卷二百五十九　食治门（2/3）

译治疗水痢、脐腹疼痛。用鸡子三枚。打破，去掉蛋壳。用醋炒熟，加入少许面粉。和匀制成饼。烤熟后空腹食用。干姜饼子方。（出自《圣济总录》。） 治疗冷痢、腹泻不止。食物不能消化。用干姜炮制后研成末，一两。用面粉五两。混合拌匀，制成饼。烧熟。空腹食用。炙肝散。（出自《圣济总录》。） 治疗气痢。用诃黎勒皮一两。分作三次服用。捣碎并筛取药末。取羊肝。剖切成片。不要使各片分离，把药末放入肝片之间。烤炙【原文残缺】卷二百五十九·食治门。饮食调治五痔诸病（附论） 痔病有五种。如果肛门边缘长出肉，像鼠乳一样，并突出到肛门外。还时时流出脓血。称为牡痔。如果肛门边缘肿胀疼痛并生疮。称为牝痔；大便时劳累。方剂 黄粥方：治疗五痔下血不止。黄（一两，细切）、粳米（二合）。以上药物用水二盏。煎黄，取药汁一盏半。去掉药渣，放入米煮粥。空腹食用。又一方 （出自《圣惠方》）苍耳苗叶（一斤，细切）、粳米（三合）。以上药物放在豉汁中。加入米煮粥。稍加盐和葱白，空腹食用。也可以煮成羹。牛脾粥方 （出自《圣济总录》） 治疗各种痔病。腊月牛脾（一具，细切）、米（三升）。每次用牛脾三两。米三合。煮粥食用。把一具牛脾用完。即可…… 桑耳粥方 （出自《圣惠方》） 治疗痔病下血不止。桑耳（四两）、米（三合）。以上药物用水三升。煎桑耳，取药汁二升。去掉药渣。加入盐、花椒、葱，放入米。煮粥，空腹…… 又一方 （出自《圣惠方》）杏仁（一两，用汤浸泡，去皮尖和双仁，研碎后加水一大盏，绞取汁）、粳米（二合）。以上药物放在杏仁汁中。放入米煮成粥。野猪肉方 （出自《圣惠方》） 治疗久患肠风下血。肛门疼痛。用野猪肉二斤。切成肉块。加入花椒、盐、葱白，串起来烤熟。空腹食用。马齿菜粥方（出自《圣济总录》） 治疗肠风、五痔。以及热血、血痢。用马齿菜每天制成齑食用。也可以加入米煮粥，清淡食用。另有一方。马齿菜二大把。粳米三合。拌匀煮食。治疗五痔及杀灭各种蛊虫的方剂 （出自《圣惠方》）用鳗鲡鱼，按食用的方法处理。切成片。用盐、花椒、葱白调味，烤熟后食用。治疗五痔疮的方剂 （出自《圣惠方》）用鸳鸯一只。按食用的方法处理。煮熟。细切后与五辛拌和食用，煮成羹也可以。这样做也很好。治疗五痔下血不止。以及肛肠疼痛的方剂。（出自《圣惠方》）用野狸一只。去掉皮、骨、肠和胃。连骨切成薄片，加入少量面粉。再加入花椒、生姜、葱白、盐和醋调味。烤熟后食用。也可以煮羹食用。又一方 （出自《圣惠方》）用鸲鹆一只。去掉毛和肠肚，烤熟后食用。煮成羹食用也可以。又一方 （出自《圣惠方》）用木槿花半斤。要用新鲜的。放在豉汁中。加入花椒、盐、醋和葱，混合后煮熟。空腹食用。又一方 用篇竹叶半斤。切碎后放入豉汁中。煮成羹。稍加盐、醋、花椒、生姜和葱白。调匀，空腹食用。治疗野鸡痔下血不止。以及肛门边缘疼痛的方剂。（出自《圣惠方》）用鲤鱼一条。按食用的方法处理。细切成…… 用蒜、酱、盐和醋调味食用。桑耳羹方 （出自《圣济总录》） 治疗各种痔病。桑耳不限量。取桑耳煮羹。调味后煮至羹熟。空腹随饭食用。