野兽【注：罟，就是网。用网捕捉应当田猎的野兽】

凡是祭祀，掌管死兽和活兽。凡是野兽都交给腊人【注：供给完整的野兽。疏：凡是这里供给的，在庖人那里说：“凡是死生鲜干之物，用来供给王的膳食。”又说：“知道完整的。”下文说：“凡是野兽都交给腊人。”这是不完美的，所以知道这里是完整的】

地官囿人，祭祀时，供给活兽和死兽的物品。

夏官服不氏，凡是祭祀，供给猛兽【注：意思是适合膳食的，兽人冬天献狼疏：上文说养猛兽，那么猛兽都养着，这里说祭祀所供给堪食的，所以郑玄说意思是适合膳食，适合膳食的只有熊狼，所以引用兽人和春秋作为证据，查《内则》也说狼臅膏可食】

掌畜祭祀，供给卵鸟【注：其卵可以进献的鸟疏：还是指上文鹅鸭之类，鸡也在其中】

天官〇人，凡是祭祀，供给鱼的鲜干【疏：凡是祭祀，供给鱼的鲜干，这里所供给的，供给内外饔，因为膳夫供给王的膳食，就不掌管祭祀的事】

鼈人祭祀，供给蠯蠃蚳，交给醢人【注：蠃螔蝓，郑司农说：蠯，蛤。杜子春说：蠯，蜯。蚳，蛾子。《国语》说：虫舍蚳蝝。疏：查醢人有蠯醢、蠃醢、蚳醢，所以把这三者交给醢人。又说：蠃螔蝓，是一物两名。司农说：蠯，蛤；杜子春说：蠯，蜯，蜯就是蛤，也是一物。蚳，蛾子，意思是蚁的子，取白色的作为肉酱】

地官川衡祭祀供给川奠【注：川奠是笾豆中的祭品，鱼鱐蜃蛤之类。疏：郑玄这些注都根据醢人和笾人来说。查笾人职说：朝事之笾有麷蕡、白黒、形盐、膴鲍、鱼鱐。醢人说：馈食之豆有蜃醢、蠯醢、蜃蠯。蛤则鱼鱐及蜃都是川中生长的东西，所以引用作为川奠的证据。说之类，兼有蠃醢，也是川奠，所以说之类】

泽虞，凡是祭祀，供给泽物之奠【注：泽物之奠，也是笾豆中的祭品，芹茆蔆芡之类。疏：查笾人职，加笾之实有菱芡，朝事之豆有茆菹，加豆之实有芹菹，都是泽中出产的，所以引用作为泽物之奠的证据。说“之类”，兼有深蒲、昌本等，所以说“之类”】

天官庖人供给祭祀的好羞【注：意思是四时所做的膳食，像荆州的防鱼，青州的蟹胥，虽然是非常之物，进献是孝道。疏：寻常所供给的，都在内外饔，现在说好羞，就是非常之物，意思是美鱼之类。又说：说四时所做的膳食，意思是四时之间非常美食。像荆州的防鱼，青州的蟹胥，郑玄见当时有之，又见《礼记·礼器》说：大飨其王事，与三牲、鱼、腊，四海九州之美味，苟可荐者，莫不咸在。且《禹贡》徐州贡蠙珠暨鱼，荆州无鱼，文是文不备，是知好羞皆是鱼】

《国语·鲁语》：宣公夏天在泗渊滥取鱼【注：滥，渍也。渍罟扵泗水之渊以取鱼也。泗在鲁城北，又曰在南门】里革断其罟而弃之【注：罟，网也】说：“古者大寒降，土蛰发【注：降，下也。寒气初下，谓季冬建丑之月大寒之后也。土蛰发，谓孟春建寅之月蛰始震也】水虞扵是乎讲罛罶，取名鱼，登川禽而尝之，寝庙，行诸国人，助宣气也【注：水虞，渔师也。掌川泽之禁令，讲习也。罛，渔网也。罶，笱也。名鱼，大鱼也。川禽，鼈蜃之属。是时阳气起，鱼陟负冰，故令国人取之，所以助宣气也。月令季冬始渔，乃尝鱼，先荐寝庙。唐云孟春误矣】鸟兽孕，水虫成【注：孕，懐子也。此为春时】兽虞扵是乎禁罝罗，矠鱼鼈，以为夏槁【注：兽虞，掌鸟兽之禁令。罝，兎罟。罗，鸟罟也。禁，禁不得施也。矠，〇也。槁，干也。夏不得取，故扵此时〇刺鱼鼈以为夏储】助生阜也【注：阜

