卷二百五十九　食治门（1/3）

译卷第二百五十九：食治门。饮食调治水肿病（附论）。肾主管水液。脾和胃都属土，主管土气。土的性质能够制约水。脾与胃相合。胃是水谷汇聚之处。如果胃气虚弱，不能运化。就会使水液阻塞。方剂 赤小豆羹方 （出自《圣惠方》） 治疗水气病导致腹部胀大、肚脐肿胀。腰痛，不能转动。赤小豆（五合）、桑根白皮（三两，锉碎）、白术（二两）、鲤鱼（一条，重三斤，按常法洗净处理）。以上药物用水一斗煎煮。加入少量醋。鲤鱼粥方 （出自《圣惠方》） 治疗水肿。通利小便。鲤鱼（一条，约重一斤，去肠，洗净）、商陆（二两，锉碎）、赤小豆（三合）、紫苏茎叶（二两）。以上药物放入洁净的锅中煎煮。海蛤索饼方 （出自《圣惠方》） 治疗水肿。海蛤（捣研成面状，一两）、甘遂（三分，研末并用绢筛成面状）、郁李仁（用汤浸泡去皮，微炒，研碎，一两一分）。以上药物。黑豆粥方 （出自《圣惠方》） 治疗水气病。通利小便。消除浮肿。黑豆（半斤）、桑枝（锉碎，半升）、构枝（锉碎，半升）。以上药物用水五大盏煎煮。煎至剩下二大盏。去掉药渣。每次取药汁一。另一方 （出自《圣惠方》）鲤鱼（一条，约重一斤，去鳞、肠和内脏，洗净）、赤小豆（半升，淘洗干净）、冬麻子（半升，加水研磨，滤取汁一升）。以上药物。另一方 （出自《圣惠方》）商陆汁（三合）、生姜汁（一合）、生地黄汁（三合）。以上药汁混合，煎煮三至五沸。每次取二合。搅入粥中半盏，空。羊肉方 （出自《圣惠方》） 治疗水肿。羊肉（切碎，三两）、商陆（去皮，切碎，半斤）。先用水三大盏。将商陆煎煮至剩二升。去掉药渣。放入羊肉煮熟。加入。白鸡汤方 （出自《圣济总录》） 治疗腹部大小肿胀。通利小便。白鸡（一只）、赤小豆（一升）。按通常食用的方法处理。用水三升。将赤小豆和鸡一起煮熟后食用。鸡汤逐渐饮尽。麻子粥方 （出自《圣惠方》） 治疗风水病，腹部胀大、肚脐肿胀。腰痛，不能转动。也治疗脚气肿胀、突然咳嗽。小便涩痛。冬麻子（捣取汁半升）、粳米（三合）。以上用冬麻子汁调和粳米。加入姜、葱、豉、椒等。煮成稀粥，空腹食用。另一方 （出自《圣惠方》）郁李仁（一两半，捣碎后加水调和，取汁）、薏苡仁（二合）。以上用郁李仁汁。煮薏苡仁做成粥，空腹食用。饼子方 （出自《圣惠方》） 治疗水气病，面部和腹部轻度肿胀。以及从未服用过药物的患者。郁李仁（用汤浸泡去皮，炒熟，二两）、甘遂（用酥油炒至熟，三分）。以上捣碎，过筛研成末。取大麦面一两。药末一两。商陆粥方 （出自《圣济总录》） 治疗水气病。取商陆，去皮。锉碎，二两。用水三升。煎煮至剩一升。去掉药渣。加入细粟米一合。煮成粥。空腹食用。微。烧冬瓜方 （出自《圣济总录》） 治疗突然发生的肿胀、胀满。全身和面部都严重浮肿。用黄土厚厚地涂裹冬瓜，再用火烧至熟。去掉黄土后食用。猪肝方 （出自《圣济总录》） 治疗浮肿、胀满、不能进食。心中烦闷以及脚气肿胀。取猪肝一具。切成小块肉片。加入葱、豉、姜、椒、盐等调料。趁熟热食用。脚气肿胀时，将猪肝切碎，用水洗净后擦干。