糯米粥方 （出自《圣济总录》） 治疗肺痿、劳嗽。胸膈疼痛。大便秘结不畅。糯米（淘洗干净，二合）、槟榔（炮制后锉碎，捣取药末一分）、大麻子（两合）、郁李仁（用汤浸泡去皮，研成膏，一分）、槟榔末。牵牛粥方 （出自《圣惠方》） 治疗大便阻塞不畅。面部和眼目虚肿、水气，以及四肢浮肿。牵牛子（炒熟后捣取药末半两；另取生牵牛子捣取药末半两，混合研匀，随用随取）、白粳米（淘洗干净，三合）、生姜（细磨……）。槟榔粥方 （出自《圣济总录》） 治疗大肠风邪导致的便秘，以及风毒下注。脚和膝部烦热疼痛。槟榔（水磨至尽一枚）、真酥（半匙）、生姜（自然汁半盏）。以上药物混合。用白米煮粥。加入葱和薤白。再…… 胡荽饼方 （出自《圣惠方》） 治疗肠风下血。胡荽（拣净，五两，制成齑）胡饼（三枚，买现成的）以上用胡饼包裹胡荽食用。不要另外吃其他食物。每次服一两。血 麻子粥方 （出自《圣济总录》） 治疗肠风便秘。大麻子（半斤）附子（二两，炮制后去皮脐，另捣成末）以上先将麻子淘洗干净，晒干。捣碎过筛制成末。每次服二两。得用 乌梅粥方 （出自《圣济总录》） 治疗肠风下血、烦渴。乌梅（捶碎十枚）粟米（淘洗干净，少许）以上用水八合。浸泡一夜。去掉乌梅。取浸汁煮粥。每天空腹一次服完。糯米粥方，治疗大便秘涩。用水三升。研磨麻子。用生绢过滤取汁。用汁煮米成粥。空腹食用。桃花面方，治疗大便不通、燥结。肠内胀痛。新鲜桃叶（二两半，或用干桃叶四两，捣成末）白面（半斤）以上加水调匀。切成通常食用的薄片。煮熟后空腹淡食。卷二百五十九　食治门 食物治疗吐血 方剂 拨刀面方，治疗吐血。生地黄汁（五合）生姜汁（一合）鸡蛋（五枚，取蛋清）以上与白面和在一起制成拨刀面。煮熟。加入盐、花椒、醋、葱等。蜡酥煎方，治疗肺损伤所致吐血，血色紫黑且不止。黄蜡（先熔化，倒入水中，除去渣滓）酥油、牛乳（各四两）以上同放在铫内煎煮。用柳木篦子搅拌均匀。倒入 白蜜饮，治疗吐血。白蜜（二两）生地黄汁（一升）以上搅拌均匀。使用银器或石器。用小火煎至半升。放置至极冷。再放入重汤中 大豆汁方，治疗吐血，急救使用。用大豆五合。加水煮成浓汁一升。去掉渣滓。温热饮用。不拘泥于服用时间。饮醋方，治疗吐血、鼻衄。心中烦闷。用上好的醋一大盏。煎至温热。立即服下。分三次服用，小口啜饮即可止住。如果烦闷欲绝、不省人事。让人含醋并敷醋面数次。以使其睁开眼睛 卷二百五十九　食治门 食物治疗蛔虫 方剂 槟榔粥方 （出自《圣济总录》） 治疗蛔虫。槟榔（生用五枚）酸石榴根皮（拣选生的，洗净切碎，半升）以上粗略捣碎，过筛，分作三次使用。每次加水一升半。绿豆汁方 （出自《圣济总录》） 用于治疗蛔虫病。绿豆（三升，加水五升煮烂，绞取汁二升）大麻仁（一升，捣烂，加入水半盏一同研磨，绞取汁）以上先取麻仁汁和药渣。楝根粥方 （出自《圣济总录》） 治疗蛔虫引起的心腹疼痛。取苦楝根，洗去泥土。取根皮细细切碎，半斤。全部加水二升半。用小火煎至八合。绞滤去掉药渣。加入粟米三合。