译长，是生长的意思。鸟兽正在孕育，所以捕捞鱼鳖是为了辅助生物生长。鸟兽已经长成，水中的虫类正在孕育，水官在这个时候禁止使用鱼网和防具，设置陷阱和柞格，用来充实宗庙和厨房，蓄积功用。山中的树木不砍伐新芽，沼泽中的草木不砍伐嫩枝，鱼不捕捞鱼卵和幼鱼，兽不捕杀幼鹿和幼麋，鸟不伤害雏鸟和鸟卵，虫不采集蚁卵和蝮蜪，这是使万物繁衍众多，是古代的训诫。现在鱼刚刚分别雌雄而怀孕，不教导鱼生长，又使用网罟，贪婪没有止境。

译陈氏《礼书》说：月亮圆满时鱼脑就饱满，月亮亏缺时鱼脑就亏缺。特牲、少牢祭祀中，尸俎上的鱼都是十五条，这是取三五相乘的圆满之数。至于饮食之礼，则不是这样。公食大夫礼中，鱼与肠、胃、伦、肤等，有的九条，有的十一条；下大夫有的七条，有的五条，那么一命的大夫用七条，再命用九条，三命用十一条。天子、诸侯用鱼的数目，经文中没有记载，先儒说诸侯用十三条，天子用十五条，道理上或许是这样。士昏礼用十四条鱼，这是摄盛（提高规格）的缘故。其数目不超过十五条，是因为崇尚偶数。然而鱼在俎上，有的纵向摆放，有的横向摆放，有的鱼头朝右，有的鱼头朝左，有的鱼头向前，有的鱼尾向前，有的鱼脊向前，有的鱼腹向前，有的右脊则右头，左头的在俎上为纵向，在人看来为横向。鱼头向前、鱼尾向前的在俎上为横向，在人看来为纵向。公食大夫礼中鱼纵向摆放，鱼头朝右，鱼脊向前；士丧礼卒涂之奠，鱼头朝左，鱼脊向前；士虞礼也鱼脊向前；少牢礼鱼头朝右，鱼腹向前。大概鱼脊是身体所在之处，鱼腹是精气汇聚之处。礼制虽然崇尚右边，但人的饮食看重身体，鬼神的祭祀看重精气。公食大夫礼与少牢礼都是鱼头朝右，而丧礼鱼头朝左，这是与吉礼相反的缘故。少牢礼鱼腹向前，公食大夫礼鱼脊向前，而丧奠与士虞礼鱼脊向前，这与生前没有区别的缘故。《仪礼》大夫、士祭祀都用干鱼，《周礼》渔人凡祭祀都供给鲜鱼和干鱼。《曲礼》说：干鱼叫商祭，鲜鱼叫脡祭。《少仪》说：进献湿鱼的要鱼尾向前。先儒说天子、诸侯的礼制兼备干鱼和湿鱼，他们的说法是对的。鱼这种动物，冬天潜伏而趋向下方的阳气，所以鱼腹肥美；夏天跳跃而趋向**上方的阳气，所以鱼脊肥美。冬天右边放鱼腹，夏天右边放鱼脊，这又是崇尚时节的缘故，与公食大夫礼、少牢礼所进献的不同了。然而《仪礼》中鱼都在俎上纵向摆放，而少牢礼献祝时一条鱼横向摆放，有司撤除尸俎时五条鱼横向摆放，侑主人时一条鱼也横向摆放。大概少牢礼祝俎所载的不止一种东西，所以横向摆放。有司撤除时横向摆放，郑康成说：这是更加变化以顺应神灵，是对的。有司撤除时尸、侑、主人的鱼都在上面加上膴祭。《少仪》也说：祭膴。大概膴是大块的意思。公食大夫礼中，士进献庶羞都有大块，那么膴就是特指大块肉以备祭祀用的。士虞礼用鲩鱼，少牢礼用鲋鱼，大概大夫用鲋鱼，士虞礼或用鲩鱼或用鲋鱼。渔人春天进献王鲔，《诗经·潜》说季冬进献鱼，春天进献鲔。《月令》说季冬于是命令渔师开始捕鱼，天子亲自前往品尝鱼，先献给寝庙。《鲁语》说：古时大寒降临，土中蛰虫苏醒，水虞官于是讲解罛罶来捕鱼，品尝鱼，那么大寒降临，就是季冬进献鱼的时候；土中蛰虫苏醒，就是春天进献鲔的时候。这不过是进献新鱼罢了，然而天子在凡祭祀时，哪里不用鱼呢？因为鱼不是正牲，所以它的俎在牲的下面。