与大蒜一起食用。治疗脚部肿胀，气向上冲。气进入腹中，病势危重、濒临死亡时的方剂。（出自《圣惠方》）取赤小豆一升。淘洗干净。用水三升。煮熟后去掉赤小豆。取药汁浸泡双脚。药汁变凉后，再加热使用。赤小豆也食用，同样很好。治疗十种水肿病，久治不愈、病情危重濒命的方剂。（出自《圣惠方》）取猪肉半斤。切碎。用粳米三合。水三升。加入葱、豉以及椒、姜。煮成粥，每天空腹食用。另一方 （出自《圣惠方》）取青头鸭一只。剥去鸭毛，去掉脚、头和肠。洗净。与粳米一起煮熟。加入五味调料、姜、葱、豉，任意食用。治疗水气病、浮肿、小便涩滞的方剂。（出自《圣惠方》）取鲤鱼一条。重量为一斤。按通常制作食物的方法处理。煮到熟透。取煮出的汁液，加入冬瓜和葱白。煮成羹食用。一天吃完。再做一次食用。治疗水气引起的浮肿和腹胀。治疗小便涩滞不畅的方剂。（出自《圣济总录》）用水牛蹄一只。按通常制作食物的方法处理。煮熟后剁碎，做成羹。空腹食用。将水牛皮切成细丝，蒸熟。也可以蘸姜醋食用。卷二百五十九　食疗门。食疗香港脚（脚气病）〔附论〕。所谓香港脚，是一种病。晋、魏以前，称作暖风。古代原本没有“香港脚”这个名称。后来因为这种病从脚部开始，初起时又因脚部肿胀满闷，所以才称为香港脚。延岁。方剂。橘皮粥方。（出自《圣惠方》） 治疗香港脚导致的胸闷气塞。呼吸短促，不能进食。陈橘皮一两（用汤浸泡，去掉白膜，焙干），紫苏茎叶一两，大腹皮子三枚，桑根白皮一两，生姜（三之。郁李仁粥方。（出自《圣惠方》） 治疗脚和膝部麻痹不利。大便因风邪而涩滞不畅。郁李仁二十一颗（用汤浸退皮，研成膏），粳米三合（拣净淘洗），蜜一合，生姜捣汁半合。以上药物用…… 槟榔粥方：治疗香港脚引起的喘促胸闷。大肠壅塞涩滞。白槟榔一颗（用熟水磨取），粳米一合（淘洗干净），生姜汁半合，蜜一合。以上加水半升。煮米至熟。苁蓉羹方。（出自《圣济总录》） 治疗男子遗精、身体虚损。阳气衰弱。脚和腰部疼痛无力。肉苁蓉一两（用温水洗去泥土，切细），白羊肾一对（去脂膜，切开），葱白七茎（剖开），羊肺二两（切片）。以上…… 炙肚方。（出自《圣济总录》） 治疗下焦受风寒。腰部和脚部疼痛。猪肚一枚（按通常食用方法处理，切成肉块），酒半升，葱白七茎（切细）。以上用五味、酱等拌匀，炙烤至熟。空腹食用。鲤鱼羹方。（出自《圣惠方》） 治疗香港脚上冲心胸所致的烦躁。说话错乱。鲤鱼一条（按通常食用方法处理），菜四两，葱白二合。以上用豉汁调味。煮成羹食用。有一方没有葱白。马齿苋方。（出自《圣惠方》） 治疗香港脚导致的头面部浮肿。心腹胀满。小便涩滞而量少。马齿苋四两（洗净），粳米一合，酱汁半合。以上加水三大盏。先煮粳米。再放入马齿苋。等到…… 鹿蹄方。（出自《圣惠方》） 治疗香港脚所致的风寒湿痹。四肢拘挛紧急。脚部疼痛，不能着地行走。鹿蹄一具（洗净，剁碎），牛膝叶半斤（剁碎）。以上加豉汁五升。先将鹿蹄煮熟。再放入牛膝叶。以及…… 牛膝粥方。（出自《圣惠方》） 治疗风湿邪气向下侵注。腰膝无力疼痛。牛膝叶一斤（切碎），粟米五合。以上加豉汁。混合后煮成粥。加入少量五味调味。空腹食用。恐怕吃不…… 紫苏子粥方。（出自《圣惠方》）