译洗净 卷二百五十九　食治门 食物治疗饴粥 方剂 粥食调理治疗方 米虽然只有一种。制作粥的方法却有很多种。色泽和味道少有重复、常有新意。吃起来不会厌烦。必须记住，要从远处取来洁净甘甜的水。仔细区别各种粟米中的精良品种。山药、粟、黄黍、红粳米、白糯米、辛仁、葱白、生姜、拌面、菜齑，这些都可以煮粥。所以说，粟米可以制作各种粥食。酒饧食治方，治疗膈气。进食时噎塞。反胃呕吐。身体瘦弱、面色憔悴。饮食不能下咽。我过去在大定年间见过这种病。使用《局方》中的膈气、宽中等汤剂和散剂。每天服用三次。每次服药之后。让病人走五里路。让他吃白……这样就痊愈了。酒粥食治方 医生治疗疾病。奇妙的方法有很多门类。应当按照病人所喜欢的方式来治疗。这样或许可以使其不感到厌倦。至于用酒调服散剂。斟酌调得温热而稀薄。一次饮完。另外停下，调和吞服药物的…… 单独食用白粥方 粥虽然使用米来制作。但制作方法取决于人的操作。饮食是百姓赖以生存的根本。其中的利弊关系并非小事。米质粗劣，水味苦涩。锅底有灰，糠浮在水面。米和水没有保持适当的比例。煮沸时火势又过于猛烈。又有一方，治疗膈气、食物噎塞。胃气上逆而呕吐。身体瘦弱，面色憔悴枯槁。饮食无法下咽。取乌雌鸡一只。按通常食用的方法处理。取生地黄一斤。切碎。饧糖二升。放入鸡腹内。立即扎紧，放入盛有铜器的甑中蒸五升 卷二百五十九，食治门。食物疗法治疗老年病附论。安身立命的根本。必须依靠饮食。救治疾病的方法。只能依靠药物。不了解饮食宜忌的人。就不足以保全生命。不明白药物性质的人。不是人以必至霍乱。夏至以后。秋分以前。不要吃肥腻浓厚的食物以及酥油、乳酪。这样就没有其他忧虑了。老年人多病的原因。都是由于年轻时在春夏季贪图凉快。饮食过于寒凉。鱼、生菜、生肉以及腥冷之物。大多会损害人体。应当直接戒除。只有乳酪、酥油和蜂蜜。应当经常温热后食用。这对老年人大有益处。如果突然吃得太多，也会使人腹胀、泄泻下痢。可以逐渐增加食用量。每天通常宜吃清淡的食物。不要吃过咸的食物。方剂。牛乳法。出自《圣惠方》。牛乳性平，能够补益血脉。有益于心脏，促进肌肉生长。使人的身体强健，肌肤润泽。面容和眼目显得明亮愉悦。意志和精气不会衰退。所以，做子女的人。应当经常供养老人饮用，使之成为日常食物。一天也不要缺少。一直让老人随意饮用，以吃饱喝足为度。这种食物远胜过肉类。补钟乳：上等钟乳一斤，研成细末；人参三两，去芦头；甘草五两，炙至微红后切碎；熟地黄三两；黄……；薯蓣六两。搅拌均匀后服用、饮用或饲服，须…… 乌麻散方，能使人耐老并保持容颜。乌麻用量不限。加水拌匀。不要使它过于潮湿。蒸到蒸气完全透遍。放在日光下晒干。如此反复蒸晒。来回九遍。晒干后捣碎，去除…… 卷二百五十九　食治门 食物疗法治疗妊娠（附论） 凡是刚开始怀孕时，四肢感到沉重，不太想吃东西，脉象运行调和而有规律，这就是将要怀胎的征象。像这样经过两三天，就会感到大便不通，于是多躺卧、少起身，这叫作厌恶饮食。到了妊娠三个月以后，往往会剧烈地呕吐，甚至不能独自支撑身体或起身。如果出现上述征候，就应当按照这些情况调理饮食和起居。