说郛卷九十二下
方之嘉木也。一尺、二尺，乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如▯芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃【▯芦木出广州，似茶至苦澁。栟榈蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶根皆下孕兆至瓦砾，苖本上抽】其字或从草，或从木，或草木并【从草当作茶，其字出开元文字者，义从木，当作▯。其字出本草，草木并作茶。其字出尔雅】其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈【周公云：槚苦荼。阳执防云：蜀西南人谓茶曰蔎。郭▯农云：早取为茶，晩取为茗，或一曰荈耳】其地，上者生烂石，中者生栎壤【按：栎当从石为砾】下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种▯，三嵗可采。野者上，园者次。阳崖隂林，紫者上，緑者次。笋者上，牙者次。叶卷上，叶舒次。隂山坡谷者，不堪采掇。性凝滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。苦热渴，凝闷，脑疼，目澁，四支烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾，茶为累也。亦犹人参，上者生上党，中者生百济、新罗，下者生髙丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无効，况非此者？设服荠苨，使六疾不廖。知人参为累，则茶累尽矣。
译拿它和嘉美的树木相比。有的高一尺、二尺，有的高达几十尺。在巴山峡川，有两人合抱那么粗的茶树，砍伐后采集茶叶。它的树像〇芦，叶子像栀子，花像白蔷薇，果实像栟榈，花蒂像丁香，根像胡桃【〇芦木出产在广州，类似茶树，味道极苦且涩。栟榈属于蒲葵一类，它的果实像茶。胡桃与茶树的根都在地下孕育萌芽，直至瓦砾深处，苗茎向上生长】它的字形，有的从草，有的从木，有的草木偏旁并用【从草的应写作茶，这个字出自《开元文字音义》，意义从木，应写作〇。这个字出自《本草》，草木偏旁都写作茶。这个字出自《尔雅》】它的名称，一叫茶，二叫槚，三叫蔎，四叫茗，五叫荈【周公说：槚就是苦荼。阳执防说：蜀地西南的人称茶为蔎。郭〇农说：早采的叫茶，晚采的叫茗，或者一说叫荈】它的产地，上等的生长在烂石中，中等的生长在砾壤中【按：栎应当从石部，为砾】下等的生长在黄土中。凡是人工种植的不结果实，栽种的很少茂盛。种植方法如同种〇，三年后可以采摘。野生的为上等，园圃种植的次之。向阳的山崖和背阴的树林中，紫色的为上等，绿色的次之。像笋一样的为上等，像芽一样的次之。叶片卷曲的上等，叶片舒展的次之。生长在阴山坡谷的，不适合采摘。茶性凝滞，会结成瘕疾。茶的作用，味道极寒，作为饮品最适合品行高洁、崇尚节俭的人。苦热、口渴、胸闷、脑痛、眼涩、四肢烦乱、百节不畅，喝上四五杯，可以与醍醐甘露相抗衡。采摘不当时，制作不精细，混杂野草，饮用后致病，这是茶的拖累。这也如同人参，上等的出产于上党，中等的出产于百济、新罗，下等的出产于高丽。有出产于泽州、易州、幽州、檀州的，作为药物无效，何况不是这些地方的呢？假如服用荠苨，会使六种疾病无法痊愈。知道人参有拖累，那么茶的拖累也就明白了。
二之具
籯【加追反】一曰篮，一曰笼，一曰筥，以竹织之，受五升，或一防、二防、三防者，茶人负以采茶也【籯，《汉书》音盈，所谓“黄金满籯，不如一经”，顔师古云：“籯，竹器也，容四升耳】
灶无用突者釜用唇口者
甑或木或瓦，匪腰而泥，篮以箄之，▯以系之。始其蒸也，入乎箄；既其熟也，出乎箄。釡涸注于甑中【甑不带而泥之】又以谷木枝三亚者制之【○亚当作桠，木桠枝也】散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。
杵臼一曰碓惟恒用者佳
规一曰，模一曰，棬以铁制之，或圆，或方，或花。