译治疗香港脚浮肿。腹部胀满，不能进食。以及小便不通。紫苏子三合，粳米一合。以上加水三大盏。研磨后取汁。滤去药渣。加入淘洗干净的粳米一合。煮成粥。刚煮熟时…… 生栗子方。（出自《圣惠方》） 治疗香港脚兼肾虚。腰脚无力。适宜食用。栗子用量不限。装入布袋。悬挂起来使其干燥。每天清晨吃十多颗。随后吃猪肾粥更好。猪肝方。（出自《圣惠方》） 治疗香港脚病势上冲、侵入腹部。用猪肝一具。去掉脂肪和筋膜，切细。用蒜齑和五味调拌。空腹食用。如果一次吃不完，分成三两次服食也可以。另一方。（出自《圣惠方》）用水牛犊的头和蹄。按通常制作食物的方法处理。蒸到极其熟烂。放凉。可随意食用。豉心方 （出自《圣惠方》） 治疗风毒脚气。膝部和小腿拘挛，骨节疼痛。用豉心五升。蒸九次，晒九次。用酒一斗半。浸泡一夜。每次取用一小盏。搅入粥中食用。楮皮粥方 （出自《圣惠方》） 治疗脚气。用楮白皮略微炙过，切碎，三升。用水三升。煎取一升半。去掉药渣，澄清。加入白粳米一合。淘洗干净，煮粥，空腹食用。卷二百五十九　食治门 食疗五淋（附论） 所谓五淋，就是石淋，劳淋，血淋，气淋，以及膏淋。这些病都是由于肾虚而膀胱有热。肾虚就会小便次数增多。给出以下 方剂。酥粥方 （出自《圣济总录》） 治疗小便淋沥涩痛。真酥（一两），白茯苓（二两，捣成麻子大小的颗粒），滑石（三两，捣成麻子大小的颗粒），生姜（一两，用湿纸包裹，煨至纸灰，取……）。生地黄粥方 （出自《圣惠方》） 治疗小便出血、涩痛。生地黄（汁二合），蜜（三合），车前子叶（取汁三合），米（一合）。以上药物先用水一大盏半。煮成粥。粟酥粥方 （出自《圣惠方》） 治疗小便不通。粟米（一升，淘洗干净），酒（一升），酥（没有好酥时，可用熟油一两代替），葱白（一把，切碎）。以上用浆水五升，三五……。青头鸭羹方 （出自《圣惠方》） 治疗小便淋沥、涩少而疼痛。青头鸭（一只，除去毛、肠、肚和骨等，切碎），莱菔（四两，切碎，就是萝卜），冬瓜（去皮和瓤，切碎，四两），加入盐和醋。车前子叶羹方 （出自《圣惠方》） 治疗热淋。以及小便出血、茎中疼痛。车前子叶（择取一斤，切碎），葱白（一把，切碎），粟米（三合，淘洗干净）。以上用豉汁五升。煮至沸腾。先…… 葵菜粥方：治疗各种淋证、小便赤黄涩痛。茎中疼痛。葵菜（择取叶和嫩心三斤，切碎），粟米（三合，淘洗干净），葱白（去掉须和叶，一把，切碎）。以上用水五升。先食用。冬麻子粥方：治疗五淋。小便涩少而疼痛。冬麻子（二合），葵子（一合），米（三合）。以上两味研碎。用水二大盏。淘洗后绞取汁液。将汁与米混合煮粥。加入…… 真酥粥方 （一方作浆水粥） 治疗热淋、小便不利。真酥（一两），粟米（三合，淘洗干净），淡浆水（三升）。以上用浆水煮米成粥。等粥将要煮熟时。加入酥。再煮…… 冬瓜羹方：治疗五淋。小便疼痛、发高热。腹胀，气机郁闷。冬瓜（去皮和瓤，一斤，切碎），葱白（一把，切碎），冬麻子（一升，先研碎）。