等到能够从饮食中获得力量，身体强健、胃气旺盛，就足以滋养胎儿，使母子都平安健康。方剂 鲤鱼汤方，治疗妊娠期间胎脏有壅滞之热，不能进食。心神烦躁，胸中闷乱。鲤鱼（一条，长一尺的，按通常食用的方法处理）、生姜（一两，切片）、豆豉（一合）、葱白（一把，去须后切段），以上药物加水五〔原文此处疑有脱文〕。鲤鱼粥方，治疗妊娠期间因内伤而动胎。腹中疼痛。适宜服用安胎药。鲤鱼（一条，重一斤的，去鳞和肠胃，切碎并去骨）、苎根（二两，干品，洗净后切碎）、糯米（五合），以上药物加水〔原文此处疑有脱文〕。豉汤方，治疗妊娠期间患伤寒而头痛。豆豉（一合）、葱白（一把，去须后切段）、生姜（一两，切片），以上药物加水一大盏。煮至剩下六成。去掉药渣。分两次温服。阿胶粥方，治疗妊娠期间下血。阿胶（半两，炙至黄色，研成粉末）、龙骨末（一分）、艾叶末（一分），以上用糯米二合。加入这些药物。加水煮成粥。糯米阿胶粥方，治疗妊娠期间胎动不安。糯米（三合）、阿胶（一两，捣碎后炒至黄色干燥，再捣成粉末），先煮糯米成粥。将要煮熟时放入阿胶末。搅拌均匀后食用。乌雌鸡肉粥方，用于妊娠安胎。还可治疗风寒湿痹。腰部和脚部疼痛。乌雌鸡（一只，切细取肉）、粳米（三合），先将鸡肉切好，放在豆豉汁中。同米一起煮粥。加入盐、胡椒和葱白。空腹服食。丹雄鸡肉索饼方，用于养护胎脏。还可治疗胎漏下血。心中烦闷，口干。丹雄鸡一只，取肉切碎；白面一斤。将白面加水揉和，做成索饼拌食。可随意食用。鹿角末豉汤方，治疗妊娠时胎体受损或胎动不安。症见下血、心中烦闷胀满。豆豉一合，鹿角末一分。以上药用水一大盏。煮豆豉，取汁六分。放入鹿角末，搅拌均匀。分作两次服用。地黄粥方，治疗妊娠期间仍然下血。这种情况称为漏胎。会导致胞衣干枯、胎儿死亡。生地黄汁三合，糯米三合。以上先煮糯米成粥。粥将熟时加入生地黄汁。搅拌调和，使其均匀。空腹食用。竹沥粥方，治疗妊娠期间经常感到烦闷。这种病称为子烦。适宜食用。淡竹沥三合，粟米三合。以上用米煮成粥。粥将熟时加入竹沥。搅拌均匀。放凉后食用。单独饮用竹沥三 治疗妊娠时胎体受损、腹痛的方剂。用冬麻子二合。捣碎。用水一大盏。煎至剩七分。去掉药渣。分作两次服用。治疗妊娠腰痛的方剂。用黑豆二合。用酒二大盏。煮取一盏。去掉药渣。饭前分三次温服。麦门冬粥方，治疗妊娠反胃。呕吐逆气，不能进食。生麦门冬去心、洗净、切细、研烂，绞取汁一合；白粳米淘洗干净二合；薏苡仁拣净、去土一合；生仁二味之 鹿头肉粥方。出自《圣济总录》。治疗妊娠四肢虚浮肿胀。气喘急促、胸腹胀满。鹿头肉半斤，蔓荆实去土一两，高良姜、香子炒至香熟，各半两。除鹿肉外，捣碎并过筛，米煮熟 鸡方。出自《圣济总录》。治疗妊娠四肢虚浮肿胀、喘息急促。并兼有呕吐逆气、不能进食。黄雌鸡一只，去头、足、毛、皮、肠胃等，洗净并去除血脉，在沸水中焯去腥水；高良姜一两；桑根白皮（将鸡细服 鲤鱼羹方。出自《圣济总录》。治疗妊娠时损伤胎气、胎动不安。鲜鲤鱼一条，按通常食用方法处理；黄芩切碎炒制；当归切片焙干；人参、生地黄各半两；蜀椒拣取十粒，放入鱼腹中。饮用汤汁。苎麻粥方。出自《圣济总录》。治疗妊娠胎动不安。腹中疼痛。适宜经常食用。生苎麻根一两，洗净后煮取汁二合；白糯米二合；大麦面一合；陈橘皮浸泡去白，炒制，取末半两。之。陈橘皮粥方。出自《圣济总录》。治疗妊娠寒热之气引起的疼痛。连续多日疼痛，难以忍受。