又说：鱐。庖人夏天进献腒、鱐【郑司农说：腒是干雉，鱐是干鱼。郑康成说：腒、鱐是晒干】。内饔掌管供给羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以供给膳食。渔人辨别鱼的种类为鲜、干，以供给王的膳食和羞。凡祭祀、宾客、丧纪，都供给鲜鱼和干鱼。笾人朝事之笾，里面盛放膴、鲍鱼、鱐【郑康成说：鲍鱼是在楅室中用米曲烘干的，出产于江淮地区；鱐是剖开晒干的，出产于东海。王者备齐各种物品，近处的用鲜的，远处的用干的，是顺应其适宜性】。《曲礼》说：干鱼叫商祭。郑氏说：商犹量也。然而干鱼叫鱐，鱐叫商祭，那么鱐与商难道是收敛的意思吗？笾人朝事之笾，膴、鲍鱼、鱐，加笾里面盛放菱、芡、防、脯，那么笾所进献的先鱼而后脯了。

又说：膴。内饔掌管供给羞、脩、刑、胖、骨、鱐【郑司农说：刑膴指夹脊肉。郑康成说：刑是铏羹。膴是防肉的大块，用来祭祀】。外饔掌管外部祭祀的割亨，供给脯、脩、刑、膴。凡宾客的飱、饔、食，也是这样。笾人朝事之笾，里面盛放膴、鲍鱼、鱐【郑氏说：膴是防生鱼的大块，现在燕人切鱼脍方寸，切其膄来吃所珍视的】。公食大夫礼，庶羞都有大块，有司彻。主人也一条鱼加上膴祭在上面。《少仪》：进献湿鱼的要鱼尾向前，冬天右边放鱼腹，夏天右边放鱼脊，祭膴【郑氏说：指剖开鱼腹。膴读如防】。大概防肉的大块，也叫膴，用来祭祀。它在俎上就加在鱼肉上面，在笾上加在鲍鱼、鱐上面。

《诗经》小雅《信南山》：“疆埸有瓜，是剥是菹，献之皇祖”【传：剥瓜做成菹。笺：在田畔种瓜，瓜成熟又入其税。天子剥削淹渍做成菹，珍视四时的异物。皇君也。向先祖进献瓜菹，是顺从孝子的心意。疏：《周礼》场人祭祀，供给瓜果，那么祭祀一定有瓜菹了。醢进入豆中，没有瓜菹，是因为解说正豆的实物，所以文字不齐全】。《周礼》地官场人：“凡祭祀，供给瓜果；享礼也是这样”【注：享纳牲防，享纳牲指祭祀宗庙二灌后，君迎牲纳之于庭，时后夫人荐朝事之豆笾。豆笾中有瓜果之物，所以说‘享礼也是这样’。如果这样，上面说祭祀，是其余的祭祀】。天官甸人供给野外瓜果的进献【注：甸在远郊之外，郊外叫野。果，桃李之类；蓏，瓜瓞之类。疏说：果，桃李之类；蓏，瓜瓞之类。查《食货志》臣瓉认为在树上叫果，在地上叫蓏，不分辨有核无核。张晏认为有核叫果，无核叫蓏。现在郑说果，桃李之类，就是有核的】。