以上用水三升。滤取冬麻子浆。青小豆方：治疗小便不通、淋沥。青小豆（半升），冬麻子（三合，捣碎后用水三升淘洗、绞取汁），陈橘皮（一分，研末）。以上用冬麻子汁。煮…… 凫葵粥方：治疗热淋。小便不利。凫葵（择取一二斤，切碎，即水中的荇菜叶），粟米（半升，洗净淘好）。以上先用盐豉汁五升。煎至沸腾。加入…… 葱白粥方：治疗小便不通。葱白（去掉须和叶，一大把，切碎捣烂，用生布绞取汁），白粳米（两合，淘洗干净；也可用青粱米）。以上用水二升半…… 榆皮索饼方：治疗淋证。小腹结聚疼痛。小便不通。榆皮（去掉粗皮，切细，一两），白面（四两）。以上用水二升。将榆皮煮至五合。绞去药渣。取药汁和面，做成索饼…… 粳酥粥方：治疗久患淋证而不愈。适宜食用。真酥（三合），芜荑仁（略炒，锉碎，捣成末，三钱半）。以上先取白粳米半升。淘洗干净，按需加水。煮粥，等煮熟后加入…… 葡萄煎方：治疗热淋。小便涩少、涩痛，并夹有血液。葡萄（绞取汁五合），藕汁（五合），生地黄汁（五合），蜜（五两）。以上混合煎熬，煎成稀薄的饴糖状。每次在饭前…… 黄雌鸡肉粥方：治疗膀胱虚寒。小便次数多且不能控制。补益五脏。黄雌鸡（一只，去掉毛和内脏），粳米（一升），黄芪（一两，锉碎），熟干地黄（一两，锉碎）。以上一同煮至极熟。随意食用。生薯药羹方：治疗下焦虚寒。小便次数很多。身体消瘦，乏力。生薯药（半斤，切片），薤白（半斤，去须，切碎）。以上放入豉汁中。照常煮成羹。调味后食用。治疗小便次数多的方剂 生山芋（半斤，削去外皮），薤白（切碎，一把）。以上用豉汁煮成羹。按通常方法加入五味调料，空腹食用。另一方有小豆叶。治疗小便频繁。下焦虚寒的方剂。羊肺一具，细切；羊肉四两，切片。以上加入五味调料。煮成羹，空腹食用。另一方去掉羊肉。治疗小便频繁。下焦虚寒的方剂。用生山药半斤。削去外皮，拍碎。用小火煎煮二升酒。等酒煮沸后放入山药，再加入盐、胡椒和葱白。空腹食用。小豆叶羹方，治疗小便次数多。用小豆叶一斤。细切。放入豉汁中煮熟，调味做成羹食用。小便频繁方。（出自《圣惠方》）用鸡肠菜一斤。在豉汁中加入五味调料，煮成羹食用。治疗小便赤黄、涩滞及脐下拘急疼痛的方剂。（出自《圣惠方》）用牛犊蹄煮熟，趁热食用。对通利小便很有效。卷二百五十九　食疗门。食疗治疗各种痢疾（附论）。凡是各种痢疾，都是由于营气和卫气不足，肠胃虚寒，寒热不正之气，乘虚侵入胃中，停留在肠道之间，肠道虚弱，于是发生泄泻。这些都……[原文残缺]方……[原文残缺]猪肝方。（出自《圣济总录》） 治疗冷劳所致的脓血痢。身体瘦弱，不能进食。猪肝一具，用水洗净，去掉筋膜，切成柳叶形薄片；鳖甲去掉边裙，用米醋以小火炙一两；柴胡去毛三分；姜炮制；陈橘皮。与药末拌匀。使药末附着在肝片上。随即逐片串好，用小火炙烤至香熟。空腹食用。如果口渴，就把药末煎汤服用。同样可以见效。炙肝散方。（出自《圣惠方》） 治疗积聚的寒气。痢疾排出脓血。肌肉消瘦，不能饮食。