译陈橘皮用汤浸泡去白、焙干一两；苎麻根刮去泥土、晒干一两；高良姜末三钱；白粳米拣净半合；盐一 小豆饮。出自《圣济总录》。治疗妊娠漏胎。血流尽，胎儿就会死亡。赤小豆半升，蜀椒去目及闭口者，炒至出汗，十四枚；乌雌鸡一只，按通常食用方法处理。以上用水二升。煮。豉心粥方。出自《圣济总录》。治疗各种消瘦性疾病。寒热往来。豆豉心二合，用沸水浸泡后研细；柴胡去叶，取末三钱；桃仁用汤浸泡去皮尖，研成极细末，三十枚。以上先搅拌均匀 半夏拨刀方。出自《圣济总录》。治疗妊娠初期的恶阻。厌恶饮食，痰气上逆。服用各种汤药都没有效果。半夏用汤洗七遍，再用生姜汁半盏煮半夏，煮至姜汁耗尽后炒干，取一两；人参半两。以上研成细末。加入小麦、葱、薤 山芋面方。出自《圣济总录》。治疗妊娠恶阻、呕吐逆气。以及头痛、食物不能下咽。生山芋一尺，在沙盆中研磨至尽，用葛布绞汁滤过；苎麻根一握。以上研拌均匀。加入大麦面三两。和水揉成面团，切成棋子般大小。放入葱薤羹的汤汁中。煮熟后随煮随食。又一方。出自《圣济总录》。木瓜一枚，取大者切片；蜂蜜二两。以上加水同煮。煮至木瓜熟烂。放在沙盆内。研成细泥，加入小麦面二两。葱粥方。出自《圣济总录》。治疗妊娠数月。妊娠尚未足月而胎体受损或胎动不安。葱三茎，糯米三合。以上用葱煮糯米成粥后食用。有效。如果产后出现血晕。使用此方也有效。鸡子羹。出自《圣济总录》。治疗妊娠胎动不安。鸡子一枚，阿胶炒至干燥一两。以上用清酒一升。用微火煎阿胶。使阿胶熔化。然后加入鸡子一枚。盐一钱。苏麻粥。出自《鲍氏方》。治疗子烦严重、烦闷不安。苏子三钱半，大麻仁去壳、洗净半两。以上研成极细末。加水煮粥。使大便通畅。烦劳自行离去。卷二百五十九　食疗门 产后食疗（附论） 妊娠满十个月后，全身的骨节都裂开，肌肉也随之舒展开来，这样之后才能生产。产后百日以内，仍然称作产母。当时的人将会说，这是一个月内各种…… 方剂。益母草汁粥方 （出自《圣惠方》） 治疗产后虚劳，血气失调，腹中结块疼痛，因血晕而昏沉不省，心中发热、烦躁、食欲不佳。益母草汁（二合）、生地黄汁（二合）、藕汁（二合）、生姜汁（半合）、蜂蜜（二合）、白粱米（一合），每日三…… 鲫鱼熟方 （出自《圣惠方》） 治疗产后虚寒，腹泻腹痛、食量减少。鲫鱼（二斤，制备……）、莳萝、陈橘皮（去瓤，焙干）、芜荑、干姜（炮制）、胡椒（五味等分，捣碎过罗制成细末）。以上…… 地黄粥方 （出自《圣惠方》） 治疗产后瘀血，以及症结疼痛、身体无力。生地黄汁（二合）、生姜（半两，取汁）、粳米（三合）。先用粳米煮粥。将要煮熟时，加入上述两味药汁。搅拌均匀。冬麻子粥方 （出自《圣惠方》） 治疗产后腹中积血，以及中风、出汗，能够补益气血、使身体肥健，并利小便。