承一曰，台一曰，砧，以石为之，不然以槐桑木，半埋地中，遣无所揺动。
<子部,杂家类,杂纂之属,说郛,卷九十三上>
檐一曰衣以油绢或雨衫单服败者为之以檐置承上又以规置檐上以造茶也茶成举而易之
芘莉【音杞离】一曰嬴子，一曰旁筤。以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人土罗，阔二尺，以列茶也。
棨一曰锥刀柄，以坚木为之，用穿茶也。
朴一曰：鞭，以竹为之，穿茶以解茶也。
焙凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，髙二尺，泥之。贯削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。
棚一曰栈，以木构于焙上，编木两层，髙一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
穿【音钏】江东、淮南剖竹为之；巴州、峡山纫谷皮为之。江东以一斤为上，穿半斤为中，穿四两、五两为小。穿峡中以一百二十斤为上，穿八十斤为中，穿五十斤为小。穿旧作钗钏之钏字，或作贯串，今则不然。如磨、扇、弹、锁、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。育，以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，傍有门，掩一扇，中置一器，贮煻煨火，令煴煴然。江南梅雨时，焚之以火【育者，以其藏养为名】
三之造
凡采茶，在二月、三月、四月之间。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于藂薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝頴拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。茶有千万状，卤莽而言，如胡人鞾者，蹙缩然【京锥文也】犎牛臆者，廉檐然【○犎音朋，野牛也】浮云出山者，轮菌然；轻飚拂水者，涵澹然。有如陶家之子罗膏土以水澄泚之【谓澄泥也】又如新治地者，遇暴雨流潦之所经，此皆茶之精腴。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然【上离下师】有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委萃然。此皆茶之瘠老者也。自采至于封，七经目；自胡靴至于霜荷，八等。或以光黒平正言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳垤言嘉者，鉴之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黒，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则坳垤。此茶与草木叶一也。茶之否臧，存于口诀。
茶经卷中
四之器
风炉【灰承】
风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，縁阔九分，令六分虚中，致其杇墁。凡三足，古文书二十一字：一足云「坎上防下，离于中」；一足云「体均五行，去百疾」；一足云「圣唐灭【缺】明年铸」。其三足之间设三窓，底一窓以为通飚漏烬之所，上并古文书六字：一窓之上书「伊公」二字，一窓之上书「▯陆」二字，一窓之上书「氏茶」二字，所谓伊公、▯陆、氏茶也。置墆▯于其内，设三格，各画卦。其一格有翟焉，翟者火禽也，画一卦曰「离」；其一格有彪焉，彪者风兽也，画一卦曰「防」；其一格有鱼焉，鱼者水虫也，画一卦曰「坎」。防主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之，或运泥为之。其灰承作三足铁柈擡之。
筥
筥以竹织之，髙一尺二寸，径阔七寸，或用藤作木楦【○楦，古筥字
译二之具