译猪肝一具，去掉筋膜；木香；人参去芦头；白术；黄连去须，略炒；干姜炮制后切片；诃黎勒。捣碎研细。筛成散剂，用人参汤温服。食羊肉方。（出自《圣惠方》） 治疗劳伤所致的泄泻、痢疾。温暖腰腹。减少小便。精羊肉八两，切成肉馅；肉苁蓉略炒，二钱半；莳萝末半两；干姜炮制，二钱半；附子炮制；面五斤。以上八味捣碎筛成末。[原文剂量及药味衔接有残缺]把羊肉和药末混合拌匀。分成四剂。每剂都用面裹住。捏合后略拍，使其变扁。用湿纸包好，放入灰火中煨熟。空腹食用。以吃饱为限度。羊脂粥方。（出自《圣惠方》） 治疗赤痢、白痢长期不愈。身体困倦虚弱、烦躁口渴严重者。羊脂一两；猪脂一两；黄牛脂三两；葱、薤各五茎，切去须；生姜一分，切片；莳萝末；粳米三……[原文残缺]六味方……[原文残缺]（出自《圣济总录》） 治疗寒痢，粪便白得像鼻涕。脐腹部绞痛，不能进食。鲫鱼去鳞，切取十两；干姜炮制；荜茇；陈橘皮用汤浸泡，去白，焙干；胡椒炒；莳萝，各三分。服用。[原文用法及部分剂量残缺]猪肝方。（出自《圣惠方》） 治疗寒劳所致的气痢，身体极度消瘦。猪肝一具，不沾水，去掉筋膜，切成柳叶形薄片；干姜炮制；芜荑略炒；陈橘皮用汤浸泡，去白，炒至……[原文残缺]黍米粥方。（出自《圣惠方》） 治疗各种痢疾长期不愈。黍米二合；蜡一两；羊脂一两；阿胶一两，捣碎后炒至黄燥色，研成末。以上煮黍米做稀粥。粳米饮。（出自《圣济总录》） 治疗寒痢，寒邪凝结不散。日夜排痢没有固定次数。仓粳米淘洗干净并控干，四合；薤白七茎；羊肾脂五两；豉用水四升煎煮，取汁去渣并澄清。以上熬煮肾……[原文残缺]蜡薤饼方。（出自《圣惠方》） 治疗赤痢、白痢以及水痢。白蜡一两一分；鸡子三枚，取蛋黄；薤白五茎，细细研碎；白面三两。以上把蛋黄、薤白和白面混合……[原文残缺]猪子饼方。（出自《圣济总录》） 治疗脾胃气虚所致的下痢和消瘦虚弱。猪子肝一叶；芜荑仁研碎；胡椒研成末，各一钱；干姜炮制后研成末，半两。以上把肝切成薄片。撒上三味药。食羊肉方。（出自《圣济总录》） 治疗休息痢。羊肉去掉筋膜，取精肉切成薄片，做成肉片，四两；胡粉；胡黄连，各半两；大枣煮熟，去核及皮，二十枚。以上除羊肉外，先把大枣研成泥。再另行碾碎胡黄连，研成末。把胡黄连末和胡粉一起加入枣泥中，和匀制成丸。用湿纸包裹起来。放在经过三……[原文残缺]阿胶棋子方，治疗泄泻、痢疾。阿胶炙干研成末，四两；干姜炮制后研成末，半两；薤白煮烂后细细研碎，七茎。以上用面五两。拌匀，切成薄片，如……[原文残缺]赤石脂面方，治疗寒痢不止。赤石脂细研；云母粉，各半两；面五两。以上加水拌匀，切成条状。煮熟后分两次食用。加入盐……[原文残缺]羊肝子方，治疗水痢。羊肝细切，五两；芜荑略炒，少许；薤白细切，七茎。以上加入少量五味调料。用白面包裹。按照食物的做法制成饼子。[原文“子”前后可能有缺字]胡椒馄饨方，治疗气痢。胡椒、干姜炮制，各半两；诃黎勒皮四枚。以上捣碎，筛成末。取精羊肉四两。细切后与药末混合。用面裹住【原文残缺】粥饮方：治疗各种痢疾、水泻和霍乱。以及泻血后疲困不支、神志不清。适宜补益虚损、扶助正气。