冬麻子（一合，加水研磨，取汁三升）、薏苡仁（一合，捣碎）、粳米（二合）。以上用冬麻子汁，煮上述两味制成…… 粟米粥方 （出自《圣惠方》） 治疗产后血气虚弱，不能进食。粟米（三合）、羊肉（半斤，去掉脂肪和筋膜，选取四两切细）。先加水五大盏，放入粟米和羊肉，一起煮到将熟时，加入盐。猪心羹方 （出自《圣惠方》） 治疗产后中风，血气所致的惊恐、邪气，忧愁恼怒、情志逆乱。猪心（切一枚）、葱白（一把，去须切细）。用豉汁、盐、胡椒和米一同煮羹食用。鲫鱼粥方 （出自《圣惠方》） 治疗产后赤白痢，脐下疼痛，不能进食。鲫鱼（一斤）、粟米（三合，另煮粥）。先将鲫鱼用湿纸包裹，煨熟，去骨后研成细末，等粥煮熟。放入鱼肉。加入盐和醋调味。猪蹄羹方 （出自《圣惠方》） 治疗产后虚损、乳汁少。猪蹄（一只，切开）、粟米（三合）。以上按照通常方法，加入五味调料煮羹食用。猪肝羹方 （出自《圣惠方》） 治疗产后乳汁不下，乳房胀闷、妨碍活动并疼痛。猪肝（一具）、粟米（三合）。以上按照通常方法，煮成羹粥，空腹食用。薤白粥方 （出自《圣惠方》） 治疗产后赤白痢，腰部和脐部疼痛。薤白（一把，切碎）、粟米（二合）。煮粥，空腹食用。治疗产后虚弱消瘦、身体无力，腹部寒冷疼痛，血气失调，头部受风，冷汗不止的方剂。（出自《圣惠方》）用白羊肉一斤，切成细丝，调味后制成腌肉或腊肉，也可以煮成羹，空腹食用。治疗产后因风邪导致的胆怯消瘦，五劳七伤，心气虚、容易惊恐心悸的方剂。（出自《圣惠方》）将羊头在豉汁中煮烂，加入五味调料调和，空腹食用。治疗产后腹泻、腰痛的方剂 （出自《圣惠方》）将艾叶捣碎，过粗筛制成末，按照通常方法制成馄饨，空腹服食。羊肉粥方 （出自《圣济总录》） 产后七天以后适宜食用。白羊肉（去脂肪和筋膜，切细四两）、粳米（淘洗干净，三合）、生地黄汁（三合）、桂（去粗皮，锉成末，一分）。以上用…… 冬瓜拨刀方 （出自《圣济总录》） 治疗产后血瘀壅滞、口渴，昼夜不停。冬瓜（研取汁三合）、小麦面（四两）、地黄汁（二合）。将这些和面，像平常和面一样，切成拨刀面。先将獐肉四……食用。龟肉方 （出自《圣济总录》） 治疗产后乳汁不下。龟肉（洗净切取二两）、羊肉（洗净切取三两）、獐肉（洗净切取三两）。以上加水，多少不限，加入五味调料煮熟后食用。黄雌鸡饭方：治疗产后虚弱消瘦，并用于补益和治疗全身疼痛。黄雌鸡（一只，去毛、去肠肚和骨）、生百合（洗净，选取一颗）、白粳米饭（一盏）。先将粳米和百合，放入鸡中也很好。黄雌鸡羹方：治疗产后虚损。黄肥母鸡一只，按通常食用方法宰杀处理；粳米半升；葱白五茎，切碎。以上各味按常法制作。用五味调和，煮成羹。随意食用。脯鸡糁方：治疗产后心气虚弱、惊悸。全身疼痛。黄母鸡一只，去毛、头、足和肠胃，洗净；用小麦二合，加水五升煮鸡至半熟，随即取出鸡，去骨；蜀椒，去目，并用水…… 煮鸡以及…… 猪肚羹方：治疗产后积热、劳倦过度。四肢干瘦。饮食不能使肌肉生长。猪肚一枚，洗净，先用小麦煮至半熟，取出猪肚，切细，另放一处；黄……锉碎，半两；人参三分；粳米和猪肚澄…… 鲍鱼羹方：治疗产后乳汁不下。