译也；蓏，〇瓞之类，就是没有果核的果实。这是采纳张晏的解释】

译《礼记·礼运》说：簠、簋、笾、豆、铏等祭器中盛放的是羹汤。

《礼记·礼器》说：笾、豆中所进献的食物，是四时和顺之气所生【防止这里也是诸侯所进贡的，盛放在笾豆中，是四时和气所生，所以说四时和气】

《礼记·郊特牲》说：鼎和俎的数量是奇数，笾和豆的数量是偶数，这是阴阳的道理【疏：笾豆兼有植物，植物属阴所以数量为偶数。笾豆所盛放的食物，都是水土所生的品类，不是人们日常食用的。神道与人不同，所以不敢用人常吃的食物味道。神以多和大为功，所以重视品类繁多。《掌客》说：上公的豆四十，侯伯三十，子男二十四。又《礼器》说：天子的豆二十六，诸公十六，诸侯十二，上大夫八，下大夫六。按照礼制，笾与豆相同，所以笾豆都是偶数。《乡饮酒义》中，豆的数量是按年龄次序排列的，不是正式的豆数】

笾豆所盛的食物，是水土所生的品类！不敢使用日常美味，而重视品类繁多，这是用来交接神明的道理【注：水土所生的品类，是说不是人日常所吃的。旦应当是神字的误写。疏：笾豆所盛的食物，是水土所生的品类，意思是笾豆所盛放的食物，都是水土所生的品类，不是人日常所吃的。不敢使用日常美味，而重视品类繁多，是再次解释笾豆所以使用水土所生品类的意思，说不敢使用日常美味，而重视众多品类。为什么这样？这是用来交接神明的道理。神道与人既然不同，所以不敢用人常吃的食物味道。神以多和大为功，所以重视品类繁多】

恒豆中的腌菜，是水草和顺之气所生。其中的肉酱，是陆地所产的东西。加豆中的腌菜，是陆地所产的东西。其中的肉酱，是水中所产的东西。笾豆所进献的食物，是水土所生的品类。不敢使用日常美味，而重视品类繁多，这是用来交接神明的道理，不是饮食美味的道理【疏：从恒豆中的腌菜到不是饮食美味的道理，全面说明诸侯祭祀的礼仪。恒豆中的腌菜，是指朝事恒常所进献的豆，所盛的腌菜是水草和顺之气，如昌本、茅菹之类。所盛的肉酱，是陆地所产的东西。加豆是陆地所产的东西，是指祭末酳尸之后，其腌菜是陆地所产的东西制成的，如葵菹、豚拍之类。其中的肉酱是水中所产的东西，是指加豆所盛的肉酱用水中的东西，如螺醢、鱼醢之类。笾豆所进献的食物是水土所生的品类，是指笾豆所进献的食物有的是水或土所生的品类。前文只说豆，这里连说笾，是因为笾是配豆的东西，所盛的也有水土所生的。《周礼》笾人说：天子朝事的笾，其中有麷、蕡、白、黑则是土所生的，鲍鱼则是水中所产的。但笾中所盛的陆地所产很多，也不敢使用日常美味，而重视品类繁多，是说所进献的食物不敢使用日常美味，重视其多有品类，是说物多而味不美。这是用来交接神明的道理，不是饮食美味的道理，是解释所以物多不美的意思，用来交接神明的道理，取恭敬质朴，不像人事饮食美味那样】醋和肉酱的美味，而煎盐的崇尚，是重视天然产物【疏：重视天然产物，是说其他东西都是人工调和制成的，盐则是天然产物。说煎，是煎炼这天然的盐。皇氏说：设在醋和肉酱之上，所以说崇尚。熊氏说：煎盐是祭天所用的，所以说崇尚。意义都通】