黄（切细，二两），人参（一两），米（二合）。以上两味药切碎成麻豆大小。用水三升。一同煎煮，取二升。去除【原文残缺】鲫鱼方：治疗赤痢、白痢。小鲫鱼（一斤，按通常方法处理），蒜、醋、椒、姜、盐（各少许）。先把鱼切成薄片。用蒜齑、椒、盐、姜拌匀食用【原文残缺】大蒜鸡子方：治疗休息痢。大蒜（剥去外皮，二颗），鸡子（二枚）。先把蒜放在锅中。取鸡子打破，浇在蒜上。用小盏盖住，等蒜煮熟。拨粥方：治疗赤痢、白痢。休息痢、气痢。以及长期不愈的病证。薤白（一把，去须，切细），白面（四两），葱白（一把，去须，切细）。以上各物与面混合，调和均匀。将要下锅时，用筷子旋转拨入【原文残缺】附子粥方：治疗冷痢、饮食不下。附子（一分，炮制，去皮和脐），干姜（一分，炮制，切碎）。以上研成细末。每天空腹煮粥，加入药末二钱食用。以痊愈为止【原文残缺】粳米粥方：治疗脾胃之气虚弱。食物不能消化。痢疾中夹杂红白脓血，久久不止。粳米（二合），曲末（一两，略炒）。以上煮粥，空腹食用。也主治小儿无辜痢。葛粉饮方：治疗血痢，昼夜腹泻一百多次。适宜服用此方。葛粉（二两），蜜（一合）。以上用新汲取的水两中盏。搅拌均匀。空腹分两次服下。羊肉食方：治疗水痢、泄泻不止。羊肉（去皮膜，煮熟，六两），仓米（淘净，炒香，捣成末，三两）。先把羊肉切薄。拌入并撒上仓米末。随意食用。羊肾方：治疗赤痢、白痢。羊肾（一对，去膜，洗净，切成小豆大小），白面（三两）。先取羊肾。用白面拌匀，一同煮熟。加入豉、盐、醋等调味。木耳粥方：治疗赤痢、白痢。兼治肠胃滑利。白木耳（洗净，切细，二两），白粳米（淘净，三合）。以上混合，用豉汁煮粥。可酌情加入葱、椒、盐等。空腹食用。葱粥方：治疗赤痢、白痢。葱（切细，二茎），粳米（淘净，三合）。以上用水煮熟，趁温热时食用。空腹食用。小麦曲粥方：治疗赤痢、白痢不止。脾胃之气虚弱。身体虚弱，食物不能消化。用水将小麦曲煮成粥。空腹食用。也治疗小儿无辜痢。可根据情况增减用量后食用。薤粥方：治疗脾胃虚寒。大便下白色脓液的痢疾。以及水谷痢。薤白（切碎，七茎），粳米（淘净，三合）。以上混合煮粥。可酌情加入椒、姜等。搅拌均匀，煮熟。空腹食用。鲫鱼方：治疗赤痢、白痢。鲫鱼肉（切薄片，六两），粳米（二合）。以上加入五味调料。煮成粥，空腹食用。猪子肝方。（出自《圣惠方》。） 治疗脾胃之气虚弱。兼治腹泻、痢疾导致的消瘦虚弱。昼夜泄泻，次数无法计算。有一方没有芜【原文疑有缺字】荑。【承接上句，原文疑有缺字】用缩砂仁二【原文疑有脱漏】、猪子肝（一具，去筋膜，切成柳叶形薄片），芜荑（略炒，研成末，二钱半）。先取肝。把芜荑末均匀地撒在上面。芜荑末【原文残缺】治疗水痢不愈的方剂。（出自《圣惠方》。）用林檎十颗。用水一大盏。煮至剩六分，去掉药渣。每次服一至二合。搅入粥中食用，效果好。陈米汤方。（出自《圣济总录》。） 治疗呕吐、痢疾之后。口渴非常严重，饮水不止。用陈食米淘净，三合。用水二升半。煎煮至剩六合。空腹食用。傍晚再煎煮后食用。鸡子饼方。（出自《圣济总录》。）