籯（音盈），一叫篮，一叫笼，一叫筥，用竹子编织而成，容量五升，有的是一防、二防、三防的，茶人背着它去采茶。【籯，《汉书》中音盈，所谓“黄金满籯，不如一经”，颜师古说：“籯，竹器也，容量四升罢了。”】
灶不用烟囱的，釜用有唇口的。
甑有的用木有的用瓦，没有腰身而用泥封固，篮子里放着箄，用绳子系着。刚开始蒸的时候，茶叶放入箄中；蒸熟之后，茶叶从箄中取出。釜中的水干后注入甑中。【甑不用带子而用泥封固】又用谷木的三叉枝制作它，【○亚当作桠，木桠枝也】分散所蒸的芽笋和叶子，害怕流失它们的膏汁。
杵臼，一叫碓，只有经常使用的才好。
规，一叫模，一叫棬，用铁制作，有的圆，有的方，有的像花形。
承，一叫台，一叫砧，用石头制作，不然用槐木或桑木，半埋在地中，使其不摇动。
檐，一叫衣，用油绢或雨衣、单衣、破衣制作，用来放在承上面，又用规放在檐上面，用来造茶。茶制成后，举起并更换它。
芘莉（音杞离），一叫嬴子，一叫旁筤。用两根小竹，长三尺，躯干二尺五寸，柄五寸。用篾编织成方眼，像园丁用的土罗，宽二尺，用来排列茶叶。
棨，一叫锥刀柄，用坚硬的木头制作，用来穿茶。
朴，一叫鞭，用竹子制作，穿茶用来解茶。
焙，凿地深二尺，宽二尺五寸，长一丈。上面筑短墙，高二尺，用泥封固。削竹制作贯，长二尺五寸，用来穿茶焙干。
棚，一叫栈，用木头构建在焙上面，编木两层，高一尺，用来焙茶。茶半干时，升到下棚；全干时，升上棚。
穿（音钏），江东、淮南剖竹制作；巴州、峡山用谷皮编织制作。江东以一斤为上，半斤为中，四两、五两为小。峡中以一百二十斤为上，八十斤为中，五十斤为小。穿旧作钗钏的钏字，或作贯串，现在不这样了。像磨、扇、弹、锁、缝五个字，文字用平声书写，意义用去声呼唤，它们的字用穿命名。育，用木头制作，用竹子编织，用纸糊。中间有隔，上面有覆盖，下面有床，旁边有门，掩上一扇，中间放置一个器具，贮存煻煨火，使火微微燃烧。江南梅雨时节，用火焚烧。【育者，以其藏养为名】
三之造
凡是采茶，在二月、三月、四月之间。茶的笋，生长在烂石沃土，长四五寸，像薇蕨刚抽出，冒着露水采摘。茶的芽，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝的，选择其中枝颖拔的采摘。那天有雨不采，晴天有云不采，晴天采摘，蒸它，捣它，拍它，焙它，穿它，封它，茶就干了。茶有千万种形状，粗略地说，像胡人靴子的，蹙缩的样子；像犎牛胸部的，廉檐的样子；像浮云出山的，轮菌的样子；像轻风拂水的，涵澹的样子。有如陶匠的儿子罗膏土用水澄清它；又如新整治土地的人，遇到暴雨流潦所经过的，这都是茶的精华。有如竹箨的，枝干坚实，难于蒸捣，所以它的形状籭簁然；有如霜荷的，茎叶凋沮，改变它的状貌，所以它的形状委萃然。这都是茶的瘠老者。从采到封，经过七道工序；从胡靴到霜荷，分为八等。有的以光黑平正说好的，这是鉴赏的下等；以皱黄坳垤说好的，这是鉴赏的次等；如果都说好及都说不好，这是鉴赏的上等。为什么呢？出膏的光，含膏的皱，隔夜制作的则黑，当天制成的则黄，蒸压则平正，放任则坳垤。这和草木叶子是一样的。茶的好坏，存在于口诀中。
茶经卷中
四之器
风炉【灰承】
风炉用铜铁铸造，像古鼎形状，厚三分，边缘宽九分，让六分虚空其中，使其平整。共有三个足，古文书二十一个字：一个足写“坎上巽下，离于中”；一个足写“体均五行，去百疾”；一个足写“圣唐灭【缺】明年铸”。三个足之间设三个窗，底部一个窗作为通风漏烬的地方，上面都有古文书六个字：一个窗上面写“伊公”二字，一个窗上面写“〇陆”二字，一个窗上面写“氏茶”二字，所谓伊公、〇陆、氏茶。放置墆〇在里面，设三个格，各画卦。其中一个格有翟，翟是火禽，画一卦叫“离”；其中一个格有彪，彪是风兽，画一卦叫“巽”；其中一个格有鱼，鱼是水虫，画一卦叫“坎”。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，所以具备这三个卦。它的装饰有连葩、垂蔓、曲水、方文之类。炉有的用锻铁制作，有的用运泥制作。灰承用三足铁盘抬着。
筥
筥用竹子编织，高一尺二寸，直径宽七寸，或用藤做木楦。【○楦，古筥字】