《礼记·祭统》：水草的腌菜，陆地的肉酱，小物都备齐了【注：水草的腌菜，是芹菜、茅菹之类；陆地的肉酱，是蚳、蝝之类】

昆虫的奇异，草木的果实，阴阳之物都备齐了【注：昆虫是指温生寒死的虫子。内则可吃的东西有蜩、范，草木的果实有菱、芡、榛、栗之类】

凡是天所生的，地所长的，如果可以进献的，没有不都在其中的【注：咸，都。疏：如果可以进献的，都在祭祀中，那么上面阴阳之物都备齐了，是对的】

《国语·楚语》：笾豆脯醢，则上下共同享用。不进献珍奇，不陈列众多奢侈【注：共同享用，是以多少为进献。羞，进献。庶，众多。侈，犹多】

陈氏《礼书》：《周官》笾人、醢人有朝事、馈食的笾豆，与加笾、羞笾、加豆、羞豆，共二十六。祭祀的笾豆，数量如此。那么飨食的礼仪，难道超过这个吗？《礼器》所说天子之豆二十六，就是这个。推此，那么诸公十六，诸侯十二，上大夫八，下大夫六，而少牢大夫四豆。大概大夫在公家吃饭与自己祭祀不同。《周官》掌客：上公豆四十，侯伯豆三十二，子男豆二十四，而饮食都称量【先儒说豆正羞食，庶羞庶羞也是豆】公食下大夫六豆，上大夫八豆。《聘礼》致饔饩于上大夫，堂上八豆，西夹六豆。那么《礼器》的豆数是用数，掌客的数量是陈数。春秋之时，郑享楚子，加笾豆六品。晋享季孙夙，有加笾。大概古代笾豆有加的，都是用来优待尊贵的。豆实菹醢的，而晏子豚肩不掩豆。菹醢是濡物，而田猎所获为干豆的。大概豚肩不掩豆，是讥讽其用小牲，不是必定以豆实豚。醢臡必干折然后渍之，不是谓以豆实干。鼎俎奇而笾豆偶，而乡饮酒六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十

译至于那六豆，如果数量不全为偶数，这又是根据年成的丰歉来增减祭品的，不能用固定的常礼来限制。

译右边是笾、豆等盛放庶羞的器具。

《五礼通考》卷六十五

钦定四库全书

《五礼通考》卷六十六

刑部尚书秦蕙田撰

吉礼六十六

宗庙制度

《礼记·月令》记载：“孟冬之月，命令工师考核百工的成效，陈列祭祀用的器具，按照法度与容量标准进行检验，不要有人制作奢靡怪巧的器物，来动摇君主的心志。务必以做工精致富致为最高标准，在器物上刻下工匠的名字，以考察他们的诚信。如果做工不当，一定要惩处其罪责，以穷究其欺诈虚伪的情状。”【注：霜降之后百工停工，到此时万物皆已制成。工师，是工官之长。效功，是记录呈验百工所制作的器物。主要在于祭器，因为祭器尊贵。度，是指制作的大小规格。程，是指器物所能容纳的容量。淫巧，是指奢侈虚伪怪异喜好。荡，是指摇动使其产生奢淫之心。刻勒，就是刻写。在器物上刻下工匠的姓名，以考察其是否诚信。知道他们做工不精致富致。做工不当者，是指选取了精美的材料但器物却不坚固。疏：在这个时候，冬季闭藏无事，命令这位工官之长，如实呈验百工所制造的物品，陈列祭器，好坏都依据这些器物原有的制度，大小以及容纳容量的限度多少，若有违规，不得有超过制度规定的巧饰，以动摇在上者产生奢侈之心。所谓‘必功致为上’，是说制作器物不需要靡丽华侈，务必以功力精致富致为上。又在每件器物上，刻下所造工匠的名字于其后，以考察其诚信与否。如果所用材料精美而器物不坚固，那就是做工不当，必定执行其罪罚，以穷究其诈伪之情。百工制造器物，则各种器物都经营正直，主要在于祭祀，所以说祭器尊贵】

【方氏慤说：功就是工匠所完成的作品，效与效马、效羊的效同义，大概是呈验展示的意思。工匠所完成的，都体现在器物上，所以接着说陈列祭器。祭器尚未制成，不制造宴饮用的器物，所以以祭器为主。因为陈列了而检验它，以度量和容量为标准。就近取之于人身，手有寸、长短的数目所起，这就叫做度。远取之于万物，禾有黍、多少的数目所起，这就叫做程。案就是依据这个来验证那个。依据度来检验，那么制作的长短没有不符合度数的；依据程来检验，那么做工的多少没有不符合容量的】

《周礼·地官·乡师》：在岁末考核乡里的器物，比（基层单位）供给吉凶二种服饰，闾（基层单位）供给祭祀用的器物，乡供给吉凶礼乐用的器物。【注：祭器，是指簠、簋、鼎、俎之类，闾胥主管集合众人制作。疏说：祭器簠、簋，据《特牲馈食礼》，同姓用簋，少牢都用敦，同姓者才用簋，这里说簋，是类推之义】

蔡氏德晋说：“这是先王教导百姓使礼俗得以形成的关键方法。大概教导百姓必须通过礼乐来实行，礼乐必定有其器具。然而五礼六乐的器具繁多，百姓不能户户制作家家制造。只有乡吏集合众人的材料来制作，然后比、闾、族、党之间，没有不拥有这些器具，作为行礼乐的用具。让百姓在鼎俎旁边，樽罍之下，琴瑟钟鼓之间，无日不在其中周旋熟悉，所以人人都知道礼乐的意义，从而形成纯美良好的风俗。”有人怀疑吉凶二种服饰，人应当自己制作，为什么想要由比长集合众人来制作？然而考察传文说：“命妇制成祭服。”《礼记》说：“没有田禄的人不设祭器，有田禄的人先制作祭服。”那么从庶士以下，祭服或许不能自备。又考察古代的丧服，其变化去除的节次非常繁琐，恐怕丧家如果不是士大夫那样富厚，也不能一一详细备齐。又有吊唁用的服饰不是日常常用的，现在比长预先集合五家的财力，制作吉凶二种服饰，收藏起来等待使用，用完后又收藏起来等待再次使用，这确实是好方法。至于《礼记》说：“大夫祭器不借，声乐都具备，是不合礼的。”那么从命士以下，吉凶礼乐的器具都不能自备，可知。现在有闾师、族师以及州长、乡大夫等，集合众人的财力来制作，那么器具没有不备齐的，而礼人人都可以实行了。

《周礼·夏官·小子》：衅染邦国的礼器。【注：邦器，是指礼乐用的器具及祭祀用的器具之类。《杂记》说：凡是宗庙的器具，其有名号的，制成后就用豭豚衅染。疏：祭器，就是笾、豆、俎、簋、尊、彝等器具都是】

《礼记·王制》：大夫的祭器不借，祭器未制成，不制造宴饮用的器具。【注：造，就是制作。疏：皇氏说，这是指有封地的大夫，所以祭器不借；如果没有封地的大夫，就应当借。所以《礼运》说：‘大夫祭器不借，声乐都具备，是不合礼的。’指的是没有封地的大夫】

《曲礼》：大夫、士离开本国，祭器不越过国境。大夫将祭器寄放在大夫处，士将祭器寄放在士处。【注：这是用君主的俸禄制作的，带出境外，恐怕辱没亲人。寓，就是寄放。与能够使用的人说，寄放是希望自己能回来再用。疏：祭器不越过国境，既然明确了出国的礼仪，先从重要的物品开始。逾越就是越过。这祭器是用君主俸禄制作的，现在既然被放逐出国，所以不能随身携带越过国境。注说：这是用君主俸禄制作的，带出境外，恐怕辱没亲人。无德而出，如果还滥用这些器物，就是辱没亲人。隐义说：担心被夺走，所以说恐怕辱没亲人。大夫将祭器寄放在大夫处，士将祭器寄放在士处，寓就是寄放。既然不带走，所以留寄给同僚，必定寄放的原因，是希望恢复官职后还能使用。鲁国的季友逃奔陈国，国人让他回来，传文说：‘季子来归’就是如此。又说：‘寓就是寄放，与能够使用的人说，寄放是希望自己能回来再用